Kodujuustupirukas "maasikarõõm". Maasikatort kohupiimakreemiga muretaignal Muretaiatort hapukoore-kohupiimakreemiga

Hapukoore-kohupiimakreemis valmib maitsev murenev muretaignatort kirsside, vaarikate ja murakatega.

Koostis:

• või (või margariin) - 150 g;
• suhkur - ½ tassi;
• kana muna - 1 tk;
• nisujahu (premium klass) - 2 tassi;
• sool - 1 näputäis;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• vanillisuhkur.

Kohupiima täidis

• omatehtud kodujuust - 300 g;
• hapukoor 20% rasva - 150 g;
• suhkur - ½ tassi;
• kana muna - 1 tk;
• kartulitärklis - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Purukoogitaina valmistasin nii: segasin granuleeritud suhkru pehme, püreestatud võiga.
2. Seejärel lisasin toormuna, soola, vanillisuhkru ja püreestasin kõik korralikult läbi.
3. Sõelusin jahu ja lisasin küpsetuspulbri. Pärast muretaigna sõtkumist tuleb see panna külmkappi. Panin taigna 1 tunniks külmkappi.
4. Seejärel rullisin taigna kergelt lahti ja asetasin selle kihi vormi. Järgmisena laotasin taigna kätega üle kogu panni, tehes mööda servi väikesed servad.
5. Nüüd valmistan kreemi. Sega kõik kreemi koostisosad ja klopi mikseriga läbi.
6. Kreem osutub vedelaks, vala see tainale.
7. Panin kreemi sisse marju.
8. Kirsid sobivad hästi kohupiimakreemiga. Pese kirsid, eemalda seemned.
9. Lisaks kirssidele võite lisada muid marju. Lisasin koogile vaarikad ja murakad.
10. Panin purukoogi ahju. Küpsetasin purukooki marjadega 175 kraadi juures 25 minutit.
11. Valmis kooki ma vormist kohe välja ei võta. Ootasin, kuni kook täielikult jahtub ja siis tõstsin selle pannilt taldrikule. Ülekandmine on vajalik äärmise ettevaatusega. Värske purukook on väga habras.
12. Marjakoogi peale puistasin tuhksuhkrut.
13. Marjakook on maitsev, mõõdukalt magus ning marjad annavad mõnusat hapukust. Mulle meeldib marjakook teisel päeval, kui kreem selles on hästi tahenenud.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Valmistamisaeg: 5 min.

Portsjonite arv: 15 tk.

Köögi tüüp: Euroopa

Toidu tüüp: koogid

Retsept sobib:
magustoit.

Koostis:

Tainas
Kakaopulber 15 g Või 50 g nisujahu 170 g suhkur 20 g hapukoor 120 g sooda 0,75 tl lauaäädikas 1 tl

Kreem
Või 150 g Piim 75 ml Vaniljepuding (pulber) 40 g Suhkur 200 g Kodujuust 700 g Kana munad 3 tk.

Pealegi
Muretaiaküpsised 50 g

Tort kohupiimakreemiga

Kook on iga puhkuse kõige maitsvam lõpp. Eriti tore, kui see kook on ise tehtud. Eks siis näed, kuidas ja millest see valmis sai ning saad valida koogi tegemiseks oma lemmikained.

Täna valmistame väga maitsva ja väga õrna purukooki kohupiimakreemiga. Pange tähele, et koogid on väga pehmed, nii et eemaldage need küpsetusplaadilt ja asetage need kreemiga väga ettevaatlikult ja pärgamendile.

Enne serveerimist peab kook külmkapis seisma vähemalt 12 tundi, et kreem pakseneks, koogid küllastuks ja nendega ühtseks muutuks. Pärast leotamist osutub kook väga mahlakaks ja viilutatakse suurepäraselt.

Kuidas kodus fotodega samm-sammult roogi valmistada

Taigna valmistamiseks vajame rasvast hapukoort, võid, jahu, kakaod, soodat, äädikat.

Kodune hapukoor aeglases pliidis

Kuidas valmistada maitsvat võid

Sulata 50 grammi võid, jahuta toatemperatuurini, sega 120 grammi hapukoorega ja sega.

Kas võid on võimalik mikrolaineahjus sulatada?

Sega juurde 15 grammi kakaod ja 20 grammi suhkrut.

Lisa äädikaga (1 tl) kustutatud sooda (0,75 tl) ja sega tainasse.

Kuidas söögisoodat äädika abil korralikult kustutada

Sega juurde 170 grammi sõelutud jahu. Jahu kogus sõltub suuresti hapukoore rasvasisaldusest ja hapukoore vedelikust, seega võib vaja minna veidi rohkem jahu. Mul oli väga rikkalik paks hapukoor. Taigna kiireks sõtkumiseks kasutage lusikat (ärge sõtke kaua).

Kuidas sõeluda jahu, kui sõela pole

Tainas peaks olema väga pehme, väga õrn, kuid mitte enam käte külge kleepuma.

Vooderda vorm (30x40 sentimeetrit) pärgamendiga. Kui te pole pärgamendi kvaliteedis kindel, võite selle määrida õhukese päevalilleõli kihiga (1 tl). Jaotage tainas vormi (võite rullida või kätega laiali ajada). Kui küpsetate tainast ühes kihis (nagu meie puhul), siis tuleb lahtirullitud tainas kohe küpsetusplaadil lõigata neljaks osaks (koos alumise pärgamendiga), millest igaüks on 15x20 sentimeetrit (kasutage teravat nuga või köögikäärid ja pikk joonlaud) . Eraldi saate küpsetada 4 kooki mõõtmetega 15x20 sentimeetrit.

Kuidas valmistada küpsetusvormi

Küpseta 180°C juures umbes 8-9 minutit (koogid küpsevad väga kiiresti). Eemaldage jahtunud koogid ettevaatlikult küpsetusplaadilt koos pärgamendiga (need on väga pehmed, nii et isegi koos pärgamendiga eemaldades võivad need veidi puruneda (see pole eriti oluline. Kreem suudab need kokku kleepida kui tükid on ettevaatlikult kreemi peale asetatud).

Kreemi valmistamiseks vajame kodujuustu, mune, võid, piima, vaniljepudingut, suhkrut. Vaniljepudingi võib asendada sarnase koguse maisitärklisega.

Kuidas valmistada kodujuustu aeglases pliidis

Kontrollige kanamuna värskust vees

Aseta köögikombaini kaussi (metallist tera kinnitus) 700 grammi kodujuustu, 200 grammi suhkrut, 3 muna, 150 grammi väga pehmet võid.

Kuidas võid pehmendada

Jahvatage, kuni moodustub homogeenne mass.

Tõsta mass paksuseinalisse kastrulisse ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades 10-12 minutit (selle aja jooksul muutub mass üsna vedelaks). Nii peabki olema. Sega 40 grammi pudingut 75 grammi piimaga, sega ja vala kohupiimamassi hulka. Kuumuta koort pidevalt segades umbes 25 minutit. Segu pakseneb ja on väga paksu (kuid kergelt vedela) hapukoore konsistentsiga. Eemaldage kuumusest ja jahutage kergelt soojaks (umbes 40 °C). Jaga kreem 5 ossa.

Tõsta koogid üle 4 osa kreemiga. Viige järgmine kook eranditult pärgamendile ja asetage see ettevaatlikult kreemile, koogi ülaosa allapoole, ja alles seejärel eemaldage pärgament.

Määri koogi küljed 5 osa kreemiga.

Kuidas kooki kokku panna ilma seda ühelt taldrikult teisele tõstmata

Purusta küpsised (eelistatult šokolaadist) ja puista need koogi peale ja külgedele. Aseta kook vähemalt 12 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul kreem pakseneb ja leotab muretaigna väga hästi. Kook lõikab hästi ja osutub väga õrnaks.

Kuidas koogi külgi õigesti puistata

Aluse ettevalmistamine:

Jahvata küpsised puruks. Sulata või ja kombineeri küpsisepuruga, sega, peaks saama purutaoline kleepuv puru (ehk käes pigistades muutub see tükiks, vajadusel võid lisada veidi sulavõid).

Tõsta puru ahjuvormi (mul on vedruvorm 22 cm läbimõõduga), suru ühtlaselt ja tihedalt vormi põhja ja külgedele ning aseta 30 minutiks külmkappi.

Täidise valmistamine:

Sega kausis munad, suhkur, vanillisuhkur ja piim, klopi ühtlaseks.

Pane segu madalale tulele ja kuumuta pidevalt vispeldades kuni paksenemiseni, umbes 4-6 minutit (munade tardumise vältimiseks tuleb pidevalt ja tugevalt vahustada). Kohe kui mass on paksenenud, tõsta tulelt ja klopi (kas käsitsi või mikseriga) veel 5 minutit.Mass peaks olema läikiv, keskmise paksusega, jahe.

Seejärel ühenda jahtunud muna-suhkrusegu toorjuustuga ja sega.

Aseta kohupiimamass koos põhjaga vormi, lõika ära üleliigsed ääred, murenda ja puista üle piruka servad. Küpseta 160 kraadini eelsoojendatud ahjus 1 tund.

Võta valmis pirukas välja ja lase toatemperatuuril jahtuda. Pese maasikad, kuivata ja lõika viiludeks, aseta lillekujuliselt pirukale, puista üle šokolaaditükkidega. Aseta maasikatega kodujuustupirukas külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud ja tardunud (parem on lasta üleöö seista).

Serveerimisel kaunista värskete piparmündilehtedega ja lõika portsjoniteks.

Serveerida saab õrna lõhnavat kodujuustupirukat “Strawberry Delight”.

Nautige oma teed!

Purukook on lihtne ja samas väga maitsev magustoit, millega saad külalisi vastu võtta ja peret rõõmustada. Selle delikatessi eripära on see, et tainas omandab oma iseloomuliku tekstuuri tänu suurele õlisisaldusele. Aga pärmi ei kasutata muretaigna küpsetamiseks.

Murukooki on olnud nii kaua, et sellest on saanud peaaegu üks levinumaid koduseid maiustusi. Perenaised on õppinud seda valmistama puuviljade, koore, moosi, kodujuustu, kondenspiima ja muude lisanditega, nii et küpsetised võivad olla iga kord erinevad.

Purukoogi magustoitude hulgas on ka kuulus küpsetamata kook, mis on saanud nime meie planeedi töökamate elanike elupaiga järgi.

Vaatame kõige populaarsemaid ja originaalsemaid retsepte maitsvate purukookide jaoks, mida on lihtne kodus küpsetada.

Lihtne murekook

Lihtne samm-sammult retsept klassikalise muretaigna koogi valmistamiseks.

Koostisained taigna jaoks:

• 250 g võid või margariini;
• 2 muna;
• 150 g suhkrut;
• 400 g nisujahu;
• 0,5 tl. küpsetuspulber;
• 5 g vanilliini.

Kreemi koostisained:

• 5 g vanilliini;
• 200 g võid;
• 1 purk keedetud kondenspiima.

Ettevalmistus:

1. Murra munad sügavasse kaussi, lisa vanilliin. Vahusta, kuni saad valge segu. Seejärel lisa vahustamist jätkates margariin. Pärast lisa küpsetuspulber ja jahu. Lisa järk-järgult jahu, sõtkudes tainast ja jälgides selle konsistentsi. Tainas peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge. Võimalik, et jahu kogus teie koogis erineb veidi retseptis märgitust, see pole suurem asi. Küpsetuspulbri asemel võite kasutada soodat, mis on kustutatud sidrunimahla või äädikaga. Kata kauss palliks rullitud taignaga toidukilega ja aseta pooleks tunniks külmkappi. Kui teil on väga kiire, võib 15 minutist piisata.
2. Eemaldage tainas külmkapist, jagage 4 võrdseks osaks ja rullige igaüks lahti. Järgmisena lõigake igast rullitud osast välja identne ring. Selleks sobib hästi 27-29 cm läbimõõduga kauss või pann Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele tekkinud ringid. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit.
3. Kuni koogid küpsevad ja jahtuvad, saad valmistada muretaigna koogi kreemi. Selleks tuleb esmalt võid vaniljega kloppida.
4. Valage saadud segusse kondenspiim ja jätkake vahustamist, kuni mass muutub õhuliseks ja omandab homogeense struktuuri.
5. Kui purukoogikihid on jahtunud, määri need üksteise peale asetades kreemiga. Ülemine kook vajab ka määrimist. Põhimõtteliselt on lihtne muretaignakook juba valmis, aga seda saab veel veidi ümber kujundada. Kaunistamiseks haki kätega või jämedale riivile küpsenud taignajäägid ja puista need koogile.

Muide, kookide muretainas valmistatakse enamikul juhtudel samamoodi. Koostisosade kogust saate muuta ainult vastavalt vajadusele.

Moosiga purukooki retsept

Taigna koostisosad on sarnased eelmise retseptiga. Kui just vanilliini ei pea kasutama, sest moos annab ikka oma aroomi välja. Täidise jaoks läheb vaja umbes 350 grammi oma lemmik paksu moosi, marmelaadi või marmelaadi.

Kui sulle meeldib midagi haput, siis moosi asemel võid võtta 2 kooritud ja kivideta sidrunit, riivida ja lisada 1 kl suhkrut. Sellest saab sidrunitäidisega kooki.

Pärast kookide jahtumist pintselda lihtsalt kõik kihid moosiga ja kaunista kook ülaltoodud viisil. Võib-olla on muretaignakook moosiga kiireim viis ootamatuks teeõhtuks küpsetisi valmistada, kuid see pole vähem maitsev.

Kook keedetud kondenspiimaga

Seda retsepti veidi muutes saame keedetud kondenspiimaga koogi. Kreemi jaoks klopi 400 ml kondenspiima 100 g võiga lahti. Ülejäänud etapid jäävad muutumatuks. Kondenspiimaga kook sobib hästi pähklite, banaanide ja värskete maasikatega.

Murukook aeglases pliidis

Kaasaegsed köögiseadmed võimaldavad valmistada muretaignakooki aeglases pliidis. Selleks tuleb kogu tainas jagada vaid 2 osaks, millest suurem asetada multikookeri kausi põhja, moodustades küljed. Tõsta peale moos, riivi ülejäänu ja puista kook peale. Režiim “Küpsetamine” saab muretaigna koogi valmistamisega hakkama tunni jooksul.

Liivakook kohupiimasufleega

See kõlab kaunilt ning maitseb väga õhuliselt ja õrnalt. Kuna suurem osa sellest koogist on kodujuust, tuleks taigna koostisosade kogust võrreldes varasemate retseptidega (140-150 g jahu põhjal) vähendada 2-2,5 korda. Lisaks vajate siin jagatud vormi.

Kohupiimasuflee koostisained:

• 140 g piima;
• 400 g kodujuustu;
• 200 g rõõska koort;
• 1 sidruni mahl;
• 18 g želatiini;
• 150 g suhkrut.

Kohupiimasufleega purukoogi valmistamise etapid:

1. Sõtku tainas, jaga 2 palliks ja aseta 15-20 minutiks sügavkülma.
2. Rulli jahtunud tainas vedruvormi suuruseks lahti. Jäta üks taignaring terveks. Lõika teine ​​sektoriteks, nagu ikka, lõika valmis kook. Küpseta 180-200 kraadi juures valmimiseni.
3. Vala piim želatiini hulka ja jäta paisuma.
4. Vahusta toorjuust suhkruga, lisa sidrunimahl. Vahusta koor eraldi ja alles siis sega kohupiimakreemiga.
5. Kuumuta piima-želatiini segu ja vala see toorjuustu hulka.
6. Aseta kogu koogikiht vedruvormi põhja. Vala peale kohupiimasuflee, millele võid soovi korral lisada näiteks värskeid marju, suhkrustatud puuvilju või kuivatatud puuvilju. Peate peale lõigatud koogi killud asetama ja kergelt alla suruma. Aseta vähemalt 5 tunniks külmkappi.
7. Pärast poolitatud rõnga eemaldamist võib kohupiimatäidisega koogi valada šokolaadiglasuuri, kondenspiimaga, kaunistada tuhksuhkru, suhkrustatud puuviljadega või kaunistada hakitud puuviljadega. Muretaiakook kodujuustuga on serveerimiseks valmis!

Peen muretaigna kook mascarponega

Mascarpone on kuulsa itaalia tiramisu peamine koostisosa. Tema tähelepanu väärivad aga ka muretaigna koogid.

Koostisained taigna jaoks:

• 330 g jahu;
• 185 g pehmendatud võid;
• 125 g peent suhkrut või pulbrit;
• 1 muna;
• 1 tl. küpsetuspulber.

Kreemi jaoks läheb vaja:

• 500 g mascarponet;
• 8 spl. l. Nutella šokolaad ja pähklivõi;
• 1 spl. l. konjak

Glasuuri jaoks:

• 150 g piimašokolaadi;
• 100 g võid;
• 1 spl. l. aprikoosimoos.

Ettevalmistus:

1. Sega või, suhkur, muna, küpsetuspulber, seejärel lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. 5-6 osaks jagatud tainas jahutatakse külmkapis 45 minutit.
2. Iga taignatükk rullitakse õhukeseks umbes 25 cm läbimõõduga ringiks.Seejärel küpsetatakse koogid ahjus 220 kraadi juures 7 minutit.
3. Kreemi valmistamiseks peate lihtsalt kõik selle koostisosad hästi segama. Määri jahtunud koogid kreemiga.
4. Glasuuri valmistamiseks tuleb kõik selle koostisosad vesivannil sulatada, seejärel segu jahutada ja kook sellega kaunistada. Aseta kook külmkappi, kuni glasuur taheneb.

Koogi servade visuaalseks joondamiseks võite neid kaunistada pähklitega. Mascarponega purukook ei ole odav nauding, kuid maitse on seda väärt.

Kui sul mascarponet pole, võid teha koogi: vahusta 700 g paksu hapukoort või koort 150 g suhkru ja kahe paki vanillisuhkruga. Sel juhul võid glasuuri asemel kasutada sama kreemi.

Liivakook "Sipelgapesa"

Küpsetusvaba purukook “Sipelgapesa” ei ole mitte ainult tee kiire lahendus, vaid ka lihtne viis oma lähedaste hellitamiseks.

Koostis:

• liivaküpsised - 600 g;
• keedetud kondenspiim - 500 g;
• või - 100 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• piimašokolaad - 30 g);
• purustatud kreeka pähklid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Küpsised tuleb purustada käsitsi või köögikombaini abil.
2. Vahusta kondenspiim mikseriga
3. Lisa hapukoor ja klopi uuesti läbi.
4. Lisa sinna võid ja pähklid.
5. Saadud segu asetatakse kuhjaga tasasele taldrikule, puistatakse üle riivitud šokolaadiga ja saadetakse külmkappi, kuni see taheneb (kuni 60 minutit).

• Et anda koogile veelgi isuäratavam välimus, saab allesjäänud taignast veeretada 1 cm läbimõõduga väikseid pallikesi edasiseks kaunistamiseks või mis tahes kujundeid, mida fantaasia soovitab, ja küpsetada ka kookide kõrvale. Pärast jahutamist võib kõik või osa kujukeste pallid kaunistada šokolaadiga. Selleks tuleb vesivannil sulatada 50 g piima- või tumedat šokolaadi, millesse kasta kujundid hambaorkuga. Lase šokolaadil taheneda ja kaunistusel kuivada. Kaunista kook.

• Võid proovida teha beseega purukooki. Selleks tuleks enne kookide küpsetamist ühele peale panna vedelam besee. Ja siis küpseta vastavalt plaanile. Valmista näiteks kreem ja määri sellega tordi kokkupanemise ajal kõik tordikihid.

• Kui sa ei arvutanud õigesti ja peale koogi tegemist on tainast üle jäänud, lõika see erinevatest vormidest lahti ja küpseta koos koogikihtidega. Kas oskate arvata, mis saab? Purukookidest saab veel ühe hea magustoidu, eriti kui kook saab kiiresti otsa.

• Kui te ei saa mingil põhjusel kodus ahju kasutada, kuid soovite väga maitsvat purukoogimagustoitu nautida, siis ostke poest valmiskoogid. Sel juhul saad koogi ilma küpsetamiseta. Ent oma kätega ja armastusega valmistatud õhuline kohupiimatäidis või kõige õrnem kreem lubab väita, et valmistasite kogu purukoogi algusest lõpuni ise.

Kokkake, katsetage ja nautige. Maitsvat teeõhtut!