Psühholoogia  

Valmista Tai toit. Maitsev Tai toit Tais. Hinnad, pildid. Parimad Tai toidud

Tai toidu maitse sõltub selle valmistamise kohast. Kui proovisite ühte rooga ja see ei meeldinud, ei tähenda see, et see teile teises asutuses ei meeldiks. Saate proovida kõike ja igal pool, valida ja meelde jätta oma lemmikkohad...

Umbes 30 bahti = 1 USA dollar

  • Mai pomcharot - ilma glutoomita.
  • Mai lemmik - ärge lisage kuuma pipart.
  • Mak mak arooi (väga maitsev).

Tai populaarseimad toidud:

  • Nuudlid makašnis “4 suppi”.
  • Tom ka (kookosesupp kana või mereandidega).
  • Tom yam loomulikult (supp), mida valmistatakse Tescos Lamail (ahnis sisehoovis).
  • Pannkooke - pannkooke (banaani ja šokolaadiga jne) - valmistatakse tänavatel spetsiaalsetel kärudel.
  • Satay makašnitsas (liha varrastel).
  • Massaman (midagi supi taolist).
  • Som tam (salat papaiaga) - et see poleks koletult vürtsikas, on parem öelda "may pet" (ilma piprata), et mitte lisada glutomaati, võite öelda "may pomcharot" (ilma glutomatita). On erinevaid säga (munadega, mereandidega jne) ja terveid säga (ettevõtted, kus tehakse ainult säga).
  • Khanom krok - väikesed ümmargused kookospudingid, mida müüakse tänaval makashnides, valmistatud malmvormides, meenutades meie vahvliraudu.
  • Muu deh dieu - sealiha tükid, päikesekuivatatud ja õlis praetud.
  • Rat naa - nuudlid sealihaga.
  • Pad Thai on praetud nuudlid, väga populaarne roog, ilmselt kohe pärast Khao Pad (praetud riis).
  • SenYai - laiad riisinuudlid - kui tellite Pad Thai ja ütlete SenYai, siis tehakse see laiade riisinuudlitega (minu lemmiksort). Kui tellid suppi ja ütled Sen Yai, tulevad supi juurde laiad riisinuudlid – see roog on Pattayas ja Bangkokis rohkem levinud.
  • Jokhk on pudrutüüp, paks supp sealihaga.
  • Moo pad krapau - praetud sealiha basiilikuga.
  • Khao muu daeng – punane sealiha riisiga.

Kus Tais odavalt ja maitsvalt süüa

Tai kohvikutes saab odavalt ja maitsvalt süüa. Lihtsalt minge ja proovige toitu kõigis teie elukoha lähedal asuvates kohvikutes. Ja kindlasti leiate parima. Eelistatakse suure tõenäosusega kohvikut, kus söövad paljud taid, mitte sellist, kus on tühi ja paar farangi istub.

Kõige mugavam viis kohvikute ja restoranide (sh Tai toidu) otsimiseks on läbi Tpipadvisor vastavalt reitingule, mis on pidevalt asjakohane, kuna seda värskendatakse uute arvustustega. Selleks ava Tpipadvisori rakendus, vajuta jaotisele “Läheduses olevad kohad” ja leia üles kõik söögikohad või söögikohad, vaata hinnangut ja vali, mida soovid.

Tai toidust fotodel:

Kõige maitsvam tom yam kogu Koh Samuil. Nad valmistavad seda Lamais asuvas Tescos.
Ja see on kookospiimasupp mereandidega. Väga maitsev ka Lamai Tescost.
Makashni “4 suppi”. Portsjoni maksumus on 40 bahti. Pipar antakse eraldi kotis. Alustuseks piisab poolest.) Maitsev)) Makashni on üle kogu saare laiali.
Üks "Neljast supist". On lihtsalt nuudlid, nuudlid “pelmeenidega”, “pelmeenid” ise.
Pad Thai valmistatud Sen Yai nuudlitest (laiad riisinuudlid) mereandidega. See on minu lemmikroog. Võib leida igas Tai osas.
Khao Soi, nuudlisupp, Põhja-Tai roog
Makashnya Natona turul.
Makashni Natona turul (avatud õhtuti).
Küpsetatud mais Nathoni turul. 20 bahti.
Kalmaarivardad. 10-15 bahti.


Nathoni turu kokteilid maksavad 20 bahti. Tõsi, need ei ole väga maitsvad, jääd ja siirupit on palju.
Varraste otsas erinevad liha- ja kalavardad. 10-15-20-30 bahti
Sate - erineva lihaga kebabid varrastel.


Supid Nathoni turul 40 bahti. Võite selle endaga kaasa võtta.

Tai köök pakub eurooplastele palju ainulaadseid ja ebatavalisi roogasid. Rahvustoitude põhikomponendid on mereannid ja kanaliha, riis ja nuudlid, juur- ja puuviljad. Kuid iga Tai retsepti tipphetk on vürtsid ja kastmed, ürdid ja kastmed. Enamik Tai roogasid on väga vürtsised ja kui te ei ole sellise toidu fänn, on olukorra parandamine üsna lihtne: tellimisel öelge lihtsalt fraas "Pole vürtsikas". Tai toit võib olla nii praetud kui ka keedetud, kuid toidud on üldiselt kerged ja tervislikud. Mis on Tai rahvusköök ja millist toitu tasub reisides proovida, kirjeldame üksikasjalikult allpool.

Esimene söögikord

Tai köök on täis omanäolisi suppe, mille peamisteks koostisosadeks on mereannid või kana. Vedelate roogade valmistamise aluseks võib olla kas lihapuljong või kookospiim ning sageli kombineeritakse mõlemad komponendid ühte retsepti. Tasub arvestada, et Tai supid on mõnevõrra erinevad nendest, mida oleme harjunud nägema. Enamasti on sellistes roogades tavaks süüa ainult põhikomponenti ja juua puljongit ning ülejäänud koostisained lisatakse ainult maitse ja aroomi huvides.

Tai köögi roogade hulgas on väljateenitud kuulsust kogunud Tom Yami supp, mille valmistamiseks on palju retsepte. Kuid rahvusroa pidevaks koostisosaks jäävad hiidkrevetid, mis on keedetud kookospiimas ja maitsestatud küüslaugu, laimiokste ja kõrreseentega. Klassikalises versioonis on Tom Yam keedetud kalapuljongis, mõnikord ka kanapuljongis. Iga kokk saab oma fantaasiat järgides supile lisada palju muid koostisosi nagu ingver, tomatid, galangal, sidrunhein jne. Sellel Tai toidul on hapu maitse ja see on uskumatult vürtsikas, seetõttu serveeritakse seda sageli keedetud riisiga.



Need, kes vürtsikaid roogasid liiga ei armasta, peaksid proovima Tom Kha suppi. Nii nagu eelnevalt mainitud Tom Yum, on ka see valmistatud kookospiimaga, kuid põhikoostisosa on siin kana (vahel ka kala). Selle rahvusroa valmistamisel kasutatakse standardseid Tai maitseaineid: koriandrit, ingverit, sidrunheina ja laimilehti. Mõnes restoranis valmistatakse Tom Kha krevettidega ning vürtsikuse saamiseks lisatakse suures koguses tšillipipart. Kuid traditsioonilises variandis peaks roog olema pigem vürtsika, kergelt magusa maitsega kui vürtsikaga.



Teine populaarne Tai köögi roog on Kung Som Pak Ruami supp, millel on väga spetsiifiline lõhn ja järelmaitse. Selle keetmiseks kasutatakse tavaliselt lihapuljongit, millele on lisatud hautatud porgandit, kapsast ja rohelisi ube. Selle roa maitsepalett sisaldab kõikvõimalikke toone: Kung Som Pak Ruam on magushapu maitse vürtsikate nootidega. Suppi serveeritakse sageli omletiga ja kaunistatakse lõhnavate ürtidega. Üldiselt on see rahvusroog kerge ja tervislik ning seda tasub kindlasti proovida.

Pearoad

Traditsiooniline Tai köök pakub erinevaid huvitavaid ja maitsvaid roogasid, mis põhinevad kanalihal, sealihal, kalal ja mitmesugustel mereandidel. Ning rahvuslike lisandite hulgas on riis, riis, muna- või klaasnuudlid ja kartul. Kõik hõrgutised on valmistatud traditsiooniliste Tai vürtside, kastmete ja ürtide lisamisega. Milliseid tasuks kindlasti proovida?

Pad Thai on võib-olla üks väheseid Tai roogasid, mis on tuttavad enamikule eurooplastele. Tegelikult on need riisinuudlid, mis on praetud küüslaugu, sibula, oa võrsetega ning maitsestatud äädika, taimeõli ja terava pipra tükkidega. Vahel lisatakse roale pikantsema maitse andmiseks veidi suhkrut. Keetmise viimasel etapil maitsestatakse nuudlid munaga, maitsestatakse paari tilga laimi ja pähklitükkidega. Nuudleid saab proovida nii klassikalisel kujul kui ka erinevate täidiste lisamisega, mille hulka kuuluvad praetud kana- või sealihaviilud, aga ka mereandide assortii.



Kung Keow Wan (roheline karri)

Seda rahvusrooga hindavad kõik põnevuse ja ebatavaliste aroomide austajad. Kung Kno Wani serveeritakse miniatuurses kausis, mis on täidetud kookospiimaga segatud rohelise karrikastmega. Kastme seest leiab kana- ja juurviljatükke, mida täiendavad laimiviilud ja basiilikuoksake. Muide, rohelise karri taimsete komponentide hulgas on sageli Tai baklažaan - ainulaadne Aasia puuvili, millel on palju kasulikke omadusi.


Panang Gai (punane karri)

Traditsioonilised Tai toidud on alati olnud väga vürtsikad ja Papang Gai pole erand. Vahustatud kookoskreemiga kaetud õrnad kanatükid omandavad paksu punase karrikastmega tulise maitse. Kuid roas on ka värske noot, mis on saadud sidrunheinast. Valge riis on selle vürtsika roa suurepärane lisand.



Massamani karri pole midagi muud kui guljašši Tai versioon. Kõik võivad proovida, sest roog ei ole vürtsikas, kuid samas rikkalikult lõhnavate vürtsidega. Peamine komponent on siin väikesteks tükkideks lõigatud ja sibulaga karri ja kookospiima kastmes praetud. Tai köök pakub Massamani karri jaoks kahte standardset lisandit – kartulit või riisi.



Lihtne, kuid üsna populaarne rahvusköögi roog riisi baasil, mida müüakse igas Tai söögikohas. Esmalt keedetakse teravilja ja seejärel praetakse koos pipra, sibula ja küüslauguga, maitsestatakse Aasia maitseainetega. Pärast segatakse riis mereandide või kanatükkidega. Mõnikord lisatakse teraviljale puuvilju (näiteks ananass). Ja loomulikult on roaga kaasas traditsiooniline laimiviil, mis lisab värskust ja mahlasust. Mõned Khau Phati retseptid võimaldavad lisada mune. Tähelepanuväärne on see, et roog on väga eelarvesõbralik, seega on see väga populaarne nii kohalike kui ka reisijate seas.



Parimad Tai toidud on erineva maitsega, kuid kui praenuudlid ja riis sind ei võlu, siis tasuks kindlasti proovida Sen Khao Soi. See toit on kõige laiemalt levinud Põhja-Tais, nii et saate seda tellida haruldastes kuurordirestoranides. Supi põhjaks on karrikastmest valmistatud puljong, millele on lisatud friteeritud munanuudlid. Roa juurde kuuluvad ka sibul, marineeritud kapsas, laimimahl ja tšilli.


Plah Plough (grillitud kala soolas)

Teine rahvusköögi delikatess, mida kõik mereandide armastajad proovima peaksid, on Plah Plough. Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult värsket valget kala. Seda hõõrutakse soolaga, mille tõttu tekib praadimisel krõbe koorik. Toodet tuleb maitsestada ürtidega, lisades sageli palmilehti. Roog on põhjalikult grillitud ja maitsestatud vürtsikate lisanditega. Selle tulemusena on kalaliha pehme ja maitsev. Soovi korral saate oma söögi kõrvale tellida traditsioonilisi nuudleid või keedetud riisi.


Gai Pad kohtus Mamuangiga

Kui te alles otsustate, mida Tais proovida, siis pöörake sellele roale tähelepanu. Esiteks pole see vürtsikas, kuid samas üsna aromaatne ja teiseks on siin põhikomponendiks kana, nii et mereandide vastastele peaks see toit meeldima. Õrna kana tükid praetakse spetsiaalsel pannil köögiviljade ja vürtsidega ning maitsestatakse seejärel india pähklitega. Seda Tai hõrgutist serveeritakse loomulikult riisiga.


Salatid ja suupisted

Tai köögis esitatakse huvitavaid retsepte ka salatite ja eelroogade seas. Nende valmistamisel kasutatud kerged ja tervislikud koostisosad leiavad end kujuteldamatutes kulinaarsetes kombinatsioonides. Eurooplaste jaoks ebatavaliste roogade hulgas tasub proovida:

Tai köögi eripärad seisnevad eelkõige selles kasutatud koostisosades. Kas olete kunagi ette kujutanud rohelist papaiasalatit? See puuvili on Som Tami aluseks, mis sisaldab muu hulgas küüslauku, sibulat, tomatit ja rohelisi ube. Salati lõppakordiks on krevetid ja pähklid, andes roale tõeliselt eksootilise maitse. Mõnikord lisatakse Som Tamile krevettide asemel krabiliha. Värske puudutuse saamiseks piserdatakse salatile sidrunimahla ja spetsiaalset kalakastet. Tähelepanuväärne on, et Som Tami valmistamine ei hõlma lihtsalt koostisosade tükeldamist: kõik komponendid segatakse ja tambitakse spetsiaalses uhmris. Selle tulemusena osutub roog pehmeks ja mahlakaks.



Rahvuslikest suupistetest väärivad märkimist kevadrullid - kerge dieetroog, mida serveeritakse täidisega ümbriku kujul. Täidise ümbrisena toimib riisipaber, mille valmistamisel on palju variatsioone. Populaarseimad täidised Tais on kana, mereannid ja köögiviljad. Kui soovite proovida taimetoiduvalikut, valmistuge oadude, porgandi, kapsa, küüslaugu ja riisinuudlite elavaks kombinatsiooniks. Kevadrullid mereandidega ei saa reeglina läbi ilma hiidkrevettideta. Roa valmistamiseks võib kasutada erinevaid meetodeid – nii praadimist kui ka aurutamist.



Magustoit

Tais reisides oleks kuritegu mitte proovida Tai rahvustoite, eriti magustoite. Paljud neist sisaldavad puuvilju, kookospähkleid ja loomulikult riisi. Siin on ka maitsvad soolased küpsetised. Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama:

Tais pakutavatest magustoitude hulgast pakub tõelist huvi roog nimega Khao Nyug Ma Muang. Magustoit koosneb kolmest põhikomponendist: mangost, kleepuvast riisist ja kookoskreemist. Väga ebatavaline, kuid väga maitsev kombinatsioon. Kuigi see on magus magustoit, söövad paljud kohalikud seda hommikusöögiks. Khao Nyug Ma Muangi saab osta ja proovida nii tänavamüüjatelt kui ka kohvikutest.





Tai köögis on roti-nimeline magustoit tuttav pannkook. See on valmistatud vedelast taignast, mis venitatakse õhukese lameda koogi suuruseks. Täidisena lisatakse pannkoogile kana ja muna, puuvilju, šokolaadi või lihtsuhkrut. Tähelepanuväärne on, et tegelikult pole roti rahvuslik magustoit: retsepti laenasid tailased indiaanlastelt, misjärel see levis kogu Tais.

See on täpselt Tai köögi roog, mille foto võib maitsemeeli erutada. Paljude jaoks võib kookosejäätis seostuda laastudega üle puistatud kreemiga, kuid see pole nii! Tai versioon sisaldab küll kreemjat jäätist, kuid magustoitu täiendab mitte laastud, vaid kookospiim, puuviljaželee, magusa riisi terad ja isegi oad. Selle roa esitlus on samuti väga originaalne: pallid asetatakse kooritud viljalihaga kookospähklisse.



Uurige HINNAD või broneerige majutus, kasutades seda vormi

Puuviljad

Tai on kogu maailmas tuntud oma uskumatult mitmekesiste puuviljade poolest, millest paljud on nii keeruka kuju ja varjundiga, et on raske aru saada, kuidas neid süüa. Mõned eksootilised puuviljad võivad meeldida enamikule turistidele, teised aga ainult vähestele. Kuid igaüht neist tasub kindlasti vähemalt korra proovida.

Puuvili, mis võib tekitada vastakaid tundeid ka kõige meeleheitlikumates gurmaanides. Pärast pruuni kesta naelu avamist näete sees kollakasrohelise varjundiga vilja. Durian on kuulus oma ebameeldiva lõhna poolest, kuigi maitseb magusalt ja sellel on kreemjad noodid. Arusaadavatel põhjustel ei ole soovitatav puuvilju oma toas hoida ega lähedastele suveniiriks osta. Kuid Tais olles tasuks kindlasti proovida eksootilist durianit.



Vili on üsna kuulus, eristub mitte ainult magusa mahlasuse, vaid ka kehale kasulike omaduste poolest. Vilja viljaliha võib olenevalt valmimisest olla kollane või roheline. Tai köögis kasutatakse mangot aktiivselt nii salatites kui ka magustoitudes. Seda kasutatakse sageli ka kosmeetikatoodete tootmisel.



Mangustanipuu

See on väike Burgundia koorega puuvili, mis näeb väljastpoolt välja nagu õun ja seest meenutab küüslaugupead. Viljadel on magushapu maitse: mõned võrdlevad seda magustatud greibiga, teised arvavad, et see on isegi viinamarjade ja virsiku segu.



Draakoni puuvili

Väljast ilus ja seest maitsetu draakonivili (või pitahaya) ei vasta turistide ootustele. Roheliste soomustega erkroosa koor peidab endas lumivalgeid vilju, mis on segatud mustade seemnetega. Tundub, et sellisel keerulisel puuviljal peaks olema väga huvitav maitse, kuid see on üsna mahe ja maitsetu. Kohalikud söövad draakonivilju pärast viljaliha niisutamist laimimahlaga.



Papaiat kasutatakse sageli Tai rahvusköögis, see on Som Tami salati põhikomponent. Neutraalse maitsega küpset vilja katab kollane kest, valmimata vilja aga roheline koor. Papaia sisaldab palju kasulikke mikroelemente.




Longan on miniatuurne läbipaistev vili, mis on suletud pruunikasse kesta. Väliselt meenutab see kreeka pähklit. Vilja sees on seeme, mida ei tohi kunagi süüa, kuna see on mürgine.



Jackfruit

See on üsna suur, teravalt rohelise koorega puuvili, mis on välimuselt sarnane juba kirjeldatud durianiga. Viljaliha sees on kollane ja huvitava aroomiga. Kikkapuu magus maitse meenutab kergelt hertsoginna pirni. Puuvilju kasutatakse sageli Tai köögis ning lisatakse salatitele ja magustoitudele.

Võrrelge eluasemehindu selle vormi abil

Alkohoolsed joogid

Oleme juba tutvunud Tai köögi parimate roogadega ja on aeg rääkida rahvusjookidest. Taist leiate üsna laia valiku alkohoolseid jooke, mida eristavad taskukohased hinnad ja hea kvaliteet. Maal on eriti populaarsed rumm, õlu ja marjaveinid. Jooke on palju variatsioone, seega räägime teile ainult parimatest, pikka aega end tõestanud kaubamärkidest:



Tegemist on üsna noore õllebrändiga, mis on Tai turul eksisteerinud mitte rohkem kui 10 aastat, kuid on suutnud koguda tuntust nii kohalike kui ka turistide seas. Klassikaline Chang õlu on humalase järelmaitsega ja eristub kõrgendatud kangusega (6,4%). Bränd pakub aga ka vähendatud alkoholisisaldusega sorte – Chang Draft (5%) ja Chang Light (4,2%). Tai keelest tõlgituna tähendab Chang “elevanti”, mille kujutis ehib õllepudeli etiketti.


Sang Som rumm on kõige eksporditavam Tai rahvusjook, mida tasub puhkusel kindlasti proovida. Vaatamata soodsale hinnale on rumm kvaliteetne ja seda müüakse ilusates pudelites. Joogi kangus on 40%, kuid selle maitse on pehme ja meeldiv. Kauplustest leiab pudeleid mahuga 0,3 l ja 0,7 l. Sang Som rumm on huvitav ja odav kingitus Taist.

Järeldus

Tai köök on paljude reisijate jaoks tõeline avastus. Ebatavalised tootekooslused ja mitmekesine roogade maitsepalett võimaldavad igaühel leida siit endale meelepärase toidu. Samas on enamik roogasid dieetlikud ja tervislikud, mida tervisliku toitumise järgijad kahtlemata hindavad.

Seonduvad postitused:

Tutvustame teile meie kümmet parimat Tai hõrgutist. Muidugi ei kuulu kõik toidud originaalse Tai köögi juurde, kuid see ei mõjuta nende maitset kuidagi! Auhindu me teadlikult osalejate vahel välja ei jaganud, sest võitja saad valida ise.

Vürtsikas supp krevettide ja vürtsidega Tom Yam (Tom Yam Goong)

Tom Yam Goong on Tai rahvusroog, sarnaselt meie boršiga. Põhi on puljong ja kookospiim ning toiduvalmistamise käigus lisatakse ka muid koostisosi: küüslauk, tšillipipar, värske galangal, sidrunheina lehed, hiidkrevetid, värske ingver, sidrunhein, Tai kalakaste ja seesamiõli.

Tom Yami ei soovita süüa ettevalmistamata inimesel selle vürtsikuse tõttu, eriti kui minnakse mitmeks päevaks puhkusele. Keha võib uuele tootele reageerida erinevalt.

Praetud riisinuudlid Pad Thai

Erinevalt Tom Yumist võib Pad Thai praetud riisinuudleid süüa alates esimesest saabumise päevast. Tegelikult teeb seda enamik turiste ja reisijaid. Kõik selle roa koostisosad on eurooplastele tuttavad. Koostis: praetud riisinuudlid, oad, muna, Tai kalakaste, taimeõli, suhkur, äädikas, sool ja küüslauk.

Pad Thaile saad valida lisandi – krevetid, mereannid, praetud sea- või kanalihatükid. Pad Thai on kaetud purustatud maapähklitega ja serveeritakse laimiviiludega. Kui sulle vürtsikas toit ei meeldi, siis öelge tellimisel kindlasti "ei vürtsikas".


Soolas küpsetatud merekala palmilehtedega (söel grillitud soolakala)

See on väga maitsev ja populaarne roog kala- ja mereandide armastajate seas. Tailased küpsetavad ainult värsket valget kala, mis võib kuni küpsemiseni vaatis vedeleda. See on hästi soolas rullitud, täidetud palmilehtede ja muude ürtidega, mis annavad talle erilise maitse. Kalaliha on väga õrn. Reeglina serveeritakse seda riisinuudlite või riisiga, vürtsikate kastmete ja rohke rohelisega. Sageli võite võtta ühe kala kahe peale.


Magus kleepuv riis mango ja kookospiimaga (Mango sticky rice, Khao Niow Mamuang)

Seda rooga, erinevalt teistest, reisijate märkmetes nii sageli ei mainita. Tõenäoliselt seetõttu, et Sticky Rice on üks traditsioonilistest Tai hommikusöökidest, mida müüakse Tai turgudel varahommikul ja kell 8.00 on see juba läinud. Kleepuv riis on kleepuv magus riis, mis on niristatud kookospiimaga ja millele on lisatud magusaid mangotükke.


Som Tam on üsna vürtsikas salat, mis põhineb rohelisel papaial, vähesel hulgal porgandil, pikkadel ubadel, röstitud maapähklitel, kastmetel ja vürtsidel. Kõik see purustatakse uhmris päris kaua, mistõttu on papaia pehmem ja salat ise mahlasem. Som Tami serveeritakse sageli krabi või krevettidega. Selle salati eripära on see, et see ühendab endas 4 maitset: hapu, magus, vürtsikas ja soolane. See on ilmselt põhjus, miks see on muutunud populaarseks mitte ainult Tais, vaid kogu maailmas. Som Tam on CNNi andmetel 2011. aastal üks maailma 50 maitsvaimast roogast.


Kevadrullid on Tai suupiste, mis on valmistatud riisipaberist, riisinuudlitest, köögiviljadest ja kastmest. Kaasas erinevad täidised, kõige sagedamini kevadrullid krevettide, kana või lihtsalt köögiviljadega. Neid serveeritakse praetult või aurutatult koos vürtsika magusa kastmega.


Esimestel päevadel seisavad kõik Taisse tulijad silmitsi suure hulga makašnitsaga, milles praetakse pannkooke - Roti. Roti ei ole nagu need pannkoogid, millega me kõik oleme harjunud ja mida Maslenitsas küpsetame. Nende jaoks valmistatakse tainas erineval viisil. Eriti muljetavaldav näeb välja pannkoogi venitamise protsess ise. Kokk keerleb teie ees, lööb lauaplaadile väikese taignatüki ja muudab selle õhukeseks lapikuks koogiks.

Roti kodumaa on India, just sealt rändasid pannkoogid lõpuks Taisse ja võitsid mitte ainult kohalike elanike, vaid ka turistide südamed. Serveeritakse erinevate täidistega: šokolaad, kondenspiim, suhkur, banaan, muna jne. Soovi korral segatakse teile mitu täidist. Üks populaarsemaid valikuid on banaani- ja munapannkoogid. Vene kõrvade jaoks pole see eriti eufooniline kombinatsioon, kuid peaksite seda võimalust proovima.


Kookosejäätis koosneb kreemja jäätise pallidest, mis valatakse üle valge piimaga ja puistatakse peale: magusad oad (jah, need samad, mida me mehhiklastega tomatikastmes praadime), magus riis, marmelaad, suhkrumais , moos või tarretis. Jäätist serveeritakse klaasis või pooles kookospähkli viljalihaga.


Erinevalt teistest Tai roogadest ei ole Gai Pad Met Mamuang nii vürtsikas, seega sobib see algajale reisijale. Ja ometi, ärge unustage tellimisel korrata sõna "pole vürtsi", sest iga kokk võib toidule lisada rohkem tuliseid vürtse lihtsalt oma maitse järgi. Roale lisatakse: küüslauku, tšillipipart, kala- ja austrikastmeid, sojakastet, rohelist sibulat ja ürte.


Roheline karri kanaga kuulub Põhja-Tai kööki, kuid seda leidub ka riigi lõunaosas. Selle roa kana sobib hästi rohelise karripasta, vürtsikate vürtside, jaggery ja kookospiimaga. Green Chicken Curryle on lisatud ka Tai baklažaani, kaffirilehti, küüslauku, tšillipipart, magusat tšillit, hernesbaklažaani ja kalakastet.


Millised on Tai rahvustoidud? Praetud prussakad või rohutirtsud? Mustad mädamunad duriani pastaga? Võib-olla on Tai toit aurutatud riis banaanilehega? Kõik on palju huvitavam! Üksikasjad artiklis.

Tai rahvuskööki võib õigustatult pidada tõeliseks loominguks ja kohaks, kus "sobivad asjad kokku saavad". Tai rahvustoite eristab värvide mäss, ebatavaline meie jaoks kasutatud toodete loetelu, tugev vürtsikus ja väljendunud kontrastne maitse. Ei, ei, nüüd ei räägi me "tailaste seemnetest" - putukatest, vaid kõige tavalisemast traditsioonilisest köögist, mida turistid saavad ohutult proovida.

Peaaegu kõik Tai rahvustoidud valmistatakse tšillipipra ning magushapu kastme abil. Sellised “segud” ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat gurmaani. Roa sügava ja särava maitse põhireegel on ju happe, magususe ja vürtsikuse kombinatsioon.

Viimasega olge ettevaatlik. Tellimisel öelge kelnerile "ei vürtsikas", mis tähendab, et pole vürtsikas. Või “natuke vürtsikas”, mis tähendab veidi vürtsikat. Ärge unustage, et peaaegu kõik Tai toidud on definitsiooni järgi vürtsikad. Kellelegi, kes pole harjunud, võivad isegi klassikalised Tai rahvustoidud “ilma piprata” tunduda tõelise põrgutulena, nii et ärge kõhelge ütlemast “ei vürtsikas”, et mitte lõunasöögita jääda.

Tai rahvustoidud, mis on teile väga maitsvad

Tom Yami supp

Tai köögi “staar”, müügiliider turistide ja kohalike elanike seas. Serveeritakse ja küpsetatakse erinevate (peamiste) täidistega: krevetid, sealiha, kana.

Supi põhjaks on magus ja vürtsikas kanapuljong, tšillipipar, California laimilehed, ingver ja kolgan. Tai roa nimes on 2 komponenti: "tom" - keetmine ja "yam" - vürtsikas salat. Põhinimetust täiendatakse, kui tahetakse näidata supi koostist või õigemini seda, mis koostisosaga toit on tehtud. Nt:

  • "kai" - kanaga;
  • "thale" - mereandidega (kalakaste jne);
  • "kung" - krevettidega;
  • “khon” - krevetid + kookospiim (suhteliselt uus supi variatsioon);
  • “ka-mu” - seakintsu baasil;
  • "kung-maphrao-nam-khon" - krevettide, kookospähkli viljaliha ja kookospiimaga.

Pad Thai

Fantastiline Tai rahvusroog, mille tõlkes tähendab "Tai stiilis praenuudlid". Tailased peavad seda peamiseks teiseks roaks.

Õigesti valmistatud nuudlid võivad maitsemeeli petta ja “avaneda” nagu kallis laagerdunud vein. Algne Pad Thai maitseb algul magusalt, siis hapukalt ja soolaselt, seejärel vürtsikalt. Pealegi peaks korralikult valmistatud Pad Thai vürtsikus mõne minuti pärast “kustuma”.

Selle Tai rahvusroa aluseks on riisinuudlid, tamarind, oad, india pähklid, kalakaste, tšillipipar. Reeglina serveeritakse “õiget” Pad Thait kanaga, kuid mõnikord kasutatakse kaasajastatud retsepti: krevettide ja mereandidega; vasikaliha

Tüdrukud on huvitatud: nagu enamik Tai toite, valmistatakse ka Pad Thai suures koguses õli, austri- ja sojakastet. Roog valmib sõna otseses mõttes sellises puljongis, wok-pannil.

Loomulikult ei mõju selle roa valmistamise stiil ja koostisosad teie figuurile kõige paremini.

Som Tam

Rahvussalatit, mis on SRÜs Olivieriga võrdväärne, armastavad ja valmistavad tailased igaks juhuks ja puhkuse vihjeks. Koosneb kuivatatud rohelisest papaiast, kuivadest krevettidest, india pähklitest, rohelistest ubadest, tomatitest ja purustatud tšillipiprast. Väga lihtne valmistada, värskendab ja annab energiat.

Som Tami tuleks süüa värskelt valmistatuna, sest... selle koostisosad tuhmuvad väga kiiresti.

On suupiste. Sobib sihvakale peenikesele tüdrukule täisväärtuslikuks toidukorraks.

Kevadrullid

Kevadine maiuspala, mis tuli Tai rahvuskööki Hiinast. Tailased seostavad seda puhkuse ja uue aasta algusega. Tai kevadrullid valmistatakse eranditult riisipaberi baasil, millele on lisatud mahlaseid köögivilju ja hakkliha, mis on rikkalikult maitsestatud tšillipipraga.

Rulle olenevalt klientuurist (restoranides, turgudel, kioskites) muudetakse pidevalt, kuid need peavad kinni traditsioonilisest retseptist ja välimusest.

Kevadrulle on mitut tüüpi:

  • Guay-tiew lui suan - põhi - riisipaber, täidis köögiviljade, tšillipipra, kalahakkliha ja ürtidega. Serveeritakse kontrastina magushapu kastmega.
  • Por-pia sod – serveeritakse rohelise mango ja kalakastmes leotatud porgandiga.
  • Por-pia tod – on väiksema suurusega ja rikkalikult tšillipipraga maitsestatud. Serveeritakse kuuma ja hapu kastmega.

Khao Pad - praetud riis

Kui mitte nuudlid, siis riis! Täpselt nii arvab enamik tailasi. Sama populaarne Tai rahvusroog on Khao Pad – praetud riis. Just see koostisosa on kogu Aasia, sealhulgas Tai tunnus.

Reeglina kasutatakse toiduvalmistamiseks pruuni riisi. Täidise jaoks tükelda sealiha, kana või mereannid (oma valik) peeneks, lisa porru, tšilli, oavõrsed ja prae kõik lahtisel tulel magushapus kastmes.

Maitsestatud või ja austrikastmega. Mõned kohvikud pakuvad naatriumglutamaati, pulbrit, mis parandab maitset (pole suur asi, see lihtsalt hoiab vett).

Rahvusköök on Tai üks põhijooni ja tailaste endi suur uhkus.

Magusa, hapu, soolase ja mõru kombinatsioon on siin asjakohane ja väga harmooniline. Tai toidu maitse avaldub selle maitsete ja aroomide mitmekülgsuses.

Populaarsed toidud

Tai toiduks on peamiselt riis, kala ja mereannid, liha, köögiviljad ja piimatooted. Saladus peitub vürtsides ja ürtides, tailased lisavad neid heldelt, nii et restoranis rooga tellides või turult ostes on parem müüjat või kelnerit hoiatada, et te ei soovi muutuda tuldpurskavaks loheks. öeldes lihtne ja lühike "Pole vürtsikas".

Tänavad, turud, poed, toiduväljakud, kohvikud ja restoranid pakuvad turistidele sadu rahvusroogasid. Oleme koostanud nimekirja neist peamistest ja populaarsematest:

  • Supid: Tom Yam (vürtsikas kanapuljongiga) ja Tom Ka Gai (kookospiima baasil).
  • Lisandid: Pad Thai (praetud riisinuudlid krevettide, tofu ja erikastmega) ja praetud riis mis tahes lisanditega.
  • Kuum roog Kung Massaman, mis on magus karri, serveeritakse kartulitega.
  • Salat Som Tam.
  • Pla Plu, seesama kala, mida praetakse rohkes soolas.
  • Magustoit Khao Nyug Ma Muang, maitsev mango kleepuva riisi ja kookoskreemiga.

Parim on proovida Tai kööki väikestes kohvikutes; siin pakutakse teile suuri portsjoneid ja nende maksumus on palju madalam kui restoranides;

Hinnad ja kus süüa

Tais müüakse toitu igal sammul, seal on lugematu arv gastronoomilisi asutusi - mingil teadmata põhjusel tailased praktiliselt kodus süüa ei tee ja seetõttu lähevad nad mitte vähema rõõmuga kohvikutesse ja odavatesse restoranidesse, pööramata kohalikku tähtsust. interjöör.

Turistid eelistavad rohkem hoolitsetud ja kohati lausa moekaid kohti, kuid viimased ei anna tõenäoliselt tõelise Tai atmosfääri. Kui soovite tõesti kogeda kohalikku kööki, külastage neid kohvikuid, kus kohalikud käivad.

Niisiis, kui palju toit Tais maksab:

  • Lõunasöök ühele odavas kohvikus - alates 100 bahtist (2,9 dollarit).
  • Lõunasöök kahele alkoholiga – alates 600 bahtist (17 dollarit).
  • Lõunasöök ühele McDonaldsis (Big Mac+kartul+koks) - 180 bahti (5,2 dollarit).

Turud pakuvad tõelist kulinaarset mitmekesisust. Siit leiate toorest värsket liha, värsket kala, mereande ning kõik need tooted valmivad lisatasu eest teie silme all. Teistes osakondades saate osta valmistoite, mis on mugavuse huvides pakendatud konteineritesse. Turult leiate laias valikus magustoite ja jooke. Ja loomulikult lõikavad paljud müüjad need eelnevalt tükkideks ja ostmisel annavad teile plastikust kahvlid või lusikad - väga mugav.

Pange tähele, et enamik turge alustab tööd alles kell 16.00, kuid need töötavad hiliste õhtutundideni. Allpool on toodete hinnad turgudel:

  • 1 kg kanarinda alates 100 bahtist (2,8 dollarit).
  • 1 kg sea sisefileed 100 bahti (2,8 dollarit).
  • 1 kg krevette - 200 bahti (5,6 dollarit).
  • 1 kg kala alates 75 bahtist (2,2 dollarit).
  • 1 liiter lehmapiima - 45-50 bahti (1,3 dollarit).
  • 1 liiter kookospiima - 65-70 bahti (2 dollarit).
  • 1 kg kartuleid - 35 bahti (1 dollar).
  • 1 kg tomateid - 27 bahti (0,8 dollarit).

Puuviljade hinnad:

  • Arbuus alates 30 bahtist (0,8 dollarit).
  • Melon alates 40 bahti (1,1 dollarit) tükk.
  • Pitahaya 35 (1 dollar) 1 kg kohta.
  • Mandariinid alates 40 bahti (1,1 dollarit) 1 kg kohta.
  • Rambutaan 40-60 1 kg kohta.
  • Durian 60-80 1 kg kohta.
  • Mangustanipuu alates 30 bahti (0,8 dollarit) 1 kg kohta.
  • Mango alates 20 bahti 1 kg kohta (väljaspool hooaega 120 bahti 1 kg kohta).
  • Õunad alates 40 bahti (1,1 dollarit) 1 kg kohta.
  • Papaia alates 15 bahti (0,4 dollarit) 1 kg kohta.
  • Pomelo alates 15 bahti (0,4 dollarit) tükk.
  • Ananass alates 25 bahti (0,7 dollarit) tükk.
  • Granaadid alates 15 (0,4 dollarit) tükk.
  • Longan alates 45 bahtist (1,3 dollarit) 1 kg kohta.
  • Salak alates 30 bahtist (0,9 dollarit) 1 kg kohta.
  • Guajaav alates 20 bahtist (0,5 dollarit) 1 kg kohta.
  • Banaanid alates 20 bahti 1 kg kobara kohta.

Valmistoit Tais turgudel - hinnad:

  • Sealihavardad 35 bahti (1 dollar) tükk.
  • Kana taignas on umbes 30 bahti (0,9 dollarit) portsjoni kohta.
  • Mereannivardad alates 10 bahti (0,3 dollarit) tükk.
  • Riisi portsjon liha ja praemunaga alates 35 bahtist (1 dollar).
  • Lihaga pastaportsjon on 40 bahti (1,1 dollarit).
  • Salatiportsjon algab 20 bahtist (0,6 dollarit).
  • Värskelt pressitud mahl alates 20 bahti (0,6 dollarit) 0,5 l kohta.
  • Raputa alates 20 bahtist (0,6 dollarit) 0,5 l kohta.
  • Küpsetised (kuklid, muffinid) alates 10 bahtist (0,3 dollarit).

Saate maitsta Tai rahvustoite ja lihtsalt näksida kaubanduskeskustes, mis on spetsiaalselt selleks ette nähtud söögikohtades - toiduväljakutel.

Siin on hinnad turgudega võrreldes mõnevõrra kallimad, kuid need ei kahjusta teie rahakotti:

  • Portsjon mereande koos mis tahes lisandiga alates 70 bahtist (2 dollarit).
  • Riisi portsjon sealihaga alates 60 bahtist (1,7 dollarit).
  • Riisi portsjon kana või veiselihaga alates 70 bahtist (2 dollarit).
  • Riisinuudlid kala või lihaga alates 60 bahtist (1,7 dollarit).
  • Supiportsjon algab 40 bahtist (1,1 dollarit).
  • Pannkoogid täidisega alates 20 bahti (0,6 dollarit).

Tais ei müüda valmistoitu mitte ainult kohvikutes, turgudel või toiduväljakutes, vaid ka tänavalt leiate palju erinevaid roogasid. Toidu kohaletoimetamiseks kasutatakse kärusid, jalgrattaid ja isegi jalgrattaid, mida nimetatakse makashnitsaks.

Välimuselt makašnitsa usaldust ei ärata - müüjad on kahtlased ja tingimused puuduvad, kuid alles proovides saad aru, et selline toit on sageli palju maitsvam, värskem ja ka hingega valmistatud.

Makashnitsa pakub laia valikut toite, nendeks võivad olla Tai rahvuslikud supid, pearoad riisi- või riisinuudlitel, kana- või sealihavardad, grillkala ja mereannid, praetud putukad, värsked salatid, magustoidud, banaanipannkoogid, värsked puuviljad, mahlad ja raputab.

Üsna sageli on iga makašnitsa spetsialiseerunud ühele asjale.

Kokk ja müüja ühes isikus koguvad täpselt nii palju toitu, kui ta müüa jõuab, mille tulemusena saab lõpproog alati värske. Makašnitsa pole ohtlik ka seetõttu, et igal omanikul on oma marsruut juba ette nähtud, tal on oma kliendid, ta hoolitseb oma maine eest ja valmistab toitu kohusetundlikult.

Paljud turistid märgivad, et sellel kuumal maal õitseb tõeline toidukultus ja makašnitsa aitab sellele ainult kaasa - müüjad sõidavad päevade kaupa tänavatel ja ei ignoreeri neid ei kohalikud ega turistid.

Lisaks pakub makašnitsa väga soodsaid hindu, näiteks riisileib, grilltiivad, satay ja puuviljad on hinnaga 15 bahti (0,5 dollarit), supid ja salatid - umbes 40 bahti (1,1 dollarit), riis või nuudlid kala või lihaga u. 50 bahti (1,4 dollarit).

Makashnitsal on palju eeliseid, kuid mis kõige tähtsam, see annab turistidele unustamatu kogemuse, võimaldades neil puudutada mitte ainult osariigi turistilist poolt, vaid ka oma sisemaailma, mis jääb paljude jaoks pärast riigi külastamist saladuseks.

Alkohoolsed joogid

Nüüd teate, millist toitu leiate Taist, kus saate maitsvalt süüa ja mida kõigepealt proovida, kuid tõenäoliselt huvitab teid ka alkoholi valik.

Pange tähele, et Tais kehtib seadus, mis lubab alkoholi müüa teatud kellaaegadel: 11.00-14.00 ja 17.00-24.00. Aga reegleid rikutakse ka Aasia riikides.

Meelelahutuskeskused saavad alkohoolseid jooke müüa ainult kella 21.00-24.00.

Tai Kuningriigis on lai valik erinevaid alkohole, kuid enamik jooke imporditakse teistest riikidest, mis määrab nende üsna kõrge hinna. Alternatiiviks kallitele välismaistele veinidele ja kangele alkoholile on kohapeal toodetud joogid, mis, olgu öeldud, on päris head. Tai toodab õlut, veini ja viskit.

Kohalike kaubamärkide õlut Singha, Tiger, Leo, Chang, Kloster, Amarit müüakse 0,33 ja 0,6 liitrites, 0,6 liitri hind on alates 46 bahtist (1,3 dollarit). Tai rummi, näiteks Sang Somi hind on 120 bahti (3,5 dollarit) 0,3 liitri kohta. Tai viski kohalikud sordid - 100 Pipers, Crown 99, Blend 285 alates 100 bahtist (3 dollarit) 0,3 liitri mahu kohta.

Veinid Tais on väga eksootilised, neid tehakse palmipuudest, ananassidest, tehakse ka traditsioonilisi viinamarjaveine, näiteks Fresco White Wine 750ml - 169 bahti ($5) Tesco Lotuse poes