Tester

Hvordan lage kokosflak av kokos. Kokosnøttspon. Hvordan lage kokosflak

Hvordan lage kokosflak? Nå vil noen si: hvorfor gjøre det når du kan kjøpe det? Kan. Men du må fortsatt lete etter det. Og ofte selges i farger, så det er kunstige fargestoffer. I tillegg er industrispon nesten kake. Den mest verdifulle tingen ble hentet fra den - kokosolje.

Så. Du har en kokosnøtt. Kjøpt, stjålet, donert, plukket fra en palme, det spiller ingen rolle. Vi vil gjøre sponene på egen hånd.

Hva trenger du

Du trenger en imponerende liste over verktøy:

skarp kniv
hammer (sag, øks)
cocktailrør
tykk spiker
to boller (store og små)
skjærefjøl
grønnsaksskreller (også kalt husholderske)
rivjern (blender, foodprosessor)

Og selvfølgelig selve kokosnøtten. Fyll også opp med flid og sunn entusiasme. Du trenger kanskje ikke noen av varene, men la dem være. Og så må du frenetisk haste rundt i huset og lete etter det du trenger.

Fremgangsmåte

Vi finner tre bulker i bunnen av mutteren. Dette er de mest sårbare stedene i kokosnøtten. Med en tykk spiker og en hammer slår vi et hull i en av dem.

Vi setter inn et cocktailrør og drikker juicen. Hva? Ingen juice? Vel, du skjønner. Røret er ikke lenger nyttig! Hvis du ikke vil drikke det nå, er det bare å helle i et glass og avkjøle. Fersk kokosjuice lagres kun i én dag.

Så tar vi en hammer og banker forsiktig på frukten fra alle sider. Dette vil bidra til i fremtiden å lettere skille fruktkjøttet fra skallet. Ikke glem å inkludere et skjærebrett! Hvorfor skulle vi ellers forberede det?

Deretter må vi få, nei, ikke kokosflak ennå. Vi trenger perfekte boller med valnøtthalvdeler, ikke sant? Naturlig! Derfor la vi den på en tønne og så den. Vanlig sag eller baufil for metall. Vær forsiktig så du ikke skader fingrene.

Trenger du ikke pads? Så øksen er vårt alt! Med et godt sving deler vi kokosnøtten med et kort og kraftig slag.

Nå er det knivens tur. Vi vil skille massen fra dem. Faktisk, på grunn av henne, begynte hele pandemoniumet.

Du trenger ikke å prøve å plukke ut alt på en gang. Likevel, så slip, så hvorfor den ekstra innsatsen? Skjær av små biter og ta ut. Ha i en liten bolle. Kanskje bare på et skjærebrett.

Vi ser et tynt brunt lag utenfor. Vi trenger ham ikke. Ta en grønnsaksskreller og fjern den forsiktig. Hvis kokosnøtten er fersk, lykkes denne operasjonen uten problemer. Hvis gammel - du må jobbe hardt.

Deretter skyller du massebitene med rent vann. Hva? Var det ikke vann på listen over varer? Vel, har du ikke vann? Selv om du nå sitter under en palme med kokoshalvdelene i hendene, er det sannsynligvis en fontene i nærheten. I ekstreme tilfeller vil havet gjøre det.

Selv om det er usannsynlig at du vil skynde deg til kysten for kokosnøtter med et komplett sett med nødvendige verktøy ...

Kort sagt, se etter vann! Uten det vil hele ideen være tom, og innsatsen din vil være forgjeves. Skylle? Vi tar et rivjern. Og gni fruktkjøttet forsiktig inn i en stor bolle. Kokosflak er nesten klare. Motvilje mot å fikle med et rivjern? Ta en blender eller foodprosessor med spesielle vedlegg og mal fruktkjøttet i dem. Du vil da rote med vask og montering og demontering av utstyr. Det er lettere å vaske rivjernet.

Ytterligere handlinger
Ikke skynd deg å spise spon med skjeer. Kanskje smaken vil skuffe deg. Vel, ja, ikke "Bounty" selvfølgelig. I seg selv er kokosflak friske og for våte. Men for en smak! Du kan forbedre den ved å drysse med vanilje. Eller bland chipsene med melis og først da ta en skje.

Forresten, ikke spis for mye. Det var mer spenning. Hvor skal du legge all denne massen nå? Bare ikke legg den i kjøleskapet. I en pose eller en krukke, også, vil ikke ligge, for rå. Og vi trenger at kokosflakene ligger lenger.

Så vi trenger en ovn eller en elektrisk tørketrommel (alltid med netting for marshmallows).

I ovnen. Vi hell chipsene i et tynt lag på et brett, etter å ha dekket det med pergamentpapir. En bakematte i silikon egner seg også. Sett så ovnstemperaturen til 100-110 °C og skyv bakeplaten inn. Sørg for å la ovnsdøren stå på gløtt!

Rør flisene med jevne mellomrom slik at fuktigheten fordamper raskere. Tørk i 7-9 minutter. La oss fokusere på farger. Hvis chipsen begynner å bli mørkere, tar du ut bakeplaten. En annen indikator er lukten. Kjenner du duften av stekte kokosflak – ta straks ut bakeplaten! Hva? Vet du ikke hvordan stekt kokos lukter? Ikke skummelt. Som du føler, vil du umiddelbart vite.

I en elektrisk tørketrommel. Vi installerer et nett for marshmallow, hell et tynt lag med rå kokosnøttspon. Temperatur - 70°C. Tørketid individuelt. Smak på revet fruktkjøtt med jevne mellomrom. Du trenger ikke tørke den helt ut.

Etter tørking, la chipsen avkjøles helt. Hell deretter i glass eller plastbeholdere. Forsegle med lufttette lokk. Sett deretter på et kjølig, tørt sted. Kokosflak tilberedt av deg selv kan lagres i opptil 3 måneder.

Hvis du bruker en hammer til å knekke en nøtt, så kan du be husstanden samle skjellrester på hele kjøkkenet. Eller stønn, vi samler oss selv. Sagen er fortsatt mer pålitelig.
Når du kjøper, rist kokosnøtten nær øret. Du skal høre en karakteristisk gurling. Det betyr at frukten er frisk og det er melk inni. Vel, ellers hvorfor trenger vi et cocktailrør?
Noen ganger er det ingen sag, øks eller hammer for hånden, men mutteren, i henhold til ondskapens lov, viste seg å være det! Hvordan ta kjøttet ut av en kokosnøtt uten verktøy? Du kan ta det og banke lenge, monotont på en hard overflate. Skjellet, selv om det er sterkt, vil ikke motstå sjarmen og slagkraften din. Hun vil sprekke. Etter det kan du enkelt fjerne den med bare hender. Og bruk massekulen etter ønske.
Hvis det ikke er tørkeutstyr, sprer du bare papir på bordet og drysser kokosflakene i et tynt lag. Ved en varm temperatur i rommet tørker den revet massen ganske godt på 3-4 timer. Når det er kaldt - tørker ikke i det hele tatt!
Noen ganger er det behov for farget kokosnøttspon. Det er fullt mulig å lage det selv, med en hvit. Bruk pulverisert konditorfarge. Hell litt revet fruktkjøtt og fargepulver i en krukke. Lukk deretter lokket godt og rist kraftig. Det er alt. Bare ikke mal sponene før lagring. Så holdbarheten er halvert. Gjør det rett før bruk.
Når du kjøper, vær oppmerksom på øynene til nøtten. Dette er tre små fordypninger mot den skarpe enden. De skal være mørke i fargen og helt tørre. Selve frukten skal ha en fin brun farge. Undersøk det nøye fra alle sider. Sprekker, chips, tilstedeværelsen av mugg på skallet eller en ubehagelig lukt - alt dette er en grunn til å nekte å kjøpe.

Hvordan lage kokosflak? Det er faktisk veldig enkelt. Om ønskelig kan den fås med en enkel pinne på kneet. Men det er bedre å bruke våre anbefalinger. Naturligvis, etter å ha lest vår beskrivelse av de kommende manipulasjonene, vil det være en beslutning om å gå og kjøpe en pose ferdig revet fruktkjøtt. Men ved å lage det selv, vil du definitivt være sikker på kvaliteten på det ferdige produktet.

Video: hvordan lage kokosmelk hjemme

Foto: Strimlet kokos med en spesialmaskin fra Sri Lanka (klikk for å forstørre)

I denne artikkelen vil vi berøre et slikt emne som kokosflak. Jeg vil fortelle deg hvordan du får spon fra kokosmasse og hvordan du lager spon hjemme. Så skal vi se på kokosflakoppskrifter som lokale vertinner fra Sri Lanka delte med meg. La oss tilberede kokosnøttkaker og en matbit fra fruktkjøttet av kokosnøtt.

Kokosmasse. Slik bruker du kokosmasse. Fordeler med kokoskjøtt.

Kokos er det andre brødet i India, Thailand, Sri Lanka og andre land der kokospalmer er spredt langs kysten. Det er de innfødte i Østen som deler tradisjonelle oppskrifter med kokosmasse med oss. Faktisk er det ganske mange retter med kokosmasse, inkludert første- og andreretter, salater, snacks, søtsaker og mye mer med tillegg av spon.

Kokoskjøttet er rikt på fett, vitaminer, mineraler, proteiner og karbohydrater, og samtidig har chipsen et veldig høyt kaloriinnhold. Kokosmasse er en utmerket skrubb for tarmen, i stand til å fjerne giftstoffer og avfall fra kroppen. Bruken av spon normaliserer det kardiovaskulære systemet, forbedrer den generelle helsen og forbedrer immuniteten. Derfor er kokosnøtt ubetinget uvurderlig for mennesker.

Hvordan lage kokosflak.

Kokosflak dannes ved å bearbeide og knuse kokoskjøtt. Etter at kokosen er skrellet, skal den deles. Jeg har beskrevet det i en annen artikkel. Nå har vi kokoshalvdeler i hendene, noe som betyr at vi kan begynne å få kokosmasse fra den.

Foto: Slik ser den ferskeste kokosnøtten ut (klikk for å forstørre)

På Sri Lanka har hver husmor en spesiell enhet som kokosflak er raskt og enkelt å få tak i. Vi har ikke sett disse til salgs, kanskje du vil være heldig å finne dem. Jeg var så heldig å kjøpe den i et supermarked i den srilankiske byen Weligama.
Det ser ut som en maskin for utvinning av kokosnøttmasse.

Foto: Manuell kokosnøttbarbermaskin (klikk for å forstørre)

Hvordan du bruker maskinen, skal jeg fortelle deg. Du må ta halvparten av en delt kokosnøtt med den ene hånden, lene den mot en tannrulle, og snu håndtaket på maskinen med den andre hånden, gradvis snu kokosnøtten.

Selvfølgelig, uten denne mirakeltingen, er det mye mer slitsomt å lage kokosflak. Men ingenting er umulig her i livet.

Kokosspon hjemme.

For å lage kokosflak hjemme trenger vi enten et rivjern eller en blender. Først bør du trekke ut det hvite kjøttet fra kokosnøttskallet. Den sitter godt nok til skallet, men det er fullt mulig å skille den. Dette kan gjøres med en skarp kniv, som om du plukker og bryter. Kjøttet vil løsne med et tynt, brunt lag som må kuttes av før vi begynner å lage spon. På dette stadiet gjenstår det å gni massen på et rivjern eller hakke i en blender. Kokos er klar.

Oppskrifter med kokosflak med bilder.

Foto: Kokosflak er klare (klikk for å forstørre)

Så vi forbereder kokosroti-kaker. På Sri Lanka kalles de "Pol Roti"

Oppskrift på kokosnøttkake.

Foto: Kokosroti. På bildet til høyre (klikk for å forstørre)

Hva trenger du:

kjøtt av en halv kokosnøtt
1,5 kopper mel
50 gram margarin eller smør
rødløk
fersk chilipepper
friske karriblader (valgfritt)
vegetabilsk eller kokosolje

Hva vi gjør:

spon av en halv kokosnøtt
rødløk
hvitløksfedd
chilipepper pulver

Hva vi gjør:

Mos hakket løk, hvitløk, salt og chilipepper i en morter.
Tilsett blandingen til kokosnøtten.
Press ut sitronen.

Rask, og tro meg, veldig velsmakende. Brukt for hånd, som alt annet på Sri Lanka.

Og nå vil jeg fortelle deg hvordan du lager kokosmelk selv av kokosflak.

Hvordan lage kokosmelk av kokosflak.

Det er to måter å få kokosmelk fra kokosflak. En av dem er ganske enkel.

Metode nummer 1. Bruke en blender.

Frisk kokosmasse, legg i en blender og hell ett eller to glass vann. Vi slår på blenderen og når fargen og konsistensen endres, bestemmer vi beredskapen til melken. Den skal være tykk og ugjennomsiktig. Nå kan du sile melken gjennom osteduk.

Metode nummer 2. Manuelt.

Vi tar den ferske massen av en kokosnøtt, hell ett eller to glass vann i chipsene (mengden vann avhenger av ønsket konsentrasjon av kokosmelk). Og elt nå fruktkjøttet forsiktig med hendene og klem ut melken med håndflatene. Væsken vil bli tettere og begynne å få en rik, hvit farge. Nå er tiden inne for å sile melken gjennom osteduk.
Kokosmelk er hovedingrediensen i karriretter. se denne linken.

Her er noen små triks om kokosflak vi har dekket. Jeg håper mine tips og oppskrifter har vært nyttige for deg.

Takk for at du leste. Skriv og still spørsmål.

Die Hard – det handler definitivt om kokos. En stor nøtt med snøhvitt kjøtt er ikke lett å splitte for ikke å bryte skallet. Men for de som klarer seg, finnes det virkelig smakfull fruktkjøtt som kan spises bare sånn, eller bli til kokosflak, melk eller noe annet med en unik og betagende aroma.

Karakter

Alle manipulasjoner begynner med å knekke en nøtt. For å gjøre dette trenger du først en kniv. De skal slå to av de tre hullene som er "slått" på mutteren. Du må sette inn et sugerør i en av dem - og den første retten er klar! Drikk kokosvann og ikke tenk på noe før du er ferdig. Du kan hoppe over dette trinnet, men klargjør deretter en bolle hvor du skal helle vannet når du åpner mutteren.

Tegn deretter mentalt en linje fra hullene til den motsatte kokosnøtten. Omtrent i den første tredjedelen eller midten av hullene, mentalt merke. Sett mutteren på et flatt underlag (du kan også gjøre det på vekt, hvis du holder mutteren nøyaktig under slaget). Slå merket med en tung kniv. Så snur du litt og slår igjen. Fra flere slag vil det komme en sprekk på mutteren. Når dette skjer, stikk en kniv inn i den og snu, åpne kokosnøtten eller skille de to halvdelene - som det viser seg. Så kan du ta ut fruktkjøttet og gjøre hva du vil ut av det. Vi tilbyr kokosflak og melk.

Se video på nett hvordan du deler en kokosnøtt på bare 13 sekunder med en kniv

Kokos kan kuttes veldig raskt, alt du trenger er en kniv 315 560 https://www.youtube.com/embed/QAD7oO0sT0U 2017-07-22T05:49:23+02:00 https://www.youtube.com/watch?v=QAD7oO0sT0U T1H0M0S

Hvordan lage kokosflak og kokosmelk

La oss starte med hva kokosmelk egentlig trenger å gjøre. I motsetning til hva mange tror, er det i en kokosnøtt ingen hvit væske kalt melk, bare klart kokosnøttvann. Hun ble forresten vurdert for noen år siden. Og melk er en "bivirkning" av å lage kokosflak. Her er hvordan det gjøres.

1. Bruk en kniv til å skille kokoskjøttet fra skallet. Mest sannsynlig vil det forbli brun hud. Det må ryddes helt ut. Skyll deretter de skrellede fruktkjøttskivene i rennende vann.

2. Hakk kokoskjøttet. Den kan finrives eller sendes til kjøkkenmaskin hvis den har et rivjernslignende vedlegg som kan hakke kokosen like fint. I mellomtiden, kok opp vann.

3. Legg den strimlede kokosnøtten i en dyp bolle. Hell i kokende vann slik at det er flush med chips, og la stå. La stå i en halvtime.

4. Sil innholdet i bollen gjennom en sil eller osteduk. Det er bedre å gjøre det i små porsjoner. Kokosmelk er klar. Den lagres i svært kort tid - bare en dag, bare i kjøleskapet og i en tett lukket beholder. Det kan skje at melken skiller seg i to deler. Dette er normalt, ikke bekymre deg. Bare varm opp væsken litt, så blir den homogen igjen.

5. Kle en stekeplate med bakepapir. Forvarm ovnen til 50-60 grader. Fordel det silte kokoskjøttet i et jevnt tynt lag på papir og sett i ovnen. Mens du rører av og til, la fruktkjøttet tørke helt i konveksjonsmodus. Hvis ovnen din ikke har en, er det bare å åpne døren og tørke den slik.