Любовь 

Мусс из клубники. Как приготовить мусс из клубники Как делать клубничный мусс

Мусс из клубники - это очень простой, но и вкусный десерт. Жарким летом такое вкусное лакомство будет как раз кстати. Сейчас рассмотрим несколько вариантов создания подобного десерта.

С желатином

Чтобы приготовить такой мусс из клубники потребуется:

70 грамм сахарной пудры;

Две с половиной чайных ложки желатина;

300 грамм клубники;

150 мл молока;

Ваниль в стручках.

Способ приготовления

1. В холодную воду на двадцать минут положите желатин. Когда он набухнет, поставьте на минуту на огонь, подогрейте до растворения. Но ни в коем случае не кипятите.

2. Молоко вскипятите, влейте в него желатин. Далее хорошенько перемешайте и остудите.

3. Клубнику вымойте, подсушите, добавьте ваниль и сахарную пудру.

4. Затем измельчите в блендере плоды.

5. Когда молоко остынет, взбейте его. В конце добавьте ягоду.

6. После массу разложите по креманкам и отправьте в холодильник на три часа.

Вот и все, мусс из клубники с желатином готов. Такой десерт прекрасно подходит для детского праздника.

Без желатина

Чтобы приготовить мусс без желатина потребуется:

Сахар (по вкусу, зависит от сладости клубники);

200 грамм клубники;

250 мл молока;

Две столовые ложки манной крупы.

Для соуса потребуется (примерно в равных пропорциях):

1. клубника;

Для украшения нужны:

Листики мяты.

Приготовление десерта

Как приготовить мусс? Сейчас расскажем детально.

1. Сначала возьмите кастрюлю, влейте туда молоко и доведите до кипения.

3. Теперь добавьте сахар. После чего варите на небольшом огне при постоянном кипении минут восемь. Затем остудите.

4. Клубнику измельчите в блендере.

5. Полученное пюре влейте в охлажденную манную кашу, взбейте миксером.

6. Массу разложите по креманкам, остудите в холодильнике (примерно пару часов).

7. Теперь сделайте клубничный соус. Для этого ягоду измельчите в блендере с сахаром.

8. На тарелку налейте немного клубничного соуса, сверху выложите мусс и украсьте ягодами и мятой.

Вкусный и легкий мусс со сливками

Стакан сахара (если вы не любите сладкое, то можете взять немного меньше);

250 грамм клубники;

Куриный белок.

Мусс из клубники: рецепт приготовления

1. Сначала помойте ягоды, порежьте.

2. Часть клубники отложите.

3. Оставшиеся ягоды засыпьте сахаром и измельчите блендером.

5. После оставшуюся клубнику добавьте в мусс.

6. Затем отправьте десерт в холодильник минут на двадцать. Тогда он станет более густым.

7. Перед подачей на стол полейте взбитыми сливками.

Мусс из клубники: рецепт со сливками

Такой десерт тоже готовится очень просто. Для создания мусса потребуется:

Три белка;

Полтора стакана сахара;

Два стакана клубники;

Три стакана сливок.

Приготовление

1. Клубнику промойте, сложите в блендер, добавьте сахар (0,75 стакана), сделайте пюре.

2. Отдельно взбейте сливки, должна получиться плотная масса.

3. Белки взбейте с сахаром (0,75 стакана), чтобы получились устойчивые пики. Отметим, что сахар добавляется постепенно.

4. Теперь смешайте сливки и клубничное пюре, далее добавьте белки, перемешайте. Все готово, полученную массу разложите в креманки.

Постный

Если настал период поста, то такой десерт явно приглянется тем, кто его придерживается. Делается мусс из клубники просто, получается очень легким и вкусным.

Для готовки потребуется:

500 грамм клубники (свежей либо же замороженной);

2 ст. л. манки;

Стакан воды;

Две трети стакана сахара.

Процесс создания десерта

1. Как приготовить мусс постный? Если вы взяли ягоду замороженную, разморозьте и слейте сок.

2. Затем насыпьте манку в ковшик, залейте водой, далее размешайте.

3. После поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения.

5. После смесь немного остудите.

7. Кашу переложите в миску, взбейте немного миксером (пары минуток будет достаточно).

9. После чего мусс из клубники разлейте по формочкам и отправьте в холодильник на четыре часа. Готовое лакомство украсьте шоколадным соусом и мятой.

Шоколадно-клубничный

Чтобы приготовить такой оригинальный мусс, потребуется:

  • 400 грамм клубники;
  • соль (щепотка);
  • столовая ложка лимонного сока;
  • четыре яйца;
  • полторы столовых ложки желатина;
  • 30 мл сливок;
  • орехи (по вкусу);
  • 150 грамм белого шоколада;
  • 40 грамм горького шоколада (для украшения).

Процесс готовки

  1. Желатин замочите в 60 мл воды. Оставьте на 30 минут, периодически помешивайте.
  2. Затем туда влейте 2 столовых ложки кипятка и все перемешайте.
  3. Белки отделите от желтков.
  4. Шоколад (белый) растопите на водяной бане, остудите.
  5. Желтки взбейте венчиком, добавьте их в растопленный шоколад, тщательно вымешайте.
  6. Клубнику взбейте в чаше блендера со сливками. Далее добавьте желатин. Затем еще раз взбейте.
  7. Теперь возьмите белки. Взбейте их с солью и лимонным соком до пиков.
  8. Теперь к клубнике добавьте желтково-шоколадную смесь, далее тщательно перемешайте. Затем осторожно добавляйте белковую массу. Потом перемешайте. В итоге получается очень ароматный мусс. Разливайте его по стакан. Затем украсьте орехами и шоколадом.

Клубнично-творожный мусс

Чтобы приготовить такой десерт потребуется:

Сахарная пудра (по вкусу);

150 грамм клубники;

100 г творога;

Одна упаковочка творожка.

Делаем десерт

1. Сначала смешайте до однородности (должна получиться воздушная масса) творог и творожок.

2. В блендере взбейте сахарную пудру, клубнику.

3. В стакан положите две трети творожной массы, а дальше добавьте соус из клубники. Украсьте мятой.

Небольшое заключение

Теперь понятно, как приготовить мусс "Клубника со сливками". Делается такой десерт быстро, а получается очень вкусным. Желаем вам успеха в кулинарных начинаниях.

Когда наступает сезон созревания клубники, естественно, в первые дни ягоды съедаются просто с грядки, в крайнем случае, посыпаются сахарным песком. Но затем приходит «насыщение» свежей клубникой и начинается пора ее переработки, и тут имеются в виду не только заготовки на зиму, но и приготовление десертов и выпечки.

Один из самых простых десертов – мусс из клубники, он получается ароматным, имеет нежную консистенцию и потрясающе выглядит. А еще немаловажным плюсом этого лакомства является то, что его калорийность можно регулировать самостоятельно. Сливки из классического рецепта можно заменить на менее концентрированные или на нежирную сметану, что, к тому же, значительно удешевляет рецепт.

Для приготовления 4 порций понадобятся такие ингредиенты

400 г свежей клубники;
200 г сливок или сметаны (жирность выбирайте по своему вкусу);
100-150 г сахарного песка (количество используемого сахара зависит от сорта клубники, чем ягоды слаще, тем меньше его потребуется);
1 ч. л. ванильного сахара;
1 ст. л. с горкой желатина.

Из кухонной утвари понадобится блендер и миксер или венчик.

Пошаговый рецепт приготовления

Начать подготовку ингредиентов нужно с замачивания желатина. К трем столовым ложкам холодной воды добавить желатин и оставить, чтобы он набух. Если используется, например, быстрорастворимый продукт, то последовательность его подготовки будет другая, об этом должно быть написано на пачке.

Не убирая плодоножки, промыть клубнику в дуршлаге. Если сначала убрать плодоножки, а затем промывать ягоды, то они потеряют большое количество сока.

Промыли и дали ягоде подсохнуть? Теперь можно удалить плодоножки.

Приготовить клубничное пюре из ягод при помощи блендера.

Сливки (или сметану) взбить с обычным и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика. Если используются нежирные сливки или сметана (жирность менее 30%), то взбить массу до пиков, конечно же, не получится, тогда просто хорошенько размешать до полного растворения сахара.

К этому времени желатин достаточно набухнет.

Теперь его следует нагреть (не доводя до кипения), размешать до полного растворения. Нагреть желатин можно и в микроволновке, но в этом случае мощность нужно уменьшить и внимательно следить за продуктом. Если он закипит, то готовый клубничный мусс может получиться жидким.

Теперь нужно соединить в одной чашке чуть остывший желатин, взбитые с сахаром сливки или сметану и клубничное пюре (пару ложек пюре оставить для украшения десерта). Взбить все ингредиенты до однородной пышной массы.

Разлить ягодную массу по креманкам. Из оставленного клубничного пюре сделать капельки по верху мусса (например, при помощи кондитерского шприца), а затем провести по капелькам зубочисткой, в итоге должны получиться яркие сердечки. Креманки поставить часа на четыре в холодильник.

Подавать клубничный мусс к столу непосредственно из холодильника.

По аналогичному рецепту можно приготовить, например, банановый или абрикосовый мусс, а зимой вместо свежей клубники смело можно брать замороженные ягоды.

Зимой свежие ягоды – дефицит, а у замороженных, на мой взгляд, есть большой минус – оттаивая, они становятся слишком водянистыми, да и цвет их далек от натурального. Поэтому для приготовления десерта я использую клубнику, протертую с сахаром. Потребуется полтора стакана этого ароматного продукта (желательно не сиропа, а именно ягодной гущи).

Дополнительный сахарный песок таким рецептом не предусмотрен, его и так хватает. К сливкам или сметане добавляется только щепотка ванилина для запаха. На край креманки я надеваю ломтик лимона, его кислота прекрасно оттенит клубничную сладость, а визуально десерт получится очень нарядным.

Клубника - великолепный десерт! Просто так, сама по себе, без всяких добавок эта чудная ягода способна украсить любой стол. Кроме необыкновенного аромата и яркого цвета, эта ягода очень богата витаминами и микроэлементами. Диетологи настоятельно рекомендуют в сезон клубники съедать по 100 грамм этой чудо-ягоды ежедневно, поскольку она очищает и насыщает кровь. Лучше всего есть клубнику в свежем виде, но, если Вам хочется разнообразия, приготовьте из клубники мусс. Это очень просто, вкусно и красиво. Такой лёгкий десерт понравится и взрослым, и детям.

Вам понадобится:

  • клубника 1,5 стакана (объём стакана 200 мл)
  • сахар 6 ст.л.
  • манная крупа 4 ст.л.
  • вода 0,5 литра

Пошаговый фото-рецепт приготовления мусса из клубники:

Тщательно вымойте клубнику. Эта ягода растёт на земле и имеет пористую структуру, поэтому легко притягивает к себе грязь и гельминтов. Обычно клубнику моют положив в миску с водой, 2-3 раза меняют воду, после чего промывают под струёй проточной воды и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Удалите у ягод плодоножку с листьями.

Измельчите клубнику блендером до состояния пюре .

В кастрюлю налейте холодную воду (0,5 литра), добавьте сахар (6 ст.л.) и манную крупу (4 ст.л.)

Поставьте кастрюлю на огонь и при непрерывном помешивании доведите содержимое до кипения. Варите 2-3 минуты .

Снимите кастрюлю с огня и добавьте пюре из клубники .

Перемешайте и остудите манно-клубничную смесь.

Остывшую смесь взбейте миксером в течении 8-10 минут .

Во время взбивания масса насытится пузырьками воздуха и увеличится в объёме .

Разлейте взбитую массу в формы или бокалы и обязательно охладите в течении 2-3 часов.

Мусс из клубники готов! Украсьте его мятой и ягодами клубники.

Ну, а если у Вас есть своя грядка с клубникой, украсьте мусс её цветами, только ополосните их водой.

Этот десерт я часто готовила своим дочерям, когда они были малышами. Таких красивых бокалов у меня тогда не было и я охлаждала мусс в прямоугольной форме для кекса, накрывала пищевой плёнкой, чтобы было удобно хранить в холодильнике, и уже охлаждённый раскладывала ложкой по чашечкам. Это не мешало быть всем довольными и счастливыми. Так что отсутствие особой посуды пусть не будет для Вас препятствием в приготовлении этого блюда. Хотя надо признать, что бокалы для Мартини очень удобны при сервировке десертов и я часто в них готовлю ,

Хотите превратить обычную трапезу в праздник? Тогда приготовьте клубничный мусс, благо, что сейчас как раз сезон для этой ароматной ягоды. Если вы много раз слышали это слово, но не совсем ясно представляете себе, что же такое мусс, и чем он отличается, к примеру, от желе, то знайте, что это нежнейшая воздушная масса, ласкающая язык и заставляющая буквально вылизывать креманку, чтобы подольше чувствовать этот волшебный вкус. В переводе с французского слово «мусс» означает «пена». И действительно, независимо от того, какие ингредиенты используются для его приготовления, мусс должен быть легким и воздушным, похожим на пышную пену. Добиться этого не так сложно, как кажется, если соблюдать все основные принципы приготовления клубничного мусса. Самое главное, чтобы сливки для взбивания были достаточно жирными и хорошо охлажденными, а температура разведенного желатина и клубничной массы была приблизительно одинакова.

Решились попробовать? Тогда бегите собирать, покупать или просто размораживать клубнику, и за дело. Самым сложным будет дождаться застывания этого десерта до определенной консистенции и не съесть его раньше.

Мороженое, сорбеты, желе и муссы – вот перечень самых популярных летних десертов, когда проводить время за готовкой у плиты совсем не хочется. Они радуют свежим вкусом фруктов, дарят легкость и прохладу. Один из таких простых десертов мы и предлагаем вам приготовить – простой, но такой вкусный мусс из клубники!

Рецепт очень универсален и прост. Пожалуй, именно в простоте – его главное преимущество. Клубничный мусс можно приготовить, просто разлив его по маленьким бокалам, и украсить свежими ягодами. Но этот рецепт пригодится вам и в том случае, когда вы захотите приготовить простой пирог без выпечки или большой торт-мусс. Кроме того, этот мусс замечательно подойдет и для добавления в многослойные торты.

Ингредиенты

  • 300 граммов клубники (200 – для мусса + 100 – для украшения)
  • 150 граммов жирных сливок для взбивания
  • 2 ч. ложки сахарной пудры
  • 8 граммов желатина
  • 25-30 граммов воды для замачивания желатина

Выход готового продукта: 3-4 порции

Приготовление

Сперва залейте холодной водой желатин, чтобы он набух, пока вы будете готовить основную массу.

Клубнику помойте и переберите. Отложите 100 граммов более крупных ягод – они будут использоваться в приготовлении мусса, не измельченными в пюре.

Остальные 200 граммов измельчите блендером до однородного состояния.

В клубничное пюре добавьте сахарную пудру.

Теперь распустите желатин, не доводя его до кипения, и влейте в клубничное пюре, перемешивая.

Распустить желатин можно на водяной бане либо на плите, но удобнее всего использовать микроволновку: поставьте посуду с замоченным желатином в печь и короткими промежутками времени прогревайте – буквально по 5-10 секунд до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Вы увидите, что все крупинки желатина растворились.

Именно так желатин не перегреется. Помните, что при кипении свойства желатина начинают разрушаться .

Отдельно взбейте охлажденные сливки в пышный, нежный крем.

Треть взбитых сливок добавьте в клубничное пюре и бережно перемешайте массу.

Затем получившуюся массу отправьте к общей массе взбитых сливок и перемешайте до однородности.

Теперь уложите по 1-2 столовой ложки мусса в каждый бокал или стаканчик, в котором вы будете подавать мусс.

Отложенную в самом начале клубнику разрежьте на половинки.