Beschrijving van tweelingpaddestoelen. De meest verraderlijke paddenstoelen zijn een tweeling. Onderscheidende kenmerken van lepiota scutellaria en lepiota comb

Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel

Nep, of zoals we zeggen - vals, champignons verschillen, afhankelijk van de leeftijd en de plaats waar ze groeien. Meestal ontmoeten paddenstoelenplukkers roodachtig gekleurde paddenstoelen, die tot de soort behoren gele champignon. Liefhebbers van "stille jacht" zijn zich ook goed bewust van het soort valse champignons dat wordt genoemd champignon platte dop. Het heeft een sterke onaangename geur die doet denken aan de geur van inkt.

• Champignon geelhuid: de kleur van de dop van deze gevaarlijke dubbelganger van de eetbare champignon kan anders zijn. Als de paddenstoel op een goed door de zon verlichte open plek groeit, krijgt hij een grijsachtige tint. Gevallen die in bossen groeien, zijn beige met een oranje tint. De jonge valse champignon heeft witte platen onder de dop, die met de jaren donkerder worden en bijna zwart worden. Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden, want echte paddenstoelen hebben een ruwe hoed, soms bedekt met schubben, terwijl de dubbele een gladde huid heeft, die soms langs de rand barst.

Irina Selyutina (bioloog):

Misschien, in de kenmerken van valse champignons, is een opmerkelijk feit het "aroma" van de pulp, dat bijna onmiddellijk een dubbel "overgeeft" met ingewanden - ruik eraan, en je zult het nooit naar de mand sturen:

1. pulp w. gele huid heeft een karakteristieke "apotheek" of, om preciezer te zijn, een fenolische geur, die, zelfs als deze erg zwak is in een verse paddenstoel, tijdens het koken aanzienlijk zal toenemen;
2. pulp w. platte hoed gekenmerkt door een penetrante geur die gewoonlijk wordt vergeleken met creosoot, inkt of fenol.

• Champignon platte dop: vertegenwoordigers van deze soort hebben een poot tot 10 cm hoog met een diameter van maximaal 2,5 cm, het is cilindrisch van vorm, enigszins verdikt aan de onderkant. In het midden zit een dubbele witte ring. Het oppervlak van de dop is bedekt met grijze of grijsbruine schubben. Onder de dop bevinden zich dunne frequente witte platen met een roze tint. Bij oudere paddenstoelen krijgen ze een donkerbruine kleur.

Verschillen tussen valse en eetbare champignon

Valse (giftige) en echte champignons worden vaak verward (vooral door beginners of onoplettende paddenstoelenplukkers), en dit is dodelijk. We kunnen zeggen dat de giftige dubbele champignon een grijsbruine (bruine) vlek in het midden van de dop kan hebben, wanneer erop wordt gedrukt, verschijnen er gelige vlekken. Deze verificatiemethode geeft echter geen exacte garantie, dus moet deze worden gecombineerd met andere methoden. Daarom is het belangrijk om rekening te houden met de volgende factoren:

• de snede van de schimmel krijgt snel een felgele tint;
• karakteristieke gele vlekken in de pulp kunnen aanwezig zijn aan de basis van het been;
• er is een scherpe "chemische" geur (ontsmettingsmiddel, fenol, inkt, gouache);
• bij het koken worden het water en de vruchtlichamen zelf geel, maar slechts voor een korte tijd. Trouwens. Deze methode wordt als de meest nauwkeurige beschouwd.

Dit zijn verraderlijke paddenstoelen, zelfs na lang koken vergaan giftige stoffen niet.

Je kunt champignon verwarren met bleke fuut: maar deze optie is alleen mogelijk voor jonge exemplaren. Uiterlijk lijkt het echt op een champignon en heeft het tegelijkertijd geen geur, volgens welke het mogelijk was om een ​​conclusie te trekken over zijn "incompetentie". Valse champignons verschijnen het vaakst in juli in gemengde en loofbossen, het is ook mogelijk om ze te ontmoeten op open plekken in stadsparken.

Echte champignons zien er anders uit. De plaats van de snede hebben ze een roze tint. Ook begint de eetbare paddenstoel in mei te groeien, terwijl de valse pas midden in de zomer begint te groeien.

virulentie

Oneetbare champignon neemt actief giftige stoffen op uit de bodem. Het gebruik van dergelijke paddenstoelen leidt tot een zekere mate van bedwelming. Volgens de mate van gevaar worden dubbele champignons van eetbare soorten geclassificeerd als matig giftig, in staat om indigestie te veroorzaken, wat zich manifesteert in de vorm van diarree, braken en koorts. Een groot deel van de gegeten paddenstoelen kan dodelijk zijn.

Er zijn ook stoffen in giftige champignons die eiwitten negatief beïnvloeden. Dit veroorzaakt een schending van de samentrekking van de hartspier.

Symptomen van vergiftiging

Het eerste teken van vergiftiging is braken en indigestie. Deze symptomen treden op na 2-3 uur, later verschijnen maagkoliek. Soortgelijke symptomen worden veroorzaakt door bleke futen en giftige paddenstoelen.

Er zijn verschillende stadia van champignonvergiftiging. Hun beschrijving:

• Er is spastische pijn in de buik, de lichaamstemperatuur stijgt. Diarree begint later.
• Een persoon voelt een lichte verbetering van het welzijn, maar giftige stoffen blijven de lever en de nieren aantasten. Dit wordt bevestigd door de analyses. Remissie duurt 1-2 dagen.
• In dit stadium bereikt de schade aan de inwendige organen haar hoogtepunt. Begint lever- en nierfalen.

In geval van vergiftiging met valse champignons, is het noodzakelijk om in de eerste fase van vergiftiging een ambulance te bellen. Voor haar komst is het belangrijk om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Beschrijving van eerste hulp:

• drink minstens 1,5 liter van een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat en wek braken op om de maag te spoelen;

Irina Selyutina (bioloog):

Maagspoeling als onderdeel van eerste hulp is erg belangrijk, omdat. laat je toe om stukjes paddenstoelen uit de maag te verwijderen en voorkomt verdere opname door de darmwanden van gifstoffen die samenkomen in het maag-darmkanaal. Tegelijkertijd is het wenselijk om de overblijfselen van het gerecht te bewaren, zodat het laboratorium van de medische instelling toxines kan analyseren en identificeren om de behandeling uit te voeren.

• neem sorptiemiddelen in met een snelheid van 1 g per 1 kg van het gewicht van de patiënt (maximaal 10 tabletten actieve kool);
• een warm verwarmingskussen wordt op de buik en benen gelegd: dit helpt stoornissen in de bloedsomloop te voorkomen;
• sterke thee of warm water drinken.

Behandeling voor vergiftiging

Na ziekenhuisopname wordt de patiënt ontgift:

• klysma;
• maagspoeling;
• hemodialyse.

De keuze van de behandelmethode hangt af van hoeveel van het gevaarlijke product de patiënt heeft gegeten.

Later wordt de patiënt hersteld naar een water-elektrolyt (zout) balans of op een infuus gelegd. Het slachtoffer moet ook een speciaal dieet volgen:

• weigeren vet, gekruid en gerookt voedsel te eten;
• eet alleen gekookt voedsel;
• Snijd groenten en fruit fijn voor het eten.

Bij het verlenen van eerste hulp, geen braken opwekken bij kinderen jonger dan 3 jaar en vrouwen in staat van zwangerschap. Geef ook geen klysma's aan oudere mensen zonder de hulp van een arts. Het is het slachtoffer verboden medicijnen te nemen die de maag versterken. Dit is vooral belangrijk bij vergiftiging met gevaarlijke paddenstoelen als bleke futen.

De meest opwindende activiteit is het plukken van paddenstoelen. Maar succes in deze eigenaardige sport hangt af van het vermogen om paddenstoelen te onderscheiden, de plaatsen te vinden waar ze groeien, te weten wanneer en hoe ze groeien.

Paddenstoelen dragen van de lente tot de late herfst vruchten, maar ongelijkmatig, maar in golven, of, zoals ze zeggen, in lagen, wanneer veel vruchtlichamen in korte tijd groeien. Er zijn in totaal drie of vier van dergelijke lagen.

Mei is de eerste maand van de paddenstoelenkalender. Op dit moment verschijnen sneeuwklokjes - morieljes en lijnen. Er is een teken - als er in de lente veel morieljes zijn geboren, wacht dan op een grote oogst van andere paddenstoelen in de zomer.

Morel en lijn

Ze worden voornamelijk gevonden in dennenbossen, vooral op open plekken, op plaatsen van branden, vuurzee, op zandgrond.

Deze paddenstoelen zijn eetbaar maar bevatten giftig gelvellinezuur. Daarom is het het beste om ze te drogen, terwijl het gif binnen een maand volledig is vernietigd.

champignons gekookt na het drogen worden als een delicatesse beschouwd en doen qua smaak en aroma niet onder voor porcini-paddenstoelen.

Eind mei - begin juni begint de eerste laag paddenstoelen. Vaak worden ze aartjes genoemd, omdat ze even oud zijn als het roggeoor. Dit zijn boletus, boletus en zelfs wit. De tweede laag paddenstoelen - zhitniki - verschijnt in de oogst, tijdens het hooien en de lindebloesem (juni-juli). De derde laag - bladval - komt na het vertrek van gierzwaluwen en koekoeken, wanneer noten en vossenbessen rijpen. Het is het meest vruchtbaar, het langst, van half augustus, heel september en in de warme herfst - tot half oktober. Op dit moment verschijnen cantharellen, mossige paddenstoelen, boletus, paddenstoelen, honingzwam, briljant groen.

Boletus (berk, zwarte paddestoel)

Van mei tot oktober alleen te vinden in berken- of berkenbossen. Vochtminnend. De paddenstoel groeit erg snel en wordt al snel zacht en slap. Na paddenstoelen is dit de lekkerste van de buisvormige paddenstoelen.

Borovik (witte paddenstoel)

Groeit van mei tot oktober in oude dennen-, sparren-, berken- en eikenloofbossen. De buisvormige laag onderaan de dop is fijn poreus, eerst wit, later geelgroen. De poot is wit met een wit mesh patroon. Het vruchtvlees is sterk, wit, verandert niet van kleur bij breuk, licht zoet van smaak, met een smakelijke geur van licht geroosterde noten.

Mokhovik (subrooster, geitenlippen)

Het komt voor in naald- en loofbossen in de buurt van wegen, in mos, aan de randen. Het groeit meestal afzonderlijk van juni tot november. Een buisvormige laag aan de onderkant van de dop met grote, ongelijke, hoekige poriën, bij jonge is het heldergeel, bij oud is het groengeel.

Botergerecht

Het groeit in groepen voornamelijk in jonge dennenbossen, aan de randen, in de buurt van wegen, in nieuwe plantages van mei tot oktober. De onderkant van de dop van een jonge paddenstoel is bedekt met een witte "sluier", die dan breekt, en de rest in de vorm van een ring blijft op de stengel van de paddenstoel.

Boletus (roodharige, boletus)

Hij komt in de gehele boszone voor in droge gemengde bossen, onder jonge bomen en in loofbossen, overvloedig in espenscheuten. Groeit van juni tot het einde van de bladval, tot de vorst.

Cantharellen echt

De hoed is heldergeel, waar de paddenstoel zijn naam aan dankt, eerst bol met omwikkelde randen, daarna trechtervormig met sterk golvende randen. Het komt overvloedig voor in alle bossen, vooral in natte zomers. Ze groeien in grote gezinnen in de eerste helft van de zomer en herfst.

In oogstjaren kunnen op dezelfde plek dagelijks paddenstoelen worden geplukt. Daarom moet de paddenstoelenplukker zorgen voor de veiligheid van het mycelium. In de meeste hoedpaddestoelen is het mycelium meerjarig en leeft het 15-25 jaar. Het is zeer goed aangepast aan verschillende omgevingsveranderingen en kan strenge vorst en droogte zonder schade doorstaan. Om het mycelium niet te beschadigen, is het aan te raden om de steel van de paddenstoel met een scherp mes af te snijden en niet uit de grond te trekken, zoals sommige ongelukkige paddenstoelenplukkers doen. Het is nog erger wanneer de grond wordt geplukt en vertrapt. Oude sporendragende paddenstoelen moeten niet op de grond worden gegooid, waar ze nutteloos zullen rotten, maar voorzichtig op een tak of een tak van een struik moeten worden geregen, zodat de sporen drogen en verdwijnen. Als ze rijp zijn, vallen de sporen eraf en worden ze overal mee naartoe genomen door wind, water, insecten en dieren.

Wij wensen u veel succes, paddenstoelenplukkers!

Aandacht! Onder onze wilde paddenstoelen bevinden zich niet alleen eetbare, maar ook giftige. Sommige giftige paddenstoelen lijken op het eerste gezicht erg op eetbare paddenstoelen. Deze dubbels moeten vooral op hun hoede zijn. Daarom is het bij het zoeken naar paddenstoelen noodzakelijk om de belangrijkste verschillen tussen goede eetbare paddenstoelen en giftige tegenhangers te onthouden.

Galschimmel (vals wit)

Deze oneetbare paddenstoel lijkt op jonge leeftijd erg op witte schimmel. De belangrijkste verschillen met boletus zijn: een donker maaspatroon op de stengel, een vuilroze onderkant van de dop, het vruchtvlees wordt roze bij de breuk, het smaakt bitter (lik maar aan de onderkant van de dop).

dood dop

Dit is de meest giftige, dodelijke paddenstoel. Het is zeldzaam, in loofbossen aan de randen en open plekken.

Paprikapaddestoel (schapen)

Uiterlijk lijkt de paddenstoel op een botervloot, maar dan kleiner. Een buisvormige laag met grote ongelijke poriën en een geelrode tint, bitter vruchtvlees.

vliegenzwam

Zeer giftige paddenstoel. Algemeen, soms zeer overvloedig in berken en gemengde bossen.

Cantharel vals

In tegenstelling tot de eetbare cantharel, waarbij de randen van de dop gebogen, gegolfd zijn, heeft de trechtervormige hoed in de valse een gladde rand. De kleur van een echte cantharel is heldergeel en een valse is roodoranje.

Russula brandt bijtend

De hoed van de paddenstoel heeft rode en roze tinten, de poot is wit, egaal. Deze russula verschilt van voedsel doordat hij bitter en branderig smaakt (als je een snee van het been likt).

Houd er rekening mee dat we via onze website inhoud of links van of naar andere websites kunnen aanbieden. Dit privacybeleid is niet van toepassing op deze andere websites en we raden u aan het privacybeleid op elke website te lezen om te bepalen hoe die site uw privacy beschermt.

De informatie die we verzamelen

We verzamelen informatie over het gebruik van de website van bezoekers van onze site. Deze informatie wordt gebruikt voor statistische doeleinden en helpt ons te evalueren hoe bezoekers onze website gebruiken en navigeren, inclusief het aantal, de frequentie en de duur van de bezoeken aan elke pagina. Wij zijn dan in staat om de website te verbeteren en verder te ontwikkelen.

Om veiligheidsredenen gebruiken we softwareprogramma's om het netwerkverkeer te controleren en eventuele ongeautoriseerde pogingen om informatie te wijzigen of te uploaden of het systeem te beschadigen te identificeren.

We verzamelen persoonlijke informatie wanneer u diensten bij ons aanvraagt. Over het algemeen zullen we u vertellen waarom we informatie verzamelen wanneer we deze verzamelen en hoe we van plan zijn deze te gebruiken of deze dingen zullen duidelijk worden wanneer we de informatie verzamelen. Wanneer we persoonlijke informatie verzamelen, zoals uw naam, e-mailadres, telefoonnummer, is dit meestal voor het leveren van goederen of diensten die u hebt aangevraagd en als de wet dit van ons vereist, zullen we uw toestemming vragen om deze te verzamelen. We kunnen uw informatie delen met andere bedrijven in Australië om de goederen of diensten te leveren die u hebt aangevraagd.

We houden ook gegevens bij van communicatie, zoals verzoeken. We doen dit om ervoor te zorgen dat uw verzoeken en eventuele problemen die u onder onze aandacht brengt, snel en correct worden afgehandeld.

Ons gebruik van 'cookies'

'Cookies' zijn stukjes informatie die onze webserver om administratieve redenen naar de webbrowser van uw computer stuurt. Cookies identificeren mensen niet persoonlijk, maar identificeren een computer, server en type webbrowser. Een cookie kan geen andere gegevens van uw harde schijf ophalen, computervirussen doorgeven of uw e-mailadres of andere persoonlijk identificeerbare informatie vastleggen. De informatie in de cookie is versleuteld.

U kunt de instellingen van uw computerbrowser aanpassen, zodat u wordt geïnformeerd wanneer er een cookie in uw browser wordt geplaatst. U kunt uw browser ook instellen om alle cookies te weigeren of te accepteren.

De enige cookies die op deze website worden gebruikt, zijn voor trackingdoeleinden met Google.

Toegang tot persoonlijke informatie

U hebt recht op toegang tot de meeste persoonlijke informatie die we over u hebben en als we de toegang in bepaalde omstandigheden weigeren, zullen we u vertellen waarom. Om veiligheidsredenen kan het zijn dat u uw verzoek schriftelijk moet indienen. We behouden ons het recht voor kosten in rekening te brengen voor het zoeken naar en het verlenen van toegang tot uw informatie.

Uw informatie in het openbare register

Er zijn tal van openbare registers, zoals geboorteakten, vonnissen en bevelen, naturalisatieregisters, eigendomsregistraties, octrooien en handelsmerken om er maar een paar te noemen. De Merkenwet, de Octrooiwet, de Modellenwet en het kwekersrecht geven het publiek toegang tot bepaalde documenten.

Hoe kunt u contact met ons opnemen?

Als u vragen heeft met betrekking tot privacy, neem dan contact met ons op via ons online formulier op:

Wijzigingen in het privacybeleid en meer informatie

Mogelijk moeten we ons privacybeleid wijzigen om rekening te houden met nieuwe wetten, technologie of wijzigingen in de manier waarop we onze diensten aanbieden. We zullen eventuele wijzigingen op de website plaatsen of gebruikers op een andere manier op de hoogte stellen, zodat onze klanten altijd op de hoogte zijn van de informatie die we verzamelen en hoe we deze gebruiken.

Heel vaak lijken giftige paddenstoelen op eetbare paddenstoelen die zijn verzameld in de bossen van Primorsky Krai, en een onervaren paddenstoelenplukker kan ze gemakkelijk in de war brengen. In sommige gevallen is deze gelijkenis tussen tweelingpaddenstoelen vrij klein, maar soms lijken paddenstoelen zo op elkaar dat zelfs een ervaren paddenstoelenplukker een fout kan maken bij het identificeren van paddenstoelen. Dergelijke paddenstoelen worden tweelingpaddenstoelen genoemd.
Er zijn veel soorten tweelingpaddestoelen bekend, en het is vooral gevaarlijk dat veel dodelijke giftige paddenstoelen een eetbare tweeling hebben. Dit leidt vaak tot fatale fouten bij het verzamelen van paddenstoelen, is een van de meest voorkomende oorzaken van paddenstoelenvergiftiging.
In deze sectie geven we voorbeelden met illustraties van paddenstoelen die op elkaar lijken en gevaarlijk zijn vanwege hun gelijkenis.

Zo heeft bijvoorbeeld een paddenstoel als de Cantharel zijn giftige tegenhanger, de Cantharel is niet echt. De eetbare cantharel is allemaal geverfd in een uniforme eigele kleur, en in de nep is het onderste deel van de dop helderder dan het bovenste deel en de stengel. De rand van de hoed van de valse cantharel is zeer gelijkmatig, terwijl die van de echte golvend is.

De eekhoorntjesbrood heeft twee oneetbare tegenhangers - de galpaddestoel en de duivelspaddestoel. Qua uiterlijk is het moeilijk om ze te onderscheiden, maar als de paddenstoel gebroken is, blijft het vlees van de boletus bij de pauze wit en wordt het vruchtvlees van de galzwam snel roze, de duivelse paddenstoel wordt eerst rood en wordt dan blauw. De poot van de boletus is dicht, gespikkeld met witte aderen, die van de duivelse paddestoel is erg gezwollen aan de basis, met een roodachtig gaas aan de bovenkant.
Met een duivelse paddenstoel verwarren ze of noemen ze de paddenstoel Satanic genoemd in naslagwerken.

Honingpaddestoelen hebben ook een tweeling. Giftige verwanten van honingpaddestoelen zijn bekend - zwavelgeel en baksteenrood. Net als echte paddenstoelen groeien neppe in groepen op oude stronken en boomwortels. Valse (nep) honingzwam is vergelijkbaar met eetbaar, maar kleiner, dunner en heeft geen film. De hoed van een echte honingzwam is koperkleurig, met kleine bruine schubben, terwijl een neppe een grijsgele kleur heeft, roodachtig in het midden. De platen van een echte honingzwam zijn eerst licht en dan bruin, bij een nep zijn ze groengrijs. Het vruchtvlees van valse honingzwam heeft een bittere smaak.

Wat te doen als je vergiftigd bent door paddenstoelen?.
Advies van artsen. Als er vergiftiging optreedt, onthoud dan! Het drinken van veel water en maagspoeling, onmiddellijk na het begin van de vergiftigingssymptomen, zal u helpen problemen op te lossen voordat de dokter arriveert.
Geen pillen, laat staan ​​alcohol! U kunt het zich veroorloven om actieve kool te drinken die schadelijke stoffen en zoveel mogelijk vloeistof adsorbeert.
Bij vergiftiging door neurotoxinen ontwikkelt de patiënt tekenen van schade aan het zenuwstelsel - intermitterende ademhaling, convulsies, tremoren en verlies van oriëntatie in de ruimte. Drinken, rusten en een dokter zijn alles wat je kunt doen in zo'n geval.

Afhankelijk van het type paddenstoel kunnen vergiftigingsverschijnselen optreden, zowel na enkele minuten (20-30) als na uren (tot acht uur). Gevallen worden beschreven wanneer vergiftiging zich bijna twee dagen na het eten van paddenstoelen bij een persoon manifesteerde.
Wat gebeurt er in geval van vergiftiging - na een tijdje voelt u pijn of ongemak in de buik, dit kan een opgeblazen gevoel of gas zijn, dan verschijnt zwakte door het hele lichaam, duizeligheid en misselijkheid, zweet verschijnt op de handpalmen, koude rillingen beginnen te kloppen, de huid , wordt in de regel bleek door de uitstroom van bloed, ademhaling wordt moeilijk, gedachten zijn verward.

Je kunt niet uitstellen! Bij het eerste teken moet u onmiddellijk medische hulp zoeken.
Probeer te kalmeren en een braakreactie te veroorzaken (je kunt je vingers diep in je keel steken). Als u water en frisdrank of kaliumpermanganaat bij de hand heeft (u kunt ook keukenzout gebruiken), maak dan een zwakke oplossing en drink zoveel mogelijk (tot misselijkheid toe). Probeer alle maaginhoud te laten boeren.
Neem in geen geval antipyretica, kalmerende middelen of pijnstillers, en nog meer alcohol, dit kan de situatie alleen maar verergeren en, indien vergiftigd door mestkevers, doden.
Probeer tijdens het wachten op de dokter je maag zoveel mogelijk te legen, als je niet kunt braken, probeer dan een klysma te gebruiken.
Maak geen plotselinge bewegingen, masseer de buik niet, het maximale dat u kunt doen is de patiënt rust geven en geen warm verwarmingskussen of hem in een deken of deken wikkelen.
In de regel schrijven artsen bij opname van patiënten met paddestoelvergiftiging een cursus voor van algemene versterking, stimulering en neutralisatie van de werking van antipsychotica. Het verloop van de behandeling kan, afhankelijk van de intoxicatie, variëren van een week tot anderhalve maand.
In bijzonder ernstige gevallen wordt intensieve therapie gebruikt met volledige reiniging met medicijnen die gifstoffen in het bloed neutraliseren en de functies van de lever en de nieren herstellen.
Voor thuispreventie na herstel worden glycine en honing gebruikt om de hersenactiviteit te verbeteren en de hartfunctie te helpen herstellen.

Deze zoekservice gemaakt volgens de eigen indrukken van de auteur, die probeerde de paddenstoelen te begrijpen die in de zuidelijke Primorye groeien.
Met behulp van boeken en sites gewijd aan paddenstoelen ben ik herhaaldelijk inconsistenties tegengekomen in de beschrijving en definitie van geschiktheid voor het eten van veel paddenstoelen die ik tegenkwam tijdens boswandelingen. Veel catalogi bevatten niet alleen controversiële feiten over niet-eetbare paddenstoelen, maar ook onjuiste informatie over eetbare paddenstoelen. Ik heb een aantal van dergelijke opmerkingen naar de auteurs van bronnen over paddenstoelen gestuurd, maar tot nu toe is er geen reactie gekomen.
Ik ben geen professionele paddenstoelenplukker, maar heb vaak kennis nodig over de eetbaarheid van een bepaalde paddenstoel. Natuurlijk is het onrealistisch om alle soorten, hun namen en bovendien de Latijnse afkorting van de paddenstoelen uit het Verre Oosten te onthouden, maar ik heb me toch kunnen concentreren op hoe de paddenstoel eruitziet, of hij geschikt is voor voedsel of niet helemaal.

Heb je dringend behoefte aan meer uitgebreide kennis over paddenstoelen, gebruik dan de elektronische encyclopedie of wetenschappelijke werken uit de bibliotheek. Er is een heel goed boek "Eetbare Paddestoelen van het Verre Oosten", dat naar mijn mening, hoewel er een aantal onnauwkeurigheden en fouten zijn, uitgebreide informatie bevat over sporen, mycelium en de systematiek van de paddenstoelenwereld.
Mijn doel was niet om de theorieën van anderen te weerleggen of iets nieuws te creëren in de systematisering van paddenstoelen. Er is alleen een "operationele assistent van de paddenstoelenplukker", waarmee je "onderweg" kunt kijken en op uiterlijk kunt bepalen of het de moeite waard is om deze paddenstoelen te nemen of niet.

De service is zo ontworpen dat het voor u gemakkelijk is om met behulp van het netwerk en de telefoon door foto's met champignons te bladeren en, ter vergelijking, hun geschiktheid voor voedsel of oogst te bepalen.
Kijk naar de paddenstoel, bedenk aan welke van de afbeeldingen van de classifier de paddenstoel je doet denken en ga naar de sectie voor het vergelijken van afbeeldingen met je vondst.
Door een voorwaardelijke categorie te selecteren of de volledige catalogus met afbeeldingen en foto's van paddenstoelen te gebruiken, bladert u eenvoudig door de afbeeldingen totdat u een paddenstoel ziet die lijkt op degene die u zoekt. Een van de inscripties - smakelijk, eetbaar, voorwaardelijk eetbaar, niet eetbaar, giftig, zal je vertellen of je deze paddenstoel moet nemen of niet.
Daarnaast vind je op de site meer gedetailleerde informatie over de smaak, bereidingswijzen en bereiding van de door jou verzamelde paddenstoelen. De meest bekende paddenstoelenrecepten, zeldzame gerechten en augurken. Nuttige, hoewel niet eetbare paddenstoelen worden beschreven in de vorm van recepten voor traditionele medicijnen, en niet standaardmethoden voor het gebruik van giftige en hallucinogene paddenstoelen worden beschreven in een gesloten gedeelte waar niet iedereen in terecht zal komen - bij de ingang van het gedeelte dat u zult hebben slagen voor een kleine test voor de geschiktheid van informatieperceptie.

Ik hou ervan om paddenstoelen te verzamelen, te koken en te eten, mijn vrienden te trakteren en verhalen te vertellen over paddenstoelenplukkers en boswandelingen.
Ik wens je een succesvolle "stille jacht" en eet smakelijk!

Kira Stoletova

Tijdens het paddenstoelenplukseizoen is het bos gevuld met liefhebbers van "stille jacht". Om dit te doen, moet een persoon goed thuis zijn in de hele verscheidenheid aan bosorganismen en geen tweelingpaddestoelen verwarren met eetbare originelen.

Belangrijkste kenmerken:

Volgens hun belangrijkste kenmerken zijn alle paddenstoelen onderverdeeld in de volgende categorieën:

Als voorwaardelijk eetbare en oneetbare worden verwerkt, geweekt en gekookt, dan mogen sommige (champignons, paddenstoelen en morieljes) veilig worden gegeten. Alleen giftige variëteiten zijn gevaarlijk, dus u moet de externe verschillen kennen van ongeschikte soorten voor voedsel.

Er zijn geen tekenen die valse paddenstoelen en de mate van hun toxiciteit duidelijk definiëren. Maar er zijn een aantal kenmerken die het meest voorkomen:

• de aanwezigheid van Volvo;
• lamellaire structuur van de sporendragende laag (vaak), hoewel er tweelingsoorten zijn met een sponsachtige hymenofoor;
• bittere smaak;
• verandering in de kleur van de pulp bij de pauze;
• onaangename geur.

De poot van een giftig organisme groeit vaak uit een volva ("pot" of "zakje").

Irina Selyutina (bioloog):

Volva is de overblijfselen van een sluier, of velum, die dient als bescherming voor een jong vruchtlichaam (het geheel bedekt). Naarmate de schimmel groeit, scheurt het velum en blijft het in de vorm van ringen en volva aan de basis van de stengel, wat een belangrijk systematisch kenmerk is. De Volvo wordt ook wel de vagina genoemd. Het heeft de vorm van overblijfselen van een vliezig omhulsel of fragmenten van verschillende groottes en vormen, gelegen aan de basis van het been. Wanneer het wordt gekenmerkt, geef dan aan wat het is:

• vrij;
• bevestigd aan het been;
• geheel;
• ziet eruit als restjes, patches;
• maten.

Laten we eens nader bekijken hoe eetbare paddenstoelen en hun tegenhangers eruit zien.

Verschillen

Alle liefhebbers van "bosvlees" kennen de belangrijkste soorten eetbare paddenstoelen. In elke regio van Rusland zijn ze ingedeeld per seizoen. De meest populaire zijn de volgende:

• Wit;
• Boletus en Boletus;
• saffraan melk caps;
• vlinders;
• Cantharellen;
• Russula;
• Honingpaddestoelen;
• Regenjassen;
• Champignon.

Bijna allemaal hebben ze hun tegenhangers, die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.

Tweeling van de witte paddestoel

Witte paddenstoel is zelfs zonder warmtebehandeling eetbaar. Voegt kruiden en speciale smaak toe aan elk gerecht.

Het vlees is mals en heeft een aangenaam aroma.

Het wordt vaak verward met galpaddestoel en satanische paddestoel, die oneetbaar zijn. Valse porcini-paddenstoelen hebben de volgende verschillen:

• de kleur van de poot (in het wit is het beige, en in de gal is een donkere maas zichtbaar op de poot, in satanisch is het heel eigenaardig en fel gekleurd);
• dopkleur (wit of beige voor wit, bruin of rood voor tweelingen);
• kleur bij de pauze (wit verandert nooit van kleur, en zijn gevaarlijke tegenhanger is satanisch, wordt blauw bij de pauze).

Tweeling van herfstpaddestoelen

Een familie herfstpaddenstoelen zal het hele bedrijf kunnen voeden. Deze paddenstoelen groeien in grote groepen diep in het bos op stronken en omgevallen bomen. Echte paddenstoelen worden vaak gezouten en gebeitst. Mooie honingbeige hoeden trekken de aandacht. De geur is aangenaam. De poten zijn bruin of bruin aan de basis en wit aan de bovenkant. Ze worden vaak verward met valse "broeders": zwavelgeel en steenrood.

Belangrijkste verschillen:

• de hoed van een tweeling is geel of rood;
• platen zijn zwavelgeel, groenachtig of grijs;
• er zit geen ring aan het been.

Voor het koken is het beter om de ring van de herfstpaddenstoelen te verwijderen of alleen de hoeden te laten. Ze zijn het lekkerst en gezondst, en er zit veel chitine in de benen, waardoor ze taaier en slechter verteerd worden.

Soms worden honingzwammen verward met vezels, die van het begin van de zomer tot eind november in loof- en naaldbossen groeien.

De belangrijkste verschillen van de vezel:

• onaangename geur;
• witte pulp;
• dun been;
• beenhoogte tot 5 cm;
• de vorm van de dop is kegelvormig.

De vezel (het wordt ook wel een kegelvormige zweep genoemd) verandert nooit van kleur op de snede. Het eten ervan veroorzaakt ernstige darmvergiftiging. Alleen tijdige medische zorg kan een persoon redden.

Tweeling van Champignon

Paddestoel wordt verward met witte vliegenzwam.

De beschrijving van boschampignon heeft zijn eigen kenmerken. Zijn hoed is aan de onderkant afgerond. Bij een jonge soort is het met een dunne film aan het been bevestigd, na aanraking wordt het geel. De platen hebben een roze tint en worden bruin met de leeftijd. Het been is dicht en heeft een cilindrische vorm. Het aroma van de pulp is aangenaam, niet sterk.

Echte champignons verschillen van witte champignons in hoeden. Ze zijn alleen aan de bovenkant rond, onderaan worden ze plat. Het aroma is scherp en onaangenaam, wat meteen alarmerend is. De witte platen zijn niet strak en zijn roze, net als het origineel. De steel is dun en heeft een gestreepte ring, die je bij eetbare champignons nooit aantreft. De basis van het been is uitgezet.

Champignons worden soms verward met bleke futen, een van de gevaarlijkste en meest giftige paddenstoelen.

Beschrijving van de paddenstoel:

• de kleur van de dop is bleek witachtig of lichtbeige;
• sporendragende laag lamellair;
• de steel is cilindrisch, versmald naar de dop;
• op het been zit een karakteristieke "rok"
• het been eronder heeft een knolachtige verdikking, ondergedompeld in een soort zak.

Deze paddenstoelen zijn zo giftig dat ze met één aanraking de echte eetbare paddenstoelen die in de mand liggen kunnen bederven. Een giftige dubbel treft alle organen en veroorzaakt vaak de dood, omdat vergiftiging zich manifesteert op een moment dat het bijna onmogelijk is om te helpen.

De bleke paddenstoel wordt vaak verward met de groene rij. Maar bij nadere inspectie zult u het verschil kunnen merken: op de tweeling eetbare groenlingpaddestoelen is er geen Volvo of een ring op de poot.

Tweeling van de blozende vliegenzwam

De blozende vliegenzwam wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Het wordt soms verward met champignon. Het veroorzaakt niet zo'n ernstige vergiftiging als de giftige bleke fuut. Sommigen koken dit type, het wordt geserveerd in dure restaurants. Het gevaar is een uiterlijke gelijkenis tussen de soort van de blozende en pantervliegenzwam.

Om het niet te verwarren met de panter, is het de moeite waard om de verschillen te begrijpen.

Beschrijving van het type pantervliegzwam:

• de hoed is groenachtig beige;
• de vlekken op de hoed zijn bleek, beige;
• het been is cilindrisch;
• op het been zit een dunne "rok";
• de kleur van de pulp is wit;
• tijdens een pauze verandert de kleur niet.

Bij de rood wordende vliegenzwam kleurt het vruchtvlees roze na contact met zuurstof. De hoed is rood met witte vlekken of licht plakkerig.

Irina Selyutina (bioloog):

Vliegenzwam grijsroze, of blozen, behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, die voornamelijk alleen door geavanceerde paddenstoelenplukkers worden verzameld. Voor het koken moet het 15 minuten goed worden gekookt in gezouten water. De smaak doet volgens degenen die het hebben geproefd denken aan kippenvlees. Het groeit in elk bos op verschillende bodems, maar geeft de voorkeur aan lichtere gebieden. Mycelium begint half juni vruchten af ​​te werpen en eindigt ergens half oktober.

Naast de pantervliegenzwam kan hij ook verward worden met een dikke. Deze soort is echter, in tegenstelling tot de panter, erg veilig. Hun vlees verandert nooit van kleur bij blootstelling aan lucht.

Amanita muscaria is giftig en veroorzaakt bij inslikken woedeaanvallen en visuele en auditieve hallucinaties. Als er niet wordt ingegrepen, volgt lethargie, coma en de dood.

Mokhoviki en Maslyata

Butterfly en Mokhoviki zijn lekkere en gezonde varianten. Ze groeien in bijna alle regio's van Rusland. Maar ze worden vaak verward met peperpaddenstoelen, die niet giftig zijn, maar niet als eetbaar worden beschouwd. Hun uiterlijk is vergelijkbaar (dezelfde kleur en vorm van de dop, de grootte en vorm van de poten), maar de smaak en het aroma zijn heel anders.

Het belangrijkste kenmerk van de peperpaddenstoel is de bittere smaak, vergelijkbaar met de smaak van peper, vandaar de naam van de soort. Vaak wordt het gedroogd, gemalen, gebruikt als smaakmaker voor hoofdgerechten, bijgerechten en salades. Dergelijke paddenstoelenkruiden kunnen lange tijd op een droge en donkere plaats worden bewaard.

Cantharel en valse paddestoel

Cantharellen kunnen het beste worden verzameld om te koken of te beitsen. Ze groeien van de zomer tot het midden van de herfst. Geef de voorkeur aan loof- of gemengde bossen. Echte cantharellen komen overeen met dit kenmerk:

• de dop van het vruchtlichaam versmelt met de stengel;
• de vorm van de dop is trechtervormig;
• rode kleur;
• bij de snede komt er melkachtig sinaasappelsap vrij;
• platen zijn dik.

Regenjas en valse regenjas

In het voorjaar verschijnen regenjassen na morieljes en steken. Ze worden vaak gevonden in parken, weilanden en bosranden na warme lenteregens. Er zijn veel soorten regenjassen, maar hun echte vruchtlichamen hebben de volgende gemeenschappelijke kenmerken:

• hoogte - 7 cm;
• diameter - 6-8 cm;
• carrosserie dubbel;
• Witte kleur;
• er zijn schubben tot 2 mm op het oppervlak;
• het vruchtvlees heeft een licht aroma.

Bij het oogsten van de eerste lenteoogst worden gewone regenjassen verward met valse regenjassen. Hun groei en ontwikkeling beginnen ondergronds, aanvankelijk lijkt de schimmel op een knol met een diameter van 10 cm. In het onderste deel, aan de basis, is een bundel wortelvormige vezels zichtbaar. In een valse regenjas is de schaal van het vruchtlichaam enkellaags, dicht, er zijn kleine schubben op het oppervlak. Naarmate het ouder wordt, verandert de kleur in geelachtig of grijswit. Er verschijnen geleidelijk barsten in de koffiekleur.

Tekenen van vergiftiging en eerste hulp

Om vergiftiging te voorkomen, is het beter om, voordat je het diepe bos ingaat, alle belangrijke tekenen van giftige en eetbare soorten op te frissen. Als er ongeluk is gebeurd, zal kennis van de tekenen van vergiftiging en eerstehulpacties helpen.

Symptomen van vergiftiging:

• misselijkheid;
• braaksel;
• duizeligheid;
• verhoging van de lichaamstemperatuur;
• buikpijn;
• blauwe lippen;
• koude handen en voeten;
• diarree.

Als vliegenzwam in voedsel terecht is gekomen, is de manifestatie van geluids- en auditieve hallucinaties mogelijk. De staat is als een scherpe waanzin van de rede. In geval van vergiftiging met valse paddenstoelen wordt de maag onmiddellijk gewassen. Om dit te doen, moet u minimaal 1,5 liter gekookt water drinken (of een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat) en vervolgens braken opwekken. Deze procedure zal meerdere keren moeten worden herhaald. Daarna moet u gaan liggen en veel drinken om de waterhuishouding in het lichaam te herstellen. Er is geen tijd te verliezen, het is belangrijk om onmiddellijk een arts te raadplegen. Als u naar het bos gaat, is het de moeite waard om de basisregel van de boswachter te onthouden: plaats geen paddenstoel in een mand als u niet zeker weet of deze eetbaar is.