Sukka on myrkyllistä. Kuinka keittää lohta kotona. Fileen makuominaisuudet

Sockeye lohi eli punainen lohi on tunnettu Tyynenmeren kaupallinen kala, joka kuuluu lohilajiin, joille on ominaista korkea rasvapitoisuus. Sockeye-lohta kutsutaan myös punaiseksi kalaksi ja he tekevät sen syystä. Kun kutuaika lähestyy, se muuttuu kirkkaan punaiseksi ja sen pää muuttuu vihreäksi. Loppuelämänsä ajan sukkalohella on tavallinen hopeanhohtoinen sävy, joka on ominaista kaikille lohen edustajille.

Sockeye-lohen kuvaus

Sockeye-lohi erottaa lihan voimakkaan punaisen sävyn ja erinomaisen maun. Kaloja pyydetään sekä teollisessa mittakaavassa että yksinkertaisesti urheilukalastuksen ystävät. Mutta harvat ihmiset tietävät, missä sukkalohi elää ja kuinka hyödyllinen se on.

Kalan ulkonäkö

Punapään pituus on pieni ja vain 40-50 cm, mutta jotkut yksilöt kasvavat jopa 80 cm. Keskipaino on 2,5-4 kg, mutta yksilöitä ja enemmän löytyy usein. Suurin pyydetty kala painoi 7,8 kg.

Koska punapää on suuri määrä kidusten kasvua, se näyttää lohenkaverilta. Niiden välillä on vielä yksi keskeinen ero: juuri pyydettyä lohta on helppo nostaa pinnalta pyrstöstä yhdellä kädellä ja pitää siitä kiinni, mutta sukkalohia ei voi korjata tällä tavalla. Siinä on pehmeät ja pitkänomaiset eväsäteet, joten se liukuu ulos.

Sen hopeanhohtoinen runko on kulmikas ja sivuilta puristettu, ja vatsa on valkoinen. Hopeiset suomut muuttuvat vihertäväksi ja sinertäväksi sävyiksi lähempänä päätä. . Tällä lajikkeella on seuraavat lajikkeet:

• läpäisymuoto - hopea tai punainen;
• järvi itseään lisääntyvä asuinmuoto - kokanee.

Näiden muotojen lisäksi luonnollisissa olosuhteissa on kääpiöuroksia sekä mushereita - pieniä anadromisia miehiä.

Mielenkiintoista on, että sukkalohiurokset muuttuvat kutuaikana. Heidän vartalonsa saa kirkkaan punaisen värin, suomut näyttävät kasvavan ihoon ja pää muuttuu vihreäksi. Naiset myös muuttuvat, mutta eivät niin rajusti.

Habitat

USA:n ja Kanadan rannikko on sukkalohen tärkein levinneisyysalue. Mutta sen lukuisat populaatiot löytyvät usein muualta valtameristä:

Tällainen lohen monipuolinen jakautuminen selittyy sillä, että se rakastaa kylmiä vesiä, joissa lämpötila ei ylitä kahta tai kolmea astetta.

Hyötyä ja haittaa

Hallitsematon kalastus ja ekologisen tilanteen heikkeneminen ovat tärkeimmät syyt lohen katoamiseen. Valtavia vahinkoja aiheuttavat myös salametsästäjät, jotka pyytävät kalaa valtavassa mittakaavassa sen punaisen lihan erinomaisen maun ja arvokkaiden ominaisuuksien vuoksi.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Punaisen sukkakalan liha on erittäin maukasta ja mureaa, monet kalan ystävät pitävät sitä maukkaampana kuin vaaleanpunainen lohi tai chum lohi. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sukkalohen sisällyttämistä ruokavalioon, koska siinä on vähän kaloreita. Joten kaloripitoisuus on vain 157 kcal per 100 grammaa tuotetta Punamarjan ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit - 20,3 g;
• rasvat - 8,4 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Tässä kalassa ei ole vain herkullista kirkkaan punaista lihaa, vaan se on myös rikastettu vitamiineilla ja kivennäisaineilla, joita tarvitaan kehon normaalin toiminnan ylläpitämiseen. Tuote sisältää seuraavia hyödyllisiä hivenaineita ja ravintoaineita:

Sockeye-lohen hyödylliset ominaisuudet johtuvat siitä, että sen koostumuksessa on monia aineita, jotka suojaavat ihoa ja limakalvoja negatiivisilta vaikutuksilta, palauttavat hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän toiminnan. Punainen kalanliha on erinomainen luonnollinen antioksidantti ja verensokerin säätelijä.

Negatiiviset puolet

Sockeye-lohi kuuluu rasvaisiin kalalajikkeisiin, joten sitä ei suositella käytettäväksi maha-suolikanavan sairauksien toistumisen aikana, samoin kuin joissakin hematopoieesiin liittyvissä patologioissa. Ja sitä ei todellakaan pitäisi sisällyttää ruokavalioon haavan hoitoon.

Sockeye-lohi on herkku, joka on parasta syödä pieniä määriä, koska se sisältää huomattavan määrän syöpää aiheuttavia aineita.

Sovellus ruoanlaitossa

Krasnitsa ei syö kaikkea, mikä tulee hänen tielleen. Hän valitsee karoteenilla rikastetun ruoan, hän antaa kalalle kirkkaan värin ja maun. Sockeye-lohenliha soveltuu niin ammattiruokien kuin yksinkertaisempien ruokien valmistukseen. On huomionarvoista, että deli-lihalla on erityisiä makuominaisuuksia, jotka mahdollistavat muutaman mausteen käytön ruoanlaitossa.

Rasvainen kalanliha sopii erinomaisesti savustukseen ja balykin valmistukseen. Lisäksi se täydentää täydellisesti erilaisia ​​välipaloja ja salaatteja. Sockeye-lohen reseptejä on monia, mutta Niistä yksinkertaisimmat ja suosituimmat ovat:

Voit kypsentää herkullista sukkalohia tavalliseen tapaan - paista vain molemmin puolin tai hauduta smetanaa. Ja kalaliemi voi olla pohjana herkulliselle ja aromaattiselle keitolle.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Punainen kala on tunnettu herkku, jota on pitkään pidetty runsaiden juhlien pääkumppanina. Tämän tuotteen kilon hinta on aina ollut oikeutetusti korkea, koska tämä merenelävä on todellinen gastronominen nautinto. Kaikista punaisen kalan edustajista sukkalohella on todella ainutlaatuinen ruokavalion koostumus. Hivenaineiden ja rasvahappojen korkea pitoisuus mahdollistaa tämän kalan luokittelun ruokavalioon.

Kuka hyötyy sockeye lohesta?

Tällä kalalla on keskeinen paikka lasten ruokalistalla sekä sairauden jälkeen kuntoutuvien ihmisten ruokavaliossa. Siksi on erittäin tärkeää seurata näiden merenelävien laatua. Tuoreella kalalla tulee olla rikkaan punainen väri ja luonnollinen maku.

Moskovan Ryboedov-yhtiö toimittaa ekologisesti puhtaista vesistä pyydettyä ja suoraan troolarin päällä jäädytettyä sukkakalaa. Jos ostoksesi maksaa yli 5 000 ruplaa, ilmainen toimitus kotiin tai ravintolaan on mukava lisäbonus.

Sockeye lohi on jalo kaupallinen kala lohiperheestä. Sen elinympäristö on Tyynenmeren altaan kylmät vedet. Matala kaloripitoisuus, miellyttävä lihan ja kaviaarin maku teki kalasta suositun ja rakastetun. Muista sukulaisistaan ​​- chum lohi, coho lohi, chinook lohi, vaaleanpunainen lohi, lohi - se on hyvin erilainen kirkkaan punaisella värillään. Tästä syystä sukkalohta kutsutaan myös punaiseksi tai punaiseksi.

Kulku- ja asuintalolajikkeet sockeye-lohen

Yleisempi on anadrominen kalalaji, joka tunnetaan myös nimellä hopeakala. Mutta monet poikaset, jotka ovat syntyneet eristyneissä vulkaanista alkuperää olevissa järvissä, jäävät elämään ja kutemaan alkuperäisessä makeassa vedessä. . Tätä kotilohilajiketta kutsutaan kokaneeksi.. Mutta jos alkuperäisessä säiliössä on ruokaa vaeltaville kaloille, siitä voi tulla myös asuinalue.

Kalan ulkonäkö

Ulkoisesti sukkalohi on hyvin erilainen kuin sukulaislohi. Suuri määrä kidusharavoja ensimmäisessä kiduskaaressa on jalokalalle ominaista. Itse krasnitsa ei ole kooltaan suuri ja ennen tuoreisiin järviin tuloa näyttää vaaleanpunaiselta lohelta . Hopeanvärinen yksilö se voi painaa noin 3 kg ja pituus 40 cm. Sukkalohen pitkänomainen runko yläevien alueella on hieman laajentunut, pää on pyöristetty, ilman korostettuja leuan muotoja.

Kun kala joutuu makeaan veteen, sen ulkonäkö muuttuu dramaattisesti. Rungon väri muuttuu kirkkaan punaiseksi, ja leuat ovat voimakkaasti pidennetyt ja muuttuvat nokan kaltaisiksi. Pää saa tummanvihreän värin, suomut ovat kiiltäviä ja näyttävät kasvavan vartaloon. Tässä muodossa sockeye elää viimeiset elinkuukautensa.

Arvokkaan väestön elinympäristöt

Hämmästyttävä sukkakala: missä se elää ja miten se on hyödyllinen? Hän rakastaa kylmiä vesiä, joten hän suosii paikkoja, joissa veden lämpötila on alle 2 astetta. Redweedin tärkein elinympäristö on Kanadan ja Yhdysvaltojen rannikolla, mutta suuria populaatioita löytyy myös muualta maailmasta:

aikuisen elämän anadrominen kala viettää meressä ruokaa etsiessään. Neljän vuoden ajan sukkalohi esiintyy saalistajana ja ruokkii eläinplanktonia, pieniä kaloja ja pohjaselkärangattomia. Mutta valtameren pääsaalis ovat kalyanid-äyriäiset, jotka ovat erittäin runsaasti karoteenia.

Äyriäisiä syövä lohi on kyllästynyt koko aikuisikänsä ajan arvokkaalla alkuaineella, joka antaa sille voimaa siirtyessään suolavedestä makeaan veteen. Lohikalan kehossa on suuri määrä karoteenia, joka värjää lihan kirkkaan punaiseksi.

Neljän vuoden meressä elämisen jälkeen yksilöt menevät suulle ja odottavat vuoroveden saapumista jokeen. Parvet menevät kutualueille paikkoihin, joissa ne itse kerran ilmestyivät munista. Kalat kuteevat huhtikuusta marraskuuhun, mutta miljoonat populaatiot saapuvat järviin elokuussa.

Sockeye-lohen lisääntyminen

Kapean läpi(3 metriä) ja matalalla (noin 30 cm) joen suulla, kalat eivät juurikaan pääse jokeen. Makeassa vedessä sukkalohen muoto ja väri muuttuvat dramaattisesti, liha myrkytetään tuotetun toksiinin vaikutuksesta. Yksilöt lopettavat syömisen, ja nyt heidän ainoa tavoitteensa on päästä joen alkulähteille ja jättää jälkeläiset sinne, missä he ovat syntyneet. Kutualueille saavuttuaan sukkalohi kerääntyy parveen, joka kiertää lähellä rantaa. Jokaisen nykäyksen myötä kaloja on enemmän ja enemmän, mikä houkuttelee saalistuseläimiä ja lintuja.

Uupuneet ja nyljetyt parit vahvassa ihastuksessa alkavat kutea. Sorapohjalle, jossa on puhtaan veden lähteitä, naaras tekee pienen syvennyksen ja munii munansa. Uros ajaa pois kilpailijat ja loaches, jotka haluavat vain syödä jälkeläisensä.

Sitten hän hedelmöittää munat täyttäen ne maidolla suunsa kautta ja ajaa jälleen pois nälkäiset nirot ja joutsenet. Naaras yrittää kuolla munien viereen tarttuen hampaillaan kiviin. Myös uros taistelussa vihollisia vastaan ​​kuolee pesän vieressä. Ja kun poikaset nousevat munista, vanhempien hajoavasta ruumiista tulee heidän ensimmäinen ruokansa. Näin jalolohiperhe on geneettisesti järjestetty - jättämään jälkeläisiä ja kuolemaan.

Monet kasvaneet poikaset jäävät kotijärveensä, jos lammikossa on ruokaa . Mutta monet kalat lähtevät etsimään ruokaa. valtamereen ja viettävät siellä aikuisiän elämänsä. 4-5 vuoden kuluttua he palaavat jälleen toistamaan vanhempiensa saavutuksia.

Kalan hyödyllisiä ominaisuuksia

Monet hienostuneet gourmetit rakastavat kalliista krasnitsasta valmistettuja ruokia. Tässä on tuttuja faktoja sukkalohen: rasvaisen punaisen lihan hyödyt ja haitat. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat herkkiä punamarjaruokia niille, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa ja tarkkailevat vartaloaan. koska lohi sisältää runsaasti seuraavia vitamiineja ja kivennäisaineita:

• makroravinteet - magnesium, natrium, kalsium, kloori, fosfori;
• hivenaineet - fluori, rauta, sinkki, kromi, molybdeeni, nikkeli;
• vitamiinit - ryhmät A, B, PP, E, C, D;
• Omega-3 rasvahapot.

Päivittäiseen ruokavalioon sisältyvä pehmeä sukkalohenliha edistää:

• verensokeritason säätely;
• hermoston toiminnan parantaminen;
• syövän ehkäisy;
• normalisoi ruoansulatusprosessia.

Tuore lohikalanliha sisältää runsaasti antioksidantteja, joten sen säännöllinen käyttö antaa terveen näköiset kynnet, hiukset ja ihon. Kaviaari, joka on pienempi kuin muut sukkalohen sukulaiset, sisältää suuren määrän jodia.

On tarpeen rajoittaa punaisen kalan erittäin rasvaisen lihan käyttöä ihmisille, jotka kärsivät pohjukaissuolen sairauksista ja mahahaavoista.

Tästä jalosta kaupallisesta kalasta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Kalanlihaa voidaan käsitellä minkä tahansa tyyppisellä lämpökäsittelyllä: paista, keitä, paista, hauduta. Ruoat valmistuvat nopeasti ja ovat kevyitä ja ruokavalion mukaisia. Sockeye-lohilihasta valmistetaan erinomaisia ​​savustettuja lihoja ja lohta. Monet maailman kuuluisat ravintolat tarjoavat jalokalasta valmistettuja herkkuja.

Pöydällämme olevaa punaista kalaa löytyy usein lohen, taimenen tai vaaleanpunaisen lohen muodossa. Mutta kaikki eivät tiedä, että sukkalohi kuuluu myös lohiperheeseen, ja sen liha ei ole huonompi kuin tavallisten lajien laatu. Sen maku ja ravintokoostumus ylittävät usein ne. Alueemme suosituin on sukkalohi purkitettuna. Mutta myös valmistajat tarjoavat sitä pakastetussa ja tuoreessa muodossa. Sockeye-lohifileellä on erittäin herkkä rakenne ja täyteläinen maku. Siksi jopa aloitteleva kokki voi valmistaa herkullisen herkun jokapäiväiseen menuun tai ravintolaruokaan, joka koristaa minkä tahansa juhlan pöydän.

Sockeye-lohi: kalan kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Huolimatta kalan koostumuksen korkeasta rasvapitoisuudesta, sukkalohi kuuluu elintarvikkeisiin, joilla on kohtalainen energiaarvo. Sen raakakaloripitoisuus 100 grammassa kalaa on 159 kaloria. Lämmössä tai purkissa kypsennyksen jälkeen sen koostumuksen kalorimäärä kasvaa hieman ja on 168 kaloria. Sockeye-lohen maksaa pidetään sen kaloririkkaimpana osana, ja sen indikaattori on yli 210 kaloria 100 grammaa kohden.

Tämä kala on ruokavaliotuote, koska se ei sisällä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Se kuuluu tärkeimpiin proteiinilähteisiin - 20,2 g / 100 g ja hyödyllisiin rasvahappoihin - 8,6 g / 100 g.

Hyödyt sukkalohen systemaattisesta käytöstä?

Se on rikkaan vitamiini- ja kivennäisainekompleksin omistaja, joka varmistaa kaikkien kehon järjestelmien täyden toiminnan. Aineenvaihduntaprosessit stimuloituvat, palauttavat hivenaineiden ja ravintoaineiden puutteen.

Varmistaa, että fosfataasit suoritetaan oikealla tasolla. Ihon ja limakalvojen luonnollinen rakenne säilyy. Se on luonnollinen antioksidantti ja verensokerin säätelijä.

Millainen kala on sockeye-lohi? Se kuuluu lohiluokkaan, sisältää runsaasti vitamiineja, hyödyllisiä hivenaineita ja omega-rasvoja. Mitä hyötyä on syödä tämän meren asukkaan lihaa ja kuinka valmistaa herkullisia ruokia sukkalohen, pohdimme tässä artikkelissa.

Mihin sockeye-lohi on hyvä? Se ei ole luista, ja sen lihalla on erittäin herkkä maku. Etuna on, että kala ei ole rasvainen, joten se ei ole ehdottomasti kaloripitoinen. Sen käyttö on sallittu jopa niille ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia ja jotka ovat jatkuvasti ruokavaliossa.

Sockeye-lohen liha sisältää monia korvaamattomia aineita. Niistä on syytä korostaa: seleeni, rasvahapot, rikas vitamiinikompleksi. Kaikki nämä komponentit edistävät aineenvaihdunnan normalisoitumista ja veren kolesterolipitoisuuden alentamista. Kala sisältää myös luonnollisia antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia. Ja omega-rasvat estävät syöpäsolujen muodostumista.

Tästä voimme päätellä, että sukkalohi on erittäin hyödyllinen tuote, jota on oltava ainakin satunnaisesti ruokavaliossa.

Harkitsemme alla olevia reseptejä sukkalohen keittämiseen.

Sockeye-lohi voidaan kypsentää herkullisena uunissa. Ruokalaji ei ole korkeakalorinen, mutta terveellinen ja ravitseva.

• kala - 2 kpl. keskikokoinen;
• sitruuna - 1 kpl;
• vihannekset (sipulit, porkkanat) - 0,5 kg;
• majoneesi - 30 g (jos sinun on valmistettava ruokavalio, voit korvata tämän ainesosan rasvattomalla kefirillä);
• tilli - 20 g;
• mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi kestää keskimäärin enintään 1 tunnin ja sisältää seuraavat vaiheet:

1. Huuhtele kala juoksevan veden alla. Valmistele ruho poistamalla tarpeettomat osat (pää, häntä, evät, sisäet).
2. Leikkaa sitruuna kahtia ja valuta mehu kalan päälle. Anna lohelle aikaa marinoitua.
3. Aloita tässä vaiheessa vihannesten paistaminen. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista ruokaa puolikypsiksi.
4. On parempi peittää uunipelti foliolla tai pergamentilla, jotta kala ei "tartu". Suolaa lohi ja laita se uunipellille.
5. Laita vatsaan pari siivua sitruunaa ja suosikkivihanneksia. Ihanteellinen vaihtoehto on tilli, basilika, timjami. Heidän avullaan lisäät kaloihin pikaisuutta ja poistat ylimääräisen katkeruuden.
6. Voitele ruhot majoneesilla, laita sipulit ja porkkanat niihin.
7. Lisää mausteet (maun mukaan), ripottele sitruunamehulla ja lähetä uuniin.

Kalaa tulee kypsentää 40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Varo, ettet polta vihanneksia päälle.

Kalakeittoa pitävät paitsi aikuiset myös lapset. Tarjoamme klassisen reseptin kalakeiton keittämiseen sukkalohen.

Tarvitset nämä ainesosat:

• kala - 0,5 kg;
• perunat - 300 g;
• sipulit - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• vodka - 30 ml;
• yrtit ja mausteet - maun mukaan.

Liemessä ei tarvitse käyttää vain kalafileitä. Pää ja häntä sopivat täydellisesti.

Keittoprosessi on melko yksinkertainen:

1. Ota kylmä vesi kattilaan. Keskikokoiseen kattilaan tarvitset 2-2,5 litraa vettä.
2. Laita paloiteltu kala pannulle ja yritä varmistaa, että neste peittää sen kokonaan. Jos käytät päätä, muista leikata kidukset pois, muuten liemi on katkeraa.
3. Laita pannu tulelle ja laita kiehumisen jälkeen sipuli (kokonainen) liemeen.
4. Kuori porkkanat, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää liemeen.
5. Poista vaahto - vain tässä tapauksessa liemi on läpinäkyvää.
6. Lisää laakerinlehti ja pippurit ja keitä sitten lientä 20-25 minuuttia.
7. Tämän ajan kuluttua poista kala ja siivilöi liemi juustokankaan läpi. Tämä on tehtävä ehdottomasti, jotta pienet luut eivät vahingossa pääse keittoon.
8. Laita liemi kiehumaan ja leikkaa tällä hetkellä perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää tulevaan kalakeittoon.
9. Suola ja kaada lasilliseen vodkaa. Kokit saavat korvata juoman lasillisella valkoviiniä. Älä huoli, tällainen korva voidaan antaa lapsille, koska alkoholi haihtuu kokonaan keitettäessä. Mutta korva osoittautuu erittäin kylläiseksi.
10. Hauduta keittoa vielä 10-15 minuuttia. Palauta lopuksi kalafilee siihen ja lisää tuoreita yrttejä.

Tämä on klassinen keittoresepti. Monet lisäävät keittoon hirssiä tai riisiä, mutta muista, että tässä tapauksessa liemi menettää läpinäkyvyytensä.

Folio Resepti

Punainen lohikala erottuu alhaisesta kaloripitoisuudestaan.

Jotta voit valmistaa siitä erinomaisen ruokavalion, tarvitset seuraavat komponentit:

• kala - 1 kpl;
• sitruunamehu - 30 ml;
• yrtit ja mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi on yksinkertainen:

1. Valmista kalanruho.
2. Hiero suolalla, mausteilla, ripottele sitruunamehulla.
3. Laita suosikkiyrttejäsi tai -vihanneksia vatsaasi.
4. Kääri kala folioon.
5. Laita uuniin.

Kalaa paistetaan noin 30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Haluatko saada herkullisen kuoren? Revi folio 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja vaihda ruho grillin tai konvektorin lämmön alle.

Tämä resepti vetoaa ihmisiin, jotka ovat dieetillä tai oikealla ruokavaliolla. Kalanliha on mureaa ja mikä tärkeintä, mehukasta.

Kuinka herkullista sockeye-lohen paistaminen

Paistettu lohi on ihana pääruoka, jolla voi koristella minkä tahansa juhlapöydän. Sen etuna on, että kala kypsennetään erittäin nopeasti, eikä sen maku jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat:

• kalapihvit - 1 kg;
• kaikki mausteet - 15 g.
• oliiviöljy - 30 g;
• jauhot - 60 g;
• auringonkukkaöljy (hajuton) - 250 ml.

Täydellinen mausteyhdistelmä kalalle on paprika, timjami, korianteri, oregano. Älä kuormita sen makua liian runsaalla maustesarjalla.

Keittoprosessi:

1. Valmista pihvit, kuivaa ne pyyhkeellä ja sivele oliiviöljyllä.
2. Sekoita mausteet, hiero kalat hyvin niillä, muista lisätä hieman suolaa.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy.
4. Upota pihvit jauhoihin ja laita ne välittömästi pannulle.

Sockeye-filee on erittäin mureaa ja mehukasta, on erittäin tärkeää olla pilaamatta tällaista herkkää tuotetta. Optimaalinen paistoaika on 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Uskokaa minua, tämä riittää, jotta kala on täysin kypsä.

Suolaus kotona

Sockeye-lohifileet voidaan helposti suolata. Voileivän syöminen tällaisen kalan kanssa aamiaiseksi on jokaisen kalaruokia kunnioittavan mieleen.

Resepti on melko yksinkertainen, ainesosat ovat seuraavat:

• kalafilee - 0,5 kg;
• suola - 15 g;
• sokeri - 10 g;
• Provence-yrtit tai mitkä tahansa mausteet kalalle - 30 g.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään.
2. Kaada puolet niistä sen astian pohjalle, jossa suurlähettiläs kulkee.
3. Aseta kalafileet päälle.
4. Ripottele päälle jäljellä oleva yrtti- ja mausteseos.
5. Poista tuote jääkaapista.

Suolausaika 2 päivää. Tämä maukas kala sopii täydellisesti voideltuun leivän paahtoleivän kanssa ja on loistava lisä erilaisiin salaatteihin.

Mehukkaita punaisia ​​kalafileitä

Sockeye-lohikalakotletit ovat reheviä, mehukkaita ja maukkaita. Tietysti voit ostaa valmiita jauhelihaa kaupasta, mutta on paljon hyödyllisempää valmistaa se itse.

Poista tätä varten suuret kalan luut ja vieritä filee useita kertoja lihamyllyn läpi.

Kotletteja varten tarvitsemme komponentteja:

• sockeye lohi - 0,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl. (voidaan korvata useilla viiriäisillä, koska niitä pidetään dieettituotteena);
• valkoinen leipä (voi olla vanhentunut) - 20 g;
• maito - 100 ml (jos tarvitset kaloripitoisemman annoksen, lisää kermaa);
• korppujauhot;
• mausteet - maun mukaan.

Mutta kokin vihreitä paheksutaan tässä reseptissä. Se "keskeyttää" herkän ja alkuperäisen kalamaun.

Ruoanlaitto:

1. Leipä kuutioiksi, kasta maitoon.
2. Raasta sipuli hienolla raastimella tai, parempi, laita lihamyllyn läpi.
3. Lisää jauhelihaan kaikki ainekset korppujauhoja lukuun ottamatta. Jos se osoittautui liian nestemäiseksi, kotletit eivät pidä muotoaan. Tilanteen korjaamiseksi lisää hieman mannasuurimoa (5 - 10 g).
4. Muotoile pihvejä tai palloja ja upota kumpikin puoli korppujauhoihin.
5. Laita aihiot kuumalle paistinpannulle.
6. Paista muutama minuutti kummaltakin puolelta.

Sockeye-lohi kuuluu eliittikalalajikkeisiin ja sen liha on herkkusujen keskuudessa erittäin arvostettu. Tästä merien asukkaasta voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Käytä reseptejämme ja arvosta itse tällaisten punaisten kalojen unohtumatonta makua.