Jakaus

Resepti erittäin maukkaaseen raejuustovuokaan. Jälkiruoka karamelliomenalla. Raejuustopata uunissa kuten päiväkodissa

Kaikesta ruoasta, jota sain lapsena päiväkodissa ja koulussa, minulla on vain miellyttävät muistot tästä. raejuustovuoka. En sano mitään mausta - kaikki tietävät sen jo hyvin. Lisään vain, että kotitekoinen vuoka on vielä maukkaampaa kuin tarjoilu. Resepti on otettu klassikkokirjasta "Maukasta ja terveellistä ruokaa". Juuri näin isoäidimme ja äitimme valmistivat vuoka.

Raejuusto vuoka

Kokonaiskeittoaika – 1 tunti 25 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 25 minuuttia
keskihinta
Kaloripitoisuus per 100 g - 246 kcal
Annosten määrä - 8

Kuinka keittää raejuustovuoka

Ainekset:

Raejuusto - 1 kg.
Vinkki: En voinut tehdä tätä vuokaa pitkään aikaan, koska valitsin väärän raejuuston. Tyhjiöpakkauksissa myytävät, joiden säilyvyysaika on yli kaksi viikkoa, eivät sovellu, koska ne ovat yleensä puristettuja ja liian kuivia tähän reseptiin. Kotitekoisesta raejuustosta ei myöskään tule vuokaa, koska se sisältää liikaa nestettä eikä vuoka nouse (raejuusto keitetään mieluummin kuin paistetaan). Oikean raejuustovuokan valmistamiseksi on optimaalista käyttää raejuustoa suorakaiteen muotoisissa pakkauksissa, kuten kuvassani: 200 g, rasvapitoisuus 5 - 10%, säilyvyys - jopa 1 viikko.
muna - 2 kpl. Jos munat ovat pieniä, voit ottaa 3 kappaletta.
Smetana - 6 rkl. Rasvapitoisuus alkaen 20 %
Sokeri - 6 rkl.
Manna - 4 rkl.
Rusinat - 200 gr.(voit lisätä muita kuivattuja tai sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä)
Voi - 6 rkl.
Vanilliini - maun mukaan
Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jauha raejuusto blenderillä.

Sulata voi.
Vatkaa munat sokerin kanssa. Huuhtele rusinat ja kuivaa talouspaperilla.

Voitele uunivuoka öljyllä.
Sekoita keskenään varovasti puulastalla sekoittaen, raejuusto, voi, munat, mannasuurimot, rusinat, vanilliini, suola.

Maku: jos sokeria ei ole tarpeeksi, voit lisätä lisää (yleensä lisään toisen ruokalusikallisen). Laita juustomassa uunivuokaan, tasoita ja levitä päälle smetanaa.

Suosittelen, että et täytä pannua ääriään myöten, sillä vuoka kohoaa edelleen ja lisää tilavuutta.
Paista uunissa valmiiksi. Alkuperäisessä ohjeessa paistoaika on 25-30 minuuttia, mutta uunissani se kestää 1 tunti 10 minuuttia. Raejuustovuokan valmius voidaan määrittää päällä olevalla kuorella - jos se on muodostunut, vuoka on valmis.

Jos päällä on vielä smetanaa, kypsennysaika pitenee.

Tarjoile vuoka kuumana, ensin smetanalla.

Hyvää ruokahalua!

Olen iloinen voidessani toivottaa teidät jälleen tervetulleeksi, rakkaat vieraani. Tänään puhumme resepteistä raejuustovuokan valmistamiseen uunissa.

En puhu raejuuston hyödyllisyydestä, tiedät sen jo. Yksikään lasten laitos, jossa lapsemme käyvät, kuten päiväkodit ja koulut, samoin kuin kesäleirit ja parantolat, ei voi tehdä ilman tämän ruuan pakollista sisällyttämistä ruokalistalleen.

Mutta se voidaan tarjoilla aamiaiseksi, iltapäiväteetä tai jälkiruokana teen kanssa. Sen vaivaamiseen ei mene kauaa ja se kypsyy melko nopeasti. Kun perheesi herää ja peseytyy, sinulla on aikaa valmistaa heille upea aamiainen.

Se ei ole vain herkullista, se on myös tarpeeksi ravitsevaa täyttämään sinut. Kun teen tätä ihmettä kotona, se lentää heti pois, palaa ei jää jäljelle.

Teille, kuten aina, olen valmistellut reseptejä yksityiskohtaisilla kuvauksilla ja valokuvilla, ja siellä on myös video. Ja itse valmistus on niin nopea, että jos et ole koskaan ennen valmistanut tällaista jälkiruokaa, tulet varmasti rakastamaan sitä, eikä vain sen nopeuden, vaan myös maun vuoksi.

Jälkiruoaksi raejuusto tulee valita keski- tai korkearasvainen.

Meille tarjottiin tätä päiväkodissa iltapäivän välipalaksi, ja päälle kaadettiin myös kondensoitua maitoa. Lapset voivat usein olla oikeita ruoan suhteen, mutta kukaan ryhmässämme ei ole koskaan luopunut tästä. Jos annat tämän lapsillesi aamiaiseksi, sinun ei mielestäni tarvitse rukoilla lastasi pitkään syömään sitä.

Ainekset:

Raejuusto - 1 kg
Sokeri - 4 ruokalusikallista
Manna - 4 ruokalusikallista
vaniljasokeri - 10 gr.
Munat - 4 kpl.
Smetana - 100 gr.
Suola - ripaus
Voi - pannun voitelemiseen

Keittomenetelmä:

1. Lisää munat raejuustoon. Ja sekoita hyvin haarukalla tai lusikalla, kumpi sopii sinulle paremmin. Ihannetapauksessa se olisi, jos otat kotitekoista raejuustoa.

2. Lisää sokeri vaivattuun massaan, lisää sitten vaniljasokeri ja ripaus suolaa oman maun mukaan. Ja tietysti tämä kaikki on myös sekoitettava.

3. Kun olet sekoittanut, lisää mannasuurimot ja sekoita uudelleen.

4. On smetanan aika. Lisää keskirasvainen smetana juustomassaomme. Syön esimerkiksi 20% rasvaa. Sekoita kaikki viimeisen kerran ja aloita muotin valmistelu.

5. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele se voilla. Voitelemisen helpottamiseksi ota voi etukäteen jääkaapista, jotta se hieman pehmenee.

6. Kaada nyt seos voideltuun vuokaan ja tasoita hyvin. Voitele sitten pinta munankeltuaisella kullanruskeaksi.

7. Esilämmitä liesi etukäteen 180 asteeseen ja laita sitten täytetty muoto siihen. Siellä vuoan tulisi paistaa noin 40 minuuttia.

8. Ja kun olet ottanut sen uunista, sen täytyy olla noin tunnin ajan jäähtyä, muuten sitä on vaikea leikata.

Katso kuinka herkullinen, ilmava ja murea siitä tuli, ja sen tuoksu on yksinkertaisesti uskomaton. Haluan todella kokeilla sitä.

Klassinen resepti herkulliseen jälkiruokaan ilman mannasuurimoa

Tämä yksinkertainen resepti tekee raejuustovuokasta yksinkertaisesti herkullisen. Kokeile ruoanlaittoa, niin näet kuinka oikeassa olen. Lapsesi syövät sen molemmilta poskilta. Lisäksi tätä ruokaa voidaan pitää ruokavaliona.

Ainekset:

Raejuusto (9%) - 350 gr.
Munat - 2 kpl.
Smetana - 70 ml.
Sokeri - 3 ruokalusikallista
vaniljasokeri - 10 gr.
Tärkkelys - 1 rkl
Rusinat - 50 gr.
Sitruunankuori - 1 tl

Ainekset smetanatäytteelle:

Smetana (15%) - 250 gr.
Muna - 1 kpl.
Sokeri - 1 ruokalusikallinen
Appelsiinin kuori - 1 rkl

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ensin rusinat huolellisesti ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa rusinat huolellisesti talouspaperilla; jos ei, käytä useisiin kerroksiin taitettua wc-paperia.

2. Ota kaksi munaa ja erottele valkuaiset keltuaisista eri astioihin. Ja lisää yksi ruokalusikallinen sokeria jokaiseen.

3. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Vatkaa sitten keltuaiset niin, että sokeri liukenee.

4. Kaada vaahdotut valkuaiset raejuuston joukkoon ja lisää siihen 1 rkl sokeria ja sekoita kaikki hyvin.

5. Lisää smetana, sokeri, vaniljasokeri ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Käytä upposekoitinta, jotta vuoka olisi täysin sileä, ilman rakeita. Lävistää kaikkia tuotteita noin minuutin ajan suurella nopeudella. Kaada sitten keltuaiset sinne ja sekoita hyvin lusikalla.

6. Lisää sitten tärkkelys, kuori ja rusinat. Seoksemme raejuustovuokalle on valmis. Aloitetaan nyt muovaus ja leivonta.

7. Taita leivinpaperi vuokaan ja voitele sivut öljyllä. Jos fasissa on silikonimuotti, sitä ei tarvitse voidella millään. Aseta seoksemme sinne ja tasoita se. Kuumenna uuni 160 asteeseen ja laita siihen muotti, jossa on seos. Paista 25-30 minuuttia.

8. Kun se paistaa, aloitetaan täyttö. Kaada smetana kulhoon, lisää appelsiinin kuori, sokeri ja riko yksi muna. Sekoita huolellisesti vispilällä tasaiseksi.

9. Ota vuoka uunista ja kaada sen päälle valmistettu smetana. Ja laita se sitten takaisin uuniin samaan lämpötilaan paistamaan 20 minuuttia.

10. Kun kaikki on paistettu, anna sen jäähtyä ja voit leikata sen. Päällimmäinen smetanakerros jää hieman pehmeäksi, mutta rahkakerros on valmis.

Tältä se näyttää, mehukas, aromaattinen ja epätavallisen herkkä smetanatäyte. Muista tehdä tämä resepti ainakin kerran.

Video raejuusto-porkkana-vuokan valmistamisesta

Suosittelen katsomaan nopeaa reseptiä porkkanoiden lisäyksellä. Tämä jälkiruoka on erittäin hyödyllinen lapsillesi. Päälle voi myös kaataa hilloa. Siitä tulee vain herkullista.

Ainekset:

Raejuusto - 400 gr.
Porkkanat - 2 kpl.
Smetana - 100 ml.
Vaniljasokeri - 1 rkl
Sokeri - 3 ruokalusikallista
Suola - ripaus

Hän näyttää niin herkulliselta, että suussani tulee jo vettä. Tätä tarjoiltiin myös päiväkodissa hiljaisen ajan jälkeen :)

Toivottavasti pidit herkullisista ja terveellisistä raejuustopataresepteistäni. Näit kuinka nopeasti se voidaan valmistaa. Se vie hyvin vähän aikaa.

Ja nyt olen valmis, ja haluan toivottaa sinulle kaikkea hyvää. Muista - sinun tulee aina kokata hyvällä tuulella. Hyvästi.

Perheemme rakastaa raejuustovuokaa, varsinkin tyttäremme. Kokeilin monia reseptejä ja säilytin muutamia menestyneimmistä. Se voidaan valmistaa uunissa, hidas liedellä ja mikroaaltouunissa. Maistuu parhaimmalta uunissa. Resepti sopii myös yksinkertaisiin kaasuuuneihin, joissa leivonta ei yleensä onnistu kovin hyvin.

Raejuustovuoka ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Raejuusto sisältää runsaasti proteiinia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, kuparia, sinkkiä, fluoria, foolihappoa sekä A- ja B-vitamiineja. Se vahvistaa luita ja hampaita, normalisoi hermostoa, ylläpitää lihaskudosta ja verenkiertoelimistöä. Monet ihmiset tietävät, että raejuusto on hyvä lapsille ja raskaana oleville naisille. Mutta kaikki lapset eivät suostu syömään sitä. Tässä herkulliset vuoat tulevat apuun. Ne voidaan tarjoilla jälkiruoaksi tai erillisenä annoksena aamiaiseksi. Vuoa sopii ihanteellisesti vauvanruokiin, se on dieettituote kuin öljyssä paistetut juustokakut.

Voit lisätä pataan rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, omenoita, banaaneja, kirsikoita, sitruunan kuorta ja mitä tahansa sokeroituja hedelmiä. Näin saat joka kerta erilaisia makuja ja lisää erilaisia vitamiineja. Pidän eniten tavallisesta rusinaversiosta.

Vuoan maku riippuu pitkälti raejuustosta. Älä käytä ruoanlaitossa raejuustoa palmuöljyllä (kutsutaan joskus raejuustotuotteeksi tai maatilaraejuustoksi, jonka rasvapitoisuus on 18 %). Jos paistat vuoka tällaisesta raejuustosta, siitä tulee nestemäistä, et voi edes leikata sitä kuumana, se laskeutuu nopeasti ja muuttuu erittäin tiheäksi.

Vuoan voi valmistaa myös pakasteraejuustosta, pääasia, että se ei ole pakastettuna hapan ja raikas. Sinun tarvitsee vain sulattaa se huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa sulatustilassa ja kypsentää tavalliseen tapaan.

En lisää jauhoja raejuustoon, se tekee vuoasta tiiviimmän. Valmis vuoka voidaan pakastaa jakamalla se osiin. Sulata mikroaaltouunissa tai huoneenlämmössä ja muista sitten lämmittää uudelleen. Mutta täällä se syödään hyvin nopeasti, jopa kaksinkertaisesta ruoka-annoksesta.

No, nyt minun todistettu reseptini. Ne ovat kaikki askel askeleelta ja valokuvilla.

Kaikkien patojen kypsennysaika on noin tunti, jolloin mannasuurimot täytyy liottaa - hieman kauemmin.

Aina ei ole mahdollista paistaa vuokaa uunissa. Tässä tapauksessa voit valmistaa pörröisiä ja pehmeitä juustokakkuja. Ja imettäville äideille ja dieetillä oleville, höyrytetyt juustokakut hitaassa keittimessä ovat täydellisiä. Kaikki niiden valmistelun salaisuudet ovat artikkelissa.

Herkkä raejuustovuoka mannasuurimoilla uunissa (vaihe vaiheelta resepti)

Tarvitsemme:

raejuusto, jolla on normaali rasvapitoisuus (5-9%) - 600 gr. Jos otat sen pakkauksissa, 3 pakkausta riittää
2 munaa
4 kastettua ruokalusikallista mannasuurimoa
smetana 5 rkl (tai mikä tahansa fermentoitu maitotuote - kefiiri, razhenka, bifidok, mutta se maistuu paremmalta smetanan kanssa)
3-4 ruokalusikallista sokeria raejuuston maun mukaan
rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä 1 kourallinen (noin 50 g)
vaniljasokeria 1 pussi
suolaa 1 ripaus
voita vuoan voitelemiseen

1) sekoita ensin mannasuurimot smetanan tai kefirin kanssa. Jos smetana on paksua, voit lisätä pari ruokalusikallista maitoa. Anna turvota noin puoli tuntia. Sekoita tänä aikana mannasuurimot useita kertoja.

2) valmistele raejuusto, kun mannasuurimot turpoavat. Jos se on rakeista, se on hierottava hienon siivilän läpi tai voit työntää sen lihamyllyn läpi, jossa on hieno ritilä. Jos et tee tätä, valmiissa vuokassa on paakkuja eikä se ole yhtä sileä. Yritä ostaa pehmeää raejuustoa heti. Jos sinulla on tehosekoitin, sinun ei tarvitse soseuttaa raejuustoa.

3) vatkaa munat sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri ja suola. Älä pelkää lisätä suolaa jälkiruokaan, se ei riitä ja se tekee valmiin ruuan mausta kirkkaamman

4) sekoita raejuusto, turvotetut mannasuurimot ja vatkatut munat. Sekoita kaikki blenderillä

5) lisää sitten hyvin pestyt rusinat ja sekoita koko massa lusikalla, muuten tehosekoitin jauhaa rusinat paloiksi. Ennen taikinaan lisäämistä rusinat on höyrytettävä, jotta ne eivät kuivu. Mutta jos täytät sen kuumalla vedellä pitkään, siitä tulee kuin sotku. Sinun tarvitsee vain huuhdella kuumalla vedellä ja kaada päälle kiehuvaa vettä ja ottaa sitten pienet tikut pois.

6) voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Jos niitä ei ole, voit ripotella mannasuurimolla. Paistan useammin silikonimuotissa, sitä ei tarvitse rasvata, huuhtele vain kylmällä vedellä, siihen ei tartu mitään.

7) laita juustomassa muottiin, tasoita pinta lusikalla tai silikonilastalla ja laita päälle 2-3 rkl smetanaa ja levitä koko pinnalle. Näin toppi ei halkeile ja on pehmeä.

Ota muotti pois ja anna vetäytyä muutama minuutti ja poista sitten vuoka

Se on parasta tarjoilla jäähdytettynä, mutta meillä ei ole kärsivällisyyttä ja syödä sitä lämpimänä.

Klassinen resepti raejuustovuokalle uunissa (neuvostoliiton kotitalouskirjasta)

Neuvostoaikana tämä kirja oli luultavasti jokaisessa kodissa. Meillä ei ole ollut kirjaa pitkään aikaan, mutta leikattu resepti on huolellisesti säilytetty. Sen vuoka on aina herkullinen.

tässä mitä tarvitsemme:

500 g tavallista rasvaista raejuustoa
1 muna
2 rkl sulatettua voita
3 ruokalusikallista sokeria
3 rkl smetanaa
2 rkl mannasuurimoa
rusinoita 100 gr
vanilliinia 1/4 pussia
suolaa 1/2 tl.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti

Laita raejuusto lihamyllyn läpi. Jos otat pehmeää raejuustoa ilman paakkuja, sinun ei tarvitse kiertää sitä.
lisää raejuustoon sulatettu voi, sokerilla vatkattu muna, mannasuurimot, suola ja vanilliini
Sekoita hyvin puisella lastalla ja lisää (jos on) pestyjä rusinoita.
siirrä valmis massa voideltuun ja korppujauholla ripotelluun muottiin, tasoita pinta, voitele smetalla ja ripottele öljyllä (tämä on kätevää tehdä silikoniharjalla) ja paista uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia. kullanruskeaksi
Tarjoile vuoka kuumana siirapin tai smetanan kanssa.

Toisin kuin ensimmäisessä reseptissä, tämä sisältää vähemmän mannasuurimoa, siitä tulee rahkampaa ja ensimmäinen on mureampaa.

Raejuustovuoka kuin päiväkodissa

Monet aikuiset muistavat tämän maun vielä lapsuudesta. Pata on pehmeää ja mureaa, etkä tunne raejuustoa ollenkaan, joten lapset syövät sitä mielellään. Se on erittäin helppo valmistaa, tärkeintä on ottaa laadukkaat ainesosat.

Raejuusto on parasta ottaa pehmeää, tuoretta ja hieman hapanta. Maalaisraejuusto on hienoa. Älä missään tapauksessa yritä paistaa pannua raejuustosta palmuöljyllä - päädyt pannukakkuun, jolla on käsittämätön maku ja erittäin rasvainen, täydellinen pettymys.

Kun valmistelet, älä kiirehdi, muista antaa taikinan seistä, jotta mannasuurimot kastuvat, mieluiten noin tunnin ajan. Sitten valmis vuoka on pehmeämpi eikä uppoa. Joskus pataan lisätään valmista paksua mannapuuroa. Kerran minulla oli kiire ja kaadoin kiehuvaa maitoa mannasuureiden päälle ja annoin seistä noin 10 minuuttia, jonka aikana se onnistui turpoamaan ja siitä tuli erinomainen vuoka.

Joten luettelo tuotteista raejuustovuokalle kuten päiväkodissa:

puoli kiloa normaalirasvaista raejuustoa, vähärasvainen ei sovi
rakesokeri - puoli lasia
manna - puoli lasia
maito - puoli lasia
muna - 2 kpl
voita - 50 grammaa (noin kolmasosa pakkauksesta)
vanilliinia 1/4 tl (jos lisäät, se on katkeraa)
suola - neljäsosa tl

Yleensä päiväkodin vuoka valmistetaan ilman rusinoita. Kysyin tyttäreltäni, hän on edelleen ilman rusinoita. Mutta voit lisätä sen halutessasi.

Nyt vaihe vaiheelta resepti

Raejuustovuoka mannasuurimolla ja banaanilla uunissa

Vaihtelun vuoksi teen joskus tämän reseptin mukaan patan, siitä tulee erittäin mureaa ja pehmeää.

Tässä on mitä tarvitsemme:

puoli kiloa normaalirasvaista raejuustoa
1 kypsä banaani
2 munaa
puoli lasillista maitoa
3 rkl sokeria
3 rkl. m anki

Kypsennysprosessi on samanlainen kuin kaikki aiemmat; on parempi ottaa pehmeää raejuustoa, ei rakeista ja säännöllistä rasvaa.

Vaiheittainen valmistelu:

Videoresepti herkulliseen raejuustovuokaan mannasuurimolla ja smetalla uunissa

Tässä ovat kaikki hyväksi todetut reseptini. Keitän vuokaa usein, joskus useita kertoja viikossa, ja tärkein salaisuus on raejuuston laatu. Älä pelkää kokeilla, vaan kokeile lisätä erilaisia täytteitä, kuten omenoita, kurpitsaa, kuivattuja aprikooseja ja viikunoita.

Kastike ja kastike raejuustovuokaan

Valmis vuoka on herkullinen sellaisenaan, varsinkin smetanan kanssa. Mutta voit myös valmistaa erilaisia makeita kastikkeita ja kastikkeita.

Esimerkiksi marjat, jotka on muussattu sokerilla. Mansikat ja mustikat toimivat hyvin. Jauha tuoreet tai pakastetut marjat blenderissä sokerin kanssa. Voit sekoittaa mansikoita kondensoituun maitoon tehosekoittimessa.

Tai voit valmistaa makean kermaisen kastikkeen, kuten se, jota tarjoiltiin lastentarhassa vuokaan

Ainekset kastikkeeseen:

1 rkl. voita
1 rkl. jauhot
1 rkl. Sahara
pieni ripaus suolaa
200 ml maitoa
1 g vanilliinia (1 pussi)

Sulata ensin voi kattilassa, lisää sitten jauhot ja sekoita kaikki nopeasti. Voidaan valmistaa pienessä paistinpannussa.

Lisää sitten maitoa pikkuhiljaa. Kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri, suola ja vanilliini, keitä 1-2 minuuttia ja sammuta. Jos yhtäkkiä vielä tulee paakkuja, ota seula ja siivilöi.

Hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Mikä on suosikki raejuustopatareseptisi?

Monet meistä muistavat päiväkotilapsuutensa ihanasta raejuustovuokasta. Kuinka päiväkotien kokit loitsuvat, mitä he laittavat juustomassaan, mitä salaisuutta he pitävät sisällään - tämä on pimeyden peittämä mysteeri. Useampi kuin yksi kotiäiti on käyttänyt paljon aikaa yrittääkseen jäljitellä päiväkodin kulinaarista mestariteosta, mutta kaikki eivät ole pystyneet toistamaan tarkasti sitä lapsuuden makua. No okei! Raejuustovuoassa on se hyvä puoli, että sen makua voi kokeilla mielesi kyllyydestä.

Minkä tahansa kansan keittiöllä on omat raejuustopatareseptinsä, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen piirre: saadaksesi raejuustovuoan, olipa kyseessä amerikkalainen juustokakku tai italialainen cassata, valitse vain korkea- laadukas lähtötuote - raejuusto. Ei "rahkatuotteita" tai "valmiita juustomassaa", vain aitoa tuorejuustoa, murenevaa ja ei liian rasvaista, muuten vuoka kelluu. Myös kaikkien muiden ainesosien on oltava tuoreita.

Raejuustovuokalle ei ole tiukkoja reseptejä - on vain muunnelmia aiheesta "raejuusto + munat + mannasuurimot/jauhot + täyte (kuivatut hedelmät, hedelmät, marjat jne.)", sekä reseptejä vuokalle lisäyksellä pastaa tai nuudeleita, riisiä tai hirssiä, kurpitsaa tai vihanneksia (makeuttamaton vuokavaihtoehto). Jotta raejuustovuoka olisi mureaa, hiero raejuusto siivilän läpi, mutta älä missään tapauksessa laita sitä lihamyllyn läpi, raejuusto on tahmeaa ja raskasta. Kuohkeaa vuoaa varten ohenna juustomassasta (lisää smetana, kefiiri tai luonnonjogurtti) ja lisää hieman ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Vähäkaloriseen vuokaan löytyy reseptejä ilman jauhoja tai munia; tällainen vuoka, erityisesti makeuttamaton, sopii täydellisesti runsaaseen aamiaiseen. Yleensä lopputulos riippuu vain mielikuvituksestasi, ja sivustollamme on vain muutamia esimerkkejä siitä, millaisia raejuustolla valmistettuja vuokaruokia voit keksiä.

Ainekset:
1 kg kotitekoista raejuustoa,
½ kuppi mannasuurimot,
2-3 munaa,
1 pino Sahara,
½ kuppi smetana,
½ kuppi maito,
1 kuppi rusinat,
ripaus suolaa,
vanilliini - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada maito mannasuureiden päälle ja anna seistä 30-50 minuuttia, kunnes se turpoaa. Vatkaa munat sokerin kanssa. Lisää mannasuurimot, vatkatut munat, pestyt ja poltetut rusinat ja muut ainekset siivilän läpi hierotun raejuuston joukkoon. Voitele uunivuoka voilla, ripottele päälle mannasuurimot tai korppujauhot, levitä taikina ja tasoita. Voitele pinta smetalla, johon on sekoitettu raakakeltuainen ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi.

Ainekset:
500 g raejuustoa,
3 munaa,
5 rkl. mannasuurimot,
1 rkl. leivinjauhe,
1 paketti vanilliinia,
kuivatut karpalot, kuivatut kirsikat, rusinat - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ne ripaus suolaa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita loput aineet, kääntele varovasti joukkoon vatkatut valkuaiset ja kaada saatu massa voideltuun vuokaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, 40-45 minuutiksi, kunnes vuoan pinta on ruskea.

Ainekset:
500 g raejuustoa,
200 g smetanaa,
400 g mannasuurimot,
300 g sokeria,
6 munaa
2 tl leivinjauhe,
1 pino rusinat

Valmistautuminen:
Jauha munat sokerin kanssa kuohkeaksi. Hiero raejuusto siivilän läpi ja sekoita kerman kanssa. Sekoita raejuusto munaseokseen, lisää leivinjauheeseen sekoitettu mannasuurimo sekä pestyt ja kuivatut rusinat. Sekoita hyvin. Kaada saatu massa voilla voideltuun muottiin ja laita muotti 180-200°C lämmitettyyn uuniin 40-45 minuutiksi.

Ainekset:
600 g raejuustoa,
250 ml maitoa,
100-150 g sokeria,
50 g tärkkelystä,
2 munaa,
100 g sekoitus pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä,
1 paketti vanilliinia,
ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Erottele valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset raejuustolla, lisää maito, sokeri, vanilliini ja hienonnetut sokeroidut hedelmät ja pähkinät. Sekoita hyvin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi suolan kanssa, lisää juustomassa taikinaan ja sekoita. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja voitele se voilla. Kaada taikina ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 1 tunniksi.

Ainekset:
500 g raejuustoa,
1 pino kefiiri,
½ kuppi mannasuurimot,
4 munaa,
¾ pino. Sahara,
1 tl leivinjauhe,
¼ tl. suola,
½ kuppi rusinoita, herukoita tai sokeroituja hedelmiä,
vanilliini.

Valmistautuminen:
Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, lisää raastettu raejuusto, kefiiri, mannasuurimot, suola, vanilliini, leivinjauhe ja rusinat. Kaada saatu taikina öljyttyyn multicooker-kulhoon ja sulje kansi. Aseta "Paista"-tila 45 minuutiksi. Päättymismerkin jälkeen jätä monitoimikeitin 10 minuutiksi "Lämmitys"-tilaan ja poista sitten vuoka höyrytyskorin avulla.

Ainekset:
200 g vähärasvaista raejuustoa,
100-150 g kurpitsaa,
1 muna,
½ kuppi rusinat,
sokeri, kaneli, vanilliini - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita raejuusto munan kanssa, lisää pieniksi kuutioiksi leikattu kurpitsa, rusinat, mausteet ja sekoita. Laita keraamiseen kattilaan ja hauduta uunissa keskilämmöllä 1-1,5 tuntia.

Ainekset:
1 pino pyöreä riisi,
450 g raejuustoa,
100 g sokeria,
2,5 pinoa vesi,
3 munaa,
1 paketti vanilliinia,
150 g rusinoita,
1,5 pino. maito,
ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Kaada pesty riisi vedellä, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla, kunnes neste on kokonaan haihtunut 30-35 minuuttia. Riisistä tulee tahmeaa. Sillä välin vatkaa munat sokerin kanssa. Sekoita kaikki ainekset ja lisää viimeiseksi riisi. Kaada voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa 40-45 minuuttia.

Ainekset:
500 g raejuustoa,
100 g voita,
200 g sokeria,
3 rkl. tärkkelys,
5-6 rkl. mannasuurimot,
1 muna,
2-3 appelsiinia.

Valmistautuminen:
Jauha kuoritut ja kivettömät appelsiinit tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää 100 g sokeria ja 2 rkl. tärkkelystä ja sekoita. Laita sivuun toistaiseksi ja sekoita kaikki muut ainekset tasaiseksi erillisessä kulhossa. On parempi hieroa raejuusto ensin siivilän läpi. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla, levitä juustomassa, tasoita ja levitä appelsiinimassa. Laita vuoka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi, sammuta sitten uuni ja anna jäähtyä 15-20 minuuttia.

Ainekset:
500 g hirssiä,
250 g raejuustoa,
1 litra vettä,
10 munaa,
100 g sokeria,
500 ml maitoa,
vanilliinia, suolaa, korppujauhoja.

Valmistautuminen:
Lajittele hirssi, huuhtele hyvin, huuhtele kiehuvalla vedellä ja valuta. Kaada kiehuvaan veteen, keitä 10 minuuttia, kaada sitten kiehuvaan maitoon, lisää suola ja keitä puuro kypsäksi. Viileä. Hiero raejuusto siivilän läpi ja sekoita hirssipuuron kanssa. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaniljan kanssa raejuustopuuron joukkoon. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Levitä saatu massa, tasoita, voitele vatkatulla kananmunalla ja paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi.

Raakajälkiruoka kookoksella

Ainekset:
750 g raejuustoa,
150 g voita,
4 munaa,
½ kuppi mannasuurimot,
150 g sokeria,
1 pussi kookoshiutaleita (ei värillisiä!),
1 paketti vaniljasokeria,
½ kuppi unikko,
100 ml maitoa.

Valmistautuminen:
Erottele valkuaiset keltuaisista. Sekoita keltuaiset raejuusto, mannasuurimot, sokeri, mehu ja vaniljasokeri tasaiseksi. Lisää sitten pehmeä voi ja sekoita hyvin. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi ja kääntele varovasti juustomassan joukkoon. Jaa seos kahteen osaan, lisää yhteen unikonsiemenet ja toiseen kookoshiutaleet. Laita juustomassa vuorotellen leivinpaperilla vuorattuun muottiin ruokalusikallisen avulla kahteen kerrokseen. Laita vuoka 180°C esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi, sammuta sitten uuni ja paista pannua vielä 15 minuuttia avaamatta ovea.

Pastavuoka raejuustolla

Ainekset:
150 g pastaa,
400 g raejuustoa,
2 rkl. öljyt,
4 munaa,
4 rkl. Sahara,
1 pino pähkinät,
rusinat, sitruunankuori - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja laita se siivilään. Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha keltuaiset raejuuston, sokerin, voin ja sitruunankuoren kanssa, yhdistä pastaan, pähkinöihin ja rusinoihin. Vatkaa valkuaiset ripauksella suolaa vahvaksi vaahdoksi ja sekoita juustomassan kanssa. Laita voideltuun vuokaan ja paista kuumassa uunissa 20-25 minuuttia.

Ainekset:
400 g raejuustoa,
2 munaa,
2 omenaa,
3 rkl. voita,
1-3 rkl. Sahara,
½ tl. kaneli,
korppujauhoja, tomusokeria.

Valmistautuminen:
Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Laita omenat paistinpannulle, lisää voi, sokeri ja kaneli ja keitä 5-6 minuuttia. Viileä. Hiero raejuusto siivilän läpi, yhdistä omenoihin ja vatkattuun kananmunaan ja sekoita tasaiseksi. Laita valmistettuun vuokaan ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180-200 °C:seen, 15-20 minuutiksi. Tarjottaessa ripottele päälle tomusokeria.

Raejuustovuoka kukkakaalilla

Ainekset:
400 g kukkakaalia,
200 g raejuustoa,
200 g juustoa,
4 munaa,
1-2 rkl. voita,
suola.

Valmistautuminen:
Erottele kukkakaali kukinnoiksi ja hienonna. Raasta juusto karkealla raastimella. Yhdistä raejuusto, juusto, kukkakaali ja munat ja sekoita tasaiseksi. Kaada saatu seos voideltuun vuokaan ja paista 20-25 minuuttia 180 asteessa.

Raejuustoa ja perunavuokaa

Ainekset:
1 kg perunaa,
200 g sipulia,
50 g kasviöljyä,
1 rkl. korppujauhoja,

Täyte:
500 g raejuustoa,
5 munaa
100 g persiljaa.

Valmistautuminen:
Keitä kuoritut perunat kypsiksi ja hiero siivilän läpi. Hienonna sipuli ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää perunoihin, suolaa ja pippuria maun mukaan. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa valkuaiset ja sekoita perunaseokseen. Pilko täytettä varten vihreät, hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita persiljaan ja keltuaisiin ja lisää suolaa maun mukaan. Voitele uunipelti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita puolet perunaseoksesta uunipellille, laita sen päälle raejuusto- ja yrttitäyte ja peitä pinta jäljellä olevalla perunaseoksella. Voitele vuoan pinta voilla tai smetalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 20-30 minuutiksi.

Raejuustovuoka aurinkokuivattujen tomaattien kanssa

Ainekset:
500 g vähärasvaista raejuustoa,
3 munaa,
50 g kovaa juustoa,
5 rkl. mannasuurimot,
5-6 viipaletta aurinkokuivattua tomaattia,
1-2 valkosipulinkynttä,
2-3 rkl. kasviöljy,
1 tl leivinjauhe,
1 nippu vihreitä,
jauhot, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hiero raejuusto siivilän läpi, hienonna yrtit, leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ripaus suolaa. Jauha keltuaiset raejuustolla, lisää mannasuurimot ja leivinjauhe ja sekoita. Lisää kasviöljy, hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Ripottele tomaatit jauhoilla ja sekoita, kunnes tomaattipalat ovat kokonaan jauhojen peitossa. Lisää juustomassan joukkoon, sekoita ja kääntele joukkoon varovasti vaahdotettu valkuainen. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voitele muotti öljyllä ja laita taikina siihen. Laita uuniin, joka on kuumennettu 180 °C:seen, 30-35 minuutiksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista vielä 10 minuuttia.

Raejuustovuoka yrteillä

Ainekset:
500 g raejuustoa,
200 g kovaa juustoa,
4 munaa,
1 nippu vihreää sipulia,
2 valkosipulinkynttä,
½ tl. kuuma punainen paprika,
1 tl jauhettua paprikaa,
suolaa, yrttejä - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Hiero raejuusto siivilän läpi, hienonna vihreät, raasta juusto hienolla raastimella. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Voitele muotit voilla ja ripottele päälle korppujauhoja, lisää juustomassa ja paista 200°C:ssa kullanruskeiksi.

Ainekset:
500 g perunaa,
100-200 g raejuustoa,
½ kuppi smetana,
1 sipuli,
1 rkl. jauhot,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori perunat, keitä ja valmista perunamuusi. Yhdistä se siivilän läpi hierotun raejuuston, hienonnetun sipulin ja muiden ainesten kanssa. Laita voideltuun uunivuokaan ja laita kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi.

Raejuusto ja sienivuoka

Ainekset:
400 g raejuustoa,
200 g juustoa,
4 munaa,
5-6 rkl. smetana,
2 sipulia,
500 g sieniä (tuoreita tai pakastettuja),
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Sekoita raejuusto, hienoksi raastettu juusto, munat ja smetana tasaiseksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista yhdessä sienien kanssa kasviöljyssä. Jäähdytä ja lisää juustomassan joukkoon. Laita uunivuokaan ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

16. maaliskuuta 2011, klo 9.19

Kokeilun kautta löysimme äitini kanssa herkullisimman raejuustovuokan reseptin. Kypsennetty kolme kertaa. Lipetskissä ollessani söin sitä luultavasti joka päivä ja otin siitä puolet mukaani Moskovaan.
Ja nyt on kulunut kaksi viikkoa, ja kaipaan häntä taas)) Niiden kanssa, jotka eivät ole käyneet sivustollani pitkään aikaan, jaan reseptin täällä. Askel askeleelta, kuvissa.

Teimme ison vuoan - 1 kg raejuustoa. Jos syöjiä ei ole enempää kuin kaksi, puolita ruokamäärä vapaasti. Ja tietysti valitse pienempi uunivuoka.

12 annokselle:
1 kg raejuustoa (500 g raejuustoa painoi 18 % rasvaa ja 1,8 % rasvaa)
4 munaa
6 rkl. Sahara
4 rkl. mannasuurimot + 1 rkl. muotin pölyämiseen
4 rkl. smetana
1/2 kuppia maitoa
2 pakettia vanilliinia
1/2 tl. ruokasoodaa + sitruunamehua
ripaus suolaa
pieni pala voita vuoan voitelemiseen

Liota mannasuurimot maidossa 10 minuuttia, sen pitäisi turvota ja näyttää suunnilleen tältä.

Vatkaa munat ja sokeri hyvin tasaiseksi vaahdoksi (fanaattisuutta ja ilmavaa valkoista vaahtoa ei tarvita). Lisää sinne suola ja vanilliini.

Sammuta ruokasooda sitruunamehulla ja lisää munaseokseen.

Laita mannasuurimot ja smetana raejuuston joukkoon.

Lisää munat sokerin kanssa ja sekoita perusteellisesti noin viisi minuuttia, kunnes massa on tasaista ja juustomassat häviävät mahdollisimman paljon.

Esilämmitä uuni 200C. Valmista uunivuoka. Tätä varten vuoraa pohja ja seinät leivinpaperilla, voitele se palalla voita ja ripottele mannasuurimolla.

Kaada juustomassa muottiin, tasoita pinta ja laita uuniin 40-50 minuutiksi.

Määritä valmius kuivalla hammastikulla. Työnnä se vuoan keskelle ja katso - jos se tulee ulos ilman jälkiä taikinasta, se tarkoittaa, että se on valmis. Jotta pinta ei pala, voit peittää vuoan foliolla viimeiset kymmenen minuuttia. Mutta tämä riippuu jo uunin ominaisuuksista - esimerkiksi emme peittäneet sitä. Ja kuinka punertava kauneus siitä tulikaan.

Älä poista heti muotista - anna jäähtyä. Kun se jäähtyy, vuoka painuu hieman, mutta se ei haittaa. Siitä tulee silti erittäin maukasta!

Marjoilla (elävinä tai sulatettuina), vähärasvaisella smetanalla tai juuri sellaisella - tarjoilu oman harkintasi mukaan. Erinomainen sekä lämpimänä että kylmänä.