Seente varuaine. Seened - bioloogia eksam. Tungaltera elutsükkel

Seened ( Mycota)

Seened on heterotroofsed organismid, mille keha nimetatakse seeneniidistikuks (mütseel), mis koosneb üksikutest niitidest - apikaalse (apikaalse) kasvu ja külgsuunalise hargnemisega hüüfidest. Mütseel tungib läbi substraadi ja neelab sealt kogu pinnaga toitaineid (substraadi seeneniidistik), samuti paikneb selle pinnal ja võib tõusta substraadist kõrgemale (pinna- ja õhumütseel). Reproduktiivorganid moodustuvad tavaliselt õhust seeneniidistikul.

Seal on mitterakulised ehk tsenootilised mütseelid, millel puuduvad vaheseinad ja mis kujutavad endast justkui ühte hiiglaslikku suure hulga tuumadega rakku, ja raku- ehk vaheseintega mütseel, mis on jagatud vaheseintega - vaheseinad eraldi rakkudeks, mis sisaldavad ühest kuni mitmeni. tuumad. Kütridiomütseedi, oomütseedi ja sügomütseedi klasside esindajatele, mida tavapäraselt nimetatakse madalamad seened, on iseloomulik mitterakuline mütseel. Kõigil on kõrgemad seened- ascomycetes, bisidiomycetes ja deuteromycetes - raku mütseel.

Rakusein sisaldab kitiini. Varutoitaine on glükogeen (loomne tärklis).

Seened paljunevad vegetatiivselt, aseksuaalselt ja suguliselt.

Mütseeli struktuuri ja sugulise paljunemise tunnuste järgi eristatakse kuut peamist seente klassi: Kütridiomütseedid- kütridiomütseedid, Sügomütseedid- sigomütseedid, Ascomycetes- askomütseedid, Basidiomütseedid- basidiomütseedid, Oomycetes- munarakk ja Deuteromütseedid- deuteromütseedid.

Meditsiinis kasutatakse ascomycetes ehk marsupiaalsete seente klassist pagaripärmi ja tungaltera, basidiomütseedide klassist - chaga (kaseseen või kaseseen), deuteromycetes - perekonna penicillium liigid.

Revolutsiooniline sündmus meditsiini ajaloos oli esimese antibiootikumi penitsilliini avastamine, mis saadi selle perekonna seentest. Penicillium. Penitsilliin on aktiivne kõigi stafülokokkide infektsioonide ja grampositiivsete bakterite vastu ning on inimestele peaaegu mittetoksiline. Hoolimata asjaolust, et praegu on meditsiinipraktikas kasutusele võetud palju penitsilliini sünteetilisi derivaate, on selle ravimi tooraine saamise aluseks penitsilliini tööstuslik kasvatamine.

Chaga preparaadid mõjuvad organismile ergutavalt ja toniseerivalt, neil on antibiootilised omadused paljude mikroorganismide vastu, ravivad gastriiti, soodustavad pahaloomuliste kasvajate resorptsiooni varajases arengujärgus.

Pärm, mida kasutatakse paljudes toiduainetööstuses (õlu, vein jne), on iseenesest toitev, kuna sisaldab valke, süsivesikuid, rasvu ja vitamiine. Inimese jaoks on kõige tähtsam Saccharomyces cerevisiae(pagaripärm). Pärmi biomass imendub inimkehasse hästi, seetõttu kasvatatakse pärmi spetsiaalselt meditsiinilistel eesmärkidel. Neid kasutatakse vedelal kujul ja tablettidena.

Tungaltera kasutatakse günekoloogilises praktikas kasutatavate alkaloidide allikana, mis põhjustavad silelihaste kokkutõmbumist.

Paljudel seentel on väärtuslikud toitumis- ja raviomadused. Erinevate haiguste seente ravimise teadust nimetatakse fungoteraapiaks.

"Varuained" - termin ei ole liiga täpne, kui see viitab ainetele, mida hoitakse tulevikus nende edasiseks kasutamiseks, kuna nende päritolu ja funktsioonid ei ole alati üheselt mõistetavad. Nende hulka võivad sattuda ka mõned antibiootikumid, nagu suurtes kogustes kogunenud polüatsetüleenid, pigmendid ja jääkained ning nende resünteesiproduktid pärast muid biosünteesiprotsesse, näiteks volutiin. Sel juhul räägime ainult otseseks kasutamiseks mõeldud reservainetest, st süsivesikutest, rasvadest ja uureast.

Seenerakkudes paiknevatest süsivesikutest iseloomustavad neid glükogeen, mannitool ja disahhariid trehaloos (ehk mükoos). Glükogeeni hulk seente viljakehades ja seeneniidistikus võib olenevalt seenetüübist ja viljakeha vanusest varieeruda 1,5–40%. Seene noortes viljakehades ja kultuurides on see vastavalt suurusjärgu võrra kõrgem kui vanades, küpsete eostega.

Trehaloosi, disahhariidi (α-D-glükosiid-α, D-glükosiid), leidub tavaliselt väikestes kogustes, sagedamini kümnendikkudes protsentides kuiva mütseeli massist, kuid mõnikord ulatub selle kogus 1-2%. Ilmselt on selle kasutamine seotud heksaatomilise alkoholi, mannitooli kuhjumisega, mis võib koguneda kuni 10-15% seente viljakehadesse, eriti basidiomütseedi hümeeniumisse. Seda leidub märkimisväärses koguses perekonna Boletus liikidel (B. scaber, B. aurantiacus, B. crassus). Mannitool on iseloomulikum küpsematele seeneniidistikule ja viljakehadele, nagu on näha Phallus impudicus’e viljakehade näitel, kus ta on ülekaalus trehaloosi suhtes. Ilmselt saab neis viljakehades trehaloosi metabolismi käigus sünteesida mannitooli. Nii trehaloos kui ka mannitool on teiste organismide hulgas iseloomulikud peamiselt putukatele.

Teistest ainetest sisaldab seente seeneniidistik sageli palju rasva, mis koguneb pisarakujuliste lisanditena, mida võivad seened kasvu või eoste tekkimise ajal tarbida. Penicillium chrysogenum'i noores seeneniidistikus võib selle kogus ulatuda kuni 35% -ni, vananevas seeneniidistikus langeb see aga 4-5% kuiva seeneniidistiku massist.

Seenerasvad sisaldavad tavaliselt suures koguses toatemperatuuril vedelaid küllastumata rasvhappeid, oleiin-, linool-, linoleenhappeid jt, ning suures koguses seebistumatuid lipiide, st steroide. Penicillium chrysogenum seeneniidistikus ulatub ergosterooli tüüpi steroidide hulk 1% kuiva seeneniidistiku massist. On põhjust arvata, et mõnede seente teatud arengufaasis võivad steroidid moodustada kuni 80% nende rasvafraktsiooni koostisest ja sageli on need bioloogiliselt aktiivsed ained, toksiinid või vitamiinid.

Rasvade kogunemine seentesse sõltub sageli kultuuri vanusest või toitekeskkonna koostisest, eelkõige süsivesikute sisaldusest selles. Nagu märgitud, suureneb glükoosi kontsentratsiooni suurenemisega söötmes rasvainete hulk. Kuigi rasvade kogunemise ja glükoosi kontsentratsiooni tõusu vahel otsest seost ei ole, osutus puitu hävitava seene seeneniidistiku rasvainete koguse kahekordistamiseks vajalikuks suhkru kontsentratsiooni tõstmine. toitainekeskkonnas 10–40% (Ripachek, 1967).

Seened- üks suurimaid ja jõukamaid organismirühmi. Need on eukarüootid, millel pole klorofülli ja seetõttu toituvad nad valmis orgaanilistest ainetest, nagu loomad, ja glükogeen on varutoitaine. Neil on aga jäik rakusein, nad ei ole võimelised liikuma, nagu taimed, nii et nad eraldati spetsiaalsesse kuningriiki.

Seente paljundamine toimub kolmel viisil:

Laialt tuntud kübaraseened- kukeseened, kärbseseen, valge, piimaseened. Nende viljakehad on esindatud varre ja kübaraga ning koosnevad tihedalt liibuvatest seeneniidistiku filamentidest. Mütsid on värvitud. Esineb torukujulisi kübarseeni, mille kübara alumise kihi moodustavad torukesed (puravikud, puravikud) ja lamelljad, alumise plaadikihiga (rusula, kukeseened). Tubulites ja plaatides moodustuvad miljonid eosed.

hallitusseened- mucor ja penicillium, arenevad toidujääkidele, mullas, sõnnikus, viljadel. Penicillium toodab aineid, millel on kahjulik mõju bakteritele. Need on isoleeritud ja neid kasutatakse põletikuliste haiguste raviks. Sellesse rühma kuulub ka pärm – mis võib moodustada kolooniaid, seda kasutatakse küpsetamisel.

Seente kasulik väärtus:

Saprofüütsed seened koos mullabakteritega avaldavad mõju mulla tekkele, kuna lagundavad orgaanilise aine anorgaaniliseks.
Koos bakteritega kasutatakse reovee puhastamiseks saprofüütseid seeni.
Üks iidsemaid seente kasutusviise on kääritamine.
Kõige kuulsamad juustu sordid on bakterite ja erinevat tüüpi seente samaaegse töö saadus.
Antibiootikumide saamine - näiteks penitsilliini.
Mõned seened on kõige mugavamad uurimis- ja geenitehnoloogia objektid.
Need on odav söödavalgu allikas.

Seente kahjulik väärtus:

Toidule ja erinevatele orgaanilistele materjalidele settivad saprofüütsed seened võivad põhjustada riknemist.
erinevate haiguste tekitajad.

Milliste organismide rakud kasutavad varuainena tärklist ja millised glükogeeni? ja sain parima vastuse

Vastus Jelena Kazakovalt[guru]
taimerakud säilitavad tärklist.
Loomarakud talletavad glükogeeni (selgroogsetel ladestub see maksa ja lihastesse).
Seenerakud talletavad ka glükogeeni.

Vastus alates Zenababa[guru]
Taimerakud talletavad tärklist, loomarakud aga glükogeeni (peamiselt maksas). Glükogeen on loomne tärklis.

Vastus alates Kyz[guru]
Taimerakk - tärklis, loomarakk - glükogeen. Seente ainulaadsus seisneb selles, et nad on väga erinevad nii loomadest kui taimedest. Seetõttu on need organismid isoleeritud eraldi kuningriigis. Nimetagem mõned seentele iseloomulikud tunnused:
- säilitusaine glükogeen;
- kitiini olemasolu (aine, mis moodustab välise
lülijalgsete skelett) rakuseintes
- heterotroofne (st toitumine valmis org. in-va)
söömise viis
- piiramatu kasv
- toidu imendumine imemise teel
- paljunemine eostega
- rakuseina olemasolu
- aktiivse liikumise võime puudumine
Seened on struktuurilt ja füsioloogilistelt funktsioonidelt mitmekesised ning levinud erinevates elupaikades. Nende suurused ulatuvad mikroskoopilistest väikestest (üherakulised vormid, näiteks pärm) kuni suurte isenditeni, mille viljakeha läbimõõt ulatub poole meetrini või rohkemgi.

Vastus alates Beykut Balgysheva[aktiivne]
Varuained taimerakus on mittepüsivad struktuurid, mis võivad tekkida ja kaduda eluprotsessis, peamiselt varuks. Asub tsütoplasmas ja leidub ka mitokondrites, plastiidides, taimerakkude vakuoolide rakumahlas.Need võivad ensüümide toimel laguneda ühenditeks, mis osalevad ainevahetuse, kasvu, õitsemise, viljade valmimise jne protsessides. vedel olek tilkade (lipiidide) või tahke kujul - graanulite (tärklis, glükogeen jne), läätsede (oksaalhappe soolad jne) kujul. On orgaanilisi ja anorgaanilisi. Orgaaniline: sagedamini süsivesikud (tärklis, glükogeen), rasvad, harvem - valgud, pigmendid. Leukoplastidesse kogunev tärklis lõhub rakumembraane ja siseneb tsütoplasmasse, kus see ladestub teradena. Säilituskoe taimerakkudesse võivad koguneda valgugraanulid (kaunviljad, teraviljad), rasvad (maapähklid). Glükogeen terade või kiudude kujul ladestub loomarakkudes, seenerakkudes. Loomade munade tsütoplasmas hoitakse palju valke ja lipiide.
Anorgaanilised: soolad (naatriumoksalaat, kusihape jne). Sageli esinevad need lahustumatute ühenditena.
Inklusioonid võivad ilmneda struktuuridena, mis toimivad mõnel üherakulisel loomal rakusisese skeletina. Need on kindla kujuga struktuurid ilma pinnamembraanita. Näiteks radiolaariumides on sarvetaoliste ühendustega sfääriline kapsel, rakusisene skelett ränidioksiidi või strontsiumsulfaadiga, Giardias - orgaanilise aine varras.
Taimeraku ehituse erinevused loomarakust. Taimedel ja rakkudel on sama struktuur kui loomadel. Kuid neid iseloomustavad erilised struktuurid, mida loomarakkudel pole.

Vastus alates 3 vastust[guru]

Tere! Siin on valik teemasid ja vastused teie küsimusele: milliste organismide rakud kasutavad varuainena tärklist ja millised glükogeeni?

Seene keha mida esindab seeneniidistik ehk mütseel ja see koosneb õhukestest hargnevatest niitidest, mida nimetatakse hüüfideks. Seened paljunevad aseksuaalselt eoste, seeneniidistiku osade või tärkamise teel. Mõnel liigil on suguline paljunemine võimalik. Seksuaalne paljunemine toimub sugurakkude moodustumisega spetsiaalsetes elundites - antheridia ja arhegonia.

Vastavalt seeneniidistiku struktuurile seened jagatud madalamaks ja kõrgemaks.

Mütseeli eluiga madalamad seened on mitu päeva. Nende hüüfidel ei ole vaheseinu ja need on hiiglaslikud väga hargnenud rakud, millel on palju tuumasid. Selliste seente näide on mucor ehk kapitaalhallitus. Sageli võib seda leida valge koheva kujul kiiresti riknevatel köögiviljadel, puuviljadel, marjadel, leival. Sellest ka nimi "hallitusseened". Nad elavad mullas ja süsivesikuterikkas toidus. Mucori mütseelil on märgatavad mustad ümarad pead - eoslehekesed, milles moodustuvad eosed. Nad teenivad aseksuaalset paljunemist. Mucor võib paljuneda ka seeneniidistiku jagamise teel.

Mütseel kübarseened asub mullas ja moodustab selle pinnal suure viljakeha, mis koosneb jalast (kanep) ja kübarast. Kork on loodud eoste moodustamiseks. Selle ülemine kiht - nahk - on tavaliselt värviline. Alumist kihti esindavad agarikseentes (volushki, russula, piimaseened) plaadid või toruseentes (puravikud, puravikud, puravikud) läbistavad tuubulid.

kübarseened nimetatakse sümbiontseenteks. Teada on näiteks, et seeni leidub männi- ja kuusemetsades, puravikke kaskede juures, mände, kuuske ja tammesid. Seenehüfeed astuvad sümbioosi puude juurtega (nn mükoriisa ehk seenejuur). Mütseeli niidid punuvad juured ja tungivad neisse, asendades puu juurekarvad. Seenekorjaja imab mullast vett ja mineraalseid lahuseid ning juhib need puu juurteni. Vastutasuks saab ta orgaanilisi aineid (süsivesikuid), mida taim fotosünteesi käigus moodustab.

Seente tähendus

Seened on looduses ja inimtegevuses suure tähtsusega. Saprofüütseened osalevad ainete ringis, lagundades taimejääke ja täiendades mulla mineraalainete varu. Pärmseened on ka saprofüüdid. Need arenevad suhkrurikkas keskkonnas ja põhjustavad alkohoolset käärimist. Neid kasutatakse laialdaselt veinivalmistamisel, pruulimisel, küpsetamisel, tehnilise alkoholi saamiseks. Hüpovitaminoosi põdevatele patsientidele on sageli ette nähtud õllepärm, kuna see sisaldab tiamiini, riboflaviini, nikotiinhapet ja muid vitamiine. Toitepärm sisaldab kuni 55% valku, mis on koostiselt sarnane lihavalkudele. Põllumajanduses kasutatakse söödapärmi. Roqueforti ja Camemberti juustude valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi penitsilliumi, et anda neile spetsiifiline lõhn ja maitse.

Palju kübaraseened(umbes 200 liiki) on söödavad ja on inimtoiduks. Need sisaldavad palju mineraalsooli ja vitamiine. Seenevalgud moodustavad kuni 30% nende massist, kuid ainult kaks kolmandikku imendub inimese seedetraktis. Kõige sagedamini süüakse valgeid seeni, puravikke, puravikke, piimaseeni, russikaid, kukeseeni, puravikke, meeseeneid. Seened ja austerservikud on kunstlikult aretatud kübaraseentest.

Tuleb meeles pidada, et mürgitamine aegunud või vana söödavaga seened, aga ka mürgised (teada on umbes 25 liiki), on äärmiselt rasked ja võivad lõppeda surmaga. Seetõttu tuleb seeni korjates osata eristada mürgist söödavast. Kõige mürgisemad on kahvatukk, kärbseseen, sapipuu, valskeseened ja valeseened.

majaseen ja tinaseen hävitavad puitu. Tinder seene eosed nakatavad puud erinevate tüve või okste kahjustuste kaudu ja idanevad. Saadud seeneniidistik hävitab puidu, muutes selle mädaks. Mõjutatud puu tavaliselt sureb. Tinaseene viljakeha on mitmeaastane, kabjakujuline. Selle alumisel pinnal moodustuvad eosed.