Jamie Oliverin keittokirja. Kirjoja ja lehtiä. Vihreäpapuchutneyn valmistus

Verkkoravintola tutustuttaa tilaajilleen jatkuvasti Jamie's-lehden uutuuksia, ja tänään on aiheesta kilpailuartikkeli Elenalta, Naisten heikkoudet -blogista.

Ja minä puolestani haluan tehdä lyhyen arvion Jaimie-lehden uudesta numerosta, joka sisältää paljon hämmästyttäviä uutisia kulinaarisesta maailmasta. Mennä?!!

Kesäkuussa merkittävä tapahtuma oli Venäjän ensimmäisen Jamie Oliver -ravintolan avaaminen Jamie‘ sitalialainen- maailmankuulun verkoston 31. instituutio. Ravintolatilan asiantuntijat sijoittivat onnistuneesti perheen trattorian vanhaan kartanoon.

Tämän ravintolan ruoat valmistetaan yksinomaan paikallisista maatilatuotteista, jotka on valittu erittäin huolellisesti. Joka päivä tämän laitoksen valikkoon lisätään uusia ruokia kausituotteista.

Erikoinen viehätys ravintolan demokraattisesti suunniteltuun sisustukseen Jamie‘ sitalialainen antaa seinän tuoreita lihaherkkuja ja ... pastakoneen, joka sijaitsee aivan käytävän nurkassa.

Voit nähdä kaiken tämän omin silmin ja nauttia italialaisten ruokien mausta Jamie Oliverin reseptien mukaan osoitteessa 2, Konyushennaya Square.

Hyväksy, että tietyn ruoan valmistuksen aikana voi syntyä kysymyksiä tai epäilyksiä, että haluaisin saada vastauksia ja selvittää itse mestarin mielipiteen.

Ja myös yhtä jännittävä katsaus suosituista Lontoon ravintoloista, joille on ominaista omaperäiset piirteet ja poikkeuksellinen lähestymistapa liiketoimintaan, Jornik-ravintolan kokki Daniel Phippardilta - ammattimainen ilme.

Roka-ravintolan pääkokki Hamish Brown jakaa japanilaisen keittiön ystäville japanilaisten raaka-aineiden kotikäytön salaisuudet ja japanilaistyyliset suosikkireseptinsä.

Kesä on lomien ja matkojen aikaa paikkoihin, joissa olet suunnitellut vierailevan pitkään. Lehden sivuilta lähdet kulinaariselle matkalle Pohjois-Italian pääkaupunkiin Balonnaan. Ja myös sinut kuljetetaan Adrianmeren helmeen, maanpäälliseen taivaaseen - Dubrovnikiin. Ota selvää, missä syödä, mistä ostaa, missä yöpyä, mitä nähdä.

No, ja tietysti, lehden sivuilta löydät valtavan määrän Jamie Oliverin reseptejä uudesta kirjasta "Lounas 15 minuutissa", yksityiskohtaisella kuvauksella ja värikkäillä kuvilla, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja kaikki siksi, että ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa ja syödä ilolla.

Lisäksi viikon tarjonta helppoja ja nopeita reseptejä kesäpöytään. Suosituksia piknikille kotona, jos sää ei salli lähteä luontoon. Jamien uusia reseptejä syksyn hedelmistä ja marjoista.

Heinä-elokuu - aika nauttia puutarhan ja puutarhan runsaasta lahjoista. Luonnollisen ja maukkaan ruoan ystävien ei pidä istua sivussa, koska on aika kerätä varastoa vuodelle. On viisasta valmistaa suuria annoksia yllättääksesi läheisesi ja ystäväsi alkuperäisillä lahjoilla, aurinkokuivattujen tomaattipurkkien tai munakoisochutneyn muodossa.

Vaikka ei olisikaan itse kasvatettua satoa, markkinat ja supermarketit ovat täynnä upeita ja edullisia vihanneksia ja hedelmiä. Annetaan heille osansa!

Leijonanosa Jaimie-lehden kesänumerosta on omistettu aihioille. Näitä ovat marinoidut omenat, marinoitu valkosipuli, sienikaviaari, mausteisella kaalilla täytetyt paprikat, persikkahillo saksanpähkinöillä, munakoisochutney ja monia muita mielenkiintoisia reseptejä - valmisteita tulevaa käyttöä varten vihanneksista, hedelmistä ja marjoista.

Luonnollisesti on mahdotonta vain lukea kuvausta ja olla valmistamatta ruokaa Jamielta. Joten en voinut "ohittaa" "Green Bean Chutney" -reseptiä. Lisäksi pitkän poissaolon jälkeen minua odotti dachassa hieman ylikypsiä, jo rajuja vihreitä papuja. Juuri näitä papuja suositellaan chutneylle.

Chutney- Intialainen mauste, joka on valmistettu vihanneksista ja hedelmistä, lisättynä suurella määrällä mausteita, sokeria ja etikkaa.

Olen iloinen voidessani jakaa kanssasi vaiheittaisen reseptin valokuvilla. Resepti on yksinkertainen ja, kuten kaikki Jamie Oliverin suosittelemat, se muodostuu nopeasti.

Tuotteet

1 rkl oliiviöljy
1 sipuli
600 g vihreitä papuja
2 rkl Sinapinsiemenet
3 cm tuoretta inkivääriä
3 rkl korianterin siemeniä
250 ml omenaviinietikkaa
200 g sokeria

Vihreäpapuchutneyn valmistus

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja lähetä paistinpannulle oliiviöljyllä. Paista pehmeäksi ja läpinäkyväksi.

Leikkaa pavut 2 cm:n paloiksi ja lähetä ne sipulille sinapin ja korianterinsiementen kanssa.

Hiero inkivääri raastimella ja paista papujen kanssa 5 minuuttia.

Lisää sitten sokeri ja etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä, jotta sokeri ehtii liueta.

Hauduta papuja mausteineen, kunnes ne paksuuntuvat, 20-30 minuuttia.

Siinä kaikki! Levitämme chutneyt steriloituihin purkkeihin. Tästä ainesosien määrästä saadaan 3-4 purkkia, joiden tilavuus on 250-300 ml.

Chutney säilyy jääkaapissa noin 2 viikkoa.

Vihreäpapuchutney sopii mainiosti liharuokien lisukkeena.

Toivottavasti en kyllästynyt pitkällä tarinalla.

Omasta puolestani haluan lisätä, että Jaimie Magazinen kulinaarisen lehden 17. numeron informatiivisen ja kiehtovan sisällön lisäksi saat esteettistä nautintoa koskettamalla tämän julkaisun sivuja. Ei kiiltoa ja keinotekoista tyylikkyyttä! Jopa paperi välittää ympäristöystävällisyyden ja luonnollisuuden tunteen kaikesta, mihin tämä hämmästyttävä henkilö nimeltä Jamie Oliver on osallisena.

Katso itse!

Ystävällisin terveisin Elena "Naisten heikkoudet"

Ei, Lenochka, et väsyttänyt meitä, vaan ilahdutit meitä luovalla lähestymistavalla kilpailutehtävään! Hieno, huippupisteet! KIITTÄÄ!

2016-06-26T03:41:08+00:00 järjestelmänvalvojakulinaarinen tietosanakirjakokin salaisuudet

Jamie Magazine kulinaarisen lehden uusin numero auttaa sinua selvittämään, mitä valmisteita kannattaa suosia. Verkkoravintola tutustuttaa tilaajilleen jatkuvasti Jamie's-lehden uutuuksia, ja tänään on aiheesta kilpailuartikkeli Elenalta, Naisten heikkoudet -blogista. Ja minä puolestani haluan tehdä pienen katsauksen Jaimie-lehden uuteen numeroon, jossa on paljon upeita uutisia...

[sähköposti suojattu] Administrator Feast-online

Aiheeseen liittyvät luokitellut viestit

Kypsennyksen jälkeen saat 4 annosta. Kypsennysaika: 30 minuuttia Punajuurireseptit ovat suosikki monissa keittiöissä. Niitä on niin paljon, että reseptin valitseminen on usein vaikeaa... Tapaa lisää tänään...

Kypsennyksen jälkeen saat 6 annosta. Kypsennysaika: 15 minuuttia Kasvisruoat ovat suosittuja paitsi paaston aikana - vihannesten tulisi olla pöydällä joka päivä. Tietoja vihannesten eduista, erityisesti...

Kuten aina, olen viimeinen, joka tietää uusista tuotteista :) Joten tällä kertaa tämä "kuten aina" peitti minut vahingossa. Osoittautuu, että joulukuun puolivälistä lähtien Venäjällä alkoi ilmestyä kuuluisan kokin Jamie Oliverin uusi kulinaarinen lehti. Se ajoitettiin joulun ja uudenvuoden lomille.
Tutkittuani kauppoja ja vahingossa ostaessani lehden talon kioskista (hee hee!) haluan tiivistää itselleni muutamia lehden selailun/lukemisen tuloksia. Ja yleensä - tarvitsenko sitä? Kannattaako ostaa noin kallis lehti?

Ensinnäkin, mikä pisti heti silmään. Tai pikemminkin sillä ei ollut kiire... Käsittämätön kansi! Monta kertaa kuljin kioskin ohi katsomassa sitä, mutta kertaakaan se ei osunut silmään eikä kiinnittänyt huomiota!
Se ei ole vieläkään kiiltävä. En tiedä miksi suunnittelijat tekivät lehden laadultaan niin halvan - kaikki ei ole myöskään sileää sisällä - matta ohuet arkkia. Todennäköisesti he päättivät säästää tulostuksessa.
Ei pieni hinta. Mistä se yleensä koostuu? Huonolaatuinen aikakauslehti huonolla suunnittelulla ja 200 ruplalla... Joku tienasi sillä todella paljon!
Katsoa läpi Ymmärrän lehden resepteistä, että ne on suunniteltu eurooppalaiselle tai suurkaupungin gourmetille. Löytääksesi tuotteita resepteihin - sinun on yritettävä juosta kaupoissa kunnollisesti. Enkä keksi tätä... Vesikrassin, kastanjoiden, viikunoiden tai phyllo-taikinan löytäminen on lähes mahdotonta. Tietysti tiedän hot spotit ;) ja kerron jos kysyt. En ole koskaan nähnyt kurpitsakurpitsaa. (Tässä on sellainen hymiö isoilla pyöreillä silmillä :) Tämä lehti ei ole suunniteltu vaatimattomalle valikoimalle tavallisia kauppoja. No, ehkä hänellä on muita etuja - katsotaan...
Vaikeus ruoanlaitossa amaya on erilainen - yksinkertaisista hienostuneisiin resepteihin. En osaa arvostaa reseptien "elinvoimaisuutta" - en ole vielä tehnyt ruokaa niiden mukaan, mutta olisi mielenkiintoista kokeilla.
Itse lehti on liian kiireinen Eurooppalaiset nimet - Pie, Dip, Stir-Fry, Satey, Biryani, Bubble and Squik, Rissoli, Rotolo jne. Yllätyin myös osiosta "Kasvisruokareseptit" - koen ne enemmän "kevyiksi" tai "purkuksi".
Lehti ei sisällä vain käännettyjä artikkeleita ja reseptejä, mutta myös maanmiestemme ja aikalaisten artikkeleita. Mikä tietysti miellyttää. Mutta joskus se vain sotkee mielen. Piskunovin reseptit "Seltti possusienillä" ja "Kierretyt kyyhkyt karviaismarjahyytelöllä" kuulostivat erittäin eksoottisilta... Mistä niitä saa? Sinun täytyy vielä etsiä spelttiä, mutta metsäkyyhkyistä on pulaa, sanon sinulle ...
Minne paeta talvella: iloinen Madrid ja salaperäinen Baikal - niin se lukee kannessa. Mitä näen sisällä?
Madridista yksi osoite - missä syödä, juoda ja tehdä ostoksia. myös hotellien osoitteet - olla varma :) Jo väristynyt ...
Esimerkiksi, pidin todella artikkelista Baikalista ja mielenkiintoisista resepteistä. Yritän ehdottomasti laittaa ruokaa :)
Ja lopuksi jotain mielenkiintoisempaa - Pidin Zakhar Yaschinin sarjakuvasta lapsille ja aikuisille. Todella positiivista ja ymmärrettävää! Luulen, että tyttäreni haluaa ehdottomasti tehdä sen päälle keksejä!
Ja mikä on johtopäätös? Lehti ei ole maksamasi rahan arvoinen edes kannessa olevasta valokuvasta hymyilevästä Oliverista. En varmasti osta sitä uudestaan.
Siinä kaikki - heitä tossut ja tomaatit!

Minulla on nyt kaksi viikkoa ollut pöydälläni Jamie Oliverin lehden venäjänkielisen version pilottinumero, mutta vasta nyt olen päässyt viimeistelemään sen.

Jamien päiväkirja, kuten hänen kirjansa, on suloinen ja viehättävä. Ilman patoosia ja teeskentelyä, jopa hieman maalaismaista ja huumorilla ("Yksinkertainen klassikkokastike, pihvi ja perunamuusi - niin iloa kylmällä säällä!", "Useimmat meistä ruokakomeroa sekaisivat tuskin löytävät valkoinen tryffeli makaamassa", "Musta kaviaari ei ole välttämätön, mutta jos olet dekadentti tuulella - miksi ei?"). Lehden jokaista reseptiä edeltää tällaiset kommentit, joten 130., viimeiseen sivuun mennessä ei ole epäilystäkään - Jamie Oliver on hyvä ystäväsi tai ainakin sukulainen. Tämän edessä ei häpeä palaneita kotletteja ja karannutta maitoa - eihän hänen pizzansakaan ole täydellisen pyöreitä, ja pannut ja uunipellit näyttävät olevan lounasaikaan sata vuotta vanhoja.

Jamie Oliverilla on hyvä rooli lehdessä - päätoimittaja. Hän ei ole päätoimittaja eikä kustantaja, hän on toimittaja sanan maailmanlaajuisessa merkityksessä. Hän ei oikolukua jokaista tekstiä, ei seuraa kuvitusvalikoimaa, hän antaa ohjeita, tarjoaa ideoita. Sanalla sanoen, kuten Wikipedia tulkitsee tätä termiä, hän on enemmän sitoutunut siihen, mistä hän on kiinnostunut.

Siksi lehti osoittautuu todennäköisesti mielenkiintoiseksi. Yhteisiä juhlia käsittelevä artikkeli esimerkiksi särkee jopa kyyneleen - onhan se koskettavaa, kun joku silti välittää siitä, että ihmiset syövät yhdessä ja ovat iloisia. Kaksi ja puoli levitteitä aamiaisen kanssa - inspiroi urotekoja aamulla. Jamien uuden kirjan 30 minuutin illalliset hämmästyttävät pohdiskelulla ja toimien johdonmukaisuudella. Haluan leikata heti pois lihakastikereseptisivun ja ripustaa sen jääkaappiin. Ja artikkeli, jossa on perusmuhennosresepti, nostaa sinut kirjaimellisesti sängystä ja lähettää sinut tuntemattoman voimalla keittiöön etsimään oikeat ainekset sen suolistosta ja toistamaan hetki sitten lukemaasi.

Myös lehden laatu ilahduttaa - kustantajien mukaan "Jamie" on painettu paperille kierrätysraaka-aineista.

P.S. Ja tässä Jamien pilottinumeron helpoin aamiaisresepti, jonka päätin heti valmistaa. Sitä kutsutaan strapatsadaksi. Yleisesti ottaen tämä on munakokkelia tomaattien kera, mutta mikä ääni!

Ainekset: 3 art. l. oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina, 1 tl. kuivattua oreganoa, 6 kypsää tomaattia karkeasti pilkottuna, 6 munaa, erilliseen kulhoon murskattuna, kreikkalaisen basilikan lehtiä.
Ruoanlaitto
Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää valkosipuli ja oregano ja kuullota, kunnes valkosipuli on pehmeää. Lisää tomaatit ja keitä sekoittaen 30 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja tomaatit ovat kypsiä. Lisää munat, keitä sekoittaen vielä 5-7 minuuttia. Laita lautasille ja koristele basilikalla.