Udilova unenägude tõlgendamine 

Pasta külmutatud brokoliga. Pasta brokoliga kreemjas kastmes. Juustukastmega

Portsjonid: 2-3
Küpsetusaeg: 45 min.
Köök: Itaalia köök

Retsepti kirjeldus

Pliidiplaadiga brokkoli makaronid koore ja juustuga on veel üks lihtne õhtusöögi retsept, mida lisada.

Viimasel ajal olen püüdnud õhtuti süüa teha nii, et esiteks oleks see võimalikult kalorivaene. Teiseks on see enam-vähem kõhtutäitev, sest madala kalorsusega õhtusöögil pole suurt mõtet, kui tahad poole tunni pärast uuesti süüa. No ja kolmandaks, et õhtusöök oleks tervislik.

Selles mõttes võib öelda, et brokkoli on minu uus armastus. Peamised meetodid, mida ma selle ülitervisliku köögivilja valmistamisel olen õppinud, on ja omlett sellega. Kindlasti on selle ainulaadse kapsa valmistamiseks palju võimalusi – neid tuleb veel õppida. Näiteks tahan proovida sellega salatit teha.

Brokolipasta jaoks kasutasin varuks jäänud Itaalia juustu, kuid arvan, et ka teised juustud sobiksid. Samuti võite võtta mis tahes tüüpi pasta ja küpsetada seda vastavalt pakendi juhistele.

Kreemjas kastmes brokkoli pasta valmistamiseks vajate:

  • pasta - umbes 200 g (umbes 2 portsjonit);
  • brokkoli - umbes 500 g (1 "puu");
  • raske koor - 1-1,5 tassi;
  • riivitud kõva juust - 1 tass;
  • peeneks hakitud petersell - 1 spl. lusikas;
  • sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetamine samm-sammult:


  • Valmistage koostisained ette: lase vesi keema, lisa maitse järgi soola, lisa pasta ja keeda pehmeks (vastavalt pakendi juhistele) – umbes 10-15 minutit.
  • Kui need on valmis, kurna need kurnis, kurna vesi välja ja tõsta pasta kõrvale.
  • Valage koor kastrulisse; asetage kastrul mõõdukale kuumusele.
  • Jaga brokoli väiksemateks õisikuteks, lõika varred kuubikuteks, seejärel lisa koorele kapsas.
  • Keeda kapsast koorega madalal kuumusel oma maitse järgi (5 minutit, kui soovid krõbedat, või veidi rohkem, kui soovid, et see oleks pehme).
  • Seejärel lisa keedetud pasta.
  • Maitsesta jahvatatud musta pipra ja soolaga, sega läbi.
    • Lisa kogu riivjuust ja hakitud ürdid.
  • Segage, lülitage kuumus välja.
  • See on kõik! Pastat võid serveerida brokkoli ja koorekastmega.
  • Soovi korral puista igale portsjonile lisaks riivjuustu ja jahvatatud pipart.

Head isu!

Video retsept

Meie dieeti on raske ette kujutada ilma pastata. Nendest saab valmistada palju erinevaid roogasid: salateid, lisandeid, suppe või. Kombinatsioon pastaga on väga originaalne ja kergesti seeditav ning küüslaugu ja kastme kerge aroom annab roale salapärase pikantsuse.

Brokkoli pasta retsept

Koostis:

  • brokkoli - 400 g;
  • pasta - 400 g;
  • piim - 200 ml;
  • juust - 200 g;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • või - 50 g;
  • jahu - 1 spl. lusikas;
  • taimeõli;
  • soola.

Ettevalmistus

Selle roa valmistamiseks võtame kapsa õisikuteks lahti, lõikame ära pikad varred, paneme keevasse vette ja keedame 3-5 minutit. Kui kasutate külmutatud brokkolit, asetage see külma vette ja keetke pärast keetmist 2-3 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja asetage kastrul kõrvale.

Keeda pasta soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit. Järgmisena asetage valmistooted kurn. Pärast seda kuumutage pann, valage sinna taimeõli, visake sisse hakitud küüslauguküüs, lisage pasta ja keedetud spargelkapsas, segage õrnalt ja eemaldage tulelt.

Nüüd valmistame juustu ja piima kastme. Selleks kuumuta jahu kuival pannil roosakaks, lisa või ja hõõru, et tükke ei jääks. Vala pannile piim ja vahusta korralikult ühtlaseks. Kuumuta kastet kuni paksenemiseni, kuid ära keeda. Niipea, kui segu hakkab mullitama, alandage kuumust ja lisage segule peeneks riivitud juust. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Hoia väga madalal kuumusel veel 3 minutit pidevalt segades. Nüüd tõsta pasta ja spargelkapsas soojadele taldrikutele, puista peale juust, vala üle kuuma kastmega ja serveeri kohe.

Brokkolit tunnustavad üksmeelselt kõik arstid ja toitumisspetsialistid kui väga kasulikku asja (siin on foolhape, raud ja magneesium) ning sama haruldase üksmeelega kõigi sööjate seas tunnistatakse seda ka väga maitsetuks asjaks. Aga asjata! Proovige valmistada pastat brokoliga kreemjas kastmes ja teie arvamus selle köögivilja kohta muutub!

Mäletate tsitaati jääajast: "Broccoli – ugh!"? Ja sedasama, sõna-sõnalt, hüüdis mu pere, kui üritasin supermarketis rohelist kapsapead kärusse laadida. Aga nüüd, kui olen selle lihtsa retsepti selgeks saanud, söövad nad brokolit kui mitte suure heameelega (meie mehe jaoks on vorst ikka maitsvam), siis päris hea isuga ja vastuväideteta.

Juhin teie tähelepanu tervislikele ja, julgen öelda, maitsvale pastale brokoliga kreemjas kastmes. Üksikasjalik toiduvalmistamise retsept koos samm-sammult fotodega aitab teid.

Kreemja pasta ja brokoli retsepti koostisained
Brokkoli 300 grammi kaaluv kapsapea
Pasta 300 grammi
Koor 10-20% rasva 200 ml
Jahu 1 tase supilusikatäis
Või 1 supilusikatäis
Küüslauk 2-3 nelki
Petersell paar oksa
kõva juust (valikuline) 50 grammi
Taimeõli 1 supilusikatäis
soola maitse

Pasta brokoliga koorekastmes retsept

Eraldage brokolipea väikesteks õisikuteks.

Kuumuta kastrulis poolteist liitrit vett keema, lisa 1 tasane teelusikatäis soola. Aseta brokoliõisikud keevasse vette ja keeda pärast keetmist uuesti 2-3 minutit.

Aseta kurn, mille paneme tühjale pannile. Puljongit läheb ikka vaja, nii et me seda välja ei vala.

Haki küüslauk peeneks.

Kui lisate kastmele juustu, siis nüüd on õige aeg see peenele riivile riivida. Siin on parem kõva juust nagu parmesan.

Valmista kastme koostisosad: jahu, või, koor. Teil on vaja supilusikatäit jahu, kuid mitte üldse.

Valmista kaste. Kuumutage sügaval kuival pannil pidevalt segades sõelutud jahu. Kuna kastet on parem segada vispliga, siis võta pann, mis ei kahjusta katet või kasuta vahustamiseks silikoonvisplit. Kuumuta jahu, kuni tekib kerge pähklilõhn.

Lisa pehmendatud või. Sega ühtlaseks.

Vala sisse KÜLM koor, et kastmesse ei tekiks tükke. Koore sissevalamise ajal sega kiiresti vispliga kastet, saavutades ühtlase konsistentsi. Kui midagi läheb valesti ja tükid ikkagi jäävad, kurna tükiline kaste lihtsalt läbi peene metallsõela ja kuumuta uuesti. Lülita valmis kaste välja.

Prae küüslauk pannil 1 lusikas rafineeritud taimeõlis (eelistatavalt oliiviõlis). Prae sõna otseses mõttes üks minut, et küüslauk ei kõrbeks.

Lisa keedetud kapsas, sega minut või paar.

Lisa brokkolile koorekaste. Lahjendage veega, milles kapsas keedeti. Kui juustu kastmele ei lisa, piisab poolest klaasist puljongist. Vastasel juhul kasutage 3/4 tassi.

Brokkoli on väga tervislik kapsas, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Tänu oma erilisele maitsele sobib see hästi erinevate köögiviljade, seente, teraviljade, liha, kala ja muude koostisosadega, mistõttu on see uskumatult populaarne perenaiste seas, kes ei karda köögis katsetada. Tänane postitus räägib teile, kuidas seda pastaga teha.

Krevettidega

See roog on väga originaalne kombinatsioon köögiviljadest, pastast ja mereandidest. Ja sellele kõigele annab erilise särtsu õrn kreemjas kaste, mida täiendab küüslaugu- ja juustulaastud. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 200 g kooritud krevette.
  • 250 g brokkolit.
  • 60 g kvaliteetset juustu.
  • 360 ml vedelat koort.
  • 2 küüslauguküünt.
  • 3 spl. l. tavaline jahu.
  • Sool, joogivesi, pasta ja mis tahes taimeõli.

Samm 1. Brokkoli lahutatakse õisikuteks, pestakse, keedetakse korraks keevas vees ja nõrutatakse kurnis.

Samm nr 2. Niipea, kui liigne niiskus on kapsast nõrgunud, puista see jahuga ja prae kuumal pannil, lisades hakitud küüslauku.

Samm nr 3. Peaaegu valmis köögiviljadele lisatakse eelnevalt praetud krevetid, koor ja sool.

Samm nr 4. Umbes kolme minuti pärast valage pool juustulaastudest ühisesse kaussi ja oodake, kuni see sulab.

Samm nr 4. Seda kõike täiendatakse keedetud pastaga ja kuumutatakse lühikest aega madalal kuumusel. Vahetult enne serveerimist puista igale portsjonile järelejäänud riivjuust. Seda brokkoli ja krevettidega pastat tuleks süüa ainult kuumalt. Pärast jahutamist muutuvad nad vähem maitsvaks.

Šampinjonidega

See roog leiab seenesõprade seas kindlasti oma asjatundjad. See osutub üsna rahuldavaks ja õrnaks, mis tähendab, et see on hea võimalus õhtusöögiks. Endale ja oma perele brokoliga pasta valmistamiseks kreemjas kastmes on vaja:

  • 150 g šampinjone.
  • 150 g toorest brokkolit.
  • 150 ml koort.
  • Sool, vürtsid, vesi ja õli.

Samm 1. Peate hakkama küpsetama kapsa töötlemisega. Pesetakse, jaotatakse õisikuteks, keedetakse keeva veega ja kurnatakse kurnas.

Samm nr 2. Niipea, kui järelejäänud niiskus on sellest välja voolanud, saadetakse see sulatatud võiga pannile.

Samm nr 3. Sinna valatakse ka viiludeks lõigatud seened, sool ja vürtsid.

Samm nr 4. Umbes seitsme minuti pärast valatakse panni sisu koorega ja hautatakse lühikest aega tasasel tulel.

Samm nr 5. Lühikese aja pärast lisatakse kastmele keedetud pasta ja eemaldatakse see peaaegu kohe põletilt.

Linnulihaga

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saadakse sellest toitev pajaroog, mis koosneb lihtsatest ja kergesti kättesaadavatest koostisosadest ning rõõmustab kindlasti teie peret. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 800 g linnu reied.
  • 400 g mis tahes pastat.
  • 700 g värsket brokolit.
  • 200 g juustu.
  • 30 g võid.
  • 400 ml kanapuljongit.
  • 3 tassi piima.
  • 2 küüslauguküünt.
  • 2 spl. l. tavaline jahu.
  • Köögisool ja jahvatatud muskaatpähkel.

Samm 1. Pasta pannakse ahjuvormi ja valatakse peale puljongi ja piimaga, milles jahu on lahjendatud.

Samm nr 2. Seda kõike täiendatakse õli, vürtside, soola ja purustatud küüslauguga.

Samm nr 3. Nahast ja kontidest eraldatud eelküpsetatud liha jaotatakse ühtlaselt peale.

Samm nr 4. Lõpuks täiendatakse vormi sisu brokoliõisikutega, kaetakse fooliumiga ja saadetakse kuumtöötlemisele. Küpseta pajarooga 200°C juures umbes nelikümmend minutit.

Samm nr 5. Pärast määratud aja möödumist vabastatakse see fooliumist, puistatakse üle riivjuustuga ja pruunistatakse ahjus.

Juustukastmega

See lihtne ja väga kiiresti valmiv roog on ideaalne hommikusöök kogu perele. Selle brokoli ja juustuga valmistamiseks vajate:

  • 150 g gorgonzolat.
  • 1 keskmine pea brokkoli.
  • 1 sulatatud juust.
  • 1 klaas koort.
  • ½ tl. granuleeritud küüslauk.
  • Köögisool, joogivesi ja valge pipar.

Samm 1. Kõigepealt peate töötama kastmega. Selle valmistamiseks segage sügavas kastrulis koor, Gorgonzola ja sulatatud juust.

Samm nr 2. Seda kõike täiendatakse soola, granuleeritud küüslaugu ja pipraga ning seejärel keedetakse lühikest aega madalal kuumusel.

Samm nr 3. Pestud brokkoli jagatakse õisikuteks ja keedetakse potis keeva veega.

Samm nr 4. Niipea, kui kapsas muutub pehmeks, visatakse see kurn, kombineeritakse keedetud pastaga ja asetatakse taldrikutele. Iga portsjon tuleb üle valada toorjuustukastmega.

Magusa pipraga

Armastajad peaksid oma hoiupõrsasse lisama veel ühe lihtsa retsepti. Pasta brokoli ja paprikaga ei sisalda grammigi loomset rasva ja sobib paastuaja menüüsse. Nende ettevalmistamiseks vajate:

  • 150 g juustu.
  • 400 g värsket brokkolit.
  • 350 g lihavat paprikat.
  • 300 g mis tahes pastat.
  • 150 g sibulat.
  • Sool, joogivesi, vürtsid ja taimeõli.

Samm 1. Eelkooritud ja peeneks hakitud sibul hautatakse võiga määritud pannil.

Samm nr 2. Niipea, kui see muudab värvi, täiendatakse seda pipra ribadega ja jätkatakse küpsetamist.

Samm nr 3. Sõna otseses mõttes minut hiljem saadetakse kapsa õisikud, sool ja vürtsid ühisesse konteinerisse.

Samm nr 4. Kõik see valatakse 100 ml vette, keedetakse ja hautatakse kaane all.

Samm nr 5. Kümne minuti pärast asetatakse köögiviljad taldrikule, kus on juba keedetud pasta, puistatakse üle juustulaastudega.

Seente ja kanaga

See originaalroog osutub nii maitsvaks ja esinduslikuks, et te ei häbeneks seda oma õhtusöögikülalistele serveerida. Kuid kuna brokoli ja juustuga makaronide retsept nõuab teatud koostisosade komplekti, peate eelnevalt ette valmistama:

  • 600 g kanafilee.
  • 250 g seeni.
  • 1,5 tassi koort (10%).
  • 1 pea brokkoli.
  • 4 küüslauguküünt.
  • 2 spl. l. tavaline jahu.
  • Sool, vürtsid, taimeõli ja riivitud parmesan.

Samm 1. Pestud ja tükeldatud filee praetakse võiga määritud kuumutatud pannil.

Samm nr 2. Niipea, kui see on pruunistunud, täiendatakse seda hakitud seentega ja jätkatakse küpsetamist.

Samm nr 3. Vaid paari minutiga saadetakse jahu, koor ja maitseained ühisesse kaussi.

Samm nr 4. Paksenenud kastmele lisatakse lühikese aja pärast kuumtöödeldud kapsaõisikud ja kuumutatakse lühikest aega madalal kuumusel.

Samm nr 5. Viimases etapis laotakse see kõik taldrikutele, mis sisaldavad juba keedetud pastat, ja puistatakse üle riivitud parmesaniga. Seda rooga tuleks tarbida kohe pärast valmistamist.

Singiga

Seda brokkoli pasta versiooni hindavad kindlasti need, kes armastavad. Sellise originaalse maiuse lõunaks serveerimiseks vajate:

  • 200 g sinki.
  • 300 g toorest brokkolit.
  • 250 g mis tahes pastat.
  • 150 g head kõva juustu.
  • 40 g võid.
  • 1 tl kuivatatud Vahemere ürte.
  • Köögisool, joogivesi ja taimeõli.

Samm 1. Sink hakitakse õhukesteks ribadeks, täiendatakse kuivatatud ürtidega ning pruunistatakse või ja taimeõli segus.

Samm nr 2. Umbes viie minuti pärast lisatakse sellele eelküpsetatud brokoliõisikud.

Samm nr 3. Lühikese aja pärast täiendatakse seda kõike valmispasta, soola ja riivjuustuga ning kuumutatakse madalal kuumusel. Valmis roog pannakse portsjonitadrikutele ja serveeritakse kohe.

Tomatite ja kanaga

Isegi väikesed valivad sööjad, kes keelduvad kindlalt köögiviljadest, naudivad seda säravat ja isuäratavat brokolipastat. Nende ettevalmistamiseks vajate kindlasti:

  • 300 g jahutatud kanafilee.
  • 300 g toorest brokkolit.
  • 200 g mis tahes pastat.
  • 250 g küpseid tomateid.
  • 1 sibul.
  • Sool, juust, vesi, vürtsid ja taimeõli.

Samm 1. Kooritud ja pestud sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse rasvaga määritud kuumal pannil.

Samm nr 2. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisa kanafilee tükid ja prae kõik koos mõõdukal kuumusel läbi.

Samm nr 3. Umbes viieteistkümne minuti pärast lisatakse sellele kõigele brokoliõisikud, sool ja vürtsid ning keetmine jätkub.

Samm nr 4. Veidi vähem kui veerand tundi hiljem kalla ühisele pannile tomativiilud ja eelnevalt keedetud pasta.

Samm nr 5. Viimases etapis laotakse see kõik portsjonitena jaotatud taldrikutele ja puistatakse heldelt juustulaastudega.

Balykiga

See ilus ja väga maitsev roog sobib väikeseks perepuhkuseks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 350 g mis tahes pastat.
  • 300 g värsket brokkolit.
  • 150 g balik.
  • 50 g kvaliteetset juustu.
  • 200 ml vedelat koort.
  • Sool, vesi, vürtsid ja taimeõli.

Samm 1. Seda brokolipastat on väga lihtne ja kiire valmistada. Kõigepealt peate tegema balyk. See hakitakse õhukesteks ribadeks ja pruunistatakse õliga määritud pannil.

Samm nr 2. Pärast seda keeda pasta, nõruta see kurnis ja aseta taldrikutele.

Samm nr 3. Iga portsjon on täiendatud praesingi ja kuumtöödeldud kapsa õisikutega.

Samm nr 4. Kõige selle peale on kaste, mis on valmistatud koorest, riivjuust, sool, maitseained ja pastast üle jäänud vedelik.

Küüslaugu ja sinepiga

See huvitav, mõõdukalt vürtsikas roog võib asendada täisväärtusliku lõunasöögi. Perekonna ja sõprade kohtlemiseks on teil vaja:

  • 50 g kõva juustu.
  • 2 tassi pastat.
  • 2 küüslauguküünt.
  • 2,5 tassi vett.
  • 1 spl. l. hakitud roheline sibul.
  • 1 tass brokkoli õisikuid.
  • ¼ tl. sinep.
  • 1,5 spl. l. sidrunimahl.
  • Sool, taimeõli ja pipar.

Samm 1. Prae hakitud küüslauk sügaval võiga määritud pannil.

Samm nr 2. Peaaegu kohe lisatakse sellele vürtsid, roheline sibul ja sidrunimahl.

Samm nr 3. Umbes kahe minuti pärast valatakse sinna pasta.

Samm nr 4. Kõik see valatakse veega, keedetakse ja keedetakse madalal kuumusel.

Samm nr 5. Järgmisel etapil lisage panni sisule brokoliõisikud ja oodake, kuni vedelik aurustub. Valmis roog asetatakse portsjonitena jaotatud taldrikutele ja puistatakse üle juustulaastudega.

Oi, kuidas ma tahan tagasi, oi, kuidas ma tahan sisse murda... sihvakasse garderoobi :)
Kauni figuuri poole püüdledes loobuvad paljud pastast. Kuid on saabunud ajad, mil inimesed söövad neid olenemata sellest, kas nad võtavad kaalust alla või mitte. Miks pole kaalu langetades hirmutav süüa spagette ja pastat? Avaldan paar ammutuntud saladust. Esiteks on pasta pastast erinev. Ja teiseks, kui pasta valmistamise käigus midagi lisada, muutub see veelgi tervislikumaks 😉

Aga kõigepealt asja juurde:

Retsept spagettide valmistamiseks brokoli ja lillkapsaga. Lisan, et retsept meeldib meile väga ja ka brokkolisõbrad ei jää ükskõikseks. Ja neile, kes brokkoli ei armasta, kuid soovivad proovida tervislikku pastat, spagette või pastat (kuidas te seda nimetate), soovitan pastale puistata riivjuustuga, mis vähendab selle väljendunud maitset (aga me ei tee seda tee seda):

Spagetid brokoli ja lillkapsaga:

  1. Lillkapsas - 100 gr.
  2. Brokkoli - 150 gr.

Kokku 100 grammi kohta: 196,92 kcal; Belkov - 6.47; Rasv - 2,67; Süsivesikud - 36,75

Spagetid brokkoliga:

  1. kõva spagetid - 250 gr.
  2. Brokkoli - 250 gr.
  3. Oliiviõli - 10 gr. (1 spl)

Kokku 100 grammi kohta: 196,53 kcal; Valgud - 6,57; Rasv - 2,69; Süsivesikud - 36,72

  1. Keeda brokkoli (esimesel variandil koos lillkapsaga) soolaga maitsestatud keevas vees. 5-7 minuti pärast eemaldage lusikaga.
  2. Keeda samas vees pasta. Küpsetusaeg on tavaliselt märgitud spagetipakendil (aga parem on alaküpsetada kui üle küpsetada, nii et ärge häbenege, proovige seda). Eemaldage ja loputage
  3. Lisa oliiviõli, brokkoli ja pasta eelkuumutatud praepannile, sega korralikult läbi ja tõsta 5 minuti pärast tulelt.
  4. Aseta taldrikutele.
  5. Soovi korral võid puistata üle riivjuustuga. Valmistasime maitsva guljašši 😉

Noh, nüüd natuke luulet :)

Niisiis, pasta on kahte tüüpi:

Kõvast nisust Pehmetest nisu sortidest
Sisaldab vähe tärklist, rasva ning palju gluteeni ja taimset valku Rohkem tärklist ja rasvu, mis on lisakilode allikaks ja ladestuvad rasvana probleemsetesse kohtadesse
Madal GI (glükeemiline indeks) – toidu aeglane imendumine (süsivesikute lagunemine), aeglane veresuhkru taseme muutus Kõrge GI tase “tervitab” reeglina ka rasva vööl ja mujal, kui sa pole sportlane. Äärmiselt kahjulik diabeetikutele
Palju kiudaineid, mis eemaldab kõik ebavajaliku: toksiinid, raskmetallide soolad jne. Väga hea soolestikule Minimaalne kiudaine

Kuidas sa tead õiget pastat? Jah, väga lihtne. Vajalik pasta on selle pakendile märgistatud järgmiselt:

  • "A-rühm, 1. klass"
  • "Durum"
  • "Tehtud kõvast nisust"
  • "Manna di grano duro"

Kõik muu ei ole tegelikult pasta ja seda nimetatakse pastaks.

Seega, et valmistada maitsvaid ja figuuri poolest tervislikke pastasid, kasutan kõvast nisust valmistatud pastasid. Lisaks proovin lisada täiendavaid kiudaineid. Näiteks brokoli (30g/100g), lillkapsas, porgand (24g/100g). See vähendab veelgi liigsete kalorite hulka ja täidab kõhtu.

Teie kokk ja fitness-instruktor lõid ühte – Albina Sunchess