Ehdot

Mikä on vaarallista muskottipähkinää. Muskottipähkinä: koostumus, käyttö ja vasta-aiheet. Muskottipähkinän käyttö kosmetologiassa

Tänään syödään kaunista kalaa. Kerron kuinka kampela keitetään herkullisesti, kuinka se valitaan ja leikataan oikein. Ehdotettujen ruokien reseptit sopivat jokapäiväiseen menuun, ja juhlapäivinä ne sopivat. Sanomattakin on selvää, kampela maistuu hyvältä, yksi edullisimmista kaloista ja on lähes aina myynnissä.

Olen varma, että tiedät kampelan eduista: ruokavalio, pienen rasvamäärän ansiosta, kala, sopii hyvin liikalihavuuden hoitoon. Koostumus sisältää aineita, jotka estävät syöpäsolujen kasvua ja vähentävät diabeteksen riskiä. Kuten muutkin kalalajit, se sisältää paljon B 12 -vitamiinia, jodia ja omega 3 -rasvahappoja.

Kampela - reseptejä herkullisiin ruokiin

Tiedän omasta kokemuksesta, että kalat, kuten kampela, kypsennetään parhaiten hellävaraisesti säilyttäen ravintoaineet ja herkän maun. Kirjoitin, ja useammin kuin kerran, että lisään mieluummin mausteita ja mausteita jokaiseen kalaan ymmärtääkseni kalan todellisen maun. Mutta tämä on minun mielipiteeni, voit tehdä kuten parhaaksi näet.

Tarjoan useita reseptejä, erittäin yksinkertaisia, en laskenut ainesosia, teen sen yleensä silmällä.

Neuvoja! Ennen kuin valmistat kalan lähes kaikkien reseptien mukaan, kokeneet kokit neuvovat hieromaan ruhoa suolalla ja mausteilla leikkaamisen jälkeen ja antamaan sen sitten makaamaan puoli tuntia.

Keitetty kampela

Laita kala pieneen kattilaan, lisää vettä niin, että kampela peittyy kevyesti, ripottele päälle ei liian hienoksi pilkottua sipulia ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Joskus lisään heti smetanaa ja haudutan sen kanssa, mutta voit toimia toisin. Kun kala on valmis, valuta liemi, lisää smetana ja hieman sitruunamehua. Kaada kastike kalan päälle ja tarjoile, siitä tulee herkullista.

Kampela pannulla paistettuna

Se on myös mahdollisimman yksinkertainen: kuivaa leikattu kala kevyesti, leikkaa paloiksi. Paista jauhoissa pyöritellen. Jos haluat lisätä hieman maustetta, et löydä parempaa kuin timjami, se sopii hyvin kalan kanssa. Voit lisätä sitruunaa, sitruunamehua. Muuten: paistamiseen tarkoitetuista kaloista en aina poista nahkaa.

Resepti foliossa paistettuun kampelaan

Voit paistaa kalaa uunissa ja ilmagrillissä (pidän toisesta menetelmästä).
Laita kala folioon (leivinpaperi), lisää mausteita halutessasi ja paista uunissa noin 40 minuuttia. Paistolämpötila 180 astetta. En aina poista kuorta ja paistaessa se on sitten helposti irrotettava. Kyllä, ja jos lihaa ei poisteta, se on mehukkaampaa. Laitan mausteet vatsaan tai teen selkään leikkauksia ja laitan ne sinne.

Kuinka keittää kampela uunissa

Monimutkaisempi resepti kampelan valmistukseen. Tämän reseptin mukaan th Katso muut reseptit klikkaamalla linkkiä.

Tarvitset:

Kampela - 2 kpl. keskikokoiset.
Tomaatit - 2 kpl.
Juusto tai brynza (brynza alkuperäisessä reseptissä, mutta voit ottaa vain juustoa) - 200 gr.
Sitruuna - 1 kpl.
Kasviöljy, suola, sitruunamehu ja mausteet kalalle - ota se oman harkintasi mukaan.
Tilli - muutama oksa.

Kampela kypsentäminen uunissa:

Hiero hienonnettu kala suolan ja valittujen mausteiden seoksella (saat myymälästä valmiina), kaada päälle sitruunamehu ja marinoi puoli tuntia.
Laita kala uunipellille, peitä foliolla (voitele kevyesti kasviöljyllä).
Laita päälle hienonnetut tomaatit ja muutama viipale ohuiksi viipaloitua sitruunaa. Ripottele päälle juustoraastetta, juustoa. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Ripottele sitten kalat hienonnetulla tillillä.

Muita ruoanlaittoreseptejä on erillisessä artikkelissa.

Herkullinen kampela tomaattikastikkeessa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä kampela reseptin nro 1 mukaan, mutta ilman smetanaa. Valuta liemi, laita kala kulhoon.
Paista hienonnettu sipuli kevyesti kasviöljyssä ja lisää hienonnetut tomaatit (älä ole laiska - kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori). Tuoreita tomaatteja ei ole, korvaa ne tomaattipastalla tai paremmin tomaattimehulla, mutta ei suolaisella.
Lisää jauhettua mustapippuria, hienonnettua valkosipulia, suolaa ja sokeria, punaista pippuria - makusi mukaan. Keitä vähän aikaa, jolloin saat paksun soseen.
Lisää soseen joukkoon kampelan keittämisestä yli jäänyt liemi ja keitä vähän - pari minuuttia riittää.
Kaada keitetty kampela ja anna jäähtyä, anna seistä ja liota kastikkeessa, on parempi pitää 1-2 tuntia ennen tarjoilua. Koristele sitruunaviipaleilla ja persiljalla.

Kampela mausteisessa täytteessä - gourmet-resepti

Ota:

Kampela - 2 keskikokoista kappaletta.
Parmesan-juusto - 100 gr.
Pinjansiemeniä - 70 gr.
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kaprikset - 50 gr.
Oliiviöljyä, pippuria ja suolaa.

Kampela keittäminen mausteisessa kastikkeessa:

Leikkaa kala 4 osaan ja paista molemmilta puolilta 4 minuuttia kevyesti suolaamalla. Laita lautasille.
Paista pähkinöitä 4 minuuttia kuivalla paistinpannulla (sekoita jatkuvasti). Pilko veitsellä pienemmäksi, melkein muruiksi. Huuhtele kaprikset suolavedestä ja leikkaa myös pienemmiksi. Hienonna valkosipuli, raasta juusto.
Laita kulhoon ja kaada joukkoon oliiviöljyä jatkuvasti sekoittaen. Sinun pitäisi saada massa, joka on hyvin samanlainen kuin smetana.
Kaada kastike valmiin kampelan päälle ja tarjoile - hyvää ruokahalua.

Kuinka leikata kampela oikein

Leikkaa ensin pää pois - tämä on parasta tehdä katsomalla kalan vaaleaa osaa, näet, mikä on leikattava pois. Leikkaa sitten varovasti vatsa ja poista sisäosat, leikkaa evät ja häntä.

Poista ihon pintakerros: nosta se veitsellä ja vedä, vain jyrkästi, jotta se irtoaa heti.

Kampela valitseminen

Ensinnäkin, katso kalaa silmiin - tiedät aina, onko se tuoretta vai teeskenteleekö sitä. Ulkoasun tulee olla selkeä (lisätän: ja merkityksellinen). Valitse kala ilman näkyviä vaurioita. Mahdollisuus on olemassa, tunne se, sen ei pitäisi olla liukas. Osta täyteläistä kalaa, se maistuu paremmalta.

Herkullisia reseptejä:

Olen iloinen, kalastuskausi on alkanut ja lyhyen kesäloman jälkeen suosikkikampela ja turska taas lähtivät. Ja koska olen kalan ystävä ja asun kalamaalla, rubriikkaani alkaa taas täyttyä kampelan ja muiden, yhtä maukkaiden ja terveellisten kalojen valmistusresepteillä. Älä missaa sitä, ystävät, tule käymään usein, minä odotan.

Jos reseptini eivät riitä, katso video, sinulle tarjotaan uusi ruokalaji, ja lisäksi puhutaan kalan eduista erityisesti syövän ehkäisyssä.

Hyvät kokit, tänään puhumme kampelan nopeasta ja maukkaasta valmistuksesta. Monet meistä valitsevat mieluummin tutumman kalalajikkeen, mutta kampelanliha on myös oikein kypsennettynä varsin maukasta. Myös tämä kala on täynnä valtava määrä ravinteita joita kehomme tarvitsee niin paljon. Se on helposti sulavaa ja kuuluu vähäkalorisiin ruokiin, joita kulutetaan erilaisten ruokavalioiden aikana.

Katsotaanpa tarkemmin, mitä kampelasta voidaan keittää ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen ja salaatin kanssa. Paistamme hidas liesi sipulien kanssa. Samaa reseptiä voi käyttää kampelan paistamiseen uunissa.

Höyrytetty kampela hitaassa keittimessä

Keittiön laitteet ja välineet: monitoimikeitin, veitsi, leikkuulauta.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

video resepti

Hyvät lukijat, tuon huomionne lyhyen mutta erittäin informatiivisen videon kampelan keittämisestä hitaassa keittimessä pariskunnalle.

Kampelalla on erityinen haju, ja sen välttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, on suositeltavaa puhdistaa se suomusta ja poistaa kuori ennen lämpökäsittelyä.
Muista myös ripotella kalat sitruunamehulla poistaaksesi epämiellyttävän hajun.
Jos käytät pakastettua kalaa, sulata se jääkaapissa., joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Jos kastelet sen kiehuvalla vedellä, sulatat sen mikroaaltouunissa tai lämpimässä paikassa, sen hyödylliset ominaisuudet katoavat.

Ja tässä on toinen erittäin mielenkiintoinen resepti kampelan valmistamiseen hitaasta keittimessä. Tällä kertaa paistamme sen korppujauhoissa. Saman reseptin mukaan voit valmistaa sen millä tahansa liesillä.

Korppujauhoissa oleva kala on erittäin maukasta, rapeaa kuorta ja mureaa lihaa. Koko sen valmistusprosessi on melko yksinkertainen, ja sinä selviytyä siitä, vaikka olisit aloittelija kokki. Se on loistava lisä kevyelle illalliselle ja monipuolistaa juhlapöytääsi. Voit valmistaa sen osissa tai erottaa fileen ja kypsentää vain sen.

Kampela korppujauhoissa

Aika valmistautua: 45 minuuttia.
Annokset: 6 hengelle.
Keittiön laitteet ja välineet: monitoimikeitin, syvä kulho, veitsi, leikkuulauta.
Kalorit: 94,6 kcal per 100 g tuotetta.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

video resepti

Ja nyt katsotaan lyhyt video, josta opit keittämään kampela oikein ja maukkaasti. Näet, kuinka kala leikataan, kuinka taikinasta tulee ja mitä tapahtuu, kun se on täysin kypsä.

Syöteasetukset

Kala voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Se täydentää mitä tahansa lisuketta ja tulee kevyt illallinen minkä tahansa kasvissalaatin kanssa.
Laita kalat tarjoilukulhoihin, koristele salaatilla ja tillin oksilla.
Ennen tarjoilua ripottele se sitruunamehulla. Tarjoilulautaselle voi kampelan lisäksi laittaa sitruunaviipaleen.

ruoanlaittovaihtoehtoja

Täällä olemme kanssasi ja tutustuimme yksinkertaisiin resepteihin hieman epätavallisten merenelävien valmistamiseen. Opimme kampelakalan kypsennyksen ja tarjoilun kanssa. Muuten, kampelaa käytetään laajalti kosmetologiassa, koska se sisältää kollageenia, jolla on erittäin tehokas vaikutus ihmisen ihoon. Pidä tämä mielessä, kun joudut ostamaan kalaa kaupasta.
Haluan jättää sinulle lisää reseptejä merenelävien valmistukseen. Mikä tahansa kala on täynnä omega-3-rasvahappoja ja muita rasvahappoja, jotka ovat niin hyödyllisiä kehollemme. Olipa kerran kalapäivä torstai, ja sitä kohtaan välinpitämättömienkin täytyi syödä se. Nyt ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän perinteen palauttamista, koska tästä tuotteesta saamamme hyödyt ovat korvaamattomia. Valmista siksi mereneläviä useammin itsellesi ja perheellesi ja ole terve.

On suositeltavaa kypsentää mereneläviä uunissa ja tehdä mahdollisimman vähän lämpökäsittelyä. Joten ne säilyttävät paremmin ravintoaineet. Muista käyttää reseptiä, niin saat erittäin maukkaan ja terveellisen lounaan tai illallisen. Muuten, se voidaan leipoa kokonaisena ja sen jälkeen, kun se on täysin valmis, voidaan näyttää vieraille tai perheelle uunipellissä ja vasta sitten leikata paloiksi. Jos laitat sen pöydälle samassa muodossa, jossa se valmistettiin, voit sulkea pois annoksen alustavan esittelyn.
Jos vieraita on kynnyksellä tai haluat valmistaa jotain nopeasti ja maukasta, käytä reseptiä. Valmista peruna- tai riisimuusi, kevyt kasvissalaatti ja kaikki paikalla olevat pysyvät kylläisinä ja tyytyväisinä.
Maailmassa on monia kalalajikkeita, ja jokainen niistä on maukasta ja terveellistä omalla tavallaan. Sen tuoretta ruhoa on vaikea pilata jollakin, mutta jos se yhdistetään erilaisiin mausteisiin, ne eivät vain korosta merenelävien makua, vaan myös lisäävät siihen pikantiteettia ja hienostuneisuutta. Kiinnitän huomionne. Ne ovat niin yksinkertaisia, että jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään niitä. Ota kaikki suositukset kulinaariseen säästöpossuisi ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi herkullisella ja terveellisellä ruoalla.
Ja lopuksi jätän sen sinulle. Se on erittäin rasvainen ja maukas, sitä voidaan keittää, paistaa, paistaa tai marinoida. Kuore on erinomainen välipala arjen ja juhlan pöytään.

Hyvät lukijat, toivon, että tämän päivän resepteistä on tullut sinulle hyödyllisiä, ja olet jo valmistanut herkullisen kampela. Jos sinulla on ruoanlaiton aikana lisäyksiä tai toiveita, jätä ne kommentteihin, käyn ehdottomasti katsomassa. Jaa kanssani myös yksinkertaiset ja herkulliset kalareseptisi, kuuntelen ehdottomasti suosituksiasi. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!

Kampelaa pidetään epätavallisena merielämänä. Ei ihme, sillä luonto on riistänyt siltä luonnollisen symmetrian. Kamplan runko on litistetty ja silmät sijaitsevat toisella puolella. Emme syvenny rakenteen yksityiskohtiin, mutta pohdimme, kuinka kampela paistaa pannulla.

Ainutlaatuisen rakenteen lisäksi kala tekee vaikutuksen myös hämmästyttävällä maullaan. Se suolataan, kuivataan, paistetaan uunissa ja haudutetaan vihannesten kanssa, mutta paistettua kampelaa pidetään herkullisimpana. Puhutaanpa kotona pannulla ruoanlaitosta.

Tuore kaloripitoisuus on 90 kcal, keitetty - 105 kcal / 100 grammaa. Kaloripaistettu kampela - 220 kcal / 100 grammaa.

Kampelassa on paljon proteiineja, pieni määrä rasvaa ja käytännössä ei lainkaan hiilihydraatteja. Naudan ja kanan proteiineihin verrattuna ne imeytyvät nopeammin, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kampelan käyttöä päiväkotilapsille, koululaisille, raskaana oleville naisille, urheilijoille ja raskaaseen fyysiseen tai henkiseen työhön osallistuville.

Kampela pannulla smetana

Paistettu kampela smetanassa on ihana ruokalaji. Ehdotan tekniikkaa paistaa paistinpannulla pähkinätäytteellä, jonka ansiosta herkusta tulee hieno. Jos pähkinöitä ei ole, älä huoli, siitä tulee herkullista ilman niitä.

Ainesosat

Kampelafilee - 500 grammaa.
Smetana - 250 grammaa.
Jauhot - 2 ruokalusikallista.
Kasviöljy - 1 rkl.
Voi - 1 rkl.
Saksanpähkinät - 50 grammaa.
Sipuli - 1 pää.
Valkosipuli - 1 kynsi.
Suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese ja puhdista kampelafileet. Leikkaa veitsellä suuriksi paloiksi.
Leikkaa sipuli renkaiksi ja lähetä esilämmitettyyn paistinpannuun, joka on voideltu öljyllä. Paista 5 minuuttia.
Pyöritä tässä vaiheessa viipaloitu filee jauhoissa ja lisää pannulla olevan sipulin joukkoon. Kun kalan päälle ilmestyy kultainen kuori, vähennä paloa.
Jauha pähkinät jauhoiseksi. Lisää niihin smetana, suola, pippuri. Kaikki tämä lähetetään pannulle kampelalle. Laita laakerinlehti ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Kaada joukkoon hieman jauhoja, jotta kastike ei ole liian nestemäinen.
Laita valmis ruokalaji lautaselle ja tarjoile. Hapankermassa paistettu kampela on upea pääruoka tai loistava lisä monimutkaisempaan kulinaariseen mestariteokseen. Pilaf tai kasvissalaatti käy.

Herkullinen kampela taikinassa

Pyöritä kala jauhoissa kultaisen kuoren saamiseksi. Jos keität taikinaa kalalle, saat mehukkaan ja hellävaraisen herkkupalan. Tämä ruokalaji on suositeltavaa kypsentää korkealla lämmöllä.

Ainesosat

Kampelafilee - 4 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Majoneesi - 100 grammaa.
Sitruunamehu - 1 rkl.
Vaalea olut tai valkoviini - 1/2 kuppia.
Munat - 2 kpl.
Jauhot - 1 kuppi.
Suola.
Kasviöljy paistamiseen.
Sitruunan paloja.
Vihreät sipulit koristeluun.

Ruoanlaitto

Taikinaa varten sekoita jauhot keltuaisten kanssa, lisää viini tai olut, sekoita. Anna tekeytyä 30 minuuttia ja lisää sitten vaahdoksi vatkatut valkuaiset.
Suolaa valmistettu filee ja kasta taikinaan, paista pannulla kullanruskeiksi.
Majoneesikastiketta varten lähetä hienonnettu valkosipuli, sitruunamehu ja sekoita.
Laita valmis kala lautaselle ja kaada päälle kastike.
Koristele astia sitruunaviipaleilla tai yrteillä. Tarjoile perunoiden tai kasvissalaatin kanssa.

Kuinka paistaa koko kampela

Melkein jokaisessa terveellistä ja terveellistä ruokaa suosivassa perheessä kalaruokia tarjoillaan säännöllisesti pöytään. Niiden joukossa on paistettua koko kampelaa. Tällainen herkku yhdessä yrttien ja vihannesten kanssa ei vain näytä kauniilta, vaan myös yllättää uskomattomalla maulla.

Ainesosat

Kampela - 1 kg.
Jauhettu pippuri - maun mukaan.
Suolaa maun mukaan.
Kasviöljy - paistamiseen.
Tuoreet yrtit ja kurkut - koristeluun.

Ruoanlaitto

Valmista kampela. Leikkaa tätä varten pää irti, poista sisäosat ja huuhtele huolellisesti vedellä. Jos kaviaaria on, jätä se sisälle, se maistuu paremmalta.
Laita suuri paistinpannu liedelle, laita keskilämmölle, kaada vähän kasviöljyä.
Kuivaa kalat lautasliinoilla, suolalla, mausta pippurilla ja lähetä pannulle. Paista 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämän jälkeen vähennä lämpö minimiin ja aseta se valmiiksi.
Laita lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja kiharalla kurkulla, tarjoile.
Tämän yksinkertaisen ja nopean reseptin avulla voit valmistaa helposti kotona mureaa ja maukasta kampelaa, joka on loistava lisä riisin tai perunamuusin joukkoon. Jos et ole maistanut tätä ruokaa, suosittelen sitä lämpimästi.

Paistettuja kampelaviipaleita sipulin kanssa

Lopuksi jaan salaisen reseptin paistettua kampelaa varten. Siinä säädetään sipulin ja appelsiinin käytöstä lisäaineena. Näiden ainesosien ansiosta maku saa epätavallisen sävyn. Resepti sopii kotiäidille, jotka haluavat yllättää kotitalouden jollakin tuntemattomalla.

Ainesosat

Kampela - 500 g.
Oranssi - 1 kpl.
Sipuli - 1 pää.
Kalamauste - 0,25 tl.
Jauhot - 1 kourallinen.
Kasviöljy, suola.

Ruoanlaitto

Laita paistinpannu liedelle, kaada vähän kasviöljyä, laita keskilämmölle. Kaada hienonnettu sipuli pannulle.
Kun sipuli paistetaan, huuhtele kala vedellä, kuivaa lautasliinoilla, leikkaa pieniksi paloiksi ja pyöritä jauhoissa.
Siirrä ruskistettu sipuli pannulle, laita kampela. Kuumenna keskilämmöllä valmiiksi. Tämän osoittaa punertavan värin ulkonäkö.
Ripottele sitten mausteella, siirrä paistettu sipuli kalan päälle ja sammuta kaasu. Leikkaa appelsiini puoliksi, purista mehu pannulle, lähetä massa pieniksi paloiksi pilkottuna.
Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia.Tänä aikana appelsiinimehu haihtuu kokonaan jättäen jälkeensä miellyttävän jälkimaun ja kevyen aromin.

Paistinpannulla kypsennetty kampela yhdistettynä sipuliin ja appelsiineihin koristaa juhlaa ja yllättää vieraat varmasti. Jos sinulla on omia salaisia lisäyksiä, jaa kommenteissa.

Paistettu kampela on ruokalaji, jolla on ranskalaiset juuret. Voit tilata sen missä tahansa ravintolassa tai valmistaa kulinaarisen mestariteoksen kotona. Tärkeintä on tutkia prosessin vivahteita ja vivahteita etukäteen, koska virheellinen valmistus yhdistettynä lukutaidottomaan ruoanlaittoon johtaa herkkujen pilaamiseen.

Kuinka puhdistaa kampela oikein

Supermarketeissa kampela myydään fileinä. Jos saatavilla on jäähdytetty tai pakastettu koko ruho, älä lannistu. Alla olevia vinkkejä noudattamalla puhdistat kampela itse ja oikein kotona.

Aseta pestyt kalat laudalle vaalea puoli ylöspäin. Leikkaa ensin pää pois. Ota sitten sisäosat pois, leikkaa evät irti hännän kanssa.
Kaavi terävällä veitsellä molemmilta puolilta lempein liikkein. Varmista, että kaikki piikit ja suomut on poistettu pinnasta.
Kokeneiden kokkien mukaan paahdettaessa ihosta tulee erityinen tuoksu. Sen poistaminen jäätyneestä ruhosta ei aiheuta ongelmia. Jos kala on tuoretta, tee ruhon pohjaan pitkittäisleikkaus, irrota iho veitsellä ja vedä voimalla vastakkaiseen suuntaan.

Menettelyn lopussa älä unohda huuhdella ruhoa vedellä. Sen jälkeen kala on valmis aiottuun käyttöön.

Kuinka paistaa kampela ilman hajua

Ihmiset, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman kalaruokia, ilmoittavat yksimielisesti, että kampelalla on yksi merkittävä haittapuoli. Se on erityinen haju. Ihon poistaminen ratkaisee ongelman. Jos ei halua sotkea tai aika on loppumassa, seuraavat suositukset auttavat.

Jotta kampela olisi pehmeää, uskomattoman maukasta ja hajutonta, käytä leivitykseen riisijauhoja. Nykyään sitä ei pidetä eksoottisena tuotteena ja sitä myydään kaikkialla.
Auttaa poistamaan hajuja ja mausteita. Älä laita mausteita kalan pinnalle, vaan lisää leivitykseen. Kampela sopii hyvin inkiväärin ja muskottipähkinän kanssa. Yhdessä kurkuman kanssa ne tuovat miellyttävän aromin ja kauniin värin.
Jos mausteita ei ole käsillä, marinoi kala ja pidä sitä mausteseoksessa jääkaapissa kaksi tuntia. Marinaadin valmistamiseksi kalakiloa kohden ota teelusikallinen sinappia ja 4 ruokalusikallista sitruunamehua. Kun aika on kulunut, kala on valmis paistamiseen.

Näiden yksinkertaisten vinkkien ansiosta jopa aloitteleva kokki, jolla ei ole aikatestattuja reseptejä arsenaalissaan, voi luoda herkullisen ruuan.

Kampalan säännöllinen käyttö ruoassa tuo monia etuja keholle. Kalan ystävät tietävät tämän, toisin kuin paistetun kampelan kanssa. Perinteisten lisukkeiden listaa edustavat perunat, riisi ja vihannekset.

Käytäntö osoittaa, että paistettu kampela sopii hyvin suolattujen, tuoreiden, marinoitujen, haudutettujen ja paistettujen vihannesten kanssa. Näitä ovat tomaatit, kurkut, kesäkurpitsa, vihreät herneet, kaali, selleri ja parsakaali. Mitä tulee pastaan ja muroihin, tämä ei ole paras ratkaisu. Vain riisi on sopusoinnussa kalan kanssa yhdessä vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Nyt tiedät kaikki kampelan pannulla kypsennyksen hienoudet. Käytä reseptejä käytännössä, ilahduta perhettäsi uusilla kulinaarisilla kokemuksilla ja älä unohda kokeita. Vain tällä tavalla ilmestyy uusia kulinaarisia mestariteoksia. Onnea!

Kuinka valmistaa kampela maukasta pannussa askel askeleelta resepti

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Yksi suosituista kalaruoista on paistettu kampela. Tuotteella on erityisiä aromaattisia ja makuominaisuuksia, mutta oikealla lähestymistavalla ruoanlaittoon voit päästä eroon näistä epämiellyttävistä ominaisuuksista. Kampelaperheen edustajien paistaminen vaatii huolellista valmistelua ja useiden ehtojen noudattamista. Tuloksena on terveellinen, maukas ja vähäkalorinen ateria.

Onko kampela maukasta vai ei?

Useilla merikaloilla on tämä nimi: pallas, suolakala, piikkikampela, glosiki. Niiden tärkein ero on tasainen muoto, epätavallinen silmien järjestely. Paistettuna nämä merelliset olennot ovat herkkusujen suosikkiherkkuja ympäri maailmaa. Kampelaperheen edustajia on Grönlannin rannikkovesillä Atlantin valtameren itäosassa. Tuote voidaan luokitella ruokavalioon, koska se ei sisällä hiilihydraatteja, vain vähän rasvaa. Ravintoarvon perusta ovat proteiinit, jotka ihmiskeho imeytyy hyvin.

Tuotteen maku riippuu käsittelysuositusten noudattamisesta. Oikein keitetyt kampelaperheen edustajat eivät vain korista pöytää, vaan vaikuttavat myös myönteisesti vartaloon. Yksi tuotteen haitoista on erityinen haju. Näiden meren asukkaiden liha sisältää monia hyödyllisiä aineita. Koostumus sisältää:

vitamiinit (A, C, E, ryhmä B);
hivenaineet (rauta, sinkki, mangaani, nikkeli, jodi, fluori, molybdeeni, koboltti, kupari);
rasvahappo;
tuhka;
vettä.

Miksi katkera

Kampalan paistamisesta pannulla tulee monille kotiäidille vaikea tehtävä, koska kala voi olla katkeraa. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa teurata ruho kunnolla. Katkeruus voi kertyä aikuisiin tai toistuvasti pakastettuun tuotteeseen. Nuorilla kaloilla ei ole tätä ominaisuutta. Päästäksesi eroon epämiellyttävästä jälkimausta, sinun on poistettava varovasti ihon yläkerros, jolla on tumma väri. Katkeruus kerääntyy tälle alueelle. Iho uurretaan veitsellä ja poistetaan sitten ylhäältä alas.

Kuinka puhdistaa kampela

Kampalan kypsentäminen pannussa edellyttää asianmukaista leikkaamista. Emäntä on noudatettava seuraavia ohjeita ruhojen suolistuksessa:

Ensimmäisessä vaiheessa on leikattava pää ruhosta. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kääntää kala ylös vaalealla puolella.
Ota sisäosat irti. Huuhtele ruho huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa lautasliinoilla.
Aseta kala leikkuulaudalle. Leikkaa häntä ja evät pois veitsellä tai erityisillä saksilla.
Kaavi ruho päästäksesi eroon suomuista, leikkaa piikit pois.
Väännä nahka varovasti veitsellä koko kalan leveydeltä, vedä se pois.

Paistettu kampela pannulla

Jotta paistetun kampelan resepti vastaisi emännän odotuksia, sinun on noudatettava muutamia ruoanlaittosääntöjä. Kokeneet kokit antavat hyödyllisiä vinkkejä:

On suositeltavaa aloittaa pintakerroksen poistaminen kalan päästä. Jos teet sen päinvastaiseen suuntaan, astian ulkonäkö heikkenee.
Sitruunaruohoa voidaan käyttää torjumaan voimakasta kalan hajua. Kasvi on hienonnettava hienoksi, asetettava kampelan sisäpuolelle kypsennyksen aikana. Käyttötapaus on lisätä kuivattua sitruunaruohoa paistoöljyyn.
Jauhojen tai korppujauhojen leipominen auttaa säilyttämään tuotteen eheyden.
Toinen tapa poistaa pahanhajuinen hengitys on käyttää kalkkia. Hedelmiä on hierottava ruhon päälle ennen kypsennystä.
Ennen sulattamista kala on suositeltavaa kääriä se käärimään, jotta haju ei leviä muihin tuotteisiin. Tätä varten folio tai elintarvikekalvo sopii. On parempi sulattaa jääkaapin alahyllyllä.
Jotta paistettu liha olisi mureaa, marinoi ruho sitruunamehussa ja sinappissa 2 tuntia ennen kypsennystä.

Paistettu kampela tulee erittäin maukasta, jos teet sen taikinassa. Sopivan testin luomiseksi voit käyttää useita reseptejä:

Perinteinen kalataikina koostuu jauhoista, kananmunista ja suolasta. Kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti haarukalla tai vispilällä, kunnes saadaan paksu massa.
Majoneesitaikina on herkullista. Valmista se sekoittamalla munat, kastike, jauhot ja ripaus suolaa huolellisesti.
Hapankermaan perustuva taikina tekee ruoasta pehmeän, antaa miedon maun. Sen valmistamiseksi sinun on lisättävä fermentoituun maitotuotteeseen muna, jauhot, sokeri ja mausteet. Kaikki ainekset tulee sekoittaa tasaiseksi.

Fileet ja ruhot leivitetään usein. Helpoin vaihtoehto on pyörittää vehnäjauhoissa. Voit lisätä hieman hienonnettua sipulia, joka auttaa poistamaan erityisen hajun. Jotkut kokit suosittelevat riisijauhojen käyttöä vehnäjauhon sijaan lisätäkseen paistetun tuotteen arkuus. Mausteita suositellaan lisättäväksi leivitysseokseen, jotta ruoasta tulee maukkaampaa. Paistettu kampela saa herkullisen värin, jos lisäät hieman kurkumaa jauhoihin tai murskattuihin kekseihin.

ruho

Kokonainen ruho on kätevää paistaa, jos se on kooltaan pieni - se asetetaan pannulle hienonnetussa muodossa. Kalat tulee puhdistaa kunnolla, pyörittää jauhoissa ja kypsentää sipulityynyllä epämiellyttävän hajun välttämiseksi. Hyvä vaihtoehto olisi kokonainen paistettu ruho tomaatti- tai smetanakastikkeella. Kastikkeet tulee asettaa valmiin astian päälle.

Filee

Valmiit pakastefileet löytyvät myymälästä jääkuorrutettuna tai pakkauksessa. Jotta ruokalaji ei menetä eheyttään kypsennyksen aikana, on parempi valmistaa se taikinaan ja leivitykseen. Taikinasta tulee rapea kuori, kaunis väri ja se säilyttää muotonsa. Filee voidaan paistaa kokonaisena tai jakaa paloiksi. Valmis tuote on suositeltavaa tarjoilla kasvisten, murojen lisukkeen kanssa tai olutvälipalana.

palasina

Ruhon jakamista osiin suositellaan tapauksissa, joissa kala on kooltaan ja painoltaan suuri. Viipaleet kypsyvät paremmin ja nopeammin. Palat voidaan yksinkertaisesti pyörittää jauhoissa tai keittää taikinassa. Tasaista paistamista varten ruho tulee jakaa noin 3 cm paksuisiksi paloiksi.Valmiin astiaan on suositeltavaa kaada tomaatti-, valkosipuli- tai kermakastike mielenkiintoisten makujen saamiseksi.

Kuinka paljon kampelaa paistaa

Pannulla paistamisen tulisi kestää tietyn ajan, jotta lihasta tulee maukasta, mureaa ja pehmeää. Jos sinun on kypsennettävä koko ruho, se kestää noin 7-10 minuuttia. Paistamisen aikana pannua ei tarvitse peittää kannella, jotta kala muuttuu punaiseksi. Jos päätät kypsentää fileen, se kestää noin 5 minuuttia. Paistoaikaa laskettaessa on otettava huomioon kalan koko.

Kastike

Tämän kalan paistetut ruhot ja fileet sopivat hyvin erilaisten kastikkeiden kanssa. Voit valmistaa niitä smetanan, kerman, tomaattipastan, majoneesin perusteella. Kastiketta suositellaan täydentämään yrteillä, vihanneksilla, sinapililla, sienillä. Puna- ja valkoviinissä voit liottaa tuotetta ennen kypsennystä tai lisätä kastikkeeseen pienen määrän näitä juomia lisäämään mehukkuutta ja mielenkiintoista aromia. Kun tarjoat paistettua kampelaa pastan kanssa, ripottele kalalle pestoa tai salsaa. Kastike lisäämällä hienonnettua valkosipulia auttaa lisäämään ruokalajiin pikantiteettia.

Resepti kampelalle pannulla

Tämän kalalajin lihalla on hieno rakenne ja mieto maku, minkä vuoksi kotiäidit arvostavat sitä. Tuotteelle on ominaista alhainen rasvapitoisuus, ja sen energia-arvo paistettuna on 168-223 kilokaloria. Se sopii hyvin herneiden, maissin, parsakaalin, tomaattien, sipulien, sitruunan, limen, avokadon, valkosipulin ja yrttien, smetanan, kerman, majoneesin kanssa. Lisukkeena voit käyttää pastaa, riisiä tai perunoita. Kalat on suositeltavaa maustaa timjamilla, oreganolla, basilikalla, puna- tai mustapippurilla.

Paistettu jauhoissa sipulien kanssa

Aika: 15 minuuttia.
Annokset: 2 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 230 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Kalan kypsennys pannussa voi aiheuttaa vaikeuksia emännälle. Kun haluat valmistaa paistettua kampelaa nopeasti ja helposti, käytä reseptiä sipulien kanssa jauhoissa. Vihannesten ansiosta kala saa mausteisen maun ja aromin. Tämä ruoanlaittomenetelmä auttaa pääsemään eroon pistävästä hajusta, josta kaikki eivät pidä. On suositeltavaa tarjoilla paistettu ruokalaji tuoreilla yrteillä tai vihanneksilla.

Ainekset:

kasviöljy - paistamiseen;
suolaa maun mukaan;
kalaruhot - 2 kpl;
jauhot - 4 rkl. l.;
sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Kalat on sulatettava huoneenlämmössä, leikattava sitten, poistamalla varovasti sisäosat, leikkaamalla pois häntä, pää ja evät. Huuhtele valmistetut ruhot juoksevan veden alla.
Hiero suolalla, jätä puoli tuntia. Hienonna sipuli hienoksi.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Pyöritä kalat sipulissa ja jauhoissa, laita kuumalle alustalle.
Kampelan kypsennys kestää 7 minuuttia. Ruhot on paistettava molemmin puolin.

Fileoi oluttaikinaan

Aika: 65 minuuttia.
Kalorit: 255 kcal.
Tarkoitus: välipala.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Oluttaikinassa paistetut kalapalat saavat ainutlaatuisen aromin ja maun. Kuori on kullanruskea ja rapea. Herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla alkupalana tai riisin, perunoiden lisukkeena. Kotiäidit arvostavat tätä reseptiä valmistuksen helppouden ja nopeuden vuoksi, ja vieraat ja perheenjäsenet ovat tyytyväisiä lopputulokseen.

Ainekset:

vehnäjauho - 0,1 kg;
kasviöljy - 3 rkl.;
kananmunat - 2 kpl;
suolaa maun mukaan;
olut - ½ rkl.;
kalafilee - 0,8 kg;
jauhettua vaaleanpunaista pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa filee viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Seuraava vaihe on valmistaa taikina. Erota tätä varten munankeltuaiset valkuaisista. Sekoita jauhot ja olut, suola, jätä neljäsosa tuntia.
Lisää munankeltuaiset ja jäähdytetyt, vaahdotetut valkuaiset taikinaan, sekoita kaikki hyvin.
Kasta jokainen fileen pala taikinaan, laita öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista valmiiksi.

Ruho tomaattikastikkeella

Aika: 1 tunti.
Annokset: 2 henkilöä.
Kalorit: 190 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Paistettu kampela tomaattikastikkeella on pehmeää ja tuoksuvaa. Tomaattikastike täydentää maun täydellisesti. Astia voidaan tarjoilla myös juhlapöydälle, sillä se on houkutteleva ulkonäkö. Laita valmis paistettu ruho lautaselle, kaada päälle kastike, koristele hienonnetulla persiljalla, korianterilla tai tillillä, sitruunaviipaleilla.

Ainekset:

tomaattipasta - 100 g;
suolaa maun mukaan;
sipulit - 2 päätä;
korppujauhot;
persilja - maun mukaan;
kala - 0,5 kg;
kasviöljy - paistamiseen.

Keittomenetelmä:

Puhdista kala, mausta suolalla ja pippurilla. Jätä ruhot puoleksi tunniksi, jotta ne ovat kyllästyneet mausteilla.
Laita liesi keskilämmölle, lämmitä pannu öljyllä. Pyöritä kala korppujauhoissa. Paista tuotetta 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
Kuori sipuli, leikkaa puoliympyrään. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Lisää 2/3 kupillista keitettyä vettä vihannesten joukkoon. Kaada joukkoon tomaattipyree.
Pippuroi neste sipulilla, suolalla ja keitä 5 minuuttia.
Laita valmis kastike paistetun kampelan päälle, koristele yrteillä.

Palat taikinassa

Aika: 40 minuuttia.
Annokset: 3-4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 230 kcal.
Tarkoitus: illallinen, välipala.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Resepti auttaa sinua valmistamaan nopeasti ja helposti herkullisen kala-alkupalan, joka voidaan tarjoilla päivälliselle tai juhlapöytään. Jos et pidä paistetun tuotteen erityisistä aromaattisista ominaisuuksista, on suositeltavaa esimarinoida se sitruuna- tai limetimehussa. Kampela taikinassa on mureaa, ja siinä on rapea kultainen kuori. Annos voidaan tarjoilla tuoreiden vihannesten lisukkeen kanssa.

Ainekset:

jauhot - ½ rkl.;
mausteet - maun mukaan;
kalan ruho (iso) - 1 kpl;
suolaa maun mukaan;
kananmunat - 2-3 kpl.

Keittomenetelmä:

Kalat on puhdistettava ja pestävä. Leikkaa valmistettu ruho pieniksi paloiksi. Jokaisen viipaleen halkaisijan tulee olla noin 3 cm.
Kaada jauhot lautaselle, lisää suola (3 hyppysellinen), sekoita huolellisesti.
Vatkaa munat erillisessä kulhossa vispilällä tai haarukalla. Suola massaa hieman, lisää mausteet, sekoita.
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Kasta jokainen pala munaseokseen ja pyöritä sitten jauhoissa.
Laita viipaleet taikinaan pannulle, paista kummaltakin puolelta 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.

Smetana kastikkeessa

Aika: 40 minuuttia.
Annokset: 4-6 henkilöä.
Kalorit: 243 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Smetanakastike auttaa antamaan paistetulle kampelalle arkuus ja ainutlaatuisen maun. Kastike on erittäin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa - se vaatii vähintään ainesosia. Voit tarjoilla paistettua kalaa riisin tai perunamuusin kanssa, kaatamalla valkokastiketta. On suositeltavaa koristella tuote tillillä, persiljalla tai basilikalla. Ruokalaji sopii illalliselle tai vieraiden tapaamiseen.

Ainekset:

jauhot (kastiketta varten) - 1 rkl. l.;
kala - 0,7 kg;
maito - 1/3 rkl.;
jauhot - 2 rkl. l.;
smetana - 1 rkl.;
muna - 1 kpl;
sulatettu voi - 2 rkl. l.;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Sulatusta ruhosta on tarpeen poistaa sisäosat, poistaa iho, huuhdella ja kuivata lautasliinoilla.
Hiero valmistettua kalaa suolalla sisältä ja ulkoa.
Vatkaa munat vispilällä ja sekoita maidon kanssa. Kasta kampela tähän massaan ja pyöritä kala jauhoissa ja korppujauhoissa.
Paista ruhot öljyssä lämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeiksi.
Seuraava vaihe on kastikkeen valmistaminen. Laita jauhot puhtaaseen pannuun, paista hieman. Suola smetana, sekoita pieneen määrään vettä. Kaada saatu seos kattilaan, anna kiehua.
Siivilöi valmistettu kastike, kaada paistetun kalan päälle.

Provencen

Aika: 40 minuuttia.
Annokset: 2 henkilöä.
Kalorit: 150 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa kampelaa alkuperäisellä tavalla käyttämällä Provencen yrttejä sisältävää reseptiä. Maustaminen antaa ruoalle ainutlaatuisen maun, ja sinappikastike parantaa makua. Paistettu filee osoittautuu mureaksi, sopii keitettyjen tai höyrytettyjen vihannesten lisukkeeksi. Tarjoilun yhteydessä on suositeltavaa kaataa astia kastikkeella, koristella sitruunaviipaleilla ja tuoreen basilikan oksilla.

Ainekset:

Provencen yrttien seos - 3 rkl. l.;
kalafilee - 0,4 kg;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
sitruuna - 1 kpl;
munankeltuainen - 1 kpl;
pippuriseos - 1 rkl. l.;
sinappi - ½ tl;
basilika - 1 nippu;
oliiviöljy - 1,5 rkl;
pinjansiemeniä - 4 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Ensin sinun on tehtävä kastike. Siivilöi valkosipuli hienon raastimen läpi velreksi ja laita tehosekoittimeen. Lisää sinappi, munankeltuainen ja vatkaa hyvin. Jatka prosessia, kaada oliiviöljyä ohuena nauhana, kunnes saat majoneesia muistuttavan massan.
Muussaa basilikan lehdet tahnaksi. Paahda pähkinöitä hieman ja hienonna. Lisää kastikkeen ainekset, sekoita hyvin. Suolaa ja pippuri tuloksena oleva kastike, lisää sitruunamehu maun mukaan.
Yhdistä pippuriseos ja Provencen yrtit. Kääri valmis kampelafilee niihin.
Kuumenna paistinpannu voin ja oliiviöljyn kanssa. Paista kalafileet yrteissä kypsiksi.
Valuta kastikkeella tarjoilun yhteydessä.

Kermakastikkeella

Aika: 20 minuuttia.
Annokset: 4-6 henkilöä.
Kalorit: 173 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa paistettua kalaa, joka sopii hyvin riisin, perunoiden tai vihannesten kanssa lisäämällä sen kermaisen kastikkeen kanssa. Kastike antaa lautaselle upean aromin, parantaa makua. Tuotteen vähäkalorinen pitoisuus antaa sinun hemmotella itseäsi ruokavalion aikana. Ruoan valmistus on yksinkertaista - jopa aloitteleva emäntä voi käsitellä sitä. Kalaa suositellaan tarjoiluksi lisukkeena, kastikkeella ja yrteillä koristeltuna.

Ainekset:

jauhot - 2 rkl. l.;
suolaa maun mukaan;
voita - 100 g;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
kampela (iso) - 1 kpl;
mausteet - maun mukaan;
kerma - 0,2 l.

Keittomenetelmä:

Kalat on pestävä, puhdistettava ja leikattava paloiksi. Pyöritä jokainen pala jauho- ja suolaseoksessa. Paista kalaa kuumalla pannulla kypsäksi.
Sulata voi metallikattilassa. Lisää jauhot, mausteet ja kerma nesteeseen, sekoita hyvin. Kaada paistettu kala syntyneellä kastikkeella.

Korkein Duglery

Aika: 1 tunti 30 minuuttia.
Annosmäärä: 6-7 henkilöä.
Kalorit: 144 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Kampela Suprem Duglerien valmistuksen piirre on, että kalaa ei saa vain paistaa, vaan se on haudutettu sienien ja vihannesten kanssa. Tämän seurauksena liha on mureaa ja maukasta. Ruokalaji on vähäkalorinen ja sopii lounaaksi ja illalliseksi. Tarjoile tällä tavalla valmistettu tuote lautasella, täydennettynä kasvislisäkkeellä, kastikkeella.

Ainekset:

kalaliemi - 0,2 l;
persilja - 10 g;
kampela - 0,8 kg;
suolaa maun mukaan;
tuoreet valkoiset sienet - 0,3 kg;
selleri - maun mukaan;
kuiva valkoviini - 0,2 l;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
voita - 150 g;
sipulit - 1 pää;
tomaatti - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Poista iho ruhon yläpuolelta, leikkaa pää pois, poista sisäosat. Leikkaa kala paloiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paista viipaleet molemmin puolin pienessä määrässä öljyä, lisää pieniksi kuutioiksi pilkottu sipuli.
Pese tomaatit ja sienet hyvin. Leikkaa ainekset pieniksi paloiksi, laita kalan päälle, paista.
Lisää viini, hienonnetut vihreät ja osa liemestä, suola, sekoita. Hauduta astiaa puoli tuntia.
Paista jauhot voissa, jäähdytä hieman. Kaada joukkoon loppu liemi, lisää kampelaa hauduttamalla saatu neste. Keitä kaikki paksuuntumaan, siivilöi. Kaada paistettu kala syntyneellä kastikkeella.

Aika: 30 minuuttia.
Annokset: 2-4 henkilöä.
Kaloripitoisuus: 60 kcal.
Tarkoitus: illallinen.
Keittiö: eurooppalainen.
Vaikeusaste: keskitaso.

Jotta kampela olisi terveellisempää, voit paistaa sen vihannesten kanssa. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Kermainen kastike auttaa antamaan tuotteelle arkuus, mieto maku. Paistettu kala parsakaalilla ja sienillä näyttää erittäin kauniilta, sillä on miellyttävä tuoksu. Voit tarjota annoksen vieraille tai perheenjäsenille illalliseksi. Laita paistettu kala vihannesten kanssa lautaselle, kaada päälle kastike.

Ainekset:

kasviöljy - paistamiseen;
kampela - 2 kpl;
smetana - 4 rkl. l.;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
kuivattu basilika - maun mukaan;
parsakaali - 1 kpl;
jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
sipuli - 1 pää;
suolaa maun mukaan;
herkkusienet - 70 g;
korianteri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Puhdista ruhot sisäpuolelta, poista häntä ja evät. Huuhtele kala, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hiero kampelan liha suolalla, mustapippurilla, jauhetulla korianterilla ja jauhetulla valkosipulilla.
Parsakaali on jaettava kukintoihin. Suuret oksat voidaan leikata 2 osaan. Leikkaa sipulin pää puolirenkaiksi. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Laita kala ja sipuli kuumalle pannulle. Paista astia keskilämmöllä, paista molemmin puolin 3 minuuttia.
Laita vihannekset pannulle, kaada joukkoon smetana, lisää basilika ja mustapippuri. Hauduta aineksia kypsiksi (noin 3 minuuttia).

Keskustella

Paistettu kampela: reseptejä

Yleistä tietoa

On vaikea löytää henkilöä, joka ei tiedä tästä kampelasta, mutta vain kokeneet kotiäidit osaavat keittää kampela. Huolimatta siitä, että se on erittäin rasvainen ja maukas, se erottuu suuresta selkärangasta, jossa on kylkiluita. Yleensä kaupasta tai torilta voit ostaa suhteellisen pienikokoisia kaloja. Sen liha on pehmeää ja valkoista. Kuinka keittää kampela kotona? Se voidaan paistaa, keittää tai paistaa uunissa. Sinun on tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö kampelan keittämiseksi oikein. Tämän kalan leikkaamisessa kokemattomille kokkeille on joitain ongelmia. Ensinnäkin on tarpeen erottaa pää vinosti, joka on tehty terävällä ja ohuella veitsellä silmien sivulta. Sen jälkeen hänen vatsansa avataan, sisäosat poistetaan. Kalan alaosasta kaavitaan suomuja veitsellä, ja iho kuoritaan varovasti ylemmästä (tummasta) osasta. Sitten veri kaavitaan nikamista, evät leikataan pois ja kampelan ruho pestään. Se helpottaa tämän kalan puhdistamista polttamalla se etukäteen kiehuvalla vedellä. Jos kampelan ruho on suuri, se voidaan leikata kahteen fileeseen poistamalla selkä kokonaan. Keitetyn kalan maun parantamiseksi liemeen lisätään kuivaa valkoviiniä, mausteita ja yrttejä. Kun haudutat tätä kalaa, voit lisätä pannulle hieman majoneesia. Valkoinen, tomaatti-sipulikastike sopii erinomaisesti tälle kalalle.

Kuinka keittää kampela pannulla

Kuoritut ja paloiksi leikatut kalat pyöritetään jauhoissa ja vatkatussa munassa ja paistetaan sitten voissa. Kampela paistetaan molemmin puolin. Kalalle valmistetaan kastike. Hänelle 200 ml smetanaa, 50 ml vettä, 50 g valkoviiniä, 50 g voita, 4 valkosipulinkynttä, mausteet ja suola kiehuvat kattilassa. Kastike kaadetaan kampelan päälle ja haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Ruoalle ripotellaan hienonnettua persiljaa.

Kuinka valmistaa kampelaa grillissä

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset 4 pientä kampelaa, perunaa, 2 tomaattia, auringonkukkaöljyä, 50 g voita, jauhettua pippuria, suolaa. Puhdistettu ja leikattu kampela hierotaan pippurilla ja suolalla. Kala asetetaan uuniin ritilälle. 5 minuutin kypsennyksen jälkeen kala ripotellaan kasviöljyllä ja paistetaan, kunnes se on täysin kypsä (kunnes selkäluu on helppo poistaa). Keitetyt perunat, voi, tomaatit sopivat lisukkeeksi.

Helppo kypsentää kampela uunissa

Tämä herkullinen ja terveellinen ruokalaji miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Uunissa paistettu kampela vihannesten kanssa on erittäin herkkä ja kevyt ruokalaji. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa. Ainekset: tuore kampela - 1 kg, sipuli, porkkana, valkosipulinkynsi, 2 tl sokeria, vähän sinappia, kasviöljyä, suolaa, etikkaa. Lisukkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: 0,5 kg perunoita, 50 g voita, valkosipulinkynsi, hienonnetut vihreät (tilli, persilja).

Paistetun kampelan keittäminen

Puhdistettu ja valmistettu kala leikataan pieniksi paloiksi. Jokainen niistä päällystetään sinappilla ja jätetään 20 minuutiksi viileään paikkaan. Kuorittu sipuli leikataan puolirenkaiksi, porkkanat raastetaan, valkosipuli leikataan pieniksi ympyröiksi. Kuumennetussa paistinpannussa auringonkukkaöljyllä sipulit kuullotetaan (2-3 minuuttia), porkkanat ja valkosipuli lisätään siihen. Kaada pannulle sokeri, suola, lisää hieman etikkaa. Sekoita kasvikset huolellisesti ja poista ne lämmöltä. Kalapalat asetetaan auringonkukkaöljyllä voideltuun uunipellille. Paista kampelaa 10 minuuttia 200 asteeseen kuumennetussa uunissa. Sen jälkeen kalapalat käännetään varovasti ja niiden päälle asetetaan valmistetut vihannekset. Astia paistetaan vielä 10 minuuttia. Lisäkkeenä tarjoillaan keitettyjä perunoita voin, valkosipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa.