Numeroloogia 

Hapukoores hautatud kanamaksa retsept koos fotoga. Kanamaksa parimad retseptid hapukoorega Märkus perenaisele

Maksa hapukoores ja sibulas võib õhtusöögiks serveerida niisama koos viilu valge või musta leiva ja mõne lisandiga. Igal juhul täidab see roog teid hästi ja meeldib absoluutselt kõigile leibkonnaliikmetele. Siiski tuleb märkida, et enne selle lõunasöögi valmistamist tuleks kindlasti soetada sobiv rups. Kuidas seda õigesti valida, räägime teile veidi edasi.

Õige kõrvalsaaduse valimine

Enne kui räägime teile, kuidas maksa hapukoores ja sibulas valmistatakse, peaksime teile täpselt ütlema, kuidas sellist rupsi valida. Lõppude lõpuks sõltub see, kas teie lõunasöök on maitsev ja rahuldav, täielikult selle kvaliteedist.

Pehme ja toitva roa saamiseks soovitavad paljud kokad osta ainult kanamaksa. Lõppude lõpuks pole see praktiliselt kibe ja küpseb väga kiiresti. Mõned koduperenaised valmistavad aga sageli sellist guljašši, kasutades veiseliha rupsi. Tagamaks, et valmis roog ei maitseks kibe ja oleks maitsev, tuleks seda koostisosa hoolikalt töödelda. Me ütleme teile, milline neist allpool.

Nii et enne maksa hapukoores ja sibulas valmistamist peaksite selle õigesti ostma. See ei tohiks olla liiga tume värv. Kõik veenid ja kiled tootelt tuleb eemaldada vahetult enne müüki. Sellisest koostisosast tulenev lõhn peaks olema meeldiv ja mitte vastik.

Maitsev hapukoores

Selle rupsi lõunasöögiks valmistamiseks on palju võimalusi. Kõige maitsvam neist on aga valik, mis hõlmab hapukoore kasutamist. Lõppude lõpuks muutub rups sellega pehmemaks ja õrnemaks.

Kuidas siis kanamaksa valmistatakse? Hapukoort sisaldavad retseptid nõuavad järgmiste toodete kasutamist:

  • suur magus sibul - 2 pead;
  • maksimaalne kõrge rasvasisaldusega värske hapukoor - 185 g;
  • külmutatud kanamaks - 800 g;
  • desodoreeritud päevalilleõli - 45 ml;
  • raske koor - umbes 70 ml;
  • keskmise suurusega jodeeritud sool, purustatud piment - kasutada oma äranägemise järgi;
  • filtreeritud joogivesi - 150 ml.

Kana kõrvalsaaduse töötlemine

Kanamaks hapukoores valmib väga kiiresti. Kuid enne selle toote kuumtöötlemist tuleb see põhjalikult sulatada. Järgmisena tuleks koostisosast ära lõigata kõik veenid ja muud mittesöödavad elemendid. Pärast seda tuleb maks põhjalikult loputada külma kraanivee all ja tükeldada keskmisteks tükkideks. Muide, mõned koduperenaised eelistavad sellist toodet täielikult valmistada.

Lisaks maksale tuleb hoolikalt töödelda ka sibulapead. Need tuleb koorida ja seejärel väikesteks kuubikuteks tükeldada.

Toidu praadimine

Et kanamaks hapukoores oleks maitsev ja aromaatne, tuleks seda esmalt desodoreeritud õlis praadida. Selleks peate kasutama sügavat kastrulit, millesse peate valama taimerasva ja seejärel seda väga kuumaks kuumutama. Järgmisena asetage kogu eelnevalt töödeldud maks kuuma kaussi. Kui kogu vedelik on rupsist aurustunud, tuleb seda 10 minutit põhjalikult praadida. Pärast määratud aja möödumist tuleb maksale lisada sibul ja korrata kuumtöötlust õlis (5 minutit).

Roa hautamine

Pärast seda, kui koostisosad on veidi praetud, peaksite neid hautama. Selleks tuleb maksa valada veidi vett ning lisada ka soola ja purustatud pipart. Soovitatav on neid tooteid keeda ¼ tundi. Selle aja jooksul peaksid koostisosad olema peaaegu täielikult keedetud. Viimasena lisa koor ja hapukoor. Pärast koostisosade segamist suure lusikaga on soovitatav neid keeta madalal kuumusel umbes 10 minutit. Sel juhul peab kastrul olema kaanega suletud.

Rikkaliku ja aromaatse guljašši õige serveerimine

Kui maks hapukoores ja sibulas on keedetud, tuleks see panna sügavatesse kaussidesse ja serveerida pereliikmetele koos leivaviiluga. Kui soovid teha maitsvamat lõunasööki, siis on soovitatav sellele guljaššile lisaks valmistada maitsev lisand. Kanamaksaga sobivad hästi näiteks kortsutatud kartul, tatra- või puru-riisipuder, aga ka igasugune pasta.

Samm-sammult retsept: maks (hautatud) hapukoores

Kui ostsite veiseliha rupsi maitsva rikkaliku lõunasöögi valmistamiseks, tuleks seda enne hautamist põhjalikult töödelda. Kui seda ei tehta, on teie roog nii kibe, et seda pole võimalik süüa.

Niisiis nõuab hapukoor, et perenaisel oleksid järgmised tooted:


Veiseliha kõrvalsaaduse valmistamine

Hapukoores väga maitsva maksa saamiseks tuleks see eelnevalt täielikult üles sulatada. Pärast seda peate rupsist kõik sapiteed väga hoolikalt ära lõigama. Kui nende sisu satub kogemata põhikomponendile, on see väga kibe.

Seega, pärast kõigi mittevajalike elementide eemaldamist, tuleb veisemaks põhjalikult loputada, kõigepealt soojas ja seejärel külmas vees. Järgmisena lõigake see suurteks tükkideks ja asetage suurde kaussi. Pärast seda tuleb koostisosa valada madala rasvasisaldusega poepiimaga ja jätta 35-45 minutiks. See protsess on vajalik selleks, et rups saaks maksimaalselt ilma kibeduse, muutes selle õrnaks ja pehmeks. Lõpuks tuleks maks uuesti pesta ja väiksemateks tükkideks lõigata.

Köögiviljade töötlemine

Et see hapukoores oleks maitsev, tuleks kasutada mitte ainult nimetatud rupsi, vaid ka köögivilju nagu porgand ja sibul. Neid tuleb puhastada ja tükeldada. Porgand tuleb lõigata ringideks ja sibul kuubikuteks.

Kuumtöötlus kastrulis

Pärast peamiste koostisosade valmistamist valage need kastrulisse ja asetage see kõrgele kuumusele. Kui taimerasv hakkab keema, peate sellele lisama kogu töödeldud veisemaksa. Seda rupsi on soovitatav praadida, kuni liigne niiskus on sellest aurustunud ja see muutub kergelt punaseks. Pärast seda peate koostisosale lisama sibula ja porgandi viilud. Kõiki komponente tuleks praadida umbes 10 minutit.

Pehme ja maitsva roa saamiseks tuleb veisemaksa koos köögiviljadega mitte ainult desodoreeritud õlis praadida, vaid ka hautada. Selleks tuleb toodetele lisada veidi joogivett, samuti maitsestada pipra, soola ja muude lemmikmaitseainetega. Pärast umbes ¼-tunnist keetmist lisage veidi tomatipastat ja värsket kõrge rasvasisaldusega hapukoort. Pärast koostisosade põhjalikku segamist peate jätkama nende kuumtöötlust umbes 10 minutit suletud kaane all. Selle aja jooksul on maks ja köögiviljad täielikult küpsed, muutuvad pehmeks ja moodustavad väga maitsva ja paksu kastme.

Veiseliha guljašš õigesti lauale serveerida

Nüüd teate, kuidas maksa kodus töödelda ja valmistada. Pärast guljašši valmimist tuleb see panna sügavatesse kaussidesse ja puistata rohkelt värskete hakitud ürtidega. Lisaks sellele lõunale võite esitada viilu tumedat või valget leiba. Samuti võib maksast ja hapukoorest valmistatud kastet serveerida koos mis tahes lisandiga. Siiski tuleks seda teha guljašsist eraldi. Head isu!

Üks lihtsamaid viise kanamaksa valmistamiseks on seda hapukoorekastmes praadida. Kanamaks hapukoores ja sibulas osutub uskumatult õrnaks ja mahlakaks ning selle valmistamine ei võta palju aega ega nõua palju pingutusi. Lisaks sobib toiduvalmistamise käigus saadud aromaatne hapukoorekaste hästi pasta- ja kartuliroogadega, nii et saate seda kasutada nende kastmena.

Maitseteave Teiseks: rups

Koostisained

  • Kana maks - 0,3 kg;
  • Sibul - 1 tk;
  • Hapukoor 20% - 3-4 spl;
  • Või - ​​väike tükk;
  • nisujahu - 25 g;
  • Vesi - 1/2 tassi;
  • Sool ja must pipar - maitse järgi.


Kuidas valmistada kanamaksa hapukoores ja sibulas

Kõigepealt alustage sibulate ettevalmistamist. See tuleb puhastada ja tükeldada õhukesteks poolrõngasteks.

Järgmisena valmista kanamaks. Soovitatav on kasutada värsket jahutatud rupsi. Kuna maks on külmunud, ei praadita seda toiduvalmistamise ajal, vaid hautatakse, vabastades üsna suure koguse mahla. Selle tulemusena osutub selline maks vähem mahlakaks ja ilma isuäratava koorikuta. Tähelepanu tasub pöörata ka värvile ja struktuurile. Kanamaksa värvus peaks olema punakaspruun ning struktuur tihe ja läikiv. Enne praadimist tuleb rups pesta, veidi kuivatada, olemasolevad veenid ära lõigata ja pooleks lõigata. Soovi korral võid küpsetada maksa tervete tükkidena.

Prae tükeldatud sibul võis pehmeks.

Seejärel lisa sibulale valmis kanamaks.

Prae koostisosi aeg-ajalt segades, kuni ilmub isuäratav kuldpruun värvus ja kerge koorik.

Valage pannile külm vesi ja segage koostisosad hoolikalt, püüdes tekkivaid tükke purustada.

Selles etapis tuleb koostisained oma maitse järgi soolada ja pipardada ning seejärel pidevalt segades 3–5 minutit podiseda.

Lisa hapukoor ja sega uuesti kiiresti läbi.

Pärast hapukoore lisamist jätkake küpsetusprotsessi mitte rohkem kui 2-3 minutit. Vastasel juhul võib hapukoor "kalgendada".

Hautatud kanamaks hapukoores - valmis. See roog osutub üsna õrnaks ja samal ajal rahuldavaks, nii et peaksite valima kerge lisandi, mis ei koorma teid. See võib olla pasta ja värsked köögiviljad. Head isu!

Teaser võrgustik

nõu

  • Näitasime põhiretsepti kanamaksa valmistamiseks hapukoores ja sibulas. Küpsetamise ajal võid sibulatele lisada ka tükeldatud porgandit. Kanamaksa ja šampinjonide kombinatsioon on väga harmooniline. Lisa maksa praadimise staadiumis õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja prae need tooted koos läbi. Seejärel lisa hapukoor.
  • Maksa võib lisaks hapukoorele hautada koores. Kanamaks on iseenesest väga õrn ja maitsev, seda ei ole vaja pikka aega praadida ega küpsetada. Samuti pole erilist vajadust piima sees leotada. Spetsiaalseid vürtse pole ka vaja. Kõige tähtsam on meeles pidada, et maitsva roa saab ainult jahutatud värskest maksast. Sulatatud maks kaotab osaliselt oma struktuuri ja maitse, seda saab valmistada ka etteantud retsepti järgi. Kui teil on aga valik, kasutage värsket, jahutatud maksa. Kui näete, et mõned maksatükid on riknenud, ebaloomulikku värvi või lagunevad, lõigake need ära ja visake minema. Kanamaks on odav toode, kuid vali see mõistlikult.

Hautatud kanamaks sibula ja munaga hapukoorega

Linnumaksaroogasid on nende ainulaadse maitse ja kasulike omaduste tõttu alati peetud delikatessiks. Rikkad aadlikud said nendega maitsta vaid suurtel pühadel, mil lauad olid täis õuekokkade salaretseptide järgi valmistatud suupisteid. Oleme õppinud ühe neist retseptidest saladust ja jagame teiega hea meelega, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada hapukoores hautatud sibula ja munaga praetud kanamaksa. Teie pere ja sõbrad on üllatunud ja rõõmustavad selle õrna maitse ja isuäratava aroomi üle.

JAkoostisained:

  • Kana maks - 500 g;
  • Kana muna (lauamuna) - 1 tk;
  • Hapukoor - 200 g;
  • nisujahu - 2 spl;
  • Sibul - 1 tk;
  • Taimeõli praadimiseks - 50 g;
  • Vürtsid: karri, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Maksa võib kasutada värskelt, jahutatult või külmutatult, selle maitse ei muutu. Parem on sulatada külmas vees või vabas õhus, selleks ei tohiks kasutada mikrolaineahju.

Valmistatud maks tuleks kurnis veega loputada, vesi täielikult kurnata, kaussi panna ja lisada toores muna.

Vala kogu jahu ja maitseained kaussi. Meie retseptis on kasutatud India “Gentle Curry” maitseainet. See on erekollane pulber kergelt vürtsika ja kergelt kirbe maitsega. See annab roale pikantsuse ja imelise aroomi.

Sega kõik koostisained puulabida või -lusikaga korralikult läbi, kuni maksatükid on seguga täielikult kaetud. Jäta mõneks minutiks seisma.

Samal ajal prae pannil taimeõlis peeneks hakitud sibul (kasuta pool retseptis märgitud kogusest). Prae mitte rohkem kui 5 minutit, sibul peaks olema vaid veidi pruunistunud.

Aseta vürtsidega leotatud ja jahus ja munas veeretatud maks teisele kuumutatud taimeõliga pannile ning jaota tükid ühe kihina laiali. Prae madalal kuumusel 5 - 7 minutit, seejärel keera teisele poole ja prae sama kaua. Mõlemad pooled peaksid olema kuldpruunid.

Lisa praetud sibul.

Siia paneme ka hapukoort. Segage kõik koostisosad, katke tihedalt kaanega ja hautage madalal kuumusel umbes 20 minutit. Kui kaste osutub liiga paksuks, tuleks seda lahjendada, lisades paar supilusikatäit keedetud vett.

Valmis. Pehmet, õrna ja väga maitsvat maksa võib serveerida külma või sooja eelroana või köögiviljade, pasta, kartulipudru või riisiga.

Märkus perenaisele:

  • Jälgige hoolikalt praadimise aega, kui maksate kogemata tulele üle, muutub see sitkeks ja omandab mõru maitse.
  • Sibul, kui te neid ei söö, võib asendada küüslaugu või spargliga.
  • Taimeõli võib kasutada päevalille, oliivi või maisi.
  • Paljude riikide gurmaanid hindavad seda rooga kõrgelt, see on dieetne, ei sisalda kahjulikku kolesterooli ja on suurepärase maitsega.

Kõik kanamaksast valmistatud toidud on väga maitsvad ja toitvad. Neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seetõttu, kui koduperenaised mõtlevad, mida sellest tootest valmistada, lepivad nad enamasti hapukoores kanamaksaga. Selle roa lühike valmistamisaeg, retseptide lihtsus ja mis kõige tähtsam – suurepärane tulemus kaaluvad tavaliselt üles muud võimalused.

Kanamaksa suureks plussiks on asjaolu, et seda ei ole vaja piima sees hoida, nagu meil tavaliselt veise- või seamaksa puhul, sest... sellel ei ole spetsiifilist kibedat maitset. Eriti kui me mõtleme kanamaksa keetmisele hapukoorega. Selle roa jaoks on piisavalt valikuid, vali oma maitse järgi: kanamaks hapukoores sibulaga, kanamaks sibula ja porgandiga hapukoores, hapukoores praetud kanamaks, hapukoores hautatud kanamaks jne.

Kõiki neid roogasid saab valmistada peamiselt kahel viisil: kanamaks hapukoores pannil või ahjus ja kanamaks hapukoores aeglasel pliidil. Esimene variant on kiirem, aga veidi kuivem ja sitkem, kuigi aroom ja spetsiifiline praemaitse on väga ahvatlevad. Teine võimalus nõuab veidi rohkem aega, sest... multikeetja aurutab toodet põhjalikumalt, kuid tulemus on õrnem ja pehmem. Multikeetjas olevad toidud sobivad rohkem dieet- ja imikutoiduks. Hapukoores oleva kanamaksaga retseptid on mitmekesised, kuid sama tüüpi, toodete komplekti ja nende töötlemise järjekorra poolest sarnased. Need erinevad peamiselt vürtside, annuste, roogade valmistamise ja serveerimise viiside poolest. Valige oma kanamaksa retsept hapukoores ja küpseta oma maitse järgi!

Pidulikule lauale või õhtusöögile sõpradega sobib hapukoores sibulaga praetud kanamaks. See on kõigile kasulik variant, väga maitsev ja ilus, kui see on õigesti ja hingega kaunistatud ja serveeritud. Proovige kindlasti kanamaksa retsepti sibula ja hapukoorega. Muide, meie veebisaidi illustratsioonid aitavad teil roogi kaunilt kaunistada. Vaata, kui kaunid ja pidulikud kanamaksad hapukoores välja näevad. Selle roa foto tekitab isu juba enne selle valmistamist. Seetõttu hoidke alati väike varu seda imelist rupsi. Ja kui ukselävele ilmuvad ootamatud külalised, proovige julgelt fotoga hapukoores kanamaksa retsepti. Õhtusöök tuleb kiire ja külalised jäävad rahule. Ja koos nendega jääte ka ise rahule.

Muidugi ei tohiks te sellega peatuda. Uurige teisi hapukoores praetud kanamaksa retsepte. Teil läheb neid kindlasti vaja.

Kui olete nendest roogadest huvitatud, siis siin on teile mõned näpunäited, kuidas kanamaksa hapukoores küpsetada:

Kanamaksasid poes või turul valides tuleb olla eriti tähelepanelik kõigele: värvile, kujule, elastsusele jne, sest see on kiiresti riknev toode;

Parim on küpsetada värskest maksast, kuid kui küpsetate külmutatud maksast, sulatage see aeglaselt külmkapis;

Kui ostsite töötlemata maksa, peate kohe sapipõiest lahti saama, sest... see võib toodet rikkuda;

Pärast maksa töötlemist, praadimist ja kõigi vajalike toodete pannile, kastrulisse jne asetamist lisatakse hapukoor ja roog hautatakse umbes 15 minutit;

Valmis roog sobib hästi iga lisandiga. Köögiviljad on eriti head, sest... Kanamaks on üsna kõhtu täis toode. Kui kulutad päeva jooksul palju energiat ja ei pööra tähelepanu kaloritele, harmoneerub kanamaks lisaks köögiviljadele suurepäraselt seente, teraviljade ja kartulitega.

Kana maksa võib leida peaaegu igast poest. Kogu selle levimuse juures on see ka väga kasulik. See sisaldab foolhapet, B-vitamiine ja muid kasulikke aineid, mida lapsed ja täiskasvanud vajavad. Kanamaksa hautatakse, küpsetatakse ja praetakse. See sobib hästi köögiviljade, juustu, hapukoore ja koorega.

Kuidas valmistada kanamaksa toiduvalmistamiseks

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada jahutatud maksa. Kui kasutate sulatatud, peate selle üles sulatama külmiku alumises kambris. Enne kanamaksa küpsetamist hapukoores tuleb see loputada jaheda vee all ning eemaldada kile ja veenid.

Kui soovite, et nimekiri oleks veelgi mahlasem, peate seda enne toiduvalmistamist piimas leotama.

Kanamaks hapukoores pannil

Koostis:

  • Kana maks 500 gr.
  • Sibul 1 tk.
  • Porgand 1 tk.
  • Hapukoor 200 gr.
  • Taimeõli.
  • Sool, maitseained maitse järgi.

Järjestus:

  • Lõika ettevalmistatud maks tükkideks ja tõsta kõrvale.
  • Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid suureks tükiks. Seejärel prae sibulat ja porgandit taimeõlis 5-7 minutit, kuni need on täielikult keedetud.
  • Lisa sibulatele ja porganditele hakitud maks ning jätka kõike praadimist veel 10 minutit.
  • Lisa pannile hapukoor. Kui kasutad täisrasvast hapukoort, võid seda mõne supilusikatäie keedetud veega lahjendada. Sega kõik läbi, seejärel lisa maitse järgi soola ja vürtse. Hauta kanamaksa suletud kaanega veel 10 minutit.



Kanamaks hapukoores ahjus

Koostis:

  • Kana maks 1 kg.
  • Sibul 2 tk.
  • Hapukoor 400-500 gr.
  • Jahu 2-3 spl. l.
  • Sool, maitseained maitse järgi.
  • Taimeõli.

Järjestus:

  • Lõika ettevalmistatud maks väikesteks tükkideks ja loputa. Laske veidi kuivada.
  • Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae see taimeõlis ja tõsta kõrvale.
  • Veereta kanamaks jahus ja prae samas taimeõlis, soola ja lisa vürtsid. Maksa peate praadima 3-5 minutit.
  • Valmista hapukoore ja juustu kaste. Selleks sega hapukoor riivjuustuga, lisa soola ja pipart ning sega korralikult läbi.
  • Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta põhjale kanamaks, laota seejärel sibulad ja vala kõik valmis hapukoore-juustukastmega.
  • Küpseta kanamaksa 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.



Kanamaks hapukoores seentega

Koostis:

  • Kana maks 400-500 gr.
  • Sibul 1-2 tk. (olenevalt suurusest).
  • Värsked seened (šampinjonid või puravikud) 300 gr.
  • Hapukoor 300 gr.
  • Sool ja pipar maitse järgi.
  • Taimeõli.

Järjestus:

  • Loputage kanamaks külma vee all ja lõigake väikesteks tükkideks.
  • Pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.
  • Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
  • Prae kanamaks taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lisa sibul, seened ja hapukoor, sool ja pipar kõik. Seejärel segage kõik hoolikalt.
  • Hauta roogi keskmisel kuumusel suletud kaanega 10-15 minutit. 2-3 minutit enne küpsetamist ava kaas ja lase liigsel vedelikul aurustuda.


Enne serveerimist võib kanamaksa kaunistada hakitud värskete ürtidega. Kanamaks on suurepärane lisand tatrale, pastale, riisile või hautatud köögiviljadele.