Pankreatiit ja hernesupp. Tervisliku hernesupi retseptid pankreatiidiga patsientidele. Ägeda haiguse korral

Arooniamarjadest tehakse koduveini ja likööre, neid kuivatatakse talveks meditsiinilistel eesmärkidel ning valmistatakse moose, kompotte ja moose. Kuid selleks kõigeks on vaja erineva küpsusastmega marju, mistõttu on oluline teada, millistel tingimustel ja millal arooniat koguda.

Aroonia ehk aroonia pole meie aedades ja kruntidel ainult ilupõõsas. Sügisele lähemal hakkab valmima marjade saak, mis, kui mitte eemaldada, võib okstele jääda kevadeni. Siit tekibki küsimus: mis ajal peetakse marju küpseks ja mis kell neid korjata?

Sügiseks hakkab marjasaak valmima.

Täpsed soovitused koristusaegadeks sõltuvad kogutud marjade otstarbest ja nende kasutamise otstarbest. Aroonial pole veetlevat lõhna ega isuäratavat maitset, kuid see mari on väga tervislik ja isegi raviv. Seda kasutatakse tõhusalt toiduvalmistamisel magustoitude ja küpsetiste valmistamisel, lisatakse kastmetele ning puuviljamahladesse ja keedistesse.

Pihlakaviljade kergelt hapukas maitse lisab paljudele roogadele ja jookidele rafineeritud noote. Lisaks on aroonia tunnustatud ravimtoode rahvas ja traditsiooniline meditsiin. Sellel on põletikuvastane, kolereetiline ja diureetiline toime, see vähendab allergilisi sümptomeid ja aitab kõrge vererõhu korral. Selle kasutamine aitab radionukliide organismist eemaldada ja raskemetallid. Ja selleks, et neid maitse- ja raviomadusi täielikult ära kasutada, peate saagi õigel ajal koristama ja õigesti kasutama.

Nõuanne! Marjade kogumiseks kasutage ainult emaili, klaasi või plastnõud, kuna tsingitud terasest või alumiiniumist valmistatud anumad mõjutavad negatiivselt puuvilja maitset.

Marjade kogumiseks kasutage ainult email-, klaas- või plastnõusid.

See koristamisviis on palju produktiivsem kui siis, kui eemaldate iga marja eraldi.

Arooniate kogumine järgmisel viisil– lõika oksakääride või kääridega vihmavarjuõisikud terve oksana maha ja seejärel vajadusel eralda marjad vartest (neid ei pea välja sorteerima, kui veini toorainet valmistatakse). See koristamisviis on palju produktiivsem kui siis, kui eemaldate iga marja eraldi. Lisaks taastub võsadest vabanenud puu kiiremini ning tavapärasel koristamisel vahele jäänud ja talveks jäetud marjad võivad kevadel saada nakkuste kasvulavaks. Koristatud saak tuleb koheselt töödelda, et maksimum säiliks kasulikud ained.

Alates aroonia valmistada ühekomponentseid moose ja kompotte või lisada need erinevate puuviljade ja marjade hulka. Marjad hakkavad värvi võtma juba augustis, kuid nende maitse on väga hapukas ja kokkutõmbav. Valmimine jätkub septembri lõpuni ja selleks ajaks muutuvad viljad palju mahlasemaks ja magusamaks, kuid siiski on neis kokkutõmbumine. Kui plaanite marju värvi andmiseks lisada näiteks õuna- või pirnikompottidele, siis saab neid koguda varasügisel, ootamata täielikku valmimist. Peotäis tihedaid musti pihlakamarju kaunistavad säravat suvikõrvitsat või melonimoosi ja annavad neile erilise pikantse maitse.

Aroonia moos

Kompott õuntest ja arooniatest

Kui plaanite ühekomponentseid preparaate arooniast, siis tasuks koristamisega edasi lükata ja jätta see esimese külmani. IN keskmine rada See periood saabub oktoobris, mil öine temperatuurilangus pehmendab marjade maitset, muudab need veelgi mahlasemaks, magusamaks ja kokkutõmbumine peaaegu kaob. Tasub proovida mõnda marja, et otsustada, kas need sobivad juba valmististe valmistamiseks või võib need siiski sügavkülma “küpsema” jätta.

Siin on üks tervisliku, aromaatse ja vitamiinirikka aroonia- ja sidrunimoosi retsept.

Koostis:

sorteeritud arooniamarjad - 1 kg;
suhkur - 1,2 kg;
sidrun - 2 tk;
vesi - 0,5 l.

Lase vesi keema, lisa klaas suhkrut. Peale keetmist lisa klaas marju, niipea kui uuesti keeb – jälle klaas suhkrut ja nii kuni kõik on läbi. Kõige lõpus lisa koos koorega kuubikuteks lõigatud hakitud sidrun ja keeda kõike segades veel viis minutit. Valmis moos pannakse steriilsetesse purkidesse, jaotatakse siirupis hermeetiliselt, suletakse ja jäetakse tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud. Selle valmistamismeetodi eeliseks on see, et saadud moosi konsistents on homogeenne.

Pärast sidruni lisamist keetke kõike segades veel viis minutit.

Arooniate kollektsioon kuivatamiseks ja liköörid

Õigesti kuivatatud pihlakamarjad säilivad sees kaua ruumi tingimused. Neid kasutatakse ravivahendina igapäevane tarbimine, ja ka talvel erinevate jookide valmistamiseks või pirukate täidiseks.

Kuivatatud aroonia (aroonia)

Talvel kasutatakse kuivatatud marju erinevate jookide valmistamiseks.

Kuivatatud pihlakamarju kasutatakse pirukate täidisena

Kuivatamiseks võetakse ainult hästi küpsenud puuvilju, eelistatavalt pärast külma, et marjad kaotaksid oma kokkutõmbumise ja muutuksid magusaks. Pihlamarju kuivatatakse päikese käes, ahjus, spetsiaalses kuivatis ja isegi mikrolaineahjus. Pole tähtis, millise meetodi valite, kuid selle protsessi peamine asi on madal temperatuur, et marjad ei küpseks, vaid kuivaksid järk-järgult, säilitades kõik kasulikud ained.

Oktoobri lõpuks, kui marjad muutuvad mahlaseks ja pehmeks, võite hakata koguma toorainet koduveini valmistamiseks. Kogenud koduperenaised soovitavad koristada pärast vihma, mis mitte ainult ei pese ära tolmu ja prahti, vaid lööb maha ka halvad marjad - kuivad või riknenud. Ärge oodake sügiseste temperatuuride märgatavat langust. Külmutatud puuviljad ei sobi veini, sest need sisaldavad esialgu palju käärimist segavaid tanniine ja külmutamine vähendab nende protsesside aktiivsust veelgi.

Tahaksin palju rääkida hariliku punase pihlaka pruunisilmsest õest - arooniast. Ta tuli Põhja-Ameerika ja võitis kiiresti meie kaastunde. Esiteks sinu ebatavaline välimus, maitse, vastupidavus haigustele, kahjuritele ja külmale.

I.V. Michurin andis talle meie riigi elu alguse, luues liikidevaheline hübriid pihlakaga tagasi sõja-aastatel Altais. Siis hakkasid inimesed mõtlema: millal koguda, kuidas koguda, mis on kasulik. Enne seda kasvatati arooniat ilupõõsana.

Tavaliselt kasvab aroonia kuni kahe kuni kahe ja poole meetri kõrguse laialivalguva põõsana, ta armastab niiskeid, hästi valgustatud kohti. see garanteerib hea saak. Vilja hakkab kandma varakult, 3-4 aastaselt. Paljuneb põõsa jagamisel juurevõsudega. Ellujäämisprotsent on hea.

Kui põõsas muutub tüvede rohkuse tõttu lörtsiseks, tuleb vanemad neist mullatasandil välja lõigata. Parem on seda teha varakevadel.

Toidan oma "arooniat" vähe ja unustan selle sageli sügiseni, kui on aeg seda koguda. Tavaliselt ootan 15. septembrit, aga kõik oleneb ilmast, milline suvi oli. Näiteks sel sügisel küpses aroonia septembri alguseks ja osutus kerge hapukusega magusaks. Tavaliselt juhtub see nii pärast esimest külma, aga siin... Võib-olla võttis kahenädalane põud oma ja võsa jäi õigel ajal kastmata? Tasapisi hakkasid marjad otse põõsal närbuma. Need, kes moosi tahtsid teha, peaksid seda vaevalt ootama.

Kui otsustate arooniat lihtsalt kauem hoida, võite selle oktoobrini okstele jätta ja seejärel otse kilpidega kokku koguda, jahedasse kohta viia.Kuiva samblaga vooderdatud kastides võib ta lamada terve talve. Miks see on mõttekas? - jah, sest arooniast on palju kasu. Isegi sõna "aronia" tähendab kreeka keelest "abi".

Aroonia sisaldab palju B-vitamiine, askorbiinhapet, vitamiine E ja K. Peamine on aga tohutu P-vitamiini sisaldus, mis tugevdab veresoonte seinu ja vähendab nende läbilaskvust. Päevane annus Seda vitamiini sisaldavad vaid kümmekond mahlast hapukat marja. Jaanuariks väheneb P-vitamiini kogus poole võrra, kuid see tähendab vaid seda, et marju tuleb rohkem süüa.

Siin on kaks "aga": peate järgima meedet, kui teil on gastriit ja suurenenud vere hüübivus.

Aroonia on rikas ka joodi, raua, molübdeeni, vase ja mangaani poolest. Kesk-Venemaal elavate inimeste jaoks on see väga oluline. Just tänu kõrgele joodisisaldusele parandavad pihlakamarjad kilpnäärme talitlust.
Neid kasutatakse ennetamiseks, raviks kõrge vererõhk, parandavad seedimist, on kolereetiline aine.

Igal aastal kokkan mustast pihlakast ja Antonovi õunad moos. See on väga maitsev, ilus, tervislik. Tundub eksootiline, eriti kui küpsetamise lõpus lisate kooritud tükke pähkel. Õuna- ja pähklitükid on leotatud aroonia kirsiõies - suurepärane! Moosi valmistamiseks tuleb marjad korjata varakult, septembri alguses kuni keskpaigani.

Tee jaoks saab valmistada toormeemoosi: hakkida must pihlakas, segada võrdsetes kogustes meega – sealt tulebki kasu!

Kuid pidage meeles - head asjad - kaks teelusikatäit või kolm! Pihlaka loomulik kokkutõmbumine ise hoiatab meid ja piirab ühekordse tarbimise kogust.

Tänu laiale levikule on pihlakas paljude arvates väheväärtuslik ja mitte eriti tervislik marja. Vahepeal olid selle ületamatud raviomadused hästi teada meie esivanematele, kes maksid suurt tähelepanu selle marja koristamine. Täna õpime mõned lihtsad retseptid.

Iidsetest aegadest peale on mustkunstnikud ja nõiad kasutanud pihlakaid erinevate rituaalide läbiviimiseks. Pihlakasalusid peeti pühaks paigaks ja nende kahjustamist peeti mõeldamatuks jumalateotuseks. Nõiad ravisid pihlakaid paljude vaevuste raviks ja perenaised ei jätnud kasutamata võimalust oma majapidamist hellitada mitmesuguste sellest marjast valmistatud hõrgutistega.

Kuidas pihlakaid koguda?

Kogumisel on kaks etappi – tarbija ja kogumine. Koristusetapp algab septembris, mil marjad omandavad sordile iseloomuliku värvi ja suuruse. Külmaga kokku puutumata on neil madal maitseomadused(viljad on üsna kibedad), kuid sobivad suurepäraselt pikaajaliseks värskeks säilitamiseks (pihlakakilbid riputatakse jahedasse ruumi). Tarbijaetapp algab novembris, pärast esimest külma. Selleks ajaks on kibedus enamjaolt kadunud ning marjad omandavad mõnusa magusa maitse. Selle aja jooksul eraldub pihlakas väga kergesti vartest ja muutub mahlasemaks. Kahjuks ei saa sel ajal kogutud marju värskena säilitada - need kaotavad kiiresti mahla ja riknevad. Külmutatud pihlakast saab aga teha erinevaid preparaate.

Korjamise käigus püütakse marju kaitsta mehaaniliste kahjustuste eest. Koristusperioodil riisutakse pihlakaid koos kilpidega, millel asuvad marjad (erandiks on aroonia), kuid novembris on kõige põhjendatum marjade endi kogumine (eralduvad kergesti emataimest ja kukuvad maha).

Pihlakaid koristatakse kuiva ilmaga, eelistatavalt hommikul (sel ajal on marjad kõige väärtuslikumad). Saaki hoitakse madalates korvides ja kastides.

Kuivatatud pihlakas

Pihlakad sorteeritakse, pestakse, lastakse kuivada, laotakse ühe kihina küpsetusplaatidele ja pannakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 70–75 ° C (mõned koduperenaised vähendavad kuivatustemperatuuri 40–60 ° C-ni). Pihlakas segatakse hoolikalt läbi ja protsess lõpeb hetkel, mil marjad peopesas pigistades enam kokku ei kleepuvad. Jahu valmistatakse sageli kuivadest marjadest, lisades seda erinevaid roogasid ja küpsetised.

Kuivatatud pihlakas

Siirupi jaoks:

Suhkur - 400 g
Vesi - 350 ml

Selle korjemeetodi jaoks sobivad kõige paremini külma käes olnud marjad. Need valatakse 3-4 minutiks keeva veega, pärast mida sisse imbunud külm vesi 12 tundi (muutes seda mitu korda). Kuivatatud marjad puistatakse üle suhkruga (250 g), hoitakse 20 tundi toatemperatuuril, tekkinud mahl kurnatakse ja lisatakse uuesti suhkur(250 g). 20 tunni pärast mahl kurnatakse ja marjad valatakse kuum suhkrusiirup , soojendage temperatuurini 85 ºC ja jätke tulele täpselt 7 minutiks. Jahtunud mass filtreeritakse, marjad asetatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse temperatuuril 65-70°C (kaks korda 25-30 minutit). Jahtunud marjad asetatakse sõelale ja kuivatatakse umbes kuus tundi temperatuuril 30°C. Valmistoodet hoitakse klaasanumates.

Külmutatud pihlakas

Pihlakas pestakse, lastakse niiskusest kuivada, pannakse anumatesse või kottidesse, suletakse (kinnitatakse, seotakse kinni) ja külmutatakse. Pärast külmutamist paraneb marjade maitse märgatavalt ja karoteeni kogus isegi veidi suureneb.

Pihlakamahl

Suhkur - 500 g
Vesi - 1 l
Pihlakas - 1 kg

Vala puhtad marjad veega, keeda pehmeks, hõõru läbi sõela, lisa granuleeritud suhkur, keeda ja vala purkidesse. Valmistoode suletakse ja pakitakse isesteriliseerimiseks.

Pihlakamoos

Suhkur - 1,5 kg
Vesi - 2 spl.
Pihlakas - 1 kg

Sisse pannakse sorteeritud ja põhjalikult pestud marjad jahutatud siirup, lase seista 24 tundi, misjärel need kurnatakse. Siirup aetakse keema, marjad kastetakse sellesse uuesti ja keedetakse kuni täieliku valmimiseni. Moos pannakse purkidesse ja suletakse.

Pihlaka pastila

Suhkur - 2 kg
tuhksuhkur - 2 spl.
Pihlakas - 1 kg

Marju keedetakse 10 minutit, kurna ja jahvata läbi sõela. Püreele lisatakse suhkur, segatakse hästi, keedetakse paksu hapukoore konsistentsini ja määritakse taimeõliga määritud peale. puuplangud. all kuivatatud päikesekiired või ahjus, lõika tükkideks, puista üle tuhksuhkruga ja säilita pappkarpi.

Pihlakamoos

Suhkur - 500 g
Vesi - 1 spl.
Pihlakas - 1 kg

Puhtad pihlakamarjad keedetakse väheses vees, pühitakse ja keeda suhkruga kuni paksuks. Valmistoode pannakse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Leotatud pihlakas

Suhkur - 1 spl.
Vesi - 1 l
Sool - 5 g
Kaneel - 1 g
Nelk - 0,5 g

Valmis pihlakamarjad pannakse emailitud anumasse (ämber, purk, vann), valatakse keedetud ja jahutatud täidisega ning jäetakse 2-3 päevaks toatemperatuurile käärima (mõnedele lisatakse pooleks lõigatud ja seemnekastist vabastatud õunad). pihlakas). Valmistoodet hoitakse keldris ja serveeritakse köögivilja-, teravilja- ja liharoogadega.

Marineeritud pihlakas

Suhkur - 1 kg
Vesi - 1,5 l
Äädikas 9% (1 purgi kohta) – 25 ml

Pihlamarju blanšeeritakse paar minutit keevas vees, pannakse purkidesse, valatakse üle siirupiga, lisatakse äädikas ja kõik maitseained. Marineeritud pihlakas tuleb pastöriseerida (0,5 ja 1 liiter - vastavalt 20 ja 25 minutit).

Pihlaka tinktuur

Viin – 2 l
Pihlakas - 1 kg
Suhkur - maitse järgi

Pihlakas pannakse pudelisse, täidetakse viinaga ja lastakse 3 kuud soojas toas või päikese käes seista. Pärast seda tinktuura filtreeritakse, lahjendatakse siirupiga, valatakse pudelitesse ja suletakse tihedalt.

Värske pihlaka maitse ei meeldi kõigile, kuid seda marja sisaldavad preparaadid on alati populaarsed. Loodame, et ka teile meeldivad need.

Marjad on tohutu hulga inimeste tervisele vajalike kasulike ainete ja vitamiinide allikas. Üks neist on aroonia, mitte kõige kuulsam, kuid äärmiselt kasulik.

Valmimisaeg

Erinevalt teistest sugulastest valmib aroonia, teaduslikult tuntud ka kui aroonia, sügisel. Teaduslikult on kindlaks tehtud, et peamine valmimisaeg on septembri lõpp või oktoobri algus. Vaatamata sellele, et teie tumedat värvi Marjad saadakse suve lõpus, maksimaalset kasu saab neist alles sügisel.

Peamine märk, et aroonia on küpsenud ning tarbimis- ja koristamiskõlbulikuks muutunud, on marjast kergelt peale vajutades eralduv tume rubiinikarva mahl.

Kõige sagedamini täheldatakse seda küpsusastet pärast esimese külma möödumist.

Marjade koostis

Aroonia sisaldab ebatavalist suur hulk aine nimega rutiin. Selle aine sisaldus aroonias on kaks korda suurem kui sõstra viljades.

Selle peamine eelis on see, et selle kasutamine peatab keha vananemisprotsessi.

Lisaks P-vitamiinile, mis jõuab inimkehasse ainult toitumisega (s.o. toiduga), on aroonias rohkesti järgmisi aineid:

B-vitamiinid: B1, B2, B6.
Vitamiinid C, E, K.
Mikro- ja makroelemendid, sh raud, jood, mangaan, boor, vask jne.
Glükoos, sahharoos, fruktoos.
Parkimis- ja pektiinirühmade ained.
Fool- ja nikotiinhape.

Selline koostis viitab sellele, et aroonia on tõepoolest ülimalt tervislik marja. Ja selle küpsemisaeg muudab selle suurepäraseks vahendiks hüpovitaminoosi vastu.

Mõju kehale

Iga toote kasulikkust mõõdetakse selle mõju järgi, mida see inimorganismile avaldab. Sellega seoses võib aroonia või must pihlakas kergesti liidripositsiooni hõivata, edestades paljusid paljude teiste põllukultuuride sorte.

Tervise parandamiseks võite kasutada arooniat:

Kolesterooli taseme normaliseerimine veres.
Toksiinide eemaldamine soolestikust loomulikult.
Võitle hüpertensiooniga.
Terapeutilise toime pakkumine ateroskleroosiga kehale.
Tugevdav toime veresoonte seintele.
Immuunsüsteemi tugevdamine.
Kiiritushaiguse ravi.
Kilpnääret mõjutavate patogeensete protsesside ravi.
Gravesi tõve ja türeotoksikoosi ravi.
Suurenenud maohappesus.
Vere hüübimisprotsessidega seotud probleemide ravi.
Radioaktiivse toimega ainete ja raskmetallide rühma kuuluvate ainete eemaldamine organismist.
Onkoloogilise rühma patogeensete protsesside arengu vastu võitlemine.
Seedetrakti protsesside reguleerimine.
Maksafunktsiooni aktiveerimine.
Emotsionaalse ebastabiilsuse vähendamine.
Inhibeerimise ja ergastuse seisundi eest vastutavate ajuprotsesside reguleerimine.

Aroonia tervendav toime organismile on tingitud erinevatest arooniasse kuuluvatest ainetest.

Selle toote õige kasutamine aitab kaasa keha täielikule taastumisele ilma keeruka meditsiinilise sekkumiseta ja tõsiste tagajärgedeta.

Marja sobivus

Tasub meeles pidada, et õigesti valitud aroonia paljastab täielikult oma maitse ja raviomadused. Seetõttu tuleks toote valikule pöörata erilist tähelepanu.

Marjade valimisel pöörake kõigepealt tähelepanu nendele välimus. Kahjustatud, kortsus või kergelt mädanenud marjad ei sobi tarbimiseks. Vilja suurus ei tohiks olla liiga väike ja pind peaks olema läikiv. Tähelepanu tasub pöörata ka viljade kõvadusele. Kõige sobivamad marjad ei tohiks olla täiesti kõvad ja reageerivad õrnale sõrmedega pigistamisele.

Aroonia koristatakse või ostetakse pärast esimese külma möödumist. Sel perioodil ilmneb täielikult tema maitse rikkus.

Kasu tervisele

Tootest maksimaalse kasu saamiseks on oluline mitte ainult seda õigesti valida, vaid ka õigesti süüa. Aroonia ei ole erand reeglist.

Kuni hooaega kestab, tasub süüa värsket pihlakat. Nii täidab inimene oma keha talveperioodiks vitamiinidega. Neid ülitervislikke musti marju on võimalik tarbida ka vahu või mahlade kujul.

Arooniat on võimalik ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks. Arooniate puuviljade kadudeta säilitamiseks talveks raviomadusi, on kõige parem neid kuivatada. Te ei tohiks külmuda: pakane hävitab väärtuslikud tanniinid.

Populaarsed retseptid

Olemas erinevaid viise pihlakamarjade valmistamine. Retseptid on üsna lihtsad ning sellest tulenev kasulik toime mõjub organismi tugevdavalt ja tervist parandavalt.

Pihlakavaht

Arooniavahu valmistamine on väga lihtne. Selleks peate tegema järgmist.

Purusta puuviljad köögikombainis või purusta need puruks.
Lisage väike kogus naturaalset jogurtit ja marju või puuvilju (banaan, maasikad jne).
Vahusta saadud segu.

See mousse pole mitte ainult tervislik, vaid ka ülimalt maitsev. Toidulisandina võite sõltuvalt inimese soovist kasutada mis tahes puuvilju või marju. Vahu valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värskelt korjatud või ostetud puuvilju, vaid ka neid, mis on eelnevalt külmutatud.

Üldine tugevdav keetmine

Veel üks lihtsalt valmistatav ja ülimalt tervislik jook arooniast. Selle regulaarne kasutamine aitab tugevdada üldine seisund tervist ja enesetunnet kasulikud omadused need looduse poolt sügisel antud ebatavalised viljad.

Keetmine valmistatakse järgmiselt:

200 g kuivatatud marju vala 200 ml keeva veega;
küpseta väga madalal kuumusel 10 minutit;
jäta 20 minutiks;
pigista puuviljad ja kurna puljong.

Joo seda keetmist kolm korda päevas, võttes 0,5 tassi. Tänu oma lihtsusele on see retsept muutunud kõige levinumaks ja kuulsamaks.

Jam

Moosi tarbides peaksite mõistma, et sel hetkel satub kehasse täiendav kogus süsivesikuid. Sellest saad aga maksimaalse kasu, kui liigset innukust üles ei näita, on mõõdukalt kõik hea. IN talvine aeg tee joomine arooniamoosiga parandab tervist ja võimaldab mõnusalt aega veeta.

See moos valmistatakse järgmiselt:

Blanšeerige 700 grammi puuvilju mitte rohkem kui 5 minuti jooksul keevas vees.
Sega 2,5 tassi varem kasutatud vett ühe tassi suhkruga ja keeda siirup.
Lisa keedetud siirupile valmis aroonia ja muud marjad või puuviljad (vaarikad, ploomid, õunad või hakitud apelsinikoored).
Kuumuta segu keemiseni, tõsta tulelt ja jäta 8 tunniks seisma.
Korrake keetmise ja infusiooni protseduuri.
Lase uuesti keema tõusta, keeda tasasel tulel 15 minutit.
Jaotage valmistoode purkidesse ja keerake tavalisel viisil kokku.

Teiste puuviljade ja marjade kasutamine pehmendab aroonia kergelt hapukat maitset ja täiendab kasulike mõjude valikut.

See moos on suurepärane kombinatsioon maitsest ja eelistest.

Tinktuurid

Arooniatel põhinevad alkoholtinktuurid on veel üks suund, kus saate kasutada kogu nendes mustades marjades peituvate kasulike ainete valikut. Teele tõmmiste lisamine saavutab toniseeriva efekti ja aitab külmal talvepäeval soojendada.

Tinktuura nelkidega

Üks kuulsamaid retsepte. Aroonia ja nelgi tandem annab tinktuurile üsna originaalse maitse ja aroomi, vähendamata seejuures vilja kasulikke omadusi.

See valmistatakse järgmiselt:

Haki 1 kg marju õrnalt puidust puruks.
Viljadele lisada 0,5 kg suhkrut ja 3 nelgi pungi, segada segu hoolikalt.
Kata seguga purk marliga ja jäta mitmeks päevaks toatemperatuurile seisma.
Pärast seda valage segusse 1 liiter alkoholi ja sulgege purk plastkaanega.
Tinktuura purki hoida pimedas kohas kaks kuud.
Jaotage tinktuur pärast kurnamist konteineritesse.

Seda tinktuuri hoitakse jahedas kohas. Täiskasvanutel on soovitatav seda kasutada, lisades väikese koguse teele.

Tinktuura mee ja tamme koorega

Arooniapõhist tinktuuri saab valmistada mitte ainult vürtsidega. Teine teadaolev retsept hõlmab pihlaka viljadele tammekoore ja mee lisamist.

Sellise tooniku valmistamise algoritm on järgmine:

Valage 2,5 tassi marju purki, pärast nende esmast pesemist.
Lisa 3 spl mett ja näpuotsatäis pestud tammekoort.
Vala kõik 1 liiter viina.
Jätke purk 4–5 kuuks pimedasse kohta.

Selle aja jooksul võetakse purk mõnikord hoiukohast välja, selle sisu loksutatakse ja seejärel pannakse tagasi. Pärast määratud aja möödumist filtreeritakse tinktuura läbi mitme kihi marli ja villitakse. Sellisel kujul on tinktuura kasutamiseks valmis.

Raviomadused

Aroonia raviomadused võivad parandada tervist järgmiste haiguste korral:

Hüpertensioon. Tänu aroonia diureetilisele toimele langeb vererõhk.

Põletikulised protsessid kehas. Aroonia sisaldab antotsüaniine, mis võivad aidata nakkushaigused bakteriaalne etioloogia.

Ateroskleroos. Aroonias sisalduvad flavonoidid ning C-, E- ja A-vitamiinid tugevdavad veresoonte seinu.
Hüpohappe gastriit. Aroonia viljad suurendavad maomahla happesust.
Närvilisus ja unehäired. Arooniamarjad toimivad loodusliku rahustina ja vähendavad ärrituvust.
Kõhulahtisus. Aroonia normaliseerib seedimist seedehäirete korral, kuna tanniinidel on kokkutõmbav toime.
Rasedate naiste toksikoosid. Aroonia viljade hepatoprotektiivne toime leevendab toksikoosi ja aitab toime tulla iiveldusega.
Silmahaigused. A-vitamiin, mis on osa arooniast, normaliseerib paljusid protsesse. Eriti kasulik on mari "seniilsetele silmadele". See vähendab glaukoomi ja katarakti riski.

Vastunäidustused

Aroonia eelised on ilmsed, kuid sellel on ka vastunäidustusi:

tromboos;
mao ja soolte peptiline haavand;
koliit, kõhukinnisus;
ülihappeline gastriit;
hüpotensioon.

Enne arooniate tarbimist pidage nõu oma arstiga. See võimaldab teil saada maksimaalset kasu ja vältida olemasolevate haiguste ja probleemide süvenemist.

Säilitamismeetodid

Nagu varem mainitud, saab selle taime vilju edaspidiseks kasutamiseks koristada talvine periood. Selleks on mitu võimalust.

1. meetod

Marjade külmutamine. Külmutatud puuvilju saab kasutada moosi või vahu valmistamiseks. Osa marju võid ka üles sulatada ja ära süüa. Tasub arvestada, et selle säilitusviisiga läheb teatud kogus P-vitamiini kaduma, kuid enamik kõik kasulikud omadused säilivad.

2. meetod

Kuivatamine. Selle preparaadiga säilivad kõik marjade kasulikud omadused. Õigeks kuivatamiseks ei saa te vilju kilbist eraldada, vaid riputada need kokku köie või traadi külge. Sellised lindid asetatakse kuiva kohta, kus on sageli jahe. Sellisel kujul säilivad arooniad ka külmade ajal. Selle meetodiga säilivad kõik marjade kasulikud omadused.

3. meetod

Selle põllukultuuri vilju saate säilitada kuivatatud kujul. Arooniate närbumiseks asetatakse pestud ja kuivatatud puuviljad peene ruudustikuga alustele või pindadele ja jäetakse päikese kätte või õue.

4. meetod

Teine kuivatamismeetod on ahju kasutamine. Puuviljad laotatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse temperatuuril 40 kraadi 20–30 minutit.

Seejärel tõstetakse temperatuur 60 kraadini ja jäetakse marjad ahju veel 5–10 minutiks seisma.

Temperatuuri tuleb tõsta alles siis, kui mahla marjadest enam välja ei tule. Kuivatamise tulemusena ei tohiks viljad oma värvi kaotada.Marjade säilinud värvus viitab sellele, et aroonia kasulikud omadused ei kadunud kuumtöötlemise tulemusena.

Järeldus

Aroonia ehk aroonia on äärmiselt kasulik taim. Selle viljade söömine võib aidata lahendada paljusid terviseprobleeme ja säilitada keha üldist toonust. Selle toote õige ladustamine ja kasutamine aitab inimesel toime tulla paljude haigustega.

Aroonia-aroonia, mida kõnekeeles nimetatakse arooniaks, kuulub roosiliste sugukonda. Seda 2–4 m kõrgust tagasihoidlikku põõsast võib leida paljudel isiklikud krundid, kuid enamasti kasvatatakse seda eranditult dekoratiivsetel eesmärkidel.

Aroonia toiteväärtus ja raviväärtus

Mitte kõik aednikud ei hinda väikseid hapukaid sinimusti marju. Aga nad on ilusad ravim, mis aitab tugevdada veresooni ja alandada vererõhku.

Aroonia puuviljade koostis sisaldab tervet rida vajalikke Inimkeha vitamiinid, millest peamised on P, E, PP, karoteen, askorbiinhape, B-vitamiinid.
Aroonia võib patsientidele edukalt suhkrut asendada suhkurtõbi sorbitooli (või glütsiidi) esinemise tõttu marjades. Seda heksahüdrilist alkoholi kasutatakse sageli magusainena dieettoitudes ja -jookides.
Marjad on rikkad mitmesuguste mikroelementide poolest, millest peamised on joodiühendid, fluor ja boor. Piisavas kontsentratsioonis leidub ka vaske ja rauda, molübdeeni ja mangaani.
Puuviljadel on hapukas maitse tänu nende viljalihas sisalduvatele tanniinidele ja nendes sisalduvad pektiinid aitavad kaasa tarretumisele maiustused nendest.

Lisaks sobib aroonia suurepäraselt kuivatamiseks ja külmutamiseks, säilitades samal ajal oma ravi- ja toiteväärtuse.

Värsked puuviljad on suurepärane alus paljudele kulinaarsetele katsetele. Need lisavad moosidele, hoidistele ja kompottidele erilise maitse. Väga kasulik on puuviljamahl, mis sisaldab arooniat. Paljud käsitöölised valmistavad hapukasmarjast suurepäraseid likööre. See lisab originaalseid noote erinevatele kastmetele ja liharoogadele.

Mis aja peaksin koristamiseks valima?

Aroonia rikkalik kasutusvõimaluste palett viitab mitmekülgsele lähenemisele selle kollektsioonile. Liigile iseloomuliku musta värvuse omandavad marjad suve lõpuks, kuid see ei näita veel nende absoluutset küpsust. Sõltuvalt sellest, millist töötlemist tulevikus plaanitakse, tuleks valida koristamise aeg.

Kui plaanite arooniat kasutada värviaktsentina kompottides, moosides või muudest puuviljadest ja marjadest valmistatud hoidistes, siis võite viljade koristamisega alustada augusti lõpus - septembri alguses. Sel perioodil jätab nende maitse soovida: marjadel puudub veel tõeline magusus ja mahlasus ning maitse on liiga kokkutõmbav. Kuid tänu arooniale omandavad pirni- või õunakompotid ja moosid ahvatleva värvi ja erksad maitsenoodid.
Kui soovite teha ainult arooniast tarretist või kompotti, peaksite ootama, kuni see on täielikult küps. Marjad muutuvad sügise keskpaigaks tõeliselt magusaks ja mahlakaks. Et vabaneda enamikust tanniinidest, mis annavad kokkutõmbavuse kulinaarsed meistriteosed, marju on parem korjata peale esimest külma.
Värskelt kuivatamiseks ja külmutamiseks on parem koguda ka juba külmutatud puuvilju. Pärast hüpotermiat kaob marjadest peaaegu kogu kokkutõmbumine ning maitse muutub magusamaks ja rikkalikumaks.
Kui plaanid süüa teha arooniaga Koduvein, peate ootama, kuni see on täiesti küps. Marjad peaksid katsudes muutuma väga mahlakaks ja pehmeks. Siiski ei tasu oodata, kuni pakane saabub. Madalad temperatuurid vähendavad oluliselt marjamahla kalduvust käärida, mis takistab täisväärtusliku veini tootmist.

Kuidas õigesti koristada?

Tooraine kvaliteet mõjutab oluliselt õige tehnoloogia selle kollektsioon. Selleks, et marjad ei kaotaks oma esitlust ja originaalset maitset, peaksite nende valmistamisel kasutama mõnda väikest nippi.

Korjake alati ainult kuiva ilmaga. Kui eelmine päev möödus paduvihm, oota, kuni põõsas tuul korralikult läbi puhub. Samal põhjusel ei tohiks alustada koristamist varahommikul, kui harjad on veel kaste all.
Kogumiseks on parem kasutada ainult plast- või klaasmahuteid. Võite võtta emailitud anuma, kuid mitte mingil juhul ei tohi arooniat koguda alumiiniumist või tsingitud ämbritesse ja pannidesse, kuna need rikuvad saagi maitset parandamatult.
Korjamise lihtsustamiseks ja kiirendamiseks ei korjata põõsalt marju üksikult, vaid lõigatakse ära tervete vihmavarjudena. Vajadusel saab neid mugavamas koduses keskkonnas vartest eraldada.
Pintslite lõikamiseks kasutage alati kvaliteetset ja hästi teritatud tööriista (käärid või oksakäärid). Nii kaitsete taime tarbetute kahjustuste eest.
Kogu vihmavarjukollektsioonil on veel üks positiivne pool: sellel on kasulik mõju põõsa üldisele heaolule. Marjadest täielikult vabastatud puu kogub kiiresti jõudu ja üksikud kevadel vahelejäänud viljad ei muutu haiguste allikaks.

Arooniate säilitamise viisid

Lisaks kompottide, moosi ja veini valmistamisele saab marju säilitada kolmel viisil: kuivatada, külmutada ja värskena jätta.

Värsked puuviljad säilivad kõige lühema aja jooksul. Ladustamiseks valige jahe ruum, kus optimaalne temperatuur vahemikus 0 °C kuni +5 °C. Terved kobarad asetatakse ühe kihina puitkastidesse või riputatakse venitatud köie külge. Sellisel kujul säilitavad puuviljad oma värskuse ja kõik vitamiinid 2 kuud. Rohkemaga kõrged temperatuurid Kõlblikkusaeg ei ületa 3 päeva.
Marjad säilivad külmutatult palju kauem. Õige külmutamise peamine tingimus on tooraine absoluutne kuivus. Pihlakamarjad, mis on pakendatud väikestesse plastanumatesse, ei kaota oma maitset 6-9 kuud.
Kuivatatud puuviljadel on tõesti pikk säilivusaeg. Nad suudavad säilitada oma omadused 1-2 aastat, kui neid õigesti valmistada, st kuivatada aeglaselt ahjus või spetsiaalses kuivatis temperatuuril mitte üle +60 ° C. Väga oluline on toorainet mitte üle kuivatada! Sellest asjaolust annab tunnistust marjade pruunikas või punakas toon.

Kuivatatud arooniate hoidmiseks sobivad kõige paremini suletud klaasanumad. Võite kasutada ka ventileeritavaid mahuteid, näiteks lõuendikotte või pappkaste. Koht peaks olema pime, kuiv ja jahe.