Abielluda 

Kirsimahl on väärtuslike vitamiinide allikas. Kirsimahla kasulikud ja kahjulikud omadused urolitiaasi korral

Kirsimahl pole meie riigis nii populaarne kui näiteks õun või apelsin, kuna vähesed inimesed teavad kirsimahla eelistest ja kõigile ei meeldi selle maitse. Selgus aga, et kirsimahl on üks kasulikumaid ja väärtuslikumaid ning toitainete, vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide tase selles on tunduvalt kõrgem kui teiste puuviljade ja marjade mahlades. Näiteks mustikad või maasikad – väga tervislikud marjad – sisaldavad peaaegu 20 korda vähem beetakaroteeni kui kirsid. Tumedat värvi marjad on eriti rikkad toitainete ja vitamiinide poolest. Nii et kui hoolite oma tervisest, on kirsimahlale tähelepanu pööramine kohustuslik.

Täna räägime kirsimahla eelistest ja omadustest ning räägime teile, kuidas valmistada kirsimahla talveks.


Kirsimahla tervislik koostis

Kõik kirsimahla kasulikud omadused on seletatavad selle rikkaliku ja ainulaadse vitamiinide ja mineraalide koostisega. Seega piisab, kui juua üks klaas värsket kirsimahla, et saada nii palju kasulikke aineid, kui see sisaldub 25 portsjonis erinevate köögiviljade ja puuviljade mahla, mis on ka väga rikkaliku koostisega. Kirsimahl osutus aga selles mõttes liidriks: kirsimahl sisaldab orgaanilisi happeid ja suhkruid, tanniine, kiudaineid ja pektiine; vitamiinid A, E, C, PP, B-vitamiinid; kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium, fosfor, raud.

Mis kasu on tervisele

Tänu oma väljendunud antioksüdantsetele omadustele parandab kirsimahl organismis ainevahetusprotsesse ja omab üldtugevdavat toimet. Kõrge foolhappe ja raua sisaldus muudab selle kasulikuks vahendiks aneemia vastu – Vana-Kreeka ravitsejad teadsid sellest.


Muide, foolhape koos B-vitamiinidega takistab ateroskleroosi ja hüpertensiooni teket. Rasedad naised vajavad kirsimahla, kuna foolhappe puudumisel võivad tekkida mitmesugused loote patoloogiad.

Madala hemoglobiiniga on ka kirsimahl väga tervislik ja tõhus; Kui naistel on menstruatsiooni ajal liiga palju veritsust, saate kirsimahla abil taastuda.


Kirsimahlas sisalduvad ained aitavad tugevdada veresoonte seinu, hoides ära nende kahjustamise ja verejooksu võimaluse.

Kirsimahla omadused

Üks kirsimahla peamisi raviomadusi on selle põletikuvastane toime. See hävitab düsenteeria tekitajad streptokokid ja stafülokokid, aitab kaasa haavade paranemisele ja leevendab liigesepõletikku kiiremini kui mõned põletikuvastased ravimid. Seetõttu on kirsimahl väga kasulik podagra ja artriidi korral – rahvameditsiinis kasutati seda koos piimaga nende leevendamiseks; Tänapäeval kavatsevad teadlased isegi selle põhjal välja töötada ravimeid nende levinud haiguste raviks.

Milliseid muid eeliseid on kirsimahlal meie tervisele? Regulaarne kirsimahla tarbimine parandab söögiisu ja seedimist, vähendab diabeedi ja mõningate vähivormide tekkeriski, säilitab mälu ja ennetab varajast vananemist. Isegi epilepsia ja teiste vaimuhaiguste sümptomeid saab oluliselt vähendada, kui juua sagedamini värsket kirsimahla, sest see sisaldab suures koguses vaske, millel on rahustavad omadused.

Kasutage raviks

Keskaegsed ravitsejad kasutasid kirsimahla urolitiaasi ja kuseteede haiguste, palaviku ja närvihäirete raviks.

Kirsimahl sisaldab palju kumariine – erinevate omadustega toimeaineid: spasmolüütiline, valuvaigistav, diureetikum, rahustav, antimikroobne jne. Seetõttu saab kirsimahla kasutada väga erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks.

Näiteks kumariinid normaliseerivad vere hüübimist, hoides ära tervisele ja elule ohtlike trombide tekke.

Kirsimahla eelised aktiivse kehalise aktiivsuse ajal


Mitte kaua aega tagasi näitasid teaduslike uuringute ja katsete tulemused, et kirsimahl võib oluliselt muuta elukutseliste sportlaste ja üldiselt kõigi spordiga tegelevate inimeste – sealhulgas spordiklubides käivate koolilaste – elu.

Esiteks vähendab kirsimahl lihasvalu, kui juua seda vahetult enne treeningut, ja pärast aitab see palju kiiremini taastuda. See kehtib iga koormuse kohta – kerge või raske, pika või lühikese – kirsimahl aitab alati.

Ühes katses andsid teadlased mõnele maratonil osalejale mitu päeva värsket kirsimahla: esimese klaasi jõid sportlased enne võistlust ja teise pärast seda. Maratonijooksjad, kes mahla ei joonud, olid rohkem väsinud ja taastusid aeglasemalt ning need, kes seda jõid, ütlesid mõni aeg pärast jooksu, et võiks veel ühe distantsi joosta.

Tundub imena, kuid kirsimahl on selleks võimeline tänu selles sisalduvatele antotsüaniinidele – taimsetele pigmentidele. Just antotsüaniinid taastavad lihaste toonust, taastades sidekude ning tugevdavad koos tsingi ja C-vitamiiniga kollageenikiude.

Tänu kirsimahlas sisalduvatele antotsüaniinidele peatub põletik, neutraliseeritakse mürgised ensüümid ja vabad radikaalid, tugevdatakse liigeseid ja kapillaare ning organism hakkab aktiivsemalt vastu patogeenidele. Lisaks omastavad kirsimahla antotsüaniinid organismi paremini kui teiste puuvilja- ja marjamahlade toimeained – need jaotuvad viljades ühtlasemalt.


Spordiklubides käivad teismelised jõid mitu nädalat kirsimahla: selle aja jooksul paranesid tulemused märgatavalt, lihasvalu vähenes ka suurte koormuste korral.

Kirsimahl sisaldab palju P-vitamiini kompleksi ühendeid, mistõttu on see väga kasulik ja väärtuslik südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. P-vitamiini kompleks sisaldab palju flavonoide, hämmastavaid bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis kaitsevad ja taastavad eranditult kõiki elusorganismide rakke. Selliste haiguste all kannatavatele inimestele on kasulik jasmiini või piparmündiga rohelisele teele lisatud kirsimahl.

Trahheiidi ja bronhiidi raviks mõeldud kirsimahlaga on palju rahvapäraseid retsepte: kirsimahl leevendab köha ja eemaldab röga, värskendab ja alandab palavikku.

Kirsimahl stimuleerib seksuaalset aktiivsust, viib kehast välja toksiine ja aitab isegi kaalust alla võtta: selles sisalduvad ained aitavad organismil neutraliseerida toidust saadavaid rasvu, takistades nende tungimist läbi sooleseinte verre. Arvestades, et kirsimahl vähendab ka lihasvalu, on ülekaalust vabanemine veelgi lihtsam – sest trenn ja trenn ei ole enam väsitavad ja kurnavad.

Kirsimahla tuleks tarbida nii tihti kui võimalik. Stressi ja ületöötamise korral tuleb seda juua klaas iga päev ning ennetamiseks vähemalt kord nädalas.

Kroonilisest kõhukinnisusest saab üle, kui juua päeva jooksul söögikordade vahel väikeste portsjonitena umbes kaks klaasi kirsimahla ning toksiinide eemaldamiseks tuleb juua kirsimahla 10 päeva, üks klaas 3 korda päevas, tund enne sööki. .

Kuidas kodus süüa teha

Kirsimahla on lihtne kodus valmistada. Loputage marjad hästi, eemaldage seemned ja asetage viljaliha emailkaussi. Viljalihast eraldub mahl, mis tuleb kurnata ning marjadele tuleks panna anumast väiksem kaas ja suruda raskusega alla. Pidevalt nõrutage ja filtreerige eraldunud mahla, kuni alles on jäänud vaid jääkjäägid - neid saab kasutada ka näiteks moosi valmistamiseks.


Värskelt pressitud kirsimahla võib lahjendada teiste marjade, puuviljade mahladega või lihtsalt keedetud veega. Seda kasutatakse ka isetehtud puuviljajookide, kokteilide, tarretise ja muude jookide ja roogade valmistamiseks.

Kuidas teha talveks kirsimahla

Kahjuks ei saa me aastaringselt nautida kirsimahla imelist maitset ja eeliseid. Kirsihooaeg on üsna lühike, seega tuleks talveks kindlasti valmistada kirsimahla. Räägime teile hea meelega nüüd selle kodus valmistamise retsepti.

Saate valmistada kirsimahla tulevaseks kasutamiseks - selleks vajate mahlapressi. Marjad tuleb püreestada nii, et seemned jääksid terveks, seejärel kurnata saadud mahl ja lisada 1 spl vett. vett 1 kg marjade kohta ja lase keema. Keeda 3-5 minutit ja pigista mahl uuesti välja; siis korrake kõike uuesti. Esimesel ja teisel korral saadud mahlad kombineeritakse, filtreeritakse ja konserveeritakse ning viimase pressimise mahla kasutatakse isetehtud jookide valmistamiseks.

Kui lisate suhkrut, peate seda tegema enne mahla pastöriseerimist. Mahl tuleb filtreerida, kuumutada vähemalt 90°C-ni, valada kuivadesse kuumutatud pudelitesse ja kohe sulgeda: täita vaha, tihendusvaha või vaiguga. Asetage pudelid ja laske neil täielikult jahtuda. 15 kg marjadest saab kuni 10 liitrit mahla.

Kirsimahla saate valmistada erineva retsepti järgi: puista marjad suhkruga ja aseta 3 päevaks külmkappi. Steriliseerige purgid, valage neisse tekkinud mahl, sulgege kaaned ja asetage uuesti külmkappi. Seda mahla on kõige parem kasutada 2 kuu jooksul.

On vastunäidustusi

Kogu kasulikkuse juures on kirsimahlal ka vastunäidustusi. Seda ei tohi juua, kui teil on kõrge happesusega gastriit, gastroenteriidi ägenemised või mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid.

Neil, kellel on kalduvus kõhulahtisusele, ei soovitata juua ka kirsimahla. Kuigi kirsimahl on kasulik diabeedi ennetamiseks, ei tohiks diabeetikud seda tarbida; Ülekaalulisuse ja krooniliste kopsuhaiguste korral on kirsimahla joomisel teatud vastunäidustused.

Kallid lugejad, palun ärge unustage tellida meie kanalit aadressil

Kirsimahla saab kodus valmistada erineval viisil. Sageli keedetakse selliseid jooke ja säilitatakse talveks. Kuid mõned kokad eelistavad süüa neid ainult värskelt.

Kirsimahla kodus valmistamist kirjeldame veidi edasi.

Värske kirsimahla valmistamine kodus

Kas olete kunagi proovinud värsket kirsimahla? Sellise joogi retsept ei nõua palju aega ega koostisosi. Kuid tõeliselt maitsva ja tervisliku mahla saamiseks peate palju vaeva nägema.

Nii et värske kirsimahla ise valmistamiseks vajame:

  • joogivesi – kasutada vastavalt soovile;
  • granuleeritud suhkur - umbes 100 g (maitse järgi).

Komponentide töötlemine

Enne kirsimahla valmistamist tuleks värskelt korjatud marju hoolikalt töödelda. Nad sorteerivad selle välja, panevad kurni ja pesevad põhjalikult. Pärast seda pressitakse kirssidest välja kõik seemned. Tehke seda sügava tassi kohal. Selle protseduuri käigus välja voolavat mahla ei tohiks välja valada. See tuleb kombineerida viljalihaga.

Joogi valmistamine

Pärast marjade töötlemist hakake mahla pigistama. Selleks asetage kirsid peene sõela, mis asetatakse sügava anuma kohale. Purustades kõik koostisosad masheriga, saad üsna paksu ja magusa viljaliha ilma viljalihata. Muide, pärast neid samme allesjäänud koore ja muu viljaliha võib ära visata või neist kompoti teha.

Pärast kõigi marjade sõela purustamist asetatakse need mitmekihilisse marli ja seejärel pressitakse kogu koti sisu tugevalt välja. Nende toimingute tulemusena peaksite saama paksu ja kontsentreeritud tumeda Burgundia värvi joogi.

Kuidas säilitada ja kasutada?

Värsket kirsimahla ei tohi liiga kaua säilitada (isegi külmkapis). See on tingitud asjaolust, et see oksüdeerub kiiresti ja halveneb. Kui arvate, et see jook on liiga hapu ja kontsentreeritud, võite lisaks lisada veidi suhkrut ja joogivett.

Kirsijoogi valmistamine talveks

Talveks mõeldud kirsimahl sobib hästi neile, kellele meeldib külmal aastaajal nautida enda valmistatud naturaalseid jooke, küllastades oma keha vitamiinidega.

Selle retsepti rakendamiseks vajame:

  • värskelt korjatud kirsid - umbes 2 kg;
  • joogivesi - umbes 500 ml;
  • granuleeritud suhkur - umbes 250 g (maitse järgi).

Põhitoote valmistamine

Kuidas valmistada talveks kirsimahla? Selle joogi retsept nõuab ainult värskete marjade kasutamist. See sorteeritakse ja pestakse põhjalikult ning seejärel pressitakse kõik seemned välja. Pärast seda asetatakse toode peenele sõelale ja hõõrutakse puruks. Marjadest järelejäänud kook visatakse ära ja viljalihast keedetakse mahl.

Joogi pruulimine

Et omatehtud kirsimahl ei rikneks ja püsiks muutumatuna hilistalveni, tuleb seda kuumtöödelda. Loomulikult jätab selline protseduur marjadest enamiku vitamiinidest ilma. Kuid ainult nii saate külmal aastaajal maitsvat jooki nautida.

Pärast kirsi põhjalikku jahvatamist asetatakse selle viljaliha emailnõusse ning seejärel lisatakse tavaline joogivesi ja granuleeritud suhkur. Pärast kõigi koostisosade segamist lase need keema. Pärast kirsimahla keetmist madalal kuumusel umbes 3 minutit hakake seda konserveerima.

Kuidas jooki õigesti säilitada?

Pärast marjamahla valmimist valatakse see steriliseeritud klaaspurkidesse. Järgmisena kaetakse anumad kaanega ja asetatakse pannile, mille põhjale on asetatud rätik. Täida nõud veega (kuni purkide riidepuudeni) ja aja keema. Kirsimahla hoitakse selles vormis pool tundi. Seejärel eemaldatakse kuumad anumad ja kaetakse steriliseeritud kaantega.

Pärast tagurpidi pööramist jahutatakse neid toatemperatuuril umbes ööpäeva, seejärel pannakse need keldrisse või aluspõrandasse (ehk igasse jahedasse ruumi). Seda mahla saate tarbida mõne päeva jooksul.

Keedu mahl seemnetega

Asjatundjate sõnul sisaldavad kirsiseemned ainet, millel on inimese tervisele kahjulik mõju. Sellega seoses ei saa selliste marjadega mahla liiga kaua säilitada. Need tuleb ära tarbida 2-3 kuu jooksul.

Niisiis vajame kirsikividega mahla valmistamiseks

  • värskelt korjatud kirsid - umbes 2 kg;
  • joogivesi - 3-5 l;
  • granuleeritud suhkur - umbes 400 g (lisage maitse järgi).

Marjade töötlemine

Selle mahla marjad tuleks võtta võimalikult värskelt. Need sorteeritakse välja ja asetatakse seejärel kurn ning pestakse põhjalikult. Pärast seda kuivatatakse kirsid ja jaotatakse kolmeliitristesse purkidesse, mis eelnevalt steriliseeritakse.

Suurema maitse saamiseks täitke anum poolenisti või 1/3 täis.

Küpsetusprotsess

Kaevudega kirsimahl tuleks valmistada mitmes etapis. Esmalt valage suurde emailpanni tavalist vett ja ajage seejärel keema. Pärast granuleeritud suhkru kaussi valamist oodake, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda valatakse saadud siirup purkidesse, kuhu marjad eelnevalt asetati.

Olles täitnud anumad kuni riidepuudeni, katke need kaanega ja jätke need sellesse asendisse 20-35 minutiks. Pärast vee värvi muutumist ja tumepunaseks muutumist sulgege purgid spetsiaalse väikeste aukudega kaanega ja valage kogu mahl tagasi anumasse. Peale joogi maitsmist lisan veel suhkrut (vajadusel). Sellisel kujul siirup keedetakse ja valatakse uuesti purkidesse. Seekord keeratakse anumad kohe kokku, keeratakse tagurpidi ja kaetakse paksu tekiga.

Kirsijooki hoitakse sellisel kujul umbes 3 päeva, seejärel pannakse see külmkappi või maa alla.

Millal saab seda kasutada?

Süvenditega kirsimahla tuleks infundeerida pimedas ja veidi jahedas ruumis umbes 3-5 nädalat. Joogi nii pikk laagerdumine muudab selle rikkalikumaks ja maitsvamaks.

Kirsimahla valamine kõrgetesse klaasidesse ja maitsmine. Kui see osutub liiga magusaks ja kontsentreeritud, võib seda lahjendada tavalise joogiveega (jahutatud keeduvesi).

Selle joogi maitse erineb oluliselt tavalise seemneteta valmistatud kirsimahla maitsest.

Võtame selle kokku

Ise isetehtud kirsimahla tehes ei saa talvel enam poest maitsestatud jooke osta. Muide, viimased sisaldavad mitte ainult palju suhkrut, vaid ka kahjulikke lisaaineid, mis mõjutavad negatiivselt inimeste tervist.

Kirsi mahl on tumepunast värvi meeldiva maitsega jook (vt fotot). Seda saadakse värskete marjade pressimisel. Looduslikku mahla on poest peaaegu võimatu leida, nii et valmistage see kodus.

Mahlakatest kirsimarjadest on mahla saadud juba üle sajandi ning seetõttu on selle kasulikud ja isegi raviomadused teada juba ammusest ajast.

Kirsimahla eelised

Kirsimahla eelised ja kasulikud omadused seisnevad selle keemilises koostises. Jook mõjub kehale nagu valuvaigistav ja spasmolüütikum. Sellel on ka palavikuvastane ja põletikuvastane toime. Kirsimahl on rahustava ja bakteritsiidse toimega. Joogil on ka antioksüdantsed omadused. Jook takistab vananemisprotsessi javähendab vähiriski.

Regulaarsel kasutamisel normaliseerub ainevahetus ja paraneb närvisüsteemi talitlus, mis omakorda aitab toime tulla unetusega, parandada mälu ja vabaneda stressist.

Naturaalne kirsimahl toimib üldtugevdajana, samuti stimuleerib see söögiisu ja on hea seedimisele, kuna parandab seda.

Kirsimahl avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele, kuna tugevdab veresoonte seinu, muutes need elastsemaks. Samuti parandab see vere hüübimist, tõstab hemoglobiini ja takistab ateroskleroosi arengut.

Mahlal on omadus puhastada keha toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest.

Kuna mahl sisaldab üsna palju vaske, toimib see rahustavana, seega on see kasulik epilepsia ja närvisüsteemi probleemidega inimestele.

Värskelt valmistatud kirsimahl toimib rögalahtistina bronhiidi ja tugeva köha korral.

See jook vähendab valu ka intensiivse füüsilise koormuse ajal, võimaldab pärast seda kiiremini taastuda. Seetõttu on enne ja pärast sporditreeningut soovitatav juua 1 klaas kirsimahla.

Kirsimahl on raseduse ajal väga kasulik. Igapäevane marjajoogi tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, leevendada turseid ja unetust ning parandada vere hüübimist. Kirsimahl on ka diureetilise ja rahustava toimega. Siiski on selle toote kasutamisel raseduse ajal ka vastunäidustusi. Arstid ei soovita rasedatel marjajooki juua, kui neil on järgmised haigused:

  • allergia selle toote suhtes;
  • gastriit;
  • probleemid hingamissüsteemiga;
  • diabeet;
  • maohaavand.

Arstid lubavad imetamise ajal juua kirsimahla. Aga marjajooki tuleb jooma hakata alles paar kuud peale lapse sündi ja kui kasutamise vastunäidustusi pole. Imetavatel emadel on kõige parem juua iseseisvalt valmistatud omatehtud kirsimahla. Siis teate kindlalt, et see on loomulik ja toob kehale tohutult kasu..

Kasutamine kosmetoloogias

Kirsimahla kasutatakse väga sageli kosmetoloogias ravimmaskide valmistamiseks vistrikele ja aknele kalduva näonaha hooldamiseks. Sellise maski valmistamiseks peate segama kirsimahla ja kartulijahu võrdsetes osades, kuni moodustub paks mass, mis on konsistentsilt võrreldav hapukoorega. Kandke valmis mask puhtale nahale. Kahekümne minuti pärast peate oma nägu sooja veega pesta.

Näonaha rasuse läike eemaldamiseks tuleb kirssidest mahl välja pigistada ja salvrätik selles leotada. Asetage näole niiske lapp. Viieteistkümne minuti pärast tuleb pesta sooja veega.

Lisaks on kirsimahl juustele väga kasulik. Saate valmistada maski, mis vabastab teie kiud õlisest särast. Selleks on soovitatav lahjendada neli teelusikatäit kartulitärklist kirsimahlaga, nii et saadakse hapukoorele sarnane mass. Seejärel peate saadud massi valama värskelt pressitud sidrunimahla (kui lokid on kuivad, on sidrunimahla asemel parem kasutada mandliõli) ja segage hästi. Jaotage kirsimask juustele ja jätke umbes nelikümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist tuleb juukseid loputada toatemperatuuril veega.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kirsimahla kasutatakse toiduvalmistamisel alkohoolsete (liköör, vein, viski, viin, džinn, Jägermeister, konjak ja koola, liköör, martini, õlu, rumm, šampanja) ja alkoholivabade (pu-erh, glögi, kohvi) joogid.

Lisaks saab kirsimahlast valmistada väga maitsvat siirupit ja tarretist.

See toode sobib ka moosi, hoidiste, marmelaadi ja želatiiniga tarretise valmistamiseks.

Kogenud kokad soovitavad grillsealiha ja searibisid marineerida kirsimahlas.

Ja kui valmistad kirsimahla ja lahjendad seda piimaga, saad väga tervisliku joogi, mida soovitatakse reuma- ja artriidihaigetele.

Kuidas seda kodus teha?

Kirsimahla valmistamine kodus on väga lihtne. Selleks peate vastavalt joogi valmistamise retseptile võtma 300 g kirsse ja 200 ml vett.

Marjad tuleks valida võimalikult küpsed, et need oleksid magusad, sel juhul pole vaja suhkrut kasutada. Kirsid peavad olema puhtad ja kahjustusteta.

Kõigepealt peate eemaldama seemned ja varred. Marjad tuleb panna mahlapressi ja saada naturaalne mahl, millega tuleb segada 0,5 spl. vesi. Sega seadmesse jäänud püree ülejäänud veega ja lase uuesti mahlapressist läbi.

Lisaks võite omatehtud kirsimahla pigistamiseks kasutada sõela, millesse asetate eelnevalt kahvli või puruks purustatud marjad.

Parem on juua koheselt naturaalset värskelt pressitud mahla või selle võib külmutada, sellises olekus ei kaota see oma kasulikke omadusi.

Kuidas valmistada kirsimahla talveks?

Talveks saab valmistada kirsimahla. Selle toote valmistamiseks on mitu retsepti. Esimene on kirsimahla valmistamine mahlapressis. Marjajoogi säilitamiseks peate kolm ja pool kilogrammi kirsivilju hästi pesema, panema mahlakeetja ülemisse sektsiooni ja lisama umbes kakssada grammi granuleeritud suhkrut. Seejärel valage mahlapressi alumisse sektsiooni umbes neli liitrit vett ja asetage pliidile keema. Kui vedelik keeb, aseta mahlakeedule anum marjadega, kata kaanega ja keeda tasasel tulel. Kahekümne minuti pärast on soovitatav valada umbes kakssada milliliitrit kirsimahla kogust, kuhu mahl voolab, ja valada see tagasi mahlapressi. Marjajooki tuleks keeta kuuskümmend minutit. Tunni aja pärast lülitage mahlapress välja ja oodake, kuni mahl on täielikult välja voolanud. Saadud toode tuleb jaotada steriliseeritud mahutitesse ja säilitada. Koduseks talveks mõeldud kirsimahl on tarbimiseks valmis. Marjajooki tuleks hoida jahedas ruumis (keldris või sahvris), kuhu päikesevalgus selleni ei pääse.

Järgmise retsepti järgi hõlmab kirsimahla ettevalmistamine talveks õunamahla kasutamist.Õuna-kirsimahla valmistamiseks peate esmalt marjad põhjalikult pesema, viljalihast seemned eemaldama ja seejärel mahlapressiga kirssidest mahla välja pigistama (vaja läheb umbes üks kilogramm, kakssada grammi). Seejärel tuleb saadud kirsimahl valada emailiga kaetud anumasse, lisada umbes kaks liitrit värskelt pressitud õunamahla ja keeta. Keedetud kirsi-õunamahl tuleb valada steriliseeritud anumasse ja sulgeda. See lõpetab talveks õuna-kirsimahla valmistamise.

Kodus saab talveks valmistada ka kividega kirsimahla. Selleks peate kaks kilogrammi marju hästi pesema, kuivatama ja panema steriliseeritud kolmeliitristesse klaaspurkidesse. Järgmisena vala emailiga kaetud pannile umbes viis liitrit vett ja keeda. Valage keevasse vedelikku umbes nelisada grammi granuleeritud suhkrut ja hautage, kuni suhkur sulab. Valage valmis siirup marjadega anumasse, katke kaanega ja pange kolmkümmend minutit kõrvale. Pärast määratud aja möödumist tuleb siirup uuesti pannile valada ja keeta. Seejärel vala see uuesti kirsse sisaldavatesse purkidesse ja säilita. Kolme päeva pärast saab konserveeritud omatehtud kirsimahla säilitada üsna jahedas ja pimedas ruumis.

Lisaks saab kirsimahla talveks pitseerida ilma keetmata. Kõik, mida vajate, on kirsi viljaliha, mahlapress ja steriliseeritud anumad. Niisiis, peske marjad põhjalikult, kuivatage, eemaldage viljalihast seemned ja laske puuviljad mahla saamiseks läbi mahlapressi. Saadud marjajook tuleb valada nõusse ja viia mitmeks päevaks pimedasse jahedasse ruumi. Niipea, kui märkate anuma põhjas sette tekkimist, tuleb mahl ettevaatlikult teise anumasse kallata, et sete sinna ei satuks. Seejärel tuleb filtreeritud kirsimahl keeta, seejärel jaotada steriliseeritud anumatesse ja sulgeda.

Nagu näete, on päris palju retsepte, kuidas kodus talveks kirsimahla valmistada. Olenemata sellest, kuidas marjajook on valmistatud, on sellel suurepärane aroom ja suurepärane maitse.

Kirsimahla kahjustus ja vastunäidustused

Kirsimahl võib olla kahjulik inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus. Joogist tuleks loobuda, kui teil on kroonilised kopsuprobleemid, haavandid või suurenenud happesusega gastriit. Kirsimahla joomine on vastunäidustatud, kui teil on koliit, diabeet või rasvumine. Inimesed, kellel on kalduvus kõhulahtisusele ja ägedale düsenteeriale, peaksid jooki kasutama ettevaatlikult.

Tasub arvestada, et kirsimahla ei saa kombineerida arbuusi- ja melonimahlaga. Jooki soovitatakse juua pool tundi enne sööki ja 2 tundi pärast sööki.

Loomulik Kirsi mahl tarbitakse värskelt pressitud või kasutatakse erinevate kulinaarsete meistriteoste, näiteks kastmete, marinaadide, kokteilide, likööride, veinide, likööride, magustoitude jms valmistamisel. Lisaks suurepärasele maitsele on sellel joogil ka palju kasulikke omadusi.

Kirsimahla eelised

Looduslikul kirsimahlal on ainulaadne keemiline koostis. See sisaldab vitamiine B1, B2, B9, C, A, PP, aga ka erinevaid orgaanilisi happeid, pektiini, glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi. Kirss sisaldab ka tervet kompleksi inimorganismile vajalikke mineraalaineid: vaske, rauda, ​​kaaliumit, magneesiumit, joodi, kaltsiumi, alumiiniumi jne. Tänu sellisele rikkalikule koostisele on kirsimahlal valuvaigistav, spasmolüütiline, põletikuvastane, antioksüdant ja rahustav toime.
Selle joogi regulaarne tarbimine aitab parandada närvisüsteemi, seedetrakti tööd, tugevdada veresooni, tõsta hemoglobiinisisaldust veres, normaliseerida ainevahetust, tõsta söögiisu, vähendada vähiriski jne. Lisaks eemaldab looduslik kirsimahl kehast mürgiseid aineid ja tugevdab seda, aidates pärast rasket füüsilist pingutust kiiresti jõudu taastada. Kirsimahl on efektiivne bronhiidi ja köha ravis.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata kõigile eelistele on kirsimahl vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad peptiliste haavandite, rasvumise, kõrge happesusega gastriidi, diabeedi all, samuti neile, kellel on selle joogi individuaalne talumatus.

Kirsimahl on kõigile tuttav hämmastav delikatess. See ei hämmasta mitte ainult oma rikkaliku magushapu maitsega, vaid ka vitamiinide koostisega. Selle nautimiseks peate tähelepanu pöörama mõnele näpunäidetele kodus mahla valmistamiseks.

Koostis ja kasulikud omadused

Kirsimahla põhikoostisosa on loomulikult kirsid. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine, makro- ja mikroelemente, millel on positiivne mõju meie tervisele. Kõigepealt peaksite rääkima selle bakteritsiidsetest omadustest. Selles on palju antotsüaniinid– punane pigment, mis muudab selle kergesti seeditavaks. Tänu kumariin Arterite ateroskleroosi tüsistuste ennetava meetmena on tavaks süüa kirsse. See vähendab vere hüübimist.

Mikro- ja makroelementidest on vaja esile tõsta magneesium ja raud. Meie organismis leidub magneesiumi vaikimisi hammastes ja luudes ning selleks, et need oleksid tugevad ja terved, tuleb magneesiumit tarbida piisavas koguses, näiteks kirsimahlas.

Magneesium on kuulus oma mõju poolest südame-veresoonkonnale, aitab ka jõu- ja tujukaotuse ning väsimuse ja lihasvalu korral, kuna osaleb meie keha energiavahetuses osaleva ATP tootmises. . Magneesium osaleb ka närviimpulsside moodustumisel, mis edastavad teavet ajust kõikidesse teistesse kehaosadesse. Just tänu neile saab inimene liikuda, rääkida ja kuidagi teadlikult eksisteerida. See on suurepärane hoiatus südame- ja veresoonkonnahaiguste eest ning kontrollib vererõhku.

Magneesium reguleerib kaltsiumi kogust, seega oleks hea juua kodujuustu või hapukoort kirsimahlaga. See soodustab lihaste ja kogu närvisüsteemi lõdvestamist, vähendades seeläbi stressitaset ja tõstes meeleolu. See on tõeline looduslik antistress, mis toodab serotoniini ja tõstab kogu keha energiataset. Samuti aitab see toime tulla unetuse ja muude uneprobleemidega.

Samuti on see kasulik naistel menstruatsiooni ajal, kuna see soodustab hormonaalset tasakaalu ja vähendab menstruaalvalu. See hoiab neerud heas seisukorras, vältides neerukivide teket. Koos teiste kirsimahlas sisalduvate ainete kerge lahtistava toimega saab see toime kõhukinnisusega ja eemaldab soolestikust toksiine.

Kirsimahl võib taastada vajalike elementide puuduse. Üks olulisemaid ainevahetusprotsesse – DNA ja RNA moodustumine, ei saa samuti sujuvalt kulgeda ilma magneesiumita – see hoiab ära mutatsiooni ja pahaloomuliste rakkude ilmnemise ning muid düsfunktsioone.

Mitte nii kaua aega tagasi avastati, et kirsimahl sisaldab ellagiinhape– see blokeerib vähirakkude kasvu, toimides seega vähktõve ennetava ravimina.

Kirsimahl võib alandada vererõhku ja aidata tugevdada kapillaare ja veresooni. See on kasulik ka südame-veresoonkonna haiguste korral, mistõttu arstid seda soovitavad ja rahva seas on kirsse juba pikka aega kutsutud "südamemarjadeks".

Kirsimahl on rögalahtistav, kerge lahtistav, söögiisu tõstev, soovitatav podagra ja artriidi korral.

Loodusliku kirsimahla joomine aneemia korral on väga kasulik – mikroelemendid nagu raud, vask ja koobalt on vereloomevõimelised. Lisaks osaleb raud sellistes olulistes protsessides nagu hemoglobiini moodustumine (sisaldab 70% kogu kehas olevast rauast) ja teatud hormoonide, näiteks kilpnäärmehormooni, süntees. Samuti on vaja hoida head füüsilist vormi.

Raud toimib eelkõige hingamisteedes – transpordib vere kaudu hapnikku lihastesse ja moodustab punaseid vereliblesid. Selle eest vastutav müoglobiin sisaldab ülejäänud rauda. Ilma rauata ei saa energiat rakkudest ohutult vabastada. Seetõttu kannatavad paljud sportlased rauapuuduse all. Mida rohkem inimene trenni teeb, seda vähem on tema kehas rauda.

Madala kalorsusega kirsimahl sisaldab piisavalt rauda – seda võib juua treeningute vahel või lisada smuutidesse ja muudesse toitumiskokteilidesse nii sportlastele kui ka kaalu langetavatele tüdrukutele. Näiteks anti iidsetel aegadel pärast raskeid lahinguid sõdalastele juua kirsimahla, mis võimaldas vereloomet kiirendada.

Raud, nagu magneesium, mängib menstruatsioonis suurt rolli. Tänu sellele, et naine kaotab iga kuu teatud protsendi verest, vajab ta rauda suuremal määral kui mees - naise soovitatav päevane annus on 18 mg, mehel aga vaid 8 mg. Päevase rauaannuse täitmiseks võite juua kirsimahla koos teraviljaga – valmistada kokteile või juua seda koos lihaga.

Kirsside endi magushapu maitse ja kirsimahla järgi otsustades pole raske arvata, et need sisaldavad suures koguses askorbiinhapet. Sümbioosis koos vitamiin P ja tanniinid see tugevdab veresooni, suurendab organismi immuunsust ja vastupanuvõimet viirustele. Usutakse, et kirsside sage tarbimine leevendab südameinfarkti.

Kirsimahl sisaldab tohutul hulgal pektiinid mis aitavad organismil sünteesida B vitamiinid. See uudis meeldib eriti tüdrukutele, kes armastavad kirsimahla, sest need vitamiinid vastutavad naha seisundi, juuste ja küünte kvaliteedi eest. Suvel valmistatud kirsimahl võib olla talveks hea vitamiiniallikas. Lisaks vastutavad B-vitamiinid ka sisemise rahu eest – aitavad menstruatsiooni, stressi ja närvide puhul. Ainete, nagu B-vitamiinide ja magneesiumi kombinatsioon kirsimahlas muudab selle suurepäraseks närvisüsteemi rahustavaks vahendiks.

Kirssides on ülekaalus süsivesikud – need moodustavad 89,45% 100 grammi toote kohta. Teisel kohal on valgud - 6,75%, rasvad 3,8% - viimasel kohal. Üldiselt on 100 grammi kirsside kalorisisaldus 52 kcal. Vesi kirsis 85 g.

Kahju

Vaatamata objektiivsele kasule võib kirsimahl ka teatud kahju tekitada. Seda ei tohiks kasutada inimesed, kellel on kõrge happesus, haavandid ja muud seedesüsteemi haigused, sealhulgas nõrgad sooled, neeru- ja maksahaigused. Samuti ei soovitata seda kasutada diabeetikutel ja neil, kellel on kroonilised hingamisteede haigused - bronhiit, astma jne.

Samuti ei tohiks seda juua allergikud, individuaalse talumatusega inimesed ega alla kaheaastased lapsed. Sellele vaatamata võivad rasedad juua kirsimahla ja isegi vajavad seda foolhappe ehk B9-vitamiini sisalduse tõttu, mis vastutab loote moodustumise eest. Imetavate emade dieet sisaldab ka kirsimahla, kuid väiksemates annustes - see suurendab vereloomet, seega aitab kiiremini taastuda pärast sünnitust.

Kodus on kirsimahla valmistamine enam kui võimalik, eriti kui arvestada, et kirsid kasvavad pea igas suvilas ja on ka linnas väga levinud. Reeglina hakkab see õitsema juunis-juulis ja kannab vilja augustile lähemal. Meie piirkonnas võib kirsse leida peaaegu kõikjal, välja arvatud kõrgmäestiku- ja kõrbealadel. Selle marju on rohkem kui saadaval.

Pudelitesse ja pakendatud jooke ei saa võrrelda päris kodus mahlapressis valmistatud kirsimahlaga. Mõnikord on selliseid jooke raske mahladeks nimetada – need on nektarid või vesi, millele on lisatud mahla. Kirsimahla pole vaja teistega segada – vitamiinide ja toimeainete sisalduse poolest võib see asendada mis tahes muid jooke.

Mahla jaoks võite võtta nii väikeseid kui ka suuri kirsse - peamine on valida ainult küpsed marjad. Neid tuleb põhjalikult pesta ja kividest puhastada. Osa mahlast eraldub juba selles etapis, koguge see eraldi kaussi ja pange kõrvale.

Kirsimahla valmistamine on väga lihtne. Peate võtma:

  • 2 kg kirsse (soovitavalt värskelt korjatud, kuid ka külmutatud kasutamine pole keelatud);
  • vesi;
  • 100 g suhkrut (võib maitse järgi varieerida).

Ülejäänud kirssidest mahla eraldamiseks võite kasutada mahlapressi või pudrumasinat ja sõela. Järgmisena peate retsepti järgides asetama pressitud marjad mitmekihilisse marli ja pigistama hästi, pigistades mahla välja. Pärast mahla vabanemist järelejäänud viljaliha ja koort saab kasutada kompoti valmistamiseks või mahla valmistamiseks.

See tuleb segada veega - kogus määratakse maitse järgi, kuid parem on alustada väikeste portsjonite ja suhkruga. Ärge unustage lisada pärast kirsside kivide eemaldamist järelejäänud mahla.

Sel viisil valmistatud mahla ei saa pikka aega säilitada.

Talveks joogi valmistamiseks kasutatakse teistsugust retsepti. Kirsimahl tuleb keeta. Loomulikult läheb suurem osa kirsside kasulikest ainetest seega kaotsi. Kuid maitse ja lõhn jäävad alles, millest enamikule armastajatele piisab.

Esimene samm on kirsid välja sorteerida, pesta ja kivideta. Tõsta kastrulisse. Järgmisena lisage neile vesi ja suhkur, segage hoolikalt ja laske keema tõusta. Mahla keedetakse 3 minutit madalal kuumusel, seejärel konserveeritakse - valatakse purkidesse ja kaetakse kaanedega. Purgid tuleb asetada pannile, asetada rätik põhjale ja täita kuni riidepuudeni veega. Keeda ja hoia niimoodi veel pool tundi.

Pärast seda tuleks purgid veest eemaldada. Need keeratakse tagurpidi ja hoitakse ööpäev toatemperatuuril, seejärel pannakse jahedasse ruumi. Jooki saate nautida mõne päeva jooksul, seda saab säilitada kogu talve.

Et õppida, kuidas talveks kirsimahla valmistada, vaadake järgmist videot.