Vee mineraalse koostise analüüside tüübid. Alustage teadusest. Tarbija eelistused mineraalvee ostmisel

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Majutatud aadressil http://www.allbest.ru/

• Sissejuhatus
• leiud
• Kasutatud kirjanduse ja allikate loetelu
• Rakendused

Sissejuhatus

Ida rahvad kohtlevad vett aupaklikult, pidades seda üheks universumi põhielemendiks. Kohalikud targad on kindlad, et raviallikate vesi lõõgastab, rahustab, leevendab ärritust, palavikku ja agressiivsust. Mineraalvee kasutamise ajalugu on sadu aastaid.

Iidsetel aegadel ehitasid kreeklased jumal Asclepiusele pühendatud raviallikate juurde pühamuid (roomlased püstitasid samasugustesse kohtadesse Aesculapiuse auks templeid), mis oli meditsiini kaitsepühak. Kreekas on arheoloogid avastanud umbes 6. sajandil eKr ehitatud iidse hüdropaatilise rajatise varemed. Muistsete vannide jäänuseid leidub ka siin Kaukaasias, kus nad mitte ainult ei suplenud, vaid neid ka raviti mineraalveega. Põlvest põlve kanti edasi suulisi pärimusi siinse maa seest välja paiskuva vee imelistest omadustest.

Mineraalvete uurimise ja kasutamise ajalugu Venemaal on seotud Peeter I nimega, kes 285 aastat tagasi käskis oma dekreediga otsida Venemaalt võtmevesi. Tema korraldusel rajati Karjalasse Olonetsi kubermangu Marcial (raud)vetele esimene vesiravikuurort Venemaal. 1803. aastal tunnistas Aleksander I Kaukaasia mineraalvete riiklikku tähtsust ja asus uurima nende raviomadusi.

Mineraalvesi – bioloogiliselt aktiivseid mineraal- ja orgaanilisi komponente sisaldav vesi, millel on spetsiifilised füüsikalised ja keemilised omadused, millel on inimkehale ravitoime

Pudelivesi on muutunud paljude inimeste elu lahutamatuks osaks. Algselt domineerisid selles turusegmendis imporditud kaubamärgid nagu "Perier", "Evian" jne, mis olid enamiku elanikkonna jaoks liiga kallid. Üsna erinevatel positsioonidel olid sellised mineraalvee kaubamärgid nagu "Narzan", "Essentuki", "Borjomi". Need mineraalvee kaubamärgid on olnud kasutusel pikka aega ja on hästi tuntud oma raviomaduste poolest. Arstid ja spetsialistid soovitasid neid seedesüsteemi erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks.

Viimastel aastatel on olukord dramaatiliselt muutunud. Kodumaised mineraalvee kaubamärgid sundisid välismaised konkurendid järk-järgult välja, madal hind võimaldas veepudelil lakata olemast "hea" elu atribuudiks, kuid sellest sai enamiku Venemaa linnaelanike igapäevase toitumise lahutamatu osa. Gaseeritud ja gaseeritud, mineraalne ja maitsestatud, klaas-, plastpudelites või purkides – vett müüakse igas müügikohas.

Tihti kasutatakse mineraalvett just selleks, et tasakaalustada makro- ja mikroelementide sisaldust organismis, kuid järjest enam tuleb turule võltsitud mineraalvett, mis deklareeritud mineraalaineid ei sisalda.

Kursusetöö eesmärk on läbi viia erinevate kaubamärkide mineraalvee kvaliteedi ekspertiis.

Kursuse töö eesmärgid on:

analüüsida mineraalvee sortimendi klassifikatsiooni ja omadusi;

uurida tarbimisomadusi ja mineraalvee kvaliteeti kujundavaid tegureid;

analüüsida mineraalvee turgu;

analüüsida OÜ "Agrotorg" kaupluses müüdava mineraalvee valikut;

uurida tarbija eelistusi mineraalvee ostmisel;

arvutada mineraalvee konkurentsivõime.

1. Mineraalvee üldomadused

1.1 Mineraalvete klassifikatsioon ja omadused

Mineraalvete klassifitseerimise ja süstematiseerimise aluseks on mitmete näitajate kombinatsiooni määramine ja olulisemad tunnused, mis võimaldavad eristada maa-aluse hüdrosfääri üldsüsteemis mineraalvete tüüpe ja põhirühmi vastavalt nende sihtotstarbele ning hüdrogeokeemilised omadused.

Mineraalveed jagunevad lauaveteks (mineraliseeritus kuni 1 g/l); meditsiinilaud (mineralisatsiooniga 1 kuni 10 g/l) ja meditsiiniline (mineralisatsiooniga üle 10 g/l). Viimaste hulka kuuluvad ka ühe või mitme bioloogiliselt aktiivse elemendi (raud, broom, jood, vesiniksulfiid, fluor jne) kõrge sisaldusega veed, samas kui üldine mineralisatsioon võib olla madal.

Lauavesi. Tegemist on igapäevaseks kasutamiseks sobiva mineraal- (loodusliku) veega. Soolsus kuni 1 g/l vastab Maailma Terviseorganisatsiooni soovitustele joogivee kvaliteedi kohta. Laua mineraalset põhjavett kasutatakse looduslikul kujul tööstuslikuks villimiseks.

Ravim lauavesi. Ühendab laias valikus põhjavett mineraliseeritud (M 1,0 - 5,0 g / dm 3) HCO3-Na ja HCO3-Na-Ca klassidest kuni keskmiselt mineraliseerunud (M 5,0 - 10,0 g / dm 3) Cl-HCO3 -Na ja Cl-Na klassid. Mittesüstemaatilisel kasutamisel võib lauajoogidena kasutada madala mineralisatsiooniga ravilauavett (näiteks sobivad süsihappegaasid).

Tervendav vesi. Vett kasutatakse eranditult meditsiinilistel eesmärkidel. Sellise vee kasutamise kohta iseseisvalt otsust teha on ebamõistlik.

Mineraalveed saab klassifitseerida järgmiste näitajate järgi:

Keemilise koostise järgi:

hüdrokarbonaadist mineraalveed;

Kloriidsulfaatveed;

Sulfaatsed mineraalveed;

naatriummineraalveed;

kaltsiumi mineraalveed;

Magneesiumi mineraalveed.

Enamik mineraalsooli on segakoostisega, mis suurendab nende kasutamisel ravitoimet.

Sõltuvalt gaasi koostisest ja konkreetsete elementide olemasolust:

Süsihappegaasi (happelised) mineraalveed;

broomi mineraalveed;

arseeni mineraalveed;

Radioaktiivsed (radooni) mineraalveed.

süsihappegaasi veed. Erineva keemilise koostisega süsihappegaasi vete toimemehhanismis on esmatähtis süsihappegaasi sisaldus ja kontsentratsioon. Terapeutilistel eesmärkidel välispidiseks kasutamiseks kasutatakse süsinikdioksiidi kontsentratsiooni 0,75–2,0 g / dm 3.

Vesiniksulfiidsed veed. Balneoteraapiaks kasutatakse vesiniksulfiidvett, mille SUM H2S kontsentratsioon on 10 kuni 250 mg/dm 3. Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral (südame isheemiatõbi, hüpertensioon, südamerikked) kasutatakse sagedamini väikeseid kontsentratsioone (25-100 mg / dm 3), perifeersete veresoonte, närvisüsteemi, lihas-skeleti süsteemi, günekoloogiliste, nahahaiguste korral. , kõrgemates kontsentratsioonides (kuni 250 mg / dm 3).

naatriumkloriidi vesi. Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse selle klassi vett välispidiselt kontsentratsioonides 10–60 g/dm 3 . Naatriumkloriidvetel 40-60 g/dm 3 on rohkem väljendunud põletikuvastane, valuvaigistav, immunokorrektiivne toime. Kardiovaskulaarsete patoloogiate raviks kasutatakse sagedamini vett kontsentratsiooniga 20 g/dm 3.

Viimastel aastatel on saadud uusi andmeid, mis on laiendanud naatriumkloriidi vee kasutamise näidustusi, tõestades nende efektiivsust mikro- ja makroangiopaatiaga suhkurtõve, krooniliste mittespetsiifiliste kopsuhaiguste (krooniline bronhiit) ja nahahaiguste korral.

Joodi-broomi veed. Olenevalt joodi või broomi ülekaalust naatriumkloriidi vees võib vesi olla jood-broomi, broomi, broomi või joodi. Mõju kehale toimub nende vete üldise mineraliseerumise ning bioloogiliselt aktiivsete joodi ja broomi ioonide toime tõttu. Just joodi ja broomi toimega on seotud joodi-broomi vee kasutamise efektiivsus ateroskleroosi, türeotoksikoosi, munasarjade düsfunktsiooni korral, nende tugevam rahusti, mis normaliseerib peamisi närviprotsesse, kuigi ühemõttelist vastust pole. mõnele küsimusele (türotoksikoos).

Radooniveed. Radooniveed on looduses laialt levinud ning nende kasutamisest kuurortides ja mittekuurortides on pikaajaline kogemus.

Ränisisaldusega termaalveed on tavaliselt madala mineralisatsiooniga, leeliselised sisaldavad ränihapet 50 mg / dm 3 või rohkem. Nende vete iseloomulik tunnus on gaaside, peamiselt lämmastiku olemasolu. Väikesed kogused sisaldavad radooni.

Arseenveed on oma keemilise ja gaasilise koostise poolest väga erinevad. Seetõttu ei saa käsitleda looduslikes vetes leiduva arseeni mõju organismile eraldiseisvalt ning eriti arseeni rolli (uuringutes kunstlikult sobivate arseenivetega) nende toimemehhanismis ei ole piisavalt uuritud.

Vastavalt mineralisatsiooni astmele:

kergelt mineraliseerunud (kuni 2 g/l);

vähemineraliseeritud (2-5 g/l);

keskmiselt mineraliseeritud (5-15 g/l);

väga mineraliseerunud (15-35 g/l);

soolvesi (35-150 g/l);

Rakenduse järgi jagatakse mineraalveed kahte rühma:

sisemine kasutamine;

välirakendus.

Väliseks kasutamiseks mõeldud vett kasutatakse tavaliselt kuurordis ja sisekasutuseks - nii kuurordis kui ka kodus.

Sisekasutuseks kasutatakse madala mineraalainete ja mikroelementide sisaldusega joogivett; Terapeutilised laua- ja ravimveed - siseorganite haiguste raviks (seedetrakt, sapiteede, südame-veresoonkonna haigused, vereloomeorganite haigused jne). Terapeutiliste ja ravi - lauamineraalvete kasutamiseks on vajalik arsti konsultatsioon.

Välispidiseks kasutamiseks kasutatakse termaal-, radooni- ja muude mineraalveeallikate vett vannidena luu-lihaskonna haiguste korral, inhalatsioonina hingamisteede haiguste korral jne.

Mineraalveed on looduslikud maa-alused veed, mis tekivad maakoore paksuses teatud geoloogilis-struktuursete, geotermiliste, hüdrogeoloogiliste ja geokeemiliste tingimustega, mis määravad nende ruumilise paiknemise mustrid, gaasi-, ioon-soola- ja mikroelementide koostise, temperatuuri ja muud näitajad. . Mineraalvete klassifitseerimise ja süstematiseerimise aluseks on mitmete näitajate kombinatsiooni määramine ja olulisemad tunnused, mis võimaldavad eristada maa-aluse hüdrosfääri üldsüsteemis mineraalvete tüüpe ja põhirühmi vastavalt nende sihtotstarbele ning hüdrogeokeemilised omadused.

Temperatuuri järgi jagunevad mineraalveed kolme rühma:

1) alati külm, moodustades reeglina madalal sügavusel;

2) külm, soe või kuum, olenevalt tsirkulatsiooni sügavusest;

3) alati kuum, mille päritolu ja koostise tunnused on tihedalt seotud nende territoriaalsusega.

PH väärtuse järgi jagunevad veed 6 rühma. PH väärtus on eriti oluline vesiniksulfiidsete (sulfiidsete) vete terapeutilisel hindamisel, kuna see määrab vees vabade ja, aga ka ränidioksiidide, suhte, milles sisaldumise hulk ja vorm sõltub leeliselisusest või veest. vete happesus.

1.2 Tarbija omadused ja mineraalvee kvaliteeti kujundavad tegurid

Peamine mineraalvee kvaliteedi määrav tegur on tooraine, eelkõige selle loodusliku allika asukoht. Erinevate mineraalvete looduslikud allikad on erineva sügavusega.

Mineraalvee tootmine koosneb järgmistest toimingutest: ekstraheerimine (kapotironia), transportimine, töötlemine filtreerimise teel, jahutamine, desinfitseerimine; süsihappegaasiga küllastamine (pealegi ainult gaseeritud mineraalvete puhul), villimine. Filtreerimine toimub jämedate ja peente hõljuvate lisandite eemaldamiseks läbi liiva, asbest-tselluloosi ja keraamiliste filtrite. Jahutamine viiakse läbi temperatuurini 4-100 o C ning kõrgendatud temperatuuriga termaalveed jahutatakse esmalt temperatuurini 200 o C ja seejärel 40 o C.

Jahutamine on vajalik mineraalvete paremaks küllastamiseks süsihappegaasiga ja mikrobioloogiliste protsesside vältimiseks. Madalatel temperatuuridel aga mineraalsoolade lahustuvus väheneb ja need võivad sadestuda. Selle tulemusena väheneb vee mineraliseerumine, selle raviväärtus.

Mineraalvete desinfitseerimist kasutatakse mikrofloora hävitamiseks mittereaktiivsel või reaktiivsel viisil. Esimesel meetodil töödeldakse mineraalvett ultraviolettkiirtega, teises - hõbesulfaatide või naatriumhüpokloriti lahusega. 10–60 mg/l rauasisaldusega mineraalvete töötlemisel lisatakse askorbiin- või sidrunhapet, et vältida raudoksiidi sadestumist pudelites. Vesiniksulfiidi sisaldav mineraalvesi degaseeritakse.

Mineraalvee pudelitesse villimine näeb ette nende pesemise, kvaliteedikontrolli, pudelite täitmise, korkimise, liigitamise ja märgistamise. Lisaks valatakse mineraalvett raudtee- või veoautopaakidesse pikkade vahemaade transportimiseks.

Organoleptilised näitajad määratakse vastavalt standardile GOST 23268.1-91 "Mineraalravi joogivesi, ravimlaua- ja looduslikud lauaveed. Organoleptiliste näitajate ja pudelivee mahu määramise meetodid." Hinnake läbipaistvust, värvi, maitset, lõhna,.

mineraalvee tarbijaost

Ohutusnäitajate osas peavad mineraalveed vastama tabelis 1 toodud nõuetele.

Tabel 1

Mineraalvee ohutusnäitajad

Komponendi nimi	Massi kontsentratsioon. mg/dm 3, mitte rohkem
Nitraadid (NO 3)
Nitritid (NO 2)
Arseen (As)
Plii (Pb)
Kaadmium (Cd)
Strontsium (Sr)
Ravivetes Meditsiinilistes lauavetes
Märkmed * - Arseen ei ole toksiline element looduslikus bioloogiliselt aktiivset arseeni sisaldavates mineraalsetes looduslikes joogiravivetes.

Mikrobioloogiliste näitajate järgi peavad mineraalveed vastama tabelis 2 toodud nõuetele.

tabel 2

Mineraalvete mikrobioloogilised näitajad

Füüsikaliste ja keemiliste parameetrite poolest peavad mineraalveed vastama GOST 13273-88 "Mineraaljoogi ravi- ja ravimlauaveed. Tehnilised andmed" nõuetele.

Kiirgusohutuse seisukohalt peavad villitud mineraalveed vastama tabelis 3 toodud nõuetele.

Tabel 3

Nõuded kiirgusohutuse näitajatele

Näitajad	Ühikud	Pakendatud vee kvaliteedistandardid, mitte rohkem kui	Ohuindikaator 1)
Kiirgusohutuse näitajad :
Konkreetne summaarne radioaktiivsus
Märkus: Aastasest veetarbimisest tekkiv efektiivdoos ei tohi ületada 0,1 mSv.

Mineraalveed tulevad müügile klaaspudelites mahuga 0,33 ja 0,5 liitrit, samuti polüetüleenpudelites mahuga 1,0; 1,5 ja 2,0 liitrit, hermeetiliselt suletud korkide või kaantega, millele on kinnitatud kinnitatud etikett.

Etiketile on märgitud: tootja nimi, kaubamärk, vee nimi, rühm, kaevu number, allika nimi, soolsus, vee otstarve, näidustused raviotstarbeks, soovitused säilitamiseks, villimiskuupäev, säilivusaeg , standardnumber.

Mineraalvett hoitakse spetsiaalsetes ventileeritavates pimedates ruumides temperatuuril 5–20 ° C, kaitstuna niiskuse eest. Süsinikdioksiidi lekke vältimiseks hoitakse korgiga veepudeleid horisontaalasendis. Mineraalvee garanteeritud säilivusaeg on kuni 12 kuud alates villimise kuupäevast, raud - 4 kuud.

Klaaspudelites mineraalvee transportimisel võib selliste habraste anumate hooletu ümberkäimise tõttu tekkida kadusid. Kadude vältimiseks transporditakse pudeleid spetsiaalsete lahtritega kastides. Sellisel juhul ei puutu pudelid üksteisega kokku, ei purune.

1.3 Mineraalvee turu-uuringud ja müügianalüüs

Tervislike eluviiside massiline reklaam on teinud oma töö. Joogi- ja mineraalvee tarbimine, mida propageeritakse tervisliku eluviisi asendamatu atribuudina, kasvab pidevalt. Joogi- ja mineraalveeturg on Venemaa üks kiiremini kasvavaid tarbijaturge. Analüütikute hinnangul on selle võimsus umbes 800 miljonit dollarit aastas ehk füüsilises mõttes 1,25 miljardit liitrit. Mineraal- ja joogivee osakaal moodustab ligikaudu 40% kogu karastusjookide turust.

Üldnimetuse "mineraalveed" all on kombineeritud tooted, mis on koostiselt ja otstarbelt täiesti erinevad, mis pole lõpptarbijale kaugeltki alati teada. Tihti ei tee inimesed isegi vahet lihtsalt puhastatud joogiveel ja looduslikul mineraalveel. Vastavalt kehtivale GOST-ile hõlmab joogimineraalvesi looduslikest allikatest pärit põhjavett, mida iseloomustab püsiv keemiline koostis. Juba mitu aastat järjest on Venemaa pakendatud joogivee turgu peetud kõige populaarsemaks ja kõige kiiremini kasvavaks. Juhtmega pudelivee ettevõtted võivad müügituru süvaanalüüsi põhjal teha mõningaid ennustusi selle turundusharu edasise arengu kohta. Peaaegu pool Venemaa jookide turust, välja arvatud alkohoolsed joogid, langeb pakendatud mineraalveele. Venemaa mineraalveeturu eripäraks on kodumaiste tootjate eelis välismaiste ees. Rohkem kui pool turust, nimelt 75%, on hõivatud piirkondlike mineraalveetootjate poolt ja jätkavad turu edasist monopoliseerimist.

Kui võtta terve karastusjookide turg, siis suurem osa sellest kuulub joogivee ja mineraalvee müügile. Seda seletatakse asjaoluga, et elanikkonna suur nõudlus toodete järele toob kaasa vee tootmise ja nende müügi kasvu. Pärast pudelivee turu andmete analüüsimist võime märkida mõningaid omadusi, nimelt:

1. Kodumaiste toodete ülekaal importtoodete ees.

2. Kohalike tootjate kõrge aktiivsus piirkondades.

3. Mineraalvee turg kipub igal aastal kasvama 15% kuni 25%.

Näiteks 2001. aastal tekkis mineraal- ja joogivee müügist 590 dollarit, mis vastab ligi 2 miljardile liitrile veele. 5 aasta jooksul pärast seda kasvas veemüügi maht ligi 3 miljardi liitrini ja rahaliselt mõõdetuna 1,25 miljardi dollarini.

Venemaa mineraalveeturu äritegevuse alustalad on maailmakorporatsioonid "The Pepsi Bottling Group" - kaubamärk "Aqua Minerale" ja "The Coca-Cola Company" - kaubamärk "BonAqua". Tänapäeval on Venemaal eri tüüpi jookide suurte tootjate ühinemine. Nii kipuvad pudeliveetööstusega konsolideeruma sellised tuntud korporatsioonid nagu Danone, Coca-Cola, Nestle ja PepsiCo, aga ka mõned Venemaa mahla- ja piimatoodete tootjad.

Eksperdid ennustavad lähitulevikus turul mineraalvee müügi stabiilsust ja kasvu, aga ka võimalikke muutusi tööstuse struktuuris. On täiesti võimalik, et ilmuvad uued liinid mineraalvee tootmiseks uutes originaalmahutites või suureneb populaarsete esmaklassiliste toodete maht. Samuti on võimalik, et turule tulevad uued juhtivad ettevõtted, kes asendavad vanu.

2. Uurimistöö läbiviimise tingimused ja metoodika

2.1 Agrotorg LLC kaupluses müüdavate mineraalvete valiku analüüs

Mineraalveed on meie töös uurimisobjektiks.

Sortimendi laius - homogeensete või heterogeensete rühmade kaupade tüüpide, sortide või nimetuste arv. Seda omadust iseloomustavad kaks absoluutnäitajat - tegelik ja põhilaiuskraad, samuti suhteline näitaja - laiuskraadikoefitsient.

Tegelik laiuskraad (WL) – saadaolevate liikide, sortide või kaubaartiklite tegelik arv. W=4

I rühm vastavalt standardile GOST R 54316-2011. Naatriumvesinikkarbonaatveed ("Maikop", Adygea Vabariik);

V rühm. Hüdrokarbonaat-sulfaat, kaltsium-naatrium, ränisisaldusega mineraalveed ("Novoterskaya healing", Kaukaasia Mineralnõje Vody, Stavropoli territoorium);

XVII rühm. Kloriid-sulfaat-naatriummineraalveed ("Narzan" "Kislovodski mineraalveetehas" (Venemaa);

XXVa rühm. Naatriumkloriid-vesinikkarbonaat, boorsed mineraalveed ("Essentuki nr 4", Kaukaasia Mineralnye Vody).

Põhilaiuskraad (Shb) – võrdluse aluseks võetud laiuskraad. W = 12

I rühm vastavalt standardile GOST R 54316-2011. naatriumvesinikkarbonaadi vesi;

V rühm. Hüdrokarbonaat-sulfaat, kaltsium-naatrium, ränisisaldusega mineraalveed;

VIIa rühm. naatriumvesinikkarbonaat-sulfaat-kloriid, ränisisaldusega mineraalveed;

VIII rühm. Sulfaat-vesinikkarbonaat-kaltsium-naatriummineraalveed;

X rühm. Sulfaat-vesinikkarbonaat-naatrium-magneesium-kaltsiummineraalveed;

XI rühm. Sulfaatkaltsiumi mineraalveed;

XIII rühm. Sulfaatnaatrium-magneesium-kaltsiummineraalveed;

XVII rühm. kloriid-sulfaat-naatriummineraalveed;

XVIII rühm. Kloriidsulfaat kaltsium-naatriummineraalveed;

XXV rühm. kloriidvesinikkarbonaadi naatriummineraalveed;

XXVa rühm. Naatriumkloriid-vesinikkarbonaat, boormineraalveed;

XXIX rühm. Kloriid-vesinikkarbonaat kaltsium-naatrium-, boor-, raud-, ränisisaldusega mineraalveed.

Laiuskraadikoefitsient (Ksh) väljendatakse homogeensete ja heterogeensete rühmade liikide, sortide ja kaubanimetuste tegeliku arvu suhtena baasi:

Ksh \u003d Shd / Shb * 100% (2,1)

Ksh \u003d 4/12 * 100% \u003d 33,3%

Sortimendi täielikkus on liikide või sortide arv või kaubanimetused homogeensete toodete rühmas. Näitaja iseloomustab homogeense rühma kaupade kogumi võimet rahuldada samu vajadusi.

Sortimendi täielikkuse näitajad on:

tegelik täielikkuse näitaja (Pd) - iseloomustab homogeense rühma kaupade tüüpide või nimetuste tegelik arv (mineraalvee kaubamärkide nimetused);

Pd=8

BORJOMI Gruusia.

Täielikkuse põhinäitaja (Pb) - iseloomustab homogeense rühma reguleeritud või planeeritud kaubakogus.

Pb=8

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Venemaa);

ESSENTUKI Essentuki taim min. veed (Venemaa);

NOVOTERSKAJA "Kavminvody" (Venemaa);

ARGE "Mineraalveetehas" (Venemaa);

NARZAN "Kislovodski mineraalveetehas" (Venemaa);

LIPETSKAJA "Rossijanka" (Venemaa);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Venemaa);

BORJOMI Gruusia.

Täielikkuse koefitsient (Kp) on tegeliku näitaja ja baasnäitaja suhe:

Kp \u003d Pd / Pb * 100% (2,2)

Kp=8/8*100%=100%

Mida lähemal see näitaja on 100%, seda täielikum on kaubandusettevõtte sortiment.

Sortimendi stabiilsus - kaupade komplekti võime rahuldada samade kaupade nõudlust, mille tunnuseks on stabiilne nõudlus nende järele.

Stabiilsuskoefitsient - tarbija poolt püsivalt nõutavate kaupade tüüpide, sortide ja nimetuste arvu suhe samade homogeensete rühmade kaupade tüüpide, sortide ja nimetuste koguarvusse:

Ku \u003d (Kd 1 + Kd 2 + ... + Kd n) / (Kp * n) * 100% (2,3)

kus Kd 1 +Kd 2 +…+Kd n – "kaupade" sortide tegelik arv üksikkontrolli ajal;

Kp - sortimendiloendis ette nähtud "kaupade" sortide arv;

n on kõigi "toote" sortide tegeliku saadavuse kontrollimiste arv.

cd 1 =8

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Venemaa);

ESSENTUKI Essentuki taim min. veed (Venemaa);

NOVOTERSKAJA "Kavminvody" (Venemaa);

ARGE "Mineraalveetehas" (Venemaa);

NARZAN "Kislovodski mineraalveetehas" (Venemaa);

LIPETSKAJA "Rossijanka" (Venemaa);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Venemaa);

BORJOMI Gruusia.

cd 2 =4

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Venemaa);

ESSENTUKI Essentuki taim min. veed (Venemaa);

NARZAN "Kislovodski mineraalveetehas" (Venemaa);

LIPETSKAJA "Rossijanka" (Venemaa);

CD 3 \u003d 6

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Venemaa);

ESSENTUKI Essentuki taim min. veed (Venemaa);

NOVOTERSKAJA "Kavminvody" (Venemaa);

ARGE "Mineraalveetehas" (Venemaa);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Venemaa);

BORJOMI Gruusia.

Kp=8

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Venemaa);

ESSENTUKI Essentuki taim min. veed (Venemaa);

NOVOTERSKAJA "Kavminvody" (Venemaa);

ARGE "Mineraalveetehas" (Venemaa);

NARZAN "Kislovodski mineraalveetehas" (Venemaa);

LIPETSKAJA "Rossijanka" (Venemaa);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Venemaa);

BORJOMI Gruusia.

N=3

Ku \u003d (8 + 4 + 6) / (8 * 3) * 100% \u003d 75%

Vahemiku uuenduskoefitsient (Kn) – seda iseloomustab uut tüüpi mineraalvete (N) ja saadaolevate mineraalvete arvu suhe (W D):

Kn=N/Shd*100% (2,4)

Kn=0/8*100%=0%

Uuenduskoefitsient 0% – see näitab, et sortimenti ei uuendatud.

2.2 Uurimismetoodika

Uuringus osalesid järgmiste kaubamärkide mineraalvee proovid:

;

;

.

Mineraalveepudelite välimus on toodud 1. lisas.

Läbipaistvus, värvus, maitse, lõhn, süsihappegaasi küllastus määratakse organoleptiliselt.

Välimuselt peaks vedelik olema läbipaistev, ilma võõrkehadeta, vähese loodusliku mineraalsoolade settega. Värvitu vedelik või kollaka kuni roheka varjundiga.

Maitse ja lõhn peaksid olema iseloomulikud vees lahustunud ainete kompleksile.

Läbipaistvus ja värvus määratakse visuaalselt läbilaskvas päevavalguses või fluorestsentsvalguses puhtas keeduklaasis. Enne analüüsimist loputatakse keeduklaasi katseveega.

Enne lõhna määramist hoitakse pudelivett tund aega veepaagis temperatuuril 20-30 ° C.

Seejärel täitke kohe degusteerimisklaas ja analüüsige lõhna.

Maitse määramiseks kastetakse pudelis mineraalvesi vee ja jääga paaki ning hoitakse tund aega temperatuuril 12±1 o C. Organoleptiliste näitajate analüüs viiakse läbi kohe pärast klaasi ja klaasi täitmist. vesi.

Täitmise täielikkuse määramisel asetatakse pudelis mineraalvesi veega mahutisse ja hoitakse 1 tund temperatuuril (20±1)°C. Pudelite sisu valatakse ettevaatlikult mööda seina kuivadesse silindritesse, vastavalt 0,33, 0,5 ja 1,0 dm3 mahuga pudelitest 250, 500 ja 1000 cm3 mahuga balloonidesse ning üleliigne vesi silindrisse mahutavus 100 cm3.Mineraalvee maht balloonides, need määratakse alumise meniski poolt veaga, mis ei ületa ballooni gradueerimiskiirust. Märkige üles ühe pudeli täitmismaht. Pudelites mineraalvee mahu määramise lõpptulemuse saamiseks võta kümne pudeli täitmise aritmeetiline keskmine kuupsentimeetrites. Arvutage kõrvalekalde väärtus protsentides pudelis oleva vee nimimahust. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes liiki pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja importimisel" on toodud tabelis 3.

Tabel 3

Mineraalvee lubatud negatiivsete kõrvalekallete piirid

Märkus. T väärtus ümardatakse kümnendikku, kui M on väiksem kui 1000.

Netosisalduse lubatud negatiivsete kõrvalekallete piirmäärad nimikogusest erineva nimipakendikogusega pakendiüksuste puhul - GOST 8.579-2002 "Riiklik mõõtmiste ühtsuse tagamise süsteem.

3. LLC "Agrotorg" kaupluses müüdavate mineraalvee kvaliteet

3.1 Tarbija eelistused mineraalvee ostmisel

Turundusuuring on süstemaatiline andmete kogumine, töötlemine ja analüüs turu, konkurentide, tarbijate, toodete ja ettevõtte sisemise potentsiaali kohta, et vähendada turundusotsuste tegemisega kaasnevat ebakindlust. Turundusuuringute põhiprintsiip on tarbijale orienteeritus ehk turule orienteeritus. Nn tootekäsitlus turundustegevuse korraldamisel põhineb tarbijate eelistuste põhjalikul uurimisel.

Vastajate küsitluse ankeet on toodud lisas 2.

Turundusuuringud võimaldavad määrata tarbijate vajadusi ja kulusid, müügiarenduse suundi, reklaamikulusid ja nende muutumise suundumusi, reklaamtegevusi, turu laienemise võimalusi, ostjate täpsemaid omadusi (vanus, pere koosseis, sissetulekute tase, haridus jne) , ostumotivatsioon, suhtlemine jne.

Kaupade turundusuuringutes on põhiline kaupade maitsele ja vajadustele vastavuse uurimine, toodete sihtimine.

Uuringu tulemused annavad ettevõttele võimaluse arendada oma tootevalikut vastavalt klientide nõudmistele, samuti seda pidevalt laiendada, tõsta kaupade konkurentsivõimet, parandada märgistust, laiendada uute toodete tootmist.

Kaupade turundusuuringute reeglid ja protseduurid seisnevad tarbijaturgude, kaupade ja teenuste kohta saadud teabe objektiivses kogumises ja analüüsis.

Mineraalvete turu analüüsimiseks viidi Agrotorg OÜ kaupluses läbi uuring. Uuringu teemaks on tarbijate arvamused mineraalse loodusliku joogiravi-söögitoa vee kohta.

Objektiivse hinnangu saamiseks küsitleti 100 vastajat, kes erinevad vanuse, soo ja sotsiaalse staatuse poolest. Näidisstruktuur on näidatud tabelis 4.

Nagu näha tabelist 6, moodustasid vastajatest enamuse 21–35-aastased inimesed - 48%. Vastanutest moodustasid 46-55-aastased 10%, 36-45-aastased - 16%, alla 20-aastased - 22%, 56-aastased ja vanemad - 4%.

Valimisse kuuluvad ka peaaegu kõik elanikkonna segmendid sotsiaalse staatuse järgi: üliõpilased - 65%, spetsialistid - 12%, töötajad - 10%, juhid - 8%, üksikettevõtjad - 5% ja töötud - 7%.

Tabel 4

Vastajate valimi struktuur

Jagades vastajaid soo järgi, leidsime, et 68% vastanutest on vastajate hulgas naised ja 32% mehed.

Küsimusele "Kui sageli ostate mineraalvett" vastuse tulemused on näidatud joonisel 1.

Riis. 1. Mineraalvee ostmise sageduse küsimuse vastuse tulemused, %

Uuringu järgi ostab mineraalvett 45% ostjatest iga päev, 30% kaks-kolm korda nädalas, 16% kord nädalas ja 9% kord-kaks kuus.

Vastuse tulemused küsimusele "Millist kogust mineraalvett jood janu kustutamiseks?" näidatud joonisel 2.

Riis. 2. Mineraalvee tarbimise maht

Uuringu tulemuste kohaselt tarbib 15% tarbijatest mineraalvett ühe klaasi päevas, 40% ühe liitri päevas, 10% kaks liitrit päevas ja 15% joob tavaliselt kaks-kolm korda nädalas.

Küsimustiku küsimusele "Täpsustage mineraalvee ostmise põhjused" vastuse tulemused on toodud joonisel 3.

Riis. 3. Mineraalvee ostmise põhjused

Uuring näitas, et 48% tarbijatest ostab mineraalvett kogu perele kodus tarbimiseks, 20% joob tööl, 14% võtab seda teele kaasa, 10% ostab pidulauale ja 8% vastas vastupidiselt ( meditsiinilistel eesmärkidel).

Vastuse tulemused küsimusele "Mis marki mineraalvett eelistate mineraalvee valikul?" näidatud joonisel 4.

Riis. 4. Tarbijate eelistused mineraalvee kaubamärkidele

Küsitluse käigus küsiti tarbijate eelistuste kohta mineraalvee kaubamärke. 39% vastanutest eelistavad Volzhanka, 30% Borjomi, 20% Essentuki, 8% Narzan, 2% Novoterskaya Healing ja 1% muid kaubamärke.

Vastuse tulemused küsimusele "Kas olete huvitatud etiketil olevast koostise teabest?" näidatud joonisel 5.

Riis. 5. Tarbijate huvi mineraalvee märgistamise vastu

Küsimusele tarbijate huvi kohta mineraalvee märgistamise vastu vastas jaatavalt 68%, eitavalt 25, vahel tunneb huvi 7%.

Küsimusele „Kui tunned huvi etiketil olevate andmete vastu, märgi otsitav“ vastuse tulemused on toodud joonisel 6.

Riis. 6. Mineraalvee kvaliteedinäitajad

Uuringu järgi pööravad ostjad peamiselt tähelepanu aegumiskuupäevale - 20%, 25% hinnale, 10% koostisele, 10% mineralisatsiooni tasemele, 25% tootjale, 6% tootmiskohale. , 4% kvaliteedikontrolliks. Ostjate eelistused olenevalt mineralisatsiooniastmest on näidatud joonisel 7.

Riis. 7. Tarbija eelistus mineralisatsiooniastme järgi

Küsitluse tulemusena õnnestus välja selgitada, et kõige populaarsemad on keskmise mineralisatsiooniga mineraalveed. Neid eelistab 69% ostjatest. Kõrge mineralisatsiooniga mineraalvett eelistab 9% vastanutest. Riimvee nõudlus oli 22%.

Küsimusele "Kas teate, kuidas need veed erinevad koostise, omaduste ja mõju poolest organismile?" "Jah" vastas 67% ja "ei" 33% vastajatest.

Ostjate eelistused mineraalvee hinnas on toodud joonisel 8.

Riis. 8. Tarbijahinna eelistus mineraalveele

Küsitluse käigus esitati küsimus ostjate eelistuse kohta mineraalvee hinnas. 28% vastanutest eelistavad odavat mineraalvett - 15-20 rubla, 59% - 20-40 rubla, 13% ostavad rohkem kui 40 rubla.

Turundusuuringute tulemusena selgus, et mineraalse loodusliku joogiravilaua peamised tarbijad on 21-35 aastased kodanikud. Enamik vastajaid pöörab ostmisel tähelepanu mineraliseerumisastmele. Enamik küsitletud tarbijatest eelistab osta keskmise mineralisatsiooniga mineraalvett. Enamik vastajatest ostab mineraalvett iga päev, ülejäänud kaks-kolm korda nädalas. Tarbijate hinnaeelistused on erinevad, kuid enamasti tarbitakse mineraalvett vahemikus 20-40 rubla.

3.2 Mineraalvee kaubaekspertiis

Heakskiidetud näidise sildid liimitakse pudelite silindrilisele osale pudelite põhjast 3 ± 0,5 cm kõrgusele. Silt tuleb pudelile liimida kindlalt, ühtlaselt, ilma moonutuste ja deformatsioonideta. Mineraalveega täidetud pudelid peavad olema hermeetiliselt suletud.

Tarbijale suunatud teave esitatakse vahetult koos toidukaubaga teksti, sümbolite ja jooniste kujul tarbijapakendil, etikettidel, tagasiltistel, kraedel, siltidel, korgidel, vahelehtedel. Valmistamiskuupäev ja pakkimiskuupäev kantakse kahekohaliste numbritena, mis näitavad päeva, kuud ja aastat, või märgitakse numbrite vastu etiketi servadele või antakse viide kohas, kus see on märgitud.

Märgistusel on märgitud: toote nimetus; tüüp (karboniseeritud, gaseerimata); veerühma nimetus, kaevu number või allika nimi; tootja nimi ja asukoht (juriidiline aadress, sealhulgas riik, ja kui see ei ühti juriidilise aadressiga, siis tootmisaadress) ning Valgevene Vabariigis asuv organisatsioon, mille tootja on volitanud vastu võtma oma territooriumil tarbijate nõudeid (kui mõni); maht; tootja kaubamärk (kui see on olemas); vee määramine (söögituba, meditsiini-söögituba, meditsiiniline); mineraliseerumine, g/dm3; ladustamistingimused; villimise kuupäev; parim enne kuupäev; dokumendi nimetus, mille kohaselt toode on valmistatud ja tuvastatav; vee keemiline koostis; toidu lisaained, maitsed, mittetraditsiooniliste toodete koostisosad; näidustused terapeutiliseks kasutamiseks; vastavusteave. Tarbijale suunatud teabe analüüs viiakse läbi vastavalt standardile GOST R 54316-2011 Mineraalne looduslik joogivesi. Üldised spetsifikatsioonid". Mineraalvett villitakse võimsatel automaat- ja poolautomaatliinidel. Mineraalvee villimiseks kasutatakse 0,33 ja 0,5 liitrise mahuga klaaspudeleid kollakasrohelist klaas- või plastpudeleid mahuga 1, 1,5 ja 2 liitrit. vesi suletakse hermeetiliselt spetsiaalsete korkidega pudelites - metallist või plastikust polümeermaterjalist või koorest valmistatud tihenditega.

Klaaspudelid mahuga 0,33 ja 0,5 liitrit peavad olema valmistatud läbipaistvast värvitust, poolvalgest ja tumerohelisest klaasist. Lubatud on nõrgad värvitoonid: rohekas, sinakas, kollakas.

Klaasil ei tohi olla võõrkehasid, täkkeid, pragusid, pragusid, laastusi, muljumist või leeliselisi mullid, selgelt nähtavaid vormide määrimisest tekkinud plekke, ruh (kristallilise klaasi osakesi), mida ei saa pesulahusega maha pesta. Selliste vigadega pudeleid peetakse abieluks. Pudelid peavad olema õige kujuga ja horisontaaltasapinnal stabiilsed. Nende välispind, külje- ja põhjaõmblused peavad olema täiesti siledad. Pudelite äärisel ja kaelal ei tohiks olla purse ega eendeid.

Lisaks klaaspudelitele villitakse mineraalvett PET (polüetüleentereftalaat) pudelitesse. Gaasi läbilaskvuse vähendamiseks kaetakse need polüvinülideenkloriidiga (PVDC).

Tabel 5

Mineraalse loodusliku meditsiinilise joogivee märgistusandmed

Näitajad	Erinevate kaubamärkide mineraalveed
	Mineraalne looduslik joogi-meditsiiniline gaseeritud vesi "Essentuki"	Mineraalne looduslik joogi-meditsiiniline hüdrokarbonaat-naatriumvahuvesi "Borjomi"	Mineraalne looduslik joogivesi "Narzan" ravi- ja lauasulfaat-vesinikkarbonaat magneesium-kaltsiumkarbonaat
Tootja nimi ja asukoht	LLC "Mineraalvete tehas Oktyabr-A", Venemaa Föderatsioon, 357391, Stavropoli territoorium, Predgornõi piirkond, st. Suvorovskaja, Cherkesskoe maantee, 32 km.	Ettevõte "IDS BORJOMI GEORGIA, Borjomi Beverages Co. N. V." St. Tori, 39, Borjomi, 1200, Gruusia.	JSC "Narzan", 357700, Venemaa, Stavropoli territoorium, Kislovodsk, st. Kirova, 43-aastane.
Nimimaht, l
Ioonne/keemiline koostis, mg/dm3	Anioonid: vesinikkarbonaadid 3400-4800, sulfaadid<25, хлориды 1300-1900. Катионы: натрий + калий 2000-3000, кальций <150, магний <100.	Kaltsium 20–150, magneesium 20–150, kaalium 15–45, naatrium 1000–2000, vesinikkarbonaadid 3500–5000, kloriidid 250–500, sulfaadid< 10.	Anioonid: süsivesinikud 1000-1500, sulfaadid 300-500, kloriidid 50-150. Katioonid: magneesium 80-120, kaltsium 300-400, naatrium + kaalium 130-200.
Mineralisatsioon, g/l
Säilitamistingimused	Hoida pimedas kuivas kohas temperatuuril T 5 kuni 25 ° C.	Hoida päikese eest kaitstud kohas temperatuuril +3°C kuni +30°C.	Hoida pimedas kohas temperatuuril 5 kuni 20 °C.
Parim enne kuupäev	Valmistamise kuupäev 20.03.14. 12 kuud	Valmistamise kuupäev 13.03.14. 24 kuud	Valmistamise kuupäev 16.12.13. 12 kuud
Dokumendi tähistus	GOST R 54316-2011		GOST R 54316-2011
Teave vastavushindamise kohta
Rakendus	Söögitoru haigused: krooniline gastriit normaalse, suurenenud ja vähenenud mao sekretoorse funktsiooniga; mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand; soolehaigus, maksahaigus; seedesüsteemi häired pärast maohaavandi operatsiooni, postkoletsüstektoomia sündroom.	Seda kasutatakse seedesüsteemi, ainevahetusega seotud haiguste ennetamiseks ja raviks, samuti kasutatakse seda lauaveena.	Krooniline gastriit mao normaalse ja suurenenud sekretoorse funktsiooniga, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand, krooniline koliit ja pankreatiit, maksa-, sapi- ja kuseteede haigused.
Asukoht, kaev nr.	71, 57 RE-bis		7-RE, 107D, 5/0, 5/0-bis, 2B-bis.

Tabelis 5 olevad andmed näitavad, et kõik uurimisobjektid on märgistatud vastavalt GOST 51074-2003 "Toidutooted. Teave tarbijatele. Üldnõuded" nõuetele. Kõikidel etikettidel olev tooteteave on loetav ja täielik. Pudelite pind on puhas, sildid ja kraed selged, ühtlased, ilma rebenemise ja turseta.

Pärast märgistuse uurimist kontrollisime mineraalveeproovide anumate sulguri tihedust vastavalt standardile GOST R 52109-2003 "Anumatesse pakendatud joogivesi. Üldised tehnilised tingimused." 10-liitrisesse mahutisse keedetud ja temperatuurini 45 °C jahutatud veega kasteti suletud mineraalveepudelid täielikult. Sulgur loetakse õhukindlaks, kui 10 minuti jooksul pärast sukeldamist gaasimulle ei täheldata. Kõik katseproovid suleti hermeetiliselt.

Uuritud mineraalveeproovide läbipaistvuse ja värvuse hindamine viidi läbi visuaalselt läbilaskvas päevavalguses puhtas klaasis, pärast klaasi loputamist uuritava veega. Lõhna määramiseks hoiti mineraalveega pudeleid esmalt 1 tund 20-30°C veepaagis, misjärel hakati kohe maitsma. Vee maitset hinnati pärast pudelite tundmist 12°C veepaagis.

Organoleptiliste näitajate järgi peavad mineraalveed vastama tabelis 6 toodud nõuetele.

Meditsiinilise laua loodusliku mineraalvee kvaliteedi organoleptilised näitajad vastavad GOST R 54316-2011 "Looduslikud mineraalsed joogiveed. Üldtehnilised tingimused" nõuetele.

Karastusjookide kvaliteedi organoleptiline hindamine toimub 25-punktilise süsteemi järgi järgmiste näitajate järgi: läbipaistvus, maitse, küllastus süsihappegaasiga. Mineraalvete koondhinne on toodud lisas 7.

Tabel 6

Mineraalvee kvaliteedi organoleptilised näitajad

Indikaatori nimi	Nõuded vastavalt standardile GOST 23268.1-91 "Mineraalne ravijoogivesi, meditsiiniline lauavesi ja looduslik lauavesi. Organoleptiliste näitajate ja pudelivee mahu määramise meetodid"
		Mineraalne looduslik joogi-meditsiiniline gaseeritud vesi "Essentuki"	Mineraalne looduslik joogi-meditsiiniline hüdrokarbonaat-naatriumvahuvesi "Borjomi"	Mineraalne looduslik joogivesi "Narzan" ravi- ja lauasulfaat-vesinikkarbonaat magneesium-kaltsiumkarbonaat
Läbipaistvus	Läbipaistev vedelik, ilma võõrkehadeta, vähese loodusliku mineraalsoolade settega Värvitu vedelik või kollaka kuni roheka varjundiga		Läbipaistev vedelik ilma võõrkehadeta, vähese mineraalsoolade settega. Värvitu vedelik.	Läbipaistev vedelik ilma võõrkehadeta, vähese mineraalsoolade settega. Värvitu vedelik.
	Iseloomulik vees lahustunud ainete kompleksile Mõnus, soolane, värskendav	Iseloomulik, võõrasteta. Mõnus, soolane, värskendav	Iseloomulik, võõrasteta. Mõnus, soolane, värskendav	Iseloomulik, võõrasteta. Mõnus, soolane, värskendav
Süsinikdioksiidiga küllastumine	Iseloomulik mineralisatsiooniastmele.	Süsinikdioksiidi keskmine emissioon.	Süsinikdioksiidi rohke eraldumine.	Süsinikdioksiidi nõrk eraldumine.

Mineraalvete välimus vastab standardites sätestatud näitajatele, nimelt on kõik kolm mineraalveeproovi läbipaistva värvitu vedelikuga, mineraalsoolade loodusliku settega. Mineraalvee "Essentuki" ja "Narzan" maitse ja lõhn on riimne, mineraalvesi "Borjomi" intensiivsema soolase maitsega. Mineraalvees "Borjomi", võrreldes "Narzan" ja "Essentuki" on rohke süsinikdioksiidi mullide vabanemine. "Narzan" ja "Essentuki" on süsinikdioksiidiga keskmiselt küllastunud.

Alla 16 punkti hinde saanud mineraalvesi eemaldatakse degusteerimisest.

Tabel 7

Mineraalvee koguskoor

Tuginedes saadud tulemustele organoleptiliste näitajate ja nende vastavuse kohta kehtivale standardile, järeldame, et looduslik mineraalne joogivesi, meditsiinilise lauavahuga "Essentuki" on suurepärase kvaliteediga ning mineraalne looduslik joogivesi, ravilaud, süsivesinik. naatriumkarboniseeritud "Borjomi" ja Mineraalne looduslik joogivesi "Narzan" ravilaud sulfaat-vesinikkarbonaat magneesium-kaltsium vahuvein hea kvaliteediga.

Tabel 8

Mineraalvee kvaliteedi füüsikalised ja keemilised näitajad

Kvaliteedinäitajad	Mineraalvee kaubamärkide tootjad
	Mineraalne looduslik joogi-meditsiiniline gaseeritud vesi "Essentuki"	Mineraalne looduslik joogi-meditsiiniline hüdrokarbonaat-naatriumvahuvesi "Borjomi"	Mineraalne looduslik joogivesi "Narzan" ravi- ja lauasulfaat-vesinikkarbonaat magneesium-kaltsiumkarbonaat
	Tegelikult	Hälve	Tegelikult	Hälve	Tegelikult	Hälve
Täitemaht, ml

Kaubamärkide "Essentuki", "Borjomi", "Narzan" mineraalvee proovid vastavad normatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni nõuetele normaliseeritud füüsikaliste ja keemiliste kvaliteedinäitajate järgi.

3.3 Mineraalvete konkurentsivõime näitajate arvutamine

Toote konkurentsivõime on kompleksne omadus, mille moodustavad selle kvaliteet (tarbimisväärtus), tarbimishind, müüja turundus- ja äritegevuse efektiivsus ning selle määrab tarbija reaktsioon toote nendele välistele ilmingutele. Kõige olulisem on hinna ja kvaliteedi suhe.

Arvutame konkurentsivõime näitajate kaalud:

Läbipaistvus 25/76=0,33

Maitse 26/76 = 0,34

Süsinikdioksiidi küllastus 14/76 = 0,18

Täidise täidis 11/76=0,15

Komplekssete konkurentsivõime näitajate arvutamine tarbijaomaduste järgi algab autori poolt võrdluseks valitud üksikute konkurentsivõime näitajate kaalu hindamisega. Näitajate osakaalu määrab ekspertgrupp eelistusmeetodil.

Tabel 9

Mineraalvete konkurentsivõime üksikute näitajate kaalu määramine

Näitajad	Panarina O.M.	Panarina Yu.M.	Konstantinova O.F.	Sovetkin D.A.	Safonova E.N.	Askarova A.R.	Popkov S. Yu.		gravitatsiooni
Läbipaistvus
Süsinikdioksiidiga küllastumine
Täitmisvõime

Tabel 10

Mineraalvee kvaliteedi hindamise koondtulemused konkurentsivõimet määravate näitajate lõikes

Näitajad	Põhimudel (hüpoteetiline valim)	Mineraalvee kaubamärgid
		Mineraalvesi "Essentuki"	Mineraalvesi "Borjomi"	Mineraalvesi "Narzan"
Läbipaistvus
Süsinikdioksiidiga küllastumine
Täidise täidis, mitte rohkem kui, ml

Sarnased dokumendid

Mineraal joogivee "Karachinskaya" turustamise analüüs Novosibirski linna turul. Ostjate ja positsiooni uurimine turul. Tõhusate ettepanekute väljatöötamine uuritava mineraaljoogivee turupositsiooni parandamiseks.

test, lisatud 24.01.2016


Perrier on vahuvete mineraalvete seas eliitbränd. Uuritava mineraalvee logo tunnused, selle visuaalsed lisakomponendid. Selle kaubamärgi mineraalvee levitamine ja reklaamimise tõhusus Venemaal.

test, lisatud 12.04.2014


Tootekood vastavalt ülevenemaalisele toodete klassifikaatorile. Toote kvaliteet ja turuomadused. Uudsuse märgid, kavandatava toote reklaam. Ettevõtte OAO "Zdravnitsa" eesmärgid. Ravimse lauamineraalvee tootmise ettevõtte turundus.

kursusetöö, lisatud 20.04.2010


Mineraalvee mõiste, klassifikatsioon, sortiment ja toiteväärtus. Selle valmistamise tooraine ja abimaterjalide omadused. Jookide peamised vead. Pakendi märgistuse terviklikkuse hindamine, vee kvaliteet organoleptiliste näitajate järgi.

kursusetöö, lisatud 24.11.2014


Mineraalvete toiteväärtus ja füsioloogiline väärtus. selle toote kvaliteedinõuded. Mineraalvee sortimendi struktuuri analüüs ja kvaliteedikontroll, mis viidi läbi ettevõttes CJSC "Trading House" Perekrestok ". Konkurentsivõime hindamine.

kursusetöö, lisatud 26.11.2013


Turunduse kontseptsioon ja selle tööriistade terviku omadused: toode, hind, toote tarbijani toomine, toote edendamine. Turundusuuringute läbiviimise nõuded. Tarbijauuringutest saadud andmete töötlemine.

kursusetöö, lisatud 23.04.2014


Pakendi olemus, funktsionaalsed omadused ja liigid. Pakendi mõju toote turuedule. Mineraalvee pakendamise analüüs firma "Aqua-Trader" näitel. Soovituste väljatöötamine pakendi kommunikatiivsete omaduste tõhustamiseks.

kursusetöö, lisatud 10.11.2010


Vee identifitseerimise üldomadused, selle tarbijaomadused, kvaliteediparameetrid, märgistamise, ladustamise, transpordi ja keemilise analüüsi omadused vastavalt GOST-idele. Erinevate kaubamärkide vee konkurentsivõime ja valiku hindamine.

test, lisatud 20.12.2010


Venemaa joogiveeturu sortiment. Vee ammutamine ja villimine, hügieeninõuete täitmine. Pudelivee nõuetele vastavuse analüüs, võltsimise juhtumid. Turuülevaade pudelivee tarbimisest, pakendamise põhimõtted.

kontrolltöö, lisatud 15.02.2011


Turuuudsete kaupade turustamine. Uue toote kontseptsiooni väljatöötamise etapid. Ülevaade Ukraina mineraalvee turust, selle positsioneerimisest, segmenteerimisest, müügi prognoosimisest. Tööstuse kontsentratsiooni arvutamine Herfindahl-Hirschmani indeksi abil.

Stasevitš Vlad, Isanov Gleb

Projektijuht:

Ananko Kristina Sergeevna

Institutsioon:

Riiklik Õppeasutus "Gümnaasium nr 71", Gomel

Autor keemiaalane uurimistöö teemal "Mineraalvee kvaliteedi määramine keemilise analüüsiga" viis läbi uuringu mineraalvee keemiliste komponentide ja nende mõju kohta inimese tervisele ja taimede seisundile. Määratakse mineraalvee orgaanilised lisandid.

Kavandatavas keemia uurimisprojektis teemal "Mineraalvee kvaliteedi määramine keemilise analüüsi abil" uurib autor mineraalvee avastamise ajalugu, selle teaduslikke omadusi ja keemilist koostist ning tutvustab ka mineraalvete klassifikatsiooni. .

Esitletav keemiaprojekt teemal "Mineraalvee kvaliteedi määramine keemilise analüüsiga" sisaldab praktiliste katsete näitel uuringut erinevate tootjate mineraalvete koostisest ja nende mõjust taime elusrakkudele.

Sissejuhatus
1. Mineraalveest.
1.1. Mineraalvee avastamise ajalugu.
1.2. Mineraalvete klassifikatsioon.
1.3. Mineraalvee keemiline koostis ja mõju inimorganismile.
1.3. Mineraalvee väärtus inimesele.
2. Mineraalvee keemiliste koostisosade määramine.
2.1. Vee pH määramine.
2.2. Sulfaadioonide olemasolu määramine vees.
2.3. Raua ioonide sisalduse määramine (II).
2.4. Alumiiniumioonide tuvastamine vees.
2.5. Vase ioonide tuvastamine vees.
2.6. Kaltsiumiioonide määramine vees.
2.7. Ammooniumiioonide tuvastamine vees.
2.8. Leelismetalliioonide tuvastamine vees.
2.9. Vee karbonaatse kareduse määramine.
2.10. Orgaaniliste lisandite määramine.
2.11. Mineraalvee mõju taimedele.
Järeldus
Kasutatud allikate loetelu
tabelid

Sissejuhatus

Toidupoodide lettidel on lai valik mineraalvett igale maitsele. Kergesti leiate karbonaadist ja sulfaadist mineraalvett, gaseeritud ja gaseerimata, maitseainetega ja ilma.

Mineraalvee looduslikud kasulikud omadused on ainulaadsed, kuna need tekkisid maa soolestikus väga erilistes tingimustes. Need läbivad loodusliku töötlemise erinevate kivimite, kõrgete temperatuuride, lahustunud gaaside, igasuguste energiaväljade poolt.

Need veed kannavad tohutut teavet oma koostise, struktuuri ja omaduste kohta. See seletab nende ainulaadset maitset ja raviomadusi.

Ja kuna maa-aluse loodusliku labori tingimusi on võimatu kunstlikult taastada, ei saa ühtki mineraalide kompleksi võrrelda loodusliku mineraalveega.

Uurimistöö teemal "Mineraalvee kvaliteedi määramine keemilise analüüsiga" raames on kavas välja selgitada: milline mineraalvetest on meie organismile kõige kasulikum ja ohutum?

Poelettidel pakutava mineraalvee mitmekesisus võib kedagi eksitada.

Õppeobjekt - Erinevate kaubamärkide mineraalvesi.

Õppeaine - oa seemned

Hüpotees – uurime mineraalvett ja eeldame, et kõik mineraalvee liigid on inimesele kasulikud.

Sihtmärk - uurida mineraalvete koostist ja nende mõju taime elusrakkudele.

Ülesanded:

• Tutvuge selleteemalise kirjandusega;
• Uurida mineraalvee bioloogilist rolli ja mõju inimese tervisele;
• Erinevate sortide mineraalvee koostise analüüs;
• Võrrelge erinevate tootjate mineraalvesi;
• Mineraalvee mõju uurimine oaseemnete arengule.

XII avatud piirkondlik teaduslik ja praktiline

koolinoorte konverents "Eureka"

Sektsioon "Keemia (keemia ja tehnoloogia, keemia, ökoloogia ja inimeste tervis)"

Mineraalvesi.

Megaro Xenia

MBOU 3. keskkooli 10. klassi õpilane

Juhendaja:

Nikitenko Olga Dmitrievna

bioloogia ja keemia õpetaja

kõrgeim kvalifikatsioonikategooria

Juhataja kontakttelefon: 24-298

Novosibirsk, 2017

Sissejuhatus. ………………………………………………………………… lk 3

Põhiosa

1. Teoreetiline osa

1.1. Mineraalvee kasutamise alguse ajalugu………lk 4

1.2.Mineraalvee klassifikatsioon……………………………lk 6

1.3.Mineraalvee "Karatšinskaja" raviomadused .... lk 9

2.Praktiline osa………………………………………… lk 10

2.1. Mineraalvee "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" organoleptilised omadused…………………………………. lk 10

2.2. Mineraalvee "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" peamised omadused, mis põhinevad etikettide andmetel………………………. lk 12

2.3. Pudelivee mahu määramine………………………..lk 15

2.4. Mineraalvee pH määramine, katioonide ja anioonide olemasolu mineraalvees……………………………………..lk 16

2.5. Küsitluse läbiviimine………………………………..lk 18

2.6 Katse “Mineraalvee mõju taimedele”…………………………………………………………………..lk 19

Järeldus……………………………………………………………..lk 20

Kasutatud kirjanduse loetelu……………………………… lk 21

Lisa……………………………………………………………….lk 22

Lisa 1. Mineraalveed…………………………………..lk 22

Lisa 2. Mineraalvee mahu määramine……..lk. 23

Lisa 3.Mineraalvee pH määramine…………..lk 25

4. liide. Katioonide ja anioonide olemasolu määramine…..lk. 26

Lisa 5. Uuringu tulemused……………………….lk 28

Lisa 6. Mineraalvee mõju kiirusele

seemnete idanemine………………………………………………….lk32

Sissejuhatus

Inimene võib elada ilma toiduta kuni 20 päeva ja ilma veeta 3–5 päeva, sest vesi hõivab keskmiselt 80% inimkehast. Vesi mängib inimese elus suurt rolli ja seetõttu on väga oluline teada, millist vett ta joomiseks kasutab. Viimasel ajal joome järjest vähem kraanivett ja kasutame järjest enam poest ostetud vett. Igasse supermarketisse sisenedes torkab silma suur mineraalvee sortiment. Mind huvitas küsimus, kas mineraalvee koostisele on kehtestatud nõuded, kas mineraalvett tuleb juua ja millises koguses? Kas mineraalvee joomine mõjutab inimorganismi? Kas mineraalvesi võib taimi mõjutada?

Minu uurimistöö eesmärk -

uurida mineraalvete "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" koostist ja raviomadusi.
Ülesanded:

1. Leia erinevatest teabeallikatest mineraalvee ajalugu, klassifikatsioon ja põhinõuded koostisele, tervendavale toimele ja joomise reeglitele.

2. Viia läbi mineraalvee "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" organoleptiline hindamine

3. Uurida ja analüüsida teavet mineraalvete "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" kohta, mis on märgitud etikettidel.

4. Määrake deklareeritud keemiline koostis (katioonide ja anioonide olemasolu) empiiriliselt.

5. Viia läbi küsitlus MBOU 3. keskkooli õpilaste seas

6. Koostage eksperiment, mis tõestab mineraalvee mõju taimedele.

Hüpotees: mineraalvesi avaldab positiivset mõju inimorganismile ja taimedele.

Õppeobjekt - kaubamärgi mineraalveed: "Karachinskaya", "Sibirskaya".
Uurimismeetodid: teabeallikate ja küsitluste tulemuste analüüs, eksperimentaalne, küsitlus.

Enne mineraalvete uurimisega alustamist hakkasin otsima selleteemalisi kirjanduslikke allikaid ja leidsin 20-30 aasta vanuseid trükiseid: Kokhanovich M.V.: Mineralnye vody Crimea, 1964, E.V. Posokhov, N.I.Tolstikhin - Mineral waters. Tööstuslik, meditsiiniline. Energia. Kirjastus "Nedra", 1977 Tänapäevasemat teavet annab raamat "Joogi- ja mineraalvesi. Maailma ja Euroopa kvaliteedi- ja ohutusstandardite nõuded”, Zuev E.T., Fomin G.S. , M.: Kaitsja, 2003.

Ülejäänud teabe leidsin Internetist, tootja ametlikult veebisaidilt "Karachi allikas". Seal on avaldatud ka mineraalvete GOST R54316-2011, mida kasutasin Karatšinskaja mineraalvee analüüsimisel.

1.1. Mineraalvee kasutamise alguse ajalugu

Tervendavate allikate vett on inimesed kasutanud juba ammusest ajast. Nad kasutasid mineraalvett nii ravi- kui ka profülaktilistel eesmärkidel. Sellel oli tervendav toime nii väliselt kui ka seespidiselt. Esimesed andmed mineraalvee raviomaduste kohta leiate India veedadest, mis pärinevad 15. sajandist. eKr. Vanad babüloonlased, egiptlased, juudid, assüürlased kasutasid mineraal- ja magevett meditsiinilistel ja hügieenilistel eesmärkidel. Põhjavett on alati kõrgelt hinnatud. Iidsetel aegadel ehitasid kreeklased raviallikate lähedusse jumal Asclepiusele pühendatud pühamuid. Hippokrates täiustas veega töötlemise tehnikat, mida hiljem hakati kasutama mitte ainult Vana-Kreekas. See viidi üle Rooma ja hakkas järk-järgult levima teistesse riikidesse.

Kauges minevikus omistasid inimesed maa-aluse vee tervendavat jõudu mõnele allikates elavale maa-alusele olendile. Kaukaasiast leitakse tervendavate reservuaaride lähedal asuvate iidsete ehitiste jäänused, kus nad mitte ainult ei suplenud, vaid neid töödeldi ka mineraalveega. Põlvest põlve kanti siin edasi suulisi pärimusi maa seest välja paiskuva vee imelistest omadustest. Nende imeliste vete omadustele viitavad ka paljude allikate nimed, millest pärit jook kannab sama nime, näiteks Narzan (Nart-sana) tähendab balkari keeles “kangelasjooki”. Üks parimaid tervendavaid mineraalvesi Euroopas on Druskininkai.

Peeter I roll Venemaa esimese mineraalveekuurordi loomisel on teada. See ehitati tema käsul Zaonezhie'sse Marcial Watersile. Kuningas ise pöördus korduvalt nende näärmeveega ravi poole, ta tuli Druskininkaisse. Tema korraldusega koostati "Arsti eeskirjad, kuidas nendes vetes tegutseda". 9. sajandi keskel traditsiooni kohaselt oli kombeks Kaukaasia mineraalvetel ravida esmalt Pjatigorskis väävliallikate juures surnud vett, seejärel Železnovodskis elavat vett. Kursus läbiti Kislovodskis, võttes narzani (säilinud tõendite järgi) tohututes kogustes – üle 30 klaasi päevas. Teaduslikud uuringud mineraalvete mõjust inimorganismile viidi läbi 19. sajandil.

Karatšinskaja mineraalvee maa-alune vanus on üle üheksa tuhande aasta. Siberlased said aga vee raviomadustest teada alles 20. sajandi keskel, kui samanimelises külas asuva Karachi järve kuurordi territooriumil pandi tööle mineraalvee villimistehas. Aastate jooksul on kohalik mineraalvesi osutunud ravimisel väga tõhusaks. Nõukogude ajal oli Karatšinski tehas Novosibirski oblasti Tšanovski rajoonis suurim mineraalvee tarnija ja üks peamisi töökohtade allikaid.

Tänapäeval on Krachinsky Istochniku ​​tehas kaasaegne ettevõte mineraalvee tootmiseks Siberis. Ettevõte on varustatud kaasaegse tehnikaga. Mineraalvee "Karachinskaya" tarned viiakse läbi peaaegu kõigis piirkondades Uuralitest Jakuutiani ja Kaug-Idani. Teatud plaanid on lähivälismaa turgude arendamiseks.

Mineraalravi-lauavesi "Karatšinskaja" on looduslik maa-alune mineraalvesi Lääne-Siberi ökoloogiliselt puhtast piirkonnast - Novosibirski oblasti Tšanovski rajoonist. Seda kaevandatakse umbes 1200 meetri sügavuselt, villitakse otse kaevu juures, mis võimaldab säilitada selle raviomadusi nii palju kui võimalik. Vesi on hea maitse ja kõrgete raviomadustega. Oma koostises sisaldab see ainulaadset komplekti inimesele vajalikke mineraalsoolasid ja mikroelemente.

Ravimineraalveed on looduslikud veed, mis sisaldavad teatud mineraalseid (harvem orgaanilisi) komponente ja gaase suures kontsentratsioonis ja (või) millel on mingid füüsikalised omadused (radioaktiivsus, keskkonnareaktsioon jne), mille tõttu need veed avaldavad mõju organismile. inimese ravitoime erineval määral, mis erineb "värske" vee toimest.

1.2. Mineraalvete klassifikatsioon

Erinevatest allikatest sain teada, millised võivad olla mineraalveed ja kuidas need rühmadesse jagunevad. Mineraalvete klassifikatsioon on keeruline, see tähendab, et üksikute rühmade jaotamise aluseks on kõige mitmekesisemad kriteeriumid, kuid kõige populaarsemad klassifikatsioonid põhinevad mineraalvee keemilise ja gaasilise koostise omadustel, veekogude kvantitatiivsetel ja kvalitatiivsetel omadustel. arvesse võetakse ioonide, mikroelementide, gaaside sisaldust.

Kõige ulatuslikum klassifikatsioonmineraalveedmida esindab jaotus kuueks niinimetatud balneoloogiliseks rühmaks:

vesi ilma konkreetsete komponentide ja omadusteta - sellesse rühma kuuluvate vete terapeutiline potentsiaal on tingitud ioonsest koostisest ja mineralisatsiooniastmest ning gaasikomponent on väikeses koguses lämmastik ja / või metaan; süsihappegaasi vesi - ravipotentsiaali määrab ioonne ja mineraalne koostis, samuti selle rühma vetes lahustunud valdav süsinikdioksiidi kogus, mis domineerib gaaside koostises, moodustades ligikaudu 80% kuni 100%; vesiniksulfiid või sulfiidveed- Selle kategooria mineraalvete ravitoime määrab vabade vesiniksulfiidi või vesiniksulfiidi ioonide sisaldus; kasutatakse peamiselt vannides; raua- ja arseeniveed- neid eristab kõrge farmakoloogiliselt aktiivsete komponentide Mn, Cu, Al, Fe, As sisaldus, mille olemasolu koostises (koos ioonse, gaasilise ja mineraalse koostisega) määrab nende ravitoime; need on peamiselt maagimaardlate oksüdatsioonivööndite või mõne vulkaaniliste piirkondade termide veed; broom, jood, kõrge orgaanilise aine sisaldus- vastava ravitoime määrab broomi sisaldus 25 mg / l ja 5 mg / l kogumineralisatsiooniga mitte üle 12-13 g / l, kõrgem mineralisatsioon põhjustab ka broomi kontsentratsiooni suurenemist ja joodi, nii et vett peetakse sobivaks; orgaaniliste ainete kõrge sisalduse norme ei ole välja töötatud; ränisisaldusega terminid- eristuvad räni kõrge kontsentratsiooniga, olgu see siis ränihape või hüdrosilikaat, kuid koguses vähemalt 50 mg / l.

Teine lähenemisviis mineraalvete klassifitseerimisele jagab need nelja tüüpi: kloriid- soolane ja mõru-soolane vesi, mis sisaldab peamiselt kloriidrühma sooli ja väga vähe vesinikkarbonaate või sulfaate; katioonset koostist esindab valdavalt naatrium, mis koos klooriga moodustab lauasoola, mis tagab riimvee (naatriumkloriid, kaltsiumkloriid, naatriumkaltsiumkloriid); sulfaat- on madala soolasisaldusega (2,4–3,9 g / l), tavaliselt on need sulfaatsoolad; leelise kogus ei ületa kümnendikku; kompositsioonis esindavad vesinikkarbonaate lubi ja kloriide lauasool (sulfaat-naatrium, sulfaat-kaltsium, sulfaat-naatrium-kaltsium); hüdrokarbonaat naatrium (leeliseline) - seda tüüpi vetes on kloriide väikeses koguses lauasool (tavaliselt 4-13%, maksimaalselt 15-18%) ja sulfaadid tavaliselt puuduvad. Katioonne koostis iseloomustab süsivesinike vete sorte; see on kas naatriumi ülekaalus või katioonide segakoostis ( kombineeritud või vee, vesinikkarbonaadi-kloriidi, naatriumvesinikkarbonaadi-sulfaadi, vesinikkarbonaatsulfaadi, kloriid-sulfaadi, vesinikkarbonaat-kloriidsulfaadi, naatriumvesinikkarbonaadi-kloriidi, vesinikkarbonaadi-kaltsium-magneesiumvete kompleksse koostisega).

Vastavalt mineralisatsiooni tasemele, see tähendab, et vees lahustunud orgaaniliste ainete ja anorgaaniliste soolade sisalduse järgi eristavad nad: värske - kuni 1 g / l; nõrgalt mineraliseerunud - 1-2 g / l; madal mineralisatsioon - 2-5 g / l; keskmine mineraliseerumine - 5-15 g/l; kõrge mineralisatsioon - 15-30 g / l; soolvee mineraalveed - 35-150 g/l;

Olenevalt sihtkohastmineraalveederistama:

sööklad- mineralisatsiooni tase ei ületa 1 g/l; suudab normaliseerida seedeorganite tööd; väärtuslik puhtuse ja kehale kahjutuse poolest; saab kasutada ilma arstiga konsulteerimata, juua ilma piiranguteta, kombineerides loodusliku maitse ja kasu tervisele;

meditsiiniline laud- mineralisatsiooni tase vahemikus 1-10 g / l, need eristuvad meeldiva maitse poolest, kuid neil on ka terapeutiline, kuid pigem ennetav toime kehale; suhteliselt terved inimesed võivad seda aeg-ajalt tarbida;

meditsiiniline- mineralisatsioonitase on üle 10 g/l, need ei sobi janu kustutamiseks, vaid ainult raviks ja võetakse vastavalt arsti ettekirjutusele sobivas annuses kindla tarbimisviisiga.

1.3. Mineraalvee "Karachinskaya" raviomadused

Enamik õpilasi vastas, et nad ei tea mineraalvee raviomadustest. Otsustasin uurida, millised raviomadused on Karatšinskaja mineraalveel, sest küsitluse järgi eelistab seda joomiseks kõige rohkem õpilasi. Ja seda ma õppisin: "Karatšinskaja" eriline väärtus selle ainulaadses kompositsioonis -

kaltsium ja fluor - tugevate hammaste ja luude jaoks; magneesium, naatrium ja kaalium - südamele, närvi- ja lihassüsteemile, vererõhu normaliseerimiseks;

kloriidid ja vesinikkarbonaadid puhastavad keha mürkainetest, reguleerivad veetasakaalu, süsivesikute ja valkude ainevahetust, soodustavad seedimist.

Mineraalvesi "Karachinskaya" on pikka aega olnud Lääne-Siberi piirkonna kuurortide spaaravi komponent seedesüsteemi, südame-veresoonkonna, neerude ja hingamisteede haiguste korral.

"Karachinskaya" on madala mineralisatsiooniga, nii et selle vee igapäevasel kasutamisel on teie soolade tasakaal normaalne.

"Karachinskaya" kasutamine teatud dieedi ajal aitab säilitada ja taastada elektrolüütide tasakaalu inimkehas. Seda soovitatakse ka rasvunud inimestele. Selle haiguse ravis võib mineraalvee annust suurendada 250-300 ml-ni. Seda tuleks võtta 40-60 minutit enne. enne sööki kolm korda päevas. Kõige tõhusam veetemperatuur on 35-40°C. Mineraalvee võtmise kulg on 24-30 päeva.

"Karachinskaya" kaevandatakse 1170 meetri sügavuselt ja villitakse otse kaevu juures, mis võimaldab võimalikult palju säilitada vee raviomadusi. Teadlased-geoloogid määravad Karatšinskaja mineraalvee maa-aluseks vanuseks 9000 aastat. "Karachinskaya" on ühtviisi kasulik nii allikas, Karachi järve sanatooriumi joogigaleriis kui ka kodus pudelis. Tootja säilitas maksimaalselt kõik selle ainulaadse mineraalvee kasulikud omadused. Kui teil on vaja seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, vabastage gaas ja soojendage see toatemperatuurini.

Ettevõte Karachinskaya Istochnik on suurim Venemaa ettevõte, mis toodab Karatšinskaja mineraalvett. Turundusuuringute tulemuste põhjal on Karachinsky Istochnik olnud mulliveeturu liider alates 2011. aastast. "Karatšinskajal" on palju auhindu: 66 diplomit ja 52 medalit mainekatelt Venemaa ja rahvusvahelistelt näitustelt igal aastal kinnitavad ettevõtte "Karachinskaya Istochnik" toodete kõrget kvaliteeti.

Mineraalveel "Sibirskaja" pole nii kõrgetasemelisi regaliaid kui Karatšinskajal. Tootnud Tatarski linnas asuv piiratud vastutusega ettevõte "Siberi mineraalveed". Esmase registreerimise kuupäev 28.03.2003. Täpsemat infot kui etiketilt (märgitud tabelis) ei leidnud.

2. Praktiline osa.

2.1. Mineraalvee "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" organoleptilised omadused

Uuringu läbiviimiseks võtsin meie piirkonnas kõige populaarsemad mineraalveed - mineraalveed "Karachinskaya" ja "Sibirskaya" mahuga 0,5 liitrit.

Hindasin läbipaistvust, värvi, maitset, lõhna, süsihappegaasiga küllastumist.

Läbipaistvus ja värvus määratakse visuaalselt läbiva päevavalguse käes puhtas keeduklaasis. Enne analüüsimist loputatakse keeduklaasi katseveega.

Enne lõhna määramist hoiti pudelivett tund aega veepaagis temperatuuril 20-30 ° C. Seejärel täitis ta kohe klaasi ja analüüsis lõhna (vt tabeliandmeid). Maitse määramiseks kasteti pudelis mineraalvesi jääga vette ja hoiti tund aega temperatuuril 12 ± 1 °C.

Süsinikdioksiidiga küllastumine määrati visuaalselt pudelite avamisel.

Andmed sisestati tabelisse 1.

Tabel 1. " Mineraalvee "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" organoleptilised omadused

Indeks	Karatšinskaja	Siberi
Välimus		Läbipaistev vedelik, ilma võõrkehadeta, ilma mineraalsoolade loodusliku sadenemiseta.
	värvitu vedelik	värvitu vedelik
	Ei mingit maitset.	maitset pole
	Ilma lõhnata.	Ilma lõhnata.
Süsinikdioksiid

Väljund: Organoleptiliste parameetrite järgi vastavad mineraalveed "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" standarditele - need on läbipaistvad, värvitud vedelikud, ilma võõrkehadeta, millel ei ole looduslikku mineraalsoolade setet. Ilma maitse ja lõhnata. Pudelite esmakordsel avamisel eraldub suur hulk süsihappegaasimulle.

Mineraalvete "Karachinskaya" ja "Sibirskaya" peamised omadused märgistuse andmetel

Analüüsis mineraalvee "Karachinskaya" ja "Sibirskaya" pudelite etikettidel näidatud andmeid. ( 1. lisa). Andmed sisestati tabelisse 2.

Tabel 2. “Mineraalvete Karatšinskaja ja Sibirskaja omadused”.

Peamised omadused	Tootja	Meditsiinilised näidustused kasutamiseks	Keemiline koostis (mg / dm 3)
Karatšinskaja
Terapeutiline lauakloriid-vesinikkarbonaat naatrium mineraalne looduslik joogivesi	LLC "Karachi allikas" LLC "Karachi järv" Lake Karachi Company LLC Karachinskaya Voda LLC Tootja aadress: 632224, st. Lesnaja, 1 asula Karatši järv, Tšanovski rajoon, Novosibirski oblast Venemaa GOST R54316-2011	Sellel on üldised terviseomadused. Söögitoru haigused, krooniline gastriit normaalse, suurenenud ja vähenenud mao sekretoorse funktsiooniga, mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand. Soolehaigused, maksa-, sapipõie- ja sapiteede haigused, kõhunäärmehaigused, seedesüsteemi häired pärast maohaavandi operatsiooni, postkoletsüstektoomia sündroom, ainevahetushaigused, kuseteede haigused. Rakenda väljaspool ägenemise faasi.
			Sisaldab fluoriide. Kunstlikult küllastunud CO 2 -ga; Mineraliseerimine - 2,0-3,0 g / dm 3.
Siberi
ral looduslik joomine terapeutiline laud kloriid-vesinikkarbonaat naatrium gr. XXV hästi Kaevu sügavus 1195 m	LLC "Siberi mineraalveed" Venemaa 632124, Novosibirski piirkond, Tatarsk. St. Juurdepääsutee, 6 TLÜ 9185-001-57216441-14	Söögitoru haigused, krooniline gastriit koos mao normaalse, vähenenud ja suurenenud sekretoorse funktsiooniga, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand, soolehaigused, maksa-, sapipõie- ja sapiteede haigused, kõhunäärmehaigused, postkoletsüstektoomia sündroom, ainevahetushaigused (suhkurtõbi, rasvumine, soolade ja lipiidide metabolismi häired), kuseteede haigused. Seda rakendatakse väljaspool ägenemise faasi. Hoida temperatuuril +5 kuni + 20 0 С Kõlblikkusaeg alates villimise kuupäevast - 12 kuud.	Bikarbonaadid HCO 3 - Kloriidid Cl - Sulfaadid SO 4 2- Magneesium Mg 2+ naatrium + kaalium
			Sisaldab fluoriidi Lubatud on mineraalsoolade looduslik sadestamine Vee mineraliseerumine 1,7-3,0 g / dm 3.

Väljund: mineraalveed "Karachinskaya" ja "Sibirskaya" kuuluvad meditsiiniliste lauakloriid-vesinikkarbonaat-naatrium mineraalsete looduslike joogivete hulka. "Karachinskaya" vastab GOST R54316-2011 (võrreldes standardi andmetega). Nagu etiketil märgitud - neil on üldised terviseomadused. Kasutamise meditsiinilised näitajad on toodud tabelis. Neid saab kasutada väljaspool ägenemise faasi.

Leidsin Internetist teavet GOST R54316-2011 kohta:

1.Venemaa Tervise- ja Sotsiaalarengu Ministeeriumi Vene Taastava Meditsiini ja Balneoloogia Teaduskeskus Arendanud karastusjookide ja mineraalvee tootjate liit.

2. Tutvustanud standardimiskomitee TC 091 "Õlu, alkoholivabad ja veinitooted"

3. Kinnitatud ja jõustatud föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri 22. aprilli 2011. aasta määrusega N 55-st

Mineraalvett "Sibirskaja" toodetakse vastavalt standardile TU 9185-001-57216441-14 (TU-dokument, mis kehtestab tehnilised nõuded, millele konkreetne toode, materjal, aine jne või nende rühm peab vastama). Ma ei leidnud nende spetsifikatsioonide kohta teavet.

Mineraalvete "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" keemiline koostis erineb veidi ("Karatšinskajas" on rohkem magneesiumi- ja kaltsiumioone ning "Sibirskajas" veidi vähem sulfaadiioone) ja see on näidatud tabelis. Mineraalvete klassifikatsiooni järgi on "Karachinskaya" madala mineralisatsiooniga mineraalvesi (mineraliseeritus 2,0-3,0 g / dm 3). "Sibirskaja" mineraliseerumine on veelgi väiksem - 1,7-3,0 g / dm3, seega - see vesi on nõrga ja madala mineralisatsiooniga.

Pudelites oleva vee maht määrati vastavalt standardile GOST 23268.1-91, mõõtes gradueeritud silindritega temperatuuril 20 ± 1 °C. Pudelitesse suletud mineraalvesi pandi vette ja hoiti 1 tund. Pudelite sisu valati ettevaatlikult mööda seina alla kuiva mõõtetopsi. Mineraalvee mahu määrab alumine meniski viga, mis ei ületa silindri gradueerimiskiirust. (2. lisa)

Mõõtmine näitas, et Karatšinskaja mineraalvee maht oli pudelil märgitud 500 ml asemel 400 ml. Mineraalvee "Sibirskaja" maht oli pudelil märgitud 600 ml asemel 490 ml.

1. katse

DefinitsioonlkHmineraalvesi

PH määramiseks võtsin 2 katseklaasi ja valasin igasse katseklaasi Karatšinskaja ja Sibirskaja kaubamärkide mineraalvett. Panin lakmuspaberi mineraalvette. 3-4 minuti pärast võrdlesin tulemusi ph skaalaga ( Rakendus3). Tulemused on loetletud tabelis 3.

Tabel 3

"Mineraalvee Karatšinskaja ja Sibirskaja pH määramine".

Mineraalvesi
Karatšinskaja
Siberi

Väljund: mineraalvee "Karatšinskaja" keskkond on neutraalsele lähedane, mineraalvee "Siberi" keskkond on nõrgalt aluseline (määratud skaalal).

2. katse

Ioonide täpne kontsentratsioon määratakse keemialaborites mineraalvee analüüsiks tiitrimise teel. Kahjuks ei leitud meie kooli tingimustest kõiki selleks vajalikke seadmeid, seetõttu kasutasin katioonide ja anioonide esinemise määramiseks mineraalvees laboris saadaolevaid reagente kvalitatiivsete reaktsioonide läbiviimiseks.

Kättesaadavuse tuvastaminesulfaat - ioonid sissemineraalvesi

Et teada saada, kas mineraalvees on sulfaate või on tegu lihtsalt sildile kirjutatud pettusega, valati puhastesse kuivadesse katseklaasidesse laminervesi ja sellele lisati Ba. (Lisa 4). Tulemused kanti tabelisse 4 .

Tabel 4 "Sulfaadiioonide olemasolu mineraalvees"

Vee nimi
Karatšinskaja	hägusus
Siberi	hägusus

Väljund: Mineraalveed "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" sisaldavad vähesel määral sulfaadiioone, mida tõendab katseklaasides oleva vee hägusus. Nagu sildil märgitud, "Karatšinskajas" 150-250 mg / dm 3, "Siberis" 100-200 mg / dm 3.

Kättesaadavuse tuvastaminekloriid - ioonid sissemineraalvesi.

Tabel 5 "Kloriidioonide olemasolu mineraalvees"

Vee nimi
Karatšinskaja	sademed
Siberi	sademed

Väljund: mineraalvees "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" on kloriidioonid. "Karatšinskajas" on kloriidioonide sisaldus, nagu etiketil märgitud, rohkem - 500-600 mg / dm 3, "Sibirskajas" - 250- 450 mg/dm3

Kassi olemasolu määramineCa ioonid 2+ sissemineraalvesi.

Ca 2+ katioonide määramiseks mineraalvees lisati Na 2 CO 3. Saadud tulemused kanti tabelisse 6

Tabel 6 " KättesaadavuskassCa ioonid 2+ sissemineraalvesi"

Väljund: kuna vesi on kergelt mineraliseerunud, on selles vähe Ca 2+ ("Karatšinskajas" 3, "Sibirskajas" 3)

Mg katioonide olemasolu määramine 2+ mineraalvees.

Tabel 8 "Mg katioonide olemasolu 2+ mineraalvees

Väljund: mineraalveed sisaldavad väikeses koguses Mg 2+ (nagu on märgitud sildil "Karatšinskaja" - 3, "Siberi" - 3

HCO vesinikkarbonaadi ioonide olemasolu määramine 3 –

Tabel 9. "Bikarbonaadiioonide sisaldus mineraalvees"

Väljund: mineraalvesi sisaldab vesinikkarbonaadi ioone, mille sisaldus on Sibirskajas veidi kõrgem (800-1200 50 mg / dm 3) kui Karatšinskajas (800-1100 50 mg / dm 3)

Küsitluse andmed(Rakendus5 )

Viisin läbi küsitluse meie kooli õpilaste seas.

Küsitluses osales MBOU 3. keskkooli 98 õpilast (manus)

Uuringu tulemused on järgmised:

*sageli joob mineraalvett 51,5% küsitletud õpilastest, eelistades mineraalvee kaubamärki "Karachinskaya" - 58% vastanutest. Mineraalvesi "Sibirskaja" pole meie kooli õpilaste seas populaarne, kuigi selle koostis on sarnane "Karatšinskajale";

* suurem osa õpilastest (54%) ei tea, milline mineraalvesi on kõige kasulikum, Karatšinskajat peab kasulikuks 26,5%.

* 76,5% õpilastest usub, et mineraalvesi ei suuda nende janu kustutada.

* Veidi üle poole õpilastest (56,5%) usub, et mineraalvesi on organismile kasulik, kuigi sellel puuduvad raviomadused (63,3%).

*77, 6% õpilastest usub, et mineraalvesi ei suuda inimese immuunsust tugevdada;

* 18,4% küsitletud õpilastest kasutas raviks mineraalvett;

*73,5% vastanutest ei pööra tähelepanu mineraalvee koostisele ega tea mineraalvee klassifikatsiooni.

Katse "Mineraalvee mõju taimedele".(6. lisa)

Et mõista, kas mineraalvesi on tõesti kahjutu, otsustasin võtta oaseemned ja vaadata nende idanemiskiirust tavalises vees ja mineraalvees. Kuna loomade ja taimede rakud on väga sarnased, peaks koostoime elusorganismidega olema sarnane.

Katse jaoks võtsin oaseemned, leotasin iga Karatšinskaja ja Sibirskaja mineraalvee proovide salvrätikuid. Kontrolloa proovi niisutati tavalise kraaniveega. Tulemused on loetletud tabelis 10.

Tabel 10

Täheldatud nähtused	Karatšinskaja	Siberi	kraanivesi
Järjehoidja kogemus
Seemned paisunud
Põgenemise välimus			06.12.

Väljund: oaseemned idanesid kõige kiiremini tavalises kraanivees. Ilmselt idanesid oaseemned mineraalvees soolasisalduse tõttu aeglasemalt (kuigi Karatšinskaja ja Sibirskaja veed on vähemineraliseerunud). See tähendab, et soolade kontsentratsioon mõjutab taimede seemnete idanemist.

Järeldus ja järeldused.

Inimene on mineraalvett kasutanud iidsetest aegadest peale. Seda kasutatakse terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel, sõltuvalt koostisest ja eesmärgist.

Mineraalvesi "Karachinskaya" on üldiste tervislike omadustega ning seda kasutatakse seedetrakti haiguste, ainevahetushaiguste, kuseteede haiguste raviks ja ennetamiseks.

Mineraalvee "Karatšinskaja" ja "Sibirskaja" organoleptilised omadused vastavad standardile GOST R54316-2011, kuigi "Sibirskaja" toodetakse vastavalt TU 9185-001-57216441-14-le.

Uuritud mineraalvete keemiline koostis vastab etikettidel näidatud andmetele.

Küsitluse andmed näitasid, et meie kooli õpilased ei tea mineraalvee raviomadusi, ei arvesta vee ostmisel koostisega, mistõttu pean sellesuunalist kasvatustööd läbi viima kõne kaudu, mis on pühendatud veetlevale tunnile. tervislik eluviis.

Katse oaseemnete idanemisega näitas, et mineraalvesi avaldab mõju seemnete idanemisele. Vees sisalduvad mineraalsoolad aeglustavad idanemist.

Teabeallikad.

GOST R 54316-2011: Looduslik mineraalne joogivesi. Üldised spetsifikatsioonid http://www.gostedu.ru/50827.html

Zuev E.T., Fomin G.S. Joogi- ja mineraalvesi. Maailma ja Euroopa kvaliteedi- ja ohutusstandardite nõuded, M.: Protector, 2003, 310 lk.

Kokhanovich M.V.: Krimmi mineraalveed, 1964, 174 lk.

Posokhov E.V., Tolstihhin N.I. Mineraalveed (ravi-, tööstus-, energeetika). L., "Nedra", 1977. 240 lk.

Ametlik sait "Karachinskaya allikas" http://karachinskaya.ru/

1. lisa.

Lisa 2

Pudelivee mahu määramine

2. lisa

Pudelivee mahu määramine

3. lisa

Mineraalvee pH määramine.

4. lisa

Kättesaadavuse tuvastaminesulfaat - ioonid sissemineraalvesi

Kättesaadavuse tuvastaminekloriid - ioonid sissemineraalvesi.

Kassi olemasolu määramineCa ioonid 2+ sissemineraalvesi.

Mg katioonide olemasolu määramine 2+ mineraalvees.

Bikarbonaadi - HCO ioonide olemasolu määramine 3 –

5. lisa

Küsitluse andmed

6. lisa

"Mineraalvee mõju seemnete idanemise kiirusele"

Kolmas päev pärast tärkamist

Foto 1. Kraanivees leotatud oaseemned tärkasid

Foto 2. Karatšinskaja mineraalveega niisutatud oaseemned paisusid, kuid ei idanenud

Foto 3. Siberi mineraalveega niisutatud oaseemned paisusid, kuid ei idanenud

Kuidas teha kodus mineraalvee kvaliteedi testi (analüüsi)? Mineraalvee sordid, nende omadused ja nõuded neile. Mineraalvee reguleerivad dokumendid. Mida peetakse mineraalvee kvaliteedistandarditeks. Kuidas kulgeb mineraalvee analüüs laboris, analüüsimeetodid. Enne mineraalvee kvaliteedi testimist (analüüsimist) peate mõistma selle vedeliku sorte ja selle kvaliteedinõudeid. Alles siis saate analüüside tulemuste põhjal hinnata pudelis oleva vedeliku kvaliteeti.

Mineraalvee sordid

Mineraalvesi on looduslikku päritolu ja kunstlik. Esimene on valmistatud arteesia süvamerekaevudest kogutud vedelikust. Sellise vee tootmiseks on lubatud kasutada ainult registreeritud allikaid. Tavaliselt saab sellise vedeliku kvaliteeti hinnata mineraalsete komponentide komplekti ja säilivuse järgi. Mineraalvett on mitut sorti:

• Vesi inimeste raviks. Seda saab võtta ainult arsti soovitusel. Sellise vedeliku mineralisatsiooniaste on 8 g/l.
• Meditsiiniline söökla. Kasulike mineraalsete ühendite kontsentratsioon seda tüüpi vedelikes peaks olema vahemikus 2–8 g / l.
• Lauavesi. Seda tüüpi võib regulaarselt juua. Selle mineralisatsiooni tase peaks olema 1-2 g / l.
• Minimaalse mineraalidega küllastusastmega lauavesi. Nende maht ei ületa tavaliselt 1 g/l.

Tehisvee peamine erinevus seisneb selles, et seda toodetakse tehases, kuid mineraalsete ühendite koostise ja arvu poolest ei erine selline vesi looduslikust veest. Samas peab etiketil olema märgitud, et vesi on toodetud kunstlikult.

Samuti võib mineraalvesi olla gaseeritud ja gaseerimata. Sel juhul võib karboniseerimine toimuda looduslikult või kunstlikult. Vastavalt katioonide ja anioonide olemasolule vees võib selle jagada 31 tüüpi, sealhulgas kloriid-, sulfaat-, süsivesinik- ja segaveed.

Mineraalvee kvaliteedistandardid

Mineraalvee kvaliteeti, olgu see siis laua- või ravimvesi, reguleerib GOST R 54316-2011. Sellise vee kvaliteedistandardid on järgmised:

1. Ekstraheerimise meetod. Looduslikku mineraalvett ammutatakse kaevust. Ekstraheeritud vesi puhastatakse ja filtreeritakse. Puhastus- ja filtreerimisprotsessi jaoks on olemas ka eraldi standardid. Standardite järgi peaks vedelik olema kristallselge, kuid lubatud on kerge mineraalsete ühendite sade. Maitse ja lõhn peaksid vastama vedeliku koostisele.
2. Standardid seavad piirangu teatud keemiliste elementide loetelule. Nii et mineraalainetega vees on ammooniumi sisaldus lubatud kuni 2 mg / l, fenoolseid aineid koguses 0,001 mg / l, nitraate kuni 50 mg / l, pliid kuni 0,3 mg / l, nitritid kuni 2 mg / l. Samuti on ette nähtud arseeni kontsentratsioon: ravimvee puhul ei tohi see näitaja ületada 3 mg / l ja lauaravivees mitte üle 1,5 mg / l.
3. Lämmastikdioksiidi kontsentratsioon (joogi karboniseerimine) ei tohi olla väiksem kui 0,3%. Lubatud on ka gaseerimata vee tootmine.
4. Lekkenõuded. Vett müüakse tihedalt suletud pudelites.

Pärast seda tuleb toodet selle kvaliteedi kinnitamiseks testida. Selleks analüüsitakse proovi, milles kontrollitakse selle organoleptilisi omadusi, koostist, mikrobioloogilisi parameetreid ja teostatakse radioloogiline kontroll. Samuti kontrollitakse rangelt mineraalvee kõigi komponentide ohutust, kontrollitakse elementide füüsilist kasulikkust.

Mineraalvee analüüs kodus

Igaüks meist saab kontrollida pudelivee kvaliteeti taskukohasel viisil. Selleks peate läbi viima mitmeid väikeseid katseid:

• Esimeseks analüüsiks tilgutage pudelist vett puhtale klaasile või peeglile ja laske sellel kuivada. Kui pärast seda ei jää pinnale jälgi, siis on vesi puhas. Kloori liia olemasolu näitab kuivanud valkjas laik ja ringikujulised plekid tilkade kohas viitavad soolade liigsele sisaldusele.
• Teise analüüsi jaoks on vaja pudelivett purgis seista. Selleks tuleb veeproov valada puhtasse kolmeliitrisesse purki ja panna mitmeks päevaks pimedasse kohta. Kvaliteetne vesi peaks jääma sama puhtaks ja läbipaistvaks, lõhnatu ja sete. Kui vesi muutus häguseks, muutus roheliseks, tekkis sade või ebameeldiv lõhn, siis olid selles bakterid. Kahjulike kemikaalide olemasolust annab märku veepinnal olev õlikile.
• Kui gaasita mineraalvesi valatakse pimedasse pannile ja keedetakse 10-15 minutit, siis pärast vedeliku kurnamist saab teha järeldusi vee kvaliteedi kohta. Kui nõude seintel on valge kattekiht, sete või katlakivi, võib öelda, et vees on soolasid, raudoksiidi, kaltsiumi ülemäära.

Mineraalvee ekspertiis

Kvaliteetse mineraalvee analüüs organoleptiliste parameetrite järgi peaks andma järgmised tulemused: see on värvitu läbipaistev vedelik, millel on lahustunud mineraalidele iseloomulik maitse ja lõhn. Sellise vedeliku säilitamisel on lubatud kerge sade.

Mineraalvee testi saab läbi viia:

• Ekspress meetod
• Kaalumeetodi järgi

Esimene meetod käib nii. Kõigepealt tõmmatakse pudelist 100 ml vett puhtasse klaasi. Tal lastakse seista 10 minutit. Seejärel uuritakse selle vedeliku tilga jälgi klaasil. Lihtne joogivesi võib anda soolade ahela. Mineraalveel on udused jäljed. Samal ajal täidetakse selle sisemine osa valkja kattega. Raviveekogude ääres peaks tilgajälg olema valge kattega tihedamalt täidetud, raviveekogude juures on rada üleni valge.

Kaalumeetod võimaldab laboritingimustes määrata mineraalsoolade kontsentratsiooni grammides kuupdetsimeetri kohta.

Kui soovite kontrollida mineraalvee kvaliteeti, saate kõige usaldusväärsema analüüsi tellida ainult laboris. Ükski kodukontroll ei anna teile täielikku pilti. Meie laboris analüüsi tegemiseks peate meiega ühendust võtma veebisaidil toodud telefoninumbritel.

Sissejuhatus

Erinevatel hinnangutel moodustab magevee osa 2,5-3% kogu vee mahust Maal. Pealegi on suurem osa selle varudest jää kujul. Seega ei ole planeedil nii palju tarbimiseks sobivat vett. Iga aastaga on üha rohkem teavet looduslike mageveevarude ammendumise kohta. See suundumus aitab kaasa mineraal- ja joogiveeturu kiirele kasvule ja arengule.

2008. aastal läbi viidud UNESCO rahvusvahelise hüdroloogiaprogrammi järgi kuulus Venemaa maailma kümne puhtaima veega riigi hulka. Soome tuli esikohale. Venemaa veevarude tegelikust puhtusest pole aga vaja rääkida. Venemaa pääsemine reitingu esikümnesse on seletatav vaid sellega, et Venemaa suur veevarude hulk tagab arvukate tööstusjäätmete omastamise ning nende kontsentratsioon vees on võrreldes teiste riikidega üsna madal. Samal ajal vastab rahvusvahelistele kvaliteedistandarditele vaid 1% venelaste tarbitavast veest.

Pudelivesi on viimasel ajal muutunud meie elu lahutamatuks osaks. Tundus, et veel hiljuti oli uudishimu osta tavalist joogivett ja kasutada seda tavalise kraanivee või veekeetjast keedetud vee asemel. Algselt domineerisid selles turusegmendis imporditud kaubamärgid nagu "Perier", "Evian" jne, mis olid enamiku elanikkonna jaoks liiga kallid. Üsna erinevatel positsioonidel olid sellised mineraalvee kaubamärgid nagu "Narzan", "Essentuki", "Borjomi". Need mineraalvee kaubamärgid on olnud kasutusel pikka aega ja on hästi tuntud oma raviomaduste poolest. Arstid ja spetsialistid soovitasid neid seedesüsteemi erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks.

Viimase paari aasta jooksul on olukord dramaatiliselt muutunud. Kodumaised joogi- ja mineraalvee kaubamärgid sundisid välismaised konkurendid järk-järgult välja, madal hind võimaldas veepudelil lakata olemast "hea" elu atribuudiks, vaid saada enamiku Venemaa linnaelanike igapäevase toitumise lahutamatuks osaks. Gaseeritud ja gaseeritud, mineraalne ja maitsestatud, klaas-, plastpudelis või purgis – vett müüakse peaaegu igas müügipunktis.

Kuigi enamiku ostjate jaoks on kogu mineraalvesi üks inimene, on neid tegelikult väga palju erinevaid.

Keemilise koostise järgi eristatakse kuut mineraalvee klassi: süsivesinik-, kloriid-, sulfaat-, sega-, bioloogiliselt aktiivne ja gaseeritud vesi.

Bikarbonaatveed vähendavad maomahla happesust. Samas võivad need olenevalt pealekandmisviisist nii stimuleerida kui ka pärssida maomahla eritumist. Kasutatakse urolitiaasi raviks.

Klooriveed stimuleerivad ainevahetusprotsesse organismis, parandavad mao, kõhunäärme ja peensoole sekretsiooni. Kasutatakse seedesüsteemi häirete korral.

Sulfaatveed stimuleerivad seedetrakti motoorikat, mõjutavad eriti soodsalt maksa ja sapipõie funktsiooni taastamist. Neid kasutatakse sapiteede haiguste, kroonilise hepatiidi, diabeedi, rasvumise korral.

Enamik mineraalvett on keerulise segastruktuuriga (kloriid-sulfaat, hüdrokarbonaat-sulfaat jne), mis õigel kasutamisel suurendab nende ravitoimet.

Temperatuuri järgi jagunevad mineraalveed külmaks (kuni 20 °C), subtermiliseks (20-37 °C), termiliseks (37-42 °C) ja hüpertermiliseks (üle 42 °C).

Mineraalsoolade kontsentratsiooni astme järgi jaotatakse looduslikud mineraalveed:

• - sööklad;
• - meditsiini-söögitoad;
• - meditsiiniline.

Söögituba. Mineraal (looduslik) vesi sobib igapäevaseks kasutamiseks. Soola sisaldus selles ei ületa 1 grammi liitri vee kohta.

Reeglina on see pehme, meeldiva maitsega, ilma võõra lõhna ja maitseta. Pole juhus, et karastusjoogid valmistatakse lauavee baasil.

Terapeutiline söögituba. See vesi võib sisaldada 1 kuni 10 grammi soolasid ühe liitri vee kohta. Ravimlaua mineraalvete, mille hulka kuuluvad sellised OAO Istok tooted nagu populaarsed veed Khrustalny Istok, Healing Istok, eeliseks on nende mitmekülgsus: neid saab kasutada nii lauajoogina kui ka süstemaatiliselt raviks.

Terapeutiline. Kõige küllastunud soolane vesi. Sellesse kategooriasse kuuluvad mineraliseerunud mineraalveed - üle 10 grammi liitri kohta või veed, milles on palju aktiivseid mikroelemente, näiteks arseeni või boori. Seda tuleks juua rangelt arsti soovitusel.

Lisaks looduslikele mineraalvetele on olemas ka kunstlikult mineraliseeritud veed. Kunstlikult mineraliseeritud vee tootmine läbib 2 etappi. Esiteks pumbatakse vesi välja kas arteesia kaevust ja enamasti veevarustussüsteemist, seejärel tehakse see sügavpuhastamiseks. Põhjalik filtreerimine eemaldab mitte ainult kahjulikud lisandid, vaid ka kõik kasulikud soolad ja mineraalid. Ja selleks, et vett võiks ikkagi nimetada mineraalseks, on vältimatu teine ​​etapp – üdini puhastatud vesi on kunstlikult "poogitud" kasulike omadustega, küllastunud sooladega. Väljundiks ei ole aktiivne elukeskkond, vaid lihtsalt soolade lahus. Kunstlik ehk taastatud vesi kuulub GOST-i järgi karastusjookide klassi ja sellel pole mineraalveega mingit pistmist.

Kunstlikult mineraliseeritud vesi ei ole kahjulik, kuid sellel on vähe kasulikke omadusi. Vesi, mis oli käepärast tsivilisatsioonijäätmetega reostunud, lihtsalt puhastatakse ja seejärel küllastatakse sooladega.

Tehisvee tootmisest on saanud suurtööstus. Riiulitele ilmus salaja toodetud vesi, mis ei vastanud standarditele. Moskvas hõivab see kuni 55% mineraalvee turust. Loomulikult võib esineda selle soolade üle- või alaküllastumist. Sellise vee pidev kasutamine võib põhjustada soolade ladestumist, organismi vee-soola tasakaalu häireid ja südame-veresoonkonna haiguste teket.

Mineraalvesi võib olla kohalik ja imporditud. Samal ajal suureneb oluliselt kohaliku põhjavee roll. Põhjuseks on asjaolu, et viimastel aastakümnetel on intensiivse veevõtu tõttu muutunud mitmete tuntud kaubamärkide mineraalvete mineraliseerumine. Seega põhjustas Essentuki 20 allika kontrollimatu kasutamine mitte ainult vee kvalitatiivse koostise muutumise, vaid ka selle sanitaar- ja bakterioloogilise reostuse. Seetõttu ei kasutata enam Essentuki 20 vett joogiks ega villita.

Kogu teave Venemaal toodetud mineraalvee kohta on toodud etiketil. See näitab selle eesmärki: söögituba, meditsiinilaud või meditsiiniline, samuti mineralisatsiooni tase (tavaliselt protsentides). Kohustuslik on märkida ka keemiline koostis ning ravimvete puhul ja kasutussoovitused.

Töö eesmärk on uurida mineraalvee turgu Vene Föderatsioonis. Sellest tulenevalt kaalutakse selle eesmärgi saavutamiseks järgmisi ülesandeid:

• - Vene Föderatsiooni joogi- ja mineraalveeturu mahu hindamine;
• - joogi- ja mineraalvee kaubamärkide teadmiste taseme hindamine;
• - joogi- ja mineraalvee reklaamibrändide teadmiste taseme hindamine;
• - joogi- ja mineraalvee ostmise ja tarbimise põhiomaduste väljaselgitamine.

Müügijuhid

Kõige kuulsamad mineraalvee kaubamärgid olid kodumaised kaubamärgid, mis on olnud turul juba aastakümneid:

• 1. "Borjomi" – 65% vastanutest ütles, et teavad seda vett;
• 2. "Essentuki" (48,2%);
• 3. "Narzan" (47,8%).

"Borjomi"(joon. 1) - looduslik mineraalvesinikkarbonaat-naatriumvesi, loodusliku mineralisatsiooniga, kasutatakse seedesüsteemi, ainevahetusega seotud haiguste ennetamiseks ja raviks, samuti kasutatakse lauaveena. Selle süstemaatilisel kasutamisel (nagu igal teisel mineraliseeritud gaseeritud veel) on aga mõned vastunäidustused.

"Borjomi" kaevandatakse Borjomi kaitseala territooriumil 9 tootmiskaevust sügavusega 200 kuni 1500 m termilise vee loomulikul temperatuuril 38-40 ° C. "Borjomi" mineraalne koostis pole muutunud alates 1830. aastast, alates pidevate laborivaatluste algusest.

pakett. Klaaspudel mahuga 0,33 l ja 0,5 l. Klaaspudelites "Borjomi" säilivusaeg on 2 aastat alates villimise kuupäevast. PET-pudel mahuga 1 l ja 0,5 l. PET-pakendis "Borjomi" kõlblikkusaeg on 1 aasta alates villimise kuupäevast.

Essentuki nr 17(Joon. 2) - Venemaa kuulsaim meditsiiniline mineraalvesi. Seda kõrgendatud mineralisatsiooniga mineraalvett soovitatakse kasutada suurepärase ravimina maohaiguste, krooniliste maksa-, sapipõie-, podagra, rasvumise ja kerge diabeedi korral. Ravimineraalvesi ei joo janu kustutamiseks, vaid ravitakse ja ainult arsti ettekirjutuse järgi.

Essentuki-4(Joon. 3) - ravilaua mineraalveel ei ole oma ravi- ja maitseomadustelt analooge.

Seda kasutatakse seedetrakti, maksa, neerude, põie haiguste korral.<Ессентуки-4>on ainulaadne, kuna sellel on kompleksne toime keha erinevatele funktsionaalsetele süsteemidele.

Essentuki-2(joon. 4) – tuntud kui värskendav, janu kustutav ja kosutav, söögiisu tõstev jook. Essentuki-2 on meditsiiniline lauavesi ja seda saab kasutada mitmete haiguste raviks. Kuna see jook on rikas süsinikdioksiidi poolest, suurendab see seedenäärmete sekretoorset aktiivsust. Kaltsiumvesinikkarbonaadi olemasolu muudab Essentuki-2 joogiks põletikuvastase ja spasmolüütilise toimega. Seda kasutatakse ka seedetrakti, maksa, sapi ja kuseteede haiguste ennetamiseks.

Essentuki-20(Joon. 5) - ainus madala mineralisatsiooniga lauamineraalvesi, mida toodetakse Kaukaasia mineraalvees. Selle väärtus seisneb ennekõike selles, et see on loodusest puhas ega läbi täiendavat puhastamist kemikaalidega, nagu kraanivee puhul tavaks. Vesi "Essentuki-20" võib kasutada kuseteede haiguste raviks. "Essentuki-20" võib juua ilma piiranguteta ning selle loomulik koostis ja maitse muudavad joomise protseduuri mitte ainult meeldivaks, vaid ka kasulikuks.

Kõik allikad asuvad Kaukaasia Mineralnõje Vody erikaitse all oleva ökoloogilise kuurortpiirkonna territooriumil. Mineraalveetehases keskkonnasõbralikesse klaasanumatesse villitud mineraalvesi on sertifitseeritud ja vastab WHO (Genf 1986) nõuetele ravimilauale ja joogiveele.

"Narzan"(joon. 6) - karbonaatvesinikkarbonaat-sulfaat kaltsium-magneesium mineraalvesi, mis on võitnud maailmakuulsuse. Suurepärane värskendav lauajook. See kustutab hästi janu ja soodustab head isu.

Seda saab kasutada mitmete haiguste raviks. Olles hästi süsihappegaasiga küllastunud, suurendab Narzan seedenäärmete sekretoorset aktiivsust. Märkimisväärne kaltsiumvesinikkarbonaadi sisaldus muudab selle vee põletikuvastase ja spasmolüütilise toimega joogiks. "Narzan" avaldab soodsat mõju kuseteede aktiivsusele.

Lauavee kaubamärkide hulgas on kõige kuulsamad:

• 1. "Püha allikas" - 24,6% vastanutest teab seda kaubamärki;
• 2. "BonAqua" - 23,2%;

• 3. "Aqua Minerale" - 18,1%;
• 4. "Usk" - 11,9%.

Looduslik allikavesi" Püha kevad"® (joon. 7) on esimene pudelis joogivesi Venemaa turul. Loodusliku joogivee segmendi liidri ja ühe suurima riigi kaubamärgina eksporditakse "Holy source" ® ka SRÜ riikidesse. vesi ammutatakse ainulaadsest Kostroma allikast, mis tekkis jääajal ja millel on looduslik puhastussüsteem, mis koosneb looduslikest filtritest - liiv, kivisüsi, savi.

Neid läbides rikastub vesi mineraalsooladega, mis rahuldavad inimorganismi igapäevase mineraalide ja mikroelementide vajaduse. Hoolikas lähenemine allika valikule on võimaldanud kasutada õrnu ravimeetodeid, mis ei muuda vee looduslikku struktuuri. Selle tulemusena pakutakse tarbijale praktiliselt muutumatu koostisega looduslikku toodet, mis on säilitanud oma tõelise, originaalse maitse ja omadused.

Vesi "BonAqua"(joonis 8). Branded pudelis joogivesi BonAqua ilmus Saksamaal 1988. aastal ja levis järk-järgult kogu Euroopa turul. Tänapäeval toodetakse ja müüakse edukalt mitte ainult Euroopas, vaid ka paljudes maailma riikides. Puhas joogivesi BonAqua ilmus Venemaa turule 1994. aastal ning on tänaseks enimmüüdud Coca-Cola bränd Venemaal teine, samuti Venemaa pudelivee turu liider. Ettevõte pakub kolme tüüpi BonAqua joogivett: tugevalt gaseeritud, keskmiselt gaseeritud ja gaseerimata, erineva mahutavusega plastpudelites: 0,5, 1, 2 ja 5 liitrit.

Spetsiaalselt Venemaal toodetud BonAqua jaoks on välja töötatud ainulaadne kolmemõõtmelise trükiga kaubamärgiga pudel ning etikettide trükkimisel kasutatakse uusimaid tehnoloogiaid. 2008. aastal täienes BonAqua kaubamärk uue tootesarjaga BonAquaViva - gaseerimata vesi kergete sidruni- ja greibimaitsetega. BonAquaVivat on väga mugav kasutada tänu stiilsele uuele pudelikujule (0,5 l) ja spordikorgile.

Vesi "Aqua Minerale"(joonis 9). Joogivee tootmiseks kasutab Aqua Minerale sügavatest ja looduse poolt kõige kaitstud maakihtidest pinnale tõstetud arteesiavett.

Tootmisprotsessis filtreeritakse algne arteesiavesi mitmekihilistel liivafiltritel ja puhastatakse tänapäevastel pöördosmoosiseadmetel. Töötlemise viimases etapis läbib villimiseks ettevalmistatud vesi poleerimisfiltritel mitmeastmelise filtreerimise, mille tulemusel eemaldatakse absoluutselt (99,999%) 1 mikroni või enama läbimõõduga osakesed. Sel viisil filtreeritud vesi juhitakse läbi ultraviolett-desinfitseerimisseadme, seejärel küllastatakse osooniga ja viiakse alles seejärel villimisse, kus valmistoodetega pudelid korgitakse väga sanitaarsetes tingimustes. turundusturu mineraalide eelistus

Tuleb märkida, et pudelite täitmine Aqua Minerale veega toimub lämmastikukeskkonnas. See tagab valmistoote ainulaadse maitse ja füüsikalis-keemiliste omaduste säilimise kaheks või enamaks aastaks.

Vesi "Vera"(joonis 10). Selle vee optimaalse keemilise koostise ja uusimate veetöötlus- ja villimisseadmete kombinatsioon võimaldab edastada Vera tarbijale peaaegu algsel kujul, milles see kaevandati. Vera vee maitset eristab erakordne pehmus ja kergus, mis kinnitab vee loomulikku päritolu. Selles vees on õiges koguses organismile, ka kasvavale, vajalikke kasulikke mineraale. Vera vee ainulaadne mineraalne koostis sisaldab selliseid mikroelemente nagu: kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium, ained, ilma milleta inimene ei saa elada ega kasvada. Seetõttu sobib tasakaalustatud, puhas, looduslik joogivesi "Vera" suurepäraselt nii täiskasvanutele kui ka lastele. Tehases läbib vesi kaks puhastusetappi, mis tagab selle ainulaadsete looduslike omaduste säilimise ilma keemilist koostist muutmata.

Lisaks "Püha allika" veele kuuluvad kõik teised ülalnimetatud lauavee kaubamärgid välismaistele tootmisettevõtetele, kellel on väljakujunenud riiklik turustussüsteem ja tugev reklaamitoetus. Ülejäänud lauavee kaubamärgid levitatakse reeglina villimiskoha lähedal, seetõttu teatakse neid ainult teatud piirkonnas: näiteks 7,3% vastajatest nimetas vee kaubamärki "Monastyrskaya", 6,9% - "Omskaja", 6,5% - "Okhtinskaja", sama palju inimesi mainis kaubamärki "Polustrovo", 6,3% nimega "Rosinka", 5% - "Hot Key", 4,2 - "Slavjanskaja", 2,3% - "Lipetskaja" . Sellised "piirkondlikud" kaubamärgid nagu "Ekateringofskaya", "Shadrinskaya", "Seven streams", "Aksu" ja teised tõusid alla 3%.

Pärast seda, kui vastajatele esitati mineraal- ja lauavee kaubamärkide nimekiri (kaart) ja paluti märkida tuttavad kaubamärgid, olukord oluliselt ei muutunud. Populaarsuse poolest esimesed kolm kohta hõivasid Borjomi - seda kaubamärki tunneb 96% vastanutest, Narzan - 90,3%, Essentuki - 87,5%.

Lauavee kaubamärkidest jäi tuntuimaks "Püha allikas" – seda kaubamärki teab 72,2% vastanutest. 57,9% vastanutest teatas, et tunnevad kaubamärki "Bon Aqua", 52% - "Aqua Minerale".

Nii võib tuntumaid mineraal- ja lauavee kaubamärke ära tunda kui juba üsna pikka aega turul olnud kaubamärke, millel on väljakujunenud turustussüsteem ja reklaami tugi.

Kõige tõhusam reklaamitoetus on meie uuringu järgi vesi "Püha allikas" - 34,2% vastanutest mäletas selle kaubamärgi reklaami. 20,3% vastanutest meenutas BonAqua reklaami, 17,7% - Borjomi veereklaami, 16,9% - Aqua Minerale, 10,5% - Narzani veereklaami.

Kui võrrelda laua- ja mineraalveebrändide kaubamärgi tuntuse ja tuntuse andmeid, siis võib märkida, et kõik suhteliselt kõrge brändi tuntuse reitinguga kaubamärgid on brändi tuntuse osas juhtival kohal. Tõhus reklaamitugi ja ulatuslik turustusvõrk muudavad need mineraal- ja lauavee kaubamärgid enamiku Venemaa tarbijate jaoks äratuntavaks.

Järeldus

Nagu ülaltoodud uuringu tulemustest näha, võivad vastused töö alguses püstitatud küsimustele kõlada järgmiselt:

Toote peamised tarbijad on 15–30-aastased kõrge sissetulekuga noored. Teised elanikkonnarühmad on mineraalveeturuga halvasti kaasatud.

Kuna toote peamised tarbijad on noored ja noorukid, siis nende jaoks on toote peamiseks atribuudiks maitse. Otsustavat mõju ostuotsusele ei avalda reeglina arstide ja spetsialistide soovitused, vaid reklaam ja sõprade nõuanded.

Ostjate seas on populaarseimad lauamineraalvete gaseeritud sordid, nagu "BonAqua", "Püha allikas" ja "AquaMinerale". Seda toodet ei osteta profülaktilise või ravivahendina, vaid vahendina janu kustutamiseks või seisundi tõstmiseks.

Küsitluse tulemuste põhjal saab teha ka järgmised järeldused. Isegi inimestel, kes ostavad mineraalvett samal eesmärgil, on isiksusetüübi ja eelistatud kaubamärgi vahel korrapärased seosed. Nii näiteks ostavad samasse vanuserühma (20–25-aastased) kuuluvad eluarmastajad, esteedid ja konservatiivid janu kustutamiseks tänavalt mineraalvett. Kuid esimene eelistab "AquaMinerale", teine ​​- "Püha kevad" ja kolmas - "Narzan". Seda seletatakse asjaoluga, et esimest kaubamärki seostatakse uudsuse, ebatavalisusega; teine ​​- üleva, "pühaduse", vaimsusega, kolmas on stabiilne ja ajaproovitud.

Bibliograafia

• 1. Bogataya I.N., Khakhonova N.N. "Organisatsiooni turundus": õppejuhend - Rostov Doni ääres: Phoenix - 2004.
• 2. Kotler F. Turunduse alused. - Peterburi, 2009.
• 3. Markova VD Turundusteenused. - M., 2007.
• 4. Lebedev O.T., Filippova T.Yu. Turunduse põhialused. - Peterburi, 1997.
• 5. Hrutski V.E., Kornejeva I.V. Kaasaegne turundus: turu-uuringute käsiraamat: Proc. toetust. - 2. väljaanne, muudetud. ja täiendav - M.: Rahandus ja statistika. -528 lk.
• 6. http://www.cfin.ru/press/practical/2000-02/04.shtml – ajakiri "Praktiline turundus".
• 7. http://watermarket.ru/articles/175.
• 8. http://marketing.rbc.ru/research/562949976820708.shtml-RBC.

9. http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=161.