Корюшка: что общего у этой маленькой рыбки и огурца и чем она может быть опасна? Рыба корюшка Местом обитания корюшки европейской является
Что за рыба такая корюшка и почему она пахнет то ли только что порезанным свежим огурцом, то ли арбузом — в общем свежестью.
Иногда запах корюшки для меня похож на только что выловленную на морозе рыбу — та тоже немного сперва таким же ароматом источает.
После того, как возьмешь корюшку, руки сильно пахнут огурцом. И кухня наполняется этим свежим ароматом то ли огурца, то ли арбуза.
Почему корюшка пахнет огурцом — в чем же дело?
Мнения разделились:
Одни ихтиологи говорят, что запах корюшки под свежий огурец означает то, что рыба при заходе в холодные пресные воды (к примеру, реки Невы) омывается ими после морской солёной. И это придаёт рыбке огуречный запах.
Другие учёные придерживаются мнения, что рыба выделяет огуречный аромат из-за вещества, именуемого как огуречный альдегид. Сами альдегиды часто применяют в парфюмерии, как раз из-за того, что сильно источают тот или иной аромат.
Свежими огурцами пахнет не только корюшка, но и хариус, и сиг. Только этот огуречный альдегид у последних рыб улетучивается гораздо быстрее.
Именно свеже пойманная корюшка своим запахом напоминает огурец или арбуз. Держится такой аромат 2-3 дня. Поэтому не сложно различить залежавшуюся или свежую корюшку — по запаху.
После заморозки или какой-либо обработки — огуречный запах исчезает.
Питерцы считают, что их корюшка самая настоящая и только она так сильно пахнет огурцами. Но это не так. И в Анадыре, и во Владивостоке, и на Сахалине эта рыбка имеет огуречный аромат, может быть не такой сильный как в Санкт-Петербурге.
Что за рыба-огурец — кто такая корюшка, чем питается, нерест и на что ловится?
Корюшка — это большеротая рыба семейства корюшковых. Она вовсе не прихотливая, так как может жить как в пресной воде, так и в морской солёной.
Корюшку ловят в России европейскую и азиатскую. Европейская корюшка встречается в Ладожском и Онежском озере, в Балтийском море, в бассейне Волги и Ледовитом океане. Азиатская корюшка обитает от Берингова пролива до Белого моря — на Дальнем востоке, в водах Камчатки и крупных реках Сибири.
Корешок, нагыш, корюшка — это всё одна и та же рыба (сильных различий нет). Рыбка эта чаще не большого размера от 8 до 38 см в длину, продолговатая и вытянутая.
Весом не больше 350 грамм — самый максимальный вес.
Чешуя корюшки совсем мелкая (или отсутствует), прозрачная и переливается, словно перламутровая.
Чем питается
Корюшка живёт 3-8 лет, если конечно раньше не попадёт на обед другим хищникам. Кстати, она сама считается хищницей. Питается совсем мелкой рыбкой, икрой, планктоном, креветками, морскими червями и то, что найдет со дна.
Нерест
Нерест корюшки начинается тогда, когда вода прогреется до 5-7 градусов (апрель — в средней полосе и июнь — на севре). Во время нереста она может преодолевать сотни, а то тысячи километров (особенно на Енисее).
На что ловить
Ловить корюшку лучше всего по последнему льду, с наступлением весны, когда она собирается ближе к устью рек. Для ловли корюшки рыболовы чаще применяют мормышки и блёсна.
Так как рыба находится на приличных глубинах, то и снасть стоит оснащать большим весом — быстрее достигает нужного места. Выше основной тяжёлой мормышки вяжут еще 3, 4, 5 или даже 7 мелких мормышек.
Применяют как безмотыльную ловлю, так и с наживкой в виде червя, мяса самой корюшки или другой рыбы, сало. Летом — на поплавок или на донку с червём или опарышем.
В ночное время, как и лещ, корюшка лучше ловится! За один заброс можно поймать сразу же 3-4 рыбины.
Нормы вылова
На вылов корюшки с 2017 года, как особо важного вида рыб, назначена суточная норма — не больше 5-ти кило на человека в сутки (для Финского залива и Ладожского озера) и 10 кило — для остальных регионов, на Дальнем Востоке — 200 штук.
Ни для кого не секрет, что корюшка или царь-рыба, так её прозвал царь Петр-I, так как сам любил ею полакомиться (со дня основания Питера рыба, которая пахнет огурцом) — корюшка считается одним из любимым блюдом петербуржцев.
Каждый год в честь огуречной рыбки устраивают в Санкт-Петербурге праздник корюшки, который проходит в середине мая — во вторые выходные мая (на 2019 год 11-12 мая).
Праздник корюшки — это обще городской пикник, где можно вместе с друзьями и всей семьёй вкусно и весело провести время.
Отведать «Генеральскую уху» по старинному рецепту Александра Меншикова, участвовать в конкурсе рыбаков, принять участие в акции «Зарыбление» — выпустить самому мальков лосося в акваторию Финского залива.
Ну и полакомиться жареной корюшкой!
Сколько стоит килограмм свежей огуречной корюшки
Начиная с апреля месяца свежая корюшка всюду в Санкт-Петербурге. Огурцом пахнут все улицы.
Особой популярностью уже с советских времен у горожан пользуется местечко на Октябрьской набережной, 70, у Володарского моста. И цены здесь не маленькие — от 700 рублей за кг!
Продавцы говорят, что такая цена обусловлена свежестью корюшки — прямо из воды и в ваши руки.
На рынках города можно приобрести на 100-150 рублей дешевле. А самая низкая цена за корюшку в СПб — с «баркаса», то есть у рыбаков напрямую — 200-250 рублей.
В других регионах, где также проводится промысел корюшки цена гораздо меньше. Здесь влияют покупательская корзина и финансовая возможность.
Корюшка обладает полезным мясом, содержащим много полезного жира Омега-3. Кроме этого она ещё и очень вкусная (особенно с икрой) — кушается как семечки.
Гурманы советуют жарить корюшку целиком — не стоит заморачиваться чистить её.
Рецепт приготовлении жареной корюшки:
- Берёте 1 кг свежей корюшки, моете под краном.
- Отдельно в миску насыпьте муки, соли и перца (можно побаловаться с приправами), перемешайте.
- Поставьте на огонь сковороду, влейте масла.
- Когда масло зашкворчит, начинаем выкладывать в сковородку корюшку, прежде обваленную в мучной смеси.
- Жарим с обеих сторон по 2-3 минутки.
- Откидываем на бумажные салфетки.
- Когда бумага впитает лишнее масло с рыбы, выкладываем на тарелку.
Жареная корюшка готова!
Приятного аппетита!
Эта рыба всегда на особом счету у рыболовов. Мелкая, но исключительно вкусная и полезная для организма корюшка всегда была хорошим дополнением к рациону рыбаков, обитающих в суровых условиях Побережья Северного Ледовитого Океана. Ее неповторимый вкус из года в год заставляет рыбаков выходить на лед Финского залива в относительной близости от культурной столицы России – Петербурга .
Виды и среда обитания
Корюшка (Osmerus eperlanus) – это небольшая, морская, стайная хищная рыбка, которую ихтиологи относят к отряду лососевых. Ученые различают два подвида этой рыбы:
- европейскую корюшку, которая обитает в водоемах, относящихся к Балтийскому и Баренцеву морю;
- дальневосточную корюшку, обитающую в водоемах, относящихся к Охотскому морю.
Европейский подвид редко вырастает крупнее 10 см. Дальневосточная корюшка живет дольше, вырастает до 35 см.
Обратите внимание, не стоит путать корюшку с колюшкой. это две совершенно разные рыбы, названия которых удивительно схожи.
Корюшка морская старается держаться слабосоленых вод, считается полупроходной рыбой, на нерест заходит в устья рек, иногда на десятки километров. Сроки нереста зависят от погодных условий. Корюшка не любит теплой воды и нерестится при температуре от 4 градусов Цельсия. Максимальная температура воды при которой рыба (пресноводный подвид корюшки) нерестится - 9 градусов.
Рыбка эта непростая. Ареал обитания ее постоянно расширяется. Европейская пресноводная корюшка (снеток), крупными стаями которой всегда славилось Белое озеро, постепенно осваивают и другие водоемы.
Наибольшая популяция этой рыбы обитает в Финском заливе. Ловят корюшку также в Швеции, Латвии, Финляндии и некоторых водоемах Эстонии и Литвы. В Германии отмечают появление стаек этой рыбы, заходящей на нерест в Эльбу и Одер. Стайки пресноводной корюшки в наше время обитают во всех крупных озерах Северо-Западной России, а также в Волжских водохранилищах (включая Иваньковское, Рыбинское, Горьковское, Саратовское и Куйбышевское).
Чем корюшка примечательна
Тело у этой рыбы вытянутое, удлиненное, покрыто чешуей крупного размера. Перед нерестом все тело рыбы покрывают небольшие бугорки. Как и все хищники корюшка имеет большой, зубастый рот, с удлиненной нижней челюстью, свойственной всем представителям семейства лососевых. Каждый подвид, в зависимости от местности, в которой он обитает, имеет различную расцветку брюшка и спинки, но даже классики мировой литературы о рыболовстве отмечают, что у корюшки:
- Буро-зеленая спинка;
- Серебристые с голубоватым отливом бока;
- Серебристое брюшко;
- Светлые плавники.
Объединяя все подвиды корюшки, она имеет отличительные черты:
- Высокая калорийность этой рыбы, которая достигает 100 ккал. Мясо этой рыбы можно готовить на сковородке без добавления масла;
- Мясо рыбы богато микро и макро элементами, витаминами и рекомендуется врачами для профилактики остеопороза;
- Рыба имеет специфический запах. Выловленная корюшка источает запах свежих огурцов, который исчезает после термической обработки мяса.
Смотрим видео про корюшку, отражающее некоторые особенности и секреты, которые хранит в себе эта рыба.
Снеток – пресноводный вид корюшки
Чаще всего рыболовы нашей страны сталкиваются с такой разновидностью корюшки, как снеток.
Еще в позапрошлом веке ученые установили, что снеток - вид выродившейся в мелкую форму морской корюшки. От своей морской родственницы снеток отличается только размерами и весом. Снеток - очень мелкий хищник. Его длина не превышает 6 см.
Обитает эта разновидность корюшки по всему Северо-Западу. Его традиционно ловят на Псовком озере, на Селигере, Ильмени и Белом озере (круглый год). На водохранилищах Волги эта рыба клюет чаще всего зимой.
Где и как можно найти на водоеме
Корюшка - стайная рыба, которая летом перемещается вдали от берега. Поймать ее в этот период сложно. Основной период ловли ее приходится на осенне-зимний период, когда водоемы покрываются льдом.
В это время рыбу проще найти в глубоководных местах, неподалеку от устий рек, впадающих в водоем. Чаще всего рыбу можно встретить на глубоководных участках с песчаным или глинистым дном, со слабым или средней силы течением.
Корюшка предпочитает держаться в средних горизонтах воды, периодически медленно поднимаясь к поверхности или опускаясь к самому дну.
Поиск корюшки нужно начинать с изучения дна с помощью эхолота или используя грузило - чебурашку, попутно определяя глубину, характер дна и силу течения. Лунок необходимо бурить много. Стая хоть и медленно, но будет перемещаться. Искать корюшку придется на разных горизонтах.
Как и с помощью чего ловят корюшку
Рацион корюшки составляют в основном мелкие ракообразные, потому, в ловле этого мелкого хищника можно использовать искусственные приманки:
- мелкие зимние блесны;
- безнасадочные мормышки.
Корюшку ловят чаще на приманки животного происхождения:
- кусочки рыбы;
- червь;
- мотыль;
- мясо моллюсков
- другие морепродукты.
Прикормка особого результата не дает, стаю на месте не удерживает.
Снасть для ловли корюшки простая:
- Зимнее удилище, снаряженное толстой (порядка 0,25 мм) основной леской.
- Тяжелый груз. Вес подбирается, исходя из силы течения в конкретном месте ловли;
- Несколько поводков (с крючками) длиной не более 15 см. Количество поводков подбирается в зависимости от условий ловли и поведения рыбы в конкретном водоеме. Обычно их не менее двух, но не более пяти.
Конечно, ловля корюшки никак не связана с ловлей увесистых трофеев. Корюшка всего лишь небольшая рыбка, попробовать которую не откажется ни один гурман.
Корюшка относится к промысловому виду рыбы и вылавливается в больших масштабах. Несмотря на то, что корюшка характеризуется не большими размерами, она представляет интерес как для промысловой ловли, так и для рыболовов-любителей. Эта рыба отличается специфическим вкусом и ароматом, что сделало ее весьма популярной в северо-западной части России.
Корюшка твердо удерживает второе место по количеству вылавливаемой рыбы в границах Финского залива. Здесь первое место держит салака. Кроме Финского залива, корюшка распространена в Онежском и Ладожском озерах, в устье Северной Двины, в Белом море, в Ледовитом море, в Балтийском море, Баренцевом море, в реках Луга, Нева, Волга, Роккала, Нарва, Сестра, Систра.
Ее можно встретить в крупных водохранилищах, таких, как Саратовское, Рыбинское, а также Горьковское и Куйбышевское.
Из-за ухудшающейся экологической обстановки, корюшка гораздо меньше встречается в водоемах Западной Европы.
В зависимости от того, в каком водоеме водится эта рыба, ее расцветка может отличаться, хотя и незначительно. В основном корюшка характеризуется буро-зеленой расцветкой верхней части продолговатого тела, а остальная часть, что составляет 75%, имеет серебристо-голубоватый оттенок. Плавники корюшки, серо-зеленого оттенка, а тело отличается продолговатой формой, от 10-ти до 35-ти см в длину. Различные виды корюшки могут весить от 5-ти до 375 граммов. Живет эта небольшая рыбка от 1-го до 7-ми лет, а иногда, при определенных условиях она способная прожить и 12 лет.
С началом ледохода, при достижении температуры воды отметки +4°C, корюшка начинает метать икру. Перед началом нереста, корюшка активизируется и начинает перемещаться к местам, где она может отложить икру. При этом, она способна преодолеть до 270 км, а период нереста может растянуться на неопределенное время, вплоть до самой осени. Чтобы отнереститься, корюшка направляется из заливов и морей в близлежащие реки.
Массово нерестится корюшка в условиях, когда отметка воды достигает +9°С.
В семейство корюшковых входит шесть родов и 10 видов. В северо-западной части России отмечаются такие виды:
- малоротая корюшка;
- мойва;
- корюшка.
Самым массовым видом из всех выше перечисленных считается последний вид. В пределах территории СНГ распространены два подвида:
- азиатская корюшка;
- европейская корюшка.
Корюшка, как и другие виды рыб, может быть проходной, в зависимости от ареала обитания, а также постоянно живущей в пределах одного конкретно взятого водоема. Как правило, рыба, которая живет в морях, заливах, океанах называется проходной, если она перемещается вверх по течению рек на нерест. Корюшка европейская обитает:
- в Северной части Тихого океана;
- в Северном Ледовитом океане;
- в реках и прибрежных акваториях Северной Атлантики.
Корюшка азиатская обитает:
- в Белом море;
- в реках Сибири и Дальнего Востока;
- в Балтийском и Северном морях;
- в Ладожском озере;
- в Онежском озере.
Малоротая морская корюшка обитает:
- на определенных участках Северного Ледовитого океана;
- в Тихоокеанском бассейне (река Маккензи);
- в Азиатском бассейне (Желтое море).
Малоротая корюшка встречается на акваториях от Камчатки до Кореи и от Аляски до Калифорнии. На нерест подобный вид отправляется на опресненные акватории устьев рек.
Корюшка выбирает прибрежные районы, где имеется соответствующая для корюшки кормовая база. Корюшка считается хищником, поэтому питается пищей животного происхождения. Она выбирает участки только с чистой водой, поэтому, в условиях, когда происходит постоянное загрязнение акватории водоемов, ее не встретить.
В пределах северо-западной части России, корюшку вылавливают в промышленных масштабах. Поймать подходящий экземпляр корюшки любительским способом практически не представляется возможным, так как нужно выходить в море, а на озере или на реке – это дело удачи. В реках Германии или Англии, где корюшка существенный промежуток времени проводит именно в них, заходя далеко вверх от устьев рек, местные рыболовы практикуют вылов корюшки любительскими снастями.
Возможно ли словить корюшку в пресной воде?
По мнению многих знатоков, корюшка реально ловится лишь в соленой воде. Но это не так, поскольку существует пресноводный вид корюшки, под названием снеток.
Пресноводный вид корюшки водится в больших озерах с очень чистой водой.
В Финском заливе корюшки очень много, хотя, несколько меньше салаки. А это означает, что эта не большая рыбка занимает важную нишу в рыболовном деле и ихтиофауне.
Самой широкой известностью пользуются следующие типы снастей:
- тонкая снасть, если корюшка осторожничает и отказывается клевать;
- подхват или сачок применяется в условиях нереста;
- трехстенная сеть;
- паук;
- невод.
В летний период, при ловле с берега используется тонкая, но чувствительная снасть, оснащенная самыми маленькими грузилами и крючками. Кроме них, используется сверхтонкая леска и самый чувствительный тип поплавка.
За наживку могут послужить как натуральные, так и искусственные насадки в виде простого поролона. В качестве натуральных насадок подойдет маленький живец или просто кусочки рыбы, так как корюшка – это хищная рыба.
При ловле с лодки или корабля, окажется полезной следующая снасть, состоящая:
- Из крючка с длинным цевьем.
- Из синтетического волокна (органзы).
- Из монтажной нити.
- Бисера.
- Лака.
Снасть монтируется следующим способом:
- Крючок фиксируется в струбцине или специальном станке, где вяжут мушки.
- Отделяется от органзы пара волокон.
- Волокна протягиваются в ушко крючка.
- Волокна направляются вдоль цевья и обвязываются монтажной нитью. В результате должно получиться что-то похожее на брюшко какого-либо насекомого.
- Все это укрепляется светящимся в темноте лаком.
- После этого одевается бисер и фиксируется таким же лаком. Бисер должен находиться в пределах ушка крючка, чтобы он мог имитировать голову насекомого.
Чтобы осуществить окончательный монтаж снасти, необходимо заготовить:
- Зимнюю удочку с кивком.
- Леску, толщиной 0,1 мм.
- Искусственные приманки в количестве 5-ти штук.
- Грузок из свинца, массой около 3-х граммов.
Собирается снасть воедино в таком порядке:
- Берется катушка и наматывается на нее леска (на катушку зимней удочки).
- Связать три поводка длиной до 10 см.
- К поводкам прикрепить крючки надежным узлом.
- Закрепляются поводки на основной леске, на удалении 25 см один от другого.
- Закрепить 2 крючка на основной леске, не фиксируя их (просто продеть леску сквозь ушко).
- Груз закрепить на основной леске.
Где искать корюшку для ловли
Наиболее многообещающими участками для ловли этой рыбы считаются:
- Корюшка очень любит глубину, поэтому бездонные места впродоль фарватера – это ее места.
- Различные изменения глубины дна, где корюшка может укрыться от опасности. К тому же, подобные места обживают мальки и других рыб, но поскольку корюшка считается хищником, то для нее подобные места – это места, где она может найти для себя пропитание.
- В местах, где имеются заросли водной растительности.
- В местах акватории, где встречаются различные течения.
Выбирая место для рыбалки, следует обращать внимание на места, глубина которых не меньше 3-х метров. При этом, должны наблюдаться резкие изменения рельефа дна. В данном случае, без эхолота не обойтись. При выборе места для рыбалки, если нет эхолота, желательно воспользоваться промером глубин, если характер дна водоема неизвестен. Если поклевок не последовало, то необходимо продолжать поиск стоянки корюшки: возможно она находится совсем рядом.
Как ловится корюшка?
Корюшка ловится легко и просто, поэтому не все рыболовы увлекаются этим видом рыбалки. Опытные рыболовы, за короткий период времени способны выудить до 500 особей. Поэтому, некоторые рыболовы настолько увлечены ловлей корюшки, что не признают никакой рыбалки. Несмотря на то, что рыбка маленькая, зато клев просто сумасшедший, и не приходится часами сидеть и ожидать поклевок.
Рыболовы-любители северо-западной части России с удовольствием практикуют ловлю этой уникальной рыбы.
Любители зимней ловли рыбы Санкт-Петербурга массово увлекаются ловлей корюшки зимой. Несмотря на то, что стоянку корюшки необходимо искать, для чего приходится пройти по зимнему озеру несколько километров, они не покидают свое любимое занятие.
С приходом весны рыба начинает перемещаться ближе к берегу, на глубины до 6-ти метров. Здесь она начинает активно готовиться к нересту. В этот период, практически все рыболовы находятся на акватории Финского залива.
Не все рыболовы готовы рассказать об уловистых местах. Но узнать их не составляет большого труда, достаточно обнаружить скопление рыбаков на льду. При этом, следует отметить такие места, как:
- Комарово;
- Вистино;
- Ермиловская бухта;
- Пески;
- Приморск;
- Высоцк;
- Репино;
- Зеленогорск;
- Лебяжье;
- Красная горка.
Те, кто предпочитает находиться на льду часами в поисках уловистого места, всегда радуются обильному улову. Как результат, на столе окажется маленькая рыбка, прожаренная до золотистой корочки и имеющая замечательный вкус, и аромат.
Корюшка – небольшая рыба семейства лососевых, достигающая в длину от 8 до 35 см. Отличительной особенностью корюшки является сильно выдвинутая нижняя челюсть. Ее спинка буроватая с зеленым отливом, а бока имеют голубоватый оттенок с серебристым отливом. Чешуйки корюшки не имеют серебристого пигмента, поэтому кажется, что чешуйки просвечивают. Спиной плавник расположен от середины спины по хребетной линии. Тельце рыбки вытянутое, продолговатое.
Забавная отличительная особенность корюшки – это то, что свежевыловленная корюшка пахнет огурцом!
Размножаться она начинает после того, как достигнет определенного возраста. Так, например, балтийская корюшка созревает к 2-4 годам, беломорская к 3-4 годам, а сибирская корюшка идет на нерест только в 5-7 лет. Самой крупной корюшкой считается сибирская. В длину она достигает 35 см и доживает до 12 лет.
Корюшка: места обитания
Летом и осенью корюшка водится в непосредственной близости от берегов. Для нереста она может преодолеть расстояние более 100 км. Водится корюшка в Белом, Немецком, Балтийском и Ледовитом морях. Также она встречается в глубоких озерах, расположенных в северо-западной части России. Встретить корюшку можно в реках Нева, Волга, Сестра, Нарва и в водохранилищах Куйбышевское, Горьковское, Рыбинское, Саратовское.
Сезон и время ловли корюшки
Для многих рыболовов зимняя рыбалка корюшки стала настоящим хобби. Каждую зиму поклонники рыбалки часами сидят на льду в ожидании поклевки. Зимняя ловля корюшки может принести рыболову до 5 кг рыбы. Зимой поклёвки этой рыбки очень частые, поэтому на зимних водоемах можно встретить большое количество рыбаков.
Именно зимой корюшка отправляется в устье рек или поднимается на 2-3 км от моря по реке для нереста. Корюшка водится стаями, поэтому если найдено место, где стоит косяк, значит, рыбалка удалась. Бывалые рыбаки остаются зимой на льду для ловли корюшки, потому что точно знают, что ночью поклевка намного интенсивнее.
- Совет рыбакам: корюшка ночью чаще клюет, если на лунку направить луч фонаря.
- И еще один совет: в начале рыбалки не забудьте про рыболовную этику, если на водоеме, в уловистом месте, вы не один. Прочитать полезные советы вы можете в моей статье про этику рыбака.
Как и на что ловить корюшку
Для того, чтобы вернуться домой с хорошим уловом корюшки, необходимо основательно подготовиться к рыбалке. Предусмотреть нужно все: от снастей до наживки.
Для ловли используют короткое удилище с 20–30 метрами лески размером от 0,18 до 0, 25. На подлесок привязывают от 1 до 4 мормышек. Наживкой для мормышки на корюшку используют живого мотыля. Только не заморозьте его - держите в плотной коробочке за пазухой. Вес грузила подбирают под особенности глубины и течения водоема. Для успешной ловли корюшки снасти ставятся в ряд через каждые полтора метра. Удилище нужно закрепить в вытянутой из лунки шунге, потому что рыба может утащить все в лунку.
Ловля корюшки будет удачной, если идти с большим количеством подготовленных снастей. Рыба движется косяками, и, если начнется активный клев, времени на перевязывание мормышки не будет, потому что рыба попросту уйдет. Доп снасть поможет сэкономить время и выловить больше рыбы. Делать лунки лучше поперек течения, чтобы снасти не спутались.
Рыбалка на корюшку будет удачной, если приманкой использовать саму корюшку. Первый пойманный экземпляр разделывают на части и используют в виде наживки. Но это не панецея – вы можете использовать как свежую салаку, так и кильку, и карася или скумбрию. Чем свежее наживка, тем больше будет ловля. Так же, как ранее было подмечено, в качестве наживки используют опарыша, мотыля или червяка.
Корюшка довольно вкусная в кулинарии рыба и не зря многие рыбаки приходят на зимнюю рыбалку для ловли только корюшки. Вялянея, сушеная, копченая или соленая корюшка - это отличное блюдо к столу.
Источник: https://tourist-fisher.ru/vse-o-rybalke/vidy-ryb/koryushka
Характеристика рыбы корюшка и особенности рыбалки в разное время года
Ловля рыбы корюшки возможна на протяжении всего года, однако среди рыбаков она все же считается преимущественно зимним видом. Популярность этого хищника заключается в непривередливости к наживке, возможности ловить на различные снасти, а также высоких вкусовых качествах и пользе.
Корюшка (Osmerus eperlanus) - это широко распространенный небольшой стайный хищник отряда лососевых. Она имеет большое промысловое значение: одной только мойвы (подвид) в мире ежегодно добывают до четырех миллионов тонн.
Корюшка интересна и как самостоятельная добыча, и как живец для ловли других хищников, которые держатся рядом с косяком.
Рыба корюшка содержит массу полезных веществ:
- витамины А, В, D;
- селен, йод, фтор, кальций, фосфор, натрий, бром, калий;
- полиненасыщенные жирные кислоты омега-3;
- аминокислоты метионин, цистеин, треонин и лизин;
- легкоусвояемые белки.
Корюшка обладает нехарактерным для рыбы запахом свежих огурцов.
Ее включают в рацион при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Низкокалорийная корюшка (150 ккал/100 г) способствует уменьшению холестерина в крови и исчезновению бляшек на стенках сосудов.
Внешний вид
Самые крупные особи корюшки достигают 40 сантиметров в длину. Рыба имеет узкое, лишенное чешуи тело и зубатый рот со свойственной всем представителям лососевых удлиненной нижней челюстью. Окраска спинки – зеленовато-бурая, бока – серебристые.
Описание корюшки рассказывает Petr de Crilon SonyKpK в своем видео.
Питание
Основная пища корюшки:
- зоопланктон;
- малек разных пород рыб;
- икра.
Наиболее интенсивный откорм корюшки происходит весной и осенью, в непосредственной близости от берегов. Там рыба и находится большую часть года.
Размножение
Корюшка не любит теплую воду. Нерест начинается сразу после схода льда при температуре от пяти градусов по Цельсию. Морская рыба собирается в огромные косяки и поднимается на несколько километров вверх по течению рек. Этим активно пользуются рыболовы, использующие сети.
Однако за косяками морской корюшки, идущей на нерест, следуют не только рыбаки:
- стаи трески;
- чайки;
- тюлени;
- и даже киты.
Пресноводная корюшка ищет заливы и бухты. Процесс икрометания у рыбы довольно шумный, но непродолжительный - может длиться всего несколько дней.
Нерестилища располагаются преимущественно на песчаных отмелях. Плодовитость корюшки - 1,5-60 тысяч икринок.
- донная;
- прилипающая;
- светло-желтого цвета;
- диаметром 0,5-1,2 миллиметра.
Малек вылупляется в среднем через две недели.
Во время нереста тело рыбы покрывается небольшими бугорками. Корюшка мечет икру обычно один, редко два раза в жизни, после чего погибает или возвращается в привычные места обитания.
Разновидности
Семейство включает около десяти видов корюшки, среди которых есть и морские, и пресноводные. Первые крупнее, обычно держатся слабосоленых вод и считаются полупроходной рыбой. Вторые отличаются меньшей массой.
Европейская корюшка (снеток)
Снеток произошел от морской корюшки. Отличается от нее размерами - длина европейского вида не превышает десяти сантиметров. Снетки живут не более трех-четырех лет, размножаются в годовалом-двухгодовалом возрасте.
Этот вид рыбы обитает по всему Северо-Западу России и Европы:
- в прибрежных районах Северной Атлантики;
- в прибрежных районах Северного Ледовитого океана;
- в водохранилищах Волги и озерах севера Западной Европы.
Финский залив ежегодно принимает фестиваль корюшки: рыбаки соревнуются в ловле и поедании тонн морепродуктов.
В Беларуси снеток внесен в Красную книгу. Однако ареал рыбы постоянно расширяется, и ее популяция растет.
Азиатская корюшка
Азиатская зубатая корюшка отличается от европейской более длинной боковой линией, крепкими челюстями и массой до 100 грамм. Обитает в прибрежных районах Северного Ледовитого и Тихого океанов.
Малоротая морская корюшка
Обыкновенная малоротая корюшка широко распространена в районе Аляски и северо-запада Канады. Максимальная длина тела - 25 сантиметров, масса - до 150 грамм, продолжительность жизни - до восьми лет.
Мойва
Мойва распространена почти кругополярно в Арктике и северных частях Атлантического и Тихого океанов. Максимальная длина тела - 25 сантиметров, масса - до 50 г, продолжительность жизни - до десяти лет.
Места обитания и ловли
За исключением периода нереста, корюшка почти не меняет мест обитания - в основном это прибрежная зона. В поисках участков, где она водится, необходимо искать не менее чем трехметровой глубины. Дно - песчаное или глинистое, с небольшой силой течения.
Корюшка предпочитает держаться в средних горизонтах воды, лишь периодически поднимаясь к поверхности или опускаясь ко дну.
- устья рек;
- бухты;
- свалы вдоль фарватера;
- приямки или возвышенности в виде бугорков;
- пресноводные заливы.
Выбор снасти и оснастки
Корюшка или клюет очень интенсивно, или не ловится вовсе. Во время особенно активного клева используются крючки без бородки. Они позволяют тратить на освобождение каждой пойманной рыбы значительно меньше времени.
Поплавочная удочка
Для ловли в проводку используются болонские удилища, для дальних дистанций – матчевые. Однако чаще корюшку ловят простыми маховыми удочками, так как она обычно держится недалеко от берега.
Требования к снасти:
- Удилище из углепластика длиной от трех до пяти метров в первую очередь должно быть легким. Ловля корюшки предполагает постоянные перезабросы.
- Катушка - любая инерционная или безынерционная размера не более 2000 по классификации Шимано.
- Леска - тонкая, не более 0.2 миллиметров в диаметре.
- Поплавок - яркий, вытянутой формы, грузоподъёмностью от одного до десяти грамм.
Для ловли корюшки используется оригинальная оснастка - самодур. Она представляет собой погруженную основную леску до десяти метров в длину, к которой прикреплены три или четыре поводка.
Оснастка самодура
Требования к поводкам самодура:
- материал - флюорокарбон, почти незаметный в воде из-за близкого с ней показателя преломления света;
- длина - от пяти до двадцати сантиметров;
- диаметр - 0.12-0.14 миллиметра;
- крючок номера 14-18 по международной классификации с длинным цевьем.
Донная снасть
Для ловли корюшки подходят пикеры и легкие фидеры быстрого строя. Катушки - безынерционные, размера 3000-4000 по классификации Шимано.
Спиннинг
Для ловли корюшки на спиннинг подходят чувствительные ультралайтовые снасти.
Необходимые характеристики спиннинга:
- Удилище тестом до 5-7 граммов быстрого и экстрабыстрого строя. Такие бланки обеспечат достаточную чувствительность при проводке миниатюрных приманок.
- Безинерционная катушка небольших размеров – 1000-2000 по классификации Шимано. Однако бюджетные конструкции не всегда хорошо укладывают тонкие шнуры. Поэтому при ловле корюшки предпочтительны качественные катушки известных производителей.
- Плетеная леска диаметром 0.1-0.12 миллиметра.
- Флюорокарбоновый поводок.
Приманки для спиннинговой ловли корюшки:
- вращающиеся блесны размером не более первого номера по классификации Мепс;
- колеблющиеся блесны серебристые, от двух до трех сантиметров в длину;
- съедобный силикон - виброхвосты, твистеры и черви длиной до четырех сантиметров;
- мини-воблеры длиной до четырех сантиметров.
Вращающаяся блесна №0 Колеблющаяся серебристая блесна Твистеры, 40 мм Воблер Kosadaka RAVEN XS, 40 мм
Кроме того, корюшку часто ловят спиннингом и на мормышку. Для правильной анимации этой миниатюрной приманки требуется форелевое удилище медленного строя. Во время проводки его кончиком легко постукивают по провисающему шнуру.
Зимняя снасть
Для зимней ловли корюшки используются любые удильники. Чаще всего и любители, и спортсмены выбирают «балалайки» с тонким и чувствительным кивком. Из-за небольших размеров рыбы снасть получается деликатной - с тонкой леской и маленькими крючками.
Мормышки для ловли корюшки
Для ловли используются фосфорные мормышки диаметром от четырех до шести миллиметров. Приманки большего размера резко снизят количество поклевок, но на крючок начнут садиться более крупные особи. Кроме того, зимой используют серебристые двухсантиметровые колебалки и самодуры.
Насадки и наживки для ловли корюшки
Корюшка не слишком требовательна и ловится на наживки животного происхождения.
Чаще всего используются:
- подкрашенный опарыш;
- червь;
- мотыль;
- личинки репейной моли;
- крабовые палочки;
- кусочки ерша или самой корюшки.
При ловле на самодур наживка не используется. Для привлечения внимания корюшки используют кусочки цветного латекса длиной от четырех до шести миллиметров. Кроме этого на крючок наматывают нитки разного цвета, после чего он напоминает небрежно связанную искусственную мушку.
Техника прикорма
Прикормку при ловле корюшки часто не используют: удержать стаю на месте чаще всего не удается и проще следовать за ней. Однако некоторые рыболовы приваживают точку мотылем, другими животными и белковыми компонентами - например, сухим молоком. Прикормку прячут внутри шаров из грунта или глины.
Особенности рыбалки в различных водоемах и разное время года
Вне зависимости от места обитания корюшка прожорлива и не пуглива. Стратегия ловли в любое время года сводится к поиску косяка рыбы. Обнаруживать скопление удобнее всего с помощью эхолота. Если косяк найден, то поймать рыбу чаще всего уже не составляет большого труда.
Весной
Перед нерестом и после него корюшка активно питается. Искать её в это время нужно неподалеку от мест впадения небольших рек, а также на участках с ровным дном.
Летом
Летом корюшка чуть менее активна, держится в прибрежной зоне. Довольно часто она заходит в бухты.
Осенью
Круглосуточный жор корюшки осенью начинается в сентябре и продолжается до самого ледостава. В это время лов рыбки осуществляется всеми известными способами. При сохранении тёплой погоды осенью корюшка держится на мелководье. Смещается на глубину, только когда приходят холода.
Зимой
Зимой в поисках корюшки необходимо бурить много лунок и запастись леской. Если водоем позволяет, рыбка может уйти на глубины около двадцати метров. В зависимости от погоды, корюшка находится в разных горизонтах. Начинают поиски, как правило, в метре от дна.
Александр Мазарчук показал, как ловить корюшку зимой на самосвальные иголки.
Со льда можно ловить и в ночное время. При этом свет не отпугивает, а, наоборот, привлекает рыбу.
Одна из особенностей корюшки - она предпочитает зимовать в местах с ровным дном. Другие рыбы предпочитают проводить это время в ямах.
Ловля корюшки зимой на Белом море от Владимира Четвертева.
Источник: https://ylovkin.ru/povadki-ryb/koryushka-4047/
Где водится корюшка — места обитания и места ловли
Корюшка является массовой промысловой рыбой, но, несмотря на ее небольшой размер, она вызывает интерес не только у промысловиков, но и обычных рыболовов-любителей.
Где водится корюшка?
Вслед за салакой корюшка занимает второе место у промысловиков Финского залива.
Помимо Финского залива корюшку можно встретить в:
- Онежское озеро;
- Ладожское озеро;
- Устье Северной Двины;
- Белое море;
- Ледовитое море;
- Балтийское море;
- Баренцево море;
- Нева;
- Волга;
- Нарва;
- Сестра;
- Луга;
- Систра;
- Роккала.
Большое распространение рыба получила и в водохранилищах, таких как:
- Рыбинское;
- Горьковское;
- Куйбышевское;
- Саратовское водохранилище.
Из-за сложной экологической ситуации Корюшка реже, но всё-таки встречается, в реках Западной Европы.
Описание
В зависимости от окружающей обстановки, корюшка может иметь несколько оттенков, но в своей массе у нее буро-зеленого цвета верхняя часть тела, а 2/3 тела рыбы имеют окраску серебра с голубоватым отливом.
Плавники у рыбы имеют серо-зеленый оттенок. Тело продолговатое, длинной от 10 см до 35 см, а вес от 5 гр до 375 гр. Продолжительность жизни корюшки от 1 года до 7 лет, а некоторые Сибирские экземпляры доживают до 12.
Нерест
После того, как возьмет свое начало ледоход, а вода прогреется до 40С, начинается нерест корюшки. На нерест, в весенний период, корюшка поднимается из Финского залива в Неву и реки впадающие в залив, выбирая участки с чистым песчаным дном.
Для откладки икры, рыба готова проделать путь от нескольких сотен метров до 270 км, а по времени миграция с целью нереста может протекать до третьей части года.
Массовый нерест протекает несколько дней, достигая пика при температуре воды 90С.
Разновидности корюшки
В семействе корюшковых известно 10 видов и шесть родов.
В северо-западной России распространение получили следующие виды:
- малоротая корюшка;
- мойва;
- корюшка.
Самое большое распространение среди трех представленных видов, получил последний вид.
Также на территории СНГ различают два подвида:
- Азиатская корюшка;
- Европейская корюшка.
Места обитания корюшки
В связи с тем, что корюшка получила проходные и жилые формы, ее следует разделять по местам обитания (речная рыба и морская).
Местом обитания корюшки европейской является:
- северная часть Тихого океана;
- Северный Ледовитый океан;
- реки и прибрежные районы Северной Атлантики.
Местом обитания корюшки азиатской является:
- Белое море;
- реки Сибири и Дальнего Востока;
- Балтийское и Северное море;
- Ладожское озеро;
- Онежское озеро.
Местом обитания корюшки малоротой морской является:
- опресненные участки Северного Ледовитого океана;
- Тихоокеанский бассейн (река Маккензи);
- Азиатский бассейн (Желтое море).
Этот вид получил распространение от Камчатки до Кореи, и от Аляски до Калифорнии. На нерест, этот вид выходит к участкам с опресненной водой (устья рек).
Особенность обитания Корюшки
Главными местами обитания корюшки являются прибрежные зоны, это связано с тем, что рыба является хищником и нуждается в большой кормовой базе, а также происходит внутренняя конкуренция между особями стаи.
Корюшка очень требовательна к условиям обитания и живет только в чистой воде.
На территории северо-западной России ловля корюшки имеет в основном промысловый характер, так как поймать достойный экземпляр простому рыболову представиться возможность только в море и в редких случаях на озере или реке.
В условиях рек Германии и Англии, где рыба большую часть времени проводит в реках заходя вглубь от устья, этот вид рыбалки пользуется большим спросом среди местных рыбаков.
Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:
- Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
- Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастей вы можете найти на страницах моего сайта.
- Приманки с использованием феромонов.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.
| Царство | Животные |
| Тип | Хордовые |
| Класс | Лучепёрые рыбы |
| Отряд | Корюшкообразные |
| Семейство | Корюшковые |
| Род | Корюшки |
Корюшка – рыба семейства лососевых; различают две ее разновидности: азиатскую и европейскую. Первая распространена в морях Северного Ледовитого океана – Белом и Баренцевом, вторая водится в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озер.
Живая корюшка очень красива. Спина у нее буровато-зеленая, несколько просвечивающая, так как спинные чешуйки не выложены внутри серебристым пигментом; бока серебристые с голубым отливом сверху и снизу; эта серебристая полоса бывает то шире, то уже, то более или менее блестяща (смотря по местообитанию), начинается от жаберной крышки и, постепенно суживаясь, тянется до основания хвостового плавника; у молодых ее вовсе не бывает.
Этот серебристый цвет боков туловища зависит от пигмента, отложенного в самой коже, под чешуями. Брюшная плева тоже серебристая, а на внутренней стороне жаберной крышки находится отложение черного пигмента в виде более или менее густых пятен. Плавники корюшки беловатые, но иногда бывают то светлее, то темнее.
Самцы отличаются от самок более выдающеюся нижнею челюстью, а во время нереста- большим количеством бородавочек на голове и нижних парных плавниках. Величина этой рыбы незначительна: чаще всего корюшка бывает ростом от 6 до 7 1/2 дюймов и в редких случаях достигает длины 10 дюймов.
Где водится?
Как уже было замечено, корюшку по среде обитания разделяют на подвиды.
Существует:
- Корюшка балтийская;
- Европейская корюшка;
- Корюшка дальневосточная (корюшка камчатская);
- Азиатская корюшка.
Обитать рыбки любят крупными стаями в северных морях и косяками в заливах, устьях рек и озерах России, в частности встретить корюшек можно в водах Скандинавии и Прибалтики.
Разновидности
В настоящее время специалисты выделяют четыре вида корюшки. Разновидности имеют отличия в физиологии, продолжительности жизни, ареале обитания.
На территории России встречается корюшка:
Отличительными признаками вида также являются:
- выдвинутая вперёд нижняя челюсть;
- короткий спинной плавник;
- боковая линия, которая состоит из 9−13 чешуек.
- Пресноводная (озёрная) . Как свидетельствует название рыбы, разновидность встречается в озёрах. Длина тела пресноводной корюшки – 25 см, вес – 20 грамм. Озёрный нагыш имеет спинку песочного цвета, а не зеленовато-бурую как другие виды. Чешуя песочного цвета позволяет маскироваться на илистом дне озёр. Пресноводная разновидность имеет самый отчётливый огуречный запах.
Обитание
Рыба любит обитать в северных морях, а также озерах, заливах и устьях рек России, Прибалтики и Скандинавии. Корюшка живет большими косяками в песчаных местах морей или озер, а для метания икры выбирает устье рек там, где нет быстрого течения.
По-видимому, в реки заходит только часть корюшки, и не самые большие особи. Большинство ее, особенно крупные экземпляры, нерестится в мелководной прибрежной зоне Финского залива. Именно сюда идет крупная рыба из его восточной части уже с середины зимы, здесь и держится до распадения льда. Такие подходы из готовых к нересту особей можно рассматривать именно как преднерестовые скопления. В этих местах зимой ловятся таких размеров рыбки, которые невозможно встретить вблизи устьев или в самих реках весной.
Ходит корюшка всегда огромными стаями. Живет обычно на достаточно глубоких песчаных местах озера или моря, вступая в реки для метания икры. Очень высоко поднимается редко, старается избегать сильного течения. Пища – всевозможные мелкие животные, чаще крохотные рачки – циклопы, дафнии и циприсы. Крупные особи поедают молодь других рыб, не гнушаются и собственной.
Рацион
Для всех видов характерен повышенный аппетит в летний и зимний сезоны.
Основой рациона всех разновидностей является зоопланктон:
- раки;
- мизиды;
- кумовые раки;
- мальки;
- икра рыб.
Нерест
Нерест начинается, когда температура воды достигает 4°С, разгар нереста при температуре 6-9°С. Сроки начала нереста на огромном ареале корюшки различны: в реках Западной Европы корюшка нерестится в марте и даже феврале, во многих водоемах Восточной Европы и Северной Америки – в апреле – мае, на Белом море – в мае, в реках Сибири – в июне и даже июле. Нерест корюшки начинается вскоре после ледохода, а иногда еще подо льдом. Массовый нерест длится обычно всего несколько дней. Самка выметывает икру сразу и вскоре покидает нерестилище (у беломорской корюшки самка остается на нерестилище всего несколько часов), самцы держатся на нерестилищах более длительное время и участвуют в нересте со многими самками, выметывая молоки постепенно.
Корюшка нерестится преимущественно в ночное время. Поднимающаяся в массовых количествах на нерест в небольшие речки и ручьи корюшка становится легкой добычей хищников (в первую очередь рыбоядных птиц), а также промысла. В своем стремлении к местам нереста и на самих нерестилищах корюшка теряет всякую осторожность и ее можно ловить руками. В ручьях нерестящуюся корюшку вычерпывают обыкновенным сачком.
Рыба нерестится с шумом и плеском. Часто из-за темных спинок нерестящихся рыб буквально не видно дна. В период нереста у корюшки развивается брачный наряд: верхняя часть головы и жаберные крышки становятся иссиня-черными, нижняя челюсть заостряется, голова, спинка и бока тела покрываются бугорками. У самок брачный наряд выражен гораздо слабее, чем у самцов. Это имеет определенное биологическое значение: наблюдали, как на нерестилище рыбы одного пола при соприкосновении моментально расходятся, тогда как рыбы разного пола немедленно образуют нерестовую пару.
Видимо, рыбы разного пола отыскивают друг друга с помощью осязания, и бугорки в этом случае имеют большое значение. Корюшка нерестится на течении. Икра выметывается на камни, гальку, водную растительность, подмытые корни прибрежных растений, опускающиеся в воду ветви кустарников. Гораздо реже икра встречается на песке и никогда на илистых грунтах. Глубина на нерестилищах обычно невелика: от 15-20 см до нескольких метров. У попавшей в воду икринки наружная оболочка делается клейкой и, соприкоснувшись с каким-либо предметом – камнем, растением и т.д., прочно к нему приклеивается.
Потом наблюдается интересное явление: наружная оболочка набухшей икринки лопается, сползает с внутренней и выворачивается наизнанку, оставаясь соединенной с внутренней оболочкой только в одной точке, образуя своеобразный стебелек. На этом стебельке икринка удерживается в прикрепленном состоянии, колыхаясь в воде. Некоторые икринки впоследствии отрываются и уносятся водой, напоминающая парашют вывернутая наружная оболочка способствует ускорению сноса икринок. Некоторые наблюдения говорят о том, что так уносятся с нерестилищ мертвые икринки.
Для корюшки характерно, что нерестилища обычно имеют небольшую площадь и икра на них распределяется неравномерно, так что в некоторых местах образуется довольно толстый слой отложенных икринок, иногда достигающий в толщину нескольких сантиметров (например, у беломорской корюшки и у корюшки некоторых районов Северной Америки).
Много икринок погибает от обсыхания при колебаниях уровня воды, уничтожается хищниками: насекомыми, рыбами – колюшкой, кумжей, бычками, в озерах — ершом, окунем, а также самой нерестящейся корюшкой, у которой в желудках довольно часто встречается собственная икра. Личинки вылупляются через 15-20 суток и скатываются вниз по течению.
Рыбалка
Когда ловить?
Так как летом корюшка отходит от берегов и живет далеко в море, ловля ее в сезон открытой воды возможна только сетями и другими ловушками. Но это не наш метод, мы за чистую любительскую рыбалку, поэтому будем рассматривать только чистое ужение. Термин ужение раньше использовали применительно к удочкам и снастям на их основе, а ловля – к ловушкам! Корюшка может клевать на протяжении всей зимы, но лучшее время для охоты за ней наступает с приближением весны. Обычно ловля корюшки начинается в конце февраля – начале марта.
Где ловить?
Ловля корюшки ведется из года в год в одних и тех же местах. Шутят, что найти стаю корюшки легче всего по толпе жаждущих ее поймать рыбаков.
Рыбак с уловом во время сезонного лова корюшки на реке Волхов в Ленинградской области.
В конце глухозимья готовящаяся к апрельскому нересту рыба подходит к опресненным заливам, заходит в устья рек и тому подобные места. Поисковая рыбалка тоже может дать результаты с учетом того, что пахнущую огурцом хищницу следует искать во всех горизонтах ловли.
Чем ловить?
Рыбалка на корюшку ведется в основном двумя видами снастей: самодуром; махалкой. Снасти на корюшку весьма специфичны, и поэтому мы подробно остановимся на каждой из них и объясним, как сделать их своими руками и чем оснастить.
Что можно приготовить из корюхи?
Учитывая жирность рыбы ее всегда хорошо вялить, коптить, а также жарить. Из нее всегда получаются вкусные блюда, а учитывая, тот факт, что она легко чистится, блюда из нее любят готовить многие люди. Очень вкусная корюшка маринованная, в готовом виде блюдо замечательно подходит для перекусов и фуршетов, а маринуется рыба всего сутки. Простым рецептом является соленая корюха, ее легко и быстро можно засолить, поскольку для приготовления нужна только рыба и соль Готовая к употреблению она будет через 2-3 дня после засолки.
Из нее также получается вкусная уха, которая не только обладает хорошими вкусовыми качествами, она очень полезна для здоровья детей и людей пожилого возраста из-за большого содержания витаминов. Всего за 20 минут корюшку можно приготовить в мультиварке, а учитывая, что небольшую рыбку можно не чистить, приготовление блюда займет минимум времени и сил.
Когда корюшка свежая, она обладает специфическим ароматом, напоминающим запах свежих огурцов.
Полезные и вредные свойства корюшки
Этот вид рыбы содержит очень много полезных веществ для организма, она богата полезным белком, жирами, особенно много в ней натрия. Этот элемент необходим для сердечно-сосудистой системы и обеспечения клеток глюкозой. Весь запас полезных веществ легко и быстро усваивается организмом.
Почти всегда корюху едят вместе с косточками, что также полезно для суставов и костей, предотвращения остеопороза. Большое содержание витамина А помогает улучшить зрение, а также получить необходимый и важный коллаген.
Рыбу очень полезно есть в целях профилактики многих заболеваний, она улучшает обменные процессы, поэтому может быть идеальной едой для тех, кто хочет похудеть. Рыба всегда популярна и доступна по цене для многих людей. Нужно сказать о том, что рыба также может нанести вред организму, если есть ту, которая обитает в загрязненных водоемах. В такой среде обитания корюшка накапливает тяжелые металлы и вредные вещества, поэтому лучше не употреблять рыбу, пойманную в загрязненной воде.
Видео
Источники
- https://ru.wikipedia.org/wiki/Европейская_корюшка