Ohjelma "Rakastan psykologiaa 

Russula sienten kaksoset. Varo myrkyllisiä sieniä: valikoima tunnettuja lajeja. Myrkytysmerkit väärillä sienillä kaksinkertaistuvat

Korkki 3-15 cm, vaaleanbeigestä keltaiseen tai hunajaruskeaan keltaisella sävyllä, katoavilla suomuilla. Massa on valkoista. Levyt ovat valkoisista keltaisiin, usein ruskeita pilkkuja. Jalassa hilseilevä suomu, jossa valkoinen kalvomainen huoparengas. Sienet kasvavat kannoista, puista, kuolleesta puusta. Ne kuivataan, suolataan ja marinoidaan, esikeitetään.

Mistä etsiä: kannot, puut.

Kuva: Henkilökohtaisesta arkistosta / Mihail Vishnevsky

Champignon keltainen nahka

Se erottuu helposti syötävistä vastineista sillä, että se muuttuu keltaiseksi leikkauksessa ja sillä on melko voimakas ja epämiellyttävä "apteekki" haju.

Kuva: Henkilökohtaisesta arkistosta / Mihail Vishnevsky

Kärpäsen helttasieni haisee

Se kasvaa metsässä, ei pellolla. Champignon eroaa siitä vaaleanpunaisilla lautasilla ja pussin puuttumisella jalan tyvestä.

Kuva: Henkilökohtaisesta arkistosta / Mihail Vishnevsky

Russula

Vaatimaton sieni, jossa on erivärisiä korkkeja (lajista riippuen), tavataan kaikkialla lauhkealla metsävyöhykkeellä. Soveltuu kaikenlaiseen ruoanlaittoon ja valmistukseen, paitsi kuivaukseen.

Mistä etsiä: kuusi, mänty, koivu, tammi.

Kuva: Henkilökohtaisesta arkistosta / Mihail Vishnevsky

Kuolonhattu

Äärimmäisen vaarallinen myrkyllinen sieni, joka voi aloittelevalle sienestäjälle näyttää vihertävältä russulalta. Kiinnitä aina huomiota jalkaan äläkä koskaan leikkaa hatun alla olevaa russulaa: jalan alareunassa on aina clutch-tyyppinen pussi ja yläosassa hatun alla rengas. Jalan russulassa ei ole mitään sen kaltaista.

Kuva: Henkilökohtaisesta arkistosta / Mihail Vishnevsky

Kantarellin keltainen

Hattu on kananmunan tai vaaleankeltainen, samanvärinen kuin varsi ja lautaset. Massa on ensin kellertävä, sitten valkaiseva, tiheä, kumimaista, maku ja tuoksu ovat miellyttävät, muistuttavat kuivattujen hedelmien aromia. Hatun lautaset menevät jalkaan.

Mistä etsiä: kuusi, mänty, koivu, tammi.

Kuva: Henkilökohtaisesta arkistosta / Mihail Vishnevsky

Kantarelli väärä

Tämän sienen myrkyllisyys on kiistetty pitkään. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että väärä kantarelli sisältää aineita, joiden ylimäärä voi aiheuttaa lieviä maha-suolikanavan häiriöitä. Väärä kantarelli on kirkkaampi ja punaoranssi verrattuna oikeaan, joka on lähempänä keltaista. Hänen jalkansa on hieman ohuempi, eikä tuoksu ole hedelmäinen, vaan sieninen.

Tästä tulee kesä. On kirkkaita kesäkuun päiviä. Tällaisena kirkkaana päivänä astut metsän virkistävään varjoon, ja terävä, hieman makea, ainutlaatuisilla vivahteilla varustettu sienien tuoksu kirjaimellisesti ympäröi sinut. Mistä hän on kotoisin? Onhan kesäkuun metsässä vielä muutama sieni. Hedelmällinen tuoksu tulee metsäpohjaan tunkeutuvista rihmastoista, mätäneistä kannoista, kaatuneista puunrungoista, oksista ja itse maaperästä. Metsässä on lämmintä ja kosteaa, runsaan lämmön ja kosteuden ansiosta rihmasto kasvaa erityisen intensiivisesti ja vahvistuu. Mutta sienestäjälle kesäkuu on myös hyvää aikaa. Vanhassa koivun kannossa on jotain kultaista: paljon kirkkaankeltaisia ​​sieniä peitti sen kuin hatun. Nämä ovat kesäsieniä. Löysin kaksi tai kolme tällaista hamppua - ja kori on täynnä. Hunajasienet ovat ensimmäisiä kesäsieniä. Kyllä, tämä ei ole yllättävää. Kantojen ja kaatuneiden runkojen puu lämpenee nopeammin kuin maaperä ja säilyttää kevään kosteuden melko pitkään - ja sieniä ilmestyy ja kasvaa sille. Mutta katso tarkemmin. Kesän hunajan helttasienen keltakultaisten, ikään kuin vedellä kyllästettyjen hattujen joukossa, hattu välähti vielä kirkkaammin, mutta ei kultaisena, vaan punertavalla sävyllä, varovaisesti myrkyllinen väärä rikinkeltainen hunajahelta.

Hunaja helttasieni kesä

Venäläisen luonnon tuntija S. T. Aksakov kirjoitti sellaisista vaarallisista kaksoissienistä: "On huomionarvoista, että monilla syötävillä ja hyvillä sienillä, kuten niitä joskus kutsutaan, on ikään kuin mukana tulevia myrkkysieniä, jotka ovat muodoltaan ja väriltään jonkin verran samanlaisia. ” Myrkyt väärät sienet ja aiheuttavat erittäin vakavan myrkytyksen. Kesähunaja helttasieni rikinkeltainen valehunaja helttasieni kasvaa usein samoilla kannoilla. Suurin ero on levyissä. Kesällä ne ovat kellanruskeita, ja kun sieni on täysin kypsä, ne ovat ruskeita.

Väärä vaahto harmaa-keltainen

Rikinkeltaisessa valevaahdossa ne ovat ensin vihertäviä, sitten keltavihreitä, rikin värisiä, ja sienen vanhetessaan ne ovat lilanruskeita. Myös syyshunajahelteellä, jonka hallituskausi on syyskuussa, ja talvihelteellä, joka korvaa sen loka-marraskuussa, on myös kaksoset. Näiden syötävien sienien kellertävänruskeat hatut saavat usein punertavan sävyn, jolloin ne voidaan helposti sekoittaa samaan aikaan ilmestyvään tiilenpunaiseen valesieneen. Voit erottaa sienet taas lautasista.

Syksyinen hunaja helttasieni

Syksyllä ja talvella syötävissä sienissä, jopa ylikypsissä, ne ovat aina vaaleanvalkoisia, kermaisia, kellertäviä. Tiilenpunaisessa valevaahdossa ne ovat aluksi myös vaaleita, vaaleita, mutta sienten kypsyessä niistä tulee nopeasti lilanruskeita tai jopa musta-oliivi. Sekä syötävät sienet että väärät sienet kasvavat yleensä suurissa ryhmissä, jokaisesta ryhmästä löytyy aina kypsä sieni selkeästi värillisillä lautasilla.

Väärä vaahto ruskeanpunainen

Puutarhojen reunoilla, laitumilla, puutarhojen ja puistojen lannoitetulla maaperällä herkkusieniä ilmestyy kesäkuussa - tavallisia ja peltoja. Keskikaistallamme heidän myrkylliset vastineensa eivät ole vielä kasvaneet - vaalea uura ja jotkut kärpäsherneet. Kesäkuussa herkkusienet voidaan korjata turvallisesti. Mutta heinäkuusta ja myöhemmin peltoherkkusieni, joka kasvaa myös metsän reunassa, samoin kuin metsäsampinjone, voidaan helposti sekoittaa vaaleaan grebeen - yhteen vaarallisimmista sienistä. Ei ole vastalääkettä vaalean uikkun myrkkylle.

Vaalean uikkun synkkä loisto tappavana myrkyllisenä sienenä on tunnettu pitkään.

Tavallinen herkkusieni

Muinaisen Rooman ajoista lähtien meille on levinnyt legenda, että Rooman keisari Claudius myrkytettiin vaalealla myrkkysienellä. Keisari piti myrkkysienen herkästä mausta niin paljon, että hän onnistui antamaan asetuksen, jonka mukaan hänen pöytäänsä tulisi tarjota vain tämä sieni. Claudius oli luultavasti ainoa henkilö, joka ilmoitti vaalean myrkkysienen mausta. Sen myrkyt - falloidiini, falloiini ja amanitiini ovat erityisen salakavalia. He toimivat hitaasti. Ensimmäiset myrkytysmerkit ilmaantuvat vasta kuuden tai kahdentoista tunnin kuluttua ja joskus jopa vuorokauden kuluttua, jolloin myrkyt ovat jo tunkeutuneet vereen ja onnistuneet vaikuttamaan kaikkiin tärkeimpiin elimiin: hematopoieettiseen, ruoansulatuskanavaan, hermostoon ja uhria ei ole enää mahdollista auttaa. Siksi on niin tärkeää tietää hyvin kaikki tämän sienen merkit. Vaalea grebe kuuluu myrkyllisten kärpäsherneiden heimoon. Sen kanssa samanaikaisesti ilmaantuu kärpäshelttapantteri, grebe ja haiseva. Tämä myrkyllinen perhe muistuttaa harmaanvihreän ja kellertävän hatun ja varren renkaan kanssa syötäviä herkkusieniä. Mutta levyjen väri pettää heidät. Niiden lautaset ovat aina valkoisia tai hieman kermaisia, kun taas herkkusienissä ne ovat ensin valkeita tai likaisen vaaleanpunaisia ​​ja sitten tummanruskeita tai jopa mustanruskeita kypsyneiden tummien itiöiden vuoksi. Lisäksi kärpäsen helttasienen ja vaalean uurteen jalkapohja on turvonnut, ja siinä on suurien suomujen tai syylien kaulus. Myrkyllinen kärpäsheltei - green muotoinen ja haiseva - voidaan sekoittaa myös russulaan, jolla on vihertävä tai harmahtava hattu, koska russulalla ja kärpäshelteellä on aina valkoiset lautaset. Voit sekoittaa kärpäsen helteen syötävään viherpeippuun. Tässä, jotta et erehtyisi, sinun on tutkittava huolellisesti sienen jalka. Kärpäshelteessä tulee olla rengas tai ainakin sen jälkiä ja paksunemaa tyvessä. Russulan ja viherpeippon jalat ilman rengasta, hoikkaat, sileät. Meillä on toinenkin hyvä syötävä sieni, kelluke, jonka kanssa kärpäsherneet ovat samanlaisia. Se esiintyy heinä-elokuussa eri metsien lagoilla. Kuten monen kärpäsherneen, kellun varren pohja on paksuuntunut, mutta siinä ei ole rengasta. Korkin väri on hyvin erilainen: valkoisesta kellanruskeaan tai sahraminruskeaan.

Tämän ihmisille vihamielisen kärpäsherukkasienten suvussa on yksi poikkeus. Maamme eteläisillä alueilla ja Karpaateilla Caesar-sientä löytyy toisinaan. Sitä on paljon Keski- ja Länsi-Euroopan maissa. Sofian kaduilla sunnuntaina. elokuun iltana voit nähdä kaupunkilaisia ​​palaamassa metsistä. Verkkokassit ja läpinäkyvät pussit ovat täynnä sieniä, jo pelkkä katseleminen saa vapisemaan! Sieltä nousevat esiin kirkkaan punaoranssit "kärpäsheltet", paksuuntunut jalka, vain ilman valkoisia suomuja hatussa. Tämä on kuuluisa kuninkaallinen tai Caesar-sieni, jota tarjoiltiin muinaisessa Roomassa vain keisarin ja jaloimpien patriisilaisten pöydässä.

Kuolonhattu

Elokuussa, jolloin sieniä on melko paljon, tavataan usein sappisieniä tai vääriä possuja. Se on katkera, mutta sitä ei pidetä kirjallisuudessa myrkyllisenä. Valkuaisten paistiin kiinni jäänyt sappisieni aiheuttaa kuitenkin vakavan myrkytyksen. Tämä valkoisen tupla kasvaa mäntymetsissä kuusimetsissä, etu on hiekkamaalla, se on yleinen. Se on muodoltaan hyvin samanlainen kuin valkoinen ja ruskea tai ruskehtava hattu. Mutta sen paljastaa tubulusten väri, likainen vaaleanpunainen, sekä liha, joka muuttuu vaaleanpunaiseksi tauon aikana. Sieniä kutsutaan niin, koska sekä hedelmäliha että tubulukset ovat valkoisia. Vain iän myötä putket muuttuvat hieman keltaisiksi tai vihreiksi. On toinenkin ero - verkkokuvio jalassa. Valkoisessa sienessä se on valkoinen ja sappisienessä mustanruskea, selvästi näkyvissä vaaleassa varressa. Sappisieni on yleensä valkosienen mukana koko syyskuun. Viime aikoina nuoret sadetakit ovat rakastuneet sienenpoimijoihin. Eikä turhaan! Nämä sienet ovat yllättävän tuoksuvia, vaikka niiden liha on vähemmän mureaa. Sadetakit ovat syötäviä, kunhan ne ovat puhtaan valkoisia sekä sisältä että ulkoa. Iän myötä, kun ne kypsyvät, niiden sisäpuoli tummuu ja muuttuu ruskeiden itiöiden jauheeksi. Heidän kaksoset - väärät sadetakit - on helppo erottaa. Nuorenakin ne ovat purppuranmustia, joiden sisällä on valkoisia raitoja ja melko sitkeitä. Poimi sieniä huolella ja vain ne, jotka tunnet hyvin. Ei haittaa, jos korissasi on vähemmän sieniä. Ongelmana on, jos edes yksi myrkyllinen pääsee sinne.

Sienten alkuperä

Tiedemiehet ehdottavat, että sienet ovat peräisin primitiivisistä vedessä elävistä siimaeliöistä - siimaelimistä. Tämä oli jo ennen elävien organismien päälinjan hajoamista kasveiksi ja eläimiksi.

Sienet ovat maapallon vanhimpia asukkaita. Geologiset todisteet viittaavat siihen, että ne ovat ensisijaisten saniaisten ja keuhkokalojen vertaisia. Sieniä oli olemassa jo noin 413 miljoonaa vuotta sitten paleotsoisen aikakauden devonikaudella. Ne sopeutuivat "erittäin nopeasti" ympäristöön ja saavuttivat täyden kehityksensä noin 220-240 miljoonassa vuodessa, kenozoisen aikakauden tertiäärikaudella, jolloin erilaisia ​​nisäkkäitä, lintuja, hyönteisiä, puita, pensaita ja ruohoja elivät jo Maapallo.

Kasvien ja eläinten ohella sienet ovat itsenäinen elävien organismien valtakunta - tämä on useimpien tutkijoiden näkemys. Aineenvaihdunnan luonne, kitiinin läsnäolo solukalvoissa tuo sienet lähemmäksi eläimiä, mutta ravinnon ja lisääntymisen suhteen ne ovat rajattomassa kasvussa enemmän kuin kasveja. Ratkaisemaan kysymys - mitä sienet ovat - yksi mykologian mielenkiintoisimmista tehtävistä - sienitiede.

Korkkisienet kasvavat 3-6 päivässä, kuolevat 10-14 päivässä. Mutta heidän joukossaan on myös pitkäikäisiä. Nämä ovat sieniä, jotka ovat osa jäkälää, jotka elävät jopa 600 vuotta. Tinasienten puumaiset hedelmäkappaleet elävät puissa 10-20 vuotta. Mitä tulee myseeliin, useimmissa sienissä se on monivuotinen, kuten sanotaan, erityisesti "noidan renkaat".

Sienten hedelmäkappaleiden kasvun aikana solujen sisällön paine niiden kalvoon (turgorpaine) kasvaa jyrkästi. On osoitettu, että tällaisten elastisten solujen ja kudosten naapurisoluihin, kudoksiin tai ympäröiviin esineisiin kohdistama paine voi nousta seitsemään ilmakehään, mikä vastaa 10 tonnin kippiauton renkaiden painetta ja on yli kolme kertaa suurempi. kuin Zhiguli-auton renkaiden paine. Siksi on usein tarpeen tarkkailla, kuinka sienet murtautuvat asfaltin, sementin ja jopa betonin tai aavikon takyrien kuoren läpi, joka ei ole niitä huonompi.

joitain sieniä

Lammas - tämä on nimi kahdelle syötävälle sienelle tinder sienen suvusta - haarautunut sateenvarjo. Sienet ovat erittäin suuria, jopa 4-6 kiloa. Ne koostuvat lukuisista hatuista (useista kymmenistä kahteen tai kolmeen sataan ja joskus tuhansiin), jotka istuvat yhdellä paksulla jalalla. Oinas kasvaa leveälehtisten puiden runkojen juurella elo-syyskuussa.

Blagushka - metsäsampinjone. Se on saanut nimensä sanasta "hyvä", eli hyvä, syötävä. Toisin kuin sen sukulaiset - herkkusieni, avoimien tilojen - niittyjen, laidunten, arojen ystäville, siunaus kasvaa metsässä ja usein epätavallisessa paikassa - muurahaiskekoilla! Oletetaan, että muurahaisemme, kuten trooppiset, ruokkivat rihmastoaan.

Veselka on punipallojen tai pähkinäpuiden ryhmään kuuluva sieni, jolla on voimakas, epämiellyttävä haju, joka houkuttelee itiöitä kantavia kärpäsiä. He kutsuvat häntä myös "haisevaksi moreliksi" taitetun hatun takia, kuten morelin, kasvunopeuden ennätys on viisi millimetriä minuutissa. Nuori munanmuotoinen sieni, valkoinen - syötävä. Nuoren sienen limakalvoa käytetään kansanlääketieteessä reumaan ("jauhettu öljy"). Kasvaa lehtimetsissä heinä-syyskuussa.

Osterisieni on syötävä helttasieni, joka kasvaa kuolleessa puussa tai heikentyneessä lehtipuissa. Ilmestyy toukokuussa, joten - "kevätsieni", "osterisieni". Kaukasuksella tätä sientä kutsutaan nimellä "chinariki", luultavasti siksi, että se kasvaa siellä lehtipuiden rungoissa, mukaan lukien itäplaaani tai plataani. Sieniä kasvatetaan menestyksekkäästi keinotekoisissa olosuhteissa erityisesti valmistetusta myseelistä. Sitä voidaan kasvattaa jätepuulla koko maassa.

Sileä, spurge - syötävä sieni, jossa on runsaasti maitomaista mehua, josta sen toinen nimi. Punertavankeltainen hattu on erittäin tiheä, mehevä, sileä, minkä vuoksi he kutsuivat sientä - sileäksi. Suolattaessa se ei anna periksi camelinalle. Se kasvaa lehti- ja sekametsissä elo-syyskuussa.

Sienikaali on syötävä sieni sarveisperheestä, joka maistuu morelilta ja tuoksuu hasselpähkinältä. Tulee mieleen löysä kaalin pää. Kasvaa maaperässä mäntymetsissä elo-syyskuussa, on erittäin harvinainen.

Kira Stoletova

Joskus haluttujen, rakastettujen sienien sijaan koriin putoaa myrkyllisiä lajikkeita, joihin kuuluvat "metsien kuninkaan" - porcini -sienen kaksoset.

  • Yleinen kuvaus vaarallisista kaksosista

    Monille syötäville sienille tunnetaan niiden myrkylliset tai ehdollisesti syötävät vastineet. Samankaltaisuus voi olla vahvaa tai pinnallista. Joten valkoinen sieni ja jotkut sen vastineet ovat täysin identtisiä ulkoisilta ominaisuuksiltaan. Kun laitat kaksinkertaisen porcini-sienen koriin, se on helppo myrkytyä ja parhaimmillaankin joutua sairaalasänkyyn. Virhe valinnassa voi olla kohtalokas ja johtaa surulliseen lopputulokseen.

    Jopa useiden vuosien kokemuksen omaavat sienestäjät eivät voi joskus ensi silmäyksellä erottaa vaarallista valkosienen kaksoiskappaletta aidosta ja jalosta yksilöstä. Syötävällä jalotatilla on omat ominaisuutensa ja se eroaa sekä ulkonäöltään että mausta.

    Tärkein erottuva piirre syötävistä myrkyllisistä on niiden kemiallinen koostumus, joka sisältää myrkkyjä.

    Ulkoiset merkit ovat petollisia: esimerkiksi kärpäsherukka menettää valkoiset täplät hattunsa hyvän kaatosateen jälkeen ja muuttuu punaiseksi russulaksi. Väärä hunaja helttasieni muuttaa hatun väriä iän myötä ja siitä tulee entistä enemmän oikeanlainen.

    Myrkkyjen vaikutuksen mukaan salakavalat väärät valkoiset sienet jaetaan useisiin luokkiin myrkytyksen tyypin mukaan:

    • ruokamyrkytys;
    • hermoston vaurioituminen;
    • kuolemaan johtava myrkytys.

    Ennen kuin menet metsään, sinun tulee ymmärtää, kuinka valkoinen sieni eroaa vaarallisista vastineistaan. Yksi ulkoisista merkeistä, johon henkilö kiinnittää huomiota, on hymenoforin rakenne. Valitettavasti kaikissa kaksoislajien edustajissa se on rakenteeltaan samanlainen kuin syötävä alkuperäinen ja on sienimäinen. Siksi on syytä kiinnittää huomiota sen värin muutokseen. Sinun on myös oltava varovainen tutkiessasi massan leikkauksen (katkon) väriä. Aito valkoinen ei koskaan muuta väriä rikkoutuessaan, joten ennen kuin laitat hedelmärungon koriin, on parasta irrottaa siitä pieni pala ja katsoa mitä tapahtuu.

    Erilaisia

    Jaloimmalla sienellä, metsävaltakunnan kuninkaalla, on useita ihmishengelle vaarallisia veljiä. Nämä sisältävät:

    • sappisieni;
    • tatti on kaunis;
    • kyllästynyt saatanalliseen;
    • tatti le Gal;
    • pilkullinen tammi.

    sappisieni

    Tämän lajin toinen nimi on sinappi (Tylopilus felleus). Hän ansaitsi sen melko kohtuudella, juuri katkeran makunsa vuoksi. Sappisieni kuuluu Agaricomycetes-luokkaan, Boletaceae-heimoon, Tilopil-sukuun. Viittaa syötäväksi kelpaamattomaan.

    Sen kuvaus:

    • hatun muoto puolipallon muodossa;
    • korkin väri keltaisesta ruskeaan;
    • halkaisija - 4-15 cm;
    • massa on kuitumainen, valkoinen, paksu, pehmeä, muuttuu punaiseksi leikkauksessa;
    • aromi puuttuu;
    • sienimäinen hymenofori;
    • kulmikkaat tai pyöristetyt huokoset;
    • vaaleanpunainen itiöjauhe;
    • jalka on lieriömäinen;
    • korkeus - 3-14 cm;
    • paksuus - 3 cm.

    Karvaan maun ominaispiirre ja ero valkoisesta "veljestä" on karvas maku ja värin muutos leikkauksessa. Se muuttuu valkoisesta punaiseksi.

    Borovik on kaunis

    Boletus pulcherrimus tai Beautiful Boletus on toinen myrkyllinen laji. Se muistuttaa ulkoisesti tavallista tattia, mutta muuttaa väriä viillossa (muuttuu siniseksi) ja on erittäin myrkyllistä.

    Kuvaus:

    • korkki on suuri, puolipallon muotoinen (jopa 25 cm);
    • samettinen ja kuiva kosketukseen;
    • ihon väri punaruskea;
    • massa on tiheää, kellertävää;
    • putkimainen hymenofori;
    • huokoset ovat punaisia;
    • itiöt ovat ruskeita, karan muotoisia;
    • jalka on paksu (jopa 12 cm), mailan muotoinen tai lieriömäinen;
    • kasvaa jopa 15 cm korkeaksi;
    • maku on aluksi makeahko, sitten hyvin katkera, haju puuttuu.

    Tyypillinen piirre on hieno verkko jalassa. Hatun alla on rosoisia, kellertävän sävyisiä, jopa 15 cm pitkiä tubuluksia, jotka muuttuvat siniseksi painettaessa.

    Bolet saatanallinen

    Kuuluu sienten biologiseen ryhmään. Muodostaa mykoritsaa tammien, lehmusten ja koivujen kanssa. Tämä kaksikko on terveydelle vaarallinen, syötynä 30 g saatanallisen sienen lihaa aiheuttaa vakavia myrkytysoireita. Sen kuvaus:

    • hattu on suuri, joskus jättimäinen (30-40 cm);
    • tyynyn muoto;
    • pinta on sileä;
    • hatun väri oliivi tai ruskea;
    • iho on tiheä;
    • pohjakorkki on sienimäinen (eli hymenofori - sienimäinen);
    • huokosten väri vaaleanpunainen;
    • jalka on kaventunut, sylinterimäinen;
    • korkeus - jopa 13 cm.

    Irina Selyutina (biologi):

    Saatanista sientä kutsutaan usein "vääräksi valkoiseksi sieneksi" eri lähteissä. He alkoivat tehdä tätä ei liian kauan sitten. Valkoinen sieni ja saatanallinen kipu on kuitenkin mahdollista sekoittaa vain pintapuolisella katseella kaukaa. Tämä pätee erityisesti aloitteleville sienenpoimijoille, jotka muistavat posliinisienen "kasvot ja profiilit", eikä kaikkea muuta ole vielä tallentunut heidän muistiinsa. Siksi sinun on tarkasteltava huolellisesti hedelmärungon väriä. Saatanaiselle sienelle on ominaista monet punaiset kukat ja ennen kaikkea sen hymenoforilla on punainen väri. Jalkojen värissä on myös monia punaisia ​​sävyjä.

    Muuten. Erityisen epiteetin "satanas" saatanalliselle sienelle (Rubroboletus satanas) ehdotti saksalainen mykologi Harald Othmar Lenz (1798-1870), kun hän itse oli myrkyttänyt tämän sienen.

    Saatanaiselle sienelle on ominaista leikkaus, joka muuttuu siniseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, joka muuttuu vähitellen punaiseksi. Tämä johtuu myrkyn hapettumisprosessista hapen vaikutuksesta.

    Dubovik pilkullinen

    Boletus erythropus on syötävä vastine. Sitä voidaan käyttää ruoissa, keitoissa tai muissa ruoissa. Tällä metsäorganismilla on seuraava kuvaus:

    • korkin koko - halkaisijaltaan jopa 20 cm;
    • koskettamalla se on kuiva ja samettinen;
    • tyynyn muoto;
    • ihon väri puna-ruskea;
    • oliivi-itiöjauhe;
    • huokoset ovat punaisia ​​tai oransseja, mutta tubulukset ovat vihertävän keltaisia ​​(kypsissä);
    • jalka 10 cm korkea;
    • varren muoto on mukulamainen.

    Tyypillinen piirre on korkin vaalean reunan tummuminen sitä painamisen jälkeen ja pienet punertavat suomut jalan rungossa. Alkuperäisestä erottuva piirre on massan leikkauksen sininen.

    Borovik le Gal

    Toinen valkoiselta näyttävä myrkyllinen sieni on boletus le Gal (Boletus legaliae) tai laillinen boletus. Siinä on tämä kuvaus:

    • hattu on kupera, jopa 15 cm;
    • pinta on sileä;
    • väri vaaleanpunainen-oranssi;
    • liha on vaaleaa, kellertävää;
    • tuoksu on miellyttävä;
    • putkimainen hymenofori;
    • oliivin itiöt;
    • jalka on paksu, halkaisijaltaan jopa 5-6 cm;
    • jalkojen korkeus - jopa 17 cm.

    Irina Selyutina (biologi):

    Boletus boletus on melko laajalle levinnyt Euroopan luonnonvaraisessa luonnossa, jossa se asuu pääasiassa lehtimetsissä. Koska se on mykorritsaa muodostava aine, se astuu symbioosiin tammen, pyökin ja valkopyökin kanssa. Suosii alkalista maaperää, esim. maaperät, joiden pH > 7 (missä pH on maaperän happamuus).

    Ominaisuus on pieni punertava verkko jalassa ja liha muuttuu siniseksi leikkauksessa.

    Vasta-aiheet ja haitat

    Metsäsadon korjuussa tehty virhe voi olla kohtalokas. Julman vitsin esittävät syömättömät kaksoset, jotka ovat hyvin naamioituneet jaloiksi vastineiksi.

    Yksi pieni pala myrkyllisen organismin hedelmärunkoa voi aiheuttaa paljon vaivaa. Ensimmäisten myrkytysoireiden ilmetessä on tarpeen pestä vatsa ja mennä sitten sairaalaan apua. Myrkytyksen merkkejä ovat huimaus, pahoinvointi, oksentelu, raajojen heikkous, ripuli ja kuume.

    Oikea porcini-sieni

    Kauniista tatista saatua uutetta käytetään lavantautien, paratyfaattien ja märkivien ihovaurioiden hoitoon.

    Cep-sienen kaksoset sisältävät suuren määrän psilosybiiniä ja alkaloideja massassaan. Nämä aineet vaikuttavat aktiivisesti mielisairaan ihmisen aivoihin ja normalisoivat sen toimintaa.

    Johtopäätös

    Kun poimit sieniä, sinun ei pidä ottaa kaikkea, mikä tulee tiellesi, poimimaan vieraita organismeja tyhjästä uteliaisuudesta: tämä on täynnä myrkytystä. Jotkut tuplaukset ovat niin vaarallisia, että ne johtavat kuolemaan.

    Hyvin usein myrkylliset sienet ovat samanlaisia ​​kuin Primorsky Krain metsistä kerätyt syötävät sienet, ja kokematon sienenpoimija voi helposti sekoittaa ne. Joissain tapauksissa tämä kaksoissienten samankaltaisuus on melko vähäistä, mutta joskus sienet ovat niin samankaltaisia, että kokenut sienenpoimijakin voi tehdä virheen tunnistaessaan sieniä. Tällaisia ​​sieniä kutsutaan kaksoissieniksi.
    Erilaisia ​​kaksossieniä tunnetaan, ja erityisen vaarallista on, että monilla tappavan myrkyllisillä sienillä on syötävät kaksoset. Tämä johtaa usein kohtalokkaisiin virheisiin sienien poiminnassa ja on yksi yleisimmistä sienimyrkytyksen syistä.
    Tässä osiossa annamme esimerkkejä kuvallisilla sienillä, jotka ovat samankaltaisia ​​ja vaarallisia samankaltaisuutensa vuoksi.

    Esimerkiksi sellaisella sienellä kuin kantarelli on myrkyllinen vastine, kantarelli ei ole todellinen. Syötävä kantarelli on kaikki maalattu yhtenäiseksi munankeltaiseksi, ja väärennetyssä korkin alaosa on vaaleampi kuin yläosa ja varsi. Väärän kantarellin hatun reuna on hyvin tasainen, kun taas oikean kantarellin hatun reuna on aaltoileva.

    Sienellä on kaksi syötäväksi kelpaamatonta vastinetta - sappisieni ja paholaisen sieni. Ulkonäöltään niitä on vaikea erottaa, mutta jos sieni on rikki, niin tattien liha pysyy katketessa valkoisena ja sappisienen massa muuttuu nopeasti vaaleanpunaiseksi, paholaisen sieni ensin punaiseksi ja sitten muuttuu sininen. Tattien jalka on tiheä, pilkullinen valkosuonilla, paholaisen sienen tyvestä hyvin turvonnut, ylhäältä punertava verkko.
    Paholaisen sienellä he sekoittavat tai kutsuvat sitä erehdyksessä hakuteoksissa saatanaksi.

    Hunajasienillä on myös kaksoset. Hunajasienten myrkylliset sukulaiset tunnetaan hyvin - rikkikeltainen ja tiilenpunainen. Kuten oikeat sienet, väärennetyt sienet kasvavat ryhmissä vanhoilla kannoilla ja puiden juurilla. Väärä (fake) hunaja helttasieni on samanlainen kuin syötävä, mutta pienempi, ohuempi ja siinä ei ole kalvoa. Aidon hunajahelttasienen hattu on kuparinvärinen, pienillä ruskeilla suomuilla, kun taas väärennetyn hattu on väriltään harmaakeltainen, keskeltä punertava. Aidon hunajahelttasienen lautaset ovat ensin vaaleita ja sitten ruskeita, väärennetyssä vihertävän harmaita. Väärennetyn hunajasienen massalla on katkera maku.

    Mitä tehdä, jos olet myrkyttänyt sieniä.
    Lääkäreiden neuvoja. Jos myrkytys tapahtuu, muista! Runsaan veden juominen ja mahahuuhtelu heti myrkytysoireiden ilmaantumisen jälkeen auttavat selviytymään ongelmista ennen lääkärin saapumista.
    Ei pillereitä, alkoholista puhumattakaan! Sinulla on varaa juoda haitallisia aineita imevää aktiivihiiltä ja mahdollisimman paljon nestettä.
    Hermomyrkkymyrkytyksessä potilaalle kehittyy merkkejä hermostovauriosta - ajoittaista hengitystä, kouristuksia, vapinaa ja suuntautumisen menetystä avaruudessa. Juominen, lepo ja lääkäri ovat kaikki, mitä voit tehdä sellaisessa tapauksessa.

    Sienen tyypistä riippuen myrkytysoireet voivat ilmaantua sekä muutaman minuutin (20-30) että tunnin kuluttua (jopa kahdeksan tunnin kuluttua). Kuvataan tapauksia, joissa myrkytys ilmeni ihmisellä melkein kaksi päivää sienien syömisen jälkeen.
    Mitä tapahtuu myrkytyksen sattuessa - hetken kuluttua tunnet kipua tai epämukavuutta vatsassa, se voi olla turvotusta tai kaasua, sitten heikkous ilmaantuu koko kehoon, huimausta ja pahoinvointia, hikeä näkyy kämmenissä, vilunväristykset alkavat lyödä, iho , yleensä muuttuu kalpeaksi veren ulosvirtauksen vuoksi, hengittäminen vaikeutuu, ajatukset ovat hämmentyneitä.

    Et voi viivytellä! Ensimmäisten merkkien yhteydessä sinun tulee välittömästi hakea lääkärin apua.
    Yritä rauhoittua ja aiheuttaa oksentelua (voit työntää sormesi syvälle kurkkuun). Jos sinulla on käsillä vettä ja soodaa tai kaliumpermanganaattia (voit käyttää myös ruokasuolaa), tee heikko liuos ja juo niin paljon kuin mahdollista (pahoinvointiin asti). Yritä röyhtäyttää kaikki mahan sisältö.
    Älä missään tapauksessa ota kuumetta alentavia, rauhoittavia tai kipulääkkeitä ja varsinkin alkoholia, tämä voi vain pahentaa tilannetta ja tappaa lantakuoriaisten myrkytyksenä.
    Lääkäriä odotellessa yritä tyhjentää vatsasi mahdollisimman paljon, jos et pysty oksentamaan, käytä peräruisketta.
    Älä tee äkillisiä liikkeitä, älä hiero vatsaa, maksimi mitä voit tehdä on tarjota potilaalle rauhaa eikä kuumaa lämmitystyynyä tai kääri hänet huovalla tai huovalla.
    Pääsääntöisesti lääkärit määräävät sienimyrkytyksen saaneiden potilaiden vastaanoton yhteydessä yleisen vahvistavan, stimuloivan ja neutraloivan antipsykoottisten lääkkeiden toiminnan. Hoitojakso voi myrkytyksestä riippuen vaihdella viikosta puoleentoista kuukauteen.
    Erityisen vaikeissa tapauksissa käytetään intensiivistä hoitoa täydellisellä puhdistuksella lääkkeillä, jotka neutraloivat veren myrkkyjä ja palauttavat maksan ja munuaisten toiminnot.
    Kotien ehkäisyyn toipumisen jälkeen glysiiniä ja hunajaa käytetään parantamaan aivojen toimintaa ja auttamaan palauttamaan sydämen toiminta.

    Tämä hakupalvelu luotu kirjoittajan omien vaikutelmien mukaan, joka yritti ymmärtää Etelä-Primoryessa kasvavia sieniä.
    Sienille omistettujen kirjojen ja sivustojen avulla olen toistuvasti törmännyt metsävaelluksilla havaitsemiini epäjohdonmukaisuuksiin monien sienien syömiseen soveltuvuuden kuvauksessa ja määrittelyssä. Monet luettelot sisältävät paitsi kiistanalaisia ​​faktoja ei-syötävistä sienistä, myös vääriä tietoja syötävistä sienistä. Lähetin useita tällaisia ​​kommentteja sieniä koskevien resurssien tekijöille, mutta toistaiseksi ei ole reagoitu.
    En ole ammattilainen sienestäjä, mutta tarvitsen usein tietoa tietyn sienen syötävästä kelpaamisesta. Tietenkin on epärealistista muistaa kaikki lajit, niiden nimet ja lisäksi Kaukoidän sienien latinalainen lyhenne, mutta onnistuin silti keskittymään siihen, miltä sieni näyttää, sopiiko se ruokaan tai ei aivan.

    Jos tarvitset kiireesti laajempaa tietoa sienistä, käytä sähköistä tietosanakirjaa tai kirjaston tieteellisiä teoksia. On olemassa erittäin hyvä kirja "Kaukoidän syötävät sienet", joka mielestäni sisältää laajaa tietoa itiöistä, sienirihmasta ja sienimaailman systematiikasta, vaikka siinä on useita epätarkkuuksia ja virheitä.
    Tavoitteenani ei ollut kumota toisten teorioita tai luoda jotain uutta sienten systematisoinnissa. On vain "sienenpoimijan operatiivinen avustaja", jonka avulla voit katsoa "tien päällä" ja määrittää ulkonäön perusteella, kannattaako näitä sieniä ottaa vai ei.

    Palvelu on suunniteltu siten, että sinun on verkon ja puhelimen avulla helppo selata sieniä sisältäviä kuvia ja vertailla niiden soveltuvuutta ruokaan tai sadonkorjuuseen.
    Katso sientä, mieti, mitä luokittelulaitteen kuvista sieni muistuttaa sinua ja siirry osioon vertaamaan kuvia löytöösi.
    Valitsemalla ehdollisen luokan tai käyttämällä koko luetteloa, jossa on kuvia ja valokuvia sienistä, selaa kuvia, kunnes näet etsimäsi sienen. Yksi kirjoituksista - maukas, syötävä, ehdollisesti syötävä, ei syötävä, myrkyllinen kertoo, pitäisikö sinun ottaa tämä sieni vai ei.
    Lisäksi sivustolta löytyy tarkempaa tietoa keräämiesi sienien mausta, valmistustavoista ja valmistustavoista. Tunnetuimmat sienireseptit, harvinaiset ruoat ja suolakurkku. Hyödyllisiä, vaikkakaan ei syötäviä sieniä kuvataan perinteisen lääketieteen reseptien muodossa, ja ei-standardeja menetelmiä myrkyllisten ja hallusinogeenisten sienten käyttämiseksi kuvataan suljetussa osiossa, johon kaikkien ei ole tarkoitus päästä - osan sisäänkäynnillä sinulla on läpäisemään pienen kokeen tiedon havainnoinnin riittävyydestä.

    Tykkään kerätä, kokata ja syödä sieniä, hemmotella ystäviäni ja kertoa tarinoita sienestäjästä ja metsäkävelystä.
    Toivotan teille onnistunutta "hiljaista metsästystä" ja hyvää ruokahalua!

    Metsässä kasvaa syötävien sienien ohella myös myrkyllisiä sieniä. Jotkut heistä ovat hyvin erilaisia ​​kuin syötävät kollegansa, ne päätyvät sienenpoimijan koriin vain naurettavan erehdyksen johdosta. On kuitenkin muitakin. Niin kutsutut väärät sienet voivat jäljitellä ulkonäöltään tarkalleen syötäviä lajikkeita, mutta olla myrkyllisiä.

    Jokaisen sienenpoimijan on tiedettävä tarkalleen, millä sienillä on vääriä kaksosia. Kuinka erottaa syötävät hedelmät vääristä. Tämän oppimiseksi on otettava huomioon salakavaliimmat lajikkeet, jotka jäljittelevät jaloja rotuja.

    Seitsemäs paikka - väärät aallot


    Nämä sienet luokitellaan vääriksi sieniksi tai vääriksi sieniksi, ulkoisesti ne voivat muistuttaa molempia. Ihmisissä, joita kutsutaan valkoisiksi, ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi. Niiden on kyettävä kypsentämään kunnolla, esiliottamalla ja keittämällä. Jos tämä tarve laiminlyödään, on olemassa myrkytysriski, joka ilmaistaan ​​kohtalaisena ruoansulatuskanavan häiriönä. Maitoinen on hidasta, maitoinen on piikikäs - ne kaikki voidaan sekoittaa aaltoihin.

    Kuudes paikka - vääriä sikoja


    Kaikki sienestäjät eivät kerää oikeita sikoja, ne ovat myös mulleineja, vaikka jotkut arvostavat niitä suuresti. Sieni sopii paistamiseen ja suolaamiseen, maku on hieman hapan. Tästä sienestä on useita lajikkeita, jotka ovat samanlaisia, yksi niistä on myrkyllinen - tämä on leppäsika. Sillä on ohut jalka, kun taas tämän sienen syötävillä lajeilla on paksu jalka.

    Viides paikka - vääriä arvoja


    Valui ovat meripihkanvärisiä sieniä, joita peittää limakalvo. Aluksi ne pyöristetään, sitten kasvaessaan hattu avautuu ja muuttuu litteäksi. Ne korjataan lisäsuolaamista varten, ja monilla alueilla niitä pidetään herkkuna. Tällä sienellä on kuitenkin vaarallinen väärä vastine - niin kutsuttu piparjuurisieni, joka haisee piparjuurelta.

    Tämän sienen varsi on peitetty suomuilla. Hiiltä rakastava Gebeloma on toinen vaarallinen kaksoiskappale, jonka maku on terävä katkera. Tämä sieni on myös meripihkan värinen, limainen, mutta sillä ei ole erityistä pyöreää valuun muotoa, samoin kuin sen suuri koko.

    Neljäs paikka - väärät sienet

    Valesienet ovat lievästi myrkyllisiä sieniä, mutta jos syöt suuren annoksen, on täysin mahdollista saada myrkytys. Kuten volnushki, sienet sekoitetaan lypsäjiin, erityisesti harmaa-vaaleanpunaisiin, jotka vain usein elävät samassa paikassa, missä sienet kasvavat, koska ne tarvitsevat samanlaisia ​​​​olosuhteita. Harmaan vaaleanpunainen maitomainen voi olla vaarallista. Voit erottaa tämän sienen painamalla sitä. Maitomaisesta tulee valkeahko mehu, jolla on epämiellyttävä haju.

    Kolmas paikka - väärät kantarellit


    Kantarellit ovat erittäin hyödyllisiä sieniä, jotka ilahduttavat paitsi runsaalla proteiinilla ja ravintoaineilla, myös erityisominaisuuksillaan. Niitä viedään jopa ulkomaille, koska niiden uskotaan poistavan radioaktiivisia aineita kehosta, auttavan syöpää vastaan ​​ja niillä on antiseptisiä ominaisuuksia. Kaiken lisäksi ne vain maistuvat hyvältä. Siksi sienestäjät ovat aina iloisia nähdessään näiden kauniiden sienien raivauksen. Mutta ateria voi päättyä huonosti, koska tällä sienellä on väärä kaksoiskappale, joka on myrkyllistä.

    Puhuja ei mieluummin asu koivulehtojen pudonneissa lehdissä, kuten oikea kettu, vaan kantojen ja kuolleiden puiden päällä. Vaikka kantarellit elävät perheissä, tämä sieni löytyy usein yksin. Mutta jopa yksi sieni riittää saamaan kaikki akuutin myrkytyksen merkit.

    Väärän kantarellin väri on kirkkaampi, kun taas oikea kantarelli on mykistetty. Aidossa reunassa on aaltoilevat, usein epätasaiset, kun taas väärennetyssä on suhteellisesti taitettu. Jos painat oikeaa kettua, valopilkku tulee esiin. Väärä ei anna jälkeäkään. Lisäksi sillä on epämiellyttävä haju. Kokeneet sienenpoimijat neuvovat yleensä kiinnittämään huomiota sienten hajuun useammin, kieltäytymään epämiellyttävältä tuoksuvista hedelmäkappaleista.

    Toinen paikka - väärät sienet


    Hunajasienet ovat myös erittäin suosittuja, niillä on erinomainen maku, ne soveltuvat talven sadonkorjuuseen ja säilyvät täydellisesti. Tämä sieni on monipuolinen ja helppo poimia. Hänellä on vaarallinen tupla, jota on tärkeää välttää. Väärällä hunajahelteillä ei ole kalvoa, joka jää oikean jalan jalkaan.

    Oikealla on miellyttävä tuoksu, kun taas syömättömällä on maanläheinen, ei kovin houkutteleva tuoksu. Oikeiden yksilöiden hatun alla olevat lautaset ovat kevyempiä ja päällä on suomut. Väärillä sienillä on kirkkaampi väri kuin oikeilla - täällä on kaikki sama kuin kantarellien kanssa.

    Kaikkein salakavalimpia kaksossieniä


    Kaikkein salakavalimmat kaksoissienet ovat vääriä herkkusieniä. Yleisesti ottaen herkkusieni on erittäin houkutteleva sieni, runsaasti proteiinia, monipuolinen ruoanlaitossa. Voit syödä sen jopa raakana! Mutta vain jos puhumme oikeasta herkkusienestä.

    Sieniä edustavat monet lajikkeet, joista jokaisella on oma makunsa, tuoksunsa, joka houkuttelee sienenpoimijoita, jotka eivät halua syödä samaa lajiketta kaupasta. Lisäksi metsässä ne kasvavat ilmaiseksi. Siksi joka kausi tuhannet ihmiset menevät etsimään metsäsieniä. Mutta jopa herkkusienilajikkeiden joukossa on syötäväksi kelpaamattomia, terveydelle vaarallisia, puhumattakaan vaaleasta grebestä, jolla on myös yhtäläisyyksiä tämän sienen kanssa. Jos henkilö hakee erityisesti herkkusieniä, hänen on tiedettävä tarkasti niiden erityispiirteet.

    Todellinen sieni ei kellastu leikkauksessa, sen tuoksu on miellyttävä ja tunnistettava. Kellastuva leikkaus on merkki myrkyllisestä lajikkeesta. Terävä epämiellyttävä haju on osoitus siitä, että sienenpoimija löysi valkoisen kärpäsherneen. Se on myös myrkyllinen sieni.

    Sieniä poimittaessa tulee olla varovainen ja valppaana. Jos sinusta tuntuu, että löydetyt hedelmäkappaleet ovat vähintäänkin epäilyttäviä, sinun tulee kieltäytyä keräämästä niitä tai neuvotella asiantuntevien ihmisten kanssa. Ei kannata ottaa riskiä, ​​koska väärät sienet aiheuttavat vakavan vaaran, niitä kannattaa välttää.

    Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.