Snelle sinaasappeljam. Sinaasappeljam. Sinaasappeljam “Kaneel”

Natuurlijk maak ik jam in de zomer - wanneer de marktkramen gevuld zijn met allerlei soorten bessen en fruit, wanneer het oog tevreden is met de overvloed aan kleuren, wanneer de receptoren ten volle genieten van de buitengewone sappigheid, rijkdom, aroma's en zuiverheid van smaak. Maar! Maar er is iets dat mijn familie uitsluitend in de winter brouwt - als er buiten sneeuw en vorst is, en je thuiskomt en het ruikt naar comfort en frisheid van citrusvruchten. We hebben het natuurlijk over sinaasappeljam! Gezien het feit dat citrusvruchten in onze realiteit al lang geleden een fruit voor het hele seizoen zijn geworden (ja, ja, ik ben een Pithecanthropus, er waren momenten in mijn leven dat ik sinaasappels moest 'kopen', en toen was dit alleen mogelijk vóór het nieuwe jaar ), bereid ik deze luxe uitsluitend in de winter voor. Het gebeurde gewoon - in de zomer wil ik kersenjam maken, en in de winter - sinaasappeljam. De thermometer buiten het raam en mijn innerlijke gevoelens en verwachtingen van de vakantie geven aan dat de tijd al is aangebroken dat het tijd is. Over het algemeen wordt de eerste portie van dit jaar gekookt: sinaasappeljam wordt in potten gegoten en is klaar om te worden gegeten met toast en pannenkoeken, gebruikt in cakes en taarten en aan vrienden en familie gegeven. Trouwens, over de laatste. Huisgemaakte sinaasappeljam, dat ruikt naar zonneschijn, vreugde en geluk, is eigenlijk een prachtig zelfgemaakt cadeau. Een mooie pot, een klein nieuwjaarsdecor, een schattige kaart met warme woorden - en die kun je verstoppen onder de kerstboom. Het zal geweldig zijn!

Gevonden op internet:
Mijn schoonmoeder is wiskundige, ze is onlangs met pensioen gegaan en is begonnen met de voorbereidingen voor datsja's.
Een genot zijn de stickers op de jampotten.
"Frambozen 35% + krenten 65%", of "aardbeien 60% + frambozen 40%".
Ik heb de saladepotten nog niet gelezen, maar ik denk dat ik daar het natuurlijke logaritmeteken zag.

Ik ben al lang op zoek naar een recept dat mij met gemak en eenvoud zou plezieren en tegelijkertijd het perfecte resultaat zou opleveren. Ik heb er een paar meteen afgewezen, ik heb er een paar geïmplementeerd en ze vervolgens afgewezen - ik vond ze niet leuk. Soms moest ik veel spelen; soms vond ik het resultaat niet leuk. Ik maak al jaren dikke sinaasappeljam volgens dit recept - alles bevalt mij! En het resultaat is prachtig, en er is bijna geen inspanning voor nodig. Een andere indicator (relevant voor mijn gezin) is dat kinderen onmiddellijk en met plezier eten. Wat ze niet lekker vinden, blijft meestal maanden bij ons, en gaat dan de kippen voeren. Over het algemeen deel ik het recept en ik denk dat dit de beste optie is die voor mij beschikbaar is.

Ingrediënten:

1 kg sinaasappelen;

800 g suiker.

Was de sinaasappels en verbrand ze desgewenst met kokend water (ze zeggen dat dit is hoe sommige van de chemicaliën die worden gebruikt om citrusvruchten te behandelen voor betrouwbaar transport uit de schil "vertrekken"). Droog Het. Snijd de schil af. Als je geen speciaal mes hebt, neem dan een rasp - met dit keukenapparaat kun je de bovenste laag verwijderen. Beperk je voorzichtig tot de schil: dat geelgele ding dat niet meer dan een halve millimeter dik is.

Sinaasappelen pellen. Het saaiste deel van dit recept, maar je kunt niet zonder: je kunt lui zijn en je niet druk maken over dit deel, maar dan zal de sinaasappeljam heel merkbaar bitter zijn. Eetbaar natuurlijk, maar het is beter om die witte dingen te verwijderen, de overtollige sinaasappels te verwijderen en de jam perfect te maken.

Over het algemeen is het natuurlijk niet zo moeilijk. Gewoon tijd en een beetje moeite.

We draaien de voorbereide plakjes door een vleesmolen. Eenvoudig en gemakkelijk.

Voeg schil toe, voeg suiker toe.

Laat staan ​​totdat de suiker volledig is opgelost, zet dan op het vuur, breng aan de kook en zet het vuur laag en kook tot de gewenste verdikkingsgraad.

In eerste instantie zal het een beetje vloeibaar zijn, maar laat je hierdoor niet in verwarring brengen: over het algemeen kookt sinaasappeljam vrij snel, dus zorg ervoor dat je toekomstige ontbijt, of beter gezegd, een deel ervan (datgene dat de dunne pannenkoeken aanvult) ) brandt niet. Trouwens, als je bang bent dat het aanbrandt, doe dan een glas water in de pan - dit zal je helpen de jam "zachter" en delicater te koken.

Als de sinaasappeljam bijna klaar lijkt, zet hem dan uit - hij wordt behoorlijk dik na afkoeling, dus het is beter om te stoppen op het moment dat hij bijna klaar is, nog een beetje meer - en hij zal geweldig zijn, en niet wachten tot hij klaar is Geweldig.

Giet de afgewerkte jam in schone potten en dek af met deksels. We bewaren bij kamertemperatuur, als er iets is om te bewaren, zullen we de resultaten op de een of andere manier snel benutten.

Eet smakelijk en goed humeur!

Heldere en aromatische sinaasappeljam is een uitkomst voor zoetekauwen die op hun figuur willen letten. Een ongebruikelijk citrusdessert wordt bereid met een minimale hoeveelheid suiker. Dat is de reden waarom het veilig als dieet kan worden beschouwd, hoewel het suiker bevat. De smaak van deze jam is rijk en expressief. Deze delicatesse is ideaal met toast als ontbijt. De zoetheid wordt perfect gecompenseerd door een kleine, aangename bitterheid.

Hoe sinaasappeljam te maken

Heerlijke sinaasappeljam heeft een rijke en originele smaak. Het geheim van de expressiviteit van dit ongewone dessert ligt in de bereidingswijze. Het hele punt is dat de aromatische jam uitsluitend op basis van citrusvruchten wordt gebrouwen. Zowel het vruchtvlees als de schil worden gebruikt. Het recept bevat geen conserveermiddelen of kunstmatige verdikkingsmiddelen. Dankzij de “juiste” samenstelling is het resultaat een zeer dikke sinaasappeljam. Het heeft een rijk, helder aroma en een kleurrijke tint die uw ontbijt zelfs op de meest bewolkte ochtend zal opvrolijken.

Sinaasappeljam bereiden is eenvoudiger. Thuis zelf doen is niet moeilijk. Deze delicatesse past niet alleen perfect bij toast of koekjes, maar ook bij yoghurt. De zoetheid kan ook worden gebruikt als vulling voor zelfgemaakt gebak. Het wordt aanbevolen om de expressieve zoetheid van fruit te verdunnen met citroenen. De schil van gele citrusvruchten is ongelooflijk gezond en bevat een enorme hoeveelheid vitamines.
De eigenaardigheid van dit recept is dat het het beste is om de citroenschil te koken en de resulterende siroop over de sinaasappelpulp te gieten. En de schil van oranje fruit wordt meestal aan de jam zelf toegevoegd. Dankzij deze stap wordt het dessert origineler en krijgt het een uniek, charmant aroma.
Wat de hoeveelheid suiker betreft, dit is een kwestie van smaak. Het kan worden gevarieerd op basis van uw eigen wensen en voorkeuren. Je kunt de lekkernij ook verdunnen met een kaneelstokje. Dit geeft het zoete aroma extra heldere accenten.

Stapsgewijs recept voor sinaasappeljam met foto's

Wil je sinaasappeljam maken, maar ben je bang dat je zo’n exotisch culinair meesterwerk niet aankunt? Probeer dan ons stap-voor-stap recept voor sinaasappeljam!

Ingrediënten

Om geweldige citrusjam te maken, moet je de volgende producten bereiden:

• sinaasappelen – 1 kg;
• suiker – 1 kg;
• citroenen – 2 stuks;
• water – 1 l;
• kaneel – 1 stokje;
• citroenzuur – 1 theelepel.

Kook methode

Gebaseerd op het stapsgewijze recept voor sinaasappeljam met foto's, zal het bereiden van een origineel amberkleurig dessert niet moeilijk zijn. De methode is tenslotte heel eenvoudig. Dus wat moet je doen?

1. Om te beginnen moeten de sinaasappels grondig worden afgespoeld onder stromend water en op een handdoek worden gedroogd. Van de voorbereide vruchten worden de schillen gepeld. Van twee van deze sinaasappels moet je ook de schil verwijderen, in een aparte kom doen en een tijdje in de koelkast zetten.

1. "Naakte" sinaasappels moeten in willekeurige volgorde worden gehakt. Geurig en gezond fruit kan in plakjes of cirkels worden gesneden.

1. Nu moet je een diepe pan of kookpan nemen. Je moet water in de vaat gieten. Daarin zal de toekomstige voortreffelijke sinaasappeljam worden gebrouwen. U moet de volledige hoeveelheid suiker die in het recept is gespecificeerd in de pan gieten en de schil van twee citroenen overbrengen. In de resulterende compositie moet je het werkstuk ongeveer 5-8 minuten boven vuur koken. Dit eigenaardige sap zal de basis worden waarvan sinaasappeljam zal worden gemaakt.

1. Vervolgens moet je nog een pan nemen. Het moet een dikke bodem en muren hebben. Je moet het vruchtvlees van sinaasappels zonder suiker erin overbrengen en een beetje verwarmen en op het vuur zetten. Voeg citroensapsiroop toe aan het sinaasappelmengsel in de pan, eerder van het vuur gehaald en vrijgemaakt van stukjes fruit. Alle ingrediënten die sinaasappeljam maken, moeten grondig worden gemengd. In dezelfde stap moet je een kaneelstokje in het mengsel doen en het sap van een paar citroenen erin persen.

Opmerking! Het wordt aanbevolen om eerst de schil te verwijderen van citroenen waaruit u sap wilt persen. Dit voorkomt bitterheid in de afgewerkte citrusjam.

Bovendien moet u in dit stadium de hoeveelheid citroenzuur die in het recept wordt aangegeven in de pan doen.

1. De resulterende sinaasappeljam met de toevoeging van citroenen en suiker moet op laag vuur worden gekookt. Het koken duurt minimaal 120 minuten. Idealiter is dit 2-3 uur. Als er niet meer dan 30 minuten resteren voordat de jam klaar is, gebruik dan een schuimspaan om de grootste stukjes sinaasappels, die ook grondig verzadigd zijn met suiker, en een kaneelstokje te verwijderen. Het kruid moet worden weggegooid en de stukjes sinaasappel moeten in een blender worden geplet. Deze puree moet terug in de kom op het vuur worden gedaan. Bovendien moet je de schil van een sinaasappel raspen en deze ook in de jam doen.

1. Dat is alles! Geurige en feloranje jam met kaneel en suiker is klaar!

1. Het resulterende dessert wordt heet in vooraf bereide potten geplaatst. Ze moeten een beetje afkoelen. Het afgewerkte snoepje kan onmiddellijk worden geserveerd met sneetjes brood of toast. Als u niet van plan bent de jam meteen te gebruiken, moeten de containers naar de voorraadkast worden verplaatst.

Videorecepten voor sinaasappeljam

Wil je de details van het maken van sinaasappeljam nog gedetailleerder leren? Bekijk dan de videorecepten.

Ik ben dol op sinaasappeljam - behoorlijk dik, amberkleurig, met een magisch aroma en een geweldige smaak, het is zo lekker bij ochtendtoast en een kopje koffie! Meestal koop ik het of brengen vrienden en kennissen uit Spanje of Italië het naar mij toe, omdat ze mijn hartstochtelijke liefde voor dergelijke jam kennen.

Maar onlangs dacht ik dat ik zelf sinaasappeljam thuis kon maken: sinaasappelen zijn immers bijna het hele jaar door te koop en hun prijs is relatief laag. Nadat ik veel recepten had bestudeerd die op internet en in gedrukte publicaties werden aangeboden, koos ik voor een vrij eenvoudige versie van sinaasappeljam - met pit.

Ingrediënten:

• 1 kg sinaasappelen;
• 800 g suiker;
• 200 ml water.

*Het gewicht van ongeschilde sinaasappelen met schil wordt aangegeven.

Zo maak je sinaasappeljam:

We selecteren verse, sappige, dichte sinaasappelen met een onbedorven schil, grondig afspoelen en droogwrijven. Verwijder de schil met een fijne rasp.

Verwijder de witte onderhuidse laag (anders smaakt de jam bitter). Snij de sinaasappels in kleine stukjes en verwijder de zaadjes.

We verbranden alle delen van de vleesmolen om deze betrouwbaar te ontvetten. Haal de sinaasappels door een vleesmolen. Het is goed om sinaasappeljam te koken in een roestvrijstalen pan met een dikke bodem of in een speciale bak voor het koken van jam. Als u jam in een geëmailleerde pan kookt, moet u voortdurend roeren om te voorkomen dat de jam aanbrandt. Giet water in een pan, voeg sinaasappels toe die door een vleesmolen zijn gehakt.

Giet de suiker erbij en voeg de schil toe. Meng alles goed door elkaar en zet de pan op het vuur.

Breng het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roerend, aan de kook en kook op laag vuur gedurende 50-60 minuten. Roer af en toe en vermijd aanbranden.

Tegen het einde van het koken zal de jam merkbaar dikker worden en een mooie amberkleur krijgen. We verwijderen het schuim ervan.

Zet het vuur uit en verdeel de jam onmiddellijk in vooraf voorbereide (gesteriliseerde) droge potten. Sluit hermetisch af met gekookte deksels. Draai de jampotten ondersteboven en laat ze zo staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Vrienden, wat is er lekkerder dan ontbijten met een vers krokant broodje en een amber sinaasappeljam?

Er zijn nogal wat manieren om deze heerlijke delicatesse te bereiden.

Deze bereiden ze met schil, zonder schil, met schil, grapefruit, citroen, perzik, appel, duindoorn, noten, met toevoeging van pectine, maar ook met kaneel, gember en munt.

Natuurlijk is het eten van fruit, inclusief sinaasappels, vers veel gezonder, maar dit is een seizoensproduct, dus we zullen de kans niet missen en een heerlijke, aromatische werkstuk, waar we het hele jaar door van zullen genieten.

Sinaasappeljam Ideaal voor het bereiden van allerlei soorten zoet gebak: muffins, koekjes, taarten, croissants, cakes en gebak.

Het wordt geserveerd met thee, kwarkgerechten, pappen, maar ook met desserts en ijs.

Sinaasappeljam versterkt perfect het immuunsysteem, helpt virusziekten te bestrijden en verbetert de stemming!

Vandaag laat ik het je zien 3 heerlijke recepten voor sinaasappeljam op verschillende manieren bereid.

LIJST VAN INGREDIËNTEN

Nr. 1 – SINAASAPPELJAM MET PECTINE

• 1 kg geschilde sinaasappelen
• 1/2 citroen met schil
• 500 g suiker
• 10 g pectine

Jamopbrengst ~ 1,2 kg

Pectine toevoegingspercentage:

FRUIT / SUIKER / PECTINE

1 kg 500 g 10-20 g

1 kg 250 g 20-30 g

1 kg —— 30-40 g

Nr. 2 – “AMBER” ORANJE JAM

• 1 kg geschilde sinaasappelen
• 1 citroen met schil
• 1 kg suiker

Jamopbrengst ~ 1,5 kg

Nr. 3 – SINAASAPPELJAM MET SCHIL

• 1 kg sinaasappelen met schil
• 1 citroen met schil
• 1 kg suiker

Jamopbrengst ~ 1,6 kg

Sinaasappeljam – 3 heerlijke recepten – STAP VOOR STAP RECEPT

Laten we beginnen met de snelste en gemakkelijkste manier: bereid een gezondere en minder zoete sinaasappeljam met citroen en pectine.

In plaats van pectine kunt u Quitin, Zhelfix of agar-agar gebruiken.

Fruit moet grondig worden gewassen in warm water met een stijve borstel, overgoten met kokend water en drooggeveegd.

In dit recept hebben we geen sinaasappelschillen nodig; we maken jam van pure pulp.

Maar voordat ik de sinaasappels schil, raad ik aan om de schil ervan te verwijderen. Daar heb ik een aparte video op mijn kanaal aan gewijd citrusschil, waaruit u leert hoe u het kunt voorbereiden, opslaan en gebruiken, link https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

Deze keer schil ik niet de schil, maar snij ik de hele schil af en maak er gekonfijte sinaasappelschillen van.

Wij schillen sinaasappels op de manier die voor u het beste uitkomt.

U kunt zoals gewoonlijk insnijdingen maken en schillen of met een mes snijden.

We snijden de geschilde sinaasappels in kleine plakjes en als er zaadjes zijn, verwijder deze dan zeker; ik kwam heel zoete sinaasappels tegen zonder een enkel zaadje.

Gesneden sinaasappels moeten worden gehakt met een vleesmolen, een gewone blender of een staafmixer.

Ik ga malen met een staafmixer, dus ik doe ze meteen in een pan waarin ik de jam ga koken.

Op deze manier bereiden we alle sinaasappels voor.

We schillen de citroen niet, snijden hem in plakjes, verwijder alle zaadjes en snijd hem in kleine stukjes.

Het is de citroen die een lichte zuurheid aan onze jam toevoegt en een aangename citrustoon toevoegt.

Voordat je alles hakt, moet je de geschilde vruchten wegen, zodat je weet hoeveel suiker en pectine je nodig hebt.

Je kunt de massa malen tot hij homogeen is of kleine stukjes achterlaten - alles naar eigen goeddunken.

Voor elke kilogram bereide citrusvruchten in dit recept is er 250 g tot 500 g suiker, afhankelijk van de zoetheid van de sinaasappels en uw smaakvoorkeuren.

Ik neem 500 g suiker per 1 kg fruit, hoewel jam op deze manier helemaal zonder suiker kan worden bereid.

De benodigde hoeveelheid pectine hangt ook af van de hoeveelheid suiker die u inneemt.

Voor 500 g suiker bevat het recept 10 g pectine; gedetailleerdere hoeveelheden fruit zijn hierboven aangegeven.

Ondertussen heb ik suiker met pectine gemengd, bij de sinaasappelpuree gegoten en goed gemengd.

Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook.

Kook het mengsel vanaf dit moment op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende niet meer dan vijf minuten.

En voor degenen die van een lichte, aangename citrusbitterheid houden en de smaak, het aroma en de rijkere oranje kleur willen versterken, kun je in dit stadium pit toevoegen aan de jam, die je eerder uit de schil hebt gehaald.

Tegen die tijd zouden de potten al klaar moeten zijn, de mijne is klein, 200-250 ml in volume, zoals gewoonlijk heb ik ze gewassen, gesteriliseerd en de deksels gekookt.

Giet na 5 minuten koken, zonder de kachel uit te zetten, de kokende massa in de voorbereide potten, sluit ze goed en laat afkoelen op kamertemperatuur.

De jam is vloeibaar als hij heet is, en na afkoeling wordt hij dikker, zoals bij jam hoort.

Naast het traditionele gebruik is de op deze manier bereide sinaasappeljam perfect als marinade voor vlees en gevogelte.

Voor een ander recept schillen we ook eerst de sinaasappels en nemen we één citroen per kilogram reeds geschild fruit, deze keer maal ik alles in een vleesmolen.

We snijden alle sinaasappels in plakjes, verwijderen de eventuele zaadjes en doen hetzelfde met de citroen, het is raadzaam om de schil erbij te laten, maar deze had ik niet omdat... Ik had de citroenschil nodig voor een ander recept en het witte gedeelte heb ik niet laten staan.

Met de sinaasappels had ik geluk; geen enkele had zaadjes, maar met de citroen moest ik een beetje sleutelen.

We passeren de bereide citrusvruchten door een vleesmolen.

Het maakt niet uit op welke manier je de citrusvruchten hakt, ik heb besloten je te laten zien dat het resultaat in beide gevallen hetzelfde zal zijn.

Giet suiker in een pan met gehakt fruit in een verhouding van 1:1, gelijk aan de hoeveelheid puree, gelijk aan de hoeveelheid suiker, maar niet minder dan 700 g suiker per 1 kg fruit.

Meng het mengsel en plaats het op het fornuis.

Breng het fruit-suikermengsel aan de kook en laat het een uur op laag vuur sudderen. Vergeet niet het mengsel regelmatig te roeren en hoe dikker het wordt, des te vaker roeren om te voorkomen dat de jam verbrandt.

Als zich fruitschuim vormt, verzamel dit dan van het oppervlak van de jam.

Gedurende deze tijd zal de massa goed inkoken en een aangename amberkleurige tint krijgen.

Terwijl het mengsel kookt, bereidt u de potten voor: was ze, steriliseer ze en kook de deksels.

Giet na een uur, zonder de kachel uit te zetten, het hete mengsel in potten en sluit de deksels.

Draai de potten ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Je kunt sinaasappeljam bereiden, niet alleen door het op het fornuis te koken; je kunt ook een multikoker gebruiken in de modus "Jam" of "Bakken".

De jam die we met pectine hebben gekookt, wordt na afkoeling veel dikker, zeer aromatisch, smaakt aangenaam, verfrissend en matig zoet.

De zonnige kleur is een lust voor het oog en het heldere citrusaroma zal niemand onverschillig laten.

De amberkleurige jam, die we een uur hebben gekookt, is het dikst en rijkst, smaakt zoeter en geconcentreerder, bijna oranje honing.

Maar er is nog een andere, afvalvrije manier om sinaasappeljam te maken, waar onze familie dol op is.

En om je tijd te besparen, heb ik het van tevoren gemaakt, want... het verschilt praktisch niet van het tweede recept, behalve dat het fruit samen met de schil in een vleesmolen wordt geplet.

Deze jam blijkt erg dik te zijn en is van alle drie de recepten het meest aromatisch door de aanwezigheid van citrusschillen, die bovendien een aangename, lichte bitterheid toevoegen, zoals dat bij sinaasappeljam hoort.

Alle drie de recepten voor het maken van sinaasappeljam zijn verschillend qua bereidingswijze, bestede tijd en eindresultaat, maar elk is op zijn eigen manier goed, de keuze is aan jou!

Met deze recepten kunt u niet alleen sinaasappeljam, maar ook mandarijnjam bereiden.

Een pot met deze amberkleurige traktatie zou een geweldig cadeau zijn voor iedereen die van zoet houdt.

Je kunt de jam tot volgend seizoen bewaren op een koele plaats of op kamertemperatuur.

Als je nog nooit zoiets hebt gedaan werkstuk , dan raad ik aan om het voor te bereiden - het resultaat zal al je verwachtingen overtreffen!

Ik wens iedereen een gezellig theekransje!

Om nieuwe, interessante videorecepten niet te missen - ABONNEREN naar mijn YouTube-kanaal Receptverzameling👇

👆Abonneer je in 1 klik

Dina was bij je. Tot ziens, tot nieuwe recepten!

Sinaasappeljam – 3 heerlijke recepten – VIDEORECEPT

Sinaasappeljam - 3 heerlijke recepten - FOTO

Paradoxaal genoeg werd sinaasappeljam voor het eerst bereid door een inwoner van Schotland, Jenny Keiller. Hoewel citrusvruchten daar exotisch zijn, vooral in de 18e eeuw. Waarschijnlijk had de beruchte soberheid van de Schotten effect. Er werd gebruik gemaakt van onrijpe bittere vruchten, schillen en veel suiker. Het resultaat was geweldig!

Zoete gegeleerde pulp, waarin stukjes fruit werden gevoeld, zoals gekonfijt fruit. Een lichte bitterheid (van de schil en de witte scheidingswanden) voegde alleen maar pikantheid toe aan het dessert. Er zijn verschillende voordelen aan het maken van sinaasappeljam. Een daarvan is dat de citrusoogst in de winter valt en dat de huisvrouw niet verscheurd zal worden tussen jam van kersen, appels en aardbeien. Deze jam is absoluut niet arbeidsintensief, en als een broodbakmachine of slowcooker je te hulp komt, dan nog meer. Dus laten we van theorie naar praktijk gaan en thuis sinaasappeljam maken.

Klassiekers van het genre

Sinaasappeljam kan anders zijn. Zoet, bitter, vloeibaar (voor pannenkoeken), dikker (voor het in laagjes vormen van taarten), bijna zoals marmelade, met stukjes korst of een uniforme structuur. Laten we eerst echte Schotse sinaasappeljam bereiden, waarvan het recept is uitgevonden door Jenny Keiler. Het moet bitterzoet zijn, met grote stukken karamelschil. Naast vier sinaasappels en een kilo suiker hebben we een halve citroen nodig. Citrien geeft de jam een ​​geleiachtige structuur (er zit pectine in).

Ten eerste worden we geconfronteerd met een nogal moeilijke procedure waarbij we zorgvuldig de schil van hele vruchten raspen. Vervolgens snijden we de citrusvruchten en persen het sap eruit. Maal de cakes tot pulp en bind de zaden in een gaaszak. Voeg water toe aan het citroensap met een snelheid van 750 ml per halve liter sap. Zet de pan op het vuur, voeg de geraspte schil, cake en een zakje met zaden toe. Na het koken het vuur lager zetten en nog een half uur koken. Verwijder hierna het zakje met de zaden en meet de hoeveelheid resterende vloeistof. Voeg suiker toe in een verhouding van één op één. Als de sinaasappels sappig zijn, heb je mogelijk meer dan een kilo zoetstof nodig. Zet de pan opnieuw op laag vuur. Kook, onder regelmatig roeren, gedurende een uur en twintig minuten. Giet het heet in potten en sluit af met deksels.

Sinaasappeljam: snel recept

Het kost ons maar een half uur om dit dessert te maken! Het resultaat is een zoete, dikke, marmelade-achtige jam.

1. Schil vijf of zes grote sinaasappels en één citroen. Snijd het vruchtvlees in stukjes, verwijder de zaden. Maal de fruitmassa in een blender. Voeg suiker toe in een verhouding van twee op één. Dit betekent dat je per kilogram citruspuree een halve kilo zoet zand moet nemen.
2. Roer en plaats het in een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Het schuim dat verschijnt, hoeft niet te worden verwijderd; het verdwijnt vanzelf. Maar je moet de borrelende vloeistof regelmatig roeren.
3. Na een kwartier krachtig koken begint de sinaasappeljam snel dikker te worden. En na 30 minuten kun je de verwarming uitzetten. Het wordt nog dikker naarmate het afkoelt. Doe het in potten en bewaar in de koelkast.

Nog een jamrecept

1. Was een halve kilo sinaasappels en een citroen. Doe de vruchten in hun geheel in een dikwandige pan en giet vijf glazen water. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur op middelhoog. Bedek de pan met folie, in twee lagen gevouwen, en een deksel.
2. Kook op deze manier ongeveer drie uur, totdat de citrusvruchten zacht worden. Zet het vuur uit en laat een nacht afkoelen. We halen de vruchten eruit, kneden ze met onze handen en mengen ze met de vloeistof. Snijd de gekookte schil met een mes en voeg deze ook toe aan de pan.
3. Zet het opnieuw op het vuur en kook tien tot vijftien minuten. Zelfgemaakte sinaasappeljam is bijna klaar. Het enige dat overblijft is een kilo suiker toevoegen. Wanneer de kristallen oplossen, kook je nog een half uur op matig vuur. Laat het 20 minuten staan ​​en giet het dan in een glazen container.

Oma's recept

1. Was de sinaasappels en snij er voorzichtig een dun laagje sinaasappelschil af met een dunschiller. Maal het in dunne reepjes en vul het met water. We demonteren de sinaasappels in plakjes, verwijderen de scheidingswanden en zaden. Maal het vruchtvlees in een blender of haal het door een vleesmolen.
2. We wegen de vruchtmassa om de hoeveelheid suiker te bepalen. Per kilogram pulp is 800 gram zoetstof nodig. We voegen ook 2-3 eetlepels citroensap en geperste schil toe aan de geëmailleerde kom. Wij hebben het in brand gestoken. Als het kookt, verwijder dan het schuim. Zet het vuur laag en laat een half uur koken. Dek af met een handdoek en laat afkoelen.
3. We herhalen de procedure nog twee keer. Als de sinaasappeljam voor de derde keer te dik lijkt, kun je hem gewoon aan de kook brengen en uitzetten, zonder te koken. Plaats het in een gesteriliseerde container en sluit het af.

Nog een oud recept

1. Was een kilo sinaasappels, schil ze en snijd ze in grote stukken. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe en wacht tot de vloeistof vrijkomt. Wanneer de kristallen beginnen te weken, versnellen we dit proces door het sap van twee citroenen toe te voegen.
2. Giet een liter water in een pan, voeg de citroenschil toe en zet deze op het vuur. Als de schil zacht wordt, voeg je de sinaasappels en de suiker toe. Voeg voor de smaak een kaneelstokje toe. Kook de sinaasappeljam op laag vuur tot het volume met de helft is verminderd.
3. We vangen sinaasappels en malen ze in een vleesmolen of blender. Doe de puree terug in de pan. Voeg daar gehakte sinaasappelschil toe. De consistentie van het dessert moet behoorlijk dik zijn.

Hoe sinaasappeljam te maken met minimale suiker

1. Was vijf grote vruchten en giet er kokend water overheen. Laat 10 minuten staan ​​en snijd de schil eraf. Snijd het in dunne reepjes. Schil het witte deel van de schil en pers het sap in een magnetronbestendige container. Hetzelfde doen we met twee citroenen.
2. Voeg de schil toe aan het verse sap en giet een glas water. We wikkelen de witte schil in gaas en doen deze ook in de pan. Dek af met folie en zet de oven op vol vermogen aan, stel de timer in op 20 minuten. Verwijder de witte schil. Voeg een halve kilo suiker toe.
3. We zetten de magnetron weer op vol vermogen aan, maar dit keer voor een half uur. We controleren de gereedheid druppel voor druppel: het mag zich niet verspreiden, maar dikker worden als een koepel.

Recept voor broodmachine

1. We selecteren onrijpe sinaasappelen, omdat dergelijke vruchten meer pectine bevatten. Wij schillen ze. Voor een halve kilo naakt fruit nemen we 500 g kristalsuiker. Snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder onderweg de zaden.
2. We doen het in een emmer van een broodmachine, bedekken het met suiker en voegen twee soeplepels citroensap toe. Start het Jam-programma. Dat is alles! Je kunt thee zetten en wachten op een heerlijk dessert.
3. Als je van bitterheid houdt, hoef je de schil niet te verwijderen. Om een ​​meer geleiachtige sinaasappeljam in de broodmachine te maken, voeg je in plaats van gewone suiker dezelfde hoeveelheid pectine toe.

Koken in een slowcooker

1. Rasp twee hele sinaasappelen en een citroen. Schil de overige vruchten en snijd ze in stukjes. Vul alles met koud water en laat een dag staan. Doe daarna het fruit in de kom met meerdere kookplaten, voeg een halve kilo rietsuiker toe en meng.
2. De klep moet van het deksel worden verwijderd. Zet het apparaat in de Jam-modus. Aan het einde van het proces maalt u met een staafmixer tot een pasta. Voeg een pakje geleermengsel (Quittin of Zhelfix) toe en meng.
3. Als de sinaasappeljam in de multikoker een beetje vloeibaar lijkt, kunt u het proces herhalen door het apparaat nog een half uur aan te zetten. Maar nadat het in de kou heeft gestaan, zal het vanzelf dikker worden.