Nykyaikaisissa kaloissa erotetaan kolme tyyppiä suomuja - placoid. Kalan suomutyypit Punaiset kalat ilman suomuja

Mitä on kala ilman luita? Kuinka leikata kala? Mikä kala on herkullisin ja terveellisin? Kuinka keittää luista kalaa? Yritetään vastata näihin ja muihin kysymyksiin.

Tieteellisesti katsottuna kalat jaetaan luihin ja rustoihin. Nämä ovat kaksi eri kalaluokkaa. Rustoisilla kaloilla ei ole kidusten suojusta eikä uimarakkoa - nämä ovat erilaisia haita, rauskuja ja kimeeroita. Luisilla kaloilla on kehittynyt luuranko, joka koostuu nikamasta ja kylkiluista, ja kidukset sulkevat kidusten kannet, ja niillä on uimarakko - tämä on kaikki jokikala ja useimmat merikalat.

Kun sanomme "luuton kala", tarkoitamme pienten haarukkaluiden puuttumista, joiden lukumäärä määrää kalan luuisuuden.

Ruoanlaitossa meri- ja jokikalat jaetaan niiden luurakenteen mukaan:

Kalat ilman luuta;
Kalat, joissa on muutama pieni haarukkaluu;
Luinen kala (luinen).

Yhden artikkelin puitteissa on mahdotonta antaa koko luetteloa joki- ja merikaloista ilman luita, pieniluisia ja luisia kaloja - nimiä on tuhansia. Nimetään vain ne kalalajit, joista kuulemme usein ja joita saalis, kypsennä tai syö, ei ole haita ja mureenia. Listailta löytyy kaloja, joista toiset pitävät ja toiset eivät, on saatavilla ja kalliita, harvinaisia ja ei niin, erilaisia hyödyllisyyden, turvallisuuden ja maun suhteen. Jotta kukaan ei loukkaisi, kalojen nimet ovat aakkosjärjestyksessä.

Luuttomat tai pienet luuttomat kalat ovat sammi, turska ja lohi. Se voi olla joki-, järvi-, anadrominen tai merikala.

vaeltavat kalat- Tämä on kala, joka tulee jokien makeisiin vesiin kutemaan. Anadromiset lohet nousevat ylös jokia ylittäen kaikki tiellään olevat esteet, kutee, vierii alavirtaan ja kuolee. Anadromiset sammet tulevat jokiin, mutta eivät nouse korkealle ja palaavat mereen ennen seuraavaa kutua. Jokiankerias päinvastoin menee mereen kutemaan. Anadromiset ja puolianadromiset kalat voivat elää sekä makeassa että suolaisessa vedessä.

Jokikalat ja vaeltavat

sammen, sammen – makean veden, anadromisten ja puolianadromisten sampien yleinen nimi. Tämä on luu-rustoinen kalalaji, joka voi elää 50, 100 tai enemmän. Musta kaviaari on sammen tuote.

Beluga (sampiperheen suurin makean veden kala, joka on lueteltu Punaisessa kirjassa)
Kaluga (Beluga-sukuun kuuluva makean veden kala)
Venäjän sampi
Tähtisammi (sammpiperhe, anadrominen kala)
Sterlet (sammpiperheen makean veden kala, kasvatetaan lammissa ja järvissä)
Spike (sammpi anadrominen kala)

Muut luuttomat jokikalat —

Mateen (makean veden edustaja turskaa)
Nahkiainen (leuaton petokala)
Jokiankerias (vaeltavat kalat, kutee meriveteen)

Jokikalat, joissa on muutama pieni luu:

Karppi (villi karppi)
Monni (suuri makeanveden saalistaja)
kuha (ahven perhe)

lohi

Lohi, lohi - yleinen nimi lohiperheen kaloille, joihin kuuluu makean veden asukkaita ja anadromisia. Punainen kaviaari on herkku, lohikaviaari.

Pinkkilohi (Tyynenmeren lohi)
Keta (lohikala)
Lohi (Atlantin lohi, järvilohi)
Siika (lohi, siikalajikkeita on monia)
Taimen (makean veden kala, suurin lohen edustaja, lueteltu Punaisessa kirjassa)
Taimen (useita lohiperheen kalalajeja, jotka elävät makeassa vedessä)

Merikala

Luuttomat merikalat ovat pääosin turska-, makrilli- ja ruskaperheiden kaloja. Huomautukset ja keskeiset ominaisuudet suluissa.

Luettelo merikaloista ilman luita (tai melkein ilman luita):

Vomer (seleeni, kuukala)
Yellowtail tai Lacedra (sirkkakala)
Monni (merisusi, perciformes)
kampela (tasapohjainen kala)
Mullet (on makean veden edustajia)
Icefish (valkoverinen hauki)
Makrilli (makrilli kala)
Macrourus (rattail, syvänmeren turskamainen kala)
Pollock (turska)
Meriahven (ahvenen kaltainen kala)
Meribassi (scarpen-perhe)
Meriankerias (conger, passiivisesti myrkyllinen kala)
kieliantura (euroopan merikieli, kampela)
Navaga (Kaukoidän navaga, turskaperhe)
Pallas (kampela)
Kolja (turskaperhe)
Meribassi (meribassista, laakereista, koykanista, merisusesta, merihauesta jne.)
Makrilli (makrillien perhe, ahvenen järjestys)
Piikkimakrilli (eri kalatyypit piikkimakrillien perheestä)
Tonnikala (tonnikala on makrilliperheeseen kuuluva kalaryhmä)
Kummeliturska (turska, turska)

Millä kalalla ei ole suomuja? Kaloissa on lajista riippuen viisi erilaista suomutyyppiä. Useimmilla kaloilla on suomuja, osa on osittain suomujen peitossa, ja muutamalla kalalla ei ole suomua.

Jotkut kalatyypit erehtyvät kaloihin, joissa ei ole suomuja. Hait ja rauskut ovat esimerkkejä. Itse asiassa hailla ja rauskuilla ei ole lamellaarisia suomuja, koska se on erilainen rakenne, jota kutsutaan placoid-suomuksiksi - rombisia levyjä, joista tulee ulos piikki. Lisäksi luettelo syötävistä kaloista ilman suomuja kokonaan tai osittain.

Merikalat ilman suomuja:

Makrillit (piikkejä sivuviivalla)
meriankerias

Jokikalat ilman suomuja:

Paljas karppi (peilikarppi on osittain peitetty suurilla suomuilla)
Made
Samet (pyrstössä suomuja)
joen ankerias
Monni (monnia pidetään suomuttomana, mutta sillä on hyvin pienet tiheät suomut, jotka muodostavat ihomaisen peitteen).

Suutari luullaan joskus suomuttomaksi kalaksi, mutta hänellä on se. Suutari on melko pieni ja tiheä suomu, peitetty tiheällä limakerroksella, joten kansi näyttää iholta.

Joki- ja merikalojen leikkaaminen

Ennen kalan leikkaamista se valmistetaan - sulatetaan (jos se on jäädytetty) ja liotetaan. Kalojen teurastamiseen kuuluu kaiken tarpeettoman - suomujen, sisälmysten, ihon, pään, evien ja luiden poistaminen. Samanaikaisesti jalostustavan mukaan kalat jaetaan ryhmiin: suomuinen, suomuton ja sammi. Kalat, joilla on hyvin pieni suomu (monni, navaga) leikataan kuin kalat ilman suomuja.

Kun valmistat pakastettua kalaa leikkaamiseen ja ruoanlaittoon, on hyödyllistä tietää seuraavat seikat:

Mitä nopeammin pakastettu kala sulaa, sitä paremmin lihan makuominaisuudet säilyvät ja sitä mehukkaampi se on.
Suomuloituja ja suomutumattomia kaloja sulatetaan kevyesti suolatussa vedessä koosta riippuen kahdesta viiteen tuntia.
Sampi, monni, pakastetut fileet sulatetaan ilmassa huoneenlämmössä.
Makrilli, sahramiturska, kummeliturska, piikkimakrillit - älä sulata, ne on helpompi leikata pakastettuina.

Alla olevassa videossa esitetään eri tyypit, menetelmät ja suunnitelmat eri kalojen ensisijaiseen leikkaamiseen. Jokikalojen (ahven, hauen, mateen, kuha, lahna) ja merikalojen leikkaaminen, lohen ja sammen leikkaus:

Mikä kala on maukkaampaa ja terveellisempää

Tutkimme monenlaisia kaloja, joista joissakin on enemmän luita ja toisissa vähemmän. Selvisi, että on olemassa kala ilman luita ja suomuja. Mutta riittääkö tämä kalan kulinaarisen arvon arvioimiseen? Ei, ei niin paljon.

Pienluiden lukumäärän lisäksi eri kalojen liha eroaa monien ominaisuuksien osalta: maku, rasvapitoisuus, proteiinimäärä, hyödyllisten kivennäisaineiden ja vitamiinien läsnäolo. Yhtä tärkeitä ovat kalan saatavuus ja hinta.

Selvitetään, mikä kala on herkullisinta ja terveellisintä, mistä kaloista kannattaa pysyä poissa ja mikä määrittää kalan hinnan.

Herkullisin kala on se kala, josta itse pidät eniten. On olemassa mielipide, että mautonta kalaa ei ole olemassa - on vain väärin keitettyä kalaa. Yleisesti tunnustettu maistuvaksi kalaksi: lohi, sammi, tonnikala, luvar. Mutta jotkut ihmiset pitävät kaikista näistä herkullisista kaloista mieluummin grillattua lahnaa, paistettua kuhaa tai.

Hyödyllisin kala on se, jonka liha sisältää enemmän omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä keholle. Joten tämä on "rasvainen" kala - tonnikala, pallas, makrilli, lohi. Järjestetään ne terveellisten rasvojen määrän mukaan laskevaan järjestykseen:

Villi lohi (mikä tahansa lohiperheen luonnonvarainen kala)
Makrilli
Turska
Ruijanpallas
kirjolohi
sardiinit
silli
Tonnikala

Vastoin tosiasiaa, että tonnikalaa kutsutaan usein hyödyllisimmäksi kalaksi, se pääsi hyödyllisimpien kalojen luettelon lopussa. Kaikki siksi, että käytimme objektiivista lähestymistapaa ja tosiasioita. Omega-3-rasvahappojen suhteen tervein kala on luonnonvarainen lohi. Se on villi, koska sitä kasvatetaan vankeudessa, mikä osoittautuu usein haitalliseksi kalanviljelylaitoksilla käytettävien rehujen lisäaineiden vuoksi. Vain sata grammaa luonnonlohen lihaa sisältää päivittäisen omega-3-rasvahappojen tarpeen.

Yleensä mitä tahansa kalaa pidetään ruokavalioon kuuluvana. Ravitsevampi kala on sellainen, jonka liha sisältää vähemmän kaloreita ja rasvaa. Jokikaloista näitä ovat hauki, ahven, kuha.

Meren ravinnon kaloja ovat kummeliturska, pollock ja turska. On pidettävä mielessä, että kalan ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat suurelta osin sen valmistusmenetelmästä. Jos kalaa paistetaan, savustetaan, kalan ravitsemukselliset ominaisuudet menetetään. Ruokavalion kalaruokien valmistamiseen sopivin tapa on keittäminen tai höyrytys.

Kalan turvallisuus riippuu siitä, miten sitä katsoo. On kaloja, joita voi syödä myös raakana ilman, että tarvitsee murehtia raa'an lihan vaaroista. Turvallisimpana jokikalana voidaan pitää kylmän puhtaan ja kirkkaan nopean joen kaloja. Merikala on kuitenkin turvallisempaa.

Samalla on muistettava, ettei ole olemassa täysin turvallisia tuotteita, jotka sopivat ehdottomasti kaikille. Kalan turvallisuus riippuu pitkälti valmistustavasta.

Haitallisin ja vaarallisin kala

Jos on hyödyllisintä, on loogista olettaa, että siellä on myös haitallisin kala. Ja tämä ei suinkaan ole myrkyllinen fugu-kala. Esimerkiksi telapiat ja pangasius elävät ja lisääntyvät usein yksinkertaisesti kauheissa olosuhteissa. Ne esiintyvät normaalisti ja lisääntyvät lähes jätevesissä, joissa ne ruokkivat näiden vesien jätettä. Älä vain osta epäilyttävää alkuperää olevaa telapiaa.

Se on vaikeampaa kalan puolivalmisteilla, jotka on valmistettu melko jalokalan lihasta. Tuoreen ilmeen saamiseksi kalanlihaan lisätään väriaineita ja painoa varten ne pumpataan aineilla, jotka sitovat suuren määrän vettä. En halua edes puhua kemikaaleista, jotka liuottavat fileen luita.

Häikäilemätön tuottaja voi tehdä kaikista kaloista haitallisia ja vaarallisia.

Kallein ja halvin kala

Kalleinta kalaa ei löydy kauppojen hyllyiltä, eikä ollenkaan, koska kenelläkään ei ole siihen varaa. Nämä ovat harvinaisia kalalajeja, joita toimitetaan erityisesti ravintoloihin. Tällaisia ovat kaljakala, beluga ja sen kaviaari, kaluga ja jotkut muut sammet. Tonnikala on yksi kalleimmista kalalajeista. Ihmiset ovat oppineet kasvattamaan lohta ja sampi, joten niiden hinnasta on tullut monelle varsin edullinen.

Kauppojen halvimmat kalat ovat pakastettu kummeliturska, pyyhe, pallas, kolja, turska ja vastaavat. Jokikala, jota ei viedä vientiin, voi maksaa vähemmän kuin merikala.

Kalan hinta ei suoraan liity kalan arvoon elintarviketuotteena, sen makuun ja käyttökelpoisuuteen. Se riippuu enemmän globaalien ja paikallisten markkinoiden kysynnästä, kyvystä vastata tähän kysyntään ja muista tekijöistä, jotka eivät liity kalan laatuun.

Luinen (luinen) kala

Saman lajin pienissä ja suurissa kaloissa suunnilleen sama määrä pieniä luita, mutta suurilla kaloilla haarukan luut ovat suurempia ja havaittavampia. Luiden valitseminen suurista kaloista on paljon helpompaa. Melkein kaikki pienet jokikalat ovat erittäin luisia - näitä ovat ahvenet, hauet, lahna, särki, karppi jne.

Miksi ihmiset eivät pidä luisista kaloista? Luinen kala, tai kuten sanotaan - "luinen", ei tarkoita ollenkaan, että se olisi mauton. Se voi olla erittäin maukasta, mutta pienten luiden valitseminen kalasta syömisen sijaan on kyseenalainen nautinto. Lisäksi on olemassa riski, että pienet kalan luut voivat juuttua kurkkuun. Kuinka keittää luista kalaa? Mitä tehdä, jos luu on juuttunut kurkkuun? Vastaamme myös näihin kysymyksiin.

Paista pienet kalat ilman luita

Kalan lämpökäsittely pehmentää kalan luita. Kasviöljy, toisin kuin vesi, lämpenee reilusti yli 100 astetta. Tällaisen lämpötilan vaikutuksesta pienet luut kiehuvassa öljyssä ovat lähes täysin liuenneet. Se osoittautuu kalaksi ilman luita.

Voit siis paistaa kalaa, joka ei sovi paistamiseen kovin pienten luiden vuoksi - keskikokoinen särki, lahna, hopealahna, ide ja vastaavat kalat. Crucian on perinteisesti paistettu, ja poikittaiset leikkaukset sivuilla, ehdottomasti, paistamisen aikana vapauttavat karpin monista haarukan luista.

Katso miltä se näyttää:

Jos kalanluu on juuttunut kurkkuun

Minulla on kalanluu juuttunut kurkkuuni, mitä minun pitäisi tehdä? Kuinka vetää se ulos kotona?
Jokainen, joka on koskaan syönyt luista kalaa, tietää ne epämiellyttävät tunteet, kun pieni kalanluu juuttuu kurkkuun tai risoihin. Nieleminen vaikeutuu, kaikki nielemisliikkeet aiheuttavat kipua. Mitä tehdä, jos luu on juuttunut kurkkuun? Pääasia, ettei panikoi.

Useimmissa tapauksissa kalanluusta on mahdollista päästä eroon ilman ulkopuolista apua, omatoimisesti, jos se on pieni ja pehmeä luu. On olemassa useita yksinkertaisia ja suhteellisen turvallisia tapoja päästä eroon tällaisesta kurkussa olevasta luusta.

Varoitus: lääkärit eivät ole tervetulleita "amatööreihin" ja neuvovat sinua ottamaan välittömästi yhteyttä lääkäriin. Tosiasia on, että kalanluun manipuloinnin tuloksissa voi käydä ilmi, että siitä ei ole mahdollista päästä eroon ja sinun on silti mentävä lääkäriin. Samalla luu voi juuttua kurkkuun vielä enemmän, ja jopa asiantuntijalle sen poistaminen on vaikeampaa.

Joten, kaksi vaihtoehtoa - teemme kaiken kotona, omalla vastuullamme, omin päin tai hakeudumme ammattiapuun.
Kaikki keinot päästä eroon kalanluusta kotona perustuvat mekaaniseen vaikutukseen kalanluuhun nielemällä jotain, joka voi vetää luun ruokatorveen, tai huuhtelemalla.

Leivän hedelmäliha. Leipä pureskellaan osittain, kunnes se kostutetaan ja niellään selkeällä kulauksella. Leipää voi liottaa tuoreessa hunajassa. Tämä on ehkä tehokkain tapa.
Kirjekuorituotteet. Leivän sijaan voit käyttää paksuja juomia (jogurttia, hapatettua leivottua maitoa, kefiiriä), tuoretta juoksevaa hunajaa tai syödä esimerkiksi banaania. Jos luu on hieman koukussa, tämä voi auttaa.
Kasviöljy. Jos otat pienen kulauksen kasviöljyä, on todennäköistä, että luu liukastuu voiteluaineen vaikutuksesta ulos ja liikkuu eteenpäin tarkoitetulla tavalla.

Jos suoritettujen toimien seurauksena kalan luu ei mene ruoansulatuskanavaan, ota yhteys lääkäriin. Tätä ei pidä viivyttää, muuten tulehdusprosessi alkaa ja kipu voimistuu.

Siinä kaikki. Lopetetaan kauniiseen: lohi, menossa kutemaan, voittaa tie.

Yksi kalojen ominaispiirteistä on ihomuodostelmien esiintyminen niissä - suomuissa. Kaloissa on kolme päätyyppiä suomuja, jotka eroavat sekä muodosta että materiaalista, josta ne on rakennettu. Nämä ovat placoid-, ganoid- ja luusuomut (kuva 22).

Kuva 22 - Vaakatyypit:

a- Plakoidi; b- ganoidi; sisään- sykloidi; G- ctenoidi; 1 - asteikon keskikohta; 2 - eteenpäin säde; 3 - selän säde; 4 - tehokanavat.

Plakoidisuomut, joita kutsutaan ihohampaiksi, koostuvat ihossa makaavasta levystä ja sen päällä olevasta piikestä, joka on peitetty emalikerroksella; piikin kärki ulottuu ulospäin orvaskeden läpi. Plakoidivaa'an perusta on dentiini, kiinteä orgaaninen aine, jossa on kalsiumsuoloja. Suomun sisällä on onkalo, jossa on verisuonia ja hermopäätteitä. Plakoidisuomut sijaitsevat kalan rungossa vinoriveissä, jolloin jokainen suomu makaa vapaasti ihossa ja ei ole yhteydessä viereiseen, mikä ei estä kalan sivuttaista liikkuvuutta.

Useimpien haiden piikit on suunnattu kärkillään häntää kohti, mikä luo virtaviivaisen rungon. Plakoidisuomut ovat tyypillisiä rustoisille kaloille. Plakoidisten suomujen muunnelmia ovat haiden ja rauskujen hampaat, sarvi- ja piikkihaiden selkäevien piikit sekä erilaiset rauskun rungossa olevat piikit. Elämän aikana placoid-asteikko muuttuu toistuvasti.

Monilla fossiilisilla lobefiineilla, nykyaikaisilla coelakanteilla ja fossiilisilla keuhkokaloilla on kosmoidisia suomuja. Kosmoidisuomut ovat alkuperältään fuusioituja ja erittäin modifioituja plakoidisuomuja. Elävässä coelakantissa suomu koostuu neljästä kerroksesta: pinta (emalimainen), jossa on hampaita ja huokosia; sienimäinen luu; luun sienimäinen; alempi, koostuu tiheistä luulevyistä.

Ganoidiasteikko syntyi kosmoidista. Se koostuu luisesta rombisen muotoisesta levystä, jossa on sivuttainen koukun muotoinen ulkonema, jonka ansiosta suomukset ovat tiiviisti yhteydessä toisiinsa muodostaen kuoren kalan runkoon. Ylhäältä katsottuna suomu on peitetty dentiinin kaltaisella aineella - ganoiinilla. Tällaiset suomut olivat ominaisia fossiilisille paleoniskeille ja suorittivat suojaavan tehtävän. Elävistä kaloista sellaiset suomut ovat monisulkuisia (niillä on kosmoidi-ganoidisuomut), kuoren muotoisia (niillä on ganoidisuomut). Samissa hännän ylälohkossa on säilynyt ganoidisuomujen jäännökset. Ganoidisten asteikkojen modifikaatiot ovat tukipisteet - satulan muotoiset muodostelmat, jotka sijaitsevat panssaroitujen haukien ja monieväisten evien ulkoreunaa pitkin, ja sammissa - pyrstöevän yläosan ulkoreunaa pitkin.

Luusuomut ovat ominaisia useimmille nykyaikaisille luisille kaloille. Fylogeneettisesti edustaa ganoidiasteikon modifikaatiota. Se näyttää ohuilta pyöristetyiltä levyiltä, jotka makaavat kalan vartalolla ihotaskuissa; sen toinen pää on pyöristetty, toinen lepää vapaasti vierekkäisten vaakojen päällä. Luisten suomujen ilmaantuminen vaikutti kalojen sivuttaisen liikkuvuuden kehittymiseen, niiden massan vähenemiseen ja liikkuvuuden ohjattavuuteen. Lisäksi laatoitettu järjestely eliminoi ihon pystypoimutuksen mahdollisuuden sivuttaisliikkeiden aikana, mikä edistää tasaisen, hyvin virtaviivaisen vartalon pinnan säilymistä. Suomussa on luista alkuperää oleva tyvikalvo, joka koostuu rinnakkaisista kuiduista ja kovasta, mineralisoituneesta ylemmistä hyalodentiinikerroksesta. Hyalodentiinikerroksessa on epäsäännöllisyyksiä samankeskisesti sijoitettujen telojen - skleriitien - muodossa. Suomut kasvavat alempana alla olevana kerroksena: ensimmäisen, poikaseen asetetun lautasen alle ilmestyy uusi, suurempi halkaisija. Seuraavan vuoden kasvun myötä toinen, halkaisijaltaan suurempi levy asetetaan alhaalta. Hiljattain muodostettujen levyjen reunoilla, jotka ulkonevat vanhan levyn alta, on hyalodentiinikerros skleriittien muodossa. Pienin päällä oleva levy on keskimmäinen, vanhin, halkaisijaltaan suurin; alla on nuorin. Kasvun seurauksena suomun keskiosa tulee tiheämmäksi kuin sen reunat. Hitaan kasvun aikana (syksyllä ja talvella) suomujen ulkopinnalla olevat skleriitit asettuvat lähelle toisiaan tai ei ollenkaan. Intensiivisen kasvun aikana (kevät ja kesä) skleriitit asetetaan etäälle toisistaan. Raja syksyn kasvun lähekkäin sijaitsevien skleriittien ja kevät-kesäkasvun laajalle sijoittuvien skleriittien välillä on vuosi- tai vuosirengas. Vuosirenkaiden lisäksi suomuihin voi muodostua lisärenkaita hitaan kasvun aikana. Yläpuolella olevan naapuriasteikon peittämää asteikon osaa kutsutaan anterioriseksi, se eroaa huomattavasti vapaasta peittämättömästä - takaosasta ja on erotettu selvästi erottuvalla reunuksella. Useimmissa kaloissa suomujen etureuna on epätasainen, aaltoileva, mikä auttaa kiinnittämään suomuja ihotaskuun. Asteikon etu- ja takaosan rajan ja keskimmäisen pitkittäislävistäjän välisen viivan leikkauskohdassa on asteikon keskipiste. Säteittäiset liuskat lähtevät siitä - mittakaavan syöttökanavat (katso kuva 22). Asteikon keskikohta ei välttämättä ole asteikolla keskeisellä paikalla. Se voi siirtyä asteikon takareunaa kohti.

Mekaanisista vaurioista johtuen yksittäiset kalan suomut putoavat usein, ja niiden tilalle kasvaa uudet uudistuneet suomut. Sen keskellä ei ole säännöllistä skleriittirakennetta ja se koostuu päälevyssä eri suuntiin ulottuvista halkeamista. Oikea ylemmän vaakakerroksen skleriittiveistos alkaa siitä vuodesta, jolloin suomut on vastikään muodostettu. Tällaiset asteikot eivät sovellu iän määrittämiseen.

Luuvaakoja on kahta tyyppiä: sykloidi, jossa on sileä takareuna, ja ctenoid, takana, vapaa taskun reunasta, jossa on piikit (ktenii). Cteniat näkyvät vain suurennuksella, mutta ne ovat selvästi erotettavissa kosketuksella, joten kalojen, joilla on ctenoidinen suomu, kehon pinta on karkea. Sykloidisuomut ovat tyypillisiä silakka-, hauki- ja muiden lahkojen matalaorganisoituneille kaloihin.Ktenoidisuomut ovat ominaisia erittäin organisoituneille kaloille (perciformes, kampelakalat). Tämä sijainti ei kuitenkaan ole ehdoton, ja näissä luokissa esiintyy kaloja, joilla on sykloidisuomu. Joissakin lajeissa (napakampela) naarailla on sykloidisuomut, miehillä - ctenoid. Merow-ahvenen selässä on suomuja ja vatsassa sykloidisuomuja. Tavallisella ahvenella vartalo on peitetty ctenoidilla ja posket sykloidisilla suomuilla.

Suomujen koko liittyy läheisesti kalojen liikkumistavoihin. Kaloissa, joilla on ankeriaan ja nauhamaisia vartalomuotoja, rungon voimakkaasta taipumisesta johtuen uimassa suomukset ovat pieniä (akne, monni), ja joissain tapauksissa tämä liiketapa johtaa sen katoamiseen (mureeni ankeriaat). Pienet suomukset ovat tyypillisiä scombroid-tyypissä liikkuville kaloille johtuen kehon poikittaisliikenteisten taipumien erittäin korkeasta esiintymistiheydestä, jossa suomujen esiintyminen estäisi kehon sivuttaista taipumista, ja taipumistiheyden lisääntyessä suomut pienenevät. Makrillien vartalon etuosassa, rintaevissa ja selässä, joissa sivuttaistaivutuksia ei käytännössä ole, suomut ovat säilyneet ja ovat suurempia muodostaen niin kutsutun korsetin. Kaloilla, joilla on korkea runko, on yleensä suurempi suomu. Suurimmat suomukset ovat istuvilla kaloilla, joista suurin osa on seisovien vesien tai koralliriuttojen asukkaita (sälpä, harjashampainen ja monet kiprinidit). Suomujen sisäpinnalla kalan rungon vieressä on guaniini- ja kalkkikiteitä sisältävä kerros, joka antaa kalalle hopeisen värin. Guaniinikerrosta on erityisen runsaasti pelagisten kalojen suomuissa (silli, sabrika, harmaa). Guaniinin puuttuminen määrää suomujen (kuoreen) läpinäkyvyyden. Suomujen ulkopinta on peitetty epidermikerroksella, jonka alla on ohut kerros sidekudosta, jossa on pigmenttisoluja. Joidenkin kalojen (syprinidit, siika, kuore) vartalossa vartaloon ja päähän ilmestyy ns. helmiihottumaa - orvaskeden kasvusta muodostuvia tuberkeita, jotka kartion muotoiset ulottuvat ulospäin. Ylhäältä tuberkkeli on peitetty kiimainen aine. Pesimäkauden aikana sukupuolihormonien vaikutuksen alaisena kehittyvä helmiihottuma häviää myöhemmin jättämättä jälkiä.

Joidenkin kalojen vartalo voidaan peittää luisilla suojilla, levyillä, jotka suorittavat suojaavan toiminnon. Joissakin tapauksissa tiiviisti toistensa vierekkäiset kilvet tai lautaset muodostavat kuoren kalan runkoon (tikkuselkät, merineulat, vartalokalat, merikantarellit).

Kuka on tunnetuin veden asukas? Tietysti kala. Mutta ilman vaakaa hänen elämänsä vedessä olisi lähes mahdotonta. Miksi? Ota selvää artikkelistamme.

Miksi kalat tarvitsevat suomuja

Suomuttomia kaloja ei käytännössä ole olemassa. Joillakin lajeilla se peittää koko vartalon päästä selkäevääseen, toisilla se ulottuu erillisinä raidoina selkärangan suuntaisesti. Jos suomuja ei näy ollenkaan, se tarkoittaa, että se pienenee. Se kehittyy dermiksessä tai ihon ytimessä luumuodostelmien muodossa. Tämä muodostaa tiiviin suojakuoren. Esimerkkejä tällaisista kaloista ovat monni, mateen, käärmeen kalastajat, sterletit, sammen ja nahkiaiset.

Kemiallinen koostumus

Kalan suomu on luu- tai rustomainen, puolet sen kemiallisista alkuaineista on epäorgaanisia aineita. Näitä ovat mineraalisuolat, nimittäin maa-alkalimetallien fosfaatit ja karbonaatit. Loput 50 % ovat orgaanisia aineita, joita edustaa sidekudos.

Kalan suomutyypit

Ihojohdannaiset, jotka suorittavat samoja toimintoja, eroavat alkuperästään ja kemiallisesta koostumuksestaan. Tästä riippuen erotetaan useita vaakatyyppejä. Rustoluokan edustajilla se on plakoidi. Tämä laji on alkuperältään vanhin. Iho on peitetty ganoidisilla suomuilla. Luussa se näyttää suomuilta, jotka menevät päällekkäin.

Plakoidiasteikko

Tämän tyyppistä kalasommua on löydetty fossiilisista lajeista. Nykyaikaisista lajeista sen omistajia ovat rauskut ja hait. Nämä ovat vinoneliön muotoisia suomut, joissa on selvästi näkyvä piikki, joka työntyy ulospäin. Jokaisen tällaisen yksikön sisällä on ontelo. Se on täytetty sidekudoksella, verisuonten ja hermosolujen läpäisemä.

Erittäin kestävä. Rauskuissa se jopa muuttuu piikiksi. Kyse on sen kemiallisesta koostumuksesta, jonka perusta on dentiini. Tämä aine on levyn perusta. Ulkopuolella jokainen asteikko on peitetty lasimaisella kerroksella - vitrodentiinillä. Tällainen levy on samanlainen kuin kalan hampaat.

Ganoidi- ja luusuomut

Silmukkaeväkalat on peitetty ganoidisilla suomuilla. Se sijaitsee myös sampien pyrstössä. Nämä ovat paksuja rombisia levyjä. Tällaiset kalan suomut on yhdistetty toisiinsa erityisten nivelten avulla. Niiden yhdistelmä voi olla kiinteä kuori, scues tai luut iholla. Rungossa se sijaitsee renkaiden muodossa.

Tämän tyyppinen vaaka sai nimensä pääkomponentista - ganoiinista. Tämä on kiiltävä aine, joka on kiiltävä kerros emalimaista dentiiniä. Sillä on merkittävä kovuus. Alla on luu. Tämän rakenteen ansiosta placoid-vaa'at eivät vain suorita suojaavaa toimintaa, vaan toimivat myös lihasten perustana, antaen keholle joustavuutta.

Luusuomut, jotka ovat koostumukseltaan monogeenisiä, ovat kahta tyyppiä. Sykloidi peittää silakan, karpin ja lohen ruumiin. Sen levyissä on pyöristetty takareuna. Ne menevät päällekkäin kuin laatat muodostaen kaksi kerrosta: korkki ja kuitu. Ravinneputket sijaitsevat kunkin asteikon keskellä. Ne kasvavat korkkikerroksella reunaa pitkin muodostaen samankeskisiä nauhoja - skleriiteja. Niistä voit määrittää kalojen iän.

Ctenoidisen asteikon, joka on myös eräänlainen luu-asteikko, levyillä, pienet piikit tai harjanteet sijaitsevat takareunaa pitkin. Juuri he tarjoavat kalojen hydrodynaamiset kyvyt.

Pitkästä aikaa...

Kaikki tietävät, että rungon vuosirenkaat voivat määrittää puun iän. On myös tapa määrittää kalojen ikä suomujen perusteella. Kuinka tämä on mahdollista?

Kalat kasvavat koko elämänsä. Kesällä olosuhteet ovat suotuisammat, koska valoa, happea ja ruokaa riittää. Siksi tänä aikana kasvu on voimakkaampaa. Ja talvella se hidastuu merkittävästi tai pysähtyy kokonaan. Aineenvaihduntaprosessin aktivoituminen aiheuttaa myös suomujen kasvua. Sen kesäkerros muodostaa tumman renkaan, kun taas sen talvikerros muodostaa valkoisen. Laskemalla ne voit määrittää kalojen iän.

Uusien renkaiden muodostuminen riippuu useista tekijöistä: lämpötilan vaihteluista, ravinnon määrästä, kalan iästä ja tyypistä. Tutkijat ovat havainneet, että nuorilla ja aikuisilla yksilöillä renkaat muodostuvat eri vuodenaikoina. Ensinnäkin se tapahtuu keväällä. Aikuiset yksilöt keräävät aineita tällä hetkellä vain kesäkaudella.

Vuosirenkaiden muodostumisaika riippuu myös lajista. Esimerkiksi nuorilla lahnoilla tämä tapahtuu keväällä ja aikuisilla lahnoilla syksyllä. Tiedetään myös, että vuosirenkaita muodostuu myös trooppisiin kaloihin. Ja tämä huolimatta siitä, että vuodenajat, lämpötilan vaihtelut ja ruoan määrä puuttuvat täältä. Tämä todistaa, että vuosirenkaat ovat seurausta useiden tekijöiden yhdistelmästä: ympäristöolosuhteet, aineenvaihduntaprosessit ja humoraalinen säätely kalan kehossa.

Useimmat useimmat...

Vaikuttaa siltä, että mikä voisi olla epätavallista mittakaavassa? Itse asiassa monilla kaloilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia. Esimerkiksi ulkopuolisissa coelakanttisuomuissa on suuri määrä pullistumia. Tämä saa kalasta näyttämään sahalta. Millään nykyaikaisella näkemyksellä ei ole samanlaista rakennetta.

Kultakalaa kutsutaan sellaiseksi suomujen takia. Itse asiassa tämä on koristeellinen muoto. Ensimmäiset kultakalat kasvatettiin 6. vuosisadalla Kiinassa buddhalaisten munkkien toimesta. Nyt yli 50 tämän lajin rotua tunnetaan punaisella, kultaisella ja keltaisella värillä.

Ensi silmäyksellä ankerias on suomuton kala. Itse asiassa se on niin pieni, että se on melkein näkymätön. Se on myös vaikea koskettaa, koska ankeriaan iho erittää paljon limaa ja on erittäin liukas.

Kalan suomu on siis ihon johdannainen. Se on yksi rakenteen ominaisuuksista, joka tarjoaa mukautumisen elämään vesiympäristössä. Kemiallisesta koostumuksesta riippuen erotetaan plakoidi-, ganoidi- ja luusuomut.

Esitämme luettelon yleisimmistä makean veden (joen) kaloista. Jokaisen jokikalan nimet kuvilla ja kuvauksilla: sen ulkonäkö, kalan maku, elinympäristöt, kalastustavat, kutuaika ja -tapa.

Kuha, kuten ahven, pitää parempana vain puhdasta vettä, joka on kyllästetty hapella ja edistää kalojen normaalia elämää. Tämä on puhdas kala ilman ainesosia. Ahvenen kasvu voi olla jopa 35 cm ja maksimipaino 20 kg. Kuhan liha on kevyttä, ilman ylimääräistä rasvaa ja erittäin maukasta ja miellyttävää. Se sisältää paljon kivennäisaineita, kuten fosforia, klooria, klooria, rikkiä, kaliumia, fluoria, kobolttia, jodia ja myös paljon P-vitamiinia. Koostumuksen perusteella kuhanliha on erittäin terveellistä.

Bershiä, kuten kuhaa, pidetään ahvenen sukulaisena. Se voi kasvaa pituudeksi 45 cm ja paino 1,4 kg. Sitä löytyy joista, jotka virtaavat Mustaan ja Kaspianmereen. Hänen ruokavalioonsa kuuluu pieni kala, kuten minnow. Liha on melkein samaa kuin kuha, vaikkakin hieman pehmeämpi.

Ahven pitää mieluummin altaita, joissa on kirkasta vettä. Nämä voivat olla jokia, lampia, järviä, tekoaltaita jne. Ahven on yleisin saalistaja, mutta et koskaan löydä sitä siellä, missä vesi on mutaista ja likaista. Ahvenen kalastukseen käytetään melko ohuita varusteita. Hänen kalastus on erittäin mielenkiintoista ja viihdyttävää.

Ruff on ulkonäöltään omituinen, ja sen evät ovat erittäin piikkisiä, mikä suojaa sitä petoeläimiltä. Ruff rakastaa myös puhdasta vettä, mutta elinympäristöstä riippuen se voi muuttaa sävyään. Se kasvaa korkeintaan 18 cm pituiseksi ja painoi jopa 400 grammaa. Sen pituus ja paino riippuvat suoraan lammen ravinnosta. Sen elinympäristö ulottuu lähes kaikkiin Euroopan maihin. Sitä löytyy joista, järvistä, lammista ja jopa meristä. Kutu suoritetaan 2 päivää tai kauemmin. Ruff haluaa aina olla syvyydessä, koska hän ei pidä auringonvalosta.

Tämä kala on ahvenperheestä, mutta harvat tietävät sen, koska sitä ei löydy sellaiselta alueelta. Se erottuu pitkänomaisesta karan muotoisesta rungosta ja pään läsnäolosta, jossa on eteenpäin työntyvä kuono. Kala ei ole suuri, enintään yksi jalka pitkä. Sitä löytyy pääasiassa Tonavasta ja sen viereisistä sivujoista. Hänen ruokavalionsa sisältää erilaisia matoja, nilviäisiä ja pieniä kaloja. Kala kutee huhtikuussa kirkkaan keltaisen kaviaarin kanssa.

Tämä on makean veden kala, jota löytyy melkein kaikista maapallon vesistöistä, mutta vain niissä, joissa on puhdasta, happipitoista vettä. Veden happipitoisuuden pienentyessä hauki kuolee. Hauki kasvaa puolentoista metrin pituiseksi ja painaa 3,5 kg. Hauen rungolle ja päälle on ominaista pitkänomainen muoto. Ei ihme, että sitä kutsutaan vedenalaiseksi torpedoksi. Hauen kutu tapahtuu, kun vesi lämpenee 3 - 6 astetta. Se on lihansyöjäkala ja ruokkii muita kalalajeja, kuten särki jne. Hauenlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, koska se sisältää hyvin vähän rasvaa. Lisäksi hauenlihassa on paljon proteiinia, joka imeytyy helposti ihmiskehoon. Hauki voi elää jopa 25 vuotta. Sen lihaa voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, paistaa, täyttää jne.

Tämä kala asuu lammissa, järvissä, joissa, säiliöissä. Sen väri määräytyy suurelta osin tässä säiliössä olevan veden koostumuksesta. Ulkonäöltään se on hyvin samanlainen kuin ruskea. Särjen ruokavalioon kuuluu erilaisia leviä, erilaisten hyönteisten toukkia sekä kalanpoikaset.

Talven tullessa särki siirtyy talvehtimiskuoppiin. Kutee myöhemmin kuin hauki, jossain kevään lopussa. Ennen kutua se on peitetty suurilla finneillä. Tämän kalan kaviaari on melko pieni, läpinäkyvä, vihreällä sävyllä.

Lahna on huomaamaton kala, mutta sen lihalle on ominaista erinomaiset makuindikaattorit. Se löytyy paikoista, joissa on vielä vettä tai heikko virta. Lahna elää enintään 20 vuotta, mutta kasvaa hyvin hitaasti. Esimerkiksi 10-vuotias yksilö voi lihoa enintään 3 tai 4 kiloa.

Lahnassa on tummanhopea sävy. Keskimääräinen elinajanodote on 7-8 vuotta. Tänä aikana se kasvaa 41 cm pitkäksi ja sen keskipaino on noin 800 g. Lahna kutee keväällä.

Tämä on istuva kalatyyppi, jonka väri on siniharmaa. Lahna elää noin 15 vuotta ja kasvaa jopa 35 cm pitkäksi ja painaa 1,2 kg. Gustera, kuten lahna, kasvaa melko hitaasti. Suosi lammikoita, joissa on seisova vesi tai hidas virtaus. Keväällä ja syksyllä lahna kerääntyy lukuisiin parviin (tiiviiksi parviksi), mistä se on saanut nimensä. Lahna ruokkii pieniä hyönteisiä ja niiden toukkia sekä nilviäisiä. Kutu tapahtuu kevään lopussa tai kesän alussa, kun veden lämpötila nousee +15ºС-+17ºС. Kutuaika kestää 1-1,5 kuukautta. Lahnan lihaa ei pidetä maukkaana, varsinkin kun se sisältää paljon luita.

Tämä kala erottuu tumman kelta-kultaisesta sävystä. Se voi elää jopa 30-vuotiaaksi, mutta jo 7-8-vuotiaana sen kasvu pysähtyy. Tänä aikana karppi onnistuu kasvamaan jopa metrin pituiseksi ja lihomaan 3 kg. Karppia pidetään makean veden kalana, mutta sitä tavataan myös Kaspianmerellä. Sen ruokavalioon kuuluu nuoria ruokoversoja sekä kutettujen kalojen kaviaaria. Syksyn myötä sen ruokavalio laajenee ja erilaisia hyönteisiä ja selkärangattomia alkaa tulla siihen.

Tämä kala kuuluu karppisukuun ja voi elää noin sata vuotta. Voi syödä alikeitettyjä perunoita, korppujauhoja tai kakkua. Syprinidien erottuva piirre on viiksien läsnäolo. Karppia pidetään ahneana ja kyltymättömänä kalana. Karppi elää joissa, lammissa, järvissä, altaissa, joissa on mutainen pohja. Karppi rakastaa levittää taipuisaa mutaa suunsa läpi etsiessään erilaisia vikoja ja matoja.

Karppi kutee vasta, kun vesi alkaa lämmetä +18ºС-+20ºС lämpötilaan. Voi nostaa painoa jopa 9 kg. Kiinassa se on ruokakala, ja Japanissa se on koristeruoka.

Erittäin vahva kala. Monet kokeneet kalastajat kalastavat tätä varten käyttämällä tehokkaita ja luotettavia laitteita.

Karppi on yleisin kala. Sitä löytyy melkein kaikista vesistöistä riippumatta veden laadusta ja happipitoisuudesta siinä. Ristikarppi pystyy elämään vesistöissä, joissa muut kalat kuolevat välittömästi. Se kuuluu karppiperheeseen ja on ulkonäöltään samanlainen kuin karppi, mutta sillä ei ole viiksiä. Talvella, jos vedessä on hyvin vähän happea, ristikarppi talvehtii ja pysyy tässä tilassa kevääseen asti. Kruusi kutee noin 14 asteen lämpötilassa.

Suutari suosii lammikoita, joissa on tiheä kasvillisuus ja tiheän ankkaruohon peittämä. Suutari on hyvin kiinni elokuusta todellisen kylmän sään alkamiseen asti. Suutarilihalla on erinomaiset makuominaisuudet. Ei ihme, että suutari kutsutaan kuninkaaksi kalaksi. Sen lisäksi, että suutari voidaan paistaa, paistaa, hauduttaa, siitä tulee uskomaton kalakeitto.

Turpua pidetään makean veden kalana ja sitä tavataan yksinomaan nopeavirtaisissa joissa. Se on karppiperheen jäsen. Se kasvaa jopa 80 cm pitkäksi ja voi painaa jopa 8 kg. Sitä pidetään rohkeana kalana, koska sen ruokavalio koostuu kalanpoikasista, erilaisista hyönteisistä ja pienistä sammakoista. Se mieluummin on puiden ja veden päällä roikkuvien kasvien alla, koska niistä putoaa veteen hyvin usein erilaisia eläviä olentoja. Kutee +12ºС - +17ºС lämpötiloissa.

Sen elinympäristö sisältää lähes kaikki Euroopan valtioiden joet ja tekoaltaat. Pysyy mieluummin syvyydessä, hitaalla virralla. Talvella se näyttää samaa aktiivisuutta kuin kesällä, koska se ei lepotilassa. Pidetään melko kestävänä kalana. Sen pituus voi olla 35–63 cm ja paino 2–2,8 kg.

Voi elää jopa 20 vuotta. Ruokavalio sisältää sekä kasvi- että eläinperäisiä ruokia. Idea kutu tapahtuu keväällä, veden lämpötilassa 2-13 astetta.

Se kuuluu myös karppilajeihin ja on väriltään tumman siniharmaa. Se kasvaa pituudeksi jopa 120 cm ja voi saavuttaa painon 12 kg. Löytyy Mustalta ja Kaspianmereltä. Valitsee alueet, joissa virtaukset ovat nopeat ja välttää seisovan veden.

Siellä on hopeanhohtoisen, harmahtavan ja keltaisen värisiä sabrikaloja. Se voi lihoa jopa 2 kg, pituus jopa 60 cm, se voi elää noin 9 vuotta.

Chehon kasvaa erittäin nopeasti ja lihoa. Löytyy joista, järvistä, tekoaltaista ja meristä, kuten Itämerestä. Nuorena se ruokkii eläin- ja kasviplanktonia, ja syksyn tullessa se siirtyy hyönteisten ravintoon.

Rulla ja särki on helppo sekoittaa keskenään, mutta ruskealla on houkuttelevampi ulkonäkö. 19 elinvuoden aikana se pystyy lihomaan 2,4 kg ja pituus 51 cm. Sitä tavataan pääasiassa Joissa, jotka virtaavat Kaspianmereen, Azovin, Mustaan ja Aralmereen.

Ruddin ruokavalion perusta on kasvi- ja eläinperäinen ruoka, mutta ennen kaikkea se syö mielellään nilviäisten kaviaaria. Melko terve kala, jossa on joukko kivennäisaineita, kuten fosforia, kromia, sekä P-vitamiinia, proteiineja ja rasvoja.

Podust on pitkärunkoinen ja se valitsee alueita, joilla on nopea virtaus. Se kasvaa pituudeksi jopa 40 cm ja painaa samalla jopa 1,6 kg. Podust elää noin 10 vuotta. Se ruokkii säiliön pohjalta kerääen mikroskooppisia leviä. Tämä kala on levinnyt kaikkialle Eurooppaan. Kutee 6-8 asteen veden lämpötilassa.

Bleak on kaikkialla esiintyvä kala, jonka tuntevat melkein kaikki, jotka ovat koskaan kalastaneet vavalla lammikossa. Karppi kuuluu karppilajeihin. Se voi kasvaa pienikokoisiksi (12-15 cm) ja painaa noin 100 grammaa. Sitä löytyy Mustaan, Itämereen ja Azovinmereen virtaavista joista sekä suurista säiliöistä, joissa on puhdasta, ei seisovaa vettä.

Se on ankaran kaltainen kala, mutta kooltaan ja painoltaan hieman pienempi. 10 cm pituisena se voi painaa vain 2 grammaa. Voi elää jopa 6 vuotta. Se ruokkii leviä ja eläinplanktonia, mutta kasvaa hyvin hitaasti.

Se kuuluu myös karppikalalajeihin ja sillä on karan muotoinen runko. Se kasvaa pituudeltaan 15-22 cm. Se kasvaa altaissa, joissa on virtaa ja puhdasta vettä. Mökki ruokkii hyönteisten toukkia ja pieniä selkärangattomia. Kutee keväällä, kuten useimmat kalat.

Tämäntyyppinen kala kuuluu myös karppiperheeseen. Ruokkii melkein kasviperäistä ruokaa. Se voi kasvaa pituudeksi 1 m 20 cm ja painaa jopa 32 kg. Sillä on korkea kasvuvauhti. Valkoinen karppi on levinnyt ympäri maailmaa.

Hopeakarpin ruokavalio koostuu mikroskooppisista kasviperäisistä hiukkasista. Se on suuri karppiperheen edustaja. Tämä on lämpöä rakastava kala. Hopeakarpilla on hampaat, jotka voivat hioa kasvillisuutta. Se soveltuu helposti sopeutumiseen. Hopeakarppia kasvatetaan keinotekoisesti.

Koska se kasvaa nopeasti, se on kiinnostava teollisessa jalostuksessa. Paino voi nousta jopa 8 kg lyhyessä ajassa. Suurin osa sitä jaetaan Keski-Aasiassa ja Kiinassa. Se kutee keväällä, rakastaa vesialueita, joissa on voimakas virtaus.

Tämä on erittäin suuri makean veden säiliöiden edustaja, joka voi kasvaa jopa 3 metrin pituiseksi ja painaa jopa 400 kg. Monnilla on ruskea sävy, mutta siinä ei ole suomua. Asuu lähes kaikissa Euroopan ja Venäjän vesistöissä, joissa on sopivat olosuhteet: puhdas vesi, vesikasvillisuuden läsnäolo ja sopiva syvyys.

Tämä on pieni edustaja monniperheestä, joka suosii pieniä säiliöitä (kanavia) lämpimällä vedellä. Meidän aikanamme se tuotiin Amerikasta, missä sitä on melko paljon ja useimmat kalastajat harjoittavat sitä.

Sen kutu tapahtuu olosuhteissa, joissa veden lämpötila saavuttaa +28ºС. Siksi se löytyy vain eteläisiltä alueilla.

Se on jokiankeriasperheeseen kuuluva kala ja pitää mieluummin makean veden säiliöistä. Tämä on käärmeen kaltainen saalistaja, jota tavataan Itämerellä, Mustalla, Azovin ja Barentsinmerellä. Viihtyy mieluiten savipohjaisilla alueilla. Sen ruokavalio koostuu pieneläimistä, rapuista, matoista, toukista, etanoista jne. Pystyy kasvamaan pituudeksi 47 cm ja lihomaan jopa 8 kg.

Tämä on lämpöä rakastava kala, jota löytyy vesistöistä, jotka sijaitsevat suurilla ilmastovyöhykkeillä. Sen ulkonäkö muistuttaa käärmettä. Erittäin vahva kala, jota ei ole niin helppo saada.

Se edustaa turskaa muistuttavaa kalaa ja näyttää ulkonäöltään monelta, mutta se ei kasva monnikokoiseksi. Tämä on kylmää rakastava kala, joka elää aktiivisesti talvella. Sen kutu tapahtuu myös talvikuukausina. Se metsästää pääasiassa yöllä, samalla kun se on pohjaeläintyyli. Made viittaa teollisiin kalalajeihin.

Tämä on pieni kala, jolla on pitkä runko, peitetty hyvin pienillä suomuilla. Se voidaan helposti sekoittaa ankeriaan tai käärmeeseen, jos et ole koskaan nähnyt sellaista elämässäsi. Se kasvaa pituudeksi jopa 30 cm tai jopa enemmän, jos kasvuolosuhteet suosivat. Sitä esiintyy pienissä joissa tai lammissa, joissa on mutainen pohja. Se mieluummin on lähempänä pohjaa, ja pinnalla se näkyy sateen tai ukkosmyrskyjen aikana.

Nieri kuuluu lohilajeihin. Koska kalalla ei ole suomua, se sai nimensä. Kasvaa pieneksi. Sen lihan tilavuus alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta ei vähene. Sille on ominaista rasvahappojen, kuten omega-3, läsnäolo, jotka voivat vastustaa tulehdusprosesseja.

Se elää joissa ja ruokkii erilaisia kaloja. Levitetty Ukrainan joissa. Suosii matalia vesialueita. Se voi kasvaa pituudeksi jopa 25 cm. Se lisääntyy kaviaarilla, veden lämpötilassa + 8ºС. Kutujen jälkeen se voi elää enintään 2- + x vuotta.

Tämän kalan elinajanodote on noin 27 vuotta. Se kasvaa pituudeksi 1 m 25 cm, paino nousee jopa 16 kg. Se erottuu tumman harmaanruskeasta väristä. Talvella se ei käytännössä ruoki ja menee syvyyksiin. Sillä on arvokasta kaupallista arvoa.

Tämä kala elää vain Tonavan altaassa, eikä se ole yleinen missään muualla. Se kuuluu lohikalalajien perheeseen ja on ainutlaatuinen Ukrainan kalalajin edustaja. Tonavan lohi on listattu Ukrainan punaiseen kirjaan ja sen pyynti on kielletty. Voi elää jopa 20 vuotta, ruokkii pääasiassa pieniä kaloja.

Se kuuluu myös lohiperheeseen ja pitää parempana jokia, joissa on nopea virtaus ja kylmä vesi. Se kasvaa pituudeksi 25 - 55 cm, kun taas paino nousee 0,2 - 2 kg. Taimenen ruokavalio sisältää pieniä äyriäisiä ja hyönteisten toukkia.

Se edustaa Evdoshkov-perhettä, saavuttaa koon noin 10 cm ja painaa 300 grammaa. Sitä esiintyy Tonavan ja Dnesterin vesistöissä. Ensimmäisessä vaarassa se kaivautuu lieteeseen. Kutu tapahtuu maaliskuussa tai huhtikuussa. Syö mielellään paisteja ja pieniä selkärangattomia.

Tämä kala pyydetään teollisessa mittakaavassa Edverissä, Uralissa. Kutee korkeintaan +10ºС lämpötiloissa. Tämä on petokalalaji, joka rakastaa nopeavirtaisia jokia.

Tämä on makean veden kalalajike, joka kuuluu karppiperheeseen. Se kasvaa jopa 60 cm pitkäksi ja lihoaa jopa 5 kg. Kalalla on tumma väri, ja se on yleinen Kaspianmerellä, Mustalla ja Azovinmerellä.

Jokikala ilman luita

Käytännössä ei luita

merenkulun kielellä.
Sampiperheen kaloissa, jotka kuuluvat sointuluokkaan.

Huolimatta siitä, että vedellä on tietty tiheys, kalan runko sopii erinomaisesti liikkumiseen tällaisissa olosuhteissa. Ja tämä ei koske vain jokia, vaan myös merikaloja.

Tyypillisesti hänen vartalonsa on pitkänomainen, torpedomainen vartalomuoto. Äärimmäisissä tapauksissa hänen vartalonsa on karan muotoinen, mikä edistää esteetöntä liikkumista vedessä. Näihin kaloihin kuuluvat lohi, pöly, turppu, asp, sabrefish, silli jne. Hiljaisessa vedessä useimmilla kaloilla on litteä, litteä runko molemmilta puolilta. Näitä kaloja ovat karppi, lahna, ruskea, särki jne.

Monien jokikalalajien joukossa on sekä rauhallisia kaloja että oikeita petoeläimiä. Ne erottuvat terävistä hampaista ja leveästä suusta, mikä helpottaa kalojen ja muiden elävien olentojen nielemistä. Tällaisia kaloja ovat hauki, mateen, monni, kuha, ahven ja muut. Tällainen saalistaja kuin hauki hyökkäyksen aikana pystyy kehittämään valtavan alkunopeuden. Toisin sanoen hän kirjaimellisesti välittömästi nielee uhrinsa. Saalistajat, kuten ahven, metsästävät aina laumassa. Kuha elää pohjaelimistöä ja alkaa metsästää vasta yöllä. Tämä todistaa hänen ainutlaatuisuudestaan tai pikemminkin hänen ainutlaatuisesta näkemyssään. Hän pystyy näkemään saaliinsa täydellisessä pimeydessä.

Mutta on myös pieniä saalistajia, jotka eivät eroa suunsa suuresta koosta. Tosin sellaisella saalistajalla, kuten asp, ei ole valtavaa suuta, kuten esimerkiksi monni, ja se ruokkii vain kalanpoikasia.

Monilla kaloilla voi elinympäristön olosuhteista riippuen olla erilainen sävy. Lisäksi eri säiliöissä voi olla erilainen ravintopohja, mikä voi vaikuttaa merkittävästi kalan kokoon.

Kalan iholla on useita tärkeitä tehtäviä. Se sijaitsee kehon ulkoisen ja sisäisen ympäristön rajalla ja suojaa kaloja ulkoisilta vaikutuksilta. Samalla kalan iho on tehokas homeostaattinen mekanismi, kun se erottaa kalan kehon ympäröivästä nestemäisestä väliaineesta siihen liuenneilla kemikaaleilla.

Kalan iho uusiutuu nopeasti. Ihon kautta tapahtuu toisaalta aineenvaihdunnan lopputuotteiden osittainen vapautuminen ja toisaalta tiettyjen aineiden (happi, hiilihappo, vesi, rikki, fosfori, kalsium ym.) imeytyminen ulkoisesta ympäristöstä. elementtejä, joilla on tärkeä rooli elämässä). Iholla reseptorin pinnana on tärkeä rooli: siinä sijaitsevat termo-, baro-kemo- ja muut reseptorit. Coriumin paksuuteen muodostuu kallon sisäluita ja rintaevävyöt.

Kaloissa iholla on myös melko spesifinen - tuki -toiminto. Luurankolihasten lihaskuidut on kiinnitetty ihon sisäpuolelle. Siten se toimii tukielementtinä tuki- ja liikuntaelimistön koostumuksessa.

Kalan iho koostuu kahdesta kerroksesta: epiteelisolujen ulkokerros eli orvaskesi ja sidekudossolujen sisäkerros - varsinainen iho, verinahka, sarveiskalvo, cutis. Niiden väliin on eristetty kellarikalvo. Ihon alla peittää löysä sidekudoskerros (ihonalainen sidekudos, ihonalainen kudos). Monilla kaloilla rasva kertyy ihonalaiseen kudokseen.

Kalan ihon orvaskettä edustaa kerrostunut epiteeli, joka koostuu 2–15 solurivistä. Epidermiksen ylemmän kerroksen solut ovat litteitä. Alempaa (kasvu)kerrosta edustaa yksi rivi sylinterimäisiä soluja, jotka puolestaan ovat peräisin tyvikalvon prismasoluista. Orvaskeden keskikerros koostuu useista soluriveistä, joiden muoto vaihtelee lieriömäisestä litteään.

Epiteelisolujen uloin kerros keratinisoituu, mutta toisin kuin kalojen maaselkärankaiset, se ei kuole, vaan säilyttää yhteyden eläviin soluihin. Kalan eliniän aikana orvaskeden keratinisoitumisen intensiteetti ei pysy muuttumattomana, se saavuttaa suurimman laajuutensa joissakin kaloissa ennen kutua: esimerkiksi urossirkuloilla ja siikalla joissain paikoissa kehoa (etenkin päähän). , kidusten kannet, sivut jne.) ns. helmiihottuma - massa pieniä valkoisia kuoppia, jotka karheuttavat ihoa. Kutemisen jälkeen hän katoaa.

Dermis (cutis) koostuu kolmesta kerroksesta: ohuesta yläkerroksesta (sidekudos), paksusta keskimmäisestä verkkokerroksesta kollageeni- ja elastiinikuituja ja ohuesta peruskerroksesta korkeaprismaattisia soluja, jotka muodostavat kaksi ylempää kerrosta.

Aktiivisilla pelagisilla kaloilla dermis on hyvin kehittynyt. Sen paksuus kehon alueilla, jotka tarjoavat intensiivistä liikettä (esimerkiksi hain hännänvarressa), kasvaa huomattavasti. Aktiivisissa uimareissa dermiksen keskikerrosta voidaan edustaa useilla riveillä vahvoja kollageenikuituja, jotka on myös yhdistetty toisiinsa poikittaisilla kuiduilla.
Hitaasti uivilla rannikko- ja pohjakaloilla dermis on löysä tai yleensä alikehittynyt. Nopeasti uivilla kaloilla ihonalainen kudos puuttuu uintia tarjoavista kehon osista (esimerkiksi hännänvarresta). Näissä paikoissa lihaskuidut on kiinnitetty dermiin. Muilla kaloilla (useimmiten hitailla) ihonalainen kudos on hyvin kehittynyt.

Kalan suomujen rakenne:

Placoid (se on hyvin vanha);

ganoidi;

sykloidi;

Ctenoid (nuorin).

placoid kalan suomu

placoid kalan suomu(kuva yllä) on ominaista nykyaikaisille ja fossiilisille rustokaloille - ja nämä ovat haita ja rauskuja. Jokaisessa tällaisessa vaa'assa on levy ja sen päällä oleva piikki, jonka kärki menee ulos orvaskeden läpi. Tässä mittakaavassa perusta on dentiini. Itse piikki on peitetty vielä kovemmalla emalilla. Plakoidivaa'an sisällä on onkalo, joka on täytetty massalla - massalla, siinä on verisuonia ja hermopäätteitä.

Ganoidinen kalan suomu

Ganoidinen kalan suomu on rombisen levyn muotoinen ja suomut ovat yhteydessä toisiinsa muodostaen tiheän kuoren kalan päälle. Jokainen tällainen vaaka on valmistettu erittäin kovasta aineesta - yläosa on valmistettu ganoiinista ja alaosa on valmistettu luusta. Tämän tyyppisissä suomuissa on suuri määrä fossiilisia kaloja sekä nykyaikaisten sampien pyrstöevän yläosat.

Cycloid kalan suomu

Cycloid kalan suomu löytyy luisista kaloista, eikä siinä ole ganoiinikerrosta.

Sykloidivaa'oilla on pyöristetty kaula ja sileä pinta.

Ctenoid kalan suomu

Ctenoid kalan suomu löytyy myös luisista kaloista, eikä siinä ole ganoiinikerrosta, sen takana on piikkejä. Yleensä näiden kalojen suomut on laatoitettu, ja jokainen suomu on peitetty edestä ja molemmilta puolilta samoilla suomuksilla. Osoittautuu, että suoman takapää tulee ulos, mutta se on myös vuorattu alhaalta toisella suomalla, ja tämäntyyppinen kansi säilyttää kalan joustavuuden ja liikkuvuuden. Kalan suomuissa olevien vuosirenkaiden avulla voit määrittää sen iän.

Suomujen asettelu kalan rungossa kulkee riveissä ja rivien määrä ja suomujen lukumäärä pituusrivissä eivät muutu kalan iän myötä, mikä on eri lajien kannalta tärkeä systemaattinen ominaisuus. Otetaan tämä esimerkki - kultakalan sivulinjassa on 32-36 suomua, kun taas hauen 111-148.