Gestoomde kipkoteletten met courgette. Kipfiletkoteletten met courgette in een slowcooker: gebakken en gestoomd. Vegetarische schnitzels met havervlokken

Ingrediënten:

kipfilet – 0,7 kg
jonge courgette – 1 st. met een gewicht van 300 gram
ei – 1 st.
zout, kruiden naar smaak
paneermeel - 3-4 el.
plantaardige olie om te frituren – 1-2 el.

Let op: het caloriegehalte van gebakken koteletten is ongeveer 220 Kcal per portie (2 stuks), gestoomde koteletten - 150 Kcal (er worden geen paneermeel en plantaardige olie voor gebruikt).

Als het om kipgerechten gaat, denken de meeste mensen meteen aan aromatische en gebakken gegrilde kip. Ik maak geen ruzie, het ziet er erg smakelijk uit en smaakt ook nog eens lekker. Maar geloof me, heerlijk eten gemaakt van kippenvlees kan er anders uitzien en tegelijkertijd gezond zijn, wat erg belangrijk is.

Ja precies. Het gerecht waarover ik u vandaag wil vertellen, beste bezoekers van de site, kan gerust gezond en bovendien dieetvoeding worden genoemd. Ik zal het er niet uit slepen - dit zijn kipkoteletten met courgette in een slowcooker. De aanwezigheid geeft de koteletten een buitengewone sappigheid en zachtheid, en de kipfilet (je kunt andere delen van het kippenkarkas gebruiken, maar dan worden de koteletten iets vetter) zorgt voor een uitstekende smaak - dit is een combinatie van eenvoudig en gewoon, maar bij tegelijkertijd gezonde producten. Een even belangrijk punt is dat het bereiden van dergelijke schnitzels met courgette in een slowcooker heel eenvoudig is, zelfs een beginnende huisvrouw kan ze aan. Geloof en controleer!

Er zijn twee manieren om kipkoteletten met jonge courgette in een slowcooker te bereiden. De eerste optie is om de schnitzels in plantaardige olie te bakken, en de tweede, meer dieetoptie, is om ze te stomen. Het model van mijn multicooker is PHILIPS HD3077/40, en daarin gebruik ik de "oven" -modus om te frituren. Als je een frituurfunctie hebt, bak dan de schnitzels op dit programma, het zal even lekker zijn. Voor stoomkoteletten selecteert u "Stoom" of een ander programma dat geschikt is voor deze doeleinden. Laten we dus beide opties eens nader bekijken.

Kook methode

Rasp om te beginnen de courgette op een fijne rasp, doe de groentemassa in een kom en laat een tijdje staan zodat de gehakte courgette zijn sap vrijgeeft (als de courgette jong is, zoals de mijne, dan is het niet nodig om Pel het).
Bereid op dit moment het gehakt voor (je kunt natuurlijk in de winkel gekocht gebruiken, maar zelfgemaakt is veiliger). Om dit te doen, snijdt u de kipfilet fijn of hakt u deze fijn in een blender.
Meng nu in een diepe kom de gehakte kip, het ei en de gehakte courgette, nadat je het overtollige sap eruit hebt geperst.
Breng de resulterende massa op smaak met zout, peper en meng goed.
Dat is alles, je kunt koteletten vormen (het is gemakkelijker om dit te doen met je handen bevochtigd met water) - van de voorgestelde hoeveelheid producten krijg je 12 stuks. Laten we beginnen met de eerste kookmethode. Om koteletten in een slowcooker te bakken, moet je ze eerst in paneermeel bedekken.
Giet 1-2 eetlepels in de kom. plantaardige olie, verwarm het en leg de voorbereidingen klaar. Als de multicooker een hoog vermogen heeft en zeer snel opwarmt, is het voor het braden van koteletten beter om de "bak" -modus te gebruiken (dit geldt met name voor het model van mijn multicooker, dus ik stel de "oven" -modus in met een temperatuur van 120 graden).
Bak de schnitzels aan beide kanten bruin en sluit het deksel van de multikoker (10 minuten voor elke kant is voldoende).
Binnen 20 minuten zijn de schnitzels klaar - met een gouden, heerlijke korst en sappig van binnen.
Deze zijn zelfs nog eenvoudiger te bereiden, omdat u het proces niet hoeft te controleren; u hoeft de werkstukken alleen maar in een stoombak te plaatsen, ze in een kom met heet water te plaatsen en het gewenste programma in te stellen.
Na 30 minuten meldt de multihelper dat de schnitzels klaar zijn. Hier zijn ze - licht, maar niet minder lekker en sappig.

Deze schnitzels kunnen bij elk bijgerecht geserveerd worden en altijd vergezeld van verse groenten. Ik zal namens mezelf zeggen dat de koteletten in zowel de eerste als de tweede versie erg sappig en zacht blijken te zijn. Zoals je kunt zien, worden ze heel eenvoudig en snel bereid en worden ze nog sneller gegeten!

Tijdens de lunch negeren kinderen groenten vaak, maar weigeren ze geen kotelet. Mijn driejarige zoon gedraagt zich anders. Met de woorden ‘Nika houdt heel erg van vlees, maar ik niet’, geeft hij zijn lunch aan onze cockerspaniël. De hond heeft geen leven, maar een sprookje! Ik moet sluwer zijn en spionagegerechten bereiden waarin het vlees niet zo voor de hand liggend is. Vreemd genoeg eet mijn zoon groenten, bovendien eet hij ze met plezier.

Een van de beste recepten die ik heb aangenomen, waren kip- en courgettekoteletten. Het kind eet ze zelf op, deelt het met niemand en klaagt alleen dat zijn moeder ‘niet genoeg’ heeft bereid. Wilt u vaker verzoeken om meer van uw kinderen horen? Maak eens deze malse schnitzels voor ze!

Ingrediënten:

gehakte entrecote - 0,5 kg.
courgette – 1 medium, gram per 250-300.
ei - 1 st.
bloem (of paneermeel) - 2-3 el.
plantaardige olie - 1 eetl.
dille - naar smaak
zout, peper - naar smaak

Kook methode

Was de courgette en rasp deze op een middelgrote rasp. In de regel komt er veel vloeistof vrij, dus de resulterende massa moet eruit worden geperst.

Kipgehakt maak ik meestal zelf. Ik vries het vlees een beetje in de vriezer, zodat het gemakkelijker door de vleesmolen kan worden gemalen. Voeg het afgewerkte gehakt toe aan de courgettemassa en meng.

Om te voorkomen dat onze schnitzels tijdens het frituurproces uit elkaar vallen, voegt u ei en bloem toe aan het resulterende mengsel. Eventueel kun je de bloem vervangen door zetmeel of griesmeel. Al deze producten "lijmen" de schnitzels goed aan elkaar.

In de zomer zijn er veel verse kruiden, dus ik probeer ze zo vaak mogelijk te gebruiken bij het koken. Fijngehakte dille past naar mijn mening uitstekend bij kip en courgette. We voegen het toe aan ons "deeg", mengen wat we krijgen, voegen zout en peper toe. Houd er rekening mee dat wij op het laatste moment zout toevoegen en daar is een verklaring voor. Feit is dat zout vloeistof uit voedsel trekt, en dat hebben we helemaal niet nodig; we hebben met alle macht geprobeerd er vanaf te komen door de courgette eruit te persen.

Zet de multicooker in de bakmodus, vet de kom in met olie en wacht tot deze is opgewarmd. Vorm op dit moment de koteletten, rol ze in bloem en doe ze in een kom.

Ik kook deze schnitzels met het deksel open, zodat ze knapperiger worden. Ik draai ze elke 10 minuten om. U kunt echter het deksel sluiten en uw schnitzels worden malser. De totale kooktijd voor kip- en courgettekoteletten in de Panasonic SR-TMH 181 multicooker is 40 minuten in de bakmodus. De meest dieetoptie is om ze te stomen; veel multicookers bieden deze functie.

Dit gerecht kost niet veel tijd, maar stelt u in staat uw gezin te verrassen met een nieuwe smaak van vertrouwde producten.

Gevogelte is een zeer frequente gast op onze tafel en kan in absoluut verschillende rollen worden bereid, zowel volgens het recept als volgens uw smaak. Smakelijke en sappige gestoomde kipkoteletten met courgette zullen zelfs ervaren vleeseters bekoren en zullen ongetwijfeld lange tijd uw belangrijkste lunchgerecht worden.

Het is heel goed om dergelijke schnitzels in de zomer te koken, wanneer er jonge courgettevruchten te koop zijn.

Courgettekoteletten zijn erg mals en smakelijk. Om ze zo goed mogelijk voor te bereiden, delen we een paar geheimen. Ze zullen vooral handig zijn voor koks die voor de eerste keer een heerlijk en licht gerecht willen bereiden.

Allereerst moet je goede courgette kiezen.

Voor het maken van koteletten zijn kleine jonge vruchten geschikt, ze bevatten weinig zaden en hun vruchtvlees is zeer mals. Om het juiste fruit te kopen, kies je voor kleinere courgettes met een groene steel. Zorg ervoor dat je ze op de tast controleert: de vruchten mogen niet slap zijn, omdat het onwaarschijnlijk is dat een dergelijk product lekker zal zijn.

Om kipkoteletten te maken, moet je het gehakt zelf maken.

Zo maak je het zo geschikt mogelijk voor koken in een dubbele boiler en blijven de eindproducten met groenten perfect in vorm. Het is het beste om gehakt alleen van kipfilet te maken zonder vet toe te voegen.

Courgette voegen we als laatste toe aan het gehakt, omdat ze heel snel sap vrijgeven.

Bereid het gehakt voor, breng het op smaak met kruiden en gooi de courgette erbij. Vorm onmiddellijk daarna de schnitzels en stoom ze.

Je kunt zowel traditionele als dieetkoteletten maken van kip en courgette.

Als u zich zorgen maakt over het caloriegehalte van een gerecht, is het beter om de voorkeur te geven aan de dieetoptie. Combineer gewoon kipgehakt, courgette en eiwit - en de schnitzels zullen gewoonweg heerlijk zijn.

Dergelijke producten zijn perfect voor mensen die voor hun figuur en gezondheid zorgen. Kinderen zullen ze ook erg leuk vinden, dus verwen je huishouden zo vaak mogelijk.

Je kunt koteletten met courgette koken, niet alleen in een dubbele ketel.

Als u een multicooker heeft, kunt u koteletten ook eenvoudig bereiden in de modus “STOOM KOKEN”. Het is vooral handig om een slowcooker te gebruiken als u een klein aantal koteletten moet maken. Als u de producten van tevoren klaarmaakt, is het beter om dit in een dubbele boiler te doen.

Smakelijke kipkoteletten met courgette: stapsgewijs kookrecept

Ingrediënten

- 3 stuks. + -
- 1 st. + -
Wit brood - 150 g + -
— 100 gr + -
- 2 stuks + -
Maïszetmeel- 1 eetl. + -
Groene uien - 1 bosje (klein) + -
- 1 theelepel. + -
- smaak + -
Witte peper - 1 snuifje + -

Hoe je gestoomde kip- en courgettekoteletten stap voor stap kookt

Kipgehaktkoteletten zijn heel gemakkelijk te bereiden en betaalbaar in vergelijking met andere vleessoorten. Gestoomde kip- en courgettekoteletten zijn een gerecht dat zeker in uw dieet aanwezig moet zijn. Geheel zorgeloos kunt u met ons recept snel een diner bereiden voor het hele gezin.

De smaak en het aroma van de eindproducten zullen u ongetwijfeld verbazen en ze zullen een frequente gast op uw tafel worden. Een ander groot pluspunt is dat ze zowel warm als koud gegeten kunnen worden, waardoor dit gerecht prima te bereiden is voor een picknick of voor op het werk.

Was de kipfilet grondig, droog hem af en snij hem in kleine stukjes.
Week wit brood gedurende 5 minuten in water en knijp vervolgens de vloeistof eruit. Haal het brood en het vlees door een vleesmolen in één kom.
Was de groene uien en courgette goed en droog ze. Snijd de groene uien fijn en voeg ze toe aan de kom met het vlees en het brood.
Rasp de harde kaas en courgette op een grove rasp en voeg toe aan de kom met de overige ingrediënten.
Breek de eieren in het mengsel, breng alles op smaak met zout en peper. Meng het gehakt grondig met je handen.
Voeg nu zetmeel en olijfolie toe aan het gehakt en meng opnieuw.
Vorm koteletten van het gehakt (je kunt zelf de maat van de producten kiezen) en plaats ze meteen in de stomer.

Mocht er nog gehakt overblijven, plaats dit dan in de koelkast totdat het tijd is om de producten vorm te geven.

Stoom de schnitzels gedurende 15 minuten. Zet vervolgens de stomer uit en laat de schnitzels een paar minuten in de kom liggen. Verwijder vervolgens voorzichtig de schnitzels en leg ze op een bord.

Serveer de kip- en courgettekoteletten direct na het koken. Je kunt ze serveren met gekookte rijst, aardappelpuree of verse groenten als bijgerecht.

Dieetkipkoteletten met courgette: zelfgemaakt recept

In het kookboek van elke thuiskok moet een recept voor lichte dieetkoteletten staan. Koteletten gemaakt van courgette en kipgehakt zijn perfect voor deze rol, omdat ze ongelooflijk lekker zijn en hun caloriegehalte slechts 68 calorieën per 100 g is.

Bovendien is zo'n traktatie heel eenvoudig en snel te bereiden, en alle ingrediënten ervoor zijn meer dan wat beschikbaar is. Om het gerecht origineel te maken, serveer je gestoomde schnitzels met witte roomsaus.

Ingrediënten

Kipfilet - 400 g;
Courgette - 400 g;
Eiwit - 2 stuks;
Selderijstengels - 300 g;
Peterselie - 20 g;
Plantaardige olie - 1 theelepel;
Citroensap - 1 eetl;
Zout, peper - naar smaak;
Vetarme crème - 120 ml;
Rozemarijn - 1 takje;
Provençaalse kruiden - 0,5 theelepel.

Was de courgette- en bleekselderijstengels grondig in koud water en droog ze af. Snijd de groenten in kleine stukjes en haal ze door een vleesmolen. Zet de gehakte groenten 10 minuten opzij en laat het sap dat eruit komt uitlekken.
Was de kipfilet goed en snij in kleine stukjes of ga door een vleesmolen, maar met een grote grill. Meng vlees met groenten.
Was de peterselie, hak deze fijn en voeg deze toe aan het gehakt.
Breng het mengsel op smaak met kruiden, giet er citroensap en plantaardige olie bij. Kneed het gehakt goed door en vorm er onmiddellijk koteletten van.
Plaats de producten in een stoomboot en kook de koteletten gedurende 10-15 minuten.
Giet op dit moment magere room in een pan en verwarm goed. Voeg vervolgens een takje rozemarijn en Provençaalse kruiden toe. Onder voortdurend roeren, verwarm de saus nog 1-2 minuten en haal dan van het vuur.
Leg de afgewerkte schnitzels op een groot bord en giet de hete saus erover. Je kunt deze lekkernij ook koud serveren.

Gestoomde kipkoteletten met courgette zullen je aangenaam verrassen met hun smaak, en hun recepten helpen je de kooktijd te verkorten.

Hoe kun je anders kipkoteletten koken?

Gerechten gemaakt van gehakt, zoals schnitzels, worden over de hele wereld bereid, maar alleen hier heeft zo'n gerecht een nationale status verworven. Vandaag deelt het portaal "Your Cook" zijn ervaring met het bereiden van ongelooflijk smakelijke kipkoteletten met verschillende extra ingrediënten.

Ingrediënten:

kipfilet – 450-500 gram;
een halve jonge courgette;
wortels – ½ stuk;
kippenei – 1 stuk;
verschillende takjes dille en peterselie (je kunt andere favoriete verse kruiden gebruiken);
zout en kruiden - naar smaak;
paneermeel - voor het bedekken van de schnitzels;
plantaardige olie - om te frituren.

Hoe kipkoteletten met courgette te koken:

Was de kipfilet, snij in kleine stukjes, maal tot gehakt. Om tijd te besparen, kun je in principe kant-en-klaar kipgehakt kopen, maar let gewoon op de kwaliteit ervan. Vers gehakt heeft een aangename subtiele geur, een egale lichtroze tint en een uniforme structuur. Als je je aan de principes van PP houdt, controleer dan of er reuzel in zit, en het kan geen kwaad om de verkoper te vragen naar de aanwezigheid van zout en kruiden in het gehakt.

De courgette kan samen met kipgehakt worden gemalen, of je kunt hem eenvoudig op een fijne rasp raspen.

Schil, was, maal de wortels samen met de rest van de ingrediënten, hak of rasp fijn. Ik maal alles in een blender.

Snijd verse kruiden. Breek een ei.

Meng de resulterende massa grondig.

Vorm met natte handen koteletten en rol ze door paneermeel.

Bak de kipkoteletten met courgette in een voorverwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.

Een smakelijk en bevredigend gerecht is klaar. Eet smakelijk!!!

Als je alle ingrediënten in een vleesmolen of blender maalt, kan de massa homogeen blijken te zijn, maar een beetje vloeibaar, dus soms moet je bloem toevoegen. Sommige mensen geven de voorkeur aan kipkoteletten met courgette, niet gemalen, maar gehakt met een rasp. Dan hebben de schnitzels een helderdere kleur en wordt de smaak origineler. Probeer beide opties voor te bereiden om degene te kiezen die het beste bij u past.

En tot slot zullen we je twee eenvoudige geheimen vertellen over het maken van perfecte schnitzels, en het maakt helemaal niet uit van welke producten ze zijn gemaakt.

1. Het afgewerkte gehakt moet meerdere keren met kracht worden geslagen met uw handen op tafel of op een ander hard oppervlak. Deze eenvoudige procedure maakt de afgewerkte schnitzels luchtiger en luchtiger.

2. Giet letterlijk een minuut voor het frituren een glas ijswater (30 ml) in het bereide gehakt, roer heel snel en begin met koken. Dit maakt de schnitzels uniform en sappiger.

Wij hopen echt dat je deze kipgehaktkoteletten met courgette lekker zult vinden.

Stapsgewijs recept met foto's speciaal voor de website van Well-Fed Family. Met vriendelijke groet, Evgenia Chonovets.