Kaalika keetmise retseptid. Retsept kaalika küpsetamiseks aeglases pliidis. Kaalikapuder – lihtne nagu pirukas

Mis võiks olla lihtsam kui keedetud kaalikas? Ainult kaalikas hautatud ja küpsetatud. Nagu aru saate, räägime täna sellest köögiviljast. Kahjuks ei võta paljud seda oma dieeti, sest nad ei tea, kuidas kaalikat maitsvalt küpsetada. Avame kulinaarse eesriide ja õpime sellest tervislikke ja toitvaid roogasid valmistama.

Kaalikapuder ei saaks olla lihtsam!

Kuidas kaalikat kiiresti ja maitsvalt küpsetada? Jah, see on väga lihtne: keetke sellest putru. Seda saab teha nii magusat kui soolast. Kõik sõltub teie eelistustest. Magustamata puder sobib maitselt suurepäraselt marineeritud kurgi ja kapsaga.

Ühend:

2 keskmist kaalikat;
pehmendatud või;
sool;
granuleeritud suhkur;
kurkum.

Ettevalmistus:

Peseme, koorime ja keedame kaalikas kergelt soolaga maitsestatud vees. Väike saladus: köögivilja kiiremaks küpsemiseks lõigake see tükkideks.

Jahutage kaalikas veidi ja jahvatage need püreeks. Seda saab teha käsitsi masheri või blenderiga.

Nüüd lisa maitse järgi kurkum ja sega.
Järgmisena võite minna kahel viisil: soolata putru või lisada sellele granuleeritud suhkrut. Valige ise.
Aga igal juhul maitsesta kaalikapuder võiga.

Köögiviljade segu

Kui te ei tea, kuidas kaalikat küpsetada, proovige seda retsepti. Köögiviljade ja ürtidega hautatud kaalikas on suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögiks. Muide, seda retsepti saab valmistada aeglases pliidis.

Ühend:

1 suur naeris;
2 porgandit;
sibula pea;
värsked ürdid;
vürtside segu;
sool;

Ettevalmistus:

Valmistame köögiviljad ette: koorime, loputame ja lõikame võrdseteks kuubikuteks.
Võtke paksuseinaline pann või praepann ja praege porgandid taimeõlis.

Lisa porganditele sibul, prae paar minutit ja lisa nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Hauta 3–5 minutit, jättes meelde segamise.

On aeg lisada pannile kaalikas, samuti soola ja maitsestada roog vürtsidega.

Hauta köögivilju, kuni kaalikas on valmis, ning lisa seejärel hakitud ürdid.

2-3 minuti pärast eemaldage pann pliidilt.

See on kõige lihtsam viis hautatud kaalika valmistamiseks. Sellele roale saate lisada oma lemmikaineid, näiteks liha, seeni ja erinevaid köögivilju. See tuleb väga maitsev.

Maitsev kiire salat

Pakume retsepti kangendatud ja väga tervislikuks salatiks nukakapsa ja noore kaalikaga. Ja laimimahl ja vedel mesi annavad sellele ainulaadse aroomi ja oivalise magushapu maitse.

Ühend:

400 g nuikapsast;
250 g naeris;
2 spl. l. värskelt pressitud laimimahl;
2 tl. vedel mesi;
1 tl. seesamiõli;
rohelise sibula suled;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Vabastage nugarabi kõvadest vartest ja lõigake selle lehed õhukesteks ribadeks.
Puhastame naeris ja lõikame need väikesteks juhuslikeks tükkideks.
Jahvata kaalikas ja nuikapsas köögikombainis.
Valmistame salatikastme: sega laimimahl (võib asendada sidrunimahlaga) mee, seesamiõli, soola ja maitsesta pipraga. Sega kõik korralikult läbi. Soovi korral võid lisada lusikatäie maapähklivõid.
Haki rohelise sibula suled ja lisa need köögiviljamassile.
Lisa salatile kaste ja sega läbi.
Jäta 15-20 minutiks külmkappi seisma ja serveeri.

Üllatusega naeris

Kas soovite muuta tavalisest köögiviljast maitsvaks roaks? Ja isegi üllatusega sees? Valmista ahjus täidetud kaalikas. Kas proovime?

Ühend:

5-6 tk. naeris;
300 g valgeid seeni;
pirn;
50 g võid;
50 g sõelutud jahu;
2 muna;
värsked ürdid;
50 g jahvatatud kreekerid;
sool;
jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Keeda 1 muna, kõvaks keedetud nagu alati, koori ja tükelda.
Puhastame naeris, lisame soola ja keedame pehmeks.
Eemalda valmis naeris ja jahuta. Nüüd peame köögiviljade tipud ära lõikama, kuni umbes 1 cm kauguselt servast.
Eemaldage viljaliha lusikaga ettevaatlikult. Peaasi on säilitada servade terviklikkus.
Puhastame seened ja sibulad, lõikame kuubikuteks ja praeme võis pehmeks.
Tõsta sibula-seenesegu tassi ning lisa jahvatatud kreekerid ja muna.
Pese ja tükelda rohelised, lisa seentele ja sibulatele.
Sega saadud täidis korralikult läbi ja täida sellega kaalikas.
Klopi lahti muna ja pintselda vispliga sellega kaalikas. Seejärel veereta köögivili jahvatatud riivsaias.
Asetage täidetud juurviljad võiga maitsestatud ahjuplaadile ja valage vett nii, et vedelik oleks 1-2 sentimeetri tasemel.
Küpseta täidetud kaalikaid 180 kraadi juures 20-25 minutit.
Serveeri oma lemmikkastmega.

Kuidas küpsetada lapsele kaalikat? Üldiselt ei soovitata seda köögivilja laste toidulauale lisada, kuid vanematele lastele meeldib kapsasupp pottides. Ja täiskasvanud maitsevad seda esimest rooga hea meelega.

Ühend:

300 g mis tahes liha;
2 sibulat;
2 porgandit;
naeris;
õun;
0,5 kg hapukapsast;
2-3 küüslauguküünt;
sool;
2-3 spl. l. tomatipasta;
jahvatatud must pipar;
2 loorberilehte;
rafineeritud taimeõli.

Ettevalmistus:

Peske liha, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Parem on kasutada veiseliha – nii tuleb puljong rikkalik.
Prae lihatükid taimeõlis kuldpruuniks ja tõsta pottidesse.
Valage pottidesse filtreeritud vesi, nii et vedelik kataks liha täielikult.
Asetage potid ahju ja hautage liha 40 minutit. Optimaalne temperatuurilävi on 180 kraadi.
Koori köögiviljad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Pruunista sibul taimeõlis, seejärel lisa sellele naeris ja porgand ning prae pehmeks.
Kõige lõpus lisa pannile tükeldatud õun.
Nüüd võtke potid välja ja asetage neisse röstitud köögiviljad.
Seejärel jagage kapsas ja tomatipasta.
Soola, pipart, lisa loorberilehed ja hakitud küüslauguküüned.
Saadame potid tagasi ahju ja hautame roogi 2-2,5 tundi temperatuuril 170 kraadi.

Venemaal on naerist pikka aega kasutatud paljude roogade valmistamiseks. See oli üks peamisi tooteid mitte ainult lihtrahva, vaid ka aadlike seas. Nüüd on kaalikaroad teenimatult unustatud. Kuid see sisaldab palju kasulikke aineid. Suur kogus C-vitamiini, eeterlikud õlid ja erakordne maitse – see kõik on naeris. Selle valmistamise retsept, olgu see siis salat või supp, pole keeruline. Kui lisate selle toote oma dieeti, saab teie keha palju toitaineid.

Naeris salat ürtidega

Mida küpsetada kaalikaga? Paljude roogade retseptid on kadunud, kuid on neid, mis on säilinud tänapäevani ja mida professionaalid ja tavalised perenaised on täiustanud. Salati valmistamiseks võta üks umbes 300 grammi kaaluv kaalikas, mitu tilli, peterselli ja rohelist sibulat, kolm supilusikatäit hapukoort, üks muna, lusikatäis taimeõli ja poole sidruni mahl. Kõigepealt koorime kaalikas ja lõikame need väga õhukesteks ribadeks.

Pane köögivili kaussi ja lisa hakitud ürdid, sool ja pipar. Sega kõik läbi ja jäta mõneks ajaks seisma. Nüüd on aeg kaste ette valmistada. Sega hapukoor, või ja sidrunimahl. Koorige keedetud muna ja lõigake see võimalikult peeneks. Võtke salatikauss ja asetage selle põhjale kaalikas ja ürdid. Seejärel tuleb kiht tükeldatud muna. Pärast seda vala kaste salatile. Selgub, et see on maitsev ja toitev roog.

Kõige lihtsam salat

Naalikaroad eristab selle valmistamise lihtsus. Saate vahustada väga lihtsa salati. Võtke kaks keskmise suurusega kaalikat, soola, pipart ja taimeõli, sidrunimahla ja veidi hapukoort. Lõika kaalikas ribadeks ja pane salatikaussi. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Segage kõik hästi, et vürtsid lahustuksid, ja piserdage salatit veidi sidrunimahla ja taimeõliga. Enne serveerimist maitsesta roog hapukoorega ja kaunista peeneks hakitud ürtidega.

Kaalikas hapukoores

Võtke kaalikas (kogus on teie äranägemisel) ja lõigake pärast koorimist neljaks osaks. Seejärel pange köögivili pannile, lisage veidi soola ja täitke veega. Lisa ka lusikatäis kuumutatud võid. Lülitage kuumus sisse ja laske segul keema tõusta. Pärast seda alanda kuumust ja hauta kaalikaid umbes 15 minutit. Selle aja jooksul saate valmistada kastme.

Kuumuta potis kaks supilusikatäit võid ja sega see kahe väikese lusikaga jahuga. Prae segu kuldpruuniks. Seejärel valage intensiivselt segades järk-järgult sisse piim (1 klaas). Kuumutage saadud kastet 5 minutit ja lisage seejärel kolm supilusikatäit hapukoort. Piimakaste on valmis. Vala see köögiviljadele ja küpseta neid veel 15 minutit, kuni kaalikas on valmis. Retsept, nagu näete, on väga lihtne. Samas nagu kõik muu selle toote puhul.

Küpsetatud kaalikas

Paljud, saades selle köögivilja omanikuks, mõtlevad, mida naeris valmistada. Saate välja mõelda oma retseptid. See on tagasihoidlik toode, mis ei vaja täiendavaid erilisi koostisosi. Kaalikat saab küpsetada ahjus. Selleks koorige see ja lõigake tükkideks või jätke see terveks, kui köögivilja suurus on väike.

Seejärel asetage kaalikas taimeõliga määritud ahjuplaadile ja lisage sellele veidi vett. Järgmisena küpseta seda ahjus pehmeks. Kaalikatel lastakse jahtuda ja lõigatakse viiludeks. Lisage sellele peeneks hakitud sibul ja valage taimeõli. Soovi korral saate seda rooga täiendada mis tahes rohelistega.

Naeris pajaroog

Saate valmistada hämmastava pajaroa, mille peamiseks koostisosaks on naeris. Retsept on väga huvitav. Valmistamiseks võta neli keskmist kaalikat, 300 grammi juustu, 4 kooritud küüslauguküünt, 4 supilusikatäit võid, 100 milliliitrit koort, sama palju kanapuljongit, vürtse ja ürte. Alustame ettevalmistustöödega. Koori kaalikas ja lõika õhukesteks viiludeks. Jahvata juust riivi abil. Haki küüslauk, pese rohelised, kuivata ja haki ka väga peeneks.

Võta ahjus küpsetamiseks pann ja sulata selles või. Seejärel lao välja kiht kaalikat ja puista peale juustu. Pärast seda valage väike kogus puljongit ja koort. Puista peale soola ja pipart. Nüüd korrake kihte samas järjekorras. Praepann tuleks hoida madalal kuumusel. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Asetage praepann 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta roogi umbes 20 minutit. Peal peaks olema ilus koorik. Puista roog ürtide ja küüslauguga.

Kaalika ja porgandi salat

Need kaks toodet sobivad väga hästi kokku. Salat kaalika ja porgandiga osutub maitsvaks ja mis kõige tähtsam - toitvaks. Selle valmistamiseks vajate kaalikat (2 tükki), ühte suurt porgandit, taimeõli, vürtse ja ürte. Puhastame naeris ja lõikame väikesteks ribadeks. Jahvata porgandid jämedale riivile. Sega need kaks koostisosa salatikausis ning puista peale soola ja pipraga. Lisa peeneks hakitud rohelised. Maitsesta salat taimeõliga.

Prantsuse chowder

Kaalikasupp võib olla päris maitsev roog. Prantsuse keeles köögiviljasupi valmistamiseks peate võtma mitu noort kaalikat, mis tahes puljongit, taime- või oliiviõli ja suhkrut maitse järgi. Vaja läheb ka krutoone, mida saad ise teha või poest osta. Puhastame naeris ja lõikame viiludeks.

Seejärel hautame seda pannil või ja suhkru lisamisega. Köögivili peaks muutuma pehmeks. Seejärel hõõru kaalikas läbi sõela ja lahjenda kuuma puljongiga. Sa peaksid saama püreesuppi, mitte paksu, aga ka mitte vedelat. See tuleb keeta, lisada vajalikud vürtsid ja serveerida. Serveerimisel kaunista see roog ürtide ja krutoonidega. See on nii mitmekülgne naeris. Retsept on lihtne, kuid maitsev.

Kaalika ja marja salat

Sellest köögiviljast saate valmistada palju maitsvaid, originaalseid ja tervislikke salateid. Meega sobib naeris väga hästi. Tulemuseks on ebatavaliste maitsenootidega roog. Valmistamiseks tuleb võtta 2-3 keskmise suurusega kaalikat, pool klaasi sõstraid või jõhvikaid, veidi suhkrut ja lusikatäis mett. Kaalikad tuleb koorida ja peeneks ribadeks lõigata. Võite kasutada riivi ja tükeldada köögivilja väga jämedalt. Püreesta marjad kahvliga nii, et need eritaks mahla ja sega need kaalikaga. Puista salat suhkruga ja nirista peale mett. Seda rooga saab serveerida magustoiduks.

Naeris kotletid

Lihale lähedase maitsega kaalikast saad teha suurepäraseid kotlette. Selleks läheb vaja: 500 grammi kaalikat, 200 grammi nisuleiba (võib asendada riivsaiaga), pool klaasi piima, kolm supilusikatäit taimeõli, veidi searasva, kaks muna, kaks sibulat, kaks supilusikatäit jahu või kreekerid ja sool. Võid lisada ka praetud sibulat või hapukoort. Keeda kaalikas pehmeks ja püreesta nagu püreeks.

Lisage sellele kreekerid või leib. Seejärel lisa kuum piim, sega läbi ja klopi hulka munad. Sega kõik uuesti korralikult läbi, kalla juurde õli, lisa hakitud seapekk, sool ja eelnevalt praetud sibul. Järgmiseks teeme kotletid ja peale riivsaias veeretamist prae pannil läbi. Võid neid kergelt praadida ja siis ahjus podiseda. Serveeri kaalikakotlette hapukoore ja ürtidega.

Täidetud kaalikas

Selle roa täidis tuleb magus. Võtke puhas, kooritud naeris ja keetke pehmeks. Seejärel lõika pealt veidi ära ja kühvelda lusikaga seest välja, mille segame või, piima, saia, soola, muskaatpähkli, rosinate ja munakollasega. Täida kaalikas selle seguga. Kata pealt lõigatud ülaosaga ja puista üle riivsaiaga. Pane kaalikas ahju ja küpseta umbes 10-15 minutit. Serveeri seda rooga piimakastmega.

Kaalikahautis

Väga huvitavaid maitsenoote annavad kaalikas koos erinevate juurviljadega. Nii saab väga toitva hautise, mida saab serveerida mis tahes kastmega. Võtke suvaline kogus kaalikat, porgandit, kartulit ja sibulat. Puhastame need köögiviljad ja loputame hästi.

Lõika kaalikas ja porgand kuubikuteks ning aseta sügavale taimeõliga pannile. Lülitage kuumus madalale ja hautage köögiviljad. Eraldi peate praadima kartulit ja sibulat. Seejärel sega kõik koostisosad kokku ja hauta veel 10-15 minutit. Sool ja pipar maitse järgi. Köögiviljahautisele koos naerisega võite lisada mis tahes vürtse ja ürte. See muudab selle ainult paremaks.

Enamik kaalika retsepte läks kaduma selle köögivilja vähese populaarsuse tõttu. Mõningaid kaalikaga retsepte saab aga taastada ja mitmekesistada. Toiduvalmistamisel võib naeris asendada kartulit ja mõnda muud juurvilja. Kasutage soovitatud naeriretsepte ja hindage nende lihtsust ja valmivate roogade maitset. Info tajumise selguse huvides on kõikidele kaalikaroogadele lisatud fotod.

Kaalikas ja selle foto

Kaalikas on köögis palju kasutusvõimalusi ja mõned sordid pole kibedad. Suveks ja sügiseks mõeldud varajasi sorte saab koristada seni, kuni need ei ole redisest suuremad, ja neid saab kasutada samal viisil. Tavalised suured kiuliste juurtega kaalikas sobivad ideaalselt hautisteks ja praeroogadeks. Kasulikud on naeripealsed, neid keedetakse nagu varajasi rohelisi. Väikesi lehti võib süüa toorelt. Naeris on erinevat värvi, kreemjasvalgest kuldse, lilla või rohelise ülaosaga, kuid kõigil sortidel on valge viljaliha. Kuju on tavaliselt ümmargune, kuid on lamedaid ja silindrilisi kaalikaid. Vaadake sellel lehel asuvatel fotodel naeris köögivilja:

Kaalikate säilitamine

Kaalikate säilitamine sõltub koristuskuupäevast. Varajase valmimisega kaalikas säilib kotis mitu päeva külmkapis, kuid parem on need kohe ära tarbida. Hilised sordid koristatakse novembris, et kasutada talvel, võimalik on naeri pikaajaline säilitamine. Lõika pealsed juurviljast 2,5 cm kõrguselt, kuivata ja säilita turbas või kompostis. Võib hoida ajalehekihtide vahel karpides, kuivas, jahedas ja pimedas kohas. Lõika väikesed naeris tükkideks, blanšeeri 2 minutit ja pane kilekotis sügavkülma.

Noori naerijuuri võib süüa toorelt. Riivi või viiluta õhukeselt ja lisa salatitele ja võileibadele.

Kuidas ja mida saab kaalikast küpsetada

Mida saab kaalikast valmistada peale köögiviljahautise, pudrupüree? Kutsume teid õppima, kuidas erinevate retseptide abil kodus kaalikat küpsetada.

Enne kaalika küpsetamist eemaldage pealsed ja juured, peske ja kuivatage. Varaseid sorte ei puhastata. Väikesed varajased naerijuured küpseta tervelt, suured - osadena. Koori ja tükelda põhivilja naeris. Järgnevalt kirjeldatakse, mida kaalikast kodus valmistada.

Keedetud naeris- keeda kergelt soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit (olenevalt vanusest ja suurusest) pehmeks; tühjendage vesi.

Aurutatud naeris- keeda keeva vee kohal 12-20 minutit pehmeks. Lisa veidi soola.

Kaalikapüree retsept

Sellel lehel pakutav kaalikapüree retsept on õrna maitsega. Püreesta keedetud või aurutatud kaalikas võiga koguses 10 g võid 100 g naeri kohta. Lisa veidi soola.

Praetud kaalikas.

Lõika viiludeks ja keeda kergelt 3 minutit. Kuivatage viilud ja praege neid taimeõlis keskmisel kuumusel pehmeks: 3-4 minutit mõlemalt poolt. Lisa veidi soola.

Ahjus röstitud kaalikas.

Keeda kergelt 3 minutit (väike kaalikas tervena) või 5 minutit (kui kaalikas on suur, siis tükkidena). Nõruta vesi, veereta taimeõlis ja soolas. Rösti ahjus 190C juures 45 minutit pehmeks ja kuldseks, korra keerates.

Küpsetatud kaalikas.

Aseta väikesed naerijuured ahjuplaadile. Määri need taimeõli, soolaga ja küpseta 200°C juures 30 minutit, kuni need on pehmed.

Gratiinist pajaroog kaalikaga.

Erakordselt maitsev roog, mis sobib hästi sealiha, singi ja kanaprae kõrvale.

Serveerib 4

300 ml koort
100 ml poolkuiv siider
sool, must pipar
1 spl. lusikas Dijoni sinepit
4 kaalikat (umbes 800 g)
25 g riivitud parmesani juustu

Vala pannile koor ja siider ning hauta keskmisel kuumusel 5 minutit, korra või kaks segades. Lisa sool, pipar ja sinep.

Aseta õhukeseks viilutatud kaalikas, kuni viilud on täielikult vedelikku uppunud, seejärel vala sisu kuumakindlasse kaussi ja puista peale riivjuust. Küpseta 190°C juures 40-45 minutit, kuni kaalikas on kuldne ja vedelik hakkab mullitama.

Hautatud noor kaalikas peekoniga.

Proovige võtta väikseid kaalikaid, mitte suuremaid kui suur redis. Kui kaalikas on suur, siis lõika need pooleks.

Serveerib 4

6 viilu suitsupeekonit
1 spl. lusikatäis oliiviõli
500 g noori väikeseid naerijuuri
25 g võid
ühe sidruni mahl
3 spl. supilusikatäit värsket hakitud peterselli soola, pipart

Prae suures potis oliiviõlis keskmisel kuumusel tükeldatud peekon kuldseks ja krõbedaks. Eemalda lusikaga, jahuta ja murra tükkideks.

Aseta kaalikas võiga pannile ja prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit kuldpruuniks.

Lisa hakitud küüslauk ja sega minut, vala peale sidrunimahl, 2 spl. lusikad peterselli, soola ja pipart. Alanda kuumust ja küpseta kaalikas pehmeks. Lisa uuesti sool ja pipar, lisa peekon, sega tulel üks minut, seejärel serveeri, puista üle järelejäänud peterselliga.

Hautatud kaalikas sinepiga.

Sobib suurepäraselt iga praetud liha kõrvale. Kui teil ahju pole, saate seda rooga küpsetada kaanega kastrulis põleti peal.

Serveerib 4

500 g väikeseid või keskmisi naerijuuri
2 šalottsibulat
25 g võid
2 tl sinepipulbrit
sool, must pipar
200 ml köögiviljapuljongit
2 spl. supilusikatäit värsket hakitud peterselli

Lõika kaalikas 0,5 cm paksusteks viiludeks ja prae madalal kuumusel kuumakindlas kausis koos peeneks hakitud šalottsibulaga võis 10 minutit.

Lisa sinepipulber, sool ja pipar, lisa puljong ja petersell. Kuumuta keemiseni, kata ja hauta 170°C juures 45 minutit, kuni see on pehme.

Püree kaalikast, kartulist ja sellerist.

Proovige seda püreed küpsetatud singi või lambaprae lisandina.

Serveerib 4

2 kaalikat (ca 400 g)
1 väike või keskmine sellerijuur
2 kartulit 200 ml piima
1 loorberileht
25 g võid
sool, must pipar

Haki kõik köögiviljad üsna väikesteks kuubikuteks ja pane kastrulisse. Lisa piim ja loorberileht, seejärel vala keeva veega, kuni köögiviljad on veidi kaetud. Lisa soola. Keeda umbes 20 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.

Kurna vedelik teise kaussi, eemalda esmalt loorberileht. Lisa või, sool ja pipar ning vala ka 2 spl. lusikad vedelikku köögiviljadest. Püreesta hoolikalt, vajadusel lisa vedelikku.

Naeris on õrna magusa maitsega juurvili, mida eristab mõningane teravus ja meeldiv spetsiifiline aroom. Seda süüakse toorelt salatites, kaalikat praetakse, hautatakse, küpsetatakse, lisatakse kartuli asemel suppidele. On palju naeris magustoidu roogasid, mis on maitsvad ja tervislikud.

Ei tea, mida kaalikaga küpsetada? Kiirete ja maitsvate juurviljaroogade retseptid aitavad teil valmistada tervislikku toitu igale maitsele ja igale lauale.

Kaalikaroogade valmistamise üldpõhimõtted

Isegi kogenematu kokk suudab meie retseptide järgi kaalikaroad kiiresti ja maitsvalt valmistada. Kaalika toorsalatid valmivad minutitega ning supp või praepann juurviljadega valmib olenevalt lisaainetest vähem kui poole tunniga. Kaalikast küpsetatakse magustoite ja kergeid suupisteid, sellest valmistatakse vormiroogasid ja pudingeid.

Kaalikasorte on palju. Valge viljalihaga juurviljade maitse on õrnem ja selline kaalikas on paremini seeditav. Kollased juurviljad on lihavama viljaliha ja rikkalikuma maitsega.

Oluline on valida õige kaalikas. Eelistada tuleks noori, rusikasuurusi, pragudeta, õrna koorega juurvilju - neil on kõige õrnem ja lihavam viljaliha. Kui kaalikas pihku võtta ja kaalu järgi hinnata, peaks see oma suuruse kohta päris raske olema. Kerged juurviljad sisaldavad reeglina tühimikke või pole nende viljaliha mahlane ja lahtine. Võimalusel pöörake tähelepanu pealstele, seal ei tohiks olla närbunud lehti.

Juurviljal on särav, kordumatu maitse. Peamised ja suupisted naeris, mille retseptid kiireks ja lihtsaks valmistamiseks on toodud artiklis, ei vaja kuumi ja aromaatseid vürtse, need võivad oma põhimaitset ületada. Naeris sobib hästi magustoitudesse selliste toodetega nagu piim, mesi ja kodujuust. Neid tuleks maitsestada vanilje või kaneeliga, sest muude koostisosadega püreeks segatud keedetud kaalikas on neutraalse maitse ja aroomiga.

Naeristoidud: kiire ja maitsva salati retsept

Naerisalatid on väga tervislikud. Need on hea lisand igale pearoale. Kerged salatid sobivad suurepäraselt dieettoitumiseks. Pakume retsepti kiireks naerisalatiks salati, ürtide ja juustuga, maitsestatud hapukoorega. Dieetroa jaoks võib hapukoore asendada jogurtiga või kasutada madalaima rasvasisaldusega hapendatud piimatoodet.

Koostis:

Naeris - 180 gr .;

pool klaasi keskmise rasvasisaldusega hapukoort;

120 gr. "Hollandi" juust;

Väike hunnik tilli;

Värsked salatilehed - 60 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Pese salatilehed, aseta rätikule ja kuivata hästi. Samuti peseme ja kuivatame tilli.

2. Peale kaalika jämeda riiviga riivimist puista peale soola ja pärast korralikult segamist lase viis minutit seista. Nõruta eraldunud mahl täielikult välja.

3. Jahvata juust jämedale riivile. Kuivatatud rohelised jahvatada – salatilehed lõigata õhukesteks ribadeks, tilli peeneks hakkida.

4. Aseta kaalikale rohelised ja juust, lisa veidi hapukoort ja soola. Pärast salati põhjalikku segamist lisa ülejäänud hapukoor.

Kaalikaroogade retseptid: kuidas valmistada kiiresti ja maitsvalt kerge köögiviljade lisand

Valmistame hakitud kaalikast ja mõrkjast sibulast kerge taimse lisandi. Köögivilju praetakse taimeõlis suhkru ja jahu lisamisega. Roa võib serveerida ka eelroana.

Koostis:

pool kilo kaalikat;

Kaks lusikatäit jahu;

lusikatäis suhkrut;

Taimeõli - pool klaasi;

200 gr. mõru sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Peale kaalika pesemist pese hoolikalt maha kogu mustus, koort me ära ei võta. Eemaldage ülaosa koos ülaosaga ja juurvilja alumine osa.

2. Lõika kaalikas õhukesteks ribadeks, kui sul on purustaja, siis kasuta seda.

3. Lõika sibul poolrõngasteks, kombineeri kaalikaga, puista üle suhkruga ja sega korralikult läbi. Puista peale jahu ja sega uuesti korralikult läbi.

4. Vala õli paksuseinalisele pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Kasta köögiviljad keevasse rasva ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Regulaarselt segades küpseta kuni veerand tundi. Kümnendal minutil lisa pool lusikatäit soola.

Kaalikaroogade retseptid: kuidas kiiresti ja maitsvalt küpsetada kaalikat hakkliha ja juustuga

Täidisega kaalikas on veel üks lihtne ja maitsev lisand. Juurviljad keedetakse eelnevalt läbi, seejärel täidetakse kaalika viljalihaga segatud praetud hakklihaga. Selleks, et keedetud juurvili küpsemise ajal ära ei kuivaks ja õrna õhetuse saamiseks määritakse see võiga ja keedetakse kuni juustu sulamiseni, umbes veerand tundi. Kellele meeldib juustukoorik, võib kaalikat kauem ahjus hoida.

Koostis:

Üks kilogramm naeris;

taimeõli - kaks teelusikatäit;

100 gr. hakkliha;

Või - 80 gr .;

20 gr. kõva, kvaliteetne juust.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kaalikatelt mustus maha, lisa jahe vesi ja pane küpsema. Niipea, kui köögivili muutub pehmeks, eemaldage see keevast veest ja jahutage.

2. Lõika kaalikalt koor õhukese kihina maha ja lõika südamik välja. Tee lehter lai ja sügav, et täidisele jääks piisavalt ruumi.

3. Prae hakkliha taimeõlis kuldpruuniks. Küpseta sageli segades, purustades kahvliga suured tükid. Kõige lõpus lisa veidi pipart ja soola.

4. Lõika tükeldatud viljaliha väikesteks kuubikuteks ja kombineeri praetud hakklihaga. Täida juurviljade augud täidisega.

5. Aseta täidetud juurviljad ahjuplaadile ja lisa pool sentimeetrit vett. Peale sulatatud või kaalikatele valamist puista peale peeneks riivjuust.

6. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju, küpseta, kuni juust sulab, umbes veerand tundi.

Naeristoidu retseptid: kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada kerget kapsasuppi ilma kartulita

Kerge kapsasupi lihtne retsept, kus kartuli asemel lisatakse kaalikat. See on valmistatud vees, mis muudab roa dieediliseks, kapsasuppi ja kaalikat saab soovi korral keeta mis tahes liha-kondipuljongis.

Koostis:

160 gr. värske kapsas;

poolteist liitrit vett;

Keskmise suurusega naeris;

Väike porgand;

kaks tomatit;

Peterselli juur;

Väike sibul;

poolteist supilusikatäit taimeõli;

Värske till, petersell - igaüks kolm haru;

Hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Koori petersellijuur, porgand, kaalikas ja sibul. Peseme rohelisi ja köögivilju, asetame tilli ja peterselli rätikule kuivama. Eraldage varred ja siduge need niidiga kimpuks.

2. Lõika porgand õhukesteks rõngasteks, petersellijuur õhukesteks ribadeks, tomatid viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks, kaalikas väikesteks viiludeks, kapsas keskmise suurusega kuubikuteks või ribadeks.

3. Kuumuta pannil taimeõli, pane sinna kõik köögiviljad, välja arvatud kapsas. Prae segades keskmisel kuumusel umbes seitse minutit pehmeks.

4. Olles toonud poolteist liitrit vett keemiseni, alanda kapsas. Pärast uuesti keemiseni lisamist lisage praetud köögiviljad. Pärast soola lisamist keedetakse madalal kuumusel 15 minutit.

5. Kasta “bukett” varsi kapsasupi sisse, lisa tomatid, küpseta, kuni kapsas on valmis. Kui olete valmis, eemaldage vürtsid. Lase lahti, maitsesta hapukoorega ja puista peale hakitud ürte.

Kaalikaroogade retseptid: kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada pudingut kaalikaga mannapudrust

Kõigile lastele mannapuder ei maitse ja kaalikat proovima ei saa kõiki sundida. Saab teha lihtsamalt, teha mannapudrust kaalikaga õhuline puding. Selle valmistamine pole nii keeruline ja roog on kahekordse eelisega.

Koostis:

Piim - 150 ml;

450 gr. naeris;

Külmutatud omatehtud koor või või - 50 g;

suur muna;

50 gr. värske, kuiv manna;

Kaks lusikatäit valget riivsaia;

30 gr. mis tahes mesi;

Vanilje pulber - 1 gr .;

hapukoor, rasvasisaldus mitte alla 20% - 100 g;

Lusikatäis rafineeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud kaalikas väikesteks viiludeks ja aseta keevasse vette. Keemise hetkest alates küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Kurname vee, blenderdame pehmendatud juurvilja blenderiga püreeks.

2. Keeda mannast paks puder - kuumuta piim kõrgel kuumusel, lisa mesi ja kergelt soola. Kui see soojeneb, segage mesi täielikult lahustumiseks. Niipea, kui ilmnevad esimesed keemise märgid, lisage piima intensiivselt ringikujuliselt segades kiiresti, kuid vähehaaval manna. Pärast umbes minutilist keetmist lülitage see välja ja segage õli. Pärast veidi jahutamist lisa munakollane.

3. Sega mannapuder kaalikapüreega, lisa vanill ja sega kaua, et saada homogeenne mass. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada segisti või segisti.

4. Vahusta munavalged eraldi vahuks. Sega proteiinisegu õrnalt pudru ja juurviljade segusse.

5. Hõõru tulekindla vormi põhi ja seinad võiga. Puista peale riivsai ja laota pudingupõhi, tasanda see.

6. Küpseta pudingut kuumas ahjus 25 minutit, serveeri, jahuta veidi, suhkruga segatud hapukoorega.

Naeristoidu retseptid: kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada kaalikaga kodujuustuvormi

Kodujuustu pajaroog kaalikaga, järjekordne tervislik retsept lastemenüüsse. Nagu eelmiseski, keedetakse kaalikas pehmeks, misjärel see purustatakse ja segatakse kodujuustuga. Pajaroog osutub mõõdukalt magusaks, nii et parem on seda serveerida hapukoore või jogurtiga.

Koostis:

Väike porgand;

120 gr. kodujuust;

pool lusikatäit manna;

Supilusikatäis suhkrut;

Kaks toorest muna;

Lusikas võid;

Valge paneering (peeneks jahvatatud kreekerid).

Küpsetusmeetod:

1. Pese kaalikas veega ja eemalda koor õhukese kihina. Lõika väikesteks viiludeks ja hauta väheses koguses vees pehmeks. Puljongit kurnamata püreesta kõik blenderiga.

2. Riivi porgandid keskmise riiviga kaalikapüree hulka ja lisa suhkur. Segage hoolikalt ja asetage madalale kuumusele. Keedvat püreed intensiivselt segades vala peene joana manna, kuumuta kümmekond sekundit ja jahuta.

3. Jahvata kodujuust läbi sõela laia kaussi. Lisa jahtunud mass kaalikast ja mannast, sega ühtlaseks, lisa üks muna.

4. Hõõru tulekindla vormi seinad ja põhi võiga ning puista üle riivsaiaga. Pärast anuma täitmist kohupiimamassiga aseta see ahju, mis on eelkuumutatud 180 kraadini. Valmista kodujuustu pajaroog veidi alla poole tunniga.

Suured üleküpsenud viljad pange kohe kõrvale; ärge võtke närbunud, kortsunud juurvilju. Sellised naeris jäävad kibedaks suure sinepiõli sisalduse tõttu, mille kogus juurvilja küpsedes ja närbudes suureneb.

Kui õigesti valitud kaalikas maitseb endiselt mõrkjalt, siis vala see peale keeva veega – kibedus kaob.

Keedetud kaalikat pole vaja blenderis püreestada. Selle viljaliha on nii õrn, et võimaldab valmistada homogeenset massi, lihtsalt jahvatades juurvilja sõelale.

Tihedalt kotti pakendatuna säilib naeris külmkapis kuni kuu. Juurviljad peavad olema kuivad ja ilma pealseteta.

Samanimelisest muinasjutust tuntud naeris on tänaseks saanud meie perenaiste käsutusse - seda saab osta nii poest kui turult. Väliselt valge redise sarnane, kuid õrnema maitsega mitmekesistab suurepäraselt igapäevast toidulauda. Erinevalt redisest, mida võib süüa toorelt, tuleb kaalikat keeta.

Kuidas küpsetada aurutatud kaalikat

See iidne vene roog, mille meie vanaemad ja vanavanaemad valmistasid, meeldib kindlasti kogu teie perele. Selle naeri valmistamine ei saa olla lihtsam:

Koori kaalikajuurtelt pealmine nahk. Lõika need viiludeks või suurteks viiludeks.
Aseta kaalikas keraamilisse potti.
Aseta pott külma ahju.
Lülitage ahi sisse ja oodake, kuni see soojeneb 170 kraadini.
Hauta kaalikat, kuni need on täielikult pehmenenud – 1–1,5 tundi.
Serveeri aurutatud kaalikat hapukoorega.

Kuidas valmistada köögiviljade ja seentega täidetud kaalikat

Kaalikat võib toppida iga toiduga, aga see retsept on seentega.

Koori 8 keskmise suurusega kaalikat.
Pane kaalikas keevasse vette ja keeda 7-10 minutit.
Eemaldage jahtunud juurviljadest viljaliha väikese lusikaga. Haki see peeneks.
Keeda 100 grammi kuivi seeni. Ärge valage puljongit välja.
Prae oliiviõlis 2 hakitud sibulat ja kaks tükeldatud porgandit.
Lisa juurviljadele seened, mis samuti hakid.
Hauta kõike koos 5 minutit.
Lisa hakitud kaalika viljaliha ning maitse järgi soola ja pipart. Vala sisse pool klaasi seenepuljongit. Soojendage kõik ja lisage veidi kuiva tüümiani.
Täida kaalikas täidisega ja pintselda pealt paksu hapukoorega.
Küpseta täidetud kaalikaid ahjus 30-40 minutit. Temperatuur - 190-200 kraadi.

Kuidas valmistada õunte ja rosinatega täidetud kaalikat

See retsept meeldib tõesti neile, kellel on magusaisu. Niisiis:

Keeda kooritud kaalikas (6 tükki) vees pehmeks. Eemaldage keskkohad ja tükeldage need.
Koori 2 plokki ja lõika kuubikuteks.
Sega õunad kaalika viljalihaga ja lisa peotäis rosinaid.
Vala mesi (4 supilusikatäit) täidisele.
Täida kaalikas ja puista üle pähklitega.
Küpseta magusaid kaalikaid, kuni pealt on kuldpruun.

Kuidas teha kaalikahautist

Võtke võrdsetes kogustes kaalikat, porgandit, juurselleri, sibulat, tomatit ja suvikõrvitsat. Lõika kõik võrdseteks tükkideks ja pane kastrulisse. Maitsesta köögiviljad soola ja pipraga ning piserda kergelt üle taimeõliga. Aseta kastrul kuuma ahju ja hoia hautist selles 2 tundi. Põlemise vältimiseks asetage selle põhja kauss veega. Seadke ahju temperatuur 180 kraadi peale. Hautist serveerides puista peale hakitud küüslauk.

Kartuli võid suppides asendada kaalikaga ja hästi läbi praadida, nagu sama kartulit. Kaalikaga saab isegi pirukaid teha. Vaadake ühte kõige maitsvamat retsepti allpool.