Is galschimmel giftig? Galschimmel: beschrijving, groeiplaatsen. Verschil met witte champignons. Symptomen van mosterdvergiftiging zijn onder meer:

Soms hoor je in de gewone mensen of in het dagelijks leven een hele verzameling namen - bitter, bitter, hazenpaddenstoel, valse witte of valse boletus - maar dit betekent niet dat kennissen praten over verschillende totaal verschillende paddenstoelen, maar omgekeerd.

De officiële naam is galschimmel (lat. tylopilus felleus), bekend om zijn behorend tot de familie van bolets. Het wordt voornamelijk verspreid in de regio's van Centraal-Rusland en is niet populair bij boswachters vanwege zijn dubieuze reputatie, want zelfs met talloze verwerkingsrecepten bij de hand, kun je de galzwam niet gebruiken.

Gal paddestoel. Uiterlijk beschrijving:

En toch kreeg het object van onze aandacht niet voor niets de naam vals wit. Met het meest vergelijkbare uiterlijk, heeft bitterzoet een massief en sterk been, waarvan de diameter vaak 7 cm bereikt, en zelfs meer in lengte - tot 9 cm.

De basis is geëxpandeerd, buiten de kenmerkende vezelachtige maaslaag, overwegend bruin of bruin. Op de breekpunten verandert het kleurenpalet onmiddellijk en verkrijgt alle tinten van het roze palet.

Wat betreft de dop, deze is vele malen groter dan de stengel zelf, heeft de vorm van een halve bol, geverfd in lichtbruin.

Maar met de leeftijd verandert de galschimmel zijn tint in kastanje, en de dop rekt zich uit en is nog boller.

Hoe meer jaren de schimmel heeft, hoe meer het halfrond wordt blootgesteld aan scheuren en breuken, het lijkt op een kussen. Veranderingen zijn ook van toepassing op kleur - hoe ouder de galschimmel, hoe helderder de geelbruine tint.

Een onderscheidend kenmerk is de verbazingwekkende onschendbaarheid van de valse boletus - geen enkele chip of deuk. Dit komt door het feit dat insecten de paddenstoel doelbewust vermijden en niet durven te proeven. Wat niet wordt aanbevolen voor mensen.

Aandacht! Vergeet niet om het uiterlijk te controleren bij de boswachters in uw regio, vanwege de grote verscheidenheid aan kleurenpalet - vertegenwoordigers van de soort kunnen een "hoofdtooi" hebben van zowel roodachtige als grijze tinten.

Waar en wanneer groeit galschimmel?

Van augustus tot de koude dagen van oktober kun je een verzameling galpaddestoelen in het bos zien, vooral lage temperaturen verkorten de periode tot september aanzienlijk. Valse boletus geeft in de meeste gevallen de voorkeur aan uitsluitend naaldbodems, die in overvloed aanwezig zijn bij de groei van sparren en dennen.

Soms zie je een vertegenwoordiger van de soort onder een berk, wat uiterst zelden gebeurt. Maar bitterheid houdt er niet van om in de wildernis te groeien, de buitenwijken te kiezen en zich vast te klampen aan de wortels van bomen (vooral veel in de buurt van rotte stammen en stronken).

Meestal wordt een enkele vertegenwoordiger of een groep in een bescheiden hoeveelheid op één plaats gevonden; het is niet mogelijk om de concentratie van galkopieën in één sector te zien.

Het is om deze reden dat de galschimmel vaak samen met de rest in de mand belandt, alleen een ervaren specialist kan de vervanging onderscheiden.

Gal paddestoel. Het verschil tussen galschimmel en boletus

En allereerst is het vermeldenswaard - de hervestiging van nuttige paddenstoelen verschilt aanzienlijk van de voorkeuren van de mosterd, dezelfde boletus kan niet worden gevonden in de buurt van een rotte boom, wortelstok of hennep.

De gelijkenis van witte en galpaddestoelen is onmiskenbaar, maar zelfs hier zijn er enkele nuances. Let bijvoorbeeld op het kleurenschema van de "hoofdtooien" - de dop van de porcini-paddenstoel heeft een donkere tint aan de bovenkant en een groengele binnenkant, terwijl het valse wit bekend staat om zijn roze binnenkant.

De poot moet ook interessant zijn voor de verstokte boswachter - in de porcini-paddenstoel heeft het een uitgesproken lichte schaduw dan in de mosterd. Een onderscheidend kenmerk is de saaiheid van het gaas op de originele vertegenwoordigers, een bittere kan hier niet op opscheppen.

En zoals eerder vermeld wordt de galschimmel nooit door insecten gegeten, wat niet gezegd kan worden van de boleet of witte paddestoel. Zoals te zien is, heeft zelfs zo'n exacte identiteit verschillen.

Maar om een fout in de keuze te voorkomen, wordt de specialist geadviseerd om de foto van de galschimmel te bekijken voordat hij gaat jagen. Het zal dus veel gemakkelijker zijn om de vervanging te onderscheiden en een gezond product te kiezen voor toekomstige gerechten.

Gal paddestoel. Eetbaar of niet? Smaakkwaliteiten

De vertegenwoordiger van de soort rechtvaardigt de naam volledig - lik gewoon de dop van de paddenstoel, waarna onmiddellijk bitterheid zal worden gevoeld, en als resultaat een branderig gevoel.

De bitterheid die door de galschimmel wordt geproduceerd, wordt niet vernietigd onder invloed van hoge temperaturen, koken of braden helpt niet - door dit alles neemt de hoeveelheid bittere substantie alleen maar toe. Bovendien is één stuk galzwam voldoende om het hele gerecht te "infecteren".

Een verzachtend effect wordt uitgeoefend door marinade of azijn, waardoor het mogelijk is om bitterheid in voedsel niet op te merken. Maar het wordt nog steeds niet aanbevolen om het te gebruiken om verdere gezondheidsproblemen te voorkomen.

Foto van galzwam

Een vrij algemeen voorkomende mosterd- of galpaddenstoel (Tylopilus felleus) behoort tot de categorie oneetbaar, vanwege de te bittere smaak van het paddenstoelenpulp. Deze schimmel van het geslacht Tilopil of Tylopilus groeit in naald- en loofboszones.

Beschrijving en kenmerken:

De galzwam, ook wel de valse porcini-paddenstoel genoemd, komt bijna overal voor in de bossen van de middenzone van ons land, daarom je moet de beschrijving ervan weten:

de dop is halfbolvormig, 4-10 cm in diameter, maar er zijn ook exemplaren met een dop tot 15 cm in diameter;
naarmate het groeit en zich ontwikkelt, verandert de vorm van de dop van halfbolvormig in rondkussenvormig of liever uitgestrekt op de grond;

het oppervlak is droog, fijnvezelig, met lichte beharing of karakteristiek fluweelachtig;
met de leeftijd wordt het oppervlak van de dop glad en bij regenachtig weer kan het een beetje plakkerig worden;
in de regel heeft de dop een geelbruine of geelbruine kleur, maar er zijn ook exemplaren met een lichtbruine, grijs-oker, grijsbruine, kastanjebruine of donkerbruine hoed;
witte paddenstoelenpulp, vaak rood wordend bij het snijden, geurloos, niet wormachtig;
de smaak van de pulp is karakteristiek bitter;

een witte of roze buisvormige laag hecht zich aan de stengel;
de gemiddelde hoogte van het been kan variëren tussen 4-13 cm met een dikte van 15-30 mm;
been cilindrisch of knotsvormig met een verlenging aan de onderkant, vezelig type;
het oppervlak van de stengel is geverfd in romige oker of geelachtige tinten met een duidelijk zichtbaar netpatroon van donkere vlekken.

In verschillende delen van ons land noemen paddenstoelenplukkers Tylopilus felleus anders, maar de meest voorkomende namen zijn valse boletus, galzwam, mosterd, vals wit of bitter. De paddenstoel groeit alleen, maar er zijn ook kleine groepen. Vanwege zijn botanische kenmerken geeft bitterling de voorkeur aan zure gronden in loof- of naaldbossen en kan ze ook groeien op rot hout. Meestal te vinden in gemengde bossen, van het midden van de zomer tot het begin van een aanzienlijke herfstafkoeling.

Gorchak-paddenstoel: beschrijving (video)

tweeling paddenstoelen

Vaak belandt bittere kalebas in een mand met eetbare paddenstoelen vanwege de uiterlijke aantrekkelijkheid en de afwezigheid van wormachtige stengels en doppen. De galpaddestoel heeft zeer significante verschillen met eetbare variëteiten., wetende dat je er volledig zeker van kunt zijn dat een oneetbare variëteit niet in de mand zal vallen:

uiterlijk doet de mosterd sterk denken aan veel "nobele" paddenstoelen en lijkt erg op de porcini-paddenstoel, die, in tegenstelling tot de oneetbare tegenhanger, een dun gaaswit heeft in plaats van een donker patroon op de stengel;
vrij vaak verwarren onervaren paddenstoelenplukkers de galschimmel met boletus en espenpaddenstoelen, maar in tegenstelling tot hen wordt het bittere mosterdvlees roze bij de pauze en is er ook een roze tint op het onderste oppervlak van de dop.

Daarnaast moet aandacht worden besteed aan de kleur van het sporenpoeder, dat in de galschimmel een zeer karakteristieke roze kleur heeft.

Symptomen van vergiftiging

Het is natuurlijk gewoon onmogelijk om ernstige bittere vergiftiging te krijgen, wat te wijten is aan de onbevredigende smaak, waardoor niemand een volwaardig gerecht van deze paddenstoel durft te koken. Zelfs gemengd met andere soorten paddenstoelen heeft bittere smaak een zeer karakteristieke, onaangename, bittere smaak, waardoor het bijna onmogelijk is om het te eten.

Houd er echter rekening mee dat vergiftiging kan worden veroorzaakt door de harsachtige componenten in de pulp van Tylopilus felleus, die ernstige irritatie van het slijmvlies van het maagdarmkanaal veroorzaken. Zelfs een kleine hoeveelheid van deze stof veroorzaakt een sterk branderig gevoel in de mondholte.

De prioritaire maatregelen die moeten worden genomen in geval van bittere vergiftiging zijn onder meer:

de maag wassen met gezouten water totdat de gegeten paddenstoelen volledig zijn vrijgegeven;
het gebruik van actieve kool, "Enterosgel", "Polysorb", "Polifepan" of "Smecta".

Als eerste hulp correct en tijdig wordt verleend, worden vergiftigingsverschijnselen als diarree, duizeligheid en maagpijn niet waargenomen. Interessant is ook het feit dat harsachtige stoffen het mogelijk maken om enkele preparaten van Tylopilus felleus te maken en de galschimmel mosterd in de volksgeneeskunde te gebruiken als een zeer effectief choleretisch middel.

Eetbare paddenstoelen: verschillen (video)

Vanwege de bittere smaak werd de paddenstoel mosterd genoemd. Hoewel bitter, is het voor veel dieren een delicatesse.

Gorchak wordt ook wel galschimmel genoemd

Hoewel bitter niet als giftig wordt beschouwd, kan het vanwege de nare bittere smaak niet worden gegeten. Zelfs hittebehandeling kan bitter niet in een eetbaar gerecht veranderen, maar eerder de bitterheid verhogen. Slechts een klein stukje van het vruchtlichaam kan de hele culinaire creatie bederven. Gorchak wordt ook wel galschimmel (Latijn tylopilus felleus) genoemd.

Jonge exemplaren hebben halfronde sponsachtige doppen met een diameter van 5 tot 15 cm, die aan de bovenkant uitzetten en plat-convex worden. De schaduw van de hoeden ligt in het spectrum van olijfbruin tot geelachtig. Van bovenaf is het bedekt met een laag van een dichte film. Het is licht fluweelachtig, maar wordt later kaal.

De geelbruine stengel is dik en sterk. Het bovenste deel is veel donkerder. Bij jonge individuen heeft het een knolvorm. Naarmate het groeit, verandert het in een cilindrische vorm. Meestal twee keer zoveel hoeden.

De pulp van het vruchtlichaam heeft een dichte witte structuur en wordt roze op de plaats van de breuk. Ondanks de onaangenaam bittere smaak heeft de mosterd een lichte paddenstoelengeur.

Een interessant kenmerk van de mosterd is dat het meestal niet wordt aangeraakt door ongedierte, dus het uiterlijk van het lichaam is zeer aantrekkelijk.

Gorchaka-eigenschappen (video)

Andere namen voor bitter

De officiële naam van deze paddenstoelenpopulatie is galzwam.(tylopilus felleus) van de balletfamilie. Afhankelijk van het gebied waar de champignoncultuur groeit, kunnen bewoners het anders noemen. Meestal wordt het een galschimmel of mosterd genoemd.

In de gewone mensen noemden ze de hazenpaddenstoel, bitter, valse boletus, valse porcini of boletus.

Groeiplaatsen van mosterd

De paddenstoelenpopulatie komt voor in naald-, loof- en gemengde bossen. Vestigt zich het liefst op zure of lichte grond, maar kan ook op dood hout of mos groeien. Meestal groeit het aan de rand van bossen, langs de randen van lichte bossen in de buurt van boomstammen.

Gewoonlijk groeit bitterheid afzonderlijk, maar er zijn ook kleine kolonies (5-15 elk), dus een overvloedige oogst is een zeldzaam fenomeen. Vruchtbaarheid begint vanaf het midden van het zomerseizoen en gaat door tot de herfstkoude. In regio's die worden gekenmerkt door het begin van een vroege en koude herfst, neemt de levensverwachting van paddenstoelen af, eindigend in september.

Gewoonlijk groeit bitterheid afzonderlijk

Eetbare dubbele paddenstoelen

Omdat het volgens de beschrijving moeilijk is om bitterheid te onderscheiden van een echte porcini-paddenstoel, boletus en boletus, werd het vals genoemd. Een fout bij het oogsten kan kostbaar zijn, want als het in de schaal komt, zal het voor altijd bederven. Tegelijkertijd neemt bij hoge temperaturen de bitterheid toe. Je kunt de bittere smaak alleen dempen met behulp van azijn.

De belangrijkste onderscheidende kenmerken van de galschimmel van een tweeling:

Als je bitterzoet likt, voel je meteen een zeer bittere smaak vergelijkbaar met gal, gevolgd door verbranding.
De snijpunt van het valse exemplaar wordt donkerder en wordt rozebruin. Eetbare individuen veranderen meestal niet van kleur. Alleen de boletus bij de pauze krijgt een roze kleur.
Op het oppervlak van de mosterdpoot bevindt zich een bruin gaas, dat de witte schimmel niet heeft. Boletus is, net als een berkenstam, bedekt met donkere schubben. Het been van de boletus heeft ook een raster, maar anders dan de valse tweeling.
Een valse vertegenwoordiger van de cultuur wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een witte of roze buisvormige laag. Boletus of echte porcini-paddenstoelen hebben een geelachtige of grijsachtige kleur van de buisvormige laag.

Ervaren paddenstoelenplukkers raden aan om paddenstoelen zorgvuldig te inspecteren tijdens het plukken, omdat oneetbare paddenstoelen bij consumptie schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Na het gebruik van verschillende kruiden en azijn bij het inblikken, kan de bitterheid worden gemaskeerd. Als gevolg hiervan, wanneer ze met voedsel in het lichaam komen, vernietigen de gifstoffen in paddenstoelen de lever. Symptomen van vergiftiging kunnen weken na het gebruik van mosterd optreden. Dit kan duizeligheid, zwakte, verminderde galafscheiding en bij hoge doses levercirrose zijn.

Smaak en eetbaarheid van bittere kalebas

Bitter is opgenomen in de lijst van voorwaardelijk eetbare planten. Voor de bereiding van culinaire gerechten worden alleen hoeden gebruikt. Omdat het rauwe bosproduct een scherpe smaak heeft, wordt het pas na een speciale verwerking geconsumeerd. De chemische samenstelling omvat de volgende elementen:

eiwitten;
vezel;
koolhydraten;
mineralen;
vitamines.

Om een valse boletus te bereiden, moet deze eerst een half uur worden gekookt of 2 dagen worden geweekt. Ververs tegelijkertijd het water regelmatig (2 keer per dag). Vanwege de sterke bitterheid, zelfs na het weken, worden paddenstoelen alleen gebruikt voor augurken of augurken.

Het eindproduct kan worden geserveerd als een apart gerecht, of als toevoeging aan andere koude groente- of vleeshapjes of salades.

Bij het kiezen van een galpaddestoel voor culinaire doeleinden, wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan jonge exemplaren, omdat deze de beste gastronomische eigenschappen hebben. De bovenste laag doppen moet gelijkmatig gekleurd zijn zonder gebreken.

Het is noodzakelijk om de mosterd uiterlijk een paar dagen na het verzamelen te bereiden. In dit geval moet het rauwe product in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in een vochtige doek of keukenpapier. Als je de paddenstoelen voor een lange periode vers moet houden, kun je ze invriezen.

Dankzij de biologisch actieve stoffen in de samenstelling van de schimmel, zal het eten ervan leiden tot een verlaging van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte, normalisatie van bloeddruk en hartslag, evenals stimulering van het koolhydraatmetabolisme en de bloedvorming. Bovendien heeft bitter bitter antioxiderende, ontstekingsremmende, immunostimulerende effecten, waardoor infectieuze en oncologische ziekten worden verminderd.

Wat is het verschil tussen mosterd en witte schimmel (video)

Het is vanwege de brandende bitterheid dat veel paddenstoelenplukkers bang zijn om bitterzoet te eten, en het gelijk te stellen aan oneetbare. Na het verwijderen van het melkachtige sap als gevolg van het weken, worden de paddenstoelen heel geschikt om te zouten.

Berichtweergaven: 186

Onervaren paddenstoelenplukkers verwarren de galschimmel vaak met boletus of eekhoorntjesbrood. Het resultaat hiervan kunnen verwende blanco's zijn die een walgelijke bittere smaak zullen krijgen. Om te weten hoe je zo'n paddenstoel kunt onderscheiden van nuttige "broers", is het de moeite waard om hem beter te leren kennen.

De galschimmel (Tylopilus felleus), anders bitter of vals wit, behoort tot de klasse Agaricomycetes, het geslacht Tylopil, de familie Boletaceae. Het kreeg zijn tweede naam vanwege zijn bittere smaak en uiterlijk, vergelijkbaar met wit.

De grootte van de dop is van 4 tot 10 of meer centimeters, de vorm van een halve bol, die met de tijd van rijping verandert in een kussenvormig. De kleur is bruinachtig met hints van geel, hazelnoot of grijs. Om een beetje pluizig aan te raken, met een hoge luchtvochtigheid - een beetje plakkerig.
Het vruchtvlees is wit, vezelig, wanneer het wordt gebroken, krijgt het een roze tint. Er is geen geur. Op de tong laat een branderig gevoel, bitterheid. Uiterst zelden aangetast door wormen.
De buizen van nieuw verschenen paddenstoelen zijn wit, krijgen geleidelijk een grijsroze tint, tot 2 cm lang, en als ze worden ingedrukt, worden ze roze of bruin.
De poot van de galschimmel laat zich omschrijven als cilindrisch, met een verdikking aan de basis, een maximale hoogte van 4 tot 13 cm en een omtrek van 1,5-4 cm Van lichte tot donkere tinten geel, met het uiterlijk van een roze kleur op de snit. Het gaas is uitgesproken, ruw, donkerbruin van kleur.

spreiden

Het groeit in de bossen van alle Europese landen. Het komt vaak voor, alleen of in beperkte groepen. Geeft de voorkeur aan zure zand- en zand-kleigronden met veel gevallen naalden.

De bittere schimmel vormt een even succesvolle symbiose met naald- en loofbomen, uit de wortels waarvan de galzwam nuttige stoffen opneemt. Meestal gelegen aan de basis van stammen of op rotte stronken.

Het groeit actief van juli tot september, het kan gebeuren vanaf de tweede helft van juni en in oktober, afhankelijk van het weer.

Vergelijkbare soorten en hoe u ze kunt onderscheiden

Gorchak heeft zijn tegenhangers onder nuttige "broeders". Om de hele oogst niet te "teleurstellen", moet u ze kunnen onderscheiden.

overeenkomsten

Soms groeit het op dezelfde plaatsen met wit en boletus.
Met wit is het qua vorm vergelijkbaar met de hoed.
Met boletus volgens zijn kleur.

Verschillen met eetbare paddenstoelen

Het verschil tussen de galschimmel en de witte schimmel is dat hij een lichtere, meestal grijsachtige tint van de dop heeft, een donkerder gaas op de stengel en een roze kleur van de buisjes op volwassen leeftijd.
In tegenstelling tot de boletus heeft de poot van de galschimmel geen schubben.
Het gaas op de poot is donkerder dan dat van het gaas en bronzen paddenstoelen.

Speciale verschillen met alle paddenstoelen zijn een bittere smaak en een roze tint van het vlees op de snede, die snel donker wordt.

Waarom is het niet eetbaar en is het giftig?

Over de galschimmel kan ondubbelzinnig worden gezegd dat deze niet giftig is, maar het zal onmogelijk zijn om hem te eten vanwege de bittere smaak, die na weken, koken en inblikken niet wordt "gemaskeerd" door de toevoeging van kruiden en azijn , maar wordt alleen maar erger.

Misschien kunnen galpaddestoelen in grote doses enkele vergiftigingsverschijnselen veroorzaken (duizeligheid, zwakte, darmklachten, die snel verdwijnen), maar vanwege de bittere smaak worden ze zelden gegeten. Het beste wat u kunt doen, is het uiterlijk van vals wit onthouden en vermijden.

medicinale eigenschappen

In het buitenland, voornamelijk in Frankrijk, werden experimenten uitgevoerd waarbij de volgende geneeskrachtige eigenschappen van bittere kalebas werden geïdentificeerd:

stimulatie van immuniteit;
antitumoractiviteit;
herstel van levercellen;
antibacterieel;
choleretisch.

In dit land worden voornamelijk preparaten van vals wit gebruikt. Ze hebben geen brede verspreiding over de hele wereld ontvangen.

De paddenstoelenwereld is te rijk en divers om je ogen op valse blanken te laten vallen. Je moet niet iets gebruiken dat niet alleen de smaak van alle verzamelde paddenstoelen kan bederven, maar ook de gezondheid.

Kira Stoletova

Valse witte schimmel, galzwam of bittere schimmel, zoals het de bijnaam kreeg vanwege zijn zeer specifieke smaak, ziet eruit als een eetbare witte paddenstoel. Ze kunnen alleen op smaak worden onderscheiden. Het is noodzakelijk om de kenmerken van de valse schimmel te kennen om het niet te verwarren met andere soorten.

Karakteristieke kenmerken

De galschimmel heeft zijn eigen heldere tekens. Hij leeft op zure gronden van naald- en loofbossen of op verrot hout.

Het groeit in veel regio's van Rusland: Samara, Volgograd, Ryazan, op het Krim-schiereiland.

Het onderste deel van de dop van het vruchtlichaam heeft een roze tint, terwijl het in een echte boletus wit of geelachtig is en geleidelijk groen wordt. Een bruin gaas op de stengel helpt om een valse witte paddestoel te onderscheiden. Er is een gaas op het been van de boletus (gaas en brons), maar het is niet zo dicht. Maar een echte porcini-paddenstoel heeft niet zo'n gaas.

Bij eekhoorntjesbrood is de dop licht vochtig, terwijl bij de galzwam de schil altijd droog is. De dubbelganger heeft bijna altijd een lichtbruine hoed, waardoor hij bijna niet te onderscheiden is van de berkenboleet, waarvoor het ook een oneetbare dubbelganger is.

Als de valse witte paddenstoel eruitziet als een eetbare soort, dan kun je het vlees op de snede likken. Bitterheid op de tong zal aangeven tot welke soort het vruchtlichaam behoort.

De galschimmel is zelden wormachtig. Insecten en dieren omzeilen het. De vlezige en schone valse witte schimmel heeft een goede geur. Vruchtlichamen worden lange tijd geweekt, gezouten, gekookt, dat wil zeggen, ze doen er alles aan om de smaak te verbeteren, maar dit kost veel tijd en moeite.

Medicinale eigenschappen

Voorwaardelijk eetbare soorten, waaronder valse witte paddenstoelen, bevatten veel nuttige sporenelementen in het vruchtvlees. Ze worden veel gebruikt voor de vervaardiging van medicijnen en medische cosmetica. Gorchak wordt gebruikt:

Als een rijke bron van eiwitten.
in de voeding van diabetespatiënten.
Met symptomen van virale, infectieuze, tumor- en andere ziekten.

In de volksgeneeskunde wordt valse witte schimmel gebruikt als een choleretisch middel. Er zijn geen klinische studies om dit te ondersteunen.

Het vruchtlichaam bevat een krachtige antikankerstof die op dezelfde manier werkt als antibiotica die worden gebruikt bij kankertherapie. Onze voorouders behandelden kwaadaardige gezwellen met een poeder gemaakt van de bittere pulp van de schimmel. Neem er meerdere keren per dag een snuifje van.

Het recept voor een helende tinctuur heeft onze tijd bereikt. Neem gemalen bittere pulp en vul deze met wodka in een verhouding van 1:10. Ze staan erop en drinken, als de symptomen van de ziekte verschijnen, 4 keer per dag 30 druppels. Tegelijkertijd is het verplicht om een drankje te drinken dat is verkregen uit chaga. Gerechten worden ook bereid van bittere kalebas. Om de scherpe smaak te neutraliseren, wordt het voor het koken maximaal 3 dagen in gekoelde melk geweekt.

Gorchak aan het koken

De galpaddenstoel behoort tot oneetbare paddenstoelen, maar ze kunnen niet giftig worden genoemd. De sterke bitterheid die in de pulp zit en vergiftiging kan veroorzaken, maakte ze zo. Maar er is een technologie die oneetbare eekhoorntjesbrood lekker en veilig voor de gezondheid maakt. De pulp moet worden gedroogd, voorgesneden in kleine stukjes. Daarna worden soep of andere gerechten gekookt.

Irina Selyutina (bioloog):
Tijdens de warmtebehandeling neemt de inherente bitterheid van de valse porcini-paddenstoel meerdere keren toe. Hierdoor is het percentage voedselvergiftiging door galschimmel extreem laag. Als de mosterd echter bij het oogsten per ongeluk voor wit werd aangezien en in bewaring belandde, is vergiftiging mogelijk. Dit kan gebeuren door de aanwezigheid van azijn en kruiden, die de bittere smaak van de paddenstoel verzachten. Eenmaal in het lichaam beginnen giftige stoffen de lever bijna onmiddellijk te vernietigen. Vergiftiging is ook erg gevaarlijk omdat de eerste tekenen misschien niet meteen verschijnen, maar na een paar weken of zelfs een maand.
Tekenen van bittere vergiftiging:
Algemene zwakte: na ongeveer een dag verschijnen duizeligheid en zwakte, die snel verdwijnen.
Leveraandoeningen: begint een paar weken na het eten van bitterzoet en de normale afscheiding van gal stopt. Tegen deze achtergrond kan zich cirrose van de lever ontwikkelen.

Voordat u mosterd voor voedsel gebruikt, moet u goed nadenken - we weten tenslotte nog steeds niet veel over de effecten van zijn gifstoffen op het menselijk lichaam. Daarom moet je in het bos: het uiterlijk van de verzamelde paddenstoel zorgvuldig bestuderen en, in geval van twijfel, laten waar je hem hebt gevonden. En je zult zelf gezonder zijn en de natuur helpen, want elke paddenstoel, ongeacht welke - eetbaar of giftig - is een integraal onderdeel van de cyclus van stoffen in de natuur.

contra-indicaties

Vergiftiging met een galschimmel vormt geen dodelijke dreiging, maar de gevolgen kunnen toch behoorlijk onaangenaam zijn. Ten eerste elimineert zelfs langdurig koken de specifieke smaak niet. Ten tweede bevat de pulp gifstoffen die leiden tot een storing van het spijsverteringskanaal, de weefsels van de lever en de nieren vernietigen. Er zijn gevallen waarin de mosterd milde vergiftiging en ernstige spijsverteringsstoornissen veroorzaakte - diarree enzovoort.

Voor kook- en medicinale (cosmetische) preparaten is het wenselijk om jonge exemplaren te verzamelen. Ten eerste is hun smaak niet zo bijtend en ten tweede zijn er meer nuttige stoffen. Bovendien hopen zich meer gifstoffen op in de "langlevers", de processen van veroudering en afbraak beginnen.

Het is belangrijk om te onthouden dat het gebruik van mosterd gecontra-indiceerd is voor mensen die vatbaar zijn voor ziekten van het spijsverteringskanaal. Het is beter voor dergelijke patiënten om gerechten van bittere pulp te weigeren en kunstmatig gekweekte vruchtlichamen te eten. Ze bevatten minder verzadigde elementen die de spijsverteringsorganen irriteren, allergische reacties veroorzaken, enzovoort.

Het is onwenselijk voor kinderen om gerechten van paddenstoelen tot 10-14 jaar te geven. Ze bevatten stoffen die moeilijk verteerbaar zijn, zoals chitine, enz. Het kan niet door alle volwassenen worden gegeten, laat staan kinderen. Mensen met chronische ziekten kunnen beter overstappen op veiliger voedsel.

Galschimmel (gorchak). valse eekhoorntjesbrood

Gorchak is de oneetbare tegenhanger van Bely.

Valse eekhoorntjesbrood (Gorchak, Galpaddestoel - Tylopilus felleus)

Conclusie

Galpaddestoel - een tweeling van de eetbare eekhoorntjesbrood groeit in heel Rusland, het is niet giftig en wordt alleen gegeten na hoogwaardige verwerking (let op - na hoge kwaliteit). Anders treden vergiftigingsverschijnselen op, die geen dodelijke bedreiging vormen, maar aanzienlijke schade aan de gezondheid veroorzaken.