Worteltaart is de eenvoudigste en lekkerste - recepten met foto's. De eenvoudigste worteltaart is een zeer smakelijke en gezonde dessert-tv-worteltaart gemaakt van aardappeldeeg

Zelfs de eenvoudigste worteltaart zal elke veeleisende thuisbakliefhebber verrassen met zijn geweldige smaak. Het dessert zal het saaie feest buiten het seizoen opfrissen met zijn kleur en aroma, nieuwigheid in het dieet brengen en het correcter en gezonder maken.

Hoe maak je carrotcake?

Je kunt van elk deeg een eenvoudige worteltaart bereiden op de manier van een cupcake of biscuitgebak, wortelpulp aan de basis toevoegen, of een groente gebruiken voor de vulling, deze vullen met een uitgerolde zand- of gistlaag.

Het is gemakkelijk om het perfecte dessert voor thee van wortels te maken, met behulp van een traditionele oven voor warmtebehandeling, met behulp van een multicooker of magnetron.
Wortelen voor de taart worden, afhankelijk van het recept, eenvoudig geraspt op een fijne rasp of in een blender gehakt en indien nodig voorgekookt.
Diversifieer een eenvoudige worteltaart door appels, ander fruit, bessen, pompoen, maar ook gedroogd fruit, noten en kwark toe te voegen.

Worteltaart - klassiek recept

Wie zich aangetrokken voelt tot de klassiekers, zal dol zijn op de eenvoudigste worteltaart, bereid volgens een snel express-recept. Het product wordt geserveerd met thee of een kopje melk zoals het is, of als het klaar is, extra besmeurd met jam, gecondenseerde melk, zure room, suiker en vanille, suiker of chocoladeglazuur.

Ingrediënten:

wortelen – 400 g;
bloem – 2 eetlepels;
eieren – 4 stuks;
suiker – 1 eetl;
plantaardige olie – 1,5 el;
bakpoeder - 1 theelepel;
frisdrank – 0,5 theelepel;
zout, vanille, kaneel - naar smaak.

Voorbereiding

Klop de eieren luchtig, voeg tijdens het proces een beetje plantaardige olie toe en op het einde de geraspte wortels.
Meng bloem, suiker, bakpoeder, frisdrank, zout, vanille en kaneel apart.
Combineer de droge ingrediënten en het vloeibare mengsel met wortels, meng grondig, klop en breng het over in de vorm.
Bak klassieke carrotcake gedurende 55 minuten. bij 180°C.

Worteltaart in een slowcooker

Het bakken van de eenvoudigste carrot cake zal gemakkelijk en eenvoudig zijn. Als extra ingrediënten die bijdragen aan de verscheidenheid aan smaak van gebak, kunt u noten nemen, rozijnen vervangen door gedroogde veenbessen, kersen, bosbessen of aromatische citroen- of sinaasappelschil aan het deeg toevoegen.

Ingrediënten:

wortels – 1-2 stuks;
bloem – 2 eetlepels;
eieren – 3 stuks;
suiker – 1 eetl;
margarine – 50 g;
plantaardige olie – 2 el. lepels;
bakpoeder - 1,5 theelepels;
zout, kaneel, nootmuskaat, vanille, noten, rozijnen - naar smaak.

Voorbereiding

Rasp de wortels en hak de geroosterde noten fijn.
Klop eieren met suiker, combineer met wortels, noten, rozijnen.
Voeg gesmolten margarine, boter, bloem gemengd met bakpoeder, zout en kruiden toe.
Doe het deeg in een kom en kook de carrotcake in een slowcooker op “Bakken” gedurende 50 minuten.

Worteltaart in een koekenpan

Het is heel goed mogelijk om wortels te maken, waarbij het volgende recept je zal helpen. In dit geval wordt de cake gebakken in een koekenpan, die alleen een dikke bodem mag hebben, idealiter met een antiaanbaklaag. Tijdens de warmtebehandeling moet het deksel gesloten zijn.

Ingrediënten:

wortelen – 200 g;
havermout – 40 g;
maïszetmeel – 40 g;
ei – 2 stuks;
suiker – 100 g;
melk – 100 ml;
plantaardige olie – 1,5 theelepels;
bakpoeder - 2 theelepels;
zout, citroenschil of vanille - naar smaak.

Voorbereiding

Voeg havermout en zetmeel toe aan de melk en laat 15 minuten staan.
Roer het losgeklopte ei met suiker, vanille- of citroenschil, zout en bakpoeder erdoor.
Voeg op het einde geraspte wortels toe en doe het deeg in een met olie verwarmde koekenpan.
Bedek de container met een deksel en kook de eenvoudigste en lekkerste worteltaart op laag vuur gedurende 30 minuten.

Wortelcake uit de magnetron

De eenvoudigste en lekkerste worteltaart, waarvan het recept in de magnetron wordt gemaakt, zal zo eenvoudig, dieet- en snel te bereiden zijn. Bij gebruik van een siliconen mal is er helemaal geen olie nodig. Als er alleen glazen of keramische containers beschikbaar zijn, is het oppervlak binnenin goed bedekt met plantaardig of botervet.

Ingrediënten:

wortelen – 240 g;
bloem – 140 g;
eieren – 2 stuks;
suiker – 1 eetl;
bakpoeder - 2 theelepels;

vanille.

Voorbereiding

Klop de eieren met suiker tot de korrels volledig zijn opgelost.
Voeg naar smaak vanille toe, roer de fijn geraspte wortels en bloem met bakpoeder erdoor.
Doe het deeg in een vorm en bak de eenvoudigste en snelste worteltaart gedurende 8-10 minuten. bij een vermogen van 800 W.

Gistdeegtaart met wortelvulling

Je kunt thuis wortelbladerdeeg of zandkoekjes bereiden, met groentepulp als vulling. Bovendien kan het product gemakkelijk worden verwerkt tot een zoet dessert, zoals in de onderstaande versie, of als tussendoortje. In het laatste geval worden groenteschaafsels zacht gestoofd, aangevuld met geraspte kaas, kruiden en indien gewenst knoflook en favoriete kruiden.

Ingrediënten:

wortelen – 700 g;
bruine suiker - 3 el. lepels;
noten – 0,5-1 el;
bloem – 4 eetlepels;
melk – 1 eetl.;
ei – 1 stuk;
suiker – 2-4 eetl. lepels;
gist – 25 g;
boter en plantaardige olie - 4 el. lepels;
dooier – 1 stuk;
vanille, zout.

Voorbereiding

Gist lost op in warme melk.
Voeg 2-4 eetlepels suiker, ei, zout, vanille, plantaardige olie en gezeefde bloem toe.
Kneed het zachte deeg en laat het twee keer rijzen op een warme plaats.
Bak de geraspte wortels met boter en bruine suiker en voeg op het einde de noten toe.
Doe 2/3 van het uitgerolde deeg in de vorm, bedek met de vulling en de rest van het deeg.
Bestrijk de taart met wortelvulling met dooier en bak gedurende 30 minuten. bij 180°C.

Worteltaart met kefir - recept

Wortel is altijd sappig, licht vochtig en tegelijkertijd zacht en zacht. In plaats van margarine kun je boter of plantaardige olie gebruiken, waarbij je ongeveer 1/3 kopje van de laatste toevoegt. Na afkoeling kan de taart in de lengte in meerdere lagen worden gesneden en worden bedekt met zure room, kwark of botercrème.

Ingrediënten:

geraspte wortelen – 1 eetl;
kefir – 1 eetl.;
suiker – 1 eetl;
bloem – 2 eetlepels;
ei – 2 stuks;
frisdrank – 0,5 theelepel;
margarine – 125 g;
vanille, zout.

Voorbereiding

Rasp de wortels, meng met suiker, laat 1 uur staan.
Klop de eieren los, meng met kefir en frisdrank, voeg toe aan de wortels.
Roer de gesmolten margarine, het zout en de bloem erdoor.
Giet de bodem in de vorm en bak de worteltaart 20-30 minuten in de oven. bij 180°C.

Wortel-pompoentaart

Een nog gezondere en smakelijkere worteltaart is een recept waarbij pompoen aan het deeg moet worden toegevoegd. Extra sappigheid, aroma en een aangename citrussmaak worden geleverd door sinaasappel, die eerst van het witte deel van de schil moet worden gepeld. De schil, evenals het gemalen vruchtvlees en het sap, worden door het deeg gemengd.

Ingrediënten:

wortelen – 300 g;
pompoen – 300 g;
hazelnoten – 150 g;
suiker – 50 g of naar smaak;
bloem – 200 g;
ei – 2 stuks;
bakpoeder - 1,5 theelepels;
plantaardige olie – 100 ml;
kaneel, kardemom, nootmuskaat.

Voorbereiding

Maal pompoen en wortels in een blender of gebruik een rasp.
Voeg noten, eieren geslagen met suiker, boter, kruiden, bloem met bakpoeder toe.
Breng het resulterende deeg over in een geoliede vorm.
Bak de taart gedurende 1 uur op 180°C.

Worteltaart met noten

U kunt de hoeveelheid bloem die u gebruikt minimaliseren door wortelmeel te bereiden, dat eerst in een koekenpan of in de oven moet worden gedroogd en vervolgens in een blender tot de kleinste kruimels moet worden gemalen. Je kunt de basis op smaak brengen met kaneel of citroenschil, of beide componenten tegelijkertijd toevoegen.

Ingrediënten:

wortelen – 250 g;
walnoten – 150 g;
citroen – 1 stuk;
suiker – 125 g;
bloem – 1 eetl. lepel;
ei – 2 stuks;
kaneel, poedersuiker.

Voorbereiding

Snijd wortels en noten.
Maal de dooiers met suiker, breng op smaak met kaneel, citroenschil, voeg bloem en bakpoeder toe.
Meng de dooiermassa met noten en wortels.
Roer het met suiker opgeklopte eiwit erdoor.
Doe het mengsel in een geoliede pan en bak de cake gedurende 1 uur op 180°C.

Braziliaanse worteltaart - recept

In de Braziliaanse keuken is carrot cake een traditioneel gebakje dat aantrekt door zijn pracht en rijkdom aan smaak, heldere kleur, sappigheid en gemak van bereiding. Het hoogtepunt van de gebakken producten is in dit geval de decoratie van het oppervlak van het product met chocoladeglazuur, gemaakt van cacao, of met chocolade gesmolten met boter.

Ingrediënten:

wortelen – 300 g;
plantaardige olie – 200 ml;
bakpoeder – 10 g;
suiker – 300 g;
bloem – 300 g;
ei – 4 stuks;
cacao, suiker en water voor glazuur - elk 3 eetlepels. lepels.

Voorbereiding

Doe wortels, suiker, eieren in een blender, voeg olie toe, klop alles tot een gladde massa.
Meng bloem met bakpoeder in de bodem.
Giet het mengsel in een geoliede vorm.
Bak de Braziliaanse carrotcake gedurende 40 minuten. bij 180°C.
Meng suiker, cacao en water in een pan, kook enkele minuten en bedek de cake met glazuur.

Wortel-wrongeltaart

Een ideaal voedzaam en gezond dessert is worteltaart met kwark. Je kunt het product versieren door het worteldeeg- en wrongelmengsel in lagen uit te leggen, of je kunt de twee basissen mengen voordat je gaat bakken. In het eerste geval krijgt de taart een gestreepte, spectaculaire en smakelijke snit en enig contrast in smaak door de aanwezigheid van lagen.

Ingrediënten:

wortelen – 200 g;
kwark – 500 g;
zure room – 100 g;
bakpoeder - 2 theelepels;
suiker – 200 g;
bloem – 200 g;
zetmeel – 40 g;
ei – 5 stuks;
yoghurt – 250 g;
vanille, kaneel, citroenschil, noten - naar smaak.

Voorbereiding

Meng 2 eieren, suiker naar smaak, vanille, schil, zure room en zetmeel door de kwark.
Klop de eieren met suiker en voeg op het einde vanille, kaneel, yoghurt, noten, geraspte wortelen en bloem met bakpoeder toe.
Verdeel het wortel- en kwarkmengsel in laagjes en bak gedurende 45 minuten. bij 180°C.

Wortelcake met griesmeel

Zowel in de Lenten als in de gewone dagelijkse keuken zal een eenvoudig recept voor carrot cake zijn toepassing vinden, voor de implementatie waarvan de meest betaalbare en budgettaire set producten wordt gebruikt. In plaats van bloem in dit geval griesmeel, waardoor de structuur van het dessert dichter zal zijn, maar tegelijkertijd kruimelig.

Ingrediënten:

wortelen – 450 g;
plantaardige olie – 150 ml;
bakpoeder – 10 g;
suiker – 200 g;
griesmeel – 300 g;
water – 150 g;
citroen – 1 stuk;
rozijnen – 100 g;
kardemom, kaneel.

Voorbereiding

Maal de wortels in een blender of gebruik een rasp.
Voeg water, suiker, boter, citroensap en -schil, rozijnen, kardemom met kaneel en griesmeel met bakpoeder toe.
Laat het mengsel 1 uur op tafel liggen en breng het over in de vorm.
Bak de taart gedurende 1 uur op 180°C.

Lenten carrotcake

Niet alleen met griesmeel is magere worteltaart zonder eieren heerlijk. Het deeg kan traditioneel elk type tarwemeel of havermout bevatten. Wanneer frisdrank wordt toegevoegd, wordt deze eerst geblust met azijn of citroensap en wordt bakpoeder in de gezeefde bloem gemengd. Bestrooi de cake voor het serveren met poeder of giet er citroenglazuur overheen.

Ingrediënten:

geraspte wortelen – 1 eetl;
plantaardige olie – 100 ml;
frisdrank of bakpoeder - 1 of 2 theelepels;
suiker – 1 eetl;
bloem – 2 eetlepels;
vanille of kaneel.

Voorbereiding

Maal de geraspte wortels met suiker en boter en laat 20 minuten staan.
Voeg frisdrank, vanille of kaneel, bloem toe en meng opnieuw.
Doe het deeg in een geoliede pan en bak de magere carrotcake gedurende 25-30 minuten. bij 180°C.

Taart met appels en wortelen

Een waardige interpretatie van de klassieke Charlotte, geliefd bij velen, zou een wortel-appeltaart zijn, bereid volgens het volgende recept. Wortelen worden vers na het raspen of voorgekookt in de koekjesbodem gemengd, zodat de groentesmaak in het gebak helemaal niet voelbaar is.

Ingrediënten:

wortelen – 1 stuk;
appels – 3 stuks;
bakpoeder - 1,5 theelepels;
suiker – 1 eetl;
bloem – 1 eetl.;
ei – 3 stuks;
vanille, olie.

Voorbereiding

Klop de eieren met suiker gedurende 10 minuten.
Voeg geraspte wortels, vanille en bloem met bakpoeder toe aan de eierbasis.
Breng het deeg over in een geoliede pan.
Snijd de appels in stukken en leg ze op het deeg, zodat ze een beetje plat worden.
Bak de taart gedurende 40 minuten op 180°C.

Wortel PP-cake

Dieet- en caloriearme worteltaart gemaakt met havermout is niet schadelijk voor uw taille en zorgt ervoor dat uw lichaam de maximale hoeveelheid juiste elementen en vitamines binnenkrijgt. In plaats van suiker worden in dit geval honing en gehakte zoete bananen en magere kefir of met een minimaal vetgehalte gebruikt.

Recept van de chef-kok van het Italiaanse restaurant Buono, Christian Lorenzini.

Moeilijkheidsgraad laag
Typ Bakken
Tijd 1,5 uur + 6 uur
Personen 10

Ingrediënten:

Poedersuiker - 270 g
Meel - 150 g
Amandelmeel - 120 g
Bakpoeder - 12 g
Kaneel - 6 g
Walnoten - 60 g
Geschilde wortelen - 300 g
Vijgen - 150 g
Plantaardige olie - 200 ml
Water - 90 ml

Kook methode:

Rasp de wortels op een fijne rasp, hak de vijgen en noten fijn, meng met de hand met de rest van de ingrediënten en bak in de voorbereide pan op 160 ℃ gedurende 60 minuten. Vervolgens weken in suikersiroop (meng 100 ml water en 100 g suiker) en zet 6 uur in de koelkast.

Voor crème:

Kwark - 300 g
Suikerpoeder - 70 g
Citroensap - 15 ml
Crème 33% - 200 ml
Gelatine - 5 g

Meng het poeder met kaas en sap tot een gladde massa. Smelt gelatine en combineer met warme room. Giet de room bij het suiker-kaasmengsel en roer.

Snij de carrotcake in vier stukken en bestrijk met room. Laat 3 uur in de koelkast staan.

Worteltaart met kaasroom

Recept van Plates-restaurantchef Katya Plotnikova

Moeilijkheidsgraad gemiddeld
Typ Bakken
Tijd 1 uur + 2 uur
Personen 10-12

Ingrediënten:

Tarwemeel - 250 g
Kippenei - 4 st.
Bakpoeder voor deeg - 5 g
Kristalsuiker -200 g
Rietsuiker - 200 g
Vanillesuiker - 5 g
Geschilde wortelen, geraspt op een grove rasp - 300 g
Plantaardige olie - 250 ml
Lichte rozijnen - 65 g
Walnoot - 100 g
Gemalen kaneel - 5 g

Voor crème:

Cremettekaas - 150 g
Poedersuiker -80 g
Crème 33% - 70 m

Kook methode:

Meng in een blender eerst bloem, eieren, suiker, zout, bakpoeder, boter. Voeg wortels, rozijnen, kaneel en noten toe aan het deeg. Meng alles goed. Bedek de bodem van de ovenschaal met perkament, leg het deeg uit en bak ongeveer 50 minuten op een temperatuur van 180-190℃. Je kunt de bereidheid controleren met een tandenstoker; het deeg mag niet blijven plakken. Verwijder de afgewerkte cake en laat afkoelen.

Room: klop eerst de room, voeg dan kaas en poedersuiker toe. Zorg ervoor dat je de crème op de afgekoelde taart aanbrengt. Laat de taart een paar uur in de koelkast staan en serveer.

worteltaart

Recept uit Buba van Sumosaanse restaurantchef Stanislav Kim

Moeilijkheidsgraad hoog
Typ Bakken
Tijd 40 minuten
Personen 10

Ingrediënten:

Geraspte wortelen - 280 g
Geraspte peer - 350 g
Geraspte gember - 5 g
Tarwemeel - 340 g
Ei - 4 st.
Plantaardige olie - 200 g
Kaneel - 4 g
Nootmuskaat - 4 g
Rietsuiker - 200 g
Sinaasappelschil - 50 g
Gekarameliseerde walnoten - 80 g

Voor crème:

Kwark - 100 g
Poedersuiker - 80 g
Zure room - 50 g

Kook methode:

Meng plantaardige olie en rietsuiker in een kom gedurende 5-10 minuten, voeg eieren toe, klop goed. Rasp de wortels, gember en peer op een fijne rasp en voeg toe aan de kom met de eieren. Voeg bloem, sinaasappelschil, nootmuskaat, kaneel en helemaal aan het einde toe - walnoten. Vul de bakvorm met deeg en plaats deze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 30 minuten op 180℃.

Terwijl de taart in de oven staat, maak je de room klaar. Om dit te doen, klopt u de kaas met zure room en poedersuiker met een mixer. Bestrijk de taart met room en serveer.

worteltaart

Recept van de chef-kok van het Kazbek-restaurant, Mamiya Jojua

Moeilijkheidsgraad gemiddeld
Typ Bakken
Tijd 1,5 uur
Personen 5

Ingrediënten:

Tarwemeel - 150 g
Bakpoeder - 6 g
Suiker - 200 g
Plantaardige olie - 170 ml
Kippenei - 3 st.
Zout - 1-2 g
Kaneel - 5 g
Gemalen zwarte peper - 2 g
Gemalen walnoot - 50 g
Nootmuskaat - 5 g
Geschilde wortelen - 250 g

Voor crème:

Poedersuiker - 75 g
Cremettekaas - 150 g
Amandelbloemblaadjes - 50 g

Kook methode:

Rasp verse wortels, voeg zout, kaneel, zwarte peper, gemalen walnoten en nootmuskaat toe en meng goed. Klop eerst de eieren, suiker en plantaardige olie apart en voeg toe aan het mengsel met wortels. Voeg vervolgens de bloem met bakpoeder toe en meng tot een gladde massa. Giet het resulterende mengsel in de vorm en bak gedurende 20 minuten op 180℃, daarna nog eens 20 minuten op 160℃.

Om de room te bereiden, roert u de poedersuiker en de cremettekaas krachtig door. Bestrijk het afgewerkte biscuitgebak met room en bestrooi met amandelbloemblaadjes.

Wortelcake met sinaasappelsaus

Recept van de chef-koks van Wine&Crab-restaurant Ivan en Sergey Berezutsky

Moeilijkheidsgraad gemiddeld
Typ Bakken
Tijd 40 minuten
Personen 10

Ingrediënten:

Ei - 6 st.
Suiker - 420 g
Wortelen - 600 g
Plantaardige olie - 300 g
Walnoot - 120 g
Meel - 400 g
Bakpoeder - 15 g

Voor crème:

Crème 33% - 250 g
Poedersuiker - 250 g
Cremettekaas - 500 g
Schil van één sinaasappel

Voor de saus:

Verse wortels - 100 g
Verse sinaasappel - 300 g
Xanthaan - 2 g
Poedersuiker - 20 g
Wortelen - 200 g

Kook methode:

Voor wortelbiscuit: klop de eieren en suiker, voeg plantaardige olie toe en blijf kloppen. Voeg geraspte wortels en bloem met bakpoeder toe aan de resulterende massa. Leg het deeg op 2 bakplaten bekleed met bakpapier. Bak het deeg gedurende 20 minuten op 170℃. Combineer en klop alle ingrediënten voor de room.

Snijd het afgewerkte, afgekoelde koekje in rechthoeken van 4x12 cm. Voor één portie dessert heb je drie koekjes nodig. Smeer ze één voor één in met crème. Klop voor de saus de verse sappen, xanthaan en poedersuiker in een blender. Voeg vervolgens de voorgeblancheerde wortels toe, in plakjes gesneden. Serveer de afgewerkte worteltaart met saus.

Worteldessert

Recept van de chef-kok van restaurant La Fabbrica (Rostov aan de Don) Mirko Dzago

Moeilijkheidsgraad hoog
Typ Dessert
Tijd 1 uur
Personen 10-12 stuks

Ingrediënten:

Voor de wortelmousse:

Verse wortel - 300 g
Crème - 200 g
Suiker - 60 g
Vanilleboon - 1 st.
Gelatine - 10 g

Voor de wortelganache

Verse wortel - 200 g
Donkere rum - 20 g
Witte chocolade - 300 g

Voor de wortelsaus

Verse wortel - 500 g
Suiker - 100 g
Agar-agar - 6 g

Voor de wortelmeringue:

Verse wortel - 100 g
Eiwit - 300 g
Poedersuiker - 300 g
Suiker - 300 g
Maïszetmeel - 10 g

Voor de carrotcake:

Ei - 4 st.
Zout - 6 g
Suiker - 10 g
Meel - 100 g
Verse wortel - 300 g

Voor sorbet:

Verse wortel - 250 g
Verse sinaasappel - 120 g
Verse citroen - 120 g
Suiker - 100 g

Kook methode:

Laten we wortelmousse bereiden. Doe alle ingrediënten behalve de gelatine in een pan en breng aan de kook. Kook gedurende één minuut. Haal van het vuur, voeg gelatine toe en pureer in een blender. Giet het afgewerkte mengsel in een sifon.

Laten we de ganache bereiden. Kook het wortelsap, giet het over de gesmolten chocolade, meng tot een gladde massa, voeg rum toe.

Laten we wortelsaus bereiden. Doe alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en pureer in een blender tot een gladde massa.

Laten we wortelmeringue bereiden. Klop de eiwitten in een mixer tot middelhoog en voeg geleidelijk alle andere ingrediënten toe. Klop het mengsel opnieuw tot het dik is. Doe het mengsel in een spuitzak met ronde punt en spuit de meringue op een bakplaat. Bak een uur op 100℃.

Laten we worteltaart bereiden. Klop de eieren in een mixer luchtig en wit. Voeg geleidelijk vers sap toe en blijf nog 2-3 minuten kloppen. Voeg bloem, suiker en zout in porties toe, meng voorzichtig met een spatel tot een gladde massa. Giet het bereide mengsel voorzichtig in een sifon, vul de vorm voor de helft en bak 2 minuten in de magnetron op vol vermogen.

Laten we de sorbet bereiden. Combineer en meng alle ingrediënten totdat de suiker oplost. Giet in elke geschikte vorm en vries in. De bevroren sorbet moet worden opgeklopt.

Laten we het dessert verzamelen. Wortelganache in het midden van een diep bord leggen, sifonmousse erop leggen, rechts een biscuitgebak leggen, wortelsaus erover gieten en versieren met peterselie, meringue, sorbet en wortelchips.

Dessert "Wortel"

Recept van de chef-kok van Andrey Palesik, restaurant Humans Seafood Bar

Poedersuiker - 240 g

Bladgelatine - 12 g

Voor chocoladeglazuur:

Bittere chocolade - 210 g
Cacaoboter - 210 g
Gelatine - 15 g
Voedselkleuring geel - 8 g

Kook methode:

Rasp de wortels op een fijne rasp. Klop de eieren met suiker in een mixer, voeg plantaardige olie, wortels toe en meng opnieuw goed. Voeg fijngehakte noten, kruiden, bloem toe en kneed het deeg. Bak op 180℃ gedurende 35 minuten.

Bereid de crème voor. Week de gelatine in koud water. Klop kaas met room, voeg poedersuiker in porties toe. Smelt de gelatine in een waterbad en giet het in een dunne stroom in de resulterende massa, roer.

Bereid het glazuur voor. Smelt chocolade, cacaoboter, geweekte gelatine en kleur in een waterbad.

Het moeilijkste is het samenstellen van ons dessert. Om dit te doen, snijdt u de cakes in kleine stokjes, vergelijkbaar met wortels. Spuit de room op het perkamentpapier, plaats een blok biscuit in het midden en bestrijk het met room erop. Laat het een uur in de koelkast afkoelen, steek dan een lange spies in de zijkant van de cake en zet hem nog eens 15 minuten in de vriezer. Laat het resulterende werkstuk voorzichtig in het gesmolten glazuur zakken. Door het temperatuurverschil zal de chocolade snel stollen. Verwijder het spiesje en serveer.

Worteltaart is een uitstekend dessert voor mensen die op dieet zijn of gewoon voor aanhangers van een gezond dieet. Het is een vergissing om te geloven dat dit gerecht een te slechte smaak heeft, omdat er veel recepten zijn voor de bereiding ervan - lekker, hartig, licht en zelfs gastronomisch.

Carrotcake is eenvoudig, maar gezond en lekker.

Jij hebt nodig:

bloem – 2 kopjes;
geraspte wortelen – 1 kop;
suiker – 1 glas;
eieren – 4 stuks;
plantaardige olie - 3 el. lepels;
walnoten – 100 g;
rozijnen – 100 g;
bakpoeder - 2 theelepels;
vanilline – 1 theelepel;
kaneel – 1 theelepel;
zout - een snuifje.

Klop de eieren los met vanille en suiker. Wortelpuree of gewoon geraspte wortelen, boter, bloem en kaneel worden daar ook naartoe gestuurd. Meng alles grondig tot je een dik deeg krijgt. Voeg vervolgens gehakte noten en rozijnen toe.

Neem een ovenschaal. Het kan elke vorm hebben: zowel rechthoekig als rond. Bedek het met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig. Bak ongeveer een uur op 180. Voor het serveren kan de dieettaart worden versierd met iets erop: noten, gekonfijt fruit, gedroogd fruit.

Lenten carrotcake zonder eieren

Jij hebt nodig:

geraspte wortels – 1,5 kopjes;
bloem – 1 glas;
suiker – ½ kopje;
plantaardige olie – 2 el. lepels;
bakpoeder - 2 theelepels;
walnoten – ½ kopje;
kaneel – 1 theelepel;
zout - een snuifje.

Om Lenten-worteltaart te bereiden, moet je eerst geraspte wortels en suiker mengen. Dan moet je boter en een kleine hoeveelheid bloem met bakpoeder aan het mengsel toevoegen. Kneed het deeg en voeg geleidelijk de resterende gezeefde bloem toe. Voeg gehakte noten en kaneel toe aan het bereide mengsel. Roer opnieuw.

Neem een bakvorm, bekleed deze met ingevet bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig. Het moet in eerste instantie middelmatig dik zijn. De taart wordt gebakken in een oven op een temperatuur van 200 graden. Controleer de gaarheid af en toe met een tandenstoker.

Met griesmeel

Carrotcake is een geweldig dessert voor mensen die een dieet volgen.

Jij hebt nodig:

griesmeel – 1 kopje;
bloem – 1 glas;
geraspte wortels – 2 kopjes;
kefir – 1 glas;
suiker -1 glas;
frisdrank – 1 theelepel;
boter – 150 g;
eieren – 2 stuks;
vanilline – 1 theelepel.

Het voorbereidingsproces kost weinig tijd en moeite:

Allereerst wordt griesmeel met kefir gegoten, enige tijd doordrenkt, waarna het resulterende mengsel goed wordt gemengd.
Om de taart te bereiden heb je een paar glazen geraspte wortels nodig, die Je kunt het op een fijne rasp hakken, maar het vruchtvlees uit een sapcentrifuge is hiervoor het meest geschikt.
De eieren worden samen met suiker geslagen. Voeg vervolgens gezeefde bloem, gesmolten boter, vanilline en frisdrank toe. Het is niet nodig om het te doven, omdat kefir tussen de ingrediënten aanwezig is.
Voeg griesmeel toe aan de rest van de ingrediënten en kneed het deeg. Het moet middelmatig dik zijn en zonder klontjes.
Leg het in een ovenschaal bekleed met bakpapier en bestrooid met griesmeel en boter. Zet de taart 40-50 minuten in de oven.

In een slowcooker

Wortelcake maken in een slowcooker is zelfs eenvoudiger dan de gebruikelijke manier.

Jij hebt nodig:

bloem – 1 glas;
suiker – 1 glas;
geraspte wortelen – 1 kop;
vette olie – 100 g;
eieren - 2 stuks;
bakpoeder - 2 theelepels;
kaneel - een snuifje;
zout - een snuifje.

Hier is alles nog eenvoudiger, omdat misschien te slimme technologie het meeste werk zelf zal doen.

Klop eieren met suiker.
Neem een paar wortels in de verwachting dat je een glas afgewerkte puree krijgt.
Los de boter op in een koekenpan en giet dit samen met het zout bij de eieren.
Meel wordt gemengd met kaneel en bakpoeder. Combineer beide delen van het mengsel en voeg geraspte wortels toe. Meng alles grondig met een lepel of vork.
Vet het oppervlak van de kom in met voldoende olie. Sluit het deksel en zet het apparaat een uur lang op het programma "Bakken".

Als de cake niet voldoende gaar is, kunt u de kooktijd verlengen. Indien gewenst wordt het afgewerkte gerecht gegarneerd met gemalen noten of rozijnen.

Carrotcake van chef-kok Jamie Oliver

Wortelcake is de beste optie voor snel bakken.

Jij hebt nodig:

bloem – 1 glas;
suiker – 1 glas;
eieren – 4 stuks;
geraspte wortelen – 1 kop;
sinaasappelschil en sap;
poedersuiker – 120 g;
een stuk boter;
limoensap – 2 eetl. lepels;
een snufje bakpoeder.

Je hoeft geen chef-kok te zijn om zijn recept perfect te repliceren. Alles zal niet slechter voor je aflopen!

Terwijl je de ingrediënten klaarmaakt, zet je de oven op 180 graden voorverwarmen.
Maal de zachte boter met suiker en eidooiers. Voeg vervolgens sinaasappelsap en gehakte schil, wortels en bloem gemengd met bakpoeder toe aan dit mengsel. Meng alles grondig en kneed het deeg.
De gescheiden eiwitten worden met een snufje zout luchtig geslagen en beetje bij beetje aan het deeg toegevoegd. Doe het resulterende mengsel in een ovenschaal en laat het 45 minuten koken.
Terwijl je toch bezig bent, maak je het glazuur met limoensap en poedersuiker. Als de hete taart iets is afgekoeld, bestrijk hem dan gelijkmatig met het mengsel.

Stapsgewijs recept met havermout

Jij hebt nodig:

wortelen – 1 stuk;
magere kwark – 120 g;
kefir – 2 eetl. lepels;
krenten – 50 g;
havermout – 1 kop;
ei – 1 stuk;
suiker – ½ kopje;
vanilline – 1 theelepel;
tot een theelepel bakpoeder.

Wortelen worden geraspt en havermout wordt tot meel vermalen. Het mengsel wordt geroerd en suiker met vanilline wordt toegevoegd, vervolgens ei en kefir. Het resultaat is een dik deeg dat in een paar delen moet worden verdeeld. Leg de eerste in een ingevette pan en bak 20-25 minuten.

Nu is het tijd om de vulling klaar te maken. Magere kwark wordt gemengd met krenten, die desgewenst kunnen worden vervangen door bosbessen of andere naar smaak geschikte bessen. Als de eerste cake klaar is, plaats je de vulling erop en vul je deze met het resterende deeg. Zet je vorm nog een half uurtje in de oven. Zodra het is afgekoeld, kan de taart worden geserveerd met aromatische thee.

Met gedroogd fruit

Carrotcake ziet er altijd zonnig en helder uit, dus het is simpelweg onmogelijk om het niet te proberen!

Jij hebt nodig:

geraspte wortels – 100 g;
gedroogd fruit – 120 g;
bloem – 1 glas;
eieren – 2 stuks;
een stuk boter;
bakpoeder - 1 theelepel;
suiker – 4 eetl. lepels.

Het kost je niet meer dan een uur om dit dessert te bereiden. Maar er zal genoeg plezier zijn voor de hele avond.

Geklopte eieren worden gemengd met gesmolten boter en gedroogd fruit wordt gehakt met een mes of blender. Je kunt er ook noten aan toevoegen, die ook gemalen moeten worden.
De bloem wordt gemengd met bakpoeder en de rest van de ingrediënten. Meng alles grondig tot een gladde massa.
Verwarm de oven voor op 200 graden en plaats het resulterende mengsel in een ovenschaal. Het verdient de voorkeur om siliconen te gebruiken, omdat het gemakkelijker is om de afgewerkte schaal eruit te verwijderen. Bak worteltaart met gedroogd fruit gedurende 45 minuten.

Jij hebt nodig:

geraspte wortelen – 1 kop;
bloem – 1 glas;
suiker – 1 glas;
zure room – 2 el. lepels;
oranje – 1 stuk;
eieren – 3 stuks;
frisdrank - op het puntje van een lepel;
zout - een snuifje.

Wees gerust, oranje groenten en fruit zullen perfect naast elkaar bestaan in één dessert, waardoor een werkelijk unieke smaak ontstaat.

De sinaasappel wordt direct met de schil in kleine blokjes gesneden en gemengd met geraspte wortelen.
Klop de eieren apart met suiker, voeg bloem en frisdrank toe.
Meng het wortel-sinaasappelgedeelte en de bloem. In dit stadium kun je rozijnen aan het deeg toevoegen, nadat je ze hebt overgoten met kokend water en gemalen noten.
Het dikke deeg wordt in de vorm gegoten en er gelijkmatig over verdeeld. Vergeet niet om hem vooraf in te vetten met olie of te bedekken met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 160 graden en bak de taart er een half uur in. Controleer het dessert regelmatig op gereedheid met een tandenstoker.

Met citroencrème

Zelfs wie niet echt van wortelen houdt, eet het laatste kruimeltje van deze carrotcake op.

Jij hebt nodig:

bloem – 1 glas;
suiker – 1 glas;
geraspte wortelen – 1 kop;
30 ml plantaardige olie;
een koffielepel gebluste frisdrank en kaneel;
vanilline – 1 theelepel;
citroen – 1 stuk;
gecondenseerde melk – 150 g;
zure room – 100 g.

Dit dessert heeft een zeer interessante smaak - met een aristocratische zuurheid.

De eieren worden met suiker tot een luchtig, licht schuim geslagen.
Het gezeefde meel wordt gemengd met frisdrank, geblust met citroensap, kaneel en vanilline.
Geraspte wortels en boter worden aan de eieren toegevoegd.
Combineer beide delen en kneed een dik deeg.
Doe het mengsel in een ingevette pan, verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake gedurende 45 minuten.
Nu heb je tijd om de crème te bereiden. Klop hiervoor gecondenseerde melk en zure room en voeg dan het sap van een halve citroen en de schil toe. Wanneer de cake iets is afgekoeld, verdeelt u de room er gelijkmatig over en laat u deze opstijven.

Soms wil je iets interessants, lekkers en ongewoons koken. Hier is een recept voor het maken van worteltaart, voor het geval dat.

Een taart gemaakt van geraspte wortelen zal heel ongebruikelijk zijn en tegelijkertijd erg lekker en gezond. Omdat wortels op zichzelf een gezonde groente zijn. Het bevat caroteen, dat de celgroei bevordert, het gezichtsvermogen verbetert en ook de huidconditie normaliseert. Bij worteltaart draait het dus allemaal om de positieve kanten.

Ingrediënten.

3 eieren.
1-2 wortels.
150 suiker.
Een halve citroen.
250 meel.
Plantaardige olie 2-3 el. lepels.
Een snufje frisdrank.
Een snufje zout.
Poedersuiker voor het decoreren van de taart.

Kookproces.

1. Rasp de wortels op een fijne rasp, voeg suiker toe, meng en laat een paar minuten staan zodat de wortels sap vrijgeven.

2. Klop de eieren in een kom met rand, voeg zout en de helft van de kristalsuiker toe. Met een garde of mixer maken we van dit verhaal een stevig schuim.

3. Klop de eieren los, voeg bloem, wortels, frisdrank, plantaardige olie en sap van een halve citroen toe. Roer tot het afgewerkte deeg verschijnt zonder bloemklontjes.

4. Als het deeg klaar is, kun je een ovenschaal nemen, deze met olie bestrijken en het voorbereide deeg neerleggen.

5. Zet de pan in de oven en bak de carrotcake op 180-190 graden gaar. Controleer de bereidheid met een tandenstoker. Als je de cake doorboort en er geen deeg meer op de tandenstoker zit, wordt het bakken als klaar beschouwd.

6. Haal de cake uit de oven, haal hem uit de pan en bestrooi met poedersuiker. En je kunt het op tafel serveren.

Wortelcake met walnoten

Ingrediënten.

250gr. Wortels.
150 gr. Walnoten.
Eieren 2 st.
bloem 1 eetl. lepel.
Suiker 100 gram.
Citroenschil 1 eetl. lepel.
Een snufje kaneel.
Bakpoeder 1 klein pakje.

Kookproces.

1. Verdeel de eieren in eiwit en dooiers.

2. Meng de dooiers met de helft van de totale suiker en roer tot een gladde massa met een garde. Het is raadzaam om de dooiers onmiddellijk te mengen in de kom waarin u het deeg gaat bereiden.

3. Voeg bloem, schil van een hele citroen, kaneel en bakpoeder toe aan de gemengde dooiers. Roer het mengsel tot een glad mengsel.

4. Maal walnoten in een blender en meng met geraspte wortels. Doe het in een kom met deeg.

5. Voeg de resterende suiker en een snufje zout toe aan het eiwit. Klop met een mixer of blender tot een stijf schuim. Breng het over naar het deeg en roer tot het goed gemengd is.

6. Vet de vorm in met plantaardige olie en plaats het deeg erin. Bak op een temperatuur van 180-190 graden. De geschatte kooktijd is ongeveer 60 minuten.

Recept voor carrotcake met kwark

Ingrediënten.

3 middelgrote wortels.
500 gram kwark.
3-4 eieren.
Een half glas suiker.
150 gram griesmeel.
250 kefir.
Een snufje vanille.

Kookproces.

1. Giet warme kefir over griesmeel en laat 15-20 minuten staan, zodat het griesmeel kan opzwellen.

2. Meng kwark met eieren, bloem, suiker, vanille en bereid een deeg op basis van deze producten.

3. Voeg geraspte wortels en gezwollen griesmeel toe aan het resulterende deeg, meng goed tot een gladde massa.

4. Giet het deeg in de voorbereide vorm en zet het 30-40 minuten in de oven op een temperatuur van 180-190 graden.

Braziliaanse carrotcake met chocoladeglazuur

Ingrediënten.

3 wortels.
4 eieren.
1 glas plantaardige olie.
1 eetl. lepel bakpoeder.
400gr. Suiker.
300gr. Meel.

Ingrediënten voor glazuur

1 glas melk.
1 eetl. lepel boter
2 theelepels honing.
1 chocoladereep.

Kookproces.

1. Snijd de wortels in cirkels en doe ze in een blender. Voeg plantaardige olie toe volgens het recept, alle suiker, eieren.

2. Maak een homogene massa. Meng tot een gladde massa.

3. Giet het deeg in de vorm en bak op 180 graden tot het volledig gaar is.

4. Maak terwijl de cake kookt het chocoladeglazuur.

5. Doe de chocolade, melk, honing en boter in een pan of kleine steelpan.

6. Zet de pan op het vuur en verwarm de melk en kook het mengsel tot het dik is. De bereidingstijd voor het glazuur bedraagt ongeveer 10 minuten. Zorg er tijdens het koken voor dat het mengsel niet verbrandt.

7. Leg de afgewerkte cake op een bord en verdeel het chocoladeglazuur in een gelijkmatige laag.

Wortelcake in een slowcooker

Snel en gemakkelijk iets klaarmaken voor de thee? Worteltaart is zacht, sappig en luchtig, een eenvoudig recept dat in het kookboek van elke ervaren huisvrouw staat - de beste optie voor snel bakken, zowel tijdens de vastentijd als voor de dieettafel.

Stapsgewijs recept: het lekkerste recept voor magere carrotcake

Het recept voor worteltaart is heel eenvoudig en wortels zijn erg smakelijke bakproducten.
Het belangrijkste is dat je er geen wortelstukjes in voelt. Met dit recept maak je de lekkerste carrotcake! Zo mals, sappig, zachtst, heerlijk!
En ook al moest het in een blender worden gekookt, zoals dit:

zodat het deeg eruit ziet als een puree, en zodat de wortels in de taart niet gevoeld worden.

Maar als je niet zo'n blender hebt, bereid het deeg dan met een mixer en rasp de wortels op de fijnste rasp.

Dus je zult nodig hebben

250 g rauwe wortelen (dat zijn ongeveer 3 kleine wortels)
260 g tarwemeel
300 g suiker (maak je geen zorgen, de taart wordt niet plakkerig, hij blijft evenwichtig van smaak)
1 pakje vanillesuiker (of vanilline)
4 eieren (als je hele grote eieren gebruikt, reduceer ze dan tot 3)
180-200 ml geurloze plantaardige olie (maïs, raapzaad, olijf of halve zonnebloem met olijfolie zijn geschikt, maar gebruik geen extra vierge), de hoeveelheid plantaardige olie klopt, het is niet merkbaar in de uiteindelijke taart
1 eetl. bakpoeder
een snufje zout
Ik raad aan om citroen, sinaasappelschil, favoriete noten en rozijnen toe te voegen

Voorbereiding:
Rasp de wortels op de fijnste rasp met kruidnagel. Als er sap is, hoeft u het niet uit te persen.

Breek de eieren in een kopje, voeg suiker en vanillesuiker toe.

Klop met een mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten. Noteer gewoon de tijd en klop minimaal 5 minuten. Het is belangrijk.

Voeg nu geraspte wortels toe

Meng met een mixer op lage snelheid

Giet de olie erbij en meng een beetje met een mixer

Vervolgens de bloem, bakpoeder en zout gezeefd (maar ik voeg nooit zout toe aan zoete bakwaren, dus kijk zelf maar)

Meng opnieuw met een mixer tot een gladde massa. Niet te lang.
Dit is zo'n mooi deeg.

Vet de vorm in met boter en giet het deeg uit. Ik kon er niet al het deeg in doen. Ik heb 1,5 cm overgelaten voor de stijging.

Je moet de taart in een goed verwarmde oven op 180 graden Celsius bakken gedurende 45 minuten of tot hij droog is. Het kan net zo kraken als het mijne, maar dat is niet erg

Stort de taart op een bord en laat iets afkoelen. Bestrooi met poedersuiker.

Geniet van je thee!

Pysy Sommige mensen vinden de taart misschien suikerachtig; je kunt de suiker in het recept verlagen tot 250 g.

Een eenvoudige en heerlijke worteltaart in een slowcooker

De snelst gegeten taart dankzij de aanwezigheid van wortels. De gebakken producten zijn dieetvriendelijk en gemakkelijk op de maag. Niet droog, maar ook niet nat: precies de juiste luchtvochtigheid.

100 g boter;
1 ei;
100 g fijn geraspte pompoen;
150 g bloem;
80 g suiker;
ongeveer 5 theelepels frisdrank.

Voor fondant:

50 g boter;
2-3 eetl. wortelsap + melk, zodat je 100 ml vloeistof overhoudt;
50 gram suiker.

Voorbereiding:

Rasp de wortels op een fijne rasp en knijp na vijf tot tien minuten het sap er een beetje uit met je handen. De wortels in het deeg moeten eruit worden geperst, het vruchtvlees moet tot een bal worden gevormd - niet verkruimelen of verspreiden. En dan - hoe het gaat.

Maal de boter, suiker en eieren tot ze schuimig zijn (ik gebruik een keukenmachine, deze doet het werk in 3-4 minuten).

Frisdrank toevoegen - ik blus het op de ouderwetse manier met een kleine hoeveelheid azijn. Omdat ik de nieuwe trends met betrekking tot deze technologie ken, zeg ik je niet dat je deze moet uitschakelen - kijk zelf maar, zoals je gewend bent. Een halve theelepel frisdrank en ongeveer dezelfde hoeveelheid azijn geven me een gerezen deeg (ondanks het feit dat pompoen in principe geen licht product is) en geen frisdranksmaak.

Zodra je beseft dat het lekker luchtig is geworden, voeg je wortels toe. Blijf alles op lage snelheid kneden tot het glad is en voeg dan bloem toe.

Giet het deeg in een ingevette (of met papier beklede) pan, plaats alles in de oven, of in een slowcooker u. Ongeveer 40 minuten en temperatuur - 170 graden. Gebruik een lucifer of tandenstoker om de gereedheid van het deeg te controleren. Uit de vorm halen.

Taartfondant geeft de beslissende smaak. Bereid als vulling nogmaals Zojuist:

Verdun de bewaarde twee eetlepels sap met melk,

giet het in een pan, doe er boter en suiker in,

breng aan de kook en kook vervolgens, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur tot het merkbaar dikker wordt.

Wanneer de vulling iets is afgekoeld, vet je de bovenkant van de taart in.

Recept: eenvoudige carrotcake met room en noten

Wortelen - 2 stuks. middelgroot
Suiker - 200 g
Zonnebloemolie - 175 ml
Eieren - 3 st.
Noten (walnoten en amandelen) - 150 g
Meel - 200 g
Bakpoeder voor deeg - 1,5 theelepel.
Frisdrank - 2/3 theelepel.
Zout - 0,5 theelepel.
Gemalen kaneel - 3 theelepels.
Gedroogde gember - 3 theelepels.

Ingrediënten voor roomkaasroom

Poedersuiker - 150 g
Philadelphia-roomkaas - 125 g
Citroensap - 1 eetl.
Vanilleolie of essentie - een paar druppels
Gehakte noten en citroenschil voor garnering
Nou, alles is klaar, je stuk taart wacht al op een kopje aromatische thee en jij. Eet smakelijk allemaal

Laten we de ingrediënten klaarmaken

Rasp de wortels op een grove rasp.
Giet plantaardige olie in een diepe kom
Voeg kristalsuiker toe aan de plantaardige olie.
Maal suiker met plantaardige olie.
Voeg eieren toe.
Klop alle gemengde ingrediënten met een mixer tot de suiker is opgelost.
Voeg ½ theelepel zout toe.
Laten we nu frisdrank toevoegen.
Voeg nu de benodigde hoeveelheid bakpoeder toe aan het deeg
Voeg voor de smaak 3 theelepels natuurlijke gemalen kaneel toe aan de cake.
En nu het hoogtepunt van de taart: gedroogde gember
Nogmaals, klop alles grondig met een mixer.
Om de noten te hakken, wikkelt u ze eerst in een handdoek.
Gebruik een deegroller om de handdoek fijn te maken
Giet gehakte noten in het deeg
Giet nu de gehakte wortels in de kom met het deeg.
Voeg 200 g gezeefde bloem toe aan de kom met het deeg.
Roer het deeg klaar om opnieuw te bakken met een lepel.
Vet de vorm in met boter en bestrooi met bloem.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de taart gedurende 30 tot 45 minuten.

We controleren de bereidheid van de taart met een houten stokje of een lucifer - het afgewerkte deeg blijft niet aan het hout plakken

Laat het afgewerkte dessert nog eens 20 minuten in de pan liggen en breng het dan over naar een rooster om volledig af te koelen.

Haal de cake pas 20 minuten na het einde van de bereiding uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Voor crème

Om de room te bereiden, zeef je de poedersuiker in een kom.
Voeg nu roomkaas toe aan de suiker.
Meng de room met een vork.
Voeg een eetlepel citroensap toe.
Maal wat noten in een vijzel, waarvan een deel voor decoratie wordt gebruikt en de rest voor room.
Meng een deel van de noten door de room.
Voeg natuurlijke vanilleolie of een beetje essence toe aan de crème en meng vervolgens grondig.
Vet het oppervlak van een volledig koude taart in met room.

Het eenvoudigste worteltaartrecept met rozijnen (met foto)

In dit recept wordt in plaats van boter plantaardige olie gebruikt (druivenpitolie wordt aanbevolen, ik heb gewone zonnebloemolie gebruikt omdat dat veel goedkoper is) en wortelen leveren een belangrijke bijdrage.

Wat gebeurt er volgens de structuur van de taart:

Wortelen vallen niet bijzonder op
Plantaardige olie zorgt voor een andere textuur, en het verschil is leuk
De smaak is vrij delicaat: kruiden, rozijnen, een beetje suiker
De cake bleek niet nat, hij rees en bakte matig, maar toch zijn de additieven behoorlijk zwaar en moet je voorzichtig zijn

Ingrediënten voor een pan van 22 cm

3 eieren
130 g bruine suiker
0,5 theelepel kaneel
0,5 theelepel nootmuskaat
vanille, een beetje zout
100 ml plantaardige olie (ongeparfumeerd)
150 g bloem
11 g bakpoeder
50 gram rozijnen
250 g geraspte wortelen

Meng alles consistent en grondig met een staafmixer/mixer/handen.
Wortelen en rozijnen erdoor roeren.
Vet de vorm in met olie en bestrooi met bloem.
Bak op 170 graden gedurende ongeveer 50 minuten.

Recept: Eenvoudige wortelroomtaart

Een organische combinatie van smaken, matig zoet en helder.

Twee carrotcake-recepten:

Wortelbiscuit met noten (1) (op een bakplaat 30/40 1 cm hoog) - deze is heel mals

90 g bruine suiker
40 g eiwit (1)
50 g dooiers
5 g zout
120 g aardnoten (pecannoten, Grieks)
180 g fijn geraspte wortelen
50 g poedersuiker
155 g eiwit (2)
25 g bruine suiker
140 g boter
120 g bloem
5 g bakpoeder

1. Zeef vooraf bloem en bakpoeder. Verwarm de oven voor op 160C.
2. Meng bruine suiker, dooiers, eiwit (1), zout, noten en poedersuiker met een garde of in een keukenmachine (tot alles gemengd en glad is).
3. Voeg gesmolten boter toe aan het mengsel en roer grondig tot het volledig gemengd is.
4. Klop het eiwit (2) op met suiker, spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het mengsel. Voeg gezeefde bloem met bakpoeder toe.
5. Giet het deeg in een bakplaat en bak 10-15 minuten op 160C. Bevriezing

Worteltaartvorm met noten (in een 30/40 frame, 4 cm hoog) - deze is dichter

450gr. geschilde wortelen
200 g bloem
12 g bakpoeder
1 theelepel. kaneel
150 g bruine suiker
200 ml ongeparfumeerde plantaardige olie (ik geef de voorkeur aan druivenpitolie)
4 eieren
100 g gehakte walnoten

Verwarm de oven voor op 180C

Snijd de wortels heel fijn (gebruik een keukenmachine). Als je een rasp gebruikt, heeft dit niet het effect dat we nodig hebben.
Meng wortels met suiker, noten, kaneel.
Voeg olie toe en meng grondig tot een gladde massa.
4. Klop de eieren los en voeg ze toe aan het deeg - kneed opnieuw.
5. Voeg geleidelijk de bloem toe, gezeefd met bakpoeder en kneed, vermijd klontjes.
Giet het deeg in het frame, strijk het glad en bak op 180°C gedurende ca. 40 minuten (tot droge wedstrijd).

Past prima bij deze taarten roomkaasroom of zure room.

Roommousse gemaakt van roomkaas (Philadelphia of, als je van zoeter houdt, Mascarpone). Zelf geef ik hier de voorkeur aan Philadelphia. Dit is een licht aangepast recept van Pierre Hermé (van een van zijn desserts).

Lichte crème-kaasmousse:

4,5 g gelatineblaadjes (geweekt)
25 gram water
80 g kristalsuiker
50 gram eierdooiers
180 g roomkaas (Philadelphia)
15 g poedersuiker
210 g slagroom tot zachte pieken

Klop de dooiers los, kook de suiker en het water tot siroop (121C) en roer dit door de losgeklopte dooiers. Voeg toe en knijp de gelatine eruit (blijf kloppen). Verwarm de roomkaas tot hij zacht is, roer met poedersuiker. Roer het dooiermengsel met de hand door tot een gladde massa. Spatel voorzichtig de slagroom erdoor. Bestrijk de cakelagen (1-1,5 cm hoog) met mousse en laat de cake afkoelen.

Volgens dit recept. De truc zit hem in de room: deze is voor de helft gemaakt van zure room en romige zachte kaas en in een biscuitgebak. Ik weet niets van eenvoud, ik had het de eerste keer goed. Hier zit het probleem precies in de smaak: wat vindt iemand leuk... Ik zie dat de selectie van recepten niet slecht is, maar je moet nog steeds verschillende recepten uitproberen en dan pas de beste voor jezelf kiezen! 🙂

Oksana, het eerste recept is mager en smaakt natuurlijk anders dan een taart met zure room. Gewoon banketbakker zijn, betekent experimenteren en het juiste recept kiezen, speciaal voor jou