Miksi pääsiäismunat ja pääsiäiskakku. Miksi pääsiäismunia värjätään ja pääsiäiskakkuja leivotaan - pääsiäissymbolien historia. Käsitteiden ymmärtäminen



Pääsiäisenä ihmiset sanovat toisilleen: "Kristus on noussut ylös!" ja vastaa "Todella noussut!", leipo piirakat, maalaa munia, yritä koristella pöytä kauniisti, valmistaa herkullisia herkkuja. Pääsiäispöydän perinteisiä ruokia ovat värilliset munat, pääsiäiskakut ja rahka pääsiäinen. Kerro meille, miksi näiden kolmen ruokalajin pitää olla pääsiäispöydässä?

Ljudmila Bazyleva, Slonim

Maalatut munat tai pysanka
Maria Magdaleena alkoi Herran taivaaseenastumisen jälkeen levittää kristillistä uskoa kaikkialle maailmaan. Kun hän ilmestyi Roomaan saarnaa varten, hän antoi keisari Tiberiukselle munan huutaen: "Kristus on noussut ylös!" Keisari vain naurahti sanoen, että kuolleet eivät voi nousta haudasta, kuten muna ei voi muuttua punaiseksi. Samalla hetkellä muna "muuttui punaiseksi". Siitä lähtien pääsiäismuna kristittyjen keskuudessa symboloi Kristuksen verta ja hänen ylösnousemustaan. Tästä tulee ensimmäinen ateria 40 päivän suuren paaston jälkeen.
Pääsiäiskakkuja
Pääsiäispiirakka symboloi sitä, kuinka Kristus söi leipää opetuslastensa kanssa. Se on Jeesuksen ylösnousemuksen symboli. Nykyaikaiset pääsiäiskakut ovat artosen analogeja. Tämä oli leivän nimi, jossa oli ristin kuva ja orjantappurakruunu. Vanhan testamentin mukaan apostolit asettivat sen ennen ateriaa keskelle pöytää näkymättömästi läsnä olevalle Jeesukselle Kristukselle. Pääsiäistä ei Vanhassa testamentissa kutsuttu ollenkaan kakuksi, vaan karitsaksi tai karitsaksi. Se symboloi Kristuksen uhria. Itse "Kulichin" käsitettä ei ollut testamentissa. Mutta miksi pääsiäiskakku on nykyään yksi pääruoista? Tähän kysymykseen on hyvin yksinkertainen vastaus: se on pakanallinen symboli. Muinaisina aikoina korkea leipä munien kanssa symboloi hedelmällisyyden jumalaa ja falloksen miespuolista periaatetta. Ajan myötä pääsiäiskakku sai uskonnollisen merkityksen siirtyessä pakanudesta kristinuskoon.
rahka pääsiäinen
Pääsiäinen on tehty katkaistun pyramidin muodossa, joka symboloi pyhää hautaa. Mutta miksi se on tehty raejuustosta? Raejuusto symboloi muinaisina aikoina hedelmällisyyttä, sitä käytettiin usein erilaisissa rituaaleissa. Juustoa itsessään ei pidetty pelkkänä ruoana, vaan jotain muutakin. Ruoka valmistettiin kerran vuodessa parhaista tuotteista. Nykyään raejuusto pääsiäistä kutsutaan "siunatuksi ruoaksi". Raejuusto symboloi unelmaa ja makeaa elämää. Ja valkoinen väri on symboli kuolemasta ja ylösnousemuksesta uudessa elämässä.

Tatiana GERASIMOVA

Pääsiäinen raejuusto
Pääsiäinen - juustomassa katkaistun pyramidin muodossa: Pyhän haudan symboli.
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset pasochnitsan - puisen kokoontaitettavan veistetyn muodon. Pääsiäiseksi tarvitset parasta raejuustoa
laatua, on parempi ostaa se markkinoilta tai valmistaa se itse. Raejuuston tulee olla tuoretta, kuivaa, homogeenista. Joka tapauksessa se on paineistettava ylimääräisen heran poistamiseksi. Jauha sitten kahdesti siivilän läpi,
ja vasta sitten valmista raaka-, vaniljakastike tai keitetty pääsiäinen ilmavasta rahkamassasta.
Pääsiäinen raakana
Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi. Hiero voita sokerilla valkoiseksi, lisää smetana ja jatka massan hieromista, kunnes sokerikiteet katoavat kokonaan. Lisää saatu kermainen massa raastettuun raejuustoon, suola, sekoita, täytä pasochnik, sulje lautasella, laita pieni sormi, laita jääkaappiin 12 tunniksi.
2,5 kg raejuustoa, 200 g voita, 200 g sokeria, 250 g smetanaa, yakusuolaa.
Pääsiäinen vaniljakastike
Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi. Kiehauta erillisessä kulhossa voi, smetana ja 3 munaa jatkuvasti sekoittaen, kaada kuuma massa ja raastettu raejuusto, lisää 1 muna ja suola, sekoita massa tasaiseksi, täytä hieman kostealla sideharsolla vuorattu pasochnik. , peitä lautasella, laita pieni sorto, aseta kylmään 12 tunniksi.
2 kg raejuustoa, 300 g voita, 400 g smetanaa, 4 munaa, suolaa maun mukaan.
Pääsiäinen manteleilla ja rusinoilla
Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi, lisää smetana. Hiero sitten voi sokerilla valkoiseksi, vähitellen, yksitellen lisäämällä munat.
Jatka massan hieromista, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Yhdistä tämä massa raejuuston kanssa, lisää pestyt kuivatut rusinat, kuoritut ja hienonnetut mantelit. Täytä pasochnik-massa, peitä lautasella kuormalla, jäähdytä 12 tuntia.
1,6 kg raejuustoa, 200 g voita, 800 g tomusokeria tai hienosokeria, 250 g smetanaa, 9 munaa, 100 g manteleita, 150 g rusinoita.
Pääsiäinen viileillä keltuaisilla
Hiero raejuusto, suolaton voi, keltuaiset siivilän läpi kahdesti. Lisää kermavaahto sokerin tai tomusokerin kanssa soseutettuun massaan, sekoita hyvin. Laita massa pasochnitsaan sorron alla, jäähdytä 12 tuntia.
1,2 kg raejuustoa, 400 g voita, 300 g tomusokeria, 15 kovaksi keitettyä munankeltuaista, 3/4 l 30 % kermaa, vanilliinia.
Easter Royal (keitetty)
Pyyhi raejuusto ja voi siivilän läpi, lisää smetana, sekoita hyvin, laita astiat liedelle ja kiehauta massa koko ajan sekoittaen puulastalla, jotta massa ei pala. Poista heti lämmöltä ja jäähdytä mahdollisimman nopeasti, myös jatkuvasti sekoittaen. Lisää jäähtyneeseen massaan sokeri, rusinat, mantelit, vanilliini, sekoita kaikki, laita se dekantterilasiin, joka on vuorattu hieman kostealla sideharsolla, purista massa tiukasti, laita lautanen päälle, pieni kuorma, laita jääkaappiin päiväksi.
2 kg raejuustoa, 10 munaa, 400 g voita, 800 g smetanaa, 600-700 g sokeria, 100 g mantelinsiemeniä, 100 g rusinoita, vanilliinia.
Easter Royal (raaka)
Vaahdota voi sokerin kanssa valkoiseksi, lisää keltuaiset yksitellen. Hiero massaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, mausta vaniljalla tai hienoksi jauhetulla kardemummalla ja siivilöi se hienon siivilän läpi. Lisää kaksinkertaiseksi siivilöity raejuusto, rusinat, mantelit, murskatut sokeroidut appelsiinit tai raastettu sitruunankuori. Sekoita huolellisesti, lisää kermavaahtoa, sekoita ylhäältä alas, täytä massa hieman kostealla sideharsolla peitetyllä pasochnikilla, sulje lautasella, täytä kevyesti painaen, jäähdytä 12 tuntia.

Pääsiäiskakkuja
Pääsiäiskakkuja varten valmistetaan yleensä paljon taikinaa, koska se fermentoidaan paremmin suuressa tilavuudessa.
Vuonna kulichnoe t He laittoivat paljon munia, vatkattuja valkuaisia, paljon voita ja sokeria. Kaikkien näiden komponenttien avulla voit saada erittäin täyteläisen taikinan, ja valmiita pääsiäiskakkuja säilytetään pitkään ilman, että ne ovat vanhentuneita. Koska pääsiäiskakut valmistetaan hiivataikinasta, jotta hiiva "toimiisi" paremmin ja pystyisi "nostamaan" koko muffinssin, taikinaa ei voi heti ylikuormittaa muffinsilla. Siksi taikina valmistetaan useissa vaiheissa lisäämällä vähitellen paljon voita, munia, sokeria. Taikinaa on kirjaimellisesti hoidettava, vaalittava, suojattava vedolta, käärittävä.
Pääsiäiskakkujen leivontaan käytetään erityisiä paksusta pelistä valmistettuja korkeasylinterimäisiä metallimuotteja. Voit käyttää metallisia alumiinipannuja, joiden tilavuus on 1-1,5 litraa, mutta ei enempää, koska taikinaa ei saa paistaa kaasu- tai sähköliesi.
Muotit voidellaan runsaasti pehmennetyllä (mutta ei nestemäisellä) öljyllä, täyttäen ne taikinalla vain puoliväliin. Kun taikina kohoaa muodon reunojen tasolle, laita varovasti uuniin ja paista 180 asteessa kypsäksi.
Pääsiäiskakun paistoaika riippuu sen koosta ja voi kestää 1-2 tuntia.
Valmiit pääsiäiskakut on koristeltu runsaasti lasiteilla, symbolisilla kirjoituksilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä ja muilla koristeilla.
Pääsiäiskakku sokeroiduilla hedelmillä
Hauduta 1/2 kupilliseen kiehuvaa maitoa 1/2 kupillista jauhoja sekoittaen, kunnes saadaan elastinen massa. Liuota hiiva 1/2 kupilliseen lämmintä maitoa, sekoita 1/2 kupilliseen jauhoja, jätä 10 minuuttia. Valmista hiivaseos: sekoita seokset, peitä ja laita sivuun kohoamaan.
Pyyhi keltuaiset, sokeri, suola homogeeniseksi massaksi, vatkaa valkoiseksi. Kaada puolet tästä täytteestä hiivaseokseen, lisää
1/4 dl jauhoja, vaivaa, anna kohota 1 tunti, lisää sitten toinen puolisko täytteestä, lisää 3 kupillista jauhoja. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa käsistäsi.
Kaada nestemäistä voita vähitellen pienissä erissä valmiiseen taikinaan, vaivaa, lisää mausteet, anna taikinan kohota uudelleen. Aseta taikina toisen kohotuksen jälkeen alkuperäiseen asentoonsa ja lisää siihen
1/6 dl rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, aiemmin jauhoissa käärittyinä, ja anna taikinan kohota uudelleen. Kaada taikina puoliväliin muotteihin, ripottele päälle loput rusinat ja sokeroidut hedelmät ja anna kohota. Voitele munankeltuaisella, laita uuniin 45 minuutiksi.
5,5 dl jauhoja, 50 g hiivaa, 1-1,5 dl maitoa, 10 keltuaista, 3 munanvalkuaista, 1 dl sokeria, 1 dl voita, 1/2 dl rusinoita, 25 g konjakkia, 25 g sokeroituja hedelmiä, 3 tl rkl sitruunaa kuorta tai 1 tl kardemummaa tai raastettua muskottipähkinää, 3-4 tl vaniljasokeria, suolaa.
Pääsiäiskakku manteli
Sekoita 10 valkuaista munankeltuaista, 10 valkuaista, 3/4 kuppia sulatettua voita, 1/6 kuppia kermaa. Tulkitse 3,5-
4 kupillista manteleita, lisää vähitellen muutama tippa vettä, sekoita 3 kupilliseen (päällä) jauhoja. Yhdistä tämä massa valmistettuun munaseokseen, kaada joukkoon 1/6 kupillista kermalla tai maidolla laimennettua paksua hiivaa, vaivaa taikina ja anna sen nousta. Lisää hieman suolaa, 3 kupillista kidesokeria, vaivaa uudelleen, anna nousta. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja kun se kohoaa, paista kuumassa uunissa.
Kulich pyramidi
Valmista keskitiheä taikina 1 kg:sta jauhoja, 100 g hiivaa ja pienestä määrästä lämmintä maitoa. Anna minun tulla. 1 tunnin kuluttua sekoita, ripottele päälle jauhoja ja laita taas lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Lisää sitten vähitellen 10 keltuaista, 200 g voita, 1/2 kupillista rakeistettua sokeria ja jauhoja - niin paljon, että vaivaamisen aikana saadaan vaaditun tiheyden taikina. Sekoita lopuksi taikinaan 10 vaahdotettua munanvalkuaista, rusinoita (2 kourallista). Vaivaa uudelleen, lisää loput jauhot (yhteensä noin 2 kg), peitä taikina ja anna kohota. Jaa se sitten 4 osaan: laita suurin kakku voideltulle pellille, voitele päälle munalla, laita pienempi kakku päälle, voitele myös munalla, laita kolmas, voitele uudelleen munalla, käytä pienintä koristeluun. pääsiäiskakun päälle. Anna kakun kohota, jonka jälkeen voit peitellä sen munalla ja paistaa kohtalaisen kuumassa uunissa 1,5 tuntia.
Kermainen pääsiäiskakku
Ota 800 g jauhoja varten 200 g voita, 200 g sokeria, 1 kuppi kuumaa maitoa, vaivaa. Kaada sitten taikinaan 1/2 kuppia maitoa ja 12-16 g hiivaa ja anna sen kohota, vatkaa taikinaan 3 keltuaista ja 3 proteiinia, lisää 2 kupillista kanelia (kuivatut mustat viinirypäleet). Laita muottiin ja laita uuniin.

Tatjana Oksim

Miksi pääsiäistä vietetään joka vuosi eri päivänä?

Ensin selitetään, miksi pääsiäislomalla ei ole tiettyä päivämäärää.
Tosiasia on, että pääsiäistä vietetään kuukalenterin mukaan ensimmäisen ekumeenisen (Niceen) neuvoston päätöksellä. Sitten vuonna 325 ensimmäinen täysikuun ja kevätpäiväntasauksen jälkeinen sunnuntai määritettiin lomalle.
Miksi tämä päivä valittiin? Sana "pääsiäinen" on käännetty kreikasta "vapautukseksi". Juutalaiset juhlivat Pesach-juhlaa Egyptin orjuudesta vapautumisen juhlana, joten juhlan nimi vastaa sen lähdettä. Muinaisina aikoina juutalaiset viettivät pääsiäistä Nisanin ensimmäisen kuun 14. päivästä 15. päivään, tämä yö tuli heti kevätpäiväntasauksen jälkeen, ja sillä oli täysikuu. Sinä yönä Jeesus Kristus ristiinnaulittiin. Kolme päivää myöhemmin hän nousi kuolleista, ja tämä päivä tuli tunnetuksi ylösnousemuksena.

Lähde: carmeloquart.wordpress.com

Miksi pääsiäiskakkuja leivotaan pääsiäiseksi?

Ylösnousemuksen jälkeen Jeesus Kristus tuli apostoleidensa luo aterian aikana. Opetuslapset jättivät hänelle paikan pöydän keskelle ja laittoivat leipää (kreikaksi "artos"), joka tehtiin rikkaasta taikinasta, jossa oli pähkinöitä ja rusinoita, mutta ennen ylösnousemusta Kristus ja hänen opetuslapsensa söivät vain happamatonta taikinaa.
Pääsiäisenä oli tapana jättää artos temppeliin, ja vähitellen tätä leipää alettiin leipoa jokaisessa perheessä, koska perhe on myös eräänlainen temppeli. Siten perheen pöydällä seisova pääsiäiskakku (kreikaksi käännettynä "pyöreä leipä") on symboli ylösnousseen Jeesuksen Kristuksen näkymättömästä läsnäolosta kotonasi.
Pääsiäiskakkuja on tapana leipoa suurena torstaina. Tänä päivänä talon tulee olla puhdas ja siisti. Pääsiäiskakkua pitää keittää ilman kiirettä, puhtailla ajatuksilla ja hyvällä tuulella, ei voi puhua kovaa ja helistää.
Ennen oli kyltti - millainen kakku tulee, sellainen vuosi odottaa perhettä. Jos sileä, rehevä ja maukas, odottaa onni ja onnellisuus, ja jos halkeilevat ja rumat, niin pettymys.
Pääsiäisaterialla syödään ensin pääsiäiskakku.

Lähde: www.sbs.com.au

Miksi munat maalataan pääsiäisenä?

Muna on maailmankaikkeuden prototyyppi, rauhan, syntymän ja elämän symboli, ja tätä pidettiin kauan ennen kristinuskoa.
Munien värjäyksen perinne on verhottu moniin legendoihin. Yksi niistä kuuluu seuraavasti: Jeesuksen Kristuksen apostolit menivät eri maihin kertomaan kaikille Vapahtajan ylösnousemuksesta, että hän voitti kuoleman, eikä sitä tarvitse enää pelätä. Tämän uutisen myötä Maria Magdaleena tuli Rooman keisarin Tiberiuksen luo ja toi hänelle lahjaksi kananmunan, koska hänellä ei ollut muuta. Hänen uhrinsa tarkoitus oli, että muna on elämän symboli ja sen kuoren alle kätkeytyy kana, joka murtautuu sieltä, kun Jeesus Kristus pakeni kuolevaisten kahleista ja nousi kuolleista. Keisari ei uskonut häntä ja sanoi, että se oli mahdotonta samalla tavalla kuin valkoinen muna muuttuu punaiseksi. Ja sitten Maryn muna muuttui punaiseksi. Näin syntyi perinne värjätä munat punaiseksi, mikä merkitsee Jeesuksen Kristuksen verta.
He maalaavat munia ja leipovat pääsiäiskakkuja suurena torstaina. Munat voidaan värjätä punaisiksi punasipulin kuorilla, granaattiomenamehulla ja ruusunmarjoilla.

On mahdotonta kuvitella valoisaa pääsiäislomaa ilman rehevää ja täyteläistä lieriömäistä leipää, joka on peitetty makealla lasiteella ja koristeltu kaikenlaisilla sprinkleillä. Kulich on juhlamenun muuttumaton ominaisuus, joka on ollut kristittyjen pöydällä vuosisatoja peräkkäin. Loppujen lopuksi se muistuttaa Vapahtajan tuomasta uhrista ja symboloi Kristuksen läsnäoloa jokaisessa kodissa.

Nykyinen perinne pyhittää pääsiäiskakkuja pääsiäisviikon viimeisenä päivänä muuttaa tavalliset herkulliset leivonnaiset erityiseksi ruoaksi, joka ilmentää suuren päivän alkamista. Useimmiten on tapana tuoda juhlaleipää kirkkoon kirkkaana lauantaina, mutta joskus vihkimisriitti suoritetaan Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen jumalanpalveluksen lopussa.

Venäjällä kaiken ikäistä leipää arvostettiin enemmän kuin muita tuotteita, mutta sitä pidettiin silti tavallisena päivittäisenä ateriana. Pääsiäiskakun erityinen asema nostaa sen kuitenkin muun juhlaherkun yläpuolelle tehden siitä tavallisesta leivonnaisesta todellisen "pöydän pään". Loppujen lopuksi runsas ja samalla ilmava herkku sopii täydellisesti asteittaiseen siirtymiseen suuren paaston pidättymisjaksosta täysipainoiseen ruokavalioon.

Perinteen alkuperä

Tapa leipoa pääsiäisleipää juontaa juurensa apostolisille ajoille, jolloin Kristuksen opetuslapset jättivät pääsiäisuhrinsa jälkeen edelleen opettajalleen paikan ruokasalin pöydässä ja asettivat hänen eteensä leivonnaisen entisen muistoksi. yhteiset ruokailut. Loppujen lopuksi he tiesivät, että ylösnoussut Jeesus oli aina näkymättömästi läsnä heidän välillään.

Ajan myötä etuoikeus leipoa juhlaleipää (artos) siirtyi papistolle, joka käytti sitä Bright Weekin palvonnassa. Koko kirkkaan viikon ajan leivonnaiset pysyivät temppelissä erityisellä lautasella. Valoisan lauantain liturgian jälkeen sen pyhitetyt palat jaettiin seurakuntalaisille.

Uskovilla ei ollut kiirettä syömään artoksia. Sitä säilytettiin ympäri vuoden, jotta voisi syödä tyhjään vatsaan erikoistapauksessa, kun tarvittiin korkeampien voimien apua esimerkiksi äkillisen sairauden sattuessa.

Millainen pitäisi olla "oikea" kakku?

Jotta pääsiäisherkku ei tähdätä pelkästään kehon kyllästämiseen, vaan sisältää myös henkisen komponentin, siihen tarvitaan erityinen asenne.

• Jokainen hyvä kotiäiti pitää kunniallisena velvollisuutena leipoa juhlakakku omin käsin ja antaa perheelleen pienen kirkon artos-kuvan ja laittaa siihen kaiken rakkautensa perhettään kohtaan. Sen valmistelu suunnitellaan pääsääntöisesti suureksi torstaiksi, jotta vapautuisi aikaa pyhän viikon lopun juhlallisiin jumalanpalveluksiin.
• Muffinitaikina tulee vaivata vain hyvällä tuulella ja hyvässä ilmapiirissä, rukouksella ja kirkkailla ajatuksilla. Prosessin tulee tapahtua ilman meteliä ja kiirettä, puhtaassa ja kauniin siistissä keittiössä. On tapana, että emäntä itse pukeutuu uuteen, tyylikkääseen esiliinaan ja koristelee itsensä muilla miellyttävillä pikkuasioilla.
• Leivän tulee olla korkea sylinterimäinen, koska legendan mukaan Kristuksen käärinliina oli täsmälleen pyöreä. Pääsiäiskakun taikina on tapana kypsentää mahdollisimman rikkaana, eli runsaalla munalla ja voilla maustaen runsaalla rusinoilla. Loppujen lopuksi Jeesus ja hänen opetuslapsensa pakotettiin maanpäällisen elämän aikana syömään vain happamattomia leivonnaisia.
• Valkoista tomusokeria tai tomusokeria käytetään perinteisesti koristeena, joka symboloi Vapahtajan kuolevaisen liinan puhtautta. Pinnoitteen päälle on tapana asettaa koristeita ristin, kirjaimien "ХВ" tai symbolisen orjantappukseppeleen muodossa.

Pääsiäisen leivontavinkkejä

• Hyvin tehty, kaunis ja maukas juhlakakku tarjoaa perheelle vaurauden ja hyvinvoinnin ajanjakson koko vuodeksi.
• Älä leikkaa muffinia pystysuunnassa paaston rikkomispäivänä. Leikkaa yläosa varovasti pois ja jätä se vahingoittumattomaksi, jotta se peittää loput leivästä ja syö se viimeisenä. Sitten annokset erotetaan kerroksittain jokaiselle perheenjäsenelle.
• Pääsiäiskakusta tulisi aloittaa pääsiäisen juhla-ateria. Ensimmäiset palaset tuoksuvaa ja maukasta taikinaa syödään pyhän lauantain liturgian jälkeen. On tapana ei vain maistaa leipää itse, vaan myös hemmotella muita seurakuntalaisia.
• Usein pyhitettyjä leivonnaisia ​​ei syödä heti, vaan ne jätetään poikkeukselliseen tilaisuuteen. Esimerkiksi lapsille on tapana antaa säännöllisin väliajoin pääsiäiskakkuviipaleita vuoden aikana, jotta he sairastuvat vähemmän tai hoitavat äkillisesti sairastunutta sukulaista hänen pikaista paranemistaan ​​varten. Tällaisissa tilanteissa pääsiäismuffini kannattaa ehdottomasti syödä tyhjään vatsaan.

Ennen pääsiäistä jokainen perhe leipoo pääsiäiskakkuja ja maalaa munia epäonnistumatta. Toivomme, että tämä ei ole sinulle vain mekaanista perinteiden seuraamista ja tiedät näiden ruokien symboliikan. Jos olet edelleen vain arvaamassa symboliikasta, muista lukea tämä informatiivinen kevyt artikkeli.

Ortodoksiset uskovat valmistautuvat pääsiäiseen hyvin pitkään - Suuri paasto kestää 47 päivää, pyhä viikko määrää jatkuvan rukouksen ja muutaman päivän istua vain leivän ja veden päällä. Sitä miellyttävämpi ja kauan odotettu on Kristuksen pääsiäisen tuleminen. Miksi tälle lomalle leivotaan pääsiäiskakkuja, valmistetaan pääsiäisraejuustoa ja maalataan munia?

On yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella juhlapöytää ilman sellaisia ​​​​pääominaisuuksia kuin värilliset munat ja lomakakut (makea leipä). Mutta nämä tuotteet eivät ole vain osa lomaa, niillä on oma symboliikkansa ja merkityksensä.

Jos tiedät tästä, pääsiäispöydän valmistusprosessi voidaan muuttaa jännittäväksi tehtäväksi koko perheelle. Et vain sekoita ainesosia keskenään, vaan muistat myös mielenkiintoisia ja hämmästyttäviä tapahtumia menneiltä päiviltä.

Lue mielenkiintoisia artikkeleita aiheesta:

Jeesus Kristus nousi kuolleista kolmantena päivänä ristiinnaulitsemisen ja hautauksen jälkeen. Mutta hän ilmestyi opetuslapsille jo ei ruumiissa, vaan nimenomaan hengen muodossa. Ensimmäisen kerran hän ilmestyi opetuslapsille heidän syödessä. Tuon ajan perinteen mukaan äskettäin kuolleelle henkilölle jätettiin tyhjä paikka pöydän ääressä ja laitettiin lautaselle runsas makea leipä, jossa oli pähkinöitä ja rusinoita.

Aluksi artosia leivottiin jokaisessa perheessä (kuten pääsiäiskakkua kutsutaan kreikaksi), mutta pääsiäisenä he itse käyttivät tavallista leipää. Ja sitten he alkoivat korvata tavallista leipää makealla pääsiäiskakulla, ja nyt uskotaan, että tänä lomana ja sitten lomaviikon aikana tavallista suolaista leipää ei voida syödä, vain juhlava makea leivonnainen. Eli pääsiäiskakku pääsiäispäivänä ei ole jälkiruokamakea leipä, vaan yksinkertaisesti leipä, joka on muun muassa syötävä kaikkien sääntöjen mukaan suolaisten ruokien kanssa sekä ensimmäisellä ja toisella ruoalla. Tämä on makean ja suolaisen makuyhdistelmä suussa, jonka monet nykyajan ihmiset yhdistävät lapsuudesta asti Kristuksen ylösnousemukseen.

Nyt tiedät miksi leivomme pääsiäiskakkuja pääsiäiseksi. Nykyään tällaista leipää voi tietysti ostaa mistä tahansa kaupasta tai konditorialiikkeestä. Mutta arvokkainta on, että jos emäntä leipoo ainakin itse, joka löytyy myös nettisivuiltamme, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Pääsiäiskakkuja voi leipoa jo suurtorstaina tai suurena lauantaina. Muista vain, että hiivataikinan kohoaminen kestää tunteja, joten varaa aikasi hyvin.

Mielenkiintoista! Venäjän kotiäidit arvasivat ensimmäisestä leivotusta pääsiäiskakusta, mikä perhettä odottaa tänä vuonna. Jos leivonta onnistui heti, se oli erittäin hyvä merkki.

Miksi munat maalataan?

Jos pääsiäiskakkujen kanssa kaikki on enemmän tai vähemmän selvää ja perinne on melko symbolinen, mutta ymmärrettävä, niin munien kanssa kaikki on paljon monimutkaisempaa. Koska ei ole yhtä versiota siitä, miksi munat maalataan pääsiäiseksi. Mutta jokainen vaihtoehdoista on runollinen ja kaunis omalla tavallaan.

Esimerkiksi yleisin tarina on se, jossa päähenkilöt ovat Maria Magdaleena ja sen ajan Rooman keisari Tiberius. Jeesuksen ylösnousemuksen jälkeen Maria meni tämän viestin kanssa keisarille. Hänellä ei ollut mitään otettavaa mukaan lahjaksi kuninkaalle ja hän otti vain kananmunia. Kun hän seisoi pitkässä jonossa ja kertoi keisarille, että Kristus oli noussut kuolleista, tämä nauroi tytölle (ja kaikki rupikonnat alkoivat heti nauraa niin suurelle ihmiselle). Magdalena ei tiennyt mitä tehdä ja miten todistaa asiansa.

Keisari jatkoi tytön pilkkaamista ja nauraen sanoi, että kuolleista oli mahdotonta nousta. Se on myös mahdotonta, ikään kuin onneton muna tytön käsissä muuttuisi punaiseksi. Silloin tapahtui ihme - kaikkien, myös yllättyneen Tiberiuksen, edessä muna muuttui punaiseksi. Kuninkaalla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin sanoa, että Kristus oli todella noussut ylös. Niin sanomme tänään onnitellen toisiamme tämän loman johdosta.

Raejuuston pääsiäisen symboliikka

Toinen pakollinen ruokalaji perinteisellä juhlapöydällä on pääsiäinen raejuusto, joka on valmistettu katkaistun pyramidin muodossa (sinun on ostettava erityinen muoto). Ristit on kuvattu pyramidin sivulla - tämä on kärsimyksen symboli, ja ylösnousemuksen symboli on kirjaimet "ХВ" toisella puolella, mikä tarkoittaa, että Kristus on noussut ylös.

Kun tiedät pääsiäiskakkujen leipomisen, munia maalaamisen ja raejuuston valmistamisen historian ja perinteet, voit muuttaa juhlapöydän valmistus- ja valmistusprosessin rutiinista mielenkiintoiseksi ja opettavaiseksi tapahtumaksi. Kutsu lapsesi mukaan ja kerro heille ruoanlaiton aikana astioita osoittaen, mitä tapahtui kauan sitten, yli kaksituhatta vuotta sitten, mitä Kristuksen ylösnousemus tarkoittaa hengellisestä näkökulmasta.

Useiden vuosien ajan pääsiäisenä on säilynyt tapa maalata munia, keittää pääsiäisrahkaa ja leipoa pääsiäiskakkuja. Olemme jo oppineet, mistä se tuli, mutta noin Miksi pääsiäiskakkuja leivotaan pääsiäisenä?, Ei Katsotaanpa siis perinteitä, jotka alkavat Kristuksen ylösnousemuksesta.
Muinaisten legendojen mukaan uskotaan, että apostolien aterioiden aikana itse Herra Jeesus Kristus ilmestyi heille. Hän alkoi tulla suuren ylösnousemuksensa jälkeen. Apostolit puolestaan ​​jättivät aina yhden paikan tyhjäksi pöydässä ja panivat palan leipää Herralle tälle pöydälle. Joten ajan myötä Jeesuksen temppeliin ilmestyi sunnuntaina perinne jättää leipä erityiselle pöydälle (kreikaksi käännettynä se tarkoittaa artosta). Viikon aikana kulkueen aikana oli tapana kuljettaa taidetta temppelin ympäri. Ja jo lauantaina se jaettiin osiin ja jaettiin uskoville aamujumalanpalveluksen jälkeen. Ajan myötä kaikissa perheissä oli tapana pitää tällaista leipää kotona. Tästä alkaa nykyinen pääsiäiskakku (kreikan kielestä käännettynä kollikion - pyöreä leipä). Tällainen leipä leivottiin vain hiivaisesta taikinasta ja sille annettiin eri muoto, mutta aina korkean sylinterin muoto. On aina ollut tapana levittää taikinasta risti päälle. Miksi pyöreä muoto? on myös mielenkiintoinen kysymys. Jos uskot legendoja, niin he sanovat, että Jeesuksen Kristuksen käärinliina oli täsmälleen pyöreä muoto, ja täällä tällainen merkki meni leipomaan ympäri Pääsiäiskakkuja. Ja miksi se on paistettu täyteläisestä taikinasta, miksi et käyttäisi mitä tahansa muuta taikinatyyppiä? Käännytään taas legendoihin ja selvitetään vastaus. Tosiasia on, että Kristuksen kuolemaan asti hän ja hänen opetuslapsensa söivät vain leipää happamattomasta taikinasta, ja Jeesuksen ylösnousemuksen jälkeen he söivät leipää hapanta taikinasta. Sieltä toinen kyltti meni leipomaan rikkaana.
Ja lopuksi vielä muutama merkki, joita sinun pitäisi joskus miettiä. Pääsiäiskakkujen valmistuksen aikana emännät pukevat aina puhtaan esiliinan tai esiliinan. Tuolloin he uskoivat, että jos pääsiäiskakku onnistui, vauraus ja hyvinvointi olisivat tämän emännän talossa ja perheessä. Ja kun pääsiäiskakkua syötiin paaston rikkomispäivänä, pääsiäiskakkua ei koskaan leikattu pystysuoraan. Ne leikataan aina vaakatasossa, ensin kakun yläosa ja sitten pala jokaiselle perheenjäsenelle. Lisäksi jäljellä oleva pääsiäiskakku peitettiin tällä pinnalla, kunnes se oli täysin syöty.
Tällä hetkellä on jo harvat kotiäidit, jotka päättävät leipoa pääsiäiskakkuja itse, ja ne ovat yhä helpompia ostaa pääsiäiskakkua kaupassa. Mutta jos joku yhtäkkiä päättää leipoa pääsiäiskakkuja, hän tuntee alkavan loman makean aromin, vaniljan ja muffinssin aromin, jota ei voi unohtaa. Hyvää pääsiäispäivää sinulle!