In moderne vissen worden drie soorten schubben onderscheiden - placoid. Soorten visschubben Rode vis zonder schubben

Wat is een vis zonder botten? Hoe een vis snijden? Welke vis is het lekkerst en gezondst? Hoe beenvissen koken? Laten we proberen deze en andere vragen te beantwoorden.

Vanuit wetenschappelijk oogpunt zijn vissen verdeeld in bot en kraakbeen. Dit zijn twee verschillende soorten vissen. Kraakbeenvissen hebben geen kieuwdeksels en er is geen zwemblaas - dit zijn verschillende haaien, roggen en hersenschimmen. Beenvissen hebben een ontwikkeld botskelet, bestaande uit een wervel en ribben, en kieuwen sluiten de kieuwdeksels, en ze hebben een zwemblaas - dit zijn alle riviervissen en de meeste zeevissen.

Als we zeggen "vis zonder been", bedoelen we de afwezigheid van kleine gevorkte botten, waarvan het aantal de botheid van de vis bepaalt.

Bij het koken worden zee- en riviervissen verdeeld volgens hun botstructuur:

Vis zonder botten;
Vis met weinig kleine gevorkte botten;
Benige vis (benig).

In het kader van één artikel is het onmogelijk om de hele lijst van rivier- en zeevissen te geven zonder botten, vissen met kleine botten en beenvissen - er zijn duizenden namen. We noemen alleen die soorten vissen waar we vaak over horen, die we vangen, koken of eten, er zijn geen haaien en murenen. De lijsten bevatten vissen die sommige mensen lekker vinden en anderen niet, er zijn verkrijgbaar en duur, zeldzaam en niet zo, verschillend in bruikbaarheid, veiligheid en smaak. Om niemand te beledigen, staan de namen van de vissen in alfabetische volgorde.

Vissen zonder botten, of zonder botten, zijn steur, wat kabeljauw en zalm. Het kan rivier-, meer-, anadrome of zeevis zijn.

trekvissen- Dit is een vis die het zoete water van rivieren binnenkomt om te paaien. Anadrome zalmen stijgen op in de rivieren, overwinnen alle obstakels op hun pad, paaien en rollen stroomafwaarts en sterven. Anadrome steuren komen de rivieren binnen, maar stijgen niet hoog op en keren terug naar de zee tot de volgende paai. Rivieraal daarentegen gaat naar zee om te paaien. Anadrome en semi-anadrome vissen kunnen zowel in zoet als in zout water leven.

Riviervissen en trekvissen

Steur, steur - de algemene naam van steur zoetwater, anadrome en semi-anadrome vissen. Dit is een bot-kraakbeenachtige vissoort die 50, 100 of meer jaar kan leven. Zwarte kaviaar is een product van steurvissen.

Beluga (de grootste zoetwatervis van de steurfamilie, vermeld in het Rode Boek)
Kaluga (zoetwatervis van de steur van het geslacht Beluga)
Russische steur
Stellate steur (steurfamilie, anadrome vis)
Sterlet (zoetwatervis van de steurfamilie, gekweekt in vijvers en meren)
Spike (anadrome vis van de steur)

Andere riviervissen zonder been —

Kwabaal (zoetwatervertegenwoordiger van kabeljauw)
Rivierprik (kaakloze roofvis)
Rivieraal (trekvissen, paait in zeewater)

Riviervis met weinig botjes:

Karper (wilde karper)
Meerval (groot zoetwaterroofdier)
Snoekbaars (baarsfamilie)

Zalm

Zalm, zalm - de algemene naam voor vissen van de zalmfamilie, waaronder zoetwaterbewoners en anadrome vissen. Rode kaviaar is een delicatesse, zalmkaviaar.

Roze zalm (een geslacht van Pacifische zalm)
Keta (zalmvis)
Zalm (Atlantische zalm, zalm uit het meer)
Witvis (zalm, er zijn veel soorten witvis)
Taimen (zoetwatervis, de grootste vertegenwoordiger van zalm, vermeld in het Rode Boek)
Forel (verschillende soorten vissen van de zalmfamilie die in zoet water leven)

Zeevis

Zeevissen zonder been zijn voornamelijk vissen van de kabeljauw-, makreel- en scadfamilie. Opmerkingen en belangrijkste functies tussen haakjes.

Lijst van zeevissen zonder botten (of bijna zonder botten):

Vomer (selenium, maanvis)
Yellowtail, of Lacedra (scad vis)
Meerval (zeewolf, baarsachtigen)
bot (platbodemvis)
Mul (er zijn zoetwatervertegenwoordigers)
IJsvis (witbloed snoek)
Makreel (makreelvis)
Macrourus (rattail, diepzee kabeljauwachtige vis)
Koolvis (kabeljauw)
Zeebrasem (baarsachtige vis)
Zeebaars (scarpenfamilie)
Zeeaal (conger, passief giftige vis)
Tong (Europese Solea, Botvis)
Navaga (navaga uit het Verre Oosten, kabeljauwfamilie)
Heilbot (bot)
Schelvis (kabeljauwfamilie)
Zeebaars (van zeebaars, laurier, koykan, zeewolf, zeesnoek, enz.)
Makreel (makreelfamilie, baars)
Horsmakreel (verschillende soorten vis uit de horsmakreelfamilie)
Tonijn (tonijn is een groep vissen uit de makreelfamilie)
Heek (heek, kabeljauw)

Welke vis heeft geen schubben? Bij vissen zijn er, afhankelijk van de soort, vijf verschillende soorten schubben. De meeste vissen hebben schubben, sommige zijn gedeeltelijk bedekt met schubben en een paar vissen hebben geen schubben.

Sommige soorten vissen worden aangezien voor vissen zonder schubben. Haaien en roggen zijn voorbeelden. Inderdaad, haaien en roggen hebben geen lamellaire schubben, omdat het een andere structuur is die placoïde schubben worden genoemd - ruitvormige platen met een piek die naar buiten komt. Verder een lijst van eetbare vissen zonder schubben, geheel of gedeeltelijk.

Zeevis zonder schubben:

Makreel (doornen aanwezig op de zijlijn)
zeepaling

Riviervissen zonder schubben:

Naakte karper (spiegelkarper is gedeeltelijk bedekt met grote schubben)
Kwabaal
Steuren (schubben zijn aanwezig op de staart)
rivieraal
Meerval (meerval wordt als schubloos beschouwd, maar heeft zeer kleine dichte schubben die een huidachtig omhulsel vormen).

Zeelt wordt soms aangezien voor een vis zonder schubben, maar hij heeft het. De zeelt heeft vrij kleine en dichte schubben, bedekt met een dichte laag slijm, zodat de hoes eruitziet als huid.

Rivier- en zeevis snijden

Voordat de vis wordt gesneden, wordt deze bereid - ontdooien (indien ingevroren) en weken. Bij het slachten van vis wordt al het overbodige verwijderd: schubben, ingewanden, huid, kop, vinnen en botten. Tegelijkertijd wordt de vis volgens de verwerkingsmethode in groepen verdeeld: geschubd, scaleless en steur. Vissen met zeer kleine schubben (meerval, navaga) worden gesneden als vissen zonder schubben.

Bij het bereiden van diepgevroren vis om te snijden en te koken, is het handig om de volgende punten te weten:

Hoe sneller de diepgevroren vis ontdooit, hoe beter de smaakeigenschappen van het vlees behouden blijven en hoe sappiger het wordt.
Geschubde en schubbenloze vissen worden, afhankelijk van de grootte, gedurende twee tot vijf uur ontdooid in licht gezouten water.
Steur, meerval, bevroren filets worden bij kamertemperatuur aan de lucht ontdooid.
Makreel, saffraankabeljauw, heek, horsmakreel - niet ontdooien, ze zijn gemakkelijker bevroren te snijden.

Verschillende soorten, methoden en schema's voor het primaire snijden van verschillende vissen worden getoond in de onderstaande video. Snijden van riviervissen (baars, snoek, kwabaal, snoekbaars, brasem) en zeevis, snijden van zalm en steur:

Welke vis is lekkerder en gezonder

We hebben veel soorten vissen onderzocht, waarvan sommige meer botten bevatten en andere minder. Ontdekte dat er een vis is zonder botten en schubben. Maar is dit voldoende om de culinaire waarde van vis te beoordelen? Niet, niet zozeer.

Naast het aantal kleine botten, verschilt het vlees van verschillende vissen in veel eigenschappen: smaak, vetgehalte, hoeveelheid eiwit, de aanwezigheid van nuttige mineralen en vitamines. Even belangrijk zijn de beschikbaarheid en prijs van vis.

Laten we eens kijken welke vis het lekkerst en gezondst is, van welke vis je beter af kunt blijven en wat de prijs van vis bepaalt.

De lekkerste vis is de vis die jij persoonlijk het lekkerst vindt. Er is een mening dat smakeloze vis niet bestaat - er is alleen slecht gekookte vis. Algemeen erkend als smakelijke vis is: zalm, steur, tonijn, luvar. Maar sommige mensen zullen, naast al deze heerlijke vis, de voorkeur geven aan gegrilde brasem, gebakken snoekbaars of.

De meest bruikbare vis is degene waarvan het vlees meer omega-3 en omega-6 vetzuren bevat, die gewoon noodzakelijk zijn voor het lichaam. Dit is dus de "vette" vis - tonijn, heilbot, makreel, zalm. Laten we ze in aflopende volgorde rangschikken op de hoeveelheid gezonde vetten:

Wilde zalm (elke wilde vis van de zalmfamilie)
Makreel
Kabeljauw
Heilbot
Regenboog forel
sardientjes
haring
Tonijn

In tegenstelling tot het feit dat tonijn vaak de meest bruikbare vis wordt genoemd, kwam hij onderaan de lijst van de meest bruikbare vis te staan. Allemaal omdat we een objectieve benadering en feiten gebruikten. De gezondste vis in termen van omega-3 vetzuren is wilde zalm. Het is wild, omdat het in gevangenschap wordt gekweekt, wat vaak schadelijk blijkt te zijn door de toevoegingen in het voer die worden gebruikt wanneer het op viskwekerijen wordt gekweekt. Slechts honderd gram wild zalmvlees bevat de dagelijkse behoefte aan omega-3 vetzuren.

Over het algemeen wordt elke vis als dieet beschouwd. Een meer dieetvis is een vis waarvan het vlees minder calorieën en vet bevat. Onder riviervissen zijn dit snoek, baars, snoekbaars.

Mariene dieetvissen zijn heek, koolvis en kabeljauw. Houd er rekening mee dat de voedingseigenschappen van vis grotendeels afhangen van de bereidingswijze. Als de vis wordt gebakken, gerookt, gaan de voedingseigenschappen van de vis verloren. De meest geschikte manieren om dieetvisgerechten te bereiden zijn koken of stomen.

De veiligheid van een vis hangt af van hoe je ernaar kijkt. Er zijn vissen die zelfs rauw gegeten kunnen worden zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de gevaren van rauw vlees. De veiligste riviervis kan worden beschouwd als de vis van koude, schone en heldere snelle rivieren. Zeevis is echter veiliger.

Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat er geen volledig veilige producten zijn die voor absoluut iedereen geschikt zijn. De veiligheid van vis hangt grotendeels af van de bereidingswijze.

De meest schadelijke en gevaarlijke vissen

Als er de meest bruikbare is, is het logisch om aan te nemen dat er ook de meest schadelijke vis is. En dit is zeker geen giftige Fugu-vis. Telapia's en pangasius bijvoorbeeld, leven en broeden vaak in ronduit erbarmelijke omstandigheden. Ze bestaan normaal gesproken en broeden bijna in het riool, waar ze zich voeden met al het afval uit deze wateren. Koop gewoon geen telapia van dubieuze oorsprong.

Het is moeilijker met halffabrikaten van vis uit het vlees van vrij nobele vis. Om het visvlees een frisse uitstraling te geven, worden kleurstoffen toegevoegd aan het visvlees, en voor het gewicht worden ze opgepompt met stoffen die veel water vasthouden. Ik wil het niet eens hebben over chemicaliën die de botten in de filet oplossen.

Een gewetenloze producent kan elke vis schadelijk en gevaarlijk maken.

De duurste en goedkoopste vis

De duurste vis vind je niet in de winkelrekken, en helemaal niet omdat niemand het kan betalen. Dit zijn zeldzame vissoorten die alleen aan restaurants worden geleverd. Deze omvatten kogelvissen, beluga en zijn kaviaar, kaloega en enkele andere steuren. Tonijn is een van de duurste vissoorten. Mensen hebben geleerd hoe ze zalm en steur moeten kweken, dus de prijs voor hen is voor velen redelijk betaalbaar geworden.

De goedkoopste vis in de winkels zijn diepgevroren heek, koolvis, heilbot, schelvis, kabeljauw en dergelijke. Riviervis die niet wordt geëxporteerd, kan minder kosten dan zeevis.

De prijs van vis is niet direct gerelateerd aan de waarde van vis als voedingsproduct, de smaak en het nut ervan. Het hangt meer af van de vraag op de wereldwijde en lokale markten, het vermogen om aan deze vraag te voldoen en andere factoren die geen verband houden met de kwaliteit van de vis.

Benige (benige) vis

Bij kleine en grote vissen van dezelfde soort, ongeveer hetzelfde aantal kleine botten, maar bij grote vissen zijn de vorkbeenderen groter en opvallender. Het selecteren van botten van grote vissen is veel gemakkelijker. Bijna alle kleine riviervissen zijn erg benig - dit zijn zitstokken, snoeken, brasem, voorn, karper, enz.

Waarom houden mensen niet van beenvissen? Een benige vis, of zoals ze zeggen - "benig", betekent helemaal niet dat het smakeloos is. Het kan erg lekker zijn, maar het kiezen van kleine botjes uit vis in plaats van eten is een twijfelachtig genoegen. Daarnaast bestaat het risico dat kleine visgraten vast komen te zitten in de keel. Hoe beenvissen koken? Wat te doen als er een bot in de keel zit? Ook deze vragen zullen wij beantwoorden.

Bak kleine visjes zonder botten

Temperatuurbehandeling van vis verzacht visgraten. Plantaardige olie warmt, in tegenstelling tot water, ruim boven de 100 graden op. Onder invloed van een dergelijke temperatuur lossen kleine botten in kokende olie bijna volledig op. Het blijkt vis zonder botten.

Zo bak je vis die door het grote aantal kleine botjes niet erg geschikt is om te braden - middelgrote voorn, brasem, zilverbrasem, ide en soortgelijke vissen. Crucian wordt traditioneel gebakken, en dwarse sneden aan de zijkanten, zeker, tijdens het frituren, verlichten karpers van veel vorkbeenderen.

Kijk hoe het eruit ziet:

Als er een visgraat in je keel zit

Ik heb een visgraat in mijn keel, wat moet ik doen? Hoe trek je het thuis uit?
Iedereen die ooit beenvis heeft gegeten, kent die onaangename sensaties wanneer een klein visgraat vast komt te zitten in de keel of amandelen. Het wordt moeilijk om te slikken, elke slikbeweging veroorzaakt pijn. Wat te doen als het bot vastzit in de keel? Het belangrijkste is om niet in paniek te raken.

In de meeste gevallen is het mogelijk om het visgraat zelf te verwijderen zonder hulp van buitenaf, als het een klein en zacht bot is. Er zijn verschillende eenvoudige en relatief veilige manieren om van zo'n bot in de keel af te komen.

Waarschuwing: artsen verwelkomen "amateur" niet en adviseren u om onmiddellijk een arts te raadplegen. Het feit is dat in de resultaten van manipulaties met een visgraat, het kan blijken dat het niet mogelijk is om er vanaf te komen en dat je nog steeds naar de dokter moet. Tegelijkertijd kan het bot nog meer in de keel blijven steken en zelfs voor een specialist zal het moeilijker zijn om het te verwijderen.

Dus twee opties: we doen alles thuis, op eigen risico, alleen, of we gaan voor professionele hulp.
Alle methoden om thuis van een visgraat af te komen, zijn gebaseerd op een mechanisch effect op het visgraat door iets in te slikken dat het bot in de slokdarm kan slepen, of door te spoelen.

De pulp van brood. Het brood wordt gedeeltelijk gekauwd tot het bevochtigd is en met een uitgesproken slok ingeslikt. Brood kan worden geweekt in verse honing. Dit is misschien wel de meest efficiënte manier.
Omhullende producten. In plaats van brood kun je dikke dranken gebruiken (yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, kefir), vers stromende honing, of bijvoorbeeld een banaan eten. Als het bot een beetje verslaafd is, kan dit helpen.
Plantaardige olie. Als je een klein slokje plantaardige olie neemt, is de kans groot dat het bot, onder invloed van glijmiddel, naar buiten glijdt en naar voren beweegt zoals bedoeld.

Als als gevolg van de ondernomen acties het bot van de vis niet in het spijsverteringskanaal terechtkomt, moet u een arts raadplegen. Dit mag niet worden uitgesteld, anders zal het ontstekingsproces beginnen en zal de pijn toenemen.

Dat is alles. Laten we eindigen met een mooie noot: zalm, gaan paaien, de weg overwinnen.

Een van de karakteristieke kenmerken van vissen is de aanwezigheid van huidformaties erin - schubben. Bij vissen zijn er drie hoofdtypen schubben, die zowel in vorm als in het materiaal waaruit ze zijn opgebouwd verschillen. Dit zijn placoïde, ganoïde en botschubben (Fig. 22).

Afbeelding 22 - Soorten schalen:

a- placoïde; b- ganoïde; in– cycloïde; G- ctenoïde; 1 - het midden van de schaal; 2 - voorwaartse straal; 3 - achterradius; 4 - stroomkanalen.

De placoïde schubben, huidtanden genoemd, bestaan uit een plaat die in de huid ligt en een aar die erop zit, bedekt met een laag glazuur; de punt van de aar steekt naar buiten door de epidermis. De basis van de placoïde aanslag is dentine, een vaste organische stof met calciumzouten. In de schubben bevindt zich een holte met bloedvaten en zenuwuiteinden. De placoïde schubben bevinden zich op het lichaam van de vis in diagonale rijen, waarbij elke schaal vrij in de huid ligt en niet verbonden is met de aangrenzende, wat de laterale mobiliteit van de vis niet verhindert.

De punten van de meeste haaien zijn met hun punten naar de staart gericht, waardoor een gestroomlijnd lichaam ontstaat. Placoïde schubben zijn kenmerkend voor kraakbeenachtige vissen. Modificaties van de placoïde schubben zijn de tanden van haaien en roggen, stekels in de rugvinnen van gehoornde en stekelige haaien en verschillende soorten stekelige platen op het lichaam van roggen. Tijdens het leven ondergaat de placoïde schaal herhaalde veranderingen.

Veel fossiele lobben, moderne coelacanthen en fossiele longvissen hebben kosmoïde schubben. Oorspronkelijk zijn kosmoïde schubben versmolten en sterk gemodificeerde placoïde schubben. Bij de levende coelacant bestaat de schubben uit vier lagen: oppervlak (glazuurachtig) met tanden en poriën; sponsachtig bot; bot sponsachtig; lager, bestaande uit dichte botplaten.

De ganoïde schaal is afkomstig van de kosmoïde. Het bestaat uit een benige ruitvormige plaat met een lateraal haakvormig uitsteeksel, waardoor de schubben stevig met elkaar verbonden zijn en een schaal op het lichaam van de vis vormen. Van bovenaf zijn de schubben bedekt met een dentineachtige substantie - ganoïne. Dergelijke schubben waren kenmerkend voor fossiele paleonisken en hadden een beschermende functie. Van de levende vissen zijn dergelijke schubben meervoudig bevederd (ze hebben kosmoïde-ganoïde schubben), schelpvormig (ze hebben ganoïde schubben). Bij steuren worden de overblijfselen van ganoïde schubben bewaard op de bovenste lob van de staart. Modificaties van de ganoïde schubben zijn fulcra - zadelvormige formaties langs de buitenrand van de vinnen van gepantserde snoeken en multivinnen, en in steuren - langs de buitenrand van de bovenste lob van de staartvin.

Botschubben zijn kenmerkend voor de meeste moderne beenvissen. Fylogenetisch vertegenwoordigt een wijziging van de ganoïde schaal. Het heeft het uiterlijk van dunne ronde platen die op het lichaam van de vis in huidzakken liggen; het ene uiteinde ervan is afgerond, het andere rust vrij op de aangrenzende schalen. Het verschijnen van benige schubben droeg bij aan de ontwikkeling van laterale mobiliteit van vissen, een afname van hun massa en manoeuvreerbaarheid van beweging. Bovendien elimineert de tegelopstelling de mogelijkheid van verticale plooien in de huid tijdens zijwaartse bewegingen, wat bijdraagt aan het behoud van een glad, goed gestroomlijnd lichaamsoppervlak. De schubben bestaan uit een basale lamina van benige oorsprong, bestaande uit parallelle vezels en een harde, gemineraliseerde bovenste hyalodentinelaag. De hyalodentinelaag heeft onregelmatigheden in de vorm van concentrisch geplaatste rollen - sklerieten. De schubben groeien als een lagere onderliggende laag: onder de eerste plaat, die in de bak wordt gelegd, komt een nieuwe, grotere diameter tevoorschijn. Met verdere groei voor het volgende jaar wordt een andere plaat met een grotere diameter van onderaf gelegd. Op de randen van de nieuw gevormde platen die onder de oude plaat uitsteken, bevindt zich een hyalodentinelaag in de vorm van sklerieten. De kleinste plaat bovenop is de middelste, de oudste, de grootste in diameter; hieronder is de jongste. Als gevolg van de groei wordt het centrale deel van de schaal dichter dan de randen. Tijdens de periode van langzame groei (in herfst en winter) worden sklerieten op het buitenoppervlak van de schubben dicht bij elkaar of helemaal niet gelegd. Tijdens de periode van intensieve groei (lente en zomer) worden sklerieten op afstand van elkaar gelegd. De grens tussen de dicht bij elkaar staande sklerieten van de herfstgroei en de wijd uit elkaar geplaatste sklerieten van de lente-zomergroei is de jaarring of jaarring. Naast jaarringen kunnen zich tijdens de periode van langzame groei extra ringen op de schubben vormen. Het deel van de schaal dat door de bovenliggende aangrenzende schaal wordt bedekt, wordt het voorste deel genoemd, het verschilt duidelijk van het vrije onbedekte - het achterste deel en wordt gescheiden door een duidelijk te onderscheiden rand. De voorkant van de schubben bij de meeste vissen is ongelijk, golvend, wat helpt om de schubben in de huidzak te fixeren. Op het snijpunt van de lijn die de grens van de voorste en achterste delen van de schaal scheidt en de middelste longitudinale diagonaal, ligt het midden van de schaal. Radiale strips vertrekken ervan - schaal toevoerkanalen (zie Fig. 22). Het midden van de schaal neemt niet noodzakelijk een centrale positie in op de schaal. Het kan worden verplaatst naar de achterste rand van de schaal.

Als gevolg van mechanische schade vallen individuele vissenschubben vaak uit en groeien er nieuwe geregenereerde schubben op hun plaats. Het centrum is verstoken van een regelmatige sclerietstructuur en bestaat uit scheuren in de hoofdplaat die zich in verschillende richtingen uitstrekken. De juiste sklerietensculptuur van de bovenste schaallaag begint vanaf het jaar waarin de schubben nieuw werden gevormd. Dergelijke schalen zijn ongeschikt voor leeftijdsbepaling.

Botschubben zijn van twee soorten: cycloid, met een gladde achterrand, en ctenoïde, op de rug, vrij van de zakrand waarvan stekels (ktenii). Ctenia's zijn alleen zichtbaar met vergroting, maar zijn duidelijk te onderscheiden door aanraking, daarom hebben vissen met ctenoid-schubben een ruw lichaamsoppervlak. Cycloïde schubben zijn kenmerkend voor laaggeorganiseerde vissen van de haringachtige, snoekachtige en andere ordes Ctenoïde schalen zijn kenmerkend voor sterk georganiseerde vissen (perciformes, platvissen). Deze positie is echter niet absoluut en vissen met cycloïde schubben worden in deze orden gevonden. Bij sommige soorten (polaire bot) hebben vrouwtjes cycloïde schubben, mannetjes - ctenoid. Merow zitstokken hebben ctenoid schubben op hun rug en cycloïde schalen op hun buik. Op een gewone baars is het lichaam bedekt met ctenoid en de wangen met cycloïde schubben.

De grootte van de schubben hangt nauw samen met de manier waarop de vissen bewegen. Bij vissen met paling- en lintachtige lichaamsvormen, die zwemmen door de sterke buiging van het lichaam, zijn de schubben klein (acne, meerval), en in sommige gevallen leidt deze manier van bewegen tot het verdwijnen ervan (murenen). Kleine schubben zijn kenmerkend voor vissen die in het scombroid-type bewegen vanwege de zeer hoge frequentie van transversale bewegingsbuigingen van het lichaam, waarbij de aanwezigheid van schubben de laterale buiging van het lichaam zou belemmeren, en met een toename van de frequentie van buigingen, de schalen worden kleiner. Bij makrelen in het voorste deel van het lichaam, bij de borstvinnen en op de rug, waar zijdelingse buigingen praktisch afwezig zijn, blijven de schubben behouden en zijn groter, waardoor het zogenaamde korset wordt gevormd. Vissen met een lang lichaam hebben meestal grotere schubben. De grootste schubben zitten in sedentaire vissen, waarvan de meeste bewoners zijn van stilstaande wateren of koraalriffen (spar, borsteltanden en veel karperachtigen). Op het binnenoppervlak van de schubben naast het lichaam van de vis bevindt zich een laag met kristallen van guanine en limoen, die de vis een zilverachtige kleur geven. De laag guanine is vooral overvloedig aanwezig op de schubben van pelagische vissen (haring, sabelvis, guur). De afwezigheid van guanine bepaalt de transparantie van de schubben (smelt). Het buitenoppervlak van de schubben is bedekt met een laag epidermis, waaronder een dunne laag bindweefsel met pigmentcellen ligt. Op het lichaam van sommige vissen (cypriniden, witvis, spiering) tijdens de paaiperiode verschijnt de zogenaamde pareluitslag op het lichaam en de kop - knobbeltjes gevormd door de groei van de epidermis, die kegelvormig naar buiten toe uitsteekt. Van bovenaf is de knobbel bedekt met hoornachtige substantie. De pareluitslag ontwikkelt zich tijdens het broedseizoen onder invloed van geslachtshormonen en verdwijnt later zonder sporen achter te laten.

Het lichaam van sommige vissen kan worden bedekt met benige schilden, platen die een beschermende functie vervullen. In sommige gevallen vormen schilden of platen, strak aangrenzend aan elkaar, een schaal op het lichaam van de vis (stekelbaars, zee-naalden, koffervis, zee-cantharellen).

Wie is de bekendste waterbewoner? Natuurlijk, vissen. Maar zonder de weegschaal zou haar leven in het water bijna onmogelijk zijn. Waarom? Ontdek het in ons artikel.

Waarom hebben vissen schubben nodig?

Vissen zonder schubben bestaan praktisch niet. Bij sommige soorten bedekt het het hele lichaam van de kop tot de rugvin, bij andere strekt het zich parallel aan de ruggengraat uit in afzonderlijke strepen. Als de schubben helemaal niet zichtbaar zijn, betekent dit dat deze wordt verkleind. Het ontwikkelt zich in de dermis, of corium van de huid, in de vorm van botformaties. Dit vormt een dichte beschermlaag. Voorbeelden van dergelijke vissen zijn meerval, kwabaal, slangenvissers, sterlet, steur en lamprei.

Chemische samenstelling

De schubben van vissen zijn bot of kraakbeenachtig, de helft van de chemische elementen zijn anorganische stoffen. Deze omvatten minerale zouten, namelijk fosfaten en carbonaten van aardalkalimetalen. De overige 50% zijn organische stoffen vertegenwoordigd door bindweefsel.

Soorten visschubben

Door dezelfde functies uit te voeren, verschillen huidderivaten in hun oorsprong en chemische samenstelling. Afhankelijk hiervan worden verschillende soorten schalen onderscheiden. Bij vertegenwoordigers van de klasse Kraakbeenachtig is het placoïde. Deze soort is de oudste in zijn oorsprong. De huid is bedekt met ganoïde schubben. In bot lijkt het op schubben die elkaar overlappen.

placoïde schaal

Dit type visschubben is gevonden in fossiele soorten. Onder moderne soorten zijn de eigenaren roggen en haaien. Dit zijn ruitvormige schubben met een duidelijk zichtbare piek die naar buiten uitsteekt. Binnen elk van deze eenheden is een holte. Het is gevuld met bindweefsel, doordrongen van bloedvaten en neuronen.

Zeer duurzaam. Bij pijlstaartroggen verandert het zelfs in stekels. Het draait allemaal om de chemische samenstelling, waarvan de basis dentine is. Deze stof is de basis van de plaat. Buiten is elke schaal bedekt met een glasachtige laag - vitrodentine. Zo'n plaat lijkt op de tanden van vissen.

Ganoïde en botschubben

Lusvinvissen zijn bedekt met ganoïde schubben. Het bevindt zich ook op de staart van steuren. Dit zijn dikke ruitvormige platen. Dergelijke vissenschubben zijn met elkaar verbonden met behulp van speciale verbindingen. Hun combinatie kan een stevige schaal, schubben of botten op de huid zijn. Op het lichaam bevindt het zich in de vorm van ringen.

Dit type weegschaal dankt zijn naam aan het hoofdbestanddeel - ganoin. Dit is een glanzende substantie die een glanzende laag is van glazuurachtig dentine. Het heeft een aanzienlijke hardheid. Hieronder is het bot. Dankzij deze structuur vervullen placoïde schubben niet alleen een beschermende functie, maar dienen ze ook als basis voor de spieren, waardoor het lichaam elasticiteit krijgt.

Botschubben, die monogeen van samenstelling zijn, zijn van twee soorten. Cycloïde bedekt het lichaam van haring, karper en zalm. De platen hebben een afgeronde achterrand. Ze overlappen elkaar als tegels en vormen twee lagen: kap en vezelig. Voedingsbuisjes bevinden zich in het midden van elke schaal. Ze groeien met een deklaag langs de omtrek en vormen concentrische stroken - sklerieten. Hieruit kunt u de leeftijd van de vissen bepalen.

Op de platen van de ctenoid-schaal, die ook een soort botschaal is, bevinden zich kleine pieken of richels langs de achterste rand. Zij zijn het die zorgen voor de hydrodynamische vermogens van vissen.

Dat is lang geleden...

Iedereen weet dat jaarringen aan de stam de leeftijd van een boom kunnen bepalen. Er is ook een manier om de leeftijd van vissen te bepalen door middel van schubben. Hoe is dit mogelijk?

Vissen groeien hun hele leven. In de zomer zijn de omstandigheden gunstiger, aangezien er voldoende licht, zuurstof en voedsel is. Daarom is de groei tijdens deze periode intenser. En in de winter vertraagt het aanzienlijk of stopt het helemaal. De activering van het metabolische proces veroorzaakt ook de groei van schubben. De zomerlaag vormt een donkere ring, terwijl de winterlaag een witte vormt. Door ze te tellen, kun je de leeftijd van de vissen bepalen.

De vorming van nieuwe ringen is afhankelijk van een aantal factoren: schommelingen in temperatuur, hoeveelheid voedsel, leeftijd en soort vis. Wetenschappers hebben ontdekt dat bij jonge en volwassen individuen ringen zich op verschillende tijdstippen van het jaar vormen. Voor het eerst gebeurt het in het voorjaar. Volwassen individuen accumuleren op dit moment alleen stoffen tegen de zomerperiode.

De periode van vorming van jaarringen is ook afhankelijk van de soort. Bij jonge brasems gebeurt dit bijvoorbeeld in het voorjaar en bij volwassen brasems in het najaar. Het is ook bekend dat ook in tropische vissen jaarringen worden gevormd. En dit ondanks het feit dat de seizoenen van het jaar, temperatuurschommelingen en de hoeveelheid voedsel hier afwezig zijn. Dit bewijst dat jaarringen het resultaat zijn van een combinatie van verschillende factoren: omgevingscondities, metabolische processen en humorale regulatie in het lichaam van vissen.

De meeste...

Het lijkt erop dat wat ongebruikelijk zou kunnen zijn in schalen? In feite hebben veel vissen unieke kenmerken. Zo hebben coelacanth-schubben aan de buitenkant een groot aantal uitstulpingen. Hierdoor ziet de vis eruit als een zaag. Geen enkele moderne visie heeft een vergelijkbare structuur.

Een goudvis wordt zo genoemd vanwege de schubben. In feite is dit een decoratieve vorm.De eerste goudvissen werden in de 6e eeuw in China gefokt door boeddhistische monniken. Inmiddels zijn er meer dan 50 rassen van deze soort bekend met rode, gouden en gele kleur.

Op het eerste gezicht is de paling een vis zonder schubben. In feite is het zo klein dat het bijna onzichtbaar is. Het is ook moeilijk om het aan te raken, omdat de huid van de paling veel slijm afscheidt en erg glad is.

De schubben van vissen zijn dus een afgeleide van de huid. Het is een van de kenmerken van de structuur, die zorgt voor aanpassing aan het leven in het watermilieu. Afhankelijk van de chemische samenstelling worden placoïde, ganoïde en botschubben onderscheiden.

We presenteren een lijst met de meest voorkomende zoetwater (rivier)vissen. Namen met foto's en beschrijvingen voor elke riviervis: het uiterlijk, de vissmaak, habitats, vismethoden, tijd en methode van paaien.

Snoekbaars geeft, net als baars, de voorkeur aan alleen schoon water, verzadigd met zuurstof en bijdragend aan het normale leven van de vissen. Dit is een pure vis zonder enige ingrediënten. De groei van snoekbaars kan oplopen tot 35 cm en het maximale gewicht kan oplopen tot 20 kg. Snoekbaarsvlees is licht, zonder overtollig vet en erg lekker en aangenaam. Het bevat veel mineralen, zoals fosfor, chloor, chloor, zwavel, kalium, fluor, kobalt, jodium en ook veel vitamine P. Aan de samenstelling te zien is snoekbaarsvlees erg gezond.

Bersh wordt, net als snoekbaars, beschouwd als een familielid van baars. Hij kan tot 45 cm lang worden, met een gewicht van 1,4 kg. Het wordt gevonden in rivieren die uitmonden in de Zwarte en de Kaspische Zee. Zijn dieet omvat een kleine vis, zoals een witvis. Het vlees is bijna hetzelfde als dat van snoekbaars, alleen iets zachter.

De baars geeft de voorkeur aan reservoirs met helder water. Dit kunnen rivieren, vijvers, meren, stuwmeren, enz. Baars is het meest voorkomende roofdier, maar je zult het nooit vinden waar het water modderig en vuil is. Voor het vissen op baars wordt vrij dun vistuig gebruikt. Zijn vissen is erg interessant en vermakelijk.

De kraag heeft een eigenaardig uiterlijk met zeer stekelige vinnen, die hem beschermen tegen roofdieren. Kemphaan houdt ook van schoon water, maar afhankelijk van de habitat kan hij van schaduw veranderen. Het groeit in lengte niet meer dan 18 cm en wordt tot 400 gram zwaarder. De lengte en het gewicht zijn direct afhankelijk van de voedselvoorraad in de vijver. Zijn leefgebied strekt zich uit tot bijna alle Europese landen. Het wordt gevonden in rivieren, meren, vijvers en zelfs zeeën. Het paaien wordt gedurende 2 dagen of langer uitgevoerd. Ruff zit altijd het liefst op diepte, want hij houdt niet van zonlicht.

Deze vis komt uit de baarsfamilie, maar weinig mensen kennen hem, aangezien hij in zo'n gebied niet voorkomt. Het onderscheidt zich door een langwerpig spoelvormig lichaam en de aanwezigheid van een kop met een naar voren uitstekende snuit. De vis is niet groot, niet meer dan een voet lang. Het wordt voornamelijk gevonden in de rivier de Donau en aangrenzende zijrivieren. Haar dieet omvat verschillende wormen, weekdieren en kleine vissen. De karbonadevis paait in de maand april met kaviaar met een felgele tint.

Dit is een zoetwatervis die in bijna alle wateren van de wereld voorkomt, maar alleen in die met schoon, zuurstofrijk water. Met een afname van de zuurstofconcentratie in het water sterft de snoek. Snoek groeit in lengte tot anderhalve meter, met een gewicht van 3,5 kg. Het lichaam en de kop van de snoek wordt gekenmerkt door een langwerpige vorm. Geen wonder dat het een onderwatertorpedo wordt genoemd. Snoek paaien vindt plaats wanneer het water opwarmt van 3 tot 6 graden. Het is een vleesetende vis en voedt zich met andere vissoorten zoals blankvoorn enz. Snoekvlees wordt als dieet beschouwd omdat het heel weinig vet bevat. Daarnaast zit er veel eiwit in snoekvlees, dat gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Snoek kan tot 25 jaar oud worden. Het vlees kan worden gestoofd, gebakken, gekookt, gebakken, gevuld, enz.

Deze vis leeft in vijvers, meren, rivieren, reservoirs. De kleur wordt grotendeels bepaald door de samenstelling van het water dat in dit reservoir aanwezig is. Qua uiterlijk lijkt het erg op de ruisvoorn. Het dieet van voorn omvat verschillende algen, larven van verschillende insecten, evenals gebakken vis.

Met de komst van de winter gaat voorn naar overwinteringskuilen. Paait later dan snoek, ergens aan het einde van de lente. Voordat het paaien begint, is het bedekt met grote puistjes. De kaviaar van deze vis is vrij klein, transparant, met een groene tint.

De brasem is een onopvallende vis, maar het vlees wordt gekenmerkt door uitstekende smaakindicatoren. Het kan worden gevonden waar nog water is of een zwakke stroming. Brasem leeft niet langer dan 20 jaar, maar groeit erg langzaam. Een 10-jarig exemplaar kan bijvoorbeeld niet meer dan 3 of 4 kilogram aankomen.

De brasem heeft een donkerzilveren tint. De gemiddelde levensverwachting is 7 tot 8 jaar. In deze periode wordt hij tot 41 cm lang en weegt hij gemiddeld ongeveer 800 g. De brasem paait in het voorjaar.

Dit is een sedentaire vissoort met een blauwgrijze kleur. De brasem leeft ongeveer 15 jaar en wordt tot 35 cm lang, met een gewicht van 1,2 kg. Gustera groeit, net als brasem, vrij langzaam. Geef de voorkeur aan vijvers met stilstaand water of een langzame stroming. In de lente en de herfst verzamelt de zilverbrasem zich in talrijke kuddes (dichte kuddes), vandaar zijn naam. De witte brasem voedt zich met kleine insecten en hun larven, evenals met weekdieren. Paaien vindt plaats aan het einde van de lente of het begin van de zomer, wanneer de watertemperatuur stijgt tot +15ºС-+17ºС. De paaitijd duurt 1 tot 1,5 maand. Het vlees van de brasem wordt als niet smakelijk beschouwd, vooral omdat het veel botten bevat.

Deze vis onderscheidt zich door een donkere geel-gouden tint. Het kan tot 30 jaar oud worden, maar al op 7-8 jaar oud stopt de groei. Gedurende deze tijd slaagt de karper erin om tot 1 meter lang te worden en 3 kg aan te komen. Karper wordt beschouwd als een zoetwatervis, maar komt ook voor in de Kaspische Zee. Zijn dieet omvat jonge scheuten van riet, evenals kaviaar van uitgezet vis. Met de komst van de herfst breidt zijn dieet zich uit en beginnen verschillende insecten en ongewervelde dieren erin te komen.

Deze vis behoort tot de karperfamilie en kan ongeveer honderd jaar leven. Kan niet-gaar aardappelen, paneermeel of cake eten. Een onderscheidend kenmerk van karperachtigen is de aanwezigheid van een snor. Karper wordt beschouwd als een vraatzuchtige en onverzadigbare vis. Karper leeft in rivieren, vijvers, meren, stuwmeren, waar sprake is van een modderige bodem. De karper vindt het heerlijk om de plooibare modder door zijn mond te laten gaan op zoek naar verschillende insecten en wormen.

Karper paait pas als het water begint op te warmen tot een temperatuur van +18ºС-+20ºС. Kan tot 9 kg aankomen. In China is het een voedselvis en in Japan is het een siervoedsel.

Een zeer sterke vis. Veel ervaren vissers houden zich bezig met het vissen hierop en gebruiken hiervoor krachtige en betrouwbare vistuigen.

Karper is de meest voorkomende vis. Het wordt in bijna alle waterlichamen aangetroffen, ongeacht de kwaliteit van het water en de zuurstofconcentratie erin. Kroeskarpers kunnen leven in waterlichamen waar andere vissen onmiddellijk zullen sterven. Het behoort tot de karperfamilie en lijkt qua uiterlijk op karper, maar heeft geen snor. In de winter, als er heel weinig zuurstof in het water is, overwintert de kroeskarper en blijft in deze toestand tot de lente. De crucian paait bij een temperatuur van ongeveer 14 graden.

Zeelt geeft de voorkeur aan vijvers met dichte begroeiing en bedekt met dicht kroos. Zeelt wordt goed gevangen vanaf augustus, tot het begin van echt koud weer. Zeeltvlees heeft uitstekende smaakkenmerken. Geen wonder dat de zeelt de koninklijke vis wordt genoemd. Naast het feit dat zeelt kan worden gebakken, gebakken, gestoofd, is het een ongelooflijke vissoep.

De kopvoorn wordt beschouwd als een zoetwatervis en komt uitsluitend voor in snelstromende rivieren. Het is een lid van de karperfamilie. Hij wordt tot 80 cm lang en kan tot 8 kg wegen. Het wordt beschouwd als een gewaagde vis, omdat zijn dieet bestaat uit vis, verschillende insecten en kleine kikkers. Het staat het liefst onder bomen en planten die boven het water hangen, omdat verschillende levende wezens er vaak van in het water vallen. Paait bij temperaturen van +12ºС tot +17ºС.

Zijn leefgebied omvat bijna alle rivieren en reservoirs van Europese staten. Blijft het liefst op diepte, in aanwezigheid van een langzame stroming. In de winter vertoont hij dezelfde activiteit als in de zomer, aangezien hij geen winterslaap houdt. Beschouwd als een redelijk winterharde vis. Hij kan een lengte hebben van 35 tot 63 cm, met een gewicht van 2 tot 2,8 kg.

Kan tot 20 jaar leven. Het dieet bestaat uit zowel plantaardig als dierlijk voedsel. Idee paaien vindt plaats in het voorjaar, bij een watertemperatuur van 2 tot 13 graden.

Het is ook een lid van de familie van karpervissoorten en heeft een donkere blauwgrijze kleur. Hij groeit in lengte tot 120 cm en kan een gewicht bereiken van 12 kg. Gevonden in de Zwarte en de Kaspische Zee. Selecteert gebieden met snelle stroming en vermijdt stilstaand water.

Er zijn sabelvissen met zilverachtige, grijsachtige en gele kleuren. Hij kan tot 2 kg aankomen, met een lengte tot 60 cm kan hij ongeveer 9 jaar leven.

Chehon groeit erg snel en wordt zwaarder. Komt voor in rivieren, meren, stuwmeren en zeeën zoals de Oostzee. Op jonge leeftijd voedt hij zich met zoo- en fytoplankton en met de komst van de herfst schakelt hij over op insecten.

Rudd en voorn worden gemakkelijk door elkaar gehaald, maar Rudd ziet er aantrekkelijker uit. In de loop van zijn 19-jarige leven kan hij 2,4 kg aankomen, met een lengte van 51 cm.Het wordt meestal gevonden in rivieren die uitmonden in de Kaspische Zee, de Azov, de Zwarte Zee en het Aralmeer.

De basis van het dieet van de ruisvoorn is voedsel van plantaardige en dierlijke oorsprong, maar vooral eet hij graag kaviaar van weekdieren. Een redelijk gezonde vis met een set aan mineralen zoals fosfor, chroom, maar ook vitamine P, eiwitten en vetten.

De podust heeft een lang lichaam en kiest gebieden met een snelle stroming. Hij groeit in lengte tot 40 cm en heeft tegelijkertijd een gewicht tot 1,6 kg. Podust leeft ongeveer 10 jaar. Het voedt zich vanaf de bodem van het reservoir en verzamelt microscopisch kleine algen. Deze vis komt voor in heel Europa. Paait bij een watertemperatuur van 6-8 graden.

Bleak is een alomtegenwoordige vis, bekend bij bijna iedereen die ooit met een hengel in een vijver heeft gevist. De sombere behoort tot de familie van karpervissen. Het kan kleine lengtes (12-15 cm) worden met een gewicht van ongeveer 100 gram. Het wordt gevonden in rivieren die uitmonden in de Zwarte Zee, de Oostzee en de Azov, evenals in grote reservoirs met schoon, niet stilstaand water.

Het is een vis vergelijkbaar met de sombere, maar iets kleiner in grootte en gewicht. Met een lengte van 10 cm kan hij slechts 2 gram wegen. In staat om tot 6 jaar te leven. Het voedt zich met algen en zoöplankton, terwijl het erg langzaam groeit.

Het behoort ook tot de familie van karpervissen en heeft een spoelvormig lichaam. Het groeit in lengte tot 15-22 cm en wordt uitgevoerd in reservoirs waar stroming staat en schoon water is. De grondel voedt zich met insectenlarven en kleine ongewervelde dieren. Paait in het voorjaar, zoals de meeste vissen.

Deze vissoort behoort ook tot de familie van de karpers. Voedt bijna voedsel van plantaardige oorsprong. Hij kan tot 1 m 20 cm lang worden en tot 32 kg wegen. Het heeft een hoge groeisnelheid. Witte karper wordt over de hele wereld verspreid.

Het dieet van de zilverkarper bestaat uit microscopisch kleine deeltjes van plantaardige oorsprong. Het is een grote vertegenwoordiger van de karperfamilie. Dit is een warmteminnende vis. De zilveren karper heeft tanden die vegetatie kunnen vermalen. Het leent zich gemakkelijk voor acclimatisatie. Zilverkarper wordt kunstmatig gekweekt.

Door zijn snelle groei is hij interessant voor industriële veredeling. Kan in korte tijd tot 8 kg aankomen. Het wordt voor het grootste deel gedistribueerd in Centraal-Azië en in China. Hij paait in het voorjaar, houdt van watergebieden met een intense stroming.

Dit is een zeer grote vertegenwoordiger van zoetwaterreservoirs, die tot 3 meter lang kan worden en tot 400 kg kan wegen. Meerval heeft een bruine tint, maar heeft geen schubben. Bewoont bijna alle waterlichamen in Europa en Rusland, waar de juiste omstandigheden zijn: schoon water, de aanwezigheid van waterplanten en geschikte diepte.

Dit is een kleine vertegenwoordiger van de meervalfamilie, die de voorkeur geeft aan kleine reservoirs (kanalen) met warm water. In onze tijd werd het uit Amerika gehaald, waar er vrij veel van zijn en de meeste vissers bezig zijn om het te vangen.

Het paaien vindt plaats in omstandigheden waarin de watertemperatuur +28ºС bereikt. Daarom is het alleen in de zuidelijke regio's te vinden.

Het is een vis uit de familie van de rivieraal en geeft de voorkeur aan zoetwaterreservoirs. Dit is een slangachtig roofdier dat voorkomt in de Baltische, Zwarte, Azov- en Barentszzee. Staat het liefst in gebieden met een kleibodem. Zijn dieet bestaat uit kleine dieren, rivierkreeften, wormen, larven, slakken, enz. Kan in lengte groeien tot 47 cm en gewichtstoename tot 8 kg.

Dit is een warmteminnende vis die wordt aangetroffen in waterlichamen in grote klimaatzones. Het uiterlijk lijkt op een slang. Een zeer sterke vis die niet zo makkelijk te vangen is.

Het is een vertegenwoordiger van kabeljauwachtige vissen en lijkt qua uiterlijk op een meerval, maar wordt niet zo groot als een meerval. Dit is een koudeminnende vis die in de winter een actieve levensstijl leidt. Het paaien vindt ook plaats tijdens de wintermaanden. Hij jaagt voornamelijk 's nachts, terwijl hij een benthische levensstijl leidt. Kwabaal verwijst naar industriële vissoorten.

Dit is een kleine vis met een lang lichaam, bedekt met zeer kleine schubben. Het kan gemakkelijk worden verward met een paling of een slang als je er nog nooit een in je leven hebt gezien. Het groeit in lengte tot 30 cm, of zelfs meer, als de groeiomstandigheden gunstig zijn. Het wordt gevonden in kleine rivieren of vijvers met een modderige bodem. Hij staat het liefst dichter bij de bodem en aan de oppervlakte is hij te zien tijdens regen of onweer.

De char behoort tot de zalmfamilie van vissoorten. Vanwege het feit dat de vis geen schubben heeft, heeft hij zijn naam gekregen. Groeit tot een klein formaat. Zijn vlees neemt onder invloed van lage temperaturen niet in volume af. Het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van vetzuren, zoals omega-3, die ontstekingsprocessen kunnen weerstaan.

Het leeft in rivieren en voedt zich met verschillende soorten vis. Verdeeld in de rivieren van Oekraïne. Geeft de voorkeur aan gebieden met ondiep water. Het kan tot 25 cm lang worden en reproduceert door kaviaar, bij een watertemperatuur binnen + 8ºС. Na het uitzetten kan hij niet meer dan 2- + x jaar leven.

De levensverwachting van deze vis wordt beschouwd als ongeveer 27 jaar. Het groeit in lengte tot 1 m 25 cm, gewichtstoename tot 16 kg. Het onderscheidt zich door een donker grijsbruine kleur. In de winter voedt het praktisch niet en gaat het de diepte in. Het heeft een waardevolle commerciële waarde.

Deze vis leeft alleen in het stroomgebied van de Donau-arm en komt nergens anders voor. Het behoort tot de familie van zalmvissoorten en is een unieke vertegenwoordiger van de visfauna van Oekraïne. Donauzalm staat vermeld in het Rode Boek van Oekraïne en het is verboden om deze te vangen. Kan tot 20 jaar oud worden, voedt zich voornamelijk met kleine vissen.

Het behoort ook tot de zalmfamilie en geeft de voorkeur aan rivieren met een snelle stroming en koud water. Het groeit in lengte van 25 tot 55 cm, terwijl het gewicht toeneemt van 0,2 tot 2 kg. Het dieet van forel omvat kleine schaaldieren en insectenlarven.

Het is een vertegenwoordiger van de Evdoshkov-familie, bereikt een grootte van ongeveer 10 cm, terwijl hij een gewicht van 300 gram bereikt. Het komt voor in de stroomgebieden van de Donau en de Dnjestr. Bij het eerste gevaar graaft het zich in het slib in. Paaien vindt plaats in maart of april. Eet graag jongen en kleine ongewervelde dieren.

Deze vis wordt op industriële schaal gevangen in Edver, de Oeral. Paait bij temperaturen niet hoger dan +10ºС. Dit is een roofvissoort die dol is op snelstromende rivieren.

Dit is een zoetwatervissoort die tot de karperfamilie behoort. Het groeit tot 60 cm lang en wint tot 5 kg aan gewicht. De vis heeft een donkere kleur en komt veel voor in de Kaspische, Zwarte en Azov zeeën.

Riviervis zonder botten

Vrijwel geen botten

in maritieme taal.
Bij vissen van de steurfamilie, behorend tot de akkoordorde.

Ondanks het feit dat het water een bepaalde dichtheid heeft, is het lichaam van de vis bij uitstek geschikt voor beweging in dergelijke omstandigheden. En dit geldt niet alleen voor rivieren, maar ook voor zeevissen.

Meestal heeft haar lichaam een langwerpige, torpedo-achtige lichaamsvorm. In extreme gevallen is haar lichaam spoelvormig, wat bijdraagt aan ongehinderde beweging in het water. Deze vissen omvatten zalm, podust, kopvoorn, roofblei, sabrefish, haring, enz. In stilstaand water hebben de meeste vissen een afgeplat lichaam aan beide kanten. Deze vissen omvatten karper, brasem, ruisvoorn, voorn, enz.

Onder de vele soorten riviervissen zijn er zowel vreedzame vissen als echte roofdieren. Ze onderscheiden zich door de aanwezigheid van scherpe tanden en een brede mond, waardoor het gemakkelijk is om vissen en andere levende wezens door te slikken. Dergelijke vissen omvatten snoek, kwabaal, meerval, snoekbaars, baars en anderen. Zo'n roofdier als een snoek tijdens een aanval kan een enorme beginsnelheid ontwikkelen. Met andere woorden, ze slikt haar slachtoffer letterlijk onmiddellijk in. Roofdieren zoals baars jagen altijd in roedels. Snoekbaars leidt een bodemleven en begint alleen 's nachts te jagen. Dit getuigt van zijn uniciteit, of beter gezegd, zijn unieke visie. Hij is in staat om zijn prooi in absolute duisternis te zien.

Maar er zijn ook kleine roofdieren die niet verschillen in de grote omvang van hun mond. Hoewel zo'n roofdier als een roofvogel geen enorme bek heeft, zoals een meerval, en zich alleen voedt met pootvis.

Veel vissen kunnen, afhankelijk van de leefomstandigheden, een andere tint hebben. Bovendien kan er in verschillende reservoirs een andere voedselbasis zijn, wat de grootte van de vis aanzienlijk kan beïnvloeden.

De huid van vissen vervult een aantal belangrijke functies. Gelegen op de grens van de externe en interne omgeving van het lichaam, beschermt het de vis tegen invloeden van buitenaf. Tegelijkertijd, door het lichaam van de vis te scheiden van het omringende vloeibare medium met daarin opgeloste chemicaliën, is de huid van de vis een effectief homeostatisch mechanisme.

De huid van vissen regenereert snel. Via de huid vindt enerzijds een gedeeltelijke afgifte van de eindproducten van de stofwisseling plaats en anderzijds de opname van bepaalde stoffen uit de externe omgeving (zuurstof, koolzuur, water, zwavel, fosfor, calcium en andere elementen die een belangrijke rol spelen in het leven). De huid als receptoroppervlak speelt een belangrijke rol: daarin bevinden zich thermo-, baro-chemo- en andere receptoren. In de dikte van het corium worden de integumentaire botten van de schedel en de borstvingordels gevormd.

Bij vissen vervult de huid ook een nogal specifieke - ondersteunende - functie. Spiervezels van skeletspieren zijn aan de binnenkant van de huid gefixeerd. Het fungeert dus als een ondersteunend element in de samenstelling van het bewegingsapparaat.

De huid van vissen bestaat uit twee lagen: de buitenste laag van epitheelcellen, of epidermis, en de binnenste laag van bindweefselcellen - de eigenlijke huid, dermis, corium, cutis. Daartussen is een basaalmembraan geïsoleerd. Onder de huid ligt een losse bindweefsellaag (onderhuids bindweefsel, onderhuids weefsel). Bij veel vissen wordt vet afgezet in het onderhuidse weefsel.

De epidermis van vissenhuid wordt vertegenwoordigd door een gelaagd epitheel bestaande uit 2-15 rijen cellen. De cellen van de bovenste laag van de epidermis zijn plat. De onderste (groei)laag wordt weergegeven door één rij cilindrische cellen, die op hun beurt afkomstig zijn van de prismatische cellen van het basaalmembraan. De middelste laag van de epidermis bestaat uit meerdere rijen cellen, waarvan de vorm varieert van cilindrisch tot plat.

De buitenste laag van epitheelcellen wordt verhoornd, maar in tegenstelling tot gewervelde landdieren bij vissen, sterft het niet af en behoudt het zijn verbinding met levende cellen. Tijdens het leven van de vis blijft de intensiteit van de keratinisatie van de opperhuid niet onveranderd, deze bereikt zijn grootste omvang bij sommige vissen voordat ze gaan paaien: bijvoorbeeld bij mannelijke karperachtigen en witvissen, op sommige plaatsen van het lichaam (vooral op de kop , kieuwdeksels, zijkanten, enz.) de zogenaamde pareluitslag - een massa kleine witte bultjes die de huid ruw maken. Na het uitzetten verdwijnt ze.

De dermis (cutis) bestaat uit drie lagen: een dunne bovenlaag (bindweefsel), een dikke middelste maaslaag van collageen- en elastinevezels en een dunne basale laag van hoge prismatische cellen, waaruit de twee bovenste lagen ontstaan.

Bij actieve pelagische vissen is de dermis goed ontwikkeld. De dikte in delen van het lichaam die intensieve beweging bieden (bijvoorbeeld op de staartwortel van een haai) is enorm toegenomen. De middelste laag van de dermis bij actieve zwemmers kan worden weergegeven door verschillende rijen sterke collageenvezels, die ook met elkaar zijn verbonden door dwarsvezels.
Bij langzaam zwemmende kust- en bodemvissen is de dermis los of in het algemeen onderontwikkeld. Bij snelzwemmende vissen, in delen van het lichaam die zorgen voor zwemmen (bijvoorbeeld de staartwortel), is onderhuids weefsel afwezig. Op deze plaatsen zitten spiervezels vast aan de dermis. Bij andere vissen (meestal langzame) is het onderhuidse weefsel goed ontwikkeld.

De structuur van vissenschubben:

Placoid (het is heel oud);

ganoid;

Cycloid;

Ctenoid (de jongste).

placoïde visschubben

placoïde visschubben(foto hierboven) is kenmerkend voor moderne en fossiele kraakbeenvissen - en dit zijn haaien en roggen. Elke dergelijke schaal heeft een plaat en een spijker erop, waarvan de punt door de opperhuid naar buiten gaat. In deze schaal is de basis dentine. De spike zelf is bedekt met nog harder email. De placoïde schaal binnenin heeft een holte die is gevuld met pulp - pulp, het heeft bloedvaten en zenuwuiteinden.

Ganoïde visschubben

Ganoïde visschubben heeft de vorm van een ruitvormige plaat en de schubben zijn met elkaar verbonden en vormen een dichte schaal op de vis. Elke schaal is gemaakt van een zeer harde substantie - het bovenste deel is gemaakt van ganoïne en het onderste deel is gemaakt van bot. Dit type schubben heeft een groot aantal fossiele vissen, evenals de bovenste delen in de staartvin bij moderne steuren.

Cycloïde vissenschubben

Cycloïde vissenschubben gevonden in beenvissen en heeft geen laag ganoïne.

Cycloïde schubben hebben een ronde hals met een glad oppervlak.

Ctenoid visschubben

Ctenoid visschubben komt ook voor in beenvissen en heeft geen laag ganoïne, maar heeft stekels op de rug. Meestal zijn de schubben van deze vissen betegeld en is elke schaal aan de voorkant en aan beide zijden bedekt met dezelfde schubben. Het blijkt dat de achterkant van de schaal naar buiten komt, maar deze is ook van onderaf bekleed met een andere schaal, en dit type hoes behoudt de flexibiliteit en mobiliteit van de vis. Met jaarringen op de schubben van vissen kunt u de leeftijd bepalen.

De rangschikking van de schubben op het lichaam van de vis gaat in rijen en het aantal rijen en het aantal schubben in de lengterij verandert niet met de leeftijd van de vis, wat een belangrijk systematisch kenmerk is voor verschillende soorten. Laten we dit voorbeeld nemen: de zijlijn van goudvissen heeft 32-36 schubben, terwijl de snoek 111-148 heeft.