Mitä kutsutaan riisipeltoiksi? Miten riisi kasvaa? riisinviljelytekniikka. Mitä sinun tulee tietää riisiterasilla käydessäsi

Yksi Kiinan tärkeimmistä nähtävyyksistä on tämä. Riisi on ollut tämän suuren maan jokaisen asukkaan ruokavalion perusta useiden tuhansien vuosien ajan. Siksi perinteitä ei noudateta vain ruokailuseremoniassa. Taide on riisin kasvatusprosessi.

"Oletko jo syönyt riisiä tänään?" - ei turha uteliaisuus, vaan tervehdys kiinalaisilta, kun he tapaavat. Tavallisen Kiinan asukkaan elämää ei voida kuvitella ilman tätä viljasatoa. Ja riisiä ei kylvetä vain tasangoilla, vaan myös vuorten rinteillä.

Kuuluisat ovat todellinen tekniikan ihme. Niitä alettiin pystyttää jo 1200-luvulla jKr. Yunnanin maakunnassa kasvatetaan laadukkaimmat ja herkullisimmat lajikkeet. Jatkuu kymmeniä kilometrejä Kiinan riisipellot. Täällä, 200 - 2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, 20 tuhannen neliömetrin alueella on tuhansia terasseja.

Kaikki on luotu käsin ilman nykyaikaista teknologiaa. Itse asiassa, riisipellot Yunnanissa on itsenäinen kasvinviljelyjärjestelmä. Vuorenhuipuilta alas virtaava vesi tulvii kolot. Tämän seurauksena rikkaruoho ei kasva myöhemmin, maaperä rikastuu typellä ja kaikki suotuisat olosuhteet luodaan riisin kypsymiselle. Samaan aikaan riisinjyvät itävät erityisissä taimitarhoissa, jotka sitten istutetaan käsin tulviviin reikiin.

Katso riisiterassit Kiinassa matkustajia tulee kaikkialta maailmasta. Näytelmä, joka ilahduttaa kaikkina aikoina. Marraskuusta huhtikuuhun voit nähdä tulvivia peltoja. Taivas ja aurinko, pilvet ja kuu heijastuvat veden pinnalta.

Keväällä riisipelto Yunnanissa muuttuu vihreäksi matoksi. Syksyllä pellot maalataan kirkkailla syysväreillä. Tilkkumaton lumoava ulkonäkö on niin upea, ettei sen olemassaoloon voi heti uskoa. Maisema näyttää olleen taitavan taiteilijan siveltimellä maalattua.

Paikalliset huolehtivat turisteista ja loivat mukavat olosuhteet kaikille nauttia upeasta kuvasta ja tallentaa se kameraansa. Täältä löydät katselualustoja, jotka ovat upeita näkymä Kiinan riisiterassille. Totta, sisäänpääsy niihin ei ole ilmaista, mutta symbolinen 50 yuania (vastaa 250 ruplaa) on todellakin pieni maksu hämmästyttävästä kokemuksesta.

Longji (Dragon's Range) - Kiinan Guangxin maakunnan riisiterassit Longshengin vuoristossa

Sijaitsee 27 km etelään Longshengin kylästä, laaja riisiterassit "Dragon's Ridge", kerros kerrokselta peittävät kukkulat ja vuoret. Nämä ovat yksi kuuluisimmista terasseista koko Kiinassa, ja ne ovat kuuluisia paljon Kiinan ulkopuolella upeista maisemistaan.

Longshengin vanhoilla ihmisillä on sanonta: "Missä on maata, siellä on riisiterassi." Kiinan Guangxin maakunnassa, kahden tunnin ajomatkan päässä Guilinin kaupungista, riisin kylvö- ja kasvatusongelma jyrkillä rinteillä on jo pitkään ratkaistu. Jo Yuan-dynastian aikana, 1200-luvun lopulla, alkoi laajamittainen riisin istutus Longsheng-vuorille.

Longjina tunnettujen riisipeltojen luominen kesti neljä vuosisataa. Tänä aikana monet sukupolvet työskentelivät kovasti terasseilla tarjotakseen perheilleen riisiä vuodeksi. Mutta sen lisäksi he loivat hämmästyttävän kauniin alueen. Kiinalaiset eivät turhaan kutsu tätä pientä ihmettä "ihanaksi terassiksi".

Eri vuodenaikoina tämä alue näyttää erilaiselta. Talven aikana kertynyt vesi valuu pelloille keväällä sateen muodossa. Kesällä riisinversoja puhaltavat tuulet muuttavat pellot vihreiksi riisipelloiksi. Syksyllä kypsynyt satokenttä saa jalon kultaisen värin, ja talvella koko rinne on lumen peitossa.

Yuan-dynastian aikana tälle mäkiselle alueelle joukoittain asettuneet ihmiset kohtasivat sadon puutetta, joka johtui alueen erityispiirteistä: kasvava väestö ei voinut saada tarpeeksi suurta satoa. Siksi ihmiset keksivät epätavallisen tekniikan peltomaan parempaan käyttöön.

Ihmisen kekseliäisyyden huippu on luonnollinen sadevesi, joka on vuoristoalueiden ainoa vesilähde. Vettä varastoidaan altaissa ja keväällä riisipellot täynnä vettä. Porrastetut terassit varmistavat, että kaikki vesi käytetään ilman jäännöksiä.

Zhuan-etninen ryhmä kutsuu terasseja "lohikäärmeen selkärangaksi". 800 metrin korkeudelta paljaalla silmällä näkee, että pellot näyttävät uinuvan lohikäärmeen suomuilta, joilla on kiemurteleva harju.

Riisipellot, joiden korkein kohta sijaitsee 1100 metrin korkeudessa, kattavat 60 neliökilometrin alueen.

Vierailijat ovat aina tervetulleita tänne, ja monet paikalliset jopa avaavat pieniä majataloja matkailijoille. vierailemassa Kiinan riisipellot, voit oppia paljon paikallisen väestön kulttuurista ja ominaispiirteistä. Terassilla kannattaa vierailla keväällä tai kesällä löytääkseen ne parhaimmillaan. Syksyllä saapuessa näet korkean riisin, terassit näyttävät aaltoilevilta kukkulilta.

Vuosisatojen ajan riisiterassit olivat perheiden hallinnassa, sukupolvelta toiselle he siirtyivät isältä pojalle. Kun kommunistit tulivat valtaan, säännöt muuttuivat: henkilön syntyessä hänelle myönnetään tietty maa-alue, jonka kuoleman jälkeen paikallinen komitea luovuttaa sen omaan käyttöön ja luovuttaa sen myöhemmin jollekin toiselle.

Vaikka jokainen perhe pystyy kasvattamaan satoa vain omiin tarpeisiinsa, riisiä ei kasvateta täällä vain ravinnoksi. Loppujen lopuksi elämässä on aina paikka pienille iloille. Ja joka vuosi osa sadosta, niin sanottua tahmeaa riisiä, käytetään riisiviinin valmistukseen.

Nyt, kun 21. vuosisata on pihalla, riisipeltojen rooli ei tietenkään ole yhtä tärkeä kuin ennen. Yhä useammat nuoret käyvät töissä Longshengissä tai kauempanakin. Ja huolimatta siitä, että terasseille kylvetään edelleen riisiä, ne eivät enää ole paikallisen väestön pääasiallinen tulonlähde.

Täällä kasvatettua riisiä ei voida myydä kilpailukykyiseen hintaan, koska terassien pinta-ala ei yksinkertaisesti mahdollista suuria viljamääriä. Kuitenkin nämä Kiinan riisipellot ne sisällytetään yhä enemmän turistikarttoihin ja kyläläiset ansaitsevat vuosittain enemmän matkailusta kuin riisipelloista. Niin riisiviljelmiä longshengissä on niin kauan kuin he eivät kyllästy turisteihin.

Riisiterassit Kiinassa

Kerran näkemällä saa vaikutelman, että riisinviljelyä tässä maassa harjoitetaan maisemasuunnittelun avulla.

Riisiterassien rakentaminen aloitettiin jo Yuan-dynastian (1271-1368) aikana. Ne ovat syvän viisauden ja kovan työn huipentuma. Ja mitkä ovat Kiinan riisiterassien ympärillä olevien näköalojen nimet: "Yhdeksän lohikäärmettä ja viisi tiikeria", "Seitsemän tähteä kuun ympärillä" ... Täällä niitä kutsutaan "maailman kauneimmaksi" ja "ainoiksi". niitä pilvien alla."

Päästäksesi kuuluisille Longjin riisiterassille sinun täytyy kiivetä Ping Anin kylän läpi, joka sijaitsee 27 km etelään Longshengin kaupungista Guangxin maakunnassa.

Nämä ovat eräitä kuuluisimmista terasseista koko Kiinassa upeiden maisemien ansiosta.

riisiterassit pinta-ala on 66 neliökilometriä. Ne sijaitsevat 300–1100 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella ja kaltevuudeltaan 25–35 astetta, joskus jopa 50 astetta.

Lippu näköalatasanteelle maksaa 50 yuania (noin 250 ruplaa).

Ping Anin kylää ympäröivillä terasseilla on juuri ne kaksi näköalatasannetta, joilla on maalauksellinen nimi: "Yhdeksän lohikäärmettä ja viisi tiikeriä" ja "Seitsemän tähteä kuun ympärillä".

Silti on epätavallista havaita ihmisen tekemiä "kenttäaskeleita", jotka kaartuvat maalauksellisesti rinteillä:

Dragon's Backbonella korjattua riisiä pidetään yhtenä maan parhaista. Syitä tähän on monia: vuoristovesi, maaperä ja riisin kasvattamiseen kohdistetut valtavat voimat.

Valokuva mittakaavan arvioimiseksi on askel ihmisen kasvussa!

Valokuvissa maisemat näyttävät melko yksitoikkoisilta, mutta todellisuudessa eivät!

Näkymä riisiterassille vaihtelee vuodenajan mukaan. Keväällä, kun vesi kastelee riisipellot, terassit näyttävät suurilta kiiltäviltä nauhoilta, jotka kietoutuvat vuorten ja kukkuloiden rinteisiin:

Kesän alussa riisiterassit vihertyvät:

Ja tältä riisipellot näyttävät, kun on sadonkorjuun aika:

Riisipellot Kiinassa ovat pitkään lakanneet olemasta talouskulttuurin kohteena, mutta niistä on tullut suosittuja myös matkailualueena. Epäilemättä tänäkin päivänä tätä ikivanhaa satoa viljellään edelleen riisiterassilla, mutta monet turistit vierailevat tämän vetovoiman takia. ( 33 valokuvaa)

Kaikki tietävät, että riisikulttuuri on peräisin Kiinasta. Vaikka nykyään on erilaisia ​​mielipiteitä riisin alkuperästä ja ensimmäisestä viljelystä. Joku esimerkiksi uskoo, että Intia oli riisin syntymäpaikka, joku väittää, että se ilmestyi ensimmäisen kerran Japanissa.

Mutta tavalla tai toisella, nykyään riisi on suosituin vilja koko Aasiassa. Tällaisia ​​määriä tätä tuotetta ei syödä missään päin maailmaa kuin Aasiassa. Kiinassa ja Japanissa se on kansallisruoka. Kiinalaiset syövät riisiä joka päivä melkein minkä tahansa ruoan kanssa, eivätkä he kyllästy siihen.

Kiinassa on myös tämän arvokkaan tuotteen suurin tuotanto. Jopa 90 prosenttia maailman riisistä tuotetaan täällä. Yleensä tässä ei ole mitään yllättävää maassa, jossa he eivät käytännössä syö mitään muuta. Kiina on omistanut vuosisatoja riisinviljelylle.

Tiedetään, että 1600-luvulla Kiinassa alettiin kasvattaa riisiä. Mielenkiintoista on, että alueella, joka ei ole kuuluisa valtavista avaruksistaan, he pystyivät mukauttamaan kaiken tämän tuotteen kasvattamiseen.

Riisiä on viljelty maan päällä yli 5000 vuotta. Ensimmäiset taloudelliset yritykset alkoivat tasan 5 tuhatta vuotta sitten. Sen jälkeen monia teknologioita on kehitetty ja testattu. Nykyään seuraavat viljanviljelyvaihtoehdot ovat suosituimpia: kuiva, shekki ja firth.

Suosituin ja tehokkain tapa on tarkistaa. Tällöin pelto on täysin tulvinut ja vesi laskeutuu sadon kypsymisen aikana viljan keräämisen helpottamiseksi. Tällä menetelmällä rakennetaan riisintuotantoa Kiinassa.

Kuivamaata käytetään alueella, jolla on paljon sateita, mikä viittaa siihen, että sitä ei tarvitse kastella. Limanny sopii riisin viljelyyn paikoissa, joissa joki tulvii.

Kiina on käyttänyt vuosia luodakseen sen, mitä näemme valokuvissa tänään, ja on yllättynyt. Kiina on sopeuttanut ehdottomasti koko alueen omiin tarkoituksiinsa, huolimatta lukuisista vuorista ja kuoppista.

Kiinan politiikka oli pitkään sellaista, että jokaisen kiinalaisen oli huolehdittava maistaan, jossa hän kasvatti riisiä ja josta hänen perheensä hyvinvointi suoraan riippuu.

Niinpä he olivat kihloissa ja käyttivät paljon energiaa myönnetyn alueen mukauttamiseen riisinviljelyyn. Kallioon kaivettiin siltoja, tehtiin vaaka-altaita, vahvistettiin seiniä.

Mielenkiintoista on, että kaikki Kiinan riisipellot on rakennettu siten, että vesi putoaa ylemmiltä terasseilta pellon alaosiin. Eli se säästää suurimman osan rahoista tarvittavan vesimäärän toimittamisesta. Monissa osissa Kiinaa vuoristolähteitä on riittävästi, eivätkä ne käytä lisäkastelua ollenkaan.

On vaikea edes kuvitella, kuinka paljon työtä ja inhimillistä energiaa panostettiin niille aloille, joita meillä on kunnia tarkkailla tänään. Loppujen lopuksi, ei vain terassin rakentamiseksi kaikkien normien mukaisesti, se on rasvattava ja vaihdettava vuosittain. Joidenkin terassien seinät voivat olla hauraita, ja yhden terassin murtumalla voi olla kielteisiä seurauksia kaikille muille alla oleville pelloille.

Riisiterassit luolassa

Joidenkin aitojen korkeus voi olla 1,5 metriä. Lisäksi Kiina viljeli riisiä jopa karstiluolissa, siellä säilytetään edelleen varustettuja peltoja. Riisi kasvoi valon puuttuessa.

Uskotaan, että paras ja laadukkain riisi kasvaa Kiinassa. Riisipellot sijaitsevat eri korkeuksissa, 200-2000 metriä merenpinnan yläpuolella. Suosituimmat ovat 1500 metriä merenpinnan yläpuolella sijaitsevat tontit.

Nykyään Kiina ansaitsee rahaa myös vierailemalla turisteilla. Näin on luultavasti silloin, kun kysyntä luo tarjontaa. Joka vuosi tuhannet turistit tulevat Kiinaan katsomaan ainutlaatuisia riisipeltoja.

Lipun hinta on edullinen useimmille lomailijoille, ja se on noin - 250 ruplaa. Turisteille on varustettu erityisiä katselualueita, joista avautuu upea näkymä pelloille. Näin koottiin lomamatkailijoiden reitti, josta valittiin kiinnostavimmat vyöhykkeet.

Riisipellot Kiinassa vaihtavat väriä vuodenaikojen mukaan. Ne voivat olla kirkkaan vaaleanpunaisia, ne voivat peittää kaiken ympärillä vihreällä, ne voivat näyttää peilatuilta ja heijastaa sinistä taivasta.

Suosituin ja paras aika vuodesta käydä pelloilla on kevät tai kesä. Tänä aikana kentät leikkivät suurimmilla väreillä. Vaikka on alueita, joilla riisiä korjataan ympäri vuoden.

Epätavallinen riisipeltojen ratkaisu mahdollistaa myös lannoiteongelman ratkaisemisen. Loput riisinvarresta mätänevät ja toimivat hyvänä lannoitteena.

Itse riisilajike on suunniteltu siten, että se pystyy johtamaan ilmaa varren läpi juurijärjestelmään, joten se sallii itsensä täysin tulvii vedellä.

Riisin varren korkeus on keskimäärin 50 cm, vaikka jotkut lajikkeet saavuttavat 1,5 metrin korkeuden. Yläosaan, varren päähän, muodostuu luudan muotoinen nippu. Se sisältää riisiä. Siemenet murskataan, mutta tässä muodossa se ei vielä sovellu kulutukseen. On tarpeen poistaa siemenen ylempi suojaava kerros, joka on liian karkea ihmisravinnoksi. Riisi on kuorittu ja sisälle piilotetut puhtaat jyvät ovat valmiita syötäväksi ja pääsevät pöytiimme. Jätettä käytetään eläinten ruokintaan.

Kiinan riisipellot eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tällainen kauneus houkuttelee huomiota jopa valokuvien kautta. Henkilökohtaisen läsnäolon ansiosta ne ovat vieläkin kauniimpia ja majesteettisempia.

Nykyään harkitaan jopa kysymystä Kiinan riisipeltojen sisällyttämisestä Unescon maailmanperintöluetteloon.

Vuosisadamme nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat riisin hajottamisen automaattisesti istutettaessa. Toisin sanoen monet maat istuttavat riisiä levittämällä jyviä lentokoneesta. Mutta Kiina käyttää vanhaa menetelmää taimet käsin.

.

Riisi on vanhin ja yleisin viljelykasvi. Sen jyvät, joissa on runsaasti aminohappoja, ovat erinomaisen makuisia ja ne imeytyvät elimistöön hyvin. Viljan käyttöä harjoitetaan kansantalouden eri osa-alueilla. Lue artikkelista riisinviljelytekniikasta.

Erikoisuudet

Miten riisi kasvaa? Tämän sadon mukavaan kasvuun tarvitaan liian kosteaa maaperää. Tämä trooppinen yksivuotinen kasvi rakastaa varjoa. Tärkeä edellytys sen kasvulle on vesihuolto kehitysvaiheissa. Esimerkiksi, kun taimet ilmestyvät, maaperän on oltava kyllästetty vedellä. Jatkossa suotuisat olosuhteet ovat ne, jolloin pelto peittyy vesikerroksella.

Lämpötila vaikuttaa jyvien turpoamisprosessiin. +13 o C:ssa siemen imee itäessään vettä 5-6 vuorokautta, +17 o C - kaksi vuorokautta, +27 o C - 15 tuntia. Riisin itämisprosessin vaihteluväli on suuri: +12 ... +41 ° C. Optimaalisena lämpötilana pidetään +18 ° C, ja kesto on enintään kolme päivää. Jyvä lopettaa itämisen +10 ... +12 o C:ssa.

Riisi viljelykierrossa

Viljely tapahtuu erityisillä 5-9 peltoviljelykierroilla. Korkeiden satojen saavuttamiseksi riisinviljelyn maatalouden regenerointiolosuhteiden on oltava hyvät. Tätä varten peltoja otetaan pois tulvan alta. Niille istutetaan vuoristokasveja, yleensä rehuheinä, tai alueet jätetään kesannolle. Tämä tarkoittaa, että viljelykierto sisältää ruohon ja kesantopellot.

Riisiä voidaan kylvää kolmena peräkkäisenä vuotena edeltäjien, kuten palkokasvien ja ruohojen, jälkeen. Jos pelto on varattu kesannoksi - kaksi vuotta. Heinäkasvit eivät vahingossa sisälly riisin viljelykiertoon: ne tuhoavat soiden rikkakasvit, kyllästävät maaperän ravinteilla ja ovat laadukasta rehua.

Höyrylinkin sisällyttäminen on erittäin tärkeää erityisesti maanparannustöihin liittyvissä korjaustöissä. Lisäksi viherlannan ansiosta hedelmällisyys lisääntyy. Kesantoriisipelloille kylvetään virnaa, rapsia, soijapapuja, herneitä, tattaria ja muita kasveja, mukaan lukien seokset.

Missä se kasvaa?

Riisiä viljellään maissa, joissa on trooppinen ilmasto, mutta sitä kasvatetaan myös subtrooppisilla alueilla. Tällä hetkellä vilja on yleinen Kiinassa, Intiassa, Etelä-Amerikassa ja Indonesiassa. Aasian maissa kulttuuri kasvatetaan käsin. Esimerkiksi Amerikassa kehitettiin edistyneempi kylvömenetelmä - lentokoneesta peltoon.

Viljelty riisi kasvaa erityisillä tasaisilla pelloilla, jotka ovat täynnä vettä. Kuivat alueet ja tasangot sopivat vaatimattomien lajikkeiden kasvattamiseen. On olemassa villi riisin muoto, jonka ulkonäkö poikkeaa tavallisesta valkoisesta. Sitä tavataan Yhdysvalloissa ja Kanadassa lukuisilla pienillä järvillä.

Riisin kasvatus

Tärkeimmät viljelymuodot tämän kasvin kasvattamiseksi ovat:

• Dryland-riisinviljely. Sitä käytetään alueilla, joilla on harvinaisia ​​sateita. Hyväksyttävä alueilla, joilla kesät ovat lämpimiä, alueilla, joista suurin osa on matalalla sijaitsevien soiden paikoilla.
• Tulva riisin viljely. Viljojen viljelyyn käytetään niittyjä tai shekkejä. Tärkeintä on, että kohteet ovat erityisen alttiina tulville. Tätä varten kaivokset kaivetaan ja täytetään vedellä. Mutta se lasketaan puoli kuukautta ennen sadonkorjuuta, joten maaperällä on aikaa kuivua. Tämä riisinviljelymenetelmä on yleisin.

• Suistoriisin viljelyä viljelykasvien viljelynä nykymaailmassa pidetään tehottomana, vaikka jotkin Etelä- ja Itä-Aasian alueet harjoittavat sitä. Riisiä viljellään paikoissa, joissa on usein tulvia, joita esiintyy kevään ja kesän aikana. Jokien lahtia käytetään myös viljan viljelyyn.

Miksi riisi kasvaa vedessä?

Tämä kulttuuri on kasvi, joka ei pelkää tulvia. Miten riisi kasvaa? Juuret saavat happea lehdistä, jotka ottavat sen ilmasta. Vesi ravitsee kasveja, se auttaa myös selviytymään rikkaruohoista ja lisää siten satoa. Suotuisten olosuhteiden luomiseksi riisin mukavalle kasvulle tasaiset maat jaetaan tonteihin telojen avulla. Muodostuu kanavia, jotka täyttyvät vedellä.

Kasvava tekniikka

Riisin kasvatusprosessi sekillä ei riipu säästä, koska se on täysin ihmisen hallinnassa. Tätä menetelmää käytetään useimmiten viljan viljelyyn. Riisin istutus suoritetaan seuraavasti:

• Taimien kasvattamiseksi siemenet kylvetään erityisiin soluihin. Niiden itäminen tapahtuu lämpötilassa +13 ... +16 ° C.
• Sitten tuloksena olevat taimet istutetaan shekille.
• Muutamaa päivää myöhemmin shekit tulvitaan maanpinnan yläpuolelle 13-15 cm:n sisällä. Hyvän kasvun saavuttamiseksi kasvi tarvitsee lämpöä, joten ilman lämpötilan ei tulisi olla alle +25 ... +30 ° C .
• Kun on aika tuhota rikkaruohot, vesi valuu pois. Käsin tehtävän kitkemisen jälkeen sekit täytetään uudelleen.
• Jotta riisi kypsyisi ja maa kuivuisi, vesi valutetaan ennen viljan korjuuta. Alustavasti tämä tulisi tehdä, kun varret muuttuvat vihreästä keltaiseksi.

Miten riisiä kasvatetaan Kiinassa?

Kiinalaiset kasvattajat ovat kasvattaneet tämän viljan 10 tuhatta lajiketta. Ne eroavat toisistaan ​​alueen ja kasvuolosuhteiden, koon, värin ja jyvien tiheyden sekä kypsymisajan suhteen. Tulvapellot soveltuvat joidenkin lajikkeiden viljelyyn, kun taas kuiva maa soveltuu toisten lajikkeiden viljelyyn.

Kiinassa riisiä viljellään pelloilla, jotka ovat täynnä vettä. Niillä maanviljelijät liikkuvat säästä riippumatta jalan ja veneellä. Riisin istuttamiseen käytetään epätyypillistä menetelmää. Miten riisi kasvaa? Siemenet kylvetään erityisessä kasvihuoneessa. Maaperä on veteen sekoitettua mutaa. Tämä tehdään elinvoimaisimpien kasvien valitsemiseksi.

Miten riisi kasvaa? Kun versot saavuttavat 10 cm korkeuden, ne heitetään veteen, ne juurtuvat maaperään itsestään. Kun ne kasvavat 50 cm korkeiksi, ne alkavat kukkia. Kukkien tuoksu muistuttaa keitetyn riisin tuoksua, mutta herkempää ja makeampaa. Tässä vaiheessa jyvät alkavat muodostua.

Sadonkorjuun jälkeen riisi hajallaan suoraan teiden päälle kuivumaan, minkä jälkeen se lähetetään varastoon. Kosteutta valvotaan jatkuvasti varastossa. Jos jyvillä on ihanteelliset olosuhteet, riisiä varastoidaan 12 kuukautta, pakattuna - kolme vuotta. Joka vuosi Kiina tuottaa 600 miljardia kiloa riisiä, mutta silti se ei riitä täyttämään maan koko väestön tarpeita.

Riisin historia Venäjällä

Viime aikoina venäläisten myymälöiden tiskit saattoivat ylpeillä runsaudesta Kuban-riisistä. Aktiivinen kasvien viljely maassamme alkoi Hruštšovin aikana, nämä olivat pieniä riisipeltoja. Jo aikaisemmin Pietari 1 ja myöhemmin - Neuvostovallan julistuksen jälkeen vallankumoukselliset hahmot yrittivät viljellä riisiä. Ja vasta kun parannusjärjestelmät luotiin viime vuosisadan 60-luvulla, viljan teollinen viljely Krasnodarin alueella tuli mahdolliseksi.

Riisi Kuban

Tällä hetkellä 90% kaikesta Venäjän riisistä kasvatetaan Krasnodarin alueella. Siihen on alueella luotu kaikki edellytykset. Alueelle on ominaista suotuisa ekologinen tilanne ja ainutlaatuinen ilmasto. Riisin viljely Krasnodarin alueella tapahtuu sellaisilla mailla, joita kutsutaan tulva- ja tulva-alueiksi. Niiden sijainti on Kuban-joen alajuoksu. Täällä on aina lämmintä ja maavaroja on. Tasaisen ja lievän rinteisen maaston ansiosta on mahdollista rakentaa riisipeltoja suurilla sekillä.

Kubanissa riisiä kasvatetaan nykyaikaisella teknologialla. Sadon kasvatusprosessi voidaan jakaa ehdollisesti kolmeen vaiheeseen:

• Toukokuussa, kun sää tasoittuu ja lämpenee, viljaa aletaan kylvää. Maaperä kastellaan hyvin etukäteen.
• Kun taimet kasvavat 15-20 cm, pelto tulvii. Viljelmän latvojen tulisi kurkistaa ulos vedestä.
• Tyhjennä vesi ennen sadonkorjuuta. Tämä tehdään 14-20 päivää ennen.

Pelloilla vaadittava vedenkorkeus ylläpidetään kanavajärjestelmällä. Yhden kilon riisirouheen saamiseksi kuluu seitsemän tonnia vettä. Viljan korjuu suoritetaan erityisillä puimureilla ja vain kauniina päivinä. Jos peltojen yllä leijuu sumu tai alkoi sataa, laitteet eivät mene kentälle.

Käyttö

Riisiä tärkeimpänä raaka-aineena käyttää lääke-, tekstiili- ja hajuvesiteollisuus. Siitä valmistetaan pahvia, paperia, laukkuja, köysiä, koreja ja monia muita tuotteita. Riisinolkia käytetään karjan rehuksi, vaikka sillä on kiistattomia etuja, koska kuori sisältää runsaasti ravinteita. Ihmiset syövät enimmäkseen valkoista riisiä. Punaista pidetään kuitenkin Japanin parhaana. Se muuttuu vaaleanpunaiseksi hyödyllisten bakteerien vaikutuksesta. Keisarit söivät siitä valmistettuja ruokia.

Maailmassa on kahta pohjimmiltaan erilaista riisiä: Indica - pidempi, kiinteämpi ja Japonica - pyöreä, pehmeä. Ne eivät risteydy keskenään. Jokainen tyyppi on jaettu useisiin eri tyyppeihin ja lajikkeisiin. Kaikki Venäjällä kasvatettu riisi on Yaponika-tyyppiä.

Venäjä on pohjoisin maa, jossa riisinviljelyyritykset ovat menestyneet. Vaikka "riisin kylvöhistoria" alkoi vuonna 1929, lähes kaikki riisipellot ja ROS (riisin kastelujärjestelmät) rakennettiin vuosisadamme 70-80-luvuilla. Se on kirjaimellisesti vanhempamme.

90-luvulla noin kolmannes kylvöalasta rapistui ja kastelukanavat muuttuivat käyttökelvottomiksi. Muiden peltojen sato putosi puoleen. 2000-luvulla teollisuus alkoi elpyä.

Tilastojen mukaan riisin kulutus Venäjällä on noin 4,3 kg henkilöä kohden vuodessa. Toisella sijalla on tattari - 4,1 kg. Viljojen kokonaiskulutus on noin 11 kiloa. Suurin osa riisipelloista sijaitsee Kubanissa ja Rostovin alueella.

Riisipellojen valmistus. Suunnittelua, viemärien, sprinklerien ja tyhjennysten puhdistusta, erilaisia ​​hydroteknisiä ja agroteknisiä toimenpiteitä tehdään.

Sev. Siemenet ovat hajallaan kohtuullisella nopeudella, tällaisen "kuoren" alle joutuminen on melko tuskallista.

Seuraavaksi siemenet rullataan niin, että ne eivät kellu ylös, ja sekkeihin leikataan vinovakoja veden paremman jakautumisen varmistamiseksi. Tämän jälkeen pellit avautuvat ja vesi pääsee tarkastusten sisään. Kenttien tulee olla täysin tasaisia. Yli 2 cm:n ero kohokuvion tasossa on kriittinen. Japanilaisilla getasandaaleilla oli syynsä siihen, miksi niissä oli 13 cm korkeat puiset jalustat, mikä on optimaalinen vedenkorkeus riisipelloilla.

Ruiskutus ja pintakäsittely tehdään pääosin pienten lentokoneiden avulla. Keltaiset sektorit kukkivat rypsiä, viljelykiertoon osallistuvaa.

Riisinkorjuu alkaa elokuun lopulla - syyskuun alussa hyvin kuivatuilla pelloilla. Ja jos sää sallii, sitä joskus tuotetaan ympäri vuorokauden. Kärsimys ei ole vain nimi.

Jokainen pellolta tuotu erä testataan kosteuden ja epäpuhtauksien varalta. Ei GOST - ei käsittelyä.

Kaikki viljat esilajillaan lajikkeesta, kosteudesta ja muista indikaattoreista riippuen, varastoidaan ja käsitellään erikseen.

Riisinjyvän puhdistus suoritetaan useissa vaiheissa alkaen raaka-aineen käsittelystä välittömästi vastaanottamisen jälkeen. Seuraavaksi on kuivaus ja puhdistus. Värilajittelija "näkee" vian ja puhaltaa sen pois yleisestä virtauksesta suunnatulla ilmavirralla. Eli kirjaimellisessa merkityksessä hän katsoo jokaista riisinjyvää. Meidän Tuhkimo.

Ytimen käsittely vaihtelee. Kiillotettu riisi on, kun jyvistä poistetaan kuori (ylempi ei-syötävä kuori) ja sitten jyvät kiillotetaan valkoiseksi poistamalla kaikki kalvot. Hieman kiillotettu - hellävarainen hionta, jossa aleuronikerros on osittain poistettu. Hyödyllisempi vaihtoehto. Kiillottamaton riisi menettää vain kuoren, se sisältää eniten kivennäisaineita ja vitamiineja.

Viljojen tarkastus tehtaalla suoritetaan vähintään kerran kahdessa tunnissa. Riisikasvi on yleensä melko monimutkainen asia.

Todistuksen myöntää liittovaltion budjettilaitoksen riippumaton laboratorio. Ilmoitukset, GOST:t, tekniikka. Tulen kaipaamaan täällä HACCP-järjestelmän ehtoja, määräyksiä ja periaatteita, mutta kaikki tämä on tarkoitettu maan elintarviketurvan varmistamiseen. On niin vakaa ilmaisu.

Joten tänään Venäjällä on hieman alle 200 tuhatta hehtaaria riisijärjestelmiä ja kokonaissato noin miljoona tonnia paddy-riisiä vuodessa. Vertailun vuoksi Kiina kerää yli 140 miljoonaa. En vastaa koko Venäjän miljoonasta, kerron kuinka jakaantuu noin 200 tuhatta tonnia, jotka yhtiömme poistaa pellolta.

Raaka-ainesadosta 10 % purjehtii proomuilla Turkkiin, Libyaan, Espanjaan jne. Loput varastoidaan ja käsitellään Venäjällä. Jonkin aikaa raakaa voidaan säilyttää irtotavarana sekoittaen säännöllisesti.

Riisirouheet raakatuotannosta noin 60 %. Loput: kuori - 20% - sisältää suuren määrän piitä, käytetään metallurgiassa; jauhot - 12% - runsaasti ravinteita, viedään; rehuyhtiöt ostavat hienojakeisia hauteja - 8 %.

Kehitämme myös valikoimaa ja siementuotantoa korvataksemme eurooppalaisia ​​lajikkeita. Taimitarhassa kasvaa 9600 lajiketta, joista muutama menee valtiolle. kokeisiin ja mahdollisesti päästä suojattujen jalostussaavutusten rekisteriin.

Siemenille on varustettu laboratorio, erillinen varastointi ja käsittely. Tuonnin korvaaminen riisin osalta ei ole 100 % mahdollista. Pystymme lisäämään pehmeitä riisilajikkeita, mutta emme voi viljellä Indica-riisiä. Tulevina vuosikymmeninä tämä kuluttajan tarpeiden tyydyttämiseksi välttämätön tuonti on 20-25 % kokonaiskulutuksesta.

Ja lopuksi vastaus ikivanhaan kysymykseen, kuinka keittää riisiä.

WikiHow on wiki, mikä tarkoittaa, että monet artikkeleistamme ovat useiden kirjoittajien kirjoittamia. Tätä artikkelia luodessaan 25 henkilöä työskenteli sen muokkaamisen ja parantamisen parissa, myös nimettömänä.

Tässä artikkelissa käytettyjen lähteiden määrä: . Löydät luettelon niistä sivun alalaidasta.

Riisiä on eripituisia: lyhyt, keskipitkä ja pitkä. Se itää helposti puutarhasängyssäsi tai laatikossa, jossa on oikeaa maaperää, vettä ja ravinteita. Lyhyt-, keski- ja pitkäjyväinen riisi kasvaa erityisen hyvin kosteissa olosuhteissa, varsinkin missä on vesilammikoita tai kosteikkoja. Kun riisinjyvät ovat kasvaneet, veden, jossa ne olivat, on haihduttava, ja sitten riisi voidaan korjata ja puhdistaa. Kun riisi on korjattu ja puhdistettu, se on valmis syötäväksi.

Askeleet

istuttaa riisiä

Osta riisinsiemeniä mistä tahansa puutarha- tai maatalouskaupasta. Voit myös ostaa riisinsiemeniä erikoisliikkeestä tai pyytää apua paikalliselta maatalousviranomaiselta. On olemassa useita päätyyppejä riisiä:

• Pitkäjyväinen. Tässä lajikkeessa on kevyitä ja pörröisiä riisinjyviä. Tämä riisi on hieman kuivempi kuin muut lajikkeet.
• keskirakeinen. Tällainen riisi on keitettynä mehukasta, mureaa, hieman tahmeaa ja sillä on kevyt kermainen maku. Sen rakenne on sama kuin pitkäjyväisellä riisillä.
• lyhytjyväinen. Lämpökäsittelyn aikana tällainen riisi muuttuu pehmeäksi ja tahmeaksi. Hän on suloisempi. Tätä riisiä käytetään sushin valmistuksessa.
• Makea. Tämä riisi on melko tahmeaa ja muodostaa keitettäessä tahmean massan. Sitä käytetään usein pakastimessa säilytettävien aterioiden valmistukseen.
• Tuoksuva. Tällä riisillä on rikas maku ja tuoksu. Tähän tyyppiin kuuluvat basmati-, jasmiini-, punainen ja musta japonica-riisilajikkeet.
• Arborio. Tämä riisi saa keitettäessä kermaisen koostumuksen ja kiinteän keskiosan. Sitä käytetään yleisesti risotossa ja muissa italialaisissa ruoissa.

1. Valitse kasvupaikka. Varmista, että maaperässä on hieman happamaa savea. Riisiä on mahdollista kasvattaa muoviastioissa samalla maaperällä. Mihin tahansa päätät kylvää siemenet, tarvitset luotettavan vesilähteen ja viemärijärjestelmän.

2. Ota 30-50 grammaa siemeniä. Liota siemenet veteen valmistaaksesi ne istutusta varten. Anna vaikuttaa 12 tuntia (mutta enintään 36 tuntia). Ota sitten siemenet pois vedestä.

   • Kun siemenet ovat vedessä, päätä minne ja miten istutat ne. Monet ihmiset haluavat istuttaa siemeniä riveihin, jotta ne olisi helpompi kastella ja käsitellä myöhemmin. Kaivaa uria ja asenna reunoille jotain, joka ei päästä vettä maahan. Tämä ei tarkoita, että ojissa pitäisi aina olla vettä, mutta urien tulee olla märkiä.

3. Istuta riisinsiemenet maahan syksyllä tai keväällä. Rikkaruoho maa, päästä eroon rikkaruohoista ja tasoita maaperä ja istuta sitten siemenet.

   • Muista, että maan on oltava kostea koko ajan. On paljon helpompaa täyttää useita pieniä reikiä vedellä kuin yksi suuri. Jos aiot kasvattaa riisiä ulkona, on helpompi kasvattaa riisiä useissa penkeissä.
   • Jos istutat riisiä syksyllä, sinun on poistettava rikkaruohot keväällä, jotta riisi saa kaikki tarvitsemansa ravintoaineet ja sillä on riittävästi tilaa.

   versojen hoito

   1. Kaada vähintään 5 senttimetriä vettä sänkyyn tai laatikkoon, jossa on maata. Tämä on klassinen suositus, mutta monet ovat huomanneet, että riittää, että maaperä kostutetaan koko ajan eikä jätetä vettä seisomaan. Päätä itse. Tärkeintä - älä unohda seurata kosteustasoa.

      • Lisää kompostia tai multaa peittämään siemenet. Tämä hyväksyy siemenet. Luomukomposti säilyttää kosteuden ja sitä kannattaa käyttää erityisesti kuivassa ilmastossa.