Tomatensaus met kruiden voor barbecue. Huisgemaakte tomatensaus - voor een onvergelijkbaar lekkere barbecue! Granaatappel barbecuesaus

- tomatenpuree - 150 g,
- knoflook - 2 teentjes,
- koriander - 1 tl,
- koriander - 1 bosje,
- zout - ½ theelepel,
- suiker - 1 theelepel,
- gemalen paprika - 1 tl,
- gemalen hete peper - naar smaak.

Recept met foto stap voor stap:

Alles is hier zo eenvoudig dat je nergens anders heen kunt. Een moment - ik ben een liefhebber en een fervent fan van zelfgemaakte, en dit geldt voor bijna alles, ik heb mijn eigen pasta, persoonlijk bereid van sappige rijpe tomaten. Maar als u pasta koopt, moet deze van hoge kwaliteit zijn - dik en smakelijk. Een dergelijke pasta moet enigszins worden verdund met schoon gefilterd water. Leg de tomatenbodem in de pan.

Voeg kruiden toe - suiker en zout, de hoeveelheid kan iets afwijken van de mijne, afhankelijk van de "zuurheid" van je pasta. Voeg gemalen koriander, paprika en een scheutje hete gemalen peper toe. Verwarm de pasta een paar minuten met kruiden.

Pel de knoflook en sla de pers over. Breng de knoflook over naar de tomatenbasis. Je kunt ook gedroogde knoflook gebruiken.

Verwarm de tomatenpuree met knoflook nog een minuut. De geurige koriander afspoelen en fijn hakken. Voeg koriander direct toe aan de pan.

Roer en proef, voeg zout/suiker naar keuze toe.

Schik de saus in potten en ga barbecueën, gasten zullen je inspanningen zeker waarderen!

Eet smakelijk en rust goed!

We raden ook aan om met vlees te koken

Saus voor kebab is een speciaal gastronomisch thema. Een goede saus kan niet alleen het gerecht diversifiëren, het een verfijnde smaak geven, maar ook de smaak van het vlees zelf benadrukken en zelfs de tekortkomingen verdoezelen, die de shish kebab maakte bij het marineren en braden van het gerecht op de grill. Dit zijn de barbecuesauzen die we graag onder de aandacht willen brengen van de lezers van "Povarenka".

Saus "Armeens"

We steken verse paprika's en tomaten aan een spies, bakken op kolen, of je kunt deze groenten licht blancheren in kokend water. Maar het is beter om op het vuur te bakken. Verwijder de schil van tomaten. Verwijder de zaadjes en steel van de peper. Maal de groenten zo fijn mogelijk, voeg fijngehakte greens toe aan de groentepuree - je kunt koriander, basilicum, peterselie gebruiken. Zout peper. Alle. De saus is klaar.

Saus "Tomaat"

Probeer heldere scharlaken tomatenpuree voor hem te vinden. We verdunnen 200 gram pasta met water (een beetje), laten koken, fijngehakte ui, kruiden, zout, peper toevoegen, nog drie minuten laten koken, uitzetten. Voeg fijngehakte knoflook toe. Laten we afkoelen. De saus is klaar.

Saus "Soja"

Meng sojasaus (1 deel) met mayonaise (3 delen), voeg knoflook toe door een knoflookpers, ook gemalen peper. Klaar! Een zeer pittige en bijzondere saus, al is hij, zoals je ziet, heel gemakkelijk te bereiden.

Saus "Wit"

Knoflook (4 teentjes) en een ui worden overgeslagen in een vleesmolen of gehakt in een blender. Smelt apart boter (vijf eetlepels) in een pan, voeg ui en knoflook toe, droge witte wijn (100 ml), laat alles goed sudderen op laag vuur. Wij nemen het af. Voeg citroensap van een halve citroen, gemalen peper, een lepel mosterd, mayonaise (100 gram), een theelepel suiker toe aan de saus. De saus is klaar.

Tartaarsaus"

Wrijf een paar gekookte dooiers met een vork. Voeg sap van een halve citroen toe, zout naar smaak, peper. Klop het mengsel op en voeg er geleidelijk een half glas olijfolie aan toe in een dunne constructie. Snijd nu de groene ui en voeg deze toe aan de saus. We raspen de ingelegde komkommer, hakken de groene olijven fijn, persen een paar teentjes knoflook door de knoflookpers. Dit alles wordt aan de saus toegevoegd. Klop het nog een beetje op en serveer op de barbecue.

Huisgemaakte saus "Tkemali"

In het Oosten en de Kaukasus is deze saus dol op het serveren van barbecue. Maar er wordt zo'n ingrediënt voor de bereiding gebruikt als kersenpruim. En in plaats van dit zure product, gebruiken we een pruim, je kunt het invriezen. Een halve kilo ontpitte pruimen moet je in een vleesmolen overslaan, 10 gram zout, 20 gram suiker toevoegen en vijf minuten op laag vuur koken. Voeg nu fijngehakte knoflook (een paar teentjes), rode peper, fijngehakte dille en koriander en een kwart theelepel gemalen koriander toe. Breng de saus aan de kook. We halen het van het vuur. Kalmeer. Klaar!

Nadat u hebt besloten vlees op straat te koken, is het niet alleen belangrijk om het correct te marineren, maar ook om de juiste barbecuesaus te kiezen. Van hen zal de uiteindelijke smaak van het gerecht afhangen. Bovendien zal een smakelijke saus, indien nodig, enkele van de tekortkomingen van de marinade verbergen, en zelfs de droogheid van de stukken vlees.

Ingrediënten: 120 g tomatenpuree, een halve ui, 2-4 teentjes knoflook, 70 ml gefilterd water, 25 g basilicum, zout, een mengsel van pepers, een snufje suneli hop.

Eerst wordt tomatenpuree in een kleine steelpan met water gegoten. Het mengsel moet op laag vuur worden verwarmd totdat het begint te koken.
Een zeer fijngehakte helft van een ui, zout en geselecteerde kruiden worden toegevoegd aan de toekomstige barbecuesaus met tomatenpuree.
Geplette knoflook wordt als laatste toegevoegd. De hoeveelheid moet naar eigen smaak worden aangepast, om de saus niet te pikant te maken.

Het mengsel wordt een paar minuten gekookt en geserveerd met het afgewerkte vlees.

Met ketchup, mayonaise en kruiden

Ingrediënten: 160 g pittige barbecueketchup, een klein bosje verse donkere basilicum, 120 g lichte mayonaise, knoflook naar smaak, een bosje verse koriander, een snufje zout en suneli-hop.

Alle gedeclareerde verse kruiden worden zeer fijn gesneden.
Verse knoflook wordt op elke handige manier gepureerd.
Meng in een handige kom mayonaise, ketchup en bereide gerechten uit de eerste twee stappen. De massa wordt gezouten en bestrooid met kruiden.

Voor het serveren moet de saus 20-25 minuten in de kou worden getrokken.

Georgische variant

Ingrediënten: 850 g verse tomaten, 4 teentjes knoflook, een bosje verse koriander en peterselie, een takje basilicum en oregano, 1 kleine. een lepel adjika, zout, een mengsel van gemalen gekleurde pepers.

Tomaten worden overgoten met vers gekookt water, waarna het mogelijk is om de schil er voorzichtig van te verwijderen. Groenten worden in tweeën gesneden. Het is beter om de zaadjes er van tevoren uit te halen, zodat ze niet in de saus over komen. Het vruchtvlees van tomaten wordt onderbroken door een geschikt blendermondstuk.
De massa verkregen uit tomaten wordt 17-20 minuten op het fornuis gekookt met de meest minimale verwarming.
Ongeveer 5 minuten voordat de saus helemaal klaar is, kun je gepureerde knoflook, fijngehakte greens, adjika, zout, gemalen pepers in een bak met groentepulp gooien.
Na roeren wordt de saus van het vuur gehaald.

Voor het serveren moet het resulterende gerecht volledig worden afgekoeld. Het is belangrijk op te merken dat deze versie van de saus geschikt is voor de barbecue van elk vlees. Je kunt het zelfs combineren met gegrilde zeevruchten.

Recept, zoals in een barbecue

Ingrediënten: 1 kopje milde tomatensaus (bijvoorbeeld Krasnodarsky), 1 kopje dik tomatensap, droge knoflook, een halve ui, een bosje verse dille, koriander en peterselie, rode en zwarte gemalen pepers, keukenzout.

Eerst worden sap en tomatenpuree gemengd. Het is raadzaam om ze te combineren in een glazen schaal. Geselecteerde kruiden worden onmiddellijk aan de massa toegevoegd.
Groenen worden zeer fijn gesneden met een scherp mes. Als u niet wilt dat het duidelijk voelbaar is in de afgewerkte saus, kunt u een blender gebruiken.
Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd. De saus is naar smaak gezouten.

Het eindproduct moet ongeveer een half uur worden toegediend. Als de kebab in sojasaus is gedrenkt, kun je er veilig een dergelijke toevoeging aan serveren.

Witte barbecuesaus

Ingrediënten: 160 g vette mayonaise, 60 g hoogwaardige boter, 90 ml witte wijn, 25 ml citroensap, een halve ui, 3-5 teentjes knoflook, 1 kleine. een lepel mosterd, een snufje zout, suiker, peper.

Een halve ui en gepelde teentjes knoflook worden onderbroken met een blender. Daarna worden ze gepassiveerd in hete boter.
Na een paar minuten wordt er witte wijn in de pan gegoten. Samen kwijnen de componenten weg totdat hun volume is gehalveerd.
Suiker, zout, peper, citroensap worden toegevoegd aan de toekomstige saus. Na het mengen laat men de massa volledig afkoelen.
Mayonaise wordt gemengd met mosterd, de inhoud van de pan wordt ernaartoe gestuurd.

Het blijft alleen om de witte saus voor de barbecue grondig te mengen en een monster te nemen.

in Armeens

Ingrediënten: 120 g tomatenpuree, 70 ml gefilterd water, fijn zout, een bosje verse koriander en basilicum (paars), een halve ui, 3-5 teentjes knoflook.

De geselecteerde tomatenpuree lost op in water.
Alle groenten, knoflook (de hoeveelheid wordt bepaald door smaak) en een halve ui worden onderbroken met een blender tot een homogene puree.
Rode en groene massa's worden gecombineerd, gezouten, gepeperd naar smaak.

De saus wordt geserveerd bij warm vlees of kipspiesjes.

Saus voor visspiesjes

Ingrediënten: 1 kop dikke natuurlijke yoghurt (ongezoet), ingelegde of ingelegde komkommer, 2-3 teentjes knoflook, een bosje verse peterselie en dille.

Dit is een interessante variatie op de klassieke tartaar. Het bleek wat vereenvoudigd te zijn. Komkommer kan in kleine blokjes worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt. In ieder geval wordt de vrijgekomen vloeistof enigszins uit de resulterende massa geperst.
De greens worden heel fijn gesneden of onderbroken met een blender.
Natuurlijke yoghurt wordt gecombineerd met gepureerde knoflook. Gehakte greens worden naar deze massa gestuurd.
Komkommer wordt als laatste aan de saus toegevoegd.

Na het grondig mengen van de componenten kan het gerecht aan tafel geserveerd worden. Meestal zit er in de saus voldoende zout van een ingelegde of ingelegde komkommer. Maar de massa kan naar smaak worden gezouten.

Op basis van zure room

Ingrediënten: 270 ml zeer vette zure room (ideaal als je zelfgemaakte kunt gebruiken), een half standaard glas sterke vleesbouillon, 80 g vette boter, 60 g verse peterselie, dille, een eetlepel tarwebloem, fijn zout, een mengsel van paprika's.

Boter wordt goed verwarmd in een kleine koekenpan. Tarwebloem wordt erop gebakken tot een romige tint. De massa moet geleidelijk worden geroerd zodat deze niet verbrandt.
Vleesbouillon wordt in de pan gegoten naar andere componenten. De sausbasis wordt op laag vuur gestoofd tot de saus dikker wordt.
Het blijft om zure room, fijngehakte verse kruiden, een mengsel van pepers en zout naar smaak toe te voegen.
Na een paar minuten koken is de saus helemaal klaar.

Dit vleessupplement wordt gekoeld geserveerd.

knoflook recept

Ingrediënten: 220 g tomatenpuree zonder onnodige toevoegingen, een bosje verse kruiden - peterselie, donkere basilicum en dille, 5-7 teentjes knoflook, 120 g mayonaise, een snufje keukenzout en dezelfde hoeveelheid suneli-hop.

Allereerst wordt knoflook door een pers gehaald. Het is erg belangrijk om het niet te overdrijven met de hoeveelheid. Als geen van de gezinsleden van pittig houdt, is het de moeite waard om de hoeveelheid van dit pittige ingrediënt die in het recept wordt vermeld, volledig te verminderen.
Tomatenpuree en mayonaise worden gecombineerd in een gemakkelijk te mengen beker. Aan deze ingrediënten worden fijngehakte greens toegevoegd. Naar smaak mag het ook worden onderbroken met een blender.
Het blijft om knoflook aan de saus toe te voegen en alle ingrediënten goed te mengen.

Chilivlokken en adjika worden naar de tomatensaus gestuurd. Al in dit stadium is het de moeite waard om het mengsel te proberen en te beoordelen of het nodig is om de hoeveelheid knoflook die in het recept wordt vermeld, te verminderen.
De greens worden fijngehakt met een zeer scherp mes en paprika wordt op dezelfde manier geplet. Knoflookteentjes worden door een pers gehaald.
Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd en goed gemengd.

Klaar saus wordt direct geserveerd bij warm vlees.

Hoe tkemali koken?

Ingrediënten: een halve kilo tkemali-pruimen, een bosje verse kruiden - koriander, dille en peterselie, een halve bol knoflook, een mengsel van gemalen gekleurde pepers, 2 peulen hete rode peper, zout.

Om te beginnen worden verse rijpe pruimen gesorteerd, grondig gewassen, gevuld met water en aan de kook gebracht. De vloeistof moet het fruit licht bedekken.
De resulterende bouillon wordt gefiltreerd. De botten worden van de pruimen verwijderd en door een fijne zeef gewreven.
De basis voor de toekomstige saus wordt verdund tot de gewenste consistentie met een afkooksel.
Het blijft om alle droge ingrediënten, geplette knoflook, gehakte kruiden toe te voegen.

Als het gaat om het serveren van vreugdevuurvlees, wil iedereen zijn gast een uitzonderlijke garnituur en saus presenteren. Het is dat laatste dat geurig vlees nog sappiger maakt, waardoor je varkensvlees, kip of lam een speciale smaak kunt geven. Je kunt natuurlijk altijd gewone mayonaise met tomatenpuree of ketchup kopen en ze mengen, maar het is onwaarschijnlijk dat een dergelijke combinatie speciale indrukken veroorzaakt en de smaak van vlees perfecter maakt. Ze moeten de smaak van voedsel benadrukken, maar in geen geval onderbreken. Ontdek een verscheidenheid aan eenvoudige maar heerlijke combinaties en kies de barbecuesaus die de verfijning van uw gerecht het beste benadrukt!

Saus Met Walnoten

Ingrediënten:

100 gram walnoten,
2 bollen uien,
100 ml wijnazijn
3 teentjes knoflook,
2-3 takjes munt
1 bos koriander
250 ml gekookt water,
gemalen rode peper,
zout naar smaak.

Kook methode:

Haal de ui door een vleesmolen. Rasp knoflook op een fijne rasp. Haal de walnoten uit de schil, maal ze en verdun ze met azijn. Meng noten, ui, knoflook. Voeg water toe en meng grondig. Breng op smaak met gemalen rode peper, zout en gehakte kruiden.

BBQ saus zoet zuur

Ingrediënten:

2,5 st. ik. ketchup,
1 st. ik. mayonaise,
1 st. ik. witte wijn azijn,
4 eetl. ik. bruine suiker
2 eetlepels. ik. mosterd,
1 st. ik. chilisaus.

Kook methode:

Meng mayonaise, ketchup, azijn, mosterd, suiker, chilisaus in een kleine steelpan. Alles goed mengen, op laag vuur aan de kook brengen. Na het koken 2-3 minuten koken. Het mengsel moet een beetje inkoken. Deze saus is geschikt voor bijna elk gerecht. Koel de afgewerkte saus.

Tomatensaus

Producten voor 3 porties:

400 g gepelde tomaten op eigen sap
1 kleine ui
1 teen knoflook
0,5 theelepel droge oregano
50 ml tomatensap
1 eetlepel maizena
peper

Kook methode:

We maken de uien, knoflook schoon, doen ze in een diep bord of magnetronbestendige pan, dek af en laat 3 minuten sudderen op 100% vermogen. Voeg fijngesneden tomaten toe aan de ui en knoflook. Kruid met oregano. Dek af en kook 5 minuten op 100% vermogen. Meng het zetmeel met het tomatensap en giet het bij de saus. Zout, peper naar smaak. Zet nog 1 minuut in de magnetron. Je kunt fijngehakte kruiden aan de saus toevoegen.

witte saus

Ingrediënten:

eigeel 1 st.
citroen 1 st.
witte balsamico azijn
of wijnwit 1 eetl. de lepel
olijfolie 150 ml
zonnebloemolie 150 ml
suiker 1 theelepel
zout 1 tl

Kook methode:

Snijd de citroen doormidden, pers het sap uit het vruchtvlees. Meng met een garde het citroensap met de eidooier.
Voeg azijn, zout, suiker toe, klop met een mixer of klop tot schuim ontstaat.
Zonder te stoppen met kloppen, eerst druppel voor druppel en dan een dun straaltje olijfolie en plantaardige olie erbij gieten. Deze saus past bij bijna elk gegrild gerecht.

Tomatensaus Met Knoflook

Verdun 500 g ketchup met gekookt water tot de consistentie van zure room. Voeg 4 fijngehakte teentjes knoflook, gehakte peterselie en bleekselderij toe. Serveer de saus bij lams- en rundvlees.

Knoflooksaus met azijn

Voor 500gr. je zal nodig hebben:

knoflook 2 koppen
ui 1 kop
wijnazijn 1/3 kopje
water 1/3 kopje
koriander,
basilicum,
dragon,
peterselie en dille, elk 50 g
grond zwarte peper

Kook methode:

Hak de knoflook, ui fijn, wrijf in met zout. Hak de greens fijn, meng met de knoflook-ui-massa, zout en peper.
Verdun de azijn met koud gekookt water.
Knoflook-ui-massa, grondig wrijven, geleidelijk verdunnen met azijn tot de consistentie van zure room. Deze saus is geschikt voor verschillende soorten gerechten, maar vooral voor gebraden lamsvlees.

Mierikswortelsaus Met Walnoten

Ingrediënten:

200gr. geraspte mierikswortel
250 - 300 ml room (30% vet)
1 theelepel kristalsuiker
2 eetlepels. lepels wit broodkruim
200gr. walnoten
2 eetlepels. eetlepels gehakte peterselie
sap van een halve citroen

Kook methode:

Hak de walnoten fijn en maal ze fijn in een vijzel (of rol ze in een blender) met mierikswortel. Voeg paneermeel en peterselie toe. Roeren. Voeg geleidelijk de room toe, terwijl je de saus voorzichtig kneedt. Breng op smaak met zout, roer. Voeg druppel voor druppel citroensap toe, onder voortdurend roeren met een handgarde. Pas de smaak aan met kristalsuiker. Garneer bij het serveren met walnoothelften, granaatappelpitjes of bessen.

Georgische saus maken

Ingrediënten:

850 g verse tomaten,
4 teentjes knoflook,
een bosje verse koriander en peterselie,
op een takje basilicum en oregano,
1 kleine adjika lepel,
zout,
een mengsel van gemalen gekleurde pepers.

Kook methode:

Tomaten worden overgoten met vers gekookt water, waarna het mogelijk is om de schil er voorzichtig van te verwijderen. Groenten worden in tweeën gesneden. Het is beter om de zaadjes er van tevoren uit te halen, zodat ze niet in de saus over komen. Het vruchtvlees van tomaten wordt onderbroken door een geschikt blenderopzetstuk. De massa verkregen uit tomaten wordt 17-20 minuten op het fornuis gekookt met de meest minimale verwarming. Ongeveer 5 minuten voordat de saus helemaal klaar is, kun je gepureerde knoflook, fijngehakte greens, adjika, zout, gemalen pepers in een bak met groentepulp gooien. Na roeren wordt de saus van het vuur gehaald.

Tzatziki

Voor 700gr. je zal nodig hebben:

komkommer 1 st.
romige yoghurt 500 g
knoflook 2 teentjes
munt 2 takjes
plantaardige olie 2 eetl. lepels
dillegroen 1 bosje
gemalen rode peper

Kook methode:

Komkommerrasp op een grove rasp, meng met yoghurt.
Voeg knoflook toe die door een pers is gegaan, fijngehakte dille en munt, olie. Vervolgens zout, peper en roeren.

Tkemali saus

Tkemali is een van de parels van de Georgische keuken. De saus heeft een heerlijke smaak, het heeft een onmiskenbaar voordeel: er zit geen druppel vet in.

Ingrediënten:

gedroogde tkemali (pruimen) 500 g
knoflook 2-3 teentjes
hete peper 1 peul
peterselie of koriander 1 bosje
grond zwarte peper

Kook methode:

Giet pruimen met koud water, laat 2-3 uur zwellen.
Spoel de vruchten af en zeef het water waarin ze geweekt zijn.
Giet het gezeefde water over de pruimen om ze te bedekken en kook tot ze zacht zijn.
Wrijf de vruchten samen met de bouillon door een zeef, voeg geplette knoflook, fijngehakte greens, paprika, zout, peper toe, meng, breng aan de kook.
Koel de afgewerkte saus. Je zou een dik, donkerbruin met een roodachtig tintmengsel moeten hebben.

Geurige saus voor barbecue - in minuten!

Ingrediënten:

4 rijpe tomaten
1 bosje verse kruiden (dille, peterselie, koriander)
1 krop ui
4 teentjes knoflook
150 ml groentebouillon
zout, peper naar smaak

Kook methode:

Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder vervolgens de schil.
Snijd de tomaten in plakjes.
Spoel de greens af, schud overtollige vloeistof af, verwijder trage bladeren en harde stengels.
Pel de ui en hak hem vervolgens fijn.
Bak de voorbereide ui bruin in een koekenpan.
Pel de knoflookteentjes.
Vouw de plakjes tomaat, gebakken uien in een pan, giet de bouillon, zout, laat sudderen op laag vuur tot ze zacht zijn.
Nadat je de massa van het fornuis hebt gehaald, laat je deze iets afkoelen, voeg je knoflook, kruiden, peper toe en klop je met een blender.

Barbecuesaus met sojasaus

Het is heel eenvoudig, maar toch best lekker. Om het te bereiden heb je mayonaise, sojasaus, knoflook en een beetje zwarte peper nodig.

Kook methode:

We nemen de saus en mengen deze met mayonaise in een verhouding van één tot drie.
Voeg vervolgens knoflook en peper toe. De saus heeft een zeer pittige smaak.

Armeense barbecuesaus

Een echte Armeense barbecuesaus wordt bereid op basis van tomatenpuree en met veel groen, bij voorkeur koriander, kun je paarse basilicum en peterselie toevoegen. De smaakmaker blijkt waanzinnig geurig, lekker en matig pittig, dus maak hem groter, want de saus is sneller klaar dan het vlees.

Ingrediënten:

tomatenpuree - 100 g;
water - 50 ml;
zout peper;
koriander, paarse basilicum - elk 1 bosje;
ui - ½ stuk;
knoflook - 2-3 teentjes.

Kook methode:

Meng water met pasta. Maal greens, knoflook en ui met een blender. Combineer de groene, tomatenmassa en meng, zout, peper, serveer onmiddellijk.

Ribs of wings, varkensvlees of kip - wat je ook kiest, je barbecue met deze sauzen wordt gewoon geweldig.

Tomatensaus voor de barbecue: een paar recepten

Het koken van een heerlijke barbecue is beladen met veel subtiliteiten en geheimen.

Alles is hier belangrijk: van de keuze en het snijden van vlees tot de saus geserveerd bij de barbecue.

De traditionele saus voor dit gerecht is natuurlijk tomatensaus. Er zijn nogal wat manieren om deze saus te maken.

Tomatensaus met koriander

tomaten (middelgroot, hoe rijper hoe beter) - 8-9 stuks;

uien - 3 kleine koppen;

koriander - 3-5 takken;

zout - naar uw smaak;

hete peper - 1 st.

Was goed en snijd de tomaten in plakjes. Schil de peul van hete peper van de zaden. Maal dit alles met een blender tot een puree.

Snijd de koriander en ui fijn, meng met de tomatenmassa, voeg zout toe en meng goed.

Recept voor tomatensaus voor verse tomatenspiesjes

tomaten met een goede rijpheid (groot) - 7 stuks;

knoflook - 5 middelgrote teentjes;

groene peterselie - 1 bosje;

zout - naar uw smaak.

Was en snijd de tomaten in een puree, zoals bij de eerste methode. Pers de knoflook met een knoflookpers en voeg toe aan de tomatenmassa. Giet daar fijngehakte greens en zout, meng.

tomatensap - 200-250 ml;

uien - 7 kleine koppen;

olie (plantaardig) - een kwart kopje (voor het bakken van uien);

hete peper - 1 peul;

dille (groen), laurier en zout - naar uw smaak.

Schil en snijd de ui in kleine blokjes, leg ze in een diepe koekenpan met plantaardige olie en bak ze ongeveer 5-7 minuten. Giet daar tomatensap, voeg fijngehakte greens, peper en kruiden toe.

Roer alles goed door elkaar en laat al roerend 15 minuten op laag vuur sudderen. Daarna wordt de peper gevangen en wordt de afgewerkte pittige tomatensaus in een juskom gegoten.

tomatenpuree - 200-250 g;

knoflook - 2 teentjes (groot);

groene koriander - een paar takken;

zout, suiker - naar uw smaak;

gemalen peper (zwart) - naar uw smaak;

Breng de tomatenpuree over in een diepe container, voeg knoflook toe die door de pers is geplet. Spoel de koriander goed af in koud water, hak fijn en meng met pasta en knoflook. Breng op smaak met zout, suiker en peper, meng goed.

Verdun daarna de inhoud met kokend water tot de gewenste consistentie. Roer alles goed door elkaar, laat afkoelen en serveer de tomatenpureesaus op de barbecue.

tomatensap met pulp - 1 l;

knoflook - 4 teentjes;

dille en peterselie (groen) - elk 1 bosje;

groene uienveren - 2-3 stuks;

suiker, zout en rode peper (gemalen) - naar uw smaak.

Giet tomatensap in een diepe kom, zout, voeg suiker en peper toe. Roeren.

Spoel de greens goed af en hak ze fijn, en hak de knoflook fijn met een pers. Voeg dit alles toe aan een kom met tomatensap, meng goed en laat de saus een half uur trekken.

rijpe tomaten - 1,5 kg (ongeveer);

boter - 300 g;

peper (rood of zwart), zout - naar smaak.

Was de tomaten, snijd ze in plakjes en veeg af met een zeef. Zet op een klein vuur en kook tot de massa is teruggebracht tot een dikke room. Breng de afgewerkte saus op smaak met voorgesmolten boter en kruiden. De saus is klaar.

Een van de belangrijke voorwaarden voor het verkrijgen van een heerlijke tomatensaus voor barbecue is een goed humeur. Daarom, welk recept je ook kiest, kook het met je ziel, en het zal het lekkerste blijken te zijn! We bieden ook lichte en smakelijke groentesalades voor de barbecue.