Voedingsmiddelen die niet mogen worden gegeten als u een galsteenziekte heeft. Wat u niet mag eten als u een galsteenziekte heeft. Eenvoudige dieetregels voor galsteenziekte

Galsteenziekte (calculeuze cholecystitis, galstenen) wordt gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en kanalen en ontsteking van hun slijmvliezen. Volgens statistieken is het risico op het ontwikkelen van deze ziekte bij vrouwen veel hoger dan bij mannen.

Bij mannen komen stenen (stenen) in de galblaas echter ook vrij vaak voor. Artsen zeggen dat elke tiende man aan deze ziekte lijdt. Stenen kunnen van cholesterol (het meest voorkomende type), kalkhoudend, pigment of een combinatietype zijn.

De periode van asymptomatisch beloop van deze ziekte kan erg lang zijn, wanneer de stenen in de galblaas een grote omvang bereiken, begint ongemak te verschijnen.

De belangrijkste redenen voor het verschijnen van stenen zijn chronische infectieziekten, slechte voeding, veranderingen in de structuur van gal bij vrouwen onder invloed van hormonale niveaus en genetische aanleg.

GSD gaat vaak gepaard met stoornissen in het spijsverteringskanaal (bijvoorbeeld misselijkheid, obstipatie en dunne ontlasting, bitterheid in de mond). Ontsteking van het slijmvlies van de galblaas kan een verhoging van de lichaamstemperatuur veroorzaken. Grote stenen in de galblaas veroorzaken pijn in het rechter hypochondrium. Calculeuze cholecystitis leidt tot het verschijnen van geelheid van de huid en sclera van de ogen (in geval van verstopping van de galwegen door stenen).

Een aanval kan worden veroorzaakt door stress, onderkoeling of fysieke inspanning. De symptomen verergeren 2-4 uur na het eten van gefrituurd, gerookt of vet voedsel, evenals voedsel met hete peper, azijn en andere smaakmakers.

Mogelijke complicaties van ernstige cholecystitis:

overgang naar chronische en acute pancreatitis;
gal peritonitis;
galblaas gangreen;

Behandelmethoden

Een dieet voor galsteenziekte geeft uitstekende resultaten en zorgt er vaak voor dat u chirurgische ingrepen kunt vermijden. Tijdens medische en chirurgische behandelingen is een dieet ook noodzakelijk.

Medicamenteuze therapie bestaat meestal uit het volgende:

Krampstillers verminderen de pijn tijdens maagkoliek.
Antibiotica worden voorgeschreven als er sprake is van een bacteriële infectie.
Hepatoprotectors beschermen de lever tegen schade veroorzaakt door stagnerende gal.

In geval van een ineffectieve conservatieve behandeling of een acute aanval van galsteenziekte worden chirurgische methoden gebruikt om de galblaas te verwijderen. De basis van voedingsvoeding is tabel nr. 5 volgens Pevzner.

Voeding voor galsteenziekten is een fundamentele factor voor herstel, ongeacht het stadium van het proces. Om de kans op een aanval te verkleinen, is het noodzakelijk om verboden voedingsmiddelen uit de dagelijkse voeding uit te sluiten. Een voorbeeldmenu moet worden aanbevolen door een arts.

Hoe te eten met galsteenziekte

Bij deze ziekte moeten dieetbeperkingen gedurende uw hele leven worden gevolgd. Het dieet verandert afhankelijk van het stadium van de ziekte. Tijdens een exacerbatie zijn veel gerechten uitgesloten die tijdens remissie kunnen worden gegeten.

Basisvoedingsregels

Alle gerechten moeten worden gekookt of gestoomd. Gefrituurd en gerookt voedsel is volledig uitgesloten. Tijdens een verergering van de ziekte kan alleen gepureerd voedsel worden geconsumeerd. Het is belangrijk om vaak te eten, maar in kleine porties (5-6 keer per dag). Direct voor het slapengaan mag u geen voedsel eten. Artsen raden aan de tijd te nemen tijdens het eten en goed te kauwen.

Welke producten zijn toegestaan?

Vlees. Je kunt kip, konijn en mager rundvlees eten. Ook magere riviervis is toegestaan. Worsten, vet varkensvlees en gerookt vlees zijn verboden. In de acute periode van de ziekte zijn bouillon en vlees volledig uitgesloten.
Eieren. Bij ernstige cholecystitis kunnen eieren alleen gekookt worden gegeten. Gestoomde eiwitomeletten kunnen ook in het dieet worden opgenomen.
Vetten. De voorkeur moet worden gegeven aan vetten van plantaardige oorsprong. Boter is alleen toegestaan tijdens de remissieperiode in beperkte hoeveelheden.
Meel producten. Het dieet bestaat uit koekjes en brood gemaakt van roggemeel. U moet zich onthouden van gebak, gebakken taarten en brood gemaakt van witte bloem.
Ontbijtgranen en pasta. Je kunt bijna alle ontbijtgranen eten. Pasta gemaakt van premium meel is verboden.
Soepen. De voorgerechten worden bereid met groentebouillon. Soepen gemaakt met varkensbouillon zijn ten strengste verboden.
Zuivelproducten. Je kunt magere kwark, kefir en melk eten. Zoute en gerookte kazen en volle melk moet je vermijden.
Fruit en groenten. Tijdens de remissieperiode laten artsen je bijna alle groenten en fruit eten. De uitzonderingen zijn peterselie, spinazie, zuring, onrijp en zuur fruit.
Dranken. Het is noodzakelijk om minimaal 2 liter water per dag te drinken. Je kunt thee, compotes en sappen drinken. Alcohol, koffie en koolzuurhoudende dranken mogen niet worden geconsumeerd.
Gebruik bij het bereiden van gerechten geen peper, azijn of mosterd.

Honing voor ernstige cholecystitis

Bij deze ziekte kan honing als snoepje worden gebruikt, maar in beperkte hoeveelheden. De genezende eigenschappen van honing zijn al lang bekend: het bevat een groot aantal nuttige stoffen. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat allergische reacties hierop vrij vaak voorkomen.

Traditionele geneeskunde biedt verschillende recepten voor behandeling met honing:

Honing met warm water (2-3 keer per dag ingenomen).
Als cholereticum wordt een infusie van kruiden (klaver, hop, valeriaan) met honing gebruikt.
Traditionele genezers bevelen rammenasap gemengd met honing aan als preventieve maatregel, maar ook voor de behandeling van cholecystitis, pancreatitis en andere ziekten. Je moet een glas radijsap en honing mengen en meerdere keren per dag 1 eetlepel nemen.

Voordat u een volksremedie gebruikt, is het zinvol om een arts te raadplegen.

Kan ik koffie drinken?

Koffie (vooral instantdrank) kan een aanval veroorzaken.

Als een persoon een heel "boeket" aan ziekten heeft (cholecystitis, chronische pancreatitis, disfunctie van de lever, darmen en andere organen), is het raadzaam om koffie volledig te laten staan.

Groenten en fruit voor galstenen

Veel groenten en fruit, zoals aardbeien, worden door de traditionele geneeskunde zelfs voor medicinale doeleinden aanbevolen. Genezers beweren dat het drinken van aardbeiensap (4-6 eetlepels) op een lege maag stenen in de galblaas kan genezen. Bovendien helpen aardbeien het cholesterolgehalte te verlagen. Meloenen, avocado's, watermeloenen, appels en bananen zijn ook toegestaan. Alle zure vruchten moeten worden uitgesloten.

Gezonde groenten zijn onder meer bieten, rijpe tomaten, courgettes, pompoen en aardappelen. Kool moet met voorzichtigheid worden geconsumeerd; de voorkeur gaat uit naar het product in gebakken of gekookte vorm. Zure tomaten mogen niet worden gegeten. Sommige artsen raden aan tomaten te schillen tijdens het koken en alleen het vruchtvlees te gebruiken.

De oorzaken van galsteenziekte zijn onder meer slechte voeding, stofwisselingsstoornissen, infectie, galstagnatie en genetische aanleg. Door de interactie van deze factoren veranderen de fysisch-chemische kenmerken van gal en wordt het lithogeen (in staat om stenen te vormen).

Stenen worden gevormd vanwege het feit dat er niet genoeg galzuren zijn die cholesterol vasthouden, waardoor cholesterol neerslaat en steenvorming begint. Onopgeloste cholesterol voegt zich bij de gevormde steen en de steen neemt geleidelijk toe (met 1-4 mm per jaar). Wanneer de steen beweegt, voelt de patiënt pijn.

Voeding is belangrijk bij de ontwikkeling van pathologie (gebrek aan een maaltijdschema, hoge energiewaarde van gerechten, consumptie van voedsel met "slechte" cholesterol), daarom is een dieet tijdens exacerbatie van cholelithiasis een belangrijk onderdeel van de therapie. Therapeutische voeding versnelt het herstel van verminderde functies van het hepatobiliaire systeem.

Als tijdens het onderzoek galstenen in de galblaas worden gevonden, moet de patiënt weigeren voedsel te eten dat 'slechte' cholesterol, veel vetten en koolhydraten bevat, en zich ook aan een maaltijdschema moeten houden. In de vroege stadia van de ziekte kan een therapeutisch dieet de fysisch-chemische parameters van gal volledig corrigeren en de groei van stenen voorkomen, en medicijnen kunnen stenen oplossen.

Zelfs als de ziekte gevorderd is, kunt u door het volgen van voedingsvoeding het risico minimaliseren dat stenen in de kanalen terechtkomen (galkoliek). Als de functies van het hepatobiliaire systeem verminderd zijn, worden voedingstabel nr. 5 en zijn variaties voorgeschreven. Welk dieet wordt aanbevolen voor cholelithiasis (GSD) hangt af van het stadium van de ziekte en de samenstelling van de stenen.

Cholesterolstenen komen in de regel voor bij mensen die te veel eten en veel dierlijke vetten consumeren, met name vet vlees, eieren en kaviaar. Voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, gekruid en vet voedsel moeten van het dieet worden uitgesloten; het gebruik van plantaardige oliën is beperkt (maar niet uitgesloten), omdat ze choleretische eigenschappen hebben en een verergering van cholelithiasis kunnen veroorzaken.

Voor galsteenziekte zijn de voedingsaanbevelingen als volgt:

beperk de consumptie van vetten tot 70-80 g (waarvan 75% van dierlijke oorsprong moet zijn) en koolhydraten tot 350-400 g;
eet veel groenten en fruit, omdat het noodzakelijk is om de hoeveelheid voedingsvezels in de voeding te verhogen;
voeg voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesiumzouten toe aan uw dieet;
drink alkalisch mineraalwater ("Borjomi", "Polyana Kvasova", "Essentuki") zodat cholesterol in de gal wordt opgelost;
volg gefractioneerde maaltijden (eet elke 3 uur kleine porties zodat de gal gelijkmatig vrijkomt);
alcohol uitsluiten;
als u zwaarlijvig bent, moet u zich aan een caloriearm dieet houden, omdat gewichtsverlies de functies van alle lichaamssystemen helpt verbeteren;
Om de lithogeniciteit van gal te elimineren, moet u langdurig chenodeoxycholzuur en ursodeoxycholzuur gebruiken.

In het beginstadium van de ontwikkeling van de ziekte zijn er geen beperkingen op de consumptie van welk voedsel dan ook, maar het wordt aanbevolen om met regelmatige tussenpozen voedsel te eten om de afscheiding van leverafscheidingen en de samentrekking van de galblaas te stimuleren.

Tijdens de periode van remissie is een matige spaarzaamheid van het hepatobiliaire systeem vereist, daarom wordt voedingstabel nr. 5 voorgeschreven. Deze therapeutische voeding vult de fysiologische behoeften van het lichaam aan chemische elementen aan en kan daarom voor een lange periode worden aanbevolen. Een patiënt mag niet meer dan 2400-2600 kcal per dag consumeren. Het dieet moet beperkt blijven tot 80 g eiwit, 80 g vet en 400 g koolhydraten, en niet meer dan 10 g zout consumeren.

Alle gerechten worden bereid in een dubbele boiler of gekookt

In geval van ziekte is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er een regelmatige matige uitstroom van gal is, wat betekent dat u zich aan fractionele maaltijden moet houden, voedingsmiddelen moet vermijden die de galafscheiding stimuleren, evenals voedingsmiddelen die cholesterol bevatten.

Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan en verboden voor ernstige cholecystitis?

voedingsmiddelen die vezels bevatten. De rijkste voedingsmiddelen aan voedingsvezels zijn groenten (kool, groene erwten, asperges, wortels, maïs, pompoen), fruit (bananen, perziken, peren, appels), gedroogd fruit (pruimen, gedroogde abrikozen, dadels), noten (amandelen, cashewnoten ), granen (boekweit, havermout, witte rijst), zemelen, peulvruchten;
salades gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (olijf, zonnebloem, lijnzaad). De olie bevordert de galafscheiding en voorkomt de ontwikkeling van vette hepatosis;
zuivelproducten. Kefir, gefermenteerde gebakken melk en yoghurt helpen de pH van leverafscheidingen te verhogen;
granen met een hoog magnesiumgehalte (boekweit, gierst, gerst, havermout). Ze verbeteren de werking van het cardiovasculaire, endocriene en spijsverteringsstelsel en helpen bij het absorberen van B-vitamines, die nodig zijn voor de leverfunctie. Magnesium verbetert de conditie van de bloedvaten en de bloedstroom, waardoor vasculaire spasmen worden voorkomen. Er zit veel magnesium in sesam, zemelen, cacao, halva, soja, pistachenoten, zonnebloempitten;
eiwitproducten (magere vis, kwark, kippeneiwit) en plantaardige olie, omdat ze de synthese van endogene galzuren bevorderen, waardoor cholesterol niet kan kristalliseren;
producten rijk aan vitamine A (melk, kwark, room, zure room, boter). Retinol normaliseert de stofwisseling in het lichaam, versterkt het immuunsysteem, versnelt de weefselregeneratie;
producten met lecithine (boter, zure room, room). Ze voorkomen cholesterolkristallisatie;
vrije vloeistof minimaal 2 liter. Het voorkomt stagnatie van gal en beïnvloedt de consistentie ervan.

Een magnesiumdieet wordt aanbevolen als cholelithiasis constipatie veroorzaakt of als er sprake is van stagnerende processen in de galblaas

De basis van therapeutische voeding met een hoog magnesiumgehalte is voedingstabel nr. 5, waaraan de extra consumptie van grote hoeveelheden magnesiumrijk voedsel wordt voorgeschreven. Het sporenelement stimuleert de galafscheiding, verbetert de motorische activiteit van de galblaas en darmen, wat de eliminatie van cholesterol versnelt.

Een magnesiumdieet is gecontra-indiceerd bij ontstekingen in de weefsels van maag en darmen, waarbij de gisting toeneemt en diarree optreedt, en mag niet worden gevolgd tijdens een exacerbatie.

Voor ziekten van de lever en galblaas is het noodzakelijk om het gebruik te beperken van:

producten die essentiële oliën bevatten (citrusvruchten, knoflook, uien, peterselie, dille, selderij);
gerechten met een hoog gehalte aan extractieve stoffen (bouillon, bouillon op koolbasis, korst gevormd bij het braden van vlees, thee);
boter, bladerdeeg, zanddeeg;
vet vlees en slachtafval, dat veel cholesterol bevat, evenals al het gefrituurde voedsel;
alcohol;
licht verteerbare koolhydraten (jam, suiker, zoetwaren, snoep, honing).

In het geval van cholelithiasis is galkoliek waarschijnlijk, die kan worden veroorzaakt door negatieve emoties, consumptie van vet voedsel, kruiden en hete smaakmakers. Daarom is het noodzakelijk om het dieet te volgen en alleen goedgekeurd voedsel te consumeren.

Voeding tijdens exacerbatie van de ziekte

Als de ziekte is verergerd, is een strenger dieet vereist, dat moet worden gevolgd totdat de klinische verschijnselen verdwijnen (pijn, misselijkheid, braken, ontlastingsstoornissen). Het dieet voor cholelithiasis tijdens een exacerbatieperiode raadt aan om op de eerste dag voedsel te weigeren om functionele rust te bieden aan de ontstoken galblaas. Je mag zwakke thee, rozenbottelafkooksel en sappen drinken die in gelijke verhoudingen met water zijn verdund.

48-72 uur na het begin van een exacerbatie wordt de patiënt overgezet op het No 5B-dieet, dat mechanische en chemische besparing oplevert. Volgens de aanbevelingen moet de patiënt de consumptie van koolhydraten beperken tot 200 g en eiwitten tot 80 g. Zout mag niet aan gerechten worden toegevoegd en moet gepureerd worden geserveerd (het is beter om vleessoufflé, slijmerige soepen, puree te bereiden).

De behandeltafel wordt voorgeschreven rekening houdend met bijkomende ziekten en het stadium van de pathologie

Je moet minstens 5 keer per dag kleine porties eten. De dagelijkse voeding mag niet hoger zijn dan 1600 kcal. Je moet ongeveer 2-2,5 liter vrije vloeistof per dag drinken. In geval van exacerbatie van cholelithiasis moet het dieet de eerste vijf dagen uit de volgende gerechten bestaan:

slijmerige soepen gemaakt van havermout, rijst of griesmeel, bereid zonder toevoeging van olie;
vloeibare gepureerde pappen (rijst, havermout). Pap kan met melk worden gekookt;
gelei, groentesappen en compotes (fruit moet worden gemalen);
magere kwark;
gekookte vis en vlees;
crackers of eendagstarwebrood.

Het dieet is niet compleet, je kunt het dus niet lang volhouden. Op dagen 5-8 na het begin van een exacerbatie wordt de patiënt overgebracht naar dieettabel nr. o 5A, wat wordt aanbevolen tot het begin van de remissie. Met dieet nr. 5A tijdens exacerbatie van cholelithiasis kunt u het volgende consumeren:

gestoofde en gekookte groenten;
pap gekookt in water;
pasta;
melksoepen en groentebouillonsoepen, borsjt;
melk, kwark, magere zure room;
mager vlees en vis (gestoofd of gekookt);
marshmallows, honing, marmelade, marshmallows;
niet-zure bessen en fruit;
greens (met uitzondering van spinazie en zuring);
sappen van granaatappel, bosbes, kweepeer, vogelkers;
salades met plantaardige olie (olie na warmtebehandeling mag niet worden geconsumeerd);
zwakke thee, koffie met melk.

Nadat de ziekte is verdwenen, moet de patiënt zich weer aan het basisdieet nr. 5 houden

Tijdens een exacerbatie van cholelithiasis mag u geen vet vlees en vis eten, gerechten met kruiden en specerijen, vers gebak, cakes, gebak, chocolade, groenten met grove vezels (witte kool, radijs, radijs) en essentiële oliën (knoflook, verse uien), taarten, kaviaar, slachtafval.

Bij galsteenziekten beïnvloeden pathologische processen niet alleen de lever en galblaas, maar ook andere organen van het spijsverteringsstelsel, vooral de maag, darmen en pancreas. Daarom wordt therapeutische voeding aanbevolen, rekening houdend met de secundaire ziekte. Dus met de ontwikkeling van pancreatitis is het No 5P-dieet geïndiceerd, dat een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten met zich meebrengt en is ontworpen om de werking van de pancreas te stimuleren.

In tegenstelling tot het dieet dat wordt voorgeschreven bij cholelithiasis, beperkt het de consumptie van voedingsvezels. Afhankelijk van de bijkomende ziekte kan voedingstabel nr. 5A of nr. 5B worden voorgeschreven. Beide diëten omvatten het uitsluiten van ‘slechte’ cholesterol, voedingsvezels, essentiële oliën of extracten uit het dieet, en raden ook niet aan om voedsel te eten dat fermentatieprocessen bevordert.

Deze tabellen vereisen dat alles gepureerd of gehakt wordt geconsumeerd, en groenten en fruit, vlees en vis moeten worden gekookt (gekookt of gebakken). Diëten verschillen qua caloriegehalte en aandeel eiwitten, vetten en koolhydraten.

Als cholelithiasis niet reageert op conservatieve behandeling, wordt verwijdering van de galblaas voorgeschreven.

Na de operatie is een dieet nr. 5Sh of nr. 5Zh geïndiceerd. Met behandeltafel nr. 5Sh neemt de intensiteit van de galafscheiding af, en met dieet nr. 5Zh neemt de galafscheiding toe als gevolg van de introductie van volledige eiwitten en meervoudig onverzadigde vetzuren. Een dieet tijdens exacerbatie van cholelithiasis zorgt ervoor dat het spijsverteringsstelsel wordt gespaard en verlicht de belasting van de galblaas, waardoor de ernst van de pijn wordt verminderd en de toestand van het ontstoken orgaan wordt verbeterd.

Dieetvoeding moet lange tijd worden gevolgd, omdat het eten van zwaar voedsel (vet, gefrituurd, gekruid) kan leiden tot een verergering van de ziekte en de beweging van stenen. Naast een therapeutisch dieet krijgen patiënten langdurige medicamenteuze therapie voorgeschreven, die helpt bij het oplossen van cholesterolstenen, maar als de patiënt zich niet aan een gezond dieet begint te houden, is de kans groot dat er nieuwe stenen worden gevormd.

Galsteenziekte wordt geassocieerd met de vorming van zouten en vervolgens stenen in de galblaas en galwegen. De ziekte duurt jaren, gaat gepaard met aanvallen van galkoliek tijdens exacerbaties, maar kan asymptomatisch zijn. Het komt vaker voor bij mensen met overgewicht die beweging en sporthobby's vermijden.

Dieet voor galsteenziekte is opgenomen in het verplichte algemene complex van therapeutische maatregelen. Het is ontworpen om de vorming van stenen te vertragen en de spijsverteringsorganen te beschermen tegen opkomende aandoeningen.

Voeding voor cholelithiasis tijdens een acute aanval en tijdens remissie is enigszins anders in het assortiment. Het dagmenu is gemodelleerd naar tabel nr. 5 en wordt aanbevolen voor patiënten met aandoeningen van de lever, galblaas en pancreas.

Algemene vereisten van dieet nr. 5

Het organiseren van therapeutische voeding zal het naleven van bepaalde regels en offers vereisen (op het gebied van voedselbereidingsmethoden).

Categorisch dieetverbod nr. 5

Het dieet voor galsteenziekte omvat smakelijk en voedzaam voedsel, ondanks het verbod: vette vlees- en visgerechten, gefrituurd vlees en plantaardige producten, ingeblikt voedsel, worst, reuzel, verzadigde bouillon, vette zuivelproducten, romige zoetwaren, rijk gebak, groenten, met essentiële oliën (knoflook, ui, radijs, spinazie, zuring), champignons in alle soorten, marinades en augurken, hete sauzen, mayonaise, sterke koffie en thee, koolzuurhoudende dranken en alcohol. Dieet nr. 5 staat de consumptie van chocolade en peulvruchten niet toe.

Suiker, honing, druiven en pasta staan beperkt op het menu voor mensen met overgewicht.

Kook mager vlees gekookt, gebakken of gestoomd. Kip, kalfsvlees en rundvlees zijn geschikt (eend wordt als te vet beschouwd). Het koken van gehaktballen, gehaktballen en omeletten wordt aangemoedigd.

Voor cholelithiasis worden pappen (boekweit, havermout, gierst) aanbevolen, behalve rijst en griesmeel. Alleen magere gefermenteerde melkproducten (kwark, kefir). Niet meer dan één ei per dag (sommige auteurs sluiten dooiers uit vanwege hun hoge cholesterolgehalte, anderen schrijven dat ze lipoproteïnen met hoge dichtheid bevatten, ze zijn zelfs nuttig). Plantaardige mengelmoes, salades gekruid met plantaardige olie (lijnolie, mariadistelolie, olijfolie). Compote van gedroogd fruit, afkooksel van rozenbottel.

Brood kan zowel rogge als tarwe worden geconsumeerd, maar in gedroogde vorm, droge koekjes.

Voor zwaarlijvige mensen stelt Dieet 5 voor om suiker te vervangen door xylitol of sorbitol.

In het menu voor goede voeding kunnen patiënten met cholelithiasis gestoofd fruit bevatten, verse sappen verdund in de helft, vermicelli en verse tomaten zijn toegestaan.

Voeding tijdens exacerbatie

Tijdens de periode van exacerbatie van cholelithiasis wordt dieet nr. 5a aanbevolen. Het verschilt niet veel van nr. 5, maar biedt alleen gehakte gerechten, gepureerde groenten, omelet, gelei, vloeibare pap met water. Dit is nodig om de werking van het spijsverteringsstelsel zoveel mogelijk te vergemakkelijken. Bij cholelithiasis wordt het hele proces van voedselvertering verstoord en lijden ook andere organen.

Dieet 5a duurt maximaal drie weken. Daarna gaan ze naar tafel nr. 5.

Dieetregels voor cholelithiasis moeten worden gevolgd, samen met medicamenteuze behandeling.

De essentie van het dieet voor galsteenziekte

Toegestane en verboden voedingsmiddelen Dieet voor patiënten met cholelithiasis sluit volledig uit van het dieet:

vers witbrood;
boterdeeg;
gebakken taarten;
worstjes, gerookt vlees;
vleesbouillon;
peterselie, zuring, spinazie, onrijp fruit met een zure smaak;
vet vlees en zuivelproducten, alcohol, koffie, koolzuurhoudende dranken.

zwart roggebrood;
witte crackers;
boter;
kippeneieren;
mager vlees of vis (konijn, kip, rundvlees, riviervis);
rijst, boekweit, griesmeel, gierst, havermout;
fruitcompotes, gelei, mousses, puddingen, thee.

Om soepen te bereiden, moet u plantaardige bouillon gebruiken in plaats van vlees, omdat een afkooksel van vlees samentrekking van de galblaas en beweging van stenen kan veroorzaken, wat kan leiden tot verstopping van de kanalen. Patiënten met cholelithiasis moeten de consumptie van pasta minimaliseren. Het dieet kent vrijwel geen beperkingen op het gebied van groenten en fruit. Zuivelproducten zijn nuttig bij cholelithiasis, maar ze mogen weinig vet bevatten.

Bereid voedsel voor de patiënt in plantaardige olie, exclusief dierlijke vetten. Bij cholelithiasis mag een beetje boter aan soep of pap worden toegevoegd; het wordt gemakkelijk door de maag opgenomen. De patiënt mag gekookte eieren eten, maar mag deze niet misbruiken (3-4 stuks per week).

Met het dieet kun je vers geperste sappen, fruitcompotes en zwakke thee drinken. Als u galstenen of andere galblaasaandoeningen heeft, vermijd dan alcoholische dranken, koffie en koolzuurhoudend water. Een goed geformuleerd dieet zal de beste preventie zijn van de ontwikkeling van de ziekte.

Stadia van de ziekte

Er zijn drie fasen in het beloop van cholelithiasis

Chemisch. Op dit moment wordt de productie van normale gal door de galblaas verstoord. Als gevolg hiervan bevat het een grote hoeveelheid cholesterol en een kleine hoeveelheid fosfolipiden en galzuren. Als de ziekte in dit stadium niet wordt ontdekt en er geen passende behandelmethoden, waaronder een dieet, worden toegepast, vormen zich vaste vlokken en kristallen uit de pathogene gal. Deze processen kunnen vele jaren duren, stenen beginnen zich te vormen en de tweede fase begint.

Steendrager (asymptomatisch of latent). Deze periode wordt gekenmerkt door stagnatie van gal en actieve steenvorming, meestal optredend tegen de achtergrond van ontsteking van het slijmvlies van de galblaas en ontsteking van de wanden ervan. Tijdens onderzoek worden ‘stille’ stenen gediagnosticeerd. De duur van deze fase kan 11 jaar zijn, wanneer een persoon geen duidelijke zorgen voelt.

Berekend (klinisch) of de periode waarin de gevormde stenen zich manifesteren in de vorm van pijnsymptomen (pijn in het rechter hypochondrium, leverkoliek) en gevoelens van malaise (bitterheid in de mond, oprispingen, winderigheid, opgeblazen gevoel, enz.). Het verloop van de ziekte in dit stadium kan anders zijn: acuut, langdurig met periodieke exacerbaties, traag. Het hangt allemaal af van de grootte van de stenen en hun locatie. Maar het kan in ieder geval niet worden genegeerd.

Naast medische methoden (medicamenteuze therapie, chirurgie) wordt een dieet aanbevolen om de aandoening te verlichten en complicaties te voorkomen, en voor de algemene behandeling van galsteenaandoeningen.

Therapeutische voeding voor cholelithiasis

Voeding voor galsteenziekte heeft een aantal kenmerken. Het belangrijkste is dat u eraan gewend raakt kleine maaltijden te eten. Het wordt aanbevolen om 5-6 keer per dag kleine porties (ter grootte van een handvol) te eten. Een dergelijk dieet bevordert een goede galstroom; het zal niet stagneren in de galblaas en nieuwe stenen vormen. Patiënten met cholelithiasis moeten hun voedsel grondig kauwen.

Zorg ervoor dat uw maag leeg is voordat u naar bed gaat; eet uw laatste maaltijd minimaal 2 uur voor het slapengaan. Vervang gefrituurd en gekruid voedsel volledig door gekookt, gestoofd of gebakken voedsel. Probeer bij het volgen van een dieet uw gerechten niet op smaak te brengen met hete kruiden - hete peper, mierikswortel, mosterd. Ingemaakte en gerookte snacks zijn gevaarlijke voedingsmiddelen voor patiënten met cholelithiasis. Bereid soepen en hoofdgerechten zonder gebakken uien, wortels of bloem toe te voegen. Bij het frituren vormen groenten vetzuren die de slijmvliezen negatief beïnvloeden. Om verergering van de ziekte te voorkomen, mag u geen erg warm of erg koud voedsel eten.

Alleen de juiste samenstelling van gal kan verdere steenvorming en de ontwikkeling van galsteenziekten voorkomen. En om het te normaliseren, is het uiterst belangrijk dat de patiënt voedsel eet dat rijk is aan eiwitten: vlees, zuivelproducten, eieren. Voeg indien gewenst cottage cheese, milde harde kaas, mager vlees, riviervis, boekweit, gierst, havermout, soja, zeewier, inktvis en champignons toe aan uw dieet. Vetten zijn de basis en het materiaal voor de structuur van levende levercellen, endocriene klieren en zenuwcellen. Maar je kunt niet te veel vet binnenkrijgen tijdens het volgen van een dieet.

Als de vereiste verhouding bij galsteenziekte wordt geschonden, stort de balans tussen galzuren en cholesterol in, waardoor er stenen ontstaan. Eet gerust plantaardige oliën (zonnebloem, olijfolie) en zuivelvetten (zure room, boter), maar niet meer dan 30-50 g per dag. Koolhydraten spelen ook een grote rol in het lichaam. Het is nuttig voor een patiënt met cholelithiasis om witbrood van een dag oud of licht in de oven gedroogde crackers te eten. Ook moet het dieet suiker en honing bevatten - de belangrijkste bronnen van glucose, en het lichaam bouwt er ook zijn cellen uit. 75 g suiker per dag toegevoegd aan compote of thee is niet schadelijk voor iemand die aan een galblaasaandoening lijdt.

Menu voor weekdieet nr. 5 tijdens exacerbatie

In geval van exacerbatie van cholelithiasis en pancreatitis ervaart een persoon ernstige pijnaanvallen, daarom wordt de patiënt aangeraden om zich gedurende drie dagen volledig van voedsel te onthouden om de pancreas en de galblaas rust te geven. Tegenwoordig staan artsen alleen vloeistoffen toe. Het is gemakkelijk om honger te lijden tijdens dergelijke ziekten; het lichaam reguleert zelf de herstelprocessen, zodat iemand geen honger heeft. Nadat de toestand van de spijsverteringsorganen verbetert, wordt de patiënt met cholelithiasis overgebracht naar dieet nr. 5, maar met enkele beperkingen. Vlees en bouillon moeten volledig uit het dieet worden geëlimineerd.

Na een paar dagen, wanneer de toestand verbetert, eet de patiënt weer vlees, maar het moet in een blender worden gemalen. Het is ook noodzakelijk om de pap te malen. Om galsteenziekte te voorkomen, wordt aanbevolen om 1 dag per week vastendagen uit te voeren. Voedsel voor dieet nr. 5 moet licht, caloriearm en zonder brood zijn. Geef de voorkeur aan ontbijtgranen, groente- en fruitgerechten.

Therapeutisch dieet nr. 5 wordt gebruikt voor symptomen van cholelithiasis, pancreatitis en cholecystitis. Voor het ontbijt krijgen patiënten griesmeel, havermout, boekweitpap met melk, gekookt vlees of vis, thee of rozenbottelafkooksel aangeboden. De gerechten wisselen elkaar af gedurende de week. Vleessalades, paté, haring, kwarksoufflé en eiwitomeletten voegen variatie toe aan het dieet van een patiënt met cholelithiasis.

Tussen ontbijt en lunch is er altijd een tweede ontbijt: een tussenmaaltijd met lichte voeding. Geschikt voor vers fruit, kwarkpudding, groentesalade en kwark. Het lunchmenu van een patiënt met cholelithiasis omvat verschillende gerechten. Om te beginnen - groentesoep of vegetarische borsjt, melksoep, magere augurk. Voor de tweede maaltijd is het dieet gepland: rundvleesstroganoff, gekookt mager vlees, pilaf, gehaktballetjes, evenals een bijgerecht - gekookte aardappelen of aardappelpuree, wortelkoteletten, gestoofde courgette, geraspte gekookte bieten.

Op de derde dag krijgt een patiënt met cholelithiasis fruitcompote of gelei, aardbeiengelei. Tussen lunch en diner is er altijd een tussenmaaltijd: een middagsnack. Meestal is het iets lichts: crackers met suiker, koekjes, fruit, thee. Voor het avondeten bereiden ze volgens het dieet groentekoteletten, appelcharlotte, gekookte vis, aardappelpuree, fruitpilaf, wortel-appel-zrazy, gestoomde kipkoteletten. Als een patiënt met cholelithiasis 2 uur voor het slapengaan honger heeft, kan hij een glas kefir of yoghurt drinken.

Dieet nr. 5 voor galsteenziekte

In de officiële medische praktijk is een speciaal dieet nr. 5 ontwikkeld, dat de volgende benaderingen aanbeveelt bij het organiseren van het voedingssysteem voor mensen die lijden aan cholelithiasis:

het verminderen van de hoeveelheid voedsel met een hoog cholesterolgehalte in de voeding om het proces van steenvorming te voorkomen (de meeste galstenen bestaan uit cholesterol);
fractionele maaltijden in kleine porties 5-6 keer per dag;
het eten van warm voedsel dat de gal helpt verdunnen;
Het is onwenselijk om koud en warm voedsel te eten;
de dagelijkse inname van water moet 2 liter zijn;
wekelijkse vastendagen op komkommers, kefir, appels, kwark.

Nuttige producten voor deze ziekte zijn:

kwark, kefir, kaas, die eiwitten en calcium bevatten die nodig zijn voor het lichaam, en ook helpen een meer alkalische omgeving voor gal te creëren, wat een toename van de viscositeit en dikte ervan voorkomt;
voor de normale productie van galzuren zijn magere vis en vlees, eiwitten, olijven en andere plantaardige oliën nuttig;
om de processen van galkristallisatie te verminderen, is het noodzakelijk om voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan vitamine A, B, C (bessen, groenten, fruit);
voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium - pap van havermout, gierst, boekweit en gerst, gedroogd fruit;
om de darmmotiliteit te vergroten en constipatie te voorkomen, moet u pruimen, bieten en voedingsmiddelen met veel plantaardige vezels eten;
vegetarische soepen;
Het is handig om mineraalwater ("Esentuki nr. 17") te drinken.

Verboden producten zijn:

vet vlees en vis, reuzel, dierlijke vetten en producten op basis daarvan (boter), sauzen op basis van vet (mayonaise, enz.), eigeel;
gefrituurd voedsel, gerookt vlees, vlees en ander ingeblikt voedsel, vlees- en visbouillon, champignonsoepen zijn uitgesloten van het dieet;
zoete meelproducten;
bessen en fruit van zure variëteiten;
cacao en producten op basis daarvan (chocolade, crèmes, enz.), koffie;
alcohol;
hete kruiden, marinades op azijnbasis, hete kruiden;
zure en koolzuurhoudende dranken.

Menu voor galsteenziekte

Dieet nr. 5 voor galsteenziekte biedt het volgende voorbeeldmenu:

voor het ontbijt - kwarkpudding 130 g, havermout met olijfolie 150 g, een glas thee met melk;
voor een middagsnack - een zoete appel;
voor de lunch - een portie vegetarische soep, gestoofde groenten (bij voorkeur wortels) in olijfolie 150 g met een stuk gekookt vlees 70 g, 200 g rozenbottelbouillon;
voor een middagsnack - 200 g rozenbottelbouillon met magere crackers of brood;
voor het avondeten - een bijgerecht van gekookte aardappelen 150 g, een stuk gekookte vis 100 g en groentekoteletten gemaakt van kool en wortels met plantaardige olie, thee;
2 uur voor het slapengaan - een glas kefir.

Deze cursus wordt gegeven over een lange periode van 1,5-2 jaar. Gerechten en ingrediënten kunnen worden gewijzigd door de basisdieetaanbevelingen te volgen.

Dieet voor exacerbatie van cholelithiasis

In gevallen waarin exacerbaties van de ziekte optreden, wordt dieet nr. 5a gebruikt. De duur is 1,5-2 weken. Hierna schakelen ze over op langetermijndieet nr. 5.

voor het eerste ontbijt - 150 g griesmeelpap, 100 g eiwitomelet, 200 g thee met melk;
voor het 2e ontbijt - boekweitpap in olijfolie met 150 g met gestoomde vleeskoteletten 100-120 g, een stuk wit oudbakken brood, thee;
voor de lunch - een halve portie vegetarische soep op basis van rijst en groenten, gekookte kipfilet 100 g, boekweitpap met plantaardige olie 150 g, geleidessert op basis van melk 100 g;
voor het avondeten - een bijgerecht van aardappelpuree 150 g, een stuk gekookte vis 100 g, thee met melk;
2 uur voor het slapengaan kun je een glas kefir drinken.

Zorgvuldige naleving van een dieet tijdens galsteenziekte helpt effectief het risico op een operatie te verminderen en helpt ook het pathologische proces van steenvorming te stoppen.

Magnesiumdieet voor verergering van galstenen

Patiënten die lijden aan cholelithiasis ervaren vaak aanvallen van koliek in het rechter hypochondrium als gevolg van spasmen van de galblaas en een slechte doorgankelijkheid van de galwegen. Ze krijgen een magnesiumdieet aanbevolen op basis van voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium (boekweit, gerst, gierst en havermout, verschillende soorten noten, zeewier, erwten, bonen). Dit element heeft de eigenschap spasmen te verzwakken en ontstekingen te verwijderen. De plantaardige vezels in dergelijke producten verbeteren de darmmotiliteit

Tijdens een exacerbatie van cholelithiasis of na een operatie aan de galblaas mag de patiënt de eerste twee dagen niets eten, alleen kleine porties warme vloeistof drinken in de vorm van verdunde sappen, zoete thee of rozenbottelafkooksel. Het maximale dagelijkse vloeistofvolume is 3 glazen.

Na twee dagen wordt het dieet van een patiënt met cholelithiasis uitgebreid door gepureerd voedsel toe te voegen: graansoepen, ontbijtgranen. Fruitgelei, mousse of gelei zijn toegestaan als dessert. Als het voedsel door het lichaam positief wordt waargenomen, worden na een paar dagen vis, mager vlees en magere kwark toegevoegd.

Gerecht recepten

Aardappel soep

Neem 3 kleine aardappelen, 2 middelgrote uien, 1 wortel. Schil de groenten, spoel ze af, hak ze fijn en voeg 2 glazen water toe.
Kook 20-30 minuten tot het klaar is.
Voeg een paar minuten voordat u het apparaat uitschakelt 20 g boter, een beetje zout en dille toe.
Als cholelithiasis optreedt zonder duidelijke exacerbaties, kunt u de uien en wortels eerst in plantaardige olie bakken tot ze goudbruin zijn en aan de aardappelen toevoegen.

Aardappel- en wortelpuree

Neem 4 kleine aardappelen, schil ze, snijd ze in kleine stukjes, voeg water toe en kook tot ze gaar zijn.
Wrijf de resulterende massa onmiddellijk terwijl deze heet is.
Voeg er vervolgens hete melk aan toe en klop tot een luchtig mengsel met een mixer.
Kook en rasp een middelgrote wortel.
Combineer de twee resulterende massa's, voeg zout toe en kook al roerend op laag vuur gedurende 1 minuut.

Lichte eiwitomelet

Je moet 2 kippeneieren nemen, het eiwit onmiddellijk van de dooiers scheiden, 120 g melk en een snufje zout aan het eiwit toevoegen en desgewenst dille in het eiwit hakken.
Klop het resulterende mengsel grondig met een garde of blender tot het luchtig wordt.
Giet het mengsel in een serveercontainer en plaats het in een dubbele boiler. Als je geen dubbele boiler hebt, kook de omelet dan in een waterbad of in een dikke gietijzeren koekenpan.

Voorbeeldmenu voor cholelithiasis

Ontbijt: vinaigrette gekruid met zure room, zwak gezette thee met melk, brood met boter en geweekte haring (niet meer dan 20 g)
Tweede ontbijt: gekookt mager vlees, een portie kruimelige boekweitpap en natuurlijk sap
Lunch: groentesoep met zure room, een stukje gekookte vis met aardappelpuree, gekookte wortelen en zoete fruitcompote
Middagsnack: gestremde melk
Diner: ovenschotel met pasta en kwark, gestoomde koolkoteletten en compote van zoet fruit en bessen
Voor het slapengaan (uiterlijk 22.00 uur): gelei van zoet fruit en bessen

Modern onderzoek

Na analyse van de voedselvoorkeuren van meer dan 45.000 mannen ontdekten wetenschappers dat een mediterraan dieet, dat is gebaseerd op zeevruchten, vis, noten en plantaardige oliën, het risico op het ontwikkelen van deze ziekte bij het sterkere geslacht kan minimaliseren. Helaas hebben onderzoeken de effectiviteit van dit dieet voor vrouwen nog niet kunnen bewijzen. Feit is dat het vrouwelijk lichaam speciale hormonen produceert - ze verhogen het risico op het ontwikkelen van galsteenziekten (8-10 keer).

Het dieet voor galsteenziekte introduceert behoorlijk ernstige beperkingen, maar je mag in ieder geval de strikte eisen niet negeren - elke overtreding van het dieet kan tot onaangename gevolgen leiden.

Galsteenziekte (GSD) is een veel voorkomende en gevaarlijke ziekte. “Bedankt” want het moet gezegd worden over onze levensstijl, voedingsgewoonten en onze verwaarlozende houding ten opzichte van onze eigen gezondheid. In de regel zijn inwoners van economisch ontwikkelde landen er vatbaar voor, en bij gebrek aan adequate en effectieve behandeling kan de patiënt plotseling acute cholecystitis of obstructieve geelzucht ontwikkelen.

De behandeling van cholelithiasis is langdurig en hangt af van de grootte van de stenen, hun locatie, de algemene toestand van de patiënt en de tijdigheid van het raadplegen van een arts. In sommige gevallen blijkt conservatieve therapie niet effectief te zijn, en dan is het noodzakelijk om toevlucht te nemen tot chirurgische ingrepen met alle bijbehorende 'bonussen' in de vorm van complicaties, een lange revalidatieperiode en ernstige voedselbeperkingen.

Hier zit weinig prettigs in, en als u zich lange tijd niet bij een gastro-enteroloog wilt inschrijven en een vaste klant bij de apotheek wilt worden, moet u uw eigen gezondheid eens nader bekijken. Nogmaals, we zullen de lezer niet aansporen om slechte gewoonten, minimale naleving van de dagelijkse routine en een verantwoordelijke houding ten opzichte van medische aanbevelingen op te geven, maar het is de moeite waard om de basisprincipes van het organiseren van goede voeding te begrijpen. Geloof me, het is beter om wat voedsel op te geven en een volwaardig leven te leiden dan jarenlang pijn te lijden.

Regels voor een gezond dieet voor cholelithiasis

Minimaliseer uw inname van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. Vet vlees en vis, dierlijk vet en eventuele slachtafvallen van rund-, varkens- en lamsvlees (hart, lever, hersenen) moeten worden verboden.
Drink zoveel mogelijk vloeistof. Dit stimuleert de uitscheiding van gal, vermindert de concentratie ervan en helpt de lever te ontlasten. Medicinaal mineraalwater (Truskavetskaya, Essentuki nr. 17) heeft een gunstig effect op het lichaam, maar gewone sappen, thee met melk, compotes en vruchtendranken zijn ook geschikt.
Vergeet niet dat problemen met ontlasting de ontwikkeling van cholelithiasis veroorzaken, dus zorg ervoor dat u voedingsmiddelen in uw dieet opneemt die de darmfunctie stimuleren. Dit zijn dranken op basis van zure melk, pruimen, bieten en honing. Het wordt ook aanbevolen om groenten en fruit te consumeren die grove vezels bevatten.
Vergeet niet dat overgewicht uw figuur beïnvloedt en een negatief effect heeft op de cholesterolstofwisseling. Daarom is het de moeite waard om de consumptie van licht verteerbare koolhydraten aanzienlijk te verminderen door vastendagen in het weekschema op te nemen. Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren kunnen het komkommer, havermout, kefir, kwark of appel zijn.
Eet voedingsmiddelen die rijk zijn aan magnesium, omdat dit het cholesterolgehalte in het bloed helpt verlagen en overtollig cholesterol uit het lichaam verwijdert. De beste manier om dit te bereiken is door meer granen (gierst, havermout en gerst), groenten, fruit en peulvruchten te eten.
In plaats van de traditionele 3 maaltijden per dag, kun je overstappen op gesplitste maaltijden. Het is beter om 5-6 keer per dag aan tafel te gaan zitten en beetje bij beetje te eten, dan de hele dagportie in één keer te consumeren en dan pijnstillers te slikken.
Vermijd volledig alcoholische dranken, marinades, gekruid en zout voedsel, gerookt voedsel, champignonafkooksels, vette bouillon, zure bessen en fruit, cacao, chocolade en koffie.
De aanwezigheid van de benodigde hoeveelheid plantaardige oliën, vitamines en complete eiwitten in de dagelijkse voeding is een noodzakelijke voorwaarde voor een snel herstel. Dit kan worden verzekerd door mager vlees, kwark, zonnebloem- en olijfolie, evenals een regelmatige inname van speciaal geselecteerde vitaminecomplexen.
Voedingsmiddelen met een hoog calciumgehalte voorkomen de vorming van stenen, verschuiven de galreactie naar de alkalische kant en normaliseren metabolische processen in het lichaam. Let daarom op de gefermenteerde melkkeuken (kwark, kefir, kaas, yoghurt), maar ook op groenten, bessen en fruit.

Het belangrijkste doel van het dieet is het normaliseren van het cholesterolmetabolisme, het elimineren van voedingsmiddelen die bijdragen aan de vorming van stenen uit het dieet en in het algemeen het verbeteren van de levenskwaliteit van de patiënt. In veel gevallen kunt u hierdoor de symptomen verlichten en radicale operaties vermijden, maar de beslissing om de beste behandelingstactiek te kiezen wordt genomen door uw behandelend arts!

Dieet nr. 5

Ontbijt. Lentenwrongelpudding (140 g), boekweitpap met plantaardige olie (170 g), thee met melk (200 ml).
Lunch. 1-2 verse, niet-zure appels.
Diner. Soep met plantaardige olie (vegetarisch, 500 ml), vlees met melksaus (gekookt of gestoomd, 50 g), wortels gestoofd in olijfolie (150 g), compote van gedroogd fruit (250 ml).
Tussendoortje. Rozenbottelafkooksel of compote (250 ml), magere croutons (25-30 g).
Diner. Gekookte magere vis, gekruid met plantaardige olie (85 g), wortel- en koolkoteletten (200-220 g), gekookte aardappelen (150-170 g, kan op smaak worden gebracht met dille of een kleine hoeveelheid groene uien), thee.
Tweede diner. Kefir of gefermenteerde gebakken melk (180-200 ml).

Overdag mag je daarnaast maximaal 10 gram boter, 30 gram suiker en 300 gram tarwebrood eten.

Dieet nr. 5A

Ontbijt. Griesmeelpap met magere melk (150-170 g), twee-witte omelet (100 g), thee met melk (zwak, 250 ml).
Lunch. Gestoomde vleeskoteletten (120-130 g), boekweitpap met plantaardige olie (160 g), brood (2 stuks), thee (250 ml).
Diner. Rijstsoep met gehakte groenten (ongeveer 300 ml), grondig gekookte kip (130 g), gepureerde boekweitpap (140 g), melkgelei (110-120 g).
Diner. Gekookte vis (90 g). Aardappelpuree (160 g), thee met melk.

Dit dieetplan wordt voorgeschreven tijdens de revalidatieperiode van anderhalve tot twee weken, waarna ze overgaan op dieet nr. 5 en dit nog ongeveer 2 jaar volgen. Als bij de patiënt de diagnose galstagnatie of verzwakking van de normale functie van de galblaas wordt gesteld, wordt aanbevolen een dieet met lipotropisch vet te volgen.

Magnesium dieet

Het wordt voorgeschreven als de toestand van de patiënt genormaliseerd is, als als gevolg van de therapie onvoldoende stoelgang wordt gedetecteerd. Met een energiewaarde van ongeveer 3000 kcal zorgt het voor:

Vereist volume eiwitten (100 g) en koolhydraten (450 g).
Verlaagd vetgehalte (80-90 g).
Een viervoudige toename van de hoeveelheid magnesium die het lichaam binnenkomt (ongeveer 1300 mg).
De benodigde portie vitamines (ascorbinezuur, retinol, thiamine).

Gerechten die op het dagmenu zouden moeten staan

Dieetborsjt op basis van zemelenafkooksel. Giet 40-50 g zemelen in 450 ml water, kook gedurende 10-15 minuten en passeer door een zeef. Voeg wat gehakte kool, geraspte bieten (50 g), gebakken witte wortels (20 g) en uien (10 g) toe. Blijf 10-15 minuten in brand staan.
Havermoutsoep met groenten. Bereid een zemelenafkooksel voor (zie eerste recept). Voeg gehakte wortels (50 g), pompoen en courgette (elk 30 g), gebakken uien (10 g) toe. Kook gedurende 5-10 minuten en voeg dan fijngehakte dille en peterselie toe voor de smaak.
Romige rijstsoep met groenten. Je hebt 20 g rijst, 30 g wortelen, 70 g aardappelen, 150 ml melk, 5 g boter, 10 g zure room en ongeveer 1/2 liter water nodig. Spoel de ontbijtgranen grondig af, voeg kokend water toe en kook tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren. We schillen en snijden de groenten in plakjes, koken ze vervolgens in een kleine hoeveelheid water en passeren ze door een zeef. Voeg hete melk, vooraf bereide groenten en boter toe aan de resulterende bouillon. Als je het echt wilt, kun je een beetje zout toevoegen. Breng aan de kook en breng het gerecht bij het serveren op smaak met zure room.
Graanballetjes met kwark. Kook boekweitpap in melk (verhouding 6:15), laat afkoelen en voeg eerst kwark (30 g) toe, en dan een gekookt ei. Meng goed, vorm er balletjes van, brood en bak ze lichtjes in boter. U kunt zure room toevoegen voordat u het serveert.
Kool-appelkoteletten. Stoof de geraspte kool (150-200 g) tot ze half gaar is, voeg 40 g geschilde appels toe aan de koekenpan, meng alles en breng op laag vuur klaar. Voeg 15-20 g griesmeel toe en verwarm nog eens 10 minuten op laag vuur. Voeg als de kool is afgekoeld 1-2 eieren toe, meng goed, vorm er koteletten van, paneer ze en bak ze in de oven.
Gierstpap met gedroogde abrikozen. Je hebt 75 ml water, 50 g gierst, 10 g boter, 25 g gedroogde abrikozen en een beetje suiker nodig. Giet gierst in een bak met water en kook tot het half gaar is. Voeg boter, gedroogde abrikozen en suiker toe aan de pap. Kook in een waterbad tot het volledig gaar is.
Vleespudding met griesmeel. Kook griesmeel (150-200 g) in water, breng op smaak met een kleine hoeveelheid olie en laat afkoelen. Haal de kipfilet eerst door een vleesmolen en voeg vervolgens door een zeef de eerder verkregen pap, het ei en de melk naar smaak toe. Klop het mengsel goed door en kook het in een vorm die vooraf met boter is bedekt (45-50 minuten).