Vadelmahillo diabeetikoille. Kuinka keittää hilloa diabeetikoille lisäämättä sokeria. Vadelmista omassa mehussaan

Hillo on suosikkiherkku lapsuudesta asti. Sen tärkeimmät edut ovat: pitkä säilyvyys sekä hedelmien ja marjojen hyödyllisyys, joka säilyy myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Mutta kaikki eivät saa käyttää hilloa.

Pitäisikö diabeetikkojen luopua makeisista?

Lääkärit suosittelevat kategorisesti, että diabetes mellitusta sairastavat ihmiset vähentävät hillon kulutusta minimiin. Korkean glykeemisen indeksin vuoksi sokeripitoinen hillo on liian kaloripitoinen. Mutta kannattaako evätä itseltään pieni nautinto? Ei tietenkään. Tavallinen hillonkeittotapa kannattaa vain korvata sokerittomalla.

Sokerittoman hillon tai säilykkeiden valmistukseen käytetään yleisesti makeutusaineita, kuten fruktoosia, ksylitolia tai sorbitolia. Niiden kunkin positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet on esitetty alla olevassa taulukossa.

Taulukko makeutusaineiden ominaisuuksista:

Nimi	Plussat	Miinukset
Fruktoosi	Se imeytyy hyvin ilman insuliinin apua, vähentää karieksen riskiä, ​​kiinteyttää ja antaa voimaa, on kaksi kertaa makeampi kuin sokeri, joten se tarvitsee vähemmän kuin sokeri, se havaitaan helposti nälkäisenä	Hitaasti imeytyvä elimistöön liiallinen kulutus edistää liikalihavuutta
sorbitoli	Se imeytyy hyvin kehoon ilman insuliinin apua, vähentää pitoisuutta kudoksissa ja soluissa, ketoaineissa, sillä on laksatiivinen vaikutus, sitä käytetään maksasairauteen, poistaa hyvin ylimääräistä nestettä kehosta, selviytyy hyvin turvotuksesta, parantaa suoliston toimintaa mikroflooraa, auttaa stabiloimaan silmänpainetta	Yliannostustapauksessa närästys, pahoinvointi, ihottuma voi alkaa, siinä on epämiellyttävä raudan maku, erittäin kaloripitoinen
Ksylitoli	Pystyy poistamaan kariesta, edistää hampaiden palautumista, sillä on kolerettinen ja laksatiivinen vaikutus	Edistää ruoansulatushäiriöitä yliannostuksessa

Tyypin 2 diabetesta sairastavien potilaiden tulee makeutusainetta valitessaan ehdottomasti neuvotella lääkärinsä kanssa sekä selvittää optimaalinen annos.

Kuinka keittää hilloa ilman sokeria?

Sokerittoman hillon keittoperiaate on käytännössä sama kuin perinteisessä menetelmässä.

Mutta on olemassa muutamia vivahteita, joiden perusteella on helppo valmistaa erittäin maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä makeutta:

Vadelma resepti omassa mehussa

Vadelmahillon keittäminen kestää melko kauan. Mutta lopputulos ilahduttaa sinua maulla ja ylittää kaikki odotukset.

Ainekset: 6 kg kypsiä vadelmia.

Keittomenetelmä. Tarvitset ämpärin ja kattilan (joka mahtuu ämpäriin). Vadelmat asetetaan vähitellen kattilaan tiivistäen samalla hyvin. Muista laittaa kankaan tai rievun pala ämpärin pohjalle. Aseta täytetty kattila ämpäriin ja täytä kattilan ja ämpärin välinen rako vedellä. Laita tuleen ja kiehauta vesi. Vähennä sitten liekkiä ja keitä noin tunti. Tänä aikana, kun marjat laskeutuvat, ne lisätään uudelleen.

Valmiit vadelmat laitetaan syrjään tulelta, kaadetaan purkkeihin ja kääritään huopaan. Täydellisen jäähtymisen jälkeen hillo on valmis maistettavaksi. Säilytä vadelmajälkiruoka jääkaapissa.

Mansikka pektiinillä

Mansikkahillo ilman sokeria ei ole maultaan huonompi kuin tavallinen sokeri. Hyvä tyypin 2 diabeetikoille.

Ainekset:

• 1,9 kg kypsiä mansikoita;
• 0,2 l luonnollista omenamehua;
• ½ sitruunan mehu;
• 7 gr. agar tai pektiini.

Keittomenetelmä. Mansikat puhdistetaan ja pestään hyvin. Kaada marjat kattilaan, kaada omena- ja sitruunamehu. Keitä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen ja poistamalla kalvo. Sillä välin sakeutusaine laimennetaan veteen ja infusoidaan ohjeiden mukaan. Kaada se melkein valmiiksi hilloksi ja kiehauta uudelleen.

Mansikkahillon säilyvyys on noin vuosi. Mutta se tulee säilyttää jääkaapissa tai kylmässä huoneessa, kuten kellarissa.

Kirsikka

Keitä kirsikkahilloa vesihauteessa. Siksi ennen prosessin aloittamista on valmistettava kaksi säiliötä (isompi ja pienempi).

Keittomenetelmä. Tarvittava määrä pestyjä ja kivettömiä kirsikoita levitetään pieneen kattilaan. Laita suureen kattilaan, joka on täytetty vedellä. Ne lähetetään tuleen ja kypsennetään seuraavan kaavion mukaan: 25 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten tunti keskilämmöllä, sitten puolitoista tuntia matalalla. Jos tarvitset paksumpaa hilloa, voit pidentää kypsennysaikaa.

Valmis kirsikkaherkku kaadetaan lasipurkkeihin. Pysyä rauhallisena.

Mustasta yöpuusta

Auringonmarjan marjat (mielestämme musta yötuote) ovat ihana ainesosa sokerittomaan hilloon. Nämä pienet marjat lievittävät hyvin tulehdusta, torjuvat mikrobeja ja parantavat veren hyytymistä.

Ainekset:

• 0,5 kg mustaa yövoidetta;
• 0,22 kg fruktoosia;
• 0,01 kg hienonnettua inkiväärijuurta;
• 0,13 l vettä.

Keittomenetelmä. Marjat pestään hyvin ja puhdistetaan roskista. Jokaiseen marjaan on myös tehtävä reikä neulalla, jotta vältetään räjähdys kypsennyksen aikana. Sillä välin makeutusaine laimennetaan veteen ja keitetään. Sen jälkeen kuorittu yövoide kaadetaan siirappiin. Keitä noin 6-8 minuuttia välillä sekoittaen. Valmis hillo jätetään seitsemän tunnin infuusion ajaksi. Kun aika on kulunut, pannu lähetetään jälleen tuleen ja keitä vielä 2-3 minuuttia lisäämällä hienonnettua inkivääriä.

Valmis tuote säilytetään jääkaapissa. Tyypin 2 diabeetikoille tämä on yksi parhaista makeista ruoista.

Erinomainen hillo saadaan sitrushedelmistä, erityisesti mandariinista. Mandariinihillo selviytyy hyvin verensokerin alentamisesta, parantaa ruoansulatusta ja parantaa vastustuskykyä.

Ainekset:

• 0,9 kg kypsiä mandariineja;
• 0,9 kg sorbitolia (tai 0,35 kg fruktoosia);
• 0,2 l hiilihapotonta vettä.

Keittomenetelmä. Mandariinit pestään hyvin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan. Massa leikataan hienoksi kuutioiksi. Sitten ne asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään miedolle tulelle. Keitä 30-35 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman. Jauha sitten tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Laita uudestaan ​​tuleen, lisää sorbitolia tai fruktoosia. Keitä viisi minuuttia kiehuvaksi.

Valmis kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin. Tämän hillon säilyvyys on noin vuosi.

Karpalot ilman sokeria

Fruktoosia käytettäessä saadaan erinomaista karpalohilloa. Lisäksi diabeetikot voivat syödä sitä melko usein, ja kaikki siksi, että tällä jälkiruoalla on erittäin alhainen glykeeminen indeksi.

Ainekset: 2 kg karpaloita.

Keittomenetelmä. He puhdistavat roskat ja pesevät marjat. Nukahtaa kattilaan, ravistamalla säännöllisesti, jotta marjat sopivat hyvin tiukasti. He ottavat ämpärin, laittavat liinan pohjalle ja laittavat pannulle marjoja. Kaada lämmintä vettä kattilan ja ämpäriin. Sen jälkeen ämpäri lähetetään tuleen. Kiehuvan veden jälkeen kiukaan lämpötila asetetaan minimiin ja se unohtuu noin tunniksi.

Kun aika on kulunut, vielä kuuma hillo kääritään purkkeihin ja kääritään huopaan. Täydellisen jäähtymisen jälkeen herkku on valmis syötäväksi. Erittäin pitkä prosessi, mutta sen arvoinen.

Luumujälkiruoka

Tämän hillon valmistamiseksi tarvitset kypsimmät luumut, voit jopa ylikypsyä. Hyvin yksinkertainen resepti.

Ainekset:

• 4 kg luumuja;
• 0,6-0,7 l vettä;
• 1 kg sorbitolia tai 0,8 kg ksylitolia;
• ripaus vaniljaa ja kanelia.

Keittomenetelmä. Pese luumut ja poista niistä kivet leikkaamalla ne puoliksi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää luumut. Keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan. Lisää sitten makeutusaine ja keitä kunnes se sakenee. Luonnollisia makuja lisätään valmiiseen hilloon.

Säilytä luumuhillo lasipurkeissa viileässä paikassa.

Diabeetikon hilloa voidaan valmistaa mistä tahansa marjoista ja hedelmistä. Kaikki riippuu maku mieltymyksistä ja mielikuvituksesta. Loppujen lopuksi voit tehdä paitsi monovarnea myös valmistaa erilaisia ​​sekoituksia.

Hilloa ja hilloa voidaan turvallisesti kutsua suosikkiherkkuksi, harvat ihmiset voivat kieltää itseltään nautinnon syödä pari lusikallista tuoksuvaa ja maukasta tuotetta. Hillon arvo piilee siinä, että se ei myöskään pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen menetä marjojen ja hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia, joista se on valmistettu.

Lääkärit eivät kuitenkaan aina salli hillon käyttöä rajoittamattomina määrinä, ensinnäkin hillo on kielletty diabeteksen, muiden aineenvaihduntahäiriöiden ja ylipainon yhteydessä.

Syy kiellolle on yksinkertainen, valkoinen sokerihillo on todellinen kaloripommi, sillä on liian korkea glykeeminen indeksi, hillo voi vahingoittaa potilaita, joilla on korkea verensokeri. Ainoa tapa päästä tästä tilanteesta on valmistaa hilloa lisäämättä sokeria. Tällainen jälkiruoka on sallittua sisällyttää ruokavalioon ilman riskiä saada sairauden komplikaatio.

Jos valmistat hilloa ilman sokeria, leipäyksiköiden lukumäärän ja tuotteen glykeemisen indeksin laskeminen ei silti haittaa.

Vadelmahillo

Diabeetikkojen hillo vadelmista tulee melko paksua ja tuoksuvaa; pitkän keittämisen jälkeen marja säilyttää ainutlaatuisen arominsa. Jälkiruoka kulutetaan erillisenä ruokalajina, lisätään teehen, käytetään pohjana hilloille, hyytelolle.

Hillon valmistaminen vie paljon aikaa, mutta se on sen arvoista. On tarpeen ottaa 6 kg vadelmia, laittaa ne suureen kattilaan, ravistamalla hyvin ajoittain tiivistämistä varten. Marjoja ei yleensä pestä, jotta ne eivät menetä arvokasta ja maukasta mehua.

Sen jälkeen sinun on otettava emaloitu ämpäri, asetettava sen pohjalle useita kertoja taitettu kangaspala. Kankaan päälle asetetaan astia vadelmilla, lämmin vesi kaadetaan ämpäriin (sinun on täytettävä ämpäri puoliväliin). Jos käytetään lasipurkkia, sitä ei saa laittaa liian kuumaan veteen, sillä se voi räjähtää lämpötilan muutoksissa.

Ämpäri on asetettava liesille, kiehuva vesi, jonka jälkeen liekkiä vähennetään. Kun valmistellaan sokeritonta hilloa diabeetikoille, vähitellen:

1. mehu vapautuu;
2. marja vajoaa pohjaan.

Siksi sinun on lisättävä säännöllisesti tuoreita marjoja, kunnes säiliö on täynnä. Hilloa keitetään tunnin ajan, kääritään sitten rullalle, kääritään huopaan ja annetaan hautua.

Tämän periaatteen mukaan valmistetaan fruktoosihillo, ainoa ero on, että tuotteella on hieman erilainen glykeeminen indeksi.

yötuotehillo

Sokerin taso

Tyypin 2 diabeetikoille lääkäri suosittelee aurinkomarjahillon valmistamista, me kutsumme sitä yöviiriksi. Luonnontuotteella on mätänemistä estävä, tulehdusta estävä, antimikrobinen ja hemostaattinen vaikutus ihmiskehoon. Tämä hillo valmistetaan fruktoosilla lisäämällä inkiväärijuurta.

On tarpeen pestä perusteellisesti 500 g marjoja, 220 g fruktoosia, lisätä 2 tl hienonnettua inkiväärijuurta. Nightshade on erotettava roskista, verholehdistä ja lävistettävä sitten jokainen marja neulalla (estäksesi vaurioitumisen kypsennyksen aikana).

Kiehauta seuraavassa vaiheessa 130 ml vettä, liuota makeutusaine siihen, kaada siirappi marjoihin, keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Liesi sammutetaan, hillo jätetään 7 tunniksi, ja tämän ajan kuluttua lisätään inkivääri ja keitetään uudelleen pari minuuttia.

Valmis hillo voidaan syödä heti tai siirtää valmiisiin purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.

mandariinihilloa

Voit myös tehdä hilloa mandariineista, sitrushedelmät ovat välttämättömiä diabetekselle tai ylipainolle. Mandariinihillo auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, vähentämään matalatiheyksisen veren kolesterolin pitoisuutta, parantaa ruoansulatusta ja alentaa laadullisesti verensokeritasoja.

Voit valmistaa diabeettista herkkua sorbitolilla tai fruktoosihillolla, tuotteen glykeeminen indeksi on alhainen. Ruoanlaittoon otetaan 1 kg kypsiä mandariineja, sama määrä sorbitolia (tai 400 g fruktoosia), 250 ml puhdasta vettä ilman kaasua.

Hedelmät pestään ensin, kaadetaan päälle kiehuvalla vedellä ja kuori poistetaan. Lisäksi valkoisten juovien poistaminen ei haittaa, leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi. Kuoresta tulee yhtä tärkeä ainesosa hillossa, se leikataan myös ohuiksi nauhoiksi.

Mandariinit laitetaan kattilaan, kaadetaan vedellä, keitetään 40 minuuttia hitaimmalla tulella. Tämä aika riittää hedelmille:

• muuttua pehmeäksi;
• ylimääräinen kosteus on haihtunut.

Kun olet valmis, poista sokeriton hillo liedeltä, jäähdytä, kaada tehosekoittimeen ja jauha hyvin. Kaada seos takaisin kattilaan, lisää makeutusaine, kuumenna kiehuvaksi.

Tällainen diabeteksen hillo voidaan säilyttää tai syödä heti. Jos halutaan valmistaa hilloa, se kaadetaan steriileihin lasipurkkeihin vielä kuumana, rullalle.

Reseptihillo säilyy jääkaapissa vuoden, käytetään tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksessa.

mansikkahillo

Tyypin 2 diabeteksessa mansikoista voidaan valmistaa sokeritonta hilloa, tällaisen herkullisen maku on rikas ja kirkas. Keitä hillo tämän reseptin mukaan: 2 kg mansikoita, 200 ml omenamehua, puolikkaan sitruunan mehu, 8 g liivatetta tai agar-agaria.

Liota ensin mansikat, pese, poista varret. Laita valmis marja kattilaan, lisää omena- ja sitruunamehu, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun se kiehuu, on tarpeen poistaa vaahto.

Noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on lisättävä gelatiini, joka on liuotettu aiemmin kylmään veteen (nestettä tulee olla vähän). Tässä vaiheessa on tärkeää sekoittaa sakeuttaja perusteellisesti, muuten hilloon tulee kokkareita.

Valmistettu seos:

1. kaada kattilaan;
2. Kiehauta;
3. sammuttaa.

Voit säilyttää tuotteen yhden vuoden kylmässä paikassa, se on sallittua syödä teen kanssa.

karpalohilloa

Karpalohillo valmistetaan fruktoosilla diabeetikoille, herkku lisää vastustuskykyä, auttaa selviytymään virussairauksista ja vilustumisesta. Kuinka paljon karpalohilloa saa syödä? Jotta et vahingoittaisi itseäsi, sinun on kulutettava pari lusikallista jälkiruokaa päivässä, hillon glykeeminen indeksi antaa sinun syödä sitä usein.

Karpalohilloa voi lisätä joukkoon. Lisäksi ruokalaji auttaa alentamaan verensokeritasoja, normalisoimaan ruoansulatusprosesseja ja vaikuttamaan suotuisasti haimaan.

Hilloa varten sinun on valmistettava 2 kg marjoja, lajiteltava ne lehdistä, roskista ja kaikesta tarpeettomasta. Sitten marja pestään juoksevan veden alla, heitetään siivilään. Kun vesi valuu, karpalot laitetaan valmiisiin purkkeihin, peitetään kannella ja kypsennetään samalla tekniikalla kuin vadelmahilloa.

Onko mahdollista antaa hilloa diabeteksen kanssa lapsille? Jos allergista reaktiota ei ole, hilloa saavat käyttää kaikki diabeetikot, tärkeintä on laskea leipäyksiköt.

luumuhilloa

Luumuhillon valmistaminen ei ole vaikeaa, ja diabeetikoille resepti on yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa. On tarpeen ottaa 4 kg kypsiä kokonaisia ​​luumuja, pestä ne, poistaa siemenet, oksat. Koska luumut ovat sallittuja kulutukseen hiilihydraattiaineenvaihdunnan vastaisesti, hilloa voidaan myös syödä.

Kiehauta vesi alumiinipannussa, laita siihen luumut, keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada tätä hedelmämäärää varten 2/3 kupillista vettä. 1 tunnin kuluttua sinun on lisättävä makeutusaine (800 g ksylitolia tai 1 kg sorbitolia), sekoitetaan ja kypsennetään paksuksi. Kun tuote on valmis, siihen lisätään hieman vanilliinia ja kanelia maun vuoksi.

Onko mahdollista syödä luumuhilloa heti valmistuksen jälkeen? Tietysti on mahdollista, jos halutaan, se korjataan talveksi, jolloin vielä kuumat luumut kaadetaan steriileihin purkkeihin, kääritään rullalle ja jäähdytetään. Säilytä kylmässä.

Yleensä voit keittää hilloa diabeetikoille kaikista tuoreista hedelmistä ja marjoista, pääehto on, että hedelmät eivät saa olla:

1. kehittymätön;
2. ylikypsä.

Ellei reseptissä toisin mainita, hedelmät ja marjat pestään huolellisesti, ydin ja varret poistetaan. Herkkua saa valmistaa sorbitolilla, ksylitolilla ja fruktoosilla, jos makeutusainetta ei lisätä, on valittava hedelmät, jotka voivat vapauttaa paljon omaa mehuaan.

Tämän artikkelin videon asiantuntija kertoo kuinka tehdä hilloa diabeetikoille.

Hillon, hillon ja marmeladin valmistaminen diabeetikoille eroaa vain siinä, että sokeri korvataan sorbitolilla, ksylitolilla tai hedelmäsokerilla.

Sokerinkorvikkeiden määrä 1 kg hedelmää tai marjoja kohti lasketaan seuraavasti:

1. Hillolle - 1 kg ksylitolia, 1,5 kg sorbitolia tai 600 - 700 g hedelmäsokeria.

2. Hilloille - 500 - 600 g ksylitolia, 700 g sorbitolia tai 400 g hedelmäsokeria.

3. Hillolle - 100 g ksylitolia, 120 g sorbitolia tai 70 g hedelmäsokeria.

Nämä normit ovat ohjeellisia, hedelmien makeusaste olisi otettava huomioon.

Mustaherukka ksylitolilla

Lajittele marjat, pese emaloidussa siivilä. Anna veden valua. Jauha marjat emaloidussa tai posliinikulhossa puulusikalla tai laita lihamyllyn läpi. Kaada joukkoon ksylitoli (1 kg marjoja - 1 tai 2 kg ksylitolia), peitä ja pidä viileässä 3-4 vuorokautta sekoittaen 2-3 kertaa päivässä puulusikalla. Kaada purkkeihin ja sulje ensin alkoholiin kostutetulla leivinpaperilla ja sitten muovikannilla.

Herukka ksylitolilla

Jauha valmistetut marjat annoksissa ksylitolin kanssa (1-2 rkl ksylitolia marjoja kohti) emaloidussa kulhossa ja siirrä emaloituun pannuun, sekoita sitten kaikki hyvin, peitä ja laita jääkaappiin tai muuhun viileään vuorokaudeksi, kaada purkkeihin ja sulje.

Jos herukka alkaa käydä tai homehtua (tämä voi tapahtua vahingossa pudonneen huonolaatuisen marjan vuoksi), sinun on poistettava home ja keitä hillo. Ksylitolipitoista mustaherukkaa voidaan valmistaa marjojen ja ksylitolin suhteen 1:1. Tässä tapauksessa sitä säilytetään vain kylmässä ja enintään kolme kuukautta.

Mansikka-, vadelmahilloa

Lajittele marjat (pese mansikat, anna veden valua), ripottele päälle ksylitolia, sorbitolia tai hedelmäsokeria (1 kg mansikoita kohti - 1 kg ksylitolia, 1,5 kg sorbitolia tai 600 g hedelmäsokeria). Peitä ja jätä 10-12 tuntia huoneenlämmössä. Keitä 15 minuuttia, poista lämmöltä. Päivää myöhemmin kypsennä uudelleen 15 minuuttia ja niin kolme kertaa. Kaada kuuma hillo purkkeihin, peitä alkoholilla kostutetulla leivinpaperilla ja sulje muovikansi. Parempi vielä, kasata pankit.

Samalla tavalla voit keittää hilloa kypsistä luumuista, mustaherukoista.

Kirsikkahilloa

Lajittele kirsikat, huuhtele, poista kivet. Laita rivi kirsikoita emaloituun kulhoon, ripottele päälle ksylitolia, sorbitolia tai hedelmäsokeria, laita päälle taas rivi kirsikoita ja ripottele päälle sokerinkorviketta (1 kg kirsikoita - 1 kg ksylitolia, 1,2 kg sorbitolia tai 600-700 g hedelmäsokeria) Peitä ja anna olla 10-12 tuntia, jotta kirsikka vapauttaa mehunsa. Siirrä metallikulhoon ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on kypsää kuin tavallinen hillo. Lisää valinnaisesti vaniljaa. Kaada kuuma hillo lasipurkkeihin ja rullaa keitetyillä metallikannilla tai sulje muovikannilla.

Laattojen sorbitolia suositellaan esiliuotettavaksi kuumaan veteen (12 laatalle - 1,5 - 2 kupillista keitettyä vettä). Sen jälkeen sinun tulee keittää paksu siirappi, lisätä valmiit kivettömiä kirsikat ja keitä hillo kypsiksi.

kvittenihilloa

Valitse kypsä, ehjä kvitteni, pese, leikkaa se ympyröiksi ilman kuoria ja siemeniä. Laita rivi kvitteniä metalliseen altaaseen, ripottele päälle ksylitolia, laita päälle vielä kvittenirivi ja ripottele päälle ksylitolia (1 kg kvitteniä - 840 g ksylitolia). Kaada kaikki kylmällä vedellä ja laita kiehumaan miedolla lämmöllä. Kun kvitteni muuttuu punaiseksi, siirrä se purkkeihin ja kaada esisiivilöidyn siirapin päälle. Seuraavana päivänä, kun siirappi sakenee, sulje purkit ensin leivinpaperilla, sitten muovikannilla tai rullaa.

Luumuista hilloa

Lajittele kypsät, vahingoittumattomat luumut, pese, poista kivet. Kaada vettä alumiini- tai kuparialtaaseen (2/3 kuppia 4 kg hedelmää kohti) ja laita valmiit luumut. Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen. Lisää noin tunnin kuluttua sokerinkorvike (800 g ksylitolia tai 1 kg sorbitolia 4 kg luumuja kohti) ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Kun hillo on melkein valmis, voit lisätä vaniljaa tai kanelia. Pakkaa kuumana purkkeihin ja rullaa.

Jotkut kotiäidit sulkevat purkit muovikannilla, kun hillo jäähtyy ja muodostuu kuori.

Säilytä viileässä paikassa.

Kaikki haluavat hemmotella itseään talvella makeisilla. Mutta ihmisten, joilla on diagnosoitu diabetes, on rajoitettava itseään. He eivät saa syödä makeisia. Ymmärtääksesi, onko mahdollista syödä pieniäkin määriä hilloa, sinun on selvitettävä, kuinka se vaikuttaa verensokeritasoihin. Tiedot tuotteen koostumuksesta auttavat ymmärtämään. Tieto herkun kaloripitoisuudesta ja glykeemisestä indeksistä on tärkeää.

Sävellys

Hilloa valmistetaan hedelmistä, marjoista, kukista ja jopa joistakin vihanneksista. Pääsääntöisesti se jätetään kiehumaan jonkin aikaa sokerin kanssa sekoittaen kevyesti, jotta se ei tartu astioihin. Valmiin tuotteen kaloripitoisuus ja arvo riippuu suoraan siitä, mistä se on valmistettu. Yleisimmät raaka-aineet ovat omenat, päärynät, herukat, kirsikat, aprikoosit, mansikat, kvitteni ja vadelmat. Diabeetikoille kaikki, mikä on keitetty vakioreseptin mukaan sokerilla, on ehdottomasti kielletty. Itse asiassa 100 g:n tuotteen koostumus sisältää vähintään 60 g hiilihydraatteja. Jo 20 g riittää lisäämään hyperglykemian riskiä.

Diabetespotilaat lääkärit sallivat fruktoosia sisältävät jälkiruoat. Sillä on alhainen glykeeminen indeksi, joten glukoositaso nousee hitaammin sitä nautittaessa.

• hiilihydraatteja 49,0 g;
• proteiinit 0,0;
• rasvat 0,0.

Kaloripitoisuus on 195 kcal. Leipäyksiköiden lukumäärä 4.1. Glykeeminen indeksi 20.

Diabetespotilaiden tulee poistaa makeiset kokonaan ruokavaliosta. Hillot, hyytelöt ja muut tällaiset jälkiruoat eivät ole poikkeus.

Sen syöminen jopa pieninä annoksina johtaa glukoosin nousuun. Jos sisällytät ruokavalioosi tavallisen terveille ihmisille valmistetun tuotteen, hyppy on välitön. Melkein välittömästi kulutuksen jälkeen potilaalle kehittyy hyperglykemia. Kun se sisältyy diabeettisen vaihtoehdon valikkoon, sokeri nousee hitaammin. Mutta korkeiden korkojen välttäminen ei todennäköisesti onnistu.

Käyttö diabeteksessa

Ihmisten, joiden hiilihydraattien assimilaatioprosessi kehossa on heikentynyt, tulisi sulkea pois kaikki elintarvikkeet, jotka voivat lisätä sokeria. Tämä on ainoa tapa pysyä terveenä. Koska jopa hillon diabeettinen versio sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, se ei ole riskin arvoinen. Jos todella haluat makeisia, lääkäri voi antaa tiukasti rajoitetuissa määrin potilaan, jolla on endokriiniset sairaudet, syödä pari ruokalusikallista hedelmäherkkuja tai vastaavaa jälkiruokaa.

Mutta hillon käyttö tyypin 2 diabeteksessa uhkaa vakavien komplikaatioiden ilmaantumista.

Se on vaarallista paitsi korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Korkea kaloripitoisuus johtaa siihen, että potilas alkaa lihoa. Samalla lihaskudoksen tilavuus pienenee.

Rasva ei tarvitse energiaa, joka tulee kehoon glukoosin mukana, ja glukoosin assimilaatioprosessi ylipainoisilla potilailla on vaikeaa. Tästä syystä niiden ihmisten tila, jotka eivät kiellä itseltään makeisia, heikkenee jatkuvasti. Suuri määrä glukoosia kiertää verenkierrossa, sillä on tuhoisa vaikutus verisuonten ja elinten seinämiin, mikä johtaa diabeteksen vakavien komplikaatioiden etenemiseen.

Tuotteen ominaisuudet

Hilloa valmistettaessa käytetään useimmiten erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Mutta lämpökäsittelyn aikana merkittävä osa hyödyllisistä aineista tuhoutuu. Vaikka joissakin lajeissa säilyy:

• selluloosa;
• vitamiinit C, B;
• karoteeni;
• orgaaniset hapot;
• pektiinit;
• mineraaleja.

Hillon avulla terveet ihmiset voivat yrittää kyllästää kehon beriberin aikana tarvittavilla aineilla. Se on parasta syödä talvella ja keväällä. Mutta tämä suositus ei koske diabeetikoita.

Emme saa unohtaa herkkujen vaaroja. Jopa fruktoosituote aiheuttaa hyperglykemian lisäksi ylipainon ilmaantumista. Loppujen lopuksi tämä sokeri ei muutu energiaksi, vaan asettuu rasvasolujen muodossa. Makeisten liiallinen kulutus aiheuttaa myös sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia.

Raskaana olevien naisten ruokavalio

Odottavat äidit saavat sisällyttää ruokalistalle hedelmä- ja marjahilloa rajoitettu määrä. Monet makeiset lisäävät riskiä saada hiilihydraattiaineenvaihduntahäiriöitä.

Raskausdiabeteksen yhteydessä kaikki hillot kuuluvat kategorisen kiellon alle.

Jopa fruktoosituote voi johtaa hyperglykemiaan. Raskaana olevien naisten kohonnut sokeritaso voidaan kompensoida vain insuliinipistoksilla. Hormoni tulee pistää jokaisen aterian yhteydessä.

Voit yrittää saada terveytesi kuntoon rajoittamalla kehoon pääsevien hiilihydraattien määrää. Erityisruokavalion avulla voit vähentää sokeripitoisuutta suhteellisen lyhyessä ajassa. Jos sitä ei ole mahdollista normalisoida, odottavan äidin tila voi pahentua paljon. Ja syntymätön vauva kärsii. Vauvoilla on kehitysongelmia. Synnytyksen jälkeen vauvan tila vain pahenee. Murusilla on hengitysvaikeuksia, ja jonkin ajan kuluttua ne kehittävät hypoglykemiaa. Ilman asianmukaista hoitoa lapsi voi vahingoittua vakavasti.

Valikon korjaus

Yksi menetelmistä diabeteksen hyvinvoinnin normalisoimiseksi on ruokavalion muodostumisen periaatteiden täydellinen tarkistaminen. Sokeria lisääviä ruokia tulee välttää. Kielto koskee makeisten lisäksi myös leivonnaisia, leipää, muroja ja jäätelöä. Monille on havainto, että diabeteksen yhteydessä perunat, pasta ja pavut eivät myöskään ole sallittuja. Ruokalistan perustan tulee olla kala, liha, munat, maitotuotteet.

Hillon sisällyttäminen ruokavalioon vähähiilihydraattisen ruokavalion kanssa on kielletty. Loppujen lopuksi se on valtavan määrän hiilihydraattien lähde. Potilas voi halutessaan tarkistaa, kuinka keho reagoi tämän tuotteen käyttöön. Nähtyään kuinka nopeasti sokeritasot nousevat ja kuinka kauan ne pysyvät korkeina, monet ymmärtävät tarpeen jättää makeiset pois ruokavaliosta.

Endokrinologit voivat sallia potilaiden sisällyttää ruokalistalle pieniä määriä hilloa tai vastaavaa stevialla valmistettua tuotetta. Tämä makeutusaine ei tuhoudu kuumentamalla. Se pystyy antamaan ruoalle makean maun, mutta sillä ei ole negatiivista vaikutusta veren glukoosipitoisuuteen. On kuitenkin tarpeen seurata hiilihydraattien määrää, jotka tulevat kehoon hedelmien ja marjojen mukana.

Ne ovat sallittuja diabetekselle ja paljastavat samalla täydellisesti tärkeimpien ainesosien maun. Kuinka keittää hilloa, lue.

Voiko diabeetikko syödä hilloa?

Diabeetikot ovat vasta-aiheisia kaikissa sokerista tehdyissä hilloissa. Tosiasia on, että ne ovat runsaasti kaloreita ja lisäävät myös veren glukoosipitoisuutta. Kotona voit valmistaa herkkuja ilman sokeria. Makeutusaineita käytetään makeutusaineina. Niiden vaihtoehdot löytyvät seuraavasta taulukosta:

Taulukon perusteella optimaalinen sokerikorvaus on stevia, mutta muiden analogien käyttöä ei ole kielletty. Joka tapauksessa ei kannata käyttää väärin valmis herkkua, jotta se ei riko päivittäistä kalorien saantia.

On myös syytä ottaa huomioon, että elimistö voi reagoida eri tavalla erilaisiin sokerin korvikkeisiin. Joten jos tuotetta käytetään ensimmäistä kertaa, on suositeltavaa syödä puolikas annos 1-2 päivän ajan. Vältä makeutusaineen käyttöä mahdollisissa vaivoissa.

hedelmähilloreseptejä

Diabeetikoille hapanimelä tai hapan hedelmät ovat erinomainen vaihtoehto hillojen valmistukseen, koska ne sisältävät vähemmän hiilihydraatteja ja niillä on alhaiset glykeemiset indeksit. Alla on esimerkkejä hyödyllisistä resepteistä.

Mandariini

Tuotteet:

• mandariinit - 4 kpl;
• sokerin korvikkeet tabletteina - 4 kpl;
• vesi - 1 lasi.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Huuhtele mandariinit juoksevan veden alla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori. Poista kaikki valkoiset suonet ytimistä.
2. Leikkaa mandariiniviipaleet 2-3 osaan ja yhden hedelmän kuori oljiksi.
3. Laita kaikki aihiot kattilaan, kaada vettä ja sulje kansi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kuori pehmenee. Tämä kestää noin 30-40 minuuttia.
4. Ota hillo pois lämmöltä, anna jäähtyä, paloittele tehosekoittimella ja laita taas miedolle tulelle lisäämällä makeutustabletteja. Kuumenna kiehuvaksi, kaada esisteriloituun purkkiin, sulje kansi tiiviisti ja siirrä jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Mandariinihilloa voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa. Se ei ole vain maukasta, vaan se auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, mikä on erityisen tärkeää diabeetikoille.

Luumu

Tuotteet:

• kypsät luumut - 4 kg;
• sorbitoli (ksylitoli) - 1 kg (800 g);
• vesi - 2/3 kuppia;
• vanilliinia, kanelia maun mukaan.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Huuhtele luumut, jaa 2 osaan ja poista siemenet. Siirrä kattilaan veden kanssa.
2. Keitä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen. 60 minuutin kuluttua lisää makeutusaine, sekoita ja keitä, kunnes koostumus muuttuu paksuksi.
3. Lisää muutaman minuutin kuluttua kaneli, vanilja.
4. Sekoita, kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Sitruuna persikka

Tuotteet:

• persikat - 1 kg;
• sitruuna (iso) - 1 kpl;
• fruktoosi - 150 g.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Pese persikat, leikkaa puoliksi ja poista kivet. Sitruunaa ei tarvitse kuoria. Riittää, kun huuhtelet, leikkaat ympyröiksi ja poistat luut.
2. Yhdistä hedelmät ja jauha blenderissä. Äärimmäisissä tapauksissa voit raastaa hienolla raastimella, mutta tässä tapauksessa hillon rakenne kärsii. Ripottele seuraavaksi 75 g fruktoosia, peitä liinalla ja anna seistä 4 tuntia. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta, lisää vielä 75 g fruktoosia ja keitä vielä 7 minuuttia.
3. Kaada hillo purkkeihin ja laita jääkaappiin.

appelsiini-persikka

Tuotteet:

• persikat - 1,5 kg;
• appelsiinit - 900 g;
• fruktoosi - 900 g;
• vesi - 600 ml.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Kaada kuumaa vettä persikoiden päälle, poista kuori, leikkaa 2 osaan ja poista siemenet ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
2. Kuorimatta appelsiineja kuoresta, leikkaa myös pieniksi paloiksi poistamalla siemenet. Halutessasi voit poistaa kalvon viipaleista.
3. Kiehauta vesi, lisää fruktoosi ja sekoita, kunnes se liukenee. Vähennä lämpöä, lisää hedelmät ja sekoita. Keitä 40 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
4. Kaada hillo purkkeihin, upota jokainen niistä kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, sulje tiiviisti ja siirrä pyyhkeeseen käärittynä pimeään paikkaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa laittaa pankit ylösalaisin.

Omena

Tuotteet:

• keskikokoiset vihreät omenat - 10 kpl;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• vaniljauute - 1 tl;
• teepussit - 3 kpl;
• suola - ripaus;
• stevia - 1/2 tl tai maun mukaan.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Huuhtele omenat, kaada päälle kiehuvaa vettä, kuori ja poista ydin. Leikkaa jokainen hedelmä 6-8 viipaleeseen.
2. Kaada omenat sitruunamehulla, ripottele päälle suolaa ja vaniljaa. Laita teepussit ja kaada pieni määrä vettä. Laita pienelle tulelle ja keitä, kunnes omenat pehmenevät ja koostumus paksuuntuu.
3. Poista teepussit ja lisää stevia. Jäähdytä hillo ja jauha tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa homogeeniseksi massaksi.
4. Kaada hillo purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

päärynä

Tuotteet:

• päärynät (vahvat, vihreät) - 2 kpl;
• keskikokoiset omenat - 2 kpl;
• tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 1/2 kuppia;
• stevia - 1 rkl. l.;
• kylmä vesi - 1/2 kuppia;
• omenasiideri - 1/4 kuppia;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• suola - ripaus;
• jauhettu muskottipähkinä - ripaus.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Huuhtele päärynät ja omenat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Voit esipuhdista ihon.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää aiemmin korjatut hedelmät ja karpalot. Kaada joukkoon sitruunamehu ja siideri. Sekoita ja lisää kaikki "mausteet" - suola, muskottipähkinä, kaneli ja makeutusaine. Sekoita ja poista lämmöltä 1-2 minuutin kuluttua.
3. Jäähdytyksen jälkeen hillo voidaan kaataa purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.

Kvittenihillo

Hedelmä sisältää pektiiniä, joten siihen pohjautuva hillo osoittautuu miellyttävän koostumuksen ja paksuuntuvan ilman lisäkomponentteja.

Tuotteet:

• keskikokoiset kvittenihedelmät - 5 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• fruktoosi - 4 rkl. l.;
• vesi - 100 ml.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Huuhtele kvitteni ja raasta hienolla raastimella.
2. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu hedelmälihasta.
3. Sekoita kvitteni kuoren kanssa ja kaada mehu. Lisää fruktoosi ja vesi, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Valmis hillo on miellyttävän vaaleanpunainen ja sitä säilytetään jääkaapissa. Voit tukkia purkin talveksi.

Marjahilloreseptejä

Diabetes voi tehdä hilloja erilaisista marjoista. Tässä muutamia herkullisia ja terveellisiä reseptejä:

• Vadelma. Lajittele marjat ja laita ne purkkiin ravistaen säännöllisesti, jotta ne tiivistyvät mahdollisimman paljon. Ota allas, aseta lautasliina pohjalle ja laita purkki. Kaada vettä altaaseen niin, että se peittää yli puolet purkista. Laita allas tuleen, kiehauta vesi ja vähennä lämpöä. Vadelmat alkavat asettua ja vapauttavat mehua, joten sinun on raportoitava säännöllisesti tuoreista vadelmista. Kun purkki on täytetty kokonaan, keitä massaa 1 tunti ja rullaa. Saat paksun ja tuoksuvan hillon, jota voidaan säilyttää pitkään.
• Karpalo. Lajittele marjat, laita siivilä ja huuhtele hyvin. Seuraavaksi kypsennä samalla menetelmällä kuin vadelmat, vasta kun purkki on täytetty kokonaan, sinun tarvitsee keittää vain 20 minuuttia, ei tuntia.
• mansikka. Huuhtele 2 kg kypsiä mansikoita, poista varret ja siirrä kattilaan. Kaada puolikkaan sitruunan mehu ja 200 ml omenamehua. Laita kattila hitaalle tulelle. Sekoita 5-10 minuuttia ennen keittämistä 8 g agar-agaria (gelatiinin luonnollinen korvike) pieneen määrään vettä, jotta ei jää paakkuja. Kaada seos hilloon, sekoita, kiehauta ja poista lämmöltä. Jos haluat säilyttää hillon vuoden, voit rullata sen ja säilyttää kylmässä.
• Sekoita. Yhdistä mustikat, mustikat ja herukat niin, että saat 1 kg marjoja. Huuhtele, valuta siivilä ja anna, kunnes ylimääräinen neste valuu pois. Keitä lasillinen vettä, liuota siihen 500 g sorbitolia ja 2-3 g sitruunahappoa. Lisää sitten marjat, sekoita, peitä liinalla ja anna seistä 5 tuntia. Kun seos on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia. Kun annat olla 2-3 tuntia, lisää vielä 500 g sorbitolia ja keitä kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti. Kaada pankkiin.
• Auringonmarjasta (musta yövoide). Käy läpi 500 g marjoja ja lävistä jokainen, jotta ne eivät muodonmuutosta kypsennyksen aikana. Kiehauta seuraavaksi 150 ml vettä, lisää marjat ja 220 g fruktoosia. Keitä 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Anna seistä 7 tuntia, lisää 2 tl. raastettua inkivääriä ja pidä tulella vielä 5 minuuttia. Kaada purkkeihin ja sulje. Hillo on erittäin mureaa. Käytetään leivonnaisten täytteenä. Marjoilla on antimikrobisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.

Voit valmistaa mansikkahilloa videon reseptin mukaan:

vähäkalorinen kurpitsahillo

Tällainen jälkiruoka on vähäkalorinen - 23 kcal / 100 g, joten diabeetikko voi käyttää sitä jatkuvasti.

Tuotteet:

• kurpitsan massa - 500 g;
• sitruuna - 3 kpl .;
• kaneli - 1/2 tl;
• makeutusainetta maun mukaan.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon.
2. Kaada kiehuvaa vettä sitruunoiden päälle ja raasta kuorineen hienolla raastimella. Ripottele velle kanelilla ja makeutusaineella.
3. Lisää sitruunaseos kurpitsaan, sekoita ja siirrä jääkaappiin 7 tunniksi.
4. Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä, kunnes kurpitsa pehmenee. Jos se ei tuota tarpeeksi mehua, voit lisätä vettä. On tärkeää, ettei seoksen anna kiehua, muuten kaikki hillon edut menetetään.

Valmis jälkiruoka sisältää runsaasti C-vitamiinia ja sitrusöljyä, joten se on erityisen hyödyllinen myös vilustumisen hoidossa.

Diabeetikoiden on luovuttava klassisista makeisista, jotta ne eivät aiheuta verensokeritason nousua, mutta tämä ei tarkoita, että kaikki jälkiruoat on jätettävä kokonaan pois ruokavaliosta. Valmistettuasi hillot ilman sokeria, saat maukkaan ja terveellisen herkkupalan koko vuodeksi.