Maak tomatenbarbecuesaus. Tomatenpureesaus voor de barbecue. Een snelle saus maken zonder warmtebehandeling

Hoe lekker en zacht je kebab ook blijkt te zijn, je moet er zeker saus bij serveren. Hij is het die de smaak van vlees gunstig benadrukt en het smakelijker maakt. Vandaag leren we je hoe je tomatenpureesaus maakt.

Recept voor barbecuesaus met tomatenpuree

Ingrediënten:

gekookt water - 115 ml;
- 30ml;
fijne suiker - 10 g;
zout "Extra" - 5 g;
ui - 35 g;
groene uienveren - 2 stuks;
citroensap - 5 ml;
knoflook - 5 g;
– 5ml;
verse dille.

Koken

We maken een kleine ui schoon van droge kaf en snijden in kleine blokjes. Pers een teentje knoflook door een pers en gooi een snufje suiker en zout. Meng alles goed, besprenkel met citroensap en overgiet met olijfolie. Roer de inhoud van de kom nog een keer om en laat 10-15 minuten marineren. Verdun de tomatenpuree zonder tijd te verspillen tot een homogene consistentie met gekookt heet water. Voeg vervolgens het uienmengsel toe en gooi de gehakte verse kruiden erbij. Breng de bereide tomatenpuree barbecuesaus op smaak met verschillende kruiden: gemalen peper, paprika en mix. Nu staan we erop voor 15 minuten, en giet het dan in een kom en serveer het met gebakken vlees.

Armeense saus voor shish kebab van tomatenpuree

Ingrediënten:

dikke tomatenpuree - 115 ml;
drinkwater - 225 ml;
knoflook - 15 g;
specerijen en kruiden.

Koken

We verspreiden de tomatenpuree in een pollepel, verdunnen het met gekookt warm water en sturen het naar middelhoog vuur. Kook het mengsel al roerend en gooi fijngehakte gepelde knoflook, gehakte kruiden en specerijen. Kook de saus 5 minuten, laat afkoelen, giet in een kom en serveer op de barbecue.

Tomatensaus maken voor kebab is snel en eenvoudig. Het belangrijkste is om de juiste smaakmakers en kruiden te gebruiken en alle aanbevelingen van het recept te volgen.

Algemene productinformatie:

Zelfgemaakte tomatensaus kan bij alle gerechten aan tafel geserveerd worden. Meestal wordt het echter speciaal gemaakt voor de barbecue, omdat het voor niemand een geheim is dat dit vleesgerecht veel smakelijker en aromatischer blijkt te zijn als het in tomatensaus wordt gedompeld.

Veel moderne huisvrouwen zijn lui en kopen kant-en-klare saus in de winkel. Een dergelijk product voldoet echter niet altijd aan alle kwaliteits- en veiligheidseisen. In dit opzicht raden we aan om het zelf te maken, vooral omdat je hier niet veel dure ingrediënten voor nodig hebt.

Tomatenpuree Kebab Saus: Recept

Weinig mensen weten het, maar er zijn enorm veel recepten waarmee je je eigen barbecuesaus kunt maken. De eenvoudigste opties worden in dit artikel gepresenteerd.

Dus om een geurige tomatendressing te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig:

middelgrote knoflookteentjes - ongeveer 5 stuks;
natuurlijke tomatenpuree - 900 ml;
grote zoete ui - 1 kop;
warm drinkwater - 1 vol glas;
zout en peper - gebruik naar smaak;
verse kruiden - een kleine hoeveelheid (naar wens toevoegen).

Kook methode

Voordat je tomatenpureesaus gaat maken, moet je goed nadenken met welk product je wilt eindigen. Als je een pittige dressing nodig hebt, raden we aan iets meer hete en pittige kruiden te gebruiken. Anders mag alleen de bovengenoemde set producten worden gebruikt.

Om je eigen zelfgemaakte tomatenpureesaus te maken, neem je een diepe kom, doe je de pasta erin en giet je warm drinkwater erbij. Meng de ingrediënten, steek in brand en warm langzaam op.

Voeg na het koken van de massa fijngehakte ui toe, evenals keukenzout, verse kruiden en peper. Bedek in deze samenstelling de ingrediënten met een deksel en kook op laag vuur gedurende ongeveer vijf minuten.

Kook de saus een beetje en haal hem van het vuur. Voeg er dan meteen geplette knoflookteentjes aan toe en roer weer goed door elkaar.

Daarna moet de tomatensaus helemaal afkoelen (je kunt hem in de koelkast zetten). Daarna wordt het samen met kant-en-klare hete shish kebab op tafel geserveerd.

Wij maken Kaukasische saus voor shish kebab

Tomatenpureesaus voor de barbecue kan met verschillende ingrediënten worden bereid. Dressing is bijvoorbeeld heel gebruikelijk in de Kaukasus, waarbij een grote hoeveelheid kruiden en specerijen wordt gebruikt. Hoe je het thuis kunt koken, zullen we nu vertellen.

Dus om tomatenpureesaus voor barbecue in Kaukasische stijl te maken, moet je het volgende voorbereiden:

warm water drinken - ongeveer 2/3 kop;
natuurlijke tomatenpuree - ongeveer 450 g;
knoflook - 2-3 grote teentjes;
verse koriander, dille, peterselie, groene uien - in een middelgrote bos;
hop-suneli - 1 dessertlepel;
piment en zout - voeg naar smaak toe.

Kookproces

Voordat je een tomatenpureesaus maakt, moet je de basis ervoor voorbereiden. Om dit te doen, wordt het natuurlijke product in een kom gelegd en vervolgens verdund met warm drinkwater. De resulterende massa wordt op middelhoog vuur gezet en geleidelijk aan de kook gebracht. Tegelijkertijd wordt de pasta regelmatig geroerd zodat deze niet aanbrandt aan de zijkanten en onderkant van de gerechten.

Na de beschreven acties worden afwisselend fijngehakte verse koriander, groene uien, dille en peterselie, geraspte teentjes knoflook en verschillende kruiden, waaronder suneli-hop, aan de ingrediënten toegevoegd.

In deze samenstelling worden de producten nog ongeveer drie minuten gekookt en vervolgens van het vuur verwijderd en afgekoeld.

Kant-en-klare tomatensaus wordt gekoeld in de koelkast en vervolgens geserveerd bij een vleesgerecht in mooie kommen.

Een snelle saus maken zonder warmtebehandeling

Als u de tomatenpureesaus voor kebabs niet aan een warmtebehandeling wilt onderwerpen, dan bieden wij u een eenvoudige en snelle kookoptie. Om het te implementeren, hebben we de volgende producten nodig:

klein teentje knoflook - 1 st.;
natuurlijke tomatenpuree - 4 grote lepels;
middelgrote rode ui - 1 kop;
warm drinkwater - 3 grote lepels;
zout en peper - gebruik naar smaak;
gedroogde basilicum en tijm - gebruik naar wens;
verse kruiden - een kleine hoeveelheid.

Hoe koken?

Er is niets moeilijks aan het bereiden van zo'n saus. Verdeel de tomatenpuree in een kom en meng goed door elkaar met een paar eetlepels warm drinkwater. Daarna worden er zout en piment, fijngehakte rode ui en geraspte knoflookteen aan toegevoegd. Gedroogde tijm en basilicum worden ook aan de saus toegevoegd voor smaak en aroma. Indien gewenst kunnen er ook gehakte greens op worden gelegd.

Het is raadzaam om zo'n saus direct na bereiding op tafel te serveren. Het wordt aanbevolen om het niet langer dan een dag in de koelkast te bewaren. Anders raakt het product leeg, wordt het minder aromatisch en verliest het zijn smaak.

Opsommen

Zoals je kunt zien, zijn er nogal wat recepten om thuis barbecuesaus te maken. Als je hiervoor geen tomatenpuree wilt gebruiken, raden we aan om gewone tomaten te gebruiken. Door ze met een blender te kloppen en de juiste kruiden toe te voegen, krijg je dezelfde smakelijke en aromatische saus, die bovendien erg nuttig zal zijn voor het lichaam.

Als je een buitenvakantie plant met de verplichte barbecue, maak dan zeker barbecuesaus. Om de smaak van in vuur en vlam gekookt vlees te benadrukken, is de saus noodzakelijk. Het voegt verfijning en pikantheid toe aan het gerecht. Leer het recept en verras je familie en vrienden.

Armeense barbecuesaus: ingrediënten

Veel mensen weten dat shish kebab een speciale smaak krijgt als het wordt aangevuld met saus. Dit begeleidende gerecht is goed voor de spijsvertering.

Voedingsdeskundigen raden aan om vleesgerechten aan te vullen met voedingsmiddelen die zuur bevatten.

Tomatenpuree sauzen zijn ideaal voor barbecues. Weiger de gekochte ketchup en adjika, kook de kruiden zelf.

Wij bieden aan om de saus in Armeense stijl te maken. Het blijkt geurig en matig pittig te zijn.

Om te koken heb je de volgende producten nodig:

tomatenpuree of sap - 400 g;
water (bij gebruik van tomatenpuree) - 200 ml;
koriander - 75 g;
basilicum - 50 g;
knoflook - 5-7 teentjes;
grote ui - 2 stuks;
een mengsel van pepers en zout - naar smaak.

Besteed een minimum aan tijd aan het bereiden van de saus, maar behoud de heilzame eigenschappen en u weet zeker dat deze geen zetmeel en schadelijke conserveringsmiddelen bevat.

Bereid de saus van tevoren voor en gebruik indien nodig.

Hoe maak je barbecuesaus van tomatenpuree met koriander

Leer hoe je barbecuesaus maakt.

We raden aan om te koken volgens een technologie waarmee je de saus enige tijd kunt bewaren, namelijk:

Verdun de tomatenpuree met water en zet in brand. Aan de kook brengen. Gebruik puur sap.
Pel de ui en snij in halve ringen.
Hak de knoflook fijn.
Hak greens - basilicum en koriander (je kunt in een blender hakken). Maal ze met peper en zout. Verbeter dus het aroma van deze planten.
Doe greens, uien, knoflook in een diepe container en meng. Giet er heet tomatensap bij. Laat de saus afkoelen, giet in een pot en zet in de koelkast.

Deze saus is een uitkomst voor wie van gegrild vlees houdt. Het gaat goed met kip, lam, varkensvlees spiesjes.

Zo'n saus accentueert het aroma en de smaak van de barbecue, zodat hij binnen de kortste keren van de borden zal spatten.

Barbecuesaus is een essentiële toevoeging die een gerecht kan aanvullen of kleine gebreken in een kok kan verbergen. Je kunt elke ketchup in de winkel kopen, maar zelfgemaakte saus is altijd lekkerder en bovendien zijn de ingrediënten ervoor redelijk betaalbaar.

Saus voor bij de barbecue thuis

Het meest voor barbecue - op basis van tomatenpuree. Maar zelfs als je al kant-en-klare ketchup hebt gekocht en je vrienden wilt verrassen met iets nieuws en ongewoons, meng het dan met verschillende kruiden, kruiden en mayonaise. Iedereen zal het resultaat zeker waarderen, en de smaak van het supplement zal de smaak van elk vlees gunstig benadrukken.

Ingrediënten:

ketchup "Voor barbecue" - 150 g;
mayonaise - 100 g;
knoflook - 2 tanden;
verse basilicum - 10 g;
zwarte peper, hop-suneli - naar smaak.

Koken

Hak de greens fijn, pureer de knoflook.
Meng ketchup, mayonaise, kruiden, knoflook en specerijen, meng.
Laat de barbecuesaus 20 minuten in de koelkast staan.

Tomatenpuree-kebabsaus is het meest voorkomende recept dat vaak wordt toegevoegd aan varkensvlees of rundvlees. De compositie is zeer minimalistisch, maar ook veelzijdig. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden, koriander, peterselie, basilicum of dille toevoegen. Doe-het-zelf barbecuesaus wordt niet langer dan 20 minuten bereid, maar moet voor het serveren volledig zijn afgekoeld.

Ingrediënten:

tomatenpuree - 100 g;
ui - 1/2 st.;
water - 50 ml;
knoflook - 2 teentjes;
zout, peper, suneli-hop;
basilicum - 20 g.

Koken

Verdun de pasta in een pan met water, verwarm op laag vuur tot het kookt.
Gooi fijngehakte ui, kruiden, meng.
Voeg gepureerde knoflook en fijngehakte basilicum toe.
Kook de massa een paar minuten, voor de barbecue moet deze helemaal afkoelen.

Saus voor barbecue zoals in een barbecue

Veel mensen denken dat de beste kebabsauzen worden bereid in speciale kebabhuizen, maar zelf dezelfde maken is helemaal niet zo moeilijk. Zijn recept is verrassend eenvoudig en bevat de meest betaalbare ingrediënten. Je kunt de saus koken, maar de praktijk leert dat dit helemaal niet nodig is. Deze tomatensaus voor de barbecue is lekker en rauw.

Ingrediënten:

tomatensaus "Krasnodar" - b.;
tomatensap of fruitdrank - 1 eetl.;
knoflook - 2 teentjes;
ui - ½ stuk;
peterselie, dille, koriander - 1 bosje;
zout, gemalen peper (zwart en rood).

Koken

Meng tomatensap en saus, voeg kruiden toe.
Hak de greens fijn, hak de knoflook door een pers.
Combineer alle ingrediënten en serveer na 30 minuten, de barbecuesaus moet doordrenkt zijn.

Voor barbecue worden ze in de regel bereid op basis van mayonaise, het is beter als je zelfgemaakte hebt, het resultaat zal beter zijn. Voor een originelere en rijkere smaak worden droge wijn en mosterd aan de compositie toegevoegd. Zo'n saus zal zeker niemand onverschillig laten, hij past goed bij vlees, houtskoolvis of groentekebab.

Ingrediënten:

boter - 50 g;
mayonaise - 150 g;
witte wijn - 100 ml;
citroensap - 20 ml;
suiker, zout, zwarte peper;
mosterd - 1 theelepel;
ui - ½ stuk;
knoflook - 3 teentjes.

Koken

Pons de ui en knoflook met een blender, fruit ze al roerend in olie.
Schenk de wijn erbij, laat sudderen tot de helft is ingekookt.
Voeg citroensap, suiker, kruiden toe, zet de pan opzij en laat de saus volledig afkoelen.
Meng mayonaise met mosterd en giet de massa uit de pan, meng goed, serveer onmiddellijk.

Een echte Armeense barbecuesaus wordt bereid op basis van tomatenpuree en met veel groen, bij voorkeur koriander, kun je paarse basilicum en peterselie toevoegen. De smaakmaker blijkt waanzinnig geurig, lekker en matig pittig, dus maak hem groter, want de saus is sneller klaar dan het vlees.

Ingrediënten:

tomatenpuree - 100 g;
water - 50 ml;
zout peper;
koriander en paarse basilicum - elk 1 bosje;
ui - ½ stuk;
knoflook - 2-3 teentjes.

Koken

Meng water met pasta.
Maal greens, knoflook en ui met een blender.
Combineer de groene en tomatenmassa en meng, zout, peper, serveer onmiddellijk.

In tegenstelling tot andere soortgelijke smaakmakers, is de Kaukasische barbecuesaus rijker en pittiger. Om het voor te bereiden, heb je een speciale "verbranding" nodig. Je kunt ook saus maken van kant-en-klaar tomatensap of pasta, maar verse tomaten zijn dan lekkerder. Het past perfect bij elke barbecue: varkensvlees, lam of kip.

Ingrediënten:

tomaten - 800 g;
knoflook - 4 teentjes;
koriander, peterselie - 1 bosje;
oregano en basilicum - elk 1 takje;
adjika - 1 theelepel;
zout, gemalen peper.

Koken

Blancheer de tomaten in kokend water, snijd ze doormidden. Verwijder de zaden, pureer het vruchtvlees met een blender.
Kook het sap 20 minuten op laag vuur.
Voeg gedurende 5 minuten fijngehakte greens, gepureerde knoflook, adjika en kruiden toe. Roeren.
De Kaukasische kebabsaus moet voor het serveren helemaal afgekoeld zijn.

Vis kebabsaus wordt zelden gemaakt op basis van tomaten. Vaker zijn dit romige witte smaakmakers die worden bereid op basis van yoghurt, kaas of mayonaise. Idealiter is een saus vergelijkbaar met tartaar geschikt voor een dergelijk gerecht op de kolen. De basis kan klassiek worden gelaten - yoghurt en augurken en aangevuld met enkele geurige specerijen, kruiden.

Ingrediënten:

dikke yoghurt - 200 ml;
ingelegde komkommer - 1 st.;
dille, peterselie - 1 bosje;
knoflook - 2 teentjes.

Koken

Rasp de komkommer op een grove rasp, pers de vloeistof eruit, hak de greens fijn.
Meng yoghurt met gepureerde knoflook, voeg gehakte kruiden en komkommer toe, meng.
Saus kan direct worden geserveerd.

Zure room barbecuesaus

Als je niet van tomatentoevoegingen aan vlees houdt en de tafel gewoon wilt diversifiëren met een andere geurige smaakmaker, dan is barbecue de perfecte oplossing om gasten te imponeren met een nieuwe smaak. Deze saus past goed bij spiesjes van varkensvlees, kip, vis en zeevruchten of gegrilde groenten.

Ingrediënten:

zure room 25% - 250 ml;
vleesbouillon - ½ el;
boter - 70 g;
dille, peterselie - elk 50 g;
bloem - 1 eetl. ik.;
zout peper.

Koken

Verhit olie in een koekenpan, voeg bloem toe en bak tot het romig is.
Giet de bouillon erbij, kook tot het ingedikt is.
Voeg zure room, gehakte kruiden, zout, peper toe en kook een paar minuten.
Serveer deze saus volledig gekoeld.

Voor de liefhebbers van hartige gerechten bereidt u de heerlijkste barbecuesaus op basis van peper, tomaten en Kaukasische adjika. Je kunt de compositie naar eigen smaak aanvullen met kruiden en veel groen. Zo'n smaakmaker is een aanvulling op elk vlees: varkensvlees, rundvlees of lam. Het is beter om deze saus niet bij vis en zeevruchten te serveren.

Ingrediënten:

tomatensaus - 200 g;
paprika - 1 st.;
adjika Abchazisch - 1 theelepel;
knoflook - 2 teentjes;
chilivlokken - 1 snuifje;
elke greens - 1 bos.

Koken

Meng tomatensaus met adjika, gooi in chilivlokken.
Hak de greens fijn, peper, duw de knoflook door de pers.
Meng alle ingrediënten en serveer de saus direct.

Knoflook wordt aan bijna elke kebabsaus toegevoegd, maar in kleine hoeveelheden, alleen om een pittig vleugje kruiden toe te voegen. Maar als je van dit ingrediënt het belangrijkste maakt, kan het resultaat iedereen aangenaam choqueren. Deze kebabsaus met kruiden en knoflook kan zowel met tomaat als met mayonaise (yoghurt) gemaakt worden. Geschikte smaakmaker voor een gerecht met een "rook" van vlees, vis of groenten.

Tomatenbarbecuesaus met uien en paprika is een huisgemaakt alternatief voor industriële sauzen. Geen bewaarmiddelen en toevoegingen, geen azijn, geen olie, kortom - dit is geen ketchup, maar een tomatenbalsem die elke barbecuepicknick zal versieren. De saus is heel gemakkelijk te bereiden. Om te beginnen verzamelen we uit de tuin of kopen we de meest rijpe tomaten op de markt. Naast tomaten heb je zoete en vlezige paprika nodig, nogmaals, rood. En natuurlijk uien - geen enkele smaakmaker kan zonder.

Je kunt dikke ketchup koken - hiervoor moet het lang worden gekookt, zoals tomatenpuree. Als je in totaal een uur kookt, is de consistentie vergelijkbaar met sauzen die je in de winkel koopt.

Kooktijd: 1 uur
Hoeveelheid: 0,7 l

Ingrediënten voor Barbecue Tomatensaus met Uien en Paprika's

1,5 kg rijpe tomaten;
600 g rode peper;
300 g uien;
40 g kristalsuiker;
17 gram zout;
2.h ik. hop-suneli;
2 theelepels zoete paprika;
1\3 theelepel gemalen rode peper;
1 theelepel gerookte paprika.

Methode voor het bereiden van tomatensaus voor barbecue met uien en paprika's

Mijn tomaten, snijd de steel uit, snijd ze in grote stukken. Doe de gesneden tomaten in een diepe pan. Niet essentieel, wel belangrijk! Van vlezige rijpe en overrijpe tomaten wordt een dikke tomatenpuree verkregen - de basis van een heerlijke smaakmaker.

Schil de ui, snijd in dunne halve ringen, voeg toe aan de gehakte tomaten. Hoe zoeter de ui, hoe lekkerder het afgewerkte gerecht - dit is de wet!

We snijden de zoete rode paprika in twee delen, verwijderen de kern, wassen de helften met stromend water om de zaden af te wassen. Doe de gehakte peper in een blender, verander in een puree.

In dit stadium hoeven er geen ingrediënten meer te worden toegevoegd. Sluit de pan, zet hem op het vuur en kook 30 minuten op middelhoog vuur. Het is niet nodig om water toe te voegen, er zit genoeg vocht in groenten.

Nu vegen we de gestoofde groenten door een vergiet of een fijne zeef. We vegen grondig zodat alleen de schil en zaden overblijven. Doe de groentepuree terug in de pan. Kook op laag vuur zonder deksel gedurende 15-20 minuten.

We meten suiker, zout, voegen suneli-hop, zoete en gerookte paprika, hete gemalen rode peper toe. Als de groentepuree zwaar gekookt is, moet je de hoeveelheid zout en suiker naar wens verminderen.

Giet kruiden en specerijen in een pan met gekookte aardappelpuree, meng, breng aan de kook, kook 7 minuten en haal onze kant-en-klare zelfgemaakte tomatensaus voor barbecue van het vuur.

Ik was potten, deksels en een lepel (schep), giet er kokend water over. Droog de potten vervolgens in de oven. Waren voor voorbereidingen voor de winter moeten steriel zijn.

Giet de hete saus in potten, sluit de deksels en stuur voor sterilisatie. We steriliseren potten van een halve liter gedurende 15 minuten na kokend water, stevig kurk. We keren de potten ondersteboven, na afkoeling zetten we ze in de voorraadkast.