Wat is er nodig om een ​​fastfoodrestaurant te openen? Voorbeeld businessplan voor fastfood

Waarom kiezen veel ondernemers over de hele wereld, die in een bedrijf willen investeren, voor de fastfoodindustrie?

De vraag naar fastfoodrestaurants is niet alleen hoog in grote stedelijke gebieden, maar ook in kleine regionale steden. Het eten dat erin wordt geserveerd, is rijk aan smaak en verzadiging. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat de kosten vele malen lager zijn dan de lunch in een volwaardig restaurant of café.

Het is niet verwonderlijk dat velen geïnteresseerd zijn in het openen van fastfood en er geld mee gaan verdienen. En nu leer je enkele geheimen van dit populaire bedrijf.

Stap 1. Kies het formaat van de onderneming

De organisatie van fastfood begint met het feit dat u een van de twee bedrijfsformaten kiest: stationair of straat.

Street fast food omvat outdoor-outlets: mobiele karren en balies, paviljoens, kiosken en busjes. Het eten wordt recht voor de ogen van de klanten bereid en op dezelfde plek op straat geserveerd.

Stationaire etablissementen zijn voornamelijk pizzeria's, bistro's, kleine restaurants, koffiehuizen, enz. De laatste jaren zijn de zogenaamde foodcourts steeds populairder geworden - foodcourts nabij winkelcentra.

Al deze etablissementen hebben echter één ding gemeen: het menu is gebaseerd op gerechten die een minimale voorbereidingstijd nodig hebben.

Discussiëren over welke van deze twee formaten beter is, is zinloos - bijna elk verkooppunt zal de eigenaar goede winsten opleveren. Uiteraard alleen onder de voorwaarde van een competente organisatie van het werkproces en het gebruik van hoogwaardige apparatuur en grondstoffen.

Stap 2. Analyse van concurrenten

Het is uiterst belangrijk om bij het openen van een privé-fastfood de activiteiten van de belangrijkste concurrenten te analyseren (vooral als u in een grote stad woont). Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de klantenkring, de locatie, het productaanbod en het prijsbeleid van andere ondernemingen te bestuderen. Tegelijkertijd kunt u de belangrijkste fouten van uw concurrenten zien en deze in uw werk vermijden.

Stap 3. Bedrijfsregistratie en papierwerk

Het organiseren van fastfood in straatvorm is mogelijk voor particulieren die als individuele ondernemer zijn geregistreerd. Er zijn geen extra licenties vereist om te handelen. Een belangrijk punt is echter het verkrijgen van vergunningen van de brandinspectie en de sanitaire en epidemiologische dienst. Daarnaast hebt u certificaten nodig van overeenstemming van uw apparatuur met de relevante normen en documenten die de kwaliteit van de producten bevestigen.

Als we het hebben over een volwaardig fastfoodcafé, zou het logischer zijn om een ​​rechtspersoon LLC te registreren.

Stap 4. Een kamer kiezen

Als u geïnteresseerd bent in het openen van fastfood, moet u zich concentreren op plaatsen die worden gekenmerkt door een grote menigte mensen. Een uitstekende optie is de ligging nabij winkel- en kantoorcentra of direct op hun grondgebied. In dit geval zorg je voor een stabiele toestroom van klanten.

U dient minimaal 5 kamers tot uw beschikking te hebben (inclusief de keuken, verkoopruimte, magazijn, toilet en personeelsverblijven).

Hoogwaardige reparaties moeten in het pand worden uitgevoerd, alle communicatie (elektriciteit, koud en warm water, verwarming, gas, enz.) Moet worden uitgevoerd.

Stap 5. Aankoop van apparatuur

Laten we het nu hebben over welke apparatuur nodig is voor fastfood. Hoe meer diverse units je gebruikt, hoe meer mogelijkheden je hebt om je assortiment uit te breiden.

Een standaarduitrusting voor het organiseren van het werk van een fastfoodrestaurant omvat:

• apparaten voor het maken van hotdogs;
• pannekoeken;
• roosters;
• friteuses;
• wafelijzers;
• thermische vitrines;
• apparaten voor het maken van shoarma;
• magnetrons;
• ketels;
• elektrische voedselverwarmers/magnetrons;
• diepvrieskisten/koelkasten;
• koelkasten voor drankjes.

Daarnaast heb je kassa's, vaatwassers, borden en snijgereedschap nodig (als we het hebben over het creëren van een volwaardig café).

Moderne apparatuur voor fastfood kan de kooktijd van verschillende gerechten aanzienlijk verkorten, de kosten verlagen en resulteren in echt smakelijk, verrukkelijk eten dat geen van uw bezoekers kan weerstaan!

Een beetje "gratis"

Al geïnteresseerd? Mensen die geïnteresseerd zijn in het openen van een fastfoodrestaurant kunnen inderdaad hulp krijgen van de grote producenten van koude dranken (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, enz.). Deze bedrijven zijn zeer geïnteresseerd in het vergroten van het aanbod van hun producten op dergelijke punten en kunnen daarom u, als eigenaar van fastfood, koelkasten leveren voor het gratis (of in termijnen) bewaren van dranken.

Als we het hebben over een openluchtcafé, dan kunnen ze ook helpen bij het inrichten van de punt^, bijvoorbeeld door merkparasols voor tafels te leveren.

Stap 6. Analyseer seizoensinvloeden

Fastfood is als bedrijf nogal afhankelijk van de seizoensfactor. De grootste instroom van kopers wordt waargenomen in het voor- en najaar. Op warme zomerdagen daalt de vraag iets, maar de verkoop van frisdranken kan in deze periode een behoorlijk grote kassa opleveren (stel je eens voor hoeveel mensen een blikje koude cola willen drinken bij een temperatuur van 40 graden!). Daarnaast zal de verkoop van heerlijk ijs in de zomer klanten aantrekken.

Stap 7. Personeel zoeken

Fastfood is een bedrijf dat, met de juiste aanpak, in de eerste jaren van exploitatie enorme winsten kan opleveren.

Om de normale werking van uw onderneming te verzekeren, heeft u verkopers, koks en schoonmakers nodig. Als u van plan bent een vrij grote winkel te openen, zullen de vaardigheden van managers die het werk van de rest van het personeel coördineren, nuttig zijn.

Bij het werven van medewerkers moet u zich richten op de volgende factoren:

• beschikbaarheid van speciale training en kwalificaties in deze specialiteit;
• Ervaring in soortgelijke functies in andere horecagelegenheden;
• Kennis van relevante regelgevende documenten met betrekking tot werkzaamheden op het gebied van openbare catering.

Daarnaast is een belangrijk punt de gezelligheid van alle medewerkers en hun vermogen om communicatie met klanten op te bouwen.

Stap 8. Wij kopen producten

De meest winstgevende oplossing is om speciale halffabrikaten voor fastfood te kopen. Vraag welke bedrijven in uw stad dergelijke diensten aanbieden en probeer regelmatig groothandelsleveringen op te zetten.

Begin jaren 90 verschenen de eerste fastfoodrestaurants in Rusland. Het was toen dat het McDonald's-restaurant werd geopend in Moskou, dat snel populair werd onder de stedelingen en gasten van de hoofdstad. Het beroemde Amerikaanse bedrijf betrad met succes de Russische markt en al snel kon je in alle grote steden restaurants vinden met een herkenbaar logo. Tegelijkertijd werden de binnenlandse eetgelegenheden wijdverbreid en boden bezoekers in Amerikaanse stijl een snelle hap aan met een hotdog, hamburger of friet.

Tegenwoordig is het assortiment fastfood veel breder en dankt fastfood zijn bijzondere populariteit aan toegankelijkheid, eenvoud en gemak, mobiliteit, maar ook aan de snelheid van bereiding en consumptie. Het bedrijfsidee van het starten van een eigen fastfoodrestaurant kan als relevant worden beschouwd en met de juiste organisatie van het bedrijf is het duidelijk succesvol, juist vanwege de grote vraag, die niet bang is voor een crisis. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u fastfood kunt openen en de meest winstgevende formaten overwegen om zaken te doen op dit gebied.

Hoe fastfood te openen: formaatselectie

Als u de vraag nadert hoe u uw eigen fastfood kunt openen, moet u een idee hebben van hoe fastfoodrestaurants eruit zien. Conventioneel kunnen ze worden onderverdeeld in twee categorieën:

• stationair - cafés, snackbars, bistro's, enz.;
• niet-stationair (straat) - kiosken, paviljoens, bestelwagens, mobiele balies, enz.

Zowel de eerste als de tweede groep verkooppunten hebben voor- en nadelen. Stationair fastfood is dus vrij van seizoensinvloeden en kan bezoekers bovendien een breed assortiment fastfood bieden. Maar tegelijkertijd vereist het grote uitgaven voor de aankoop of huur van gebouwen, de aankoop van apparatuur, reclame, enz.

Fastfood op straat is gunstig omdat het geen grote investeringen vereist om het te lanceren, bovendien is het mobiel, dat wil zeggen dat het zonder problemen en speciale kosten van locatie kan veranderen. De nadelen zijn onder meer monoproductiviteit - het vermogen om een ​​reeks producten te produceren en verkopen, beperkt door de mogelijkheden van een bepaald type apparatuur (bijvoorbeeld alleen gegrilde kip), evenals de invloed van het seizoen en de weersomstandigheden op de vraag, en derhalve op de winst van de onderneming.

Het websiteteam van World of Business raadt alle lezers aan om de Lazy Investor Course te volgen, waar u leert hoe u uw persoonlijke financiën op orde kunt brengen en leert hoe u een passief inkomen kunt verdienen. Geen verleidingen, alleen hoogwaardige informatie van een praktiserende belegger (van onroerend goed tot cryptocurrency). De eerste trainingsweek is gratis! Schrijf je in voor een gratis trainingsweek

Documenten voor lancering en arbeidsomstandigheden

Er zijn bepaalde verschillen met betrekking tot de organisatie van zaken en papierwerk. We merken meteen dat een vergunning voor de verkoop van fastfood in het eerste of tweede geval niet vereist is. Om aan de slag te gaan, moet u bedrijfsactiviteiten registreren en bepaalde vergunningen en goedkeuringen verkrijgen.

Om fastfood van de grond af te openen in de vorm van een café of een snackbar, verdient het dus de voorkeur om een ​​rechtspersoon te registreren. Dit zal het mogelijk maken om solide leveranciers van grondstoffen te bereiken en zal in de toekomst de ontwikkeling van het bedrijf helpen.

Naast de registratieprocedure bij de belastingdienst, moet u een inspectie ondergaan om te controleren of het pand voldoet aan de eisen van sanitaire normen en regels, evenals brandveiligheid.

Om een ​​positief deskundig oordeel van de SES te verkrijgen, is het noodzakelijk om het grondgebied van een café (restaurant, snackbar) goed voor te bereiden, geleid door de sanitaire regels SP 2.3.6.1079-01 - de vereisten voor openbare cateringorganisaties.

Om een ​​fastfood op straat te openen, volstaat het om een ​​IP te ontwerpen (zie). Voor het plaatsen van een niet-stationaire handelsvoorziening op een geselecteerde locatie heeft u naast het Bewijs van inschrijving van een individuele ondernemer schriftelijke toestemming nodig van de gemeente (of van de eigenaar van een particulier terrein).

Een mobiel verkooppunt dient uitgerust te zijn met koelinstallaties voor de opslag van grondstoffen en halffabricaten. Bovendien moet de levering van de vereiste hoeveelheid water van de juiste kwaliteit worden gegarandeerd, moet een tijdige afvalverwerking worden georganiseerd, enz.

Belangrijk! Alle medewerkers die met fastfood werken, dienen in het bezit te zijn van geldige gezondheidsboekjes en tijdig medisch gekeurd te worden. Over het begin van de onderneming, ongeacht het gekozen formaat, is het noodzakelijk om de lokale overheid van Rospotrebnadzor schriftelijk op de hoogte te stellen.

Zakelijke ideeën voor niet-stationaire fastfoodhandel

Het bereik van de bedragen die nodig zijn om zo'n verkooppunt te openen, varieert van 150 duizend tot 2,5 miljoen roebel, afhankelijk van de regio waarin u van plan bent een bedrijf te starten, welke producten u gaat produceren en verkopen en met behulp van welk object.

De algemene vereisten voor de succesvolle implementatie van alle ideeën van fastfood op straat zijn de juiste keuze van de locatie van het punt en de hoge kwaliteit van de aangeboden producten. Handelsobjecten worden het best geplaatst op plaatsen met massale opstoppingen en veel verkeer (treinstations, parken, markten, centrale straten, enz.). Voor de bereiding van fastfoodgerechten is het noodzakelijk om alleen hoogwaardige ingrediënten te gebruiken en tegelijkertijd te voldoen aan alle noodzakelijke vereisten voor het technologische proces. Dit is de enige manier waarop u het vertrouwen van klanten kunt winnen en een bedrijf kunt opzetten. Dus laten we meteen naar de ideeën gaan.

Keuken op wielen

Deze richting kan worden beschouwd als een relatief nieuw idee van fastfood voor ons land, maar de ondernemers die al in dit formaat hebben kunnen werken, delen alleen positieve feedback. Het gemak van het gebruik van een foodtruck (een speciaal voertuig uitgerust met een kitchenette en een toonbank) is moeilijk te overschatten. U kunt elke dag van plaats naar plaats gaan, de stroom van klanten analyseren en de meest winstgevende sites kiezen. U hoeft zich na sluitingstijd geen zorgen te maken over de veiligheid van het stopcontact - u kunt gewoon met de auto de garage inrijden. Daarnaast kun je flink besparen op advertenties door alle benodigde informatie direct op de foodtruck zelf te plaatsen.

Wat heb je nodig om zo'n project uit te voeren:

• auto - binnenlandse Lada Largus is uitstekend, waarvan de kosten ongeveer 550 duizend roebel zijn. voor kleine winkels (verkoop van broodjes, go-dogs) en Gazelle Next ter waarde van 1,5 miljoen roebel. voor grote projecten (bijvoorbeeld een pizzeria);
• apparatuur en inventaris voor een mobiele keuken - je kunt alles koken, van hamburgers tot pizza. Het kost 150 tot 500 duizend roebel om technische netwerken te installeren, apparatuur aan te schaffen en te installeren;
• reclameontwerp - ongeveer 20 duizend roebel.

Voor een keuken op wielen is een oppervlakte van 8 tot 12 vierkante meter voldoende. m. De bedrijfskosten zullen bestaan ​​uit de kosten van auto-onderhoud, lonen, huur (in overleg), de kosten van inkoop van ingrediënten voor koken en gemaksvoedsel, evenals verbruiksartikelen.

De terugverdientijd van het project, op voorwaarde dat er minimaal 50 mensen per dag worden bediend, kan worden bereikt in 8-10 maanden werk.

Een interessant voorbeeld van het starten van een mobiel keukenbedrijf is in de volgende video:

Shoarma en gegrilde kip paviljoen

Dit idee kan worden toegeschreven aan de traditionele oplossingen voor street fast food. De geur van vers gegrild vlees is op zich al een reclame voor uw outlet. En als klanten tegelijkertijd snel bediend worden door een schone, nette en vriendelijke medewerker, dan neemt de kans op succes aanzienlijk toe.

Om een ​​bedrijf te openen heb je nodig:

• handelspaviljoen - 180 duizend roebel;
• grill voor shoarma - 25 duizend roebel;
• carrouselgrill voor het koken van kippen - 25 duizend roebel;
• magnetron - 10 duizend roebel;
• diepvrieskist - 10 duizend roebel;
• koelkast voor drankjes - 15 duizend roebel;
• productietafel - 12 duizend roebel,
• boiler (waterkoker) met een groot volume - 5000 roebel;
• keukengerei en keukengerei - 10 duizend roebel.

Dit is een standaard uitrusting die op uw verzoek kan worden aangevuld. Om de geschatte winst van het onderhoud van een handelspaviljoen te berekenen, volstaat het om de gemiddelde verkoopprijs voor dezelfde producten van concurrenten te achterhalen, evenals de prijzen van grondstofleveranciers bij bulkaankopen. U moet ook rekening houden met de huidige kosten van zakendoen: een plaats huren, rekeningen van nutsbedrijven, salarissen, belastingen, enz. Een paviljoen dat gegrilde kippen en shoarma verkoopt, brengt gemiddeld 100 duizend roebel op. netto inkomen per maand.

Een ander interessant idee in de fastfoodindustrie is de verkoop van pannenkoeken. Overweeg en ontdek hoeveel u eraan kunt verdienen.

Franchising op het gebied van fastfood

Een interessante optie voor nieuwkomers in de horeca is het openen van een fastfoodrestaurantfranchise. (Lees verder,). Op de Russische markt zijn er tegenwoordig veel aanbiedingen van zowel binnenlandse als buitenlandse franchisegevers. Wat is de aantrekkelijkheid van het franchisemodel van het starten van een bedrijf? Allereerst, door een bord van een bekend merk boven de ingang van uw etablissement te hangen, ontvangt u een reeds gevormde basis van loyale klanten, en het enige dat u nog hoeft te doen, is om bezoekers niet teleur te stellen, waardoor de juiste kwaliteit van beide wordt gegarandeerd. producten en service.

Andere voordelen die het onderscheidt, zijn onder meer adviserende, informatieve, marketing-, logistieke, juridische - bijna uitgebreide ondersteuning van de franchisegever, zowel bij de opening als in de toekomst. U zult echter regelmatig voor dit alles moeten betalen, en ik moet zeggen dat fastfoodfranchises niet goedkoop zijn. In de volgende tabel bekijken we enkele voorbeelden van actuele aanbiedingen in verschillende prijscategorieën voor het openen van een klein fastfoodcafé of foodcourt:

franchisegever	Forfaitaire (aanvankelijke) bijdrage	Royalty's (maandelijkse inhoudingen)	Vereist investeringsbedrag	Geclaimde terugverdientijd	Vereisten voor de franchisenemer
	12 duizend Amerikaanse dollars	8% van de omzet	3-5 miljoen roebel		Kameroppervlakte 40-50 m². m, elektrisch vermogen 27 kW, beschikbaarheid van alle communicatie, telefoon en internet
RusBurger	1 miljoen roebel	5% van de omzet	3,9 miljoen roebel	9 maanden	Kameroppervlak vanaf 70 m². m, stroomvoorziening 80 kW, watertoevoer naar de keuken en distributielijnen, de aanwezigheid van technologische riolering, de beschikbaarheid van huurplaatsen voor buitenreclame, enz.

In een stad van elke omvang is er altijd minstens één kiosk met taarten, pasteitjes, shoarma of ander fastfood. Fastfood wordt inderdaad vooral beschouwd als het voedsel van de stedelingen - ook al is het relatief schadelijk, maar toch lekker en bevredigend. Bovendien zijn verschillende hamburgers en hotdogs goedkoop en binnen enkele minuten klaar, daarom kopen klanten ze graag bij elke gelegenheid.

Omdat de vraag hoe fastfood helemaal opnieuw te openen voor veel aspirant-ondernemers van belang is, ontwikkelt het segment van cafés, kraampjes en zelfs mobiele eetgelegenheden zich snel in grote nederzettingen. Maar zelfs in omstandigheden van actieve concurrentie is het heel goed mogelijk om op dit gebied een succesvol bedrijf te creëren - het volstaat om een ​​concept te vinden dat een nieuwe horecagelegenheid onderscheidt van de rest: bijvoorbeeld een menu met een nationale keuken, een speciaal gerecht of een ongebruikelijk serviceformaat.

Zakelijke functies

Het belangrijkste kenmerk van fast food is dat het verre van een volwaardige horecagelegenheid is, meestal met het meest vereenvoudigde menu. In tegenstelling tot cafés en restaurants kunnen dergelijke eetgelegenheden de bezoekers geen breed scala aan verschillende gerechten bieden. Met andere woorden, het belangrijkste nadeel van deze richting is het onvermogen om aan de behoeften van absoluut alle categorieën klanten te voldoen.

Aan de andere kant wordt hetzelfde nadeel in bepaalde omstandigheden een deugd: door de standaardisatie van productieprocessen wordt de voedselbereiding sterk vereenvoudigd en versneld, wat volledig tegemoet komt aan zowel de belangen van de ondernemer als de behoeften van klanten. Daarnaast is het openen van een klein fastfoodrestaurant ook gunstig om andere redenen die mensen aanspreken:

• Gerechten hebben een vrij aangename smaak;
• Door gebruik te maken van de diensten van een snackbar kunt u tijd besparen;
• Snackprijzen zijn voor de meeste klanten redelijk betaalbaar;
• Voedsel met energetische waarde zorgt ervoor dat je snel genoeg binnenkrijgt.

Fastfoodproducten zijn echter niet gezond te noemen vanwege de hoge concentratie aan vetten, koolhydraten en kruiden die erin zitten. Daarom accepteert een deel van het publiek, dat voornamelijk bestaat uit voorstanders van een gezonde levensstijl, een dergelijk dieet categorisch niet.

In grote steden wordt het grootste deel van de klanten van snackbars vertegenwoordigd door kantoorpersoneel, studenten en werkende jongeren. Daarom bevinden fastfoodrestaurants zich voornamelijk in het centrum, niet ver van winkel-, uitgaans- en zakencentra. Buitenwijken en zelfs dichtbevolkte slaapgebieden zijn niet geschikt voor deze doeleinden, omdat hier de verkeersdrukte niet het vereiste minimum bereikt.

Om echter een fastfoodrestaurant in een kleine stad te openen, moet je een iets andere strategie gebruiken. Hier treden gezinnen met kinderen, schoolkinderen en jongeren het vaakst op als bezoekers van het restaurant, en daarom moet de ondernemer zich richten op betaalbare prijzen en het ontwerp van het pand. Tijdens het verfraaien van de handelsvloer zal hij alle mogelijke artistieke technieken moeten gebruiken om de aandacht van kinderen en tieners te trekken, speelautomaten in het etablissement te installeren, gratis internettoegang te bieden, animators uit te nodigen of een programma met amusementsnummers te bedenken.

Handelsformaat:

Welke fastfood moet je openen? De kwestie van het kiezen van de optimale vorm van de instelling is vooral van belang voor ondernemers die het maximale rendement willen halen uit het in het bedrijf geïnvesteerde kapitaal. Door eetgelegenheden in te delen volgens de handelswijze, kunt u de volgende lijst krijgen:

• Stationair café. Meestal is het een horecagelegenheid die is uitgerust met tafels en een distributiebalie met daarop een menu. Om een ​​fastfoodcafé te openen, moet je het juiste pand huren, er reparaties in uitvoeren, de ruimte verdelen in een keuken en een handelsvloer. Bezoekers kunnen hamburgers, diverse kip- en aardappelgerechten, salades, pannenkoeken, desserts en drankjes aangeboden krijgen;
• Café in de foodcourt. Veel winkelcentra, winkel- of uitgaanscentra wijzen grote ruimtes toe voor het organiseren van een voedselzone, dekken tafels in het midden van de hal en verdelen de omtrek in dozen en verhuren deze aan ondernemers die mini-fastfood willen openen. Met dit formaat kunt u besparen op de reparatie en inrichting van cafés en een gegarandeerde klantenstroom krijgen;
• Straat kiosk. Door het gebrek aan ruimte is het meestal niet mogelijk om hier een volledige set gespecialiseerde apparatuur te plaatsen, daarom is het raadzaam om, voordat u een fastfoodkraam opent, de hoofdrichting te kiezen (bijvoorbeeld hamburgers, shoarma, pannenkoeken, pizza, hotdogs) en focus erop. Het grootste nadeel van deze optie is de complexiteit van grondverwerving en het verkrijgen van de benodigde vergunningen;
• Handelen vanuit een kar. Dit bedrijfsformaat is het populairst bij startende ondernemers, omdat je fastfood op straat kunt openen met een kapitaal van 50-75 duizend roebel. Dankzij de afmetingen van de trolley kunt u slechts één kookapparaat installeren, dus het bereik van de uitlaat is beperkt tot het enige gerecht dat geen complexe productie vereist - hotdogs, hamburgers, popcorn, suikerspin;
• Mobiel eetcafé. Om een ​​​​mobiel fastfood op wielen te openen, moet u een busje, minibus of speciale aanhangwagen kopen en deze vervolgens uitrusten met de benodigde apparatuur: met de beschikbare oppervlakte van 6-10 m² kunt u niet alleen twee of drie soorten units voor het maken van pizza, hamburgers, pannenkoeken en zelfs dumplings, maar ook koelkasten, productietafels, kasten en een spoelbak. Deze bedrijfsvorm, die nog steeds ongebruikelijk is voor de binnenlandse consument, is het meest in trek bij startende ondernemers.

De documenten

De registratie van een cateringbedrijf dat is uitgerust met productie gaat gepaard met een groot aantal certificaten, certificaten en certificaten, dus ondernemers die fastfood op wielen als een bedrijf beschouwen, moeten zich erop voorbereiden dat dit proces lang en arbeidsintensief zal zijn.

Allereerst is het noodzakelijk om een ​​aanvraag in te dienen bij de belastingdienst voor het aanmaken van een nieuw IP, met daarin de geselecteerde OKVED-codes en de voorkeursvorm van belasting (UTII, USN of PSN). Na ontvangst van het kentekenbewijs, moet u beginnen met het voorbereiden van de rest van de documenten - de ondernemer kan fastfood alleen openen na het verkrijgen van vergunningen en contracten volgens de volgende lijst:

1. Bewijs van inschrijving bij de IFTS;
2. Brief met OKVED-codes van Roskomstat;
3. Toestemming van Rospotrebnadzor om activiteiten uit te voeren;
4. Toestemming tot het plaatsen van een niet-stationaire winkelvoorziening;
5. Contracten met gemeentelijke water- en elektriciteitsleveranciers;
6. Hygiënische certificaten voor fastfoodapparatuur;
7. Toestemming tot het verrichten van werkzaamheden van Rijksbrandweer;
8. Productiecontroleprogramma;
9. Contracten voor de uitvoering van werken aan desinfectie en desinfestatie van de faciliteit;
10. Overeenkomst met openbare nutsbedrijven over de verwijdering van vast afval en voedselafval;
11. Overeenkomst over het regelmatig wassen van uniformen;
12. Overeenkomst over de desinfectie van ventilatiesystemen;
13. PTS (vereist bij het inschrijven van een fastfoodbus op wielen);
14. Sanitair paspoort van het voertuig;
15. Sanitaire boeken van verkopers;
16. Kwaliteitscertificaten voor grondstoffen en halffabricaten.

Fastfood op wielen valt bij de wet onder de tijdelijke horeca. De basisvereisten voor hun regeling, die zijn opgenomen in de relevante sectie van SanPiN, suggereren dat:

• Bij het ontbreken van een aansluiting op een centraal of stationair waterleiding- en rioleringssysteem is voor de exploitatie van een winkel een ononderbroken toevoer van schoon water vereist;
• De mobiele faciliteit moet zijn uitgerust met koelkasten die de vereiste bewaarcondities bieden voor bederfelijke producten;
• De verkoop van voedsel is alleen toegestaan ​​met het gebruik van wegwerpservies;
• Fast food gerechten en warme dranken (koffie, thee, chocolade) kunnen bereid worden op basis van fabrieksmatig gebotteld drinkwater;
• Het is noodzakelijk om containers voor afval binnen en bij de uitlaat te installeren en ervoor te zorgen dat dergelijk afval tijdig wordt verwijderd;
• Het mobiele object wordt regelmatig ontsmet;
• Personeel tijdens het werk moet de basisregels van persoonlijke hygiëne in acht nemen;
• Het toilet moet zich binnen 100 m van de uitlaat bevinden.

Locatie selectie

Het kopen van een fastfoodwagen op wielen is slechts het halve werk: zonder een gunstige locatie is dit bedrijf waarschijnlijk niet winstgevend. Bij het vinden van geschikte verkooppunten zal een ondernemer echter onvermijdelijk worden geconfronteerd met het grootste probleem van mobiele detailhandel: je kunt niet zomaar stoppen bij het dichtstbijzijnde populaire winkelcentrum en beginnen met het verkopen van hamburgers aan mensen.

Percelen in steden volgens de vorm van eigendom zijn verdeeld in privé en gemeentelijk. In het eerste geval dient u contact op te nemen met de eigenaar van de grond en een huurovereenkomst met hem af te sluiten. In de tweede - om de wetgeving te bestuderen die de plaatsing van niet-stationaire objecten regelt: volgens het decreet van de regering van de Russische Federatie wordt deze kwestie behandeld door de lokale overheid, die de plaatsen bepaalt voor de mogelijke installatie van mobiele snelle levensmiddelenbedrijven en geeft de juiste vergunningen af.

Zo moet een ondernemer die een fastfoodzaak gaat openen een kleine lijst vormen van vijf tot zes mogelijke opties voor de locatie van het verkooppunt. Locaties waar de voorkeur naar uitgaat:

• Op het grondgebied van markten of niet ver daarvandaan, op weg naar haltes;
• Bij winkelcentra en hypermarkten die geen eigen culinaire afdeling hebben;
• In zaken- en kantoorcentra;
• Op kruispunten van verkeersstromen, op treinstations en nabij metrostations;
• In de buurt van grote onderwijsinstellingen - instituten of universiteiten;
• Op plaatsen van volksfeesten en recreatie van burgers;
• Op drukke straten met veel verkeer.

Je kunt ook een fastfoodbus op wielen kopen en verschillende openbare evenementen bedienen: organisatoren van concerten, festivals en stadsvakanties bieden eigenaren van mobiele restaurants vaak toegang tot een enorm publiek van potentiële klanten, waarvoor ze een huur van 3-20 vragen. duizend roebel per dag. Dergelijke kosten werpen hun vruchten af: soms voldoen de hier gevestigde verkooppunten in twee dagen aan het maandelijkse verkoopplan.

Bereik

Het menu van een fastfoodrestaurant is het meest direct gerelateerd aan de locatie, daarom is het, voordat fastfood op wielen wordt geopend, noodzakelijk om een ​​assortiment te ontwikkelen in overeenstemming met mogelijke handelsplaatsen. In slaapruimtes is er bijvoorbeeld vraag naar gerechten die een volledig diner kunnen aanvullen - gegrilde kip, worstjes, pizza, gebakken aardappelen, sushi. Op plaatsen met veel verkeer, waar mensen haast hebben voor zaken, is er meer vraag naar verschillende taarten, pasteitjes, hotdogs en hamburgers, waarmee je letterlijk je honger kunt stillen onderweg.

Het is onmogelijk om alle mogelijke apparatuur voor fastfood te kopen, daarom gebruiken ze om het menu van een mobiele eetgelegenheid te vormen, specialisatie in een bepaald product en zijn derivaten (pannenkoeken, aardappelen), of bevatten ze alleen nationale gerechten (Chinees, Kaukasisch, Mexicaans, Italiaans) in het assortiment. Wat is er te vinden in fastfoodrestaurants:

• Gegrilde gerechten - worstjes, worstjes, kippenkarkassen;
• Kipgerechten - vleugels, kippenpoten, nuggets;
• Shoarma van lam, kip, varkensvlees;
• Hotdogs, corndogs, worstjes in deeg;
• Chebureki met verschillende vullingen;
• Aardappel gebakken in folie met kruiden en kaas;
• Rustieke aardappelen;
• Franse frietjes;
• Sushi en broodjes met vis en zeevruchten;
• Salades van groenten, vlees, vis;
• Pannenkoeken met verschillende vullingen;
• Pasteitjes met aardappelen, vlees, rijst, eieren, jam;
• Donuts met glazuur;
• Pizza classic, kegel en mini-pizza;
• Hamburgers, cheeseburgers, visburgers;
• Sandwiches of warme sandwiches;
• Popcorn met zoute of zoete toppings;
• Suikerspin.

Het assortiment moet worden aangevuld met zowel warme (koffie, thee, chocolade) als frisdranken (sappen, mineraalwater, kwas, limonade). Bovendien zal de aanwezigheid op het menu van een originele positie helpen om klanten aan te trekken en te interesseren - bijvoorbeeld vischips (filet in beslag), Mexicaanse taco's en burrito's, Griekse souvlaki (kleine spiesjes aan spiesjes).

Het productieproces van elk gerecht moet worden gestandaardiseerd, zodat medewerkers geen twijfels hebben over het recept of de tijdsduur in de oven voor een bepaalde snack. Daarom moet een ondernemer in de fase van het ontwikkelen van een assortiment contact opnemen met een specialist die stroomschema's kan opstellen - gedetailleerde instructies voor koks met informatie over de juiste dosering van ingrediënten, temperatuuromstandigheden en de duur van de warmtebehandeling.

Apparatuur

Om te begrijpen hoe een fastfoodbedrijf moet worden geopend, moet een ondernemer de kenmerken van verschillende soorten productieapparatuur bestuderen en een volledige specificatie opstellen die alles bevat wat nodig is om zaken te doen in de gekozen richting. Natuurlijk moet u niet meteen een complete set eenheden kopen: het is beter om te beginnen met een of twee hoofdapparaten en vervolgens, in overeenstemming met de vraag van de consument, het assortiment geleidelijk uit te breiden, inclusief nieuwe gerechten.

Naast fastfoodapparatuur op wielen zal op het boodschappenlijstje diverse apparatuur (schoppen, messen, snijplanken), gastronomische containers voor ingrediënten, watertanks en prullenbakken en personeelskleding moeten staan.

De basis voor een mobiele snackbar kan een full-sized minibus, vrachtwagen of trailer zijn, uitgerust volgens de eisen voor niet-stationaire fastfoodrestaurants: vandaag bieden leveranciers ondernemers aan om fastfood op wielen te kopen, zowel in de basisversie als volledig uitgerust met een verscheidenheid aan apparaten. Alle units moeten stevig aan de vloer worden bevestigd om te voorkomen dat ze tijdens het transport verschuiven of beschadigd raken.

Hieronder vindt u een geschatte lijst van apparatuur die is ontworpen voor de productie en verkoop van pizza's, hamburgers, sandwiches, frites en andere gefrituurde gerechten, evenals warme dranken, sappen en mineraalwater:

Fastfood apparatuur

Naam	prijs, wrijven.	Hoeveelheid, st.	Kosten, wrijven.
Voertuig
Tweeassige aanhanger MZSA 815001	243000	1	243000
Productieapparatuur
Diepvrieskist	24900	1	24900
Gekoelde tafel	39800	1	39800
pizza oven	36600	1	36600
bakoppervlak	22600	1	22600
frituur	8900	1	8900
Benzinepomp	136200	1	136200
Snijmachine	17400	1	17400
elektronische weegschaal	10500	1	10500
Wandplank	2300	2	4600
Productie tafel	4200	3	12600
Paraplu uitlaat	16300	1	16300
Meerlaags rek	8100	1	8100
Plankkast	11300	1	11300
koffiezetapparaat	36000	1	36000
Kleine koelkast	28800	1	28800
Kleine rijskast	19800	1	19800
Andere uitrusting
Boiler voor waterverwarming	8900	1	8900
spoelbak met mixer	3500	1	3500
Schoonwatertank	1500	1	1500
Vuilwatertank	1500	1	1500
Afvaltank	1000	1	1000
Leidingen en elektrische draden	–	–	5000
Voorraad
Kleine gastronomische container	660	12	7920
Grote gastronomische container	820	10	8200
Bak met deksel	700	4	2800
Pizzames	680	1	680
Messenset	2500	1	2500
Spatel culinair	430	1	430
Ovenborstel	1300	1	1300
Snijplank	630	1	630
pizzabord	540	1	540
Pizzarooster	420	6	2520
Lepel garnituur	260	1	260
Sapcontainer	180	6	720
Pepermolen	1600	1	1600
Frietjes net	300	1	300
Een uniform	1250	2	2500
Totaal:			731700

Personeel

Een van de belangrijkste principes van de fastfoodindustrie is het minimaliseren van de tijd die aan koken wordt besteed. Daarom moeten de mensen die hier werken snel en nauwkeurig de hele technologische reeks handelingen kunnen uitvoeren, van het ontdooien van grondstoffen tot het verpakken van het eindproduct in de verpakking. Ook in de omgang met klanten zijn tact, geduld en goodwill welkom.

Om de foodtruck goed te laten functioneren zijn twee medewerkers nodig, die om de twee dagen afwisselen. Om de motivatie te vergroten is het voor hen beter om loon op te bouwen volgens het principe “tarief + percentage van de omzet”, maar niet minder dan een bepaald vast bedrag.

Het wordt aanbevolen om vrouwen tussen de 30 en 55 jaar in dienst te nemen met enige ervaring op het gebied van handel of catering. Het vinden van dergelijke mensen is vrij moeilijk, aangezien alle ervaren specialisten meestal in dienst zijn, maar de eigenaar van het restaurant moet zijn best doen - het succes van de onderneming hangt rechtstreeks af van de kwalificaties van de werknemers. In het algemeen omvatten de vereisten voor aanvragers:

• Beschikbaarheid van relevante vakkennis;
• Minimaal 2-3 jaar ervaring in de horeca;
• Mogelijkheid om te communiceren met klanten;
• Verantwoordelijkheid, fatsoen, toewijding;
• Mogelijkheid om te werken met fastfoodapparatuur.

Ook letten ondernemers op de afgelegen ligging van het woongebied van de kandidaat van de werkplek: voor degenen die twee of drie soorten vervoer gebruiken, is het veel moeilijker om op tijd te zijn vanwege files en andere onvoorziene omstandigheden .

Promotie

Om een ​​succesvol bedrijf op te bouwen, is het niet voldoende om te weten hoe je een fastfoodrestaurant opent: zonder actief klanten aan te trekken, is elke commerciële activiteit gedoemd te mislukken. Fastfoodklanten geven meestal de voorkeur aan bekende merken, dus de belangrijkste inspanning van de ondernemer moet gericht zijn op het promoten van het merk en het vergroten van de bekendheid ervan bij potentiële klanten.

De uitvoering van een marketingstrategie omvat in de eerste plaats de juiste inrichting van de outlet. De uitstraling van het restaurant moet de aandacht van voorbijgangers trekken, anders zijn dan die van concurrenten, eenduidig ​​geassocieerd worden met eten en klanten informeren over het aanbod aan gerechten. Voor deze doeleinden wordt branding gebruikt - een reeks maatregelen die het volgende omvat:

• Ontwikkeling van uw eigen huisstijl - logo, kleuren, lettertypen;
• Fabricage en installatie van uithangborden, banners, stoepborden;
• De auto plakken met een decoratieve folie, opschriften en een slogan aanbrengen.

Een herkenbare huisstijl is een must voor het succesvol promoten van mobiel fastfood. Het is wenselijk om een ​​logo en een slogan op verpakkingen, servetten en borden te printen: het is natuurlijk moeilijk om dergelijke kleinigheden in het begin te voorzien, maar in de toekomst zal zo'n reclamebeweging een aanzienlijke impact hebben op het bedrag van de winst. U kunt ook extra bezoekers aantrekken met behulp van enkele concurrentievoordelen:

• Adequaat prijsbeleid;
• Grotere portiegroottes;
• Hoge snelheidsservice;
• De aanwezigheid van een exclusief gerecht op het menu.

investeringen

Om te bepalen hoeveel het kost om een ​​fastfoodbedrijf te openen, moet een ondernemer zelf enkele economische berekeningen uitvoeren, aangezien de kosten van het starten van een bedrijf in elk geval afhangen van de specialisatie van het verkooppunt en de prijscategorie van productieapparatuur. Voor de hierboven genoemde pizza- en hamburger-foodtruck ziet de lijst met initiële investeringen er bijvoorbeeld als volgt uit:

Kapitaalinvesteringen

Dus het eerste dat je nodig hebt om fastfood op wielen te openen, is een kapitaal van 900 duizend roebel. In de volgende fase van het opstellen van een bedrijfsplan is het noodzakelijk om de kosten van het onderhoud en het functioneren van de onderneming te berekenen, rekening houdend met alle mogelijke overhead- en niet-productiekosten - van het huren van een stuk grond tot het betalen voor parkeren :

Maandelijkse uitgaven

Artikel	Bedrag, wrijven.
Landpacht	15000
Elektriciteit	8640
Water	1000
Salaris	40000
loonbelasting	12000
IP-verzekeringspremies	2300
Grondstof	330000
Wegwerpservies	12000
Marketingkosten	10000
Administratieve lasten	5000
Tarieven voor het parkeren van aanhangers	2500
Totaal:	438440

Gerelateerde video's

Inkomen en winstgevendheid

Volgens statistieken is de gemiddelde cheque voor mobiele eetgelegenheden 180-250 roebel. Om het mogelijke aantal bezoekers te bepalen, moet u drie keer per dag het verkeer op geselecteerde locaties van het restaurant tellen. Tegelijkertijd moet alleen rekening worden gehouden met vertegenwoordigers van de doelgroep - mensen onder de 40 jaar met een gemiddeld inkomen.

Zo stelde een ondernemer vast dat binnen een uur 80-85 mensen langs het punt liepen. Verwacht mag worden dat 10% van hen aankopen zal doen: dienovereenkomstig zal de onderneming gedurende de dag ongeveer honderd mensen bedienen. Opgemerkt moet worden dat het minimaal toegestane aanwezigheidsniveau op het niveau van 35-40 klanten per dag ligt - anders begint het restaurant met verlies te werken. Om dit probleem op te lossen, is het echter raadzaam om te profiteren van het belangrijkste voordeel van mobiel fastfood - de mogelijkheid om naar een nieuwe plaats te verhuizen.

Fastfood winst

Conclusie

Een beginnende ondernemer die op het punt staat fastfood te openen, moet rekening houden met de aanwezigheid van een seizoensfactor in dit bedrijf: inderdaad, in het koude seizoen is buiten eten nauwelijks comfortabel te noemen. Om de impact van negatieve omstandigheden op het verkoopniveau te verminderen, moet het assortiment van de outlet voortdurend worden aangepast, met meer warme gerechten in de winter en ijs en frisdrank in de zomer.

Je moet luisteren naar de woorden van Charles de Gaulle: Kies altijd het moeilijkste pad - daarop ontmoet je geen concurrenten.

Fastfoodcafés zijn erg aantrekkelijk voor wie niet veel kapitaal heeft voor een start-up.

Maar met de hulp van dit bedrijf kun je behoorlijk wat verdienen en voor jezelf zorgen in de toekomst voor de komende jaren.

Fastfoodservices zijn in trek bij mensen die geen tijd hebben voor goede voeding. Dit kunnen die mensen zijn die altijd haast hebben en niet de mogelijkheid hebben om thuis te koken en te dineren: studenten op scholen, universiteiten, medewerkers van verschillende organisaties.

Dit artikel is speciaal bedoeld voor personen die hun bedrijf op dit gebied willen organiseren. En dus laten we kennis maken met het businessplan van fastfood.

Opening café

Op straat zie je talloze verschillende etablissementen met fastfood. Het zijn immers deze instellingen die u in staat stellen uw kosten zoveel mogelijk terug te verdienen en goede winsten te behalen. En ervaren zakenmensen waarderen in hen de eenvoud van het organiseren van werk en onmiddellijke positieve financiële omzet. Dergelijke vestigingen zijn bijna altijd een garantie voor succes! Maar het is vermeldenswaard dat de oppervlakte van uw etablissement minimaal 4 m² moet zijn.

Om uw pand bij de belastingdienst te registreren, moet u het registreren voor een individuele ondernemer en moet de boekhouding worden bijgehouden volgens het UTII-systeem.

Hoe kies je een plek voor een café?

Om goede inkomsten te verdienen en niet in het rood te blijven, moet je een "live" goede plek voor een café kiezen. Stations, luchthavens, locaties in de buurt van verschillende haltes voor sociaal vervoer, winkels en uitgaansgelegenheden en zakencentra kunnen dergelijke plaatsen worden. Als de stad aantrekkelijk is voor toeristen, zorg er dan voor dat je een plek kiest waar een groot aantal mensen samenkomen, bijvoorbeeld in de buurt van attracties of grote uitgaanscentra. Plaatsen in de buurt van recreatieparken of stranden zullen ook succesvol zijn.

Maar er moet aan worden herinnerd dat de verdiende inkomsten direct afhankelijk zijn van het seizoen. De seizoenen waarin het bedrag aan inkomsten de hoogste piek bereikt, zijn lente, zomer en ook een warme herfst, wanneer veel mensen lange wandelingen maken en hoogstwaarschijnlijk stoppen voor een hapje of een drankje. In de winter zijn uw inkomsten echter alleen gebaseerd op warm eten en drinken, dus u moet op dit moment overwegen om het assortiment te wijzigen.

Slimme klantenwerving

Zoals James Goodnight zei: De sleutel tot zakelijk succes is innovatie, die voortkomt uit creativiteit.

Een goede manier om een ​​klant aan te trekken is hem te verleiden met de geur van eten. Dit betekent dat de verkoper verplicht is om voor de klant te koken, zodat alle voorbijgangers een lichte en aangename geur kunnen horen van de gerechten die recht voor hun neus worden bereid. U kunt er zeker van zijn dat de klant niet onverschillig blijft als hij toekijkt hoe zijn bestelling wordt klaargemaakt. En hij zal deze plek zeker aanbevelen aan zijn familie of vrienden.

Maar het is vermeldenswaard dat u, om nog meer inkomsten te genereren, verse en hoogwaardige producten moet kopen, zodat u uw beoordeling en populariteit verdient. Het is noodzakelijk om te blijven proberen dit principe te volgen om de klantenkring niet te verliezen.

Uw businessplan voor fastfood moet zeker alle nodige informatie bevatten over het aantrekken van klanten, het implementatieproces, manieren om, indien mogelijk, extra inkomsten uit deze activiteit te genereren. Ook het assortiment moet worden gespecificeerd.

In dit verband is het noodzakelijk om de volgende vragen te beantwoorden, zonder welke het geen zin heeft om een ​​café te openen:

• het probleem van aansluiting op het elektriciteitsnet en toegang tot water oplossen;
• coördineren met speciale autoriteiten om een ​​specifieke plaats te gebruiken voor de reikwijdte van activiteiten;
• huur twee medewerkers in voor verkoop per kiosk, voor een ploegenschema;
• boekhouding kan door de ondernemer zelf worden bijgehouden, maar u kunt er ook een accountant bij inhuren.

Het plan moet aangeven of u de aanschaf van de benodigde apparatuur kunt betalen.

Dergelijke apparatuur kan de volgende zijn:

• conventionele oven,
• geld machine,
• diepvries,
• vitrines en rekken
• magnetron.

U kunt niet om de geplande kosten heen. Dit is nodig om het benodigde investeringsbedrag te berekenen.

Uit bovenstaande gegevens kunnen we de volgende conclusie trekken: bij intensief werk van het café is zelfvoorziening na 10 maanden haalbaar.

Gedurende de periode dat fastfoodketens in Rusland vertegenwoordigd zijn, hebben ze hun relevantie niet verloren. Integendeel, cafés waar je een snelle hap kunt eten, worden steeds populairder. Dit biedt grote perspectieven voor ondernemers op het gebied van winst. Maar de organisatie van zo'n bedrijf vereist aanzienlijke kapitaalinvesteringen, die niet iedereen zich kan veroorloven. Maar beginners hebben een grote kans om deze niche onder de knie te krijgen - om fastfood op straat te openen. Er zullen veel minder bureaucratische nuances zijn die zonder mankeren moeten worden opgelost.

Onze bedrijfswaardering:

Startinvesteringen - vanaf 450.000 roebel.

Marktverzadiging is gemiddeld.

De complexiteit van het starten van een bedrijf is 5/10.

Street fast food is een cateringformule waarbij snel 'eenvoudige' voeding wordt bereid uit halffabrikaten. De werkzaamheden vinden plaats in vaste kiosken of met verrijdbare karren. Het belangrijkste kenmerk is dat elk type product wordt verkocht.
In Rusland is fastfood op straat niet zo gewoon als in Amerika. Hier is het een hele "cultuur" - ze verkopen een verscheidenheid aan eten uit de kraampjes, wat erg geliefd is bij de Amerikanen. Maar dit betekent niet dat ons "snel" menu niet populair zal zijn. Het belangrijkste is om een ​​doorgangsplaats te vinden en klanten heerlijke kwaliteitsgerechten aan te bieden. Als er in uw stad weinig concurrenten in dit segment zijn, heeft u een grote kans om een ​​zeer winstgevende onderneming te organiseren. Hoe open je fastfood op straat in Rusland?

De keuze van het concept is de basis van de geplande business

Bepaal allereerst het voedsel dat u gaat verkopen. Street fastfood kan als bedrijf, afhankelijk van het menu, in meerdere richtingen worden geopend:

• shoarma,
• gegrilde kip,
• hotdogs,
• loempia's,
• pizza,
• broodjes en warme broodjes,
• popcorn,
• suikerspin,
• taarten.

De populariteit van kraampjes met gegrilde kip is nu niet zo hoog als een paar jaar geleden - kraampjes sluiten de een na de ander. Maar shoarma, sandwiches en hotdogs zijn nog steeds geliefd bij onze landgenoten - een geweldige optie om een ​​bedrijf te starten. Mobiele popcorn- of suikerspinkarren zijn een zomerzaak en helemaal niet geschikt om het hele jaar door winst te maken.

Om te beslissen welk "fast" voedsel goed zal verkopen, analyseert u de markt, beoordeelt u het concurrentieniveau en de specifieke locatie waar de kraam zal worden geïnstalleerd.

De nuances van het registreren van een bedrijf

Om een ​​fastfoodkraam op straat te openen, moet een zakenman zich registreren bij: als individuele ondernemer inschrijven bij de belastingdienst en kassa's uitgeven voor afrekeningen met klanten.

Selecteer de juiste OKVED-code. Deze kan komen - 52,62 "Detailhandel in tenten en markten."

Om voedsel op straat te verhandelen, heb je veel vergunningen nodig van toezichthouders. En hier doen zich een aantal problemen voor, aangezien deze kwestie op wetgevend niveau vrij slecht wordt opgelost - er zijn veel tegenstrijdige punten. De kraam voor fastfood zal worden gecontroleerd door sanitaire diensten en lokale instanties van Rospotrebnadzor. Ook moeten alle recepten volgens het plan om gerechten te bereiden, worden overeengekomen en goedgekeurd. Als u een bestelwagen gaat kopen voor mobiele handel, moet het voertuig worden geregistreerd en geregistreerd.

De balie voor straatvoedsel en de kitchenette moeten altijd schoon worden gehouden. Het feit dat u "fast" food gaat verkopen, ontslaat u niet van de verantwoordelijkheid om kwaliteitsvolle en verse gerechten te verkopen. Elk jaar worden honderden kraampjes in grote steden gesloten vanwege niet-naleving van sanitaire normen - maak niet de fouten van nalatige ondernemers.

De "juiste" locatie voor het verkooppunt kiezen

De winst uit de handel zal grotendeels afhangen van waar de fastfoodtent precies komt te staan. Besteed maximale aandacht aan dit probleem.

Om zaken te doen, zijn grote gebieden niet nodig - 4-10 m2 is voldoende. Tonar kunt u huren of kopen als onroerend goed. In het tweede geval geeft u in het begin meer uit, maar worden verdere variabele kosten aanzienlijk verlaagd.

De sleutel tot een snelle terugverdientijd voor een straatkraam met 'fast' eten is een redelijke plek. Goede winstgevendheidsindicatoren worden waargenomen bij winkels in het stadscentrum, niet ver van bus- en treinstations, grote winkelcentra. Natuurlijk is er in elke grote stad wel een lege plek voor het organiseren van een bedrijf.

Hoeveel te investeren in de aankoop van apparatuur?

U kunt apparatuur voor straatfastfood kopen zonder een bijzonder grote investering te doen. Specifieke kosten zijn afhankelijk van het eerder gekozen bedrijfsconcept. Om een ​​kleine kraam met warme gerechten (shoarma, hotdogs, pannenkoeken, taarten) te organiseren, kopen ondernemers in de regel de volgende commerciële apparatuur:

• ovens,
• magnetron,
• speciale pannenkoeken,
• verwarmde toonbanken,
• grill,
• koffiezetapparaten en theepotten,
• koelkasten.

De aankoop van alles wat u nodig heeft, kost niet meer dan 400.000 roebel. U kunt een kleiner bedrag betalen als u ondersteunde apparatuur koopt - tot 200.000 roebel. En het kopen van speciale machines voor popcorn en suikerspin kost minder dan andere. Je koopt alles wat je nodig hebt zonder zelfs 60.000 roebel uit te geven.

Wat is de winstgevendheid van het geplande bedrijf?

Zoals de praktijk laat zien, betaalt apparatuur voor fastfood en straathandel zich zeer snel terug - er gaat zelfs geen jaar voorbij. Maar dit is alleen in het geval van een begaanbare plaats en een grote vraag naar het aangeboden voedsel.

Het kost ongeveer 450.000-500.000 roebel om een ​​"straat"-bedrijf te starten dat warm voedsel verkoopt (samen met apparatuur en bedrijfsregistratie). De specifieke winst zal afhangen van de prijzen van het voorgestelde menu en de vraag van de klant. Laat u bij het berekenen van de winstgevendheid leiden door de volgende indicatoren: de opmaak op gerechten in dit gebied is minimaal 100%. En dit zijn uitstekende indicatoren van winstgevendheid, waardoor de ondernemer hoge inkomens kan ontvangen.