Makreel met groenten gestoofd voor de winter. Wintersalade met makreel. Makreelsalade voor de winter met groenten

De winkelschappen staan vol met een verscheidenheid aan halffabrikaten en ingeblikte goederen, die in ongelooflijke hoeveelheden door burgers worden gekocht. Maar het is niet altijd, of beter nog: zelden, dat de werkelijkheid aan de verwachtingen voldoet. Als je een pot met hetzelfde ingeblikte voedsel hebt geopend, merk je tot je verbazing dat er ofwel bijna geen vis in zit, ofwel dat het er verre van comme il faut uitziet, ofwel dat het ingeblikte voedsel alleen botten bevat. Maar het kost geld! Daarom, als u echt geld uitgeeft, krijgt u een rendement. Het beste alternatief voor in de winkel gekochte potten zijn zelfgemaakte vis en groenten voor de winter.

Recept voor salade met makreel en groenten voor de winter

Je kunt een heerlijke salade bereiden voor toekomstig gebruik met absoluut elke zeevis. De enige belangrijke voorwaarde is het minimumaantal botten. Dit kan kabeljauw of zalm (rood) zijn. Het is echter bij makreel dat de bereiding als de lekkerste wordt beschouwd.

Ingrediënten

Porties: – +

makreel (karkas) 2500 gr
bol uien 500 gr
verse tomaten 1500 gr
wortel 1000 gr
Zoete peper 500 gr
zonnebloemolie150 ml
suiker 50 gr
tafel zout 20 gram
tafel azijn 50 ml
eventuele kruiden naar smaak

Per portie

Calorieën: 229 kcal

Eiwitten: 15,8 gram

Vetten: 14,8 gram

Koolhydraten: 8,4 gr

twee uur 50 min. Videorecept Afdrukken

Spoel de vis af onder stromend water. Besteed speciale aandacht aan de plaats waar de ingewanden zich bevonden - het is noodzakelijk om te behandelen zodat er geen bloed achterblijft. Opgemerkt moet worden dat deze hoeveelheid makreel wordt gegeven op basis van het reeds gereinigde product - zonder kop en darmen.

Doe de vis in een pan met water en voeg zout toe. Om een interessantere smaak te geven met hints van kruiden, kun je de compositie aanvullen met laurier en peperkorrels. Kook gedurende 20 minuten tot het klaar is.

Laat het zeedier afkoelen en snijd het karkas. Probeer elk bot te selecteren en de huid te verwijderen. Scheur het vlees in vrij grote stukken - op deze manier zal de vis duidelijker zichtbaar zijn in het ingeblikte voedsel.

Ga nu naar de groenten. Scheid de steel van de paprika, knip de interne scheidingswanden uit en verwijder de zaden, hak ze in blokjes of kruislings in reepjes.

Wortelen moeten ook worden schoongemaakt door ze eerst te spoelen. Je kunt het het beste hakken met een speciale Koreaanse rasp, maar als je die niet in je keukengerei hebt, snijd hem dan in dunne, nette repen.

Snijd de gepelde ui in halve ringen.

In dit recept worden niet alle tomaten gebruikt, je moet er een pasta van maken. Om uw taak gemakkelijker te maken, kunt u natuurlijk een equivalent uit de winkel nemen, maar bereid u dan voor op een iets andere smaak. En er zijn nog meer voordelen als je zelf tomatenpuree maakt. Blancheer de tomaten daarom enkele minuten in kokend water, maak een snede en verwijder de schil. Snijd het nu in een paar stukken en verwijder de zaden van binnenuit, je hebt ze niet nodig. Maal de wanden van de tomaten in een staafmixer of haal ze door een vleesmolen.

Doe uien, wortels en paprika's in één container. Bestrooi met kristalsuiker. Laat een kwartier staan totdat het sap vrijkomt.

Doe de groenten in een pan en voeg er een mengsel van tomatenpuree en plantaardige olie aan toe (het wordt aanbevolen om alleen geraffineerde olie te gebruiken om onnodig vreemd aroma te voorkomen).

Zet de brander aan en kook het groentemengsel ongeveer 30 minuten. Vergeet niet te roeren met een spatel.

Voeg visstukjes toe, giet tafelazijn erbij en breng alles op smaak met kruiden. Kook het gerecht gedurende 10 minuten.

Tegen de tijd dat de makreelsalade met groenten tot zijn logische conclusie is gekomen, zou je al gesteriliseerde potten en deksels klaar moeten hebben staan. Het is het beste om containers van een halve liter te gebruiken.

Breng het werkstuk erin over, sluit het hermetisch af en draai het om. Wikkel het warm in en laat het afkoelen.

Beoordeel dit artikel

Vond je het recept leuk?

Heerlijk!

We moeten het oplossen Advies:

Indien gewenst kunt u een meer bevredigende versie van de salade maken door rijst of Alkmaarse gort toe te voegen. Het kookproces zelf zal niet fundamenteel veranderen, maar houd er rekening mee dat de ontbijtgranen eerst halfgekookt moeten worden door ze in licht gezouten water te koken. In dit geval heeft uw bereiding niet alleen de vorm van een salade, maar als een volledig zelfstandig gerecht.

In plaats van makreel kun je haring nemen of een bereiding maken met de vis die je lekker vindt.

Een van de meest toegankelijke conserven, die niet duur zijn in de winkel en verrukkelijk van smaak zijn, is natuurlijk sprot in tomatensaus. Het enige dat verontrustend kan zijn, is dat ze in in de winkel gekochte sprot in blik meestal met hun kop en ingewanden "zweven". Liefhebbers van zo'n delicatesse kunnen het het hele jaar door thuis bereiden, omdat er geen bijzondere overvloed aan ingrediënten is en ze vaak in bakken verkrijgbaar zijn. Vissalade bereiden voor de winter is niet moeilijker dan welke groente dan ook, en je kunt altijd video's of recepten met foto's bekijken.

energiewaarde

Calorie-inhoud - 165,3 kcal;
Eiwitten - 11,2 g;
Vetten - 60,5 g;
Koolhydraten - 15,6 g.

Aantal porties: 21

Kooktijd: 2 uur 50 minuten

Ingrediënten

Oningewanden van sprot - 2 kg;
Wortelen - 500 g;
Rode biet - 250 g;
Uien - 250 g;
Verse tomaten - 1,5 kg;
Zonnebloemolie - ½ kopje;
Kristalsuiker - ½ kopje;
Zout - 1-2 el. l.;
Azijn-essence (70%) - 1 theelepel.

Stapsgewijze voorbereiding

Als u de mogelijkheid heeft om reeds schoongemaakte vis te kopen, kunt u dit vervelende reinigingsproces overslaan door de hoeveelheid veilig met een halve kilo te verminderen. Als dit niet het geval is, gebruik dan een klein mes om de hele binnenkant schoon te maken en de koppen te verwijderen. Kies geen grote exemplaren, anders kunnen ze tijdens de warmtebehandeling uit elkaar vallen en zal het uiterlijk van de naad niet meer hetzelfde zijn.
Gebruik een vleesmolen (of eventueel een blender) om de tomaten tot een homogene massa te maken.
Snijd de gewassen en geschilde groenten in kleine blokjes. In dit geval moet je het niet hakken, omdat de salade enkele uren op het vuur blijft staan en het kan zijn dat je een vormeloze pap krijgt.
Doe alles behalve de vis en de azijn in een pan en zet op middelhoog vuur. Roer voortdurend. Als u merkt dat de massa aanzienlijk begint te koken, zet u de branderindicator op het minimum. Voeg zout toe (proef het zeker; als het product niet zout genoeg is, overschrijd dan de aanbevolen hoeveelheid) en voeg een paar pepers toe. Voor de smaak kun je er ook laurierblaadjes aan toevoegen.
Laat na een uur de sprot in het vat zakken, giet de essence erbij en kook even lang. Over het algemeen duurt het ongeveer 2 uur om het product te bereiden.
Zorg ondertussen voor de containers. De potten moeten na grondig spoelen worden gesteriliseerd. Rekening houdend met het feit dat u een salade niet alleen met groenten, maar ook met zeevruchten bereidt, moet u de hygiënische normen nog zorgvuldiger volgen dan normaal.
Plaats de toekomstige ingeblikte sprot met groenten in potten, rol ze op, draai ze om en wikkel ze aan alle kanten met een wollen deken.

Belangrijk: Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de keuze van vis. Het is het beste om verse te gebruiken die niet zijn blootgesteld aan lage temperaturen. Maar als het vinden van een probleem problematisch is, kun je gemakkelijk je toevlucht nemen tot een vers ingevroren product. Ontdooi de vis in geen geval in de magnetron; laat de vis vanzelf op de gewenste temperatuur komen. In dit geval zal de smaak van de ingeblikte salade niet veranderen, het enige is dat dergelijke vissen gevoeliger zijn voor overkoken.

Nadat je minstens één keer zelfgemaakte vis- en groenteverpakkingen hebt bereid volgens de heerlijkste recepten, zul je je kijk op in de winkel gekochte potten radicaal veranderen, omdat niet alleen de smaak trouwens niet zulke ingewikkelde manipulaties rechtvaardigt, maar ook het feit dat je kent de echte kwaliteit van het product. Eet smakelijk!

Beoordeel dit artikel

Vond je het recept leuk?

Heerlijk!

Voor liefhebbers van vis en vis in blik raden we aan onze recepten te gebruiken, waaruit u leert hoe u makreel uit blik met groenten voor de winter kunt bereiden.

Iedereen is eraan gewend dat vis in blik in winkels wordt gekocht, maar dat je deze ook thuis kunt bereiden. Dit is een bevredigende maaltijd, maar tegelijkertijd arm aan calorieën, geschikt voor iedereen, zelfs voor degenen die op hun gewicht letten of religieus vasten in acht nemen.

Makreel is een algemeen verkrijgbare vis die in vrijwel elke supermarkt met een visafdeling te koop is, maar thuis bereid wordt het een delicatesse. Welke conserven kunnen van makreel worden bereid? Wat je maar wilt - zout, augurk, verzegel in potten voor langdurige opslag. Vandaag zullen we recepten voor makreel met groenten voor de winter bekijken.

Makreel met wortelen en uien voor de winter

Ingrediënten:

makreel – 4 st.,
wortelen – 2 stuks,
ui, raap – 2 stuks,
laurierblad – 4 st.,
zwarte Peperbollen,
zout,
Zonnebloemolie – 4 eetlepels.

Voorbereiding

Makreelfilet wordt ontdooid en in kleine stukjes gesneden.
Gewassen en geschilde wortels worden op een grove rasp gehakt of met een mes in reepjes gesneden.
De ui wordt met een scherp mes in dunne halve ringen gesneden.
Kruiden worden in gesteriliseerde potten (0,5 l) gelegd, waarna er stukjes vis en wortelen en uien bovenop worden gelegd, een theelepel zout en een eetlepel zonnebloemolie worden toegevoegd. En alles is gevuld met koud gekookt water.
De potten moeten worden afgedekt met deksels zonder elastiekjes en in een koude oven worden geplaatst. Zet de regelaar op 150 graden en kook gedurende 1 uur.
De potten worden eruit getrokken en afgesloten met plastic deksels, of er worden elastiekjes op de deksels gelegd en opgerold, afgedekt, en na afkoeling worden de potten op een koele plaats (kelder, koelkast) opgeborgen.

Makreel met aubergine, wortels en uien voor de winter

Ingrediënten:

makreel – 2 kg,
aubergines – 2 kg,
wortelen – 2 kg,
uien – 5-6 stuks;
suiker – 3 eetlepels,
zonnebloemolie – 400 ml,
tomatenpuree – 200 ml,
zout – 2 eetlepels,
azijnessentie – 1 theelepel.

Voorbereiding

De vis wordt ontdooid, gewassen en in stukjes gesneden.
Rasp de wortels op een grove rasp. Snijd de ui fijn.
Aubergines worden in kleine blokjes gesneden.
Alle ingrediënten worden in een pan gedaan, later worden vis en azijn toegevoegd. Stoof gedurende 40 minuten, voeg de makreel toe en laat nog eens 40 minuten koken. Azijn wordt 10 minuten voor voltooiing toegevoegd.
Het afgewerkte ingeblikte voedsel wordt in gesteriliseerde potten van 0,5 liter geplaatst, afgesloten met deksels en afgedekt met iets warms, zodat de koeling gelijkmatig en langzaam plaatsvindt. Gekoelde potten worden bewaard in de kelder of koelkast.

Ingrediënten:

tomaten – 3 kg,
wortelen – 2 kg,
paprika – 1 kg,
ui, raap – 1 kg,
makreel – 2 kg,
zonnebloemolie – 200 g,
suiker -100 g,
azijn 9% - 200 ml,
zout, kruiden naar smaak.

Voorbereiding

De makreel wordt ontdooid, gewassen en in stukjes gesneden. Kook in gezouten water gedurende 10 minuten.
De tomaten worden fijngehakt in een vleesmolen of geplet in een blender.
De wortels worden gehakt met een grove rasp of een Koreaanse rasp.
Paprika's en uien worden in reepjes of halve ringen gesneden.
Groenten worden gemengd met tomaten en 30 minuten gekookt, makreel, olie, azijn en kruiden worden toegevoegd. En alles wordt 20 minuten gestoofd.
Ingeblikt voedsel wordt in gesteriliseerde potten geplaatst, afgedekt met deksels, verpakt en gekoeld. Opgeslagen in de kelder of koelkast.

Makreel met bieten voor de winter

Ingrediënten:

makreel – 1 kg,
bieten – 200 g,
wortelen – 700 g,
tomaten – 1,3 kg,
zonnebloemolie – 175 ml,
kruiden (mosterd, koriander, peperkorrels) naar smaak,
zout – 1,5 eetlepels,
azijn 9% - 100 ml.

Voorbereiding

Maal de tomaten in een blender, doe ze in een pan met dikke bodem, zet op laag vuur, breng aan de kook, voeg vis, geraspte bieten en wortels en gebakken uien toe aan het tomatenmengsel.
Alles moet worden gezouten en kruiden moeten worden toegevoegd. Het duurt 1,5 uur om te sudderen; azijn wordt 3 – 4 minuten voor het einde van het sudderen toegevoegd.
De salade wordt in steriele potten geplaatst, afgedekt met deksels, gekoeld en bewaard.

Ingrediënten:

makreel – 1 kg,
tomaten - 3 stuks,
wortelen – 2 stuks,
uien – 1 stuk,
tomatensap – 200 ml,
zonnebloemolie – 2 eetlepels,
piment – 5 st.,
suiker – 2 eetlepels,
laurierblad – 3 st.,
azijn - 2 eetlepels,
zout – 2 theelepels.

Voorbereiding

Makreel met groenten en rijst voor de winter

Je kunt rijst of Alkmaarse gort, evenals bonen, toevoegen aan ingeblikte makreelsalades met groenten. Hieronder staat een recept voor makreel met rijst.

Voor dit tussendoortje heb je nodig:

makreel – 1,5 kg,
wortelen – 3 stuks,
tomaten – 1,5 kg,
paprika – 3 st.,
uien – 400 gr.,
Zonnebloemolie – 200 gr.,
gekookte rijst – 300 gr.

Voorbereiding

De makreel wordt schoongemaakt, gewassen, gekookt in gezout water, gescheiden van de botten en in stukjes gesneden.
Maal de tomaten in een blender. Ze moeten gedurende 10 minuten worden gekookt met 100 ml olie, de vis wordt daar neergelegd en nog eens 1 uur gekookt.
In de resterende olie worden geraspte wortelen, in reepjes gesneden paprika's en uien in halve ringen gebakken.
Er worden groenten aan de vis toegevoegd en alles wordt nog 20 minuten gekookt, rijst wordt toegevoegd en 15 minuten gekookt.
De afgewerkte snack wordt overgebracht naar gesteriliseerde potten, gesloten, tijd gegeven om af te koelen en opgeborgen voor opslag.

Ingeblikte makreel met groenten voor de winter maakt aanzienlijk tijd vrij voor huisvrouwen, omdat je heel snel zowel het ontbijt in de ochtend als het avondeten kunt bereiden als je thuiskomt van je werk.

Voor de winter bereiden we ingeblikt voedsel met makreel en groenten. Waarschijnlijk herinneren maar weinig mensen zich die keren dat winkeletalages vol stonden met bijna het enige product dat erin werd verkocht. Het was sprot in tomaat. Sovjet-huisvrouwen slaagden erin veel gerechten uit dergelijk ingeblikt voedsel te bereiden. Ze bedachten veel sprotsalades en vispannenkoekjes, gestoofd met groenten en zelfs gekookte Lenten-borsjt.

Gelukkig zijn die dagen in de vergetelheid geraakt en hebben we nu de mogelijkheid om met een verscheidenheid aan producten heerlijke favoriete gerechten voor het hele gezin te bereiden. Maar toen ik door een oud culinair notitieboekje bladerde, ontdekte ik een heel interessant recept voor het maken van zelfgemaakte verse vis in blik met groenten en tomatensap.
Natuurlijk raakte ik meteen geïnteresseerd in dit recept en maakte ik meteen een heerlijk visvoorgerecht klaar. Hoewel het behoorlijk lang bewaard kan worden, maar het bleek dat we er heel snel door waren en dat we het opnieuw moesten koken. Ik zal meteen zeggen dat het bereiden van vis uit blik een heel eenvoudig proces is, maar je hebt altijd een praktisch kant-en-klaar gerecht in de koelkast voor op tafel. Je haalt hem eenvoudig uit de pot en serveert hem als tussendoortje, of je gebruikt hem als vulling voor een heerlijke vistaart. Bovendien doen we zowel vis als groenten in de vulling, en voegen we ook fijngehakte kruiden, stukjes harde kaas en specerijen toe.

Om zo'n tussendoortje te bereiden, kun je elke vis nemen, bijvoorbeeld makreel. Eerst moeten we naar de winkel gaan en goede, vers ingevroren makreel kiezen. Deze vis heeft een mooie heldere huidskleur, lichte, heldere ogen en bevat geen vreemde geuren. En het karkas heeft elastisch vlees. Probeer eens met je vinger op de vis te drukken; de deuk verdwijnt snel voor je ogen, dan is de makreel echt vers.

Omdat deze vis een specifieke geur heeft, zullen we hem eerst koken met een kleine hoeveelheid zout en azijn, en dan laten koken met groenten en.

Trouwens, je kunt zelfgemaakt ingeblikt voedsel gebruiken om te koken, het zal gezonder en smakelijker zijn dan in de winkel gekocht.
We brengen de afgewerkte vis met groenten over in steriele potten en na een dag halen we ze eruit voor opslag op een koude plaats.
Uit het opgegeven recept worden twee blikjes makreel van 300 ml verkregen.

Ingrediënten:
- vers ingevroren makreelvis - 1 stuk,
- raap-ui - 1 stuk,
- wortelwortel - 2 st.
- rijp tomatenfruit - 3 st.
- tomatensap - 200 ml,
- plantaardige olie - 2 el. ik,
- kristalsuiker - 2 el. ik,
- steenzout - 2 theelepels,
- tafelazijn 9% - 2 el. ik,
- laurierblad - 3 st.

Als de vis is afgekoeld, verwijder dan de botten en snijd hem in kleine stukjes.

Snijd de geschilde uien en wortels.

Snij rijpe tomaten in plakjes.

Fruit de groenten in een pan.

Giet vervolgens het tomatensap erbij en voeg alle kruiden, zouten en kristalsuiker toe.

Laat de groenten 15 minuten sudderen tot ze volledig zacht zijn.
Doe de gedemonteerde vis in dit mengsel en laat alles nog eens 15 minuten sudderen.

Giet vervolgens tafelazijn erbij, meng en plaats heet in steriele potten.

We sluiten de potten met deksels, draaien ze om en bedekken ze met een deken. De volgende dag brengen we het ingeblikte voedsel naar de kelder voor opslag.
Eet smakelijk!

Starinskaja Lesya

Ik bied een recept voor heerlijke makreel voor de winter. Als je geen tijd hebt om te koken, komt zo’n potje vis met groenten altijd wel van pas. Het is erg lekker met gekookte aardappelen en aardappelpuree, maar je kunt er ook soep van maken.
We hebben een pan nodig met een dikke bodem, bij voorkeur aluminium. Ik heb een hoge aluminium bak voor het oogstseizoen en ik kook daarin.
Was de tomaten, droog ze en haal ze door een vleesmolen.

Was de wortels, schil ze en rasp ze op een grove rasp.

Schil de ui en snij in blokjes.

Van de makreel snijden we de kop, staart en vinnen af, darmen en wassen hem. Doe de vis in een pan, voeg koud water toe, voeg zout naar smaak toe, breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.

Vervolgens halen we de vis eruit, koelen hem af, demonteren hem in grote stukken en verwijderen de botten. Ik vestig uw aandacht op het feit dat u 2 kg vis in pure vorm zonder botten nodig heeft!

In een kom (waarin je groenten en vis gaat koken), doe je wortels, uien, gerolde tomaten, voeg suiker, zout toe, voeg olie toe, meng. Zet op middelhoog vuur en laat 1,5 uur koken, af en toe roeren. Voeg vervolgens de makreel toe en kook nog eens 20 minuten. Voeg 10-15 minuten voor het einde van de bereiding rode peper en laurier toe. Zet het vuur uit, vang het laurierblad op, giet de essentie erbij, roer.

Tegenwoordig overwegen we bereidingsopties als makreel met groenten voor de winter. Recepten voor ingeblikt voedsel voor de winter maken het mogelijk om tijdens de winterkou van de smaak van de zomer te genieten door verschillende conserven voor toekomstig gebruik te bereiden in de vorm van groenten, fruit en zelfs vlees en vis.

Makreel uit blik met groenten, rijst en voorvis is erg lekker. Dit zijn smakelijke en bevredigende gerechten die je na het openen van de pot eenvoudig kunt opwarmen en je een complete lunch krijgt.

Makreel met aubergines

Producten:

2 kg makreel
1,5 kg blauwe en dezelfde hoeveelheid wortels
400 ml olie
Luchka 1 kg
200 ml tomaat
2 eetlepels zout
3 eetlepels suiker
Lepel bijtessence

Hoe koken:

Ontdooi de vis, was hem en snijd hem in stukjes. Drie grote wortels, hak de ui fijn en snijd de blauwe in blokjes.
Doe alles behalve de makreel en de azijn in de pan, kook langzaam gedurende 40 minuten, voeg dan de makreel toe en kook gedurende dezelfde tijd. Giet op het einde de azijn erbij en sluit na 10 minuten af. Tegen die tijd zou je de potten met deksels al moeten hebben gesteriliseerd. Inpakken, afkoelen, naar de kelder brengen.

Makreel met tomaten

Je zal nodig hebben:

3 kg goed rijpe tomaten
2 kg wortelen
1 kg ui en paprika
2 kg makreel
200 g boter (neem gepelde zonnebloemolie)
100 g suiker
200 ml 9% azijn
Zout, kruiden zoals je wilt - naar jouw smaak

Hoe koken:

Ontdooi de vis, snijd hem in stukken en kook hem in water met zout.
Haal de tomaten door een vleesmolen, de wortels kunnen in dunne reepjes worden gesneden of op een Koreaanse rasp worden geraspt, de paprika kan ook reepjes of halve ringen zijn, zoals je wilt, uien in halve ringen.

Dompel de gehakte groenten in gehakte tomaten en kook gedurende een half uur. Laat vervolgens de vis, de olie, de azijn en alle kruiden sudderen en kook alles nog eens 20 minuten samen, proef of er zout en kruiden zijn - misschien wil je iets anders toevoegen.
Terwijl al dit spul kookt, steriliseer je de potten met deksels. Leg dan gewoon het hete mengsel neer en sluit het af, bewaar het in de kelder.
Geweldig recept: .

Makreel met Alkmaarse gort

Makreel 4 kg
Rijpe tomaten 3 kg
1 kg sappige wortelen en dezelfde hoeveelheid uien
Azijn 100 g
Suiker 200 g
Zout 2 eetlepels
0,5 kg parelgort
0,5 l olie
Tomatensap (om de salade te bedekken)

Hoe koken:

Spoel de Alkmaarse gort af, giet er kokend water over en laat tot de laatste minuut stomen.
Was de vis en snijd hem in stukjes.
Maal de ui en wortels door een blender. Kook de tomaten gedurende 20 minuten.
Fruit in een grote pan de ui met de wortels, voeg tomaten, parelgort, in stukjes gesneden makreel toe, zout, suiker, bak nog wat, giet het tomatensap erbij en kook. Voeg azijn toe, schakel uit. Plaats in voorgesteriliseerde potten en sluit af.

Makreel met bieten

Producten:

1 kg vis
200 g bieten
1,3 kg rijpe tomaten
300 g ui
700 g wortelen
175 ml olie
3,5 eetlepels elk 0% azijn en suiker
Zout 1,5 eetlepels
Laurierblad, koriander, mosterd, peperkorrels.

Hoe koken:

We halen de tomaten door een vleesmolen en koken ze in een pan. Vervolgens sturen we de in stukjes gesneden vis, geraspte wortelen en bieten, fijngehakte en gebakken uien, zout, boter, alle kruiden daarheen en koken langzaam gedurende 1,5 uur. Giet de azijn erbij en sluit de steriele potten af. Afronden. Koel. Opslaan in de kelder.
Nog een uitstekend conservenmiddel: url=recepten om je vingers bij af te likken voor courgette voor de winter.

Makreel in marinade

4 potten van 0,5 l
4 makreel
4 eetlepels olie
4 laurierblaadjes
Elk 2 uien en wortels
Peperkorrels, zout

Hoe koken:

Was de vis, ontdooi hem, snijd hem in stukjes.
Was de wortels en snijd ze in dunne reepjes en de ui in halve ringen.
Steriliseer de potten met deksels en plaats ze afzonderlijk in containers: laurierblaadjes en paprika's, stukjes vis, uien, wortels. Doe nu zout (tl) en olie (el) in elke pot en vul met koud gekookt water.

Verwijder de rubberen ringen van de deksels en bedek de potten met deksels. En zet het in een koude oven. Schakel de modus in op 150 g. en laat het daar een uur wegkwijnen. Haal het eruit, plaats de rubberen ringen in de deksels, rol ze op en bedek ze.

Makreel met rijst

Volledige lunch of diner mogelijk. Lekker, snel, eenvoudig.

Makreel1,5kg
Tomaten 1kg
Ui 400 g
3 paprika's en dezelfde hoeveelheid wortels
Gekookte rijst 300 g
Geraffineerde boter 200g
2 eetlepels appels. beet
4 eetlepels suiker

Maak de vis schoon, snijd hem, kook hem, kook de rijst volledig.
Verwijder de schil van de tomaten en maal ze door een vleesmolen. Kook de helft van de olie met tomatenpuree gedurende 10 minuten, voeg de vis toe en kook gedurende 1 uur.
Snijd de groenten, bak, voeg toe aan de vis en kook gedurende 20 minuten, voeg rijst toe en kook gedurende 15 minuten. Doe alles in steriele potten en sluit af. Wikkel tot het afgekoeld is, bewaar in de kelder.
Ook een uitstekende optie voor conservering.