Lõhekala liigid Kaug-Idas. Lõheliste sugukonna kalad. Lõheliste sugukonna tunnused

Enamik lõhelisi on anadroomsed kalad, mis tähendab, et nad sünnivad jõgedes, libisevad maimudena ookeani, kus nad elavad ja toituvad, kuid naasevad jõkke kudema. Selline on nende elutsükkel: lõhed sigivad ainult magevees ja peaaegu kõik surevad pärast kudemist. Kuid kala jaoks on oluline naasta jõkke, kus ta sündis. Siiani pole täpselt teada, kuidas kala kodutee leiab: suure tõenäosusega aitab teda haistmismeel ja mälestus Maa magnetväljast kohas, kus ta esimest korda ookeani sisenes. Oluline on aga see, et Kaug-Ida lõhe on metsiku looduse laps, kes elab harmoonias veeelemendiga ja annab meile võimaluse ammutada jõudu ja energiat ookeani avarustest.

Metsik Kaug-Ida lõhe: roosa lõhe, chum lõhe, coho lõhe, sockeye lõhe, sim, chinook lõhe, char, taimen, lenok, siig

Kasu tervisele

Metsik Kaug-Ida lõhe elab Vaikse ookeani ja kõige puhtamate täisvooluliste jõgede looduslikes tingimustes, toitudes fütoplanktonist ja seejärel hiilgeist ega põrka kokku tsivilisatsiooni ja inimestega. Lõheliha sisaldab rikkalikult võimsat looduslikku antioksüdanti astaksantiini ja oomega-3 rasvhappeid, mis aeglustavad vananemisprotsessi. Lisaks on rasvhapetel kasulik mõju ajurakkudele, parandades mälu ja tähelepanu. Hiirtega tehtud katsed näitavad, et suure koguse oomega-3 lisamine dieeti võib pikendada eluiga kolmandiku võrra.

Lisaks on lõhelihas ohtralt kaaliumi, fosforit, kroomi, B1- ja PP-vitamiini. Fosfor vastutab luude ja hammaste tugevuse, energiasünteesi eest ning osaleb ka rakkude ehituses, seega on lõhe eriti vajalik kasvavale organismile. Kaalium aitab võidelda väsimuse ja depressiooniga.

Lõhe söömine

Tugevdab immuunsüsteemi
Stimuleerib ainevahetust
Vähendab kolesterooli taset
Võitleb põletikuliste protsessidega
Stimuleerib aju
See on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.

Meie riigi kõige kaugemas otsas ookeanist püütud metsikut kala ei saa arusaadavatel põhjustel ostjale värskena tarnida. Seda tarnitakse kauplustesse külmutatud, suitsutatud, soolatud ja konserveeritud kujul. Külmutatud ja konserveeritud kalas säilitatakse kasulikke aineid nii palju kui võimalik; kõige parem on aga kohe pärast püüdmist valida otse merest töödeldud kala, nii saad olla kindel toote kvaliteedis.

Kõige äratuntavam lõhe

Kahtlemata tunnevad roosa lõhe ära kõik, isegi need, kes seda kunagi näinud pole. Kuulus küür seljal, mis talle nime andis, areneb isastel kudemisaladele rändel.

Suurim lõhe

Taimen on lõheliste sugukonna suurim esindaja. See ulatub 1,5–2 meetrini ja kaalub 60–80 kilogrammi.

Kõige arvukam lõhe

Ja see on jällegi roosa lõhe: see on Vaikse ookeani lõhe seas kõige levinum liik nii populatsiooni suuruse kui ka püügimahtude poolest.

Dieedi lõhe

Keta on kõige madala kalorsusega lõhekala: see sisaldab 127 kcal 100 g kohta. Ülejäänud loodusliku lõhe esindajate liha kalorisisaldus on keskmiselt 160 kcal 100 g kohta. Kuid kunstlikult kasvatatud lõhe on ilma võimalusest ujuge iga päev toidu otsimisel suuri vahemaid, palju rasvasem - kuni 200 kcal.

Kõige ebatavalisem lõhe

See on kindlasti siga: seda püütakse vaid kolm kuud aastas. Sellel on hall liha, uskumatu, võrreldamatu maitse ja loomulikult tõeliselt loodusliku toote eelised.

Kõige maitsvam lõhe

Paljud asjatundjad nõustuvad, et chinookil on lõhe seas kõige maitsvam liha. Selleks nimetavad jaapanlased seda "lõheprintsiks" ja ameeriklased "kuninglikuks lõheks".

Maitsete üle võib vaielda lõputult, kuid selge on vaid üks: looduses kasvatatud looduslik kala on kõige maitsvam ja tervislikum. Seda kinnitab igaüks, kes on kunagi võrrelnud loodusliku Kaug-Ida lõhe ja kunstlikult kasvatatud lõhe või forelli maitset.

lõhe- see on levinud nimetus tohutule mere- ja jõekalade perekonnale, millel on üks selja- ja rasvuim. Lõhekalad võivad olla nii magevee- kui ränd- või anadroomsed ehk meres toituvad ja magedas jõevees kudevad. Kõiki neid peetakse kalade hõrgutisteks, kuna neis on maitsev ja toitev liha.

Kirjeldus

lõhe

Lõhe (lat. Salmoninae) - kalade alamperekond samanimelisest lõheliste sugukonnast (lat. Salmonidae).

Neil on kogu lõheperekonnale ühised tunnused. Harjustest erinevad nad lühema ja väiksema seljauime poolest, mis sisaldab 10–16 kiirt. Neil on heledam värv kui siigil.

Levinud leibkonnanimed "lõhe" ja "forell", vastupidiselt stereotüübile, ei vasta ühelegi kalaliigile. Need on kas terve perekonna või alamperekonna (iseloomulik nimetusele "lõhe") või suure liigirühma (forell) koondnimetused.

Tegelikult peetakse lõhet lõheks üldiselt või lõheks kudemise ajal. Seevastu termin "lõhe" esineb enam kui tosina erineva kalaliigi nimedes erinevatest alamperekondadest, aga ka kahe perekonna - õilsa lõhe ja Vaikse ookeani lõhe - nimedes.

Sama olukord on täheldatud ladinakeelsete nimetustega - salmo (lõhe) ja trutta (forell).

Raske on ka teaduslik klassifitseerimine. Lõheliste sugukonna liikide varieeruvuse ja laia leviku tõttu on teadlased selle sugukonna samale liigile välja töötanud nii erinevad klassifikatsioonid (vt Salmoniformes) kui ka erinevad nimetused (lisaks rahvuslikele, sh puhtalt teaduslikud ladina sünonüümid). Veelgi enam, sama ladinakeelne (teaduslik) nimi erinevates klassifikatsioonides võib vastata erinevatele liikidele.

Levik ja elupaigad

Vaikse ookeani lõhet leidub ookeanide ülemises horisondis. Siin ilmub see kala rändeperioodil. Nad tulevad siia kas sügavusest või rannikumadalikult. Lõhe tulevad siia kaalus juurde võtma. Ja edaspidi läheb ta kudema kas tagasi madalikule või magevee jõgedesse või järvedesse, kus ta sündis.

Lõhe levik ja elupaigad

Vaikse ookeani lõhe elab pakkides, moodustades tohutu biomassi, ületades mõnikord isegi ookeani alaliste elanike arvu. Vaikse ookeani lõhe peamised esindajad on chum lõhe, roosa lõhe, coho lõhe, chinook ja sim. Kõige sagedamini jõuab see kala Vaikse ookeani põhjaossa, kus ta koguneb tohututesse karjadesse ja toitub aktiivselt. Vaikse ookeani kudemine lõhe läheb Venemaa Kaug-Ida jõgedesse, aga ka Korea, Jaapani, Põhja-Ameerika ja isegi Taiwani veehoidlatesse. Erinevatel aastaaegadel elab lõhe erinevates kohtades, kuid isegi talvekülmade saabudes ei lähe ta subarktilistest vetest kaugemale.

Atlandi lõhe koos teiste selle kalaliikidega on nii elamu- kui ka anadroomne. Anadroomset lõhet leidub tavaliselt Atlandi ookeani põhjaosas. Siit lähevad nad kudema paljudesse jõgedesse, Hispaaniast Barentsi mereni. Norra, Rootsi, Soome ja Venemaa järved on selle lõhe elusvormi poolest rikkad.

Lõhe on väga väärtuslik kaubanduslik kala. Seetõttu kasvatatakse seda aktiivselt kalakasvandustes. Mõned talud kasvatavad teda sportliku kalapüügi korraldamise eesmärgil, teised aga maitse tõttu. See pole üllatav, sest selle kala liha on väga maitsev ja õrn, seda peetakse delikatessiks. See kala sobib suurepäraselt mitmesuguste roogade jaoks.

Vanus ja suurus

Keskmine kaal 7-8 kg; mõnikord jõuab kaal üle 30 kg. Suubub kudemiseks Neeva, Koola, Põhja-Dvina, Petseri jõgedesse jne. Mustas meres elab forellile lähedane lõhe erivorm. See lõhe tõuseb Bzybi, Kodori ja Rioni jõgedes. Tema keskmine kaal on 6-7 kg, ulatudes aeg-ajalt 24 kg-ni.

Kaspia lõhe on levinud peamiselt Kaspia mere lääne- ja lõunarannikul. Keskmine kaal on 12-13 kg. Koeb Kura, Tereki, Samuri jõgedes.

Parim aeg lõhepüügiks on varahommik. See kala võtab peaaegu keskpäevani; siis mitu tundi kuni õhtuni on haarded vaid erand ja õhtul hakkab lõhe jälle hästi vastu võtma.

Parim ilm kalastamiseks on enne äikest või tugevat vihma.

Ilusa ilma korral soovitavad kohalikud õngitsejad püüda riistaga, kinnitades, et lõhe on parem surnud kalale püüda; kuid see on kaheldav, sest lõhe püüti tavaliselt paremini landiga kui surnud kalaga varustusega.

Lõhe toiduvalmistamisel

Lõhet peetakse meeldiva maitse ja õrna aroomiga suurepäraseks delikatessiks. Ettevalmistusviise on palju. Lõhe sobib hästi nii eelroana (ceviche, carpaccio, marineeritud lõhe) kui ka erinevate pearoogadena.

Lõhest saab suurepäraseid suppe, vahusid, sufleed, pasteete, kotlette, seda kasutatakse pirukate ja vormiroogade täidisena, lisatakse salatitele ... Ja sellest kalast praetud lõhe ja grill on juba ammu muutunud kulinaarseks klassikaks. Lõheperekonna kalad on Jaapani köögi absoluutne lemmik, kuna just lõhe kuulub kõige populaarsemate sushi, sashimi ja rullide hulka.

Toiteväärtus

100 g lõhet sisaldab 68,5 g vett, 19,84 g valku, 6,34 g rasva ja ei sisalda üldse süsivesikuid. Selle kalorisisaldus on 142 kcal 100 g kaalu kohta. Selle kala eelised on vaieldamatud. See sisaldab seleeni, B-vitamiine, vitamiine A, E, D, biotiini, foolhapet. Lõhe on rikas ka mikroelementide ja kasulike ainete poolest nagu jood, fosfor (200 mg), kaalium (490 mg), vask (250 mcg), naatrium (44 mg), magneesium (29 mg), kaltsium (12 mg), ka Sisaldab rauda, mangaani ja tsinki.

Lõhe on rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis osalevad kolesteroolitaseme, vererõhu reguleerimises ning vähendavad astma, reumatoidartriidi ja depressiooni sümptomeid.

Lõhe meditsiinis ja kosmetoloogias

Lõhet nimetatakse mõnikord "ajukalaks". Lõhelihas sisalduvad oomega-3 rasvhapped tõstavad lisaks kolesterooli alandamisele, vähendades südame-veresoonkonna haiguste riski, ka IQ-d (intelligentsuskoefitsient).

Lõhe söömine vähendab pahaloomuliste kasvajate, insultide, artriidi, diabeedi ja Alzheimeri tõve riski, normaliseerib aju, südame ja neerude tööd ning hoiab ära aterosklerootiliste naastude tekke veresoontes. Lõhes sisalduv kaalium ja kaltsium aitavad tugevdada luu- ja lihaskonna süsteemi.

Lõhekaaviarit ja lõheõli (kalaõli) kasutatakse kosmeetikatööstuses noorendavate ja toitvate näo-, juukse- ja kehahooldustoodete tootmiseks.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile kasulikele omadustele ei soovitata lõhet rasedatele ja imetavatele emadele. Fakt on see, et mõne selle perekonna kalaliigi liha võib sisaldada elavhõbedat. Selle napp kogus ei avalda täiskasvanu kehale negatiivset mõju, kuid see võib vastsündinuid ja embrüoid tõsiselt kahjustada.

Kuna lõhet peetakse rasvaseks kalaks, ei tohiks seda toodet kuritarvitada inimesed, kes kannatavad krooniliste mao-, maksa- või sooltehaiguste ning rasvumise all.

Veealuse maailma üks salapärasemaid elanikke on lõheliste sugukonna kalad. Selle liigi esindajate hulgas on nii väikseid kalu kui ka tõelisi koletisi. Ja kui seostada Atlandi lõhet, siis Kaug-Ida sugulase kollektiivne kuvand sisaldab palju huvitavaid kalu. Mis on müüt ja mis on tegelikkus, kui tegemist on kalaga nagu lõhe?

Lõheperekond ilmus planeedile juba ammu. Ihtüoloogid usuvad, et selle kalaliigi esivanemad eksisteerisid umbes mitukümmend miljonit aastat tagasi. Muidugi erines nende välimus tänapäevastest sugulastest tõsiselt. See on perekonna soliidne vanus, mis seletab laia liigilist koosseisu. Praegu omistavad teadlased lõhele umbes 50 erinevat liiki.

Oluline on kohe märkida, et nimi lõhekala on koondnimetus. Ja kui Atlandi lõhe on lõhe sünonüüm, siis Kaug-Ida ja Siberi sugulastega on kõik palju keerulisem. Kui järgime teaduslikku terminoloogiat, sisaldab lõhe perekond 3 alamperekonda:

lõhe;
siig;
harjus.

Sõna "lõhe" hoolikas analüüs võib selle perekonna saladusele valgust tuua. Selles tuvastavad teadlased juure, mis tähendab "täpiline" või "puistatud". Võib-olla sattusid nad kõik lõheliste perekonda just tumedate laikude olemasolu tõttu kalade kehal. Sellel liigil on veel üks ladinakeelne nimi "Salmo". See on tõlgitud vene keelde kui "hüppaja". See nimi iseloomustab pereliikmete käitumist paaritumisperioodil.

Lõhel on veel üks oluline erinevus, mis puudutab selle liha värvi. Tavaostjad usuvad, et kõik kalad, mida nimetatakse lõheks, peavad olema punase lihaga. Enamik täiskasvanueas esindajaid omandab lihale tõesti punaka varjundi. Kuid on kalade kategooria, mida nimetatakse valgeteks. Nende hulka kuuluvad sigarid.

Populaarsed lõhekalad ja nende kirjeldus

Kodukaluritel on huvitav ja õpetlik õppida tundma neid lõheperekonna esindajaid, kes võivad amatöörsööda alla sattuda. Nende hulgas on nii trofeekalu kui ka kiirete jõgede väikesi asukaid.

Siberi jõgede esindajad

Siberis leidub kolm kõige populaarsemat lõheperekonna esindajat. See, samuti selle väikesed sugulased lenok ja harjus.

Taimen

Taimenit leidub jõgedes ja suurtes järvedes Siberis, Altais ja Kaug-Idas. See Siberi lõhe võib ulatuda üle 1 m pikkuse ja hiiglase kaal ulatub 60 kg-ni. Seda kala nimetatakse õigustatult pikaealiseks, kuna mõne isendi vanus on 50 aastat.

Tähelepanu õngitsejad! Taimen elab ainult puhtas vees, juhib üksildast või paaris eluviisi.

Tuleb märkida, et kalapüügihuviliste jaoks on kõige meeldejäävamad piirkonnad Amuuri, Lena, Jenissei ja Baikali järve basseinid. Nendes piirkondades, kus inimesed kulda kaevandasid, kadus see kala kahjuks. Jakuutia ja Evenkia raskesti ligipääsetavates jõgedes leidub endiselt palju taimenit. Selle kiskja jahi peamine objekt.

Praegu võib mainida mitut taimeni sorti.

Suurim ja õngitsejatele huvitavaim on Siberi taimen. See on tüüpiline suure populatsiooniga mageveekala, mis võib kasvada kuni 60 kg.
Korea taimenit on vähe uuritud ja teave selle kohta on vastuoluline.
Doonau lõhe on viimasel ajal olnud väljasuremise äärel. Hiljutised uuringud julgustavad aga ihtüolooge.
Sahhalini taimen, hoolimata üldnimetusest, ei kuulu taimeni sugulaste hulka. See on anadroomne kalaliik, samas kui kõik taimenid on magevee elanikud.

Foto 1. Taimen.

Lenok

Lenokit kasutatakse laialdaselt Siberi jõgedes. Sellel kalaliigil eristatakse tömbi- ja teravakäelisi modifikatsioone. Kaug-Ida, Mongoolia, Hiina ja Lääne-Korea jõgedes on palju Lenki.

Lenok elab külmade ja kiirete jõgede ülemjooksul. Väikesed kuni 40 cm pikkused ja kuni 1 kg kaaluvad isendid jäävad parvedesse. Ja suured, kuni 90 cm pikkused ja kuni 6,5 kg kaaluvad isendid eelistavad elada üksi.

Ihtüoloogide seas on mõningaid lahkarvamusi lenokkide liigilise mitmekesisuse osas. Põhimõtteliselt jagatud kahte leeri. Ühes neist on nüri ninaga esindajad ja selle konkurentsi moodustavad terava ninaga sugulased. Kui esimesed kipuvad toituma putukate vastsetest, siis teised on spetsialiseerunud närilistele. Püütud lenoki suurim kaal oli 8 kg.

Foto 2. Lenok.

Harjus

See lõhe esindaja on levinud kõigis Siberi veekogudes. Suuri populatsioone leidub Amuuri, Obi, Jenissei, Lena ja Baikali järve lisajõgedes. . Teadlased eristavad 4 sorti:

Lääne-Siber;
Ida-Siber;
Kamtšatka;
Ameerika (Alaska).

Harjus on lõhe üks väiksemaid esindajaid. Saanud 10-aastaseks, suudab kala kaalus juurde võtta umbes 2 kg ja kasvada kuni 50 cm.

Foto 3. Baikali harjus.

Atlandi lõhe

Atlandi ehk õilsa lõhe rühma kuuluvad lisaks lõhele jõeforell ja forell.

Lõhet peetakse üheks maitsvamaks kalaks. See lõhe esindaja võib ulatuda 1,5 m pikkuseks ja kaaluks 45 kg. Lõhe elupaik ei piirdu Atlandi ookeaniga, kala tunneb end suurepäraselt ka Põhja-Jäämere külmades vetes.
Forell on ka külma vee armastaja, kuid see kala on rohkem kinni mageveepiirkondades. Isegi merel olles püüab ta jääda rannikuvööndisse.
Forell meenutab isegi välimuselt forelli, mis kinnitab nende lähedast suhet.
Atlandi ookeani lõunaosas võib eristada Kaspia populatsiooni, mille mõned esindajad kaaluvad 50 kg.

Põhjavetes elavad õilsad lõhed on kalapüügihuviliste seas väga populaarsed. Isegi Neevas on 40 kg kaaluvaid isendeid.

Vaikse ookeani lõhe

Vaikse ookeani või Kaug-Ida lõhe ühendab 6 kalaliiki, mis pesitsevad mageveehoidlates. Neis täiskasvanud isendid surevad pärast kudemist. Kaug-Ida elanikud, eriti roosa lõhe.

- kõige arvukam Kaug-Ida lõhe. Selle kala eripäraks on sabauime ümarate mustade laikude olemasolu. Võrreldes teiste Vaikse ookeani sugulastega on roosal lõhel paksem sabavars. Kala ei saa oma suurusega kiidelda, pikkus ulatub harva 75–80 cm-ni, samas kui kaal on piiratud 5,5–6 kg-ga. roosa lõhe muudab värvi, ilmub küür ja lõualuude kuju muutub.
Kaug-Ida lõhe suuruselt teine liik on chum lõhe. Täiskasvanud isendi suurus võib ulatuda 1 m-ni, kaaluparameetriga umbes 15 kg. Erinevalt teistest sugulastest ei muutu kala enne kudemist magevette sisenedes väliselt.
Vaikse ookeani lõhe hulka kuuluvad ka sellised tuntud kalaliigid nagu coho lõhe, nelma ja.

loaches

Lõheliste sugukonnas eristavad teda erakordselt väikesed soomused, mida katsudes tunda ei ole. Tõenäoliselt sai kala selle funktsiooni jaoks oma nime. Loaches on veel üks ainulaadne võime. Veehoidlate erinevate tingimustega kohanedes said need muutuva värvi. Sõltuvalt elupaigast eristavad teadlased mitut vormi. Seal on jõgi, järv, anadroomne, arktiline söe jne. Need on üksteisest absoluutselt erinevad, kuid samas on nad lähedased sugulased.

Anadroomseid söed peetakse selle liigi suurimateks esindajateks. Nad võivad kasvada kuni 90 cm pikkuseks, kaaludes 15-16 kg.
Järvevorm, mida nimetatakse paliaks, ületab harva 50 cm ja kala kaal jääb vahemikku 0,3–1,5 kg.
Arktika söeks hakati nimetama neid esindajaid, kes elavad Põhja-Jäämerre suubuvates jõgedes. See on suur, kuni 88 cm pikk ja kuni 16 kg kaaluv kala.

Harrastuslik lõhepüük

Kõik lõhelised, alates tohutust taimenist kuni söeni, on tüüpilised röövloomad. Mõned jahivad suuri kalu või närilisi, teised haaravad vette kukkunud väikseid kalu ja putukaid. Sellest lähtuvalt põhineb lõhe amatöörpüük selle perekonna röövellikel kalduvustel. Enamasti toimub kalapüük mitmel viisil.

Kärbsepüüki peetakse esteetiliseks kalapüügiks. See sobib nii väikese forelli kui ka suure lõhe küttimiseks. Igal juhul on vaja kokku panna sobiv lendõnge ja valida sobivad kunstlandid. Kärbsepüügil sõltub palju õngitseja oskusest kerget kärbest täpselt ja kaugele visata. Enamik lõhesid on üsna ettevaatlikud, eriti kuna nad elavad selges vees.
See õnnestub suurtel järvedel. Edukaks püügiks valitakse pikad (15 cm), kuid kitsad spinnerid. Need töötavad hästi ja on umbes 10 cm pikad.Õngitseja arsenalis peaksid olema landid, mis suudavad stabiilselt mängida erinevates veekihtides.

Venemaal on palju kohti, kus saab lõhet küttida. Oluline on järgida harrastuspüügi reegleid, mis on igas piirkonnas olemas. Paljude vääriskalaliikide populatsioonid ju aasta-aastalt vähenevad. Tõeliste kalurite ülesanne on säilitada ihtüofauna mitmekesisust meie järglastele.

Lõhekalal on inimeste toidus eriline koht. Selle peamine eristav omadus on dieetne ja samal ajal väga maitsev liha, mida võivad eranditult kõik tarbida. See on suhteliselt madala kalorsusega, kuid rasvane ja õrn. Liha on meeldiva roosakaspunase värvusega. Kala sisaldab palju kasulikke mikro-, makroelemente ja vitamiine. Lisaks peetakse delikatessiks lõheliste sugukonda kuuluvat punast kaaviari, mille hind on mustast kaaviari omast mitu korda madalam. See artikkel räägib lõheperekonna esindajatest, nende elukeskkonnast, nende iseloomulikest tunnustest.

Lõhekalade elupaik

Nende kalade elupaik on üsna lai. Lõheperekonna esindajaid leidub nii Vaikses ja Atlandi ookeanis kui ka põhjapoolkera mageveekogudes. Nende kalaliikide suurimad looduslikud kudemisalad asuvad Kamtšatkal, Sahhalinil ja Kuriili saartel.

Enamasti on see lõheperekonna kaubanduslik ja väärtuslik kala, selle tootmine, nagu eespool mainitud, ei toimu mitte ainult maitsva liha, vaid ka punase kaaviari jaoks.

Tunnusjoon

Lõheliste sugukonna kaladel on üks eripära. See seisneb selles, et kõik selle liigi esindajad, isegi lõheliste sugukonna põhjamere kalad, tulevad mageveejõgedesse kudema. Näiteks Vaikse ookeani isendid koevad peamiselt Kamtšatka territooriumi jõgedes. Sel perioodil muutub kala välimus tundmatuseni, see muutub erinevaks nii värvi kui ka kuju poolest. Ja liha kvaliteet on sel ajal oluliselt vähenenud. Seetõttu on kala püüdmine, kui see läheb kudema, keelatud.

Peaaegu kõigil lõhedel on keha, mis on külgmiselt lamestatud. Lisaks eristab lõheliste sugukonda teistest kalaliikidest külgjoon.

Lõheliste sugukonda kuuluv kalaliik

Selle liigi kalade hulgas on nii magevee- kui ka anadroomseid kalu. Selle klassifikatsiooni kohaselt toimub alamliikide jagunemine. Millised lõhe perekonna kalad on olemas?

Põhjalõhe ehk lõhe.
Valge lõhe.
Nelma.
Roosa lõhe.
Kizhuch.
Keta.
Chinook.
Punane lõhe.
Forell.

Lõhekalade lühikirjeldus. lõhe

Mõelgem üksikasjalikumalt, millised on mõned lõhe perekonna kalad. Nimekiri avaneb põhjalõhega (üllas) või lõhega. See suur ja ilus kalaliik elab Valge mere vesikonnas. Selle lõhe esindaja liha on väga maitsev ja õrn, punaka värvusega. See on rikas erinevate toitainete ja vitamiinide poolest. Lõhet eristab selle suur suurus, selle pikkus on kuni 1,5 meetrit ja kaal 40 kg. Kulude poolest on lõheliha kallim kui kõik teised lõheperekonna esindajad.

Lõhe keha on kaetud väikeste hõbedaste soomustega, laigud alumisel külgjoonel puuduvad täielikult. See lõheliste sugukonda kuuluv kala toitub meres elavatest koorikloomadest ja väikestest kaladest. Kui ta läheb kudema, lõpetab ta söömise ja seetõttu kaotab ta palju kaalu. Paaritumishooajaks muutub lõhe välimus suuresti: kala keha tumeneb, külgedele ja pähe ilmuvad oranžikaspunased laigud. Isastel vahetuvad ka lõuad, nende ülemisse ossa moodustub konksukujuline eend, mis sisaldub alalõua sälku.

Lõhe koeb sügisel, mõnel pool ja talvel. Vee temperatuur kudemispaikades ei ületa 6 kraadi Celsiuse järgi, seega on munade areng väga aeglane. Alles mais hakkavad pojad munadest kooruma ja elavad seejärel pikka aega magedas vees. Noored ei näe sugugi välja nagu nende täiskasvanud sugulased - nad on liikuvad ja kirjud kalad. 5 aasta pärast lähenevad nad jõgede suudmetele ja, olles saavutanud 9–18 cm suuruse, lähevad merre. Sel ajal on nende keha kaetud hõbedaste soomustega.

valge lõhe

Siig elab Kaspia meres. Nagu paljudel lõheliikide esindajatel, on ka siiakalal talvised ja kevadised vormid. See lõheliste sugukonda kuuluv põhjakala, nagu peaaegu kõik lõhed, on röövloom. Meres toitub ta väikestest vendadest: heeringast, gobidest, aga ka vähilaadsetest ja putukatest. Kudemisperioodil ei söö nad jõgedes praktiliselt midagi ja seetõttu kaotavad palju kaalu, liha rasvasisaldus ei ületa sel perioodil 2%.

See on üks väärtuslikemaid kalaliike. Selle liha kalorisisaldus on väga madal. Siig valib kudemispaigaks Volga jõe ja selle lisajõed. See ulatub üle meetri pikkuseks, kaalub 3–14 kg ja emaste keskmine kaal on 8,6 kg, isaste - 6 kg. Valge lõhe saab suguküpseks isendiks 6-7-aastaselt.

Nelma

Nelma on eelmise liigi lähisugulane. Elupaik - Obi ja Irtõši jõgede basseinid. Selle kaal on 3–12 kg (on ka suuremaid kuni 30 kg kaaluvaid isendeid) ja pikkus kuni 130 cm. Nelma esindab lõhekalade perekonda, artiklis olev foto näitab, kuidas see välja näeb. Tal on suured hõbedased soomused, väike kaaviar. See on suhteliselt aeglaselt kasvav kala. Suguküpseks saab ta olenevalt elupaigast 8–18 aasta vanuselt. Kudemisperioodil olev abieluriietus ei erine palju tavapärasest. Selle kala esindaja suu on üsna suur, nagu lõhel. Ja nad eristavad nelma nii lõhest kui ka siiast. Maitse poolest jääb nelma liha veidi alla valge lõhe lihale.

Siig

Üsna suur alarühm on lõheliste sugukonda kuuluv siig, nende liikide loetelu on järgmine:

Omul.
Tugun.
Siberi rääbis (Ob heeringas).

Siia keha on külgmiselt kokku surutud ja lõugade kuju sõltub toidust. Looduses leidub nii selle liigi väikseid esindajaid (rääbis kaalub umbes 400 g) kui ka suuri isendeid (näiteks omul kaaluga üle 3 kg). Huvitav fakt: pärast kudemist naaseb omul oma tavalisse elupaika - jõgede alamjooksule. Siia esindajate liha on valge ja pehme. Selle maitse sõltub suuresti püügikohast. Mida karmim keskkond, seda maitsvam on liha.

Kaug-Ida ja Vaikse ookeani lõhe

Kui arvestada Kaug-Ida ja Vaikse ookeani kalastiku esindajaid, võib öelda, et lõhe perekonda kuuluvad: roosa lõhe, chum lõhe, sockeye lõhe, chinook lõhe, coho lõhe. Viimane on kõige madala rasvasisaldusega kala - 6%. Oma välimuse tõttu nimetatakse coho lõhet sageli hõbelõheks (vanasti valge kala). Kaal võib ulatuda 14 kg-ni, pikkus on üle 80 cm. Enamasti tulevad müügile keskmise suurusega isendid, kaaluga 7-8 kg. Coho lõhe koeb hiljem kui kõik lõhed – septembrist märtsini, mõnikord jää all. Kudemise ajal muutuvad koolõhe emased ja isased tumedaks karmiinpunaseks. Meres elab ta suhteliselt vähe ja saab juba 2-3 aastaselt suguküpseks. See on Vaikse ookeani lõhe kõige soojust armastavam esindaja. Viimasel ajal on koolõhe arvukus järsult vähenenud.

Roosa lõhe on kala, mis on Kaug-Idas kaubanduslikul eesmärgil püütud kaladel esikohal. Selle liha rasvasisaldus on umbes 7,5%. Kuid roosa lõhe on ka selle perekonna väikseim kala, tema kaal ületab harva 2 kg. Isendi pikkus on umbes 70 cm, keha on kaetud väikeste soomustega. Meres on see värvitud hõbedaseks, saba on kaetud väikeste tumedate laikudega. Jõgedes muutub roosa lõhe värvus: tumedad laigud katavad pead ja külgi. Kudemisperioodil kasvab küür isastel, lõuad pikenevad ja kõverduvad. Ilus kala muutub sel perioodil lihtsalt inetuks.

Chinook meenutab välimuselt suurt lõhet. See on Kaug-Ida lõheliikide kõige väärtuslikum ja suurim kala. Chinook Salmoni keskmine suurus ulatub 90 cm. Selg, saba ja seljauim on kaetud väikeste mustade laikudega. Meredes võivad seda tüüpi kalad elada 4–7 aastat. See on lõheperekonna külmalembeline esindaja. Kõik Vaikse ookeani lõhed koevad korra elus ja pärast seda surevad peagi.

Keta

Keta on ka lahja kala. Sellest hoolimata on liha rasvasisaldus suurem kui roosal lõhel. See on Kaug-Ida lõhekalade perekonna suurem, laialt levinud ja massiline liik. Selle pikkus võib ulatuda üle 1 meetri. Keta on hästi tuntud oma suure ereoranži kaaviari poolest.

Mereriietus, millesse lõheperekonna kalad on riietatud, on värvitud hõbedaseks, sellel puuduvad triibud ja laigud. Jõgedes muudab kala oma värvi pruunikaskollaseks tumedate karmiinpunaste triipudega. Kudemise ajal muutub chum lõhe keha täiesti mustaks. Hammaste suurus, eriti meestel, suureneb. Ja liha muutub täiesti lahjaks, valkjaks ja lõtvuks. Kala küpseb kudemiseks 3-5 aastaselt. See siseneb kudemiseks Siberi jõgedesse:

Kolõma.
Lena.
Yanu ja teised.

Punane lõhe

Mõelge veel ühele Kaug-Ida esindajate perekonnale, see on lõhe perekonna kala - sockeye lõhe. See on huvitav selle poolest, et merest püütud isendil on punane värv. Mõnikord nimetatakse seda punaseks kalaks. Tema liha maitseb suurepäraselt. Ja kudemise ajal muutub see valgeks. Selle lõheperekonna esindaja suurus ei ületa 80 cm, keskmine kaal on 2–4 kg. Sockeye lõhe ei ole meil nii levinud kui roosa lõhe ja chum lõhe. See suubub ainult Kamtšatka jõgedesse, Anadõri ja Kuriili saarte jõgedesse.

Punane kala on külmalembeline lõheliik. Teda ei kohta meres, kus temperatuur ületab 2 kraadi Celsiuse järgi. Sockeye kaaviar on üsna väike - 4,7 mm, intensiivselt punane. Sokulõhe paarituskostüüm on väga efektne: selg ja küljed on erkpunased, pea roheline ja uimed veripunased. Koeb järvedes ja põhjavee väljavooludes. Suguküpseks punaseks kalaks saab kõige sagedamini 5-6-aastaselt. Meres toitub ta peamiselt vähilaadsetest.

Forell

Seda lõheliste sugukonda kuuluvat kala leidub Onegas, Laadoga järvedes ja teistes Karjala ja Koola poolsaare veekogudes, teda võib kohata ka Lääne- ja Valgemere basseinides. Forelli on mitut sorti:

Šotimaa.
Alpine.
euroopalik.
Ameerika.
Jõgi.
Ozernaja.
Vikerkaar.

Lõheliste sugukonna mageveekalad eelistavad puhta ja selge veega külmaveekogusid. Järveforell on värvi ja elustiili poolest mitmekesine. Selle lõheliigi esindajad on pikka aega olnud kunstliku aretuse objektid nii jahipidamiseks kui ka toiduks. Jõeforelli kutsutakse selle erksa värvuse tõttu sageli piediks, järveforellil on teine nimi - jõeforell.

Piedling kasvab kuni 25 cm suuruseks ja kaalub kuni 500 g Eelistab kiireid ja külmasid jõgesid. Koeb sügisel või talvel. Järveforell on kuldset värvi, arvukate mustade laikudega. Seda tüüpi lõhe on palju suurem kui jõeforell. Nende pikkus ulatub kuni 50 cm ja kaal kuni 1,5 kg (kuigi mõned isendid kasvavad kuni 8 kg). Järveforell koeb septembrist jaanuarini, olenevalt veehoidlast, kas kivise põhjaga jõgedel või järvedes allikate loksumise kohtades. Forellitoit – väikesed kalad, putukad ja vastsed, selgrootud. Forelliliha on välimuselt tumedam, kuid sama maitsev ja õrn kui teised lõhe esindajad, lisaks on see ka tervislik.

Väärtuslik ja maitsev liha, punane kaaviar muutis lõheperekonna populaarseks kaubanduslikuks liigiks. Selle kala ebaseaduslik püük ulatub ulatuslikult. Seetõttu on paljud lõheliigid kantud punasesse raamatusse ja on riikliku kaitse all.

lõhe, või Atlandi lõhe, või järve lõhe (salmo palk) kuulub leše-uimeliste kalade klassi, lõheliste sugukonda, lõheliste sugukonda, lõheliste sugukonda ega oma alamliike.

Lõhe (Atlandi lõhe) - kirjeldus ja omadused

Lõhel on pikk külgmiselt kokkusurutud keha, mis on kaetud hõbedase, kergesti kooruvate väikeste ümarate, kammitud servaga soomustega. Iseloomulik tunnus, mis näitab, et Atlandi lõhe kuulub lõheliste perekonda, on väike rasvuim, mis asub päraku vastas ja seljauimede taga. Vaagnauimedes, mis asuvad keha keskosas, on rohkem kui 6 kiirt. Lõhe rinnauimed on keskjoonest palju madalamad. Nii paaris- kui ka üksikutel uimedel puuduvad ogalised kiired ja sabas on nurgeline sälk.

Suu lõhe kala raamitud lühikeste eeslõualuude ja pikkade ülalõualuudega. Silmad on varustatud läbipaistvate silmalaugudega. Noortel isenditel on erinevalt küpsetest kaladest hambad haprad ja alalõual puudub iseloomulik konks ning ülaosas on selle jaoks vastav sälk. Atlandi lõhe keha külgjoone kohal on laigud, mis meenutavad X-tähe kuju.

Lõhe elab kuni 13-15 aastat. Lõhe kaal võib ulatuda 43 kg-ni ja keha pikkus on sageli 1,5 m.

Värv lõhe soomused oleneb kala vanusest:

noored esindajad on tumedat värvi, selgelt nähtavate põiktäppidega
täiskasvanutel on valge kõht, roheline või sinakas selg ja hõbedased küljed
kudevate lõhe emasloomade puhul omandab värvus pronksise tooni, millel on näha punased laigud

Kus elab lõhe (järvelõhe)?

Lõhe on diadroomne kala, kes sünnib magevees. Vanusega seotud mutatsioonide tulemusena liigub ta soolastesse veekogudesse, kus elab peaaegu kogu oma ülejäänud elu. Seetõttu on tema elupaik väga lai. Atlandi lõhet leidub nii Atlandi ookeani põhjaosa vetes kui ka Põhja-Jäämeres, Skandinaavia poolsaare ja Soome mageveehoidlates. Vene Föderatsiooni territooriumil elab lõhe Koola poolsaare ja Karjala järvedes ja jõgedes, Läänemere ja Valge mere vetes, Onega ja Laadoga järvedes.

Mida lõhe (Atlandi lõhe) sööb?

Lõhekalade toitumine sõltub vanusest. Jõgedes või järvedes elavad kuni viieaastased noorloomad toituvad vanemaks saades esmalt planktonist, erinevatest vastsetest ja putukatest, lisades menüüsse vähid, karbid ja väikesed kalad. Pärast mere äärde jalutama kolimist saavad täiskasvanud kalade põhitoiduks kilu, moiva, heeringas, salat ja heeringas.

Kudemislõhe, Atlandi lõhe

Lõhe saab suguküpseks 5-6-aastaselt. Olles kogunud mere- või ookeanivetes piisava hulga rasvavarusid, lähevad suguküpsed Atlandi lõhed septembrist novembrini kudema kohtadesse, mis asuvad jõgede ülem- või keskjooksul talvise veetemperatuuriga 0 0 kuni 3 0 C. Parim koht selle korraldamiseks on kevadise laadimisega kärestik ning liivast ja kivisest pinnasest koosnev põhi.

Saba poolt kaevatud madalas, kuid pikas soones muneb emane lõhe 6–26 tuhat muna, mille viljastab isane lõhe. Pärast seda kaetakse müüritis liiva ja kivikestega. Lõhe kudemise lõpus, mis võib kesta kuni 14 päeva, veereb kala allavoolu. Maimud hakkavad ilmuma alles talve lõpupoole, kasvavad üsna aeglaselt, aastaseks vanuseks ulatuvad vaid 12-15 cm pikkuseks.

Erinevalt Vaikse ookeani lõhest, kes kudeb ainult üks kord, võib Atlandi lõhe kudema mitu korda naasta. Ja siiski, enamik isendeid kudeb mitte rohkem kui 1-2 korda.

Lõhe aretus ja kasvatamine

Kasvav vajadus maitsva ja maitsva lõheliha järele on sundinud ettevõtjaid välja töötama viise selle kala kunstlikuks kasvatamiseks merepuurides. Norra ja Tšiili on selles valdkonnas olnud eriti edukad. Kalakasvatustes kasutatavad meetodid võimaldavad saavutada ühe aastaga enneolematu kasvu ja kasvatada paarikümnesentimeetrisest maimust küpse viiekilose kala. Atlandi lõhe kasvatamise tehnoloogia kõrge hinna tõttu Vene Föderatsioonis ei ole kunstlik aretus veel laialt levinud.

Lõhe - kasulikud omadused

Lõhe on väga maitsev ja tervislik kala. Tema liha sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid: kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, joodi, fluori, vitamiine D, A ja B. Atlandi lõhe on väga valgurikas ja toitvam kui valge kala. Lõhe sisaldab palju oomega-3 rasvhappeid, millel on positiivne mõju inimese südame-veresoonkonna süsteemile. Need küllastumata rasvad on väga kasulikud. Lõhe kalaõli alandab vere kolesteroolitaset. Selle kala kasutamine parandab nägemist ja ajutegevust, parandab vereringet, maksa ja seedetrakti, veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd, parandab meeleolu ja immuunsust, vähendab tromboosiriski, vähendab psoriaasi sümptomeid, leevendab astma sümptomeid.

Lõhekala lõhnab suudmest 800 kilomeetri kaugusel põlisjõge.
Kudemise ajal muneb lõhe 6000–26 000 muna. Pärast kudemist kaotab kala poole oma kaalust.