Testit

Pesiä kalan tai kanan kanssa. Pesät kalalla Resepti "Pesät kalalla tai kanalla"

Alkupalan tekeminen omaperäiseksi ja samalla yksinkertaiseksi on täysin toteutettavissa oleva tehtävä, ryhdymme rohkeasti todistamaan tämän kalakorien esimerkillä. Ne valmistetaan nopeasti eivätkä vaadi erityisiä kuluja tai kulinaarisia kykyjä.

Resepti kalanpesiin leivän päälle

Ehkä yksinkertaisin ja helpoin kalakoriresepti on resepti, jossa pohjana käytetään leipää.

Ainesosat:

kalafilee (kuha, pollock, vaaleanpunainen lohi) - 600 g;
leipä (pyöreä) - 1 kpl;
sipulit - 2 kpl;
kova juusto - 150 g;
suola, pippuri - maun mukaan;
maito - 400 ml;
majoneesi;
vihreät - koristeluun.

Valmistautuminen

Puhdistamme kalafileen mahdollisista luista ja ihosta. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli. Hienonna vihreät hienoksi ja raasta juusto karkealla raastimella. Sekoita kalapalat yrtteillä, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle hieman sitruunamehua.

Leikkaa leipä noin 2-2,5 cm:n paloiksi. Liota jokainen pala maidossa ja purista sitä hieman. Aseta leipäpalat kasviöljyllä voideltulle pellille. Murskaamme jokaisen leivän keskeltä niin, että saamme jonkin verran korin oloista, johon laitamme kalatäytteen. Voitele täytetyt korit majoneesilla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista välipalaa uunissa 180 asteessa 7-10 minuuttia.

Itämaiset kala-ceviche-korit

Epätavalliset itämaisen tyylin ceviche-korit yllättävät vieraat, joilla on todella kehittynyt kulinaarinen maku, ja näyttävät omistajan itsensä gastronomian tuntijana ja gourmetina.

Ainesosat:

mikä tahansa valkoinen kala - 200 g;
lohi - 200 g;
hienonnettu punasipuli - 1 tl. lusikka;
mango - 1/4 kuppia;
kurkku - 1/4 kuppia;
pieni chili;
vihreitä sipuleita;
hienonnettu persilja - 1 rkl. lusikka;
lentävä kaviaari - 1 rkl. lusikka;
osterikastike - 2 tl;
kalakastike - 1/2 tl;
seesamiöljy - 1/2 tl;
pita.

Valmistautuminen

Pilko kala veitsellä ja sekoita hienonnettujen yrttien, sipulin, mangon, kurkun ja chilipippurin kanssa. Yhdistä erillisessä kulhossa kalakastike, seesamiöljy ja osterikastike, mausta kalat saadulla seoksella. Anna kalat hedelmien, yrttien ja vihannesten kera jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Leikkaa pitaleipä neliöiksi ja suihkuta kevyesti vedellä suihkepullosta. Asettelemme pitaleivän palat muffinivuokiin koreiksi ja paistamme pitaleipää 180 asteessa ruskeiksi.

Ota kala jääkaapista ennen tarjoilua ja laita se lavash-kuppiin. Koristelemme ruuan kaviaarilla ja nautimme upeasta mausta samppanjalasillisen kera.

Rapeat leipäkorit kalalla

Leipäkorit eivät ehkä ole kaikkein juhlallisin ruokalaji, mutta se ei vaikuta sen makuun millään tavalla. Pehmeä kalafilee kermassa, miten tällainen yhdistelmä voisi olla häviäjä?

Ainesosat:

voileipäleipä - 8 viipaletta;
oliiviöljy;
punasipuli - 1/2 kpl;
kalafilee - 500 g;
sitruuna - 1/2 kpl;
kerma - 1/3 kuppia;
hienonnettu vihreä sipuli - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

Leikkaa leivästä kuoret pois ja kaulittele jokainen viipale kaulimen avulla. Voitele muffinivuoat öljyllä ja laita niihin leipäkakkuja. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes reunat ovat saaneet väriä.

Paista leipäkorien paistuessa hienonnetut sipulit pannulla pehmeiksi, lisää kalafilee siihen ja paista 2 minuuttia. Kun aika on kulunut, kaada pannulle kerma, sitruunamehu, lisää suolaa ja pippuria. Laita seos leipäkoreihin, ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä ja tarjoile alkupala kuumana.

Ne auttavat myös monipuolistamaan lomapöytääsi - siitä tulee alkuperäinen ja maukas.

Lisäksi ohjeet "pesien tekemiseen". Tämä on yksi suosikki kala-/kanaruoistani, jota rakastan, koska se on mureaa ja maistuu hämmästyttävältä myös kylmänä! En kokkaa sitä kovin usein, mutta jos, niin... kohteliaisuuksia on taattu, yleensäkin;) Muuten, idea pesistä voi olla erittäin hyödyllinen niille, joilla ei ole annosleivonnaisia. Eli katso resepti ;)

Ainekset "Pesille kalalla tai kanalla":

(iso, mutta ei valtava, toivottavasti selitin sen selvästi :)) - 5 kpl
(iso) - 1 kpl
(iso) - 1 kpl
(punainen tai keitetty kana on paras, tämä on valinnainen) - 350 g
— 100 g
— 50 ml
(mikä tahansa leivonnassa käyttämäsi juusto käy) - 50 g
(mustapippuri)
(mehu)

Kokkausaika: 70 minuuttia

Annosten määrä: 4

Resepti "Pesät kalalla tai kanalla":

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on laittaa perunat kiehumaan (kuori ne etukäteen ja lisää suola veteen). Sinun on kypsennettävä puolikypsiksi (kun perunoita veitsellä "testattaessa" tuntuu, että perunat eivät ole enää raakoja, eli kovia ja "rapeat", mutta eivät aivan pehmeitä, kuten perunamuusissa , esimerkiksi).

Toinen vaihe on kalan valmistelu. Valmistelulla tarkoitan kalan paistamista, jälleen puolikypsäksi, jotta se ei enää näytä raaolta ja se voidaan helposti irrottaa ihosta ja pienet luut. Mikä tahansa punainen kala ja jopa vaaleanpunainen lohi sopivat hyvin (se on sinänsä hieman kuivaa, mutta sopii hyvin tähän reseptiin).

Paistoin noin 7 minuuttia 180*C:ssa (suolaa ja pippuroin kalaa ja ripottelin sitruunamehulla).
Kuten jo kirjoitin, kala voidaan korvata kanalla (keitetyllä).

Nyt mestarikurssi (äänellä toki ääneen sanottuna) pesien tekemisestä :) Sitähän ihminen ei tajua kun ei ole tarvittavia välineitä :) Minulla ei todellakaan ole, koska asunto on vuokrattu , ja minun on ostettava kasa kaikenlaista, en todellakaan halua kovin tarpeellisia muotteja, koska silloin kaikki tämä onni on kuljetettava.

Haihtunut... Minun täytyy ottaa sopiva astia. Minulla oli tällainen muovikulho (vierellä oleva lusikka oli suunniteltu niin, että sen koon voi karkeasti arvioida). Yleensä ennen tätä käytin litran purkkia tähän tarkoitukseen.

Taita folio puoliksi. Taitetun leveyden tulee olla hieman suurempi kuin muotin halkaisija. Leikkaamalla saat suorakulmion, joka on leikattava kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Päädyimme 2 osaan kerralla, jotka toimivat 2 pesän pohjana :)

Otamme niistä yhden ja painamme sen tiukasti astiaan/purkkiin. Sinun on painettava alas suoraan kämmenilläsi, jotta folio istuu tiukasti.

Leikkaa nyt foliosta 2 suunnilleen yhtä leveää nauhaa (ei tarvitse taittaa kahtia). Leveys on yhtä suuri kuin tulevien sivujen haluttu korkeus + noin 1,5 cm lisäys.

Nyt teemme sivut. Otamme yhden nauhan ja käärimme sen astioiden ympärille puristaen jälleen tiukasti.
Kuten kuvasta näkyy, olin vähän lyhyt. Juuri tätä varten toinen raita on :)

Teemme saman toisen nauhan kanssa (vastaavasti poistamme tuloksena olevan "kaljukohdan"), paina sitä tiukasti. Nyt voit poistaa työkappaleen astioista, se osoittautuu sellaiseksi roskaksi sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Voit nähdä, että sivut irtoavat. Mutta tätä tarkoitusta varten teimme sivut 1,5 cm leveämmät: nyt taivutamme reunat niin, että folio ei roikkuu sivulla eikä lähde pois.

Lopulta se käy näin. Sanon heti, että kaikki kestää hyvin, mikään ei putoa eikä putoa kypsennyksen aikana.

Itse asiassa kaikki on 5 minuutin kysymys, suoraan sanottuna (käden ovela ja ilman petosta)!

No, nyt jatketaan ruoanlaittoa. Perunat ovat luultavasti jo kypsiä, valuta vesi pois ja anna jäähtyä.
Ota kala pois uunista.

Puhdistamme porkkanat ja sipulit, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi ja paista kaikkea voissa noin 5 minuuttia.

Kalat on purettava pieniksi paloiksi. Minulla se on muuten jo yli puolivalmiissa... No mitäs, kun kameran kanssa juoksentelin, se oli jo onnistunut viimeistelemään hyvin (onneksi tällä ei ole merkitystä tässä reseptissä) :)

Ainekset "Pesille kalalla tai kanalla":

(iso, mutta ei valtava, toivottavasti selitin sen selvästi :)) - 5 kpl
(iso) - 1 kpl
(iso) - 1 kpl
(punainen tai keitetty kana on paras, tämä on valinnainen) - 350 g
— 100 g
— 50 ml
(mikä tahansa leivonnassa käyttämäsi juusto käy) - 50 g
(mustapippuri)
(mehu)