Recepten voor raap koken. Recept voor het koken van rapen in een slowcooker. Raapap - eenvoudig als taart

Wat is er eenvoudiger dan gekookte rapen? Alleen rapen gestoofd en gebakken. Zoals je begrijpt, zullen we vandaag over deze groente praten. Helaas nemen velen het niet op in hun dieet, omdat ze niet weten hoe ze rapen heerlijk moeten koken. We openen het culinaire gordijn en leren hoe we er gezonde en voedzame gerechten van kunnen bereiden.

Raapapap kan niet eenvoudiger!

Hoe rapen snel en smakelijk koken? Ja, het is heel eenvoudig: kook er pap van. Het kan zowel zoet als zout worden gemaakt. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Ongezoete pap past perfect bij de smaak van ingelegde komkommers en kool.

Verbinding:

2 middelgrote rapen;
zachte boter;
zout;
kristalsuiker;
kurkuma.

Voorbereiding:

We wassen, schillen en koken de rapen in licht gezouten water. Een klein geheimpje: om de groente sneller te laten koken, snijd je hem in stukjes.

Laat de rapen iets afkoelen en maal ze tot een puree. Dit kan handmatig worden gedaan met een stamper of blender.

Voeg nu kurkuma naar smaak toe en meng.
Vervolgens kun je op twee manieren gaan: de pap zouten of er kristalsuiker aan toevoegen. Kies voor jezelf.
Maar breng de raapepap in ieder geval op smaak met boter.

Groentenmix

Als je niet weet hoe je rapen moet koken, probeer dan dit recept. Rapen gestoofd met groenten en kruiden zijn een uitstekend bijgerecht voor lunch of diner. Overigens kan dit recept in een slowcooker worden bereid.

Verbinding:

1 grote raap;
2 wortels;
uienkop;
verse kruiden;
mengsel van kruiden;
zout;

Voorbereiding:

Laten we de groenten bereiden: schil ze, spoel ze af en snijd ze in gelijke blokjes.
Neem een dikwandige pan of koekenpan en bak de wortels in plantaardige olie.

Voeg de ui toe aan de wortels, bak een paar minuten en voeg voldoende water toe om de groenten te bedekken. Laat 3-5 minuten sudderen en vergeet niet te roeren.

Het is tijd om de rapen aan de pan toe te voegen, evenals zout en het gerecht op smaak te brengen met kruiden.

Laat de groenten sudderen tot de rapen gaar zijn en voeg dan de gehakte kruiden toe.

Haal na 2-3 minuten de pan van het vuur.

Dit is de gemakkelijkste manier om gestoofde rapen te bereiden. Aan dit gerecht kun je je favoriete ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld vlees, champignons en diverse groenten. Het zal erg lekker zijn.

Heerlijke snelle salade

Wij bieden u een recept voor een versterkte en zeer gezonde salade met koolrabi en jonge rapen. En limoensap en vloeibare honing geven het een uniek aroma en een voortreffelijke zoetzure smaak.

Verbinding:

400 g koolrabikool;
250 g rapen;
2 eetlepels. l. vers geperst limoensap;
2 theelepel. vloeibare honing;
1 theelepel. sesamolie;
groene uienveren;
zout;
grond zwarte peper.

Voorbereiding:

Maak de koolrabi los van de harde stelen en snijd de bladeren in dunne reepjes.
We maken de rapen schoon en snijden ze in kleine willekeurige stukjes.
Maal de rapen en koolrabi in een keukenmachine.
Laten we de saladedressing bereiden: meng limoensap (kan worden vervangen door citroensap) met honing, sesamolie, zout en breng op smaak met peper. Meng alles grondig. Indien gewenst kunt u een lepel pindakaas toevoegen.
Snijd de groene uienveren en voeg ze toe aan de groentemassa.
Voeg de dressing toe aan de salade en meng.
Laat 15-20 minuten in de koelkast staan en serveer.

Raap met een verrassing

Van een gewone groente een heerlijk gerecht maken? En zelfs met een verrassing erin? Bereid de gevulde rapen in de oven. Zullen we het proberen?

Verbinding:

5-6 st. rapen;
300 g witte champignons;
lamp;
50 g boter;
50 g gezeefde bloem;
2 eieren;
verse kruiden;
50 g gemalen crackers;
zout;
grond zwarte peper.

Voorbereiding:

Kook 1 ei, hardgekookt zoals altijd, pel het en hak het fijn.
We maken de rapen schoon, voegen zout toe en koken tot ze gaar zijn.
Verwijder de afgewerkte rapen en laat afkoelen. Nu moeten we de bovenkant van de groenten afsnijden, tot ongeveer 1 cm van de rand.
Schep met een lepel voorzichtig het vruchtvlees eruit. Het belangrijkste is om de integriteit van de randen te behouden.
We maken de champignons en uien schoon, snijden ze in blokjes en bakken ze in boter tot ze gaar zijn.
Doe het ui-champignonmengsel in een kopje en voeg gemalen crackers en ei toe.
Was en hak de greens fijn, voeg ze toe aan de champignons en uien.
Meng de resulterende vulling grondig en vul de rapen ermee.
Klop het ei los en gebruik een garde om de rapen ermee te bestrijken. Rol de groente vervolgens door gemalen paneermeel.
Leg de gevulde wortelgroenten op een bakplaat, bestrooi ze met boter en giet er water bij zodat de vloeistof zich op een niveau van 1-2 centimeter bevindt.
Bak de gevulde rapen op een temperatuur van 180 graden gedurende 20-25 minuten.
Serveer met je favoriete saus.

Hoe rapen voor een kind koken? Over het algemeen wordt het niet aanbevolen om deze groente in het dieet van kinderen te introduceren, maar oudere kinderen zullen genieten van koolsoep in potten. En volwassenen zullen dit voorgerecht graag proeven.

Verbinding:

300 g vlees;
2 uien;
2 wortels;
raap;
appel;
0,5 kg zuurkool;
2-3 teentjes knoflook;
zout;
2-3 eetl. l. tomatenpuree;
grond zwarte peper;
2 laurierblaadjes;
geraffineerde plantaardige olie.

Voorbereiding:

Was het vlees, droog het en snijd het in kleine blokjes. Het is beter om rundvlees te gebruiken - op deze manier zal de bouillon rijk zijn.
Bak de stukken vlees in plantaardige olie goudbruin en doe ze in potten.
Giet gefilterd water in de potten zodat de vloeistof het vlees volledig bedekt.
Zet de potten in de oven en laat het vlees 40 minuten sudderen. De optimale temperatuurdrempel is 180 graden.
Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes.
Fruit de ui in plantaardige olie, voeg er rapen en wortels aan toe en bak tot ze gaar zijn.
Voeg aan het einde de gehakte appel toe aan de pan.
Haal nu de potten eruit en plaats de geroosterde groenten erin.
Verdeel vervolgens de kool en de tomatenpuree.
Zout, peper, voeg laurierblaadjes en gehakte teentjes knoflook toe.
We sturen de potten terug naar de oven en laten het gerecht 2-2,5 uur sudderen op een temperatuur van 170 graden.

In Rus worden rapen lange tijd gebruikt om veel gerechten te bereiden. Het was een van de belangrijkste producten, niet alleen onder het gewone volk, maar ook onder de nobele edelen. Nu worden raapschotels ten onrechte vergeten. Maar het bevat veel nuttige stoffen. Een grote hoeveelheid vitamine C, essentiële oliën en een buitengewone smaak - dit is allemaal raap. Het recept voor de bereiding ervan, of het nu een salade of soep is, is niet ingewikkeld. Als u dit product in uw dieet introduceert, krijgt uw lichaam veel voedingsstoffen binnen.

Raapsalade met kruiden

Wat te koken met rapen? De recepten voor veel gerechten zijn verloren gegaan, maar er zijn er die tot op de dag van vandaag bewaard zijn gebleven en zijn verbeterd door professionals en gewone huisvrouwen. Om de salade te bereiden, neem je een raap van ongeveer 300 gram, verschillende takjes dille, peterselie en groene uien, drie eetlepels zure room, een ei, een lepel plantaardige olie en het sap van een halve citroen. Eerst schillen we de rapen en snijden ze in zeer dunne reepjes.

Doe de groente in een kom en voeg de gehakte kruiden, zout en peper toe. Meng alles en laat even staan. Nu is het tijd om de dressing klaar te maken. Meng zure room, boter en citroensap. Pel het gekookte ei en snijd het zo fijn mogelijk. Neem een slakom en plaats rapen en kruiden op de bodem. Dan komt er een laagje gehakt ei. Giet hierna de dressing over de salade. Het blijkt een smakelijk en voedzaam gerecht te zijn.

De eenvoudigste salade

Wat raapgerechten onderscheidt, is hoe gemakkelijk ze te bereiden zijn. Je kunt er een heel eenvoudige salade van maken. Neem twee middelgrote rapen, zout, peper en plantaardige olie, citroensap en een beetje zure room. Snijd de rapen in reepjes en doe ze in een slakom. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng alles goed zodat de kruiden oplossen en besprenkel de salade een beetje met citroensap en plantaardige olie. Breng het gerecht voor het serveren op smaak met zure room en decoreer met fijngehakte kruiden.

Rapen in zure room

Neem een raap (de hoeveelheid is naar eigen goeddunken) en snijd hem na het schillen in vier delen. Doe de groente vervolgens in een pan, voeg een beetje zout toe en vul met water. Voeg ook een lepel verwarmde boter toe. Zet het vuur aan en breng het mengsel aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat de rapen ongeveer 15 minuten sudderen. Gedurende deze tijd kunt u de saus bereiden.

Verhit twee eetlepels boter in een pan en meng dit met twee kleine lepels bloem. Bak het mengsel goudbruin. Giet vervolgens geleidelijk de melk (1 glas) erbij, krachtig roerend. Verwarm de resulterende saus gedurende 5 minuten en voeg dan drie eetlepels zure room toe. De melksaus is klaar. Giet het over de groenten en kook ze nog 15 minuten tot de rapen gaar zijn. Het recept is, zoals u kunt zien, heel eenvoudig. Echter, zoals al het andere met dit product.

Gebakken rapen

Velen, die de eigenaar van deze groente worden, vragen zich af wat ze van rapen moeten koken. Je kunt je eigen recepten bedenken. Dit is een pretentieloos product waarvoor geen speciale extra ingrediënten nodig zijn. Rapen kunnen in de oven worden gebakken. Om dit te doen, schilt u hem en snijdt u hem in stukjes of laat u hem heel als de groente klein is.

Leg de rapen vervolgens op een bakplaat ingevet met plantaardige olie en voeg er een beetje water aan toe. Bak het vervolgens in de oven tot het zacht is. De rapen mogen afkoelen en in plakjes worden gesneden. Voeg er fijngehakte ui aan toe en giet er plantaardige olie in. Indien gewenst kunt u dit gerecht aanvullen met eventuele groenten.

Raapschotel

Je kunt een geweldige braadpan bereiden, waarvan het hoofdingrediënt rapen zijn. Het recept is erg interessant. Neem ter voorbereiding vier middelgrote rapen, 300 gram kaas, 4 gepelde teentjes knoflook, 4 eetlepels boter, 100 milliliter slagroom, dezelfde hoeveelheid kippenbouillon, specerijen en kruiden. We beginnen met voorbereidende werkzaamheden. Schil de rapen en snijd ze in dunne plakjes. Maal de kaas met een rasp. Hak de knoflook fijn, was de greens, droog ze en hak ze ook heel fijn.

Neem een koekenpan om in de oven te bakken en smelt er boter in. Leg vervolgens een laag rapen neer en bestrooi deze met kaas. Giet daarna een kleine hoeveelheid bouillon en room erbij. Strooi zout en peper. Herhaal nu de lagen in dezelfde volgorde. De koekenpan moet op laag vuur worden bewaard. Herhaal de lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt. Plaats de braadpan in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak het gerecht ongeveer 20 minuten. Er moet een mooie korst bovenop zitten. Bestrooi het gerecht met kruiden en knoflook.

Raap- en wortelsalade

Deze twee producten passen heel goed bij elkaar. Salade met rapen en wortels blijkt lekker en vooral voedzaam. Om het te bereiden heb je rapen (2 stuks), een grote wortel, plantaardige olie, specerijen en kruiden nodig. We maken de rapen schoon en snijden ze in kleine reepjes. Maal de wortels op een grove rasp. Meng deze twee ingrediënten in een slakom en bestrooi ze met zout en peper. Voeg fijngehakte groen toe. Breng de salade op smaak met plantaardige olie.

Franse chowder

Raapsoep kan een heel lekker gerecht zijn. Om groenteraapsoep in het Frans te bereiden, moet je verschillende jonge rapen, eventuele bouillon, groente- of olijfolie en suiker naar smaak nemen. Je hebt ook croutons nodig, die je zelf kunt maken of in de winkel kunt kopen. We maken de rapen schoon en snijden ze in plakjes.

Daarna laten we het in een koekenpan sudderen met toevoeging van boter en suiker. De groente moet zacht worden. Wrijf vervolgens de rapen door een zeef en verdun met hete bouillon. Je zou een pureesoep moeten krijgen, niet dik, maar ook niet vloeibaar. Het moet worden gekookt, de nodige kruiden worden toegevoegd en geserveerd. Versier dit gerecht bij het serveren met kruiden en croutons. Dit is zo'n veelzijdige raap. Het recept is eenvoudig maar heerlijk.

Raap- en bessensalade

Van deze groente kun je veel heerlijke, originele en gezonde salades bereiden. Rapen passen heel goed bij honing. Het resultaat is een gerecht met bijzondere smaaktonen. Om je voor te bereiden, heb je 2-3 middelgrote rapen, een half glas krenten of veenbessen, een beetje suiker en een lepel honing nodig. De rapen moeten worden geschild en in reepjes worden gesneden. Je kunt een rasp gebruiken en de groente heel grof hakken. Pureer de bessen met een vork zodat er sap vrijkomt en meng ze met de rapen. Bestrooi de salade met suiker en besprenkel met honing. Dit gerecht kan als dessert worden geserveerd.

Raapkoteletten

Van rapen kun je uitstekende schnitzels maken die qua smaak dicht bij vlees liggen. Hiervoor heb je nodig: 500 gram rapen, 200 gram tarwebrood (kan worden vervangen door paneermeel), een half glas melk, drie eetlepels plantaardige olie, een beetje reuzel, twee eieren, twee uien, twee eetlepels bloem of crackers en zout. Je kunt ook gebakken uien of zure room toevoegen. Kook de rapen tot ze zacht zijn en pureer ze als puree.

Voeg er crackers of brood aan toe. Voeg vervolgens de hete melk toe, roer en klop de eieren erdoor. Meng alles opnieuw goed, giet de olie erbij, voeg gehakt reuzel, zout en ui toe, eerder gebakken. Vervolgens maken we koteletten en bakken ze, nadat we ze in paneermeel hebben gerold, in een koekenpan. Je kunt ze lichtjes bakken en vervolgens in de oven laten sudderen. Serveer raapkoteletten met zure room en kruiden.

Gevulde rapen

De vulling in dit gerecht zal zoet zijn. Neem schone, geschilde rapen en kook ze tot ze gaar zijn. Snijd vervolgens de bovenkant een beetje af en schep de binnenkant eruit met een lepel, die we mengen met boter, melk, brood, zout, nootmuskaat, rozijnen en dooier. Vul rapen met dit mengsel. Bedek de bovenkant met de gesneden bovenkant en bestrooi met paneermeel. Zet de rapen in de oven en bak ze ongeveer 10-15 minuten. Serveer dit gerecht met melksaus.

Raapstoofpot

Rapen met verschillende groenten geven zeer interessante smaaktonen. Dit maakt een zeer voedzame stoofpot die met elke saus geserveerd kan worden. Neem een willekeurige hoeveelheid rapen, wortels, aardappelen en uien. Deze groenten maken we schoon en spoelen ze goed af.

Snijd de rapen en wortels in blokjes en doe ze in een diepe koekenpan met plantaardige olie. Zet het vuur laag en laat de groenten zachtjes koken. Afzonderlijk moet je de aardappelen en uien bakken. Voeg vervolgens alle ingrediënten samen en laat ze nog eens 10-15 minuten sudderen. Zout en peper naar smaak. Je kunt alle specerijen en kruiden toevoegen aan groentestoofpot met rapen. Dit zal het alleen maar beter maken.

De meeste raaprecepten gingen verloren vanwege het gebrek aan populariteit van deze groente. Sommige recepten met rapen kunnen echter worden hersteld en gediversifieerd. Bij het koken kunnen rapen aardappelen en andere wortelgroenten vervangen. Gebruik de voorgestelde raaprecepten en waardeer hun eenvoud en de smaak van de resulterende gerechten. Voor de duidelijkheid van de informatieperceptie gaan alle raapschotels vergezeld van foto's.

Raapgroente en zijn foto

De raapgroente heeft veel toepassingen in de keuken en sommige soorten zijn niet bitter. Vroege variëteiten voor zomer en herfst kunnen worden geoogst, zolang ze niet groter zijn dan radijsjes en op dezelfde manier worden gebruikt. Gewone grote rapen met vezelige wortels zijn ideaal voor stoofschotels en gefrituurde gerechten. Raapstelen zijn handig; ze worden gekookt als vroege groenten. Kleine blaadjes kunnen rauw gegeten worden. Rapen zijn er in verschillende kleuren, van roomwit tot goudkleurig, met paarse of groene toppen, maar alle soorten hebben wit vruchtvlees. De vorm is meestal rond, maar er zijn afgeplatte en cilindrische rapen. Kijk naar de raapgroente op de foto's die zich op deze pagina bevinden:

Rapen bewaren

Hoe u rapen bewaart, hangt af van de oogstdatum. Vroegrijpe rapen kunnen in een zak enkele dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is beter om ze onmiddellijk te consumeren. Late rassen worden in november geoogst voor gebruik in de winter; langdurige opslag van rapen is mogelijk. Snijd de toppen op een hoogte van 2,5 cm van het wortelgewas, droog ze en bewaar ze in turf of compost. Kan bewaard worden tussen lagen krantenpapier in dozen, op een droge, koele en donkere plaats. Snijd kleine rapen in stukjes, blancheer ze 2 minuten en vries ze in een plastic zak.

Jonge raapwortels kunnen rauw gegeten worden. Rasp ze of snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan salades en sandwiches.

Hoe en wat kan worden gekookt van rapen

Wat kan er naast groentestoofpot, pappuree van rapen worden bereid? We nodigen je uit om thuis rapen te leren koken met behulp van verschillende recepten.

Voordat u rapen gaat koken, verwijdert u de toppen en wortels, wast u ze en droogt u ze. Vroege rassen worden niet schoongemaakt. Kook kleine vroege raapwortels heel, grote - in delen. Schil en snij de rapen van het hoofdgewas. Hieronder wordt beschreven wat u thuis van rapen kunt bereiden.

Gekookte raap- kook in licht gezouten water gedurende 10-15 minuten (afhankelijk van leeftijd en grootte) tot ze zacht zijn; laat het water weglopen.

Gestoomde rapen- kook gedurende 12-20 minuten boven kokend water tot ze zacht zijn. Voeg wat zout toe.

Recept voor raappuree

Het recept voor raappuree dat op deze pagina wordt aangeboden, heeft een delicate smaak. Pureer gekookte of gestoomde rapen met boter in een hoeveelheid van 10 g boter per 100 g raap. Voeg wat zout toe.

Gebakken rapen.

Snijd in plakjes en kook gedurende 3 minuten zachtjes. Droog de plakjes en bak ze in plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn: 3-4 minuten aan elke kant. Voeg wat zout toe.

Rapen geroosterd in de oven.

Kook lichtjes gedurende 3 minuten (kleine rapen heel) of 5 minuten (als de rapen groot zijn, dan in stukjes). Giet het water af, rol het in plantaardige olie en zout. Rooster ze in de oven op 190 graden gedurende 45 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. Draai ze één keer om.

Gebakken rapen.

Plaats kleine raapwortels op een bakplaat. Vet ze in met plantaardige olie, zout en bak ze gedurende 30 minuten op 200°C tot ze zacht zijn.

Gegratineerde ovenschotel met rapen.

Een uitzonderlijk smakelijk gerecht dat goed samengaat met varkensvlees, ham en gebraden kip.

Serveert 4

300 ml crème
100 ml halfdroge cider
zout, zwarte peper
1 eetl. lepel Dijon-mosterd
4 rapen (ongeveer 800 g)
25 g geraspte Parmezaanse kaas

Giet de room en de cider in de pan en laat 5 minuten op middelhoog vuur koken, terwijl je één of twee keer roert. Voeg zout, peper en mosterd toe.

Plaats de dun gesneden rapen tot de plakjes volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof, giet de inhoud vervolgens in een hittebestendige kom en bestrooi met geraspte kaas. Bak op 190°C gedurende 40-45 minuten tot de rapen goudbruin zijn en de vloeistof begint te borrelen.

Gestoofde jonge rapen met spek.

Probeer kleine rapen te nemen, niet groter dan een grote radijs. Als de rapen groot zijn, snijd ze dan doormidden.

Serveert 4

6 plakjes gerookt spek
1 eetl. lepel olijfolie
500 g jonge kleine raapwortels
25 g boter
sap van één citroen
3 eetl. eetlepels verse gehakte peterselie zout, peper

Bak in een grote pan het gehakte spek in olijfolie op middelhoog vuur goudbruin en knapperig. Verwijder met een schuimspaan, koel af en breek in stukken.

Doe de rapen in een pan met boter en bak ze op middelhoog vuur in 3-4 minuten goudbruin.

Voeg gehakte knoflook toe en roer gedurende een minuut, giet citroensap, 2 el. eetlepels peterselie, zout en peper. Zet het vuur laag en kook de rapen tot ze zacht zijn. Voeg opnieuw zout en peper toe, voeg spek toe, roer één minuut op het vuur en serveer, bestrooid met de resterende peterselie.

Gestoofde rapen met mosterd.

Lekker bij elk gebakken vlees. Als je geen oven hebt, kun je dit gerecht ook op het vuur in een pan met deksel bereiden.

Serveert 4

500 g kleine of middelgrote raapwortels
2 sjalotten
25 g boter
2 theelepels mosterdpoeder
zout, zwarte peper
200 ml groentebouillon
2 eetlepels. eetlepels verse gehakte peterselie

Snijd de rapen in plakjes van 0,5 cm dik en bak ze op laag vuur in een hittebestendige kom samen met de fijngehakte sjalotten in boter gedurende 10 minuten.

Voeg mosterdpoeder, zout en peper toe, voeg bouillon en peterselie toe. Breng aan de kook, dek af en laat 45 minuten op 170°C sudderen tot ze zacht zijn.

Puree van rapen, aardappelen en selderij.

Probeer deze puree eens als bijgerecht bij gebakken ham of gebraden lamsvlees.

Serveert 4

2 rapen (ca. 400 g)
1 kleine of middelgrote knolselderij
2 aardappelen 200 ml melk
1 laurierblad
25 g boter
zout, zwarte peper

Snijd alle groenten in vrij kleine blokjes en doe ze in een pan. Voeg de melk en het laurierblad toe en giet er kokend water bij tot de groenten net onder staan. Voeg zout toe. Kook ongeveer 20 minuten tot alle groenten zacht zijn.

Giet de vloeistof af in een andere kom en verwijder eerst het laurierblad. Voeg boter, zout en peper toe en giet er ook 2 eetlepels bij. lepels vloeistof uit groenten. Pureer grondig en voeg indien nodig vloeistof toe.

Raap is een knolgewas met een delicate zoetige smaak, die zich onderscheidt door enige scherpte en een aangenaam specifiek aroma. Het wordt rauw gegeten in salades, rapen worden gebakken, gestoofd, gebakken en toegevoegd aan soepen in plaats van aan aardappelen. Er zijn veel raapdessertgerechten die lekker en gezond zijn.

Weet je niet wat je moet koken met rapen? Recepten voor snelle en smakelijke knolgewasgerechten helpen u bij het bereiden van gezond voedsel voor elke smaak en voor elke tafel.

Algemene principes voor het bereiden van raapschotels

Zelfs een onervaren kok zal snel en smakelijk raapgerechten volgens onze recepten kunnen bereiden. Rauwe raapsalades zijn binnen enkele minuten klaar, en een soep of wokgerecht met wortelgroenten is in minder dan een half uur klaar, afhankelijk van de extra ingrediënten. Rapen worden gebakken om desserts en lichte snacks van te maken; er worden stoofschotels en puddingen mee bereid.

Er zijn veel soorten rapen. De smaak van wortelgroenten met wit vruchtvlees is delicater en dergelijke rapen zijn beter verteerbaar. Gele wortelgroenten hebben vleziger vruchtvlees en een rijkere smaak.

Het is belangrijk om de juiste rapen te kiezen. De voorkeur gaat uit naar jonge wortelgroenten, zo groot als een vuist, zonder scheuren, met een gevoelige schil - ze hebben het meest malse en vlezige vruchtvlees. Als je de raap in je hand neemt en op gewicht beoordeelt, moet hij behoorlijk zwaar zijn voor zijn formaat. Lichte wortelgroenten bevatten in de regel holtes of hun vlees is niet sappig en los. Let indien mogelijk op de toppen; er mogen geen verwelkte bladeren zijn.

De knolgewas heeft een heldere, unieke smaak. Hoofd- en snackraapschotels, waarvan recepten voor een snelle en gemakkelijke bereiding in het artikel staan, hebben geen hete en aromatische kruiden nodig, ze kunnen hun hoofdsmaak overweldigen. Rapen passen goed in desserts met producten als melk, honing en kwark. Ze moeten op smaak worden gebracht met vanille of kaneel, omdat gekookte rapen, die als puree met andere ingrediënten worden gemengd, een neutrale smaak en aroma hebben.

Raapgerechten: recept voor een snelle en smakelijke salade

Raapsalades zijn erg gezond. Ze zullen een goede aanvulling zijn op elk hoofdgerecht. Lichte salades zijn perfect als voedingsvoeding. Wij bieden een recept voor een snelle raapsalade met sla, kruiden en kaas, op smaak gebracht met zure room. Voor een dieetgerecht kan zure room worden vervangen door yoghurt of kan een gefermenteerd melkproduct met het laagste vetgehalte worden gebruikt.

Ingrediënten:

Raap - 180 gr;

Een half glas middelvette zure room;

120 gr. "Nederlandse" kaas;

Een klein bosje dille;

Verse slablaadjes - 60 gr.

Kook methode:

1. Was de slablaadjes, leg ze op een handdoek en droog ze goed af. We wassen en drogen de dille ook.

2. Nadat je de rapen hebt geraspt met een grove rasp, bestrooi ze met zout en laat je ze na goed mengen vijf minuten staan. Giet het vrijgekomen sap volledig af.

3. Maal de kaas op een grove rasp. Maal de gedroogde greens - snijd de slablaadjes in dunne reepjes, hak de dille fijn.

4. Leg de greens en kaas op de rapen, voeg wat zure room toe en voeg wat zout toe. Voeg na het grondig roeren van de salade de resterende zure room toe.

Recepten voor raapschotels: hoe u snel en smakelijk een licht plantaardig bijgerecht kunt bereiden

Laten we een licht plantaardig bijgerecht bereiden van gehakte rapen en bittere uien. Groenten worden gebakken in plantaardige olie met toevoeging van suiker en bloem. Het gerecht kan ook als voorgerecht geserveerd worden.

Ingrediënten:

Een halve kilo rapen;

Twee eetlepels bloem;

Een lepel suiker;

Plantaardige olie - een half glas;

200 gr. bittere ui.

Kook methode:

1. Spoel na het wassen van de rapen voorzichtig al het vuil weg, we verwijderen de schil niet. Verwijder de bovenkant met de toppen en het onderste deel van het wortelgewas.

2. Snijd de rapen in dunne reepjes, als je een versnipperaar hebt, gebruik deze dan.

3. Snijd de ui in halve ringen, combineer met rapen, bestrooi met suiker en meng goed. Bestrooi met bloem en meng opnieuw goed.

4. Giet de olie in een dikwandige koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Dompel de groenten in kokend vet en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Regelmatig roeren, maximaal een kwartier koken. Voeg na de tiende minuut een halve lepel zout toe.

Recepten voor raapschotels: snel en smakelijk rapen bakken met gehakt en kaas

Gevulde rapen zijn een ander eenvoudig en heerlijk bijgerecht. Wortelgroenten worden voorgekookt en vervolgens gevuld met gebakken gehakt gemengd met raappulp. Om te voorkomen dat de gekookte knolgewas tijdens het bakken uitdroogt en om een delicate blos te verkrijgen, wordt deze ingevet met boter en gekookt tot de kaas smelt, ongeveer een kwartier. Als je van een kaaskorst houdt, kun je de rapen langer in de oven bewaren.

Ingrediënten:

Eén kilo rapen;

Plantaardige olie - twee theelepels;

100 gr. gehakt;

Boter - 80 gr;

20 gr. harde kaas van hoge kwaliteit.

Kook methode:

1. Was het vuil van de rapen, voeg koud water toe en laat koken. Zodra de groente zacht wordt, haal hem uit het kokende water en laat afkoelen.

2. Snij de schil van de raap in een dun laagje en verwijder de kern. Maak de trechter breed en diep, zodat er voldoende ruimte is voor de vulling.

3. Bak het gehakt in plantaardige olie goudbruin. Kook, vaak roerend, en breek grote stukken met een vork. Voeg op het laatst een beetje peper en zout toe.

4. Snij het gesneden vruchtvlees in kleine blokjes en combineer met het gebakken gehakt. Vul de gaten in de wortelgroenten met de vulling.

5. Leg de gevulde wortelgroenten op een bakplaat en voeg een halve centimeter water toe. Nadat je de gesmolten boter over de rapen hebt gegoten, bestrooi je met fijn geraspte kaas.

6. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en kook tot de kaas smelt, ongeveer een kwartier.

Recepten voor raapschotels: hoe u snel en smakelijk lichte koolsoep zonder aardappelen kunt bereiden

Een eenvoudig recept voor lichte koolsoep, waarbij rapen worden toegevoegd in plaats van aardappelen. Het wordt bereid in water, waardoor het gerecht een dieet is; indien gewenst kunnen koolsoep en rapen worden gekookt in elke vlees- en bottenbouillon.

Ingrediënten:

160 gr. verse kool;

Anderhalve liter water;

Middelgrote raap;

Kleine wortel;

Twee tomaten;

Peterseliewortel;

Kleine ui;

Anderhalve eetlepel plantaardige olie;

Verse dille, peterselie - elk drie takken;

Zure room.

Kook methode:

1. Schil de peterseliewortel, wortels, rapen en uien. We wassen de groenten en fruit, leggen de dille en peterselie op een handdoek om te drogen. Scheid de stelen en bind ze met draad tot een boeket.

2. Snijd wortels in dunne ringen, peterseliewortel in dunne reepjes, tomaten in plakjes. Snijd de ui in halve ringen, rapen in kleine plakjes, kool in middelgrote blokjes of reepjes.

3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en doe alle groenten erin, behalve de kool. Roer al roerend en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer zeven minuten tot ze zacht zijn.

4. Nadat je anderhalve liter water aan de kook hebt gebracht, laat je de kool zakken. Nadat je hebt gewacht tot het weer kookt, voeg je de gebakken groenten toe. Na het toevoegen van zout, kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

5. Dompel een "boeket" stengels in de koolsoep, voeg de tomaten toe en kook tot de kool klaar is. Als je klaar bent, verwijder je de kruiden. Laat los, op smaak gebracht met zure room en bestrooid met gehakte kruiden.

Recepten voor raapgerechten: hoe je snel en smakelijk pudding kunt bereiden van griesmeelpap met rapen

Niet alle kinderen houden van griesmeelpap, en niet iedereen kan gedwongen worden rapen te proberen. Makkelijker kan het, maak een luchtige pudding van griesmeel met rapen. Het is niet zo moeilijk om te bereiden, en het gerecht heeft dubbele voordelen.

Ingrediënten:

Melk - 150 ml;

450gr. rapen;

Bevroren zelfgemaakte room of boter - 50 g;

Groot ei;

50 gr. vers, droog griesmeel;

Twee eetlepels wit paneermeel;

30 gr. elke honing;

Vanillepoeder - 1 gr;

Zure room, vetgehalte niet lager dan 20% - 100 g;

Een lepel geraffineerde suiker.

Kook methode:

1. Snij de geschilde rapen in kleine plakjes en doe ze in kokend water. Vanaf het moment dat het kookt, kook je op middelhoog vuur tot het zacht is. We zeven het water, mengen de zachte groente met een blender tot een puree.

2. Kook een dikke pap van griesmeel - verwarm de melk op hoog vuur, voeg honing en licht zout toe. Terwijl het opwarmt, roer je grondig om de honing volledig op te lossen. Zodra de eerste tekenen van koken verschijnen, roer de melk intensief in een cirkel, voeg snel maar beetje bij beetje griesmeel toe. Zet het apparaat na ongeveer een minuut koken uit en roer de olie erdoor. Voeg na iets afkoelen het eigeel toe.

3. Combineer griesmeelpap met raappuree, voeg vanille toe en roer lang om een homogene massa te verkrijgen. Om het proces te versnellen, kunt u een blender of mixer gebruiken.

4. Klop de eiwitten afzonderlijk schuimig. Roer het eiwitmengsel voorzichtig door het mengsel van pap en groenten.

5. Wrijf de bodem en wanden van de vuurvaste mal in met boter. Bestrooi met paneermeel en leg de puddingbodem uit, strijk hem waterpas.

6. Bak de pudding 25 minuten in een hete oven, serveer, laat iets afkoelen, met zure room gemengd met suiker.

Recepten voor raapgerechten: hoe je snel en smakelijk kwarkschotel met rapen kookt

Kwarkschotel met rapen, nog een gezond recept voor een kindermenu. Net als bij de vorige wordt de raap gekookt tot hij zacht is, waarna hij wordt geplet en gemengd met kwark. De braadpan blijkt matig zoet te zijn, dus het is beter om hem te serveren met zure room of yoghurt.

Ingrediënten:

Kleine wortel;

120 gr. hüttenkäse;

Een halve lepel griesmeel;

Een eetlepel suiker;

Twee rauwe eieren;

Lepel boter;

Witte paneermeel (fijngemalen crackers).

Kook methode:

1. Was de rapen met water en verwijder de schil in een dunne laag. Snijd in kleine plakjes en laat in een kleine hoeveelheid water koken tot ze zacht zijn. Pureer alles met een blender, zonder de bouillon af te tappen.

2. Rasp de wortels met een middelgrote rasp in de raappuree en voeg suiker toe. Meng grondig en plaats op laag vuur. Terwijl je de kokende puree intensief roert, giet je griesmeel in een dunne stroom, verwarm je ongeveer tien seconden en laat je afkoelen.

3. Maal de kwark door een zeef in een brede kom. Voeg de afgekoelde massa rapen en griesmeel toe, roer tot een gladde massa, voeg een ei toe.

4. Wrijf de wanden en de bodem van de vuurvaste vorm in met boter en bestrooi met paneermeel. Nadat je de container met de wrongelmassa hebt gevuld, plaats je deze in de oven, die voorverwarmd is tot 180 graden. Kook de kwarkschotel in iets minder dan een half uur.

Zet grote, overrijpe vruchten onmiddellijk opzij; neem geen verwelkte, gerimpelde wortelgroenten. Dergelijke rapen zullen bitter zijn vanwege het hoge gehalte aan mosterdolie, waarvan de hoeveelheid toeneemt naarmate het wortelgewas rijpt en verwelkt.

Als een correct geselecteerde raap nog steeds bitter smaakt, giet er dan kokend water overheen - de bitterheid zal verdwijnen.

Het is niet nodig om gekookte rapen in een blender te pureren. Het vruchtvlees is zo mals dat je er een homogene massa van kunt maken door de knolgewas eenvoudigweg op een zeef te malen.

Je kunt rapen maximaal een maand in de koelkast bewaren als ze goed verpakt zijn in een zak. Wortelgroenten moeten droog en zonder toppen zijn.

De bekende raap uit het gelijknamige sprookje is vandaag beschikbaar gekomen voor onze huisvrouwen - hij kan zowel in de winkel als op de markt worden gekocht. Uiterlijk vergelijkbaar met witte radijs, maar met een meer delicate smaak, diversifieert het perfect de dagelijkse tafel. In tegenstelling tot radijsjes, die rauw gegeten kunnen worden, moeten rapen gekookt worden.

Hoe gestoomde rapen te koken

Dit oude Russische gerecht dat onze grootmoeders en overgrootmoeders hebben bereid, zal uw hele gezin zeker plezieren. Het bereiden van deze raap kan niet eenvoudiger:

Schil de bovenste schil van de raapwortels. Snijd ze in plakjes of grote plakjes.
Doe de rapen in een keramische pot.
Plaats de pot in een koude oven.
Zet de oven aan en wacht tot deze een temperatuur van 170 graden bereikt.
Laat de rapen sudderen tot ze volledig zacht zijn - van 1 tot 1,5 uur.
Serveer gestoomde rapen met zure room.

Hoe rapen gevuld met groenten en champignons te koken

Je kunt rapen met elk voedsel vullen, maar dit recept is met champignons.

Schil 8 middelgrote rapen.
Doe de rapen in kokend water en kook 7-10 minuten.
Schep met een kleine lepel het vruchtvlees uit de afgekoelde wortelgroenten. Hak het fijn.
Kook 100 gram droge champignons. Giet de bouillon niet weg.
Fruit 2 gesnipperde uien en twee gehakte wortels in olijfolie.
Voeg champignons toe aan de groenten, die je ook snijdt.
Laat alles samen 5 minuten sudderen.
Voeg gehakte raappulp en zout en peper naar smaak toe. Giet er een half glas champignonbouillon bij. Verwarm alles en voeg een beetje droge tijm toe.
Vul de rapen met de vulling en bestrijk de bovenkant met dikke zure room.
Bak de gevulde rapen 30-40 minuten in de oven. Temperatuur – 190-200 graden.

Hoe rapen gevuld met appels en rozijnen te koken

Dit recept zal echt in de smaak vallen bij zoetekauwen. Dus:

Kook geschilde rapen (6 stuks) in water tot ze zacht zijn. Verwijder de middelpunten en hak ze fijn.
Schil 2 blokken en snijd ze in blokjes.
Meng appels met raappulp en voeg een handvol rozijnen toe.
Giet honing (4 eetlepels) over de vulling.
Vul de rapen en bestrooi ze met noten.
Bak zoete rapen tot de bovenkant goudbruin is.

Hoe raapstoofpot te maken

Neem rapen, wortels, knolselderij, uien, tomaten en courgettes in gelijke hoeveelheden. Snijd alles in gelijke stukken en doe het in een pan. Kruid de groenten met peper en zout en besprenkel lichtjes met plantaardige olie. Plaats de pan in een hete oven en bewaar de stoofpot daarin gedurende 2 uur. Om te voorkomen dat het aanbrandt, plaats je een kom met water op de bodem. Zet de oventemperatuur op 180 graden. Bij het serveren van de stoofpot bestrooien met gehakte knoflook.

Je kunt aardappelen vervangen door rapen in soepen en ze goed bakken, zoals dezelfde aardappelen. Je kunt zelfs taarten maken met rapen. Bekijk hieronder een van de lekkerste recepten.