Soorten analyses van de minerale samenstelling van water. Begin in de wetenschap. Consumentenvoorkeuren bij het kopen van mineraalwater

Stuur uw goede werk in de kennisbank is eenvoudig. Gebruik het onderstaande formulier

Studenten, afstudeerders, jonge wetenschappers die de kennisbasis gebruiken in hun studie en werk zullen je zeer dankbaar zijn.

Gehost op http://www.allbest.ru/

• Invoering
• conclusies
• Lijst met gebruikte literatuur en bronnen
• Toepassingen

Invoering

Oosterse volkeren behandelen water eerbiedig en beschouwen het als een van de belangrijkste elementen van het universum. De lokale wijzen zijn er zeker van dat het water uit de geneeskrachtige bronnen ontspant, kalmeert, irritatie, koorts en agressie verlicht. De geschiedenis van het gebruik van mineraalwater heeft vele honderden jaren.

In de oudheid bouwden de Grieken heiligdommen bij de geneeskrachtige bronnen die waren gewijd aan de god Asclepius (de Romeinen bouwden op vergelijkbare plaatsen tempels ter ere van Aesculapius), de patroonheilige van de geneeskunde. In Griekenland hebben archeologen de ruïnes ontdekt van een oude hydropathische faciliteit gebouwd rond de 6e eeuw voor Christus. De overblijfselen van oude baden zijn ook hier in de Kaukasus te vinden, waar ze niet alleen baadden, maar ook werden behandeld met mineraalwater. Van generatie op generatie werden mondelinge tradities doorgegeven over de wonderbaarlijke eigenschappen van het water dat hier uit de grond gutst.

De geschiedenis van de studie en het gebruik van mineraalwater in Rusland is verbonden met de naam van Peter I, die 285 jaar geleden bij zijn decreet opdracht gaf om naar belangrijke wateren in Rusland te zoeken. Op zijn bevel werd het eerste hydrotherapie-resort in Rusland gebouwd op de Marcial (ijzerhoudende) wateren in de provincie Olonets in Karelië. In 1803 erkende Alexander I het nationale belang van het Kaukasische mineraalwater en begon hij hun helende eigenschappen te bestuderen.

Mineraalwater - water dat biologisch actieve minerale en organische componenten bevat, dat specifieke fysische en chemische eigenschappen heeft die een therapeutisch effect hebben op het menselijk lichaam

Gebotteld tafelwater is een essentieel onderdeel geworden van het leven van veel mensen. Aanvankelijk werd dit marktsegment gedomineerd door geïmporteerde merken zoals "Perier", "Evian", enz., die te duur waren voor de meerderheid van de bevolking. Heel verschillende posities werden ingenomen door merken mineraalwater als "Narzan", "Essentuki", "Borjomi". Deze merken mineraalwater bestaan ​​al heel lang en staan ​​bekend om hun helende eigenschappen. Ze werden aanbevolen door artsen en specialisten voor de preventie en behandeling van verschillende ziekten van het spijsverteringsstelsel.

In de afgelopen jaren is de situatie drastisch veranderd. Binnenlandse merken van mineraalwater verdreven geleidelijk buitenlandse concurrenten, de lage prijs zorgde ervoor dat een fles water niet langer een kenmerk van een "goed" leven was, maar werd een integraal onderdeel van de dagelijkse voeding van de meeste stedelijke inwoners van Rusland. Koolzuurhoudend en nog, mineraal en gearomatiseerd, in glas, plastic flessen of blikjes - water wordt verkocht op elk verkooppunt.

Het gebruik van mineraalwater wordt vaak uitgevoerd om het gehalte aan macro- en micro-elementen in het lichaam in evenwicht te brengen, maar er komt steeds meer vervalst mineraalwater op de markt, dat niet de aangegeven minerale stoffen bevat.

Het doel van deze cursus is om een ​​onderzoek uit te voeren naar de kwaliteit van mineraalwater van verschillende merken.

De doelstellingen van het cursuswerk zijn:

analyseer de classificatie en kenmerken van het assortiment mineraalwater;

het bestuderen van consumenteneigenschappen en factoren die de kwaliteit van mineraalwater vormen;

analyseer de mineraalwatermarkt;

om het assortiment mineraalwater te analyseren dat wordt verkocht in de winkel van "Agrotorg" LLC;

consumentenvoorkeuren bestuderen bij het kopen van mineraalwater;

bereken het concurrentievermogen van mineraalwater.

1. Algemene kenmerken van mineraalwater

1.1 Classificatie en kenmerken van het assortiment mineraalwater

De classificatie en systematisering van mineraalwater is gebaseerd op de bepaling van een combinatie van verschillende indicatoren en de belangrijkste kenmerken die het mogelijk maken om soorten en hoofdgroepen van mineraalwater in het algemene systeem van de ondergrondse hydrosfeer te onderscheiden op basis van hun beoogde doel en hydrogeochemische kenmerken.

Mineraalwater wordt onderverdeeld in tafelwater (mineralisatie tot 1 g/l); medische tafel (met een mineralisatie van 1 tot 10 g/l) en medicinaal (met een mineralisatie van meer dan 10 g/l). Deze laatste omvatten ook wateren met een hoog gehalte aan een of meer biologisch actieve elementen (ijzer, broom, jodium, waterstofsulfide, fluor, enz.), terwijl de algehele mineralisatie laag kan zijn.

Tafelwater. Het is mineraal (natuurlijk) water geschikt voor dagelijks gebruik. Zoutgehalte tot 1 g/l voldoet aan de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie voor de kwaliteit van drinkwater. Tafelmineraal grondwater wordt in zijn natuurlijke vorm gebruikt voor industriële botteling.

Medicinaal tafelwater. Het combineert een uitgebreide verzameling grondwater van gemineraliseerd (M 1,0 - 5,0 g / dm 3) HCO3-Na en HCO3-Na-Ca klassen tot matig gemineraliseerd (M 5,0 - 10,0 g / dm 3) Cl-HCO3 -Na en Cl- Na lessen. Therapeutisch tafelwater met een lage mineralisatie kan worden gebruikt als tafeldrank (bijvoorbeeld geschikt koolzuurhoudend water) met niet-systematisch gebruik.

Geneeskrachtig water. Water wordt uitsluitend voor medicinale doeleinden gebruikt. Het is onredelijk om alleen te beslissen over het gebruik van dergelijk water.

Mineraalwater kan worden ingedeeld op basis van de volgende indicatoren:

Door chemische samenstelling:

Hydrocarbonaat mineraalwater;

Chloridesulfaat wateren;

Sulfaat mineraalwater;

natrium mineraalwater;

calcium mineraalwater;

Magnesium mineraalwater.

De meeste minerale zouten hebben een gemengde samenstelling, wat bij gebruik de therapeutische werking vergroot.

Afhankelijk van de gassamenstelling en de aanwezigheid van specifieke elementen:

Koolzuur (zuur) mineraalwater;

broom mineraalwater;

Arseen mineraalwater;

Radioactief (radon) mineraalwater.

koolzuurhoudend water. In het werkingsmechanisme van kooldioxidewater met verschillende chemische samenstellingen zijn het gehalte en de concentratie van kooldioxide van primair belang. Met een therapeutisch doel voor uitwendig gebruik worden kooldioxideconcentraties van 0,75 - 2,0 g / dm 3 gebruikt.

Waterstofsulfide wateren. Voor balneotherapie wordt waterstofsulfidewater met een concentratie van SUM H2S van 10 tot 250 mg/dm 3 gebruikt. Bij ziekten van het cardiovasculaire systeem (ischemische hartziekte, hypertensie, hartafwijkingen) worden vaker kleine concentraties (25-100 mg / dm 3) gebruikt, terwijl bij ziekten van de perifere bloedvaten, het zenuwstelsel, het bewegingsapparaat, de gynaecologie, de huid ziekten, hogere concentraties (tot 250 mg/dm 3).

natriumchloride water. Voor therapeutische doeleinden wordt water van deze klasse uitwendig toegepast in concentraties van 10-60 g/dm 3 . Natriumchloridewater 40-60 g/dm 3 heeft een meer uitgesproken ontstekingsremmend, analgetisch, immunocorrigerend effect. Wateren met een concentratie van 20 g/dm 3 worden vaker gebruikt voor de behandeling van cardiovasculaire pathologie.

In de afgelopen jaren zijn nieuwe gegevens verkregen die de indicaties voor het gebruik van natriumchloridewater hebben uitgebreid, wat de effectiviteit ervan bij diabetes mellitus met micro- en macroangiopathieën, chronische niet-specifieke longziekten (chronische bronchitis) en huidziekten aantoont.

Jodium-broom wateren. Afhankelijk van het overwicht van jodium of broom in natriumchloridewater, kan water jodium-broom, broom, broom of jodium zijn. De impact op het lichaam wordt veroorzaakt door de algemene mineralisatie van deze wateren en de werking van biologisch actieve ionen van jodium en broom. Het is met de werking van jodium en broom dat de effectiviteit van het gebruik van jodium-broomwater bij atherosclerose, thyrotoxicose, ovariumdisfunctie, hun meer uitgesproken kalmerend middel, normalisering van de belangrijkste zenuwprocessen van actie, wordt geassocieerd, hoewel er geen eenduidig ​​antwoord is op enkele vragen (thyrotoxicose).

Radon wateren. Radonwater is wijdverbreid in de natuur en er is een langdurige ervaring met het gebruik ervan in resorts en in niet-resortomstandigheden.

Siliciumhoudend thermaal water is meestal laaggemineraliseerd, alkalisch water bevat kiezelzuur 50 mg/dm 3 of meer. Kenmerkend voor deze wateren is de aanwezigheid van gassen, voornamelijk stikstof. Kleine hoeveelheden bevatten radon.

Arseenwateren variëren sterk in hun chemische en gassamenstelling. Daarom kunnen de effecten van arseen in natuurlijke wateren op het lichaam niet op zichzelf worden beschouwd, en de rol van arseen in het bijzonder (in studies met kunstmatig geschikt arseenwater) in het mechanisme van hun werking is niet voldoende bestudeerd.

Volgens de graad van mineralisatie:

licht gemineraliseerd (tot 2 g/l);

laag-gemineraliseerd (2-5 g/l);

medium gemineraliseerd (5-15 g/l);

sterk gemineraliseerd (15-35 g/l);

pekel (35-150 g/l);

Door toepassing worden mineraalwater in twee groepen verdeeld:

intern gebruik;

buitentoepassing.

Water voor uitwendig gebruik wordt meestal gebruikt in een resort, en voor intern gebruik - zowel op een resort als thuis.

Voor intern gebruik wordt mineraal drinkwater met een laag gehalte aan mineralen en sporenelementen gebruikt; Therapeutische tafel en geneeskrachtige wateren - voor de behandeling van ziekten van inwendige organen (maagdarmkanaal, galwegen, hart- en vaatziekten, ziekten van de hematopoëtische organen, enz.). Voor het gebruik van therapeutisch en therapeutisch - tafelmineraalwater is een doktersconsultatie noodzakelijk.

Voor uitwendig gebruik wordt water uit thermale bronnen, radonbronnen en andere minerale bronnen gebruikt als baden voor aandoeningen van het bewegingsapparaat, voor inhalaties voor aandoeningen van de luchtwegen, enz.

Mineraalwater is natuurlijk ondergronds water en wordt gevormd in de dikte van de aardkorst met bepaalde geologisch-structurele, geothermische, hydrogeologische en geochemische omstandigheden die de patronen van hun ruimtelijke lokalisatie, gas-, ion-zout- en micro-elementsamenstelling, temperatuur en andere indicatoren bepalen . De classificatie en systematisering van mineraalwater is gebaseerd op de bepaling van een combinatie van verschillende indicatoren en de belangrijkste kenmerken die het mogelijk maken om soorten en hoofdgroepen van mineraalwater in het algemene systeem van de ondergrondse hydrosfeer te onderscheiden op basis van hun beoogde doel en hydrogeochemische kenmerken.

Op temperatuur worden mineraalwater in drie groepen verdeeld:

1) altijd koud, zich in de regel vormend op ondiepe diepten;

2) koud, warm of heet, afhankelijk van de circulatiediepte;

3) altijd warm, waarvan het ontstaan ​​en de kenmerken van de samenstelling nauw verband houden met hun territorialiteit.

Volgens de pH-waarde zijn de wateren verdeeld in 6 groepen. De pH-waarde is van bijzonder belang voor de therapeutische beoordeling van waterstofsulfide (sulfide) wateren, omdat het de verhouding in de wateren van vrij en, evenals kiezelzuur, de hoeveelheid en vorm van aanwezigheid bepaalt die afhankelijk is van de alkaliteit of zuurgraad van het water.

1.2 Consumenteneigenschappen en factoren die de kwaliteit van mineraalwater bepalen

De belangrijkste factor die de kwaliteit van mineraalwater bepaalt, is de grondstof, met name de locatie van de natuurlijke bron. Natuurlijke bronnen van verschillende mineraalwaters bevinden zich op verschillende diepten.

De productie van mineraalwater bestaat uit de volgende bewerkingen: winning (kapotironia), transport, verwerking door filtratie, koeling, desinfectie; verzadiging met kooldioxide (bovendien alleen voor koolzuurhoudend mineraalwater), bottelen. Filtratie wordt uitgevoerd om grove en fijne zwevende onzuiverheden te verwijderen door zand, asbest-cellulose en keramische filters. Er wordt gekoeld tot een temperatuur van 4-100 o C, en thermaal water met een verhoogde temperatuur wordt eerst gekoeld tot 200 o C en vervolgens tot 40 o C.

Koeling is nodig om het mineraalwater beter te verzadigen met kooldioxide en microbiologische processen te voorkomen. Bij lage temperaturen neemt de oplosbaarheid van minerale zouten echter af en kunnen ze neerslaan. Hierdoor zal de mineralisatie van water, de geneeskrachtige waarde, afnemen.

Desinfectie van mineraalwater wordt gebruikt om microflora op een niet-reagens- of reagensmanier te vernietigen. Bij de eerste methode wordt mineraalwater behandeld met ultraviolette stralen, in de tweede - met zilversulfaten of natriumhypochlorietoplossing. Bij de verwerking van mineraalwater met een ijzergehalte van 10 tot 60 mg/l wordt ascorbinezuur of citroenzuur toegevoegd om neerslag van ijzeroxide in flessen te voorkomen. Mineraalwater dat waterstofsulfide bevat, wordt ontgast.

Het bottelen van mineraalwater in flessen zorgt voor het wassen, kwaliteitscontrole, vullen van flessen, hun dop, sortering en etikettering. Daarnaast wordt mineraalwater in trein- of vrachtwagentanks gegoten voor transport over lange afstanden.

Organoleptische indicatoren worden bepaald volgens GOST 23268.1-91 "Mineraal medicinaal drinkwater, medicinale tafel en natuurlijk tafelwater. Methoden voor het bepalen van organoleptische indicatoren en het volume van gebotteld water." Evalueer transparantie, kleur, smaak, geur,.

consument aankoop mineraalwater

Wat betreft veiligheidsindicatoren moet mineraalwater voldoen aan de eisen vermeld in tabel 1.

tafel 1

Veiligheidsindicatoren voor mineraalwater

Componentnaam:	Massa concentratie. mg/dm 3 , niet meer
Nitraten (NO 3)
Nitrieten (NO 2)
Arseen (als)
Lood (Pb)
Cadmium (Cd)
Strontium (sr)
In geneeskrachtige wateren In geneeskrachtig tafelwater
Opmerkingen: * - Arseen is geen giftig element in natuurlijk mineraal drinkwater dat natuurlijk biologisch actief arseen bevat.

Volgens microbiologische indicatoren moet mineraalwater voldoen aan de eisen vermeld in tabel 2.

tafel 2

Microbiologische indicatoren van mineraalwater

Wat betreft fysische en chemische parameters moet mineraalwater voldoen aan de vereisten van GOST 13273-88 "Mineraal drinken van medicinale en medicinale tafelwateren. Specificaties".

Op het gebied van stralingsveiligheid moet mineraalwater in flessen voldoen aan de eisen vermeld in tabel 3.

tafel 3

Vereisten voor stralingsveiligheidsindicatoren

Indicatoren	Eenheden	Verpakte waterkwaliteitsnormen, niet meer dan	Gevarenindicator 1)
Stralingsveiligheidsindicatoren :
Specifiek totaal - radioactiviteit
Opmerking: De effectieve dosis die door het jaarlijkse waterverbruik wordt gecreëerd, mag niet hoger zijn dan 0,1 mSv.

Mineraalwater wordt verkocht in glazen flessen van 0,33 en 0,5 liter, evenals in polyethyleenflessen met een inhoud van 1,0; 1,5 en 2,0 liter, hermetisch afgesloten met stoppers of deksels met een goedgekeurd etiket.

Het etiket vermeldt: de naam van de fabrikant, zijn handelsmerk, de naam van het water, zijn groep, bronnummer, naam van de bron, zoutgehalte, doel van water, indicaties voor therapeutisch gebruik, aanbevelingen voor opslag, datum van bottelen, houdbaarheid, standaard nummer.

Mineraalwater wordt bewaard in speciale geventileerde donkere ruimtes bij een temperatuur van 5 - 20 ° C, beschermd tegen vocht. Om lekkage van kooldioxide te voorkomen, worden waterflessen met kurk horizontaal bewaard. Gegarandeerde houdbaarheid van mineraalwater is tot 12 maanden vanaf de datum van bottelen, ijzerhoudend - 4 maanden.

Bij het transporteren van mineraalwater in glazen flessen kunnen verliezen optreden als gevolg van onzorgvuldige omgang met dergelijke kwetsbare containers. Om verliezen te voorkomen, worden flessen vervoerd in dozen met speciale cellen. In dit geval raken de flessen elkaar niet, breken ze niet.

1.3 Marktonderzoek en verkoopanalyse van mineraalwater

Massale reclame voor een gezonde levensstijl heeft zijn werk gedaan. De consumptie van drink- en mineraalwater, dat wordt gepromoot als een onmisbare eigenschap van een gezond leven, groeit gestaag. De drink- en mineraalwatermarkt is verreweg een van de snelst groeiende consumentenmarkten in Rusland. Volgens analisten is de capaciteit ongeveer $ 800 miljoen per jaar, of 1,25 miljard liter in fysieke termen. Het aandeel van mineraal- en drinkwater is goed voor zo'n 40% van de gehele frisdrankmarkt.

Onder de algemene naam "mineraalwaters" worden gecombineerde producten verstaan ​​die totaal verschillend zijn in samenstelling en doel, wat lang niet altijd bekend is bij de eindconsument. Vaak maken mensen geen onderscheid tussen gewoon gezuiverd drinkwater en natuurlijk mineraalwater. In overeenstemming met de huidige GOST omvat het drinken van mineraalwater grondwater uit natuurlijke bronnen, dat wordt gekenmerkt door een constante chemische samenstelling. De markt voor verpakt drinkwater in Rusland wordt al meerdere jaren op rij beschouwd als de meest populaire en snelst groeiende markt. Bedrade flessenwaterbedrijven kunnen op basis van een diepgaande analyse van de afzetmarkt enkele voorspellingen doen over de toekomstige ontwikkeling van deze marketingtak. Bijna de helft van de drankmarkt in Rusland, alcoholische dranken niet meegerekend, valt op verpakt mineraalwater. Een kenmerk van de Russische mineraalwatermarkt is het voordeel van binnenlandse producenten ten opzichte van buitenlandse. Meer dan de helft van de markt, namelijk 75%, wordt ingenomen door regionale producenten van mineraalwater en blijven de markt verder monopoliseren.

Als we de hele frisdrankmarkt nemen, dan hoort het grootste deel bij de verkoop van drinkwater en mineraalwater. Dit wordt verklaard door het feit dat de grote vraag van de bevolking naar producten leidt tot een toename van de productie van water en de verkoop ervan. Na analyse van de gegevens van de markt voor gebotteld water, kunnen we enkele kenmerken opmerken, namelijk:

1. Het overwicht van binnenlandse producten over geïmporteerde.

2. Hoge activiteit van lokale producenten in de regio's.

3. De mineraalwatermarkt groeit jaarlijks met 15% tot 25%.

In 2001 werd bijvoorbeeld $ 590 gegenereerd uit de verkoop van mineraal- en drinkwater, wat overeenkomt met bijna 2 miljard liter water. Gedurende 5 jaar daarna steeg het volume van de waterverkoop tot bijna 3 miljard liter en bedroeg het in geld 1,25 miljard dollar.

De pijlers van de activiteiten van de Russische mineraalwatermarkt zijn de wereldbedrijven "The Pepsi Bottling Group" - het handelsmerk "Aqua Minerale" en "The Coca-Cola Company" - het handelsmerk "BonAqua". Tegenwoordig is er in Rusland een fusie van grote producenten van verschillende soorten dranken. Zo hebben bekende bedrijven als Danone, Coca-Cola, Nestlé en PepsiCo, evenals enkele Russische producenten van sappen en zuivelproducten, de neiging om te consolideren met de flessenwaterindustrie.

Experts voorspellen in de nabije toekomst stabiliteit en groei in de verkoop van mineraalwater op de markt, evenals mogelijk veranderingen in de structuur van de industrie. Het is heel goed mogelijk dat er nieuwe lijnen voor de productie van mineraalwater in nieuwe originele containers of een toename van het volume van populaire premiumproducten verschijnen. Het is ook mogelijk dat nieuwe toonaangevende bedrijven op de markt komen en de oude vervangen.

2. Voorwaarden en methodiek voor het doen van onderzoek

2.1 Analyse van het assortiment mineraalwater dat in de winkel van Agrotorg LLC wordt verkocht

Mineraalwater is het onderwerp van onderzoek in ons werk.

De breedte van het assortiment - het aantal soorten, variëteiten of namen van goederen van homogene of heterogene groepen. Deze eigenschap wordt gekenmerkt door twee absolute indicatoren - de werkelijke en basisbreedtegraad, evenals een relatieve indicator - de breedtegraadcoëfficiënt.

Werkelijke breedtegraad (WL) - het werkelijke aantal beschikbare soorten, variëteiten of artikelen. W=4

Groep I volgens GOST R 54316-2011. Natriumwaterstofcarbonaat ("Maikop", Republiek Adygea);

Groep V. Hydrocarbonaat-sulfaat, calcium-natrium, siliciumhoudend mineraalwater ("Novoterskaya healing", Kaukasische Mineralnye Vody, Stavropol Territory);

Groep XVII. Chloride-sulfaat-natrium mineraalwater ("Narzan" "Kislovodsk plant van mineraalwater" (Rusland);

Groep XXVa. Natriumchloride-hydrocarbonaat, boormineraalwater ("Essentuki No. 4", Kaukasische Mineralnye Vody).

Basisbreedtegraad (Shb) - de breedtegraad die als basis voor vergelijking wordt genomen. W=12

Groep I volgens GOST R 54316-2011. Hydrocarbonaat natrium water;

Groep V. Hydrocarbonaat-sulfaat, calcium-natrium, siliciumhoudend mineraalwater;

Groep VIIa. Natriumcarbonaat-sulfaat-chloride, kiezelhoudend mineraalwater;

Groep VIII. Sulfaat-hydrocarbonaat calcium-natrium mineraalwater;

Groep X. Sulfaat-bicarbonaat natrium-magnesium-calcium mineraalwater;

Groep XI. Sulfaat calcium mineraalwater;

Groep XIII. Sulfaat natrium-magnesium-calcium mineraalwater;

Groep XVII. Chloride-sulfaat-natrium mineraalwater;

Groep XVIII. Chloride-sulfaat calcium-natrium mineraalwater;

Groep XXV. Chloride-hydrocarbonaat natrium mineraalwater;

Groep XXVa. Natriumchloride-hydrocarbonaat, boorzuur mineraalwater;

Groep XXIX. Chloride-hydrocarbonaat calcium-natrium, boorzuur, ijzerhoudend, kiezelhoudend mineraalwater.

De breedtegraadcoëfficiënt (Ksh) wordt uitgedrukt als de verhouding van het werkelijke aantal soorten, variëteiten en namen van goederen van homogene en heterogene groepen tot de basis:

Ksh \u003d Shd / Shb * 100% (2,1)

Ksh \u003d 4/12 * 100% \u003d 33,3%

De volledigheid van het assortiment is het aantal soorten of variëteiten of namen van goederen in een groep van homogene producten. De indicator kenmerkt het vermogen van een reeks goederen van een homogene groep om aan dezelfde behoeften te voldoen.

De indicatoren van de volledigheid van het assortiment zijn:

de werkelijke volledigheidsindex (Pd) - wordt gekenmerkt door het werkelijke aantal soorten of namen van goederen van een homogene groep (namen van handelsmerken van mineraalwater);

Pd=8

BORJOMI Georgië.

Basisindicator van volledigheid (Pb) - wordt gekenmerkt door een gereguleerde of geplande hoeveelheid goederen van een homogene groep.

Pb=8

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Rusland);

ESSENTUKI Essentuki plant min. wateren (Rusland);

NOVOTERSKAYA "Kavminvody" (Rusland);

ARGE "Mineral Water Plant" (Rusland);

NARZAN "Kislovodsk-fabriek van mineraalwater" (Rusland);

LIPETSKAYA "Rossiyanka" (Rusland);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Rusland);

BORJOMI Georgië.

De volledigheidscoëfficiënt (Kp) is de verhouding tussen de werkelijke indicator en de basisindicator:

Kp \u003d Pd / Pb * 100% (2.2)

Kp=8/8*100%=100%

Hoe dichter deze indicator bij 100% ligt, hoe completer het assortiment van de handelsonderneming.

Stabiliteit van het assortiment - het vermogen van een reeks goederen om aan de vraag naar dezelfde goederen te voldoen, met als kenmerk de aanwezigheid van een stabiele vraag ernaar.

Stabiliteitscoëfficiënt - de verhouding van het aantal soorten, variëteiten en namen van goederen waar een constante vraag naar is van de consument tot het totale aantal soorten, variëteiten en namen van goederen van dezelfde homogene groepen:

Ku \u003d (Kd 1 + Kd 2 + ... + Kd n) / (Kp * n) * 100% (2,3)

waarbij Kd 1 +Kd 2 +…+Kd n - het werkelijke aantal variëteiten van "goederen" op het moment van individuele controles;

Kp - het aantal variëteiten van "goederen" dat wordt vermeld in de assortimentslijst;

n is het aantal controles op de daadwerkelijke beschikbaarheid van alle varianten van het "product".

cd 1 =8

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Rusland);

ESSENTUKI Essentuki plant min. wateren (Rusland);

NOVOTERSKAYA "Kavminvody" (Rusland);

ARGE "Mineral Water Plant" (Rusland);

NARZAN "Kislovodsk-fabriek van mineraalwater" (Rusland);

LIPETSKAYA "Rossiyanka" (Rusland);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Rusland);

BORJOMI Georgië.

cd2 =4

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Rusland);

ESSENTUKI Essentuki plant min. wateren (Rusland);

NARZAN "Kislovodsk-fabriek van mineraalwater" (Rusland);

LIPETSKAYA "Rossiyanka" (Rusland);

CD 3 \u003d 6

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Rusland);

ESSENTUKI Essentuki plant min. wateren (Rusland);

NOVOTERSKAYA "Kavminvody" (Rusland);

ARGE "Mineral Water Plant" (Rusland);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Rusland);

BORJOMI Georgië.

Kp=8

BAGIANTTI LLC "Key-t" (Rusland);

ESSENTUKI Essentuki plant min. wateren (Rusland);

NOVOTERSKAYA "Kavminvody" (Rusland);

ARGE "Mineral Water Plant" (Rusland);

NARZAN "Kislovodsk-fabriek van mineraalwater" (Rusland);

LIPETSKAYA "Rossiyanka" (Rusland);

LIPETSK BYUVET JSC "Lebedyansky" (Rusland);

BORJOMI Georgië.

N=3

Ku \u003d (8 + 4 + 6) / (8 * 3) * 100% \u003d 75%

De assortimentsvernieuwingscoëfficiënt (Kn) wordt gekenmerkt door de verhouding van nieuwe soorten mineraalwater (N) tot het aantal beschikbare mineraalwaters (W D):

Kn=N/Shd*100% (2,4)

Kn=0/8*100%=0%

Vernieuwingscoëfficiënt 0% - dit geeft aan dat het assortiment niet is bijgewerkt.

2.2 Onderzoeksmethodologie

Monsters van mineraalwater van de volgende merken namen deel aan het onderzoek:

;

;

.

Het uiterlijk van mineraalwaterflessen wordt gegeven in bijlage 1.

Transparantie, kleur, smaak, geur, koolstofdioxideverzadiging worden organoleptisch bepaald.

Qua uiterlijk moet de vloeistof transparant zijn, zonder vreemde insluitsels, met een licht natuurlijk sediment van minerale zouten. Kleurloze vloeistof of met een geelachtige tot groenachtige tint.

Smaak en geur moeten kenmerkend zijn voor een complex van in water opgeloste stoffen.

Transparantie en kleur worden visueel bepaald bij doorvallend daglicht of onder tl-licht in een schone beker. Voor analyse wordt de beker gespoeld met testwater.

Alvorens de geur te bepalen, wordt gebotteld water gedurende een uur in een watertank met een temperatuur van 20-30 ° C bewaard.

Vul dan direct het proefglas en analyseer de geur.

Om de smaak te bepalen, wordt mineraalwater in een fles ondergedompeld in een tank met water en ijs en gedurende één uur bewaard op een temperatuur van 12 ± 1 o C. Een analyse van organoleptische indicatoren wordt uitgevoerd onmiddellijk na het vullen van het glas en glas met water.

Bij het bepalen van de volledigheid van het vullen wordt gebotteld mineraalwater in een tank met water geplaatst en gedurende 1 uur op een temperatuur van (20±1)°C gehouden. De inhoud van de flessen wordt voorzichtig langs de wand in droge cilinders gegoten, van flessen met een inhoud van respectievelijk 0,33, 0,5 en 1,0 dm3 in cilinders met een inhoud van 250, 500 en 1000 cm3, en overtollig water in een cilinder met een inhoud van 100 cm 3. Het volume mineraalwater in cilinders, ze worden bepaald door de onderste meniscus met een fout die de schaalverdeling van de cilinder niet overschrijdt. Noteer het totale vulvolume van één fles. Voor het uiteindelijke resultaat van het bepalen van het volume mineraalwater in flessen, neem het rekenkundig gemiddelde van het vullen van tien flessen in kubieke centimeters. Bereken de afwijkingswaarde als percentage van het nominale watervolume in de fles. Vereisten voor de hoeveelheid verpakte goederen in verpakkingen van welke aard dan ook tijdens hun productie, verpakking, verkoop en import" worden weergegeven in tabel 3.

tafel 3

Grenzen van toelaatbare negatieve afwijkingen van mineraalwater

Opmerking - De waarde van T wordt afgerond op tienden voor M kleiner dan 1000.

Grenzen van toelaatbare negatieve afwijkingen van de netto-inhoud van de nominale hoeveelheid voor verpakkingseenheden met verschillende nominale verpakkingshoeveelheid - GOST 8.579-2002 "Statesysteem voor het waarborgen van de uniformiteit van metingen.

3. De kwaliteit van mineraalwater dat wordt verkocht in de winkel LLC "Agrotorg"

3.1 Consumentenvoorkeuren bij aankoop van mineraalwater

Marktonderzoek is een systematische verzameling, verwerking en analyse van gegevens over de markt, concurrenten, consumenten, producten en het interne potentieel van de onderneming om de onzekerheid die gepaard gaat met het nemen van marketingbeslissingen te verminderen. Het belangrijkste principe van marktonderzoek is consumentengerichtheid of marktgerichtheid. De zogenaamde productbenadering van de organisatie van marketingactiviteiten is gebaseerd op een grondige studie van consumentenvoorkeuren.

De vragenlijst voor de enquête onder respondenten staat in bijlage 2.

Met marktonderzoek kunt u de behoeften en uitgaven van de consument bepalen, richtingen voor verkoopontwikkeling, advertentiekosten en trends in hun verandering, promotionele activiteiten, mogelijkheden voor marktuitbreiding, een nauwkeurigere beschrijving van kopers (leeftijd, gezinssamenstelling, inkomensniveau, opleiding, enz.) , aankoopmotivatie, communicatie, etc.

Het belangrijkste in marktonderzoek van goederen is de studie van de overeenstemming van goederen met smaken en behoeften, het richten van producten.

De resultaten van het onderzoek geven het bedrijf de mogelijkheid om zijn eigen assortiment producten te ontwikkelen in overeenstemming met de eisen van klanten, en het voortdurend uit te breiden, het concurrentievermogen van goederen te vergroten, de etikettering te verbeteren en de productie van nieuwe producten uit te breiden.

De regels en procedures voor marktonderzoek van goederen bestaan ​​uit het objectief verzamelen en analyseren van de ontvangen informatie met betrekking tot consumentenmarkten, goederen en diensten.

Om de markt van mineraalwater te analyseren, werd een onderzoek uitgevoerd in de winkel van Agrotorg LLC. Het onderwerp van het onderzoek zijn de meningen van consumenten over mineraal natuurlijk drinkwater voor de medische eetkamer.

Om een ​​objectieve beoordeling te krijgen, werden 100 respondenten geïnterviewd, verschillend in leeftijd, geslacht en sociale status. De voorbeeldstructuur wordt getoond in Tabel 4.

Zoals blijkt uit tabel 6, bestond de meerderheid van de respondenten uit mensen van 21 tot 35 - 48%. Van de respondenten vormen mensen van 46 tot 55 jaar 10%, van 36 tot 45 jaar - 16%, onder de 20 jaar - 22%, van 56 en ouder - 4%.

De steekproef omvat ook bijna alle segmenten van de bevolking naar sociale status: studenten - 65%, specialisten - 12%, werknemers - 10%, managers - 8%, individuele ondernemers - 5% en werklozen - 7%.

Tabel 4

Structuur van de steekproef van respondenten

Toen we de respondenten opsplitsten naar geslacht, ontdekten we dat 68% van de respondenten onder de respondenten vrouw is en 32% man.

De resultaten van het antwoord op de vraag "Hoe vaak koopt u mineraalwater" zijn weergegeven in figuur 1.

Rijst. 1. Resultaten van het antwoord op de vraag over de frequentie van aankoop van mineraalwater, %

Volgens het onderzoek koopt 45% van de kopers dagelijks mineraalwater, 30% van de kopers twee of drie keer per week, 16% één keer per week en 9% één of twee keer per maand.

De resultaten van het antwoord op de vraag "Welke hoeveelheid mineraalwater drink je om je dorst te lessen?" weergegeven in figuur 2.

Rijst. 2. Volume van mineraalwaterverbruik

Volgens de resultaten van het onderzoek consumeert 15% van de consumenten mineraalwater één glas per dag, 40% één liter per dag, 10% twee liter per dag en 15% drinkt meestal twee of drie keer per week.

De resultaten van het antwoord op de vragenlijst "Geef de redenen op voor de aankoop van mineraalwater" zijn weergegeven in figuur 3.

Rijst. 3. Redenen om mineraalwater te kopen

Uit het onderzoek bleek dat 48% van de consumenten mineraalwater koopt voor consumptie thuis door het hele gezin, 20% drinkt op het werk, 14% het meeneemt voor onderweg, 10% koopt voor de feesttafel en 8% anders antwoordt ( voor medicinale doeleinden).

De resultaten van het antwoord op de vraag "Welk merk mineraalwater heeft uw voorkeur bij het kiezen van mineraalwater?" weergegeven in figuur 4.

Rijst. 4. Consumentenvoorkeuren voor merken mineraalwater

Tijdens het onderzoek is gevraagd naar de voorkeur van consumenten voor merken mineraalwater. 39% van de respondenten geeft de voorkeur aan Volzhanka, 30% Borjomi, 20% Essentuki, 8% Narzan, 2% Novoterskaya Healing en 1% andere merken.

De resultaten van het antwoord op de vraag "Bent u geïnteresseerd in de informatie over de samenstelling op het etiket?" weergegeven in figuur 5.

Rijst. 5. Belang van consumenten bij de etikettering van mineraalwater

Gevraagd naar de interesse van consumenten in de etikettering van mineraalwater, antwoordde 68% van de respondenten ja, 25 nee, 7% is soms geïnteresseerd.

De resultaten van het antwoord op de vraag "Als u geïnteresseerd bent in de gegevens op het etiket, markeer dan wat u zoekt" worden weergegeven in figuur 6.

Rijst. 6. Indicatoren van de kwaliteit van mineraalwater

Volgens het onderzoek letten kopers vooral op de houdbaarheidsdatum - 20%, 25% voor de prijs, 10% voor de samenstelling, 10% voor het mineralisatieniveau, 25% voor de fabrikant, 6% voor de plaats van productie , 4% voor kwaliteitscontrole. De voorkeuren van kopers, afhankelijk van de mate van mineralisatie, worden weergegeven in figuur 7.

Rijst. 7. Consumentenvoorkeur voor de mate van mineralisatie

Als resultaat van het onderzoek was het mogelijk om erachter te komen dat mineraalwater met een gemiddelde mineralisatie het populairst is. Ze hebben de voorkeur van 69% van de kopers. Sterk gemineraliseerd mineraalwater heeft de voorkeur van 9% van de respondenten. De vraag naar brak water bedroeg 22%.

Op de vraag "Weet jij hoe deze wateren verschillen in samenstelling, eigenschappen en effect op het lichaam?" 67% van de respondenten antwoordde "Ja" en 33% van de respondenten antwoordde "Nee".

De voorkeuren van kopers in de prijs van mineraalwater worden weergegeven in figuur 8.

Rijst. 8. Consumentenprijsvoorkeur voor mineraalwater

Tijdens het onderzoek is gevraagd naar de voorkeur van kopers voor de prijs van mineraalwater. 28% van de respondenten geeft de voorkeur aan goedkoop mineraalwater - 15-20 roebel, 59% - 20-40 roebel, 13% koopt meer dan 40 roebel.

Als resultaat van marktonderzoek werd onthuld dat de belangrijkste gebruikers van de minerale natuurlijke drinktafel burgers in de leeftijd van 21-35 jaar zijn. De meeste respondenten letten bij het kopen op de mate van mineralisatie. De meeste ondervraagde consumenten kopen liever mineraalwater met een gemiddelde mineralisatie. De meeste respondenten kopen dagelijks mineraalwater, de rest twee of drie keer per week. De prijsvoorkeuren van de consument zijn verschillend, maar ze verbruiken meestal mineraalwater in het bereik van 20-40 roebel.

3.2 Grondstoffenexpertise van mineraalwater

Etiketten van een goedgekeurd monster worden op het cilindrische deel van de flessen gelijmd op een hoogte van 3 ± 0,5 cm vanaf de bodem van de flessen. Het etiket moet stevig en gelijkmatig op de fles worden gelijmd, zonder vervormingen en vervormingen. Flessen gevuld met mineraalwater moeten hermetisch worden afgesloten.

Informatie voor de consument wordt direct bij het voedingsproduct gepresenteerd in de vorm van tekst, symbolen en tekeningen op consumentenverpakkingen, etiketten, achteretiketten, kragen, etiketten, kurken, inlegvellen. De fabricagedatum en de verpakkingsdatum worden aangebracht in de vorm van tweecijferige getallen die de dag, de maand en het jaar aangeven, of markeringen tegen de cijfers op de randen van het etiket, of geven een verwijzing aan waar dit is aangegeven.

De etikettering vermeldt: de naam van het product; type (koolzuurhoudend, niet-koolzuurhoudend); naam van de watergroep, bronnummer of bronnaam; de naam en locatie van de fabrikant (wettelijk adres, inclusief het land, en, als dit niet overeenkomt met het wettelijke adres, het productieadres) en de organisatie in de Republiek Wit-Rusland die door de fabrikant is gemachtigd om claims van consumenten op zijn grondgebied te accepteren (indien aanwezig); volume; handelsmerk van de fabrikant (indien aanwezig); de benoeming van water (eetkamer, medisch-eetkamer, medisch); mineralisatie, g/dm3; opslag condities; de botteldatum; tenminste houdbaar tot; aanduiding van het document op basis waarvan het product is vervaardigd en kan worden geïdentificeerd; chemische samenstelling van water; levensmiddelenadditieven, smaakstoffen, ingrediënten van niet-traditionele producten; indicaties voor therapeutisch gebruik; conformiteit informatie. Analyse van informatie voor de consument wordt uitgevoerd in overeenstemming met GOST R 54316-2011 Mineraal natuurlijk drinkwater. Algemene specificaties". Mineraalwater wordt gebotteld op krachtige automatische en halfautomatische lijnen. Voor het bottelen van mineraalwater, glazen flessen met een inhoud van 0,33 en 0,5 liter geelgroen glas of plastic flessen met een inhoud van 1, 1,5 en 2 liter water is hermetisch afgesloten in flessen met speciale doppen - metaal of plastic met pakkingen gemaakt van polymeer materiaal of schil.

Glazen flessen met een inhoud van 0,33 en 0,5 liter moeten gemaakt zijn van transparant kleurloos, halfwit en donkergroen glas. Zwakke kleurtinten zijn toegestaan: groenachtig, blauwachtig, geelachtig.

Glas mag geen vreemde insluitsels bevatten, inkepingen, spleten, barsten, chips, knijpen of alkalische luchtbellen, duidelijk zichtbare vlekken van smering van schimmels, ruh (deeltjes van gekristalliseerd glas) die niet kunnen worden afgewassen met een wasoplossing. Flessen met dergelijke gebreken worden als huwelijk beschouwd. Flessen moeten de juiste vorm hebben en stabiel zijn op een horizontaal vlak. Hun buitenoppervlak, zij- en ondernaden moeten volledig glad zijn. Het oppervlak van de rand en de hals van de flessen zelf mogen geen bramen of uitsteeksels hebben.

Naast glazen flessen wordt mineraalwater gebotteld in PET-flessen (polyethyleentereftalaat). Om de gasdoorlaatbaarheid te verminderen, zijn ze gecoat met polyvinylideenchloride (PVDC).

Tabel 5

Etiketteringsgegevens van mineraal natuurlijk drinkwater voor medisch tafelwater

Indicatoren	Mineraalwater van verschillende merken
	Mineraal natuurlijk drinkbaar medisch-tafel koolzuurhoudend water "Essentuki"	Mineraal natuurlijk drinken medisch-tafelkoolwaterstof natrium bruisend water "Borjomi"	Mineraal natuurlijk drinkwater "Narzan" medicinaal en tafelsulfaat-hydrocarbonaat magnesium-calcium koolzuur
Naam en locatie van de fabrikant	LLC "Plant of Mineral Waters Oktyabr-A", Russische Federatie, 357391, Stavropol Territory, Predgorny District, st. Suvorovskaya, Cherkesskoe snelweg, 32 km.	Bedrijf "IDS BORJOMI GEORGIA, Borjomi Beverages Co. N.V." st. Tori, 39, Bordzjomi, 1200, Georgië.	JSC "Narzan", 357700, Rusland, Stavropol Territory, Kislovodsk, st. Kirova, 43.
Nominaal volume, l
Ionische/chemische samenstelling, mg/dm3	Anionen: bicarbonaten 3400-4800, sulfaten<25, хлориды 1300-1900. Катионы: натрий + калий 2000-3000, кальций <150, магний <100.	Calcium 20-150, Magnesium 20-150, Kalium 15-45, Natrium 1000-2000, Bicarbonaten 3500-5000, Chloriden 250-500, Sulfaten< 10.	Anionen: koolwaterstoffen 1000-1500, sulfaten 300-500, chloriden 50-150. Kationen: magnesium 80-120, calcium 300-400, natrium + kalium 130-200.
Mineralisatie, g/l
Opslag condities	Bewaren op een donkere droge plaats bij T van 5 tot 25°C.	Bewaren op een plaats beschermd tegen de zon bij een temperatuur van +3 ° C tot +30 ° C.	Bewaren op een donkere plaats bij T van 5 tot 20 "C.
Tenminste houdbaar tot	Fabricagedatum 20-03-14. 12 maanden	Fabricagedatum 13-03-14. 24 maanden	Fabricagedatum 16-12-13. 12 maanden
Documentbenaming	GOST R 54316-2011		GOST R 54316-2011
Informatie over conformiteitsbeoordeling
Sollicitatie	Ziekten van de slokdarm: chronische gastritis met normale, verhoogde en verminderde secretoire functie van de maag; maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm; darmziekte, leverziekte; aandoeningen van het spijsverteringsstelsel na een operatie voor maagzweren, postcholecystectomiesyndroom.	Het wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten die verband houden met het spijsverteringsstelsel, het metabolisme en wordt ook gebruikt als tafelwater.	Chronische gastritis met normale en verhoogde secretoire functie van de maag, maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm, chronische colitis en pancreatitis, ziekten van de lever, gal en urinewegen.
Locatie, nou nee.	71, 57 RE-bis		7-RE, 107D, 5/0, 5/0-bis, 2B-bis.

De gegevens in tabel 5 geven aan dat alle onderzoeksobjecten zijn geëtiketteerd in overeenstemming met de vereisten van GOST 51074-2003 "Voedingsproducten. Informatie voor consumenten. Algemene vereisten". Productinformatie op alle etiketten is leesbaar en volledig. Het oppervlak van de flessen is schoon, etiketten en kragen zijn helder, egaal, zonder scheuren en zwelling.

Na bestudering van de markering hebben we de dichtheid van de sluiting van containers met mineraalwatermonsters gecontroleerd in overeenstemming met GOST R 52109-2003 "Drinkwater verpakt in containers. Algemene technische voorwaarden." In een container met een inhoud van 10 liter met gekookt en afgekoeld water tot een temperatuur van 45°C werden verzegelde flessen mineraalwater volledig ondergedompeld. De sluiting wordt als luchtdicht beschouwd als er binnen 10 minuten na onderdompeling geen gasbellen worden waargenomen. Alle testmonsters waren hermetisch afgesloten.

De beoordeling van de transparantie en kleur van de bestudeerde monsters mineraalwater werd visueel uitgevoerd in doorvallend daglicht in een schoon glas, na het glas te hebben gespoeld met het onderzochte water. Om de geur te bepalen werden flesjes met mineraalwater eerst 1 uur in een bak met water van 20-30°C gehouden, waarna ze meteen werden geproefd. De smaak van water werd beoordeeld na een uur flessen in een tank met water van 12°C.

Volgens organoleptische indicatoren moet mineraalwater voldoen aan de eisen in tabel 6.

De organoleptische indicatoren van de kwaliteit van natuurlijk mineraalwater voor medicinale tafel voldoen aan de vereisten in overeenstemming met GOST R 54316-2011 "Natuurlijk mineraal drinkwater. Algemene technische voorwaarden".

De organoleptische beoordeling van de kwaliteit van frisdranken wordt uitgevoerd volgens een 25-puntensysteem volgens de volgende indicatoren: transparantie, smaak, verzadiging met kooldioxide. De totaalscore van mineraalwater staat in bijlage 7.

Tabel 6

Organoleptische indicatoren van de kwaliteit van mineraalwater

Naam van indicator	Vereisten in overeenstemming met GOST 23268.1-91 "Mineraal medicinaal drinkwater, medicinale tafel en natuurlijk tafelwater. Methoden voor het bepalen van organoleptische indicatoren en het volume van gebotteld water"
		Mineraal natuurlijk drinkbaar medisch-tafel koolzuurhoudend water "Essentuki"	Mineraal natuurlijk drinken medisch-tafelkoolwaterstof natrium bruisend water "Borjomi"	Mineraal natuurlijk drinkwater "Narzan" medicinaal en tafelsulfaat-hydrocarbonaat magnesium-calcium koolzuur
Transparantie	Heldere vloeistof, zonder vreemde insluitsels, met lichte natuurlijke neerslag van minerale zouten Kleurloze vloeistof of met een tint van geelachtig tot groenachtig		Transparante vloeistof zonder vreemde insluitsels, met een licht bezinksel van minerale zouten. Kleurloze vloeistof.	Transparante vloeistof zonder vreemde insluitsels, met een licht bezinksel van minerale zouten. Kleurloze vloeistof.
	Kenmerkend voor een complex van in water opgeloste stoffen Aangenaam, zout, verfrissend	Karakteristiek, zonder vreemden. Aangenaam, zout, verfrissend	Karakteristiek, zonder vreemden. Aangenaam, zout, verfrissend	Karakteristiek, zonder vreemden. Aangenaam, zout, verfrissend
Verzadiging met kooldioxide	Kenmerkend voor de mate van mineralisatie.	Gemiddelde uitstoot van kooldioxide.	Overvloedige afgifte van kooldioxide.	Zwakke afgifte van kooldioxide.

Het uiterlijk van mineraalwater komt overeen met de indicatoren die zijn gespecificeerd in de normen, namelijk dat alle drie de monsters van mineraalwater een transparante, kleurloze vloeistof hebben met een natuurlijk sediment van minerale zouten. De smaak en geur van de mineraalwaters "Essentuki" en "Narzan" is brak en het mineraalwater "Borjomi" heeft een intensere zoute smaak. Mineraalwater "Borjomi", in vergelijking met "Narzan" en "Essentuki" heeft een overvloedige afgifte van bellen van kooldioxidegas. "Narzan" en "Essentuki" hebben een gemiddelde verzadigingsgraad met koolstofdioxide.

Mineraalwater dat een score van minder dan 16 punten heeft gekregen, wordt uit de proeverij verwijderd.

Tabel 7

Totale score mineraalwater

Op basis van de resultaten die zijn verkregen in termen van organoleptische indicatoren en hun overeenstemming met de vereisten van de huidige norm, concluderen we dat de minerale natuurlijke drinkwater therapeutische mineraalwatertafel mousserend "Essentuki" van uitstekende kwaliteit is, en de mineraal natuurlijk drinkwater therapeutische tafel koolwaterstofaat natriumcarbonaat "Borjomi" en mineraal natuurlijk drinkwater "Narzan" medische tafel sulfaat-hydrocarbonaat magnesium-calcium sprankelende goede kwaliteit.

Tabel 8

Fysische en chemische indicatoren van de kwaliteit van mineraalwater

Kwaliteitsindicatoren	Fabrikanten van mineraalwatermerken
	Mineraal natuurlijk drinkbaar medisch-tafel koolzuurhoudend water "Essentuki"	Mineraal natuurlijk drinken medisch-tafelkoolwaterstof natrium bruisend water "Borjomi"	Mineraal natuurlijk drinkwater "Narzan" medicinaal en tafelsulfaat-hydrocarbonaat magnesium-calcium koolzuur
	Werkelijk	Afwijking	Werkelijk	Afwijking	Werkelijk	Afwijking
Vulcapaciteit, ml

Monsters van mineraalwater van de merken "Essentuki", "Borjomi", "Narzan" komen overeen met de vereisten van regelgevende en technische documentatie in termen van genormaliseerde fysische en chemische kwaliteitsindicatoren.

3.3 Berekening van indicatoren voor concurrentievermogen van mineraalwater

Het concurrentievermogen van een product is een complexe eigenschap die wordt gevormd door de kwaliteit (consumentenwaarde), de consumptieprijs, de effectiviteit van de marketing- en commerciële activiteiten van de verkoper en wordt bepaald door de reactie van de consument op deze externe manifestaties van het product. Het belangrijkste is de prijs/kwaliteit verhouding.

Laten we het gewicht van de concurrentie-indicatoren berekenen:

Transparantie 25/76=0.33

Smaak 26/76 = 0.34

Kooldioxideverzadiging 14/76 = 0,18

Volheid van vulling 11/76=0.15

De berekening van complexe indicatoren van concurrentievermogen door consumenteneigenschappen begint met een beoordeling van het gewicht van individuele indicatoren van concurrentievermogen die door de auteur ter vergelijking zijn gekozen. De weging van indicatoren wordt bepaald door de expertgroep volgens de voorkeursmethode.

Tabel 9

Bepaling van het gewicht van individuele indicatoren van het concurrentievermogen van mineraalwater

Indicatoren	Panarina OM	Panarina Yu.M.	Konstantinova OF	Sovetkin DA	Safonova EN	Askarova AR	Popkov S.Yu.		zwaartekracht
Transparantie
Verzadiging met kooldioxide
Vulcapaciteit

Tabel 10

Samenvattende resultaten van de beoordeling van de kwaliteit van mineraalwater in termen van indicatoren die het concurrentievermogen bepalen

Indicatoren	Basismodel (hypothetische steekproef)	Merken mineraalwater
		Mineraalwater "Essentuki"	Mineraalwater "Borjomi"	Mineraalwater "Narzan"
Transparantie
Verzadiging met kooldioxide
Volheid van vulling, niet meer dan, ml

Vergelijkbare documenten

Analyse van de distributie van mineraal drinkwater "Karachinskaya" op de markt van de stad Novosibirsk. Onderzoek van kopers en positie in de markt. Ontwikkeling van effectieve voorstellen om de marktpositie van het onderzochte mineraal drinkwater te verbeteren.

test, toegevoegd 24-01-2016


Perrier is een elite merk onder bruisend mineraalwater. Kenmerken van het logo van het bestudeerde mineraalwater, de aanvullende visuele componenten. Distributie en effectiviteit van reclame voor mineraalwater van dit merk in Rusland.

test, toegevoegd 04/12/2014


Productcode volgens de All-Russian classifier van producten. Kwaliteit en markteigenschappen van het product. Tekenen van nieuwheid, reclame voor het voorgestelde product. Doelstellingen van de onderneming OAO "Zdravnitsa". Marketing van een onderneming voor de productie van geneeskrachtig tafelmineraalwater.

scriptie, toegevoegd 20-04-2010


Het concept, de indeling, het assortiment en de voedingswaarde van mineraalwater. Kenmerken van grondstoffen en hulpstoffen voor de productie ervan. De belangrijkste gebreken van dranken. Evaluatie van de volledigheid van de etikettering van verpakkingen, waterkwaliteit door organoleptische indicatoren.

scriptie, toegevoegd 24-11-2014


Nutritionele en fysiologische waarde van mineraalwater. kwaliteitseisen voor dit product. Analyse van de structuur van het assortiment mineraalwater en kwaliteitsbeoordeling, uitgevoerd bij de onderneming CJSC "Trading House" Perekrestok ". Beoordeling van het concurrentievermogen.

scriptie, toegevoegd 26-11-2013


Het concept van marketing en de kenmerken van het geheel van zijn tools: product, prijs, het product bij de consument brengen, productpromotie. Vereisten voor het uitvoeren van marktonderzoek. Verwerking van de gegevens verkregen uit consumentenonderzoeken.

scriptie, toegevoegd 23-04-2014


Essentie, functionele kenmerken en soorten verpakkingen. De impact van verpakkingen op het marktsucces van een product. Analyse van de verpakking van mineraalwater naar het voorbeeld van het bedrijf "Aqua-Trader". Ontwikkeling van aanbevelingen voor het verbeteren van de effectiviteit van de communicatieve eigenschappen van verpakkingen.

scriptie, toegevoegd 11/10/2010


Algemene kenmerken van wateridentificatie, de consumenteneigenschappen, kwaliteitsparameters, kenmerken van etikettering, opslag, transport en chemische analyse in overeenstemming met GOST's. Evaluatie van het concurrentievermogen en het assortiment van water van verschillende merken.

test, toegevoegd 20-12-2010


Assortiment van de Russische drinkwatermarkt. Extractie en botteling van water, naleving van hygiënische eisen. Nalevingsanalyse van gebotteld water, gevallen van vervalsing. Marktoverzicht van gebotteld waterverbruik, verpakkingsprincipes.

controlewerk, toegevoegd 15-02-2011


Marketing van goederen die nieuw zijn op de markt. Stadia van de ontwikkeling van het concept van een nieuw product. Overzicht van de Oekraïense mineraalwatermarkt, de positionering, segmentatie en verkoopprognoses. Berekening van de industrieconcentratie met behulp van de Herfindahl-Hirschman-index.

Stasevich Vlad, Isanov Gleb

Projectleider:

Ananko Kristina Sergejevna

Instelling:

Staatsonderwijsinstelling "Gymnasium No. 71", Gomel

schrijver onderzoekswerk in de chemie over het onderwerp "Bepaling van de kwaliteit van mineraalwater door chemische analyse" voerde een onderzoek uit naar de chemische componenten van mineraalwater en hun impact op de menselijke gezondheid en de toestand van planten. Organische onzuiverheden in mineraalwater worden bepaald.

In het voorgestelde onderzoeksproject in de chemie over het onderwerp "Bepaling van de kwaliteit van mineraalwater door chemische analyse", bestudeert de auteur de geschiedenis van de ontdekking van mineraalwater, zijn wetenschappelijke kenmerken en chemische samenstelling, en presenteert hij ook de classificatie van mineraalwater .

Het gepresenteerde scheikundeproject over het onderwerp "Bepaling van de kwaliteit van mineraalwater door chemische analyse" bevat een onderzoek naar de samenstelling van mineraalwater van verschillende fabrikanten en hun effect op levende plantencellen aan de hand van praktijkexperimenten als voorbeeld.

Invoering
1. Over mineraalwater.
1.1. De geschiedenis van de ontdekking van mineraalwater.
1.2. Classificatie van mineraalwater.
1.3. De chemische samenstelling van mineraalwater en het effect ervan op het menselijk lichaam.
1.3. De waarde van mineraalwater voor de mens.
2. Bepaling van de chemische bestanddelen van mineraalwater.
2.1. Bepaling van de pH van water.
2.2. Bepaling van de aanwezigheid van sulfaationen in water.
2.3. Bepaling van het gehalte aan ijzerionen (II).
2.4. Detectie van aluminiumionen in water.
2.5. Detectie van koperionen in water.
2.6. Bepaling van calciumionen in water.
2.7. Detectie van ammoniumionen in water.
2.8. Detectie van alkalimetaalionen in water.
2.9. Bepaling van de carbonaathardheid van water.
2.10. Bepaling van organische onzuiverheden.
2.11. Effect van mineraalwater op planten.
Conclusie
Lijst met gebruikte bronnen
tafels

Invoering

De toonbanken van voedingswinkels bieden een breed scala aan mineraalwater voor elke smaak. U kunt gemakkelijk carbonaat- en sulfaatmineraalwater vinden, koolzuurhoudend en niet-koolzuurhoudend, met en zonder smaakstoffen.

De natuurlijke heilzame eigenschappen van mineraalwater zijn uniek, omdat ze onder zeer bijzondere omstandigheden in de ingewanden van de aarde zijn gevormd. Ze ondergaan natuurlijke verwerking door verschillende gesteenten, hoge temperaturen, opgeloste gassen, allerlei energievelden.

Deze wateren bevatten enorme informatie over hun samenstelling, structuur en eigenschappen. Dit verklaart hun unieke smaak en helende eigenschappen.

En aangezien het onmogelijk is om de omstandigheden van een ondergronds natuurlijk laboratorium kunstmatig na te bootsen, kan geen enkel mineraalcomplex worden vergeleken met natuurlijk mineraalwater.

Als onderdeel van het onderzoekswerk over het onderwerp "Bepaling van de kwaliteit van mineraalwater door chemische analyse", is het de bedoeling om uit te zoeken: welk mineraalwater is het meest nuttig en veilig voor ons lichaam?

De verscheidenheid aan mineraalwater die in de winkelrekken wordt gepresenteerd, kan iedereen misleiden.

Studieobject - Mineraalwater van diverse merken.

Onderwerp van studie - bonenzaden

Hypothese – we onderzoeken mineraalwater en gaan ervan uit dat alle soorten mineraalwater heilzaam zijn voor de mens.

Doel - de samenstelling van mineraalwater en hun effect op levende plantencellen bestuderen.

Taken:

• Bestudeer de literatuur over dit onderwerp;
• De biologische rol van mineraalwater en de impact ervan op de menselijke gezondheid bestuderen;
• Analyse van de samenstelling van verschillende soorten mineraalwater;
• Vergelijk mineraalwater van verschillende fabrikanten;
• Studie van de invloed van mineraalwater op de ontwikkeling van bonenzaden.

XII open regionaal wetenschappelijk en praktisch

conferentie van schoolkinderen "Eureka"

Sectie "Chemie (chemie en technologie, chemie, ecologie en menselijke gezondheid)"

Mineraalwater.

Megaro Xenia

10e klas student MBOU middelbare school nr. 3

Leidinggevende:

Nikitenko Olga Dmitrievna

leraar biologie en scheikunde

hoogste kwalificatiecategorie

Contact telefoonnummer van het hoofd: 24-298

Novosibirsk, 2017

Invoering. ………………………………….………………………… Pagina 3

Grootste deel

1. Theoretisch gedeelte

1.1. De geschiedenis van het begin van het gebruik van mineraalwater…………pagina 4

1.2.Classificatie van mineraalwater…………………………p.6

1.3 Genezende eigenschappen van mineraalwater "Karachinskaya" .... blz. 9

2.Praktisch onderdeel:……………………………………… pagina 10

2.1. Organoleptische kenmerken van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya"………………………………. pagina 10

2.2. De belangrijkste kenmerken van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya", gebaseerd op de gegevens van de labels……………………. pagina 12

2.3. Het volume van flessenwater bepalen……………………..blz. 15

2.4. Bepaling van de pH van mineraalwater, de aanwezigheid van kationen en anionen in mineraalwater………………………………..p.16

2.5. Onderzoek doen………………………………..pagina 18

2.6 Experiment “Invloed van mineraalwater op planten”………………………………………………………………..blz. 19

Conclusie…………………………………………………………..pagina 20

Lijst met gebruikte literatuur……………………………… p.21

Bijlage………………………………………………………….pagina 22

Bijlage 1. Mineraalwater………………………………..blz. 22

Bijlage 2. Bepaling van de hoeveelheid mineraalwater……..p. 23

Bijlage 3. Bepaling van de pH van mineraalwater…………..blz. 25

Bijlage 4. Bepaling van de aanwezigheid van kationen en anionen…..p. 26

Bijlage 5. Onderzoeksresultaten…………………….pagina 28

Bijlage 6. Invloed van mineraalwater op snelheid

zaadkieming……………………………………………….p.32

Invoering

Een mens kan tot 20 dagen zonder voedsel leven, en van 3 tot 5 dagen zonder water, omdat water gemiddeld 80% van het menselijk lichaam inneemt. Water speelt een grote rol in het leven van een persoon en daarom is het erg belangrijk om te weten wat voor soort water hij gebruikt om te drinken. De laatste tijd drinken we steeds minder kraanwater en gebruiken we steeds meer winkelwater. Bij het binnenkomen van een supermarkt valt een groot assortiment mineraalwater op. Ik was geïnteresseerd in de vraag, zijn er vereisten voor de samenstelling van mineraalwater, is het nodig om mineraalwater te drinken en in welke hoeveelheid? Heeft het drinken van mineraalwater invloed op het menselijk lichaam? Kan mineraalwater planten aantasten?

Het doel van mijn onderzoekswerk -

om de samenstelling en helende eigenschappen van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya" te bestuderen.
Taken:

1. Vind in verschillende informatiebronnen de geschiedenis, classificatie en basisvereisten voor de samenstelling van mineraalwater, de genezende werking en de regels voor het drinken ervan.

2. Voer een organoleptische beoordeling uit van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya"

3. Het bestuderen en analyseren van de informatie over het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya", aangegeven op de etiketten.

4. Bepaal empirisch de aangegeven chemische samenstelling (aanwezigheid van kationen en anionen).

5. Enquête houden onder leerlingen van mbo-school nr. 3

6. Zet een experiment op om het effect van mineraalwater op planten aan te tonen.

Hypothese: mineraalwater heeft een positief effect op het menselijk lichaam en planten.

Studieobject - mineraalwater van het merk: "Karachinskaya", "Sibirskaya".
Onderzoeksmethoden: analyse van informatiebronnen en onderzoeksresultaten, experimenteel, onderzoek.

Voordat ik begon met de studie van mineraalwater, begon ik te zoeken naar literaire bronnen over dit onderwerp en vond ik gedrukte publicaties van 20-30 jaar oud: Kokhanovich M.V.: Mineralnye vody Crimea, 1964, E.V. Posokhov, N .I.Tolstikhin - Mineral waters. Industrieel, medisch. Energie. Uitgeverij "Nedra", 1977 Meer moderne informatie wordt gegeven in het boek "Drinken en mineraalwater. Eisen van wereld- en Europese normen voor kwaliteit en veiligheid”, Zuev E.T., Fomin G.S. , M.: Beschermer, 2003.

Ik vond de rest van de informatie op internet, op de officiële website van de fabrikant "Karachi source". GOST R54316-2011 voor mineraalwater wordt daar ook gepubliceerd, dat ik heb gebruikt om Karachinskaya-mineraalwater te analyseren.

1.1. De geschiedenis van het begin van het gebruik van mineraalwater

Het water van geneeskrachtige bronnen wordt al sinds mensenheugenis door mensen gebruikt. Ze gebruikten mineraalwater voor zowel therapeutische als profylactische doeleinden. Het had een helende werking, zowel uitwendig als inwendig. De eerste informatie over de helende eigenschappen van mineraalwater is te vinden in de Indiase Veda's, die dateren uit de 15e eeuw. v.Chr. De oude Babyloniërs, Egyptenaren, Joden en Assyriërs gebruikten mineraal en zoet water voor medicinale en hygiënische doeleinden. Grondwater heeft altijd veel waarde gehad. In de oudheid bouwden de Grieken heiligdommen gewijd aan de god Asclepius in de buurt van de geneeskrachtige bronnen. Hippocrates verbeterde de techniek van behandeling met water, die later niet alleen in het oude Griekenland werd gebruikt. Het werd overgebracht naar Rome en begon zich geleidelijk naar andere landen te verspreiden.

In het verre verleden schreven mensen de genezende kracht van ondergronds water toe aan enkele ondergrondse wezens die in de bronnen leven. De overblijfselen van oude structuren in de buurt van geneeskrachtige reservoirs zijn te vinden in de Kaukasus, waar ze niet alleen baadden, maar ook werden behandeld met mineraalwater. Van generatie op generatie werden hier mondelinge tradities doorgegeven over de wonderbaarlijke eigenschappen van het water dat uit de grond gutste. De eigenschappen van deze prachtige wateren worden ook aangegeven door de namen van vele bronnen, waarvan de drank dezelfde naam draagt, bijvoorbeeld Narzan (Nart-sana) in Balkar betekent "heldhaftige drank". Een van de beste geneeskrachtige mineraalwaters in Europa is Druskininkai.

De rol van Peter I bij de oprichting van het eerste mineraalwaterresort in Rusland is bekend. Het werd gebouwd in opdracht van hem in Zaonezhie op Marcial Waters. De koning zelf nam herhaaldelijk zijn toevlucht tot behandeling met deze glandulaire wateren, hij kwam naar Druskininkai. Op zijn bevel werden "Doctor's Rules on how to act in this waters" opgesteld. In het midden van de negende eeuw volgens de traditie was het gebruikelijk om in de Kaukasus-mineraalwateren te worden behandeld, eerst in Pyatigorsk met "dood" water bij de zwavelbronnen en vervolgens in Zheleznovodsk met "levend" water. De cursus werd voltooid in Kislovodsk, waarbij narzan (volgens overgeleverd bewijs) in enorme hoeveelheden werd ingenomen - meer dan 30 glazen per dag. In de 19e eeuw werden wetenschappelijke studies uitgevoerd naar het effect van mineraalwater op het menselijk lichaam.

De ondergrondse leeftijd van het Karachinskaya-mineraalwater is meer dan negenduizend jaar. Siberiërs leerden echter pas in het midden van de twintigste eeuw over de genezende eigenschappen van water, toen een mineraalwaterbottelinstallatie in gebruik werd genomen op het grondgebied van het kuuroord Lake Karachi in het dorp met dezelfde naam. In de loop der jaren heeft lokaal mineraalwater bewezen zeer effectief te zijn bij genezing. In de Sovjettijd was de Karachinsky-fabriek de grootste leverancier van mineraalwater en een van de belangrijkste bronnen van werkgelegenheid in het Chanovsky-district van de regio Novosibirsk.

Tegenwoordig is de Krachinsky Istochnik-fabriek een moderne onderneming voor de productie van mineraalwater in Siberië. Het bedrijf is uitgerust met moderne apparatuur. Leveringen van mineraalwater "Karachinskaya" worden uitgevoerd in bijna alle regio's, van de Oeral tot Yakutia en het Verre Oosten. Er zijn bepaalde plannen om de markten van het nabije buitenland te ontwikkelen.

Mineraal medisch-tafelwater "Karachinskaya" is een natuurlijk ondergronds mineraalwater uit een ecologisch schone regio van West-Siberië - district Chanovsky, regio Novosibirsk. Het wordt gedolven op een diepte van ongeveer 1200 meter, direct gebotteld bij de bron, waardoor je zijn helende eigenschappen zoveel mogelijk kunt behouden. Water heeft een goede smaak en hoge therapeutische eigenschappen. In zijn samenstelling bevat het een unieke reeks minerale zouten en micro-elementen die nodig zijn voor een persoon.

Medicinaal mineraalwater is natuurlijk water dat bepaalde minerale (zelden organische) componenten en gassen in hoge concentraties bevat en (of) enkele fysieke eigenschappen heeft (radioactiviteit, omgevingsreacties, enz.), waardoor dit water een effect heeft op het lichaam. menselijk therapeutisch effect in verschillende mate, die verschilt van de werking van "zoet" water.

1.2. Classificatie van mineraalwater

Uit verschillende bronnen heb ik geleerd wat mineraalwater kan zijn en hoe ze in groepen zijn verdeeld. De classificatie van mineraalwater is complex, dat wil zeggen dat de basis voor de toewijzing van individuele groepen de meest uiteenlopende criteria zijn, maar de meest populaire classificaties zijn gebaseerd op de kenmerken van de chemische en gassamenstelling van mineraalwater, kwantitatieve en kwalitatieve kenmerken van er wordt rekening gehouden met het gehalte aan ionen, sporenelementen, gassen.

De meest uitgebreide classificatiemineraalwatervertegenwoordigd door de indeling in zes zogenaamde balneologische groepen:

water zonder specifieke componenten en eigenschappen - het therapeutische potentieel van water dat in deze groep valt, is te wijten aan de ionische samenstelling en mate van mineralisatie, en de gascomponent wordt in een kleine hoeveelheid weergegeven door stikstof en / of methaan; koolzuurhoudend water - het therapeutisch potentieel wordt bepaald door de ionische en minerale samenstelling, evenals de overheersende hoeveelheid kooldioxide opgelost in de wateren van deze groep, die domineert in de samenstelling van gassen, die ongeveer 80% tot 100% vertegenwoordigt; waterstofsulfide of sulfidewateren- Het therapeutische effect van mineraalwater van deze categorie wordt bepaald door het gehalte aan vrije waterstofsulfide- of hydrosulfide-ionen; voornamelijk gebruikt voor baden; ijzerhoudend en arseenwater- ze onderscheiden zich door een hoog gehalte aan farmacologisch actieve componenten Mn, Cu, Al, Fe, As, waarvan de aanwezigheid in de samenstelling (samen met de ionische, gas- en minerale samenstelling) hun therapeutisch effect bepaalt; dit zijn voornamelijk wateren uit de oxidatiezones van ertsafzettingen of uit sommige thermen van vulkanische gebieden; broom, jodium, rijk aan organisch materiaal- het overeenkomstige therapeutische effect wordt bepaald door het gehalte van 25 mg / l broom en 5 mg / l met een totale mineralisatie van niet meer dan 12-13 g / l, een hogere mineralisatie veroorzaakt ook een toename van de concentratie van broom en jodium, zodat het water geschikt wordt geacht; normen voor een hoog gehalte aan organische stoffen zijn niet ontwikkeld; kiezelhoudende termen- onderscheiden zich door een hoge concentratie silicium, of het nu kiezelzuur of hydrosilicaat is, maar in een hoeveelheid van minimaal 50 mg/l.

Een andere benadering van de classificatie van mineraalwater verdeelt ze in vier soorten: chloride- zout en bitterzout water, dat voornamelijk zouten van de chloridegroep bevat en zeer weinig bicarbonaten of sulfaten; de kationische samenstelling wordt voornamelijk vertegenwoordigd door natrium, dat in combinatie met chloor tafelzout vormt, dat zorgt voor brakheid (natriumchloride, calciumchloride, natriumcalciumchloride); sulfaat- een laag zoutgehalte hebben (2,4-3,9 g/l), meestal zijn dit sulfaatzouten; de hoeveelheid alkali is niet groter dan een tiende; in de samenstelling worden bicarbonaten weergegeven door kalk en chloriden door keukenzout (sulfaat-natrium, sulfaat-calcium, sulfaat-natrium-calcium); koolwaterstof natrium (alkalisch) - in de wateren van dit type worden chloriden vertegenwoordigd door keukenzout in een kleine hoeveelheid (meestal 4-13%, maximaal 15-18%) en sulfaten zijn meestal afwezig. De kationische samenstelling kenmerkt de variëteiten van koolwaterstofwateren; het is ofwel de overheersing van natrium of een gemengde samenstelling van kationen ( gecombineerd of complexe samenstelling van water, bicarbonaat-chloride, natriumbicarbonaat-sulfaat, bicarbonaatsulfaat, chloride-sulfaat, bicarbonaat-chloridesulfaat, natriumbicarbonaat-chloride, bicarbonaat-calcium-magnesiumwater).

Volgens het niveau van mineralisatie, dat wil zeggen, volgens het gehalte aan opgeloste organische stoffen en anorganische zouten in water, onderscheiden ze: vers - tot 1 g / l; zwak gemineraliseerd - 1-2 g / l; lage mineralisatie - 2-5 g/l; gemiddelde mineralisatie - 5-15 g/l; hoge mineralisatie - 15-30 g/l; pekel mineraalwater - 35-150 g/l;

Afhankelijk van bestemmingmineraalwaterzich onderscheiden:

kantines- het mineralisatieniveau niet hoger is dan 1 g/l; in staat om de functie van de spijsverteringsorganen te normaliseren; waardevol voor zuiverheid en onschadelijkheid voor het lichaam; kan worden gebruikt zonder een arts te raadplegen, drinken zonder beperkingen, een combinatie van natuurlijke smaak en gezondheidsvoordelen;

medische tafel- het niveau van mineralisatie in het bereik van 1-10 g / l, ze onderscheiden zich door een aangename smaak, maar hebben ook een therapeutisch, maar eerder preventief effect op het lichaam; kan incidenteel worden geconsumeerd door relatief gezonde personen;

medicinaal- het mineralisatieniveau is meer dan 10 g/l, ze zijn niet geschikt om de dorst te lessen, maar alleen voor behandeling en worden ingenomen zoals voorgeschreven door een arts in de juiste dosering met een bepaalde consumptiemethode.

1.3. Genezende eigenschappen van mineraalwater "Karachinskaya"

De meeste studenten antwoordden dat ze niets wisten van de helende eigenschappen van mineraalwater. Ik besloot uit te zoeken welke helende eigenschappen Karachinskaya-mineraalwater heeft, omdat volgens de enquête de meerderheid van de studenten er de voorkeur aan geeft om te drinken. En dat is wat ik heb geleerd: de speciale waarde van "Karachinskaya" in zijn unieke compositie-

calcium en fluor - voor sterke tanden en botten; magnesium, natrium en kalium - voor het hart, het zenuwstelsel en de spieren, normalisatie van de bloeddruk;

chloriden en bicarbonaten reinigen het lichaam van gifstoffen, reguleren de waterhuishouding, het koolhydraat- en eiwitmetabolisme en bevorderen de spijsvertering.

Mineraalwater "Karachinskaya" is al lang een onderdeel van spabehandelingen in de kuuroorden van de West-Siberische regio voor ziekten van het spijsverteringsstelsel, het cardiovasculaire systeem, de nieren en de ademhalingsorganen.

"Karachinskaya" heeft een lage mineralisatie, dus bij dagelijks gebruik van dit water zal je zoutbalans normaal zijn.

Het gebruik van "Karachinskaya" tijdens een bepaald dieet helpt de elektrolytenbalans in het menselijk lichaam te behouden en te herstellen. Het wordt ook aanbevolen voor zwaarlijvige mensen. Bij de behandeling van deze ziekte kan de dosis mineraalwater worden verhoogd tot 250-300 ml. Het moet 40-60 minuten van tevoren worden ingenomen. driemaal daags voor de maaltijd. De meest effectieve watertemperatuur is 35-40 °C. De loop van het nemen van mineraalwater is 24-30 dagen.

"Karachinskaya" wordt gewonnen op een diepte van 1170 meter en direct bij de bron gebotteld, waardoor je de helende eigenschappen van water zoveel mogelijk kunt behouden. Wetenschappers-geologen bepalen de ondergrondse leeftijd van het Karachinskaya-mineraalwater op 9.000 jaar. "Karachinskaya" is even nuttig, zowel aan de bron, in de drinkgalerij van het sanatorium van Lake Karachi, als in een fles thuis. De fabrikant heeft alle heilzame eigenschappen van dit unieke mineraalwater maximaal behouden. Als u het voor medicinale doeleinden moet gebruiken, laat u het gas los en verwarmt u het tot kamertemperatuur.

Het bedrijf Karachinskaya Istochnik is het grootste Russische bedrijf dat mineraalwater uit Karachinskaya produceert. Op basis van de resultaten van marktonderzoek is Karachinsky Istochnik sinds 2011 een leider in de bruiswatermarkt. "Karachinskaya" heeft vele prijzen: 66 diploma's en 52 medailles van prestigieuze Russische en internationale tentoonstellingen bevestigen elk jaar de hoge kwaliteit van de producten van het Karachin-bronbedrijf.

Mineraalwater "Sibirskaya" heeft niet zulke spraakmakende regalia als Karachinskaya. Geproduceerd door de naamloze vennootschap "Mineral Waters of Siberia" in de stad Tatarsk. Datum van eerste registratie 28-03-2003 Ik vond niet meer gedetailleerde informatie dan op het etiket (aangegeven in de tabel).

2. Praktijkgedeelte.

2.1. Organoleptische kenmerken van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya"

Om het onderzoek uit te voeren, nam ik het meest populaire mineraalwater in ons gebied - mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya" met een inhoud van 0,5 liter.

Ik waardeerde de transparantie, kleur, smaak, geur, verzadiging met koolstofdioxide.

Transparantie en kleur worden visueel bepaald bij doorvallend daglicht in een schone beker. Voor analyse wordt de beker gespoeld met testwater.

Alvorens de geur te bepalen, werd gebotteld water een uur in een tank met water van 20-30 ° C bewaard. Daarna vulde ze meteen het glas en analyseerde de geur (zie tabelgegevens). Om de smaak te bepalen, werd mineraalwater in een fles ondergedompeld in water met ijs en gedurende een uur op een temperatuur van 12 ± 1 °C gehouden.

Verzadiging met kooldioxide werd visueel bepaald bij het openen van de flessen.

De gegevens zijn ingevoerd in tabel 1.

Tafel 1. " Organoleptische kenmerken van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya"

Indicator	Karachinskaya	Siberisch
Verschijning		Transparante vloeistof, zonder vreemde insluitsels, zonder natuurlijke neerslag van minerale zouten.
	kleurloze vloeistof	kleurloze vloeistof
	Geen smaak.	geen smaak
	Zonder geur.	Zonder geur.
Kooldioxide

Uitgang: Volgens organoleptische parameters voldoen het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya" aan de normen - het zijn transparante, kleurloze vloeistoffen, zonder vreemde insluitsels, die geen natuurlijk sediment van minerale zouten hebben. Zonder smaak en geur. Wanneer de flessen voor het eerst worden geopend, komt er een grote hoeveelheid kooldioxidebellen vrij.

De belangrijkste kenmerken van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya", gebaseerd op de labelgegevens

Analyseerde de gegevens die zijn aangegeven op de etiketten van flessen mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya". ( Bijlage 1). De gegevens zijn ingevoerd in tabel 2.

Tabel 2. "Kenmerken van het mineraalwater Karachinskaya en Sibirskaya".

Belangrijkste kenmerken	Fabrikant	Medische indicaties voor gebruik	Chemische samenstelling (mg/dm 3)
Karachinskaya
Therapeutische tabel chloride-hydrocarbonaat natrium mineraal natuurlijk drinkwater	LLC "Karachi bron" LLC "Lake Karachi" Lake Karachi Company LLC Karachinskaya Voda LLC Adres van de fabrikant: 632224, st. Lesnaya, 1 nederzetting Karachimeer, Chanovsky district Novosibirsk regio Rusland GOST R54316-2011	Het heeft algemene gezondheidseigenschappen. Ziekten van de slokdarm, chronische gastritis met normale, verhoogde en verminderde secretoire functie van de maag, maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm. Ziekten van de darmen, ziekten van de lever, galblaas en galwegen, ziekten van de pancreas, aandoeningen van het spijsverteringsstelsel na chirurgische ingrepen voor maagzweren, postcholecystectomiesyndroom, stofwisselingsziekten, ziekten van de urinewegen. Toepassen buiten de exacerbatiefase.
			Bevat fluoriden. Kunstmatig verzadigd met CO 2 ; Mineralisatie - 2,0-3,0 g / dm 3.
Siberisch
ral natuurlijk drinken therapeutische tafel chloride-hydrocarbonaat natrium gr. XXV goed Putdiepte 1195 m	LLC "Mineral Waters of Siberia" Rusland 632124, regio Novosibirsk, Tatarsk. st. Toegangsweg, 6 TU 9185-001-57216441-14	Ziekten van de slokdarm, chronische gastritis met normale, verminderde en verhoogde secretoire functie van de maag, maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm, darmaandoeningen, ziekten van de lever, galblaas en galwegen, ziekten van de pancreas, postcholecystectomiesyndroom, stofwisselingsziekten (diabetes mellitus, zwaarlijvigheid, verstoord zout- en vetmetabolisme), ziekten van de urinewegen. Het wordt toegepast buiten de exacerbatiefase. Bewaren bij een temperatuur van +5 tot + 20 0 С Vervaldatum vanaf de datum van bottelen - 12 maanden.	Bicarbonaten HCO 3 - Chloriden Cl - Sulfaten SO 4 2- Magnesium Mg 2+ natrium + kalium
			Bevat fluoride Natuurlijke neerslag van minerale zouten is toegestaan Mineralisatie van water 1,7-3,0 g/dm 3.

Uitgang: mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya" behoren tot medisch-tabel chloride-hydrocarbonaat natrium mineraal natuurlijk drinkwater. "Karachinskaya" komt overeen met GOST R54316-2011 (vergeleken met de gegevens van de standaard). Zoals aangegeven op het etiket - hebben ze algemene gezondheidseigenschappen. Medische indicatoren voor gebruik zijn aangegeven in de tabel. Ze kunnen buiten de exacerbatiefase worden gebruikt.

Ik vond op internet informatie over GOST R54316-2011:

1. Ontwikkeld door de vakbond van fabrikanten van frisdranken en mineraalwater, de federale staatsinstelling "Russisch wetenschappelijk centrum voor herstellende geneeskunde en balneologie van het ministerie van Volksgezondheid en Sociale Ontwikkeling van Rusland"

2. Geïntroduceerd door de technische commissie voor normalisatie TC 091 "Bier, alcoholvrije en wijnproducten"

3. Goedgekeurd en in werking getreden bij besluit van het Federaal Agentschap voor Technisch Reglement en Metrologie van 22 april 2011 N 55-st

Mineraalwater "Sibirskaya" wordt geproduceerd in overeenstemming met TU 9185-001-57216441-14 (TU-document waarin de technische vereisten zijn vastgelegd waaraan een bepaald product, materiaal, stof, enz., of een groep daarvan moet voldoen). Ik heb geen informatie kunnen vinden over deze specificaties.

De chemische samenstelling van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya" verschilt enigszins (in "Karachinskaya" zijn er meer magnesium- en calciumionen en in "Sibirskaya" zijn er iets minder sulfaationen) en wordt aangegeven in de tabel. Volgens de classificatie van mineraalwater is "Karachinskaya" een mineraalwater met een lage mineralisatie (mineralisatie 2,0-3,0 g / dm 3). De mineralisatie van "Sibirskaya" is zelfs minder - 1,7-3,0 g / dm3, daarom - dit water is zwak en laag gemineraliseerd.

Het volume water in flessen werd bepaald volgens GOST 23268.1-91 door te meten met maatcilinders bij een temperatuur van 20 ± 1 °C. Mineraalwater, verzegeld in flessen, werd in water gedaan en gedurende 1 uur bewaard. De inhoud van de flessen werd voorzichtig langs de muur in een droge maatbeker gegoten. Het volume mineraalwater wordt bepaald door de onderste meniscus met een fout die de schaalverdeling van de cilinder niet overschrijdt. (Bijlage 2)

Uit de meting bleek dat de hoeveelheid Karachinskaya-mineraalwater 400 ml was, in plaats van 500 ml die op de fles stond vermeld. Het volume mineraalwater "Sibirskaya" was 490 ml, in plaats van 600 ml aangegeven op de fles.

Experiment 1

DefinitiePHmineraalwater

Om de pH te bepalen heb ik 2 reageerbuisjes genomen en in elke reageerbuis mineraalwater van de merken Karachinskaya en Sibirskaya gegoten. Ik heb een lakmoesproef in mineraalwater gedaan. Na 3-4 minuten vergeleek ik de resultaten met de ph-schaal ( Toepassing3). De resultaten staan ​​in tabel 3.

tafel 3

"Bepaling van de pH van mineraalwater Karachinskaya en Sibirskaya".

Mineraalwater
Karachinskaya
Siberisch

Uitgang: de omgeving van het mineraalwater "Karachinskaya" is bijna neutraal, de omgeving van het mineraalwater "Siberisch" is licht alkalisch (bepaald op een schaal).

Experiment 2

De exacte concentratie van ionen wordt bepaald in chemische laboratoria voor de analyse van mineraalwater door middel van titratie. Helaas was niet alle apparatuur die hiervoor nodig was in onze school te vinden, dus om de aanwezigheid van kationen en anionen in mineraalwater te bepalen, gebruikte ik de in het laboratorium beschikbare reagentia voor het uitvoeren van kwalitatieve reacties.

Beschikbaarheidsdetectiesulfaat - ionen inmineraalwater

Om erachter te komen of er sulfaten in mineraalwater zitten of dat het gewoon bedrog is op het etiket, werd lamineerwater in schone, droge reageerbuizen gegoten en werd er Ba aan toegevoegd. (Bijlage 4). De resultaten zijn ingevoerd in tabel 4 .

Tabel 4 "De aanwezigheid van sulfaationen in mineraalwater"

naam van water
Karachinskaya	troebelheid
Siberisch	troebelheid

Uitgang: Mineraalwateren "Karachinskaya" en "Sibirskaya" bevatten een kleine hoeveelheid sulfaationen, zoals blijkt uit de troebelheid van het water in de reageerbuizen. Zoals aangegeven op het etiket, in "Karachinskaya" 150-250 mg / dm 3, in "Siberian" 100-200 mg / dm 3.

Beschikbaarheidsdetectiechloride - ionen inmineraalwater.

Tabel 5 "De aanwezigheid van chloride-ionen in mineraalwater"

naam van water
Karachinskaya	neerslag
Siberisch	neerslag

Uitgang: in de mineraalwaters "Karachinskaya" en "Sibirskaya" zijn er chloride-ionen. In "Karachinskaya" is het gehalte aan chloride-ionen, zoals aangegeven op het etiket, meer - 500-600 mg / dm 3, in "Sibirskaya" - 250- 450 mg/dm 3

De aanwezigheid van een kat bepalenCa-ionen 2+ inmineraalwater.

Om Ca2+-kationen in mineraalwater te bepalen, werd Na2C03 toegevoegd. De verkregen resultaten zijn opgenomen in tabel 6

Tabel 6 " BeschikbaarheidkatCa-ionen 2+ inmineraalwater"

Uitgang: aangezien het water licht gemineraliseerd is, zit er weinig Ca 2+ in (in "Karachinskaya" 3, in "Sibirskaya" 3)

Bepaling van de aanwezigheid van Mg-kationen 2+ in mineraalwater.

Tabel 8 "Aanwezigheid van Mg-kationen" 2+ in mineraalwater

Uitgang: mineraalwater bevat Mg 2+ in een kleine hoeveelheid (zoals aangegeven op het etiket "Karachinskaya" - 3, "Siberian" - 3

Bepaling van de aanwezigheid van HCO-bicarbonaationen 3 –

Tabel 9. "Aanwezigheid van bicarbonaationen in mineraalwater"

Uitgang: mineraalwater bevat bicarbonaationen, waarvan het gehalte in Sibirskaya (800-1200 50 mg/dm 3) iets hoger is dan in Karachinskaya (800-1100 50 mg/dm 3)

Enquêtegegevens(Bijlage5 )

Ik heb een enquête gehouden onder de leerlingen van onze school.

98 leerlingen van MBOU middelbare school nr. 3 deden mee aan het onderzoek (bijlage)

De onderzoeksresultaten zijn als volgt:

* drinkt vaak mineraalwater 51,5% van de ondervraagde studenten, geeft de voorkeur aan mineraalwatermerk "Karachinskaya" - 58% van de respondenten. Mineraalwater "Sibirskaya" is niet populair bij studenten van onze school, hoewel de samenstelling vergelijkbaar is met "Karachinskaya";

* de meerderheid van de studenten (54%) weet niet welk mineraalwater het nuttigst is, 26,5% vindt Karachinskaya nuttig.

* 76,5% van de studenten gelooft dat mineraalwater hun dorst niet kan lessen.

* Iets meer dan de helft van de studenten (56,5%) gelooft dat mineraalwater het lichaam ten goede komt, hoewel het geen geneeskrachtige eigenschappen heeft (63,3%).

*77, 6% van de studenten gelooft dat mineraalwater de menselijke immuniteit niet kan versterken;

* 18,4% van de ondervraagde studenten gebruikte mineraalwater voor de behandeling;

*73,5% van de respondenten let niet op de samenstelling van mineraalwater en kent de classificatie van mineraalwater niet.

Experiment "Invloed van mineraalwater op planten".(Bijlage 6)

Om te begrijpen of mineraalwater echt onschadelijk is, besloot ik bonenzaden te nemen en te kijken naar hun kiemkracht in gewoon water en in mineraalwater. Omdat de cellen van dieren en planten erg op elkaar lijken, zou de interactie met levende organismen vergelijkbaar moeten zijn.

Voor het experiment nam ik bonenzaden en liet ik de servetten van elk van de monsters van Karachinskaya en Sibirskaya mineraalwater weken. Een controleboonmonster werd bevochtigd met gewoon kraanwater. De resultaten staan ​​vermeld in tabel 10.

Tabel 10

waargenomen verschijnselen	Karachinskaya	Siberisch	kraanwater
Bladwijzer ervaring
Zaden gezwollen
Ontsnap uiterlijk			06.12.

Uitgang: bonenzaden ontkiemen het snelst in gewoon leidingwater. Blijkbaar ontkiemden bonenzaden langzamer in mineraalwater vanwege het zoutgehalte (hoewel Karachinskaya- en Sibirskaya-water laaggemineraliseerd zijn). Dit betekent dat de concentratie van zouten de ontkieming van plantenzaden beïnvloedt.

Conclusie en conclusies.

Mineraalwater wordt al sinds mensenheugenis door de mens gebruikt. Het wordt gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden, afhankelijk van de samenstelling en het doel.

Mineraalwater "Karachinskaya" heeft algemene gezondheidseigenschappen en wordt gebruikt voor de behandeling en preventie van gastro-intestinale ziekten, stofwisselingsziekten, ziekten van het urinestelsel.

De organoleptische kenmerken van het mineraalwater "Karachinskaya" en "Sibirskaya" komen overeen met GOST R54316-2011, hoewel "Sibirskaya" wordt geproduceerd in overeenstemming met TU 9185-001-57216441-14.

De chemische samenstelling van het bestudeerde mineraalwater komt overeen met de aangegeven gegevens op de etiketten.

Uit de onderzoeksgegevens bleek dat de studenten van onze school niets weten over de genezende eigenschappen van mineraalwater, geen rekening houden met de samenstelling bij het kopen van water, dus ik moet educatief werk in deze richting uitvoeren via een toespraak tijdens lesuren gewijd aan een gezonde leefstijl.

Een experiment met het ontkiemen van bonenzaad toonde aan dat mineraalwater effect heeft op het ontkiemen van zaden. Minerale zouten in water vertragen de kieming.

Bronnen van informatie.

GOST R 54316-2011: Mineraal natuurlijk drinkwater. Algemene specificaties http://www.gostedu.ru/50827.html

Zuev ET, Fomin GS Drink- en mineraalwater. Eisen van wereld- en Europese normen voor kwaliteit en veiligheid, M.: Protector, 2003, 310 p.

Kokhanovich M.V.: Mineraalwater van de Krim, 1964, 174 p.

Posokhov E.V., Tolstikhin N.I. Mineraalwater (medicinaal, industrieel, energie). L., "Nedra", 1977. 240 d.

Officiële site "Karachinskaya-bron" http://karachinskaya.ru/

Bijlage 1.

Bijlage 2

Het volume van flessenwater bepalen

Bijlage 2

Het volume van flessenwater bepalen

Bijlage 3

Bepaling van de pH van mineraalwater.

Bijlage 4

Beschikbaarheidsdetectiesulfaat - ionen inmineraalwater

Beschikbaarheidsdetectiechloride - ionen inmineraalwater.

De aanwezigheid van een kat bepalenCa-ionen 2+ inmineraalwater.

Bepaling van de aanwezigheid van Mg-kationen 2+ in mineraalwater.

Bepaling van de aanwezigheid van bicarbonaat - HCO-ionen 3 –

Bijlage 5

Enquêtegegevens

Bijlage 6

"Invloed van mineraalwater op de snelheid van zaadkieming"

Dag drie sinds het ontkiemen

Foto 1. Bonenzaden gedrenkt in kraanwater gekiemd

Foto 2. Bonenzaden bevochtigd met Karachinskaya-mineraalwater zwollen op, maar ontkiemen niet

Foto 3. Bonenzaden bevochtigd met Siberisch mineraalwater zwollen op, maar ontkiemen niet

Hoe een test (analyse) van mineraalwater voor kwaliteit thuis uitvoeren? Soorten mineraalwater, hun kenmerken en vereisten ervoor. Regelgevende documenten over mineraalwater. Wat worden beschouwd als kwaliteitsnormen voor mineraalwater. Hoe is de analyse van mineraalwater in het laboratorium, analysemethoden. Voordat u mineraalwater op kwaliteit test (analyseert), moet u de variëteiten van deze vloeistof en de vereisten voor de kwaliteit ervan begrijpen. Alleen dan kun je de kwaliteit van de vloeistof in de fles beoordelen op basis van de resultaten van de analyses.

Soorten mineraalwater

Mineraalwater is van natuurlijke oorsprong en kunstmatig. De eerste is gemaakt van vloeistof die wordt verzameld uit artesische diepzeebronnen. Voor de productie van dergelijk water mogen alleen geregistreerde bronnen worden gebruikt. Meestal kan de kwaliteit van een dergelijke vloeistof worden beoordeeld aan de hand van de zetting en conservering van minerale componenten. Er zijn verschillende soorten mineraalwater:

• Water voor de behandeling van mensen. Het kan alleen worden ingenomen op advies van een arts. De mineralisatiegraad van een dergelijke vloeistof is 8 g/l.
• Medische kantine. De concentratie van nuttige minerale verbindingen in dit type vloeistof moet in het bereik van 2-8 g / l liggen.
• Tafelwater. Dit type kan regelmatig gedronken worden. Het niveau van zijn mineralisatie moet 1-2 g / l zijn.
• Tafelwater met een minimale verzadiging met mineralen. Hun volume is meestal niet groter dan 1 g/l.

Het belangrijkste verschil tussen kunstmatig water is dat het in de fabriek wordt geproduceerd, maar qua samenstelling en aantal minerale verbindingen verschilt dergelijk water niet van natuurlijk water. Tegelijkertijd moet het etiket aangeven dat het water kunstmatig is geproduceerd.

Ook kan mineraalwater koolzuurhoudend en niet-koolzuurhoudend zijn. In dit geval kan carbonatatie natuurlijk of kunstmatig plaatsvinden. Ook kan het, afhankelijk van de aanwezigheid van kationen en anionen in water, worden onderverdeeld in 31 soorten, waaronder chloride, sulfaat, koolwaterstof en gemengd water.

Kwaliteitsnormen voor mineraalwater

De kwaliteit van mineraalwater, of het nu tafel- of geneeskrachtig water is, wordt gereguleerd door GOST R 54316-2011. De kwaliteitsnormen voor dergelijk water zijn:

1. Extractie methode. Natuurlijk mineraalwater wordt gewonnen uit een put. Het gewonnen water wordt gezuiverd en gefilterd. Er zijn ook aparte normen voor het reinigings- en filtratieproces. Standaard moet de vloeistof kristalhelder zijn, maar een lichte neerslag van minerale verbindingen is toegestaan. Smaak en geur moeten overeenkomen met de samenstelling van de vloeistof.
2. Normen leggen een beperking op aan een bepaalde lijst van chemische elementen. Dus in water met mineralen is het gehalte aan ammonium toegestaan ​​in een hoeveelheid van maximaal 2 mg/l, fenolische stoffen in een hoeveelheid van 0,001 mg/l, nitraten tot 50 mg/l, lood tot 0,3 mg/l, nitrieten tot 2 mg/l. Ook de concentratie van arseen is bepaald: voor geneeskrachtig water mag deze indicator niet hoger zijn dan 3 mg/l, en in tafel-medicinaal water niet hoger dan 1,5 mg/l.
3. De concentratie stikstofdioxide (drankcarbonatatie) mag niet lager zijn dan 0,3%. De productie van niet-koolzuurhoudend water is ook toegestaan.
4. Vereisten voor morsen. Water wordt verkocht in goed afgesloten flessen.

Daarna moet het product worden getest om de kwaliteit ervan te bevestigen. Om dit te doen, wordt een monster geanalyseerd, waarbij de organoleptische eigenschappen, samenstelling, microbiologische parameters worden gecontroleerd en radiologische controle wordt uitgevoerd. De veiligheid van alle componenten van mineraalwater wordt ook streng gecontroleerd, de fysieke bruikbaarheid van de elementen wordt gecontroleerd.

Analyse van mineraalwater thuis

Ieder van ons kan de kwaliteit van gebotteld water op betaalbare manieren controleren. Om dit te doen, moet u een reeks kleine experimenten uitvoeren:

• Voor de eerste analyse moet u water uit een fles op een schoon glas of spiegel laten vallen en laten drogen. Blijven er daarna geen sporen meer op het oppervlak, dan is het water schoon. De aanwezigheid van een overmaat aan chloor zal worden aangegeven door een gedroogde witachtige vlek, en cirkelvormige vlekken op de plaats van een druppel zullen wijzen op een overmaat aan zouten.
• De tweede analyse vereist dat flessenwater in een pot staat. Om dit te doen, moet een monster water in een schone pot van drie liter worden gegoten en enkele dagen op een donkere plaats worden bewaard. Water van hoge kwaliteit moet hetzelfde blijven, schoon en transparant, geurloos en bezinkbaar. Als het water troebel werd, groen werd, er een neerslag was of een onaangename geur, dan waren er bacteriën in aanwezig. De aanwezigheid van schadelijke chemicaliën wordt aangegeven door een oliefilm op het wateroppervlak.
• Als mineraalwater zonder gas in een donkere pan wordt gegoten en gedurende 10-15 minuten wordt gekookt, kunnen na het aftappen van de vloeistof conclusies worden getrokken over de kwaliteit van het water. Als er een witte coating, bezinksel of kalkaanslag op de wanden van de schalen zit, kan worden gezegd dat er een teveel aan zouten, ijzeroxide en calcium in het water zit.

Expertise op het gebied van mineraalwater

Analyse van mineraalwater van hoge kwaliteit door organoleptische indicatoren zou de volgende resultaten moeten opleveren: het is een kleurloze transparante vloeistof met een karakteristieke smaak en geur van opgeloste mineralen. Bij het opslaan van een dergelijke vloeistof is een lichte neerslag toegestaan.

De mineraalwatertest kan worden uitgevoerd:

• Express methode:
• Op gewichtsmethode:

De eerste methode gaat als volgt. Eerst wordt 100 ml water uit een fles in een schoon glas getrokken. Ze mag 10 minuten staan. Vervolgens wordt het spoor van een druppel van deze vloeistof op het glas onderzocht. Eenvoudig drinkwater kan een circuit van zouten geven. Mineraalwater zal een wazige sporenomtrek hebben. Tegelijkertijd wordt het binnenste deel gevuld met een witachtige coating. Het spoor van een druppel in de buurt van geneeskrachtig tafelwater zou dichter gevuld moeten zijn met een witte coating, en in de buurt van geneeskrachtige wateren zal het spoor volledig wit zijn.

Met de weegmethode kunt u onder laboratoriumomstandigheden de concentratie van minerale zouten in grammen per kubieke decimeter bepalen.

Als u de kwaliteit van mineraalwater wilt controleren, kunt u de meest betrouwbare analyse alleen in het laboratorium bestellen. Geen enkele thuiscontrole geeft u het volledige beeld. Om een ​​analyse uit te voeren in ons laboratorium, dient u contact met ons op te nemen via de telefoonnummers die op de website staan ​​vermeld.

Invoering

Volgens verschillende schattingen bedraagt ​​het aandeel zoet water 2,5-3% van de totale hoeveelheid water op aarde. Bovendien bevinden de meeste van zijn reserves zich in de vorm van ijs. Er is dus niet zo veel water dat geschikt is voor consumptie op de planeet. Elk jaar komt er steeds meer informatie over de uitputting van natuurlijke zoetwatervoorraden. Deze trend draagt ​​bij aan de snelle groei en ontwikkeling van de mineraal- en drinkwatermarkt.

Volgens het UNESCO International Hydrological Programme, uitgevoerd in 2008, behoorde Rusland tot de tien landen ter wereld met het schoonste water. Finland kwam op de eerste plaats. Het is echter niet nodig om te praten over de echte zuiverheid van de Russische watervoorraden. De toetreding van Rusland tot de top tien van de beoordeling wordt alleen verklaard door het feit dat een grote hoeveelheid watervoorraden in Rusland zorgt voor de opname van tal van industrieel afval, en hun concentratie in water is vrij laag in vergelijking met andere landen. Tegelijkertijd voldoet slechts 1% van het water dat door Russen wordt verbruikt aan internationale kwaliteitsnormen.

Gebotteld tafelwater is de laatste tijd niet meer weg te denken uit ons leven. Het leek erop dat het tot voor kort een curiositeit was om gewoon drinkwater te kopen en te gebruiken in plaats van het gebruikelijke kraanwater of gekookt water uit een waterkoker. Aanvankelijk werd dit marktsegment gedomineerd door geïmporteerde merken zoals "Perier", "Evian", enz., die te duur waren voor de meerderheid van de bevolking. Heel verschillende posities werden ingenomen door merken mineraalwater als "Narzan", "Essentuki", "Borjomi". Deze merken mineraalwater bestaan ​​al heel lang en staan ​​bekend om hun helende eigenschappen. Ze werden aanbevolen door artsen en specialisten voor de preventie en behandeling van verschillende ziekten van het spijsverteringsstelsel.

De afgelopen jaren is de situatie drastisch veranderd. Binnenlandse merken van drink- en mineraalwater verdreven geleidelijk buitenlandse concurrenten, de lage prijs zorgde ervoor dat een fles water niet langer een kenmerk van een "goed" leven was, maar een integraal onderdeel werd van de dagelijkse voeding van de meeste stedelijke inwoners van Rusland. Koolzuurhoudend en plat, mineraal en gearomatiseerd, in een glazen, plastic fles of blik - water wordt in bijna elk verkooppunt verkocht.

Hoewel voor de meeste kopers al het mineraalwater één persoon is, zijn er in feite een groot aantal varianten.

Volgens de chemische samenstelling worden zes klassen mineraalwater onderscheiden: koolwaterstof, chloride, sulfaat, gemengd, biologisch actief en koolzuurhoudend.

Bicarbonaatwater vermindert de zuurgraad van maagsap. Tegelijkertijd kunnen ze, afhankelijk van de manier van aanbrengen, de afscheiding van maagsap zowel stimuleren als remmen. Gebruikt bij de behandeling van urolithiasis.

Chloridewater stimuleert de stofwisselingsprocessen in het lichaam, verbetert de afscheiding van de maag, alvleesklier en dunne darm. Gebruikt voor aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.

Sulfaatwater stimuleert de beweeglijkheid van het maagdarmkanaal en heeft vooral een gunstig effect op het herstel van de functie van de lever en de galblaas. Ze worden gebruikt voor ziekten van de galwegen, chronische hepatitis, diabetes, obesitas.

De meeste mineraalwaters hebben een complexe gemengde structuur (chloride-sulfaat, koolwaterstof-sulfaat, enz.), die hun therapeutische effect verhoogt bij correct gebruik.

Naar temperatuur wordt mineraalwater onderverdeeld in koud (tot 20 °C), subthermisch (20-37 °C), thermisch (37-42 °C) en hyperthermisch (boven 42 °C).

Afhankelijk van de mate van concentratie van minerale zouten, zijn natuurlijk mineraalwater onderverdeeld in:

• - kantines;
• - medische-eetkamers;
• - medisch.

Eetkamer. Mineraal (natuurlijk) water is geschikt voor dagelijks gebruik. Het zoutgehalte daarin is niet hoger dan 1 gram per liter water.

In de regel is het zacht, aangenaam van smaak, zonder vreemde geur en smaak. Niet voor niets worden frisdranken gemaakt op basis van tafelwater.

Therapeutische eetkamer. Dit water kan 1 tot 10 gram zouten per liter water bevatten. Het voordeel van geneeskrachtig tafelwater, waaronder producten van OAO Istok zoals de populaire wateren Khrustalny Istok, Healing Istok, is hun veelzijdigheid: ze kunnen worden gebruikt als tafeldrank en systematisch voor behandeling.

Therapeutisch. Het meest verzadigde zoute water. Deze categorie omvat mineraalwater met mineralisatie - meer dan 10 gram per liter, of water met een hoog gehalte aan actieve sporenelementen, zoals arseen of boor. Het moet strikt worden gedronken op advies van een arts.

Naast natuurlijk mineraalwater zijn er ook kunstmatig gemineraliseerd water. De productie van kunstmatig gemineraliseerd water doorloopt 2 fasen. Eerst wordt water uit een geboorde put gepompt en meestal uit een watertoevoersysteem, waarna het wordt onderworpen aan een grondige reiniging. Grondige filtratie verwijdert niet alleen schadelijke onzuiverheden, maar ook alle nuttige zouten en mineralen. En zodat het water nog steeds mineraal kan worden genoemd, is de tweede fase onvermijdelijk - volkomen gezuiverd water wordt kunstmatig "geënt" met gunstige eigenschappen, verzadigd met zouten. De output is geen actieve leefomgeving, maar gewoon een oplossing van zouten. Kunstmatig of gereconstitueerd water behoort volgens GOST tot de klasse van frisdranken en heeft niets te maken met mineraalwater.

Kunstmatig gemineraliseerd water is niet schadelijk, maar heeft weinig nuttige eigenschappen. Het water dat bij de hand was vervuild door het afval van de beschaving, wordt eenvoudig gezuiverd en vervolgens verzadigd met zouten.

De productie van kunstmatig water is een grootschalige industrie geworden. Op de planken verscheen clandestien geproduceerd water dat niet aan de normen voldeed. In Moskou beslaat het tot 55% van de mineraalwatermarkt. Uiteraard kan oververzadiging of onderverzadiging van zijn zouten optreden. Het constante gebruik van dergelijk water kan leiden tot afzetting van zouten, verstoring van de water-zoutbalans van het lichaam en het ontstaan ​​van hart- en vaatziekten.

Mineraalwater kan lokaal en geïmporteerd zijn. Tegelijkertijd neemt de rol van het lokale grondwater aanzienlijk toe. Dit komt doordat in de afgelopen decennia door intensieve wateropname de mineralisatie van een aantal bekende merken mineraalwater is veranderd. Zo leidde de ongecontroleerde exploitatie van de Essentuki 20-bron niet alleen tot een verandering in de kwalitatieve samenstelling van water, maar ook tot de sanitaire en bacteriologische vervuiling. Als gevolg hiervan wordt het gebruik voor drinkdoeleinden en het bottelen van Essentuki 20 water niet meer uitgevoerd.

Alle informatie over mineraalwater geproduceerd in Rusland staat op het etiket. Het geeft het doel aan: eetkamer, medische tafel of medisch, evenals het niveau van mineralisatie (meestal in procenten). Het is ook verplicht om de chemische samenstelling aan te geven, en voor geneeskrachtige wateren en aanbevelingen voor gebruik.

Het doel van het werk is het bestuderen van de mineraalwatermarkt in de Russische Federatie. Om dit doel te bereiken, zullen de volgende taken worden overwogen:

• - beoordeling van het volume van de markt voor drink- en mineraalwater in de Russische Federatie;
• - beoordeling van het kennisniveau van merken drink- en mineraalwater;
• - beoordeling van het kennisniveau van reclamemerken van drink- en mineraalwater;
• - identificatie van de belangrijkste kenmerken van de aankoop en consumptie van drink- en mineraalwater.

Verkoopleiders

De bekendste merken mineraalwater waren huismerken die al tientallen jaren op de markt zijn:

• 1. "Borjomi" - 65% van de respondenten zei dat ze dit merk water kennen;
• 2. "Essentuki" (48,2%);
• 3. "Narzan" (47,8%).

"Borjomi"(Fig. 1) - natuurlijk mineraal bicarbonaat-natriumwater, met natuurlijke mineralisatie, wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van ziekten die verband houden met het spijsverteringsstelsel, het metabolisme en wordt ook gebruikt als tafelwater. Het systematische gebruik ervan (zoals elk ander gemineraliseerd koolzuurhoudend water) heeft echter enkele contra-indicaties.

"Borjomi" wordt gewonnen uit 9 productiebronnen met een diepte van 200 tot 1500 m op het grondgebied van het Borjomi-reservaat, bij een natuurlijke temperatuur voor thermaal water van 38-40 ° C. De minerale samenstelling van "Borjomi" is sinds 1830 niet veranderd, sinds het begin van constante laboratoriumobservaties.

Pakket. Glazen fles met een inhoud van 0,33 l en 0,5 l. De houdbaarheid van "Borjomi" in glazen flessen is 2 jaar vanaf de datum van bottelen. PET-fles met een inhoud van 1 l en 0,5 l. De houdbaarheidsdatum van "Borjomi" in PET-verpakking is 1 jaar vanaf de datum van bottelen.

Essentuki nr. 17(Fig. 2) - het beroemdste geneeskrachtige mineraalwater in Rusland. Dit mineraalwater met verhoogde mineralisatie wordt aanbevolen als een uitstekende remedie voor maagaandoeningen, chronische lever-, galblaas-, jicht-, zwaarlijvigheids- en lichte diabetes. Medicinale mineraalwaters worden niet gedronken om de dorst te lessen, ze worden alleen behandeld en alleen op voorschrift van een arts.

Essentuki-4(Fig. 3) - mineraalwater uit de medische wereld heeft geen analogen in zijn helende en smaakeigenschappen.

Het wordt gebruikt voor ziekten van het maagdarmkanaal, lever, nieren, blaas.<Ессентуки-4>is uniek omdat het een complex effect heeft op verschillende functionele systemen van het lichaam.

Essentuki-2(Fig. 4) - bekend als een verfrissende, dorstlessende en verkwikkende drank die de eetlust verhoogt. Essentuki-2 is geneeskrachtig tafelwater en kan worden gebruikt om een ​​aantal ziekten te behandelen. Deze drank is rijk aan koolstofdioxide en verbetert de secretoire activiteit van de spijsverteringsklieren. De aanwezigheid van calciumbicarbonaat maakt Essentuki-2 tot een drank met ontstekingsremmende en krampstillende effecten. Het wordt ook gebruikt voor de preventie van ziekten van het maagdarmkanaal, de lever, de gal en de urinewegen.

Essentuki-20(Fig. 5) - het enige mineraalwater met een laag mineraalgehalte dat wordt geproduceerd in de Kaukasische mineraalwaters. De waarde ervan ligt in de eerste plaats in het feit dat het puur uit de natuur is en geen extra zuivering ondergaat met behulp van chemicaliën, zoals gebruikelijk is bij kraanwater. Water "Essentuki-20" kan worden gebruikt bij de behandeling van ziekten van de urinewegen. "Essentuki-20" kan zonder beperkingen worden gedronken, en de natuurlijke samenstelling en smaak maken de drinkprocedure niet alleen aangenaam, maar ook nuttig.

Alle bronnen bevinden zich op het grondgebied van het speciaal beschermde ecologische resortgebied van de Kaukasische Mineralnye Vody. Mineraalwater, gebotteld bij de mineraalwaterfabriek in milieuvriendelijke glazen containers, is gecertificeerd en voldoet aan de eisen van de WHO (Genève 1986) voor geneeskrachtig tafel- en drinkwater.

"Narzan"(Fig. 6) - carbonaatkoolwaterstofsulfaat calcium-magnesium mineraalwater, dat wereldfaam heeft verworven. Een uitstekend verfrissend tafeldrankje. Het lest de dorst goed en bevordert een goede eetlust.

Het kan worden gebruikt om een ​​aantal ziekten te behandelen. Omdat het goed verzadigd is met koolstofdioxide, verbetert "Narzan" de secretoire activiteit van de spijsverteringsklieren. Een aanzienlijk gehalte aan calciumbicarbonaat maakt dit water tot een drank met ontstekingsremmende en krampstillende effecten. "Narzan" heeft een gunstig effect op de activiteit van de urinewegen.

Onder de merken tafelwater zijn de meest bekende:

• 1. "Heilige bron" - 24,6% van de respondenten kent dit merk;
• 2. "BonAqua" - 23,2%;

• 3. "Aqua Minerale" - 18,1%;
• 4. "Geloof" - 11,9%.

Natuurlijk bronwater " Heilige lente"® (Fig. 7) is het eerste drinkwater in flessen op de Russische markt. Als leider in het segment van natuurlijk drinkwater en een van de grootste nationale merken, wordt "Holy Spring" ® ook geëxporteerd naar de GOS-landen. water wordt gewonnen uit de unieke Kostroma-bron, die in de ijstijd werd gevormd en een natuurlijk reinigingssysteem heeft van natuurlijke filters - zand, steenkool, klei.

Door ze te passeren, wordt het water verrijkt met minerale zouten, die voldoen aan de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan mineralen en sporenelementen. Een zorgvuldige benadering van de keuze van de bron heeft het gebruik van zachte behandelingsmethoden mogelijk gemaakt die de natuurlijke structuur van het water niet veranderen. Hierdoor wordt de consument een natuurlijk product aangeboden met een vrijwel ongewijzigde samenstelling die zijn ware, originele smaak en eigenschappen heeft behouden.

Water "BonAqua"(Afb. 8). Gemerkt gebotteld drinkwater BonAqua verscheen in 1988 in Duitsland en verspreidde zich geleidelijk over de Europese markt. Tegenwoordig wordt het niet alleen in Europa, maar ook in veel landen van de wereld geproduceerd en met succes verkocht. Zuiver drinkwater BonAqua verscheen in 1994 op de Russische markt en is tegenwoordig het op één na bestverkochte Coca-Cola-merk in Rusland, evenals de leider van de Russische markt voor flessenwater. Het bedrijf biedt drie soorten BonAqua-drinkwater aan: sterk koolzuurhoudend, medium koolzuurhoudend en niet-koolzuurhoudend, in plastic flessen met verschillende capaciteiten: 0,5, 1, 2 en 5 liter.

Speciaal voor BonAqua, geproduceerd in Rusland, is een unieke merkfles ontwikkeld met een driedimensionale print en worden de nieuwste technologieën gebruikt voor het printen van etiketten. In 2008 werd het BonAqua-handelsmerk aangevuld met een nieuwe lijn BonAquaViva - niet-koolzuurhoudend water met lichte citroen- en grapefruitaroma's. BonAquaViva is erg handig in gebruik dankzij een stijlvolle nieuwe flesvorm (0,5 l) en een sportdop.

Water "Aqua Minerale"(Afb. 9). Voor de productie van drinkwater maakt Aqua Minerale gebruik van artesisch water dat naar de oppervlakte wordt gebracht vanuit diepe en door de natuur zelf meest beschermde lagen van de aarde.

In het productieproces wordt het originele artesische water gefilterd op meerlaagse zandfilters en gezuiverd op moderne omgekeerde osmose-installaties. In de laatste fase van de verwerking ondergaat het voor het bottelen bereide water een meertrapsfiltratie op polijstfilters, waardoor deeltjes met een diameter van 1 of meer micron absoluut (99,999%) worden verwijderd. Het op deze manier gefilterde water wordt door een ultraviolette desinfectie-eenheid geleid, vervolgens verzadigd met ozon en pas daarna overgebracht naar de botteling, waar flessen met afgewerkte producten onder zeer hygiënische omstandigheden worden gekurkt. marketing markt minerale voorkeur

Opgemerkt moet worden dat het vullen van flessen met Aqua Minerale water wordt uitgevoerd in een stikstofomgeving. Dit zorgt voor het behoud van de unieke smaak en fysisch-chemische eigenschappen van het eindproduct voor twee of meer jaar.

Water "Vera"(Afb. 10). De combinatie van de optimale chemische samenstelling van dit water en de nieuwste apparatuur voor waterbehandeling en botteling maakt het mogelijk om Vera bijna in de originele vorm waarin het werd gewonnen, naar de consument te brengen. De smaak van Vera-water onderscheidt zich door zijn buitengewone zachtheid en lichtheid, wat de natuurlijke oorsprong van water bevestigt. In dit water zitten, in de juiste hoeveelheden, nuttige mineralen die nodig zijn voor het lichaam, ook voor de groei. De unieke minerale samenstelling van Vera-water bevat sporenelementen als: calcium, kalium, natrium, magnesium, stoffen zonder welke een persoon niet kan leven en groeien. Daarom is uitgebalanceerd, puur, natuurlijk drinkwater "Vera" perfect voor zowel volwassenen als kinderen. In de fabriek doorloopt water twee zuiveringsfasen, wat het behoud van zijn unieke natuurlijke eigenschappen garandeert zonder de chemische samenstelling te veranderen.

Naast "Heilige Bron"-water zijn alle andere bovengenoemde merken tafelwater eigendom van buitenlandse productiebedrijven met een gevestigd nationaal distributiesysteem en sterke reclameondersteuning. De rest van de merken tafelwater worden in de regel gedistribueerd in de buurt van de plaats van botteling, daarom zijn ze alleen bekend in een bepaalde regio: bijvoorbeeld 7,3% van de respondenten noemde het merk water "Monastyrskaya", 6,9% - "Omskaya", 6,5% - " Okhtinskaya", hetzelfde aantal mensen noemde het merk "Polustrovo", 6,3% genaamd "Rosinka", 5% - "Hot Key", 4,2 - "Slavyanskaya", 2,3% - "Lipetskaya" . Dergelijke "regionale" merken als "Ekateringofskaya", "Shadrinskaya", "Seven streams", "Aksu" en andere wonnen minder dan 3%.

Nadat de respondenten een lijst met merken (kaart) van mineraal- en tafelwater voorgeschoteld kregen en gevraagd werden bekende merken aan te duiden, veranderde de situatie niet significant. De eerste drie plaatsen in termen van populariteit werden ingenomen door Borjomi - 96% van de respondenten kent dit merk, Narzan - 90,3%, Essentuki - 87,5%.

Onder de merken tafelwater bleef "Holy Spring" de meest bekende - 72,2% van de respondenten kent dit merk. 57,9% van de respondenten gaf aan het merk "Bon Aqua" te kennen, 52% - "Aqua Minerale".

Zo kunnen de meest bekende merken mineraal- en tafelwater worden herkend als merken die al geruime tijd op de markt zijn, met een goed ontwikkeld distributiesysteem en reclameondersteuning.

De meest effectieve reclame-ondersteuning, volgens onze studie, is het water "Heilige Bron" - 34,2% van de respondenten herinnerde zich de advertentie van dit merk. 20,3% van de respondenten herinnerde zich de BonAqua-advertentie, 17,7% - de Borjomi-wateradvertentie, 16,9% - Aqua Minerale, 10,5% - de Narzan-wateradvertentie.

Als we de gegevens over merkbekendheid en merkbekendheid van tafel- en mineraalwatermerken vergelijken, kunnen we vaststellen dat alle merken met een relatief hoge waardering voor merkbekendheid leidende posities innemen op het gebied van merkbekendheid. Effectieve reclameondersteuning en een uitgebreid distributienetwerk maken deze merken mineraal- en tafelwater herkenbaar voor de meeste Russische consumenten.

Conclusie

Zoals blijkt uit de bovenstaande resultaten van het onderzoek, kunnen de antwoorden op de vragen die aan het begin van het werk werden gesteld, als volgt klinken:

De belangrijkste consumenten van het product zijn jongeren van 15 tot 30 jaar met een hoog inkomen. Andere bevolkingsgroepen zijn slecht betrokken bij de mineraalwatermarkt.

Aangezien de belangrijkste consumenten van het product jongeren en adolescenten zijn, is het belangrijkste kenmerk van het product voor hen smaak. De beslissende invloed op de aankoopbeslissing zijn in de regel niet de aanbevelingen van artsen en specialisten, maar reclame en het advies van vrienden.

De meest populaire onder kopers zijn koolzuurhoudende variëteiten van mineraalwater, zoals "BonAqua", "Holy Spring" en "AquaMinerale". Dit product wordt niet gekocht als een profylactisch of therapeutisch middel, maar als middel om de dorst te lessen of de status te verhogen.

Op basis van de onderzoeksresultaten kunnen ook de volgende conclusies worden getrokken. Zelfs onder mensen die mineraalwater kopen voor hetzelfde doel, zijn er regelmatige relaties tussen persoonlijkheidstype en voorkeursmerk. Zo kopen levensgenieters, estheten en conservatieven uit dezelfde leeftijdsgroep (van 20 tot 25 jaar) mineraalwater op straat om hun dorst te lessen. De eerste geeft echter de voorkeur aan "AquaMinerale", de tweede - "Holy Spring" en de derde - "Narzan". Dit wordt verklaard door het feit dat het eerste merk wordt geassocieerd met nieuwigheid, ongebruikelijkheid; de tweede - met het sublieme, "heiligheid", spiritualiteit, de derde is stabiel en beproefd.

Bibliografie

• 1. Bogataya I.N., Khakhonova NN. "Marketing van de organisatie": studiegids - Rostov aan de Don: Phoenix - 2004.
• 2. Kotler F. Grondbeginselen van marketing. - Sint-Petersburg, 2009.
• 3. Markova VD Marketingdiensten. - M., 2007.
• 4. Lebedev OT, Filippova T.Yu. Grondbeginselen van marketing. - Sint-Petersburg, 1997.
• 5. Khrutsky VE, Korneeva I.V. Moderne marketing: een handboek voor marktonderzoek: Proc. toelage. - 2e druk, herzien. en extra - M.: Financiën en statistiek. -528 blz.
• 6. http://www.cfin.ru/press/practical/2000-02/04.shtml - Tijdschrift "Praktische Marketing".
• 7. http://watermarket.ru/articles/175.
• 8. http://marketing.rbc.ru/research/562949976820708.shtml-RBC.

9. http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=161.