Porgandikook on kõige lihtsam ja maitsvam - retseptid koos fotodega. Lihtsaim porgandikook on väga maitsev ja tervislik magustoit TV toidu porgandikook kartulitaignast

Isegi kõige lihtsam porgandikook üllatab oma vapustava maitsega iga kõige nõudlikumat koduküpsetamise armastajat. Magustoit värskendab oma värvi ja aroomiga igavat hooajavälist pidusööki, toob toitumisse uudsust ning muudab selle korrektsemaks ja tervislikumaks.

Kuidas teha porgandikooki?

Lihtsa porgandikoogi võid valmistada ükskõik millisest taignast koogi- või rullbiskviidi moodi, lisades põhjale porgandi viljaliha või kasutada täidiseks köögivilja, täites selle lahti rullitud liiva- või pärmikihiga.

Porgandist tee jaoks on lihtne valmistada ideaalset magustoitu, kasutades kuumtöötlemiseks traditsioonilist ahju, kasutades selleks multikookerit või mikrolaineahju.
Piruka porgandid riivitakse olenevalt retseptist lihtsalt peeneks riivis või tükeldatakse segistis ja vajadusel keedetakse.
Mitmekesista lihtsat porgandipirukat, lisades õunu, muid puuvilju, marju, kõrvitsat, aga ka kuivatatud puuvilju, pähkleid ja kodujuustu.

Porgandikook - klassikaline retsept

Need, keda tõmbab klassika, armastab kõige lihtsamat porgandikooki, mis on valmistatud kiirretsepti järgi. Toodet serveeritakse tee või tassitäie piimaga niisama või peale määritakse valmimisel moosi, kondenspiima, hapukoore, suhkru ja vanilje-, suhkru- või šokolaadiglasuuriga.

Koostis:

porgandid - 400 g;
jahu - 2 spl;
munad - 4 tk;
suhkur - 1 spl;
taimeõli - 1,5 spl;
küpsetuspulber - 1 tl;
sooda - 0,5 teelusikatäit;
sool, vanill, kaneel - maitse järgi.

Ettevalmistus

Klopi munad kohevaks, lisades protsessi käigus veidi taimeõli ja kõige lõpus riivi porgandid.
Sega eraldi jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda, sool, vanill ja kaneel.
Sega kuivained ja vedel segu porgandiga, sega korralikult läbi, klopi läbi ja tõsta vormi.
Küpseta klassikalist porgandikooki 55 minutit. 180°C juures.

Porgandipirukas aeglases pliidis

Lihtsaima porgandikoogi küpsetamine on lihtne ja lihtne. Lisaainetena, mis aitavad kaasa küpsetiste maitse mitmekesisusele, võite võtta mis tahes pähkleid, asendada rosinad kuivatatud jõhvikate, kirsside, mustikatega või lisada tainale aromaatset sidruni- või apelsinikoort.

Koostis:

porgandid - 1-2 tk;
jahu - 2 spl;
munad - 3 tk;
suhkur - 1 spl;
margariin - 50 g;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
küpsetuspulber - 1,5 tl;
sool, kaneel, muskaatpähkel, vanill, pähklid, rosinad - maitse järgi.

Ettevalmistus

Riivi porgandid ja haki röstitud pähklid.
Vahusta munad suhkruga, sega porgandite, pähklite, rosinatega.
Lisa sulatatud margariin, või, küpsetuspulbriga segatud jahu, sool ja maitseained.
Pane tainas kaussi ja küpseta porgandikooki aeglases pliidis “Küpsetamise” peal 50 minutit.

Porgandikook praepannil

Porgandi valmistamine on täiesti võimalik, mille puhul aitab teid järgmine retsept. Sel juhul küpsetatakse kooki pannil, mis peaks olema ainult paksu põhjaga, ideaalis mittenakkuva kattega. Kuumtöötlemise ajal peab kaas olema suletud.

Koostis:

porgandid - 200 g;
kaerahelbed - 40 g;
maisitärklis - 40 g;
muna - 2 tk;
suhkur - 100 g;
piim - 100 ml;
taimeõli - 1,5 teelusikatäit;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
sool, sidrunikoor või vanill - maitse järgi.

Ettevalmistus

Lisa piimale kaerahelbed ja tärklis ning lase 15 minutit seista.
Sega hulka suhkru, vanilli- või sidrunikoore, soola ja küpsetuspulbriga lahtiklopitud muna.
Kõige lõpus lisa riivitud porgand ja tõsta tainas õliga kuumutatud pannile.
Kata anum kaanega ja küpseta kõige lihtsamat ja maitsvaimat porgandikooki tasasel tulel 30 minutit.

Mikrolaineahjus porgandikook

Lihtsaim ja maitsvaim porgandikook, mille retsept on valmistatud mikrolaineahjus, on võimalikult lihtne, dieetne ja kiirelt valmistatav. Silikoonvormi kasutades pole õli üldse vaja. Kui saadaval on ainult klaas- või keraamilised anumad, on sees olev pind hästi kaetud taime- või võirasvaga.

Koostis:

porgandid - 240 g;
jahu - 140 g;
munad - 2 tk;
suhkur - 1 spl;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;

vanilje.

Ettevalmistus

Vahusta munad suhkruga, kuni terad on täielikult lahustunud.
Lisa maitse järgi vanill, sega peeneks riivitud porgandid ja jahu koos küpsetuspulbriga.
Tõsta tainas vormi ja küpseta kõige lihtsamat ja kiireimat porgandikooki 8-10 minutit. võimsusel 800 W.

Pärmitaignapirukas porganditäidisega

Kodus saate valmistada porgandilehte või purukooki, kasutades täidisena taimset viljaliha. Lisaks saab tootest hõlpsasti valmistada magusat magustoitu, nagu allpool esitatud versioonis, või suupisteid. Viimasel juhul hautatakse köögiviljalaastud pehmeks, lisatakse riivjuustu, ürte, soovi korral küüslauku ja lemmikürte.

Koostis:

porgandid - 700 g;
pruun suhkur - 3 spl. lusikad;
pähklid - 0,5-1 spl;
jahu - 4 spl;
piim - 1 spl.;
muna - 1 tk;
suhkur - 2-4 spl. lusikad;
pärm - 25 g;
või ja taimeõli - 4 spl. lusikad;
munakollane - 1 tk;
vanill, sool.

Ettevalmistus

Pärm lahustub soojas piimas.
Lisa 2-4 supilusikatäit suhkrut, muna, soola, vanilli, taimeõli ja sõelutud jahu.
Sõtku pehme tainas ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida.
Prae riivitud porgandid või ja fariinsuhkruga, lisades lõpus pähklid.
Aseta 2/3 lahtirullitud taignast vormi, peale täidis ja ülejäänud tainas.
Pintselda pirukas porganditäidisega munakollasega ja küpseta 30 minutit. 180°C juures.

Porgandikook keefiriga - retsept

Porgand on alati mahlane, kergelt niiske ja samal ajal pehme ja õrn. Margariini asemel võid kasutada võid või taimeõli, lisades viimast umbes 1/3 tassi. Peale jahtumist võib piruka lõigata pikuti mitmeks kihiks ja katta hapukoore, kodujuustu või võikreemiga.

Koostis:

riivitud porgand - 1 spl;
keefir - 1 spl;
suhkur - 1 spl;
jahu - 2 spl;
muna - 2 tk;
sooda - 0,5 teelusikatäit;
margariin - 125 g;
vanill, sool.

Ettevalmistus

Riivi porgandid, sega suhkruga, jäta 1 tunniks seisma.
Klopi lahti munad, sega keefiri ja soodaga, lisa porganditele.
Sega juurde sulatatud margariin, sool ja jahu.
Vala põhi vormi ja küpseta porgandipirukat ahjus 20-30 minutit. 180°C juures.

Porgand-kõrvitsapirukas

Veelgi tervislikum ja maitsvam porgandipirukas on retsept, mis nõuab tainasse kõrvitsa lisamist. Lisamahlakust, aroomi ja meeldivat tsitruselist maitset annab apelsin, mis tuleks esmalt koorida koore valgest osast. Koor, samuti purustatud viljaliha ja mahl segatakse tainasse.

Koostis:

porgandid - 300 g;
kõrvits - 300 g;
sarapuupähklid - 150 g;
suhkur - 50 g või maitse järgi;
jahu - 200 g;
muna - 2 tk;
küpsetuspulber - 1,5 tl;
taimeõli - 100 ml;
kaneel, kardemon, muskaatpähkel.

Ettevalmistus

Jahvata kõrvits ja porgand blenderis või riiviga.
Lisa pähklid, suhkruga lahtiklopitud munad, või, maitseained, jahu küpsetuspulbriga.
Tõsta saadud tainas õliga määritud vormi.
Küpseta kooki 1 tund 180°C juures.

Porgandipirukas pähklitega

Kasutatava jahu osa saab minimeerida, valmistades porgandijahu, mis tuleks esmalt pannil või ahjus kuivatada ja seejärel blenderis kõige väiksemateks puruks jahvatada. Põhja võid maitsestada kaneeli, sidrunikoorega või mõlemat komponenti korraga lisades.

Koostis:

porgandid - 250 g;
kreeka pähklid - 150 g;
sidrun - 1 tk;
suhkur - 125 g;
jahu - 1 spl. lusikas;
muna - 2 tk;
kaneel, tuhksuhkur.

Ettevalmistus

Haki porgandid ja pähklid.
Jahvatage munakollased suhkruga, maitsestage kaneeli, sidrunikoorega, lisage jahu ja küpsetuspulber.
Sega munakollase mass pähklite ja porganditega.
Sega hulka suhkruga vahustatud valged.
Tõsta segu õlitatud pannile ja küpseta kooki 1 tund 180°C juures.

Brasiilia porgandikook - retsept

Brasiilia köögis on porgandikook traditsiooniline küpsetis, mis tõmbab ligi oma hiilguse ja maitserikkuse, erksa värvi, mahlakuse ja valmistamise lihtsusega. Küpsetiste tipphetk on sel juhul toote pinna kaunistamine šokolaadiglasuuriga, mis on valmistatud kakaost või kujutab endast võiga sulatatud šokolaadi.

Koostis:

porgandid - 300 g;
taimeõli - 200 ml;
küpsetuspulber - 10 g;
suhkur - 300 g;
jahu - 300 g;
muna - 4 tk;
kakao, suhkur ja vesi glasuuri jaoks - igaüks 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Pane porgand, suhkur, munad blenderisse, lisa õli, klopi kõik ühtlaseks.
Sega põhjale jahu küpsetuspulbriga.
Vala segu õlitatud vormi.
Küpseta Brasiilia porgandikooki 40 minutit. 180°C juures.
Sega potis suhkur, kakao ja vesi, keeda mitu minutit, kata kook glasuuriga.

Porgandi-kohupiimapirukas

Ideaalne toitev ja tervislik magustoit on porgandikook kodujuustuga. Toodet võid kaunistada, laotades kihiti porganditainast ja kohupiimasegu või võid need kaks põhja enne küpsetamist omavahel kokku segada. Esimesel juhul omandab pirukas triibulise, suurejoonelise ja isuäratava lõike ning mõningase maitsekontrastsuse tänu kihtide olemasolule.

Koostis:

porgandid - 200 g;
kodujuust - 500 g;
hapukoor - 100 g;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
suhkur - 200 g;
jahu - 200 g;
tärklis - 40 g;
muna - 5 tk;
jogurt - 250 g;
vanill, kaneel, sidrunikoor, pähklid - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sega kodujuustu hulka 2 muna, maitse järgi suhkur, vanill, koor, hapukoor ja tärklis.
Vahusta munad suhkruga, lisa kõige lõpus vanill, kaneel, jogurt, pähklid, riivitud porgand ja jahu koos küpsetuspulbriga.
Aseta porgandi-kohupiimasegu kihiti ning küpseta 45 minutit. 180°C juures.

Porgandikook mannaga

Nii paastuajal kui ka tavalises igapäevases toiduvalmistamises leiab rakendust lihtne porgandikoogi retsept, mille elluviimiseks kasutatakse kõige soodsamat ja soodsamat tootekomplekti. Jahu asemel sel juhul manna, tänu millele on magustoidu struktuur tihedam, kuid samal ajal murenev.

Koostis:

porgandid - 450 g;
taimeõli - 150 ml;
küpsetuspulber - 10 g;
suhkur - 200 g;
manna - 300 g;
vesi - 150 g;
sidrun - 1 tk;
rosinad - 100 g;
kardemon, kaneel.

Ettevalmistus

Jahvatage porgandid segistis või riiviga.
Lisa vesi, suhkur, või, sidrunimahl ja -koor, rosinad, kardemon kaneeliga ja manna koos küpsetuspulbriga.
Jätke segu 1 tunniks lauale ja viige see vormi.
Küpseta pirukat 180°C juures 1 tund.

Paastuaja porgandikook

Lahje porgandikook ilma munadeta ei osutu maitsvaks mitte ainult mannaga. Tainas võib traditsiooniliselt sisaldada mis tahes tüüpi nisujahu või kaerahelbeid. Sooda lisamisel kustutatakse see esmalt äädika või sidrunimahlaga ning sõelutud jahu hulka segatakse küpsetuspulber. Enne serveerimist puista kook pulbriga või kalla peale sidruniglasuur.

Koostis:

riivitud porgand - 1 spl;
taimeõli - 100 ml;
sooda või küpsetuspulber - 1 või 2 teelusikatäit;
suhkur - 1 spl;
jahu - 2 spl;
vanilje või kaneeli.

Ettevalmistus

Jahvata riivitud porgandid suhkru ja võiga ning jäta 20 minutiks seisma.
Lisa sooda, vanill või kaneel, jahu, sega uuesti.
Tõsta tainas õliga määritud pannile ja küpseta lahja porgandikooki 25-30 minutit. 180°C juures.

Pirukas õunte ja porganditega

Paljude poolt armastatud klassikalise šarloti vääriliseks tõlgenduseks oleks järgmise retsepti järgi valmistatud porgandi-õunakook. Porgand segatakse biskviitpõhja sisse värskelt peale riivimist või eelkeeda, et küpsetises ei oleks juurvilja maitset üldse tunda.

Koostis:

porgandid - 1 tk;
õunad - 3 tk;
küpsetuspulber - 1,5 tl;
suhkur - 1 spl;
jahu - 1 spl.;
muna - 3 tk;
vanill, õli.

Ettevalmistus

Vahusta mune suhkruga 10 minutit.
Lisa munapõhjale riivitud porgand, vanill ja jahu koos küpsetuspulbriga.
Tõsta tainas õliga määritud pannile.
Tükelda õunad ja aseta taigna peale, pisut lamedamaks.
Küpseta pirukat 180°C juures 40 minutit.

Porgand PP kook

Dieet- ja madala kalorsusega kaerahelbedest valmistatud porgandikook ei kahjusta teie vöökohta ja tagab, et teie keha saab maksimaalselt õigeid elemente ja vitamiine. Suhkru asemel kasutatakse sel juhul mett ja tükeldatud magusaid banaane ning madala rasvasisaldusega või minimaalse rasvasisaldusega keefirit.

Itaalia restorani Buono peakoka Christian Lorenzini retsept.

Raskusaste madal
Tüüp Küpsetamine
Aeg 1,5 tundi + 6 tundi
Isikud 10

Koostis:

tuhksuhkur - 270 g
Jahu - 150 g
Mandlijahu - 120 g
Küpsetuspulber - 12 g
Kaneel - 6 g
Kreeka pähklid - 60 g
Kooritud porgandid - 300 g
Viigimarjad - 150 g
Taimeõli - 200 ml
Vesi - 90 ml

Küpsetusmeetod:

Riivi porgandid peenele riivile, haki viigimarjad ja pähklid peeneks, sega käsitsi ülejäänud koostisosadega ja küpseta ettevalmistatud pannil 160℃ juures 60 minutit. Seejärel immuta suhkrusiirupis (sega 100 ml vett ja 100 g suhkrut) ning pane 6 tunniks külmkappi.

Kreemi jaoks:

Kohupiim - 300 g
Suhkrupulber - 70 g
Sidrunimahl - 15 ml
Kreem 33% - 200 ml
Želatiin - 5 g

Sega pulber juustu ja mahlaga ühtlaseks massiks. Sulata želatiin ja sega sooja koorega. Vala koor suhkru ja juustu segusse ning sega läbi.

Lõika porgandikook neljaks osaks ja kihiti kreemiga. Jäta 3 tunniks külmkappi.

Porgandipirukas juustukreemiga

Retsept Platesi restorani peakoka Katja Plotnikova käest

Raskusaste keskmine
Tüüp Küpsetamine
Aeg 1 tund + 2 tundi
Isikud 10-12

Koostis:

nisujahu - 250 g
Kana muna - 4 tk.
Küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g
granuleeritud suhkur - 200 g
roosuhkur - 200 g
vanilje suhkur - 5 g
Kooritud porgandid, riivitud jämedale riivile - 300 g
Taimeõli - 250 ml
Heledad rosinad - 65 g
pähkel - 100 g
Jahvatatud kaneel - 5 g

Kreemi jaoks:

Kreemjuust - 150 g
tuhksuhkur - 80 g
Kreem 33% - 70 m

Küpsetusmeetod:

Sega blenderis esmalt jahu, munad, suhkur, sool, küpsetuspulber, või. Lisa tainale porgand, rosinad, kaneel ja pähklid. Sega kõik korralikult läbi. Kata ahjuvormi põhi pärgamendiga, laota tainas välja ja küpseta umbes 50 minutit temperatuuril 180-190℃. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga, tainas ei tohiks kleepuda. Eemaldage valmis kook ja laske jahtuda.

Kreem: esmalt vahusta koor, seejärel lisa juust ja tuhksuhkur. Kindlasti kanna kreem jahtunud pirukale. Lase pirukal paar tundi külmkapis seista ja serveeri.

porgandikook

Sumosani restorani peakoka Stanislav Kimi retsept Bubast

Raskusaste Kõrge
Tüüp Küpsetamine
Aeg 40 minutit
Isikud 10

Koostis:

Riivitud porgandid - 280 g
Riivitud pirn - 350 g
Riivitud ingver - 5 g
nisujahu - 340 g
Muna - 4 tk.
Taimeõli - 200 g
Kaneel - 4 g
muskaatpähkel - 4 g
roosuhkur - 200 g
Apelsini koor - 50 g
karamelliseeritud kreeka pähklid - 80 g

Kreemi jaoks:

Kohupiim - 100 g
tuhksuhkur - 80 g
Hapukoor - 50 g

Küpsetusmeetod:

Sega taimeõli ja roosuhkur kausis 5-10 minutit, lisa munad, klopi korralikult läbi. Riivi porgand, ingver ja pirn peenele riivile ning lisa koos munadega kaussi. Lisa jahu, apelsinikoor, muskaatpähkel, kaneel ja kõige lõpus - kreeka pähklid. Täida küpsetuspann tainaga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit 180 ℃.

Kuni pirukas on ahjus, valmista kreem. Selleks vahusta juust mikseriga hapukoore ja tuhksuhkruga. Kata pirukas koorega ja serveeri.

porgandikook

Retsept restorani Kazbek peakokalt Mamiya Jojualt

Raskusaste keskmine
Tüüp Küpsetamine
Aeg 1,5 tundi
Isikud 5

Koostis:

nisujahu - 150 g
Küpsetuspulber - 6 g
Suhkur - 200 g
Taimeõli - 170 ml
Kana muna - 3 tk.
Sool - 1-2 g
Kaneel - 5 g
Jahvatatud must pipar - 2 g
Purustatud pähkel - 50 g
muskaatpähkel - 5 g
Kooritud porgandid - 250 g

Kreemi jaoks:

tuhksuhkur - 75 g
Kreemjuust - 150 g
Mandli kroonlehed - 50 g

Küpsetusmeetod:

Riivi värske porgand, seejärel lisa sool, kaneel, must pipar, purustatud kreeka pähklid, muskaatpähkel ja sega korralikult läbi. Klopi esmalt eraldi lahti munad, suhkur, taimeõli ja lisa koos porgandiga segule. Seejärel lisa jahu koos küpsetuspulbriga ja sega ühtlaseks. Vala saadud segu vormi ja küpseta 180℃ juures 20 minutit, seejärel 160℃ juures veel 20 minutit.

Kreemi valmistamiseks sega tugevalt tuhksuhkur ja kreemjuust. Kata valmis rullbiskviidi kreemiga ja puista peale mandli kroonlehti.

Porgandikook apelsinikastmega

Retsept restorani Wine&Crab kokkadelt Ivan ja Sergey Berezutsky

Raskusaste keskmine
Tüüp Küpsetamine
Aeg 40 minutit
Isikud 10

Koostis:

Muna - 6 tk.
Suhkur - 420 g
Porgand - 600 g
Taimeõli - 300 g
pähkel - 120 g
Jahu - 400 g
Küpsetuspulber - 15 g

Kreemi jaoks:

Koor 33% - 250 g
tuhksuhkur - 250 g
Kreemjuust - 500 g
Ühe apelsini koor

Kastme jaoks:

Värsked porgandid - 100 g
Värske apelsin - 300 g
Ksantaan - 2 g
tuhksuhkur - 20 g
Porgand - 200 g

Küpsetusmeetod:

Porgandbiskviidi jaoks klopi lahti munad ja suhkur, lisa taimeõli ja jätka vahustamist. Saadud massile lisa riivitud porgand ja jahu koos küpsetuspulbriga. Tõsta tainas 2 küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta tainast 170 kraadi juures 20 minutit. Kombineeri ja klopi kõik kreemi koostisosad läbi.

Lõika valmis jahtunud biskviit ristkülikuteks mõõtudega 4x12 cm.Ühe magustoiduportsjoni jaoks läheb vaja kolme küpsist. Määri need ükshaaval kreemiga. Kastme jaoks vahusta blenderis värsked mahlad, ksantaan ja tuhksuhkur. Seejärel lisa viiludeks lõigatud eelnevalt blanšeeritud porgand. Serveeri valmis porgandikook kastmega.

Porgandi magustoit

Retsept restorani La Fabbrica (Doni-äärse Rostov) peakoka Mirko Dzagolt

Raskusaste Kõrge
Tüüp magustoit
Aeg 1 tund
Isikud 10-12 tükki

Koostis:

Porgandivahu jaoks:

Värske porgand - 300 g
koor - 200 g
Suhkur - 60 g
Vanillikaun - 1 tk.
Želatiin - 10 g

Porgandi ganache jaoks

Värske porgand - 200 g
Tume rumm - 20 g
Valge šokolaad - 300 g

Porgandikastme jaoks

Värske porgand - 500 g
Suhkur - 100 g
Agar-agar - 6 g

Porgand-besee jaoks:

Värske porgand - 100 g
Munavalge - 300 g
tuhksuhkur - 300 g
Suhkur - 300 g
maisitärklis - 10 g

Porgandikoogi jaoks:

Muna - 4 tk.
Sool - 6 g
Suhkur - 10 g
Jahu - 100 g
Värske porgand - 300 g

Sorbeti jaoks:

Värske porgand - 250 g
Värske apelsin - 120 g
Värske sidrun - 120 g
Suhkur - 100 g

Küpsetusmeetod:

Valmistame porgandivahu. Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud želatiin, kastrulis ja laske keema tõusta. Keeda üks minut. Tõsta tulelt, lisa želatiin ja püreesta blenderis. Valage valmis segu sifooni.

Valmistame ganache. Keeda porgandimahl, vala see sulašokolaadile, sega ühtlaseks, lisa rumm.

Valmistame porgandikastme. Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja laske keema tõusta. Tõsta pliidilt ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks.

Valmistame porgandibesee. Vahusta munavalged mikseriga keskmiseks vahuks ja lisa vähehaaval kõik ülejäänud koostisosad. Vahusta segu uuesti paksuks. Asetage ümmarguse otsaga torukotti ja toruge besee ahjuplaadile. Küpseta 100 ℃ juures tund.

Valmistame porgandikoogi. Vahusta munad mikseris kohevaks valgeks vahuks. Lisage järk-järgult värsket mahla, jätkates peksmist veel 2-3 minutit. Lisa osade kaupa jahu, suhkur ja sool, sega spaatliga õrnalt ühtlaseks. Valage ettevalmistatud segu ettevaatlikult sifooni, seejärel täitke pool vormist ja küpsetage mikrolaineahjus täisvõimsusel 2 minutit.

Valmistame sorbeti. Segage kõik koostisosad ja segage, kuni suhkur lahustub. Vala sobivasse vormi ja külmuta. Külmutatud sorbett tuleb vahustada.

Kogume magustoitu. Tõsta porgandi ganache sügava taldriku keskele, aseta sellele sifoonivaht, paremale tõsta rullbiskviidi, vala üle porgandikastmega ning kaunista peterselli, besee, sorbeti ja porgandilaastudega.

Magustoit "Porgand"

Retsept restorani Humans Seafood Bar peakokalt Andrey Palesikult

tuhksuhkur - 240 g

Lehtede želatiin - 12 g

Šokolaadiglasuuri jaoks:

mõru šokolaad - 210 g
Kakaovõi - 210 g
Želatiin - 15 g
Toiduvärv kollane - 8 g

Küpsetusmeetod:

Riivi porgandid peenele riivile. Vahusta mikseris munad suhkruga, lisa taimeõli, porgand ja sega uuesti korralikult läbi. Lisa peeneks hakitud pähklid, maitseained, jahu ja sõtku tainas. Küpseta 180℃ juures 35 minutit.

Valmista kreem. Leota želatiin külmas vees. Vahusta juust koorega, lisa osade kaupa tuhksuhkrut. Sulata želatiin vesivannil ja vala peenikese joana saadud massi hulka, sega läbi.

Valmista glasuur. Sulata vesivannil šokolaad, kakaovõi, leotatud želatiin ja värvi.

Kõige raskem on meie magustoidu kokkupanek. Selleks lõika koogid sarnaselt porgandiga väikesteks pulkadeks. Tõsta kreem pärgamendile, aseta keskele rullbiskviidi plokk ja kata see pealt kreemiga. Jahuta tund aega külmkapis, siis torka koogi kõrvale pikk vardas ja pane veel 15 minutiks sügavkülma. Laske saadud toorik ettevaatlikult sulatatud glasuuri sisse. Temperatuuride erinevuse tõttu hangub šokolaad kiiresti. Eemalda varras ja serveeri.

Porgandikook on suurepärane magustoit dieedil olevatele inimestele või lihtsalt tervisliku toitumise järgijatele. On ekslik arvata, et see roog on liiga kehva maitsega, sest selle valmistamiseks on palju retsepte - maitsev, pikantne, kerge ja isegi gurmee.

Porgandikook on lihtne, kuid tervislik ja maitsev.

Sa vajad:

jahu - 2 tassi;
riivitud porgandid - 1 tass;
suhkur - 1 klaas;
munad - 4 tk;
taimeõli - 3 spl. lusikad;
kreeka pähklid - 100 g;
rosinad - 100 g;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
vanilliin - 1 teelusikatäis;
kaneel - 1 teelusikatäis;
sool - näputäis.

Vahusta munad vanilje ja suhkruga. Sinna saadetakse ka porgandipüreed või lihtsalt riivitud porgandid, või, jahu ja kaneel. Sega kõik korralikult läbi, kuni saad paksu taina. Järgmisena lisa hakitud pähklid ja rosinad.

Võtke küpsetusnõu. See võib olla mis tahes kujuga - nii ristkülikukujuline kui ka ümmargune. Kata see küpsetuspaberiga ja aseta tainas sinna ühtlaselt. Küpseta umbes tund 180. Enne serveerimist võib dieetpiruka kaunistada millegi pealt - pähklid, suhkrustatud puuviljad, kuivatatud puuviljad.

Paastuaja porgandikook ilma munadeta

Sa vajad:

riivitud porgandid - 1,5 tassi;
jahu - 1 klaas;
suhkur - ½ tassi;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
kreeka pähklid - ½ tassi;
kaneel - 1 tl;
sool - näputäis.

Paastuaja porgandikoogi valmistamiseks tuleb kõigepealt segada riivitud porgand ja suhkur. Seejärel peate segule lisama võid ja väikese koguse jahu koos küpsetuspulbriga. Sõtkuge tainas ja lisage järk-järgult ülejäänud sõelutud jahu. Valmis segule lisa hakitud pähklid ja kaneel. Sega uuesti.

Võtke ahjupann, vooderdage see määritud küpsetuspaberiga ja valage tainas ühtlaseks. See peaks esialgu olema keskmise paksusega. Pirukas küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures. Kontrollige aeg-ajalt hambaorku abil selle valmimist.

Mannaga

Porgandikook on suurepärane magustoit dieedil olevatele inimestele.

Sa vajad:

manna - 1 tass;
jahu - 1 klaas;
riivitud porgandid - 2 tassi;
keefir - 1 klaas;
suhkur - 1 klaas;
sooda - 1 teelusikatäis;
või - 150 g;
munad - 2 tk;
vanilliin - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistusprotsess võtab väga vähe aega ja vaeva:

Kõigepealt valatakse manna keefiriga, infundeeritakse mõnda aega, seejärel segatakse saadud segu hästi.
Piruka valmistamiseks läheb vaja paari klaasi riivitud porgandit, mis Võite selle hakkida peeneks riivis, kuid kõige paremini sobib selleks mahlapressi viljaliha.
Munad klopitakse lahti suhkruga. Järgmisena lisa sõelutud jahu, sulavõi, vanilliin ja sooda. Seda pole vaja kustutada, kuna koostisosade hulgas on keefir.
Lisa ülejäänud koostisosadele manna ja sõtku tainas. See peaks olema keskmise paksusega ja ilma tükkideta.
Aseta see küpsetuspaberiga kaetud ja manna ja võiga üle puistatud ahjuvormi. Aseta pirukas 40-50 minutiks ahju.

Aeglases pliidis

Porgandikoogi valmistamine aeglases pliidis on tavalisest veelgi lihtsam.

Sa vajad:

jahu - 1 klaas;
suhkur - 1 klaas;
riivitud porgandid - 1 tass;
rasvõli - 100 g;
munad - 2 tk;
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;
kaneel - näputäis;
sool - näputäis.

Siin on kõik veelgi lihtsam, sest võib-olla teeb liiga nutikas tehnoloogia suurema osa tööst ise ära.

Vahusta munad suhkruga.
Võtke paar porgandit lootusega, et saate klaasi valmis püreed.
Lahusta või pannil ja vala see koos soolaga munade hulka.
Jahu segatakse kaneeli ja küpsetuspulbriga. Kombineeri mõlemad segu osad ja lisa riivitud porgand. Sega kõik lusika või kahvliga korralikult läbi.
Määri kausi pind piisava koguse õliga. Sulgege kaas ja seadke seade tunniks ajaks programmile “Küpsetamine”.

Kui pirukas pole piisavalt küpsenud, võid küpsetusaega pikendada. Soovi korral lisatakse valmis roa peale purustatud pähkleid või rosinaid.

Porgandikook kokk Jamie Oliverilt

Porgandikook on kiireks küpsetamiseks parim valik.

Sa vajad:

jahu - 1 klaas;
suhkur - 1 klaas;
munad - 4 tk;
riivitud porgandid - 1 tass;
Apelsini koor ja mahl;
tuhksuhkur - 120 g;
pulk võid;
laimimahl - 2 spl. lusikad;
näputäis küpsetuspulbrit.

Tema retsepti täiuslikuks kordamiseks ei pea te olema kokk. Kõik ei lähe teie jaoks halvemaks!

Samal ajal kui valmistad koostisosi, pane ahi 180 kraadini eelsoojenema.
Jahvata pehme või suhkru ja munakollastega. Seejärel lisa sellesse segusse apelsinimahl ja hakitud koor, porgand ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku tainast.
Eraldatud valged klopitakse näpuotsatäie soolaga kohevaks ja lisatakse vähehaaval tainale. Aseta saadud segu ahjuvormi ja lase 45 minutit küpseda.
Sel ajal valmista glasuur laimimahla ja tuhksuhkruga. Kui kuum pirukas on veidi jahtunud, pintselda see seguga ühtlaseks.

Samm-sammult retsept kaerahelbedega

Sa vajad:

porgandid - 1 tk;
madala rasvasisaldusega kodujuust - 120 g;
keefir - 2 spl. lusikad;
sõstrad - 50 g;
kaerahelbed - 1 tass;
muna - 1 tk;
suhkur - ½ tassi;
vanilliin - 1 teelusikatäis;
teelusikatäie küpsetuspulbri juurde.

Porgand riivitakse ja kaerahelbed jahvatatakse jahuks. Segu segatakse ja lisatakse suhkur vanilliiniga, seejärel muna ja keefir. Tulemuseks on paks tainas, mis tuleb jagada paariks osaks. Tõsta esimene võiga määritud vormi ja küpseta 20-25 minutit.

Nüüd on aeg valmistada täidis. Madala rasvasisaldusega kodujuust segatakse sõstardega, mille võib soovi korral asendada mustikate või muude maitseks sobivate marjadega. Kui esimene kook on valmis, aseta sellele täidis ja täida ülejäänud taignaga. Asetage vorm pooleks tunniks tagasi ahju. Niipea kui see jahtub, võib pirukat serveerida aromaatse teega.

Kuivatatud puuviljadega

Porgandikook näeb alati päikeseline ja särav välja, nii et seda on lihtsalt võimatu mitte proovida!

Sa vajad:

riivitud porgandid - 100 g;
kuivatatud puuviljad - 120 g;
jahu - 1 klaas;
munad - 2 tk;
tükk võid;
küpsetuspulber - 1 tl;
suhkur - 4 spl. lusikad.

Selle magustoidu valmistamiseks kulub mitte rohkem kui tund. Aga naudingut jätkub terveks õhtuks.

Klopitud munad segatakse sulavõiga ja kuivatatud puuviljad tükeldatakse noa või blenderiga. Neile võib lisada ka pähkleid, mis tuleb samuti jahvatada.
Jahu segatakse küpsetuspulbri ja ülejäänud koostisosadega. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.
Kuumuta ahi 200-ni ja aseta saadud segu ahjuvormi. Eelistatav on kasutada silikooni, kuna valmis roogi on sellest lihtsam eemaldada. Küpseta porgandikooki kuivatatud puuviljadega 45 minutit.

Sa vajad:

riivitud porgandid - 1 tass;
jahu - 1 klaas;
suhkur - 1 klaas;
hapukoor - 2 spl. lusikad;
oranž - 1 tk;
munad - 3 tk;
sooda - lusika otsas;
sool - näputäis.

Võite olla kindel, oranžid köögiviljad ja puuviljad eksisteerivad ühes magustoidus suurepäraselt koos, luues tõeliselt ainulaadse maitse.

Apelsin lõigatakse otse koos koorega väikesteks kuubikuteks ja segatakse riivitud porgandiga.
Eraldi vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja sooda.
Sega porgandi-apelsini osa ja jahu. Selles etapis võite tainale lisada rosinaid, pärast nende keetmist keeva veega, ja jahvatatud pähkleid.
Paks tainas valatakse vormi ja jaotatakse ühtlaselt üle. Ärge unustage seda eelnevalt õliga määrida või küpsetuspaberiga katta.
Kuumuta ahi 160 kraadini ja küpseta pirukat selles pool tundi. Kontrollige perioodiliselt hambaorkuga magustoidu valmisolekut.

Sidrunikreemiga

Isegi need, kes porgandit väga ei armasta, söövad sellest porgandikoogist iga viimsegi puru ära.

Sa vajad:

jahu - 1 klaas;
suhkur - 1 klaas;
riivitud porgandid - 1 tass;
30 ml taimeõli;
kohvilusikatäis kustutatud soodat ja kaneeli;
vanilliin - 1 teelusikatäis;
sidrun - 1 tk;
kondenspiim - 150 g;
hapukoor - 100 g.

Sellel magustoidul on väga huvitav maitse – aristokraatliku hapukusega.

Munad vahustatakse suhkruga kohevaks heledaks vahuks.
Sõelutud jahu segatakse sidrunimahla, kaneeli ja vanilliiniga kustutatud soodaga.
Munadele lisatakse riivitud porgand ja või.
Ühendage mõlemad osad ja sõtke paks tainas.
Tõsta segu võiga määritud pannile, kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 45 minutit.
Nüüd on teil aega kreemi valmistada. Selle jaoks vahusta kondenspiim ja hapukoor ning seejärel lisa poole sidruni mahl ja koor. Kui kook on veidi jahtunud, määri kreem ühtlaselt peale ja jäta tahenema.

Mõnikord soovite süüa midagi huvitavat, maitsvat ja ebatavalist. Siin on igaks juhuks retsept, kuidas teha porgandikooki.

Riivitud porgandist valmistatud pirukas on väga ebatavaline ja samal ajal väga maitsev ja tervislik. Kuna porgand on iseenesest tervislik köögivili. See sisaldab karoteeni, mis aitab kaasa rakkude kasvule, parandab nägemist ja normaliseerib ka naha seisundit. Nii et porgandikoogis on kõik positiivsed.

Koostisained.

3 muna.
1-2 porgandit.
150 suhkrut.
Pool sidrunit.
250 jahu.
Taimeõli 2-3 spl. lusikad.
Näputäis soodat.
Näputäis soola.
Tuhksuhkur koogi kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess.

1. Riivi porgandid peene riiviga, lisa suhkur, sega läbi ja tõsta mõneks minutiks kõrvale, et porgand mahla eritaks.

2. Klopi munad ääristatud kaussi, lisa sool ja pool granuleeritud suhkrust. Vispli või mikseri abil muudame selle loo tugevaks vahuks.

3. Klopi lahti munad, lisa jahu, porgand, sooda, taimeõli ja poole sidruni mahl. Segage, kuni valmis tainas ilmub ilma jahutükkideta.

4. Kui tainas on valmis, võite võtta ahjuvormi, määrida selle õliga ja laotada ettevalmistatud tainas välja.

5. Pane pann ahju ja küpseta porgandikooki 180-190 kraadi juures valmis. Kontrolli valmisolekut hambatikuga. Kui torkate koogi läbi ja hambaorkile ei jää tainast järele, loetakse küpsetis valmis.

6. Võta kook ahjust välja, eemalda vormist ja puista üle tuhksuhkruga. Ja saate seda lauale serveerida.

Porgandikook kreeka pähklitega

Koostisained.

250 gr. Porgand.
150 gr. Kreeka pähklid.
Munad 2 tk.
jahu 1 spl. lusikas.
Suhkur 100 grammi.
Sidrunikoor 1 spl. lusikas.
Näputäis kaneeli.
Küpsetuspulber 1 väike pakk.

Küpsetusprotsess.

1. Jaga munad valgeteks ja munakollasteks.

2. Sega munakollased poole kogusuhkruga, sega vispliga ühtlaseks massiks. Soovitav on kohe segada munakollased kausis, kuhu kavatsete taigna valmistada.

3. Segatud munakollastele lisa jahu, terve sidruni koor, kaneel ja küpsetuspulber. Sega segu ühtlaseks.

4. Jahvata kreeka pähklid blenderis ja sega riivitud porgandiga. Aseta taignaga kaussi.

5. Lisa valgetele ülejäänud suhkur ja näpuotsaga soola. Vahusta mikseri või blenderi abil tugevaks vahuks. Tõsta tainale ja sega, kuni see on hästi segunenud.

6. Määrige vorm taimeõliga ja asetage tainas sellesse. Küpseta 180-190 kraadi juures. Ligikaudne küpsetusaeg on umbes 60 minutit.

Porgandikoogi retsept kodujuustuga

Koostisained.

3 keskmist porgandit.
500 grammi kodujuustu.
3-4 muna.
Pool klaasi suhkrut.
150 grammi manna.
250 keefirit.
Näputäis vanilli.

Küpsetusprotsess.

1. Vala mannale soe keefir ja lase 15-20 minutit seista, et manna paisuks.

2. Sega kodujuust munade, jahu, suhkru, vanilliga ja valmista nendest toodetest tainas.

3. Saadud tainale lisa riivitud porgand ja paisutatud manna, sega korralikult ühtlaseks massiks.

4. Vala tainas ettevalmistatud vormi ja pane 30-40 minutiks 180-190 kraadisesse ahju.

Brasiilia porgandikook šokolaadi glasuuriga

Koostisained.

3 porgandit.
4 muna.
1 klaas taimeõli.
1 spl. lusikatäis küpsetuspulbrit.
400 gr. Suhkur.
300 gr. Jahu.

Koostisained glasuuri jaoks

1 klaas piima.
1 spl. lusikatäis võid
2 teelusikatäit mett.
1 šokolaaditahvel.

Küpsetusprotsess.

1. Lõika porgandid ringideks ja pane blenderisse. Lisage retsepti järgi taimeõli, kogu suhkur, munad.

2. Tee homogeenne mass. Sega ühtlaseks.

3. Vala tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures täielikult küpseks.

4. Koogi küpsemise ajal valmista šokolaadiglasuur.

5. Asetage šokolaad, piim, mesi ja või kastrulisse või väikesesse kastrulisse.

6. Aseta pann pliidile ja kuumuta piim ning keeda segu paksuks. Glasuuri valmistamise aeg on umbes 10 minutit. Toidu valmistamisel jälgi, et segu ära ei kõrbeks.

7. Tõsta valmis kook taldrikule ja määri ühtlase kihina šokolaadiglasuur.

Porgandikook aeglases pliidis

Kas kiiresti ja lihtsalt midagi tee jaoks valmistada? Porgandikook on õrn, mahlane ja õhuline, mille lihtne retsept on iga kogenud perenaise kokaraamatus - parim variant kiireks küpsetamiseks nii paastuajal kui ka dieedilauale.

Samm-sammult retsept: parim lahja porgandikoogi retsept

Porgandikoogi retsept on väga lihtne ja porgandist saab väga maitsvaid küpsetisi.
Peaasi, et sa ei tunneks selles porganditükke. Sellest retseptist saab kõige maitsvama porgandikoogi! Nii õrn, mahlane, pehmem, maitsev!
Ja kuigi seda tuli keeta blenderis, nii:

nii et tainas tuleks püree moodi ja et porgandid pirukas ei oleks tunda.

Kuid kui teil sellist blenderit pole, valmistage tainas mikseriga ja riivige porgandid kõige peenemal riivil.

Niisiis, teil on vaja

250 g toorest porgandit (see on umbes 3 väikest porgandit)
260 g nisujahu
300 g suhkrut (ärge muretsege, pirukas ei lähe pehmeks, jääb maitselt tasakaalukaks)
1 pakk vanillisuhkrut (või vanilliini)
4 muna (kui kasutate väga suuri mune, vähendage nende arvu 3-ni)
180-200 ml lõhnatut taimeõli (sobib mais, raps, oliiv või pool päevalill koos oliiviga, kuid ära kasuta Extra virgin), taimeõli kogus on õige, valmis pirukas pole märgata
1 spl. küpsetuspulber
näputäis soola
Soovitan lisada sidrunit, apelsinikoort, lemmikpähkleid ja rosinaid

Ettevalmistus:
Riivi porgandid kõige peenemal riivil koos nelgiga. Kui mahla on, pole vaja seda välja pressida.

Murra munad tassi, lisa suhkur ja vanillisuhkur.

Vahusta mikseriga suurel kiirusel 5 minutit. Märkige lihtsalt kellaaeg ja pekske vähemalt 5 minutit. See on tähtis.

Nüüd lisa riivitud porgand

Sega mikseriga madalal kiirusel

Vala juurde õli ja sega mikseriga veidi läbi

Seejärel sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sool (aga ma ei lisa kunagi soola magusatele küpsetistele, nii et vaadake ise)

Sega uuesti mikseriga ühtlaseks massiks. Mitte liiga kaua.
See on nii ilus tainas.

Määri vorm võiga ja vala tainas välja. Mulle ei mahtunud kogu tainas ära. Tõusu jaoks jätsin 1,5 cm.

Pirukat tuleb küpsetada hästi kuumutatud ahjus 180 C kraadi juures 45 minutit või kuni see on kuiv. See võib praguneda nagu minu oma, see pole suurem asi

Tõsta pirukas taldrikule ja lase veidi jahtuda. Puista üle tuhksuhkruga.

Nautige oma teed!

Pysy Mõnele inimesele võib pirukas olla magus; retseptis toodud suhkrusisaldust saate vähendada 250 g-ni.

Lihtne ja maitsev porgandipirukas aeglases pliidis

Kõige kiiremini söödav pirukas tänu porgandi olemasolule. Küpsetised on dieedilised ja kõhule kerged. Mitte kuiv, aga ka mitte märg – just õige niiskustase.

100 g võid;
1 muna;
100 g peeneks riivitud kõrvitsat;
150 g jahu;
80 g suhkrut;
umbes 5 tl soodat.

Fondandi jaoks:

50 g võid;
2-3 spl. porgandimahl + piim, nii et saate 100 ml vedelikku;
50 g suhkrut.

Ettevalmistus:

Riivi porgandid peenele riivile ja viie kuni kümne minuti pärast pigista kätega veidi mahla välja. Taignas olevad porgandid tuleb välja pigistada, viljaliha tuleks vormida palliks - mitte mureneda ega laiali ajada. Ja siis – kuidas läheb.

Jahvata või, suhkur ja munad vahuks (mina kasutan köögikombaini, teeb töö ära 3-4 minutiga).

Lisa soodat – kustutan selle vanaviisi väikese koguse äädikaga. Teades selle tehnoloogia uusi suundumusi, ei ütle ma teile, et peate selle välja lülitama – vaadake ise, nagu olete harjunud. Pool teelusikatäit soodat ja umbes sama kogus äädikat annavad mulle kerkinud taigna (hoolimata sellest, et kõrvits ei ole põhimõtteliselt kerge toode) ja sooda maitset pole.

Niipea, kui mõistate, et see sai kena ja kohev, lisage porgandid. Jätkake madalal kiirusel kõike ühtlaseks sõtkumiseks, seejärel lisage jahu.

Vala tainas võiga määritud (või paberiga vooderdatud) vormi, pane kõik ahju, või aeglases pliidis u. Umbes 40 minutit ja temperatuur - 170 kraadi. Taigna valmisoleku kontrollimiseks kasutage tikku või hambaorki. Eemalda vormist.

Koogi fondant annab otsustava maitse. Valmistatakse täidisena veel kord Lihtsalt:

Lahjendage salvestatud kaks supilusikatäit mahla piimaga,

vala see kastrulisse, pane sinna või ja suhkur,

lase keema tõusta ja seejärel pidevalt segades keskmisel kuumusel, kuni see märgatavalt pakseneb.

Kui täidis on veidi jahtunud, määri pirukas pealt.

Retsept: lihtne porgandikook koore ja pähklitega

Porgand - 2 tk. keskmise suurusega
Suhkur - 200 g
päevalilleõli - 175 ml
Munad - 3 tk.
Pähklid (kreeka pähklid ja mandlid) - 150 g
Jahu - 200 g
Küpsetuspulber taigna jaoks - 1,5 tl.
Soda - 2/3 tl.
Sool - 0,5 tl.
Jahvatatud kaneel - 3 tl.
Kuivatatud ingver - 3 tl.

Toorjuustukreemi koostisained

tuhksuhkur - 150 g
Philadelphia toorjuust - 125 g
Sidrunimahl - 1 spl.
Vaniljeõli või essents - paar tilka
Kaunistuseks hakitud pähklid ja sidrunikoor
Noh, kõik on valmis, teie pirukatükk ootab juba tassi aromaatset teed ja teid. Head isu kõigile

Valmistame koostisosad ette

Riivi porgandid jämedale riivile.
Valage sügavasse kaussi taimeõli
Lisage taimeõlile granuleeritud suhkur.
Jahvatage suhkur taimeõliga.
Lisa munad.
Vahusta kõik koostisosad mikseriga, kuni suhkur on lahustunud.
Lisa ½ tl soola.
Nüüd lisame soodat.
Nüüd lisa tainale vajalik kogus küpsetuspulbrit
Maitse saamiseks lisa koogile 3 tl naturaalset jahvatatud kaneeli.
Ja nüüd piruka tipphetk - kuivatatud ingver
Taaskord klopi kõik mikseriga korralikult läbi.
Pähklite hakkimiseks mähkige need esmalt rätikusse.
Rätiku purustamiseks kasutage taignarulli
Vala tainasse hakitud pähklid
Nüüd vala tükeldatud porgandid taignaga kaussi.
Lisa tainaga kaussi 200 g sõelutud jahu.
Sega lusikaga uuesti küpsetamiseks valmis tainas.
Määri vorm võiga ja puista üle jahuga.
Valage tainas ettevalmistatud ahjuvormi
Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pirukat 30–45 minutit.

Piruka valmisolekut kontrollime puupulga või tikuga - valmis tainas ei kleepu puidu külge

Jätke valmis magustoit pannile veel 20 minutiks ja tõstke seejärel restile täielikult jahtuma.

Eemaldage kook vormist alles 20 minutit pärast küpsetamise lõppu ja lõpetage jahutamine restil.

Kreemi jaoks

Kreemi valmistamiseks sõelu tuhksuhkur kaussi.
Nüüd lisa suhkrule toorjuust.
Sega koor kahvliga.
Lisa supilusikatäis sidrunimahla.
Jahvata uhmris osa pähkleid, millest osa läheb kaunistuseks, ülejäänud aga kreemiks.
Sega osa pähkleid kreemi hulka.
Lisa koorele naturaalne vaniljeõli või veidi essentsi ning sega seejärel hoolikalt läbi.
Määri täiesti külma piruka pind kreemiga.

Lihtsaim porgandikoogi retsept rosinatega (koos fotoga)

Selles retseptis kasutatakse või asemel taimeõli (soovitatav on viinamarjaseemneõli, mina kasutasin tavalist päevalilleõli, sest see on palju odavam) ja olulise panuse annab porgand.

Mis juhtub vastavalt piruka struktuurile:

Porgand pole eriti märgatav
Taimeõli loob teistsuguse tekstuuri ja erinevus on kena
Maitse on üsna õrn: vürtsid, rosinad, veidi suhkrut
Kook ei saanud märg, kerkis ja küpses mõõdukalt, kuid siiski on lisandid üsna rasked ja tuleb olla ettevaatlik

Koostis 22 cm panni jaoks

3 muna
130 g fariinsuhkrut
0,5 tl kaneeli
0,5 tl muskaatpähkel
vanilje, veidi soola
100 ml taimeõli (lõhnastamata)
150 g jahu
11 g küpsetuspulbrit
50 g rosinaid
250 g riivitud porgandit

Sega kõik ühtlaselt ja põhjalikult sukelmikseri/mikseri/kätega.
Sega juurde porgand ja rosinad.
Määri vorm õliga ja puista üle jahuga.
Küpseta 170 kraadi juures umbes 50 minutit.

Retsept: Lihtne porgandikreemipirukas

Orgaaniline maitsekombinatsioon, mõõdukalt magus ja särav.

Kaks porgandikoogi retsepti:

Porgandbiskviidi pähklitega (1) (30/40 1 cm kõrgusel ahjuplaadil) - see on väga õrn

90 g pruuni suhkrut
40 g valku (1)
50 g munakollasi
5 g soola
120 g jahvatatud pähkleid (pekanipähklid, kreeka)
180 g peeneks riivitud porgandit
50 g tuhksuhkrut
155 g valku (2)
25 g pruuni suhkrut
140 g võid
120 g jahu
5 g küpsetuspulbrit

1. Sõelu eelnevalt jahu ja küpsetuspulber. Kuumuta ahi 160C-ni.
2. Sega pruun suhkur, munakollased, valged (1), sool, pähklid ja tuhksuhkur vispliga või köögikombainis (kuni segu on ühtlane).
3. Lisage segule sulavõi ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult segunenud.
4. Vahusta valged (2) suhkruga, sega vahustatud valged ettevaatlikult segu hulka. Lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu.
5. Vala tainas ahjuplaadile, küpseta 160C juures 10-15 minutit. Külmutamine

Pähklitega porgandikoogikiht (30/40 raamis, 4 cm kõrge) - see on tihedam

450 gr. kooritud porgandid
200 g jahu
12 g küpsetuspulbrit
1 tl. kaneeli
150 g pruuni suhkrut
200 ml lõhnatu taimeõli (ma eelistan viinamarjaseemneõli)
4 muna
100 g hakitud kreeka pähkleid

Kuumuta ahi 180C-ni

Haki porgandid väga peeneks (kasuta köögikombaini). Kui kasutate riivi, ei anna see meile vajalikku mõju.
Sega porgandid suhkru, pähklite, kaneeliga.
Lisa õli ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
4. Klopi lahti munad ja lisa need taignale – sõtku uuesti läbi.
5. Lisa vähehaaval küpsetuspulbriga sõelutud jahu ja sõtku, vältides tükkide tekkimist.
Vala tainas raami sisse, tasanda ja küpseta 180C juures u. 40 minutit (kuni kuiva tikuni).

Sobib nende kookidega suurepäraselt toorjuustukoor või hapukoor.

Toorjuustukreemist (Philadelphia või, kui magusam meeldib, siis Mascarpone) valmistatud koorevaht. Ise eelistan siin Philadelphiat. See on veidi muudetud retsept Pierre Hermélt (ühest tema magustoidust).

Kerge toorjuustuvaht:

4,5 g želatiinilehti (leota)
25 g vett
80 g granuleeritud suhkrut
50 g munakollast
180 g toorjuustu (Philadelphia)
15 g tuhksuhkrut
210 g vahukoort pehmeks vahuks

Klopi munakollased lahti, keeda suhkur ja vesi siirupiks (121C) ning sega lahtiklopitud munakollaste hulka. Lisa pigista želatiin välja (jätka vahustamist). Kuumuta toorjuust pehmeks, sega tuhksuhkruga. Sega käega munakollasegu hulka ühtlaseks massiks. Sega õrnalt sisse vahukoor. Laota koogikihid (1-1,5 cm kõrgused) vahuga kihiti ja jahuta kook.

Selle retsepti järgi. Nipp on kreemis – see on pooleldi valmistatud hapukoore ja kreemja pehme juustuga ning rullbiskviidis. Ma ei tea, mis lihtsus on, sain esimese korraga õigesti aru. Siin on probleem just maitsetes - mis kellelegi meeldib... Vaatan, et retseptivalik pole paha, aga ikka on vaja mitu retsepti läbi proovida ja alles siis endale parim valida! 🙂

Oksana, esimene retsept on lahja ja maitseb loomulikult hapukoorega pirukast erinevalt. Lihtsalt kondiitriks olemine tähendab katsetamist ja just enda jaoks sobiva retsepti valimist