Pulmad

Kana püreesupi lihtne retsept. Kreemjas kanasupp - parimad retseptid. Kuidas kanasuppi õigesti ja maitsvalt valmistada

Samm-sammult retseptid kõige õrnema kreemja kana- ja kartulisupi valmistamiseks vastavalt klassikalisele retseptile šampinjonide, kapparite, toorjuustu ja koorega

2017-11-29 Marina Danko

Hinne
retsept

9539

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

4 gr.

3 gr.

Süsivesikud

2 gr.

54 kcal.

Valik 1: Euroopa klassikaline kreemja kana- ja kartulisupi retsept

Euroopa köögis nii levinud püreesupid pole slaavi rahvaste seas nii populaarsed. See esimene käik on eelistatavam tavalistele täidisega suppidele. Esiteks on püreesupp üsna rammus, mis tähendab, et see kustutab nälja kiiresti ja pikaks ajaks. Teiseks peetakse kanaliha dieetlihaks ja seetõttu võib selliseid suppe anda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kolmandaks, see on väga maitsev!

Levinuim on klassikaline koorega kanasupi versioon kartulitega. See on üsna toitev ja kergesti seeditav. See püreesupp on kasulik seedeprobleemidega inimestele, see aitab suurepäraselt taastuda operatsioonijärgsel perioodil.

Koostisained:

väike kana rümp - 1 kg;
suur sibul;
viis kartulit;
magus porgand;
porru vars;
seller ja petersell - igaüks väike juur;
loorberileht;
värske till või petersell - kolm oksa.

Kreemja kana- ja kartulisupi samm-sammult retsept

Supi valmistamisel tuleb alustada puljongist. Lõikasime linnu mitmeks osaks ja peseme hoolikalt. Viige see puhta veega (2,5 l) kastrulisse, lisage kooritud juured, porgand ja sibul ning lisage loorberileht. Paar pipratera ei teeks ka paha.

Tõsta kõrgele tulele ja aja panni sisu keema. Sel ajal ei tohiks te puljongit pikka aega järelevalveta jätta, peate selle pinnalt hoolikalt eemaldama laki. Pärast keetmist katke pann kaanega, seadke kuumus nii, et puljong vaid veidi keeks, ja keeda vähemalt 50 minutit.

Koori kartulid ja pese porru. Lõika mõlemad suurteks tükkideks.

Niipea kui kana muutub pehmeks, võtke see välja ja eraldage tükkideks. Vala puljong puhtasse kastrulisse, kurna läbi sõela.

Aseta sibulatükid ja kartulid keevasse puljongisse. Pärast pehmeks keetmist lisa kanaliha ja küpseta kõike koos veel viis minutit.

Võta kana ja köögiviljad pannilt kaussi ja blenderiga blenderda. Maitsesta jahvatatud pipraga ja lisa kuum puljong. Lisa nii palju kui vaja, et supp saavutaks soovitud konsistentsi.

Asetage pann püreesupiga pliidile, laske keema tõusta ja lülitage see välja.

Variant 2: Kodune kiirretsept kreemja kana-kartulisupi valmistamiseks

Kiire kreemja supi jaoks vali kiiresti kanafilee. Sellist liha saab küpsetada sõna otseses mõttes 25 minutiga ja kui te selle eelnevalt tükeldate, siis veelgi kiiremini.

Koostisained:

kana valge liha - 200 gr .;
kolm keskmist kartulit;
pool lusikatäit võid;
väike porgand;
väike sibul;
kaks viilu valget pätsi;
oksake värsket tilli.

Kuidas kiiresti valmistada kreemjat kana- ja kartulisuppi

Pese puhastatud filee jaheda veega. Lõika väikesteks tükkideks, aseta kastrulisse, lisa poolteist liitrit vett ja pane kiirkuumutamisele. Ilma keemiseni eemaldage puljongist tekkinud vaht.

Pärast kartulite koorimist loputage mugulad ja lõigake mis tahes suurusega tükkideks. Kasta kartulid puljongisse ja kui see keeb, küpseta kana koos kartulitega madalal kuumusel, katta kaanega, kuid jättes auru jaoks kitsa väljavooluava.

Kartulite ja filee küpsemise ajal koori sibul ja haki see peeneks. Koori porgandid ja riivi need keskmisel riivil.

Prae köögiviljad pannil võis kuldseks. Saate neid supile lisada ilma praadimata, kuid praetud need annavad rikkalikuma maitse ja värvi.

Tõsta röst koos kartulitega kastrulisse, kui need on valmis, ja hauta suppi tasasel tulel veel 10 minutit.

Samal ajal prae väikesteks kuubikuteks lõigatud päts kuival pannil kuldpruuniks.

Eemaldage kana supipotist. Lõika filee väikesteks viiludeks ja pane tagasi supi sisse. Portsjonitele lisamiseks võite paar tükki salvestada.

Blenderda kuum supp blenderiga paksuks püreeks. Pärast taldrikutele laotamist täiendame portsjoneid keedetud kana ja praetud pätsitükkidega, kaunistame tilliga ja serveerime.

Variant 3: kreemjas kana-kartulisupp šampinjonidega

Kana sobib ideaalselt šampinjonidega, nii et seenesuppide armastajad eelistavad seda retsepti. Šampinjonid annavad supile rikkalikuma maitse ja iseloomuliku seenearoomi. Koor rõhutab soodsalt kana ja seente maitset, muutes roa õrnemaks.

Koostisained:

kanakintsud või reied - 400 gr.;
200 grammi väikeseid šampinjone;
seller - 100 gr .;
kaks kartulit;
väike suvikõrvits;
väike sibul;
pool väikest porgandit;
40 grammi "talupoja" võid;
koor, 12% rasva - pool klaasi.

Kuidas süüa teha

Esmalt peske koivad ja keetke need soolaga pehmeks. Puljong vajab kaks liitrit vett.

Pärast mustuse eemaldamist peske seened ja lõigake viiludeks. Haki sibul õhukesteks viiludeks ja riivi porgandid peenele riivile.

Sulata või madalal kuumusel ja prae sibulad ja porgandid. Eraldi pannil, ka võis, prae šampinjonid.

Võtame kintsud pannilt välja, paneme juurviljaviilud keevasse puljongisse, laseme keema ja hautame tasasel tulel umbes pool tundi. Kui need on hästi pehmenenud, võtke need välja ja pange kannmikseri kaussi ning jahvatage.

Lisa püreele liiter puljongit ja koort, lisa kanaliha, praetud seened ja hautatud köögiviljad. Kui supp osutub paksuks, lisa puljong. Segage hoolikalt ja laske keema tõusta.

Seeni, praetud sibulat ja porgandit, nagu ka teisi komponente, võib segada põhimassiga või tükeldada ainult osa.

Variant 4: Vürtsikas kana-kartulisupp kapparitega

Kreemja kanasupi versioon. Retsept erineb veidi eelmisest. Me ei keeda kanafileed, vaid praadime seda võis ja puljongi asemel võtame vett. Kapparid lisavad roale pikantsust.

Koostisained:

350 grammi kanafilee;
kaks kartulit;
sibul - väike pea;
45 gr. selleri juur;
pool klaasi madala rasvasisaldusega koort;
supilusikatäis kapparit;
25 gr. jahu;
väike loorberileht;
võid;
till - noor, värske.

Samm-sammult retsept

Lõika pestud kanafilee väikesteks tükkideks ja kuivata rätikuga või salvrätikuga.

Aseta kana sulavõi sisse ja prae kergelt pruunikaks.

Loputage kooritud köögiviljad, lõigake suurteks viiludeks ja lisage praetud kanale. Siia panime ka loorberilehe, veidi pipart ja peeneks hakitud kapparid. Sega ja prae 6 minutit.

Vala pannile koos kanaga nii palju vett, et see kataks ainult veidi kõiki koostisosi, ja küpseta kaanega.

Viskame loorberilehe ära, märgates, et köögiviljad on märgatavalt pehmemaks muutunud, ja blenderdame panni sisu segistiga.

Lahjendame jahu pooles klaasis jahedas vees, valame püree hulka ja segame, kuni tükid kaovad. Lisa püreesupile koor, lase tasasel tulel keema, maitsesta ürtidega.

Serveerimisel võib seda püreesuppi täiendada kapparitükkidega ning teha pinnale kreemimustri. Kanapuljong asendab suurepäraselt vett, muudab supi rikkalikumaks ja toitvamaks.

Variant 5: Õrn kreemjas kana- ja kartulisupp toorjuustuga

Teine versioon populaarsest kreemjas kanasupist kartulitega. Tänu juustule on esimene roog kreemja maitsega, mida rõhutab hästi köögiviljadega praetud küüslauk.

Koostisained:

kana rümba puljong - kaks liitrit;
250 grammi valget kanaliha;
kartul - kolm väikest mugulat;
üks porgand, küüslauk ja väike sibul;
Philadelphia juust - 180 gr .;
kerged kreekerid küüslaugumaitsega.

Kuidas süüa teha

Koorige porgand, kaks väikest küüslauguküünt ja sibul. Lõika sibul pärast veega loputamist õhukesteks viiludeks ning haki küüslauk ja porgand peene riiviga.

Prae sibul esmalt võis läbipaistvaks. Lisa porgand ja küüslauk ning hauta kaane all kuldseks.

Tõsta tükeldatud filee kiiresti keevasse puljongisse. Pärast kuni 20-minutilist tasasel tulel keetmist lisa keskmise suurusega kartuliviilud ja soola. Kuumuta keemiseni, küpseta kartulid pehmeks.

Kui kartulid on valmis, lisa praetud sibul, porgand ja juust. Pärast põhjalikku segamist püreesta kõik blenderiga. Asetage pann uuesti pliidile ja laske selle sisu keema, seejärel lülitage kuumus välja.

Serveeri püreesupp värskete ürtidega, puistades portsjoneid valgete krutoonidega.

Lõhnavaid ja maitsvaid kreemsuppe saab kodus valmistada kanapuljongist, köögiviljade või seentega, kana ja koorega!

Väga kerge ja maitsev versioon kooresupist, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, sellel supil on väga õrn tekstuur, mõnus kanapuljongi aroom ja võluv toorjuustu järelmaitse. Soe ja lohutav roog, mis võlub teid koduse mugavuse aroomiga.

Kana rinnatükk: 1 tk.
Vibu: 1 tk.
Porgand: 1 tk.
Suvikõrvits: 200 gr.
Kartulid: 2 tk.
10-20% rasvasisaldusega koor: 300 ml.
Toorjuust: 80 gr.
Loorberileht: 2 tk.
Sool, jahvatatud must pipar: maitse järgi.

Kõigepealt peame keetma puljongi ja kanarinda. Vala kastrulisse 1 liiter vett, lisa suvaliselt hakitud sibul, porgand, kuubikuteks lõigatud kanarind, sool ja loorberileht. Kuumuta keemiseni ja küpseta keskmisel kuumusel 10 -15 minutit, olenevalt rinna kogusest ja suurusest.

Kui rind on keedetud, eemaldage see puljongist. Järgmisena võtame välja loorberilehe, ole ettevaatlik, kui püreerid supi loorberilehega, võib supi välja visata.

Lisa puljongile suvalise suurusega kuubikuteks lõigatud kartul ja suvikõrvits. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis, umbes 15-20 minutit.

Pärast köögiviljade küpsetamist peate puljongi tühjendama eraldi anumasse ja lisama kana köögiviljadele.

Vala koor supi sisse ning hakake liha ja juurvilju püreestama, lisades kanapuljongit, kuni saavutate soovitud vedela püree konsistentsi.

Kui supp on täiesti korralikult püreestatud, lisa supile toorjuust, sega korralikult läbi, kui supp on veel kuum, lahustub juust selles hetkega, kui supp on juba jahtunud, siis tuleks seda keskmisel kuumusel kuumutada.

Valmis supile lisa maitseained ja sool, kata kaanega ja jäta 5 minutiks seisma.

Serveeri suppi kuumalt, soovi korral maitse järgi riivjuustu või krutoonidega.

Retsept 2: kreemjas kanasupp (koos fotoga)

Kana jalad - 500 gr.
koor - 250 ml.
Sibul - 1 tk.
Kartul - 3 tk.
Porgand - 1 tk.
Loorberileht - 2 tk.
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi

Eemaldage lihalt nahk ja keetke pärast keetmist 30 minutit, lisage maitse andmiseks loorberileht ja lisage veidi soola. Keetmise ajal koorige vaht maha.

Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa koos kanaga pannile. Koori porgandid ja sibulad ning lisa supile. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

Seejärel tõsta pann tulelt, kurna puljong teise anumasse ja eralda liha kontidest. Püreesta köögiviljad ja liha blenderis ühe klaasi puljongi lisamisega. Seejärel vala püree ülejäänud puljongi hulka ja tõsta uuesti tulele.

Keeda suppi umbes 10 minutit, seejärel lisa koor, maitsesta soola ja maitseainetega ning keeda veel 5-10 minutit.

Serveeri riivjuustu ja krutoonide või krutoonidega üle puistatuna.

Retsept 3: köögiviljakooresupp kanapuljongiga

kana - 700 gr
porgandid - 1 tk.
sibul - 1 tükk
või - 40 g
piim - 200 ml
nisu kreekerid - 4 spl.
sool - maitse järgi

Pese kana. Kuivatage paberrätikuga. Eraldage rind sellest ja asetage kõrvale.

Asetage ettevalmistatud rümp pannile ja lõigake samad kooritud köögiviljad suurteks viiludeks. Vala peale kõik 1,5 liitrit vett ja keeda panni sisu 30-40 minutit. Seejärel eemaldage rümp puljongist. Aseta rinnatükk puljongisse, keeda, tõsta pliidilt ja jahuta rinnatükk otse puljongis.

Eemaldage keedetud kanaliha ja lõigake väikesteks tükkideks.

Vahusta tükeldatud kanaliha ja keedetud köögiviljad koos väikese koguse puljongiga blenderis püreeks.

Prae jahu kastrulis koos sulatatud võiga. Valage röstitud jahu väikesesse kastrulisse ja asetage tulele. Vala juurde piim ja keeda pidevalt segades kõike kuni paksenemiseni. Kurna keedetud valge kaste läbi peene sõela, et eemaldada tükid.

Aseta pann koos kanaseguga tulele, lisa 1 liiter puljongit ning segades lisa kaste. Lase kõik keema. Eemaldage kanarind puljongist ja jagage see väikesteks kiududeks või lõigake väikesteks ribadeks. Serveerides koort kanasuppi, puista sellele kanakiud ja krutoonid, samuti võid peale puistata koorelaaste.

Retsept 4, samm-sammult: kreemjas kanasupp krutoonidega

Soovitan eelnevalt krutoonidega kreemsupi jaoks kanapuljong valmis teha, sügavkülmutada ja vastavalt vajadusele esmalt keeta või kastmetele lisada. Puljongi külmutamiseks sobivad madalad õhukindla kaanega plastanumad.

2 liitrit kanapuljongit;
250 g kartulit;
150 g suvikõrvitsat;
150 g porgandit;
100 g sibulat;
200 g valget kapsast;
130 g tomateid;
200 g saia;
15 g võid;
15 ml oliiviõli;
2-3 küüslauguküünt;
sool, granuleeritud suhkur, roheline sibul, pipar.

Vala rafineeritud oliiviõli supipannile ja lisa või. Viska sulavõisse peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Varasuvel võib küüslauguküüne asemel kasutada küüslauguküünt.

Puista köögiviljad näpuotsatäie soolaga ja hauta paar minutit.

Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa sibulale. Prae porgandid pehmeks, umbes 5 minutit.

Lõika kartulid ja suvikõrvits ühesuurusteks kuubikuteks. Lisame noored suvikõrvitsad koos koorega, küpsed koorime ja lõikame seemnekotti välja. Küpse suvikõrvitsa koor ja seemned on mittesöödavad.

Haki valge kapsas õhukesteks ribadeks ja lõika tomatid tükkideks. Lisa pannile tomatid koos kapsaga.

Järgmisena vala pannile kurnatud kanapuljong. 2 liitri maitsva kanapuljongi valmistamiseks peate võtma 1 kg kondiga kana (trummid, tiivad, luustik), lisama hunniku värskeid ürte, paar küüslauguküünt, loorberilehte, aromaatseid juuri - seller, petersell. Keeda kõike koos mõõdukal kuumusel 40-45 minutit, lisa lõpus soola.

Asetage pann pliidile, keetke pärast keetmist madalal kuumusel 30 minutit, soola maitse järgi, lisage teelusikatäis granuleeritud suhkrut.

Jahvata supp blenderis kreemjaks. Mass peaks olema ühtlane, ilma tükkideta.

Lõika sai 1 sentimeetri paksusteks viiludeks, lõika koor ära. Lõika leib kuubikuteks. Kuumuta paksu põhjaga pann, prae krutoonid kuival pannil kuldpruuniks. Krutoone saab küpsetada ka ahjus.

Vala kanasupi koor kaussidesse ning enne serveerimist puista peale krutoonid ja peeneks hakitud roheline sibul. Head isu!

Roale kreemja maitse andmiseks lisa 2-3 minutit enne valmimist pannile rasket koort ja kuumuta keemiseni. Kui teile meeldib hapukas supp, siis koore asemel peate lisama hapukoort.

Retsept 5, lihtne: kreemjas kanasupp juustuga

Juustu-kooresupp kanaga on vääriline vastus neile, kes on tüdinenud boršist ja klassikalisest supist lihapuljongiga. See roog võib teid heas mõttes üllatada. Kanaga toorjuustusupi siidine konsistents, uskumatu piimjas värvus, värvilised porgandilaigud ja õrna kanaliha tükid ei suuda lihtsalt tähelepanu äratada. Ja kui täiendada toorjuustusuppi kana ja isetehtud krutoonidega, võib julgelt öelda, et õhtusöök õnnestus suurepäraselt. Üldiselt on sulatatud juustu või koorega supid väga ilusad ja maitsvad.

1,5 liitrit vett
3 kanakintsu (või muud kana osa)
1 suur porgand
3 kartulit
150 g sulatatud juustu
0,5 supilusikatäit soola
0,3 tl pipart
näputäis paprikat
2 spl päevalilleõli
loorberileht, roheline sibul, petersell

Täida pann 1,5 liitri joogiveega, lisa loorberileht ja 2-3 oksa peterselli. Võite lisada ka mõne rohelise sibula. Seda soovitust ei tohiks eirata. Valmistage selle puljongi põhjal mistahes supp (liha, petersell, sibul) vähemalt üks kord ja tunnete suurt erinevust. Pese kanaosad korralikult puhtaks ja aseta samuti pannile.

Asetage pann koos koostisainetega tulele ja keetke puljongit 45 minutit alates vee keemisest.

Aega raiskamata valmistame ülejäänud koostisosad ette. Koorige kartulid, peske ja lõigake suvalise kujuga.

Puhastame ja peseme porgandid, seejärel lõikame need 5 mm kuubikuteks või riivime jämedale riivile.

Kuumuta pann ja lisa selle pinnale veidi päevalilleõli. Prae porgandid pehmeks, umbes 3 minutit keskmisel kuumusel. Ärge unustage porgandeid kogu aeg segada, muidu võib see kõrbema minna.

Puljong on valmis. Eemaldage pannilt loorberileht ja petersell ning visake ära. Samuti eemaldame kana puljongist ja jätame taldrikule jahtuma. Aseta kartulid puljongisse ja keeda toorjuustusuppi kanaga veel 15 minutit alates hetkest, kui puljong uuesti keeb. Selle aja jooksul tuleks kartulid küpsetada.

Seejärel lisa 150 g sulatatud juustu (mis tahes merevaigujuustu või riivitud sulatatud juustu).

Püreesta toorjuustusupp sumblendriga koos kanaga ühtlaseks massiks. Tõsta pann tagasi pliidile ja lisa porgandid toorjuustusupile kanaga. Lase supil veel 5 minutit podiseda.

Eralda kanaliha nahast ja kontidest ning pane tagasi toorjuustusuppi. Soola ja pipar, lisa veidi paprikat. Maitsesta supp ürtidega. Laske valmis supil mõnda aega tihedalt suletud kaane all tõmmata, seejärel serveerige.

Juustu-kooresupp kanaga on valmis. Täiendasin kreekeritega.

Naudi oma einet!

Retsept 6: Kodune kanasupp

Kanapüreesupp kartuliga valmib kiiresti ja sellega ei kaasne suuri rahalisi kulutusi. Ainus tingimus on segisti olemasolu.

kanarind standardpakendis - 500 g;
mitu oksakest rohelust;
kartul - 5 tk;
must pipar ja sool;
pirn;
õli - 40 ml;
jahu - 2 spl. l.

Eemalda rinnatükilt nahk, lisa vedelik ja keeda. Koori vaht, lisa sool ja jätka keetmist veel veerand tundi.

Kui valmis, lisa kana. Eemalda kondid ja lõika liha tükkideks.

Kartuleid saab tükeldada kahel viisil: kuubikuteks või kuubikuteks.

Vala puljongisse ja jäta keema.

Valmistage jahust ja sibulast lõhnav prae. Pärast kartulit lisa puljongile riivitud porgand. Lisa kanaliha. Lisa röst puljongile viimasena. Küpseta kuni paksenemiseni, umbes 15 minutit. Sel juhul peate tassi perioodiliselt segama.

Maitsesta pipraga ja vajadusel lisa veel soola. Eemaldage tulelt ja laske supil veidi jahtuda.

Enne serveerimist kaunista valmis roog kindlasti ürdiokstega. Hea lisandina supile oleks praetud küüslaugukrutoonid või riivjuust. Ja kastmiseks on parem kasutada rikkalikku hapukoort.

Retsept 7: köögiviljapüreesupp kana rinnaga

Menüüs vajalikku vaheldust saab lisada köögiviljapüreesuppi valmistades. Pakun teile lihtsa retsepti köögiviljapüreesupp ahjus küpsetatud kana rinnaga.

Lillkapsas (väikesed õisikud umbes 5-6 cm läbimõõduga) 6-7 tk.
Vürtsikad kuivatatud ürdid (till, petersell, seller) 1 tl.
Rohelised oad (külmutatud) 2/3 spl.
Granuleeritud küüslauk 1 tl.
Porgand 1 tk.
Sool 1 tl.
Sibul 1 tk.
Kanafilee 1 tk.

Vala köögiviljadele külm vesi. Keeda madalal kuumusel. Mõni minut enne valmimist lisa vürtsikad kuivatatud ürdid.

Hõõru kanafilee granuleeritud küüslaugu ja soola seguga.

Aseta filee küpsetuspaberilehele.

Filee on valmis.

Köögiviljad on valmis.

Püreesta köögiviljad blenderis.

Vala püreesupp taldrikutesse, lisa tükk võid, värsked ürdid ja kanafilee viilud.

Head isu! See kanaga köögiviljapüreesuppi retsept tuleb kasuks argipäeviti!

Retsept 8: toorjuustusupp kanaga (samm-sammult)

Neile, kes armastavad püreesuppe, kreemsuppe, soovitan proovida kreemjas juustusupp kanaga. See roog osutub uskumatult maitsvaks, aromaatseks, õrnaks ja sametiseks. Soovi korral võid seda suppi serveerida krutoonidega. Püreesuppi tuleb ette valmistada vaid üheks korraks.

kartul - 3 tk .;
porgandid - 1 tk;
kanafilee - 150 g;
sibul - 1 tk;
sulatatud juust - 100 g;
vürtsid supi jaoks, sool - maitse järgi;
või - 10 g;
vesi - 1 liiter;
serveerimiseks värskelt jahvatatud musta pipart.

See ei tohiks olla üllatus. Linnuliha kasvatatakse paljudes riikides ning sellest valmistatud toidud on juba ammu tuntud oma küllastumise ja suurepärase maitse poolest.

Kanasupp on eriti hinnatud tänapäevases toiduvalmistamises. Selle lihtsa ja samal ajal keerukuseta roa valmistamisega saab hõlpsasti hakkama isegi ilma eriliste kulinaarsete oskusteta inimene ning maitse, küllastustunde ja eeliste poolest saab sellega võrrelda väheseid sarnaseid roogasid.

Arvatakse õigustatult, et kauss sellist suppi ei tee kindlasti midagi halba, isegi kui me räägime dieedil olevast inimesest. Kanapuljong võimaldab teil taastada jõudu ja rahuldada nälga pikka aega, kuna see on küllastunud väärtuslike toitainetega.

Arstid soovitavad seda peaaegu kõigile, sealhulgas patsientidele, kes võitlevad bronhopulmonaarsete haiguste, toidumürgituse tagajärgede ja muude haigustega, mille korral mürgised ained satuvad kehasse. Kanasupp koos minimaalsete muude koostisosadega on sel juhul suurepärane vahend toksiinide eemaldamiseks ning selles leiduv kergesti seeditav valk annab inimesele vajaliku energia ja elujõu.

Isegi neile, kes alles alustavad, tutvuvad laste “täiskasvanute” laua roogadega, on kanasupp kõhule üsna kerge ja samas väga rahuldav. Kuid selleks, et roog ei kaotaks oma toiteväärtust ega tekitaks kasu asemel kahju, on oluline see õigesti valmistada. Siin on teatud nüansid.

Seega, kui kavatsete kanapüreesuppi lisada köögivilju, on soovitatav seda teha viimases etapis ja neid tooteid kuumtöödelda eraldi. Nii säilitavad nad oma koostises paremini kasulikke elemente.

Sellise supi põhikomponendi valmistamisel on siiski mõningaid nüansse - kanapuljong. Millistest linnurümba osadest seda küpsetada, on maitse asi. Pealegi on selle linnu liha rasv veel üsna väike (mitte rohkem kui 9%), kuid tervislikud valgud moodustavad umbes viiendiku kaalust. Selle rümba erinevate osade kalorisisaldus võib olla vahemikus 164-241 Kcal.

Kuidas kanapuljongit keeta, vaata lugu:

Kuidas valmistada kreemjat kanasuppi:

Supi jaoks valitud lihatükk tuleb valada veega ja keeta. Niipea kui puljong keeb, tuleks see kurnata ja seejärel täita anum kanaga värske portsjoni vedelikuga ja keeta sellest supp. Sellised manipulatsioonid on vajalikud sellise roa kasulike omaduste säilitamiseks. Esimene puljong sisaldab linnu korjusesse kogunenud kahjulikke aineid ja seetõttu tuleb see utiliseerida.
Küpsetusprotsessis tuleb kanaga pannile lisada pipraterad ja loorberilehed, mis loomulikult soovitatakse pärast keetmist supist eemaldada. Pärast seda tuleb liha eemaldada ja kuubikuteks lõigata, et seda siis serveerimisel nõusse panna. (Kui soovite muuta roa täiesti homogeenseks, võite selle sammu vahele jätta.)
Järgmisena lisa veel kuumale puljongile teised koostisosad. Kui see on sibul, tuleb seda kõigepealt väikeses koguses taimeõlis praadida. Kartulid ja porgandid tuleks keeta pehmeks ning dieetlikuma variandi jaoks küpsetada. Paksuse saamiseks võid supi sisse panna paar supilusikatäit jahu, pärast segamist väikese koguse puljongiga paremaks lahustumiseks.
Köögiviljad tuleks tükeldada blenderis või hõõruda läbi sõela ja püreestamisel panna puljongisse. Sama tuleks teha linnulihaga juhul, kui supist on ette nähtud homogeenne versioon. Selles etapis lisatakse koor, riivjuust ja muud soovitud koostisained.
Kõik koos tuleb keeta 5-7 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja valmistada serveerimiseks. Püreesupp valatakse portsjonitesse ja kaunistatakse röstitud krutoonide või hakitud ürtidega.

Erinevad supid on meie keha jaoks väga olulised. Vedela toidu söömine aitab kaasa seedetrakti normaalsele talitlusele. Nüüd räägime teile retseptid maitsva kreemja kanasupi valmistamiseks.

Juustukreemisupp kanaga

Koostis:

kartul - 2 tk;
kanafilee - 400 g;
porgandid - 1 tk;
sulatatud juust - 150 g;
kõva juust - 50 g.

Ettevalmistus

Kõigepealt keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees. Lõika kartulid kuubikuteks, riivi porgandid või haki peeneks. Aseta köögiviljad puljongisse ja keeda pehmeks. Pärast seda filtreerime puljongi ning keerame liha ja köögiviljad segistiga püreeks. Seejärel tõsta need keevasse puljongisse, lisa jämedale riivile riivitud sulatatud juust, maitse järgi soola ja pipart. Keeda tasasel tulel, kuni juust lahustub. Enne serveerimist lisa igale taldrikule veidi riivitud kõva juustu ja saiakrutoone.

Hernesupp kanaga

Koostis:

kartul - 200 g;
kana - 400 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
konserveeritud rohelised herned – 1 purk (340 g);
piim - 1 klaas;
jahu - 1 spl. lusikas;
taimeõli - 30 ml;
vesi - 1,5 l;
till - 50 g;
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta kana keevasse vette ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit. Pärast seda lisa kartulid ja keeda pehmeks. Eraldage kana luudest ja asetage see koos kartulitega segisti kaussi. Püree valmistamiseks lisa veidi puljongit. Tõsta saadud mass koos puljongiga pannile tagasi ja keeda segades tasasel tulel umbes 10 minutit.Nõruta hernestelt vedelik ja peenesta need sumblenderiga. Sega jahu piimaga ja klopi kokku hernepüreega. Aseta supiga kastrulisse ja keeda 5 minutit.Prae hakitud sibul ja porgand taimeõlis. Pärast seda lisa need supile ja keeda veel 3 minutit Serveeri suppi hakitud tilliga üle puistatuna.

Püreesta köögiviljasupp kanaga

Koostis:

kanakintsud - 2 tk;
kartul - 200 g;
sibul (keskmine) - 1 tk;
porgand (keskmine) - 1 tk;
lillkapsas - 200 g;
brokkoli - 150 g;
koor - 100 g;
või - 20 g;
oliiviõli - 20 ml;
sool - maitse järgi;
rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistus

Asetage kintsud külma vette ja keetke pärast keetmist 30 minutit, eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu. Kui liha on valmis, eemaldage see ja eraldage see kontidest. Sulata pannil või, lisa oliiviõli ja prae saadud segus hakitud sibulat 5 minutit. Pärast seda lisa tükeldatud porgand ja prae veel 5 minutit. Lisa puljongile tükeldatud kartul ja lillkapsas. 15 minuti pärast lisage praadimine. Keera supp blenderi abil ühtlaseks püreeks. Lisa sellele koor ja keeda kõike koos veel 5 minutit.Enne serveerimist pane igale taldrikule veidi kanaliha. Kreemjas kanasupp on valmis. Head isu.

Kreemsupp suitsukana ja spinatiga

Koostis:

Ettevalmistus

Prae taimeõlis hakitud sibul ja küüslauk. Lisa see segu keevale puljongile ja lisa sinna kuubikuteks lõigatud kartulid. Keeda tasasel tulel umbes 10-12 minutit. Asetage pestud spinat sisse ja eemaldage see tulelt. Jahuta veidi, keera blenderiga püreeks, maitse järgi soola ja pipart. Lõika suitsukana rinnatükk kuubikuteks. Lisa igasse supikaussi veidi suitsukana.

Paljudele meeldivad õrnad kreemjad supid palju rohkem kui tavalised supid. Selliste roogade homogeenne konsistents võimaldab neid lisada laste, eakate ja operatsioonist taastuvate patsientide menüüsse. Kana püreesupp tuleb nii maitsev ja rahuldav, et võid seda pakkuda külalistele, kes lõuna ajal kogemata sinu juurde satuvad. Valmistamise lihtsus võimaldab selliseid suppe valmistada kogu perele iga päev. Retseptid on nii mitmekesised, et tõenäoliselt ei tüdine roast.

Toiduvalmistamise omadused

Kana püreesupi valmistamise protsess on lihtne, kuid sellel on oma spetsiifika, millest teadmata võib tulemus ootamatu olla.

Kana püreesuppi võib keeta vees, köögivilja-, seene- või kanapuljongis. Vedela põhja valik sõltub konkreetsest retseptist, kuid sageli soovitatakse kanapuljongit. Seda tuleks eelnevalt keeta. Selleks, et puljong ei muutuks häguseks, tuleb vee keemisel eemaldada pinnale tekkinud vaht, seejärel keeta madalal kuumusel, jättes auru väljumiseks ruumi. Puljong on maitsvam, kui paned linnu kohe külma vette, keetmisel lisa pannile terved sibulad ja porgandid. Valmis puljong filtreeritakse. Kurnamisest saate keelduda ainult siis, kui küpsetamiseks kasutati kanarinda või -fileed.
Kanaliha võib valmis püreesupile lisada tükkidena või tükeldada koos ülejäänud koostisosadega. Kui seda on vaja purustada, ei saa te ilma segistita hakkama. Köögiviljad võib hõõruda läbi sõela - konsistents ei ole vähem õrn kui köögiseadmete kasutamisel.
Tihti lisatakse koorega kanasupile koort või puljongit, et anda roale kreemjas maitse ja lahjendada seda soovitud paksuseni. Kõige lõpus võid lisada rohelisi ja kanatükke. Sel juhul tuleb suppi keeta 2-3 minutit, muidu rikneb see kiiresti.

Kreemjas kanasupp sobib hästi krutoonidega. Neid serveeritakse eraldi või asetatakse taldrikutele. Krutoone saad ise valmistada, kuivatades või praadides nisuleiva tükke. Kui kasutate valmistoodet, valige see, mille maitse sobib supi retseptiga.

Kana kreemsupp krutoonidega

kanarind - 0,5 kg;
vesi - 1,5-2 l;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
kartul - 0,5 kg;
küüslauk - 3 nelki;
oliiviõli - 40 ml;
või - 50 g;
sool, vürtsid - maitse järgi;
nisuleib (eelistatavalt vananenud) - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

Täida kanarind veega ja tõsta pliidile. Pärast vee keemist koorige vaht ära, lisage vürtsid ja hautage tasasel tulel 30 minutit.
Tõsta kana veest välja ja kurna puljong.
Koori kartulid ja lõika umbes sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
Lõika kooritud porgandid veidi väiksemateks kuubikuteks.
Koori sibul ja haki peeneks.
Pane köögiviljad puljongisse, kuumuta keemiseni ja hauta 15–20 minutit.
Eemaldage köögiviljad puljongist ja asetage blenderi kaussi.
Koori kanaliha ja eralda see luudest. Lõika see ja lisa köögiviljadele.
Lülitage seade sisse ja püreestage köögiviljad ja kana ning pange need uuesti puljongisse.
Kuumuta keemiseni ja keeda segades 5 minutit. Eemaldage kuumusest. Lisage võid 2-3 minutit enne küpsetamist.
Lõika leib väikesteks kuubikuteks.
Lõika küüslauk viiludeks.
Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles küüslauguviile 5 minutit.
Eemalda küüslauk ja prae leib aromaatses õlis.

Pärast supi kaussidesse valamist pane igasse kaussi peotäis krutoone ja serveeri roog kohe, sest isetehtud krutoonid lähevad kiiresti läbimärjaks.

Kana-kooresupp juustuga

kanafilee - 0,4 kg;
kartul - 0,3 kg;
porgandid - 100 g;
sulatatud juust - 150 g;
kõva juust - 50 g;
vesi - 1,5 l.

Küpsetusmeetod:

Valmista kanafileest puljong.
Lõika keedetud kana väikesteks kuubikuteks ja vala uuesti puljongisse.
Koori porgandid ja kartulid. Lõika suvalise kujuga väikesteks tükkideks ja aseta koos ülejäänud koostisosadega kastrulisse.
Kuumuta puljong keemiseni ja keeda koostisaineid selles 20 minutit.
Tõsta pann tulelt ja püreesta selle sisu segisti abil.
Tõsta tagasi tulele ja kuumuta uuesti keemiseni.
Riivi sulatatud juust või tükelda väikesteks tükkideks ja pane keevasse suppi. Keeda tasasel tulel segades, kuni juust on täielikult lahustunud.
Soola ja pipar maitse järgi, lisa ürdid ja keeda 2 minutit.
Riivi kõva juust peeneks.

Vala supp kaussidesse ja puista peale riivjuust. Roog on selgelt kreemja juustu maitsega ja väga maitsev. Seda saab täiendada juustukrutoonide või kreekeritega.

Kana püreesupp köögiviljadega

kanaliha - 0,4 kg;
kartul - 0,2 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
lillkapsas - 0,2 kg;
brokkoli - 0,2 kg;
koor - 100 ml;
või - 20 g;
taimeõli - 20 ml;
kana puljong - 1,5-2 l;
sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks.
Pese lillkapsas ja spargelkapsas, tükeldades õisikuteks.
Koori porgandid ja riivi jämedalt.
Koorige ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
Sulata pannil või, lisa sellele taimeõli.
Lisa õlisegule sibul ja prae seda kuldpruuniks.
Lisa porgandid. Jätkake küpsetamist, kuni porgandid on pehmed.
Lõika kanaliha väikesteks tükkideks.
Keeda puljong, pane sinna mõlemat tüüpi kapsast ja kartulit. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Lisa praetud sibul ja porgand ning jätka köögiviljade küpsetamist veel 5 minutit.
Hõõru köögiviljad läbi sõela või haki blenderi kaussi ja pane uuesti puljongisse.
Lisa koor ja kana. Aja supp keema, lisa soola ja pipart, hoia veel paar minutit tulel, keera pliit välja.

Serveerimisel võid igale taldrikule lisada peotäie hakitud ürte või küüslaugukrutoone.

Kreemjas kanasupp suitsukana ja spinatiga

suitsutatud kanarind - 0,25 kg;
värske või külmutatud spinat - 0,5 kg;
kana puljong - 1 l;
kartul - 0,2 kg;
küüslauk - 1 nelk;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese spinat ja vala peale keev vesi. Aseta kastrulisse. Täida veega.
Koori ja tükelda kartulid väikesteks tükkideks ning viska pannile.
Asetage pliidile. Pärast vee keemist keetke suppi 15 minutit.
Püreesta supp blenderi abil.
Lisa veidi soola ja pipart. Lisa noaga peeneks hakitud küüslauk.
Lõika suitsukana mitte liiga väikesteks tükkideks. Aseta kastrulisse.
Kuumuta supp keemiseni, keeda 2-3 minutit.

Suppi taldrikutele laotades jälgi, et kõik saaksid võrdse portsu kanaliha. Hapukoorega maitsestades tuleb supp veelgi maitsvam.

Kana kreemsupp šampinjonidega

kanafilee - 0,3 kg;
kartul - 150 g;
värsked šampinjonid - 0,2 kg;
brokkoli - 100 g;
sibul - 100 g;
vesi - 1 l;
värske till - 50 g;
sool, pipar - maitse järgi;
koor - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese kanafilee, lõika keskmise suurusega tükkideks ja pane kastrulisse.
Koori kartulid. Lõika iga mugul 6 tükiks ja lisa kanale.
Eraldage mõned brokoliõisikud, loputage need ja asetage need kastrulisse.
Eemaldage sibulalt koor, lõigake suurteks rõngasteks ja lisage ülejäänud koostisosadele.
Täida veega ja pane keema. Küpseta, koorides vastavalt vajadusele, kuni köögiviljad on pehmed.
Pese šampinjonid ja kuivata salvrätikuga. Lõika suurteks kuubikuteks ja viska supipotti. Keeda 15 minutit pärast seda, kui supp on uuesti keema tõusnud.
Nõruta köögiviljad, seened ja kana kurnis, tõsta blenderi kaussi ja lisa klaas puljongit. Vala ülejäänud puljong pannile tagasi.
Vala koor pannil olevale puljongile ja aja keema.
Jahvata blenderi sisu püreeks ja lisa teistele koostisainetele.
Kui supp uuesti keeb, lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa hakitud till. Minuti pärast eemaldage kuumusest.

Selle supi retsept kuulub Prantsuse kööki. Selles sisalduva koore võib asendada sulatatud juustuga. Määratud koguse koostisosade jaoks piisab ühest juustust.

Kana kreemsupp ubadega

keedetud kana rinnafilee - 0,2 kg;
rohelised oad - 100 g;
kartul - 0,2 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
taimeõli - 40 ml;
teravilja oad - 100 g;
vesi või kanapuljong - 1,5 l.

Küpsetusmeetod:

Leotage oad eelnevalt, et need kiiremini küpseksid. Leotamisaeg - vähemalt 2 tundi.
Loputa oad, kata puhta veega ja keeda pehmeks. Nõruta kurnis.
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, lisa vesi või kanapuljong. Kuumuta keemiseni. Lisa teraviljaoad. Jätkake küpsetamist, kuni kartul on pehme.
Tõsta kuumutatud õliga pannile peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, hauta kuni köögiviljad on pehmed ja lisa supile.
Pärast 5-minutilist keetmist tõsta supp pliidilt ja püreesta blenderis.
Lisa tükeldatud kana ja rohelised oad. Lisa veidi soola ja pipart. Küpseta 15 minutit.

Kui aega napib, võib kuivad oad asendada konserveeritud oadega.

Püreeesta kanasuppi võib valmistada vee või puljongiga. See osutub toitvaks ja maitsvaks. Paljudele meeldib selle õrn konsistents, ka lastele meeldib seda rooga süüa. Märkimisväärse hulga retseptide olemasolu võimaldab teil valida igale maitsele sobiva võimaluse.