Miten sokerijuurikas eroaa rehujuurikkaasta? Mitä eroa on sokerijuurikkaan ja tavallisen rehujuurikkaan välillä visuaalisesti ja kemiallisesti: vertailu

Inna
Mitä eroa on rehujuurikkaan ja sokerijuurikkaan välillä?

Kaikista maatalouskasveista juurikkaalla on erityinen paikka. Tällä monipuolisella juurikasvilla on useita lajikkeita, joista jokaisella on oma tarkoituksensa. Tässä artikkelissa käsitellään sitä, kuinka rehujuurikas eroaa sokerijuurikkaasta ja mitä ominaisuuksia tällä tai tuolla lajilla on.

Tärkeimmät erot

Yleisnimestä huolimatta rehulla ja sokerijuurikkaalla on joitain ominaisuuksia, joiden mukaan ne erottavat yhden viljelykasvin toisesta. Tärkeimmät ominaisuudet, joiden perusteella vertailu tehdään:

• kemiallinen koostumus;
• lehtien ja juurien ulkoiset ominaisuudet;
• viljelyominaisuudet;
• laskeutumissyvyys;
• vihanneskasvien laajuus.

Mitä eroa on rehujuurikkaan ja sokerijuurikkaan välillä

Punajuurien kemialliselle koostumukselle on ominaista proteiinin, kuidun, proteiinin, kalsiumin, fosforin läsnäolo. Rehujuurikkaan sokeripitoisuus on 5 %, mikä on huomattavasti vähemmän kuin sen pitoisuus sokerijuuressa, jonka prosenttiosuus on noin 20 %.

rehujuurikas

Rehuhedelmien muoto voi olla kartiomainen, sylinterimäinen ja soikea, toisin kuin pitkänomainen pienikokoinen sokerijuurikas. Myös karjalle tarkoitettujen vihannesten ulkonäkö voi vaihdella keltaisen, punaisen ja oranssin värisenä. Mutta sokerikulttuurilla ei ole värejä. Ensimmäisen tyypin lehtien varret vastaavat useimmissa tapauksissa juurikasvin väriä, mutta latvojen lukumäärässä ne ovat sokeria huonompia.

Huomio! Rehujuurikasdon koko voi lajikkeesta riippuen nousta useisiin kiloihin verrattuna sen makeaan sukulaiseen, jonka keskipaino on noin 600-700 g.

Sokerin tuottamiseen käytettävän sadon kasvattamiseksi tarvitset säännöllistä pintakäsittelyä. Tämän tyyppinen juurikas on myös melko vaatimaton maaperän koostumukselle verrattuna rehujuurikkaan, joka suosii mustaa maaperää. Sokerivihannes sietää paremmin äärimmäisiä lämpötiloja, ja kasvukausi on 2 viikkoa lyhyempi kuin muut vihanneskasvit.

Voimakkaan juurijärjestelmän ansiosta sokerijuurikkaat vaativat syvän istutuksen. Tämä ominaisuus helpottaa huomattavasti sadonkorjuuta puimureilla. Rehujuurikasveille on ominaista matala istutus, toisin sanoen suurin osa hedelmistä on pinnalla, mikä vaikeuttaa suuresti konetyön käyttöä. Rehujuurikkaan sadonkorjuussa suositaan manuaalista korjuuta.

Huomio! Rehujuurikkaan viljelyllä on positiivinen vaikutus maaperän tilaan, se lisää sen hedelmällisyyttä, parantaa biologista aktiivisuutta ja vähentää peltojen saastumista.

Lisäksi rehujuuri on yksi yleisimmistä viljelykasveista, joita käytetään karjan ruokinnassa. Punajuurikkaan hedelmien ja toppien sisällyttäminen eläinten ruokavalioon parantaa muiden, vähemmän helposti sulavien rehujen imeytymistä.

Sokerijuurikas

Sokerijuurikasta viljellään teollisessa mittakaavassa kidesokerin valmistukseen. Tällaista tuotantoa voidaan kutsua jättettömäksi, koska juurikasvien jäännöksiä käytetään maataloudessa eläinten rehuna.
Huolimatta merkittävistä eroista rehun ja sokerijuurikkaan välillä, molemmat lajit ovat arvokkaita viljelykasveja. Loppujen lopuksi jokaisella lajikkeella on oma tarkoituksensa ja arvokkaat ominaisuudet, joita ihminen käyttää menestyksekkäästi.

Sokerijuurikas: video

• punajuuri kaikkien kotiäidien tiedossa: siitä keitetään borssi ja valmistetaan ruokia; siitä nimi - ruokasali. Hedelmät ovat valkoisia ja punaisia, mutta kutsumme "juurikkaiksi" tavanomaisen viininpunaisen värin lajikkeita. Ei ole olemassa varmaa muotoa, jolla tavalliset punajuuret voitaisiin erottaa niiden sukulaisista.

  Se on yleensä jaettu useisiin lajikkeisiin:

  1. Vindifolia (pitkänomainen kartiomainen muoto voimakkaista pitkänomaisista juurista, vihreistä lehdistä ja varreista, hieman vaaleanpunainen).
  2. Rubrifolia (pyöreä, litteä, pitkänomainen-kartiomainen tummanpunainen hedelmä, lehdet samanväriset).
  3. Atrorubra (tummanväriset juuret, kirkkaan vihreät lehdet, joissa on ilmeiset punaiset suonet, punaiset tai vaaleanpunaiset, näkyvät varret).
• Sokerijuurikas- teollinen viljelmä, joka sisältää 20% sokeria. Sokerijuurikasta käytetään pääasiassa sokerin tuotantoon. Jäännöksistä syntyy lannoitteita ja melassia, jotka ovat välttämättömiä kondiittoreille. Jotkut menee ruokkimaan karjaa. Sokerijuurikkaan hedelmät ovat vaaleita, pitkänomaisia ​​ja vihreät sileät lehdet sijaitsevat pitkillä varreilla. Se kasvaa ulkonematta hedelmän kärkeä maasta.
• rehujuurikas- eläinten rehuksi tarkoitettu juurikastyyppi. Se sai nimensä maidontuotantoominaisuuksiensa ansiosta. Rehujuurikkaat on helppo sekoittaa ruokalaan, mutta siinä on useita erottavia piirteitä. Esimerkiksi perä on aina joko pyöreä tai soikea, punaisen tai oranssin sävyin. Se voi painaa jopa viisitoista kiloa, ja hedelmän yläosa näkyy kasvun aikana maanpinnan yläpuolella.

Valokuva

Tässä kuvassa näet kuinka sokeri, tavalliset ja rehujuurikkaat eroavat visuaalisesti:

Mitä eroa lajien välillä on?

Vertailukriteerit	perä	Tavallinen (ruokasali)	Sokeri
Ulkomuoto	Väri: punainen, pinkki, oranssi. Muoto: pyöreä, lieriömäinen tai soikea. Topit: paksut. Lehdet: pienet, kiiltävät, vihreät, soikeat.	Väri: karmiininpunainen, tumma viininpunainen, valkoinen, vaaleat sävyt. Muoto: litteä, pyöreä, pitkänomainen-kartiomainen, sylinterimäinen, fuusiform. Topit: paksut. Lehdet: suuret, kiiltävät, usein suoniset ja vaaleanpunaiset.	Väri: valkoinen tai kellertävä, muut vaaleat sävyt. Muoto: pitkänomainen. Topit: paksut, vihreät. Lehdet: pienet, ohuet ja huomaamattomat, sileät, vaaleanvihreät.
Kemiallinen koostumus	Sokeri: 1-3 %. Proteiinia: 9 grammaa. Hiilihydraatit: 5-8 grammaa.	Sokeri: 11-12 %. Proteiinia: 1,7 grammaa. Hiilihydraatit: 8 grammaa.	Sokeri: 20 %. Proteiinia: 0,12 grammaa. Hiilihydraatit: 20 gr.m.
Maaperän vaatimukset	Ehdottomasti hedelmällinen. Jos maaperä on huono, tarvitaan pintakäsittelyä ja lannoitteita. On toivottavaa, että maissi ja palkokasvit, vihannekset, viljat kasvavat aikaisemmin juurikkaan kylvöpaikalla. Chernozem, suolainen ja lievästi emäksinen maaperä ovat tervetulleita.	Tarvitaan löysää ja hedelmällistä maaperää. Saviset chernozemit ja suot sopivat täydellisesti tälle lajille. Happamuus on erittäin tärkeä (sen tulee olla neutraalia tai lievästi emäksistä). Et voi kylvää juurikkaan siemeniä sänkyihin, jotka toivat tuoretta lantaa.	Ilman ja kosteuden tulee kulkea helposti sokerijuurikasmaan läpi. Maahorisontti, joka pitää vettä 0,6-0,8 metrin syvyydessä, yksinkertaistaa viljelyä ja tekee siitä mukavampaa, ja punajuuret ovat korkealaatuisia. Maaperät, kuten chernozem, suot ja harmaat maat ovat sopivia. On toivottavaa, että talviohra ja vehnä kasvavat kylvöpaikalla ennen sokerijuurikasta.
tuotto	Asianmukaisella hoidolla sato voi olla 12-13 tuhatta hedelmää hehtaarilta (30-60 tonnia). Erityisesti erotettiin uudet jalostetut lajikkeet: Eckendorfin keltajuuret. Lada. Toivoa. Milano.	Neljäkymmentäviisikymmentä tonnia hehtaarilta saavuttaa ruokajuurikkaan asianmukaisella hoidolla. Johtavat lajikkeet: Belushi. Bikores. Wodan. Kuningatar.	Valittavana on korkeatuottoisten tai sokeripitoisten lajikkeiden välillä, mutta niiden välillä ei ole jäykkää suhdetta (noin 18-30 tonnia hehtaarilta). Paras sato havaittiin lajikkeilla: Bohemia. Bona. Araxia. Iso Ben.
Viljelyn tarkoitus	Rehujuurikas on luonnollinen maitokasvi. Korkean proteiinipitoisuuden vuoksi se menee eläinten rehuksi. Maidontuotosten laatu paranee.	Kasvattajat kamppailivat pitkään saadakseen herkän ja miellyttävän punajuuren maun. Ruokajuurikkaat luotiin ja kasvatettiin erityisesti ihmisten ruokapöytään. Sillä on miellyttävin maku.	Sokerijuurikasta käytetään laajalti sokerin ja makeismelassin valmistuksessa. Se on tärkein resurssi Venäjällä, josta sokeria valmistetaan.
kasvukausi	Rehujuurikkaan kasvukausi kestää keskimäärin 4-5 kuukautta. Se kukkii kelta-vihreillä kukinnoilla, mukaan lukien kahdesta kuuteen pientä kukkaa.	Varhaisten kypsien lajikkeiden kasvukausi on 2-3 kuukautta; keskikauden lajikkeet kypsyvät 3-4 kuukautta ja myöhäisten lajikkeiden kasvukausi on yli sata päivää (pidempään kuin kolmesta neljään kuukautta).	Taimista tulee hedelmävihannes 5-6 kuukaudessa. Jokaisessa kukinnossa (pyörässä) on 2-6 pientä kelta-vihreää kukkaa.
Hoito- ja viljelytekniikka	Maaperän löysääminen suoritetaan sateiden jälkeen, muutama päivä istutuksen jälkeen. Kunnes juurikkaan latvat sulkeutuvat, suoritetaan "taistelua" rikkaruohoja vastaan: sinun on kitkettävä useita kertoja kasvukauden aikana. Kuukausi ennen punajuurien kaivaamista kastelu on suljettava kokonaan pois. Kovien sateiden aikana sänkyjen väliin muodostuu rakoja veden poistamiseksi. Suojaamiseksi tuholaisilta käytetään mineraalilannoitteita, ja ennen punajuurien istutusta nitroammophoska viedään maaperään.	Kasvun alkuvaiheessa ituja on ruokittava typellä ja sitten vaihdettava kaliumyhdisteisiin (puutuhka). Punajuuri rakastaa kosteutta ja tarvitsee säännöllistä kastelua, mutta on tärkeää välttää kastumista. Kun versot muodostavat toisen lehden, sinun on aloitettava maaperän löysääminen. Samalla taimia voidaan harventaa. Toinen harvennus on suositeltavaa tehdä heinäkuussa, jättäen versojen väliin kymmenen senttimetriä.	Taimien ilmestyessä ja kasvaessa tehdään kaksi peräkkäistä harvennusta (ensimmäinen on viidestä kuuteen senttimetriä ja toinen 15-18 senttimetriä). Kylvämisen jälkeen punajuuret on kasteltava välittömästi runsaasti. Sokerijuurikkaat havaitsevat parhaiten kastelun kastelun avulla. Emme saa unohtaa kitkemistä. Punajuurikkaan suojaamiseksi tuholaisilta kasvukauden aikana käytetään vuorotellen Fitosporin-sienimyrkkyä ja Fitoverm-inteksisidiä.

Kuinka valita?

Vihannestyypin valinta riippuu sen käyttötarkoituksesta.

Jos punajuuria käytetään ensisijaisesti ruoanlaitossa, kannattaa valita ruokajuurikkaat. Erinomainen maku ja pehmeä hedelmäliha tekevät jokaisesta ruoasta maukkaamman ja nautittavamman. Ruokajuurikkaan pohjalta saadaan paras borssi, jonka lehdistä valmistetaan salaatteja. Hyödyllisistä ominaisuuksista voidaan nostaa esiin suoja raskasmetalleja vastaan, poistaa kolesterolia ja auttaa ehkäisemään suolistosairauksia. Pöytäjuurikkaat ovat paras punajuurityyppi ruoanlaitossa.

Sokerijuurikas voidaan syödä; ihmiset, jotka pitävät makeammista ruoista ja ruoista, lisäävät sen ruokasalin sijaan. Sokerijuurikkaalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa aineenvaihduntaa (edistää painonpudotusta korkeasta sokeripitoisuudesta huolimatta);
• puhdistaa ja nuorentaa kehoa;
• parantaa kilpirauhasen toimintaa;
• sillä on tulehdusta estäviä ja ehkäiseviä vaikutuksia.

Sokerijuurikas on ravinteiden ja vitamiinien varasto.

Rehujuurikas ei sovellu ihmisille, mutta soveltuu eläimille. Voit saavuttaa valtavan menestyksen maidontuotannossa, jos ruokit karjaa rehujuurikkailla. Se toimii myös vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä talvella. Rehujuurikas on myös materiaalia jalostajien työhön (sokerijuurikas johdettiin siitä).

Tärkeimmät erot rehujuurikkaan ja sokerijuurikkaan välillä:

• mitat(perä yleensä suuri);
• sijainti maassa(tiukka "piikki ulos");
• nosto(se on paljon paksumpi ja upeampi perässä);
• päämäärä(rehua kasvatetaan eläimille, ruokala ja sokeria voidaan syödä);
• kemiallinen koostumus(sisältää noin kahdeksan kertaa enemmän proteiinia);
• maku(maku on huonompi);
• hedelmän muoto(Monimuotoisia. Toisin kuin ruokajuurikkaat, helppo tunnistaa).

Ihmiset ovat kasvattaneet punajuuria hyvin pitkään, ja Intiasta ja Kaukoidän maista tuli sen kotimaa. On kuitenkin muistettava, että tätä vihannessatoa on useita tyyppejä, joilla on erilaiset makuominaisuudet ja muut ominaisuudet. Tässä artikkelissa kerromme sinulle sokerijuurikkaan ja rehujuurikkaan ominaisuuksista, minkä tyyppiset viljelykasvit ovat ja mitkä niistä ovat suosituimpia.

Tähän mennessä on tapana erottaa useita punajuurityyppejä, joita puutarhurit käyttävät istutukseen. Kohdista arkki (mangoldi), pöytä, puolisokeri, sokeri ja rehu.
Huolimatta yhteisestä alkuperästä villilajikkeesta, kaikki nämä punajuurityypit eroavat morfologisesta rakenteesta, kemiallisten alkuaineiden koostumuksesta. Ne kasvavat myös paremmin eri olosuhteissa, niitä käytetään eri tarkoituksiin.

Lehtijuurikaslajike on kaksivuotinen kasvi. Juuretta ei yleensä syödä, koska se on erittäin sitkeää ja sillä on vähän ravintoarvoa. Lehtiä käytetään ruokaan. Ne muodostavat melko suuren ruusukkeen, joka sisältää suuren määrän proteiineja. Lehtilajikkeet kasvavat hyvin kesäkaudella, kestävät korkeita lämpötiloja, ovat vaatimattomia kasvuolosuhteille. Kypsymisen jälkeen ne sisältävät suuren prosenttiosuuden vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Pöytäjuurikas. Tämän tyyppinen vihanneskasvi on kaksivuotinen kasvi. Tällä hetkellä näitä vihanneksia viljellään lähes kaikkialla maailmassa. Lajien lajikkeista riippuen juurikasvin muoto muuttuu (soikea, pallomainen, pitkänomainen ja litteä). Punajuuri sisältää betaiinia, erityistä ainetta, joka vaikuttaa juurikasvien väriin. Mitä enemmän betaiinia ne sisältävät, sitä rikkaampi väri on - kirkkaan punaisesta tummaan kirsikkaan.

Puolisokerityyppistä kasvissatoa voidaan pitää eräänlaisena rehuna. Nämä lajikkeet ovat sokeri- ja rehulajikkeiden välissä. Puolisokerijuurikkaat sisältävät paljon sokeria, kasvavat nopeasti ja ovat vaatimattomia maaperän tilaan nähden.

Puutarhurit kutsuvat sokerityyppisiä vihanneksia teollisuuskasveiksi. Niiden juurikasvit voivat kerätä noin 20 % sakkaroosia. Suurin osa sadosta suunnataan sokerin tuotantoon, kasvisten jalostukseen tehtaissa. Sadonkorjuun jälkeen jäämät syötetään eläimille.

Rehujuurikasta käytetään pääasiassa karjan ruokinnassa. Nämä lajikkeet ovat kyllästetty monilla ravintoaineilla, jotka antavat eläimet lihoa nopeammin. Koska juuret ovat erittäin mehukkaita, eläimet voivat syödä niitä suuria määriä. Lypsykarjalle rehujuurikkaat ovat arvokkaimpia. Tämän avulla voit lisätä merkittävästi vuohien ja lehmien maidontuotantoa ja parantaa myös maitotuotteiden makua.

Video "juurikkaan kasvatus puutarhassa"

Video kertoo vihannesten kasvattamisen oikeellisuudesta kotona:

Tärkeimmät erot

Puutarhurit erottavat melko laajan luettelon sokeri- ja rehujuurikkaan erottavista piirteistä.

Makeissa lajikkeissa lehdet kasvavat yleensä pitkillä varrella. Ne muuttuvat sileiksi, niillä on vaaleanvihreä väri. Lehdet sijaitsevat juurikasvin yläosassa ruusukkeen muodossa. Yhdelle kasville voidaan laskea yli 50 suurta lehtiä. Enimmäkseen sadon muodostumisen aikaista kuormitusta ovat kesä- tai heinäkuussa kasvaneet lehdet. Rehulajikkeissa lehtien muoto on yleensä sydämenmuotoinen, useimmiten ne kiiltävät, niillä on sileä pinta.

Vuotta myöhemmin istutetut punajuuret näyttävät kukkia. Molemmilla vihanneskasveilla on hyvin samanlainen hedelmien ja kukintojen rakenne. Yleensä ne ovat huomaamattomia, niillä on vihertävä ja kellertävä sävy. Kukkia ilmestyy versoille, joita kutsutaan pyöreiksi. Ne tuottavat paljon siitepölyä, ja tämä ominaisuus houkuttelee enemmän hyönteisiä.

Tällaisissa pyörissä yleensä 2-7 kukkaa sijaitsee hieman etäisyydellä toisistaan. Ei useinkaan hedelmät voivat kasvaa yhdessä perianthin kanssa muodostaen eräänlaisia ​​palloja. Rehussa ja sokerijuurikkaassa yhdestä pallosta voi ilmestyä useita kasveja. Tällä tavoin voidaan välttää versolajikkeiden harvennus, mikä säästää aikaa. Siemenet ovat yleensä tiukasti kiinni kukissa. Juurikasvien rehulajikkeet eroavat siinä, että niiden hedelmät murenevat harvemmin ja ovat pienempiä.

Puutarhurit korostavat myös joitain eroja, jotka liittyvät itse juurikastoon. Juurikkaan juurijärjestelmässä on 3 osaa - pää, kaula, juuri. Silmut ja lehdet muodostuvat päähän. Vuotta myöhemmin silmuista voi jo ilmestyä kukinnan versoja. Kaula on väliosasto.

Juuresilla voi olla eri väriä. Vihanneskasvien rehulajikkeilla on usein monipuolisempi väri kuin sokerijuurikkaalla. Yleensä niillä on vaaleanpunainen, harmaa, kirkkaan keltainen, kermanvärinen. Löydät myös oranssin ja lilan värin juurikasveista.

Rehutyyppiset punajuuret upotetaan maaperään ei liian syvälle. Tämä ominaisuus vähentää brie-kustannuksia manuaalisessa sadonkorjuussa ja mekaaninen puunkorjuu heikkenee. Rehulajikkeet ovat muodoltaan ja kooltaan monipuolisempia. Joillakin niistä on kartiomaiset juuret, jotka kypsyessään pystyvät ulkonemaan maasta. Juurikkaan lieriömäinen muoto ulkonee maasta yli puolet.

Sokerilajikkeiden väri on pääasiassa vaaleita sävyjä sekä harmaita ja keltaisia ​​värejä.
Sokerilajikkeet löytyvät lähes aina kokonaan maaperästä. Siten maataloustekniikka saa paremman sadon kauden lopussa. Yleensä sadonkorjuuseen käytetään harvesteria.

Sokerijuurikaslajikkeiden juuristo voi olla jopa kolmen metrin pituinen. Tämä on paljon enemmän kuin rehuvihanneksen juurakko. Tämä ominaisuus on välttämätön veden imemiseksi maaperän alemmista kerroksista. Tästä syystä kasvit sietävät hyvin kuivuutta.

Kemiallinen koostumus eroaa ensisijaisesti kuiva-ainepitoisuudesta. Rehulajikkeissa on huomattavasti vähemmän sakkaroosia. Syynä tähän oli juuren ominaisrakenne - niissä on 5-7 kertaa vähemmän renkaita muodostavia verisuonikuituja. Tällaisten renkaiden väliin kerääntyy yleensä sokeria, glukoosia ja muita alkuaineita. Myös lajikkeet eroavat galaktoosin, arabinoosin, fruktoosin, proteiinien ja hiilihydraattien määrästä.
Keskimäärin yksi kilo rehujuurikasta vastaa noin 0,13 rehuyksikköä, 9 grammaa proteiinia. Se sisältää myös erityisiä maitoa tuottavia komponentteja, joiden avulla voit lisätä lypsykarjan maidontuotantoa. Tällainen rehu lisää maidon tuottavuutta talvella.

Vihanneskasvien rehutyypit ovat vaativampia maaperän kunnon suhteen. Sen tulee olla hedelmällinen, hyvin hedelmöitetty. On mahdotonta, että maaperä sisältää happamia aineita, koska ne voivat vaikuttaa kasvien kasvuun. Sadon lisäämiseksi on tarpeen istuttaa sato lannoitettuun maahan. Se vaatii myös paikan säännöllistä kastelua.

Sokerilajikkeet ovat vähemmän vaativia kasvuolosuhteille. Maan lannoitukseen tulee kiinnittää enemmän huomiota. Loput juuret ovat vaatimattomia.

Suosittuja punajuurilajikkeita

Yleisimmät juurikaslajikkeet ovat Detroit, Red Ball, Bordeaux, Barguzin, Podzimnyaya juurikas. Nämä ovat aikaisin kypsyviä lajikkeita, jotka kypsyvät paljon aikaisemmin.
Keskikauden lajeja ovat Incomparable, Mulatto, Bohemia ja Bon-Bon -hybridi. Myöhäinen kypsyminen - Torpedo, Ataman, Sylinteri.

Video "Mielenkiintoista punajuurista"

Kokeneet puutarhurit jakavat punajuurien kasvattamisen salaisuutensa.

Juurikas, jonka jokainen kotiäiti lisää borssiin tai keittää punajuurta, tuli yhdestä Intiassa ja Kaukoidässä kasvaneesta villijuurikkaasta. Meille tuttuja juurikaslajeja on useita, mutta yleisimmät ovat rehu- ja sokerijuurikas.

Mielenkiintoista! Muinaiset kreikkalaiset uhrasivat punajuuria Apollolle. Hän koristeli myös Babylonin riippupuutarhoja.

Hieman historiaa ja punajuuren etuja

Aluksi syötiin vain juurikkaan lehtiä. Esimerkiksi muinaisella Venäjällä "botvinya" oli suosittu - kvassilla valmistettu kylmä kalakeitto, johon lisättiin välttämättä yrttejä, mukaan lukien juurikkaan päät. Juuria on käytetty lääkkeenä. Ne sisältävät runsaasti kaliumia, antioksidantteja ja alentavat verenpainetta. Muinaiset roomalaiset käyttivät niitä afrodisiakkina.

Juurikkaiden koostumus sisältää monia hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä, jotka eivät tuhoudu lämpökäsittelyn aikana. Siksi keitetty vihannes ei ole vähemmän hyödyllinen kuin raaka. Tunnetut vihannestyypit:

• ruokasali;
• rehu;
• sokeri;
• arkki.

Mielenkiintoista! Rehujuurikas ei kemialliselta koostumukseltaan juurikaan eroa ruokajuurikkaasta. Se sisältää enemmän kuitua ja ravintokuitua, ja siinä on myös kasviproteiinia, joka imeytyy hyvin eläinten kehoon.

rehujuurikas

Punajuuret ilmestyivät Venäjälle 1700-luvulla ja niitä käytettiin laajalti maataloudessa. Hän voitti sellaisen rakkauden rehuvihanneksien joukossa hämmästyttävien ominaisuuksiensa ansiosta. Se on maitokulttuuri, joka lisää lehmien, lampaiden ja vuohien maidontuotantoa.

Mielenkiintoista! Venäläiset naiset käyttivät punajuuria punajuuren sijaan. Mitkä niistä valita kasvatukseen.

Sillä on myönteinen vaikutus eläinten tuottavuuteen ja jälkeläisten laatuun. Talvikuukausina se on vitamiinien ja hivenaineiden lähde karjalle.

Mielenkiintoista! "Buryak" tai "juurikas" on punajuurien nimi Ukrainassa, Valko-Venäjällä ja joillakin Venäjän alueilla.

Myyjät myyvät joskus rehujuurikkaita ruokalajikkeina. Siksi on tärkeää tietää, kuinka sokerijuurikas eroaa rehusta visuaalisesti. Huolimatta siitä, että kemiallinen koostumus on melkein sama, ruokasali on silti maukkaampi, mureampi ja sopivampi syömiseen. Siinä on pienet tummanpunaiset juuret.

Mielenkiintoista! Nyt tunnetaan yli 70 punajuurilajiketta.

Rehujuurikas ei ole vain teollisuuskasvi, vaan materiaali jalostajien työhön. Siitä kasvatettiin sokerijuurikasta, josta saadaan sokeria.

Sokerijuurikas

Rehulajit sisältävät vähän sokeria, noin 1,3 %. Viime aikoina jalostajien työn ansiosta oli kuitenkin mahdollista kehittää sokerijuurikaslajikkeita, joiden sokeripitoisuus oli jopa 20%. Suurin osa lajikkeista on saksalaisten tiedemiesten kasvattamia, sillä saksalainen kemisti Andreas Sigismund Marggraf huomasi ensimmäisenä, että sokeriruo'osta löytyvä sokeri on identtistä punajuuren kanssa.

Mutta älä usko, että sokerijuurikas on tarkoitettu vain sokerin saamiseksi. Usein sitä kasvatetaan eläinten rehuksi. Lisäksi juurikassokerin tuotannossa syntyvä jäte hyödynnetään muilla teollisuudenaloilla. Maataloudessa niitä käytetään karjan ruokkimiseen ja maaperän lannoittamiseen; elintarviketeollisuudessa mustaa melassia käytetään makeisteollisuudessa.

Kuinka erottaa rehujuurikas sokerijuurikkaasta

Tietenkin ne eroavat kemiallisesta koostumuksesta. Mutta kaupassa tai markkinoilla harvat ihmiset analysoivat aineen koostumusta. Siksi juurikasveja on paljon helpompi verrata ulkonäöltään, jotta voidaan ymmärtää, kuinka sokerijuurikas eroaa rehusta visuaalisesti. ehdotamme harkittavaksi erikseen.

Rehujuurikkaalla on useita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​sekä juurien värin että muodon suhteen. Useimmissa tapauksissa juurikasvit ovat suuria. Muodossa ne ovat lieriömäisiä, kartiomaisia, pitkänomaisia, soikeita, pallomaisia. Väripaletti on myös monipuolinen - keltainen, oranssi, valkoinen ja tavanomaiset punaiset sävyt (punainen, vaaleanpunainen, punainen). Yleisimmät rehujuurikkaat ovat punainen, valkoinen ja oranssi.

Juurikkaiden kasvaessa suurin osa juurikasvista on maanpinnan yläpuolella, joten sen yläosassa on vähemmän kirkas (palanut) väri kuin maanalainen.

Mielenkiintoista! On oikein sanoa "punajuuri", tämä on ainoa vaihtoehto nykyaikaisissa sanakirjoissa.

Sokerijuurikas on pitkänomainen kartiomainen valkoisen värinen juurikasvi. Hänellä ei ole muita muotoja ja värejä. Juurikasto "istuu" kokonaan maassa, joten sillä ei ole voimakasta värisiirtymää, kuten perässä. Se on värjätty tasaisesti.

Kasvattu Saksassa 1500-luvulla ja kahden vuosisadan ajan on tullut laajalle levinneeksi kaikkialla maailmassa. Sitä kasvatetaan pääasiassa maissa, joissa maidontuotantoa kehitetään: Venäjä, USA, Brasilia, Saksa, Ranska, Australia, Algeria ja muut.

Tieteellisen luokituksen mukaan alalaji Rehujuurikas kuuluu punajuurilajiin ja on teollisuuskasvi. Tämä kaksivuotinen nurmikasvi sisältyy karjan, pienten kotieläinten ja lintujen ruokavalioon ja sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäissuoloja.

Molempien alalajien esi-isä on villijuurikas, mutta sokerisadon jalostajat ovat kasvattaneet rehun pohjalta. Tähän heidän yhtäläisyytensä päättyvät, ja eroja on:

• ulkomuoto;
• kasvu ja kerääminen;
• mihin tarkoituksiin niitä kasvatetaan;
• kemiallinen koostumus.

Ulkoiset erot

Ensimmäisenä kasvuvuonna sekä rehu- että sokerijuurikkaat kehittävät hyvin lehtiä puolipystyssä ruusukkeen muodossa. Erot: sokerijuurikkaassa ne ovat vihreitä tai vaaleanvihreitä, rehulehdissä vihreitä, kiiltävämpiä, hedelmän väriltään luonteenomaisen värisillä varreilla (jopa purppuranpunainen). Makeassa hedelmässä se kasvaa juurikasvin päähän jopa 60 lehteä, rehuhedelmässä 20-30 % vähemmän.

Ensimmäinen visuaalinen ero: sokerijuurikkaan juurella on valkoinen kuori. Rehun juurikasvilla on rikkaampi väripaletti: valkoinen, keltainen, harmaanvihreä, oranssi, vadelma jne.

Sokerijuurikkaan juuren muoto on kartiomainen tai pitkänokartiomainen. Rehujuurikkaan muoto on monipuolisempi:

• kartiomainen. Voimakkaasti kehittynyt juuri ja heikosti kehittynyt kaula. Pinnalla on 1/5 juuresta;
• lieriömäinen tai pussimainen. Hyvin kehittynyt kaula, jopa 3/4 juuriosuudesta on maan pinnalla;
• pyöreä tai pallomainen. Melkein kaikki on pinnalla;
• pitkänomainen soikea. Juurikasvi työntyy puolet pituudesta maaperän yläpuolelle.

Rehukasvin kantassa olevat hedelmät ovat kooltaan pienempiä kuin sokerikasvin ja murenevat vähemmän.

Kasvu ja kerääminen

Sokerijuurikkaan juurikasvi on kokonaan maassa. Tällainen sato on helpompi korjata pelloilta koneellisesti (harvesterit, perunankaivukoneet, juurikkaannostimet). Rehujuurikas on maassa juuren muodosta riippuen 1/4 - 4/5 juuren pituudesta. Tämä helpottaa manuaalista puunkorjuuta, mutta vaikeuttaa koneellista puunkorjuuta.

Sokerijuurikasdon juuristo kehittyy paljon tehokkaammin, pituus on 3 metriä. Juuret ulottuvat syvemmälle maaperän kerroksiin ottamaan vettä, mikä parantaa juurikkaan kuivuutta kestävää laatua rehuun verrattuna.

Sokerijuurikkaan kasvukausi on 140-170 päivää. Rehujuurikkaan kasvukausi on lyhyempi - 130-150 päivää, mikä mahdollistaa sen kasvattamisen pohjoisilla leveysasteilla.

Mitä varten niitä kasvatetaan?

Rehujuurikkaan viljely pelloilla ja kotitalouspaloilla tehdään mehukkaan, ravitsevan, väkevöidyn rehun saamiseksi koti- tai maatilan karjalle. Sekä juuret että latvat ovat syötäviä.

Sokerijuurikasta kasvatetaan sokerin poistamiseksi juurista. Massa, latvat ja huonolaatuiset juuret syötetään eläimille.

Kemiallinen koostumus

Sokerin alalajin juuri sisältää sakkaroosia jopa 23 %, rehualalajissa jopa 3 %. Tämä johtuu verisuonten kuitukimppujen renkaiden pienestä määrästä jälkimmäisessä. Mitä enemmän renkaita juuren poikkileikkauksessa, mitä useammin ne sijaitsevat, sitä suurempi on massan sokeripitoisuus. Sokerirenkaiden määrä - 10-12, rehu - 5-8.

Rehujuurikkaassa sulavan proteiinin pitoisuus on 9 g / 1 kg juurikasveja, sokerijuurikkaassa - 0,012 g proteiinia / 1 kg.

Sokerijuurikkaan energia-arvo pidetään tasolla 0,24 KE / 1 kg, rehujuurikkaan - 0,12 KE / 1 kg.

Parhaat lajikkeet

Koko rehujuurikkaan olemassaolon ajan maatalouskasvina jalostajat ovat parantaneet olemassa olevia lajikkeita ja kehittäneet uusia. Punajuuri on vaatimaton kasvi, joka antaa erinomaisen sadon. Laaja valikoima mahdollistaa rehujuurikkaan siementen poimimisen kaikille ilmastovyöhykkeille ja maaperän olosuhteille.

Rehujuurikaslajikkeita, joissa on lieriömäinen, pyöreä ja pitkänomainen soikea juurikasvi, pidetään tuottavina.

Lieriömäisiä punajuuria kasvatetaan ei-chernozem- ja pohjoisella chernozem-kaistalla, koska se kypsyy aikaisin ja on vaatimaton maaperän kosteudelle:

• rehujuurikas Eckendorf keltainen. Hyvin kehittyneet topit, lehdet tummanvihreät, loistavat. Pään väri on harmaanvihreä, muu osa kirkkaan keltaista. Liha on valkoista, talvella keskisäilyvä. Kasvujakso 130-160 päivää. Sato on 100-120 tonnia hehtaarilta. Kestää kylmää;
• Arnimkrivenskaya. Eckendorfin keltaisen parannuksen tulos. Hyvin kehittyneet topit, joissa tummanvihreät kiiltävät lehdet. Pää on harmaanvihreä, loput juuresta on kirkkaan vihreää, liha on valkoista. Pysyvyys on keskimääräinen, sato on 100 tonnia / ha;
• Ursus Poly. Kasvujakso 120-135 päivää. Kuori on oranssia tai keltaista, liha on mehukasta beigeä. Tuottavuus 1 hehtaarista 125 tonniin juuria. Korkea turvallisuus talvella.

Puoliympyrän muotoisia lajikkeita kasvatetaan mustan maan vyöhykkeellä ja suurella menestyksellä ei-mustan maan vyöhykkeellä:

• Oberndorfin punainen. Ihon väri kirkkaan punaisesta purppuranpunaiseen. Massa on mehukkaan valkoista. Kestää sairauksia, tuholaisia ​​ja alhaisia ​​lämpötiloja. Säilyvyys on korkea;
• Leitevitskaya kasvatetaan kahdessa värissä: keltainen ja punainen. Massa on valkoista, mehukasta. Suuri säilytyskapasiteetti talvella. Tuottavuus on 90-100 tonnia yhdeltä hehtaarilta.

Pitkänomainen soikea:

• Lada on hedelmällisin. Viittaa yksivarsisiin lajikkeisiin. Ihon väri on vaaleanpunainen-vihreä. Massa on mehukas, valkoinen, tasainen. Lajike kestää kuivuutta, sairauksia ja mätää. Sato on 110-130 tonnia hehtaarilta, hyvissä maatalousteknisissä olosuhteissa 170 tonnia hehtaarilta;
• Voriak. Lavat ovat hyvin kehittyneet ja tummanvihreät sileät lehdet. Iho on ylhäältä harmaa-vihreä, alhaalta kelta-punainen. Massa on valkoista, homogeenista. Ensimmäisissä syyspakkasissa latvat kuolevat. Hyvä säilyvyys talvella.

Kartion muotoisia lajikkeita pidetään puolisokereina lisääntyneen kuiva-ainepitoisuuden vuoksi - 13-19%. Niiden viljely vaatii löysää maaperää ja pohjamaata mustan maan alueilla:

• Esikoinen. Kasvukausi on 130 päivää. Tuottavuus 500-600 tonnia per 1 ha;
• Poltava puolisokeri;
• Uman puolisokeri.

Rehujuurikkaan viljelytekniikka

On mahdotonta istuttaa juuria toisena vuonna samaan paikkaan, koska siellä oleva maaperä voi olla tuholaisten saastuttama.

Siemenet kylvetään ottaen huomioon viljelykiertoperiaate. Suurilla tiloilla juurikkaat kylvetään rehu- ja lähiviljelykierroissa. Parhaat edeltäjät rehujuurikasvien viljelyyn ovat: ruis ja talvivehnä, palkokasvit, vihanneskasvit, lukuun ottamatta vastaavia (ruokajuurikkaat) - varhaiset perunat, porkkanat; yksivuotiset yrtit (alfalfa, phacelia), monivuotiset yrtit vuoden käytön jälkeen.

HUOMIO! Hyvän sadon saamiseksi edellisen sadon korjuun jälkeen maaperä on lannoitettava lannalla ja mineraaleilla, varsinkin jos maa on vaaleaa hiekkaista ja hieman rakenteellista.

Maaperän vaatimukset

Vihannes on erittäin vaativa maaperän hedelmällisyydelle, kosteudelle ja happamuudelle. Hän ei pidä savesta, hiekkaista, kosteikoista. Se kasvaa hyvin maaperässä neutraalilla ja lievästi happamalla reaktiolla pH-alueella 6,2-7,5.

Alueen valmistelu ennen siementen kylvöä vaatii maan täydellisen puhdistamisen rikkakasveista. Toista 2 viikon kuluttua juuri kasvaneen ruohon kitkeminen. Jatkuvan toiminnan rikkakasvien torjunta-aineet auttavat vapauttamaan alueen monivuotisista kasveista. Levitä ne syksyllä sadonkorjuun jälkeen.

Raivatulla tontilla tehdään syvä kyntö ja pohjamaakerroksen irrotus. Syksyllä kaivettaessa lisätään orgaanisia lannoitteita (komposti) ja puutuhkaa. Keväällä ennen istutusta maaperään lisätään typpeä, kaliumia ja fosforia.

Laskeutumisen ehdot ja säännöt

Siemenet kylvetään aikaisin keväällä, maaliskuun lopusta huhtikuun puoliväliin. Tähän mennessä maaperä lämpenee 8-10 cm syvyyteen 6-8 °C:n ilman lämpötilaan. Säilytä riviväli 50-60 cm. Jos maaperä on kevyt, siemenet kylvetään 4-5 cm:n syvyyteen. Raskaan maaperän kylvössä - enintään 2-4 cm.

Ilman lämpötilassa 8°C - 15°C ituja ilmestyy vastaavasti 12-4 päivänä.

Kastelu ja hoito

Ensimmäiset 40-45 päivää itämisen jälkeen rehukasvi kasvaa hitaasti. Tuota tänä aikana:

• kitkeminen;
• ohenevat juurikkaan versot sen jälkeen, kun niihin on ilmestynyt 2 todellista lehteä. Jätä vahvat itut pitäen niiden välissä 25 cm:n etäisyyttä;
• maaperä löysätään, pintakäsittely suoritetaan monimutkaisilla lannoitteilla. 2 viikon kuluttua pintakäsittely toistetaan;
• ensimmäisten lehtien muodostumisen aikana sänkyjä kastellaan säännöllisesti, mutta varmista, että maaperä ei ole kastunut. Lisäkosteus riippuu sääolosuhteista. Jokaisen kastelun jälkeen punajuuret irrotetaan paremman ilmastuksen vuoksi.

HUOMIO! Kuukausi ennen sadonkorjuun alkua kastelu lopetetaan, muuten maku ja turvallisuus talvella heikkenevät.

Keräys ja varastointi

Syksyn alussa punajuurissa uudet lehdet lakkaavat kasvamasta, ja vanhat alkavat kellastua ja kuolla pois. Juurikasvi lakkaa kasvamasta. Sato ennen ensimmäistä pakkasia. Pakastettuja juurikasveja ei säilytetä pitkään aikaan.

Kaivaa punajuuret varovasti haarukalla tai lapiolla, jotta juuret eivät vaurioidu. Topit leikataan pois, puhdistetaan huolellisesti lialta.

Kokonaisia, terveitä juurikasveja varastoidaan pimeissä, kuivissa tiloissa 3-5 ° C:n ilman lämpötilassa.

Mille eläimille rehujuurikasta kasvatetaan?

Punajuuret syötetään kotieläimille. Varsinkin sen ravintoaineista on hyötyä talvella, kun karja on kuiva- ja säilykerehussa.

Lehmille, hevosille, lampaille annetaan koko raaka juurisato tai murskataan. Punajuuri on hyvä maidonpuristus. Sen käyttö lypsykarjassa lisää maidontuotantoa.

Sioilla juuret keitetään ja höyrytetään. Tuoreet topit annetaan enimmäkseen nautaeläimille, pieni määrä - hevosille, sioille. Kaneille ja nuorille kaneille tarkoitettu rehujuurikas menee rehuksi kaikkiin: sekä juureen että latvoihin. Lisätään ruokavalioon vähitellen, pieninä annoksina.

Voivatko ihmiset syödä rehujuurikkaita?

Juuresssa on paljon kuitua ja kuitua, minkä vuoksi tuote on liian raskas ihmiskeholle sulavaksi ja imeytyväksi. Lisäksi punajuuria keitetään pitkään, eivätkä ne ole kovin makeita ja maukkaita. Kulinaarisiin tarkoituksiin on parempi käyttää punajuuria, pehmeämpää, täyteläistä punaista tai sokeria.