Nimet

Kun kuningasrapu sulaa. Kaukoidän kuningasrapu. Ulkonäkö ja sukupuolierot

Kuningasleopardirapu(Parathelphusa Pantherina)
Latinalainen nimi: Parathelphusa Pantherina
Muut nimet : Pantterirapu, makean veden kuningasrapu.

Habitat

Luonnossa kuningasleopardirapu asuu Indonesiassa sijaitsevissa makean veden säiliöissä.

Ulkonäkö ja sukupuolierot

Leopardirapun väri on erittäin epätavallinen ja kaunis. Vaalean beige runko on koristeltu tummanruskeilla täplillä, minkä ansiosta tämä laji sai nimensä. Kuningasrapu ei ole suuri: sen runko kynnet mukaan lukien on 12 cm pitkä, ja selkä on 4 cm pitkä ja 3 cm leveä.

Säilöönoton ehdot

Kuningasrapua tuskin voi kutsua rauhanomaiseksi. Tämä eläin pitää mieluummin erillään ja hänellä on henkilökohtainen alue, jota hän ei halua jakaa muiden perheensä kanssa. Tämän lajin rapuja suositellaan pitämään perheissä, jotka koostuvat yleensä 2-3 naaraasta ja yhdestä urosta. Mutta jos aiot sijoittaa useita uroksia yhteen akvaarioon, on tärkeää, että jokainen heistä tarjoaa vähintään 30 cm²:n alueen, jotta vältetään lajinsisäisen aggression ilmentyminen, joka usein päättyy itsensä vahingoittamiseen ja lemmikkien kuolemaan. . Myös akvaarioon on sijoitettava suuri määrä kaikenlaisia suojia, kuten keraamisia putkia, saven sirpaleita, luolia, luolia ja koukkuja, jotta jokaisella lemmikillä on henkilökohtainen suoja ja mahdollisuus jäädä eläkkeelle.

Leopardirapu ei tarvitse sushia, joten se tuntuu mukavalta tavallisessa akvaariossa. Vaikka voit halutessasi pitää lemmikkejä akvaterraariossa, jossa on maasaaret, jotka työntyvät veden yläpuolelle naarmujen ja kivien muodossa. Kuningasravut pääsevät yleensä ulos akvaarion ulkopuolelle. Ne poistuvat säiliöstä melko nopeasti käyttämällä tähän tarkoitukseen akvaariolaitteita - johtoja, letkuja, putkia jne. Tämä huomioon ottaen on tärkeää varmistaa, että lemmikkieläinten akvaario on aina peitetty, olipa kyseessä lasi, verkko tai kansi, joka estää pakenemisen. Toisin kuin muut raputyypit, jotka elävät maassa kuukausia ja voivat vapaasti tulla toimeen ilman säiliötä pitkän ajan, leopardirapu viettää suurimman osan elämästään veden alla, vain satunnaisesti pääseen maihin. Siksi eläimen kidukset kuivuvat melko nopeasti, mikä tietysti voi aiheuttaa lemmikin kuoleman.

Irtoaminen on yksi vaikeimmista jaksoista rapujen elämässä, ja kuinka nopeasti lemmikki sopeutuu sen jälkeen, riippuu suuresti pidätysolosuhteista, esimerkiksi ruuan laadusta, lämpötilasta ja jopa valon voimakkuudesta. On syytä huomata, että raput sulavat yksinomaan veteen, joten on tärkeää, että se ei ole saastunut jätetuotteista. Siksi veden suodattamisesta ja ilmastamisesta on huolehdittava. Akvaarion vesiparametrien tulee vastata niiden luonnollisen elinympäristön olosuhteita: lämpötila - 25–28 ° C, kovuus - noin 10 °, pH - noin 8,0 kitiinisen kannen kovettuminen, mikä voi vaikuttaa haitallisesti lemmikkiin).

On tärkeää varmistaa, että rapujen akvaario sisältää riittävän määrän kaikenlaisia eläviä akvaariokasveja, sillä tämä tarjoaa lemmikeille täydellisemmän ravitsevan ruokavalion. Kuningasrapu tarvitseehan erikoisrehun ja eläinperäisen ruoan lisäksi myös kasvisruokaa, josta lemmikkien normaali kasvu, kehitys ja terveys riippuu.

Otsikot:kuningasrapu, kuningasrapu, punainen kuningasrapu, jättiläinen kuningasrapu .

Alue: Kaukoidän merien pohjoiset alueet. Kamtšatka, Shantarsaaret, Bristolin lahti, Okhotskinmeri ja Beringinmeri, Sahalinin rannat, Kuriilisaaret, Japaninmeren pohjoisosa (Pietari Suuri lahti ja Hokkaidon rannikko).

Kuvaus: kuningasrapu on yksi suurimmista äyriäislajeista. Se näyttää rapulta, josta se sai nimensä, mutta todellisuudessa se on lähempänä erakkorapuja. Keho koostuu kefalotoraksista, joka on peitetty yhteisellä kuorella, ja vatsasta (vatsa). Vatsa on taipunut päärintakehän alle ja muistuttaa ulkoapäin häntää, jota rapulla ei ole.Kuori suojaa rapua vihollisilta ja toimii tukena lihaksille. Sisäinen luuranko puuttuu. Rapukuoren etureunassa on nokka, joka suojaa rapun silmiä. Rapujen hermosto (ketju) ulottuu kehon alaosaa pitkin. Naaras eroaa urosta voimakkaammin kehittyneellä vatsalla. Miehellä vatsan ääriviivat ovat lähes kolmion muotoiset. Kuoren sivureunat peittävät kidukset, jotka huuhtoutuvat vedellä. Ravun vatsa on päässä ja sydän vartalon takaosassa. Kuusi suurta piikkiä työntyy ulos kuoresta sydämen yläpuolelle ja yksitoista - mahan yläpuolelle. Liikkeeseen osallistuu kahdeksan jalkaa, jalat lasketaan kynsillä. Viides jalkapari pienenee, rapu piilottaa sen kuoren alle ja käyttää sitä silloin tällöin kidusten puhdistamiseen. Oikealla kynsillä kuningasrapu murskaa nilviäisten ja merisiilien kuoret, vasemmalla kynsillä matoja ja muita pehmeitä eläimiä.

Väri: ylhäältä katsottuna kuningasravun kuori ja jalat ovat tummanpunaisia (puna-ruskeita), joissa on violetti sävy. Alla kellertävänvalkoinen.

Koko: isoilla miehillä päärintakehän leveys on jopa 25 cm ja jalkojen jänneväli jopa 150 cm.

Paino: uros - jopa 7,5 kg, nainen - 4,3 kg.

Elinikä: 15-20 vuotta.

Kasvupaikka: syvyys 2 - 270 m. Hyllyn tasoitetut alueet hiekalla tai mudalla.

Viholliset: mies, mustekalat, gobit, turska, karvainen nelikulmainen rapu, merisaukko, kalat (kerchakit).

Ruoka/ruoka: pohjaeläimet (nilviäiset, meritähti, siilit, merisiilit, erityisesti tasamerisiili echinarachnius, madot), kalat, äyriäiset, eläin- ja kasviplanktoni. Vuoden pojat ruokkivat hydroideja.

Käyttäytyminen: kuningasrapu vaeltaa säännöllisesti (nopeus jopa 1,8 km/h). Joka vuosi se toistaa samaa reittiä. Talvella (lähellä Kamtšatkan länsirannikkoa) se menee 110-200 m syvyyteen. Keväällä kouluissa (isot urokset erikseen naaraista ja nuorista) nousevat syvyyksistä lämmitettyyn matalaan vettä. Aikuinen rapu sulaa kerran vuodessa, ja se kestää noin kolme päivää (koko tämän ajan rapu piiloutuu pohjan kuoppiin tai kivien välisiin rakoihin). Sulamisen aikana rapu ei vain vaihda kuorta, vaan se myös hajoaa mahalaukun, ruokatorven ja suoliston vanhojen seinämien kanssa. Uudistaa kaikki jänteet. Sulavia naaraita vartioivat urokset, sulkamisen jälkeen naaraat ja nuoret urokset menevät matalaan veteen ja aikuiset urokset syvemmälle runsaille rehupelloille.

Jäljentäminen: Sulamisen aikana naaras vapauttaa vatsansa alle tummanviolettia kaviaaria, kun se pysyy uudessa pehmeässä kuoressa. Myöhemmin, kesällä, munat muuttuvat ruskeiksi, ensi keväänä alkioiden silmät näkyvät jo jokaisessa munassa. Yksi naaras munii jopa 20-445 tuhatta munaa. Seuraavana keväänä matkalla matalaan veteen toukat nousevat munista ja naaraat jatkavat matkaansa. Joka vuosi naaras munii kerran, kun taas uros voi paritella usean naaraan (jopa 11) kanssa koko pesimäkauden ajan.

Kausi/kasvatuskausi: Primorye: maalis-huhtikuussa.

Murrosikä: naiset - 8 vuotta, miehet - 10 vuotta.

seurustelurituaali: naaras seisoo uroksen edessä ja pitää kynsillä kiinni tämän kynsistä Raput voivat pysyä tässä asennossa jopa 3-7 päivää. Naaras auttaa urosta irtoamaan, minkä jälkeen parittelu tapahtuu.

Raskaus/itämisaika: 11,5 kuukautta.

Jälkeläiset: kärpäsen kokoinen rapun toukka, sillä on pitkä vatsa, pitkänomainen sileä kuori, jossa on kolme piikkiä reunoilla. Jalat puuttuvat. Ui leukojen avulla, pitkä vatsa toimii peräsimen roolissa. Ensimmäiset kaksi kuukautta toukka asuu vesipatsaassa, sitten se sulaa ja asettuu pohjaan, missä se elää anfeltialeväpehmikoissa. Kuolleisuus syntymästä pohjaan asettumiseen on 96,5 %.. Syntymän jälkeen rapunpoikas käy läpi useita kehitysvaiheita. Kolmen vuoden kuluttua rapujen toukka lähtee suojasta (tänä aikana se sulaa useita kertoja) ja siirtyy alueille, joilla on hiekkaista maaperää. 5-7-vuotiaana se alkaa vaeltaa, kuoren leveys saavuttaa 43-69 mm. Vuoden ajan se kulkee yli sadan kilometrin pohjalla.

Hyöty/haita ihmisille: Kamchatka-rapu on arvokkain kaupallinen laji - gourmet- ja ruokavaliolihan lähde.

Kanta / suojelun taso: kuningasrapujen määrä on heikentynyt suuresti, joten sen kalastus on rajoitettua.

Kirjallisuus:
1. State Darwin Museum of Natural History (http://www.museum.ru/darwin/)
2. Teknologia rapujen viljelyyn Far Eastern Seasin vesillä Zh. No. 1 1998 (http://www.partnerregions.org/)
3. V. Fedorov. kuningasrapu

Tekijänoikeuden haltija: portaali Zooclub
Kun tätä artikkelia painetaan uudelleen, aktiivinen linkki lähteeseen on PAKOLLINEN, muuten artikkelin käyttöä pidetään "Tekijänoikeus- ja lähioikeuksia koskevan lain" vastaisena.

Varmaan monet muistavat, kuinka 2000-luvun alussa venäläisten pöytään tuli herkku, jota yleisesti kutsutaan raputikuiksi. Tietenkin sitten venäläiset eivät edes ajatellut, että tällä tuotteella ei ollut mitään tekemistä rapujen kanssa, vain jos makuvärillinen punainen pinnoite tässä "herkussa", joka sisältää itse asiassa vain valkoisia kalafileitä ja tärkkelystä.

Rapuliha on Keski-Venäjälle ainutlaatuinen herkku ja arkituote esimerkiksi Kaukoidän asukkaille. Siellä Kaukoidän kuningasrapun liha on halvempaa ja paljon laadukkaampaa.

Erikoisuudet

Kuningasrapu on merien Kamtšatkan asukkaan toinen nimi. Joten japanilaiset antoivat sille lempinimen sen vaikuttavan koon vuoksi muihin äyriäisten edustajiin verrattuna.

Hänen oleskelualueensa ovat Sahalinin rannikko, Kuriilisaaret, Hokkaidon saari, Okhotskinmeri ja Barentsinmeri. Barentsinmerellä se tuotiin Murmanskin rannoille 60-luvulla, kun Neuvostoliitto alkoi kilpailla Japanin kanssa rapujen pyydystämisestä. Tältä osin eläintieteilijät päättivät, että Neuvostoliitolla ei olisi kilpailijoita Barentsinmerellä, mutta he osoittautuivat vääräksi. Kuninkaallinen levoton rapu on lisääntynyt Norjan rannikolle ja norjalaiset ovat jo alkaneet kilpailla Neuvostoliiton kanssa. Vaikka itse asiassa he eivät aluksi tienneet mitä tehdä, kun tämä pilailija söi koko heidän rannikkoeläimistönsä. Ratkaisu tähän ongelmaan oli näiden merenelävien saalis ja myynti vientiin. Nyt Norja on yksi maailman johtajista tällä alalla.

Suurimmat kuningasravut elävät Kanadan rannikolla, jonne ne tuotiin viime vuosisadan lopulla. Niiden selkäleveys on enintään 29 cm, ja niillä on suurin paino suotuisten elinolosuhteiden ansiosta.

Barentsinmeren äyriäiset - jopa 25 cm leveät. Japaninmerellä vauvat ovat keskimäärin 22 cm leveitä. Kamtšatkassa raput parittelevat usein muiden lajien ja erityisesti lumiravun kanssa, ja siksi niiden koko ei ole niin suuri, vaikka geenipooli on varsin elinkelpoinen.

Suurin rapu 19-vuotiaana painaa 5-6 kg. Sen keskipaino on noin 3 kg. Kuningasravun jalkojen jänneväli voi olla jopa 1,7 m. Rapujalan ensimmäinen falanksi on suurin, pisin ja erittäin mehevä. Lihan kokonaistilavuudesta on jopa 70 %.

Kamtšatkan rapu on saalistaja. Se syö monia meren eliöitä äyriäisistä pieniin kaloihin. Meritähti voi myös kärsiä hyökkäyksestään. Yleensä raput ovat kaikkisyöjiä, mutta ne siirtyvät kasvissyöjäksi vain, jos muita ravitsevampia saalista ei ole.

Myös itse rapu voi tulla saaliiksi. Sitä saalistavat merisaukot ja mustekalat. Ja tietysti ilman henkilöä tämä liiketoiminta ei myöskään ole täydellinen.

Kamtšatkan rapu on hyvin ainutlaatuinen niveljalkainen. Kun tavallinen rapu elää vain suolaisessa vedessä, Kamchatkan edustaja voi melko helposti elää jokien ja järvien makeissa vesissä. Itse asiassa se kuuluu rapulajeihin. Ja tämä on kuningasrapun ensimmäinen ominaisuus.

Toinen ominaisuus on ensimmäinen viidestä raajaparista. Se on kehitetty täysin epäsymmetrisesti, koska jokainen suorittaa oman tehtävänsä: yhtä rapu tarvitsee syömään ruokaa, ja toinen rikkoo rapujen uhrien kuoret.

Kamtšatkan äyriäisillä, toisin kuin muilla rapuilla, on antennit, ja niiden kuoren väri on ruskea violeteilla täplillä.

Toinen rakenteen piirre osoittaa myös sen suoran suhteen rapuihin, nimittäin sen pehmeä häntä. Itse kuori ja olennon rintakehä on koristeltu kartiomaisilla piikillä. Aikuiset raput, kuten ravut, luopuvat "panssarinsa" kerran vuodessa. Vanhuudessa tämä prosessi hidastuu, mutta nuoret yksilöt sulavat useammin - noin kaksi kertaa vuodessa.

Hänen elämänsä on suhteellisen lyhyt - noin 15-20 vuotta, kun taas naaraat kypsyvät vasta 8-vuotiaana, mutta ne alkavat heti munia suuria määriä, noin 300 tuhatta munaa. Vain 10 % heistä selviää. Loput menevät ruokkimaan meren elämää toukkavaiheessa.

Tällä hetkellä kuningasrapujen määrä on harventunut, joten rapujen kalastus on sallittu vain tietyissä paikoissa. Naarasrapujen ja tämän lajin nuorten edustajien pyydystäminen on myös kiellettyä.

Vertailu muihin lajeihin

Opiliorapu eli lumirapu elää myös Tyynenmeren vesillä. Se on pienempi kuin Kamtšatkan ja on vain 15 cm leveä, sen kuorta ei suojaa piikit ja kynnet muistuttavat saksia. Sen populaatio on valtava ja ylittää kuningasrapukannan, minkä vuoksi lumiravun hinta on alhaisempi kuin Kaukoidän rapujen. Se asuu Okhotskin meressä ja Sahalinin rannikolla.

Sen sukulaisia löytyy myös Alaskan rannikolta, joita kutsutaan lumiravuksi. Kylmissä vesissä se selviää kyvystään mukautua ankariin olosuhteisiin. Hänellä on enemmän elinvoimaa ja hän on täysin peloton kylmälle. Kooltaan sen kuoren leveys on noin 14 cm ja paino jopa 1 kg.

Toinen rapujen edustaja on sammakkorapu. Sen liha maistuu kultapäiseltä kalalta ja se näyttää sammakolta. Sen keskimääräinen paino on 0,2-0,4 kg.

Sinirapu elää pohjoisen, Itämeren ja Atlantin valtameren avaruudessa. Kuningasravun lihaan verrattuna siniravun liha on paljon pehmeämpää ja mureampaa, mutta meren asukkaan kehon murein ainesosa on noin 40 %, joten sen filee on kalliimpaa ja sitä käytetään lisäkomponenttina ruokalaji. Koko ruhon paino on 0,4 - 0,5 kg.

Sahalinin rannikon edustalla elävässä karvaisessa rapussa on enemmän lihaa kuin Kamtšatkassa, ja sillä on myös maksa, jolla on myönteinen vaikutus elimistöön lähes samalla tavalla kuin ostereilla. Tämän lajin suurimman edustajan paino on 2 kg.

Beringin, Okhotskin ja Japaninmerellä asuu toinen rapumainen laji - piikkirapu. Ero näiden kahden edustajan välillä on lihan määrässä. Se, toisin kuin "Kamchatka-veli", on mehukkaampi ja maukkaampi, mutta kuidut ovat pienempiä. Se on kevyempi kuin kuningasrapu, koska sen enimmäispaino on 1,8 kg.

Yhdiste

Rapulihan koostumus sisältää tärkeimmät aminohapot ja muut biologisesti aktiiviset aineet, tarvitaan ihmiskehon normaalille toiminnalle:

A-vitamiini - 30 mcg;
retinoli - 0,03 mg;
tiamiini (B1) - 0,05 mg;
riboflaviini - 0,08 mg;
pantoteenihappo (B5) - 0,6 mg;
pyridoksiini (B6) - 0,35 mg;
folaatit (B9) - 20 mikrog;
kobalamiini (B12) - 1 mikrog;
askorbiinihappo (C) - 1 mg;
alfa-tokoferoli (E) - 1,5 mg;
PP-vitamiini - 3 mg
kalium - 310 mg;
kalsium - 100 mg;
magnesium - 50 mg;
natrium - 250 mg;
rikki - 182 mg;
fosfori - 260 mg;
rauta - 4,3 mg;
kolesteroli - 70 mg;
tyydyttyneet rasvahapot - 0,2 g.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

100 g painavan BJU-rapulihan koostumus on seuraava:

proteiinit - 18,29 g;
rasvat - 0,6 g;
hiilihydraatit - 0 g.

Sen kaloripitoisuus on alhainen - noin 70 kcal, minkä ansiosta ravitsemusasiantuntijat voivat sisällyttää sen potilaiden ruokavalioon. Kuningasrapu sisältää 24 % päivittäisestä proteiinitarpeesta, 1 % rasvaa ja 0 % hiilihydraatteja.

Kivennäisaineiden päivittäinen normi, joka muodostaa 100 g rapujen lihaa, ilmaistaan seuraavilla indikaattoreilla:

kalsium - 4,6%;
mangaani - 1,5%;
kalium - 4,3%;
rauta - 5,9%;
magnesium - 12,3 %;
fosfori - 31,3%;
sinkki - 54,1 %;
natrium - 64,3 %;
seleeni - 66,2%;
kupari - 102,4 %.

100 grammassa rapujen lihaa 80 niistä on vettä. Se sisältää myös tuhka-aineita, joita on vähän - vain 1,2 g.

Hyöty

Rapuliha on monipuolinen tuote, joka voidaan tarjoilla sekä pääruokana että lisukkeena. Sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon, joten käyttämällä rapulihaa ruokavaliossasi ihminen ei saa vain nautintoa, vaan myös kyllästää kehonsa hyödyllisillä aineilla.

Tietysti rapujen liha on erittäin hyödyllinen tuote, mikä selittää sen korkean hinnan. Se sisältää B-vitamiinikompleksin, joka säätelee yhden ihmisen tärkeimmistä elimistä - sydämen - työtä. Se ylläpitää myös normaalia hemoglobiinitasoa. B5-vitamiini varmistaa aivojen ja koko hermoston normaalin toiminnan. Foolihappo (B9) on erittäin tärkeä raskauden ja erityisesti sikiön normaalille kehitykselle. Kalium ja kalsium sekä fosfori ovat välttämättömiä luukudoksen normaalille kehitykselle ja muodostumiselle.

Proteiinit, joita on eniten rapujen lihasta, ovat vastuussa lihaskudoksen rakenteesta. Niissä oleva sidekudos puuttuu kokonaan, joten ne imeytyvät kokonaan.

Ravun lihaa käytetään usein ruokavaliossa, koska sen kaloripitoisuus on pieni ja rapuissa on kaikki tarvittavat alkuaineet, jotka ovat niin tärkeitä rajoitetussa ruokavaliossa. Siten ihminen, joka istuu ruokavaliolla ja syö rapujen lihaa, ei jätä itseltään hyödyllisiä aineita.

Lihan koostumuksessa oleva jodi säätelee kilpirauhasen normaalia toimintaa, ja rasvahapot auttavat taistelussa anemiaa ja ateroskleroosia vastaan.

Magnesiumilla yhdessä B-vitamiinien kanssa on taipumus vaikuttaa positiivisesti ihmisen tunnetilaan, lievittää aggressiota ja vähentää hermostuneisuutta.

Ravuissa on melko suuri määrä kuparia - elementtiä, jota nainen tarvitsee raskauden ja imetyksen aikana, koska lapsen synnytyksen aikana tämän elementin tarve kasvaa.

Omega-3- ja omega-6-hapot suodattavat veren kolesterolia ja minimoivat sydänkohtauksen ja aivohalvauksen mahdollisuuden.

Ravun liha on erittäin hyödyllistä seuraavien patologioiden ja poikkeavuuksien yhteydessä:

likinäköisyys;
kaukonäköisyys;
anemia;
ruoansulatusjärjestelmän häiriöt;
liiallinen painonnousu;
sydänlihaksen häiriöt;
poikkeamat kilpirauhasen toiminnassa.

Rapuliha on epäilemättä erittäin maukas tuote. Mutta gastronomisten nautintojen lisäksi rapuista hyötyvät myös teollinen tuotanto ja lääketiede. Tiedetään, että hänen ruumiinsa ja osa hänen sisäosistaan on peitetty kitiinisellä kerroksella. Kitiiniä käytetään laajalti seuraavilla teollisuudenaloilla:

lääketieteessä sitä käytetään tuotannossa itsestään imeytyvän langan valmistukseen;
tekstiilituotannossa se toimii väriaineena;
voi parantaa paperin laatua, joten sitä käytetään paperiteollisuudessa;
auttaa torjumaan säteilyä, joten sitä käytetään säteilyn vastaisten lääkkeiden valmistamiseen.

Vahingoittaa

Koska nämä äyriäiset sijaitsevat ravintoketjussa, ne joutuvat usein syömään raatoa. Usein se ei pääse niveljalkaisen kehoon parhaalla mahdollisella tavalla. Sen nauttimisen jälkeen hän voi sairastua erilaisiin infektioihin ja välittää viruksia ja mikrobeja. Siksi rapujen liha ei ole aina hyödyllistä ihmisille. Tältä osin on välttämätöntä käyttää elintarvikkeissa vain sertifioituja tuotteita kielteisten seurausten välttämiseksi.

Allergia mereneläville on myös vasta-aihe rapujen lihan syömiselle.

Raskauden aikana ei ole vasta-aiheita rapujen lihan käytölle elintarvikkeissa, kuitenkin vain pieninä määrinä ja enintään 1 kerran viikossa, ja sitten, jos raskaana oleva nainen ei ole allerginen sille. Imetys sitä vastoin sulkee pois tämän lihan käytön imettävältä äidiltä, koska vauvan vatsa on ensimmäisten kuukausien aikana erittäin herkkä, samoin kuin sen immuunijärjestelmä.

Kuinka valita?

Kun tiedät kuinka valita laadukas liha, voit valmistaa sen helposti kotona läheisillesi, ei huonommin kuin mikään kokki.

Kun valitset rapujen lihaa, sinun on tiedettävä, mihin se tarkalleen kuningasrapun kehossa on keskittynyt. Syötäviä paikkoja ovat raajat (erityisesti kynnet) ja vatsa tai vatsa. Lihan maku riippuu monista tekijöistä: mitä rapu söi, kuinka vanha se on, onko se naaras vai uros, minkä kokoinen se on.

Jos hän ruokkii yksinomaan raatoa, on täysin mahdollista, että rapujen liha on saastunut jonkinlaisilla mikrobeilla. Suuret yksilöt ja naarasyksityiskohdat eivät ole erityisen maukkaita eivätkä ole lainkaan ravinnoksia liian rasvaisen lihan vuoksi.

Supermarketit myyvät rapujen lihaa eri tulkinnassa - raakana, keitettynä, pakastettuna, kuivattuna ja muissa muodoissa. Sitä löytyy jopa valmiista pakasteruoista. Niitä pitää vain lämmittää.

Jos ostat Kamchatkan edustajalta rapulihaa raa'assa ja jäähdytetyssä muodossa, sinun on tiedettävä, kuinka se tarkistetaan ja mitä etsiä, jotta saat myyjältä todella laadukkaan tuotteen suurella rahalla.

Ravun raajan ensimmäinen falanksi on lihaisin. Lyhyessä toisessa phalanxissa ei ole enää niin paljon lihaa kuin ensimmäisessä, joten niitä lähetetään harvemmin myyntiin. Polvi on jalan osa, jossa sormien nivelet niveltyvät. Sitä käytetään usein alkupalana, koska se on yhtä herkkua kuin katkarapu.

Mitä tulee ensimmäiseen raajapariin, lihaa on myös molemmissa kynsissä, mutta rakenteeltaan se on täysin erilainen. Taistelunyrkissä eli suuremmassa kynnessä on paljon lihaa ja se on melko tiheää, runsaasti proteiineja ja proteiineja. Pienempi kynsi sisältää pienemmän osan lihaa, mutta on maultaan makeampaa ja rakenteeltaan pehmeämpää.

Pehmein ja murein liha on niin kutsutussa "ruusussa", eli olkapäässä, jossa jalat ovat yhteydessä äyriäisen runkoon.

Salaattisekoituksiin sopivat myös rapuviipaleet tai rapusekoitus, joissa rapujen lihan osia myydään irtotavarana. Salaattiliha sisältää yleensä erilaisia osia, joita ei voitu myydä kokonaisuutena.

Jos ostat elävää rapua luonnollisessa muodossaan, tässä on joitain suosituksia sen valitsemiseksi.

Elävä terve äyriäisten edustaja on aktiivinen. Sinun on valittava keskikokoinen rapu, koska pienissä rapuissa on hyvin vähän lihaa, ja suurissa se voi olla mautonta tai sillä ei ole makua ollenkaan.
Miehillä on enemmän lihaa, joten niitä kannattaa ostaa. Voit määrittää sukupuolen hännän perusteella: naisilla se on leveämpi ja havaittavampi.
Jos rapu ostetaan kuoressa, sen tulee pysyä kiinteänä, kun painat sitä, jopa lämpökäsittelyn ja pakastamisen jälkeen. Jos rapu on nuori ja keskikokoinen, tällaisen edustajan kuori ei välttämättä ole täysin kiinteä, koska se muuttui pyynnin aikana, koska se jäi kiinni uuden "panssarin" muodostumisen yhteydessä. Muuten, tämä edustaja on herkullisin.
Jos elävää äyriäistä varastoidaan kaupan akvaariossa, sen pyydettäessä siitä ei pitäisi olla kalan hajua. Keitetty rapu huokuu makean tuoksua.
Kun ostat elävää meren elämää, sinun on tarkastettava hänen ruumiinsa leikkausten varalta. Haavoissa voi esiintyä mikrobeja, jotka vaikuttavat negatiivisesti lihan makuominaisuuksiin.
Silmät eivät saa olla vaalean harmaat. Terveellä rapulla on mustat kiiltävät silmät.
Kuoressa ei saa olla plakkia. Äyriäisen kaikki täplät osoittavat sen sairautta.

ei-aktiivinen ja passiivinen;
liian iso rapu;
aikuiset softshell-ravut;
uros tai nainen, jolla on vaaleat, tylsät silmät;
naarmuuntunut tai vaurioitunut rapu.

Pakastettuja ruhoja voi ostaa sekä erikoistuneista kalaliikkeistä että tavallisista supermarketeista. Pakotteiden yhteydessä tuodaan tällä hetkellä myyntiin useimmiten kotimaisia Kamtšatkan mereneläviä. Niveljalkaisen jäätyneessä tilassa sitä ei aina ole mahdollista tutkia kunnolla, joten ostopäätöksen tekeminen on erittäin vaikeaa. On tarpeen tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä sekä kaikki mereneläviä myyvän liikkeen todistukset ja kauppaluvat.

Ruhossa ei saa olla paljon jäätä. On tarpeen antaa etusija tuotteelle kuivapakasteessa. Yleensä tämä toimenpide suoritetaan suoraan laivalla käyttämällä -40 asteen lämpötilaan jäähdytettyä ilmaa.

Rapun lihaa voi pakastaa vain kerran, joten jos kylmätuotteessa on lunta, se tarkoittaa, että se on jo sulatettu myyntiin eikä sitä voi pakastaa uudelleen. Jos tämä äyriäinen esitetään juuri pyydettynä, eikä myyjä kommentoi lunta, on suositeltavaa, että et enää mene tähän epäilyttävään kauppaan tai kysy myyjältä asiakirjoja ja todistuksia.

Rapulihaa myydään myös purkitettuina. Lihasäilykkeet ovat korkeinta ja ensimmäistä luokkaa. Useimmiten säilykkeet valmistetaan kelluvilla tehtailla. Joten tuoreet, juuri pyydetyt raput aluksesta menevät heti tuotantoon.

Kun ostat tällaisen tuotteen tölkeissä, sen laatua ei valitettavasti ole mahdollista arvioida visuaalisesti. Säilykkeitä myydään myös lasiastioissa, joissa osat ruhosta ovat selvästi näkyvissä. Niiden tulee olla kermanvalkoisia punaisilla raidoilla. Vettä säilykkeissä saa olla enintään 20 % sisällön kokonaispainosta. Ja tietysti säilykepurkkia valittaessa kannattaa aina katsoa viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivämäärä.

Kuinka keittää rapua, katso seuraava video.

Maamme Kaukoidän rantoja pesevien merien vesissä asuu kuningasrapuksi kutsuttu olento. Se kuuluu eläintyyppiin - äyriäisiin. Vaikka eläin näyttää ulkoisesti rapulta, tutkijat luokittelevat sen silti erakkorapuperheeksi uskoen, että sen biologinen olemus kuuluu tähän luokkaan.

Emme kiistellä heidän kanssaan, vaan selvitämme yksinkertaisesti tarkemmin - millainen syöpä on, nimeltään rapu.

Miltä kuningasrapu näyttää?

Tämän uskotaan olevan yksi suurimmista äyriäisten edustajista. Kuoren leveys on noin 25 senttimetriä, ja jos rapu avaa jalkansa, etäisyys jalasta toiseen kasvaa puoleentoista metriin! Keskimääräinen kuningasrapu painaa noin 7,5 kiloa (vaikka naaraat ovat melkein kaksi kertaa kevyempiä). Eläimen koko keho on yhteensulautunut pää ja rintakehä (kefalotoraksi), peitetty suurella kuorella. Eläimellä ei ole häntää.

Sisällä rapu on järjestetty ikään kuin taaksepäin: sen sydän sijaitsee vartalon takaosassa ja vatsa, päinvastoin, on päässä. Kaikkiaan eläimellä on kymmenen raajaa, mutta "kävelyyn" se käyttää vain kahdeksaa jalkaa. Loput kahta jalkaa käytetään "laitteena" kidusten puhdistamiseen.

Eläimen selkä ja raajat ovat väriltään tummanpunaisia, joskus jopa violetilla sävyllä, ja vatsan osa on maalattu kellertävänvalkoiseksi.

Missä eläin asuu?

Sen asuinalueena pidetään Kaukoidän aluetta ympäröivien merien pohjoisia alueita, nimittäin Kamtšatkan aluetta, Shantar- ja Kurilinsaarten aluetta, Sahalinin saaren rannoilla, Meren pohjoisella alueella. Japani, Bristolin lahti, Okhotskinmeri ja Beringinmeri.

Kuningasravun elämäntapa

Meriympäristössä se elää 2-270 metrin syvyydessä ja valitsee asumiselle tasaisen hiekkaisen tai mutaisen pohjan. Tätä rapua ei voida kutsua asettuneeksi, se liikkuu jatkuvasti, mutta aina samaa reittiä pitkin.

Kylmänä vuodenaikana se uppoaa syvälle pohjaan - jopa 200 metriin, ja talvehtimisen jälkeen se nousee kevätauringon lämmittämiin ylempiin vesikerroksiin. Sulaminen näissä eläimissä (aikuiset) tapahtuu kerran vuodessa, eikä vain ulkokuori (kuori) muutu, vaan jopa sisäelinten seinämät (sydän, ruokatorvi ja vatsa).

Luonnollisessa ympäristössä nämä olennot voivat elää 15-20 vuotta.

Mitä kuningasrapu syö

Tämän rapun pääruokaa ovat madot, merisiilit, pienet kalat, planktonia ja erilaisia äyriäisiä.

Kuningasravun parittelukausi ja jälkeläiset

Pesimäkausi osuu näille meren eliöille kevään alussa. Parittelupelien jälkeen uros ja naaras parittelevat, minkä seurauksena naaras munii valtavan määrän munia (jopa 400 tuhatta!).

Munista kuoriutuu pieniä, vain pienen kärpäsen kokoisia toukkia. "Vastasyntyneellä" rapulla ei ole jalkoja, ja yleensä se on huonosti suojattu. Tästä syystä toukka asettuu pohjaan, vedenalaisten kasvien tiikoksi ja elää siellä noin kaksi kuukautta. Kolme vuotta syntymän jälkeen pieni rapu muuttaa vanhasta "asuinpaikasta" ja alkaa elää hiekkaisella maaperällä. Kun kuningasrapuvauva on 5-7-vuotias, se aloittaa muuttoprosessin.

Ketkä ovat kuningasrapun luonnolliset viholliset?

Nämä vedenalaiset asukkaat joutuvat merisaukkojen, turskan ja muiden kalojen, kalojen, karvaisten nelikulmarapujen saaliiksi. Mutta ensimmäinen paikka tämän lajin tuhoamisessa kuuluu epäilemättä ihmiselle.

Mikä on ihmisten etu? Miksi he metsästävät näitä merieläimiä?

Vastaus on ilmeinen - ihminen on valmis kuluttamaan hallitsemattomasti kaiken, mikä tuo hänelle hyötyä ja hyötyä. Kuningasrapu ei siis ollut poikkeus arvokkaimman, uskomattoman maukkaimman ja terveellisemmän lihansa vuoksi. Pitkään kestänyt massapysäytys johti tämän merieläinlajin määrän jyrkkään vähenemiseen. Siksi kuningasrapujen louhinnassa on tällä hetkellä käytössä tiukka valtion valvonta. Valitettavasti tämä kielto ei vaikuttanut salametsästäjien toimintaan, ja silti he rikkovat lakia pyydystävät näitä meren asukkaita voittoa tavoitellen.

Kamchatka-ravut ovat niitä planeettamme asukkaita, joista on jo pitkään tullut tarkkaa huomiota sekä planeetan johtavilta asiantuntijoilta että tavallisten eläimistön ystävien puolelta. Ja tämä ei ehkä ole yllättävää. Eläin on itse asiassa epätavallinen ja nykyään melko harvinainen.

Valitettavasti edelleen löytyy niitä ihmiskunnan edustajia, joille kuningasravut ovat vain yksi rivi kalliin ravintolan ruokalistalla.

Emme ainakaan yritä saarnata tai edistää kasvissyöntiä. Eläinten syöminen tai syömättä jättäminen on epäilemättä jokaisen asia. Kuitenkin luettuaan ehdotetut osat lukija voi halutessaan harkita uudelleen näkemyksiään ympäröivästä todellisuudesta esimerkiksi oppimalla, mitä ominaispiirteitä elävällä kuningasravulla on, missä se asuu, mitä se syö ja miten se lisääntyy.

Osa 1. Missä nämä eläimet asuvat?

Periaatteessa nimi puhuu puolestaan. Jopa utelias lukija ymmärtää välittömästi, että tämän tyyppisiä rapuja löytyy massiivisesti Venäjältä, nimittäin Kamtšatkan rannikolta.

Vaikka kaikki eivät tiedä, että sitä löytyy myös Primoryesta. Se löytyy muun muassa alueelta Posyetin lahdelta Kanadan Tyynenmeren rannikolle, jos siirryt Japanin pohjoisosan läpi Okhotskinmerelle ja Beringinmerelle Aleutin saaria pitkin.

Osa 2. Miltä se näyttää?

Kamchatka-rapu (Moskovassa, Pietarissa ja muissa Venäjän keskustan kaupungeissa sitä voi nähdä vain eläintarhassa) on melko suuri äyriäislaji.

Muuten, ei ole kaukana harvinaisesta, että sitä kutsutaan virheellisesti tämän lajin tavallisiksi edustajiksi. Tämä ei ole muuta kuin valitettava väärinkäsitys. Miksi? Asia on siinä, että sillä on vain yksi merkittävä ero: viiden sijasta tällä olennolla on neljä paria jalkoja, joten olisi oikeampaa lukea se rapujen ansioksi.

Kuningasravun kuori ja falangit ovat ruskeita, sen sivuilla on violetteja täpliä ja vatsassa on kelta-valkoinen väri.

Kuningasrapu voi elää jopa 20 vuotta. Yllättäen harvinaisissa tapauksissa aikuisella kuori kasvaa jopa 20-25 cm leveäksi ja paino voi nousta 7 kg:aan. Keskimäärin on uroksia, joiden kuori on 15-16 cm ja paino 2,5 kg.

Tämän äyriäisen naaraat ovat kooltaan ja painoltaan paljon pienempiä. Ne erottuvat puolipyöreistä muodoista, melko leveästä vatsasta, jonka alla munat kehittyvät lähes ympäri vuoden. Mutta miesten vatsa on enemmän kuin symmetrinen kolmio.

Osa 3. Mitä he syövät?

Kamchatka-ravut ovat todellisia saalistajia. Ne ruokkivat nilviäisiä, monisoluisia, piikkinahkaisia, pieniä meritammenterhoja ja monia muita pohjaeläimiä.

Kuningasravun kynnet ovat melko voimakkaita. Niiden avulla hän repii vaivattomasti saaliin, sitten jauhaa sen jalkojensa ja leukojensa avulla ja lähettää ruoan suuhunsa.

Oikea kynsi on yleensä kooltaan suurempi, se palvelee nilviäisten kuorien murskaamista, merisiilien luurangojen murskaamista, mutta vasenta kynsiä käyttää rapu vain pyydystämiseen.

Osa 4. Missä ne talvehtivat?

Ehkä vastaus tähän kysymykseen kiinnostaa. Mutta itse asiassa, missä eläin viettää aikaa kylmänä vuodenaikana?

Rapujen talvehtimispaikat sijaitsevat suhteellisen kaukana rannikosta, jossa syvyys on 110-200 metriä. Kamchatka-ravut eivät nuku talvella, talvella ne elävät täsmälleen yhtä aktiivista elämäntapaa kuin kesällä.

Niiden on mentävä syvemmälle matalan veden lämpötilan ja jään muodostumisen vuoksi. Keväällä, kun merenlahdet puhdistetaan jääpeitteistä, äyriäiset alkavat siirtyä pienemmille alueille. On mielenkiintoista huomata, että tänä aikana uros- ja naarasravut liikkuvat rantaa kohti erillisissä ryhmissä. Tämä selitetään yksinkertaisesti: rapun naaraat kantavat viime vuoden kehittynyttä kaviaaria vatsan jaloissaan. Keskellä aikuisten matkaa rantaan kuoriu toukkia.

Osa 5. Kuinka kuningasravut lisääntyvät?

Noin kuukausi muuton jälkeen naaras- ja urosparvet sekoittuvat matalassa vedessä ja parittelukausi alkaa. Lisäksi Kamtšatkan rapujen naaraat näyttävät tällä hetkellä kaukana kauneudesta: likainen kuori, joka on kasvanut kuorilla, tyhjät kaviaarista peräisin olevat kuoret peittävät vatsan jalat kokonaan. Mutta urokset eivät kiinnitä tähän huomiota, he valitsevat tyttöystävänsä puristaen naaraan kynnet kynsillään. Samanlaisessa asennossa "kädenpuristus" parit ovat 3-7 päivää.

Sen jälkeen urokset auttavat naaraita sulamaan irroittamalla naaraasta saastuneen vanhan selkänauhan ja kiinnittämällä sitten spermatoforit kolmannen kävelyjalkaparin tyveen.

On huomattava, että parittelun jälkeen naaraat ja urokset muuttavat jälleen erikseen ja lähtevät etsimään ruokaa.

Ennen kesämuuttoa myös urokset sulavat, mutta jo yksin kivien seassa. Jonkin ajan kuluttua naaras munii munat hedelmöittäen ne spermatoforista. Naaras kantaa munia itsellään seuraavaan kevääseen asti.

Osa 6. Miksi tämäntyyppinen eläin on arvokas

Kamtšatkan rapuja, tai pikemminkin niiden mureaa lihaa, gourmetit arvostavat suuresti niiden erinomaisen maun, vähäisten kalorien, korkean kivennäisainepitoisuuden, sinkin, jodin, vitamiinien ja aminohappojen vuoksi.

Arvokkaimmat ovat kaviaari ja liha, jotka sijaitsevat jalkojen alueella, kynnet ja jalkojen nivelet vartalon kanssa. Lääketieteellisestä näkökulmasta tämän rapun ruokia suositellaan usein näön parantamiseen sekä anemiaan ja erilaisiin sydän- ja verisuonisairauksiin.

Osa 7. Kuinka keittää kuningasrapua?

Oikein keitetyssä kuningasravussa, jonka valokuva näkyy planeetan ylellisimpien ravintoloiden ruokalistalla, on kaikkein mureisin liha ja hienovarainen meren tuoreuden tuoksu.

Onko mahdollista kokeilla sitä, kuten sanotaan, kotona? Tottakai! Kaikki eivät tiedä, että on olemassa yksinkertainen ja melko nopea tapa keittää rapuja, jota kaikki voivat käsitellä. Joten ensinnäkin tämä äyriäinen tulisi keittää erittäin suolaisessa vedessä, ja maun parantamiseksi on suositeltavaa lisätä liemeen maustepippuria, porkkanaa, purjoa, sipulia, sellerijuurta ja jopa viiniä. Kuinka laskea kaikki oikein? Erittäin yksinkertainen. Esimerkiksi 1,5 kg painavalle rapulle on otettava kattila, johon mahtuu vähintään 30 litraa vettä ja 4 litraa viiniä.

Sinun on kypsennettävä sitä vähintään 15 minuuttia, mutta samaan aikaan keitettäessä on tärkeää varmistaa, että rapu ei sula, muuten sen liha näyttää enemmän kumilta kuin herkulliselta herkulliselta.

Kamtšatkan rapu, valokuvat ja yksityiskohtaiset kuvaukset ruoista, joista löytyy melkein kaikista keittokirjoista, on loistava tapa yllättää vaativimmatkin gourmet-vieraat.

Luonnollisesti pöytää katettaessa ei voi tulla toimeen ilman ruuan kaunista esittelyä. Mikset esimerkiksi laittaisi valmiita rapuja lautaselle vihreiden kanssa niin, että herkku näyttää elävältä? Houkutteleva? Muuten, huomaa: on suositeltavaa leikata rapujen kuori etukäteen kynsien läheltä. Joten se on paljon helpompi leikata.