Tunteiden psykologia 

Teknologinen linja kasviöljyn tuotantoon auringonkukansiemenistä. Öljyntuotanto minitehtaalla - hyödyt ja näkymät

Auringonkukkaöljyn tuotannon liikeidea perustuu öljymyllyyn. Ammattilaisten sijoitusasemalta ajatus ei ole menettänyt suosiotaan, se on edelleen kysytty ja kannattava.

Monille tulokysymys tällä alalla on kuitenkin varsin kiistanalainen, mikä on turhaa. Katsotaanpa tarkemmin, jotta emme luottaisi enemmistön mielipiteisiin, vaan perustamme omat johtopäätöksemme tiettyihin lukuihin ja tosiasioihin.

Tässä liiketoiminnassa ei voi saada tarpeekseen yksin. Sen toteuttamisesta saatu voitto tuskin riittää saavuttamaan kustannustasoa. Mutta emme saa unohtaa öljymyllystä saatuja lisätuotteita, jotka tuovat merkittävän nettovoiton.

Kasviöljyn tuotantolaitteet

Kasviöljyn tuotantoa kotona rajoittavat taloudelliset resurssit. Tämäntyyppinen liiketoiminta on houkutteleva nopean kehityksen joustavuuden ansiosta. Voit aloittaa minimaalisella tuotantohallilla ja laajentaa sitä sitten lisälaitteilla sivutuotteiden tuotantoa varten. Siten valikoima laajenee ja voitot kasvavat jatkuvasti. Täysimittaisen kasviöljyn tuotantolaitoksen tulee olla JÄTTEETTÖMÄN!

Linjan minimivarustus koostuu seuraavista laitteista:

Pääsääntöisesti nämä kaksi komponenttia ovat jo varsin riittävät kahden tuotteen valmistukseen ja myyntiin: hyvä auringonkukkaöljy ja jauho. Muuten, öljysiemenjauhoa käytetään laajalti eläinten ja lintujen ruokinnassa maataloudessa. Siksi se myy paljon nopeammin kuin päätuote. Lisäksi se on paljon enemmän jalostettujen raaka-aineiden tuotannossa - 65%.

Mutta jos aiot ansaita enemmän, sinun tulee harkita tuotannon laajentamista. Kasviöljyjen tuotannon lisäteknologian avulla voimme saada useita tuotteita kerralla yhdestä öljymyllystä:

  1. Auringonkukkaöljy raakana.
  2. Paistettu auringonkukkaöljy.
  3. Öljytekninen kuivausöljy.
  4. Huippupiirit.
  5. Shrot.
  6. Fuze biohiiltä.
  7. Briketit biopolttoainetta kuorista.

Öljytehdas voi jopa kotona valmistaa 7 erilaista tuotetta tarvittavilla laitteilla. Muihin liiketoiminnan etuihin kannattaa kiinnittää huomiota.

Kasviöljyn varastointi tuotannossa ei vaadi erityisolosuhteita. Kuiva, auringonvalolta suojattu huone, jonka ilman lämpötila on +5 - +15 astetta, voi säilyttää puhdistamattomia tuotteita 5 kuukautta.

Voit käyttää erilaisia ​​raaka-aineita kasviöljyjen valmistukseen. Esimerkiksi siemenet: auringonkukka, soija, pellava, kurpitsa ja monet muut öljykasvit. Tällä edulla on myös positiivinen vaikutus valikoiman laajentamiseen ja myynnin kasvattamiseen. Liiketoimintaa on mahdollista profiloida uudelleen muiden tuotteiden osalta ilman linjan päivittämistä.

Teknologia kasviöljyjen valmistukseen puristamalla

Tuotantotekniikka:

Kasviöljyn tuotannon teknologinen linja on varustettu:

  • Erotin viljan ja siementen karkea- ja hienopuhdistukseen.
  • Kuorikone auringonkukansiemenille ja muille öljysiemenille.
  • Öljypuristin kaksoisruuviekstruuderi öljykasvien lämpöelementeillä +50C asti (pikakäynnistystä varten).
  • Suodatin kasviöljyjen puhdistamiseen sulakkeesta (ruoka).
  • Paina sulakkeen vääntämistä varten (fuzodavka).
  • Paina muodostaaksesi kakkuympyröitä.
  • Purista auringonkukan kuorien ja muiden siementen briketointiin.
  • Apuvarasto, rakenteet ja laitteet: bunkkeri; pneumaattinen kuormaaja; paino; kauhat, lapiot jne.

Suoritamme yksinkertaisen koulutustyöpajan kasviöljyjen valmistustekniikasta.

Jätetön tuotanto kylmäpuristamalla puristuksen aikana tapahtuu useissa peräkkäisissä vaiheissa:

  1. Öljykasvien (raaka-aineiden) karkea puhdistus. Karkeista epäpuhtauksista, jotka voivat vahingoittaa teknisiä laitteita (kivet, lanka jne.).
  2. Raaka-aineiden hienopuhdistus. Pienistä palkkioista, jotka voivat vaikuttaa tuotteen laatuun (pöly, rikkakasvien siemenet jne.).
  3. Siemenkuoren hilseily. Tämä prosessi suoritetaan välittömästi ennen kylmäpuristusta. Kasviöljyn jätetuotannossa kuoria käytetään biopolttoaineena ja ytimiä öljynä ja kakkuna. Öljysiementen kuori voidaan poistaa eri tyyppisistä laitteista eri tavalla: pyyhkimällä kuori erityisesti aallotettuun pintaan; kuoren halkeaminen iskun vaikutuksesta; paineen puristus.
  4. Ydinten puristaminen ruuvipuristimen läpi öljyn ja kakun saamiseksi. Tässä vaiheessa saamme 2 puolivalmistetta.
  5. Suodatus. Vain puristimesta saadun raakatuotteen suodatus tapahtuu suodatinkankaisiin perustuvien suodattimien avulla. Esimerkiksi - lavsan. Ilmanpaineessa neste osuu kankaan pintaan ja kulkee sen läpi jättäen pintaan sulakkeen.
  6. Sulanpoisto. Itse lavsanilla suodatuksen jälkeen saatu nukka sisältää 80 % rasvaa. On järkevää myös puristaa se pois. Kasviöljyjen valmistus puristamalla päättyy tässä vaiheessa. Sivutuotteita valmistetaan lisää.
  7. Kakun kuumapuristus. Makukha puristaa parhaiten heti öljypuristimesta poistuttuaan, kun se on vielä säilyttänyt paineen aiheuttaman lämpötilansa.
  8. Briketointi. Jotta kuori voitaisiin myydä kannattavasti ja nopeasti siemenistä, on tarpeen tuottaa niistä vaadittu tuote - biopolttoaine. Luonnollisesti tämä prosessi vaatii erityisiä laitteita.

Mitä tulee työn järjestämiseen tuotannossa sellaisella linjalla, kaikki riippuu työpajan lataamisesta raaka-aineilla käsittelyä varten ja ajoituksesta. Jos kuorma on minimaalinen (esim. 1 tonni päivässä), riittää jopa 1 työntekijä. Kun öljytehtailla tuotettujen tuotteiden markkinat ovat vakiintuneet, tarvitaan lisätyövoimaa määräaikojen noudattamiseen hyvillä tuotantomäärillä.

Kasviöljyn tuotannosta ja niiden käytöstä syntyvät jätteet

Auringonkukkaöljyn tuotantoon tarkoitettu kotiseos maksaa itsensä takaisin nopeammin, jos sen kaikkia etuja käytetään järkevästi. Jätehuollon merkitystä ei pidä aliarvioida.

Öljypuristimen ulostulossa saamme puhdistamatonta kasviöljyä ja mustaa väriä. Se on joko suojattava tai suodatettava erityisellä tavalla sulakkeesta.

Foose ovat pieniä kuori- ja kakkuhiukkasia, joissa on korkea tuotetun tuotteen jäännöspitoisuus, joka jää jäljelle suodatuksen jälkeen. Kangassuodatinta pidetään parhaana tapana irrottaa sulake. Sinun ei pitäisi säästää rahaa suodattimeen, ja sitten se puhdistaa tuotteen laadukkaasti ja valmistelee sen esittelyä varten. Kun öljy on puhdistettu, kerätty sulake voidaan puristaa fuzodavkan läpi. Siitä saamme edelleen 20% biohiiltä + 80% kasviöljyä. Käsitellystä susta muutetaan edelleen kiveksi, jota puolestaan ​​käytetään kattiloiden polttoaineena.

Älä missaa fuzodavka-operaatiota, kuten huolimattomat liikemiehet tekevät! Jotkut yrityksethan ostavat jätettä kasviöljyn tuotantoyrityksiltä erittäin halvalla saadakseen sieltä kaiken voiton.

Liikeideasta voi siis tulla lähes jätteetön prosessi. Saat paitsi korkealaatuisen tuotteen, jonka kysyntä ei laske mihinkään aikaan vuodesta, myös ainutlaatuisen polttoaineen ja hyvän kakun.

Öljytehtaan kannattavuus

Joten valmistusraaka-aineet (auringonkukansiemenet) maksavat noin 500 dollaria (noin 480), jos puhumme tonnista. Raaka-aineiden käsittelyn jälkeen tästä määrästä saadaan noin 350 kg auringonkukkaöljyä (saanto 35 %). Yksi litra on helppo myydä puolellatoista dollarilla. Näin ollen 350 kilosta tulee 525 dollaria. 525 - 480 = 45 dollarin voitto. 45 dollaria tonnilta ei tietenkään ole iso summa. Mutta älä unohda, että tuotannon aikana voit ansaita rahaa toisesta tuotteesta - päällä (ateria).

Makukha, muuten, ei ole vähemmän kuuma hyödyke kuin itse öljy. Saatuaan 350 kg päätuotetta ateria on 650 kg. Useimmiten ateria ostetaan kokonaisissa pusseissa, ei kiloa kohden, joten se myydään paljon nopeammin. Makukha on loppuunmyyty hintaan 0,4 dollaria per kilo. Joten jos kerrot 650 kg. 0,4 dollarilla, summa on 260 dollaria. Näiden lukujen perusteella liikeideasta tulee paljon mielenkiintoisempi.

Riippuu jalostukseen toimitettujen auringonkukansiementen laadusta, siementen säilytysehdoista ennen puristamista. Auringonkukansiementen tärkeimmät laatuominaisuudet ovat öljypitoisuus, kosteus, kypsymisaika. Öljypitoisuus riippuu auringonkukan lajikkeesta ja siitä, kuinka lämmin ja aurinkoinen kesä oli. Mitä korkeampi siementen öljypitoisuus on, sitä suurempi on öljyn saanto. Käsittelyyn toimitettujen auringonkukansiementen optimaalinen kosteusprosentti on 6 %. Liian märät siemenet säilyvät huonosti ja ovat painavampia. Kypsymisaika ilmasto-oloissamme on erittäin tärkeä tekijä, joka vaikuttaa välillisesti hintaan. Valmiin kasviöljyn tuotannon ja tarjonnan huippu on loka-joulukuussa. Ja kysynnän huippu on kesän loppu - syksyn alku. Näin ollen mitä aikaisemmin raaka-aineet vastaanotetaan, sitä nopeammin lopputuote saapuu kuluttajalle. Lisäksi siemenet on puhdistettava hyvin, roskien pitoisuus ei saa ylittää 1%, ja rikkoutuneiden jyvien - 3%. Ennen käsittelyä suoritetaan lisäpuhdistus, kuivaus, siemenkuoren tuhoaminen (tuhoaminen) ja sen erottaminen ytimestä. Sitten siemenet murskataan, saadaan minttu tai massa.

Auringonkukkaöljyn uuttaminen (tuotanto). saatu kahdella menetelmällä - puristamalla tai uuttamalla. Öljynotto on ympäristöystävällisempi tapa. Vaikka öljyn saanto on tietysti pienempi. Pääsääntöisesti minttu kuumennetaan ennen puristamista 100-110 ° C:seen sekoittaen ja kostuttamalla. Sitten paahdettu minttu puristetaan ulos ruuvipuristimella. Kasviöljyn uuton täydellisyys riippuu öljyn paineesta, viskositeetista ja tiheydestä, minttukerroksen paksuudesta, uuton kestosta ja muista tekijöistä. Öljyn ominainen maku kuumapuristuksen jälkeen muistuttaa paahdettuja auringonkukansiemeniä. Kuumapuristamalla saadut öljyt ovat voimakkaammin värjättyjä ja maustettuja kuumennettaessa muodostuvien hajoamistuotteiden vuoksi. Kylmäpuristettu auringonkukkaöljy saadaan mintusta ilman kuumennusta. Tämän öljyn etuna on useimpien sen sisältämien hyödyllisten aineiden: antioksidanttien, vitamiinien, lesitiinin säilyminen. Negatiivinen kohta on, että tällaista tuotetta ei voida säilyttää pitkään, se muuttuu nopeasti sameaksi ja härskiksi. Öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt kakku voidaan uuttaa tai käyttää karjanhoidossa. , joka saadaan puristamalla, kutsutaan "raakaksi", koska puristuksen jälkeen se vain suojataan ja suodatetaan. Tällaisella tuotteella on korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Auringonkukkaöljyn uuttaminen. Uuttomenetelmään kuuluu orgaanisten liuottimien (useimmiten uuttobensiinit) käyttö, ja se suoritetaan erityisissä laitteissa - uuttimissa. Uuttamisen aikana saadaan sekalaista - öljyliuos liuottimessa ja rasvaton kiinteä jäännös - jauho. Liuotin tislataan pois miselleistä ja jauhoista tislaajissa ja ruuvihaihduttajissa. Valmis öljy laskeutuu, suodatetaan ja käsitellään edelleen. Uuttomenetelmä öljyjen uuttamiseksi on taloudellisempi, koska se mahdollistaa rasvan maksimaalisen uuttamisen raaka-aineista - jopa 99%.

Auringonkukkaöljyn jalostus. Jalostetulla öljyllä ei käytännössä ole väriä, makua, hajua. Tätä öljyä kutsutaan myös persoonattomaksi. Sen ravintoarvo määräytyy vain välttämättömien rasvahappojen (pääasiassa linoli- ja linoleenihappojen) mukaan, joita kutsutaan myös F-vitamiiniksi. Tämä vitamiini on vastuussa hormonien synteesistä ja immuniteetin ylläpitämisestä. Se antaa verisuonille vakautta ja joustavuutta, vähentää kehon herkkyyttä ultraviolettisäteiden ja radioaktiivisen säteilyn vaikutukselle, säätelee sileiden lihasten supistumista ja suorittaa monia muita tärkeitä toimintoja. Kasviöljyn tuotannossa on useita jalostusvaiheita.

Jalostuksen ensimmäinen vaihe. Mekaanisten epäpuhtauksien poistaminen - laskeutus, suodatus ja sentrifugointi, jonka jälkeen se tulee myyntiin jalostamattomana.

Jalostuksen toinen vaihe. Fosfatidien poisto tai kosteutus - käsittely pienellä määrällä kuumaa - jopa 70 °C vettä. Tämän seurauksena proteiinipitoiset ja limaiset aineet, jotka voivat johtaa öljyn nopeaan pilaantumiseen, turpoavat, saostuvat ja poistuvat. Neutralointi on vaikutusta emäksen (alkalin) kuumennettuun öljyyn. Tämä vaihe poistaa vapaita rasvahappoja, jotka katalysoivat hapettumista ja aiheuttavat savua paistaessa. Myös raskasmetallit ja torjunta-aineet poistetaan neutralointivaiheessa. Jalostamattomalla öljyllä on hieman alhaisempi biologinen arvo kuin raakaöljyllä, koska hydraatio poistaa osan fosfatideista, mutta sitä voidaan säilyttää pidempään. Tällainen käsittely tekee kasviöljystä läpinäkyvän, minkä jälkeen sitä kutsutaan kaupalliseksi hydratoiduksi.

Jalostuksen kolmas vaihe. Vapaiden rasvahappojen erittyminen. Kun näitä happoja on liikaa, kasviöljyllä on epämiellyttävä maku. Aiemmin nämä kolme vaihetta kutsutaan jo puhdistetuksi hajuton.

Jalostuksen neljäs vaihe. Valkaisu on öljyn käsittelyä orgaanista alkuperää olevilla adsorbenteilla (useimmiten erikoissavilla), jotka imevät väriaineosia, minkä jälkeen rasva kirkastetaan. Pigmentit siirtyvät öljyyn siemenistä ja uhkaavat myös hapettaa valmiin tuotteen. Valkaisun jälkeen öljyyn ei jää pigmenttejä, mukaan lukien karotenoidit, ja siitä tulee kevyt olje.

Jalostuksen viides vaihe. Hajunpoisto - aromaattisten aineiden poistaminen altistamalla kuumalle kuivalle höyrylle lämpötilassa 170-230 ° C tyhjiössä. Tämän prosessin aikana hajuaineet, jotka johtavat hapettumiseen, tuhoutuvat. Edellä mainittujen, ei-toivottujen epäpuhtauksien poistaminen johtaa mahdollisuuteen pidentää öljyn säilyvyyttä.

Jalostuksen kuudes vaihe. Pakastaminen on vahojen poistoa. Kaikki siemenet on peitetty vahalla, tämä on eräänlainen suoja luonnollisilta tekijöiltä. Vahat tekevät öljystä sameaa, varsinkin kun sitä myydään kadulla kylmänä vuodenaikana, ja pilaavat siten sen esittelyn. Jäätymisen aikana öljy muuttuu värittömäksi. Käytyään läpi kaikki vaiheet, ja siitä tulee persoonaton. Margariini, ruoanlaittorasvat valmistetaan tällaisesta tuotteesta, ja niitä käytetään purkituksessa. Siksi sillä ei saa olla erityistä makua tai hajua, jotta se ei häiritse tuotteen yleistä makua.

Seuraavat tuotteet saapuivat hyllyille: Puhdistettu hajuton öljy - ulkoa läpinäkyvä, mutta sille ominainen tuoksu ja väri. Puhdistettu hajuton öljy- läpinäkyviä, vaaleankeltaisia, hajuttomia ja mauttomia siemeniä. Jalostamaton öljy - tummempi kuin valkaistu, ehkä sedimentillä tai suspensiolla, mutta siitä huolimatta se läpäisi suodatuksen ja tietysti säilytti hajun, jonka me kaikki tiedämme lapsuudesta.

Auringonkukkaöljyn pullotus. on rajoitettu säilyvyysaika. Pullotetun öljyn säilyvyys on puhdistamattomalla 4 kuukautta ja jalostetulla öljyllä 6 kuukautta. Vetoöljylle - jopa 3 kuukautta. Ostamalla ja GOST:n mukaisesti olet vakuutettu ongelmilta: odottamaton öljyvuoto pussissa, huonolaatuisten tavaroiden ostaminen jne. Pullotettu öljy sisältää kaikki tarvittavat tiedot tuotteesta pakkauksessa ja on hygieenisesti puhtaampaa. Nykyaikaiset teknologiat pakatun auringonkukkaöljyn tuotantoon sulkevat käytännössä pois manuaalisen työn. Kaikki tehdään automatisoidulla linjalla - nopeasti, tehokkaasti, tarkasti. Muovi, josta pakkaus puhalletaan, on kestävää, kevyttä ja ympäristöystävällistä. Pullot ovat hermeettisesti suljettuja, säiliön muoto on optimoitu asiakkaiden tarpeisiin ja siinä on myös kätevät syvennykset, kohokuviopinta, joka estää säiliön liukumisen kädessä.

Auringonkukkaöljyn tyypit

Raaka auringonkukkaöljy (ensimmäinen puristus) - öljy, joka on vain suodatettu, joten se on hyödyllisin. Se säilyttää täysin fosfatidit, tokoferolit, sterolit ja muut biologisesti arvokkaat komponentit. Sillä on miellyttävä tuoksu ja maku, mutta sitä ei voida säilyttää pitkään, se muuttuu nopeasti sameaksi ja härskiksi.

Ei - puhdistettu mekaanisesti ilman lisäkäsittelyä. Öljyllä on rikas tummankeltainen väri, voimakas maku ja siementen tuoksu. On ylempiä, ensimmäinen ja toinen luokkia. Korkeimmilla ja ensimmäisillä luokilla on auringonkukkaöljylle ominainen maku ja haju, ilman vieraita hajuja, makua ja katkeruutta. Toisen luokan öljyssä sallitaan hieman ummehtunut haju ja hieman karvas maku, siinä voi olla sedimenttiä. Jalostamaton öljy puhdistetaan osittain - laskeutuu, suodatetaan, hydratoidaan ja neutraloidaan. Jalostamattomassa öljyssä säilyvät hyödylliset aineet ja vitamiinit: fosfolipidit, E-, F-vitamiinit ja karoteeni.
Jalostamaton auringonkukkaöljy sopii erinomaisesti salaattien ja kylmien ruokien valmistukseen, sitä käytetään myös taikinan valmistukseen.

Kosteutettu auringonkukkaöljy - Saatu mekaanisella puhdistuksella ja kosteuttamalla. Tätä varten kuuma vesi (70 °C) sumutetussa tilassa johdetaan 60 °C:seen kuumennetun öljyn läpi. Proteiini- ja limakalvoaineet saostuvat, ja tuote erottuu. Öljyllä, toisin kuin puhdistamattomalla, on vähemmän voimakas maku ja haju, vähemmän intensiivinen väri, ilman sameutta ja lietettä. Hydratoitu öljy, samoin kuin jalostamaton, tuottaa korkeimman, ensimmäisen ja toisen luokan.

Puhdistettu auringonkukkaöljy - läpinäkyvä, ilman sedimenttiä, väriltään alhainen, melko voimakas maku ja haju. Jalostus on kasviöljyn tuotannon vaihe, joka tarkoittaa kasviöljyn puhdistamista erilaisista epäpuhtauksista. käsitelty alkalilla, vapaat rasvahapot, fosfolipidit poistetaan siitä; tuote kerrostuu, puhdistettu kasviöljy nousee ylös ja erottuu sedimentistä. Tämän jälkeen kasviöljylle tehdään valkaisu. Jalostettu öljy on biologisesti vähemmän arvokasta, koska se sisältää vähemmän tokoferoleja eikä sisällä fosfatideja.

Puhdistettu hajuton auringonkukkaöljy saatu altistamalla vesihöyrylle tyhjiössä. Tämän prosessin aikana tuhoutuvat kaikki aromaattiset aineet, jotka voivat johtaa öljyn ennenaikaiseen huononemiseen. Auringonkukkaöljyt ovat luokkia "P" ja "D". Itse merkki D tarkoittaa, että puhdistettu auringonkukkaöljy, josta on poistettu haju. Tämän tuotemerkin öljy on tarkoitettu vauva- ja dieettiruokien valmistukseen. Fysikaalis-kemiallisten parametrien suhteen se eroaa tuotemerkistä P happoluvulla. D-merkkisen öljyn osalta sen pitäisi olla enintään 0,4 mgKOH / g, ja tuotemerkin P öljyn normi on enintään 0,6 mgKOH / g.

Pakastettu auringonkukkaöljy saatu poistamalla luonnon vahamaisia ​​aineita (vahaa) auringonkukkaöljystä. Nämä vahat antavat auringonkukkaöljylle sen sameutta. Jos öljy on "jäädytetty", sen nimeä täydennetään sanalla "jäädytetty". kotiruoassa sitä käytetään paistamiseen ja haudutukseen. Koska se ei lisää tuoksua tuotteisiin, se sopii erinomaisesti friteeraukseen. Jalostettua auringonkukkaöljyä käytetään myös margariinin ja ruokaöljyjen valmistukseen. Jalostettua auringonkukkaöljyä käytetään säilykkeiden valmistuksessa, saippuan valmistuksessa sekä maali- ja lakkateollisuudessa.

Jalostettu vai jalostamaton?

Koko perheen terveelliseen ruokavalioon tarvitaan molempia.

Jalostamaton öljy Sillä on erityinen miellyttävä tuoksu ja se muodostaa sakkaa varastoinnin aikana. Jalostamaton on luonnontuote, se säilyttää kaikki ihmiskeholle välttämättömät luonnolliset komponentit - A-, D-, E-vitamiinit, tokoferolit ja muut biologisesti aktiiviset aineet, joten sitä voidaan ja pitää kuluttaa "raaka" muodossa. Jalostamatonta on parasta lisätä salaatteihin, keitettyihin muhennoksiin tai keitettyihin ruokiin. Mutta paistamista puhdistamattomassa auringonkukkaöljyssä ei suositella, koska. Kuumennettaessa se menettää kaikki upeat ominaisuutensa.

Puhdistettu auringonkukkaöljy- läpinäkyvä, kultainen tai vaaleankeltainen. Säilytyksen aikana se ei muodosta sakkaa. Se sopii erinomaisesti leivontaan ja paistamiseen: se ei vaahtoa eikä "ampu" pannussa, sillä ei ole pistävää hajua ja katkeraa jälkimakua.

Varastointiolosuhteet

Kaikilla kasviöljyillä on kolme vihollista: valo, happi ja lämpö. Siksi öljyt on säilytettävä pimeässä paikassa tiiviisti suljetuissa astioissa, koska monet sen hyödyllisistä ominaisuuksista katoavat valossa. Optimaalinen säilytyslämpötila on +8° - +20°C. on suojattava kosketukselta veden ja metallien kanssa. Jalostamaton, niin sanottu kotitekoinen öljy tulee säilyttää paitsi pimeässä, myös viileässä paikassa, esimerkiksi jääkaapissa.

Jalostamatonta öljyä varastoidaan 4 kuukautta, puhdistettua - 6 kuukautta. Jotkut kotiäidit lisäävät paremman säilyvyyden vuoksi öljyyn hieman suolaa ja kastavat siihen muutama puhtaasti pesty ja kuivattu papu.

Mitä öljyllä ei saa tehdä

1. Kaada öljy kuumalle pannulle. Kaikki rasvat syttyvät itsestään korkeissa lämpötiloissa. Ja lämmitetyn pannun lämpötila voi helposti ylittää 3000C!

2. Jätä öljy ilman valvontaa.Älä koskaan anna sen lämmetä, ellet valvo sitä. Öljyn spontaani syttyminen on mahdollista! Ja kuitenkin, jos öljysi syttyy yhtäkkiä, älä panikoi: peitä se nopeasti kostealla liinalla (karkea kangasesiliina jne.) äläkä missään tapauksessa täytä sitä vedellä sammuttaaksesi sen !!

3. Paista ruoka kuumassa öljyssä. Kaikki ylikuumentunut öljy ampuu ja pilaa aina valmistamasi tuotteen maun.

4. Pidä öljy valossa. Valo provosoi öljyssä oksidatiivisia prosesseja ja tuhoaa siinä olevat hyödylliset aineet. Jalostamaton öljy menettää nopeasti värinsä (öljyn pigmentit tuhoutuvat) ja eltaantuu. Jalostettu öljy myös "haalistuu" ja vaikka tämä ei vaikuta kriittisesti öljyn laatuun, kannattaa se silti säilyttää valolta suojatussa paikassa.

5. Kun valmistat jauheliharuokia nesteen määrä(maito, vesi, majoneesi) lisätään jauhelihaan ei saa ylittää 10 % lihan massasta. Liiallinen neste mehulla paistamisen aikana, joka valuu ulos tuotteesta, kerätään tiivistetyssä muodossa pannulle ja aiheuttaa myös öljysi "ammuntamisen".

6. Ennen paistamista liha on kuivattava.(paperipyyhkeeseen käärittynä), koska. lihan kosteus (usein ei täysin sulanut) pääsee öljyyn ja öljy alkaa "ampua" ja savua.

7. Viipaloidut raa'at perunat on huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä ennen paistamista. tärkkelysjyvien poistamiseksi pinnalta, muuten paistamisen aikana viipaleet tarttuvat yhteen ja voivat jopa tarttua pohjaan, ja myös kuivuvat (esimerkiksi talouspaperilla) - tämä nopeuttaa kuoren muodostumista, öljyä eivät roiske, palat paistuvat tasaisesti.

8. Käytä elintarvikkeisiin viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Ajan myötä siihen muodostuu oksideja, jotka häiritsevät kehon aineenvaihduntaa.

9. Käytä öljyä uudelleen paistamisen jälkeen. Kuumennettaessa se muodostaa myrkyllisiä yhdisteitä, joilla on mutageenisia ja syöpää aiheuttavia vaikutuksia. Mutta siinä ei ole lainkaan hyödyllisiä komponentteja.

Auringonkukkaöljyn vitamiinit ja parantavat ominaisuudet

- yksi parhaista kasvirasvatyypeistä. Koostumuksestaan ​​johtuen sillä on korkein energiaintensiteetti, sillä 1g rasvaa poltettaessa lämpöä vapautuu 9kcal, kun taas 1g proteiinia tai hiilihydraatteja poltettaessa vapautuu vain 4kcal. Luotu energiavarasto (kohtuullisissa rajoissa) sallii kehon kestää epäsuotuisia olosuhteita, erityisesti kylmää säätä ja sairauksia. - tuote, jonka kaloreita ei ole huonompi kuin eläinperäisiä rasvoja. Joten se on 899 kcal / 100 g ja kerma - 737 kcal / 100 g. Lisäksi auringonkukkaöljyn sulavuus on 95-98%. Mutta yksi tärkeimmistä syistä, miksi meidän kaikkien tarvitsee vain käyttää sitä, on se, että se on ainutlaatuinen lähde kokonaiselle biologisesti aktiivisten aineiden kompleksille.

E-vitamiini (tokoferoli) kutsutaan antisteriiliksi vitamiiniksi, koska se on välttämätön normaalille lisääntymisprosessille. Tämän aineen () puute johtaa siittiöiden rappeutumiseen miehillä, ja naiset menettävät kyvyn kantaa sikiötä normaalisti. Se myös neutraloi oksidatiivisia reaktioita kehossa ja on yksi tärkeimmistä antioksidanteista ja luonnollisista. Sillä on suuri merkitys ateroskleroosin, lihasdystrofian ja kasvainten ehkäisyssä. E-vitamiini parantaa muistia estämällä ikääntymistä aiheuttavien vapaiden radikaalien tuotannon. Ei ihme, että sitä kutsutaan myös "nuoruuden vitamiiniksi", koska sen puute elimistössä vaikuttaa välittömästi hiusten, kynsien ja ihon tilaan. E-vitamiinin ansiosta verenkierto paranee: veren hyytyminen vähenee, veritulppien muodostuminen estyy. E-vitamiinin immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus on kiistaton: tokoferolin ansiosta kehomme pystyy vastustamaan erilaisia ​​viruksia ja infektioita. Ja tässä on joitain tämän vitamiinin tärkeitä tehtäviä: auttaa alentamaan verenpainetta, ehkäisemään tulehdusta ja estämään kaihien kehittymistä. Lisäksi E-vitamiini, joka edistää fyysisen voiman kehittymistä, on välttämätön niille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa ja urheilevat. Aikuinen tarvitsee keskimäärin 10-25 mg E-vitamiinia vuorokaudessa. Suurimman annoksen käyttävät urheilijat, raskaana olevat ja imettävät naiset. 100 g auringonkukkaöljyä sisältää jopa 50 mg tätä vitamiinia! Älä muuten unohda, että luonnollinen E-vitamiini imeytyy paremmin elimistöön kuin apteekki.

F-vitamiini (monityydyttymättömät rasvahapot: linoli, linoleeni) - elintärkeä biologisesti aktiivisten aineiden kompleksi, jota ei syntetisoidu ihmiskehossa ja jota on saatava säännöllisesti auringonkukkaöljyllä - rikas F-vitamiinin lähde. Hän on vastuussa hormonien synteesistä, immuniteetin ylläpitämisestä ja solujen uusiutumisesta. Ei ole parempaa liittolaista taistelussa ateroskleroosia vastaan.

Kuvaus kasviöljyn tuotannon vaiheista.

Hyvin usein herää kysymys - miten puhdistamaton kylmäpuristettu öljy eroaa monille tutusta jalostetusta öljystä, jota myydään kauppojen hyllyillä. Vastatakseen tähän kysymykseen, Tarkastellaan yksityiskohtaisesti tuotantoprosessia ja sen lajikkeita.

Siementen käsittely. Auringonkukkaöljyn laatu riippuu jalostukseen toimitettujen auringonkukansiementen laadusta, siementen säilytysehdoista ennen puristamista. Auringonkukansiementen tärkeimmät laatuominaisuudet ovat öljypitoisuus, kosteus, kypsymisaika. Öljypitoisuus riippuu auringonkukan lajikkeesta ja siitä, kuinka lämmin ja aurinkoinen kesä oli. Mitä korkeampi siementen öljypitoisuus on, sitä suurempi on öljyn saanto. Käsittelyyn toimitettujen auringonkukansiementen optimaalinen kosteusprosentti on 6 %. Liian märät siemenet säilyvät huonosti ja ovat painavampia. Kypsymisaika ilmasto-oloissamme on erittäin tärkeä tekijä, joka vaikuttaa epäsuorasti auringonkukkaöljyn hintaan. Valmiin kasviöljyn tuotannon ja tarjonnan huippu on loka-joulukuussa. Ja kysynnän huippu on kesän loppu - syksyn alku. Näin ollen mitä aikaisemmin raaka-aineet vastaanotetaan, sitä nopeammin lopputuote saapuu kuluttajalle. Lisäksi siemenet on puhdistettava hyvin, roskien pitoisuus ei saa ylittää 1%, ja rikkoutuneiden jyvien - 3%. Ennen käsittelyä suoritetaan lisäpuhdistus, kuivaus, siemenkuoren tuhoaminen (tuhoaminen) ja sen erottaminen ytimestä. Sitten siemenet murskataan, saadaan minttu tai massa.

Auringonkukkaöljyn uuttaminen (tuotanto). Kasviöljyä auringonkukansiementen mintusta saadaan kahdella menetelmällä - puristamalla tai uuttamalla. Öljynotto on ympäristöystävällisempi tapa. Vaikka öljyn saanto on tietysti paljon pienempi eikä ylitä 30%. Pääsääntöisesti minttu kuumennetaan ennen puristamista 100-110 ° C:seen sekoittaen ja kostuttamalla. Sitten paahdettu minttu puristetaan ulos ruuvipuristimella. Kasviöljyn uuton täydellisyys riippuu öljyn paineesta, viskositeetista ja tiheydestä, minttukerroksen paksuudesta, uuton kestosta ja muista tekijöistä. Öljyn ominainen maku kuumapuristuksen jälkeen muistuttaa paahdettuja auringonkukansiemeniä. Kuumapuristamalla saadut öljyt ovat voimakkaammin värjättyjä ja maustettuja kuumennettaessa muodostuvien hajoamistuotteiden vuoksi. MUTTA kylmäpuristettu auringonkukkaöljy saatu mintusta ilman lämmitystä. Tämän öljyn etuna on useimpien sen sisältämien hyödyllisten aineiden: antioksidanttien, vitamiinien, lesitiinin säilyminen. Negatiivinen kohta on, että tällaista tuotetta ei voida säilyttää pitkään, se muuttuu nopeasti sameaksi ja härskiksi. Öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt kakku voidaan uuttaa tai käyttää karjanhoidossa. Puristamalla saatua auringonkukkaöljyä kutsutaan raakana, koska puristuksen jälkeen se vain laskeutuu ja suodatetaan. Tällaisella tuotteella on korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Auringonkukkaöljyn uuttaminen. Auringonkukkaöljyn tuotanto uuttamalla sisältää orgaanisten liuottimien (useimmiten uuttobensiinit) käytön, ja se suoritetaan erityisissä laitteissa - uuttimissa. Uuttamisen aikana saadaan sekalaista - öljyliuos liuottimessa ja rasvaton kiinteä jäännös - jauho. Liuotin tislataan pois miselleistä ja jauhoista tislaajissa ja ruuvihaihduttajissa. Valmis öljy laskeutuu, suodatetaan ja käsitellään edelleen. Uuttomenetelmä öljyjen uuttamiseksi on taloudellisempi, koska se mahdollistaa rasvan maksimaalisen uuttamisen raaka-aineista - jopa 99%.

Auringonkukkaöljyn jalostus. Jalostetulla öljyllä ei käytännössä ole väriä, makua, hajua. Tätä öljyä kutsutaan myös persoonattomaksi. Sen ravintoarvo määräytyy vain välttämättömien rasvahappojen (pääasiassa linoli- ja linoleenihappojen) vähimmäismäärällä, joita kutsutaan myös F-vitamiiniksi. Tämä vitamiini on vastuussa hormonien synteesistä ja immuniteetin ylläpitämisestä. Se antaa verisuonille vakautta ja joustavuutta, vähentää kehon herkkyyttä ultraviolettisäteiden ja radioaktiivisen säteilyn vaikutukselle, säätelee sileiden lihasten supistumista ja suorittaa monia muita tärkeitä toimintoja. Kasviöljyn tuotannossa on useita jalostusvaiheita.

Jalostuksen ensimmäinen vaihe. Mekaanisista epäpuhtauksista eroon - laskeutus, suodatus ja sentrifugointi, jonka jälkeen kasviöljy myydään kaupallisesti puhdistamattomana.

Jalostuksen toinen vaihe. Fosfatidien poisto tai kosteutus - käsittely pienellä määrällä kuumaa - jopa 70 °C vettä. Tämän seurauksena proteiinipitoiset ja limaiset aineet, jotka voivat johtaa öljyn nopeaan pilaantumiseen, turpoavat, saostuvat ja poistuvat. Neutralointi on vaikutusta emäksen (alkalin) kuumennettuun öljyyn. Tämä vaihe poistaa vapaita rasvahappoja, jotka katalysoivat hapettumista ja aiheuttavat savua paistaessa. Myös raskasmetallit ja torjunta-aineet poistetaan neutralointivaiheessa. Jalostamattomalla öljyllä on hieman alhaisempi biologinen arvo kuin raakaöljyllä, koska hydraatio poistaa osan fosfatideista, mutta sitä voidaan säilyttää pidempään. Tällainen käsittely tekee kasviöljystä läpinäkyvän, minkä jälkeen sitä kutsutaan kaupalliseksi hydratoiduksi.

Jalostuksen kolmas vaihe. Vapaiden rasvahappojen erittyminen. Kun näitä happoja on liikaa, kasviöljyllä on epämiellyttävä maku. Kasviöljyä, joka on läpäissyt nämä kolme vaihetta, kutsutaan jo puhdistetuksi, hajuttomaksi.

Jalostuksen neljäs vaihe. Valkaisu on öljyn käsittelyä orgaanista alkuperää olevilla adsorbenteilla (useimmiten erikoissavilla), jotka imevät väriaineosia, minkä jälkeen rasva kirkastetaan. Pigmentit siirtyvät öljyyn siemenistä ja uhkaavat myös hapettaa valmiin tuotteen. Valkaisun jälkeen öljyyn ei jää pigmenttejä, mukaan lukien karotenoidit, ja siitä tulee kevyt olje.

Jalostuksen viides vaihe. Hajunpoisto on aromaattisten aineiden poistamista altistamalla auringonkukkaöljy kuumalle kuivalle höyrylle lämpötilassa 170-230 °C tyhjiöolosuhteissa. Tämän prosessin aikana hajuaineet, jotka johtavat hapettumiseen, tuhoutuvat. Edellä mainittujen, ei-toivottujen epäpuhtauksien poistaminen johtaa mahdollisuuteen pidentää öljyn säilyvyyttä.

Jalostuksen kuudes vaihe. Pakastaminen on vahojen poistoa. Kaikki siemenet on peitetty vahalla, tämä on eräänlainen suoja luonnollisilta tekijöiltä. Vahat tekevät öljystä sameaa, varsinkin kun sitä myydään kadulla kylmänä vuodenaikana, ja pilaavat siten sen esittelyn. Jäätymisen aikana öljy muuttuu värittömäksi. Kun kaikki vaiheet on käyty läpi, kasviöljystä tulee persoonaton. Margariini, majoneesi ja ruokaöljyt valmistetaan tällaisesta tuotteesta, ja niitä käytetään purkituksessa. Siksi sillä ei saa olla erityistä makua tai hajua, jotta se ei häiritse tuotteen yleistä makua.

Auringonkukkaöljy tulee hyllyille seuraavina tuotteina: Jalostettu, hajuton öljy on ulkonäöltään läpinäkyvää, mutta sillä on ominainen tuoksu ja väri. Puhdistettu deodorisoitu öljy - läpinäkyviä, vaaleankeltaisia, hajuttomia ja mauttomia siemeniä. Jalostamaton öljy- tummempi kuin valkaistu, ehkä sedimentillä tai suspensiolla, mutta siitä huolimatta se läpäisi suodatuksen ja tietysti säilytti hajun, jonka me kaikki tiedämme lapsuudesta.

Luettelo sisältää kasviöljyn tuottajat Venäjältä. Myynnissä iso ja pieni tukku. Listalla on 100 yritystä vuodelle 2019. Tukkuhinnat määrittävät suoraan toimittajat.

Auringonkukkaöljyn osuus kasviöljymarkkinoista on yli 80 prosenttia. Sen jälkeen tulevat soija, maissi ja rypsi. Suurin osa tuotannosta, 40 %, kuuluu eteläisen liittovaltiopiirin alueille - Kuban, Rostovin alue jne. Öljynottolaitokset tuottavat tuotteita kylmä- tai kuumapuristamalla.

Tunnetut venäläiset yritykset:

  • Krasnogorskin rasvatehdas,
  • CJSC DonMasloProduct,
  • Öljytehdas Altai-Rodino LLC,
  • SHP "Sunny Field",
  • "Kulundinsky-öljytehdas" jne.

Kasviöljyn tuottajat kutsuvat tukkumyyjiä, jälleenmyyjiä ja alueiden edustajia yhteistyöhön. Jos haluat ostaa elintarvikkeita irtotavarana, lataa hinnasto, ota yhteyttä valmistajien johtajiin heidän sivuillaan. Listaa päivitetään säännöllisesti.

Yrittäjyyden päätavoite on tuottaa voittoa suhteellisen pienillä investoinneilla. Kasviöljyjen valmistus liikeideana sopii parhaiten yrittäjälle, joka haluaa avata oman yrityksen halutulle alueelle.

Kasviöljyn tuotanto liiketoimintastrategiana

Venäjällä noin 50 % öljystä tuotetaan keskisuurissa tai jopa pienissä (koti)yrityksissä ja tehtaissa. Tämä tilasto johtuu yrittäjän pienistä kustannuksista kasviöljyjen tuotannon alkuvaiheessa ja nopeasta takaisinmaksusta. Määrää voi rajoittaa vain se raaka-aineiden määrä, jonka yritys voi ostaa.

Kuinka kannattavaa on nykyään sijoittaa pääomasi kasviöljyn tuotantoon? Mitä laitteita tarvitaan tuotannon alkuvaiheessa ja kuinka paljon se maksaa?

Tietoja kasviöljyn tuotannosta

Kasviöljy meidän aikanamme, liioittelematta, voidaan katsoa välttämättömiksi tuotteiksi. Lähes yhtään ruokaa ei voida valmistaa ilman riittävästi kasviöljyä. Mutta ruoanlaitto ei ole kaukana ainoa kasviöljyjen kuluttaja. Ne ovat välttämättömiä valmistettaessa:

  • säilykkeet (vihanneksista ja hedelmistä kalaan ja lihaan),
  • saippua,
  • korjausmaalit,
  • lääkkeet (voiteet, voiteet),
  • kosmetiikka (voiteet, emulsiot, puuterit, huulipunat).

Kasviöljyä kutsutaan nimellä, koska se on valmistettu erilaisten kasvien lehdistä, siemenistä, pähkinöistä tai hedelmistä: oliiveista, maissista, auringonkukasta tai pellavansiemenistä, setri- tai makadamiapähkinöistä. Eläinrasvaa on myös saatu minkä tahansa eläimen tai kalan elimistä: vuohi, hanhi, lehmä, karhu, mäyrä, kala, valas.

Raaka-aineesta riippuen kasviöljy jaetaan:

  • liinavaatteet,
  • sinappi,
  • maissi,
  • oliivi,
  • auringonkukka jne.

Öljy voi olla kiinteää tai nestemäistä.

Kasviöljyjen lajikkeet riippuvat raaka-aineista, joista ne on valmistettu.

Puhdistusmenetelmän perusteella erotetaan seuraavan tyyppiset kasviöljyt:

  • puhdistamattomilla (mekaanisesti puhdistetuilla) on tyypillinen luonnollinen haju ja maku sekä vaaleankeltainen sävy;
  • jalostetuilla (mekaanisesti puhdistetuilla, hydratoiduilla ja neutraloiduilla) on sama tyypillinen luonnollinen tuoksu ja maku, mutta vähemmän korostunut väri;
  • puhdistettu hajuton (täysin puhdistettu, hajuton ja mauton).

Valittu puhdistustapa riippuu öljyn kemiallisista ja fysikaalisista ominaisuuksista.

Jalostusaste vaikuttaa myös lopputuotteen ulkonäköön. Yhteensä on 6 astetta: mitä korkeampi aste, sitä puhtaampi ja vastaavasti vaaleampi tulos.

Auringonkukka on tunnettu kasviöljyn lähde. Venäjän suosituin myyntimarkkina on aina ollut ja on edelleen auringonkukkaöljyn tuotanto ja myynti. Se voidaan saada kylmä- tai kuumapuristamalla. Kuumapuristus jättää raaka-aineiden (tässä tapauksessa paahdettujen auringonkukansiementen) maun, ja kylmäpuristus tasoittaa tällaisia ​​indikaattoreita.

Kasviöljyn tuotantoprosessi

Teknologia kasviöljyn valmistamiseksi auringonkukansiemenistä melko monimutkainen prosessi, joka on jaettu useisiin päävaiheisiin:

  1. Raaka-aineiden (auringonkukansiemenet) puhdistus epäpuhtauksista (kuoret, hiekka, maa, lehdet, varret). Erotinta käytetään (maksaa jopa 45 tuhatta ruplaa).
  2. Tuuletus poistaaksesi kevyet roskat ja kuivat siemenet. Käytetään murskaus- ja vinssilaitteita (jopa 75 tuhatta ruplaa).
  3. Puhdistus omasta kuorestaan ​​(musta kuori), jauhaminen edelleen öljyisen lietteen tilaan. Käytetään rullakonetta (alkaen 430 tuhatta ruplaa).
  4. Kuumennus höyry- tai polttouunissa 1100°C asti. Käytetään tulipaloja (83 tuhatta ruplaa) ja höyryä (jopa 350 tuhatta ruplaa).
  5. Raaka-aineiden uuttaminen ja kakun (meatkan) erottaminen öljyisestä nesteestä. Kakku lähetetään uudelleen puristettavaksi. Käytetään ruuvipuristinta (alkaen 650 tuhatta ruplaa).
  6. Öljyisen nesteen ensisijainen suodatus kakkujäämistä. Käytetään erikoistuneita suodatuslaitteita (noin 95 tuhatta ruplaa).
  7. Lisävaiheessa koostumukselle voidaan tehdä useita suodatusvaiheita sekä jalostus, valkaisu ja hajunpoisto (hajujen poistaminen). Puristuksen loppuvaiheessa jää jäljelle itse öljy ja kakku, joka sisältää vielä noin 10 % öljystä koko massastaan. Lisävaiheissa valmistaja pyrkii poistamaan kakusta mahdollisimman paljon öljykoostumuksen jäämiä.
  8. Uutto (toinen lisävaihe) on jäännösten (kakku) liottaminen liuottimissa (asetoni, bensiini, heksaani), jolloin on mahdollista saada vähintään 7 % öljyä 10 %:sta. Imuria käytetään (520 tuhannesta ruplasta). Sitä pidetään vähemmän ympäristöystävällisenä, mutta taloudellisempi tapa saada raaka-aineita.
  9. Valmis tuote kaadetaan astioihin. He käyttävät kaatolaitetta (alkaen 400 tuhatta ruplaa).

Lyhyt kaavio kasviöljyn tuotantotekniikasta

Öljykasvien tuotantoon erikoistuneet yritykset voivat käyttää vain toista menetelmää (puristus tai uuttaminen) tai molempia vuorotellen.

Auringonkukkaöljyn valmistus on jätteetön, koska uuton aikana muodostuneet jäännökset voidaan käyttää uudelleen muihin tarkoituksiin. Uuton jälkeen jäljelle jää lähes täysin rasvaton kakku (jauho) ja öljyjäämät liuottimissa (miscella). Esimerkiksi jauho valmistetaan ja lähetetään tiloille ison ja pienen karjan kasvattamiseen: siellä puristemassaa lisätään ravintolisäksi eläinten rehuun. Ja miscella tulee korjausmaalien ja lakkojen (pellavansiemenöljy) pohjaksi. Lisäksi kakku voidaan puristaa uudelleen ulos ja saada fuz - biopolttoainetta kattilaasennuksiin.

Onko valmis tuotetta tarpeen jalostaa? Yleensä ensisuodatuksen (vaihe VI) jälkeen öljy on jo valmis pullotettavaksi pakkaussäiliöihin. Tällaista tuotetta kutsutaan kuitenkin "raakaksi", koska se sisältää edelleen tarpeettomia proteiiniyhdisteitä, rasvahappoja, väriaineita, fosfolipidejä ja vahaa, joten lopputuloksen laadun parantamiseksi on mahdollista ja jopa välttämätöntä suorittaa toissijainen suodatus. tai jalostus. On olemassa seuraavat jalostusmenetelmät:

  • fyysinen (sentrifugointi, laskeutus),
  • kemiallinen (emäksinen jalostus, hydratointi),
  • fysikaaliset ja kemialliset (hajunpoisto, valkaisu).

Kasviöljyn tuotannon edellytykset

Auringonkukkaöljyn tuotanto on erittäin kannattava yritys. Samaan aikaan markkinarako on melko tiheästi käytössä jo ennestään kilpailukykyisillä valmistajilla, jotka ovat pystyneet pysymään pinnalla jo useita vuosia. Jos liikemies haluaa edelleen sijoittaa tällaiseen yritykseen, hänen tulee punnita kaikki edut ja haitat hyvin, jotta hänen yrityksestään ei tule kannattamatonta edes perustamisvaiheessa.

Kasviöljyä voidaan valmistaa: tehtaissa, minityöpajoissa, pienissä öljymyllyissä ja kotona.

valmistajan vaatimukset

Tulevan yrittäjän, joka liittyy auringonkukkaöljyliiketoimintaan, on täytettävä joitain vaatimuksia:

  • on oikeudellinen asema (parasta LLC:n perustaja ja maataloustuottaja, joka saa veroetuja ja -etuja valtiolta),
  • sinulla on kokemusta vähittäismyyntituotteiden myynnistä,
  • suhteita tavarantoimittajiin ja markkinoihin.

Siinä tapauksessa, että yrittäjä ei vielä täytä näitä vähimmäisehtoja, on järkevää aloittaa harvinaisten öljytyyppien (kookos, avokado) tuotanto ja myydä se ystäville tai pienille kaupoille.

Kasviöljyn suodatuslaitteet

Vaatimukset tiloille

Tilojen perusvaatimukset riippuvat tuotannon määrästä. Jos liikemies haluaa perustaa vakavan öljyntuotannon kasviraaka-aineista, hän tarvitsee asianmukaiset tilat. Sen pitäisi olla:

  • pinta-ala alkaen 1500 neliömetriä,
  • jaettu useisiin osiin (tuotanto, varasto tuontiraaka-aineiden varastointiin, varasto valmiiden tuotteiden varastointiin),
  • varustettu tietoliikenneverkoilla (sähkö, vesi, viemäri),
  • turvallinen (suojattu itsestään syttymiseltä, palonsammutusvälineillä),
  • noudattaa hygieniastandardeja.

Jos öljyä ei tuoteta teollisessa mittakaavassa, vaan öljymyllyssä, tilat voidaan vuokrata pinta-alaltaan jopa 150 neliömetriä.

Kotipyörityksissä huoneen käyttö on hyväksyttävää.

laitevaatimukset

Nykyään lähes jokainen tuotantoprosessi on automatisoitu. Kasviöljyn tuotanto ei ole poikkeus. Auringonkukansiemenistä kasviöljyn valmistustekniikoita kuvaavassa alaotsikossa on jo kuvattu tarkemmin tarvittavat laitteet ja niiden likimääräiset kustannukset laajamittaisen tuotannon käynnistämiseksi. Yhteenvetona voimme lisätä, että koko prosessi laitteistokomponentin näkökulmasta näyttää tältä:

  1. Tuotantolaitteet (alkaen 2 miljoonasta ruplasta).
  2. Jalostuslaitteet (alkaen 2100 tuhatta ruplaa).
  3. Pakkauslaitteet (alkaen 2200 tuhatta ruplaa).

Siten kasvipuristetun tuotteen valmistukseen tarkoitetun minipajan varustamisen kustannukset ovat noin 6 300 tuhatta ruplaa.

Öljymyllylle riittää ruuviöljypuristimen ja pakkauskoneen ostaminen.

Henkilöstövaatimukset

Vakava öljytehdas on usein täysin automatisoitu. Silti tarvitaan työntekijöitä, jotka valvovat tuotantotekniikkaa ja tekevät oikea-aikaisia ​​muutoksia. Millaista henkilöstöä kasviöljyjen tuotantoon tarvitaan?

  • työntekijät, joilla on erikoistunut tekninen ja kemian koulutus (esim., teknikot, insinöörit, kemistit),
  • siviilityöntekijät ilman huonoja tapoja (kuormaajat, siivoojat).

Suurtuotantoon työpajaan tarvitaan jopa 50 henkilöä, öljytehtaalle riittää 7 hengen palkkaaminen.

Hallussa

Kasviöljyn tuotanto on suhteellisen edullinen ja kannattava yritys. Mutta lopputuloksen epävakaus ja laatusertifikaatin puute rajoittavat suuresti myyntimarkkinoita suurissa kauppaketjuissa ja myymälöissä. Silti kotiöljymylly tai minipaja on hyvä alku yrityksen perustamiselle ja tehtaan laajentamiselle.