Kuva sienistä, joissa on nimiä lapsille. Lapset syötävistä ja myrkyllisistä sienistä nimillä ja kuvauksilla. Onnea työllesi

Kirkkaita kuvia sienillä, tarina jokaisesta sienestä ja värityssivut sienillä. Kun tutkit ympäröivän luonnon ihmeellistä maailmaa, älä unohda kertoa lapsille sienistä tarkemmin -

ainutlaatuisia luonnon asukkaita, jotka ovat keskimmäisessä asemassa eläin- ja kasvikunnan välillä.

Oppitunti aiheesta "Sienet" - ajattelemme, ajattelemme, opimme

Jos kysyt lapsilta, mihin ryhmään sienet kuuluvat, he varmasti vastaavat - kasveihin.

Todisteena voidaan esittää seuraavat väitteet:

• liikkumaton elämäntapa;
• passiivinen ravitsemus (veteen liuenneet aineet).

Täällä voit yllättää heidät kertomalla, että sienisolu on rakenteeltaan enemmän kuin eläinsolu - esimerkiksi kovakuoriainen tai skorpioni, koska se on peitetty kitiinisellä (kuorikuorella). Lisäksi sienet eivät pysty tuottamaan omia ravinteitaan auringonvalon vaikutuksesta, kuten kasvit tekevät, mikä tarkoittaa, että tämä on myös tunnusmerkki.

Kysy lapsilta: mistä metsästä löydät useimmiten sienen? Tietysti puun alla. Ei ole turhaa, että monet sienet ovat saaneet nimensä parhaiden ystäviensä nimistä - puista, joiden alla ne kasvavat (haapa, koivu). Ja mikä selittää tällaisen naapuruston? Vain siksi, että sienet eivät pysty tarjoamaan itselleen kaikkia tarvittavia aineita, kuten kasvit. Siksi monet heistä yrittävät olla ystäviä puiden kanssa saadakseen juuriensa kautta tuotteet, joita heiltä puuttuu.

Mietitään, mihin suuriin ryhmiin kaikki sienet on jaettu? Tietenkin sienet ovat syötäviä ja sienet eivät ole syötäviä.

Anna lasten muistaa kunkin ryhmän kuuluisimmat edustajat, ja sinä autat heitä aseistautumalla etukäteen sieniä kuvaavilla valokuvakorteilla.

Paremman omaksumisen ja selkeyden vuoksi kiinnitä taululle tai pöydälle kortit, joissa on ryhmän nimi: "Syötävät sienet" ja "Ei syötävät sienet". Lähetä jokainen kuva keskustelun jälkeen sopivalle ryhmälle. Samanaikaisesti kaksoissieniä tutkitaan parhaiten rinnakkain, mikä opettaa lapset olemaan varovaisia ​​kerääessään niitä.

Syötävien sienien tutkimuksessa videoesitys "Syötävät sienet" auttaa sinua:

Sieni kortit

Yleensä lapset tietävät seuraavat tyypit:

Herkkusieni. Tätä sientä kasvatetaan erityisesti kasvihuoneissa, koska toisin kuin monet sen vastineet, sen ei tarvitse olla lähellä puita. Mitkä kaksi herkkusienen erottavaa ominaisuutta tulisi muistaa? Ensimmäinen on korkin alla olevien levyjen vaaleanpunainen tai tummanruskea väri. Toinen on sienen massan punertava tai keltainen sävy. Ja tietysti sinun on muistettava tämän sienen ainutlaatuinen aromi, jota ei voida sekoittaa mihinkään, jos hengität vähintään kerran.

Muista heti mikä on tämän jalon sienen kaksosen nimi? Tietenkin vaalea myrkkysieni. Tutkimme sen imagoa ja etsimme erottuvia piirteitä. Tarkkaimmat voivat huomata:

• korkin alla olevien levyjen valkoinen väri;
• tietyn pussin läsnäolo sienen varren tyvessä.

Lisäämme, että leikkauksessa olevan vaalean uurren liha pysyy aina vaaleana, josta tämä sieni sai nimensä.

Russula. Tämä sieni erottuu korkin kirkkaudesta ja värien vaihtelusta. Se eroaa uurista paksun varren, mehevän korkin ja herkän lihan suhteen. Ja se johtuu nimensä siitä, että se ei vaadi pitkäkestoista kypsennystä, koska se ei sisällä haitallisia aineita.

Boletus. Yksi sienien ja puiden liiton kirkkaimmista edustajista. Se erottuu jalkojen epätavallisesta (täpläisestä) väristä ja korkin putkimaisesta rakenteesta.

Boletus. Sen nimestä näkyy, että tämä sieni on erityisen ystävällinen haapaan. Ja hänen hattunsa on kirkkaan punainen, sama kuin haavan lehdet syksyllä.

Ryzhik eroaa muista sienistä paitsi värillään, myös siinä, että sen leikkaus saa ajan myötä sinisen sävyn.

Hunaja sienet. Ystävällisiä sieniä, jotka kasvavat kaadettujen tai kuolleiden puiden kannoista. Yksi uusimmista sienistä, ilmestyy vasta syksyn alussa.

Öljyinen. Epätavalliset sienet kasvavat havumetsissä. Niiden korkki on peitetty kerroksella öljyistä nestettä, josta he saivat nimensä.

Rinta. Kaikkien suosikki, suolasienten kuningas. Sillä on epätavallinen muoto ja lyhyt jalka. Sitä esiintyy kahdessa muodossa - märkä (sen pinta on hapsuinen ja hieman kostea) ja kuiva - sileällä hatulla.

Valkoinen sieni, tatti. Laadukkaiden jalo edustaja. Erittäin paksun, mehevän kevyen jalan ja korkin omistaja, jossa on putkimainen pohjarakenne.

Kantarellit. Epätavalliset punaiset sienet, joissa jalka muuttuu sujuvasti hatuksi, jossa on aaltoileva reuna.

Kantarelleista puhuttaessa sinun on heti muistettava vaaralliset vastineensa - väärät kantarellit - ja kiinnitettävä huomiota niiden eroihin todellisista: epämiellyttävä haju, kirkas väri (punertava sävy), korkin sileät reunat.

Muistamme heti kuuluisimman ei-syötävän sienen -. Keskustelemme, mistä tämä nimi voisi tulla. Lapset muistavat, että kärpäshelta on erittäin vaarallinen erilaisille hyönteisille, ja esi-isämme asettelivat sen sienet ikkunoihin, jotta kärpäset eivät lennäisi taloon.

Jokainen lapsi tietää, miltä tämä sieni näyttää, sen väri on niin ainutlaatuinen. Lapsia kiinnostaa myös tietää, että kärpäsheltahattu voi olla paitsi punainen, myös ruskea tai keltainen.

Ja lopuksi, muistetaan toinen epätavallinen sienivaltakunnan edustaja - tryffeli. Tämä herkkusieni kasvaa lehtimetsissä ja maan alla. Siksi sen poistamiseen käytetään erilaisia ​​menetelmiä. Siat ja erikoiskoulutetut koirat pitävät tryffeleistä erityisen hyvin.

Selvyyden vuoksi käytämme julistetta, joka kuvaa kaikkia tavallisia syötäviä ja ei-syötäviä sieniä, joiden joukosta löydämme ystäviä, ja tutkimme myös ennen näkemättömiä sieniä.

Julisteen kautta, johon sienikuvia on piirretty, siirrymme sujuvasti seuraavaan, vahvistavaan oppitunnin osaan - kuvia sienillä. Joissakin niistä näkyy kunkin sienen pääpiirteet, mikä tekee siitä tunnistettavissa. Toisissa näemme sienten yleiset muodot. Voit tarjota lapsille arvoituksia tai runoja sienistä, jotka sopivat kuviin.

Sienikuvaa lapsille (runoja sienistä, arvoituksia sienistä) käytetään vahvistamaan tietoa sienen pääosien nimistä; niiden avulla yritämme muistaa, miten ja missä osissa sekä niiden elinympäristön ominaispaikasta ne nykyään tutkimamme sienet eroavat toisistaan.

Arvoituksia sienistä

Voit esimerkiksi tarjota tällaisia ​​riimejä ja arvoituksia:

Minun hattuni -

Missä neulat ovat.

Loistaa auringossa

Liukua käsissä. (voitelulaite)

Paksulla jalalla, pieni,

Hän piiloutui sammaleen ... (taavi).

Jos pääsen koriin -

Sinulla on tarjontaa talveksi.

Maistun erittäin hyvältä!

Arvasinko? Tämä on ... (rinta).

Johda ystävällinen pyöreä tanssi

Punaiset sisarukset.

Kaikki ymmärtävät heti:

Hänen edessään ... (kantarellit).

Hän istuu rohkeasti kannon päällä

Joukko rohkeita tyyppejä.

Jokainen tunnistaa ne helposti:

Kukapa ei tiedä... (taas)?

Kaikki sävyt ja värit

Nuo sienihatut.

Kerää ne ilman kiirettä

Erittäin hauras ... (russula).

Katso video-arvoituksia sienistä:

Oppitunnin päätteeksi, jotta motorinen muisti saadaan mukaan työhön, viimeisessä osassa tarjoamme lapsille työskennellä värityksen kanssa. Sienen värjäys saa lapset rauhoittumaan.

Värityssivut sienillä

Työn lopussa sinun on harkittava kaikkia tuloksia ja jopa tehtävä improvisoitu näyttely kirkkailla väreillä maalatuista sienistä.

Esitys "sienet lapsille" videolla:

Kuvia sienillä

Joku saattaa pitää hyödyllisinä kuvia, joissa on hauskoja kotisieniä.

Metsäpoluilla käveleminen tuo lapsille suurta iloa, varsinkin syksyllä. Syksyllä metsän värit ovat erittäin kirkkaat, eivätkä hyttyset ja myrkylliset hyönteiset häiritse kävelyä. Intohimoinen lapsi kerää marjoja ja sieniä. Kauniin sienen löytäminen joulukuusen tai koivun alta on vain ilo. Vauvan on kuitenkin tiedettävä, että kauniit sienet voivat olla myrkyllisiä ja vaarallisia. Koulutusmateriaalina voit käyttää kuvia sienistä lapsille.

Syötävät sienet eivät vahingoita terveyttä ja niillä on aina houkutteleva "maukas" nimi:

• russula;
• tatti;
• tatti;
• kantarellit;
• sienet;
• hunaja sienet;
• tatti;
• öljyinen.

Useimmiten sieniä löytyy puun alta, minkä vuoksi niille annettiin seuraavat nimet: tatti, tatti, tatti, taimi. Sinun on etsittävä näitä sieniä nimeä vastaavien puiden alta. Hunajasienet pesivät mielellään kantojen päällä, ne kirjaimellisesti tarttuvat kannon ympärille joka puolelta. Ne myös kasvavat mielellään kannoilla ja osterisienipuilla.

Kuninkaallinen sieni - boletus tai valkoinen. Tällä komealla miehellä on paksu jalka ja massiivinen ruskea hattu. Lasten sienet tunnetaan melkein kehdosta lähtien. Tämä sieni on usein vieras ruokapöydässä. Kerro meille, että herkkusieniä kasvatetaan erityisillä tiloilla ja ne kasvavat aina ryhmissä.

Lue lapsille suunnattuja kirjoja syötävistä sienistä ja kerro myös mistä sienestä orava pitää eniten. Näytä piirroksia ja kuvia, joissa siili kantaa metsäsientä neuloillaan. Opetuskirjat lapsille laajentavat heidän näköalojaan ja älyään.

Vaara metsässä

Luonnon viehätyksen on oltava kohtuullinen. Kun viedään lasta metsään, on tarpeen selittää, että vaarallisilla ja myrkyllisillä kasveilla on aina kirkas ja houkutteleva ulkonäkö. Näytä kuvissa punainen tyylikäs kärpäshelta ja selitä, että sienen nimi ei ole sattumaa: sen myrkky tappaa hyönteisiä.

Kauniita myrkyllisiä sieniä - kaikki syömäkelvottomia. Mutta kaikki syötäväksi kelpaamattomat kasvit eivät ole myrkyllisiä. On kuitenkin syytä selventää, että voit koskea ja poimia vain sieniä, joista kaikki tietävät: he näkivät sen kuvissa ja keittivät niistä ruokaa. Myrkylliset kasvit erottuvat myös niiden tunnusomaisista nimistä: myrkkysieni, kärpäsherukka, hämähäkinverkko.

Näytä lapsellesi kuvia vaarallisista kasveista:

Opittujen tietojen vahvistamiseksi pyydä lasta vertaamaan keskenään samanlaisia ​​kasveja: syötäviä ja myrkyllisiä.

Oletetaan, että vaalea myrkkysieni yrittää muistuttaa sientä. Toisin kuin herkkusienellä, sillä on kuitenkin ohut varsi. Herkkusienellä on myös mehevä korkki. Osoita kuvissa näiden kasvien erityispiirteitä.

Tärkeä! Muista, että lapsille on parempi välittää tietoa kuvaannollisessa muodossa, eli kuvien kautta.

Mitkä muut myrkylliset kasvit voivat kopioida syötäviä sieniä? Joskus lapsi voi sekoittaa punaisen russulan kärpäseen. Mikä niiden ero on? Russula kasvaa aina paksulla varrella ja sillä on tilava, mehevä hattu. Russula sai nimensä haitallisten aineiden puuttumisesta sen massassa. Voiko russulaa syödä raakana? Ei tietenkään. Mutta siitä voit nopeasti valmistaa ravitsevaa ruokaa: sinun ei tarvitse keittää ja paistaa pitkään.

Materiaalin kiinnitys

1. Osta erityisiä värityskirjoja, jotta lapsi muistaa paremmin sienen kuvan ja värin. Kun maalaat sienen ääriviivoja, lapset saavat selkeämmän käsityksen sen muodosta ja väristä.

2. Tee sienikortteja ja pyydä lastasi antamaan jokaiselle sienelle oikea nimi. Kysy: Onko se myrkyllistä?

3. Tee eri kasveista nukkeja ja järjestä ne eri paikkoihin huoneessa. Laita päälle iloinen musiikki, jonka alla vauva (tai lapsiryhmä) kerää satoa koreihin. Peli päättyy, kun musiikki loppuu. Sitten aikuiset katsovat kuinka monta syötäväksi kelpaamatonta / myrkyllistä sientä oli korissa.

Neuvoja. Ripusta seinälle kirkas juliste, jossa on kuvia eri sienistä. Tämä auttaa lasta muistamaan tiedot nopeammin.

Esikatselu:

Kantarellin keltainen

Kantarelleja on hyvä kerätä. Lämpimien sateiden jälkeen ne ryömivät ulos maasta kokonaisten perheiden kanssa eivätkä koskaan piiloudu sienenpoimijalta ja näyttäytyvät aukiolla, kuten auringon tai munankeltuaisten heijastuksia.

Kaikista muista sienistä kantarellit eroavat ensisijaisesti hedelmäkappaleiden tyylikkäästä muodosta. Levyjen vaaleankeltaiset laskokset haarautuvat mielikuvituksellisesti maahan asti alaspäin kapenevaa vartta pitkin, kirkkaan puhtaiden hattujen reunat näyttävät aalloiselta. Jokainen metsästä kantarellin löytäjä panee merkille niiden kauneuden, on jopa sääli piilottaa tämä elävä "omeletti" koriin. Melko pienet kantarellit näyttävät keltaisilta nappeilta, ja isommat sienet yllättävät oudoilla muodoillaan.

Sienenpoimijat pitävät kantarelleja erityisinä sieninä. Kaikista sienivaltakunnan monimuotoisuudesta ne ovat ainoita, joita sienikärpäset eivät pilaa. Lisäksi kantarellit eivät hajoa, joten niitä voidaan kuljettaa repuissa, pusseissa, pusseissa, äläkä pelkää, että tuot kotiin vain murusia ja roskia. Kantarellit ansaitsevat oikeutetusti kotiäitien kunnioituksen. Ne ovat hyviä paisteissa, keitoissa ja kastikkeissa. A-vitamiinipitoisuudeltaan kantarelleja voi verrata sieniin ja sahramisieniin, ja niissä on jopa enemmän B-vitamiinia kuin hiivassa. Näillä sienillä on korkea kaloripitoisuus ja ne imeytyvät kehoon täydellisesti. Kantarelleilla on vielä yksi etu: ne sisältävät suuren määrän niin kutsuttua ergosterolia, luonnollista antibioottia.

Kuolonhattu

Joskus metsäsampinjonien vieressä voit nähdä niiden myrkyllisen vastineen - vaalean uikkun. Tämä on kauhea sieni: pieni pala keittoon tai paistiin jäänyt voi aiheuttaa vakavan, joskus jopa kuolemaan johtavan myrkytyksen. Siksi sieniä poimittaessa on oltava erittäin varovainen, ettet laita koriin myrkyllistä uikkua hyvien sienien kanssa.

Vaaleaa grebeä kutsutaan joskus vääräksi herkkusieniksi, koska nämä sienet ovat hyvin samankaltaisia ​​​​toistensa kanssa, etenkin kasvun ensimmäisessä vaiheessa. Kypsä sieni on paljon helpompi erottaa: sen korkkia, toisin kuin herkkusienen korkkia, ympäröi hapsut, joka roikkuu hitaasti varteen; syyläiset pullistumat työntyvät esiin sienen koko pinnalla.

Myrkkysienen tunnusomaisia ​​piirteitä ovat myös valkoiset lautaset (sampinjonissa ne ovat vaaleanpunaisia ​​tai violetteja) ja valkoinen kansi jalan tyvessä. Kuitenkin ne merkit, joiden perusteella vaalea myrkkysieni voidaan erottaa herkkusienistä, ikään kuin se olisi synti, ovat toisessa sienessä - kelluntapuskurissa, jolla on sama kansi ja pussin muotoinen emätin jalan tyvessä. Voit tunnistaa vaalean uin vain jalassa olevasta renkaasta, jota työntäjällä ei ole.

Vaalea myrkkysieni pidetään maailman myrkyllisimpänä sienenä. Sen massasta löydettiin useita myrkyllisiä aineita kerralla: falloidiini, amanitiinit, falloiini ja muut. 100 g tuoretta sientä sisältää 10 g falloidiinia, kun taas tämän aineen tappava annos on 2-3 mg. Pohjoisilla alueilla vaalea uura ei kasva: siellä sen tilalle tulee valkovire (haiseva kärpäshelta). Kuten nimestä voi päätellä, tällä sienellä on epämiellyttävä haju, joka voimistuu makaavissa sienissä. Myrkyllinen valkovire on melko suuri sieni. Hatun halkaisija voi olla 12 cm, se on valkoinen, keskellä lievää keltaisuutta. Valkoviiren lakki on nuorena kellomainen, mutta myöhemmin se painuu maahan, vaikka se ei koskaan avaudu kokonaan. Myrkkysienen jalka - myös valkoinen - on koristeltu renkaalla, joka sijaitsee melkein itse hatun alla. Sienen korkki on sileä, kun taas varressa näkyy suuria suomuja, jotka tekevät siitä karkean. Vaalea grebe kasvaa lehti- tai sekametsissä, yleensä yhdistettynä tammen, valkopyökin, koivun ja pyökin kanssa. Lisäksi sieni muodostaa mielellään mykorritsan lehmuksen tai vaahteran kanssa.

Tärkeä edellytys kasvillisuuden leviämiselle ja aktiivisuudelle on maaperän kosteus. Myrkkysieni mieluummin kasvaa niillä Keski-Venäjän alueilla, joilla sataa ja viipyy paljon. Usein se asuu sphagnum-tyyppisissä mäntymetsissä. Kärpäshelta ei ole niin hassu maaperälle ja sääolosuhteille, toisin kuin vaalea uura. Se kasvaa hyvin myös kuivina vuosina.

Valkoinen myrkkysieni on myös tappavan myrkyllinen sieni, joten kannattaa varoa laittamasta sitä koriin syötävien sienien kanssa. Valkoisen myrkkysienen massa sisältää muiden myrkkyjen ohella virotsiinia, joka aiheuttaa kuolemaan johtavan myrkytyksen. Jos syöt näitä sieniä suhteessa 2 mg 1 painokiloa kohti, kuolema tapahtuu 48 tunnin kuluttua.

Valkoisen myrkkysienen sisältämät toksiinit vaikuttavat maksaan, suolistoon ja muihin sisäelimiin. Suurin osa myrkkyistä löytyy sienen korkista ja volvasta, jonkin verran vähemmän hedelmärungon lautasista ja varresta.

Porcini

Valkoinen sieni on jokaisen sienenpoimijan unelma. Tämä on ravitsemuksellisesti arvokkain hattusienistä. Venäjällä on useita valkoisen sienen muotoja, jotka erotetaan kasvupaikasta riippuen. Sienisienen korkki on pehmustettu, varsi näyttää ensin mukulalta ja venyy sitten. Se on paksumpi alhaalta kuin ylhäältä, ja joskus siinä on paksuuntumaa keskellä. Korkin pohja on valkoinen, muuttuu keltaiseksi iän myötä, sienen liha on valkoinen, ei muuta väriä katketessa. Sienellä on voimakas miellyttävä tuoksu.

Valkoisia sieniä on erikokoisia. Varren korkeus on keskimäärin 7-12 cm, sen halkaisija voi olla 2-6 cm. Sienen koko riippuu sääolosuhteista. Hyvän sateen jälkeen metsästä löytyy paljon isompia sipuleita. On sieniä, jotka painavat 1-1,5 kg. Mutta tämä ei ole raja: on tunnettu tapaus, jolloin porcini-sieni painoi 6 kg!

Porcini-sientä ei pidä sekoittaa vastaavaan sappisieneen. Tässä ovat niiden tärkeimmät erot toisistaan: sappisieni muuttuu tauolla hieman vaaleanpunaiseksi, kun taas valkoinen sieni säilyttää värinsä. Sappisienen putkimainen kerros muuttuu vaaleanpunaiseksi iän myötä. Valkoisessa sienessä putkimainen kerros muuttuu keltaiseksi iän myötä. Lopuksi sappisienen maku on hyvin katkera, kun taas valkosienen maku on miellyttävä.

Valkosienen koivumuoto kasvaa koivumetsissä. Tällaisella sienellä on vaalea väri: korkki on valkeahko, kellertävä tai ruskehtava, varsi on valkoinen, verkkokuvioinen, se voi olla hieman värillinen, mutta aina vaaleampi kuin korkki. Valkoisia sieniä löytyy koko kesän ja syksyn kylmään säähän asti. Niistä valmistetaan kaikenlaisia ​​​​ruokia, jotka on korjattu talveksi. Kuivattaessa valkosienen massa pysyy valkoisena, haju muuttuu jonkin verran, mutta pysyy silti miellyttävänä.

Valkoinen kuusisieni eroaa muista valkosienityypeistä siinä, että sen hattu on tumma: se voi olla ruskea tai ruskea, usein tummemmat ja vaaleammat alueet vuorottelevat siinä.

Jalka on valkoinen tai ruskehtava, noin kolmannes peitetty selkeällä verkolla. Kuusen valkosientä voi tavata kuusi- ja kuusimetsissä Venäjän pohjoisosassa sekä Kaukasuksella. Se kasvaa kesäkuusta lokakuuhun. On miellyttävä tuoksu.

Valkoinen sieni tulee toimeen lähes kaikkien puulajien kanssa. Se kasvaa jopa tundralla, kääpiökoivun vieressä. Tutkijat ovat kuitenkin huomanneet, että valkoinen sieni ei koskaan kasva lehtikuusen kanssa, vaikka se on melko laajalle levinnyt Venäjällä.

Yleensä valkoinen on yksi Venäjän ja muiden maiden lauhkean vyöhykkeen tyypillisimmistä syötävistä helttasienistä. Todennäköisesti juuri sen yleisen levinneisyyden ja erinomaisen maun vuoksi 1500-luvulle asti vain tattia kutsuttiin sieniksi Venäjällä. Ryzhikiä, russulaa ja muita kutsuttiin yksinkertaisesti "sieniksi", joiden vahvistus on helppo löytää Domostroystä ja muista tuon ajan kirjoista. Nykyaikainen nimi ilmestyi paljon myöhemmin, suunnilleen samanaikaisesti sanan "taavi" kanssa. Sitten sienenpoimijat ja heidän jälkeensä kasvitieteilijät oppivat erottamaan valkosienen kuusen ja männyn muodot.

Jo 1400-luvulla ihmiset kuivasivat porcini-sieniä, panivat ne piirakoihin ja käyttivät muita valmistusmenetelmiä. Nykyään tatti kiinnittää paitsi kulinaaristen asiantuntijoiden ja sienestysten, myös lääkäreiden huomion. Tutkijat ovat havainneet, että se sisältää biologisesti aktiivisia aineita, joilla on bakteriostaattisia ja antiblastisia vaikutuksia. Ensimmäiset vähentävät Escherichia colin ja useiden muiden patogeenisten mikro-organismien määrää. Viimeksi mainituilla on myönteinen vaikutus syöpäpotilaiden tilaan.

Volnushka pinkki

Volnushka pink - hyvin yleinen sieni, joka kasvaa koivussa ja koivun sekametsissä. Se kasvaa yleensä ryhmissä, joten yhden aallon löytämisen jälkeen kannattaa etsiä muita sieniä lähistöltä tai ehkä koko perhettä. Vaaleanpunainen aalto on suurempi kuin sen sukulainen - valkoinen aalto. Sen hattu on yleensä halkaisijaltaan 4–12 cm, litteä, pörröinen, pienellä suppilolla keskellä, puna-vaaleanpunainen, näiden sävyjen selkeät vyöhykkeet. Reunat ovat voimakkaasti käännetty ulospäin. Jalka 4-9 cm pitkä, pörröinen, paljastuu iän myötä. Useimmiten jalka on samanvärinen kuin hattu, mutta hieman vaaleampi.

Sienen hedelmäliha on hauras, valkoinen tai kermainen. Sieni sisältää terävän ja kitkerän makuista maitomaista mehua, joka ei muuta väriä ilmassa. Korkin alapuolella on valkeahkoja tai kellertävän vaaleanpunaisia ​​toistuvia levyjä. Vaaleanpunainen volnushka on syötävä, sitä pidetään toisen luokan sienenä. Sen keräävät ja suolaavat sienestäjät, lisäksi suolaista vaaleanpunaista aaltoa voi ostaa kaupasta. Vaaleanpunainen volnushka ei ole myrkyllistä, mutta tuoreena erittäin katkera ja mauton. Näitä sieniä syödään vain suolattuina tai marinoituina 40-50 päivää suolaamisen jälkeen, jolloin katkeruus häviää.

Kirjailija Oleg Chistovsky kuvaa kirjassaan "Tutut muukalaiset" tapausta, jossa Itä-Sayania tutkinut tiedemiesryhmä jäi valitettavasti ilman ruokatarvikkeita. Setrimetsissä, joiden läpi tutkijat liikkuivat, ei ollut eläimiä, ja metsästys suljettiin pois. Sitten tutkijat alkoivat syödä keitettyjä aaltoja. Ja vaikka se ei ollut kovin sopiva ruoka (keitetty aalto ei ole hyväksyttävää vatsalle), tiedemiehet selvisivät vain sienten ansiosta.

Vaaleanpunaisen aallon lähin sukulainen on valkoinen aalto. Valkoinen korkki on valkoinen tai kermanvärinen, keskeltä punertava, halkaisijaltaan 4-8 cm, pörröinen, keskeltä painautunut. Korkin reunat ovat taivutettu ulospäin, pörröinen. Jalka on lyhyt, 2-4 cm pitkä ja 1,5-2 cm korkea, valkoinen tai vaaleanpunainen, untuvainen tai kalju.

Sienen liha on valkoista tai vaaleanpunaista, tuoksuu hyvältä. Sieni sisältää valkoista maitomaista mehua, joka ei muuta väriä ilmassa. Korkin alapuoli on peitetty usein kapeilla vaaleankeltaisilla, valkoisilla tai vaaleanpunaisilla levyillä.

Valkoinen aalto kasvaa lehti- ja sekametsissä, rakastaa koivun läheisyyttä, löytyy niityltä metsän läheisyydestä sekä nuorista koivumetsistä. Sen kausi alkaa kesän lopulla ja jatkuu lokakuuhun asti. Se on harvinaisempi kuin vaaleanpunainen aalto. Valkoinen aalto on syötävää. Sitä pidetään toisen luokan sienenä, vaikka harvat sienenpoimijat haluavat kerätä sitä. Jotkut tutkijat katsovat, että se ei ole syötävä ollenkaan. He syövät sitä vain suolattuna ja monta päivää suolauksen jälkeen.

Volnushka kuuluu russula-perheeseen. Todellakin, ulkonäöltään se muistuttaa jonkin verran russulaa. Suurin ero russulan ja volnushkan välillä on kuitenkin valkoisen mehun puuttuminen, joka vapautuu sienen rikkoutuessa. Tämän perusteella jaetaan yleensä kaksi sienisukua - russula ja laktiferous, joihin volushka kuuluu.

Se eroaa muista lypsäjistä ja ensisijaisesti siikasta korkin muodon ja värin sekä onton jalan, joka on peitetty nukkalla nuorissa hedelmäkappaleissa. Kokeneet sienenpoimijat uskovat, että volushkien, kansanäänestyksellä volzhankeiksi tai krasuleiksi kutsuttujen massailmiöiden jälkeen tulee "oikeiden", eli syyskuun sienien, aika.

oikea rinta

Todellinen sieni ilmestyy syksyllä, kun lehdet haalistuvat, ruoho muuttuu kirjavaksi ja sataa joka päivä. Sienten etsiminen vaatii erityistä taitoa: sinun tulee katsoa tarkasti kaikkia maassa olevia kuoppia ja mukuloita, koska vain turvonnut lehtipentue kertoo, missä sieniperhe sijaitsee.

Mädäntyneiden lehtien alta löytyvä sieni näyttää täydelliseltä. Hänen maidonvalkoinen hattunsa, kuin marmori, kiiltää hänen käsissään kuin helmiäinen. Myös muilla sienillä on valkoiset korkit, mutta millään niistä ei ole koskaan niin puhdasvalkoista hattua kuin oikealla sienellä. Vaatteiden valkoisuudella ei jalotattia tai russulaa voi verrata sieneen.

Pörröinen hapsu korkin reunoilla antaa myös sienelle eleganssia, jonka perusteella on helppo erottaa oikea sieni vastineistaan: viulu, pippurisieni, valkoinen kuorma.

Maitosienet ovat pitkään olleet kuuluisia venäläisen keittiön tunnetuimpina sieninä. Aiemmin Venäjä toimi maitosienten päätoimittajana Euroopan maille. Paras, korkein arvosana ovat pienet vahvat rinnat (lakkin koko enintään 2,5 cm). Pienikokoisia suolattuja maitosieniä pulloissa lähetettiin Eurooppaan. Esimerkiksi Pariisissa niitä pidettiin herkkuna. Ensimmäisen luokan suolattujen maitosienten korkkikoko oli enintään 5 cm, ja toisen luokan sienet, joiden korkkien halkaisija oli 9 cm.

Öljy voi rakeista

Oiler on yksi herkullisimmista sienistä. Totta, siinä on paljon ongelmia: jokainen sieni on ehdottomasti kuorittava ja vasta sitten kypsennettävä maun ja mielialan mukaan. Sienelle annettu nimi ei ole sattumaa: se on liukas, öljyinen kosketukseen, iho on liman peitossa.

Mikään ongelma ei estä sienenpoimijia, jotka ryntäävät metsään toivoen saavansa täyden voitakorin. Muuten, tätä ei ole vaikea tehdä jopa täysin kokemattomalle kokoajalle. Maslyata - "ihmiset" ovat yllättävän ystävällisiä: missä on yksi sieni, siellä on tusina lisää. Pitkät sieninauhat piiloutuvat ruohoon, pudonneiden neulojen alle. Sinun täytyy vain arvata ja olla ajoissa päivämäärälle, jolloin sienet ovat kaikki pieniä, vahvoja, yksi yhteen; muuten sienenpoimija suuttuu: joskus hän leikkaa voilautasen toisensa jälkeen, ja sienet ovat kaikki umpeenkasvuisia, matoisia, joten koriin pääsee vain yksi kymmenestä.

Rakeinen voiastia on hyvin samanlainen kuin todellinen, mutta sen varressa ei ole kalvorengasta. Myös karkea öljyaine ei ole niin liukas, koska sen korkissa on vähemmän tahmeaa tahmaa. Rakeinen öljyjä on nimetty sen jalkojen päällä olevien pienten syylien tai jyvien vuoksi. Nykyisestä poiketen rakeinen öljykasvi suosii eteläisten alueiden mäntymetsiä, joissa se kasvaa poikkeuksellisen runsaasti ja on paljon yleisempi kuin todellinen.

punainen kärpäshelta

Punainen kärpäshelta on hallusinogeeninen sieni. Sen massa sisältää koliinia ja alkaloidia muskariinia sekä hermostoa stimuloivia aineita. Sienen hallusinogeeniset ominaisuudet on tiedetty muinaisista ajoista lähtien.

Intiassa ja Etelä-Amerikassa punaista kärpästä käytettiin laajasti rituaalisissa seremonioissa. Kaukopohjolan kansat ovat olleet tietoisia näistä kärpäsherneen ominaisuuksista muinaisista ajoista lähtien ja pitäneet niitä ylhäältä alas lähetetyinä. Jopa seremonioita pidettiin "jumalallisen sienen" palvomiseksi; Tämän rituaalin aikana jokainen osallistuja söi palan punaista kärpäsherkkua, joutuen hurmioituneeseen tilaan. Sienen aiheuttamat hallusinaatiot tulkittiin viesteiksi taivaasta.

Kaukopohjolan ja Siperian kansat käyttivät tätä sientä laajalti ja korvasivat alkoholin kärpäsherneen infuusioilla ja keitteillä. Siperiassa 1600-luvulla vierailleet matkailijat olivat yllättyneitä nähdessään, kuinka paikalliset joutuivat alkoholimyrkytystilan kaltaiseen tilaan maistaessaan kuivattujen, violettien, valkosyylisten sienilakkien keittoa. Usein se muuttui syväksi uneksi, johon liittyi hallusinaatioita.

Huolimatta siitä, että kärpäshelta on myrkyllinen, sitä käytetään laajalti lääketieteessä. Muinaisista ajoista lähtien kärpäsherukkavalmisteita on käytetty erilaisiin kasvainsairauksiin, tuberkuloosiin, hermostosairauksiin, reumaan ja niveltulehdukseen. Tuoretta punaista kärpäsherkkua käytettiin hyönteisten tappamiseen.

Punainen kärpäshelta on laajalle levinnyt Euroopan mantereella ja Pohjois-Amerikassa. On kuitenkin kokeellisesti todistettu, että punaisen kärpäsen helttasienen myrkyllisin lajike kasvaa Siperiassa. Japanin ja USA:n Amanitas voi aiheuttaa lähellä alkoholimyrkytystä, mutta vain siperialaiset sienet voivat aiheuttaa kuoleman niiden massan korkean toksiinipitoisuuden vuoksi.

Punainen kärpäsherne muodostaa hedelmärunkoja yleensä heinä-elokuussa, mutta jos vuosi osoittautui kuivaksi, massahedelmäisyys siirtyy myöhempään ajankohtaan. Joskus komea mies punaisessa hatussa, jossa on valkoisia pisamia, voi nähdä jopa lokakuussa.

Kärpäshelta elää 15 päivää. Ensin maasta ilmestyy valkoinen "muna" - sieni, joka on kääritty huntuun. Sitten spathe räjähtää, ja vain osa siitä jää hatuun hilseilevien jäämien tai syylien muodossa. Sienen itiöt kypsyvät heti renkaan irtoamisen jälkeen. 2-3 päivänä kypsymisen jälkeen ne alkavat kantaa hedelmää; itiöinti kestää 4-5 päivää, jonka jälkeen sieni kuivuu.

Jos vuosi on sateinen, niin sienen korkin valkoiset syylät voivat pestä pois sateella, ja punainen kärpäshelta voidaan helposti sekoittaa russulaan. Siksi on noudatettava erityistä varovaisuutta poimittaessa sieniä sadekauden aikana. Perhohelta eroaa russulasta siinä, että siinä on vapaita levyjä, rengas yläosassa ja rulla jalkojen alaosassa.

Punaisen kärpäsheltein sukulaislaji on kuninkaallinen kärpäshelta. Se erottuu ensisijaisesti ruskehtavan korkin väristään.

Lukuisat syylät, jotka on järjestetty samankeskisiin ympyröihin korkkiin, eivät välttämättä ole puhtaan valkoisia, vaan harmaanruskeita tai okranvärisiä. Kärpäsen helttasienen jalka sekä rengas ja mukula ovat okran värisiä, mukulan alaosassa on 3-4 syyliympyrää. Sienen massan väri on valkoinen, mutta ihon alla tummempi sävy. Tämä sieni kasvaa pääasiassa pohjoisilla ja keskimmäisillä leveysasteilla.

Aito hunaja helttasieni

Aito hunajaheltahelta asettuu myös mädän puun päälle. Samalla voidaan usein havaita seuraavaa: hunajaheltasieniden asuttamat kannot hehkuvat heikosti pimeässä välkkymättömällä valkoisella fosforoivalla valolla. Valoa eivät säteile mädät, vaan juurakoiden päät - myseeliköydet.

tatti.

Boletus (koivu), kuten joillakin muilla sienillä, on mielenkiintoinen ominaisuus: se pystyy kasvamaan ja kehittymään vain koivun juurissa. Sieni punoo juuren ulkopuolelta ja tunkeutuu osittain sisään.

Koivusieni on myös hyödyllinen. Sen ulommat vapaat hyfit poikkeavat laajasti maaperässä juuresta ja korvaavat juurikarvat. Sienen vapaat hyyfat saavat maaperästä vettä, mineraalisuoloja, liukoisia orgaanisia aineita, joita sieni ei käytä ainoastaan ​​rihmaston ja hedelmäkappaleiden rakentamiseen, vaan ne myös menevät puun juureen.

Kansassa tattia kutsutaan mustaksi sieneksi tai chernyshiksi, koska sieni muuttuu mustiksi kuivuessaan.

Boletus kasvaa koivumetsissä kesäkuun lopusta myöhään syksyyn. Nuorilla sienillä on pallomainen korkki, mutta sitten siitä tulee litteämpi. Korkin väri voi olla eri sävyjä valkeanruskeasta tummanruskeaan, minkä määrää myös sienen ikä ja kasvupaikka.

Boletus punainen

Kerätäksesi täyden korin tattia, sinun ei tarvitse olla suuren kokemuksen omaava sienestäjä. Haapasienet ovat kirkkaita sieniä, niiden punaiset hatut näkyvät kaukaa.

Boletus on erityinen sieni. Se eroaa kaikista muista sienistä ensisijaisesti siinä, että se voi kasvaa vanhojen puiden lisäksi myös nuorten puiden alla. Kuivanakin kesänä, jolloin koko alueelta ei löydy sieniä, punaisia ​​(toinen nimi haapasienille) löytyy kosteista, varjoisista haapametsistä. Lisäksi haapasieniä pidetään nopeimmin kasvavina sieninä. Ekologisten ominaisuuksien mukaan näistä sienistä erotetaan viisi päämuotoa. Poppelimetsistä löytyy harmaita haapasieniä, kosteissa metsissä - valkoisia, kostealla maaperällä puhtaissa haapametsissä - haapapunaisia, kuivissa sekametsissä - oransseja, ruskeankeltaisia ​​ja kelta-punaisia ​​haapasieniä.

Haapasienet, kuten jotkut muutkin sienet, ovat poikkeus säännöstä myrkyllisyystestauksessa. Korkin tai varren murtuman kohdalla massan valkoinen väri saa epäilyttäviä sävyjä (punertava, sinertävä tai sinertävän musta), mikä on ominaista monille myrkyllisille sienille. Tämän värinmuutoksen ei pitäisi hämmentää sienestäjää, koska se on tattien yksilöllinen ominaisuus.

Hyvin yleinen punatattien lajike on kellanruskea haapa. Viime aikoihin asti näiden sienien välillä ei tehty eroa, koska molemmat lajit ovat yleisiä samoissa paikoissa ja eroavat ulkoisesti vain korkin väristä. Mykologit ovat kuitenkin havainneet erittäin merkittävän eron.

Kävi ilmi, että punainen tatti kasvaa mieluummin haapojen ja poppelien alla, ja keltaruskea tatti muodostaa mykoritsaa yksinomaan koivujen kanssa. Keltaruskea tatti on erinomainen syötävä sieni, jota on vaikea sekoittaa mihinkään myrkylliseen tai syötäväksi kelpaamattomaan sieneen, joten aloitteleva sienenpoimijakin voi kerätä kellanruskeita tatteja. Tämä haapa muodostaa hedelmärunkoja kesällä ja syksyllä, sitä esiintyy metsien lisäksi myös puutarhoissa, puistoissa ja keittiöpuutarhoissa. Sieni on ehdottoman nirso kasvuolosuhteiden suhteen, sitä löytyy jopa 2400 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella. Se kasvaa myös napatundralla kääpiökoivujen alla. Keltaisenruskea tattia löytyy jopa napapiirin takaa: Grönlannista, Lapista, Huippuvuorista.

Sienenpoimijalle ei ole oikeastaan ​​väliä, minkä botatin laittaa koriin: punaisen vai kellanruskean. Molemmat ovat yhtä herkullisia. Mutta mykologeille näiden sienien väliset erot ovat erittäin tärkeitä.

Sienen kaksi lajiketta eroavat paitsi korkin väristä. Tarkemmin katsottuna huomaat, että keltaruskeassa tatakissa putkien reunat ovat harmaita, kun taas punaisessa tatakissa ne ovat valkoisia ja tummuvat vasta vanhuudessa. Keltaisenruskean tatkan jalassa on lukuisia herkkiä ruskehtavan mustia suomuja; punatattien suomut ovat hieman karkeampia ja niissä on ruskeanpunainen sävy. Sienet voi erottaa myös hedelmälihan väristä: punaisen tatakon hedelmäliha muuttuu leikkauksessa purppuraiseksi ja keltaruskeassa tatakissa vaaleanpunaiseksi ja saa sinivihreän sävyn jalan tyvestä.

Harvinainen punatattien lajike - kettutatia. Sen korkki on väriltään ruosteenruskea, ja jalka on peitetty ruskeilla suomuilla. Jos murtat sienen korkin tai jalan, voit nähdä, kuinka liha muuttuu nopeasti purppuraiseksi ilmassa ja saa sitten ruskean sävyn. Varren tyvessä liha pysyy aina sinivihreänä. Tätä tattilajiketta löytyy yksinomaan männyn alta, myös vuorimäntymän ja mäntyliuskeen alta.

Russula.

Russulaa löytyy havu- ja lehtimetsistä koko sienikauden ajan. Sienenpoimijat eivät halua kerätä niitä, koska ne ovat erittäin herkkiä ja hauraita, ja joskus, kunnes tuot ne kotiin, vain murusia jää jäljelle. Mutta tästä huolimatta russula on erittäin maukasta.
Näillä sienillä on moniväriset hatut: vaaleanpunainen, keltainen, punainen, ruskea, vihertävä ja sininen - halkaisijaltaan 5-10 cm, joiden alapuolella on valkoisia tai kellertäviä levyjä. Jalka on suora, valkoinen.
Russulaa käytetään keitettynä, paistettuna tai suolatussa muodossa.

Kaikki maapallon elämä lasketaan yleensä joko kasvi- tai eläinmaailmaan, mutta on olemassa erityisiä organismeja - sieniä, joita tutkijoiden oli pitkään ollut vaikea liittää tiettyyn luokkaan. Sienet ovat ainutlaatuisia rakenteeltaan, elämäntavultaan ja monimuotoisuudeltaan. Niitä edustaa valtava määrä lajikkeita, ja ne eroavat olemassaolonsa mekanismista jopa keskenään. Sienet liitettiin ensin kasveihin, sitten eläimiin, ja vasta äskettäin ne päätettiin liittää heidän omaan erityiseen valtakuntaansa. Sienet eivät ole kasvi tai eläin.

Mitä sienet ovat?

Sienet, toisin kuin kasvit, eivät sisällä pigmenttiä klorofylliä, joka antaa vihreitä lehtiä ja erottaa ravinteita hiilidioksidista. Sienet eivät pysty itsenäisesti tuottamaan ravinteita, vaan erottavat ne kasvukohteesta: puusta, maaperästä, kasveista. Valmiiden aineiden syöminen tuo sienet hyvin lähelle eläimiä. Lisäksi kosteus on elintärkeää tälle elävien organismien ryhmälle, joten ne eivät pysty olemaan siellä, missä ei ole nestettä.

Sienet voivat olla hattua, hometta ja hiivaa. Keräämme metsästä hattuja. Homeet ovat hyvin tunnettuja homeita, hiivat ovat hiivoja ja vastaavia hyvin pieniä mikro-organismeja. Sienet voivat kasvaa elävissä organismeissa tai ruokkia niiden aineenvaihduntatuotteita. Sienet voivat luoda molempia osapuolia hyödyllisiä suhteita korkeampien kasvien ja hyönteisten kanssa, näitä suhteita kutsutaan symbioosiksi. Sienet ovat olennainen osa kasvinsyöjien ruoansulatusjärjestelmää. Niillä on erittäin tärkeä rooli paitsi eläinten, kasvien myös ihmisten elämässä.

Kaavio korkkisienen rakenteesta

Kaikki tietävät, että sieni koostuu varresta ja korkista, ja me leikkaamme ne pois kun keräämme sieniä. Tämä on kuitenkin vain pieni osa sientä, jota kutsutaan "hedelmäkappaleeksi". Hedelmärungon rakenteen perusteella voit määrittää syötävän sienen vai ei. Hedelmäkappaleet koostuvat yhteen kietoutuneista säikistä, nämä ovat "hyfejä". Jos käännät sienen ympäri ja katsot korkkia alhaalta, huomaat, että joissakin sienissä on ohuita muovia (nämä ovat helttasieniä), kun taas toiset näyttävät sieneltä (sienet). Siellä muodostuu itiöitä (erittäin pieniä siemeniä), jotka ovat välttämättömiä sienen lisääntymiselle.

Hedelmärunko on vain 10 % itse sienestä. Sienen pääosa on rihmasto, se ei ole silmällä nähtävissä, koska se sijaitsee maaperässä tai puunkuoressa ja on myös hyfien kudos. Toinen nimi rihmastolle on "rihmasto". Suuri alue rihmastoa on tarpeen sienen ravinteiden ja kosteuden keräämiseksi. Lisäksi se kiinnittää sienen pintaan ja edistää leviämistä sitä pitkin.

syötäviä sieniä

Suosituimpia syötäviä sieniä sienenpoimijoiden keskuudessa ovat: sikasieni, tatti, tatti, voileipä, vauhtipyörä, hunajaheltasieni, maitosieni, russula, kantarelli, camelina, volnushka.

Yhdellä sienellä voi olla useita lajikkeita, minkä vuoksi samannimiset sienet voivat näyttää erilaisilta.

Valkoinen sieni (tataka) sienenpoimijat ihailevat sen vertaansa vailla olevaa makua ja aromia. Se on muodoltaan hyvin samanlainen kuin tynnyri. Tämän sienen korkki on kuin pyöreä tyyny ja sen väri on vaaleasta tummanruskeaan. Sen pinta on sileä. Massa on tiheää, valkoista, hajuton ja miellyttävän pähkinäinen maku. Valkoisen sienen jalka on erittäin tilava, jopa 5 cm paksu, valkoinen, joskus beige. Suurin osa siitä on maan alla. Tämä sieni voidaan korjata kesäkuusta lokakuuhun havu-, lehti- tai sekametsistä, ja sen ulkonäkö riippuu sen kasvupaikasta. Voit käyttää valkoisia sieniä missä tahansa muodossa.

Tavallinen tatti

Tavallinen boletus myös sienen poimijalle varsin toivottava sieni. Sen hattu on myös tyynynmuotoinen ja joko vaaleanruskea tai tummanruskea. Sen halkaisija on enintään 15 cm. Hatun liha on valkoista, mutta voi muuttua leikkauksesta hieman vaaleanpunaiseksi. Jalan pituus on jopa 15 cm, se levenee hieman alaspäin ja on väriltään vaaleanharmaa ruskeilla suomuilla. Boletus kasvaa lehti- ja sekametsissä kesäkuusta myöhään syksyyn. Hän rakastaa valoa kovasti, joten useimmiten hänet löytyy reunoista. Boletus voidaan syödä keitettynä, paistettuna ja haudutettuna.

tatti

tatti(punapää) on helppo tunnistaa hatun mielenkiintoisesta väristä, joka muistuttaa syksyn lehtiä. Korkin väri riippuu kasvupaikasta. Se vaihtelee melkein valkoisesta keltaisen punaiseen tai ruskeaan. Murtumiskohdassa massa alkaa muuttaa väriä, tummuu mustaksi. Tatkan jalka on erittäin tiheä ja iso, sen pituus on 15 cm. Tauti eroaa ulkonäöltään tatakista siinä, että sen jaloissa on ikään kuin vaakasuoraan piirrettyjä mustia täpliä, kun taas tatakalla on enemmän pystysuunnassa. sieniä voi kerätä alkukesästä lokakuuhun. Sitä esiintyy useimmiten lehti- ja sekametsissä, haapametsissä ja aluskasvillisuudessa.

voiastia

voiastia on melko leveä hattu, jopa 10 cm halkaisijaltaan. Se voidaan värjätä keltaisesta suklaaseen, kupera muoto. Kuori on helposti irrotettavissa korkin massasta ja voi kosketuksella olla hyvin limaista, liukasta. Korkin hedelmäliha on pehmeää, kellertävää ja mehukasta. Nuorilla perhosilla hatun alla oleva sieni on peitetty valkoisella kalvolla, aikuisilla hame jää jalkaan siitä. Jalka on sylinterin muotoinen. Se on ylhäältä keltainen ja alhaalta hieman tummempi. Oiler kasvaa havumetsissä hiekkaisella maaperällä toukokuusta marraskuuhun. Sitä voidaan kuluttaa marinoituna, kuivataan ja suolattuina.

Kozlyak

Kozlyak hyvin samanlainen kuin vanha voilautanen, mutta hatun alla oleva sieni on tummempi, suuret huokoset ja jalassa ei ole hametta.

mokhovik

Mokhoviki on tyynynmuotoinen hattu, jonka iho on samettinen ruskeasta tummanvihreään. Jalka on tiheä, kellanruskea. Liha voi muuttua siniseksi tai vihreäksi leikkauksessa ja sen väri on ruskea. Yleisimmät ovat vihreät ja kellanruskeat sammalsienet. Niillä on erinomaiset makuominaisuudet ja niitä voidaan käyttää paistettuna ja kuivattuna. Muista puhdistaa hattu ennen syömistä. Sammalsienet kasvavat lauhkeiden leveysasteiden lehti- ja havumetsissä kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.

Dubovik

Dubovik kasvaa pääasiassa tammimetsissä. Ulkonäöltään se muistuttaa muodoltaan valkoista sientä ja väriltään vauhtipyörää. Nuorten sienten korkin pinta on samettinen, märällä säällä limainen. Kosketuksen jälkeen hattu peittyy tummilla täplillä. Sienen massa on kellertävää, tiheää, punaista tai punertavaa varren tyvestä, muuttuu siniseksi leikkauksessa, sitten muuttuu ruskeaksi, hajuton, maku on mieto. Sieni on syötävä, mutta se on helppo sekoittaa syötäväksi kelpaamattomiin: saatanallisiin ja sappisieniin. Jos osa jaloista on peitetty tummalla verkolla, tämä ei ole tammi, vaan sen syötäväksi kelpaamaton vastine. Oliivinruskeassa tammessa leikattu liha muuttuu välittömästi siniseksi, ja myrkyllisen kaksoiskappaleessa se muuttaa hitaasti väriä ensin punaiseksi ja sitten siniseksi.

Kaikki yllä kuvatut sienet ovat sienimäisiä. Sienisienistä vain sappisieni ja saatanallinen sieni ovat myrkyllisiä, ne näyttävät valkoisilta, mutta vaihtavat välittömästi väriä leikkauksessa, ja edes pippuri ei ole syötävää, koska se on katkeraa, niistä alla. Mutta helttasienten joukossa on monia syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä, joten lapsen tulee muistaa syötävien sienten nimet ja kuvaukset ennen "hiljaiselle metsästykseen" lähtöä.

Hunaja helttasieni

Hunaja helttasieni kasvaa puiden juurella ja niitty helttasieni - niityillä. Sen kupera hattu, jonka halkaisija on enintään 10 cm, on kellertävänruskea, samanlainen kuin sateenvarjo. Jalan pituus on jopa 12 cm. Yläosa on kevyt ja siinä on rengas (hame), ja alareunassa se saa ruskehtavan sävyn. Sienen massa on tiheää, kuivaa, miellyttävän tuoksuinen.

Syksyinen sieni kasvaa elokuusta lokakuuhun. Se löytyy sekä kuolleista että elävistä puista. Hattu on ruskehtava, tiheä, levyt kellertävät, jalassa on valkoinen rengas. Useimmiten se löytyy koivusta. Tätä sientä voidaan syödä kuivattuna, paistettuna, marinoituna ja keitettynä.

Syksyinen hunaja helttasieni

Kesähunaja helttasieni, kuten syksy, kasvaa kannoista koko kesän ja jopa syksyllä. Sen hattu reunasta on tummempi kuin keskeltä ja ohuempi kuin syyshunajahelteillä. Jalassa on ruskea rengas.

Hunaja helttasieni kesä

Hunajaheltasieni on kasvanut niityillä ja laitumella toukokuun lopusta lähtien. Joskus sienet muodostavat ympyrän, jota sienenpoimijat kutsuvat "noidanrenkaaksi".

Hunaja helttasieni niitty

Russula

Russula on pyöreä korkki, jonka reunoilla on helposti irrotettava nahka. Hatun halkaisija on 15 cm. Kansi voi olla kupera, litteä, kovera tai suppilon muotoinen. Sen väri vaihtelee punaruskeasta ja siniharmaasta kellertävään ja vaaleanharmaaseen. Jalka on valkoinen, hauras. Liha on myös valkoista. Russulaa löytyy sekä lehti- että havumetsistä. Ne kasvavat myös koivupuistossa ja joen rannoilla. Ensimmäiset sienet ilmestyvät myöhään keväällä ja suurin määrä alkusyksystä.

Kantarelli

Kantarelli- syötävä sieni, joka näyttää ja maistuu hyvältä. Hänen samettinen hattunsa erottuu punaisesta väristä ja muistuttaa muodoltaan suppiloa, jossa on taitoksia reunoilla. Sen liha on tiheää ja samanväristä kuin korkin. Hattu virtaa sujuvasti jalkaan. Jalka on myös punainen, sileä, alaspäin kapeneva. Sen pituus on jopa 7 cm. Kantarellia esiintyy lehti-, seka- ja havumetsissä. Se löytyy usein sammalta ja havupuista. Se kasvaa kesäkuusta marraskuuhun. Voit käyttää sitä missä tahansa muodossa.

rinta

rinta on kovera hattu, jonka keskellä on suppilo ja aaltoilevat reunat. Se on kiinteää kosketusta ja mehevää. Korkin pinta on valkoinen ja nukkamainen, rintatyypistä riippuen kuiva tai päinvastoin limainen ja märkä. Massa on hauras ja rikkoutuessaan vapautuu karvasmakuista valkoista mehua. Maitosienen tyypistä riippuen mehu voi muuttua keltaiseksi tai vaaleanpunaiseksi rikkoutuessaan. Sienen jalka on tiheä, valkoinen. Tämä sieni kasvaa lehti- ja sekametsissä, usein peitettynä kuivalla lehdellä, joten se ei ole näkyvissä, mutta vain kasa on näkyvissä. Voit kerätä sen ensimmäisestä kesäkuukaudesta syyskuuhun. Sienet sopivat hyvin peittaukseen. Paljon harvemmin niitä paistetaan tai syödään keitettynä. Rinta on myös musta, mutta mustalla on paljon huonompi maku.

Valkoinen sieni (aito)

Kuivat rinnat (loader)

haapa sieni

Musta rinta

Volnushka

Volnushki ne erottuvat pienestä hatusta, jonka keskellä on vaikutelma ja kauniit hapsut hieman työntyneillä reunoilla. Sen väri vaihtelee kellertävästä vaaleanpunaiseen. Liha on valkoista ja kiinteää. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni. Mehulla on erittäin kitkerä maku, joten ennen kuin kypsennät tätä sientä, sinun on liotettava sitä pitkään. Jalka on tiheä, jopa 6 cm pitkä. Volnushki rakastaa kosteita alueita ja kasvaa lehti- ja sekametsissä suosien koivua. Ne kerätään parhaiten elokuusta syyskuuhun. Volnushki voidaan syödä suolatussa ja suolatussa muodossa.

Inkivääri

sieniä samanlainen kuin volnushki, mutta kooltaan suurempi, niissä ei ole hapsua reunoilla, ne ovat väriltään vaalean oransseja, ja leikkauksen liha on myös oranssia, muuttuen vihreäksi reunaa pitkin. Sienessä ei ole katkeraa mehua, joten voit valmistaa sen heti liottamatta. Sieni on syötävää. Ryzhik paistettu, keitetty ja marinoitu.

Herkkusieni

Herkkusieni kasvaa metsässä ja kaupungissa ja jopa kaatopaikoilla ja kellareissa kesästä syksyyn. Kun sieni on nuori, sen korkki on valkoisen tai harmahtavan puolipallon muotoinen, korkin kääntöpuoli on peitetty valkoisella huntulla. Kun hattu avautuu, huntu muuttuu jalassa olevaksi hameeksi paljastaen harmaita itiöitä sisältäviä levyjä. Sienet ovat syötäviä, ne paistetaan, keitetään, marinoidaan ilman erityistä esikäsittelyä.

viulisti

Sientä, joka narisee hieman, kun lyöt sen yli kynsillä tai hierovat hattuja, monet kutsuvat sitä squeakeriksi. Se kasvaa havu- ja lehtimetsissä, yleensä ryhmissä. Viulisti näyttää maitosieneltä, mutta toisin kuin maitosienen, sen lautaset on valettu kellertäväksi tai vihertäväksi, eikä hattu myöskään välttämättä ole puhtaan valkoinen, lisäksi se on samettinen. Sienen liha on valkoista, erittäin tiheää, kovaa, mutta hauras, hieman miellyttävä tuoksu ja erittäin pistävä maku. Rikkoutuneena se erittelee erittäin syövyttävää valkoista maitomehua. Valkoinen hedelmäliha muuttuu vihertävän keltaiseksi joutuessaan alttiiksi ilmalle. Maitomainen mehu kuivuessaan muuttuu punertavaksi. Viulu on ehdollisesti syötävä sieni, se on syötävä suolamuodossa liotuksen jälkeen.

Arvo (goby) on vaaleanruskea hattu, jossa on valkeat lautaset ja valkoinen jalka. Kun sieni on nuori, korkki on vääntynyt ja hieman liukas. Nuoret sienet kerätään ja syödään, mutta vasta sen jälkeen, kun sienet on poistettu iholta, liotettu tai keitetty pitkään.

Metsässä ja niityllä voi tavata tällaisia ​​outoja sieniä: morel, linja, lantakuoriainen, sinivihreä stropharia. Ne ovat ehdollisesti syötäviä, mutta viime aikoina ihmiset syövät niitä yhä vähemmän. Nuoret päivänvarjosieni ja kukkapallo ovat syötäviä.

myrkyllisiä sieniä

Syömättömät sienet tai niiden myrkkyjä sisältävät ruoat voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen ja jopa kuoleman. Henkeä uhkaavimpia syötäväksi kelpaamattomia myrkyllisimpiä sieniä ovat: kärpäsherkku, vaalea grebe, valesienet.

Hyvin havaittavissa oleva sieni metsässä. Hänen punainen hattunsa valkoisilla pisteillä näkyy metsänhoitajalle kaukaa. Lajista riippuen hatut voivat kuitenkin olla myös muita värejä: vihreä, ruskea, valkoinen, oranssi. Hattu on sateenvarjon muotoinen. Tämä sieni on melko suuri. Jalka yleensä levenee alaspäin. Siinä on "hame". Se on jäänteitä kuoresta, jossa nuoret sienet sijaitsivat. Tämä myrkyllinen sieni voidaan sekoittaa kultaisen punaiseen russulaan. Russulalla on hattu, joka on keskeltä hieman painautunut, eikä siinä ole "hamea" (Volva).

Vaalea grebe (kärpäsen helttasienenvihreä) pienetkin määrät voivat aiheuttaa suurta haittaa ihmisten terveydelle. Hänen hattunsa voi olla valkoinen, vihreä, harmaa tai kellertävä. Mutta muoto riippuu sienen iästä. Nuoren vaalean uiren korkki muistuttaa pientä munaa, ja ajan myötä siitä tulee melkein litteä. Sienen varsi on valkoinen, alaspäin kapeneva. Massa ei muutu viiltokohdassa eikä sillä ole hajua. Vaalea uura kasvaa kaikissa savimaisissa metsissä. Tämä sieni on hyvin samanlainen kuin herkkusieni ja russula. Sienilevyt ovat kuitenkin yleensä tummempia ja vaalean uikkussa valkoisia. Russulalla ei ole tätä hametta jalassa, ja ne ovat hauraampia.

vääriä sieniä voidaan helposti sekoittaa syötäviin sieniin. Ne kasvavat yleensä kannon päällä. Näiden sienten korkilla on kirkas väri, ja reunat on peitetty valkoisilla hiutaleisilla hiukkasilla. Toisin kuin syötävillä sienillä, näillä sienillä on epämiellyttävä haju ja maku.

sappisieni- valkoisen kaksoiskappale. Se eroaa tatakista siinä, että sen jalan yläosa on peitetty tummalla verkolla ja liha muuttuu vaaleanpunaiseksi leikattaessa.

saatanallinen sieni näyttää myös valkoiselta, mutta sen hatun alla oleva sieni on punertava, jalassa on punainen verkko ja leikkaus muuttuu violetiksi.

pippuri sieni näyttää vauhtipyörältä tai voilautaselta, mutta hatun alla oleva sieni on lila.

väärä kettu- syötäväksi kelpaamaton kantarellin kaksois. Väriltään väärä kantarelli on tummempi, punertavan oranssi, valkoista mehua vapautuu korkin murtuessa.

Sekä vauhtipyörällä että kantarellilla on myös syötäväksi kelpaamattomia vastineita.

Kuten ymmärrät, sienet eivät ole vain niitä, joilla on hattu ja varsi ja jotka kasvavat metsässä.

• Hiivasieniä käytetään joidenkin juomien valmistukseen käyttämällä niitä käymisprosessissa (esimerkiksi kvassia). Homeet ovat antibioottien lähde ja säästävät miljoonia ihmishenkiä joka päivä. Erikoistyyppisiä sieniä käytetään antamaan elintarvikkeille, kuten juustoille, erityinen maku. Niitä käytetään myös kemikaalien valmistukseen.
• Sieni-itiöt, joiden avulla ne lisääntyvät, voivat itää 10 vuoden kuluttua tai enemmän.
• On myös petollisia sienilajeja, jotka ruokkivat matoja. Heidän myseelinsä muodostaa tiheitä renkaita, joista osuessa on jo mahdotonta paeta.
• Vanhin meripihkasta löydetty sieni on 100 miljoonaa vuotta vanha.
• Mielenkiintoinen tosiasia on, että lehtiä leikkaavat muurahaiset pystyvät itsenäisesti kasvattamaan ruokaan tarvitsemiaan sieniä. He hankkivat tämän kyvyn 20 miljoonaa vuotta sitten.
• Luonnossa on noin 68 valaisevaa sienilajia. Niitä löytyy useimmiten Japanista. Tällaiset sienet erottuvat siitä, että ne hehkuvat vihreänä pimeässä, se näyttää erityisen vaikuttavalta, jos sieni kasvaa mätäisten puunrunkojen keskellä.
• Jotkut sienet aiheuttavat vakavia sairauksia ja vaikuttavat maatalouskasveihin.

Sienet ovat salaperäisiä ja erittäin mielenkiintoisia organismeja, jotka ovat täynnä ratkaisemattomia mysteereitä ja epätavallisia löytöjä. Syötävät lajit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä tuotteita, kun taas syötäväksi kelpaamattomat voivat aiheuttaa suurta haittaa terveydelle. Siksi on tärkeää pystyä erottamaan ne, eikä sinun pidä laittaa koriin sientä, josta ei ole täydellistä varmuutta. Mutta tämä riski ei estä ihailemasta niiden monimuotoisuutta ja kauneutta kukkivan luonnon taustalla.

Didaktiset muistikortit Sienet lataa - hyvää materiaalia leikkeihin ja lasten kanssa tapahtuvaan toimintaan kotona. Kortit esittelevät lapsille erilaisia ​​sieniä - syötäviä, syötäväksi kelpaamattomia ja myrkyllisiä. Kehitä ajattelua, muistia, lisää sanavarastoa, opettele yleistämään ja luokittelemaan.

Didaktiset muistikortit Sienet, sarja koostuu kahdesta kansiosta.

• Ensimmäisessä kansiossa on 24 yksittäistä ja 4 yleiskorttia, jotka on tarkoitettu nuoremmille esikoululaisille.

• Toinen kansio vanhemmille esikoululaisille (oikeita kuvia sienistä) koostuu 56 yksittäisestä ja 10 yleiskortista.

Aloita lataamalla ja tulostamalla kortit. Linkki -

Suuremman tiheyden saamiseksi kiinnitä ne pahville ja liimaa ne molemmilta puolilta luonnoksella. Joten ne kestävät pidempään

Aikuiset voivat itse keksiä erilaisia ​​pelejä ja aktiviteetteja. Esimerkiksi:

• Pienten lasten kanssa katsomme kuvia, opimme sienten nimen.
• Vanhempien kaverien kanssa luokittelemme sienikortit eri ryhmiin. Opi yleistävät sanat - "Syötävät sienet", "Syötävät sienet", "Myrkylliset sienet"

Korttipelit

Mitä sieniä kutsutaan?

Tämä ei ole peli, vaan mielenkiintoinen keskustelu lasten kanssa. Näytämme kortteja ja tutustumme.
Lapset oppivat, miksi yhtä sientä kutsutaan "tatakiksi", toista "tatakiksi" ja kolmanneksi "kantarelleksi". Vanhemmat lapset voivat jo itsenäisesti vastata vanhempiensa esittämiin kysymyksiin.

Mitkä ovat kasvavien sienien nimet:

• Koivun alla?
• Haapan alla?
• kannon päällä?

Mitä kutsutaan sienillä, joissa on hattu?

• punapää?
• Öljyinen?

Mitkä ovat sienien nimet, joiden nimet ovat samankaltaisia:

• metsäeläin;
• Lemmikki.

Näytä kuva

Järjestä sienikortit kuvapuoli ylöspäin. Aikuinen sanoo sienen nimen, vauvan pitää näyttää se kuvassa.

Arvaa missä se sijaitsee

Ota 3 tai 4 korttia. Nimeä yhdessä vauvan kanssa jokainen kuvassa näkyvä sieni. Käännä sitten kuvat ympäri, kuviopuoli alaspäin.
Tehtävä: muista kuvassa olevien sienien nimet ja näytä missä tämä tai tuo sieni piiloutui.

Mikä sieni hävisi

Aseta 3-4 sienikorttia lapsen eteen (vanhemmille lapsille 5-6). Pyydä lasta sulkemaan silmänsä, kun poistat yhden kuvan. Tehtävä: Arvaa mikä sieni katosi?

Makaa erillään

Anna lapselle yleinen sienikortti. Sekoita loput kortit, pyydä yleispinossa olevaa vauvaa etsimään samat kuvat kuin yleiskortissa, nimeä ne ja laita ne yleisen kortin päälle.
Jos kaksi tai kolme lasta osallistuu tähän peliin, se on vielä parempi, koska silloin voit järjestää kilpailun. Se, joka täyttää yleiskorttinsa nopeammin, voittaa.

Syötävä - syömätön

Aikuinen näyttää kortit ja, ja lapset vastaavat, voidaanko ne syödä vai ei. Lopuksi teemme yhteenvedon, miksi kutsumme joitain sieniä "syötäväksi", toisia "syötäväksi kelpaamattomiksi" ja toisia "myrkyllisiksi"?
Peli kehittää tietoisuutta, muistia, kekseliäisyyttä; opettaa nimeämään ja erottamaan sieniä oikein.

sienien raivaus

Aseta didaktiset kortit Sienet koko huoneeseen. Tehtävä lapselle: Kerää vain syötäviä sieniä, jätä myrkylliset samaan paikkaan.
Yritä olla kehottamatta vauvaa tekemään valintoja. Kun lapsi selviää tehtävästä, katso kaikki kerätyt sienet yhdessä, kiinnitä huomiota virheisiin (jos niitä on) ja muista kehua lasta vaivannäöstä.

Tiedän nämä sienet

• Peliin osallistuu useita lapsia tai lapsi ja aikuinen. Ensimmäinen osallistuja, joka aloittaa pelin, sanoo sanat; "Tiedän sellaisia ​​sieniä: kantarelli"
• Toinen toistaa ensimmäisen sanat ja lisää omansa: "Tiedän sellaisia ​​sieniä: kantarelli, aalto."
• Kolmas jatkaa ketjua edelleen, hän toistaa toisen sanat ja lisää oman sanansa: "Tiedän sellaisia ​​sieniä: kantarelli, aalto, kärpäshelta."

Tehtävänä on jatkaa tätä ketjua toistaen sanat oikein, sekoittamatta mitään.
Vinkki: ketju ei saa olla pitkä. Ensinnäkin 5-6 sanaa riittää.
Peli kehittää täydellisesti huomiota, muistia.

neljäs extra

Aseta didaktiset kortit Sienet pöydälle. Tehtävä: Etsi ylimääräinen kortti. Esimerkiksi:

1. Russula, tatti, öljyttäjä, kärpäshelta. (Amanita on myrkyllinen sieni);
2. Kuitu, kärpäs helttasieni, kärpäsherkku, sammalsieni, vaalea grebe (sammalsieni on syötävä sieni);
3. Serushka, russula, morel, viulisti (sanan alku on ääni C).

Älä kiirehdi selittämään, anna lapsen ajatella ja löytää vastaus itse. Kysyt varmasti, miksi hän pitää sitä tarpeettomana.

Peli kehittää loogista ajattelua, huomiota, muistia, lisää lasten yleistä kehitystasoa

• Tulevaisuudessa aion tehdä didaktisia muistikortteja muista aiheista. Jotta et menetä mitään mielenkiintoista - seuraa sivuston julkaisuja ja tilaa uutisemme (lomake sivupalkin oikealla puolella).

Tulet olemaan kiinnostunut: