Kuu kalender 

Sõnum toidukultuuri teemal. Toidukultuur. Tervislik toidukultuur. dieeti

Toidukultuur on:

  • õige toitumise aluste tundmine;
  • teadmised toodete omadustest ja nende mõjust organismile, oskus neid õigesti valida ja küpsetada, kasutades maksimaalselt kõiki kasulikke aineid;
  • roogade serveerimise ja söömise reeglite tundmine, s.o. valmistoidu tarbimiskultuuri tundmine;
  • säästlik suhtumine toidusse.

Ratsionaalse toitumise kõige olulisemad põhimõtted:

Toidu kalorisisalduse vastavus inimese päevasele energiakulule. Selle kirjavahetuse rikkumine põhjustab kehas mitmesuguseid häireid. Tuleb meeles pidada, et tarbitavate toodete kalorisisalduse regulaarne vähendamine toob kaasa kehakaalu languse, töövõime ja üldise aktiivsuse olulise languse ning vastuvõtlikkuse suurenemise erinevatele haigustele. Samas on ülimalt ohtlik päevaportsjonite superkalorite sisaldus, millest inimene ammutab rohkem potentsiaalset energiat, kui tal on vaja organismi normaalseks toimimiseks. Toidu kalorisisalduse süstemaatiline suurendamine toob kaasa kehakaalu olulise tõusu, rasvumise, millega kaasnevad ka terviseprobleemid.

Organismi vajaduste rahuldamine õiges toitainete koguses ja vahekorras. Toidu optimaalseks omastamiseks on vaja keha varustada kõigi toitainetega teatud vahekorras. Toiduratsioonide koostamisel lähtutakse eelkõige valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalust. Täiskasvanud terve inimese puhul peaks nende suhe olema 1:1,2:4,6. Võttes arvesse keha füsioloogilist seisundit, olemust ja töötingimusi, inimese sugu ja vanust, piirkonna klimaatilisi iseärasusi, on teadlased välja töötanud normid erinevate elanikkonnarühmade toitainete ja energia füsioloogiliste vajaduste kohta. Need võimaldavad koostada dieedi igale perele. Siiski on oluline meeles pidada, et toit peaks sisaldama optimaalses koguses tasakaalustatud toitaineid, s.t. neil on õige keemiline koostis.

Dieet. See sisaldab söögikordade aega ja sagedust, nendevahelisi intervalle, kalorite jaotust toidukordade kaupa. Terve inimese jaoks on optimaalne neli toidukorda päevas, kuid olenevalt töö- või õppimistingimustest on lubatud ka kolm korda päevas. Iga söögikord peaks kestma vähemalt 20-30 minutit. See võimaldab süüa aeglaselt, toitu hästi närida ja mis kõige tähtsam, mitte üle süüa. Teatud tunnid söömist võimaldavad seedesüsteemil harjuda stabiilse režiimiga ja vabastada õiges koguses seedemahla. Nelja toidukorraga päevas tuleks kalorite sisaldus toidukordade vahel jaotada järgmiselt: 1. hommikusöök - 18%, 2. hommikusöök - 12%, lõunasöök - 45%, õhtusöök - 25%. Oletame, et kolme toidukorraga päevas on hommikusöök 30%, lõunasöök - 45%, õhtusöök - 25%. Kuid pidage meeles: olenemata dieedist peaks viimane söögikord olema 1,5–2 tundi enne magamaminekut.

Kolmekordse toidukorra korral päevas koosneb hommikusöök enamasti soojast roast (liha või kala pudru või juurviljadega, võileib ja mõni kuum jook – kohv, tee, kakao).

Lõunasöök peaks tagastama kehale energia, mille ta tööpäeva jooksul kulutas. Suure toidukoguse seedimisel on suurenenud maomahla eritumine, mistõttu on lõunamenüüs vaja suupisteid: köögiviljasalatid, vinegrett, soolakala jne. Maomahla tootmist “aitavad” kaasa ka esimesed ekstraheerivate ainete rikkad kuumad toidud: liha-, kala-, seenepuljongid. Teine kuum roog peaks sisaldama suures koguses valku, seal peaks olema suurenenud kalorisisaldus. Toidukord on kõige parem lõpetada magusa roaga, mis pärsib maomahla eritumist ja tekitab söömisest meeldiva rahulolutunde.

Õhtusöögiks eelistatakse piimast, teraviljast ja köögiviljadest valmistatud roogasid. Ärge sööge lihatoite, sest need seeduvad aeglaselt.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata toitumise mõõdukusele, mis ei väljendu mitte ainult toidutarbimise sageduses, vaid peamiselt toitumise kvalitatiivses pooles: toidu keemilise koostise vastavuses organismi vajadustele. Mõistlikuks toitumiseks peab igaühel olema ettekujutus toodete koostisest, bioloogilisest väärtusest ja toitainete muundumisest organismis.

Toitumine- see on keha kudede ehitamiseks ja uuendamiseks, samuti energiakulu katmiseks vajalike ainete assimilatsiooniprotsess. Toidu koostis peaks sisaldama orgaanilisi aineid, millest valdav enamus on valgud, lipiidid ja süsivesikud. Kui sissetulevast toidukogusest ei piisa energiakulude katmiseks, siis need kompenseeritakse sisemiste reservidega (peamiselt rasv). Kui on vastupidi, siis toimub rasvade talletamise protsess (olenemata toidu koostisest).

Samas on toidukultuuri teemad tänapäeval eriti aktuaalsed. Sellest, kuidas inimene sööb, sõltub tema tuju, tervis, jõudlus, pikaealisus. Toidu iseloom mõjutab teatud määral üldist enesetunnet, emotsionaalset tausta ja intellektuaalseid võimeid. Toitumisprobleemid põhinevad muutumatutel loodusseadustel, mida ei saa tühistada. Loomulikult peab iga inimese toitumine vastama tema tüübile, individuaalsetele omadustele, vanusele, looduslikele ja kliimatingimustele, milles ta elab. Kuid toitumise põhiseadusi peavad järgima eranditult kõik, kes soovivad hoida ja parandada oma vaimset ja füüsilist tervist. Aga inimene peab neid seadusi mõistma, õppima ja valdama.

Kaasaegses ühiskonnas valitseb aeg-ajalt teatud toiduainete mood, nende valmistamise viis. Kõige uskumatumad dieedid, igasugused dieedid antakse käest kätte. Selles on eriti edukad arvukad massimeediad, aga ka erinevad ettevõtted, mis toodavad teatud tooteid. Sageli, kuid üsna sageli, on see nende inimeste loovuse tulemus, kes ei mõista õige toitumise probleemidest midagi.

Kaasaegse ühiskonna tunnusjoon on ka see, et paljud meie kaasaegsed, isegi olles haritud ja kultuursed inimesed, osutuvad toitumise osas üllatavalt võhiklikuks. Mõnikord ei tea nad, kui palju, mida, millal ja isegi kuidas süüa. Neil on juhuslikud ettekujutused toodete keemilisest koostisest, nende omadustest ega tea peaaegu midagi konkreetse toote mõjust inimorganismile. Tavaliselt paneb selliseid inimesi toitumisele tähelepanu pöörama ainult mõni haigus. Kahjuks on mõnikord juba hilja: alatoitumus on keha juba põhjalikult hävitanud ja peate pöörduma ravi poole.

Inimeste toitumise probleem on alati olnud aktuaalne. Tänapäeval on selle tähtsus kümnekordistunud. See on tingitud asjaolust, et meie turule on ilmunud palju tundmatu, väga kahtlase ja mõnikord isegi kahjuliku toodanguga tooteid. Seetõttu näib haritud inimeste põlglik suhtumine oma toitumisse tänapäeval lihtsalt mitte tõsine. Toitumisel on teaduslikud ja praktilised alused, mida tuleb järgida.

Toitumise teaduslikud ja praktilised alused on üles ehitatud teadmistele toodete kasulikkusest, toiteväärtusest ja bioloogilisest väärtusest, võimest rahuldada organismi vajadusi, igapäevaselt vajalikke toidukemikaale. Keha kudesid ja elundeid moodustavad rakud, milles toimuvad ülikeerulised biokeemilised protsessid, vananevad, surevad ja nende asemele tekivad uued, noored. Nende ehitamiseks ja normaalseks toimimiseks on vaja toitaineid. Olenevalt inimese vanusest, soost, töö iseloomust, elukohast, tervislikust seisundist vajab tema organism erinevas koguses neid aineid, mis on oma olemuselt keemilised. Need koosnevad sellistest põhirühmadest nagu valgud, rasvad, süsivesikud, mineraalelemendid, vitamiinid. Tooted on erineva toiteväärtusega (mõned sisaldavad rohkem valke, teised rohkem rasvu, süsivesikuid jne) ning suudavad seetõttu katta organismi energiavajadust erineval viisil. Inimese toit peaks peaaegu alati sisaldama üle 600 aine. Valesti organiseeritud toitumise korral puudub kehal neist mõni. Mõnikord - eluliselt oluline, mis põhjustab üksikute elundite või isegi kogu nende süsteemide töö häireid.

Toidu olulisemad komponendid.
Oravad- koosnevad aminohapetest, on plastist ehitusmaterjal, mis moodustab peaaegu kõik inimkeha organid. Bioloogiliselt aktiivsed ained on ehitatud valkudest – ensüümidest, paljudest hormoonidest. Biokeemia kursuse põhjal olete hästi teadlik asendamatutest ja mitteasendatavatest aminohapetest ning ma ei puuduta seda probleemi, mida biokeemikud teile üksikasjalikult selgitasid. Rasvad - see on ennekõike energiaallikas. Kuid nad osalevad ka rakkude ehitamises. Samuti tead biokeemia kursusest, et rasvade konsistents (maitse ka) on tingitud küllastunud ja küllastumata rasvhapete ebavõrdsest sisaldusest ja vahekorrast. Mida rohkem inimene küllastunud rasvhappeid (loomset päritolu toiduained) tarbib, seda raskemini toimub rasva lagundamine vastavate seedeensüümide toimel. Süsivesikud - olla peamine energiatarnija, eriti suur osa neist jaamades. Samuti on need väga olulised kesknärvisüsteemi ja lihaste toimimiseks. Vitamiinid - kuuluvad orgaaniliste bioloogiliselt aktiivsete ainete hulka, mis osalevad kõigi organismi elutähtsate protsesside reguleerimises. Need on osa katalüsaatoritest - bioloogiliste protsesside kiirendajatest, mida nimetatakse ensüümideks. Märkimisväärne osa vitamiinidest hävib nii ladustamise kui ka toodete ebaõige kulinaarse töötlemise ajal (seetõttu peaks toit sisaldama palju värskeid toite - köögivilju ja puuvilju). Sünteetiliste vitamiinidega tuleb olla väga ettevaatlik – need imenduvad organismis halvasti ja neid on kerge üledoseerida. Mineraalid - mikroelemendid, ultramikroelemendid. Inimkehas on üle 70 mineraalelemendi. Need on ehitusmaterjal, on osa valkudest ja bioloogiliselt aktiivsetest ainetest - ensüümidest, hormoonidest. Vesi - moodustab umbes 60% inimese kehamassist. See on keskkond, kus rakkudes, kudedes ja elundites toimuvad kõige keerulisemad biokeemilised protsessid.

Nagu märkasite, kirjeldasin toidu olulisematest komponentidest väga pealiskaudselt, lähtudes sellest, et need on teile hästi teada biokeemia ja muude ainete kursusest. Nii et selleks, et inimorganism ei tunneks vajadust ülalloetletud olulisemate toodete järele, peab toitumine olema õige, teaduslikult põhjendatud, ratsionaalne. Tänapäeval aktsepteeritakse piisava toitumise teooriat ratsionaalse toitumisena.

Piisav toitumine - just toitumine täidab organismi energiakulusid, tagab selle plastainete vajaduse ning sisaldab ka kõiki eluks vajalikke vitamiine, makro-, mikro- ja ultramikroelemente, kiudaineid ja toitumist ennast, nii koguseliselt kui ka toiduna. toodete komplekt, vastab inimese seedetrakti ensümaatilistele võimetele. Piisava toitumise põhimõtete mittejärgimisega, energiarikka toidu (eriti kartul, leib, jahu, kondiitritooted jm) liigne tarbimine kaasneb keha rasvumisega ning tulemuseks võib olla rasvumine. See aitab kaasa selliste haiguste tekkele nagu ateroskleroos, hüpertensioon, suhkurtõbi, südameatakk, insult. See aitab kehalise aktiivsuse puudumise vastu. Nii paradoksaalselt kui see ka ei kõla, vajab korralikku motoorset režiimi jälgiv inimene vähem toitu kui istuva eluviisiga inimene.

Füsioloogilised toitumisnormid põhinevad rahvusliku toitumise aluspõhimõtetel ja toitumisnormid sõltuvad soost, vanusest, töö iseloomust, kliimast, organismi füsioloogilisest seisundist. Kõige sagedamini lähtub piisava toitumise koostamise juhend kutsetegevusega seotud energiakuludest. Nendest energiakuludest räägime ühes keha energiavarustuse probleemidele pühendatud loengus. Ja nüüd puudutame probleemi, millest sõltub toitumise piisavus - see on dieet.

Dieet - see on toidukordade arv päeva jooksul, päevaratsiooni jaotus selle energeetilise väärtuse järgi, päeva jooksul söömise aeg, toidukordade vahed ja söömisele kulunud aeg. Õige toitumine tagab seedesüsteemi töövõime, toidu normaalse omastamise, hea tervise. Enamik teadlasi usub, et tervetel inimestel peaks olema 3-4 toidukorda päevas 4-5-tunniste vahedega. Tõepoolest, süüa varem kui 2 tundi pärast eelmist tarbimist ei ole soovitatav. See rikub seedetrakti rütmi. Kiirtoidu puhul on toit halvasti näritud ja purustatud, süljega ebapiisavalt töödeldud. See toob kaasa liigse koormuse maole, halvendab toidu seedimist ja omastamist. Kiiruga süües tuleb täiskõhutunne aeglasemalt, mis aitab kaasa ülesöömisele. Viimane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 1,5-2 tundi enne magamaminekut. Öine raske eine suurendab müokardiinfarkti, ägeda pankreatiidi, peptilise haavandi ägenemise ja muude haiguste võimalust.

Siiski peame meeles pidama, et toiduvajadus on seotud keha funktsioonide igapäevase biorütmi individuaalsete omadustega. Paljudel (isegi enamikul) inimestel täheldatakse nende funktsioonide taseme tõusu päeva esimesel poolel. Seetõttu eelistavad nad hommikune rutiin
toitumine", mis on kooskõlas tuntud ütlusega: "Hommikusöök söö ise, lõuna jaga sõbraga ja õhtusöök anna vaenlasele." Maksimaalne hommikusöök tähendab samal ajal 40-50% päevasest kaloraažist. 25% kaloritest jääb lõunaks ja 25% õhtusöögiks. Kuid hommikuse režiimi teooria pole sugugi vaieldamatu. Teada on, et peale rammusat einet tuleb lõdvestustunne, uimasus ja sellest tulenevalt töövõime langus. Töötavale inimesele selline režiim vaevalt sobib, eriti vaimseks tööks.

Selle tulemusena teooria ühtlane koormus, mille kohaselt peetakse sobivaimaks ühtlast kalorsusega 3-4 toidukorda päevas. Kuid tegelikus tööprotsessiga seotud igapäevaelus ei ole ühtlane koormus alati vastuvõetav. Inimesed koordineerivad ju toidutarbimist peamiselt isutundega. Lisaks ei arvesta ühtsuse põhimõte mao- ja soolemahla moodustumise päevarütmi, seedehormoonide ja ensüümide aktiivsust. Seetõttu on ka see põhimõte ebapiisavalt põhjendatud.

Õhtune koormusrežiim või maksimaalne õhtusöök, st. umbes 50% päevasest kaloraažist peaks olema õhtusöögiks, umbes 25% jääb hommiku- ja lõunasöögiks. Samuti on kindlaks tehtud, et maomahla ja ensüümide maksimaalne moodustumine toimub 18-19 tunnil. Seetõttu põhjustab see koormusrežiim kehas kõige vähem stressi. Nendest asenditest ja ka tööpäeva pikkusest lähtudes on see režiim ilmselt enamiku inimeste jaoks kõige füsioloogilisem.

See ei tähenda, et absoluutselt kõik peaksid saama õhtuse koormuse järgijateks. Kui täisväärtuslik inimene hakkab sööma õhtuse toidukoormuse järgi, siis tema kehakaal tõuseb pidevalt. Tõepoolest, õhtul energiakulu praktiliselt puudub ja söödud toit ladestub rasva kujul. Õhukeste inimeste jaoks on see režiim kõige sobivam. Dieedi valik on individuaalne. Kuid üldised tendentsid ja käsitlused peaksid siiski olema lähedased ülalkirjeldatud režiimidele.

Nüüd kaalume toitumise struktuuri ja kvaliteedi parandamise probleemid. Praegu puutuvad katsed parandada toitumise struktuuri ja kvaliteeti nii avalikul kui ka isiklikul tasandil silmitsi mitmete objektiivsete takistustega. Piisava toitumise seisukohast lähtudes järgneb vajadus iga inimese toitumise maksimaalse mitmekesisuse järele. Vahepeal on teada, et väga paljude inimeste igapäevane toit ei erine mitmekesisuselt. Põhjuseid on palju. Kui asjaajamise ja plaanimajanduse päevil seisis tarbija pidevalt silmitsi ühe või teise tooteliigi puudusega, mis sundis inimesi sööma ainult seda, mis oli riiulitel – väga kitsas sortiment –, siis nüüd, mil põhimõtteliselt , on võimalik soetada kõige eksootilisemat toitu, esile tuleb elanike ostujõupuudus. Mõned inimesed on sunnitud piirduma kõige odavamate toodetega. Selline vale toitumine võib põhjustada keha häireid.

Teine probleem on seotud väljakujunenud tootmise trendiga rafineeritud tooted. Nüüd on raske öelda, millal ja kelle poolt täpselt tehti ettepanek toota rafineeritud suhkrut, taimeõlisid, rafineeritud lauasoola, millest toote puhtuse nimel eemaldati tänapäeval kasulikud ained. Rafineeritud toite süües saab inimene vähem kiudaineid, vitamiine, mineraalsooli. Selle tulemusena on oht varase ateroskleroosi, isheemia, suhkurtõve, sapikivitõve ja onkoloogiliste haiguste tekkeks. Ja teie ja mina oleme selle haiguste sagenemise pealtnägijad, eriti viimastel aastakümnetel. Vaatame neid tooteid lähemalt.

rafineeritud suhkur - puhas kemikaal, mis saadakse peedi või suhkruroo mitmeastmelisel töötlemisel. See ei sisalda vitamiine, sooli ega muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Sellega seoses saab inimene sellest ainult "tühje kaloreid". Samal ajal on mitte täielikult rafineeritud kollane suhkur vähem kahjulik. Erinevalt rafineeritud ei aita see kaasa rasva-valgu ainete - madala tihedusega lipoproteiinide - moodustumisele, mis on üks ateroskleroosi põhjusi. Ja mõelgem, kui sageli peame suhkrut kasutama? Miks mitte asendada see meega, imelise loodusliku tootega, mis sisaldab palju kasulikke aineid.

sool - on ka puhas kemikaal. Toidu sagedane ja kohustuslik soolamine toob kaasa asjaolu, et üha rohkem inimesi kannatab hüpertensiooni all. Liigne naatrium toidus on veepeetuse põhjuseks organismis, mis põhjustab ka silmasisese rõhu tõusu, südame-veresoonkonna, neerude jm haigusi. Seos toidurasvumise ja ülesoolatud toidu vahel on pikka aega olnud väljaspool kahtlust. Kui rasvunud inimestele määratakse ainult soolavaene dieet, kaotavad nad vedelikuga kiiresti 5-7 kg kehakaalu. Omal ajal, kui soola saadi looduslikest ladestustest, sai inimene sellega mitte ainult puhast naatriumkloriidi, vaid ka muid organismile tõeliselt vajalikke aineid. Seetõttu tuleks soola kõige paremini kasutada kivist, merest ja jodeeritud. Siiski peab ütlema, et inimene täidab soolavajaduse täielikult, süües erinevaid köögivilju ja muid loodustooteid, isegi kui ta soola üldse ei kasuta.

Kõrgeima klassi valge jahu - elanikkonna üsna levinud toode. Samal ajal, mida valgem on jahu, seda kaloririkkam see on ja seda vähem kasu kehale annab. Peeneks jahvatamisel ja jahust puhastamisel lähevad kliidesse kõik ained, mis stimuleerivad soolemotoorikat ja aitavad kaasa toksiinide eemaldamisele. Kõige olulisem mikroelement – ​​raud – jääb samuti kliidesse. Sõelumisele läheb ka teravilja iduosa, millel on tohutu energiapotentsiaal. Vähendab teravilja potentsiaali ja pärmi kääritamist. Palju kasulikum on kasutada täisteraleiba, aga ka madalaima klassi jahuga kodus valmistatud kooke, millele on lisatud kliid.

Viimasel ajal on sagenenud toidukaupade saabumine (peamiselt välismaalt), mis ei ole päritoluriiki läbinud sanitaarkontrolli. toidulisandid tervisele kahjulik. See on veel üks kaasaegse inimese toitumisprobleem. Tehnoloogilised juhised määratlevad toidu lisaainete maksimaalse sisalduse, mis ei kujuta endast terviseohtu. Kuid neid norme ei peeta alati kinni ja mõnikord ei vasta need tegelikule asjade seisule. Juhtub, et toidulisandid põhjustavad tõsist mürgistust. See on ka austusavaldus tehnoloogiaajastule, mil peaaegu kõik tooted on valmistatud tehastes, kasutades sünteetilisi ja tehislikke aineid.

Tänapäeva keerulistes keskkonnatingimustes saab inimene paratamatult õhu, vee ja toiduga arvukalt mürke - pestitsiidid, anorgaanilised väetised, nitraadid, radionukliidid. Need ained, mis kogunevad organismi erinevates annustes ja mõnikord väga ebasoodsates kombinatsioonides, võivad põhjustada nn keskkonnamürgitust. Nii on näiteks viimastel aastatel ilmunud palju andmeid nitraatide (lämmastikhappe soolade) suurenenud annuste kohta toidus. Need on osa lämmastikväetistest, kasutatakse suitsetamiseks jne. Iseenesest pole nitraadid ohtlikud, kuid võivad muutuda kahjulikeks aineteks – nitrititeks ja nitrosoamiinideks, mis suurendavad methemoglobiini sisaldust veres, häirivad süsivesikute ja valkude ainevahetust ning on kantserogeense toimega.

Kõik need toitumisprobleemid on klassifitseeritud globaalseteks probleemideks või vähemalt riiklikul tasandil. Kahtlemata nõuab nende lahendamine ühiskonnaelu põhimõttelist majanduslikku ja tehnoloogilist rekonstrueerimist. Ainult sel juhul saame loota, et tervislikust toitumisest saab enamiku elanikkonna jaoks reegel, mitte erand.

Selle loengu lõpetuseks tahaksin sõnastada mõned kaasaegse inimese toitumise bioloogilised alused (või seadused). Peamised neist on järgmised:

1. Inimese energia- ja toitainete vajadus sõltub vanusest, soost ja tehtava töö iseloomust.

2. Keha energia ja toitainete tarbimine tuleb kompenseerida nende toiduga saamisega.

3. Toidu orgaanilised ja mineraalsed ained peavad olema omavahel tasakaalus seoses organismi vajadustega, s.o. esitatakse teatud proportsioonides.

4. Inimorganism vajab mitmeid orgaanilisi aineid valmis kujul (vitamiinid, mõned aminohapped ja polüküllastumata rasvhapped), suutmata neid sünteesida teistest toiduainetest.

5. Toidu tasakaal saavutatakse tänu selle mitmekesisusele, erinevate rühmade toiduainete lisamisele toidulauale.

6. Toidu koostis ja vastavalt ka toiduainete komplekt peavad vastama organismi individuaalsetele omadustele.

7. Toit peaks olema inimesele ohutu ja selle kulinaarse töötlemise meetodid ei tohiks teda kahjustada.

8. Keha töö allub biorütmidele, neid järgides peab inimene järgima dieeti.

Samal ajal kasvab maailmas pidevalt erinevate toitumissüsteemide järgijate arv. Ja mitte mingil juhul ei ole see alati austusavaldus moele või viimane õlekõrs, millest hukule määratud patsient haarab. Alates iidsetest aegadest on mõtlejad ja ravitsejad kõigis maailma kultuurides pööranud suurt tähelepanu toidu õigele kasutamisele. Inimkonna targemad esindajad mõistsid, et iga toit, sõltuvalt annusest, tarbimistingimustest, kombinatsioonist teiste toodetega, võib olla nii ravim kui ka mürk. Mõned muinasaja ja tänapäeva tarkade inimeste kirjutistes toodud soovitused on ametliku meditsiini poolt aktsepteeritud ja kasutusel, osa aga ühel või teisel põhjusel eitatakse või peetakse vastuoluliseks. Mulle tundub, et kätte on jõudnud aeg kuulata ära ühe või teise (ebatraditsioonilise) toitumissüsteemi pooldajate arvamus, seda kategooriliselt ümber lükkamata (nagu elus sageli näeme), aga ka teise äärmusse laskumata. (mida ka igapäevaselt sageli kohtab) – järgi pimesi juhiseid, mis neis välja toodud. Kõik need "ebatraditsioonilised" toidusüsteemid on meie järgmise loengu teemaks.

Ebatraditsioonilised toidusüsteemid. Paastusüsteemid ja nende tähtsus tervisele. Kaasaegne toitumine lapsepõlves. Tänapäeval on palju erinevaid ebatraditsioonilisi toitumissüsteeme, milles on palju ratsionaalset ja kaasaegse inimese tervise jaoks väga olulist. Vaatleme mõnda neist, elanikkonna seas kõige populaarsematest omadustest.

Taimetoitlus- see mõiste tähendab dieeti, mis välistab või piirab loomsete saaduste tarbimist. Selle dieedi järgijate peamine loosung on: "Ära söö surnud loomade laipu." Selline tees on kogu inimkonna ajaloo jooksul pidevalt esile kerkinud. Tõsi, õigluse huvides tuleb märkida, et enamikul antiikaja taimetoitluse pooldajatest olid selle põhjuseks filosoofilised ja ideoloogilised motiivid. Meie pragmaatilisel ajastul on enamik taimetoitlasi motiveeritud parandama oma tervist, jõudma vanadusse ja vältima ohtlikke vaevusi. Ja neil on tõesti selline võimalus! Taimetoitlaste veri sisaldab vähem kolesterooli, triglütseriide, nende vererõhk on madalam kui lihasööjatel, immuunsus kõrgem, pahaloomulisi kasvajaid diagnoositakse palju harvemini. Reeglina tõuseb töövõime ja paraneb üldine psühholoogiline seisund.

Taimetoitluse pooldajad põhjendavad oma toidusüsteemi valikut sellega, et nende hinnangul on inimkeha oma ehituselt lähemal rohusööjate ja primaatide kui kiskjate organismidele. Taimset päritolu toit (kui toitumine on piisavalt mitmekesine) sisaldab kõiki elutähtsaid aineid. Kuid need ei sisalda lagunemissaadusi, mida leidub isegi kõige värskemas lihas. Tuleb meeles pidada, et toiduaineks on ainult kõige värskem liha ja kui seda hoitakse (ükskõik millises külmikus), pärast küpsetamist “soojendatakse”, siis sisaldab see palju nii lagunemissaadusi kui ka aterogeenseid tooteid. Nad stimuleerivad lipiidide kogunemist maksas. Lihas on väga vähe vitamiine, välja arvatud vitamiin B 12. Siin on ka moraalne aspekt – taimetoit, säästes inimest vajadusest tekitada loomadele kannatusi (“hirmutoksiine”), valada nende verd, soodustab mõtete ja tunnete puhtust. Pealegi on ka sellised argumendid, et lihatoiduga viiakse looma kohta infot ka inimorganismi. Ilmselgelt pole juhus, et paljudel inimestel on "rumalad loomalikud kalduvused", "lambaajud", "sigade suhtumine" ärisse. Kuid on ka argumente, mis põhinevad seedimise füsioloogia andmetel. Fakt on see, et loomsete valkude kasutamine ja lagundamine võtab rohkem energiat, kui need valgud suudavad organismile anda.

Taimetoitluse vastaste peamised vastuväited on esiteks valgupuuduse oht, kuna taimne toit sisaldab vähe valku. Teiseks hematopoeesiks vajalike mikroelementide ja vitamiinide võimaliku puuduse korral. Kolmandaks asjaolu, et taimse toidu paljude toitainete sisaldus ei ole lapse- ja noorukieas organismi kiireimaks arenguks piisav. See pole aga sugugi nii. On kindlaks tehtud, et inimesed, kelle dieet sisaldab 50–60 g valku päevas, on suurema efektiivsusega kui need, kes tarbivad 100 g või rohkem valku päevas. Taimetoitlaste vereseerumis ei ole hematopoeetiliste vitamiinide kontsentratsioon lihasööjate omast väiksem. Ja lõpuks, on olnud ja on siiani terveid rahvaid, kelle taimetoitluse traditsioon pärineb sajandite sügavusest. Nende sajandite jooksul pole need sugugi põlvest põlve mandunud (kahjuks eelistab enamik inimesi tänapäeval lihatoitu ja lagunemise taset ei tasu isegi uurida, see on alasti pealt näha silm). Ametlik dietoloog igatahes tunnistab kindlasti, et vähemalt mitterange taimetoitlus on pikaajaliseks kasutamiseks üsna sobiv ja mõjub tervisele soodsalt.

Toores toit - taimetoitluse rangem suund. Selle toidusüsteemi eripäraks on toodete kasutamine ainult toores kujul, ilma kuumtöötluseta. Toetajad (naturopaadid) usuvad, et inimesele piisab vaid 20-30 g valgu päevasest tarbimisest, selgitades, et toortoidu dieediga kasutab inimkeha sisemisi reserve mobiliseerides maksimaalselt ära elutähtsad valgukomponendid - aminohapped. . Toortoit on elus toit, sisaldab maksimaalselt ensüüme, vitamiine, mikroelemente ja loomulikul kujul. Kõik see hävib kuumtöötlemisel. Keedetud toidus on palju seedimatuid elemente, mis ainult "ummistavad" keha sisekeskkonda. Ja tõepoolest, kas keedetud ja värske porgandi või peedi väärtust on võimalik võrrelda. See kehtib ka paljude teiste köögiviljade ja puuviljade kohta.

Loodusravi - nad on loomuliku toitumise pooldajad. Nad ei aktsepteeri teooriat, mis põhineb toidu kalorisisaldusel. Loodusarstide sõnul on "kaloriteooria" viinud meid ülesöömiseni. Ja selles on palju tõtt. Kui arvestada meie istuvat eluviisi, siis peaksime tõesti kõiki kaloriteooria pooldajate (ametliku meditsiini pooldajate) pakutud norme 800-1000 kcal võrra vähendama. Kui loodusraviarstid ütlevad, et söömine on püha tegu, siis need ei ole tühjad sõnad, neid tuleb mitte ainult kuulata, vaid ka tegutseda. Olen paljude nende toitumise pooldajate tõeses veendunud. Kas sellistele toidukultuuri elementidele, mida nad jutlustavad, on võimalik vastu vaielda. Siin on mõned neist. Kui olete ärritunud ja ei suuda rahuneda ning pealegi pole teil aega süüa, on parem sel hetkel üldse mitte süüa. See on ammu teada-tuntud reegel - algul tuleb juua 10-15 minutit enne sööki, aga söögi ajal - joomata. Närige toitu põhjalikult. Sülg lahjendab selle konsistentsi, miks sel hetkel veel üks vedelik, mis lahjendab seedimise saladusi ja vähendab nende funktsiooni. Sa pead sööma ainult siis, kui tunned nälga. Pole näljane – ära söö! Peame kuulama looduse häält, keha häält, mitte järgima harjumust. Kui midagi valutab, oodake toiduga. Seda tuleb teha ka kõrgel temperatuuril. Haige toitmine tähendab haigust rohkem toita. Ärge sööge vahetult enne tööd. Miks? Söönud inimesel tormab veri seedeorganitesse, veritsedes justkui aju ja lihased. Seetõttu ei ole pärast söömist (ja endiselt rikkalikku) ei vaimne ega füüsiline töö tulemuslik.

Loodusraviarstide seisukohalt on inimesele ideaalne toit toored puu- ja juurviljad, mis sisaldavad "päikeseenergiat", vitamiine, mineraalsooli ja ensüüme. Selline toit on leeliselise reaktsiooniga, kergesti seeditav, jätab vähe jäätmeid, puhastab keha. Muide, nende hulka kuulub sellise toidu juurde ka seapekk. Muud toidud, mis põhjustavad organismis happelist reaktsiooni (liha, tärklis, leib, magustatud mahlad ja joogid), on need raskemini seeditavad. Nende järgi peaks kaks kolmandikku olema aluselised ja kolmandik happelised. Ja veel üks nõue, mille naturopaadid esitavad, on toodete bioloogiline ühilduvus inimkeha rakkudega. Parem on, kui taimesaadusi kasvatatakse seal, kus inimene elab, mitte ei tooda seda kaugelt. Seega on sellise toitumise pooldajatel palju olulisi toitumisreegleid, mida peavad loomulikult järgima kõik inimesed, olenemata toitumisest.

Eraldi toit - See on toiduga sobivus. Eraldi toitumissüsteemi põhisätted põhinevad asjaolul, et kui toit siseneb seedetrakti, toimub toitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) lagunemine suuõõnes, maos, sooltes sekreteeritavate seedeensüümide toimel. , maks, pankreas. Need või muud ensüümid vastutavad peamiselt teatud komponentide töötlemise eest: kas valgud, rasvad või süsivesikud. Seedemahlade mõjul lagunevad süsivesikud kiiresti lõpptoodeteks. Valgud ja eriti rasvad nõuavad pikemat aega. Seedetraktis kokku saades sunnivad need toidukomponendid seedesüsteemi tööle justkui ülekoormusega. Eraldi toitumisel töötavad seedenäärmed sünkroonsemalt, ilma ülekoormusteta, üksteist segamata. Sellise toitumise toetajate soovitused hõlmavad järgmisi sätteid. Valgu- ja tärkliserikaste toitude tarbimine peaks olema erinevatel aegadel, ühel toidukorral ühte tüüpi valke, rasvu ei soovita tarbida ühegi valgulise toiduga, meloneid ja arbuuse (kõik puuviljad) tuleks süüa eraldi jm.

Eriti tahaksin öelda piima kohta. Parem on muuta see fermenteeritud piimatooteks, võtta see eraldi või mitte võtta. Piimarasv takistab maomahla eritumist. Piim seeditakse mitte maos, vaid soolestikus. Seetõttu magu praktiliselt ei reageeri piima olemasolule sekretsiooniga. Paljudel inimestel puuduvad pärast lapsepõlvest lahkumist piima kasutamise eest vastutavad ensüümid üldse.

Geneetiliselt määratud toitumine see on uus toitumisviis, mis põhineb toitainete omastamisel vastavalt veregruppidele. I veregrupiga inimeste seedetrakt on loodud liha seedimiseks. Seetõttu on selliste inimeste maos suur vesinikkloriidhappe kontsentratsioon. Koos lihaga omastavad seda tüüpi inimesed väga hästi merekala liha. Küll aga on neil soovitav vältida lehmapiima ja piimatooteid ning pagaritooteid. Nende inimeste ainevahetust mõjutavad negatiivselt kartul ja teatud tüüpi kaunviljad.

II veregrupiga inimeste õige toitumine on taimetoitlane, eriti kasulikud on sojatooted. Heaks toidulisandiks neile on kala, pagaritooted. Vältida tuleks kartulit ja tomatit.

III veregrupiga inimesed on praktiliselt "kõigesööjad" ja võivad süüa mitmekesist toitu ning seedida hästi liha ja piimatooteid. Parem on neil aga loobuda tatrast, maisist, tomatist. Puu- ja köögiviljad peaksid olema dieedi oluline osa.

IV veregrupiga inimesed peaksid hoiduma liha ja linnuliha söömisest (välja arvatud kalkun, küülik, talleliha). Tatar ja mais on ebasoovitavad. Harvade eranditega imenduvad need hästi kõik köögiviljad ja puuviljad.

Erinevate veregruppidega inimeste toidu erineva assimilatsiooni või tagasilükkamise põhjuseks on see, et meie immuunsüsteem “ajab” tema jaoks ebatavalised toiduvalgud (lektiinid) võõra veregrupi antigeenidega. Need lektiinid põhjustavad mitte ainult aglutinatsioonireaktsiooni, vaid ka seedehäireid ja ainevahetusprotsesside aeglustumist.

Seega näeme, et toitumisprobleemile on palju ebatraditsioonilisi lähenemisviise. Kuidas olla tavaline inimene, mida teha, mida süüa? Arvan, et kõik peaksid sellele kõigele lähenema tasakaalukalt. Igas dieedis on ratsionaalne teravili. Te ei saa ühtki neist pimesi järgida. Peame välja töötama oma individuaalse režiimi. Tuleb meeles pidada, et tervise tugevdamine ja figuurile harmoonia andmine ei ole toidust keeldumine, vaid teadlik toiduvalik ja kombineerimine. Ja sellega seoses tuleb olla eriti tähelepanelik organismi geneetiliselt määratud vajaduste suhtes. Mulle tundub, et see on suur osa meie tervisest!

Meditsiiniline paastumine - see on kehas kogunenud rasvade "raiskamine" ja kolesterooli "mobiliseerimine", selle metaboolse aktiivsuse suurenemine koos selle taseme edasise langusega normaalväärtustele. Vajadusel kaasatakse protsessi teatud kudede ja elundite osad, mis ei kanna elutähtsat koormust. Kõige sagedamini lagunevad haiged kuded või need, mis on oma eluressursse juba ammendanud. Surevatest kudedest moodustuvad väga bioloogiliselt aktiivsed valgumolekulid, mida kasutatakse organismi noorendamiseks ja haigete elundite tervendamiseks. Seega viiakse endogeenne (sisemine) toitumine läbi koos keha samaaegse paranemisega. Paastuperioodil vabaneb organism toksiinidest ja ballastainetest, mis põhjustavad erinevaid haigusi.

Paastumist on mitut tüüpi, mis erinevad üksteisest kvantitatiivselt ja kvalitatiivselt. On "klassikaline" paastumine (kuni 20-30 päeva), fraktsionaalne (vahelduv), "kuiv" (seotud joogirežiimiga), "kaskaad" (päevane toitmine, päevane nälgimine). Sõltuvalt olukorrast saate kasutada erinevaid võimalusi, kuid ainult oskustega ja parem - kliinikus spetsialisti järelevalve all.

Kaasaegne toitumine lapsepõlves. See küsimus on äärmiselt oluline. Fakt on see, et lapse "raske" olemus on sageli alatoitumise tagajärg. Nüüd on erinevas vanuses laste toitlustamise küsimused piisavalt arenenud ning seda saavad hästi kasutada ka kõige tõsisemad ja vastutustundlikumad lapsevanemad.

Teatavasti peaks esimesel eluaastal lapsele kõige loomulikum ja vajalikum toit olema rinnapiim. Seda toitu ei asenda miski. See on eriti oluline esimestel päevadel ja nädalatel. See sisaldab mitte ainult kõike, mis on vajalik lapse eluks, vaid ka immuunkehasid, mis kaitsevad teda erinevate haiguste eest.

Alates kolmest kuust hakkavad nad teda toitma marjade, puu- ja köögiviljade toormahladega ning nende segudega. Alates 5-6 kuust saate harjuda teraviljaga, minnes rinnaga toitmisele 2-3 korda päevas. Alates 9. kuust saab kasutusele võtta kodujuustu ja lihatooteid. Õige oleks aga mitte anda lapsele liha kuni 3-5 eluaastani. See võib suurendada tema immuunsust ja vähendada allergiliste reaktsioonide võimalust.

Üle 1-aastasele lapsele on väga raske mõistlikku toitumist paika panna, kui enne seda toituti valesti, vajalikku dieeti ei peetud ja see oli üksluine.

Vanemates vanuserühmades tuleb järgida samu reegleid ja tingimusi, mis eelpool mainitud.

Tuleb meeles pidada, et ideaalne dieet on individuaalne režiim. Toitu tuleks võtta ainult siis, kui tunneme tõelist näljatunnet. Meie toitumise kalorisisaldus peaks olema piiratud paljude meist istuva eluviisi tõttu. Ja mis peamine, ära tee toidust toidukultust, vaid liitu toidukultuuriga! Püüdsin teile nende loengute lugemise käigus tutvustada mõningaid selle kultuuri elemente. Kui järgite neid oma elus, ei saa te mitte ainult täielikku tervist, vaid ka palju aastaid aktiivset ja õnnelikku elu. Tehke toidust ravim, mitte mürk, nagu kahjuks enamik inimesi teeb, ja teie tervis on garanteeritud! Soovin teile selles küsimuses edu!

Mida mõeldakse inimese toitumise mõiste all? ja sain parima vastuse

Helga[guru] vastus
Toidukultuur on:
- õige toitumise põhitõdede tundmine;
- teadmised toodete omadustest ja nende mõjust organismile, oskus neid õigesti valida ja küpsetada, kasutades maksimaalselt kõiki kasulikke aineid;
-roogade serveerimise ja söömise reeglite tundmine, s.o valmistoidu tarbimiskultuuri tundmine;
-säästlik suhtumine toidusse.
Ratsionaalse toitumise kõige olulisemad põhimõtted:
Toidu kalorisisalduse vastavus inimese päevasele energiakulule. Selle kirjavahetuse rikkumine põhjustab kehas mitmesuguseid häireid. Tuleb meeles pidada, et tarbitavate toodete kalorisisalduse regulaarne vähendamine toob kaasa kehakaalu languse, töövõime ja üldise aktiivsuse olulise languse ning vastuvõtlikkuse suurenemise erinevatele haigustele. Samas on ülimalt ohtlik päevaportsjonite superkalorite sisaldus, millest inimene ammutab rohkem potentsiaalset energiat, kui tal on vaja organismi normaalseks toimimiseks. Toidu kalorisisalduse süstemaatiline suurendamine toob kaasa kehakaalu olulise tõusu, rasvumise, millega kaasnevad ka terviseprobleemid.
Organismi vajaduste rahuldamine õiges toitainete koguses ja vahekorras. Toidu optimaalseks omastamiseks on vaja keha varustada kõigi toitainetega teatud vahekorras. Toiduratsioonide koostamisel lähtutakse eelkõige valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaalust. Täiskasvanud terve inimese puhul peaks nende suhe olema 1:1,2:4,6. Võttes arvesse keha füsioloogilist seisundit, olemust ja töötingimusi, inimese sugu ja vanust, piirkonna klimaatilisi iseärasusi, on teadlased välja töötanud normid erinevate elanikkonnarühmade toitainete ja energia füsioloogiliste vajaduste kohta. Need võimaldavad koostada dieedi igale perele. Siiski on oluline meeles pidada, et toit peaks sisaldama optimaalses koguses tasakaalustatud toitaineid, st olema õige keemilise koostisega.
Dieet. See sisaldab söögikordade aega ja sagedust, nendevahelisi intervalle, kalorite jaotust toidukordade kaupa. Terve inimese jaoks on optimaalne neli toidukorda päevas, kuid olenevalt töö- või õppimistingimustest on lubatud ka kolm korda päevas. Iga söögikord peaks kestma vähemalt 20-30 minutit. See võimaldab süüa aeglaselt, toitu hästi närida ja mis kõige tähtsam, mitte üle süüa. Teatud tunnid söömist võimaldavad seedesüsteemil harjuda stabiilse režiimiga ja vabastada õiges koguses seedemahla. Nelja toidukorraga päevas tuleks kalorite sisaldus toidukordade vahel jaotada järgmiselt: 1. hommikusöök - 18%, 2. hommikusöök - 12%, lõunasöök - 45%, õhtusöök - 25%. Oletame, et kolme toidukorraga päevas on hommikusöök 30%, lõunasöök - 45%, õhtusöök - 25%. Kuid pidage meeles: olenemata dieedist peaks viimane söögikord olema 1,5–2 tundi enne magamaminekut.
Kolmekordse toidukorra korral päevas koosneb hommikusöök enamasti soojast roast (liha või kala pudru või juurviljadega, võileib ja mõni kuum jook – kohv, tee, kakao).
Lõunasöök peaks tagastama kehale energia, mille ta tööpäeva jooksul kulutas. Suure toidukoguse seedimisel on suurenenud maomahla eritumine, mistõttu on lõunamenüüsse vaja näkse: köögiviljasalatid, vinegrett, soolakala jne. Maomahla tootmist “aitab kaasa” ka esimene kuum toidud, mis on rikkad ekstraheerivate ainete poolest: liha, kala, seenepuljongid. Teine kuum roog peaks sisaldama suures koguses valku, seal peaks olema suurenenud kalorisisaldus. Toidukord on kõige parem lõpetada magusa roaga, mis pärsib maomahla eritumist ja tekitab söömisest meeldiva rahulolutunde.
Õhtusöögiks eelistatakse piimast, teraviljast ja köögiviljadest valmistatud roogasid. Ärge sööge lihatoite, sest need seeduvad aeglaselt.

Vanemad peaksid hoolitsema selle eest, et kasvataksid oma lastele õige toitumise kultuuri. Aga kui vanemad ise korralikult ei söö, siis on lastel raske õiget eeskuju tuua. Teavad ju vähesed, et isegi kodus energiajooki saab ise valmistada, mitte poest kihisevaid magusaid jooke osta.

Väikseimas lapsepõlves pannakse paika söömisega seotud inimharjumused. Tervisliku toitumise kultuuri, nagu ka inimese häid kombeid, kasvatavad eelkõige vanemad, alustades, nagu öeldakse, "noorest peale". Aja jooksul muutuvad traditsioonid oluliselt, see, mis moodustas venelaste toitumise 30-50 aastat tagasi, on 21. sajandil dramaatiliselt muutunud. Lisaks jäi vene perede vanem põlvkond paljudel teemadel ja probleemidel teabest ilma.

Meie kaasmaalasel on täna laialdane juurdepääs teabele toodetes sisalduvate säilitusainete, kuude kaupa ka külmkapita säilivate piimatoodete või toiduvärvide kohta. Toitumiskultuuri kohaselt mõistavad kaasaegsed inimesed teatud reeglite rakendamist, kuid selle aluseks on teadmised toodete mõjust inimesele, nende omadustest ja üksteisega ühilduvusest. Olles õppinud minimaalset teavet, saate õppida, kuidas teha õige valik vastavalt individuaalsusele ja elustiilile. Lisaks valmistab teatud teadmistega inimene kulinaarse roa õigesti, säilitades originaaltoodetes kõik kasulikud ained.

Tervisliku toitumise kultuur põhineb teatud põhimõtetel.

Teatavasti peaks kehasse sisenev energia hulk olema võrdne sama aja jooksul kulutatud energiahulgaga. Inimese töövõime langeb, kui minna üle madala kalorsusega toidule ja vastupidi. Kehakaal suureneb kaloririkka toidu söömisel ilma korraliku treeningu ja kehalise aktiivsuseta. Veel üks tervisliku toitumise kultuuri põhimõte hoiatab, et imendumine on õige, kui kasulikke ühendeid manustatakse teatud vahekorras. Dieedi tuleks rangelt järgida, pidades silmas söögikordade vahelist intervalli ja selle kogust.

Kõige sagedamini peetakse kinni kolmest toidukorrast päevas, kuid juhtub, et minnakse üle viis ja kuus korda päevas söömisele. Oluline on mitte hüljata sellist individuaalset rutiini. Toitumiskultuuri määrab enesedistsipliin, toitumine peab olema tark, see ainult parandab elu.

Tekst: Tatjana Maratova

Meie toidukultuur, meie toitumisharjumused on eelkõige meie vanemate poolt. Nad tahavad meile kindlasti parimat, kuid nende noorena eksisteerinud tervisliku toitumise kultuur võib oluliselt erineda sellest, mida me 21. sajandil sööma peaksime.

Tervisliku toitumise kultuur: millest see koosneb?

Elame ajastul, mil muutused toimuvad tohutu kiirusega, sealhulgas tervisliku toitumise kultuuri vallas. Kui enamik meie pere vanemaid liikmeid - tädid, onud, vanaisad, vanaemad - suureks kasvasid ja üles kasvatati, ei olnud neil ligipääsu tuhandele osale sellest teabest, mis meile praegu kättesaadav on. Jah, ja toodete koostis oli vanasti erinev – inimesed ei teadnud ei säilitusainetest ega värvainetest ega piimast, mida võib külmkapist väljas olles säilitada kuu aega.

Tervisliku toitumise kultuurist rääkides ei pea me sugugi silmas mingite dieetide järgimist ja pealegi ei kutsu me üles taimetoitlusele. Need on kõik individuaalsed küsimused ja parem on mitte tegeleda dieediga ilma arsti soovituseta. Tervisliku toitumise kultuur eeldab teatud reeglite järgimist. Loomulikult peaks see põhinema teatud teadmistel: teatud toodete omadustest, nende mõjust meie kehale, nende kombinatsioonist üksteisega. Nende teadmiste põhjal saate valida tooteid, mis sobivad teie elustiiliga. Saate neid õigesti küpsetada, kasutades maksimaalselt kõiki neis sisalduvaid kasulikke aineid.

Mõned tervisliku toitumise põhimõtted

Tervisliku toitumiskultuuri üks aluseid on see, et toiduga kehasse jõudev energiakogus peaks vastama energiahulgale, mida inimene päeva jooksul kulutab. Kui toit, mida tarbime, on madala kalorsusega, väheneb meie jõudlus märgatavalt. Kui sööme palju kõrge kalorsusega toitu, kuid ei koorma oma keha füüsilise aktiivsusega, kulub saadud potentsiaalne energia meie kehakaalu suurendamiseks.

Järgmine põhimõte on, et toidu parimal võimalikul viisil imendumiseks on vajalik, et kasulikud toitained jõuaksid meie kehasse teatud vahekorras. Individuaalse dieedi loomiseks ei pea te kasutama toitumisspetsialistide teenuseid, see on lihtsam kui tundub.

Lõpuks, üks olulisemaid põhimõtteid, mida ei ole alati võimalik järgida, on toitumise järgimine. See on toidukordade arv päevas ja nendevahelised intervallid. Ühele inimesele sobib kolm korda päevas ja teine ​​juhib sellist elustiili, et peab sööma neli korda päevas. Oluline on mitte muuta kunagi väljakujunenud rutiini, kuna meie seedesüsteem "harjub" teatud tundidel maomahla tootma.

Tervisliku toitumise kultuur on ennekõike isiklik distsipliin. Korralda oma dieeti targalt ja leiad rohkem korda oma elu teistes valdkondades.