Маффины разные рецепты. Как приготовить маффины. Пикантные тыквенные маффины

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Что может быть приятнее, чем начать утро с кофе и вкуснейшего кекса, который так аппетитно выглядит? Особенно если учесть, что есть множество разных потрясающих и простых рецептов этих маленьких радостей.

Редакция сайт хочет сделать утро (а может, день или вечер) каждого из вас немного слаще. Для этого мы выбрали самые крутые рецепты кексов, которые вам непременно захочется приготовить.

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Вам понадобятся:

• кокосовая стружка - 100 г
• масло сливочное - 150 г
• молоко - 200 мл
• мука пшеничная - 350 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• сахар - 100 г
• шоколад темный - 150 г
• яйца куриные - 2 шт.
• миндальные хлопья для украшения

Приготовление:

1. Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.
2. Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.
3. Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.
4. Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Потом кладем по кусочку шоколада.
5. Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200 ºC.
6. Украшаем маффины миндальными хлопьями.

Кексы «Тирамису»

Вам понадобятся:

Для теста:

• мука - 1 ½ стакана
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 160 г
• яйцо - 2 шт.
• соль - щепотка
• разрыхлитель - 1 ½ ч. л.
• молоко - 200 мл
• ванилин - 2 г

Для крема:

• маскарпоне - 250 г
• сливки 33-35% - 150 г
• сахарная пудра - 5 ст. л.
• ванилин - 2 г
• какао - 2 ст. л.

Для пропитки:

• кофе свежесваренный
• ром - 2 ст. л

Приготовление:

1. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавить яйца. Затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершить мукой. Взбить.
2. Тесто выложить в бумажные формочки на 2/3 высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке примерно 25 минут. Готовность проверить шпажкой.
3. Пока пекутся кексы, варим кофе, даем остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаем проколы по 10-12 штук в каждом.
4. Пропитываем кексы кофе. Можно с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалейте.
5. Затем кексам даем полностью остыть.
6. Готовим крем. Для этого взбиваем маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином.
7. Аккуратно смешайте маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выложите крем на кекс. Сверху кексы посыпать какао.

Кексы «Красный бархат»

Вам понадобятся:

• 150 г сахара
• 150 г пшеничной муки
• 100 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. какао
• 1 ст. л. красного пищевого красителя
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ванильный сахар или ванилин
• щепотка соли
• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника - они должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином).
3. Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной.
4. Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста.
5. В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
6. В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения.
7. Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки.
8. В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети.
9. Выпекайте кексы при температуре 170 ºC в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным.
10. Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку.

Кексы с нутеллой и орехами

Вам понадобятся:

• сливочное масло - 50 г
• орехи (любые на ваш вкус) - 100 г
• мука - 300 г
• разрыхлитель - 1ч. л.
• какао - 50 г
• сахар - 100 г
• нутелла - 200 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 150 г
• ванилин
• полстакана молока

Приготовление:

1. Cахар, какао, соль, измельченные орехи и муку соединить.
2. Масло (предварительно растопить и остудить), нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко тщательно перемешать.
3. Взбивая венчиком, влить в сухие ингредиенты смесь, полученное тесто разлить по формочкам на 3/4.
4. Выпекать при температуре 180 ºC 20-25 минут. За 10 минут до готовности украсить орехами.

Черничные кексы с творожным кремом

Вам понадобятся:

Для теста:

• 300 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 150 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахара
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 50 мл растительного масла
• 2 ст. свежей черники и 1 ст. черники для украшения

Для крема:

• 2 пачки сливочного сыра Филадельфия
• 300 г масла
• 250 г сахарной пудры
• 2 ч. л. ванильного экстракта.

​Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175 °C. В форму для маффинов положить бумажные чашечки.
2. Чернику промыть и немного обсушить. Перед добавлением в тесто добавить ложку муки и обвалять в ней чернику.
3. Соединить вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар до белой и пушистой консистенции.
4. Добавить яйца по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.
5. Снизить скорость до минимума. Добавить смесь муки в три захода, чередуя с двумя дополнениями растительного масла, и взбивать до полного соединения после каждого добавления ингредиентов.
6. Чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой вручную.
7. Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 20-25 минут до слегка золотистой корочки.
8. Вытащить из духовки и положить на решетку на 5 минут для охлаждения. Затем полностью вынуть из железной формы и охлаждать около часа на решетке.
9. Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.
10. Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить ванильный экстракт и хорошенько перемешать.
11. Отдельно миксером взбить сливочный сыр (около 5 минут).
12. Добавить взбитое масло в сливочный сыр и перемешивать до однородности деревянной лопаткой. И так пока не введете все масло.
13. Украсить кексы кремом и черникой.

Марципановые кексы с курагой

Вам понадобятся:

• мука - 300 г
• яйцо куриное - 2 шт.
• сливочное масло - 100 г
• марципан - 85 г
• курага - 85 г
• сахар коричневый - 50 г
• молоко - 100 мл
• разрыхлитель - 10 г
• сахарная пудра - 1 ч. л.
• соль морская - ½ ч. л.

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 190-200 °С.
2. Курагу нарезать маленькими кубиками.
3. Сливочное масло растопить.
4. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
5. Марципан натереть на мелкой терке.
6. Соединить муку с натертым марципаном, курагой, сахаром, все перемешать - очень важно, чтобы марципан распределился равномерно.
7. Яйца слегка взбить венчиком, влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, добавить растопленное масло.
8. В муку с марципаном влить яично-молочную смесь и вымешать тесто.
9. В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши и разложить тесто.
10. Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.
11. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-апельсиновые кексы

Вам понадобятся:

• мука - 250 г
• шоколад черный - 150 г
• яйцо - 3 шт.
• сахар коричневый - 120 г
• масло сливочное - 100 г
• сметана - 100 г
• апельсиновые цукаты - 2 горсти
• молоко - 175 мл
• сливки - 50 мл
• какао - 40 г
• разрыхлитель - 1 ½ ч. л.
• соль морская - ½ ч. л

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 200 ºС.
2. Сливочное масло растопить.
3. Муку перемешать с сахаром, какао, разрыхлителем и солью.
4. К муке с какао добавить цукаты (немного оставить для украшения), все перемешать.
5. 100 г шоколада порубить ножом на маленькие кусочки, добавить к муке с цукатами и перемешать.
6. Яйца, сметану и молоко перемешать венчиком, затем влить растопленное масло (немного оставить для смазки бумаги) и все вымешать.
7. Добавить муку с разрыхлителем и слегка перемешать.
8. Вырезать из пекарской бумаги 10-12 квадратов большего размера, чем формы для маффинов, чтобы края бумаги свешивались из форм.
9. Смазать бумажные квадраты оставшимся растопленным маслом, выстелить формы для маффинов и выложить тесто.
10. Выпекать кексы в разогретой духовке 25 минут.
11. Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить сливки и растопить.

Готовые маффины полить шоколадной глазурью и украсить оставшимися цукатами.

Творожные кексы с вишней

Маффин - американский вариант кекса 🧁, маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека ☕.

Можно также выделить маффины, изготовленные из кукурузной муки. В маффин добавляются такие продукты как черника, шоколадная стружка, малина, корица, тыква, орехи, банан, апельсин, персик, земляника, морковь, лимон и т. д.

Существует два типа маффинов: английские и американские. Для изготовления английских маффинов используют дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду для выпечки. На сегодняшний день разработаны также специальные смеси для производства маффинов.

Данные смеси улучшают структуру готового продукта, насыщают его ароматом и придают определенный вкус. При добавлении дополнительных ингредиентов, таких как цукаты, орехи, данные смеси помогают сохранить желаемую форму маффина без оседания дополнительных ингредиентов на дно изделия.

Маффины, видимо, имели вид маленьких пирожных, как вариант кукурузного хлеба. Прадеды сегодняшних маффинов были менее сладкими и уж точно не имели столько разновидностей. Так как выпекать их можно было быстро и просто, они довольно скоро стали готовиться к завтраку, как быстрая и практичная пища. Но из-за того, что маффины быстро черствели, в продаже они стали появляться не раньше середины XX века. Рецепты в то время были ограничены использованием нескольких зерновых (кукуруза, пшеница, овёс) и нескольких добавок (изюм, яблоки, орехи).

Первые маффины - пирожки с орехом и изюмом появились в Англии XXI века. Считались деликатесом для слуг и готовился из обрезков теста, оставшегося от хозяйской выпечки. По форме напоминали небольшие булочки. Еще одна разница в быстроте приготовления. Готовые кексы желательно подавать только после того, как они полностью остынут.

Маффины (рецепт классический) - 50 самых вкусных рецептов 🧁

Благоухающий аромат свежеиспеченных вкусных маффинов и не менее вкусных кексов не оставит равнодушными никого из ваших близких. Они будут вам благодарны за этот кулинарный шедевр и будут частенько просить вас приготовить его снова.

Маффины - воздушные и вкусные

Маффины - это сладкая американская выпечка, которая внешне очень напоминает привычные нам кексы, но в отличии от последних, они намного пышнее и нежнее. В тесто для маффинов часто добавляют различные виды ягод, орехов и кусочки фруктов, а также начиняют готовую выпечку различными кремами - шоколадным, сливочным, творожным, белковым, ореховым.

Ингредиенты:

• Масло слив - 80 г
• Сахар - 130 г
• Мука - 200
• Яйца - 2 шт
• Разрыхлитель - пол ч.л
• Ванильный сахар
• Соли - щепотка
• Для начинки можно использовать любые ягоды, шоколад

Приготовление:

• Соедините сахар+масло. К этой смеси добавить яйца желательно по одному и хорошо перемешать до однородности.
• Добавьте тёплое молоко. Муку соединить с разрыхлителем и солью и добавить к смеси. Все хорошо перемешать. Берем полученную смесь и заполняем формочки до середины и можете добавить шоколад, изюм, курагу по вашему желанию.
• Отправляем маффины в заранее разогретую до 175 духовку на 2530 мин.

Сандугаш Шалабаева

Одним из классических сочетаний, являются маффины с бананом и шоколадом. Их довольно просто приготовить в домашних условиях, а выглядеть они будут не хуже, чем покупные сладости. Такие десерты являются одними из наиболее часто заказываемых блюд в кафе и ресторанах. Маффины не только вкусные, но еще очень легкие в приготовлении. Удачный способ с пользой утилизировать залежавшиеся бананы. Любителям банановой выпечки посвящается. Вкуснее всего с переспелыми бананами)

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Масло сливочное - 80 г
• Молоко - 80 г
• Сахар - 130 г
• Мука - 140 г
• Разрыхлитель теста - 10 г
• Банан - 1 шт
• Шоколад - 100 г

Приготовление:

• Два яйца взбиваем с сахаром, смесь должна увеличиться в объеме и посветлеть.
• Теперь добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем несколько секунд. Добавить тёплое молоко и перемешать.
• В миску просеиваем пшеничную муку. Добавляем 1 упаковку разрыхлителя теста и размешиваем с мукой.
• Теперь соединяем яичную смесь с мукой, размешиваем.
• Режем шоколад на мелкие куски. (Шоколад можно использовать любой.)
• Банан очищаем от кожуры и режем на кубики. Добавляем банан и шоколад в тесто и размешиваем. Формочки для маффинов (16 шт.) смазываем сливочным маслом.
• Выкладываем в каждую форму тесто. Форму нужно заполнять не более, чем на 3/4 , так как тесто будет подниматься.
• Выпекать маффины следует при 180 градусах. Готовятся они около 20 минут.
• Готовность следует проверять зубочисткой. Если вы проткнули маффин в середине и вынули зубочистку сухой - маффины готовы.
• www.youtube.com видео рецепт
• Все мои рецепты ok.ru ok.ru

Ну очень вкусные, утром с кофе одно наслаждение. Мягкие, насыщенно шоколадные маффины, доставят удовольствие всем любителям хорошей выпечки!

Ингредиенты:

• Тесто
• Яйцо - 2 шт
• Морковь очищеная - 500 гр
• Растительное масло - 100 мл
• Сахар (можно меньше, по вкусу) - 200 гр
• Мука - 400 гр
• Разрыхлитель - 1 ч.л
• Корица молотая - по вкусу
• Соль - щепотка
• Начинка
• Шоколад - плитка
• Грецкий орех (измельченный в крошку)
• Сахарная пудра

Приготовление:

• Для начала готовим морковь, моем, чистим и натираем на терке (я прокрутила в мясорубке). Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем, соль, масло, морковь, корицу и перемешиваем. Просеиваем муку с содой и разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто должно стекать с ложки, не сильно густым.
• В формочки на половину укладываем ложкой тесто. Добавляем плиточку шоколада и грецкий орех.
• Начинку снова заливаем тестом. Заполняем формочки не до самого верха, а оставлять пустым сверху 1/3 часть.
• Выпекаем маффины в духовке при 185 °С 25-30 минут. Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой.
• Перед подачей на стол посыпаем корицей и грецким орехом. Приятного чаепития!

Lena Gorchakova

Ингредиенты:

• Яйцо - 1
• Сахара - 150 грамм
• Подсолнечного масла - 50 мл
• Кефира - 200 мл
• Муки - 170 грамм
• Разрыхлителя - 1 ч.л.
• Шоколада - 100 грамм
• Какао - 2 ст.л.
• Соли - щепотка

Приготовление:

• Яйцо взбить вилкой и добавить сахар, соль, подсолнечное масло, кефир. Перемешать.
• Муку соединить с разрыхлителем и какао. Добавить по частям в жидкую смесь. Хорошо перемешать.
• Шоколад перемолоть в блендере и добавить в тесто. Размешать.
• Разложить тесто по формам и выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Любовь

Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Это так душевно!!!😋🤩

Ингредиенты:

• Банан - 2 шт
• Сахар - 100 гр
• Яйца - 2 шт
• Сметана - 2 ст.л
• Масло слив.(растопить) - 2 ст.л
• Соль - щепотка
• Сода - 1/2 ч.л
• Мука - 1 ст.

• Сливки для взбивания Шантипак
• Кондитерские украшения

Приготовление:

• Взбить миксером все ингредиенты, добавить муку и хорошо перемешать тесто.
• По консистенции тесто должно получиться как густая сметана.
• Выложить тесто на 1/3 в формочки для кексов.
• Выпекать 25-30 мин. При температуре 180-200 градусов.
• Взбить крем «Шантипак» или «Беллария» (продаётся в специализированных кондитерских магазинах) до густых пиков.
• Выложить крем в кондитерский мешок и украсить маффины.
• Сверху можно также украсить кондитерскими посыпками или тертым шоколадом.
• Приятного аппетита!

Светлана Михалева

Ингредиенты:

• Муки (у меня смесь в/с и цельнозерновой) - 200 гр
• Яйца - 2
• Ряженки (можно заменить кефиром) - 80 гр
• Сахара - 150 гр
• Раст.масла без запаха - 100 мл
• Корицы - 1 ч.л.
• Соды - 1/2 ч.л.
• Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
• Соли - щепотка
• Дробленых грецких орехов - 50 гр
• Небольших банана (переспелых) - 3

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 180
• Бананы разминаем вилкой.
• В глубокой миске смешиваем сухие ингредиенты-муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду, соль.
• В другой миске взбиваем яйца с растит. Маслом до однородности, добавляем ряженку и ещё немного взбиваем.
• В миску с сухими ингредиентами вводим яично-масляную смесь, перемешиваем лопаткой, добавляем бананы и измельчённые орехи. Ещё раз аккуратно перемешиваем.
• Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3 , и выпекаем минут 20-25 . Готовые маффины остужаем на решетке, а потом наслаждаемся нежной и ароматной выпечкой 🍮☕ Приятного аппетита😍

Людмила

Ингредиенты:

Нам понадобится:

• Муки - 200 гр
• Сахара - 100 гр
• Сливочного масла - 100 гр
• Молока - 100 мл
• Яйцо - 1 шт
• Разрыхлителя - 1 ч. ложка
• Ванилин - один пакетик 1 г
• Соли - щепотка

Приготовление - 30 мин :

• Достать из холодильника масло и порезать его небольшими кусочками
• Венчиком взбить в пену яйцо. Продолжая сбивать, добавить масло и ванилин.
• Влить слегка теплое молоко и снова хорошенько все смешать.
• В отдельную миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить сахар и щепотку соли. Все размешать.
• В сухую смесь добавляем жидкую и перемешиваем при помощи ложки. В данном случае миксером тесто уже не перемешивается.
• Разложить полученную смесь в силиконовые формочки, заполняя их на 2/3 части. Предварительно их нужно смазать растительным маслом.
• И ставим в прогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут до готовности.

Екатерина

Ингредиенты:

• Плитка горького шоколада
• Сливочного масла - 100 гр
• Сахара - 6 десертных ложек
• Яйца - з
• Муки - 4 десертных ложек

Приготовление:

• Шоколад ломаем на кусочки и ставим на паровую баню и через 3 минуты добавляем сливочного масла.
• Яйца взбиваем с сахаром.
• Смесь шоколада с сливочным маслом добавляем в сбитые яйца с сахаром и потом добавляем муки.
• Разливаем в силиконовые формы под кексы. Ставим в духовку на 8 мин. Главное не передержать в духовке, а то в середине не будет жидкой массы.
• Подается горячим с ванильным мороженым.

Евгений

Ингредиенты:

• Творога - 200 г
• Кефира - 200 г
• Яйца - 4
• Сахара - 180-200 г
• Ванилин - по вкусу
• Соли - щепотка
• Разрыхлителя - 2,5 ч ложки
• Масла растительного - 5 ст ложки
• Муки пшеничной 1 сорта - 200 г
• Муки ц/з пшеничной - 100 г
• Муки кукурузной - 100 г
• Какао-порошка - 3 ст ложки

Приготовление:

• Яйца с сахаром и солью взбить добела, добавить масло растительное, кефир, творог, взбить миксером.
• В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин, какао-порошок.
• Соединить обе смеси, хорошо перемешать.
• Готовое тесто разложить по формочкам (заранее смазать маслом) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 35 (время выпекания зависит от духовки).
• Приятного аппетита! 😊☕

Lucia

Ингредиенты:

• Какао - 60 гр
• Сахара - 190 гр
• Разрыхлитель - 8 гр
• Молоко - 150 гр
• Сл масло - 60 гр
• Яйцо - 2 шт
• Шоколадные капли - 100 гр
• Мука - 200 гр

• Какао - 2 ст л
• Сухого молока - 2 ст л
• Сахара - 2 ст л
• Воды (тщательно размешать) - 2 ст

Приготовление:

• Муку, разрыхлитель, сахар, какао смешать, добавить к ним сливочное масло, яйца, молоко. Все хорошо смешать до однородной массы.
• Формочки для маффинов смазать сливочным маслом. Тесто распределить по формочкам, не переполняя. Выпекать при t 180 гр. 30 минут.
• Готовые маффины полить глазурью и украсить шоколадными каплями.

Тамара Адуева- Байсариева

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 0,5 ст
• Ванильный сахар - 1 ст. л
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло - 120 гр
• Творог - 250 гр
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Пшеничная мука - 150-160 гр
• Сахарная пудра для подачи
• Вяленая вишня для начинки (по желанию)

Приготовление:

• Взбиваем яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера - примерно 2 минуты. Взбивать до пиков не нужно, достаточно просто, чтобы растворился сахар.
• Творог перетираем через сито с металлической сеткой и добавляем к яичной массе. Перемешиваем лопаточкой. Учитывайте, что творог должен быть жирным, чем выше процент жира, тем воздушнее будут маффины.
• Сливочное масло растапливаем в микроволновке за 20 секунд на максимальной мощности, затем остужаем его до комнатной температуры и вливаем в тесто. Перемешиваем лопаткой.
• Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваем до однородности. Должно получиться не жидкое, «тягучее» тесто.
• Наполняем формы для выпекания примерно на 2/3 объема. Я в середину клала вишенку.
• Выпекаем при 180 градусах в разогретой заранее духовке в течение 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна быть сухой.

Светлана Шнаревич (Слипченко)

Ингредиенты:

• Тыквы - 200 гр
• Молока - 100 мл
• Растительного масла - 50 мл
• Яйца - 2
• Сахара - 80 гр
• Муки - 200 гр
• Разрыхлитель - 10 гр
• Сухого имбиря - 1 ч л
• Изюма - 100 гр
• Соли и коричневый сахар для посыпки - щепотка

Приготовление:

• Почистить тыкву, залить молоком и варить до готовности тыквы. Когда остынет, добавить растительное масло, 2 желтка, сахар и взбиваем блендером до однородной состояния.
• Добавить просеянную муку, разрыхлитель, имбирь и сухой изюм все хорошо перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до пиков.
• Добавляем взбитые белки частями в тесто и перемешиваем до однородного состояния. Берём силиконовые формы, ложкой набираем тесто 3/4 части формы. Посыпаем коричневым сахаром и кладём в горячую духовку 170 гр на 30 минут. Проверяем деревянной шпажкой, если сухая то готовы наши маффины.
• Приятного аппетита!

Elena Okhotska

Хотите десерт, на приготовление которого вам понадобится всего лишь 30 мин?

Тогда скорее сохраняй 📌 Маффины вкусные и ооочень нежные!! Разлетаются за 5 мин 😋

Ингредиенты:

• Сливочного размягчённое масла - 170 гр
• Сахара - 150 гр
• Яйца - 2
• Ванильного сахара - 1 ст.л.
• Муки - 250 гр
• Разрыхлителя - 2 ч.л.
• Соды - 1/2 ч.л.
• Соли - 1/4 ч.л.
• Сметаны - 200 гр
• Шоколада - 200 гр

Приготовление:

• Взбить сливочное масло, сахар, яйца и ванильный сахар, пока масса не станет пышной и гладкой.
• Далее массу перемешать со всеми оставшимися сухими ингредиентами. Затем добавить сметану и в конце - измельчённый шоколад.
• Заполнить формочки на 3/4 . Выпекать в разогретой до 200 ° духовке в течение 15-22 минут или пока зубочистка не выйдет с несколькими влажными крошками.

Elizabeth

2. Блюда из крабовых палочек очень разнообразны. Их можно делать весьма простыми, а можно придумать и изысканный вариант.

Ингредиенты:

• Творог
• Масло сливочное (маргарин)
• Сахар
• Мука сода крахмал
• Крабовые - палочки

Приготовление:

• 1 пачка творога100 гр мягкого масла (маргарина). 3 яйца+1 ст л сахара + 1 ст л соли (или по вкусу). Перемешиваем тщательно.
• Добавляем 100 гр муки+0,5 ч л соды+1,5 ст л крахмала. Размешиваем.
• Добавляем натертый сыр 50-100 гр и мелко нарезанных крабовых палочек 50-100 гр.
• Выпекаем 20-30 мин при 190 ".
• Маффины получаются слегка солоноватые, но с явным привкусом крабов. Отлично сочетаются со сладким чаем.

Okean

Ингредиенты:

• Сахар - 3/4 ст.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Сливочное масло - 80 гр.
• Морковь - 1 шт.
• Тыква - 100 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1,5 ст.
• Соль - щепотка

Приготовление:

• Все ингредиенты хорошо смешать и разложить в формочки.
• Разложить в формочки.
• Выпекать при тем.180-200 гр. 2530 мин. Ориентир на свою духовку.
• Мои маффины.
• Мой кофе.

Мила К

Очень вкусные кексы. На самом деле начинку можно добавить любую или вообще без неё. Готовится буквально за 30 - 40 минут.

Ингредиенты:

• Яйца - 3
• Сахара - 1 стакан
• Муки - 1 стакан
• Соли - щепотка
• Соды - 0,5 ч.л.
• Сметаны - 1 ст.л.

Приготовление:

• Яйца хорошо взбиваем пока не увеличится масса.
• По степенно засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
• Далее засыпаем муку также не большими порциями.
• Добавляем в массу соль, соду и сметану и опять взбиваем но не долго.
• Ананасы режем мелкими кубиками и добавляем в тесто. Перемешать лопаткой.
• Раскладываем по формам.
• Приятного аппетита!!!

Татьяна

Быстро и вкусно🤗

Ингредиенты (6 шт) :

• Яйцо - 1
• Сахара - 75 гр
• Подсолнечного масла - 45 мл
• Разрыхлителя - 5 гр
• Сметаны - 45 гр
• Муки - 120 гр

Приготовление:

• Смешать муку+разрыхлитель+сахар.
• В отдельной ёмкости смешать жидкие ингредиенты: яйцо+масло+сметану.
• Соединить сухие и жидкие ингредиенты. Перемешать, выложить в формочки для маффинов заполнив 2/3 формы.
• Выпекать при 180 ° 20-25 мин.
• Достать готовые маффины слегка дать остыть, сделать отверстие маленькой ложкой. Наполнить вареной сгущёнкой, украсить сверху. Приятного аппетита! 🤗

Юлия

Ингредиенты:

• Яйца - 6 шт
• Молоко - 100 мл
• Колбаса - 100 гр
• Сыр твёрдый - 50 гр
• Кукуруза - 3 ст.л
• Соль, зелень

Приготовление:

• Яйца взбить с молоком, посолить, добавить сушёную зелень.
• Колбасу порезать кубиками, сыр на крупной терке.
• Силиконовые формочки для кексов смазать маслом, положить немного колбасы, немного кукурузы.
• Залить яичной смесью, посыпать сыром.
• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 7-10 .

Анна Осипчук

Ингредиенты:

• Пюре тыквы - 100 г
• Безглютеновой смеси - 140 г
• Меда - 60 г
• Молока - 80 г
• Соды - 0,5 чл
• Специи
• Яйца - 2

Приготовление:

• В миске смешать муку (50 г рисовой, 70 г цельнозерновой, 20 г кукурузного крахмала) специи.
• Молоко, сироп, яйца взбить. Продолжая взбивать, всыпать муку, пюре тыквы, запеченной и протертой. Соду погасить лимонным соком и вмешать лопаткой.
• Разлить по капсулам, заполняя на 2 |3, выпекать 35 минут при 170 градусов.

Мария Ашаева

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Овсяные хлопья - 90 г
• Банан - 100 г
• Разрыхлитель - 2/3 ч.л
• Подсластитель - по вкусу
• Ванилина или корицы по желанию - щепотка

Приготовление:

• Пюрируем банан. Можно размять вилкой. Добавляем яйца, подсластитель, разрыхлитель. Специи по желанию.
• Овсянку измельчаем в блендере и добавляем в тесто, тщательно перемешиваем. Выкладывпем тесто в формочки для маффинов. Заполняем примерно на 2/3 . Выпекаем в духовке при 180 гр. ~30 минут.

Nura Nura

.
Готова 🤤.
Понравился рецепт 👉 ставь лайк ❤

Ингредиенты:

• Бананы - 150 грамм
• Мука рисовая или пшеничная - 100 грамм
• Яйца - 2 штуки
• Разрыхлителя - 1 чайная ложка
• Ягод любые (у меня малина) - 100 грамм
• Сахарозам или сахар по вкусу - 3 грамма

Приготовление:

• Смешать в блендере банан, сахзам и яйца. Просеять муку, разрыхлитель и замесить тесто. Добавить в тесто замороженные ягоды. Вылить в формы для маффинов и выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин.

Марина

Ингредиенты:

• Куриное филе - 400 грамм
• Яйца - 2
• Болгарский перец - 1
• Замороженного зелёного горошка (предварительно разморозить) - горсть
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление:

• Филе, яйца и специи перемолоть в блендере. Перец порезать на мелкие кусочки. Смешать с фаршем перец и горошек. Разложить по силиконовым формочкам. Запечь в предварительно разогретой до 180 * духовке,40-50 минут. Приятного аппетита).

Ирина Румянцева

Ингредиенты:

Сухие ингредиенты:

• Мука - 300 грамм
• Сахар - 200 грамм
• Корица - 1/2 ч ложки
• Имбирь - 1/3 ч ложки
• Мускатный орех - 1/3 ч ложки
• Сода - 1 ч ложка
• Соль - 1/2 ч ложки

Сырые ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Тыква - 250 грамм
• Растительное масло - 120 мл
• Крупное яблоко - 1 шт

Для штрейзеля:

• Мука - 3 ст ложки
• Сахар - 3 ст ложки
• Корица - 1/2 ч ложки
• Сливочное масло - 30 грамм

Приготовление:

• Тыкву нарезать на кубики и запечь в разогретой до 180 °C духовке 20-30 минут. Запеченную тыкву остудить и пюрировать погружным блендером.
• В большую миску просеять муку, всыпать сахар, специи, пищевую соду, соль - всё перемешать.
• В отдельной миске слегка взбить яйца, тыквенное пюре и растительное масло.
• К сухим ингредиентам добавить сырые, перемешать до однородной массы.
• Яблоко почистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и добавить в тесто, хорошо перемешать.
• В формочки для кексов выложить тесто, заполнить их чуть больше, чем на половину.
• Для штрейзеля смешать муку, сахар и корицу. Натереть в мучную смесь холодное сливочное масло и растереть всё в крошку. Этой крошкой посыпать сверху тесто в формочках.
• Выпекать маффины в разогретой до 180 °C духовке 35-40 минут.

Надежда Махрова

Нежные со вкусом бананов маффины легки в приготовлении.

Ингредиенты:

• Переспелых Бананов - 5
• Яиц - 5
• Сахара - 1 стакан (250 мл)
• Соли - 0,5 ч.л.
• Разрыхлителя - 2 ст.л. (мерных)
• Муки - 3,5 стакана
• Сливочного масла комнатной температуры - 226 гр
• Орехов Пекан (можно грецких) - 1 стакан

• Сливочного Масла комнатной температуры - 285 гр
• Сгущенки - 3-5 ст.л.
• Гелевый краситель (или сухой)

Приготовление:

• В чашу добавить масло и взбить до пышности. Затем добавить сахар и все взбить до однородности.
• Добавляем яйца к маслу и взбиваем до однородности. Затем добавляем соль, банановое пюре, перемешиваем миксером и добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Все перемешиваем до однородной массы. Добавляем орехи и перемешиваем лопаткой (спатулой).
• Форму маффинов или капкейков смазываем маслом и выкладываем тесто на 3/4 объема формочек (не полные формы, нужно место для поднятия теста при выпечке). И отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов С выпекаться около 25-30 минут. Проверяем на сухую зубочистку.
• Пока маффины выпекаются, можно подготовить крем: сливочное мало комнатной температуры взбиваем до побеления и постепенно вводим сгущенку и взбиваем до пышности. Добавляем пару капель красителя и перемешиваем. Крем готов.
• Даем остыть маффинам на решетке. Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и затем выдавливаем красивые розочки на верхушки маффинов. Они получаются нежными, очень вкусными и красивыми! Всем приятного аппетита!
• Процесс приготовления вы можете посмотреть здесь: www.youtube.com

Эта выпечка фигуре не повредит!😉

Ингредиенты (6 порций) :

• Творога (1 ) - 150 гр
• Яйцо (1 ) - 1
• Сахара или сахзам по вкусу - 1 ст.л.
• Свежей тыквы - 200 гр
• Корица - 1 ч.л
• Сахара или сахзам - 1 ст.л.
• Поленты (мелкой кукурузной крупы) или кукурузной муки - 1 ст.л.
• Творога (2 ) - 150 гр
• Яйцо (2 ) - 1
• Какао - 2 ст.л.
• Кефира или йогурта - 50 гр
• Сахара или сахзам - 1 ст.л.

Приготовление:

• Творожный слой: 150 гр творога (1 ), 1 яйцо (1 ), 1 ст.л. Сахара - все смешать блендером.
• Тыквенный слой: 200 гр тыквы натереть на мелкой терке, корицу, 1 ст.л. Поленты, 1 ст.л. Сахара - все смешать ложкой.
• Шоколадный слой: 150 гр творога (2 ), 1 яйцо (2 ), 1 ст.л. Сахара, 50 гр. Кефира, 2 ст. Л. Какао - все смешать блендером.
• Силиконовые формочки сбрызнуть водой. Выкладывать в формочки столовой ложкой поочерёдно.
• Выпекать 20-25 мин при t 180 гр. В предварительно нагретой духовке. В любом случае, ориентируйтесь на свою духовку. Деревянная шпажка должна быть без налипших крошек.
• Яйцо можно заменить 1-2 белками. Поленту можно заменить кукурузной мукой. Творога, тыквы можно чуть больше или чуть меньше. Сахзам по вкусу. Творите и вытворяйте! 😉 Приятного!👌

Валентина Валентина

Ингредиенты (8 шт) :

• Муки (у меня смесь кукурузной и цельнозерновой) - 100 гр
• Яйцо - 1
• Сахара - 50 гр
• Какао - 1 ст.л.
• Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
• Соды - 1/2 ч.л.
• Соли - щепотка
• Раст.масла без запаха - 20 гр
• Молока - 100 гр
• Вяленой клюквы - горсть
• Ванильной эссенции - 1/2 ч.л.
• Измельчённых грецких орехов - 3-4

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для маффинов заполняем бумажными капсулами.
• В миске смешиваем венчиком муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду, соль.
• В другой миске взбиваем яйцо, молоко и масло.
• Соединяем сухую и влажную смесь, перемешиваем лопаткой, добавляем горсть вяленой клюквы и ванильную эссенцию и ещё раз перемешиваем.
• Заполняем тестом на 2/3 формочки для выпечки, я сверху присыпала измельчёнными грецкими орехами. Выпекаем 15-20 мин до сухой шпажки. Охлаждаем на решетке. А потом пьем чай и наслаждаемся нежными вкусными маффинами ☕🍮 Приятного аппетита.

Людмила

Ингредиенты:

• Муки - 240 г
• Сахара - 115 г
• Сливочного масла - 100 г
• Коричневого сахара - 40 г
• Овсяных хлопьев - 50 г
• Натурального йогурта - 150 г
• Яйцо - 1
• Разрыхлителя - 1 ч.л.
• Пакетик ванильного сахара - 1
• Черники - 50 г

Приготовление:

• Растопите 60 г сливочного масла. В миске соедините растопленное масло, яйцо, йогурт и сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте ванильный сахар.
• От общего объёма муки отделите 40 г (~2,5 ст.л. С горкой), они понадобятся позже. Добавьте 200 г муки к яично-масляной массе. Всыпьте разрыхлитель. Взбейте массу для однородности. Добавьте чернику, перемешайте.
• Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто разложите в 6 формочек для маффинов.
• Оставшееся масло растопите. Овсянку взбейте в блендере в крошку.
• Соедините масло, овсянку, муку и коричневый сахар. Перемешайте. Посыпьте крошкой маффины.
• Выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.

Enigmania

Нежные сырные маффины - отличная праздничная закуска! Обязательно подавать с овощами, сметаной и зеленью. Могут быть замечательной «ссобойкой».

Ингредиенты (4 порции) :

• Сербская брынза - 200 гр
• Пармезан - 50 гр
• Яйца куриные - 3 шт
• Ветчина сырокопченая - 200 гр
• Помидоры вяленые в масле - 5 шт
• Зелень рубленая - 15 гр
• Чабрец сушеный - 2 щепотки
• Перец черный молотый - по вкусу
• Рисовая мука - 100 гр
• Разрыхлитель - 1 ч.л
• Сливочное масло - 0,5 ст.л

Приготовление - 45 минут :

• Брызну размять, добавить 0,5 ст. Л. Рассола в котором была брынза. Пармезан натереть на крупной терке. Добавить размягченное сливочное масло. Все хорошо соединить. Добавляем по одному яйцу и хорошо перемешиваем. Должна получиться воздушная сырно-яичная масса.
• Зелень мелко порубить. Вяленые томаты мелко режем. Сырокопченую ветчину мелко нарезать. Соединяем с сырно-яичной массой. Добавляем черный молотый перец, чабрец. Все хорошо перемешать. Добавляем рисовую муку и разрыхлитель. Все хорошо соединяем.
• Полученное тесто раскладываем в формы для запекания, смазанные растительным маслом. У меня формы объемом 200 мл. И отправляем в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем 25-30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке и размеру форм). Готовность проверить бамбуковой палочкой. Готовую закуску достать. Дать немного остыть. Можно подать в формах для запекания. Осторожно извлечь из формы, при необходимости аккуратно помогая ножом. Подаем теплыми с помидорами, сметаной 20 % и зеленью.
• Вкусно в холодном и теплом виде. Приятного аппетита!

Gorelova Svetlana

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 100 гр
• Сахар - 70 гр
• Яйцо - 2 шт
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л
• Мука - 100 гр
• Шоколад белый - 30 гр
• Шоколад молочный - 60 гр
• Соль - щепотка

Приготовление:

• Масло взбить до бела с сахаром и солью.
• Яйцо взбить до пышной пены и увеличения объема в 3 раза.
• Смешать обе массы.
• Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
• Добавить мелко поломанный шоколад, ещё раз перемешать.
• Заполнить формы на 2/3 и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 ° 25-30 минут.

Надежда

Вкуснейшие маффины с изюмом и шоколадными каплями

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 гр
• Сахар - 100 гр
• Яйца - 3 шт
• Разрыхлитель - 1 уп
• Мука - 130 гр
• Изюм - 50 гр
• Шоколадные капли - 50 гр

Приготовление:

• В ёмкость с растопленным сливочным маслом добавляем сахар и смешиваем.
• В сахар с маслом добавляем яйца, хорошо перемешиваем.
• В полученную смесь добавляем разрыхлитель, изюм и шоколадные капли, размешиваем.
• Далее добавляем муку и замешиваем тесто, тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.
• У меня электрический прибор для маффинов, так же можно выпекать их в формочках в духовке (до сухой шпажки). Заполняю формочки на 2/3 тестом, закрываю прибор и оставляю на 8 минут.
• У меня получилось 14 вкуснейших маффинов.
• Изюм и шоколадные капли можно заменить ягодами, орехами, цукатами и т.д. Приятного аппетита! 🤗

Кристина

Ингредиенты:

• Муки - 230 гр
• Сахара - 80 гр
• Молока - 200 мл
• Растит масла - 80 мл
• Яйцо - 1
• Клюквы (черники, чёрной смородины) - 50 гр
• Разрыхлителя - 5 гр
• Ванильный сахар - на кончике ножа
• Соль - щепотка
• Апельсин - 1

Приготовление:

• Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, вливаем молоко и растительное масло, взбиваем.
• Добавляем цедру от одного апельсина Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы.
• В самом конце добавляем ягоды и Выкладываем в формочки, чуть больше половины формы.
• Выпекаем (всё зависит от ягод, замороженные или нет) от 25-40 минут при 180 градусах. Если берём замороженные ягоды (у меня в этом рецепте чёрная смородина), ягоды не размораживаем!!! Приятного чаепития!

Ирина Прушинская (Тубольцева)

Ингредиенты:

• Спелых банана - 2
• Сливочного масла - 100 г
• Сахара - 150 г
• Яйца - 2
• Соды, гашеной уксусом - 1 ч.л.
• Муки - 250 г
• Шоколада - 1-2 плитки
• Молока - 50-100 мл

Приготовление:

• Бананы размять в кашицу.
• Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, бананы и перемешать.
• Добавить соду и муку, замесить не крутое тесто.
• Формочки смазать растительным маслом и разложить в них тесто (наполовину формочек).
• Выпекать 15-20 минут. Остудить.
• Шоколад с молоком растопить на водяной бане и украсить им маффины.

Людмила

Ингредиенты:

• Яйца - 4
• Греческого йогурта без добавок - 500 мл
• Сахара - 1 стакан
• Соли - щепотка
• Ванилин
• Растительного масла - 160 г
• Разрыхлителя - 4 ч.л
• Муки - 500 г

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком с теплым йогуртом, добавить соль и, продолжая взбивать, всыпать сахар и затем растительное масло, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, еще раз перемешать до однородной массы.
• Формы для кексов смазать растительным маслом, ложкой заполнить их тестом почти до верха, затем в серединку положить по чайной ложке варенья (у меня яблочное).
• Форму с тестом поставить в заранее разогретую до 190 ° духовку. Выпекаем до готовности, которую проверено шпажкой. У меня получилось примерно 30 минут.
• Готовые маффины переложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой.
• Приятного чаепития))

Татьяна Халиманович

Ингредиенты:

• Яйца - 3
• Сахара - 80 гр
• Слив масла - 80 гр
• Муки - 170 гр
• Разрыхлителя - 2 ч л
• Ванильного сахара - 1 пакетик (11 гр)
• Соли - 1/3 ч л
• Молока - 50 мл
• Шоколадная крошка

Приготовление:

• . Смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель.
• Яйца взбить с растопленным слив.
• Перемешать две смеси до однородности. Затем влить молоко. Снова перемешать. Добавить шоколадную крошку. Перемешать.
• Разливаем в формы для кексов и выпекаем при 180 гр. До сухой зубочистки.

Жанна Шуитбаева

Ингредиенты:

• Филе куриное - 100 гр
• Филе индейки - 65 гр
• Сметана - 50 гр
• Молоко - 3 ст.л
• Мука пшеничная - 3 ст.л
• Сыр Фета - 45 гр
• Сыр твёрдый - 55 гр
• Яйцо куриное - 1 шт
• Зелень - 25 гр
• Специи - по вкусу

Приготовление:

• Отварить филе куриное и индейку. Дать остыть. Добавить в миску все ингредиенты.
• Хорошо перемешать. Разложить подучившуюся смесь в формы. Запекать при 180 С 30 минут.
• Быстро и очень вкусно! Отлично подойдёт для завтрака. Приятного аппетита 💕

Darinka

Воздушные, мягкие и невероятно ароматные маффины!

Ингредиенты:

• Муки - 360 грамм
• Разрылителя - 10 грамм
• Сахара - 280 грамм
• Куриных яйца - 3
• Молока - 140 мл
• Растительного масла - 50 мл
• Сливочного масла - 80 грамм

Приготовление:

• Сахар🍚 взбить со сливочным маслом комнатной температуры.
• В другой миске🥣 соединить растительное масло, молоко🥛, яйца🥚
• Соединить обе смеси.
• Разрыхлитель с мукой просеиваем🍚 5 . Добавляем сухую смесь к жидкой. Перемешиваем, разбивая все комочки. Разливаем по формочкам Выпекать в разогретой до 180 ° духовке 20-25 минут.
• Маффины готовы!
• Больше рецептов иста: @tora_sweet

Tora Sweet

Мягкие, нежные, влажные внутри, супер шоколадные и без намёка на тыкву! Детки, НЕ любители тыквы, смели их на ура и даже не заметили подвоха😂

Ингредиенты (6 порций) :

• Рикотты - 150 гр
• Тыквенного пюре - 60-70 гр
• Яйцо - 1
• Топленного масла (растопл. Слив. Масла) - 40 гр
• Сахзам (50 гр монкфрута с эритритолом)
• Разрыхлителя - 1/2 ч.л.
• Соды - 1/4 ч.л.
• Ванильного экстракта - 1 ч.л.
• Какао порошка - 10 гр
• Ц/з муки - 40 гр
• Шоколадной крошки (по желанию) - 50 гр

Приготовление:

• Смешать «мокрые» ингредиенты, добавить сухие, в конце добавить шоколадную крошку (по желанию). Тесто густое. Разложить по формочкам и в духовку при 175 ° около 30-35 мин до сухой зубочистки. Все)))

Allhandswifey

Очень нежные воздушные маффины с влажной рассыпчатой текстурой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 120 г
• Крупа манная - 160 г
• Сахар - 150 г
• Масло сливочное растопленное - 100 г
• Кефир - 220 г
• Сода - 1 ч.л
• Уксус 9 % - 0,5 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Ванилин - по вкусу

Приготовление:

• Смешайте сухие ингредиенты, влейте кефир и растопленное сливочное масло (остуженное). Перемешайте до однородной массы.
• Разлейте полученное тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 .
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочки с тестом запекаться на 30 минут. Я посыпала маффины сверху коричневым сахаром. Проверяйте готовность сухой лучинкой. Проткните маффин лучинкой, если вынутая лучинка будет чистой - маффины готовы. Эти маффины еще хороши тем, что у них не образуется выпуклая верхушка и их можно легко украсить кремом. Приятного аппетита!

Sancto

Ингредиенты:

• Сахара - 150 гр
• Сливочного масла мягкого - 150 гр
• Яйца комнатной температуры - 3
• Пшеничной муки - 200 гр
• Миндальной муки - 50 гр
• Апельсин - 1
• Разрыхлителя - 1 ч л с горкой
• Белых семян чиа - 1 ст л

Приготовление:

• Сахар взбиваем с маслом миксером. Затем по одному вводим яйца (каждый раз взбивая).
• Выжимаем из апельсина сок полностью и снимаем цедру, все это добавляем к яично-масляной смеси, перемешиваем.
• Частями вводим муку смешанную с разрыхлителем, перемешиваем тщательно лопаткой, (если сока мало, то муки может уйти меньше, консистенция густой сметаны) добавляем чиа по желанию, перемешиваем.
• Выкладываем тесто в формы на 2/3 , выпекаем в разогретой до 180 * духовке до готовности, проверять шпажкой. (примерно минут 20 ).

Анна Сенатос-Баженова

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Мягкое сливочное масло - 50 г
• Сахар - 75 г
• Черная смородина или черника (свежая или мороженная) - 175 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 250 г
• Цедра 1 лимона по желанию

Приготовление:

• Смешать муку и разрыхлитель. 2 . Добавить сливочное масло и растереть в крошку. 3 . Добавить сахар и черную смородину и по желанию лимонную цедру. Перемешать. 4 . Добавить молоко и яйца. Перемешать. 5 . Залить тесто в подготовленные формы. Заполнив их до конца. 6 . Выпекать 20-25 минут (может и больше, проверять на готовность. Зависит от духового шкафа и форм) при 180 град.
• Готово! Видео рецепт на аккаунте Инстаграм: www.instagram.com
• Буду благодарна за лайки и подписки;)

Ингредиенты:

• Темного шоколада - 200 гр
• Сахара - 100 гр
• Сл масла - 100 гр
• Муки - 100 гр
• Яйца - 2
• Орехи для украшения
• Разрыхлителя - 1/2 пакетика
• Соли - щепотка

Приготовление:

• Первым делом растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Разделить желтки от белков и взбить белки в пышную массу и отставить в сторонку.
• Когда шоколад со сливочным маслом растоплены, добавляем желтки и взбиваем венчиком и добавляем щепотку соли. Добавить в эту массу просеянную муку с разрыхлителем и сахар. Затем добавляем взбитые белки и очень осторожно перемешиваем образовать однородную массу.
• Ставим наши шоколадные маффины в формочках в заранее разогретую духовку до 180 градусов с на 20 минут. В середину теста я положила половинки грецких орехов. Смотрите по своей духовке. По истечении времени достаём и даём остыть! Я их просто припудрила!!

Нелли

Ингредиенты:

• Яйцо - 1
• Сахара - 150 гр.
• Бананового пюре - 300 мл.
• Муки - 180 гр.
• Соды - 1 ч.л.
• Разрыхлителя - 1 ч.л.
• Соли - 0,5 ч.л.
• Какао - 3 ст.л.
• Растит.масла - 70 мл.
• Рублен.шоколада - 50 гр.

Приготовление:

• Яйцо выбить, сахаром. Бананы превратить в пюре, смешать с яйцом. Муку, разрыхлитель, соду и какао смешивает и просеиваем в бананово-яичную смесь, добавляем соль, перемешиваем. Добавляем масло, рубленый шоколад. Перемешиваем, разливаем по формам на 2/3 и в разогретую духовку на 25 минут при 180 °с. Готовые маффины аккуратно вынуть из формы и дать остыть.

Инна Сорочкина

Ингредиенты:

• Сливочного масло - 150 г
• Яйца - 3
• Сахара - 100-150 г
• Соли - 3 г
• Муки - 200-250 г
• Разрыхлителя - 4 г
• Соды - 2 г
• Молока - 80 мл
• Какао порошок - 2 ст.л
• Шоколада - 70 г

Приготовление:

• За 1 час до приготовления маффинов достаём из холодильника сливочное масло, яйца, молоко. Продукты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем Яйца и ещё взбиваем. Кладём, муку, какао, соль, разрыхлитель, сода, молоко и замешиваем тесто. Шоколад нарезаем на мелкие кусочки и кладём в тесто. Тесто выкладываем в формы для кексов по 1 ст.л тесто на каждый кекс. Сверху на каждый кекс выкладываем кусочки шоколада. Выпеваем при 175-180 г 18-20 минут.

Ксения

Для любителей чая или кофе со сладкой выпечкой предлагаю приготовить маффины с бананами. Этот десерт готовится просто, но вкусный и нежный!

Ингредиенты:

• Больших банана - 2
• Больших яйца - 2
• Сливочного масла - 100 г
• Сахара - 150 г
• Ванильного сахара - 1 ч. ложка
• Муки - 150-200 г
• Сок лимона
• Корицы по желанию - 1 ч. л.
• Разрыхлителя для теста - 1 1/2 ч. л.

Приготовление:

• Пробить сахар в кофемолке, получив сахарную пудру. Яйца с сахарной пудрой взбить до белого цвета миксером, сначала белок, добавив в него немножко сока лимона, а затем отдельно - желток с сахарной пудрой. Потом перенести белок к желтку. Растопить масло и слегка остудить. Осторожно смешать масло с яйцами. Бананы хорошо помыть, удалив кожуру. Если переспелые бананы, то легко размять ложкой, превратив в пюре.
• Муку лучше просеять 3 раза, смешать с разрыхлителем. Влить жидкую массу к смеси сухих компонентов и размешать венчиком. Долго перемешивать тесто не нужно. Как только оно станет однородным, прекратить работу. Предварительно нагреть духовку до 180 градусов. Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов, и выпекать их около 30 минут до готовности, проверив спичкой или зубочисткой. Подать вкусные маффины к чаю или кофе!

Lana

Ингредиенты:

• Творог - 250 гр
• Масло сливочное - 150 гр
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 150 гр
• Разрыхлитель - 1 ч.л
• Ванильный сахар - 1 ч.л
• Мука - 200 гр

Приготовление:

• Взбиваем миксером яйца и сахар, пока масса не помешает и не увеличится вдвое. Добавить ванильный сахар.
• Отдельно в миске растопить сливочное масло, остудить его. В растопленное масло добавить яично-сахарную смесь, туда же творог, протертый через сито и все хорошо перемешать.
• В тесто добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
• Тесто раскладываем по формочки и Запекаем в духовке при 180 гр мин. 25-30 . Всем приятного аппетита!!! @valentinnamd

Марина

Ингредиенты:

• Куриные грудки (варёные) - 2 шт
• Мука - ½ стак.
• Молоко - ½ стак.
• Яйца - 4 шт.
• Зелень - по вкусу
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Специи - по вкусу

Приготовление:

• 1 ) Смешайте молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.
• 2 )Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.
• 3 )Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте 35 минут.

Артём Фоменко

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт
• Молока - 200 г
• Сыра - 70 г
• Луковица
• Соль, специи
• Яйца - 2

Приготовление:

• Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков. Грудку перемалываем в фарш, режем мелко лук. Сыр трём на тёрке.
• Смешиваем фарш, желтки, молоко, сыр, соль, специи. Аккуратно вмешиваем белки.
• Разливаем по формочкам и в духовку.
• Приятного аппетита.

Анна Осетрова

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт
• Сахар - 200 гр
• Банан - 1 шт
• Масло растительное - 125 мл
• Разрыхлитель - 2 ч л
• Какао - 2 ст л
• Сметана - 2 ст л
• Мука - 200 гр

Приготовление:

• Бананы разминание вилкой. Яйцо взбить с сахаром добавим масло растительное и сметану хорошо перемешать венчиком. В другой чаше просеять муку разрыхлитель и какао. Далее сухой смесь и бананы добавим в яичний массе и перемешать получений тесто вливаем на фарму для кекса смазанный тонкими слоям масло по 2 ст л и выпекаем на разогретой духовке минут 20 %25 до готовности. Из этого у меня получилось ровно 12 шт как раз к моему новый форме для выпекания кекса. 🥧
• Приятного чаепития 🍌🍫

Матлуба Чулиева

Маффины из куриного филе-это такие своеобразные котлетки, запечённые в духовке. Это идеальное решение для тех, кто хочет сбросить лишний вес, но очень любит мясо

Ингредиенты:

• Филейной части курицы - 600 г
• Обезжиренного молока - 150 мл
• Белок 4 -х куриных яиц
• Перемолотых овсяных хлопьев - 2 ст.л.
• Оливкового масла - 1 ч.л.
• Для вкуса:соль, перец, специи

Приготовление:

• Куриное филе нарезать как можно мельче. Отделить желтки от белков. В белки добавить соль, перец и специи. Влить молоко и взбить. Аккуратно полученную массу добавить к измельчённой курице. Добавить пере молотые хлопья и снова перемешать. Дать фаршу постоять минут 10 . Духовку разогреть до 180 градусов. Фарш выложить в формочки. Формы предварительно смазать оливковым маслом. Запекать 30 минут.
• Приятного аппетита!

Галина Баюк (Шустова)

Маффины - простейший десерт, который кондитеры с некоторой натяжкой считают своим, а повара, обычно брезгующие кондитерским делом, тоже не отказываются готовить. Времени его приготовление занимает не слишком много. Но главное - результат, даже если допустить погрешности при выпечке.

Видео рецепты

Сейчас уже никого не удивить маффинами. В последнее время они находятся у нас просто на пике популярности. И я думаю, что происходит это совершенно не случайно - готовятся они настолько легко и просто, что готовят их даже дети. Причем эта незатейливая выпечка всегда получается у них очень вкусной. Что кстати стимулирует их к дальнейшим кулинарным экспериментам.

Пышные маффины на скорую руку из простых ингредиентов - рецепт для новичков 🍀:

Рецепт маффинов. Ароматные маффины для Вашего дома. Приготовление маффинов:

Рецепт очень простых и вкусных кексов:

Рецепт Как Приготовить Шоколадные Маффины - Готовим с Хоней:

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка:

Капкейки - самый простой рецепт:

Маффины (Muffins) - кексы - лучший легкий рецепт - как приготовить вкусные мафины - выпечка:

Капкейки:

Вкусные кексы! Очень простой и дешевый рецепт - Маффины:

Простые шоколадные маффины с шоколадной крошкой - быстро к чаю:

Шоколадные маффины с кусочками шоколада - очень вкусно:

Самые Вкусные Маффины - кексы. Как Приготовить маффины - Простые Рецепты:

Капкейки - Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях:

Нежные и легкие сливочные капкейки:

Как сделать капкейки - видео-рецепт:

Вкуснейшие Домашние Кексы (Маффины). Кексы с Вареной Сгущенкой. Очень Простой Рецепт:

Шоколадный Кекс за 3 минуты в Микроволновке:

Ингредиенты для Лимонных маффинов 🍋 на 18 порций:

• Лимон - 1 шт
• Яйцо куриное - 3 шт
• Сахар - 300 мл
• Масло растительное - 100 мл
• Мука пшеничная / Мука - 400 мл
• Разрыхлитель теста - 1,5 ч. Л.
• Ванильный сахар - 1 ч. Л.
• Сметана (я беру легкую, 10%) - 200 г

Как приготовить рецепт «Лимонные маффины» за 30 минут:

• С лимона натереть кожуру - 1-2 чайной ложки
• Взбить яйца с сахаром, думаю, лучше всего миксером, но у меня его нет и я делаю насадкой блендера
• Добавить масло, лимонный сок и натертую цедру, постоянно взбивая на средних оборотах
• Смешать муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Просеять в яичную смесь, перемешать.
• Добавить сметану, аккуратно перемешать еще раз, разложить по формам.
• Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут, они сразу характерно поднимутся
• Достаем и можно сразу подавать. Приятного аппетита!

Готовлю за неделю второй раз, отличные, очень нежные, пышные и вкусные получаются мафины. Первый раз осторожничала, добавила цедру целого лимона, а сок только половинки, второй раз сок из всего лимона, ещё и мякоть протерла ч/з терку. Получилось на мой вкус отлично. Если первый раз лимон просто угадывался, то теперь и запах и послевкусие указывают на его присутствие. Сметану брала и домашнюю и 10%, с домашней нежнее получаются, очень приятное тесто, хоть и вредней для фигуры.

Маффины — очень незатейливое, но вкусное угощение, которое идеально подходит для любого случая. Готовится угощение довольно просто и быстро, поэтому можно успеть испечь маффины к незапланированному приходу гостей. Тесто для кексиков чаще всего готовят на пшеничной муке, также в него обязательно добавляют яйца, масло и сахар (для сладких маффинов). Во многих рецептах используется молоко, а также дополнительные ингредиенты в виде разрыхлителя и ванилина.

Маффины могут быть и несладкими, например — с сыром и ветчиной. Для такой выпечки можно использовать различные приправы, специи и травы (главное — не переусердствовать). Широко распространены шоколадные, творожные и фруктовые маффины. Каждое угощение хорошо по-своему, но принцип приготовления остается тот же: тесто вымешивают, наполняют им смазанные маслом формочки и выпекают в разогретой до нужной температуры духовке от 14 до 35 минут. В тесто добавляют различные наполнители: кусочки фруктов, орехи, кусочки шоколада, мармелад, сухофрукты и т. д.

Маффины — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления маффинов нужно подготовить: 1 или 2 миски для вымешивания ингредиентов (в зависимости от рецепта) и формочки для выпекания. Можно использовать алюминиевые или силиконовые формочки (в последнем случае смазывать маслом их не нужно). В формочку можно вложить бумажную ребристую вкладку для выпекания кексов. Из кухонной утвари также понадобится мерный стакан, терка, венчик или ложка и миска для растапливания шоколада с маслом.

Сливочное масло необходимо вынуть из холодильника, муку желательно просеять. Молоко должно быть достаточно теплым. Заранее отмерьте нужно количество сыпучих продуктов (сахара, разрыхлителя, соли и т. д.). Подготовьте наполнители: изюм и свежие ягоды промойте и нарежьте в случае необходимости, орехи порубите ножом.

Шоколадные маффины «на скорую руку»

Для таких маффинов не нужно слишком много ингредиентов, поэтому рецепт выручит в ситуации, если через час-полтора намечается внезапный приход гостей. Готовятся кексы очень просто, но получаются очень вкусными.

Ингредиенты

• 4 ст. л. какао;
• Полстакана сахара;
• 3 куриных яйца;
• Полстакана молока;
• 180 г маргарина;
• 2 стакана муки;
• Пол ч. л. соды.

Приготовление

1. В маргарин добавить сахар, какао и смешать с молоком. Интенсивно перемешать, далее довести до кипения и охладить. В смесь разбить яйца, как следует взбить. Добавить в муку соду и вымешивать тесто до равномерной массы.
2. Формочки промазать маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 28-35 минут. Маффины можно по желанию полить горячим растопленным шоколадом.

Творожные маффины

Из свежего творога можно приготовить не только сырники, но и очень вкусные кексы. Творожные маффины понравятся и детям, и взрослым.

Ингредиенты

• 210 г творога;
• По 210 г муки и сахара;
• Сливочное масло — 150 г;
• 3 яйца;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

1. Масло нагреть до мягкого состояния. Яйца перемешать с сахаром, выложить мягкое масло и перемешать. Далее нужно добавить творог и разрыхлитель. Не переставая размешивать, добавить пшеничную муку. Тесто как следует размешать.
2. Формы для кексиков промазать маслом и выложить тесто. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Кексы покрыть взбитыми сливками и ягодами.

Маффины с вишней

Маффины с вишней — это гармоничное сочетание сладкого нежного теста и легкой кислинки вишни. Приготовить такое угощение будет под силу даже начинающей хозяйке.

Ингредиенты

• 380 г муки;
• 1 яйцо;
• 280 г вишни;
• Молоко — 220-230 мл;
• 7-7,5 г соли;
• 25 г ванилина;
• Разрыхлитель — 10-12 г;
• 160-170 г сахара;
• 75-80 г сливочного масла.

Приготовление

1. Муку смешать с сахаром, ванилином, разрыхлителем и солью. Во второй емкости перемешать охлажденного топленое масло, яйца и молоко. Содержимое мисок смешать, хорошенько перемешать ложкой.
2. Наполнить тесто вишней без косточек, разрезанной на несколько частей. Выпекать до готовности в разогретом духовом шкафу.

Банановые маффины

Банановые маффины получаются очень ароматными, аппетитными и вкусными. Все, что нужно для приготовления таких кексиков — это мука, яйцо, бананы и 2 вида сахара.

Ингредиенты

• Мука — 2,5 стакана;
• Сахар — 0,7 стакана;
• Яйца — 2 шт.;
• Тростниковый сахар — 0,2 стакана;
• 2 сладких, но не переспелых банана;
• Несколько ложек сливочного масла;
• 6-9 г разрыхлителя.

Приготовление

1. Мягкое нагретое масло перетереть с обоими видами сахара, вбить яйца, как следует перемешать все компоненты. Всыпать в смесь муку, добавить разрыхлитель и вымесить тесто. Бананы измельчить и выложить в тесто. Как следует перемешать ложкой.
2. Тесто должно быть не слишком крутым, но и не водянистым. Отрегулировать консистенцию можно небольшим количеством муки и молока. Формочки смазать маслом и наполнить банановым тестом. Выпекать около 35-40 минут.

Маффины на кефире

Такие простые и вкусные маффины можно приготовить, если осталось немного кефира. В кексы добавляют любой наполнитель (орехи, немного изюма или цукаты), но и без него кексы получаются очень ароматными и аппетитными.

Ингредиенты

• Четверть упаковки кефира;
• 1 яйцо;
• Полстакана сахарного песка;
• 155 г муки;
• 35 мл растительного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Ванилин.

Приготовление

1. Перемешать муку с сахаром и ванилью, добавить разрыхлитель. Яйца взбить с кефиром и растительным маслом. Соединить все ингредиенты и интенсивно перемешать. В тесте не должно быть комочков.
2. Формочки промазать маслом и выложить тесто (не до верха). Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Пропеченность кексов можно проверить острой палочкой.

Маффины от Юлии Высоцкой

Маффины от Юлии Высоцкой сочетают в себе 2 вида шоколада, небольшое количество кофе, мягкое масло, муку и яйца. Выпечка получается невероятно вкусной, пышной и ароматной.

Ингредиенты

• Темный шоколад — 100-115 г;
• Белый шоколад — 55 г;
• Сливочное масло — 90-105 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Коричневый сахар — 37-40 г;
• Мука — 2 ст. л.;
• Молотый кофе -1 щепотка;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление

1. Горький шоколад разломать, выложить в миску с маслом и поставить на плиту. Яйца смешать с сахаром. Добавить к яйцам муку с разрыхлителем и щепотку кофе, перемешать миксером. Добавить в массу топленый с маслом шоколад и размешать компоненты.
2. Наполнить тестом смазанные кондитерские формы. Белый шоколад разломать на дольки и поместить в каждую форму по несколько долек. Выпекать кексики около 20 минут.

Маффины с сыром

Сырные маффины отлично подходят для завтрака с чашечкой кофе. Кексы получаются сытными и ароматными, с характерным сырным вкусом.

Ингредиенты

• 130-150 г сыра;
• Стакан муки;
• 190 мл молока;
• 40-50 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Четверть ч. л. соли;
• Приправы: паприка, перец, помидоры сушеные — по вкусу;
• Щепотка кунжута черного.

Приготовление

1. Сыр натереть. В муку добавить соль, приправы и разрыхлитель теста. Масло размягчить и размять вилкой. Вбить к маслу яйцо и тщательно размешать. Затем добавить муку и молоко. Компоненты перемешиваем ложкой и всыпаем сыр.
2. Смешиваем ингредиенты до равномерной массы. Тесто разложить по смазанным формочкам (не до верха). Посыпать черным кунжутом. Выпекаем сырные маффины при 180-200 градусов 22-24 минуты.

Маффины с клубникой

Ароматные маффины с клубникой — идеальная выпечка для лета, когда в саду можно собрать свежие ягоды. Из замороженной клубники кексы не получатся такими вкусными из-за обилия выделяющегося из ягод сока.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• Сахар — 200 г;
• Пачка сливочного масла;
• Молоко — 115-120 мл;
• Мука пшеничная — 220-225 г;
• 180-185 г клубники;
• 10 г разрыхлителя.

Приготовление

1. Масло перетираем с ½ частью сахара. Добавляем в массу яйца. Компоненты как следует перемешиваем и всыпаем оставшийся сахар. Вливаем молоко и интенсивно взбиваем смесь венчиком. Всыпаем муку с разрыхлителем.
2. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Клубнику перебираем, моем и обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. В формочки вкладываем бумажные вставки и вливаем тесто (не до краев).
3. На поверхности раскладываем ломтики клубники. Выпекаем клубничные маффины при температуре 180 градусов около 22-25 минут.

Маффины с шоколадом и вишней

Кексы по такому рецепту готовятся из муки, шоколада, сахара, масла и молока. В качестве наполнителя используются вишневые цукаты.

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

35 минут

230 ккал

5/5 (1)

Сколько я себя помню, кексы всегда мне очень нравились. Они продавались в школьной булочной, щедро посыпанные сахарной пудрой, с традиционным изюмом внутри. О существовании маффинов я узнала сравнительно недавно и, конечно же, заинтересовалась, в чем их отличие от кексов и как испечь маффины в домашних условиях. Оказалось, разница между ними небольшая – маффины немного легче кексов, так как для приготовления теста используется другое соотношение ингредиентов, в них также можно добавлять различные ягоды, фрукты, шоколад и орехи.

Простой классический рецепт маффинов

Кухонные принадлежности

• мерная чаша и ложки для измерения количества ингредиентов для приготовления теста;
• миксер для удобного взбивания некоторых продуктов (если его нет в наличии, можно использовать венчик);
• глубокая и средняя емкости для замеса теста;

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

1. Сливочное масло растапливаем на маленьком огне или в микроволновке до жидкого состояния и оставляем остывать.
2. В емкость средней величины высыпаем соду и заливаем ее кефиром.
   
   
3. Все хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.
   
   
4. В отдельной глубокой посуде взбиваем яйца при помощи миксера.
   
   
5. Затем в хорошо взбитые яйца высыпаем сахарный песок и тем же миксером размешиваем массу до полного растворения сахара.
   
   
6. Далее берем вспенившуюся кефирную массу, добавляем в нее уже немного остывшее сливочное масло и немного перемешиваем.
   
   
7. Теперь возвращаемся к яичному раствору, вливаем в него половину кефирной массы и тщательно взбиваем смесь при помощи миксера.
   
   
8. Добавляем в полученную смесь предварительно просеянную муку и хорошенько размешиваем.
   
   

Заключительный этап

1. Ставим разогреваться духовку до температуры 180 градусов. В каждую силиконовую формочку выкладываем бумажный каркас для выпечки маффинов.
   
   
2. Теперь половину бумажных форм равномерно заполняем полученным тестом на 2/3 емкости.
   
   
3. В оставшееся тесто добавляем краситель, какао и тщательно размешиваем массу.
   
   
   
4. Заполняем остальные формочки полученной смесью.
   
   
5. Выставляем формы на противень или решетку и отправляем в разогретый духовой шкаф на 35-40 минут.
6. Время от времени проверяем готовность при помощи зубочистки – если она, воткнутая в изделие, остаётся сухой после вытаскивания, изделие можно вынимать из духовки.
   
   

Видеорецепт классических маффинов

Для тех, кто привык и предпочитает воспринимать информацию на видео, я подобрала подходящий ролик с подробной пошаговой инструкцией для приготовления классических маффинов. Посмотрев данное видео, вы сможете оценить, насколько легко и просто приготовить эти воздушные и нежные, всеми без исключения любимые лакомства.

Классический рецепт шоколадно-кофейных маффинов

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 15 маффинов среднего размера.

Кухонные принадлежности

• несколько емкостей различной глубины и размера для удобного размешивания ингредиентов и замеса теста;
• большой венчик для перемешивания продуктов;
• сито для просеивания некоторых ингредиентов;
• мерная чаша и ложки для измерения необходимого количества ингредиентов;
• силиконовые формы для выпечки изделия.

Нам понадобятся

Пошаговая инструкция

Готовим тесто

1. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния в микроволновке или на маленьком огне.
2. Молоко нагреваем до горячего состояния, но ни в коем случае не даем ему закипеть.
   
   
3. Горький шоколад разламываем на кусочки и выкладываем в глубокую емкость. Затем шоколад заливаем горячим молоком и растопленным сливочным маслом.
   
   
4. Теперь хорошенько взбиваем полученную смесь при помощи венчика.
   
   
5. После всыпаем сахарный песок, растворимое кофе в порошке и снова перемешиваем.
   
   
6. Напоследок разбиваем в смесь яйцо, хорошенько размешиваем и отставляем в сторону.
   
   
7. В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао.
   
   
8. Затем добавляем соль по вкусу, ванильный сахар и перемешиваем.
   
   
9. Далее в муке делаем глубокую лунку и заливаем в нее раннее подготовленную шоколадную смесь.
   
   
10. При помощи венчика быстро замешиваем жидкое тесто.
    
    

Заключительный этап

Видеорецепта классических шоколадных маффинов

Для любителей получать информацию визуально, предлагаю вышеописанный рецепт на видео с подробной пошаговой инструкцией. Уверена, что посмотрев данное видео, вы обязательно решите сделать шоколадные маффины.

• Сливочное масло можно заменить растительным – маффины получатся более сочные с немного мокроватой мякотью.
• Если для выпечки изделия вы используете металлические формы, обязательно щедро смажьте их дно и стенки сливочным маслом, а затем присыпьте мукой перед тем, как выкладывать в них тесто.
• Извлекать выпечку лучше после полного остывания – так вы не навредите ее структуре и форме, маффин легко выскочит из емкости.

Как украсить маффины в домашних условиях

Готовые маффины можно щедро посыпать сахарной пудрой или порошком какао – это самое простое и быстрое оформление любой выпечки. Более эффектно маффины будут выглядеть, если их покрыть шоколадной или сахарной глазурью, а сверху положить ягоду, например вишенку.

Для того, чтобы сделать маффины интереснее на вкус, приготовьте масляный заварной белковый и нанесите на поверхность изделий узоры с помощью кондитерского шприца.

Другие варианты приготовления и ингредиентов

Может быть, я кого-то удивлю, однако маффины бывают не только сладкие. Для детей в школу можно приготовить , которые отлично сыграют роль вкусного и сытного обеда. Также, отправляя мужа на работу, порадуйте его – во время обеда он обязательно о вас вспомнит!

Маффины уникальны тем, что их можно приготовить с начинкой из любых фруктов или ягод, удовлетворив тем самым вкусам всей семьи. Для утреннего или вечернего чаепития прекрасно подойдут , с черникой или с яблоками, а также . Если вы хотите соригинальничать, приготовьте замечательные . Для любительниц новенького и вкусненького очень рекомендую поэкспериментировать с составом теста. Например, удивить родных удивительно нежными .

Ищете рецепты вкусной выпечки? Тогда вы попали по адресу. Я предлагаю приготовить вам самые вкусные маффины, от которых невозможно отказаться, даже если ограничиваешь себя в употреблении сладких блюд.

Маффины довольно просты в приготовлении. Если на пороге уже появились нежданные гости, вы всегда успеете с угощением, пока они мило беседуют в гостиной.

Для теста вам понадобятся простые и доступные продукты: мука, молоко, сахар, яйца. Не обойтись и без дополнительных компонентов: разрыхлителя, ванилина.

Очень распространены маффины с соленым наполнителем. Их роль исполняет бекон, сыр, ветчина. Здесь уместно добавить в тесто различные травы, специи и приправы.

Есть любители, которым по вкусы шоколадные либо фруктовые маффины. В них принято добавлять изюм, курагу, дробленые орехи, кусочки шоколадной плитки.

Как приготовить маффины дома, желает узнать каждая хозяйка, ведь это угощение будет к месту как на семейном ужине, так и на торжестве.

Хочется напомнить, что небольшие кексы выпекаются быстрее, для их полной готовности понадобится 15-25 минут.

Подготовительные работы

Существуют рецепты, для которых нужно приготовить две емкости, этот момент нужно предусмотреть, если в планах у вас выпечка маффинов.

Кроме того, вам потребуются: венчик, мерный стакан, лопатка, мисочка из огнеупорного материала для растапливания сливочного масла и шоколада.

Не обойтись хозяйке и без формочек, в которых осуществляется выпечка маффинов. Они могут быть как силиконовые, так и металлические.

В первом случае вы не столкнетесь с проблемой извлечения маффинов на тарелку для презентации. Что касается металлических формочек, то можно вложить в них бумажные гофрированные вкладыши и подавать блюдо прямо в них.

Отдельно поговорим о продуктах, которые входят в состав теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, ведь оно должно размягчиться.

Сахар и муку отмеряйте мерным стаканом, причем муку перед использованием обязательно просейте. Подготовьте наполнители: изюм промойте и замочите, орехи порубите ножом, сухофрукты измельчите до нужного размера.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов

Как испечь маффины в домашних условиях, чтобы подать их на праздничный стол? Ингредиентов, которые содержит рецепт, достаточно, чтобы приготовить кексы на небольшую компанию.

Если вы планируете устроить «пир на весь мир», то увеличьте пропорции.

Итак, вам потребуется:

75 г белого сахара; 100-граммовая плитка черного шоколада; 3 яйца; 0,215 кг муки; 30 г какао-порошка; ¾ пачки масла; ч. ложечка ванилина; десертная ложка разрыхлителя; ½ стакана изюма.

1. Размягчите масло при комнатной температуре, поместив его в миску и нарезав на небольшие кубики.
2. Добавьте какао и сахар, разотрите до однородности.
3. Вбейте яйца и влейте расплавленный шоколад.
4. Просеянную муку смешайте с пекарским порошком, по частям всыпьте в тесто.
5. Добавив ванилин, перемешайте тесто и разложите его по формочкам. Учтите, что выпечка увеличится в размере, как только попадет в духовку, так что не заполняйте формы до самого верха.
6. Вкусные и нежные маффины выпекаются 25 минут при условии, что духовая печь была предварительно разогрета до 190-200 градусов.
7. Не пропустите момент, когда кексы будут готовы. Их нужно сразу выставлять на стол и охлаждать в формах.

В качестве украшения используйте глазурь или сахарную пудру, смешанную с какао. Изучайте другие рецепты выпечки.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов с сюрпризом

Вкусные кексы с сюрпризом всегда нравились малышам. Если вы готовите угощение на детский праздник, обязательно воспользуйтесь моими советами и испеките маффины с начинкой из жидкого шоколада.

Шоколадные кексы быстро готовятся, главное, чтобы у вас оказались необходимые ингредиенты:

два яйца; полстакана сахара; 0,180 кг белой муки; 0,5 пачки масла; десертная ложка разрыхлителя; две ст. ложки какао; дольки шоколада (молочного, белого и черного).

Рецепт приготовления и выпечка маффинов:

1. Мягкое масло разотрите с сахаром и яйцами.
2. Всыпьте остальные сыпучие компоненты и замесите не очень густое тесто. Если оно оказалось плотным, чем нужно, добавьте 2-3 ложки молока.
3. Чтобы маффины с сюрпризом удались, необходимо половину формочки заполнить тестом, положить дольку шоколада и накрыть тестом сверху. Масса не должна доходить до краев, иначе выпечка вылезет наружу.
4. Выпекаются вкусные кексы 25 минут, причем в разогретой до 190 градусов, духовке.

Рецепт приготовления маффинов на скорую руку

Мафины хоть и готовятся очень быстро, получаются вкусными и с нежной структурой.

Прежде всего, запомните список ингредиентов:

по 0,5 стакана сахарного песка и молока; 3 яйца; 0,320 кг муки; 4 больших ложки какао; 0,5 ч. ложки соды; 0,180 кг маргарина для выпечки.

Для приготовления маффинов вам нужно смешать компоненты в определенной последовательности:

1. Смешайте в кастрюльке маргарин, сахар и молоко.
2. Поставить смесь на огонь и растопить. Добиться образования однородной массы, которую потом охладить до комнатной температуры.
3. Введите в тесто яйца, затем муку, смешанную с содой.
4. Формочки смажьте жиром, выложите тесто, не доходя до краев, и отправьте маффины в духовую печь.
5. Режим выпекания должен быть таким: 30 минут при 180 градусах.
6. Перед подачей маффины полейте растопленным шоколадом, они так выглядят очень аппетитными.

А сейчас другие простые рецепты выпечки, которую я рекомендую испечь своими руками и порадовать домашних.

Простой рецепт приготовления творожных маффинов

Свежий кисломолочный сыр пригодится вам не только для сырников. Из него можно приготовить маффины, которые станут любимым десертом самых маленьких членов семьи.

Список продуктов: ¾ пачки масла; три яйца; по 0,2 кг муки, творога и сахара; 0,5 десертной ложки разрыхлителя.

Этапы приготовления и выпечка кексов, подробный рецепт:

1. Яйца разотрите с белым сахаром до гомогенного состояния.
2. Масло просто размягчите и смешайте с яичной сладкой массой.
3. Добавьте протертый творог.
4. Засыпьте в тесто муку и разрыхлитель.
5. Полученным тестом заполните формочки на 2/3 объема, расставьте по противню и поставьте в духовку. При 180 градусах выпекайте маффины до румяного состояния.

Маффины подавайте на отдельных сервировочных тарелках, украсив взбитыми сливками и свежими ягодами.

Рецепт приготовления и выпечка банановых маффинов

Банановые маффины вам нужно приготовить с использованием двух видов сахара, именно тогда кексы получаются по-особенному вкусными и ароматными.

Более полный список продуктов выглядит следующим образом:

2 яйца; 0,4 кг муки; 0,7 стакана белого сахара; 0,2 стакана коричневого (тростникового) сахара; пара спелых бананов; 10 г пекарского порошка; 4-5 ст. ложек сл. масла.

Рецепт приготовления и выпечка кексов:

1. Масло немного размягчить и перетереть с одним и другим видами сахара.
2. Вбить яйца и после перемешивания подсыпать муку и разрыхлитель.
3. Бананы измельчить до состояния пюре, добавить в тесто.
4. Формочки смазать жиром, выложить в них тесто, не доходя до краев на 1/3 объема, готовить 35 минут.

Рецепт приготовления маффинов с вишней

Сочетание легкой кислинки и нежного сладкого теста считается очень гармоничным. Чтобы оценить вкус выпечки, вам нужно приготовить маффины, в состав которых входят свежие ягоды.

Компоненты: 1 яйцо; 0,380 кг муки; 0,280 кг вишни; 230 мл молока; 0,5 ч. ложки соли; пакетик ванилина; ч. ложка разрыхлителя; 0,170 кг сахара; 80 г сл. масла.

1. Чтобы приготовить маффины, смешайте в емкости все сыпучие ингредиенты. Легче всего это делать с помощью ручного венчика, тогда смесь получается очень однородной.
2. В миске поменьше растопите масло и после охлаждения добавьте молоко и яйцо.
3. Чистую вишню очистите от косточек и разрежьте пополам. Если ягоды мелкие, то перед закладкой их в тесто оставьте целыми.
4. Выпекайте маффины до очень румяного состояния в формочках, смазанных маслом. В духовке нужно сделать не менее 170 градусов.

У меня есть еще рецепты, по которым можно просто приготовить вкусные и пышные маффины.

Простой рецепт маффинов на кефире

Немного кефира, который уже несколько дней «скучает» на полке в холодильнике, подойдет для замешивания теста. Из него получается невероятно воздушные и вкусные кексы, и о них мы сейчас и поговорим.

Подробный список компонентов:

¼ упаковки кефира; 100 г сахарного песка; яйцо; 2 ст. ложки постного рафинированного масла; стакан муки; ванили и разрыхлитель.

Начинаем готовить маффины с того, что перемешаем муку с остальными сыпучими ингредиентами в том количестве, которое требует рецепт.

Затем вам нужно взбить яйцо с маслом и кефиром. Полученную смесь вылить в миску, где уже находятся сухие компоненты, и замесить однородное тесто.

Формочки, смазанные жиром, заполните тестом, но с таким расчетом, что выпечка будет расти.

Выпекайте маффины около 40 минут и когда они зарумянятся, просто определите степень готовности с помощью деревянной палочки. Продолжаем изучать кулинарные рецепты.

Рецепт маффинов с твердым сыром

Ароматные кексы с характерным привкусом можно подать к завтраку. С чашечкой кофе они гармонируют особенно удачно.

Приготовьте тесто из:

стакана муки; ¼ пачки сл. масла; 0,150 кг твердого сыра; 190 мл молока; одного яйца; разрыхлителя и ½ ложки соли. В качестве наполнителя используйте паприку молотую, вяленые помидоры; семена кунжута.

Сначала натрите сыр, а потом приступайте к следующим процессам:

1. Мягкое масло разомните вилкой, добавьте яйцо и перемешайте.
2. Объедините в миске все сухие компоненты, включая приправы.
3. Замесите тесто из всех компонентов и выложите его в формочки. Сверху посыпьте сырые маффины кунжутом.

Для выпекания вам нужно разогреть духовку до 180 градусов и отправить маффины на 25 минут. Хотите узнать еще рецепты, просто читайте статью дальше.

Рецепт маффинов с черникой

Для того, чтобы правильно замесить тесто, точно отмерьте все ингредиенты:

175 г коричневого (тростникового) сахара; 0,380 кг белой муки; 120 г сл. масла; 200 г черники; ч. ложечка разрыхлителя. Не обойтись вам и без яиц, их понадобится две штуки среднего размера.

Перво-наперво, просейте муку и перемешайте ее с пекарским порошком и сахаром-песком. Растопленное масло взбейте с молоком и яйцом.

Теперь объедините обе массы и замесите тесто, в которое необходимо еще ввести чернику. Ягоды перед использованием промойте и высушите, а чтобы они равномерно распределились в тесте, просто обваляйте в муке (смотрите фото).

Пришло время выпекать маффины в разогретой духовке. Включив технику в сеть, правильно выставьте температуру, она должна быть на уровне 200 градусов.

При таком режиме кексы будут готовы через 20 минут. Удостовериться в том, что маффины хорошо пропеклись, поможет деревянная зубочистка или шпажка.

Понравился рецепт? Рад, что вы заглядываете на мой сайт.

А теперь я предлагаю вам изучить рецепты маффин от знаменитых кулинаров, которые, не покладая рук, трудятся на кухне и выдумывают все новые способы готовки вкусных блюд.

Рецепт№1: маффины с шоколадом и вишневыми цукатами

Оригинальный наполнитель – вишневые цукаты, сделают кексы любимым блюдом в вашей семье. Поверьте, их вы будете готовить очень часто. Цукаты из вишен можно использовать вместо изюма, когда вы взялись за выпечку.

Вам предстоит замесить тесто из:

одного яйца; 0,1 кг сахара; 0,2 кг муки; четверти пачки сливочного масла; десертной ложки разрыхлителя; одного стакана цельного молока; 80 г черного шоколада и 120 г вишневых цукатов.

Начните приготовление с того, что поломайте шоколад на дольки и вместе со сливочным маслом растопите на паровой бане. Когда масса остынет, смешайте ее с мукой, разрыхлителем и сахаром.

Яйцо разболтайте с молоком, влейте к сыпучим компонентам. В последнюю очередь добавьте в тесто вишневые цукаты.

Теперь наполните формочки полученной массой, сверху присыпьте кристаллическим сахаром и испеките маффины в духовом шкафу.

Маффины можно заготовить заранее, заморозив их в вакуумной упаковке при минусовой температуре. Когда они понадобятся, вам нужно всего-навсего разогреть их в духовке или микроволновой печи.

Рецепт №2: маффины с добавлением растворимого кофе и двух видов шоколада

Запишите необходимые ингредиенты:

полпачки масла; 3 яйца; 1 плитка черного шоколада и половина плитки белого; 2 ст. ложки коричневого (тростникового) сахара и столько же белой муки; ч. ложка пекарского порошка; ¼ ч. ложки растворимого кофе.

Выпечь кексы вам поможет подробная инструкция:

1. Разломайте горький шоколад на мелкие кусочки.
2. Поместите их в миску со сливочным маслом и отправьте на паровую баню.
3. Яйца разотрите с сахаром с помощью деревянной лопатки.
4. Следом отправьте разрыхлитель, растворимый кофе и муку.
5. Введите масляно-шоколадную смесь и перемешайте тесто до однородности.
6. Кондитерские формочки смажьте маслом и на 2/3 наполните тестом (как на фото). Сверху положите по кусочку белого шоколада и отправьте выпекаться.

Через 20 минут маффины должны быть готовы, при условии, что духовая печь была разогрета до 190 градусов.

Если рецепт вам понравился, буду очень рад.

Мой видео рецепт