Kuvaus kaksoissienistä. Kaikkein salakavalimet sienet ovat tuplasieniä. Lepiota scutellan ja Lepiota combata -lajin erityispiirteet

Kuvaus sienen ulkonäöstä

Väärennetyt, tai kuten sanomme - väärät, herkkusienet vaihtelevat iän ja kasvupaikan mukaan. Useimmiten sienenpoimijat kohtaavat lajiin kuuluvia punertavan sävyn sieniä keltakuorinen herkkusieni. Myös "hiljaisen metsästyksen" ystävät tuntevat hyvin kutsutut väärät herkkusienet litteäpäinen herkkusieni. Siinä on terävä, epämiellyttävä haju, joka muistuttaa mustetta.

• Keltainen herkkusieni: Tämän syötävän herkkusienen vaarallisen kaksoiskappaleen korkin väri voi vaihdella. Jos sieni kasvaa hyvin valaistulla aukiolla, se on harmahtava sävy. Metsissä kasvavat yksilöt erottuvat beigeväristään oranssilla sävyllä. Nuorella valeherkkusienellä on korkin alla valkoisia levyjä, jotka tummuvat iän myötä ja muuttuvat melkein mustiksi. Ne on helppo erottaa, koska todellisilla sienillä on karkea, joskus suomujen peitossa oleva korkki, kun taas samankaltaisilla sienillä on sileä kuori, joka joskus halkeilee reunoilta.

Irina Selyutina (biologi):

Ehkä merkittävä tosiasia väärien herkkusienien ominaisuuksissa on massan "tuoksu", joka melkein heti "luovuttaa" kaksoiskappaleineen - haistele sitä, etkä koskaan lähetä sitä koriin:

1. sellu w. keltaihoinen sillä on tyypillinen "farmaseuttinen" tai tarkemmin sanottuna fenolinen haju, joka, vaikka se olisi erittäin heikko tuoreessa sienessä, lisääntyy merkittävästi kypsennyksen aikana;
2. sellu w. tasakantinen jolle on ominaista pistävä haju, jota yleensä verrataan kreosootin, musteen tai fenolin hajuun.

• Tasapäinen herkkusieni: tämän lajin edustajilla on jopa 10 cm korkea jalka, jonka halkaisija on enintään 2,5 cm. Se on muodoltaan lieriömäinen, hieman paksuuntunut pohjasta. Keskellä on kaksinkertainen valkoinen rengas. Korkin pinta on peitetty harmailla tai harmaanruskeilla suomuilla. Kannen alla on ohuita, usein valkoisia levyjä, joissa on vaaleanpunainen sävy. Vanhemmissa sienissä ne muuttuvat tummanruskeiksi.

Erot väärien ja syötävien herkkusienien välillä

Väärät (myrkylliset) ja oikeat herkkusienet sekoitetaan usein (etenkin aloittelijat tai huomaamattomat sienestäjät), ja tämä on tappavaa. Voimme sanoa, että herkkusienen myrkyllisellä vastineella voi olla harmaanruskea (ruskea) täplä korkin keskellä, kun sitä painettaessa ilmaantuu kellertäviä täpliä. Tämä varmennusmenetelmä ei kuitenkaan anna tarkkaa takuuta, joten se tulisi yhdistää muihin menetelmiin. Siksi on tärkeää ottaa huomioon seuraavat tekijät:

• sienen leikkaus saa nopeasti kirkkaan keltaisen sävyn;
• jalan tyvessä voi olla tyypillisiä keltaisia ​​täpliä massassa;
• on terävä "kemiallinen" haju (desinfiointiaine, fenoli, muste, guassi);
• kypsennyksen aikana vesi ja hedelmäkappaleet muuttuvat keltaisiksi, mutta vain lyhyen aikaa. Muuten. Tätä menetelmää pidetään tarkimpana.

Nämä ovat salakavalia sieniä jopa pitkän kypsennyksen jälkeen, niissä olevat myrkylliset aineet eivät hajoa.

Champignon voidaan myös sekoittaa myrkkysieniin: mutta tämä vaihtoehto on mahdollista vain nuorille yksilöille. Ulkoisesti se todella muistuttaa herkkusientä ja samalla ei ole hajua, josta voisi tehdä johtopäätöksen sen "sopimattomuudesta". Vääriä herkkusieniä esiintyy useimmiten heinäkuussa seka- ja lehtimetsissä.

Oikeat herkkusienet näyttävät erilaisilta. Leikkausalueella on vaaleanpunainen sävy. Myös syötävä sieni alkaa kasvaa toukokuussa, kun taas väärä sieni alkaa kasvaa vasta kesän puolivälissä.

Virulenssi

Syötäväksi kelpaamaton herkkusieni imee aktiivisesti myrkyllisiä aineita maaperästä. Tällaisten sienten nauttiminen johtaa tietyn tason myrkytykseen. Vaara-asteen mukaan syötävien lajien kaksosherkkusienet luokitellaan kohtalaisen myrkyllisiksi, jotka voivat aiheuttaa vatsavaivoja, jotka ilmenevät ripulina, oksenteluna ja kuumeina. Suuri osa syödyistä sienistä voi olla kohtalokas.

Myrkylliset herkkusienet sisältävät myös aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti proteiineihin. Tämä aiheuttaa häiriöitä sydänlihaksen supistuksessa.

Myrkytyksen oireet

Ensimmäinen myrkytyksen merkki on oksentelu ja vatsavaivat. Nämä oireet ilmaantuvat 2-3 tunnin kuluessa. Samanlaisia ​​oireita aiheuttavat myrkkysienet ja myrkylliset niittysienet.

Herkkusienimyrkytyksessä on useita vaiheita. Niiden kuvaus:

• Vatsassa ilmenee puuskittaista kipua, kehon lämpötila nousee. Myöhemmin alkaa ripuli.
• Ihminen kokee terveyden lievää paranemista, mutta myrkylliset aineet vaikuttavat edelleen maksaan ja munuaisiin. Analyysit vahvistavat tämän. Remissio kestää 1-2 päivää.
• Tässä vaiheessa sisäelinten vauriot saavuttavat huippunsa. Maksan ja munuaisten vajaatoiminta alkaa.

Jos myrkytys väärillä herkkusienillä, on tarpeen kutsua ambulanssi myrkytyksen ensimmäisessä vaiheessa. Ennen hänen saapumistaan ​​on tärkeää poistaa myrkyt kehosta.

Ensiavun kuvaus:

• juo vähintään 1,5 litraa heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta ja oksenna mahan huuhtelemiseksi;

Irina Selyutina (biologi):

Mahahuuhtelu osana ensiapua on erittäin tärkeää, koska mahdollistaa sienipalojen poistamisen mahalaukusta ja estää myrkkyjen imeytymisen edelleen suolen seinämiin, jotka tulevat yhdessä maha-suolikanavaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa säästää ylijäämäruokaa, jotta hoitolaitoksen laboratorio voi analysoida ja tunnistaa myrkkyjä hoidon suorittamista varten.

• ota sorbentteja 1 g per 1 kg potilaan painoa (enintään 10 tablettia aktiivihiiltä);
• lämmin lämmitystyyny asetetaan vatsaan ja jalkoihin: tämä auttaa välttämään verenkiertohäiriöitä;
• juo vahvaa teetä tai lämmintä vettä.

Myrkytyksen hoito

Sairaalahoidon jälkeen potilaalle suoritetaan vieroitus:

• peräruiske;
• mahahuuhtelu;
• hemodialyysi.

Hoitomenetelmän valinta riippuu siitä, kuinka paljon vaarallista tuotetta potilas söi.

Myöhemmin potilaan vesi-elektrolyytti (suola) tasapaino palautetaan tai laitetaan tippa. Uhrin on myös noudatettava erityisruokavaliota:

• Vältä syömästä rasvaisia, mausteisia ja savustettuja ruokia;
• syö vain keitettyä ruokaa;
• Pilko vihannekset ja hedelmät hienoksi ennen syömistä.

Ensiapua annettaessa ei saa oksennuttaa alle 3-vuotiaille lapsille ja raskaana oleville naisille. Myöskään vanhuksille ei anneta peräruiskeita ilman lääkärin apua. Uhri ei saa ottaa vatsaa vahvistavia lääkkeitä. Tämä on erityisen tärkeää myrkytettäessä vaarallisilla sienillä, kuten myrkkysienellä.

Mielenkiintoisin harrastus on sienestys. Mutta menestys tässä ainutlaatuisessa lajissa riippuu kyvystä erottaa sienet, löytää paikkoja, joissa ne kasvavat, ja tietää, milloin ja miten ne kasvavat.

Sienet kantavat hedelmää keväästä myöhään syksyyn, mutta epätasaisesti, mutta aaltoina tai, kuten sanotaan, kerroksittain, kun monet hedelmäkappaleet kasvavat lyhyessä ajassa. Tällaisia ​​kerroksia on yhteensä kolme tai neljä.

Toukokuu on sienikalenterin ensimmäinen kuukausi. Tällä hetkellä ilmestyy lumikellosieniä - morsia ja ompeleita. On merkki - jos keväällä syntyy paljon morelleja, odota kesällä suurta muiden sienien satoa.

Morel ja ommel

Niitä esiintyy pääasiassa mäntymetsissä, erityisesti raivauksilla, tulipalopaikoilla, tulipalopaikoilla ja hiekkamaalla.

Nämä sienet ovat syötäviä, mutta sisältävät myrkyllistä helvellahappoa. Siksi on parasta kuivata ne, ja myrkky tuhoutuu kokonaan kuukauden kuluttua.

Kuivauksen jälkeen keitettyjä sieniä pidetään herkkuna, eivätkä ne ole maultaan ja aromiltaan huonompia kuin porcini-sienet.

Toukokuun lopussa - kesäkuun alussa ilmestyy ensimmäinen sienikerros. Niitä kutsutaan usein piikiksi, koska ne ovat samanikäisiä kuin ruispiikka. Nämä ovat tatakoita, tatakoita ja jopa valkoisia. Toinen sienikerros - viljamakasiinit - ilmestyy sadonkorjuun aikana, heinänteon ja lehmuskukinnan aikana (kesäkuu-heinäkuu). Kolmas kerros - lehtipuu - syntyy nokkakäkien ja -käkien lähdön jälkeen, kun pähkinät ja puolukat kypsyvät. Se on tuottavin, pisin elokuun puolivälistä, koko syyskuusta ja lämpimällä syksyllä lokakuun puoliväliin asti. Tänä aikana ilmestyy kantarelleja, sammalsieniä, tattisieniä, sahramimaitokorkkeja, hunajasieniä ja vihreitä sieniä.

Boletus (koivulaki, mustasieni)

Löytyy vain koivusta tai sekoitettuna koivumetsiin toukokuusta lokakuuhun. Kosteutta rakastava. Sieni kasvaa hyvin nopeasti ja muuttuu nopeasti pehmeäksi ja velttoiseksi. Tautisienien jälkeen tämä on herkullisin putkimaisista sienistä.

Boletus (valkoinen sieni)

Kasvaa vanhoissa mänty-, kuusi-, koivu- ja tammi-leveälehtimetsissä toukokuusta lokakuuhun. Kannen pohjassa oleva putkimainen kerros on hienojakoinen, aluksi valkoinen, myöhemmin kellanvihreä. Jalka on valkoinen, jossa valkoinen verkkokuvio. Massa on vahvaa, valkoista, ei muuta väriä rikkoutuessaan, maistuu hieman makealta, tuoksuu herkulliselta kevyesti paahdetuilta pähkinöiltä.

Mosswort (alusrunko, vuohen huulet)

Löytyy havu- ja lehtimetsistä teiden läheltä, sammalista, reunoista. Se kasvaa yleensä yksittäin kesäkuusta marraskuuhun. Korkin alaosan putkimaisessa kerroksessa on suuret, epätasaiset, kulmikkaat huokoset, nuorilla kirkkaan keltaisia, vanhoilla vihertävän keltaisia.

Voitelulaite

Se kasvaa ryhmissä pääasiassa nuorissa mäntypuissa, metsänreunoilla, teiden lähellä ja uusissa istutuksissa toukokuusta lokakuuhun. Nuoren sienen korkin pohja on peitetty valkoisella ”hunnulla”, joka sitten repeytyy, ja loput siitä jää renkaan muodossa sienen varteen.

Boletus (punapää, tatti)

Sitä esiintyy koko metsävyöhykkeellä kuivissa sekametsissä, nuorten puiden alla ja lehtimetsissä, runsaasti haapakasveissa. Se kasvaa kesäkuusta lehtien pudotuksen loppuun, pakkasiin asti.

Kettu on todellinen

Korkki on kirkkaan keltainen, josta sieni sai nimensä, aluksi kupera ja rullareunainen, sitten suppilomainen ja voimakkaasti aaltoilevat reunat. Sitä tavataan runsaasti kaikissa metsissä, etenkin kosteana kesänä. Ne kasvavat suurissa perheissä kesän ensimmäisellä puoliskolla ja syksyllä.

Hyvinä vuosina sieniä voi poimia joka päivä samasta paikasta. Siksi sienenpoimijan on huolehdittava rihmaston turvallisuudesta. Useimmissa korkkisienissä sienirihmasto on monivuotinen ja elää 15-25 vuotta. Se sopeutuu erittäin hyvin erilaisiin ympäristömuutoksiin ja kestää kovia pakkasia ja kuivuutta vahingoittamatta. Jotta rihmasto ei vaurioidu, on suositeltavaa leikata sienen varsi terävällä veitsellä eikä repiä sitä pois maasta, kuten jotkut mahdolliset sienenpoimijat tekevät. Vielä pahempaa on, kun maata poimitaan ja tallataan. Vanhoja itiöisiä sieniä ei saa heittää maahan, missä ne mätänevät turhaan, vaan pujottaa ne varovasti pensaan oksalle tai oksalle, jotta itiöt kuivuvat ja leviävät. Kun itiöt ovat kypsiä, ne putoavat ja tuulet, vesi, hyönteiset ja eläimet kuljettavat niitä kaikkialle.

Toivotamme menestystä sienestäjät!

Huomio! Villisieniemme joukossa ei ole vain syötäviä, vaan myös myrkyllisiä. Ensi silmäyksellä jotkut myrkylliset sienet näyttävät hyvin samanlaisilta kuin syötävät sienet. Näitä tuplauksia tulee erityisesti pelätä. Siksi sieniä lähdettäessä on muistettava tärkeimmät erot hyvien syötävien sienien ja niiden myrkyllisten vastineiden välillä.

Sappisieni (epävalkoinen)

Tämä nuorena syötäväksi kelpaamaton sieni on hyvin samanlainen kuin porcini. Tärkeimmät erot tatakista ovat: tumma verkkokuvio varressa, likaisen vaaleanpunainen korkin pohja, hedelmäliha muuttuu halkeaman jälkeen vaaleanpunaiseksi ja maku on katkera (nuolla vain korkin pohjaa).

Kuolonhattu

Tämä on myrkyllisin, tappavin sieni. Esiintyy harvoin lehtimetsissä reunoilla ja avoimilla.

Pippurisieni (lammas)

Ulkoisesti sieni on samanlainen kuin öljytölkki, mutta pienempi. Putkimainen kerros, jossa on suuret epätasaiset huokoset ja kellertävän punainen sävy, karvas massa.

kärpäs helttasieni

Erittäin myrkyllinen sieni. Sitä tavataan usein, paikoin erittäin runsaasti, koivu- ja sekametsissä.

Väärä kantarelli

Toisin kuin syötävällä kantarellilla, jolla on kaarevat ja aallotetut korkin reunat, valekantarella on suppilomainen korkki, jossa on sileä reuna. Oikean kantarellin väri on kirkkaan keltainen, kun taas väärän kantarellin väri on punaoranssi.

Russula on pistävä ja pistävä

Sienen korkissa on punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​sävyjä, varsi on valkoinen ja sileä. Tämä russula eroaa ruokarussulasta siinä, että se maistuu katkeralta ja polttavalta (jos nuolet varren leikkausta).

Huomaa, että voimme tarjota sisältöä tai linkkejä muilta verkkosivustoilta tai niille verkkosivustomme kautta. Tämä tietosuojakäytäntö ei koske näitä muita verkkosivustoja, ja suosittelemme, että tutustut kunkin verkkosivuston tietosuojakäytäntöön selvittääksesi, kuinka kyseinen sivusto suojaa yksityisyyttäsi.

Keräämämme tiedot

Keräämme sivuston käyttötietoja sivustomme vierailijoilta. Näitä tietoja käytetään tilastollisiin tarkoituksiin, ja ne auttavat meitä arvioimaan, kuinka vierailijat käyttävät ja liikkuvat verkkosivustollamme, mukaan lukien kunkin sivun käyntien määrä, tiheys ja pituus. Sen jälkeen voimme parantaa ja kehittää verkkosivustoa edelleen.

Turvallisuussyistä käytämme ohjelmistoja verkkoliikenteen valvontaan ja luvattomien tietojen muuttamis- tai lataamisyritysten tunnistamiseen tai järjestelmän vahingoittamiseen.

Keräämme henkilötietoja, kun pyydät meiltä palveluita. Yleensä kerromme sinulle, miksi keräämme tietoja, kun keräämme niitä ja miten aiomme käyttää niitä, tai nämä asiat ovat ilmeisiä, kun keräämme tietoja. Kun keräämme henkilökohtaisia ​​tietoja, kuten nimeäsi, sähköpostiosoitettasi, puhelinnumeroasi, niitä käytetään yleensä pyytämiesi tavaroiden tai palvelujen tarjoamiseen, ja jos laki vaatii meitä, pyydämme suostumustasi tietojen keräämiseen. Saatamme jakaa tietosi muiden Australiassa sijaitsevien yritysten kanssa pyytämiesi tavaroiden tai palvelujen tarjoamiseksi.

Pidämme myös kirjaa yhteydenotoista, kuten pyynnöistä. Teemme tämän varmistaaksemme, että pyyntösi ja kaikki tietoomme ilmoittamasi ongelmat käsitellään nopeasti ja oikein.

"Evästeiden" käyttö

"Evästeet" ovat tietoja, jotka verkkopalvelimemme siirtää tietokoneesi verkkoselaimeen hallinnollisista syistä. Evästeet eivät tunnista ihmisiä henkilökohtaisesti, vaan ne tunnistavat tietokoneen, palvelimen ja verkkoselaimen tyypin. Eväste ei voi hakea muita tietoja kiintolevyltäsi, välittää tietokoneviruksia tai kaapata sähköpostiosoitettasi tai muita henkilökohtaisia ​​tunnistetietoja. Evästeen sisältämät tiedot on salattu.

Voit säätää tietokoneesi selaimen asetuksia niin, että saat tiedon, kun selaimeesi asetetaan eväste. Voit myös asettaa selaimesi hylkäämään tai hyväksymään kaikki evästeet.

Ainoat tällä sivustolla käytetyt evästeet ovat Googlen seurantatarkoituksiin.

Pääsy henkilötietoihin

Sinulla on oikeus päästä käsiksi useimpiin henkilötietoihimme, joita meillä on sinusta, ja jos estämme pääsyn joissakin olosuhteissa, kerromme sinulle miksi. Saatat joutua esittämään pyyntösi kirjallisesti turvallisuussyistä. Pidätämme oikeuden veloittaa maksun tietojesi etsimisestä ja pääsyn tarjoamisesta.

Tietosi julkisessa rekisterissä

On olemassa lukuisia julkisia rekistereitä, kuten syntymätodistuksia, tuomioita ja määräyksiä, kansalaistamisasiakirjoja, omistusoikeuden rekisteröintiä koskevia patentteja ja tavaramerkkejä mainitakseni vain muutamia. Tavaramerkkilaki, patenttilaki, mallilaki ja kasvinjalostajan oikeudet sallivat yleisön tutustua tiettyihin asiakirjoihin.

Kuinka ottaa meihin yhteyttä

Jos sinulla on yksityisyyteen liittyviä kysymyksiä, ota meihin yhteyttä verkkolomakkeellamme osoitteessa

Muutoksia tietosuojakäytäntöön ja lisätietoja

Saatamme joutua muuttamaan tietosuojakäytäntöämme ottaaksemme huomioon uudet lait, teknologian tai muutokset tapaamme tarjota palveluita. Julkaisemme mahdolliset muutokset verkkosivustolla tai ilmoitamme käyttäjille muilla tavoilla, jotta asiakkaamme ovat aina tietoisia keräämistämme tiedoista ja niiden käytöstä.

Hyvin usein myrkylliset sienet ovat samanlaisia ​​kuin Primorskyn alueen metsistä kerätyt syötävät sienet, ja kokematon sienenpoimija voi helposti sekoittaa ne. Joissain tapauksissa samankaltaisuus kaksoissienien välillä on melko vähäistä, mutta joskus sienet ovat niin samankaltaisia, että jopa laajan kokemuksen omaava sienenpoimija voi tehdä virheen tunnistaessaan sieniä. Tällaisia ​​sieniä kutsutaan kaksoissieniksi.
Kaksoissieniä tunnetaan monia, ja erityisen vaarallista on, että monissa tappavissa myrkyllisissä sienissä on syötäviä kaksoissieniä. Tämä johtaa usein kohtalokkaisiin virheisiin sienien poiminnassa ja on yksi yleisimmistä sienimyrkytyksen syistä.
Tässä osiossa annamme esimerkkejä kuvallisilla sienillä, jotka ovat samankaltaisia ​​ja vaarallisia samankaltaisuuden vuoksi.

Esimerkiksi kantarellin kaltaisella sienellä on myrkyllinen vastineensa, väärennetty kantarelli. Syötävä kantarelli on kaikki maalattu yhtenäiseksi munankeltaiseksi, kun taas väärennetyn kanttarellin alaosa on kirkkaampi kuin yläosa ja varsi. Väärän kantarellin korkin reuna on hyvin sileä, kun taas oikean kantarellin reuna on aaltoileva.

Sienellä on kaksi syötäväksi kelpaamatonta vastinetta - sappisieni ja paholaisen sieni. Niitä on vaikea erottaa ulkonäön perusteella, mutta jos sieni on rikki, tattien liha pysyy tauon jälkeen valkoisena ja sappisienen liha muuttuu nopeasti vaaleanpunaiseksi, pirun sieni ensin punaiseksi ja sitten siniseksi. Tautisienen jalka on tiheä, pilkullinen valkoisilla suonilla, kun taas paholaisen sienen jalka on tyvestä hyvin turvonnut ja ylhäällä punertava verkko.
Hakukirjoissa saatanaksi kutsuttu sieni sekoitetaan tai sitä kutsutaan virheellisesti paholaisen sieneksi.

Hunajasienillä on myös tuplauksia. Tunnettuja hunajasienten myrkyllisiä sukulaisia ​​ovat rikinkeltainen ja tiilenpunainen. Sekä oikeat että väärennetyt hunajasienet kasvavat ryhmissä vanhoilla kannoilla ja puiden juurilla. Väärä (epätodellinen) hunajasieni on samanlainen kuin syötävä, mutta on pienempi, ohuempi eikä siinä ole kalvoa. Aidon hunajasienen hattu on kuparinvärinen, siinä on pieniä ruskeita suomuja, kun taas valesienen hattu on harmaankeltainen, jossa on punertava keskiosa. Aidon hunajasienen lautaset ovat ensin vaaleita ja sitten ruskeita, kun taas väärennetyn hunajasienen lautaset ovat väriltään vihertävän harmaita. Väärennetyn hunajasienen massalla on katkera maku.

Mitä tehdä, jos olet myrkyttänyt sieniä.
Lääkäreiden neuvoja. Jos myrkytys tapahtuu, muista! Runsas nesteen juominen ja mahahuuhtelu heti myrkytysoireiden ilmaantumisen jälkeen auttavat sinua selviytymään ongelmasta ennen lääkärin saapumista.
Ei pillereitä, paljon vähemmän alkoholia! Sinulla on varaa juoda haitallisia aineita imevää aktiivihiiltä ja mahdollisimman paljon nestettä.
Hermomyrkkymyrkytyksessä potilaalle kehittyy merkkejä hermostovauriosta - ajoittaista hengitystä, kouristuksia, vapinaa ja suuntautumisen menetystä avaruudessa. Juominen, lepo ja lääkäri ovat kaikki mitä voit tehdä tässä tapauksessa.

Sienen tyypistä riippuen myrkytysoireet voivat ilmaantua joko muutamassa minuutissa (20-30) tai tunneissa (jopa kahdeksaan tuntiin). On kuvattu tapauksia, joissa myrkytys ilmeni ihmisellä lähes kaksi päivää sienen syömisen jälkeen.
Mitä myrkytyksen aikana tapahtuu - hetken kuluttua tunnet kipua tai epämukavuutta vatsassa, se voi olla turvotusta tai kaasua, sitten heikkoutta esiintyy koko kehossa, huimausta ja pahoinvointia, kämmenissä esiintyy hikeä, vilunväristykset alkavat kohdata, iho yleensä kääntyy kalpea veren virtauksen vuoksi, hengitys vaikeutuu, ajatukset ovat hämmentyneitä.

Et voi epäröidä! Ensimmäisistä oireista tulee välittömästi hakea lääkärin apua.
Yritä rauhoittua ja saada aikaan oksentelua (voit työntää sormesi syvälle kurkkuun). Jos sinulla on käsillä vettä ja soodaa tai kaliumpermanganaattia (voit käyttää myös ruokasuolaa), tee heikko liuos ja juo niin paljon kuin mahdollista (pahoinvointiin asti). Yritä purkaa vatsasi kaikki sisältö.
Älä missään tapauksessa ota kuumetta alentavia, rauhoittavia tai kipulääkkeitä, saati vähemmän alkoholia, se voi vain pahentaa tilannetta ja jopa tappaa.
Kun odotat lääkäriä, yritä tyhjentää vatsasi mahdollisimman paljon, jos et saa oksentamaan, kokeile peräruiskeen käyttöä.
Älä tee äkillisiä liikkeitä, älä hiero vatsaa, parasta mitä voit tehdä on tarjota potilaalle rauhaa eikä kuumaa lämmitystyynyä tai kääri hänet huopaan tai peittoon.
Yleensä sienimyrkytyksen saaneiden potilaiden vastaanoton yhteydessä lääkärit määräävät yleisiä vahvistavia, stimuloivia ja neutraloivia lääkkeitä, jotka neutraloivat neuroleptien vaikutuksen. Hoitojakso voi myrkytyksestä riippuen vaihdella viikosta puoleentoista kuukauteen.
Erityisen vaikeissa tapauksissa käytetään intensiivistä hoitoa täydellisellä puhdistuksella lääkkeillä, jotka neutraloivat veren myrkkyjä ja palauttavat maksan ja munuaisten toiminnot.
Kotien ehkäisyyn toipumisen jälkeen glysiiniä ja hunajaa käytetään parantamaan aivojen toimintaa ja auttamaan palauttamaan sydämen toiminta.

Tämä hakupalvelu luotu kirjoittajan omien vaikutelmien perusteella, joka yritti ymmärtää Etelä-Primorjen alueella kasvavia sieniä.
Sienille omistettujen kirjojen ja nettisivujen avulla olen useaan otteeseen törmännyt metsäretkeillä vastaan ​​tulleisiin epäjohdonmukaisuuksiin monien sienien kuvauksessa ja syötäväksi kelpaavuuden määrittämisessä. Monet luettelot sisältävät paitsi kiistanalaisia ​​faktoja ei-syötävistä sienistä, myös vääriä tietoja syötävistä sienistä. Lähetin useita tällaisia ​​kommentteja sieniä koskevien resurssien tekijöille, mutta toistaiseksi ei ole reagoitu.
En ole ammattilainen sienestäjä, mutta tarvitsen usein tietoa tietyn sienen syötävästä kelpaamisesta. Tietenkin on epärealistista muistaa kaikki lajit, niiden nimet ja erityisesti Kaukoidän sienien latinalainen lyhenne, mutta onnistuin keskittymään siihen, miltä sieni näyttää, sopiiko se ruokaan vai ei. .

Jos kaipaat kipeästi laajempaa tietoa sienistä, käytä sähköistä tietosanakirjaa tai kirjaston tieteellisiä teoksia. On olemassa erittäin hyvä kirja ”Kaukoidän syötävät sienet”, joka mielestäni sisältää laajaa tietoa sienimaailman itiöistä, rihmastosta ja taksonomiasta, vaikka siinä on useita epätarkkuuksia ja virheitä.
Tavoitteenani ei ollut kumota toisten teorioita tai luoda jotain uutta sienten systematisoinnissa. Täällä on vain "sienenpoimijan operatiivista avustajaa", jonka avulla voit katsoa "liikkeellä" ja määrittää ulkonäön perusteella, ovatko nämä sienet ottamisen arvoisia vai eivät.

Palvelu on suunniteltu siten, että sinun on verkon ja puhelimen avulla helppo selata sienien kuvia ja vertailla niiden sopivuutta ruokaan tai valmistukseen.
Katso sientä, mieti, minkä luokittelijan kuvista sieni muistuttaa sinua ja siirry osioon vertaamaan kuvia löytöösi.
Kun olet valinnut ehdollisen luokan tai käyttänyt täyttä luetteloa, jossa on kuvia ja valokuvia sienistä, selaa kuvia, kunnes näet etsimäsi sienen. Yksi kirjoituksista - maukas, syötävä, ehdollisesti syötävä, syötäväksi kelpaamaton, myrkyllinen - kertoo, pitäisikö sinun ottaa tämä sieni vai ei.
Lisäksi sivustolla on tarkempaa tietoa keräämiesi sienien mausta, valmistusmenetelmistä ja säilytyksestä. Kuuluisimmat reseptit sieniruokiin, harvinaisiin ruokiin ja suolakurkkuihin. Hyödyllisiä, vaikkakaan ei syötäviä sieniä kuvataan perinteisen lääketieteen reseptien muodossa, ja epätyypillisiä menetelmiä myrkyllisten ja hallusinogeenisten sienten käyttämiseksi kuvataan suljetussa osiossa, johon kaikkien ei ole tarkoitus päästä - osan sisäänkäynnillä täytyy läpäistä pieni koe tiedon havainnoinnin riittävyydestä.

Rakastan sienien keräämistä, ruoanlaittoa ja syömistä, ystävien hoitoa ja tarinoiden kertomista sienestäjästä ja metsäkävelystä.
Toivotan teille onnistunutta "hiljaista metsästystä" ja hyvää ruokahalua!

Kira Stoletova

Sienenpoistokaudella metsä on täynnä ”hiljaisen metsästyksen” ystäviä. Tätä varten henkilön on ymmärrettävä hyvin metsän eliöiden monimuotoisuus, eikä se saa sekoittaa samankaltaisia ​​sieniä syötäviin alkuperäisiin.

Pääpiirteet

Pääominaisuuksiensa mukaan kaikki sienet jaetaan seuraaviin luokkiin:

Jos ehdollisesti syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat käsitellään, liotetaan ja keitetään, osa niistä (maitosienet, hunajasienet ja morssit) voidaan syödä turvallisesti. Vain myrkylliset lajikkeet ovat vaarallisia, joten sinun on tiedettävä syötämättömien lajien ulkoiset erot.

Ei ole merkkejä, jotka osoittaisivat selvästi väärät sienet ja niiden myrkyllisyysasteen. Mutta on useita yleisimpiä ominaisuuksia:

• Volvon läsnäolo;
• itiöt sisältävän kerroksen lamellirakenne (usein), vaikka on olemassa kaksoislajeja, joissa on sienimäinen hymenofori;
• karvas maku;
• massan värin muutos katketessa;
• epämiellyttävä tuoksu.

Myrkyllisen organismin jalka kasvaa usein volvasta ("ruukku" tai "pussi").

Irina Selyutina (biologi):

Volva on peiton eli velumin jäänteitä, jotka suojaavat nuorta hedelmärunkoa (peittää sen kokonaan). Sienen kasvaessa velum katkeaa ja jää renkaiden ja volvan muodossa varren tyveen, mikä on tärkeä systemaattinen luonne. Volvaa kutsutaan myös emättimeksi. Se on kalvomaisen kääreen jäänteiden tai erikokoisten ja -muotoisten romujen muodossa, jotka sijaitsevat jalan juuressa. Kun luonnehdit häntä, muista ilmoittaa, mikä hän on:

• vapaa;
• kiinni jalkaan;
• kiinteä;
• näyttää romuilta, läpäiltä;
• koot.

Katsotaanpa tarkemmin, miltä syötävät sienet ja niiden kaksoiskappaleet näyttävät.

Erot

Kaikki "metsänlihan" ystävät tietävät syötävien sienien päätyypit. Jokaisella Venäjän alueella ne on jaettu vuodenaikojen mukaan. Seuraavia pidetään suosituimpina:

• Valkoinen;
• Tatakoita ja tatakoita;
• Sahrami maitokorkit;
• Voi;
• Kantarellit;
• Russula;
• Hunaja sienet;
• Sadetakit;
• Herkkusieni.

Lähes kaikilla niistä on vastineensa, jotka voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Valkoisten sienien näköisiä

Porcini-sieni on syötävä myös ilman lämpökäsittelyä. Antaa jokaiselle ruoalle pikantiteettia ja erikoisen maun.

Sen hedelmäliha on mureaa ja miellyttävän tuoksuinen.

Se sekoitetaan usein sappi- ja saatanasieniin, jotka ovat syömättömiä. Väärällä valkoisella sienellä on seuraavat erot:

• jalan väri (valkoisena se on beige, ja sappissa jalassa näkyy tumma verkko; saatanallisessa se on hyvin yksilöllinen ja kirkkaan värinen);
• korkin väri (valkoinen on valkoinen tai beige ja tupla on ruskea tai punainen);
• väri tauolla (valkoinen ei koskaan muuta väriä, mutta sen vaarallinen kaksoiskappale, saatanallinen, muuttuu siniseksi tauon aikana).

Syksyn sienien kaksoset

Syksyn sieniperhe pystyy ruokkimaan koko yrityksen. Nämä sienet kasvavat suurissa ryhmissä syvällä metsässä kantojen ja kaatuneiden puiden päällä. Oikeat hunajasienet ovat usein suolattuja ja marinoituja. Kauniit hunajabeiget hatut herättävät huomion. Hunajasienten tuoksu on miellyttävä. Jalat ovat ruskeat tai ruskeat tyvestä ja valkoiset ylhäältä. Heidät sekoitetaan usein vääriin "veljiinsä": rikinkeltaisiin ja tiilenpunaisiin.

Tärkeimmät erot:

• tuplapää on keltainen tai punainen;
• levyt ovat rikinkeltaisia, vihertäviä tai harmaita;
• jalassa ei ole rengasta.

Ennen ruoanlaittoa on parempi poistaa rengas syksyn hunajasienistä tai jättää vain korkit. Ne ovat herkullisimpia ja terveellisimpiä, ja jalat sisältävät paljon kitiiniä, joten ne ovat sitkeämpiä ja vähemmän sulavia.

Joskus hunajasienet sekoitetaan kuituheinäksi, joka kasvaa lehti- ja havumetsissä kesän alusta marraskuun loppuun.

Lasikuidun tärkeimmät erot:

• epämiellyttävä tuoksu;
• valkoinen liha;
• ohut jalka;
• jalkojen korkeus jopa 5 cm;
• Korkin muoto on kartiomainen.

Kuitukuitu (kutsutaan myös kartiomaiseksi piiskaksi) ei koskaan muuta väriä leikattaessa. Sen syöminen aiheuttaa vakavan suolistomyrkytyksen. Vain oikea-aikainen lääkärinhoito voi pelastaa ihmisen.

Champignon samankaltaisia

Herkkusieni sekoitetaan valkoiseen kärpäshelteeseen.

Metsäsienen kuvauksella on omat ominaisuutensa. Sen korkki on pyöristetty alaosasta. Nuorella lajilla se on kiinnitetty jalkaan ohuella kalvolla ja muuttuu keltaiseksi kosketuksen jälkeen. Levyillä on vaaleanpunainen sävy ja ne muuttuvat ruskeiksi iän myötä. Jalka on tiheä ja lieriömäinen. Massan aromi on miellyttävä, ei voimakas.

Aidot herkkusienet eroavat valkoisista kärpäsherneistä korkiltaan. Ne ovat pyöreitä vain ylhäältä, ne muuttuvat litteiksi. Tuoksu on terävä ja epämiellyttävä, mikä hälyttää välittömästi. Valkoiset levyt ovat löyhästi toisistaan ​​ja ovat vaaleanpunaisia, aivan kuten alkuperäinen. Varsi on ohut ja siinä on raidallinen rengas, jota ei koskaan löydy syötävistä herkkusienistä. Jalan pohja on levennetty.

Joskus herkkusienet sekoitetaan myrkkysieniin, joka on yksi vaarallisimmista ja myrkyllisimmistä sienistä.

Myrkkysienen kuvaus:

• korkin väri on vaalean valkeahko tai vaalean beige;
• itiöitä kantava kerros lamelli;
• jalka on sylinterimäinen, kaventunut korkkia kohti;
• jalassa on tyypillinen "hame".
• alla olevassa jalassa on mukulamainen paksuus, joka on upotettu eräänlaiseen pussiin.

Nämä sienet ovat niin myrkyllisiä, että ne voivat yhdellä kosketuksella pilata oikeat syötävät sienet korissa. Myrkyllinen kaksois vaikuttaa kaikkiin elimiin ja aiheuttaa usein kuoleman, koska myrkytys ilmaantuu aikana, jolloin on lähes mahdotonta auttaa.

Vaalea grebe sekoitetaan usein vihreään myrkkysieneen. Mutta huolellisella tarkastelulla huomaat eron: syötävien viherpeipposienten kaksoiskappaleissa ei ole volvaa eikä rengasta varressa.

Kopioi punastuvasta kärpäshelteestä

Punehtava kärpäshernettä pidetään ehdollisesti syötävänä. Se sekoitetaan joskus herkkusieniin. Se ei aiheuta niin vakavaa myrkytystä kuin myrkyllinen myrkkysieni. Jotkut ihmiset valmistavat tätä tyyppiä ja sitä tarjoillaan kalliissa ravintoloissa. Vaaraa edustaa jokin ulkoinen samankaltaisuus punastuvan kärpäsherneen ja pantterikärpäsherneen lajien välillä.

Jotta sitä ei sekoitettaisi pantteriin, on syytä ymmärtää erot.

Kuvaus pantterikärpäsheltalajeista:

• korkki on vihertävän beige;
• korkin täplät ovat vaaleita, beigejä;
• sylinterimäinen jalka;
• jalassa on ohut "hame";
• massan väri on valkoinen;
• tauolla väri ei muutu.

Punastuneessa kärpäshelteessä liha muuttuu vaaleanpunaiseksi joutuessaan kosketuksiin hapen kanssa. Korkki on punainen ja siinä on valkoisia pilkkuja tai hieman tahmea.

Irina Selyutina (biologi):

Harmaanvaaleanpunainen tai punertava kärpäsherukka kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, joita keräävät pääasiassa vain edistyneet sienenpoimijat. Ennen kypsennystä sitä on keitetty hyvin 15 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Maistaneiden mukaan maku muistuttaa kanaa. Se kasvaa missä tahansa metsässä eri maaperällä, mutta suosii kevyempiä alueita. Rihmasto alkaa kantaa hedelmää kesäkuun puolivälissä ja loppuu noin lokakuun puolivälissä.

Pantterikärpäsherneen lisäksi se voidaan sekoittaa myös rasvaiseen. Tämä laji, toisin kuin pantteri, on kuitenkin erittäin turvallinen. Niiden liha ei koskaan muuta väriä joutuessaan alttiiksi ilmalle.

Pantterikärpäshelta on myrkyllistä ja nieltynä aiheuttaa vihakohtauksia sekä näkö- ja kuuloharhoja. Jos toimenpiteitä ei tehdä, seurauksena on letargia, kooma ja kuolema.

Sammalsienet ja Maslyata

Maslyata- ja Moss-sienet ovat maukkaita ja terveellisiä lajikkeita. Ne kasvavat lähes kaikilla Venäjän alueilla. Mutta ne sekoitetaan usein pippurisieneen, joka ei ole myrkyllinen, mutta jota ei pidetä syötävänä. Niillä on samanlainen ulkonäkö (sama korkin väri ja muoto, sama koko ja varren muoto), mutta maku ja aromi ovat hyvin erilaisia.

Pippurisienen pääominaisuus on sen kitkerä maku, joka muistuttaa pippurin makua, mistä johtuu lajin nimi. Se kuivataan, jauhetaan ja sitä käytetään usein pääruokien, lisukkeiden ja salaattien mausteena. Tätä sienimaustetta voidaan säilyttää pitkään kuivassa ja pimeässä paikassa.

Kantarelli ja väärä sieni

Kantarelleja on parempi kerätä ruoanlaittoa tai peittausta varten. Ne kasvavat kesästä syksyn puoliväliin. He suosivat lehti- tai sekametsiä. Todelliset kantarellit vastaavat seuraavia ominaisuuksia:

• hedelmärungon kansi sulautuu varren kanssa;
• korkin muoto on suppilon muotoinen;
• väri punainen;
• vapauttaa appelsiinin maitomehua leikkauksesta;
• levyt ovat paksuja.

Sadetakki ja väärä sadetakki

Keväällä puhvipalloja ilmestyy ompeleiden ja ompeleiden jälkeen. Niitä löytyy usein puistoalueilta, laitumilla ja metsäreunoilla lämpimien kevätsateiden jälkeen. Punipalloja on monia lajikkeita, mutta niiden todellisilla hedelmäkappaleilla on seuraavat yhteiset piirteet:

• korkeus - 7 cm;
• halkaisija - 6-8 cm;
• rungon kuori on kaksinkertainen;
• Valkoinen väri;
• pinnalla on suomuja jopa 2 mm;
• massassa on heikko aromi.

Ensimmäisen kevään sadonkorjuun yhteydessä tavalliset sadetakit sekoitetaan vääriin sadetakkeihin. Niiden kasvu ja kehitys alkavat maan alla, aluksi sieni näyttää mukulalta, jonka halkaisija on 10 cm. Alaosassa, tyvessä, on havaittavissa juuren kaltaisten kuitujen nippu. Väärässä puhvipallossa hedelmärungon kuori on yksikerroksinen, tiheä, pinnalla pieniä suomuja. Ikääntyessään sen väri muuttuu kellertäväksi tai harmaanvalkoiseksi. Kahvin värisiä halkeamia ilmaantuu vähitellen.

Myrkytyksen merkit ja ensiapu

Myrkytyksen estämiseksi ennen syvään metsään menemistä on parempi virkistää muistisi kaikista myrkyllisten ja syötävien lajien tärkeimmistä merkeistä. Jos onnettomuus tapahtuu, myrkytysoireiden ja ensiaputoimenpiteiden tunteminen auttaa.

Myrkytyksen oireet:

• pahoinvointi;
• oksentaa;
• huimaus;
• lisääntynyt kehon lämpötila;
• vatsakipu;
• siniset huulet;
• kylmät kädet ja jalat;
• ripuli.

Jos kärpäsheltta nieltyy, voi esiintyä ääni- ja kuuloharhoja. Tilanne muistuttaa terävää hulluutta. Jos myrkytys väärillä sienillä, vatsa pestään välittömästi pois. Tätä varten sinun on juotava vähintään 1,5 litraa keitettyä vettä (tai vaaleanpunaista kaliumpermanganaattiliuosta) ja sitten oksennettava. Tämä menettely on toistettava useita kertoja. Sitten sinun on asetettava makuulle ja juotava runsaasti nesteitä kehon vesitasapainon palauttamiseksi. Aikaa ei ole hukattavaksi, on tärkeää hakeutua välittömästi lääkäriin. Metsään lähdettäessä kannattaa muistaa metsänhoitajan perussääntö: älä laita sieniä koriin, ellet ole varma sen syötävästä.