Cep is een gevaarlijke dubbele naam. Eetbare paddenstoelen en hun giftige tegenhangers. Giftige paddestoel dubbele honingzwammen

Naast eetbare paddenstoelen groeien er ook giftige in het bos. Sommigen van hen zijn heel anders dan hun eetbare tegenhangers, ze belanden alleen door een belachelijke fout in de manden van paddenstoelenplukkers. Er zijn echter anderen. De zogenaamde valse paddenstoelen kunnen qua uiterlijk exact de eetbare soorten kopiëren, maar zijn giftig.

Elke paddenstoelenplukker moet precies weten welke paddenstoelen een valse tweeling hebben. Hoe eetbare vruchtlichamen te onderscheiden van valse. Om dit te leren, is het noodzakelijk om de meest verraderlijke variëteiten te overwegen die nobele rassen nabootsen.

Zevende plaats - valse golven

Deze paddenstoelen worden geclassificeerd als valse paddenstoelen of valse paddenstoelen, uiterlijk kunnen ze op beide lijken. Bij de mensen worden ze blanken genoemd, ze zijn geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar. Ze moeten goed kunnen koken, voorweken en koken. Als deze behoefte wordt verwaarloosd, bestaat het risico op vergiftiging, wat zich uit in een matige gastro-intestinale aandoening. De melkachtige is traag, de melkachtige is stekelig - ze kunnen allemaal worden verward met golven.

Gerelateerde materialen:

Waarom worden paddenstoelen uit het bos vooral gegeten in Rusland en de landen van de voormalige USSR?

Zesde plaats - valse varkens

Echte varkens, het zijn ook toortsen, worden niet door alle paddenstoelenplukkers verzameld, hoewel sommigen ze zeer waarderen. De paddenstoel is geschikt om te bakken en te zouten, heeft een lichtzure smaak. Er zijn verschillende soorten van deze schimmel die op elkaar lijken, een ervan is giftig - dit is het elsvarken. Ze heeft een dunne poot, terwijl de eetbare soorten van deze paddenstoel een dikke poot hebben.

Vijfde plaats - valse waarden

Valui zijn amberkleurige paddenstoelen bedekt met een slijmvlies. Aanvankelijk zijn ze afgerond en naarmate ze groeien, gaat de hoed open en wordt plat. Ze worden geoogst om verder te zouten, in veel regio's worden ze als een delicatesse beschouwd. Deze paddenstoel heeft echter een gevaarlijke valse tegenhanger - de zogenaamde mierikswortelpaddenstoel, die naar mierikswortel ruikt.

De stengel van deze paddenstoel is bedekt met schubben. De kolenminnende Gebeloma is een andere gevaarlijke dubbelganger met een scherpe bitterheid in de smaak. Deze paddenstoel is ook barnsteen van kleur, slijmerig, maar heeft geen specifieke ronde vorm van de valuu, evenals zijn grote formaat.

Gerelateerde materialen:

Witte paddenstoel - interessante feiten

Vierde plaats - valse paddestoelen

Valse paddenstoelen zijn een licht giftige paddenstoel, maar als je een grote portie eet, is het goed mogelijk om vergiftigd te raken. Net als volnushki worden paddenstoelen verward met melkers, vooral met grijsroze, die gewoon vaak op dezelfde plek leven waar paddenstoelen groeien, omdat ze vergelijkbare omstandigheden nodig hebben. Grijsroze melkachtig kan gevaarlijk zijn. Om deze paddenstoel te onderscheiden, drukt u er gewoon op. Uit de melk komt een witachtig sap met een onaangename geur.

Derde plaats - valse cantharellen

Cantharellen zijn uiterst nuttige paddenstoelen die niet alleen verrukken met een overvloed aan eiwitten en voedingsstoffen, maar ook met hun speciale eigenschappen. Ze worden zelfs naar het buitenland gebracht, omdat wordt aangenomen dat ze radioactieve stoffen uit het lichaam verwijderen, helpen bij de bestrijding van kanker en antiseptische eigenschappen hebben. Bovendien smaken ze gewoon goed. Daarom zijn paddenstoelenplukkers altijd blij als ze deze prachtige paddenstoelen opruimen. Maar de maaltijd kan slecht aflopen, omdat dit type paddenstoel een valse dubbel heeft, wat giftig is.

"Vals" worden giftige paddenstoelen genoemd, die uiterlijk erg lijken op eetbare tegenhangers. Gevaarlijke "tweelingen" zijn soms moeilijk te onderscheiden, zelfs voor ervaren paddenstoelenplukkers.

Gemeenschappelijke champignon heeft vele soorten, en de meeste worden gegeten. Het is erg moeilijk om de kenmerken van elk te onthouden, dus liefhebbers van "stille jacht" laten zich vaak leiden door gemeenschappelijke tekens. Dit kan vergiftiging veroorzaken: onder de Agaric (Champignon) familie zijn er soorten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Met industriële teelt kunt u genieten van de smaak van het product zonder de gezondheid te schaden, maar het aantal vergiftigingen met valse champignons, die "vermomd" zijn als eetbare exemplaren, neemt niet af. Mensen worden aangetrokken door "stille jacht" en de mogelijkheid om te besparen op de aankoop van paddenstoelen. Bovendien heeft elke individuele soort zijn eigen smaak: je vindt het niet in een standaardproduct uit het winkelschap.

Meestal worden dergelijke vertegenwoordigers van de Agaric-familie genomen voor eetbare exemplaren:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Typische voorbeelden van valse champignons worden op de foto getoond.

Een aantal kenmerken zal helpen om dergelijke exemplaren te onderscheiden van eetbare exemplaren. Op de hoed van de giftige dubbelganger bevindt zich een bruine vlek, die zich in het midden bevindt. Als je erop drukt, verschijnen er lichtgele vlekken. Maar deze methode is niet gegarandeerd, dus het kan het beste worden gebruikt in combinatie met andere functies.

Wanneer gebroken, begint de pulp van valse bos- en veldchampignons geel te worden en ruikt het onaangenaam naar carbolzuur, en tijdens het koken worden het water en de paddenstoelen zelf korte tijd heldergeel, maar deze kleur verdwijnt snel. Langdurige warmtebehandeling zal het product niet van gifstoffen kunnen ontdoen.

Bekijk de foto en bestudeer de beschrijving van het uiterlijk van valse boschampignons.

De kleur van de dop en de vorm kunnen veranderen onder invloed van de omgeving, daarom wordt speciale aandacht besteed aan het vlees, de geur, schaduw en veranderingen tijdens het koken.

Een andere paddenstoel die zich voordoet als eetbaar is de bleke fuut. Uiterlijk lijkt het op een champignon, terwijl het geen geur heeft waaraan het zou kunnen worden herkend. Er zijn volva's (wortelzakjes) aan de basis van de paddenstoel, maar mensen merken ze niet altijd op. Als er de minste twijfel bestaat over de geschiktheid van de paddenstoel, is het de moeite waard om het vruchtvlees te breken en te kijken of het geel wordt, en controleer vervolgens de kleurverandering van het water tijdens het koken. Dit is een van de meest nauwkeurige en bewezen manieren om echte eetbare champignons te onderscheiden van valse.

Je kunt de "jonge" bleke fuut alleen maar verwarren: na verloop van tijd zullen er uitstulpingen op de hoed verschijnen, deze wordt glad en de pony zal doorhangen. De paddenstoel verschijnt vanaf de eerste helft van juni, het hoogtepunt van zijn groei valt in augustus. De hoogte van de paddenstoel kan 20-25 cm bereiken en de diameter van de dop is niet groter dan 15 cm.

Onervaren paddenstoelenplukkers kunnen een van de lichte paddenstoelen verwarren met goede paddenstoelen. In dit geval zal de onaangename geur die de pulp heeft, vergiftiging voorkomen.

Als je niet weet hoe giftige valse paddenstoelen eruit zien, kijk dan naar de foto: dit zijn gewone paddenstoelen die vaak worden aangezien voor eetbaar.

Echte champignons: distributieplaatsen en onderscheidende kenmerken

Om te begrijpen hoe je eetbare champignon van valse champignon kunt onderscheiden, moet je hun onderscheidende kenmerken, plaatsen waar ze veel voorkomen en de tijd van hun groei kennen.

"Correcte" paddenstoelen zijn te vinden in schaduwrijke bloembedden, langs bermen, in bedden. Daar groeien meestal tweesporige (Agaricus bisporus) en tweeringige (Agaricus bitorquis) champignons. Tuinvariëteiten worden gekenmerkt door lichte tinten - van wit tot grijsachtig en licht crème. De dop van de tweeringige schimmel opent zelfs in de bovenste laag van de grond, zodat de bladeren of humus die het bedekken de kleur kunnen beïnvloeden.

Gemeenschappelijke (Agaricus campestris) en grote sporen (Agaricus macrosporus) soorten schimmels zijn te vinden in de steppe, in velden en weiden. Giftige vertegenwoordigers van de Agariaceae-familie komen hier zelden voor.

Een veldsoort (Agaricus arvensis) groeit in aanplant bij bomen, die wordt geoogst van half mei tot eind september.

Vergelijk de foto van de echte en de afbeelding van de valse champignon: het verschil is niet altijd zichtbaar.

Bosvocht en schaduw zijn uitstekende omstandigheden voor de ontwikkeling van soorten zoals hakhout, donkerrood, bos- en augustuschampignons. Ze verschijnen begin juli en groeien tot oktober. Hun eigenaardigheid is dat jonge paddenstoelen na het snijden binnen 10-15 dagen op dezelfde plaats verschijnen.

Maar het zijn valse bospaddenstoelen die het vaakst in het bos worden gevonden - kijk naar de foto hoe ze eruit zien.

Maar giftige exemplaren zijn zelfs te vinden op groeiplaatsen die niet karakteristiek zijn voor deze soort, dus je moet uiterst voorzichtig zijn.

Voedselvergiftiging door valse paddenstoelen

Zelfs bewezen paddenstoelen kunnen vergiftiging veroorzaken als ze op de verkeerde plaats worden verzameld. Dit zijn bermen, gebieden in de buurt van industriële voorzieningen, stortplaatsen. Paddestoelen absorberen, net als een spons, giftige stoffen, waaronder kankerverwekkende stoffen.

Bekijk na bestudering van de beschrijving van de groeiplaatsen van de valse boschampignon de foto van dit exemplaar in natuurlijke omstandigheden.

Wit, cantharellen, paddenstoelen, champignons, russula ... Russische bossen kunnen bogen op een overvloed aan verschillende paddenstoelen. De diversiteit van hun soort leidt alleen maar tot ernstige vergiftigingen, waarover aan het begin van elk paddenstoelenseizoen berichten in de media verschijnen. Als we op "stille jacht" gaan, is het niet overbodig om te onthouden hoe paddenstoelen-tweelingen eruit zien, hoe ze verschillen van de vertegenwoordigers die zo wenselijk zijn in onze mand. Bewustwording is immers een betrouwbare manier om de ernstige gevolgen van vergiftiging met de 'verkeerde' gaven van het bos te vermijden.

Er zijn geen paddenstoelen giftiger dan bleke paddenstoelen - verraderlijke tweelingen van russula-paddenstoelen en champignons. Velen geloven dat het uiterlijk moet lijken op iets stinkends, breekbaars en slanks. Het uiterlijk van deze giftige paddenstoel wekt zelfs vertrouwen: een grote, nogal vlezige vrucht met een "rok" op een poot en een goede geur. Op jonge leeftijd lijkt de paddenstoel op een langwerpig ei. De kleur van de dop is wit, geelachtig olijfgroen of lichtgroen. Deze is van juni tot oktober te vinden in zowel naald- als loofbossen. Het resultaat van het proeven van een bleke fuut is meestal dodelijk. Bovendien manifesteren de symptomen van vergiftiging zich pas na een dag en gaan snel voorbij. Op de 7e-10e dag sterft een persoon aan acuut nier- of leverfalen.

De vaak gevaarlijke look-alikes van paddenstoelen vertonen een ongelooflijke gelijkenis met hun eetbare tweeling. Dus de galschimmel, die van midden zomer tot september in naaldbossen voorkomt, is gemakkelijk te verwarren met wit. Ervaren paddenstoelenplukkers bepalen de galschimmel door zijn witte buisvormige laag, rozeachtig vruchtvlees en bitterheid. Deze paddenstoel is niet giftig. Tegelijkertijd is het oneetbaar. Als het per ongeluk in een gekookt gerecht terechtkomt, is het onmogelijk om de bittere smaak van voedsel te corrigeren.

De satanische lijkt echter minder op de witte paddenstoel dan de galpaddenstoel en belandt soms op de eettafel. Gevaarlijk en te herkennen aan het vruchtvlees. Het heeft een gelige kleur, wordt blauw of wordt licht rood op de snede.

Er zijn tweelingpaddestoelen die bekend staan ​​als gewone paddestoelen. Er groeien verschillende soorten valse paddenstoelen in grote groepen op rottend hout. Twee hiervan worden als de gevaarlijkste beschouwd: zwavelgele en steenrode valse paddenstoelen. Het is belangrijk om giftige en eetbare paddenstoelen te kunnen onderscheiden, waarvoor het voldoende is om goed te kijken naar de karakteristieke kleur van de hoed en de afwezigheid van schubben erop. Er is geen "rok" ring op het been van de giftige honingzwam. Als een aangename, typisch paddenstoelengeur afkomstig is van een echte honingzwam, dan ruiken valse geuren onaangenaam.

Tweelingpaddestoelen, die erg lijken op cantharellen, worden als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Ze worden ook cantharellen genoemd, alleen valse. Op stronken en stammen van naaldbomen kun je oranjerode paddenstoelen tegenkomen met hoeden gewikkeld in een trechter.

Paddenstoelenplukkers verzamelen bosgeschenken om er onmiskenbare gezondheidsvoordelen uit te halen. Maar bijna allemaal hebben ze hun antipoden, die, zo niet dodelijk giftig, ongeschikt zijn voor menselijke consumptie. Je kunt jezelf behoeden voor veel van de problemen die dubbele eetbare paddenstoelen veroorzaken als je de twijfelachtige omzeilt en alleen die paddenstoelen waarvan je 100 procent zeker bent naar de mand stuurt.

Heel vaak lijken giftige paddenstoelen op eetbare paddenstoelen die zijn verzameld in de bossen van Primorsky Krai, en een onervaren paddenstoelenplukker kan ze gemakkelijk in de war brengen. In sommige gevallen is deze gelijkenis tussen tweelingpaddenstoelen vrij klein, maar soms lijken paddenstoelen zo op elkaar dat zelfs een ervaren paddenstoelenplukker een fout kan maken bij het identificeren van paddenstoelen. Dergelijke paddenstoelen worden tweelingpaddenstoelen genoemd.
Er zijn veel soorten tweelingpaddestoelen bekend, en het is vooral gevaarlijk dat veel dodelijke giftige paddenstoelen een eetbare tweeling hebben. Dit leidt vaak tot fatale fouten bij het verzamelen van paddenstoelen, is een van de meest voorkomende oorzaken van paddenstoelenvergiftiging.
In deze sectie geven we voorbeelden met illustraties van paddenstoelen die op elkaar lijken en gevaarlijk zijn vanwege hun gelijkenis.

Zo heeft bijvoorbeeld een paddenstoel als de Cantharel zijn giftige tegenhanger, de Cantharel is niet echt. De eetbare cantharel is allemaal geverfd in een uniforme eigele kleur, en in de nep is het onderste deel van de dop helderder dan het bovenste deel en de stengel. De rand van de hoed van de valse cantharel is zeer gelijkmatig, terwijl die van de echte golvend is.

De eekhoorntjesbrood heeft twee oneetbare tegenhangers - de galpaddestoel en de duivelspaddestoel. Qua uiterlijk is het moeilijk om ze te onderscheiden, maar als de paddenstoel gebroken is, blijft het vlees van de boletus bij de pauze wit en wordt het vruchtvlees van de galzwam snel roze, de duivelse paddenstoel wordt eerst rood en wordt dan blauw. De poot van de boletus is dicht, gespikkeld met witte aderen, die van de duivelse paddestoel is erg gezwollen aan de basis, met een roodachtig gaas aan de bovenkant.
Met een duivelse paddenstoel verwarren ze of noemen ze de paddenstoel Satanic genoemd in naslagwerken.

Honingpaddestoelen hebben ook een tweeling. Giftige verwanten van honingpaddestoelen zijn bekend - zwavelgeel en baksteenrood. Net als echte paddenstoelen groeien neppe in groepen op oude stronken en boomwortels. Valse (nep) honingzwam is vergelijkbaar met eetbaar, maar kleiner, dunner en heeft geen film. De hoed van een echte honingzwam is koperkleurig, met kleine bruine schubben, terwijl een neppe een grijsgele kleur heeft, roodachtig in het midden. De platen van een echte honingzwam zijn eerst licht en dan bruin, bij een nep zijn ze groengrijs. Het vruchtvlees van valse honingzwam heeft een bittere smaak.

Wat te doen als je vergiftigd bent door paddenstoelen?.
Advies van artsen. Als er vergiftiging optreedt, onthoud dan! Het drinken van veel water en maagspoeling, onmiddellijk na het begin van de vergiftigingssymptomen, zal u helpen problemen op te lossen voordat de dokter arriveert.
Geen pillen, laat staan ​​alcohol! U kunt het zich veroorloven om actieve kool te drinken die schadelijke stoffen en zoveel mogelijk vloeistof adsorbeert.
Bij vergiftiging door neurotoxinen ontwikkelt de patiënt tekenen van schade aan het zenuwstelsel - intermitterende ademhaling, convulsies, tremoren en verlies van oriëntatie in de ruimte. Drinken, rusten en een dokter zijn alles wat je kunt doen in zo'n geval.

Afhankelijk van het type paddenstoel kunnen vergiftigingsverschijnselen optreden, zowel na enkele minuten (20-30) als na uren (tot acht uur). Gevallen worden beschreven wanneer vergiftiging zich bijna twee dagen na het eten van paddenstoelen bij een persoon manifesteerde.
Wat gebeurt er in geval van vergiftiging - na een tijdje voelt u pijn of ongemak in de buik, dit kan een opgeblazen gevoel of gas zijn, dan verschijnt zwakte door het hele lichaam, duizeligheid en misselijkheid, zweet verschijnt op de handpalmen, koude rillingen beginnen te kloppen, de huid , wordt in de regel bleek door de uitstroom van bloed, ademhaling wordt moeilijk, gedachten zijn verward.

Je kunt niet uitstellen! Bij het eerste teken moet u onmiddellijk medische hulp zoeken.
Probeer te kalmeren en een braakreactie te veroorzaken (je kunt je vingers diep in je keel steken). Als u water en frisdrank of kaliumpermanganaat bij de hand heeft (u kunt ook keukenzout gebruiken), maak dan een zwakke oplossing en drink zoveel mogelijk (tot misselijkheid toe). Probeer alle maaginhoud te laten boeren.
Neem in geen geval antipyretica, kalmerende middelen of pijnstillers, en nog meer alcohol, dit kan de situatie alleen maar verergeren en, indien vergiftigd door mestkevers, doden.
Probeer tijdens het wachten op de dokter je maag zoveel mogelijk te legen, als je niet kunt braken, probeer dan een klysma te gebruiken.
Maak geen plotselinge bewegingen, masseer de buik niet, het maximale dat u kunt doen is de patiënt rust geven en geen warm verwarmingskussen of hem in een deken of deken wikkelen.
In de regel schrijven artsen bij opname van patiënten met paddestoelvergiftiging een cursus voor van algemene versterking, stimulering en neutralisatie van de werking van antipsychotica. Het verloop van de behandeling kan, afhankelijk van de intoxicatie, variëren van een week tot anderhalve maand.
In bijzonder ernstige gevallen wordt intensieve therapie gebruikt met volledige reiniging met medicijnen die gifstoffen in het bloed neutraliseren en de functies van de lever en de nieren herstellen.
Voor thuispreventie na herstel worden glycine en honing gebruikt om de hersenactiviteit te verbeteren en de hartfunctie te helpen herstellen.

Deze zoekservice gemaakt volgens de eigen indrukken van de auteur, die probeerde de paddenstoelen te begrijpen die in de zuidelijke Primorye groeien.
Met behulp van boeken en sites gewijd aan paddenstoelen ben ik herhaaldelijk inconsistenties tegengekomen in de beschrijving en definitie van geschiktheid voor het eten van veel paddenstoelen die ik tegenkwam tijdens boswandelingen. Veel catalogi bevatten niet alleen controversiële feiten over niet-eetbare paddenstoelen, maar ook onjuiste informatie over eetbare paddenstoelen. Ik heb een aantal van dergelijke opmerkingen naar de auteurs van bronnen over paddenstoelen gestuurd, maar tot nu toe is er geen reactie gekomen.
Ik ben geen professionele paddenstoelenplukker, maar heb vaak kennis nodig over de eetbaarheid van een bepaalde paddenstoel. Natuurlijk is het onrealistisch om alle soorten, hun namen en bovendien de Latijnse afkorting van de paddenstoelen uit het Verre Oosten te onthouden, maar ik heb me toch kunnen concentreren op hoe de paddenstoel eruitziet, of hij geschikt is voor voedsel of niet helemaal.

Heb je dringend behoefte aan meer uitgebreide kennis over paddenstoelen, gebruik dan de elektronische encyclopedie of wetenschappelijke werken uit de bibliotheek. Er is een heel goed boek "Eetbare Paddestoelen van het Verre Oosten", dat naar mijn mening, hoewel er een aantal onnauwkeurigheden en fouten zijn, uitgebreide informatie bevat over sporen, mycelium en de systematiek van de paddenstoelenwereld.
Mijn doel was niet om de theorieën van anderen te weerleggen of iets nieuws te creëren in de systematisering van paddenstoelen. Er is alleen een "operationele assistent van de paddenstoelenplukker", waarmee je "onderweg" kunt kijken en op uiterlijk kunt bepalen of het de moeite waard is om deze paddenstoelen te nemen of niet.

De service is zo ontworpen dat het voor u gemakkelijk is om met behulp van het netwerk en de telefoon door foto's met champignons te bladeren en, ter vergelijking, hun geschiktheid voor voedsel of oogst te bepalen.
Kijk naar de paddenstoel, bedenk aan welke van de afbeeldingen van de classifier de paddenstoel je doet denken en ga naar de sectie voor het vergelijken van afbeeldingen met je vondst.
Door een voorwaardelijke categorie te kiezen of de volledige catalogus met afbeeldingen en foto's van paddenstoelen te gebruiken, bladert u eenvoudig door de afbeeldingen totdat u een paddenstoel ziet die lijkt op degene die u zoekt. Een van de inscripties - smakelijk, eetbaar, voorwaardelijk eetbaar, niet eetbaar, giftig, zal je vertellen of je deze paddenstoel moet nemen of niet.
Daarnaast vind je op de site meer gedetailleerde informatie over de smaak, bereidingswijzen en bereiding van de door jou verzamelde paddenstoelen. De meest bekende paddenstoelenrecepten, zeldzame gerechten en augurken. Nuttige, hoewel niet eetbare paddenstoelen worden beschreven in de vorm van recepten voor traditionele medicijnen, en niet standaardmethoden voor het gebruik van giftige en hallucinogene paddenstoelen worden beschreven in een gesloten gedeelte waar niet iedereen in terecht zal komen - bij de ingang van het gedeelte dat u zult hebben slagen voor een kleine test voor de geschiktheid van informatieperceptie.

Ik hou ervan om paddenstoelen te verzamelen, te koken en te eten, mijn vrienden te trakteren en verhalen te vertellen over paddenstoelenplukkers en boswandelingen.
Ik wens je een succesvolle "stille jacht" en eet smakelijk!

Hier komt de zomer. Er zijn heldere dagen in juni. Op zo'n heldere dag betreed je de verfrissende schaduw van het bos, en de scherpe, lichtzoete, met unieke nuances, de geur van paddenstoelen zal je letterlijk omhullen. Waar komt hij vandaan? Er zijn immers nog een paar paddenstoelen in het junibos. De vruchtbare geur komt van het mycelium dat de bosbodem binnendringt, rottende stronken, omgevallen boomstammen, takken en de grond zelf. Het is warm en vochtig in het bos, dankzij de overvloed aan warmte en vocht groeit het mycelium bijzonder intensief en wint het aan kracht. Maar voor paddenstoelenplukkers is juni ook een goede tijd. Er is iets gouds op een oude berkenstronk: veel felgele paddenstoelen bedekten het als een hoed. Dit zijn zomerpaddestoelen. Ik vond twee of drie van dergelijke hennep - en de mand is vol. Honingpaddestoelen zijn een van de eerste zomerpaddestoelen. Ja, dit is niet verwonderlijk. Het hout van stronken en gevallen stammen warmt sneller op dan de grond en houdt lentevocht vrij lang vast - en er verschijnen en groeien paddenstoelen. Maar kijk eens van dichterbij. Tussen de geelgouden, als met water doordrenkte hoeden van de zomerhoningzwam, flitste een hoed nog helderder, maar niet goudkleurig, maar met een roodachtige tint, een voorzichtig giftige valse zwavelgele honingzwam.

Honingzwam zomer

Een kenner van Russische natuur ST Aksakov schreef over zulke gevaarlijke dubbele paddenstoelen: "Het is opmerkelijk dat veel soorten eetbare en goede paddenstoelen, zoals ze soms worden genoemd, als het ware paddenstoelen vergezellen, enigszins vergelijkbaar in formatie en kleur. ” Vergiftigingen van valse paddenstoelen en veroorzaken zeer ernstige vergiftiging. Zomerhoningzwam zwavelgele valse honingzwam groeit vaak op dezelfde stronken. Het belangrijkste verschil zijn de platen. In de zomer zijn ze geelbruin en als de paddenstoel helemaal rijp is, zijn ze bruin.

Vals schuim grijs-geel

In het zwavelgele valse schuim zijn ze eerst groenachtig, dan geelgroen, de kleur van zwavel, en als de paddenstoel oud wordt, zijn ze lilabruin. De herfsthoningzwam, waarvan de heerschappij in september is, en de winterhoningzwam, die hem in oktober-november vervangt, hebben ook een tweeling. De geelbruine hoedjes van deze eetbare paddenstoelen krijgen vaak een roodachtige tint en kunnen dan gemakkelijk worden verward met de steenrode valse paddenstoel die tegelijkertijd verschijnt. Champignons herken je weer aan de bordjes.

Honingzwam in de herfst

In eetbare herfst- en winterpaddestoelen, zelfs in overrijpe, zijn ze altijd lichtwit, romig, geelachtig. In steenrood nepschuim zijn ze eerst ook licht, witachtig, maar naarmate de paddenstoelen rijpen, worden ze snel lilabruin of zelfs zwart-olijfkleurig. Zowel eetbare paddenstoelen als valse paddenstoelen groeien meestal in grote groepen, in elk van deze groepen vind je altijd een volwassen paddenstoel met duidelijk gekleurde platen.

Vals schuim bruin-rood

Langs de randen van tuinen, op weiden, op de bemeste grond van tuinen en parken, verschijnen champignons in juni - gewoon en veld. In onze middelste baan zijn hun giftige tegenhangers nog niet gegroeid - de bleke fuut en enkele vliegenzwammen. In juni kunnen champignons veilig worden geoogst. Maar vanaf juli en later kan veldchampignon, die ook aan de rand van het bos groeit, evenals boschampignon gemakkelijk worden verward met bleke fuut - een van de gevaarlijkste paddenstoelen. Er is geen tegengif voor het gif van de bleke fuut.

De sinistere glorie van de bleke fuut als dodelijk giftige paddenstoel is al lang bekend.

Champignon gewoon

Uit de tijd van het oude Rome is ons een legende overgeleverd dat de Romeinse keizer Claudius werd vergiftigd met een bleke paddenstoel. De keizer vond de delicate smaak van de paddenstoel zo lekker dat hij een decreet uitvaardigde dat alleen deze paddenstoel aan zijn tafel mocht worden geserveerd. Claudius was waarschijnlijk de enige persoon die de smaak van bleke paddenstoel meldde. Zijn vergiften - phalloidin, phalloïne en amanitine zijn bijzonder verraderlijk. Ze handelen langzaam. De eerste tekenen van vergiftiging verschijnen pas na zes tot twaalf uur, en soms zelfs na een dag, wanneer de vergiften al in het bloed zijn doorgedrongen en erin zijn geslaagd om in te werken op alle belangrijke organen: het hematopoëtische, spijsverteringsstelsel, zenuwstelsel en wanneer het is niet meer mogelijk om het slachtoffer te helpen. Daarom is het zo belangrijk om alle tekenen van deze paddenstoel goed te kennen. De bleke fuut behoort tot de familie van de giftige vliegenzwam. Vliegenzwam panter, fuut en stinkdier verschijnen er tegelijkertijd mee. Met zijn grijsgroene en witgeelachtige hoed en steelring lijkt deze giftige familie op eetbare champignons. Maar ze worden verraden door de kleur van de platen. Hun borden zijn altijd wit of licht romig, terwijl ze bij champignons eerst witachtig of vuilroze zijn en vervolgens donkerbruin of zelfs zwartbruin van rijpende donkergekleurde sporen. Bovendien is de basis van het been van vliegenzwam en bleke fuut gezwollen, en daarop is een kraag van grote schubben of wratten. Giftige vliegenzwam - fuutvormig en stinkend - kan ook worden verward met russula, die een groenachtige of grijsachtige hoed heeft, omdat russula en vliegenzwam altijd witte platen hebben. Je kunt de vliegenzwam verwarren met eetbare groenling. Hier, om je niet te vergissen, moet je de poot van de paddenstoel zorgvuldig onderzoeken. Een vliegenzwam moet een ring hebben, of in ieder geval sporen ervan en een verdikking aan de basis. De poten van russula en groenling zonder ring, slank, glad. We hebben nog een goede eetbare paddenstoel, een dobber, waar vliegenzwammen op lijken. Het verschijnt in juli - augustus op open plekken in verschillende bossen. Zoals veel vliegenzwammen, is de basis van de stengel van de vlotter verdikt, maar er zit geen ring op. De kleur van de dop is heel anders: van wit tot geelbruin of saffraan.

Er is één uitzondering onder dit geslacht van paddenstoelen van de vliegenzwam, dat vijandig staat tegenover de mens. In de zuidelijke regio's van ons land en in de Karpaten wordt de Caesar-paddenstoel af en toe gevonden. In de landen van Midden- en West-Europa is er veel van. Zondag in de straten van Sofia. op een avond in augustus zie je de stedelingen terugkeren uit de bossen. Netzakken en doorzichtige tassen zitten vol paddenstoelen, alleen al als je ernaar kijkt huiver je! Fel roodoranje "vliegzwammen" steken daar uit, met een verdikte poot, alleen zonder witte schubben op de hoed. Dit is de beroemde koninklijke of Caesar-paddenstoel, die in het oude Rome alleen aan de tafel van de keizer en de meest nobele patriciërs werd geserveerd.

dood dop

In augustus, wanneer er vrij veel eekhoorntjesbrood zijn, wordt vaak galschimmel of valse porcini gevonden. Het is bitter, maar wordt in de literatuur niet als giftig beschouwd. De galzwam, gevangen in het gebraad van de blanken, veroorzaakt echter een ernstige vergiftiging. Deze dubbele witte groeit in dennenbossen in sparrenbossen, het voordeel is op zandgrond, het is gebruikelijk. Het lijkt erg op wit in zijn vorm en bruine of bruinachtige dop. Maar het wordt afgegeven door de kleur van de tubuli, vuilroze, evenals het vlees, dat roze wordt bij de pauze. De porcini-paddenstoel wordt zo genoemd omdat zowel het vruchtvlees als de buisjes wit zijn. Alleen met de leeftijd worden de buizen lichtgeel of groen. Er is nog een verschil: een mesh-patroon op het been. Bij de witte schimmel is hij wit en bij de galzwam is hij zwartbruin, duidelijk zichtbaar op een lichte stengel. De galpaddenstoel vergezelt de witte paddenstoel meestal in september. Onlangs zijn jonge regenjassen verliefd geworden op paddenstoelenplukkers. En niet voor niets! Deze paddenstoelen zijn verrassend geurig, hoewel hun vlees minder mals is. Regenjassen zijn eetbaar zolang ze zowel van binnen als van buiten zuiver wit zijn. Naarmate ze ouder worden, wordt hun binnenkant donkerder en verandert in een poeder van bruine sporen. Hun tweeling - valse regenjassen - is gemakkelijk te onderscheiden. Zelfs als ze jong zijn, zijn ze paarszwart met witte strepen aan de binnenkant en behoorlijk taai. Kies paddenstoelen met zorg en alleen die je goed kent. Het maakt niet uit of er minder paddenstoelen in je mandje zitten. Het probleem is, als er zelfs maar één giftige komt.

Oorsprong van paddenstoelen

Wetenschappers suggereren dat paddenstoelen afkomstig zijn van primitieve flagellaire organismen die in water leven - flagellaten. Dit was zelfs vóór de divergentie van de hoofdlijn van levende organismen in planten en dieren.

Paddestoelen zijn de oudste bewoners van de aarde. Geologisch bewijs suggereert dat ze soortgenoten zijn van primaire varenplanten en longvissen. Paddenstoelen bestonden al ongeveer 413 miljoen jaar geleden tijdens de Devoon-periode van het Paleozoïcum. Ze pasten zich "zeer snel" aan de omgeving aan en bereikten hun volledige ontwikkeling in ongeveer 220-240 miljoen jaar, in de tertiaire periode van het Cenozoïcum, toen er al een verscheidenheid aan zoogdieren, vogels, insecten, bomen, struiken en grassen leefden. Aarde.

Samen met planten en dieren zijn paddenstoelen een onafhankelijk koninkrijk van levende organismen - dit is het standpunt van de meeste wetenschappers. De aard van het metabolisme, de aanwezigheid van chitine in celmembranen, brengt schimmels dichter bij dieren, maar qua voeding en reproductie, in onbeperkte groei, lijken ze meer op planten. Om de vraag op te lossen - wat zijn paddenstoelen - een van de meest interessante taken van de mycologie - de wetenschap van paddenstoelen.

Cappaddenstoelen groeien in 3-6 dagen, sterven in 10-14 dagen. Maar er zijn ook langlevers onder hen. Dit zijn schimmels die deel uitmaken van korstmossen die tot 600 jaar oud worden. Houtachtige vruchtlichamen van tondelschimmels leven 10-20 jaar op bomen. Wat betreft het mycelium, in de meeste paddenstoelen is het meerjarig, zoals ze zeggen, in het bijzonder "heksenringen".

Tijdens de groeiperiode van de vruchtlichamen van schimmels neemt de druk van de inhoud van de cellen op hun membraan (turgordruk) sterk toe. Er is vastgesteld dat de druk die door dergelijke elastische cellen en weefsels wordt uitgeoefend op aangrenzende cellen, weefsels of op omringende objecten zeven atmosfeer kan bereiken, wat overeenkomt met de druk in de banden van een 10-tons dumptruck en meer dan drie keer hoger is dan de druk in de banden van een Zhiguli-auto. Daarom is het vaak nodig om te observeren hoe paddenstoelen door asfalt, cement en zelfs beton of de korst van woestijntakyrs breken, die qua hardheid niet onderdoen voor hen.

wat paddenstoelen

Schapen - dit is de naam van twee eetbare paddenstoelen uit het geslacht van tondelzwam - vertakte paraplu. Champignons zijn erg groot, tot 4-6 kilogram. Ze bestaan ​​uit talloze hoeden (van enkele tientallen tot twee- of driehonderd en soms duizenden) die op één dik been zitten. De ram groeit in augustus-september aan de voet van de stammen van loofbomen.

Blagushka - boschampignon. Het dankt zijn naam aan het woord "goed", dat wil zeggen, goed, eetbaar. In tegenstelling tot zijn familieleden - champignon, liefhebbers van open ruimtes - weiden, weilanden, steppen, groeit de zegen in het bos en vaak op een ongewone plaats - op mierenhopen! Er wordt aangenomen dat onze mieren, net als tropische, zich voeden met zijn mycelium.

Veselka is een schimmel uit de groep van puffballs of nutweeds, met een sterke, onaangename geur die vliegen aantrekt die zijn sporen dragen. Ze noemen hem ook "stinky morielje" voor een opgevouwen hoed, zoals een morielje, de recordhouder voor groeisnelheid is vijf millimeter per minuut. Jonge eivormige paddenstoel, wit - eetbaar. Het slijmvlies van een jonge schimmel wordt in de volksgeneeskunde gebruikt voor reuma ("aardolie"). Groeit in loofbossen in juli - september.

Oesterzwam is een eetbare zwam die groeit op dood hout of verzwakte loofbomen. Verschijnt in mei, vandaar - "lentepaddestoel", "oesterzwam". In de Kaukasus wordt deze paddenstoel "chinariki" genoemd, waarschijnlijk omdat hij daar groeit op de stammen van loofbomen, waaronder de oostelijke plataan of plataan. De paddenstoel wordt met succes onder kunstmatige omstandigheden gekweekt uit een speciaal geprepareerd mycelium. Het kan door het hele land op afvalhout worden verbouwd.

Gladde, wolfsmelk - een eetbare paddenstoel met veel melkachtig sap, vandaar de tweede naam. De roodachtig gele hoed is erg dicht, vlezig, glad, daarom noemden ze de paddestoel - glad. Bij het zouten zal het niet wijken voor camelina. Het groeit in loof- en gemengde bossen in augustus - september.

Champignonkool is een eetbare schimmel uit de hoornbladfamilie met een smaak van morieljes en een hazelnootgeur. Doet me denken aan een losse kop kool. Groeit op aarde in dennenbossen in augustus - september, is zeer zeldzaam.