Meren kaupalliset kalat turskaperheestä. Suuri perhe turskaa. Kalan muut ominaisuudet on lueteltu alla

Turskakalaperheeseen kuuluu lähes 100 lajia, jotka elävät pääasiassa pohjoisen pallonpuoliskon vesillä. Kaikki heistä madetta lukuun ottamatta ovat meren ichthyofaunan edustajia. Tavallisen turskan, navagan, koljan ja pollockin lisäksi turskamaiseen tilaukseen kuuluu venäläiselle kuluttajalle eksoottisia kaloja, kuten menek, gadikul, molva.

Jotkut lajit ovat kaupallisen tuotannon kohteita, toiset kiinnostavat vain amatöörikalastajaa.

Yleiset ominaisuudet ja erityispiirteet

Tärkeimmät merkit turskaperheeseen kuulumisesta - lihaiset viikset alaleuassa ja erikokoiset ja -muotoiset täplät hajallaan vartalolle - ei kaikilla lahkon edustajilla ole. Joillakin kaloilla suomukset ovat hopeisia, ja antennit puuttuvat tai ovat heikosti kehittyneitä.

Mutta muut "perheen piirteet" (kuvassa) ovat lähes kaikissa perheen kaloissa.

Merkki turskajärjestyksestä on suuret silmät suhteettoman suuressa päässä ja kevyt pitkittäinen raita vartaloa pitkin

Suvulle ominaisia piirteitä ovat piikisäteiden puuttuminen evissa ja suuret kidusaukot. Turskan runko on peitetty pienillä sykloidisuomuilla.

Taulukossa on luettelo ja lyhyt kuvaus kaupallisista ja ravitsemuksellisesti arvokkaimmista turskakaloista.

Nimi	Ulkomuoto	Koko	Pääalue
Miehet (tai menek)	Suurin ero on, että yksi pitkä pehmeä selkäevä (85–100 sädettä) sijaitsee koko selässä. Runko on vaaleankeltainen, ruskea sävy, tumma sivuviiva päästä häntään	Voi kasvaa 1,2 m, paino jopa 30 kg	Jaettu Norjan, Iso-Britannian ja Islannin rannikolla
Valkoturska	Runko hopeanharmaa, selän ja pään pinta on harmaanruskea, sivuilla pieniä tummia pilkkuja. Kolme selkäevää on erotettu toisistaan pienellä etäisyydellä, peräevät ovat käytännössä sulaneet toisiinsa	Pituus 30-50 cm	Mustameri (Krimin rannikolla), Barentsinmeren kaakkoisosa, Atlantin valtameren koillisosa. Asuu 30-100 metrin syvyyksissä
Pollock	Vartalo on pilkullinen, viikset leuassa ovat hyvin lyhyet. Lantionevät sijaitsevat rintakehän edessä. Erottuva piirre - suuret silmät	Pituus (enintään) 90 cm, paino enintään 4 kg	Jopa 300 metrin syvyydessä (joskus se laskee 700 metriin ja alle) Pohjois-Tyynellämerellä, Okhotskinmerellä, Beringinmerellä ja Japaninmerellä
Molva (muut nimet: molva, merihauki)	Pää ja selkä ovat punertavanruskeita, vatsa valkoinen tai kellertävä, sivut marmorinruskeat. Kalalla on pitkänomainen pää, pitkä peräevä (58-61 sädettä) ja toinen selkäevä (61-68 sädettä).	Kehon pituus 1,5–2 metriä, paino jopa 40 kg	Jopa 400 metrin syvyydessä Atlantin valtameren itäosassa, Pohjois-, Välimerellä
Navaga (vahnian triviaali nimi). Alalajeja on kaksi: Kaukoitä ja Pohjoinen. Ne eroavat toisistaan kooltaan	Täplällinen selkä on väriltään harmaanruskea, sivut ja vatsa valkoiset. Runko on hieman pyöristetty, pää on suhteellisen pieni. Alaleuka on lyhyempi kuin yläleuka	Pohjoisen turskan keskipituus on 25–35 cm Kaukoidässä suurempi: kasvaa jopa 55 cm, voi saavuttaa 1,3 kg:n painon	Lähes koskaan löydetty avovedessä. Se asuu lähellä Beringin, Valkoisen, Okhotskin, Tšuktshin meren, Jäämeren ja Pohjois-Tyynenmeren rantoja. Voi päästä makeaan veteen
Kolja	Korkea litteä runko on maalattu hopeaksi. Selkä on harmaa vaalean violetilla sävyllä. Ensimmäisen selkä- ja rintaevän välisellä mustalla sivuviivalla on suuri tumma täplä.	Pituus 50-70 cm, paino 2-3 kg	Suurin runsaus havaittiin Norjan, Barentsinmeren pohjoisilla ja eteläisillä vesillä, Atlantin valtameren pohjoisosassa
Mustakitaturska (on kaksi alalajia: pohjoinen mustakitaturska ja eteläinen mustakitaturska)	Runko on pitkänomainen, sen yläosa on vihertävä tai harmaansininen, sivut ovat hopeiset, vatsa on valkoinen. Kolme selkäevää ovat kaukana toisistaan. Alaleuka työntyy selvästi eteenpäin. Lanka puuttuu	Pohjoisen valkoturskan keskipituus on 35 cm, paino 500 g. Eteläinen alalaji on suurempi: pituus jopa 50 cm, paino jopa kilo	Mustakitaturska: Atlantin valtameren koilliseen, Välimeren ja Barentsinmeren läntiset vedet. Mustakitaturska: Lounais-Tyynimeri ja Atlantin valtameri
Seiti, sukuun kuuluu kaksi lajia: seiti ja lur (muut nimet: hopeaseiti, lyyra)	Vartalon yläosa on tumman oliivinvärinen, sivuille kääntyvä vaaleampi sävy. Vatsa on kellertävä (vieheessä hopeanharmaa), kuono-osa ja huulet mustat. Pyydetyssä kalassa suomukset tummuvat nopeasti ilmassa.	Pituus 60-90 cm, paino 3-12 kg	Norjan, Espanjan ja Pohjois-Amerikan rannikkovedet. Murmanskin rannikon edustalla esiintyy ajoittain suuria parvia
Turska (vanhentunut nimi labordan). Lajeja on useita, yleisimmät ovat Atlantin turska ja Tyynenmeren turska (alalajit vaihtelevat koosta ja levinneisyysalueelta)	Se erottuu selkeästi määritellystä suuresta suusta ja useiden selkäevien läsnäolosta. Väri tummanruskeasta vaaleaan oliiviin, pieniä täpliä koko kehossa. Tyynenmeren tursalla on suurempi pää kuin Atlantin tursalla.	Atlantin turskan pituus on 70 cm - 2 metriä, Tyynenmeren lajit saavuttavat 1,2 metrin	Tyynenmeren turska on yleinen Beringin, Japanin ja Okhotskinmerellä. Molemmat lajit elävät Pohjois-Atlantin vesillä. Huomautus! Atlantin turska on lueteltu punaisessa kirjassa
Turska Esmark	Harmaanruskea runko, jossa hopeanhohtoiset sivut, joita peittävät sykloidisuomut. Silmät ovat suuret, niiden halkaisija on hieman yli 30% pään pituudesta. Rintaevien tyvessä on tummia täpliä.	Rungon pituus 20-30 cm	Jäämeri, Koillis-Atlantti. Aktiivista kalastusta harjoittavat Tanska ja Norja

Turskaperheen kalaluettelossa on kaupallisten lajien lisäksi suosittuja virkistyskalastuskohteita:

napaturska tai napaturska, pieni kala (keskimääräinen pituus 25 cm), joka elää Jäämerellä. He pyytävät sen Valkoisella Barentsinmerellä;
gadikul (toinen nimi on isosilmäinen turska), pienin turskan edustaja saavuttaa pituuden 12 cm. Erottuva piirre on valtavat silmät, jotka vievät kolmanneksen päästä. Viikset puuttuu. Sivut ovat hopeanhohtoisia ja niissä on tummia pieniä pilkkuja. Varsin usein gadikulia käytetään syöttinä muiden turskakalojen pyyntiin.
tomcode ; sukuun kuuluu 2 lajia, jotka eroavat kooltaan ja elinympäristöstään: Atlantin turska (keskimääräinen pituus 35 cm) ja Tyynenmeren turska tai amerikkalainen turska (pituus 30 cm). Venäjällä niitä pyydetään Barentsinmerestä Murmanskin rannikon edustalla. Yhdysvalloissa ja Kanadassa se on urheilukalastuskohde;
lyuska (kappalainen, ranskalainen turska), kaunis kuparinruskea kala kellertävillä sivuilla, koristeltu 4-5 poikittaisella tummalla raidalla. Keskipituus on 30 cm. Niitä pyydetään syötillä Välimereltä, Valko-, Barents-, Kara-, Tšuktšimereltä.

Hadikuleen takaosan tavallisesti harmaa, himmeä väritys voi vaihdella elinympäristön mukaan.

Tavallinen mateen

Erillisessä rivissä mateen (vanhentunut nimi on miehet) ei ole sattumaa. Tämä on ainoa makeassa vedessä elävien turskalajien edustaja.

Kalat viihtyvät kylmissä joissa ja järvissä. Suurin väestö on jakautunut Venäjän pohjoisiin vesistöihin. Pienempinä määrinä makean veden petoeläintä löytyy Mustaan ja Kaspianmereen virtaavista joista. Pohjoinen mateen on suurempi kuin eteläinen vastine. Sen keskipaino vaihtelee 3–6 kg ja pituus jopa 80 cm (lämpimissä vesissä se harvoin ylittää 600 g).

Huomautus! Burbot etsii aina viileintä paikkaa joesta, hän asettuu usein lähteiden alueelle. Vedenalaisten avainten puuttuessa kalat valitsevat elinympäristökseen uurret, syvät kuopat tai suuret kiviset pesät.

Kalan väri riippuu suurelta osin pohjan tyypistä (kivi, hiekka, savi) ja veden läpinäkyvyysasteesta. Perinteiseksi katsotaan ruskehtava tai tummanruskea väri, joka vaalenee kalan kasvaessa ja ikääntyessä. Mateen vatsa on oliivi, evät tummanharmaat, melkein mustat. Kuten useimmat turskakalat, made on koristeltu tummilla, satunnaisesti hajallaan olevilla täplillä.

Väijytyksen aikana mateen nostaa esiin liikkuvat viikset, jotka houkuttelevat pieniä kaloja.

Litteä pää, jossa on pienet silmät, kolme viikset (leuassa ja yläleuan reunoilla) ja vartaloa peittävä lima saavat mateen näyttämään monelta. Kalat on helppo havaita. Mateen vartalo on peitetty sykloidisilla suomuilla (monnilla ei ole suomuja). Burbot on yöllinen saalistaja. Hänen aistielinten rakenne on suunniteltu metsästykseen täydellisessä pimeydessä.

Huomautus! Kalalla on poikkeuksellinen kuulo ja se on erittäin utelias. Saatuaan epätavallisen äänen mateen ryntää melun lähteelle ylittäen joskus huomattavan etäisyyden. Kalastajat käyttävät usein tätä käyttäytymisominaisuutta.

ruokavalio

Turskakaltaiseen lahkoon kuuluvat kalat ovat muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta saalistajia.

Nuorena ne ruokkivat pohjaeläimiä: äyriäisiä, katkarapuja ja matoja. Kun ikää tulee, ruokavaliosi muuttuu. Nyt se perustuu pieniin kaloihin, mukaan lukien oman perheen edustajat. Esimerkiksi turska syö aktiivisesti nuoria pollockia. Mustakitaturska joutuu usein koljan saaliiksi.

Luokon pienet edustajat (gadikul, napaturska) ruokkivat planktonia ja pohjaeläimiä, mutta toisinaan he monipuolistavat ruokalistaa kavereiden poikasilla tai kaviaarilla.

Voimakas nopea pollock metsästää laumoissa. Altaan pinnalle kuuluu joskus koulun melua

Kannibalismi on hyvin yleistä turskakalojen keskuudessa: heidän omat poikansa tulevat usein saaliiksi.

Mielenkiintoinen fakta! Kertynyt rasva kertyy turskakaloihin maksaan, joka saa tämän vuoksi paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Vitamiineilla, makro- ja mikroelementeillä, välttämättömillä aminohapoilla kyllästetty maksa on hyödyllinen monien sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.

jäljentäminen

Seksuaalinen kypsyys tapahtuu suurimmassa osassa perhettä 3 vuoden iän jälkeen. Suuret yksilöt (turska, molva) alkavat kutea 6–8 vuoden iässä. Kutu tapahtuu myöhään talvella tai aikaisin keväällä. Turska ovat erittäin tuottelias. Suuret yksilöt voivat munia jopa 9 miljoonaa munaa. Navaga kutee jopa 90 tuhatta munaa, perheen pienet edustajat - enintään 6 tuhatta. Munat ja esiin nousevat toukat elävät pääasiassa pelagista elämäntapaa. Kutupaikalta tuleva virta kuljettaa ne pitkiä matkoja.

Poikaset viettävät ensimmäisen elinvuotensa matalassa vedessä lähellä rantaa. Usein ne piiloutuvat meduusakellon alle. Vanhetessaan nuoret eläimet siirtyvät syvyyksiin ja alkavat tehdä kausittaisia muuttoja.

Turskan ja koljan poikaset käyttävät peitteenä meduusa Cyaneaa

Mielenkiintoinen fakta! Mustakitaturskan munista munista syntyy vain uroksia. Kypsyessään joissakin poikasissa on merkkejä naaraista. Sukukypsässä iässä mustakitaturskan uros- ja naarassuhde muuttuu tasaiseksi. Elämän loppuun mennessä (kalat elävät keskimäärin 20 vuotta) kaikki yksilöt muuttuvat vähitellen naaraiksi.

Turska on kotimaisen ja maailman kalastuksen ensisijainen kohde. Niitä arvostetaan maukkaan, vähäkalorisen lihan ja vähäisten luiden vuoksi. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä on edullinen hinta.

Turska on merikalastuksen ystävien haluttu palkinto. Uistelu, luotikalastus ovat suosituimpia tapoja. Perheen edustajat saadaan onnistuneesti kiinni rannasta kehruu- tai pohjapyydyksillä. Joka tapauksessa turskan kalastus on hauskaa.

Melkein kaikki turskan kaltaisen suvun edustajat, madetta lukuun ottamatta, elävät mieluummin suolaisessa vedessä. Lisäksi säiliöiden tulisi sijaita lähempänä pohjoista pallonpuoliskoa, koska niiden elementti on kylmä vesi.

Turskaperheeseen kuuluu noin 100 erilaista kalalajia, ja melkein kaikki niistä ovat suolaisen meriveden asukkaita, ja vain yksi mateen asuu makean veden joissa ja muissa altaissa. Yleisimmät niistä ovat: kolja, navaga, mustakitaturska, turska, kummeliturska ja monet muut. Mitkä ovat erot turskaperheen ja muiden merten ja valtamerien edustajien välillä, ja niistä keskustellaan tässä artikkelissa.

Ulkomuoto

Turskaperheellä on useita erottuvia ulkoisia piirteitä. Esimerkiksi tämän perheen edustajilla on useita selkäeviä sekä yksi tai kaksi peräevää. Niiden häntäevää pidetään kehittyneimpänä.

Pääsääntöisesti pyrstöevä voi olla kiinteä osa selkä- ja peräeviä tai se voidaan erottaa niistä. Mielenkiintoista on, että niillä kaikilla on evät, joissa ei ole teräviä, pistäviä säteitä. Tämän perheen kaloilla on laajentuneet kidusten aukot, samoin kuin viikset alaleuan alueella. Kalan runko on peitetty pienillä suomuilla, jotka on helppo puhdistaa. Yleensä turska liikkuu mieluummin pienissä parvissa, lukuun ottamatta mateen, joka on tämän perheen makean veden edustaja.

100 lajista voidaan erottaa täysin erilaisia edustajia, jotka eroavat täysin eri kokoisilta. Planktonia ruokkivat lajit ovat paljon pienempiä kuin ne, jotka ruokkivat suurempia eläviä organismeja. Pienin niistä on syvänmeren gadikul, jonka pituus voi olla enintään 15 cm. Suurimpia edustajia ovat saalistajat, kuten molva ja turska, joiden pituus voi olla jopa 1,8 metriä.

elinympäristöjä

Tämän perheen edustajia löytyy melkein kaikista maan pohjoisen pallonpuoliskon vesistä, ja vain 5 lajia asuu eteläisen pallonpuoliskon merissä. Kaikki ne tulisi lukea suolaisessa vedessä elävästä merielämästä, ja vain mateen pitää mieluummin Pohjois-Euroopan, Aasian ja Amerikan makeita vesiä.

Turskaa on eniten Atlantin itäosissa, mukaan lukien Norjan ja Barentsinmeret. Itämeri on yksinomaan turskan asuttama. Turskan edustajia löytyy myös Mustalta ja Välimereltä.

Päiväntasaajan vyöhykkeellä on epätodennäköistä, että tämän perheen edustajia löydetään, mutta Etelä-Amerikan, Etelä-Afrikan ja Uuden-Seelannin rannikolla elää jopa kolme tämän perheen lajia.

Mitä turska syö

Jotkut kalalajit suosivat kasviruokaa, kun taas toiset yksinomaan eläimiä, koska ne ovat saalistajia. Jotkut niistä, kuten mustakitaturska, turska, napaturska, syövät eläinplanktonia.

Pollock ja turska ruokkivat melko suuria eläviä organismeja. Näissä kaloissa niiden ruokintaprosessin aikana varastoima rasva kertyy maksaan, mikä on niiden merkittävä ero muihin kalalajeihin, jotka eivät kuulu tähän perheeseen.

Jokainen tähän perheeseen kuuluva kalalaji on erilainen, koska sillä on omat lisääntymisominaisuudet. Suurin osa heistä kutee meriveteen, vaikka osa pohjoisilla leveysasteilla asuvista valitsee kutemiseen vesistöistä suolattomat alueet. Suurin osa heistä ei ollenkaan mene jokiin munimaan.

Tämän perheen edustajat alkavat munia vasta 3 vuoden iän jälkeen, ja jotkut heistä jopa myöhemmin - 8-10 vuoden iän jälkeen. Ne munivat useita vuosia peräkkäin, samalla kun ne munivat useita miljoonia munia, vaikka on myös sellaisia kuin navaga, joka munii vain muutaman tuhannen munan.

Lähes suurin osa tämän perheen edustajista rakastaa kylmää vettä ja munii noin 0 asteen lämpötilassa ja pääasiassa talvella tai talven lopussa.

Poikasten ilmestymisen jälkeen osa niistä jää paikoilleen, ja jotkin ovat virran mukana, joten näiden kalojen poikaset alkavat levitä koko merien ja valtamerien vesille ensimmäisistä elinpäivistä lähtien. Mielenkiintoista on, että koljanpoikaset käyttävät meduusoja piiloutuakseen luonnollisilta vihollisiltaan. Tämän perheen edustajat tekevät pitkiä muuttoliikkeitä koko elämänsä ajan. Tämä johtuu joistakin luonnollisista tekijöistä, kuten meri- ja valtamerivirroista, veden lämpötilan vaihteluista, mukaan lukien rehun saatavuus.

Koska useimmat turskan edustajat erottuvat vertaansa vailla olevista ravitsemuksellisista ominaisuuksista, niiden saalis tapahtuu valtavassa teollisessa mittakaavassa. Joka vuosi pyydetään noin 10 miljoonaa tonnia turskalajia, ja suurin osa niistä pyydetään Atlantin valtamerellä. Pääsääntöisesti seuraavat turskat muodostavat suurimman osan:

Atlantin turska.
Tyynenmeren pollock.

Melkein kaikki heistä elävät pohjaeliöstöä, joten ne jäävät kiinni syvänmeren trooleilla. Näiden kalojen liha on suosittu tuote ravintoarvonsa vuoksi. Erityisen arvokas on heidän maksansa, joka sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita.

Turskatyypit valokuvilla ja kuvauksilla

Kuten edellä mainittiin, tursalla on jopa sata erilaista kalalajia. Niiden joukossa ovat tunnetuimmat ja arvokkaimmat, joista keskustellaan jäljempänä.

Tätä pientä kalaa kutsutaan myös "isosilmäiseksi turskaksi". Turska elää 200 metrin ja lähes kilometrin syvyydessä. Se on helppo erottaa muista kaloista sen melko suurista silmistään, jotka itse asiassa vievät kolmanneksen päästä. Kala pystyy elinaikanaan kasvamaan enintään 15 senttimetrin pituiseksi, ja enimmäkseen niistä löytyy 9-12 senttimetriä pitkiä yksilöitä. Välimerellä sekä Pohjois-Norjan vesillä on gadikul. Joskus löytyy valtameristä erittäin suurissa syvyyksissä. Tätä hämmästyttävää kalaa on kahta tyyppiä:

Pohjoinen.
Etelä.

Ne eroavat toisistaan, vaikkakin vain vähän. Pohjimmiltaan heillä on erilainen määrä eväsäteitä ja nikamia, mikä liittyy heidän elinympäristöönsä.

Tämä turskaperheen edustaja löytyy Välimeren ja Atlantin vesiltä sekä Euroopan rannikolta. Tämä kala löytyy Mustaltamereltä, Krimin rannikon edustalla, jonne se on tuonut virtauksen voimakkaiden myrskyjen jälkeen. Pystyy kasvamaan jopa 50 senttimetrin pituiseksi. Valkoturskan ruokavalio koostuu pienistä äyriäisistä ja pienistä kaloista. Valkoturska itsessään täydentää suurempien petoeläinten, kuten delfiinien tai katransien, ruokavaliota. Tämän kalan kaupallista tuotantoa harjoitetaan yksinomaan pohjoisilla vesillä.

Merlang ei pidä suurista syvyyksistä. Kahden elinvuoden jälkeen valkoturska voi jo munia. Samanaikaisesti kaviaari asetetaan enintään 1 metrin syvyyteen, veden lämpötilassa vähintään 5 astetta.

Melkein kaikki tuntevat tämän kalan, koska sitä löytyy melkein kaikilta kalakauppojen tiskiltä. Pollock elää pääasiassa Pohjois-Tyynellämerellä, koska se mieluummin elää kylmässä vedessä, jonka lämpötila on 2–9 astetta.

Tämä kala pysyy lähes aina vesipatsaassa, puolen kilometrin tai enemmän syvyydessä, ja vain kutuhetkellä siirtyy lähemmäs rannikkoa, pienemmille alueille.

Pollock alkaa kutemaan 3-4 vuoden iän jälkeen. Kutuaika voi elinympäristön olosuhteista riippuen alkaa talvella ja kestää kesään asti. Pollock voi kasvaa jopa 0,5 metrin pituiseksi ja joskus enemmänkin.

Pollock on yksi tämän perheen useimmista edustajista, joita löytyy Tyynenmeren kylmistä vesistä. Tätä kalaa pyydetään teollisessa mittakaavassa valtavia määriä, joten se on ensimmäisellä sijalla pyydettyjen kalojen lukumäärässä. Ravitsevaa ja terveellistä kuin tämän kalan liha ja sen maksa.

Elää mieluummin pohjaelimistön elämäntapaa. Poikkeuksellinen petokala, joka metsästää 500 metrin syvyydessä. Tämä petoeläin voi kasvaa jopa 2 metrin pituiseksi, vaikka siellä on enimmäkseen enintään 1 metrin pituisia yksilöitä.

Ne voivat munia vasta 8-10 vuoden iässä. Hänen ruokavalionsa koostuu pienistä kaloista ja muista elävistä organismeista.

Tämä kala on vakava kaupallinen kiinnostus. Asuu Pohjois-Tyynenmeren vesillä sekä Tšuktšin, Okhotskin ja Japaninmerellä.

Kaukoidän sahramiturska voi kasvaa jopa 35 senttimetrin pituiseksi, vaikka on olemassa myös suurempia, jopa 50 cm pitkiä yksilöitä, mutta hyvin harvoin. Tämä kala viipyy mieluummin rannikkoalueella jättäen sen vain etsimään ruokaa itselleen.

2-3 vuoden iässä se voi kutea. Navaga kutee vain talvella, alhaisimmissa lämpötiloissa.

Navaga-populaatiot ovat melko suuria, joten sitä pyydetään suurissa erissä. Sitä louhitaan 10 kertaa enemmän kuin Valkomeren sahramiturskaa.

Tämän kalan tärkeimmät elinympäristöt ovat:

Vienanmeri.
Pechora meri.
Karan meri.

Se viihtyy myös mieluummin rannikkoalueella, ja kutuaikana se voi mennä jokiin. Tästä huolimatta kutuprosessi suoritetaan vain suolaisessa vedessä, talvella, noin 10 metrin syvyydessä. Naaras kutee munia, jotka tarttuvat tiukasti pohjan pohjaan, minkä jälkeen ne kehittyvät täällä 4 kuukautta.

Sen pituus on noin 35 senttimetriä, vaikka on edustajia, joiden pituus on jopa 45 senttimetriä. Pohjoisen sahramiturskan ruokavalio koostuu melko pienistä äyriäisistä, matoista ja pienistä kaloista.

Sitä pyydetään kaupallisessa mittakaavassa syys-talvikaudella, koska sen lihalla on vertaansa vailla oleva maku.

Tämä on ainoa edustaja turskaperheestä, jota esiintyy makeassa vedessä. Kuten useimmat turskat, mateen mieluummin viileä vesi, joten sitä tavataan useimmiten joissa ja järvissä Amerikassa, Aasiassa ja Euroopassa.

Suurimman mateen populaation katsotaan olevan Siperian joissa, missä sitä pyydetään sekä teollisessa mittakaavassa että amatöörikalastajien toimesta. Mateen kutee yksinomaan talvella, kun säiliö on jään peitossa. Kesällä se piiloutuu mieluummin kiviin, koloihin tai uurteisiin. Syksyn alkaessa hän aloittaa aktiivisen elämäntavan. Made on yökala, joka ei siedä auringonvaloa. Monien kalastajien mukaan yöllä sen voi houkutella tulesta tuleva valo.

Mateen pituus on jopa 0,6 metriä ja paino jopa 1,5 kg. Tästä huolimatta yksilöitä on jopa 1,2 metriä pitkiä ja jopa 20 kiloa painavia. Mateen ruokavalio koostuu toukista, äyriäisistä ja pienistä kaloista.

Koljaa esiintyy Atlantin pohjoisosassa ja pääasiassa Euroopan ja Amerikan rannikkovesillä. Elää mieluummin pohjaelimistön elämäntapaa. Vartalolle on ominaista sivuttain puristettu. Vartalon väri on hopeanhohtoinen, ja siinä on musta sivuviiva ja musta täplä rintaevän yläpuolella. Kalojen keskipituus on 50-70 cm, vaikka yksilöitä on yli metrin pituisia. Kolja ruokkii nilviäisiä, matoja, äyriäisiä ja syö myös silakkakaviaaria.

3. tai 5. elinvuotena naaraat ovat jo valmiita kutemaan. Koljan kalastus on varsin kehittynyttä ja saaliiden kalojen massalla mitattuna se on vakaalla kolmannella sijalla pollockin ja turskan jälkeen. Sitä pyydetään pääasiassa Pohjanmereltä ja Barentsinmereltä. Pyyntimäärien arvioidaan olevan noin miljoona tonnia vuodessa.

Se voi kasvaa jopa 35 cm pitkäksi, mutta joskus jopa 50 cm pitkiä yksilöitä tulee vastaan Tämä kala kasvaa liian hitaasti.

Sitä tavataan pääasiassa Koillis-Atlantilla 30–800 metrin syvyydessä. Ruokavalio koostuu kalanpoikasista, planktonista ja pienistä äyriäisistä.

Sitä pyydetään myös kaupallisesti, ja sitä myydään myös monissa vähittäismyyntipisteissä.

Mustakitaturska

Tämä turskaperheen edustaja on hieman suurempi kuin pohjoisen mustakitaturska. Se voi painaa jopa 1 kg ja kasvaa 0,5 metrin pituiseksi. Lähempänä eteläistä pallonpuoliskoa se mieluummin on lähempänä veden pintaa, mutta mitä kauempana näistä paikoista se on, sitä syvemmälle se löytyy, jopa puolen kilometrin syvyydessä.

Sitä louhitaan teollisessa mittakaavassa, ja siitä valmistetaan pääasiassa säilykkeitä, vaikka monet kotiäidit keittävät, leipovat ja paistavat sitä.

Sitä voi myös helposti ostaa kalakaupasta.

Johtaa elämää parven ollessa joko vesipatsaassa tai lähempänä pohjaa. Se kasvaa pituudeksi jopa 70 cm, vaikka yksilöitä on jopa metrin pituisia ja joskus enemmänkin. Se elää pääasiassa Atlantin pohjoisilla vesillä. Se vaeltaa Atlantin yli pitkiä matkoja: kevään tullessa se suuntaa pohjoiseen ja syksyn tullessa se palaa jälleen Atlantin valtameren lämpimämpiin vesiin.

Seitiä pyydetään myös suuria määriä. Siitä saadaan melko maukkaita säilykkeitä, joita kutsutaan "merilohiksi". Tämä johtuu siitä, että seidin ja lohen lihalle on ominaista samanlainen maku, mutta seidinliha on paljon halvempaa.

Tämäntyyppinen kala on jo lueteltu kansainvälisessä punaisessa kirjassa ja Venäjän punaisessa kirjassa. Turska kasvaa jopa 1,8 metrin pituiseksi, vaikka keskikoko on 40-70 senttimetriä. Atlantin turska ruokkii erilaisia äyriäisiä, nilviäisiä, mukaan lukien kalat.

Turskanaaraat alkavat munia 8-10-vuotiaana ja painavat 3-4 kiloa. Hän asuu Atlantin valtamerellä. Sitä arvostetaan ravitsevasta ja terveellisestä lihasta, mukaan lukien maksasta, joka sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja. Turska tekee herkullisia säilykkeitä. Monille on tuttu sellainen herkku kuin turskanmaksa, josta valmistetaan herkullisia voileipiä ja muita kylmiä välipaloja.

Kanadan hallitus asetti vuonna 1992 Atlantin turskanpyyntikiellon, koska niiden määrä on laskenut jyrkästi, mikä uhkaa tämän tyyppisten kalojen täydellistä häviämistä.

Tämä turskaperheen edustaja eroaa Atlantin turskasta suuremmalla päällä ja pienemmillä ruumiinmitoilla. Sen pituus voi olla 1,2 metriä, vaikka siellä on pääasiassa yksilöitä, joiden pituus on 50-80 cm.

Tämän tyyppinen turska elää Okhotskinmerellä, Beringinmerellä ja Japaninmerellä. Se ei suorita pitkiä vaelluksia kiinnittyen näiden merien vesiin ja rannikkoon.

Alkaa kutumaan viidentenä elinvuotena. Kokonaiselinajanodote on noin 10-12 vuotta. Jokainen naaras pystyy munimaan useita miljoonia munia. Ruokkii selkärangattomia ja kaloja. Sitä pyydetään myös suuria määriä. Sen liha on herkullista missä tahansa muodossa: se suolataan, savustetaan, paistetaan, keitetään, paistetaan ja siitä valmistetaan herkullisia säilykkeitä.

Turskan hyödylliset ominaisuudet

Näiden lajien lihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, koska sen rasvapitoisuus on vain 4 prosenttia. Tässä suhteessa turskaruokilla on erinomainen maku ja ne ovat melko terveellisiä ihmisille.

Vitamiinien läsnäolo

Seuraavia vitamiineja löytyi näiden kalalajien lihasta:

ryhmä B

Hivenaineiden läsnäolo

Näiden kalojen liha sisältää hyödyllisiä mineraaleja, kuten:

kalium.
Fosfori.
Kalsium.
Magnesium.
Fluori.
Natrium.
Mangaani.
Kupari.
Rauta.
Molybdeeni jne.

Kun valitset yhden tai toisen kalan kypsennysmenetelmän, sinun tulee aina muistaa, että tehtävänä on säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita menettämättä makua. Tämä on mahdollista vain, jos kala syödään raakana, keitettynä tai paistettuna. Luonnollisesti hyödyllisten aineiden enimmäismäärä säilyy, jos se kulutetaan raakana. Tätä varten se yksinkertaisesti suolataan tai keitetään marinaadissa. Oikean ruoanlaittoon on parempi käyttää valmiita reseptejä, joita on riittävästi. Ja silti on parempi turvautua lämpökäsittelyyn. Jos kypsennät kalaa uunissa, saat erittäin maukkaan ja terveellisen ruoan. Äärimmäisissä tapauksissa se voidaan paistaa ja tarjoilla lisukkeen ja vihannesten kanssa, vaikka tämä ei ole niin hyödyllistä, ja se voi olla vaikeaa vatsalle.

Turskan edustajia pidetään useimpina Tyynenmeren ja Atlantin valtamerten vesillä elävinä kalalajeina. Koska näiden kalojen liha ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, niitä pyydetään valtavasti, mikä heijastuu miljooniin tonneihin vuosittain liittyvissä luvuissa. Jos tämä jatkuu, lapsemme eivät välttämättä näe useimpia mereneläviä pöydissään.

Ei vähemmän arvokas näiden kalojen maksa, koska siihen kerääntyy monia hyödyllisiä aineita. Koska liha ei ole rasvaista, sitä voivat syödä melkein kaikki ihmisluokat, ja erityisesti ne, jotka onnistuivat lihomaan. Vain henkilökohtainen suvaitsemattomuus mereneläviä kohtaan voi olla todellinen este turskalajien syömiselle.

Turskaperheeseen kuuluu yli sata kalalajia, joita esiintyy pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla. Ne kaikki ovat meren elämää,poikkeus on vain yksi perheen edustaja - mateen, joka löytyy ja elää makeissa vesissä.

Luokitus

Tieteellinen luokittelu tarkoittaa, että turskaperheeseen kuuluvat kivet jaetaan kahteen alaryhmään:

Turskamaisessa alaperheessä on 5 evää: 3 selässä ja 2 muuta peräaukon alueella.
Mateen kaltaiselle alaperheelle on ominaista 3 evä, joista 2 sijaitsee takana.

Turskan kuvaus

Huolimatta turskaperheeseen kuuluvien rotujen moninaisuudesta, useimmilla edustajilla on samanlainen anatominen rakenne ja käyttäytyminen, kaikkia näitä ominaisuuksia käsitellään alla olevassa luettelossa.

Ulkomuoto

Useimmilla turskaperheen edustajilla on samanlaiset ulkoiset ominaisuudet, jotka ovat seuraavat:

Takaosassa on 2-3 evää, sekä 1-2 muuta evää anaaliosassa.
Hyvin kehittynyt häntäevä; eri roduilla se voi sulautua yhdeksi kokonaisuudeksi peräevien ja selkäevien kanssa tai erottua niistä selvästi.
Spiny säteet puuttuvat kaikista eväistä sijainnista riippumatta Tämä anatominen piirre on ominaista jokaiselle perheenjäsenelle.
Leuan alueella siellä on yksi lonkka.
Kidusten aukot ovat kooltaan suuria.
Runko on peitetty pienillä, mutta hyvin vierekkäisillä suomuilla..

Mitat

Kuinka saada lisää kalaa?

Olen kalastanut aktiivisesti jo jonkin aikaa ja löytänyt monia tapoja parantaa puremaa. Mutta tehokkain oli ja on edelleen.

Se houkuttelee kalat kylmässä ja lämpimässä vedessä koostumukseen sisältyvien feromonien avulla ja stimuloi niiden ruokahalua. Sopii sekä kesä- että talvikalastukseen.

Turskaperheen edustajilla voi olla erilaiset mitat ja painot rodusta riippuen.

Yleensä nämä parametrit riippuvat tietyn lajin ruokavaliosta:

Kasvinsyöjät tai planktonsyöjät ovat pienempiä. Perheen pienimmän edustajan katsotaan olevan Atlantin pohjoisosassa asuva syvänmeren gadikul: harvinaisten yksilöiden ruumiinpituus on 15 cm, yleensä se ei ylitä 10-12 cm.
Saalistuseläinten edustajien koot turskaperheet voivat olla erilaisia, mutta ne ovat yleensä suurempia kuin kasvinsyöjäkalat. Molva- ja Atlantin turskaa pidetään suurimpana rotuina, yksittäisten yksilöiden ruumiinpituus voi olla 2 metriä.

Habitat

Turskaperheen edustajien elinympäristö on laaja, niitä löytyy seuraavista paikoista:

Kaikki meret, jotka sijaitsevat pohjoisella pallonpuoliskolla, ovat useimpien lajien elinympäristö.
Viisi lajiketta löytyy eteläisen pallonpuoliskon meristä.
Mateen on ainoa rotu, jota tavataan makean veden säiliöissä. sijaitsee Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Pohjois-Euroopassa ja Aasiassa.
Itä-Atlantti- tämä on paikka, jossa asuu suuri määrä perheeseen kuuluvia rotuja.
Itämerellä turskaa on suuri määrä, mutta se on perheen ainoa edustaja täällä.
Etelä-Amerikan, Uuden-Seelannin ja Etelä-Afrikan rannikot ovat paikkoja, joista löydät 3 turskaan liittyvää rotua.

Päiväntasaajan vedet ovat ainoa paikka, jossa ei ole turskaperheeseen kuuluvia kaloja.

Ruokavalio

Ruokavalio on yksilöllinen jokaiselle rodulle. Turskan joukossa on petoeläimiä ja yksinomaan kasvinsyöjiä kaloja. Ne eroavat kooltaan ja painoltaan. Joidenkin lajien ravinnon perustana on eläinplankton, kuten mustakitaturska tai arktinen turska.

Kutu

Useimpien turskojen kutu tapahtuu suolaisessa vedessä, vaikka osa lajeista siirtyy tilapäisesti suolattomiin vesistöihin ja vain pieni osa siirtyy tätä varten jokiin.

Tämän prosessin pääpiirteitä käsitellään alla:

Suurin osa lajeista saavuttaa sukukypsyyden 3-5 vuoden iässä., mutta turska ja jotkin muut rodut kutevat ensimmäisen kerran 8-10 vuoden iässä.
Kutu kestää useita päiviä.
Turskalle ja molvalle on ominaista lisääntynyt hedelmällisyys, kerralla ne pystyvät munimaan yli miljoona munaa. Navaga lisääntyy eri tavalla: kutuaikana se munii vain muutaman tuhannen munan.
Kaikki turskat pitävät viileästä vedestä, siksi kutu tapahtuu talvella tai maaliskuun alussa, jolloin lämpötila ei ylitä 0 °C.

Kalat leviävät niiden ensimmäisistä elinpäivistä lähtien, koska kaikki poikaset eivät jää vesipatsaan: monet kulkeutuvat muihin paikkoihin nopeiden virtausten mukana. Koljanpoikaset piiloutuvat mieluummin meduusoiden taakse, mikä on niiden luotettava suoja useimpia luonnollisia vihollisia vastaan.

Turskaperheen edustajat voivat elämänsä aikana tehdä useita pitkiä vaelluksia, jotka liikkuvat pitkiä matkoja. Tämä liittyy yleensä ruokahuollon vähenemiseen asutuilla alueilla, virtausten suunnan tai lämpötilaolosuhteiden muutokseen.

kalastus

Monilla tursoilla on ravintoarvoa, joten niitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa. Suurin osa kaloista pyydetään Atlantilta, vuotuiset määrät ovat 6-10 miljoonaa tonnia. Merkittävistä roduista voidaan erottaa kolja, turska, pollock ja pollock: niiden filee ja maksa ovat arvostettuja, sisältäen suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita. Näiden lajien elinympäristön erityispiirteet huomioon ottaen kalastukseen käytetään pohjatrooleja.

Turskalajit

Turskaperheeseen kuuluu suuri määrä kaloja, yleisiä ja tunnettuja rotuja käsitellään yksityiskohtaisesti alla.

Gadikul tunnetaan yhtenä pienimmistä turskan edustajista, rodun ominaisuuksia käsitellään alla:

Gadikul on syvänmeren kala, joka yrittää tarttua pohjapintaan.
Suuret silmät ovat tärkein erottuva piirre. käsittelee kolmasosaa päästä.
Keskimääräinen vartalon koko on 9-12 cm, harvinaiset yksilöt saavuttavat 15 cm pituuden.
Pääasiallinen elinympäristö- Välimeri ja meret sijaitsevat lähellä Norjan pohjoisosaa.
Rotua tavataan myös valtamerivesissä., se voi elää 200-1300 metrin syvyydessä.
Asiantuntijat erottavat eteläisen ja pohjoisen gadikulin, ainoat erot ovat anatomisessa rakenteessa, joka määräytyy nikamien ja eväsäteiden lukumäärän perusteella, sekä elinympäristössä.

Valkoturska

Suurin osa tämän turskarodun edustajista asuu Atlantilla ja Välimerellä ja yrittää pysyä lähellä Euroopan rannikkoa. Joskus valkoturskaa tavataan myös lähellä Krimin rannikkoa, jonne se pääsee satunnaisesti voimakkaiden myrskyjen jälkeen.

Tämän kalan muita ominaisuuksia käsitellään alla:

Keskimääräinen vartalon pituus vaihtelee 30-50 cm, jotkut suuret yksilöt kasvavat jopa 60-65 cm.
Merlang on saalistuseläinrotu, sen ruokavalion perustana ovat äyriäiset, poikaset ja pienet aikuiset kalat.
Valkoturskan kaupallinen kalastus vakiintunut useimmilla pohjoisilla merillä.
Valkotursalla on suuri määrä luonnollisia vihollisia: se sisältyy suurten petoeläinten ja delfiinien ruokavalioon.
Valkoturska putoaa syvälle erittäin harvoin, hän mieluummin pysyy vesipatsaassa lähempänä pintaa.
Valkoturska lähtee ensimmäiseen kutuun 2-vuotiaana, tämän prosessin aikana se laskeutuu metrin syvyyteen. Lisääntyminen alkaa, jos veden lämpötila ei laske alle -5°

Pollock

Pollock on yksi arvokkaimmista ja tunnetuimmista turskan edustajista, Alla on tämän tyypin ominaisuudet:

Molva on petokala, yksi suurimmista turskan edustajista.

Sen pääominaisuudet ovat seuraavat:

Molva yrittää pysyä lähellä pohjapintaa, se harvoin nousee yli 500 metrin syvyyden.
Useimpien yksilöiden kehon pituus on 1 metri, vaikka suurimmat yksilöt saavuttavat lähes 2 metriä.
Ruokavalion perusta on kala kooltaan molvaa huonompi.
Molva tulee seksuaalisesti kypsäksi hyvin myöhään, hän lähtee ensimmäiseen kutuun vasta 8-10-vuotiaana.

Navaga Kaukoidässä

Kaukoidän navaga on toisen kaupallisen turskarodun nimi; pääasiallinen elinympäristö on Tyynenmeren pohjoiset alueet, vaikka sitä löytyy myös monista pohjoisista ja Kaukoidän meristä.

Kalan muut ominaisuudet on lueteltu alla:

Sukulaisrotu on Valkomeren sahramiturska, mutta se on kooltaan huomattavasti pienempi kuin sen Kaukoidän sukulainen.
, mutta jotkut pokaalinäytteet kasvavat jopa 50-60 cm.
Suurimman osan vuodesta Kaukoidän sahramiturska yrittää pysyä lähellä rannikkoa, mutta kesäkaudella se ui kauas merelle etsimään ruokaa.
Murrosikä alkaa 2-3 vuoden iässä, kutu tapahtuu talvella, kun veden lämpötila laskee minimitasolle.
Kaukoidän sahramiturska on hyvin yleinen turskarotu Tämän ansiosta sen kaupallinen kalastus on vakiintunutta, mikä on 10 kertaa suurempi kuin White Sea -lajikkeen saalis.

Navaga pohjoisessa

Navaga Northern on meren turskakala, sitä löytyy Kara-, Valko- tai Pechora-merestä.

Tämän rodun ominaisuudet ovat seuraavat:

Tutustu pohjoiseen navagaan se on mahdollista matalilla alueilla lähellä rannikkoa, ja ennen kutua se lähtee lähimmille joille. Tästä huolimatta lisääntyminen tapahtuu vain suolaisessa merivedessä, tämä prosessi tapahtuu talvikaudella. Muniakseen naaras laskeutuu 10 metrin syvyyteen, munat tarttuvat pohjapintaan ja kehittyvät siellä edelleen seuraavan 4 kuukauden aikana.
Kehon pituus on keskimäärin 20-35 cm, mutta suurimmat yksilöt elävät Karamerellä, kasvavat usein 45 cm: iin.
Navaga Northern on saalistaja, sen ruokavalio sisältää äyriäisiä, muiden kalojen poikasia ja matoja.
Tämän kalan lihaa arvostetaan sen erinomaisen maun vuoksi. kaupallista kalastusta harjoitetaan syksyllä ja talvella.

Made

Burbot on ainutlaatuinen turskalajien edustaja, sillä se on ainoa makeanveden turskalaji, joka löytyy Euroopan, Amerikan ja Aasian joista ja järvistä.

Pääominaisuuksia käsitellään alla:

Suurin väestö asuu Siperian joissa, jossa todetaan sekä mateen kaupallinen saalis että amatöörikalastus.
Burbot löytyy vain viileistä ja puhtaista joista., tärkeä ehto on pohjan kivinen rakenne.
Kutu tapahtuu talvella Kevään ja kesän lämpenemisen myötä made alkaa nukkua talvehtimassa ja etsii suojaa vedenalaisten uurteiden läheltä tai pohjan koloista. Aktiivisuus palaa vasta syksyllä, ja mateen alkaa aktiivisesti ruokkia ja lihoa ennen tulevaa kutua.
Burbot on yksinomaan yöelämän rotu auringonvaloa sietämätön. Pimeänä vuodenaikana hänen huomionsa voidaan kuitenkin kiinnittää syttämällä nuotio rannalla.
Keskimääräinen vartalon pituus on 40-60 cm, ja paino on 1-1,5 kg. Yksittäiset yksilöt kasvavat erittäin suuriksi, ne voivat saavuttaa jopa 12 metrin pituuden ja painaa 20 kg.
Ruokavalion perusta on eläinperäinen ruoka: äyriäiset, erilaiset toukat ja pienet kalat.

Kolja

Koljaa tavataan pääasiassa Atlantin pohjoisosassa, se yrittää pysyä lähellä Amerikan ja Euroopan rannikkoa.

Alla on tämän rodun tärkeimmät ominaisuudet:

Kolja on helppo tunnistaa ulkonäön perusteella: sivusuunnassa litistetty runko on tyypillisen hopeanvärinen, ohut musta viiva kulkee sivuilla ja havaittava täplä sijaitsee rintaevän yläpuolella.
, joskus trofee-näytteitä kasvaa jopa 100 cm.
Ruokavalio sisältää eläinperäisiä ruokia: äyriäiset, nilviäiset, silakkakaviaari, poikaset ja madot.
Kaupallinen kalastus on hyvin kehittynyt Barentsin ja Pohjanmerellä, kolja on yksi arvokkaimmista turskaperheen edustajista.

mustakitaturska

Mustakitaturska tavataan Atlantin koillisosassa, tällä tursalla on seuraavat ominaisuudet:

Rungon pituus on noin 30 cm, harvinaiset yksilöt kasvavat jopa 40-50 cm.
Etsi tämä kala mahdollista 30-800 metrin syvyydessä.
Rodulle on ominaista erittäin hidas kasvu.
Ruokavalion perustana ovat erilaiset äyriäiset, muiden kalojen ja planktonin poikaset.

Mustakitaturska

Eteläisen lajikkeen tärkein erottuva piirre on suurempi koko: useimmat yksilöt kasvavat jopa 50 cm pituisiksi. Atlantin valtamerellä elävät yksilöt pysyvät yleensä lähellä veden pintaa, mutta heidän pohjoisilta alueilta kotoisin olevat sukulaiset kohoavat harvoin 100-300 metrin syvyyden yläpuolelle. Tähän mennessä eteläisen mustakitaturskan kaupallinen kalastus on kehittynyt hyvin, tätä turskaa käytetään pääasiassa säilykkeiden valmistukseen.

seiti

Seiti on kouluturskarotu, jota esiintyy sekä lähellä veden pintaa että huomattavissa syvyyksissä.

Tämän kalan ominaisuudet ovat seuraavat:

Rungon pituus on 50-70 cm, suurimmat yksilöt kasvavat 90-100 cm pitkiksi.
Seiti asuu Pohjois-Atlantilla, mutta tälle rodulle on ominaista muuttoliike hyvin pitkiä matkoja.
Seidin kaupallinen kalastus on erittäin kehittynyttä. Suurin osa kalasta menee säilykkeiden valmistukseen. Sen suosio johtuu lihan mausta, joka on hyvin samanlainen kuin lohi, mutta se on paljon halvempaa.

Atlantin turska

Atlantin turska on yksi harvinaisimmista turskaperheen edustajista, joten tämä rotu mainittiin punaisessa kirjassa.

Näiden kalojen ominaisuuksia käsitellään alla:

Useimpien yksilöiden kehon pituus on 40-70 cm, mutta jotkut kalat kasvavat lähes 2 metrin pituisiksi.
Atlantin turska ruokkii meren äyriäisiä, äyriäisiä ja silliä.
Murrosikä tulee myöhään Useimmat tämän rodun edustajat menevät kutemaan 8-10-vuotiaana, kun heidän painonsa saavuttaa vähintään 3-4 kg.
Rotu on erittäin arvostettu maksansa vuoksi. runsaasti rasvoja; siitä valmistetaan myös kalasäilykkeitä. Kanta on viime aikoina vähentynyt merkittävästi, joten turskan pyynti on monin paikoin kielletty.

Tyynenmeren turska

Tyynenmeren tursalla on monia perustavanlaatuisia eroja Atlantin lajikkeisiin, Rodun ominaisuudet on esitetty alla:

Runkokoko pienempi kuin Atlantin turska mutta pää on paljon suurempi. Suurin pituus on 120 cm.
Tyynenmeren turskaa voi tavata Tyynenmeren pohjoisilla alueilla, sekä Barentsin, Japaninmeren tai Okhotskinmeren vesillä.
Tämä rotu alkaa kutemaan 5-6 vuoden iässä., keskimääräinen elinajanodote on enintään 10-12 vuotta. Naaraat ovat erittäin tuottelias ja munivat miljoonia munia.
Ruokavalion perustana ovat selkärangattomat meren eläimet., sekä muut turskaperheen edustajat, pääasiassa navaga ja pollock.
Tyynenmeren turska on kaupallinen kala, jota arvostetaan lihansa vuoksi.

Turska on suurin perhe, joka on yleinen Tyynenmeren ja Atlantin vesillä. Ne on suunnattu vähärasvaiselle lihalle. Sen makua ei arvosteta, vaan myös sen hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja hyödyllisiä kemiallisia alkuaineita, kuten fosforia, kalsiumia, jodia, rautaa ja mangaania.

Kuinka kauan sinulla on ollut todella iso saalis?

Milloin viimeksi sait kymmeniä TERVEISIÄ haukeja/karppeja/lahnoita?

Haluamme aina saada kalastuksesta tulosta - ei kolmea ahventa vaan kymmenen kilon haukea - tästä tulee saalis! Jokainen meistä haaveilee tästä, mutta kaikki eivät tiedä miten.

Hyvä saalis voidaan saavuttaa (ja tiedämme tämän) hyvän syötin ansiosta.

Se voidaan valmistaa kotona, voit ostaa sen kalastusliikkeistä. Mutta se on kallista kaupoissa, ja syötin valmistukseen kotona on kuluttava paljon aikaa, ja totta puhuen kotitekoinen syötti ei aina toimi hyvin.

Tiedätkö sen pettymyksen, kun ostit syötin tai keitit sen kotona ja sait kolme tai neljä bassoa?

Joten ehkä on aika ottaa käyttöön todella toimiva tuote, jonka tehokkuus on todistettu sekä tieteellisesti että käytännössä Venäjän joilla ja lammilla?

Se antaa juuri sellaisen tuloksen, jota emme voi saavuttaa omin voimin, varsinkin, se on halpa, mikä erottaa sen muista keinoista, eikä valmistukseen tarvitse kuluttaa aikaa - tilataan, tuotiin ja mentiin!

Tietysti on parempi yrittää kerran kuin kuulla tuhat kertaa. Varsinkin nyt - kausi! Kun tilaat, tämä on loistava bonus!

Lue lisää syötistä!

Kolja on arvokas kaupallinen merikala, joka elää Atlantin pohjoisosassa ja Jäämeren altaassa. Se kuuluu turskaperheeseen ja suosii korkean suolapitoisuuden omaavia meriä. Kerromme sinulle lisää tämän tyyppisestä kalasta ja sen kulinaarisesta arvosta.

Kuvaus

Kolja - suuri meren kala joka voi painaa jopa 4 kg. Harvoissa tapauksissa törmää 15 kg painaviin yksilöihin. Runko on karan muotoinen, väriltään tummanharmaa, jossa on tyypillinen lila sävy. Selkä on yleensä tummempi ja vatsa maidonvalkoinen. Kolja voidaan erottaa muusta turskasta vartalolle ominaisten tummien täplien perusteella.

Elinympäristö on pohjoisilla merillä, mutta tämä kala ei pidä äärimmäisestä kylmyydestä, joten sitä tavataan harvoin vesillä, joissa lämpötila on alle 6 celsiusastetta. Hän pitää parempana altaiden pohjasta valitsemalla syvyydet 30 metristä yhteen kilometriin.

Kolja kasvaa 14-15 vuotta seksuaalisesti kypsäksi viiden vuoden iässä. Tämän kalan koko riippuu suurelta osin sen elinympäristöstä. Barentsin ja Pohjanmerellä sitä tavataan suhteellisen matalassa vedessä, joten sen kalastus tapahtuu jopa 50 metrin syvyydessä. Näissä merissä kolja ei yleensä kasva yli 5 kg. Pohjoisessa, missä ravintopohja on suurempi, voi törmätä todellisiin 10-15 kg painaviin jättiläisiin. Samaan aikaan tällaiset suuret yksilöt viipyvät mieluummin 500-1000 metrin syvyyksissä.

Koostumus ja kalorit

Kaupoista löydät tuoretta pakastettua koljaa, savustettua tai suolattua. Koljakalassa on pehmeää valkoista lihaa ja miellyttävä maku. Yksi tällaisen fileen ominaisuuksista on sen alhainen kaloripitoisuus, joka on 70 kcal / 100 g tuotetta. Siksi koljaa suositellaan usein sisällytettäväksi erilaisiin laihdutusruokavalioihin.

Koljakalafilee sisältää seuraavia hivenaineita:

Tärkeä. Tämä kala on runsaasti ravintoaineita, mm. seleeni, joka suojaa ihmiskehoa solutasolla onkologian esiintymiseltä.

Myös koljafilee sisältää erilaisia vitamiineja sisältää A-, E-, C-, PP- ja B-vitamiineja. Siksi tämän kalan säännöllinen nauttiminen vaikuttaa myönteisesti ihmisten terveyteen, parantaa immuunijärjestelmää ja ehkäisee erilaisten sairauksien kehittymistä.

Kuinka valita ja säilyttää kolja

Huomio. Vain tuore jäähdytetty liha säilyttää kaikki makuominaisuudet. Siksi valittaessa tulee antaa etusija tuoreille tai jäähdytetyille fileille.

Käytä ruoanlaitossa

koljan lihaa on ruokavaliotuote, joka sopii yhtä lailla aikuisille kuin lapsille. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi voit sisällyttää tällaisia kaloja erilaisiin laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin. Samalla filee sisältää erilaisia hivenaineita ja vitamiineja, jotka ovat elintärkeitä kehollemme. Tätä kalaa ei suositella ihmisille, joilla on negatiivinen reaktio proteiiniin tai allergia mereneläville.

Voit valmistaa sen uunissa tai grillissä. Maksasta valmista herkullisia säilykkeitä ja salaatteja. Voit myös paistaa fileen pyörittämällä lihaa korppujauhoissa tai jauhoissa. Koljasta saa erinomaista kalapilafia, hodgepodgea tai kalakeittoa. Fileettia ja pasteetta voidaan käyttää piirakan täytteenä. Voit keittää fileestä pehmeän pihvin. Voit paistaa ja paistaa sen suoraan kuoren kanssa, joka sisältää lukuisia hyödyllisiä hivenaineita.

Tärkeä. Kaikkien lihan ravintoaineiden säilyttämiseksi se tulee paistaa keraamisessa pannussa öljyä lisäämättä ja paistaa tai muhentaa foliossa.

löydöksiä

Kolja on meren ravintokala kuuluvat turskaperheeseen. Tämän kalan liha sisältää lukuisia keholle välttämättömiä hivenaineita ja vitamiineja. Erinomaisen makunsa ja edullisen hintansa ansiosta koljalla on suuri gastronominen merkitys. Löydät helposti lukuisia reseptejä tämän kalan ruoanlaittoon, joiden avulla voit valmistaa herkullisia ruokia, joista tulee oikean ruokavaliosi perusta.

Artikkelissamme puhumme turskakalojen perheestä. Kaikilla sen jäsenillä on maukasta ja terveellistä lihaa, jota suositellaan ruokavalioon. Atlantin tursalla on parhaat ominaisuudet. Mutta muut tämän perheen edustajat, esimerkiksi kolja, kummeliturska, mustakitaturska, pollock, pollock, ovat suosittuja ja rakastettuja pöydällämme.

Paljon lihaa, vähän luita

Tämän perheen kalojen elinympäristö on pohjoisen pallonpuoliskon meret. Ne ovat erityisen yleisiä Atlantin valtamerellä. Turskakalaperheeseen kuuluu yksilöitä, joilla on suuri pää, pienet luut, pienet suomukset ja suuri maksa. Monet niistä louhitaan kaupallisesti.

Näiden kalojen kemiallinen koostumus sisältää monia hyödyllisiä elementtejä: vitamiineja, rasvahappoja, fosforia, jodia, kalsiumia. Lihaisuus ja alhainen rasvapitoisuus mahdollistavat niiden käytön ruokavaliossa. Kalaa voi keittää eri tavoin. Turska on hyvää paistettuna, haudutettuna, savustettuna ja kuivattuna. On monia reseptejä, joita tavalliset kotiäidit ja kokit käyttävät ravintoloissa.

Hyödyllisin

Atlantin turska on kuuluisa tämän perheen jäsen. Tällaiset kalat voivat saavuttaa jopa 1,8 metrin pituuden, mutta yleensä ne pyydetään ennen kuin ne saavuttavat tämän koon. Sen erottaa muista kaloista leuassa oleva mehevä barbar, oliivinruskeat suomukset ja valkoinen vatsa. Turska elää Atlantin valtamerellä, mutta sitä tavataan myös Valkoisella ja Itämerellä. Ei vain tiheää ja valkoista lihaa pidetä hyödyllisenä, vaan myös siitä valmistetaan öljyä lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Jos otat tällaista ainetta säännöllisesti, voit parantaa hyvinvointiasi, mielialaa, päästä eroon nivelsairauksista ja lisätä älyllisiä kykyjäsi. Mutta on parempi käyttää ekologisesti puhtaista paikoista pyydettyä kalaa, koska turska voi kerääntyä elohopeaa ja arseenia, mikä tarkoittaa, että sen liiallinen kulutus voi olla vaarallista.

mureaa kalaa

Turskakalojen perheeseen kuuluu myös kolja. Sen liha on maukasta ja mureampaa kuin turskan liha. Tämän kalan runko, tummanharmaa violeteilla roiskeilla, on litistetty sivusuunnassa. Vatsa on valkoinen tai maitohopea. Rinta- ja selkäevien välissä on tumma täplä molemmilla puolilla. Pyydä koljaa Atlantilla ja arktisilla valtamerillä. Tämä kala suosii merivettä, joten sitä ei juuri koskaan tavata Itämerestä sen suolanpoiston vuoksi. Kolja asuu useimmiten lähellä pohjaa matalassa syvyydessä. Siellä hän etsii tavallista ruokaansa - pohjanilviäisiä, matoja, piikkinahkaisia, poikasia ja muiden kalojen munia.

On syytä huomata, että koljan ruokavalioon kuuluu myös pohjoinen mustakitaturska, joka kuuluu myös turskasukuun. Tämä kala ruokkii äyriäisiä ja poikasia. Se elää 180-300 metrin syvyydessä. Mustakitaturska löytyy usein liikkeidemme hyllyiltä. Joku syö sitä itse, mutta useimmiten tämä kala ostetaan kissoille, jotka yksinkertaisesti rakastavat sitä. Lisäksi mustakitaturskan hinta on alhainen verrattuna muihin turskaperheen edustajiin.

Hyödyllinen ja edullinen

Toinen kansalaistemme rakastama kala on Kaukoidän pollock. Se on halpa ja aina saatavilla kaupoista. Mutta sitä ei pidä ottaa kevyesti. Kuten kaikki turskaperheen jäsenet, se on ravitsevaa ja terveellistä. Tietysti hänen lihansa on hieman kuivaa, mutta hyvä kotiäiti löytää tavan pelastaa hänet tästä puutteesta. Pollockin syöminen myötävaikuttaa aineenvaihdunnan säätelyyn, veren sokerin määrään. Tämän kalan lihalla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se sisältää runsaasti jodia ja kromia. Syö 100 grammaa pollockia päivässä, saat päivittäisen jodin saannin. Sitä louhitaan Tyynellämerellä, missä sitä löytyy suuria määriä.

Ei vain merellä

Made kuuluu myös turskan kaltaisiin lajeihin. Se elää pääasiassa makeassa vedessä. Vaikka on myös näitä kaloja, niillä on pitkä, sivuilta hieman litistetty runko, litteä pää, antennit leuassa ja yläleuassa. Merimateen asuu Barentsinmerellä, lähellä Islantia, Brittein saarilla ja jopa Pohjois-Amerikan rannikolla.

Näitä kaloja on kahta tyyppiä - valkoisia ja punaisia. Punaisella lihalla on paras maku, se sisältää runsaasti jodia, vaikka itse liha on kuivaa. Tämä ei kuitenkaan tee siitä vähemmän arvokasta. Mateen liha päinvastoin on maukasta ja pehmeää. Sen maksa pidetään myös herkkuna. Tämän kalan sisältämät hivenaineet vaikuttavat positiivisesti näkökykyyn, älykkyyteen ja hermostoon. Mateen elinympäristö on melko laaja, se on myös yleinen maassamme. Mateen on parasta pyydystää kylmässä vedessä huonolla säällä, silloin se on aktiivisin.

Muu turska

Valkoturska kuuluu turskaperheeseen. Se elää Atlantin valtameren pohjoisosassa, Barentsinmerellä, Islannin ja Portugalin rannikolla. Joskus löytyy Mustaltamereltä. Tämän kalan maku on miellyttävä eikä ole huonompi kuin turska tai kolja. Murmanskin, Norjan, Färsaarten ja Islannin rannikolla ne pyytävät menekiä, vaikka tämä kala ei olekaan laajalle levinnyt eikä sitä hankita kaupallisesti. Jääturska elää Jäämeren alueella. Tämä pieni kala elää mieluummin kylmässä vedessä. Napaturska ruokkii äyriäisiä, eläinplanktonia ja muiden kalojen poikasia. Hänellä, kuten muilla turskan edustajilla, on pienet viikset leuan alla. Seidillä on sama erottuva piirre. Tämä kala voi kasvaa jopa 1 metrin pituiseksi. Ruokaa hänelle ovat muut pienet veljet, äyriäiset.

Artikkelissamme opit turskakalaperheestä. Useimmat nimet ovat luultavasti sinulle tuttuja. Loppujen lopuksi tämä kala on usein vieras pöydissämme. Osoittautuu, että voit säästää paljon rahaa, jos ostat pollockia, koljaa, mustakitaturskaa useammin kuin turskaa. Ne ovat yhtä hyödyllisiä kuin muut tämän perheen jäsenet ja ovat halvempia.