Kaasaegsetes kalades eristatakse kolme tüüpi soomuseid - placoid. Kalasoomuste liigid Punane soomusteta kala

Mis on kala ilma luudeta? Kuidas kala lõigata? Milline kala on kõige maitsvam ja tervislikum? Kuidas valmistada kondine kala? Proovime neile ja teistele küsimustele vastata.

Teaduslikust vaatenurgast jagunevad kalad luuks ja kõhriks. Need on kaks erinevat kalaklassi. Kõhrekaladel puuduvad lõpusekatted ja puudub ujupõis – need on erinevad haid, raid ja kimäärid. Luulistel kaladel on arenenud luuskelett, mis koosneb selgroolülist ja kaldaluust, lõpused sulgevad lõpusekatted ja neil on ujupõis - see on kõik jõekalad ja enamik merekalu.

Kui me ütleme "kondita kala", peame silmas väikeste kahvliga luude puudumist, mille arv määrab kala luususe.

Toiduvalmistamisel jagatakse mere- ja jõekalad nende luustruktuuri järgi:

luudeta kala;
väheste väikeste kahvliga luudega kala;
Luine kala (kondine).

Ühe artikli raames on võimatu anda kogu loendit jõe- ja merekaladest ilma luudeta, väikese kondiga ja kondiga kaladest - nimesid on tuhandeid. Nimetame ainult neid kalaliike, millest sageli kuuleme ja mida püüame, küpsetame või sööme, haid ja mureeneid pole. Nimekirjades on kalad, mis ühtedele meeldivad ja teistele mitte, on saadaval ja kalleid, haruldasi ja mitte nii, erinevad kasulikkuse, ohutuse ja maitse poolest. Et mitte kedagi solvata, on kalade nimed tähestikulises järjekorras.

Ilma luudeta või väikeste luudeta kalad on tuur, mõned tursk ja lõhe. See võib olla jõe-, järve-, anadroomne või merekala.

rändkalad- See on kala, mis siseneb jõgede magevetesse kudemiseks. Anadroomsed lõhed tõusevad mööda jõgesid üles, ületades kõik teel olevad takistused, kudevad, veerevad allavoolu ja surevad. Anadroomsed tuurad sisenevad jõgedesse, kuid ei tõuse kõrgele ja naasevad merre enne järgmist kudemist. Jõeangerjas, vastupidi, läheb merre kudema. Anadroomsed ja poolanadroomsed kalad võivad elada nii magedas kui ka soolases vees.

Jõekala ja rändkalad

Tuur, tuur - tuura magevee-, anadroomsete ja poolanadroomsete kalade üldnimetus. See on luu-kõhreline kalaliik, mis võib elada 50, 100 või rohkem aastat. Must kaaviar on tuurakala saadus.

Beluga (suurim mageveekala tuura perekonnast, kantud punasesse raamatusse)
Kaluga (beluga perekonna mageveekala tuur)
Vene tuur
Stellate tuur (tuura perekond, anadroomne kala)
Sterlet (tuuraliste sugukonda kuuluv mageveekala, mida kasvatatakse tiikides ja järvedes)
Spike (tuura anadroomne kala)

Muud kondita jõekalad —

Burbot (tursa magevee esindaja)
Jõesilm (lõualuuta röövkala)
Jõeangerjas (rändkalad, koeb merevees)

Väheste väikeste luudega jõekala:

Karpkala (metsik karpkala)
Säga (suur magevee kiskja)
koha (ahvenate perekond)

lõhe

Lõhe, lõhe - lõheperekonna kalade üldnimetus, mille hulgas on magevee elanikke ja anadroomseid. Punane kaaviar on delikatess, lõhe kaaviar.

Roosa lõhe (vaikse ookeani lõhe perekond)
Keta (lõhekala)
Lõhe (Atlandi lõhe, järvelõhe)
Siig (lõhe, siia on palju sorte)
Taimen (mageveekala, lõhe suurim esindaja, kantud punasesse raamatusse)
Forell (mitmed magevees elavad lõheliste sugukonna kalaliigid)

Mere kala

Luudeta merekalad on peamiselt tursa-, makrell- ja kaljukala perekondadest. Märkused ja põhifunktsioonid sulgudes.

Ilma luudeta (või peaaegu ilma luudeta) merekalade loend:

Vomer (seleen, kuukala)
Yellowtail või Lacedra (kala)
Säga (merehunt, perciformes)
lest (lamedapõhjaline kala)
Mullet (seal on magevee esindajaid)
Jääkala (valgevereline haug)
Makrell (makrelli kala)
Macrourus (rattailm, süvamere tursalaadne kala)
Pollock (tursk)
Merilatikas (ahvenalaadne kala)
Meriahven (scarpen perekond)
Meriangerjas (konger, passiivselt mürgine kala)
Merikeel (Euroopa merikeel, lest)
Navaga (Kaug-Ida navaga, tursa perekond)
Hiidlest (lest)
Kilttursk (tursa perekond)
Meriahven (ahvenast, loorberist, koykanist, merihundist, merihaugist jne)
Makrell (makrelli perekond, ahvena järjekord)
Stauriid (erinevat tüüpi kalad stauriidi perekonnast)
Tuunikala (tuunikala on makrelli perekonda kuuluv kalarühm)
Merluus (merluus, tursk)

Millisel kalal pole soomuseid? Kaladel on olenevalt liigist viis erinevat tüüpi soomust. Enamikul kaladest on soomused, mõned on soomustega osaliselt kaetud ja mõnel kalal puuduvad soomused.

Mõnda tüüpi kala peetakse ekslikult soomusteta kaladeks. Näiteks haid ja raid. Tõepoolest, haidel ja raididel pole lamellsoomusi, kuna tegemist on teistsuguse struktuuriga, mida nimetatakse plakoidsoomusteks - rombilised plaadid, millel on teravik. Lisaks loetelu täielikult või osaliselt soomusteta söödavatest kaladest.

Soomusteta merekala:

Makrellid (külgjoonel esinevad okkad)
meriangerjas

Soomusteta jõekalad:

Paljas karpkala (peegelkarpkala on osaliselt kaetud suurte soomustega)
Burbot
tuurad (sabal on soomused)
jõeangerjas
Säga (säga peetakse soomuseta, kuid sellel on väga väikesed tihedad soomused, mis moodustavad nahataolise katte).

Linaskit peetakse vahel ekslikult soomusteta kalaks, aga see tal on. Linasel on üsna väikesed ja tihedad soomused, mis on kaetud tiheda limakihiga, mistõttu kate näeb välja nagu nahk.

Jõe- ja merekalade lõikamine

Enne kala tükeldamist valmistatakse see ette – sulatatakse (kui on külmunud) ja leotatakse. Kalade tapmine hõlmab kõige üleliigse eemaldamist – soomused, sisikond, nahk, pea, uimed ja luud. Samal ajal jagunevad kalad vastavalt töötlemisviisile rühmadesse: soomus-, soomus- ja tuur. Väga väikeste soomustega kalu (säga, navaga) lõigatakse nagu soomusteta kalu.

Külmutatud kala lõikamiseks ja küpsetamiseks ettevalmistamisel on kasulik teada järgmisi punkte:

Mida kiiremini külmutatud kala üles sulab, seda paremini säilivad liha maitseomadused ja seda mahlasem see on.
Soomustatud ja soomuseta kalu sulatatakse kergelt soolaga maitsestatud vees olenevalt suurusest kaks kuni viis tundi.
Tuur, säga, külmutatud filee sulatatakse õhu käes toatemperatuuril.
Makrell, safran tursk, merluus, stauriid - ärge sulatage, neid on külmutatult lihtsam lõigata.

Erinevad tüübid, meetodid ja skeemid erinevate kalade esmaseks lõikamiseks on näidatud allolevas videos. Jõekala (ahven, haug, takjas, sang, latikas) ja merekala lõikamine, lõhe ja tuura lõikamine:

Milline kala on maitsvam ja tervislikum

Uurisime paljusid kalaliike, millest mõnel on rohkem luid ja teistel vähem. Sai teada, et on olemas luude ja soomusteta kala. Kuid kas sellest piisab, et hinnata kala kulinaarset väärtust? Ei, mitte nii väga.

Lisaks väikeste luude arvule erineb erinevate kalade liha paljude omaduste poolest: maitse, rasvasisaldus, valgu hulk, kasulike mineraalide ja vitamiinide olemasolu. Sama oluline on kala saadavus ja hind.

Uurime, milline kala on kõige maitsvam ja tervislikum, millisest kalast tasuks eemale hoida ja mis määrab kala maksumuse.

Kõige maitsvam kala on see kala, mis sulle isiklikult kõige rohkem maitseb. On arvamus, et maitsetut kala pole olemas - on ainult valesti küpsetatud kala. Üldjuhul tunnustatakse maitsvat kala: lõhe, tuur, tuunikala, luvar. Kuid mõned inimesed eelistavad kõigi nende maitsvate kalade jaoks grillitud latikat, praetud koha või.

Kõige kasulikum on see kala, mille lihas on rohkem oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, mis on organismile lihtsalt vajalikud. Niisiis, see on "rasvane" kala - tuunikala, hiidlest, makrell, lõhe. Järjestame need tervislike rasvade hulga järgi kahanevas järjekorras:

Metsik lõhe (kõik lõheliste sugukonna looduslikud kalad)
Makrell
tursk
Hiidlest
Vikerforell
sardiinid
heeringas
Tuunikala

Vastupidiselt sellele, et tuunikala nimetatakse sageli kõige kasulikumaks kalaks, jõudis see kõige kasulikumate kalade nimekirja lõppu. Kõik sellepärast, et kasutasime objektiivset lähenemist ja fakte. Oomega-3 poolest kõige tervislikum kala on metsik lõhe. See on metsik, kuna seda kasvatatakse vangistuses, mis sageli osutub kahjulikuks söödalisandite tõttu, mida kasutatakse kalakasvatustes. Vaid sada grammi metsiku lõhe liha sisaldab ööpäevast oomega-3 rasvhapete vajadust.

Üldiselt peetakse iga kala dieettoiduks. Dieetlikum kala on see, mille liha sisaldab vähem kaloreid ja rasva. Jõekaladest on need haug, ahven, koha.

Mere toidukalad on merluus, pollock ja tursk. Tuleb meeles pidada, et kala toitumisomadused sõltuvad suuresti selle valmistamise meetodist. Kui kala praadida, suitsutada, lähevad kala toitumisomadused kaotsi. Dieetkalaroogade valmistamiseks on sobivaimad keetmine või aurutamine.

Kala ohutus sõltub sellest, kuidas te seda vaatate. On kalu, mida võib süüa isegi toorelt, muretsemata toore liha ohtlikkuse pärast. Kõige ohutumaks jõekalaks võib pidada külmade puhaste ja selgete kiirete jõgede kala. Merekala on aga ohutum.

Samas tuleb meeles pidada, et täiesti ohutuid tooteid, mis sobiksid absoluutselt kõigile, pole olemas. Kalade ohutus sõltub suuresti valmistusviisist.

Kõige kahjulikum ja ohtlikum kala

Kui on kõige kasulikum, on loogiline eeldada, et seal on ka kõige kahjulikum kala. Ja see pole sugugi mürgine fugu kala. Näiteks telapiad ja pangasius elavad ja paljunevad sageli lihtsalt kohutavates tingimustes. Tavaliselt eksisteerivad nad ja paljunevad peaaegu kanalisatsioonis, kus nad toituvad nendest vetest pärinevatest jäätmetest. Lihtsalt ärge ostke kahtlase päritoluga telapiat.

Keerulisem on see üsna õilsa kala lihast valmistatud pooltoodetega. Värske väljanägemise andmiseks lisatakse kalalihale värvaineid ja kaalu jaoks pumbatakse neid suures koguses vett hoidvate ainetega. Ma ei taha isegi rääkida kemikaalidest, mis lahustavad filees olevaid luid.

Korramatu tootja võib muuta iga kala kahjulikuks ja ohtlikuks.

Kõige kallim ja odavam kala

Kõige kallimat kala poelettidelt ei leia ja sugugi mitte sellepärast, et keegi ei saaks seda endale lubada. Need on haruldased kalaliigid, mida tarnitakse spetsiaalselt ainult restoranidele. Nende hulka kuuluvad paiskala, beluga ja selle kaaviar, kaluga ja mõned teised tuurad. Tuunikala on üks kallimaid kalaliike. Inimesed on õppinud kasvatama lõhet ja tuura, mistõttu on nende hind muutunud paljudele üsna taskukohaseks.

Odavaimad kalad poodides on külmutatud merluus, pollock, hiidlest, kilttursk, tursk jms. Jõekala, mida ei ekspordita, võib maksta vähem kui merekala.

Kala hind ei ole otseselt seotud kala kui toidukauba väärtuse, maitse ja kasulikkusega. See sõltub rohkem nõudlusest globaalsel ja kohalikel turgudel, suutlikkusest seda nõudlust rahuldada ja muudest teguritest, mis ei ole seotud kala kvaliteediga.

Luune (kondine) kala

Sama liigi väikestel ja suurtel kaladel on väikeseid luid ligikaudu sama palju, kuid suurtel kaladel on kahvli luud suuremad ja märgatavamad. Suurte kalade luude valimine on palju lihtsam. Peaaegu kõik väikesed jõekalad on väga kondised - need on ahvenad, haugid, latikas, särg, karpkala jne.

Miks inimestele kondine kala ei meeldi? Luine kala või nagu öeldakse - "kondine", ei tähenda sugugi, et see on maitsetu. See võib olla väga maitsev, kuid kalast väikeste luude valimine söömise asemel on kahtlane nauding. Lisaks on oht, et väikesed kalaluud võivad kurku kinni jääda. Kuidas valmistada kondine kala? Mida teha, kui luu on kurku kinni jäänud? Vastame ka neile küsimustele.

Prae väike kala ilma luudeta

Kalade temperatuuritöötlus pehmendab kalaluid. Taimeõli, erinevalt veest, soojeneb tublisti üle 100 kraadi. Sellise temperatuuri mõjul on väikesed luud keevas õlis peaaegu täielikult lahustunud. Selgub, et kala ilma luudeta.

Seega saab praadida kalu, mis väikeste luude rohkuse tõttu praadimiseks eriti ei sobi - keskmise suurusega särg, latikat, hõbelatikat, ide jms kala. Crucian on traditsiooniliselt praetud ja põiki sisselõiked külgedel vabastavad karpkala praadimise käigus kindlasti paljudest kahvli luudest.

Vaadake, kuidas see välja näeb:

Kui kalaluu on kurku kinni jäänud

Mul on kalaluu kurku kinni jäänud, mida teha? Kuidas seda kodus välja tõmmata?
Kes on kunagi kondikat kala söönud, teab neid ebameeldivaid aistinguid, kui väike kalaluu jääb kurku või mandlitesse kinni. Neelamine muutub raskeks, kõik neelamisliigutused põhjustavad valu. Mida teha, kui luu on kurku kinni jäänud? Peaasi, et ei satuks paanikasse.

Enamasti on kalaluust võimalik vabaneda ilma kõrvalise abita, omal jõul, kui tegemist on väikese ja pehme luuga. Sellisest kurgu luust vabanemiseks on mitu lihtsat ja suhteliselt ohutut viisi.

Hoiatus: arstid ei tervita "amatööri" ja soovitavad teil kohe arstiga nõu pidada. Fakt on see, et kalaluuga manipuleerimise tulemustes võib selguda, et sellest pole võimalik vabaneda ja peate ikkagi arsti juurde minema. Samas võib luu veelgi rohkem kurku kinni jääda ja isegi spetsialisti jaoks on selle eemaldamine keerulisem.

Niisiis, kaks võimalust – teeme kõik kodus, omal riisikol, omal käel või pöördume professionaalse abi poole.
Kõik kodused kalaluust vabanemise meetodid põhinevad mehaanilisel mõjul kalaluule, millegi allaneelamisel, mis võib luu söögitorusse tirida, ehk loputamisel.

Leiva viljaliha. Leiba näritakse osaliselt, kuni see on niisutatud ja neelatakse tugeva lonksuga alla. Leiba võib leotada värskes mees. See on võib-olla kõige tõhusam viis.
Ümbristooted. Leiva asemel võib kasutada pakse jooke (jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, keefir), värsket voolavat mett või süüa näiteks banaani. Kui luu on veidi konksus, võib see aidata.
Taimeõli. Kui võtate väikese lonksu taimeõli, on tõenäoline, et luu libiseb määrdeaine mõjul välja ja liigub ette nähtud viisil edasi.

Kui võetud toimingute tulemusena ei satu kala luu seedekulglasse, peate konsulteerima arstiga. Seda ei tohiks edasi lükata, vastasel juhul algab põletikuline protsess ja valu intensiivistub.

See on kõik. Lõpetame ilusa noodiga: lõhe, läheb kudema, ületa tee.

Kalade üheks iseloomulikuks tunnuseks on nahamoodustiste olemasolu - soomused. Kaladel on kolm peamist tüüpi soomused, mis erinevad nii kuju kui ka materjali poolest, millest need on ehitatud. Need on placoid-, ganoid- ja luusoomused (joonis 22).

Joonis 22 – Kaalude tüübid:

A- placoid; b- ganoid; V- tsükloid; G- ctenoid; 1 - skaala keskpunkt; 2 - ettepoole suunatud raadius; 3 - selja raadius; 4 - toitekanalid.

Plakoidsed soomused, mida nimetatakse nahahammasteks, koosnevad nahas lebavast plaadist ja sellel istuvast naast, mis on kaetud emailikihiga; naelu ots ulatub läbi epidermise väljapoole. Placoidi skaala aluseks on dentiin, kaltsiumisooladega tahke orgaaniline aine. Kaalude sees on õõnsus veresoonte ja närvilõpmetega. Plakoidsed soomused paiknevad kala kehal diagonaalsete ridadena, kusjuures iga soomus asub vabalt nahas ja ei ole naabersoomustega ühendatud, mis ei takista kala külgliikumist.

Enamiku haide naelu on oma otstega suunatud saba poole, mis loob voolujoonelise keha. Plakoidsed soomused on iseloomulikud kõhrelistele kaladele. Plakoidsete soomuste modifikatsioonid on haide ja raide hambad, sarve- ja torkivate haide seljauimede ogad ning mitmesugused ogalised plaadid kiirte kehal. Elu jooksul toimub placoidi skaalal korduvad muutused.

Paljudel fossiilsetel lobefiinidel, kaasaegsetel koelakantidel ja fossiilsetel kopsukaladel on kosmoidsed soomused. Algselt on kosmoidsoomused kokkusulanud ja tugevalt modifitseeritud plakoidsoomused. Elus koelakandis koosnevad soomused neljast kihist: pind (emaililaadne) hammaste ja pooridega; käsnjas luu; luu käsnjas; madalam, mis koosneb tihedatest luuplaatidest.

Ganoidne skaala sai alguse kosmoidist. See koosneb luust rombikujulisest plaadist, millel on külgmine konksukujuline eend, tänu millele on soomused üksteisega tihedalt ühendatud, moodustades kala kehale kesta. Ülevalt on soomused kaetud dentiinitaolise ainega – ganoiiniga. Sellised soomused olid iseloomulikud fossiilsetele paleoniskidele ja täitsid kaitsefunktsiooni. Elusatest kaladest on sellised soomused mitme sulestikuga (neil on kosmoid-ganoidsed soomused), kestakujulised (neil on ganoidsed soomused). Tuuradel on saba ülemises osas säilinud ganoidsete soomuste jäänused. Ganoidsoomuste modifikatsioonid on toetusrakud - sadulakujulised moodustised, mis asuvad piki soomustatud haugi ja mitmeuimeliste uimede välisserva ning tuuradel - piki sabauime ülemise sagara välisserva.

Luusoomused on iseloomulikud enamikule tänapäevastele luukaladele. Fülogeneetiliselt esindab ganoidi skaala modifikatsiooni. Sellel on õhukesed ümarad plaadid, mis asuvad kala kehal nahataskutes; selle üks ots on ümar, teine toetub vabalt naaberkaaludele. Luude soomuste ilmumine aitas kaasa kalade külgliikuvuse arengule, nende massi vähenemisele ja liikumise manööverdusvõimele. Lisaks välistab plaaditud paigutus võimaluse naha vertikaalsete voltide tekkeks külgmiste liigutuste ajal, aidates sellega kaasa sileda, hästi voolujoonelise kehapinna säilimisele. Soomused koosnevad luulise päritoluga basaalkihist, mis koosneb paralleelsetest kiududest ja kõvast, mineraliseeritud ülemisest hüalodentiinikihist. Hüalodentiinikihil on ebakorrapärasused kontsentriliselt paiknevate rullide - skleriitide kujul. Soomused kasvavad madalama aluskihina: esimese plaadi alla, mis prae sisse pannakse, ilmub uus, suurem läbimõõt. Järgmise aasta edasise kasvu korral asetatakse altpoolt veel üks suurema läbimõõduga plaat. Vana plaadi alt väljaulatuvate vastloodud plaatide servadel on skleriitide kujul hüalodentiinikiht. Väikseim peal olev plaat on keskne, vanim, läbimõõdult suurim; allpool on noorim. Kasvu tulemusena muutub skaala keskosa selle servadest tihedamaks. Aeglase kasvu perioodil (sügisel ja talvel) asetatakse soomuste välispinnale skleriidid üksteise lähedale või üldse mitte. Intensiivse kasvu perioodil (kevadel ja suvel) asetatakse skleriidid üksteisest kaugel. Sügiskasvu tihedalt asetsevate skleriitide ja kevad-suvise kasvu laialt paiknevate skleriitide vaheline piir on aasta- või aastaring. Aeglase kasvu perioodil võivad soomustele lisaks aastarõngastele tekkida täiendavad rõngad. Katlaosa külgneva skaalaga kaetud skaala osa nimetatakse eesmiseks, see erineb märgatavalt vabast katmata - tagumisest ja on eraldatud selgelt eristatava äärisega. Soomuste esiserv on enamikul kaladel ebaühtlane, laineline, mis aitab soomuseid nahataskus fikseerida. Skaala eesmise ja tagumise osa piiri ning keskmist pikidiagonaali eraldava joone ristumiskohas asub skaala keskpunkt. Sellest väljuvad radiaalsed ribad - skaala toitekanalid (vt joonis 22). Skaala keskpunkt ei pruugi olla skaalal kesksel kohal. See võib olla nihutatud skaala tagumise serva suunas.

Mehaaniliste vigastuste tõttu kukuvad üksikud kalasoomused sageli välja, nende asemele kasvavad uued taastunud soomused. Selle keskpunktis puudub korrapärane skleriidi struktuur ja see koosneb põhiplaadi eri suundadest ulatuvatest pragudest. Ülemise soomuskihi õige skleriitskulptuur algab soomuste äsja moodustamise aastast. Sellised kaalud vanuse määramiseks ei sobi.

Luu kaalud on kahte tüüpi: tsükloid, sileda tagaservaga ja ktenoid, tagaküljel, mille tasku servast vabad on ogad (ktenii). Kteenid on nähtavad ainult suurendusega, kuid on katsudes selgelt eristatavad, seetõttu on ctenoidsoomustega kalade kehapind kare. Tsükloidsoomused on iseloomulikud räime-, haugi- ja teiste seltside väheorganiseerunud kaladele.Ktenoidsed soomused on iseloomulikud kõrgelt organiseeritud kaladele (perciformes, lestalised). See positsioon ei ole aga absoluutne ja nendes järgus leidub tsükloidsoomustega kalu. Mõnel liigil (polaarne lest) on emastel tsükloidsed soomused, isastel - ktenoidsed. Merow ahvenate seljal on ktenoidsoomused ja kõhul tsükloidsoomused. Tavalisel ahvenal on keha kaetud ktenoidiga, põsed aga tsükloidsoomustega.

Soomuste suurus on tihedalt seotud kalade liikumisviisidega. Angerja- ja linditaolise kehakujuga kaladel on kere tugeva painde tõttu ujudes soomused väikesed (akne, säga), mõnel juhul viib selline liikumisviis selle kadumiseni (mureen). Väikesed soomused on iseloomulikud scombroid tüüpi kaladele, mis on tingitud keha ristsuunalise lokomotoorse painde väga suure sagedusega, mille korral soomuste olemasolu takistaks keha külgsuunas painutamist, ja painde sageduse suurenemise tõttu, kaalud vähenevad. Makrellitel keha eesmises osas, rinnauimede juures ja seljal, kus külgmised kõverused praktiliselt puuduvad, on soomused säilinud ja suuremad, moodustades nn korseti. Kõrge kehaga kaladel on tavaliselt suuremad soomused. Suurimad soomused on istuvatel kaladel, kellest enamus on seisva vee või korallriffide asukad (spar, harjashammas ja palju küprinide). Kala kehaga külgneval soomuste sisepinnal on guaniini ja lubja kristalle sisaldav kiht, mis annab kalale hõbedase värvuse. Eriti rohkelt on guaniinikihti pelaagiliste kalade (räim, mõõk, räim) soomustel. Guaniini puudumine määrab soomuste (lõhna) läbipaistvuse. Soomuste välispind on kaetud epidermise kihiga, mille all on õhuke pigmendirakkudega sidekoe kiht. Mõnede kalade (karpkala, siig, tihvt) kehale ilmub kudemisperioodil kehale ja pähe nn pärlilööve - epidermise kasvust moodustunud tuberkulid, mis koonusekujuliselt ulatuvad väljapoole. Ülevalt on tuberkuloos kaetud sarvjas ainega. Arenedes pesitsusperioodil suguhormoonide mõjul, kaob hiljem pärlilööve, jätmata jälgi.

Mõne kala keha võib katta luuliste kilpidega, plaatidega, mis täidavad kaitsefunktsiooni. Mõnel juhul moodustavad üksteisega tihedalt külgnevad kilbid või taldrikud kala kehale koore (seljad, merinõelad, karbkalad, merikukeseened).

Kes on kuulsaim veeelanik? Muidugi kala. Kuid ilma kaaludeta oleks tema elu vees peaaegu võimatu. Miks? Uurige meie artiklist.

Miks kalad vajavad soomuseid

Soomusteta kalu praktiliselt ei eksisteeri. Mõnel liigil katab see kogu keha peast kuni seljauimeni, teistel aga ulatub paralleelselt selgrooga eraldi triipudena. Kui soomused pole üldse nähtavad, tähendab see, et see väheneb. See areneb pärisnahas ehk naha kooriumis luumoodustiste kujul. See moodustab tiheda kaitsekatte. Sellised kalad on näiteks säga, tat, ussikala, sterlet, tuur ja silmus.

Keemiline koostis

Kalade soomused on luu- või kõhrelised, pooled selle keemilistest elementidest on anorgaanilised ained. Nende hulka kuuluvad mineraalsoolad, nimelt leelismuldmetallide fosfaadid ja karbonaadid. Ülejäänud 50% on orgaanilised ained, mida esindab sidekude.

Kalasoomuste tüübid

Täites samu funktsioone, erinevad naha derivaadid oma päritolu ja keemilise koostise poolest. Sõltuvalt sellest eristatakse mitut tüüpi skaalasid. Kõhreklassi esindajatel on see placoidne. See liik on oma päritolult vanim. Nahk on kaetud ganoidsete soomustega. Luus näeb see välja nagu soomused, mis kattuvad üksteisega.

Placoid skaala

Seda tüüpi kalasoomust on leitud fossiilsetest liikidest. Kaasaegsete liikide hulgas on selle omanikeks raid ja haid. Need on rombikujulised kaalud, millel on selgelt nähtav nael, mis ulatub väljapoole. Iga sellise üksuse sees on õõnsus. See on täidetud sidekoega, läbistatud veresoonte ja neuronitega.

Väga vastupidav. Raikas muutub see isegi ogadeks. See kõik puudutab selle keemilist koostist, mille aluseks on dentiin. See aine on plaadi aluseks. Väljaspool on iga skaala kaetud klaaskeha kihiga - vitrodentiiniga. Selline plaat sarnaneb kalade hammastega.

Ganoid- ja luusoomused

Silmusuimelised kalad on kaetud ganoidsete soomustega. See asub ka tuurade sabal. Need on paksud rombilised plaadid. Sellised kalasoomused on omavahel ühendatud spetsiaalsete liigeste abil. Nende kombinatsioon võib olla nahal olev tahke kest, kiud või luud. Kehal paikneb see rõngaste kujul.

Seda tüüpi kaal sai oma nime põhikomponendi - ganoiini järgi. See on läikiv aine, mis on emailitaolise dentiini läikiv kiht. Sellel on märkimisväärne kõvadus. Allpool on luu. Tänu sellele struktuurile ei täida plakoidsoomused mitte ainult kaitsefunktsiooni, vaid on ka lihaste aluseks, andes kehale elastsuse.

Luusoomusi, mis on koostiselt monogeensed, on kahte tüüpi. Tsükloid katab heeringa, karpkala ja lõhe keha. Selle plaatidel on ümar tagumine serv. Need kattuvad üksteisega nagu plaadid, moodustades kaks kihti: kork ja kiud. Toitainete tuubulid asuvad iga skaala keskel. Nad kasvavad koos korgikihiga piki perifeeriat, moodustades kontsentrilisi ribasid - skleriite. Nende järgi saate määrata kala vanuse.

Ktenoidskaala plaatidel, mis on ka luusoomuse tüüp, asuvad piki tagumist serva väikesed naelad või ribid. Just nemad pakuvad kaladele hüdrodünaamilisi võimeid.

Pole ammu näinud...

Kõik teavad, et aastarõngad tüvel võivad määrata puu vanuse. Samuti on võimalik määrata kalade vanust soomuste järgi. Kuidas on see võimalik?

Kalad kasvavad kogu elu. Suvel on tingimused soodsamad, kuna valgust, hapnikku ja toitu on piisavalt. Seetõttu on sel perioodil kasv intensiivsem. Ja talvel aeglustub see oluliselt või peatub üldse. Ainevahetusprotsessi aktiveerumine põhjustab ka soomuste kasvu. Selle suvine kiht moodustab tumeda rõnga, talvine aga valge. Neid lugedes saate määrata kalade vanuse.

Uute rõngaste teke oleneb mitmest tegurist: temperatuuri kõikumisest, toidukogusest, kala vanusest ja tüübist. Teadlased on leidnud, et noortel ja küpsetel isenditel tekivad rõngad erinevatel aastaaegadel. Esimest korda juhtub see kevadel. Täiskasvanud isikud koguvad sel ajal aineid ainult suveperioodiks.

Aastarõngaste moodustumise periood oleneb ka liigist. Näiteks noortel latikatel juhtub see kevadel ja küpsetel latikatel sügisel. Samuti on teada, et aastarõngad moodustuvad ka troopilistel kaladel. Ja seda hoolimata asjaolust, et aastaajad, temperatuurikõikumised ja toidukogused siin puuduvad. See tõestab, et aastarõngad on mitme teguri koosmõju tulemus: keskkonnatingimused, ainevahetusprotsessid ja humoraalne regulatsioon kalade kehas.

Enamik enamus...

Näib, et mis võiks olla skaalades ebatavaline? Tegelikult on paljudel kaladel ainulaadsed omadused. Näiteks välisküljel olevatel koelakantsoomustel on suur hulk punne. Nii näeb kala välja nagu sae. Ühelgi kaasaegsel vaatel pole sarnast struktuuri.

Kuldkala kutsutakse nii soomuste tõttu. Tegelikult on see dekoratiivne vorm.Esimesed kuldkalad aretasid 6. sajandil Hiinas buda munkade poolt. Nüüd on teada rohkem kui 50 selle liigi tõugu punase, kuldse ja kollase värvusega.

Esmapilgul on angerjas soomusteta kala. Tegelikult on see nii väike, et on peaaegu nähtamatu. Seda on ka katsudes raske katsuda, kuna angerja nahk eritab suurel hulgal lima ja on väga libe.

Niisiis on kala soomused naha derivaadid. See on üks struktuuri tunnuseid, mis võimaldab kohaneda eluga veekeskkonnas. Sõltuvalt keemilisest koostisest eristatakse placoid-, ganoid- ja luusoomusi.

Esitame nimekirja kõige tavalisematest magevee (jõe) kaladest. Igale jõekalale nimed koos fotode ja kirjeldustega: välimus, kala maitse, elupaigad, püügiviisid, kudemise aeg ja viis.

Ahven, nagu ahven, eelistab ainult puhast vett, mis on küllastunud hapnikuga ja aitab kaasa kalade normaalsele elule. See on puhas kala ilma ühegi koostisosata. Haugi kasv võib olla kuni 35 cm.Maksimaalne kaal võib ulatuda kuni 20 kg-ni. Haugi liha on kerge, ilma liigse rasvata ning väga maitsev ja meeldiv. See sisaldab palju mineraalaineid, nagu fosfor, kloor, kloor, väävel, kaalium, fluor, koobalt, jood ja ka palju vitamiini P. Koostise järgi otsustades on haugi liha väga tervislik.

Bershi, nagu ka koha, peetakse ahvena sugulaseks. See võib kasvada kuni 45 cm pikkuseks ja kaaluda 1,4 kg. Seda leidub jõgedes, mis suubuvad Musta ja Kaspia merre. Tema dieet sisaldab väikest kala, nagu väike kala. Liha on peaaegu sama, mis haugi oma, kuigi veidi pehmem.

Ahven eelistab puhta veega veehoidlaid. Need võivad olla jõed, tiigid, järved, veehoidlad jne. Ahven on kõige levinum kiskja, kuid te ei leia teda kunagi seal, kus vesi on mudane ja must. Ahvenapüügil kasutatakse üsna õhukesi vahendeid. Tema kalapüük on väga huvitav ja meelelahutuslik.

Ruff on omapärase välimusega väga kipitavate uimedega, mis kaitseb teda kiskjate eest. Ruff armastab ka puhast vett, kuid olenevalt elupaigast võib ta oma varju muuta. See kasvab kuni 18 cm pikkuseks ja kaalub kuni 400 grammi. Selle pikkus ja kaal sõltuvad otseselt tiigi toiduvarust. Tema elupaik ulatub peaaegu kõikidesse Euroopa riikidesse. Seda leidub jõgedes, järvedes, tiikides ja isegi meredes. Kudemine toimub 2 päeva või kauem. Ruff eelistab alati viibida sügavuses, kuna talle ei meeldi päikesevalgus.

See kala on pärit ahvenate perekonnast, kuid vähesed inimesed teavad seda, kuna sellises piirkonnas seda ei leidu. Seda eristab piklik spindlikujuline keha ja etteulatuva ninaga pea olemasolu. Kala ei ole suur, mitte üle ühe jala pikk. Seda leidub peamiselt Doonau jões ja külgnevates lisajõgedes. Tema toidulaual on erinevad ussid, molluskid ja väikesed kalad. Koeb kala erekollase tooniga kaaviariga aprillikuus.

See on mageveekala, mida leidub peaaegu kõigis maakera veekogudes, kuid ainult nendes, kus on puhas ja hapnikurikas vesi. Hapniku kontsentratsiooni vähenemisega vees haug hukkub. Haug kasvab kuni pooleteise meetri pikkuseks, kaaluga 3,5 kg. Haugi keha ja pead iseloomustab piklik kuju. Pole ime, et seda nimetatakse veealuseks torpeedoks. Haugi kudemine toimub siis, kui vesi soojeneb 3-6 kraadini. See on lihasööja kala ja toitub teistest kalaliikidest, nagu särg jne. Haugiliha peetakse dieediliseks, kuna see sisaldab väga vähe rasva. Lisaks on haugilihas palju valku, mis inimorganismis kergesti omastatav. Haug võib elada kuni 25 aastat. Selle liha võib hautada, praadida, keeta, küpsetada, täita jne.

See kala elab tiikides, järvedes, jõgedes, veehoidlates. Selle värvuse määrab suuresti selles veehoidlas oleva vee koostis. Välimuselt on see väga sarnane roovile. Särje toidulaual on erinevad vetikad, erinevate putukate vastsed, aga ka kalamaimud.

Talve tulekuga läheb särg talvitusaukudesse. Koeb hiljem kui haug, kuskil kevade lõpus. Enne kudemise algust on see kaetud suurte vistrikutega. Selle kala kaaviar on üsna väike, läbipaistev, rohelise varjundiga.

Latikas on silmapaistmatu kala, kuid tema liha iseloomustavad suurepärased maitsenäitajad. Seda võib leida seal, kus on veel vesi või nõrk vool. Latikas elab mitte üle 20 aasta, kuid kasvab väga aeglaselt. Näiteks võib 10-aastane isend kaalus juurde võtta mitte rohkem kui 3 või 4 kilogrammi.

Latikas on tumeda hõbedase tooniga. Keskmine eluiga on 7 kuni 8 aastat. Sel perioodil kasvab ta kuni 41 cm pikkuseks ja tema keskmine kaal on umbes 800 g.Latikas kudeb kevadel.

See on sinakashalli värvi istuv kalatüüp. Latikas elab umbes 15 aastat ja kasvab kuni 35 cm pikkuseks, kaaluga 1,2 kg. Gustera, nagu latikas, kasvab üsna aeglaselt. Eelistage seisva vee või aeglase vooluga tiike. Kevadel ja sügisel koguneb latikas arvukateks salkadeks (tihedaks parveks), sellest sai ta oma nime. Valge latikas toitub väikestest putukatest ja nende vastsetest, aga ka molluskitest. Kudemine toimub kevade lõpus või suve alguses, kui veetemperatuur tõuseb +15ºС-+17ºС. Kudemisperiood kestab 1 kuni 1,5 kuud. Latika liha ei peeta maitsvaks, eriti kuna see sisaldab palju luid.

Seda kala eristab tumekollane-kuldne toon. Ta võib elada kuni 30 aastat, kuid juba 7-8-aastaselt tema kasv peatub. Selle aja jooksul jõuab karpkala kasvada kuni 1 meetri pikkuseks ja kaalus juurde võtta 3 kg. Karpkala peetakse mageveekalaks, kuid teda leidub ka Kaspia meres. Selle toidulaual on noored pilliroo võrsed, aga ka kudenud kalade kaaviar. Sügise tulekuga selle toidulaud laieneb ning sinna hakkavad sisenema mitmesugused putukad ja selgrootud.

See kala kuulub karpkala perekonda ja võib elada umbes sada aastat. Võib süüa alaküpsetatud kartuleid, riivsaia või kooki. Küprinide eripäraks on vuntside olemasolu. Karpkala peetakse ablatuks ja küllastumatuks kalaks. Karpkala elab jõgedes, tiikides, järvedes, veehoidlates, kus on mudane põhi. Karpkalale meeldib painduvat muda suust läbi lasta, otsides erinevaid putukaid ja usse.

Karpkala koeb alles siis, kui vesi hakkab soojenema temperatuurini +18ºС–+20ºС. Võib kaalus juurde võtta kuni 9 kg. Hiinas on see toidukala ja Jaapanis dekoratiivne toit.

Väga tugev kala. Paljud kogenud õngitsejad tegelevad selle püügiga, kasutades selleks võimsaid ja usaldusväärseid püügivahendeid.

Karpkala on kõige levinum kala. Seda leidub peaaegu kõigis veekogudes, sõltumata vee kvaliteedist ja hapniku kontsentratsioonist selles. Karpkala on võimeline elama veekogudes, kus teised kalad kohe hukkuvad. See kuulub karpkala perekonda ja on välimuselt sarnane karpkalale, kuid tal pole vuntse. Talvel, kui vees on väga vähe hapnikku, jääb karpkala talveunne ja püsib selles seisundis kuni kevadeni. Rist koeb umbes 14 kraadi juures.

Linask eelistab tiheda taimestikuga ja tiheda pardlilliga kaetud tiike. Linaski püütakse hästi augustist kuni tõeliste külmade alguseni. Linaliha on suurepäraste maitseomadustega. Pole ime, et linaskit kutsutakse kuninglikuks kalaks. Lisaks sellele, et linaskit saab praadida, küpsetada, hautada, saab sellest uskumatu kalasuppi.

Lusikat peetakse mageveekalaks ja seda leidub eranditult kiirevoolulistes jõgedes. See on karpkala perekonna liige. Ta kasvab kuni 80 cm pikkuseks ja võib kaaluda kuni 8 kg. Teda peetakse julgeks kalaks, kuna tema toitumine koosneb kalamaimudest, erinevatest putukatest ja väikestest konnadest. Eelistab olla puude ja vee kohal rippuvate taimede all, kuna nendest satuvad vette väga sageli mitmesugused elusolendid. Koeb temperatuuril +12ºС kuni +17ºС.

Selle elupaigaks on peaaegu kõik Euroopa riikide jõed ja veehoidlad. Eelistab viibida sügavusel, aeglase voolu olemasolul. Talvel näitab see sama aktiivsust kui suvel, kuna ta ei jää talveunne. Peetakse üsna vastupidavaks kalaks. Selle pikkus võib olla 35–63 cm ja kaal 2–2,8 kg.

Võib elada kuni 20 aastat. Dieet koosneb nii taimsetest kui loomsetest toitudest. Ide kudemine toimub kevadel, veetemperatuuril 2–13 kraadi.

Ta kuulub ka karpkalaliikide perekonda ja on tume sinakashalli värvusega. See kasvab kuni 120 cm pikkuseks ja võib ulatuda 12 kg-ni. Leitud Mustast ja Kaspia merest. Valib kiire vooluga alad ja väldib seisvat vett.

Seal on hõbedase, hallika ja kollase värvusega mõõkkala. Ta võib kaalus juurde võtta kuni 2 kg, pikkusega kuni 60 cm, võib elada umbes 9 aastat.

Chehon kasvab väga kiiresti ja võtab kaalus juurde. Leidub jõgedes, järvedes, veehoidlates ja meredes, näiteks Läänemeres. Noores eas toitub ta looma- ja fütoplanktonist ning sügise tulekuga läheb üle putukatest.

Särje ja särje on lihtne segi ajada, kuid särg on atraktiivsema välimusega. 19 eluaasta jooksul suudab ta kaalus juurde võtta 2,4 kg, pikkusega 51 cm. Seda leidub enamasti jõgedes, mis suubuvad Kaspia, Aasovi, Musta ja Araali merre.

Rudi toitumise aluseks on taimset ja loomset päritolu toit, kuid kõige rohkem meeldib talle süüa molluskite kaaviari. Üsna tervislik kala, mis sisaldab mitmeid mineraale nagu fosfor, kroom, aga ka P-vitamiin, valgud ja rasvad.

Podust on pika korpusega ja see valib kiire vooluga alad. See kasvab kuni 40 cm pikkuseks ja samal ajal kaalub kuni 1,6 kg. Podust elab umbes 10 aastat. See toitub reservuaari põhjast, kogudes mikroskoopilisi vetikaid. See kala on levinud kogu Euroopas. Koeb veetemperatuuril 6-8 kraadi.

Bleak on üldlevinud kala, mida teavad peaaegu kõik, kes on kunagi tiigis õngeritvaga püüdnud. Nukker kuulub karpkalaliikide perekonda. See võib kasvada väikeseks pikkuseks (12–15 cm) ja kaaluda umbes 100 grammi. Seda leidub jõgedes, mis suubuvad Musta, Läänemere ja Aasovi merre, aga ka suurtes puhta, mitte seisva veega veehoidlates.

See on kõledale sarnane kala, kuid oma suuruse ja kaalu poolest veidi väiksem. 10 cm pikkusega võib see kaaluda vaid 2 grammi. Võimalik elada kuni 6 aastat. Ta toitub vetikatest ja zooplanktonist, kasvades samas väga aeglaselt.

Ta kuulub ka karpkalaliikide perekonda ja tal on spindlikujuline keha. Kasvab pikkuseks kuni 15-22 cm.Kasutatakse veehoidlates, kus on vool ja puhas vesi. Kärn toitub putukate vastsetest ja väikestest selgrootutest. Koeb kevadel, nagu enamik kalu.

Seda tüüpi kalad kuuluvad ka karpkala perekonda. Toidab peaaegu taimset päritolu toitu. Ta võib kasvada pikkuseks kuni 1 m 20 cm ja kaaluda kuni 32 kg. Sellel on kõrge kasvumäär. Valge karpkala on levinud kogu maailmas.

Hõbekarpkala toit koosneb taimset päritolu mikroskoopilistest osakestest. See on karpkala perekonna suur esindaja. See on soojust armastav kala. Hõbekarpkalal on hambad, mis võivad taimestikku lihvida. See sobib kergesti aklimatiseerumiseks. Hõbekarpkala kasvatatakse kunstlikult.

Tänu sellele, et see kasvab kiiresti, pakub see huvi tööstuslikuks aretuseks. Võib lühikese ajaga juurde võtta kuni 8 kg. Enamasti levitatakse seda Kesk-Aasias ja Hiinas. Koeb kevadel, armastab veealasid, kus on intensiivne vool.

See on väga suur mageveereservuaaride esindaja, mis võib kasvada kuni 3 meetri pikkuseks ja kaaluda kuni 400 kg. Säga on pruuni varjundiga, kuid tal puuduvad soomused. Asustab peaaegu kõiki Euroopa ja Venemaa veekogusid, kus on vastavad tingimused: puhas vesi, veetaimestiku olemasolu ja sobiv sügavus.

See on säga perekonna väike esindaja, kes eelistab väikeseid sooja veega veehoidlaid (kanaleid). Meie ajal toodi ta Ameerikast, kus teda on päris palju ja püüdmisega tegeleb enamus õngitsejaid.

Selle kudemine toimub tingimustes, kui veetemperatuur jõuab +28ºС. Seetõttu võib seda leida ainult lõunapoolsetes piirkondades.

See on jõeangerjate sugukonda kuuluv kala, kes eelistab mageveehoidlaid. See on madulaadne kiskja, keda leidub Läänemeres, Mustas, Aasovi ja Barentsi meres. Eelistab olla savipõhjaga aladel. Tema toit koosneb väikeloomadest, vähidest, ussidest, vastsetest, tigudest jne. Võib kasvada pikkuseks kuni 47 cm ja kaalus juurde võtta kuni 8 kg.

See on soojust armastav kala, mida leidub suurtes kliimavööndites asuvates veekogudes. Selle välimus meenutab madu. Väga tugev kala, mida pole nii lihtne püüda.

See on tursalaadse kala esindaja ja välimuselt sarnaneb sägaga, kuid ta ei kasva säga suuruseks. See on külma armastav kala, kes juhib talvel aktiivset eluviisi. Tema kudemine toimub ka talvekuudel. Ta peab jahti peamiselt öösel, elades samal ajal põhjaelu. Burbot viitab tööstuslikele kalaliikidele.

See on väike kala, pika kehaga, kaetud väga väikeste soomustega. Seda võib kergesti segi ajada angerja või maoga, kui te pole sellist oma elus näinud. Ta kasvab kuni 30 cm pikkuseks või isegi rohkem, kui kasvutingimused seda soodustavad. Seda leidub väikestes jõgedes või tiikides, kus on mudane põhi. Eelistab olla põhjale lähemal ja pinnal on seda näha vihma või äikese ajal.

Süsi kuulub lõheliste kalaliikide perekonda. Tänu sellele, et kalal pole soomuseid, sai ta oma nime. Kasvab väikeseks. Selle liha madalate temperatuuride mõjul ei vähene maht. Seda iseloomustab rasvhapete, nagu oomega-3, olemasolu, mis suudavad vastu seista põletikulistele protsessidele.

Ta elab jõgedes ja toitub erinevat tüüpi kaladest. Levitatud Ukraina jõgedes. Eelistab madalaveelisi piirkondi. Pikkus võib kasvada kuni 25 cm. Paljuneb kaaviariga, veetemperatuuril + 8ºС. Pärast kudemist võib ta elada mitte rohkem kui 2- + x aastat.

Selle kala elueaks peetakse umbes 27 aastat. Kasvab pikkuseks kuni 1 m 25 cm, kaalus juurde kuni 16 kg. Seda eristab tumehall-pruun värv. Talvel see praktiliselt ei toida ja läheb sügavusse. Sellel on väärtuslik kaubanduslik väärtus.

See kala elab ainult Doonau haru vesikonnas ja pole levinud mujal. See kuulub lõheliste kalaliikide perekonda ja on ainulaadne Ukraina kalastiku esindaja. Doonau lõhe on kantud Ukraina punasesse raamatusse ja seda on keelatud püüda. Võib elada kuni 20 aastat, toitub peamiselt väikestest kaladest.

Samuti kuulub ta lõheliste sugukonda ning eelistab kiire vooluga ja külma veega jõgesid. Pikkus kasvab 25–55 cm, kaalus juurde 0,2–2 kg. Forelli toidulaual on väikesed koorikloomad ja putukate vastsed.

See on Evdoškovi perekonna esindaja, ulatub umbes 10 cm-ni, kaaludes samal ajal 300 grammi. Seda esineb Doonau ja Dnestri jõgede vesikondades. Esimese ohu korral urgitseb see muda sisse. Kudemine toimub märtsis või aprillis. Meeldib süüa praadi ja väikseid selgrootuid.

Seda kala püütakse tööstuslikult Edveris, Uuralites. Koeb temperatuuril mitte üle +10ºС. See on röövkalaliik, kes armastab kiirevoolulisi jõgesid.

See on mageveekala, mis kuulub karpkala perekonda. Ta kasvab kuni 60 cm pikkuseks ja võtab kaalus juurde kuni 5 kg. Kala on tumedat värvi ning levinud Kaspia, Musta ja Aasovi meres.

Jõekala ilma luudeta

Luud praktiliselt puuduvad

merekeeles.
Tuuraliste sugukonda kuuluvatel kaladel, mis kuuluvad akordi seltsi.

Vaatamata sellele, et vesi on teatud tihedusega, sobib kala keha ideaalselt sellistes tingimustes liikumiseks. Ja see kehtib mitte ainult jõe-, vaid ka merekalade kohta.

Tavaliselt on tema keha piklik, torpeedotaoline kehakuju. Äärmuslikel juhtudel on tema keha spindlikujuline, mis aitab kaasa takistusteta liikumisele vees. Nende kalade hulka kuuluvad lõhe, tuhkliha, võsa, hahk, mõõk, heeringas jne. Vaikses vees on enamikul kaladel mõlemalt poolt lame lame keha. Nende kalade hulka kuuluvad karpkala, latikas, särg, särg jne.

Paljude jõekalaliikide hulgas on nii rahumeelseid kalu kui ka tõelisi kiskjaid. Neid eristavad teravad hambad ja lai suu, mis muudab kalade ja muude elusolendite neelamise lihtsaks. Selliste kalade hulka kuuluvad haug, tat, säga, koha, ahven ja teised. Selline kiskja nagu haug rünnaku ajal on võimeline arendama tohutut algkiirust. Teisisõnu, ta neelab oma ohvri sõna otseses mõttes silmapilkselt alla. Kiskjad, nagu ahven, jahivad alati karjades. Ahven elab põhjaelustiili ja hakkab jahti pidama alles öösiti. See annab tunnistust tema ainulaadsusest või õigemini tema ainulaadsest nägemusest. Ta on võimeline nägema oma saaki absoluutses pimeduses.

Kuid on ka väikseid kiskjaid, kes ei erine oma suu suuruse poolest. Kuigi sellisel kiskjal nagu haavikul pole tohutut suud, nagu näiteks säga, ja ta toitub ainult kalamaimudest.

Paljud kalad võivad olenevalt elupaigatingimustest olla erineva varjundiga. Lisaks võib erinevates reservuaarides olla erinev toidubaas, mis võib oluliselt mõjutada kala suurust.

Kalade nahk täidab mitmeid olulisi funktsioone. Asub keha välis- ja sisekeskkonna piiril, kaitseb kala välismõjude eest. Samas, eraldades kala keha ümbritsevast vedelast keskkonnast selles lahustunud kemikaalidega, on kalanahk tõhus homöostaatiline mehhanism.

Kala nahk taastub kiiresti. Naha kaudu toimub ühelt poolt ainevahetuse lõpp-produktide osaline vabanemine, teisalt aga teatud ainete (hapnik, süsihape, vesi, väävel, fosfor, kaltsium jm) imendumine väliskeskkonnast. elemendid, mis mängivad elus olulist rolli). Nahal kui retseptorpinnal on oluline roll: selles paiknevad termo-, baro-kemo- ja muud retseptorid. Kooriumi paksuses moodustuvad kolju ja rinnauimede katteluud.

Kaladel täidab nahk ka üsna spetsiifilist - toetavat - funktsiooni. Skeletilihaste lihaskiud on fikseeritud naha siseküljele. Seega toimib see tugielemendina luu- ja lihaskonna süsteemi koostises.

Kalade nahk koosneb kahest kihist: epiteelirakkude välimine kiht ehk epidermis ja sisemine sidekoe rakkude kiht - pärisnahk, pärisnahk, koorium, küünenahk. Nende vahel eraldatakse keldrimembraan. Naha all katab lahtine sidekoekiht (nahaalune sidekude, nahaalune kude). Paljudel kaladel ladestub rasv nahaalusesse koesse.

Kalanaha epidermist esindab kihiline epiteel, mis koosneb 2–15 rakkude reast. Epidermise ülemise kihi rakud on lamedad. Alumist (kasvu)kihti esindab üks rida silindrilisi rakke, mis omakorda pärinevad alusmembraani prismalistest rakkudest. Epidermise keskmine kiht koosneb mitmest rakkude reast, mille kuju varieerub silindrilisest lamedani.

Epiteelirakkude välimine kiht keratiniseerub, kuid erinevalt kalade maismaaselgroogsetest ei sure see välja, säilitades ühenduse elusrakkudega. Kalade eluea jooksul ei püsi epidermise keratiniseerumise intensiivsus muutumatuna, kõige suurema ulatuse saavutab see osadel kaladel enne kudemist: näiteks siigade ja siigade isastel, mõnel pool kehal (eriti kudema). pea, lõpuste katted, küljed jne) nn pärlmutter - väikeste valgete punnide mass, mis karestab nahka. Pärast kudemist ta kaob.

Pärisnahk (cutis) koosneb kolmest kihist: õhukesest ülemisest (sidekoest), paksust keskmisest kollageeni- ja elastiinikiudude võrkkihist ning õhukesest kõrge prismarakkude baaskihist, millest moodustuvad kaks ülemist kihti.

Aktiivsetel pelaagilistel kaladel on pärisnahk hästi arenenud. Selle paksus intensiivset liikumist võimaldavates kehapiirkondades (näiteks hai sabavarrel) on oluliselt suurenenud. Aktiivsetel ujujatel võib pärisnaha keskmist kihti kujutada mitme rea tugevate kollageenikiududega, mis on samuti omavahel ühendatud põikkiududega.
Aeglaselt ujuvatel ranniku- ja põhjakaladel on pärisnahk lahti või üldiselt vähearenenud. Kiiresti ujuvatel kaladel ujumist võimaldavates kehapiirkondades (näiteks sabavars) nahaalune kude puudub. Nendes kohtades on lihaskiud kinnitatud pärisnaha külge. Teistel kaladel (enamasti aeglastel) on nahaalune kude hästi arenenud.

Kalasoomuste struktuur:

Placoid (see on väga iidne);

ganoid;

tsükloid;

Ctenoid (noorim).

placoidne kalasoomus

placoidne kalasoomus(foto ülal) on iseloomulik kaasaegsetele ja fossiilsetele kõhrekaladele - ja need on haid ja raid. Igal sellisel kaalul on plaat ja sellel istub nael, mille ots läheb läbi epidermise välja. Selles skaalas on aluseks dentiin. Tera ise on kaetud veelgi kõvema emailiga. Plakoidi skaalal sees on õõnsus, mis on täidetud pulbiga - pulp, sellel on veresooned ja närvilõpmed.

Ganoidne kalasoomus

Ganoidne kalasoomus on rombikujulise plaadi kujuga ja soomused on omavahel ühendatud, moodustades kalale tiheda kesta. Iga selline kaal on valmistatud väga kõvast ainest – ülemine osa on valmistatud ganoiinist, alumine aga luust. Seda tüüpi soomustel on suur hulk fossiilseid kalu, aga ka tänapäevaste tuurade sabauime ülemised osad.

Tsükloidne kalasoomus

Tsükloidne kalasoomus leidub kondistes kalades ja sellel puudub ganoiinikiht.

Tsükloidsoomustel on ümar kael ja sile pind.

Ctenoidne kalasoomus

Ctenoidne kalasoomus leidub ka luukalas ja sellel pole ganoiinikihti, seljal on naelu. Tavaliselt on nende kalade soomused plaaditud ning iga soomus on eest ja mõlemalt poolt kaetud samade soomustega. Selgub, et soomuse tagumine ots tuleb välja, kuid see on ka altpoolt vooderdatud teise kaaluga ning seda tüüpi kate säilitab kala paindlikkuse ja liikuvuse. Kalade soomuste aastarõngad võimaldavad teil määrata selle vanuse.

Soomuste paigutus kala kehal käib ridadena ning ridade arv ja soomuste arv pikireas ei muutu kala vanusega, mis on erinevate liikide puhul oluline süstemaatiline tunnus. Võtame selle näite – kuldkala külgliinil on 32-36 soomust, haugil aga 111-148.