Maitsev ja vürtsikas roog: retseptid sealiha küpsetamiseks köögiviljadega hiina keeles. Maitsev ja vürtsikas roog: retseptid sealiha küpsetamiseks köögiviljadega hiina keeles Maitsev sealiha küpsetamise Hiina retseptid

Hiina köök on populaarne paljude riikide elanike seas. Toidud eristuvad erinevate maitsete kombinatsiooniga, sageli kombineerides ühes taldrikus magusaid, hapusid, soolaseid ja vürtsikaid noote. Kõik see võimaldab teil saada originaalse tulemuse.

Koostisosade koostist muutes saab ühest roast täiesti erinevad versioonid.

Hiina sealiha ja köögiviljade retsept

See roog valmib kiiresti ja lihtsalt. Retsept on atraktiivne, kuna saad muuta toodete komplekti, näiteks maitseainetega katsetades. Koostisosade kogus on arvestatud 3 portsjoni kohta.

Koostis:

450 g sealiha;
porgandid;
sibul;
pool rohelist ja punast paprikat;
baklažaan;
3 küüslauguküünt;
2,5 spl. lusikad sojakastet;
1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut ja tärklist;
0,5-1 spl. vesi;
0,5 spl. lusikad paprikat;
seesam;
rohelised sibulad.

Küpsetusmeetod:

Hiina nuudlite retsept sealiha ja köögiviljadega

Vaatleme roa versiooni, milles kasutatakse kohe nuudleid, mis tähendab, et täiendavat lisandit pole vaja serveerida. Originaalne roog väärib teie laual olemist.

Koostis:

Pool pakki nisu udoni nuudleid;
200 g lahja sealiha;
porgandid;
Paprika;
100 ml vett;
50 ml sojakastet;
2 tl kartulitärklist;
natuke juustu;
taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Pese liha ja lõika kuubikuteks.
Keeda nuudlid, nõruta kurnis ja loputa jooksva vee all.
Nuudleid ei tohi üle keeta, seega järgi pakendil olevaid juhiseid. Pese köögiviljad, koori ja lõika õhukesteks ribadeks.
Kuumuta pannil õli ja prae liha küpseks, seejärel lisa köögiviljad ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel.
Sel ajal valmistage kaste, kombineerides sojakastet ja tärklist. Sega kõik hästi ja jäta 5 minutiks seisma.
Kui aeg on möödas, lisa segu pannile ja kui keema hakkab, lisa valmis nuudlid.
Sega kõik korralikult läbi ja keeda keskmisel kuumusel paar minutit.
Serveeri riivjuustuga.

Hiina sealiha retsept praepannil köögiviljade ja ananassiga

Soovitame valmistada originaalrooga, mis tänu ananasside kasutamisele muutub kergelt magusaks. Maitsenootide mitmekesisus rõõmustab ka kõige nõudlikumaid gurmaane.

Koostis:

0,5 kg lahja sealiha;
2 erinevat värvi paprikat;
100 g värsket või konserveeritud ananassi;
porgandid;
muna;
1 spl. lusikatäis tärklist;
küüslauguküünt;
2 cm ingveri juur;
taimeõli;
sojaäädikas.

Liha maitsvaks ja pehmeks muutmiseks soovitame valmistada marinaad.

Marinaadi koostisained:

3 spl. lusikad sojakastet;
2 spl. lusikad riisiäädikat;
0,5 tl granuleeritud suhkrut;
1 tl soola.

Küpsetusmeetod:

Sealiha juurviljadega Hiina stiilis seentega

Toitu võid täiendada seentega, kui shiitake’i pole, siis sobivad ka saadaolevad šampinjonid. Seda on kõige parem serveerida keedetud riisiga, kuigi seda võib süüa ka eraldi.

Koostis:

250 g sisefilee;
sojakaste;
125 g šampinjone;
Paprika;
baklažaan;
pirn;
porgand;
3 küüslauguküünt;
taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Sealiha juurviljadega Hiina stiilis ubadega

Kaunviljade olemasolu arvestades osutub roog rahuldavaks ning lisarooga pole vaja kasutada, kuid soovi korral võib serveerida riisi või nuudleid.

Koostis:

35 g seesamiseemneid;
0,5 kg seahakkliha;
4 spl. lusikad riivsaia;
muna;
280 g porgandit;
küüslauguküünt;
2 spl. lusikad võid;
250 g paprikat;
185 g idandatud kuldseid ube;
3,5 spl. lusikad sojakastet;
4 spl. lusikad ketšupit;
1 spl. lihapuljong;
3 tl tärklist.

Küpsetusmeetod:

Kõik selle väljaande retseptid võimaldavad teil valmistada originaalse ja väga maitsva roa, mida naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kui teile sealiha ei meeldi, võite selle soovitatud retseptides asendada veise-, vasika- ja isegi kanalihaga.

Roale magususe või kuumuse lisamiseks katsetage erinevate marinaadidega, näiteks mee või sinepiga.

Hiina sealiha on Hiina kulinaarsete traditsioonide tunnus. Tänu kokkade oskustele võib liha omandada täiesti erinevate toodete välimuse, maitse ja lõhna - kala, puuviljad, linnuliha... Selline originaalne roog on kindlasti kaunistuseks igale lauale.

Sealiha hiina magushapus kastmes on populaarne rahvusroog, mida saab valmistada järgmistest toodetest:

liha - 500 g;
tärklis - 200 g;
suhkur - 100 g;
tomatipasta ja äädikas - igaüks 20 ml;
sool, päevalilleõli.

Algse roa nautimiseks järgige lihtsat algoritmi:

Viljalihast valmistatakse õhukesed tükid, mis asetatakse kaussi, kaetakse tärklisega ja täidetakse väikese koguse veega (100 ml).
Hästi leotatud liha friteeritakse.
Pärast seda asetatakse suhkur ja pasta puhtale külmale pannile ning nende all keeratakse kuumus suureks.
Järgmisena lisage lusikatäis soola ja valage 150 ml keeva veega.
Pärast põhjalikult segatud kastme keemist lisa äädikas.
Kastme paksendamiseks lisa lusikatäis tärklist.
Viimasena lisatakse liha kastmele ja hautatakse umbes 3 - 4 minutit.

Ananassi retsept

Eksootiliste puuviljade maitse fännid saavad retsepti proovida järgmiste toodetega:

sisefilee - 500 g;
paprika - 200 g;
sibul - 100 g;
ananass - 1 purk;
küüslauk - ½ pead;
sojakaste ja äädikas - igaüks 30 ml;
ingver, tärklis, päevalilleõli, pipar.

Liha ananassidega valmistatakse järgmiselt:

Viljaliha lõigatakse tükkideks, mida pipardatakse, veeretatakse tärklises ja praetakse. Valmis liha pannakse eraldi kaussi.
Tükeldatud sibulat ja paprikat hautatakse umbes 10 minutit pannil, millele lisatakse 5 g kuiva ingverit ja hakitud ananassid.
Kaste valmistatakse ananassimahlast, sojakastmest, äädikast, tärklisest ja hakitud küüslaugust.
Liha pannakse köögiviljadega praepannile, valatakse kastmega ja hautatakse madalal kuumusel 5 minutit.

Retseptis olevad ananassid võib julgelt asendada tuttavamate puuviljadega. Näiteks konserveeritud aprikoosid või täiesti küpsed värsked ploomid.

Sealiha köögiviljadega Hiina stiilis

Kiire ja väga maitsva roa saab valmistada:

300 g sealiha;
1 paprika;
1 porgand;
½ selleri juur;
1 sibul;
½ pea küüslauku;
60 ml sojakastet;
15 ml sidrunimahla;
tärklis, ingver, taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Marinaadina kasutatakse sojakastme, sidrunimahla, riivitud ingveri ja tärklise segu.
Pikad lihatükid marineeritakse saadud segus 10 minutit.
Sel ajal praetakse pannil sibula poolrõngad, porgandiribad, paprika ja seller.
Köögiviljad asetatakse taldrikule ja liha saadetakse praepannile.
5 minutit enne valmimist asetatakse köögiviljad sealihaga ja kõik koostisosad segatakse põhjalikult.

Traditsioonilise roa valmistamine riisiga

Rikkaliku roa, mida eristab eriline aroom, saab valmistada järgmisest toidukomplektist:

sisefilee - 400 g;
paprika - 1 tk;
munad - 2 tk;
porgandid - 3 tk;
sibul - 2 tk;
bambusevõrsed (konserveeritud) - 1 purk;
küüslauk - 3 nelki;
riis - 150 g;
sojakaste - 75 ml;
äädikas - 30 ml;
ingver, jahu, päevalilleõli, suhkur, pipar.

Ilusa koheva riisiga roa saamiseks valige selle valmistamiseks pikateralised sordid. Neis on vähem tärklist, mis tähendab, et nad ei muutu pudruks.

Toiduvalmistamise etapid:

Sisefilee lõigatakse tükkideks, mida pipardatakse ja kastetakse munade ja jahuga taignasse.
Köögiviljad (ka bambusevõrsed) lõigatakse ribadeks ja praetakse.
Sojakastmest, suhkrust, äädikast, hakitud küüslaugust ja kuivast ingverist valmistatakse kaste, mis valatakse lihale ja köögiviljadele.
Hiina hautatud sealiha serveeritakse koos koheva riisi lisandiga.

Küüslaugunooled Hiina sealihaga

Hiina restoranide menüüdest võib sageli leida huvitava roa, mis sisaldab meie köögile mittetraditsioonilisi küüslaugunooli.

See retsept on valmistatud:

600 g sealiha;
hunnik küüslaugu nooli;
150 ml sojakastet;
väike kogus kuivatatud ingverit ja tärklist;
õlid praadimiseks.

Dieedi mitmekesistamiseks toimige järgmiselt.

Õhukesi lihalõike marineeritakse ⅓ sojakastmes umbes 20 minutit, seejärel praetakse neid koos ingveriga tugeval kuumusel. See võimaldab säilitada liha mahlasust.
Nooled lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse teisel pannil pidevalt segades umbes 3 minutit.
Ülejäänud kastmest ja näpuotsast tärklisest valmistatakse kaste, mis valatakse lihale ja pannil ühendatud nooltega.
Pärast kastme keemist hautatakse rooga umbes 5 minutit ja jäetakse kõrvale.

Küpsetusvõimalus nuudlitega

500 g sealiha;
200 g nuudleid;
200 g seeni;
1 magus pipar;
100 ml sojakastet;
30 ml ketšupit;
mesi, riisiäädikas, jahu (igaüks 15 g);
sool ja vürtsid.

Loomulikult on selle retsepti jaoks vaja spetsiaalseid Hiina nuudleid, kuid kui teil sellist toodet pole, valmistage roog kvaliteetsete kõva nisu nuudlitega.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks, millele puistatakse üle soola ja ingveriga, seejärel veeretatakse jahus ja praetakse suures koguses keevas õlis.
Sel ajal keedetakse nuudlid ja asetatakse kurn.
Tükeldatud seened praetakse pipra ja vähese soolaga.
Saadud mass kombineeritakse lihaga ja täidetakse mee, äädika, ketšupi ja sojakastme seguga.
3 minuti pärast asetatakse nuudlid koos lihaga.
5 minuti pärast on roog serveerimiseks valmis.

Sealiha Hiina taignas

Õrn roog, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, nõuab järgmisi koostisosi:

500 g liha;
paar muna;
15 g suhkrut;
sama kogus äädikat ja tärklist;
sibul;
porgand;
küüslaugu pea;
30 ml tomatikastet;
sool, vürtsid ja õli praadimiseks.

Protsessi ajal järgige neid samme.

Taigna jaoks segatakse munad tärklise ja soolaga.
Sealiha lõigatakse tükkideks, mis kastetakse saadud segusse ja praetakse kuumas õlis küpsemiseni.
Köögiviljad lõigatakse ribadeks ja praetakse, lisades samas koguses vett lahjendatud kastet.
2 minuti pärast lisatakse köögiviljadele suhkur, äädikas ja sool.
Kui kaste on paksenenud, pane liha pannile ja küpseta koos köögiviljadega veel paar minutit.

Kuidas seentega süüa teha?

Pärast mitmeid kulinaarseid katseid saab selgeks, et seened täiendavad suurepäraselt Aasia kööki.

Suurepärase Hiina liha saamiseks kasutage:

suvikõrvits;
porgand;
pirn;
2 paprikat;
200 g šampinjone;
400 g liha;
küüslaugu pea;
sool, vürtsid, sojakaste.

Küpsetusprotsessi peamised etapid:

Sibul, paprika, seened ja suvikõrvits lõigatakse ribadeks, porgandid riivitakse.
Liha lõigatakse tükkideks, soolatakse ja praetakse koos sibulaga paksu põhjaga pannil.
Pärast seda, kui sibula-lihamass on moodustanud kuldse kooriku, lisatakse sellele ettevalmistatud köögiviljad.
5 minutit enne valmimist vala kaste nõusse ja lisa läbi pressi läbi lastud küüslauk.

Hiina sealihakarbonaad

Suurepärase liharoa valmistamiseks sõna otseses mõttes suus sulava lisandi jaoks peaksite valmistama:

500 g sealiha;
30 ml sojakastet;
küüslaugu pea;
rohelised sibulad;
jahu;
3 muna;
veidi õli.

Aasia roog valmistatakse järgmise skeemi järgi:

Liha lõigatakse portsjoniteks, mis klopitakse läbi ja marineeritakse kastme, purustatud küüslaugu ja hakitud sibula segus.
20 minuti pärast uputatakse kotletid jahusse, kastetakse lahtiklopitud munasse ja praetakse 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on küpsed.

Niisiis on aromaatsest ja maitsvast Hiina stiilis sealihast tänu suurele hulgale toiduvalmistamisvariantidele saanud tänapäeval populaarne roog, mille valmistamine on kättesaadav isegi algajatele kokkadele. Proovi ja ole kindel – tulemus üllatab Sind meeldivalt!

Toiduvalmistamise võimalused Hiina sealiha magushapus kastmesüsna palju, mis näitab selle roa populaarsust. Mõnusalt küpsetatud mahlane, vürtsika aroomi ja õrna maitsega sealiha rahuldab ka kõige paadunud ja valivama gurmaani. Hiina restoranides saab maitsta sealiha ingveri-sojakastmes, hautatud teriaki kastmes, sealiha austrite seentega vürtsikas karrikastmes, sealiha ingveri-meekastmes või riisikastmes (gobazhou).

Peaaegu kõik retseptid sisaldavad põhikomponenti - sojakastet. Sageli lisatakse marinaadile värskeid köögivilju, eriti tomateid ja küüslauku, ingverijuurt, mett, laimi, vürtsikaid vürtse. Paljud retseptid nõuavad liha marineerimist mitu tundi. Hiina sealiha sojakastmes, mille retsepti tahan teile pakkuda, ei vaja liha täiendavat marineerimist.

Sealiha valmistamisel kasutatakse traditsioonilist Hiina köögi segamismeetodit. Lihatükid küpsevad kuumas õlis koos kastmega kiiresti läbi. Hiina keetmine sojakastmes ei võta rohkem kui 35 minutit. Roa maitsvaks muutmiseks eelistage minimaalse rasvasisaldusega liha.

Tänu tärklisele ja suhkrule annab Hiina sealihakaste väga huvitava ja ebatavalise tarretiselaadse konsistentsi ning on magushapu maitsega. Millist sealiha on kõige parem kasutada? Selle jaoks Hiina sealiha retsept sojakastmes Kõige paremini sobivad sea sisefilee, kael, seljatükk, sink.

Koostis:

sealiha - 300 gr.,
sojakaste - 150 ml,
kartulitärklis - 1 spl,
Suhkur - 1 spl. lusikas,
õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas,
Küüslauk - 2-3 nelki,
Oliiviõli,
Seesami terad,
Rohelised sibulad.

Hiina sealiha sojakastmes - retsept

Kõigepealt valmistame sealihale kastme. Vala sojakaste kaussi.

Lisa kartulitärklis.

Lisa suhkur.

Vala sisse õunasiidri äädikas. Õunaäädika võib asendada sidrunimahlaga.

Koori küüslauguküüned. Laske need läbi pressi või lõigake noaga peeneks puruks. Lisa kaussi koos ülejäänud kastme koostisosadega.

Sega kaste lusikaga ühtlaseks. Selle konsistentsi ja värvi näete fotol.

Loputage sealiha ja kuivatage salvrätikutega. Lõika õhukesteks 1 cm laiusteks ja 4-5 cm pikkusteks ribadeks.

Asetage väike kogus tärklist tasasele taldrikule. Kastke sealihaviilud mõlemalt poolt tärklise sisse.

Kuumuta pann oliiviõliga. Asetage liha.

Prae seda 2-3 minutit. Pärast seda keerake kõik tükid spaatliga teisele poole ja prae sellel küljel 2-3 minutit.

Keera kuumus maha. Valage sealihale valmistatud magushapu kaste. Kaste peaks katma liha ühtlaselt.

Sealiha sojakastmes hiina keeles peaks keema veel 3-4 minutit. Tänu tärklisele ja suhkrule pakseneb kiiresti ja kergelt karamelliseerub. Seetõttu on oluline lihatükke spaatliga segada, et need kõrbema ei läheks.

Pese roheline sibul ja lõika diagonaalselt. Tõsta valmis praeliha taldrikule, puista peale seesamiseemned ja roheline sibul. Naudi oma einet. Serveeri sealiha sojakastmes keedetud riisi või riisinuudlitega. Muide, see kaste on universaalne, selles saab marineerida ja küpsetada fileed või tiibu. See osutub ka väga maitsvaks.

Samm 1. Võtke sealiha kael.

Võtke seakael, loputage külma vee all ja kuivatage puhta rätikuga. Liha tuleks lõigata üle tera 1,5 cm viiludeks. Kui te pole kindel, et liha on piisavalt pehme, võite selle pärast toidukile või pakkekoti peale asetamist spetsiaalse köögihaamriga peksta. Kui sul pole haamrit, võid seda noa lameda küljega lüüa. Kuid värske kaela jaoks pole see vajalik. _______________________________________________________________________________________

Samm 2. Lõika sealiha kuubikuteks.

Iga tükk tuleb lõigata kuubikuteks, mille paksus peaks olema 1,5 cm. Valmista marinaadikaste. Selleks peate segama koostisosi: sojakaste, tärklis, ingver, veidi suhkrut. Kui teil on magus sojakaste, ei pea te granuleeritud suhkrut lisama. _______________________________________________________________________________________

Samm 3. Prae köögiviljad.

Pese paprika, eemalda südamik ja lõika pikkadeks tükkideks. Valage kuumale pannile veidi päevalilleõli, lisage paprika ja miniporgandid. Miniporgandi asemel võid kasutada tavalist porgandit. Pese ja lõika umbes 3-4 cm pikkusteks kuubikuteks. Köögivilju tuleb praadida kõrgel kuumusel, aeg-ajalt segades mitte rohkem kui 3-5 minutit. _______________________________________________________________________________________

Samm 4. Lisa ananass.

Valmis köögiviljadele lisa ananassikonservi tükid. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt. _______________________________________________________________________________________

Samm 5. Prae liha.

Prae sealiha, nagu ka köögivilju, kõrgel kuumusel koos kastmega 10 minutit, kuni see on kuldpruun. _______________________________________________________________________________________

6. samm. Sega kõik koostisosad.

Pärast sealiha küpsetamist lisatakse sellele eelnevalt valmistatud köögiviljad. Segage kõik hoolikalt ja soojendage veidi. See on kõik, meie roog on valmis! On võimatu 100% öelda, et see on Hiina roog. Kuid siin on tunda Hiina traditsiooni hõngu – kõik koostisosad valmivad kõrgel kuumusel ja lühikese ajaga. Soovitan kõigil proovida seda imelist rooga, seda ebatavalist liha ja ananassi kombinatsiooni. Head isu! _______________________________________________________________________________________

Panni asemel on kõige parem kasutada WOK-i (suurt kumerate seinte ja põhjaga panni). Siis on roa maitse intensiivsem.

Pange tähele, et me ei lisa soola ega muid vürtse.

Hiina stiilis sealiha sobib suurepäraselt neile, kes jälgivad oma figuuri.

Hiina sealiha sojakastmes saab valmistada kodus lihtsal pannil. Kuidas seda teha? Teid aitab samm-sammult retsept, selguse huvides on ka fotod.
Retsepti sisu:

Hiina keeles on liha valmistamiseks palju võimalusi. Kuid ikkagi on peamine koostisosa sojakaste või teriyaki. Ja siis kõik sõltub teie kujutlusvõimest - võite lisada seeni, ingverit, tomateid ja erinevaid vürtse. Samuti on palju retsepte, kus liha tuleb pikka aega sojakastmes marineerida. Meie retsept ei nõua pikka marineerimist. Valmistame liha traditsioonilisel Hiina viisil - praadides liha sojakastmes ja õlis. Seda meetodit nimetatakse segamiseks.

Retsept ei sisalda suhkrut, kuid kui olete harjunud liha magusa maitsega sojakastmega, soovitame lisada 1 spl. l. lusikas.

Roale sobib ükskõik milline sealiha osa, aga kui on valida, siis võta kael või seljatükk.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 303 kcal.
Portsjonite arv - 4 inimesele
Küpsetusaeg - 35 minutit

Koostis:

Sealiha - 400 g
Sojakaste - 100 ml
Sibul - 1 tk.
Seesam - 1 spl. l.
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
Jahvatatud paprika - 0,5 tl.
Küüslauk - 1 pea
Taimeõli - 3 spl. l.

Hiina sealiha samm-sammult valmistamine sojakastmes

Klopi liha kergelt läbi, lõika karbonaadiks ja pane 15 minutiks sügavkülma. Seejärel võtame selle välja ja lõikame ilma probleemideta pikkadeks tükkideks. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa liha. Prae seda maksimaalsel kuumusel 3 minutit. Segage seda kogu aeg. Kui liha on igast küljest kinni haaratud, lisa sibul.

Alanda kuumust ning hauta sibulat ja liha 15 minutit. Lisa vürtsid ja seesamiseemned.

Vala pannile sojakaste ja lisa küüslauk. Sega.

Nüüd tuleb huvitav osa. Prae liha keskmisel kuumusel, kuid kõrbemise vältimiseks tuleb seda sageli segada. Eriti viimastel minutitel. 10 minuti pärast (võib-olla veidi rohkem) hakkab sojakaste aurustuma. Liha ja sibul omandavad karamellise värvi. Maitseme liha valmimise osas.

Serveeri valmis liha hiinakapsa salatiga. Tsitrusviljad täiendavad suurepäraselt maitset. Head isu.

Vaata ka videoretsepte:

1) Hiina liha sojakastmes