Oppskrift på tranebærsaus. Tranebærsaus er en original saus til favorittrettene dine! Tranebærsaus til kjøtt

Vil du gjøre en vanlig middag om til et ekte festmåltid, og en tradisjonell biff til en gourmetrett? Lag hjemmelaget tranebærsaus til middag. Denne sausen har en utpreget sursøt smak, som også passer godt til kjøttsmaken. Det serveres vanligvis med svinekjøtt, biff, og litt sjeldnere med and.

Sausen har i tillegg til smaken en høy næringsverdi, fordi det er legender om dens helbredende egenskaper. Så hvorfor ikke inkludere tranebærsaus i kostholdet ditt, gitt at det kan lages på bare 15-20 minutter.

Tranebærkjøttsaus

trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienser:

200 g tranebær
1 løk
1,5 st. l. Sahara,
3 art. l. eddik,
1 klype salt
3 klyper malt kanel,
malt svart og allehånde,
100 ml vann (eller vin).

Kokeprosess:

Modne tranebær må vaskes og sorteres nøye, fordi det ofte inneholder små kvister, haler, gresstrå, samt bær av lav kvalitet - tørre, råtne, bortskjemte, knuste. Slike bær kan ødelegge smaken av sausen.

Skrell løken fra skallet og finhakk. Du trenger ikke å male spesielt, for i fremtiden vil løken stuet med tranebær gjennomgå ytterligere maling.

Knus de vaskede tyttebærene med en potetstapper eller ha dem i en blenderbolle og kvern med den til en lys puré.

Kombiner hakket løk og tranebærpuré, bestem forholdet mellom disse ingrediensene umiddelbart etter faktum, kanskje du trenger å legge litt mindre løk. Det skal være 3 ganger mindre enn tranebær.

Tilsett kokt vann, bland tranebær med løk og send til komfyren. Husk at sausen vil koke raskt, så ikke gå langt.

Så snart tranebærpuréen med løk begynner å koke, lag en liten brann og kok den i ca 10 minutter.

Skru av varmen og la bærmassen avkjøles litt. Deretter, bruk en blender, gi den konsistensen av ketchup, det vil si slik at ingen løkbiter kommer over.

Tilsett sukker, kanel, en klype salt, krydder, eddik. Bland alt godt og sett på brann igjen.

Når massen koker, reduser brannen og kok den til den får passe konsistens, dette er opp til deg. Hvis sausen er for tynn, kan du tilsette litt mel eller stivelse.

Smaken på denne retten kan suppleres med å helle i litt bordvin i stedet for eddik under tilberedningen. Sukker kan erstattes med honning.

Avkjøl den ferdige tranebærsausen, hell over i en sausbåt.

Server biff eller annet kjøtt med tyttebærsaus, det blir veldig smakfullt! God appetitt!

Søt og sur saus til kjøtt i flere århundrer tilfredsstiller smaken til gourmeter rundt om i verden. Prøv å lage tranebærsaus med naturlig honning, hvoretter nesten enhver kjent rett ikke bare blir velsmakende, men festlig og til og med høytidelig. Du kan lage både en klassisk versjon av sausen, og "forbedrede" versjoner med forskjellige krydder og tilsetningsstoffer.

Tomatsaus, majones og andre dressinger kan selvfølgelig kjøpes i supermarkedet. Men hvis vertinnen ønsker å imponere kjære eller gjester med den uvanlige smaken av kjente kjøttretter, bør du eksperimentere og lage honning-tyttebærsaus selv.

Sausen er laget av ferske eller frosne tranebær og honning, så den har en søt og syrlig smak og en behagelig burgunderfarge. Denne sausen serveres til kjøtt-, fisk-, grønnsaks- og til og med konfektretter.

Tranebærdressing er spesielt populær i England og USA. Amerikanerne forbereder den til en tradisjonell familiefeiring - Thanksgiving Day - og serverer den med stekt kalkun. Men sausen er i stand til å dekorere andre typer kjøtt: kylling, lam, svinekjøtt. Også koteletter, schnitzler, kjøttboller og mye mer tilberedes med den. Vegetarianere ble også forelsket i saus, og la den til pasta og grønnsaksretter.

I tillegg til de utmerkede smaksegenskapene har sausen et imponerende antall nyttige kvaliteter. Dette er på grunn av hovedingrediensene: honning er et vitamin- og mineralkompleks, mens tranebær er kjent som en sterk antioksidant og et ekte lager av vitaminer.

Disse egenskapene tillater bruk av ingredienser for behandling og forebygging av mange sykdommer. I dette tilfellet er vi mer interessert i bruken av tranebær og honning i matlagingen. De legges i salater, bakverk, sorbeter, is og selvfølgelig sauser. Oppskrifter på salte søte og sure dressinger er presentert nedenfor.

Les også: Juleand med honning bakt i ovnen

Engelsk saus oppskrift

Tranebærsaus med honning kan tilberedes etter en tradisjonell engelsk oppskrift. For å forberede det, må du fylle på med følgende komponenter:

tranebær - 400 gram (nyhøstet eller tint);
appelsinjuice - et halvt glass;
sitronsaft - et halvt glass;
honning - et glass (det anbefales å ta ikke for duftende varianter for ikke å forstyrre smaken av hovedretten).

Bær legges ut i en bolle, helles med kokt vann. Når sammensetningen er litt avkjølt, knuses den til purétilstand ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Deretter helles sitronsaft i tranebærpuréen, oppnådd ved å gni frukten gjennom en sil.

Appelsinjuice hentet fra ferske sitrusfrukter er kombinert med honning. Denne væsken tilsettes tranebær-sitronmassen, eltes grundig for å få en homogen dressing. Hvis sausen vil "pynte" bakverkene, blir den stående i denne formen. Pepper og salt tilsettes for å gi en mer raffinert smak.

Oppskrift på tranebærsaus med honning og hvitløk

En annen variant av tranebærhonningsaus innebærer bruk av hvitløk. I motsetning til forrige oppskrift er denne kun til kjøtt- eller fiskeretter.

For å tilberede sausen trenger du:

350 gram tranebær;
et halvt glass honning;
2 fedd hvitløk;
1/3 kopp sitronsaft;
salt og kvernet sort pepper.

Tranebær males til en purémasse. Ved bruk av et frossent produkt tines bærene på forhånd. For å bli kvitt frøene, må du sile den resulterende tranebærjuicen gjennom osteduk eller en fin sil. Honning smeltes i et dampbad, kombinert med sitronsaft. Hvitløksfedd vaskes grundig og knuses med en hvitløkspresse.

Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, blandes sitron-honningblanding, tranebærjuice, hakket hvitløkmasse i en beholder. Deretter pepres og saltes dressingen etter smak. Duftende og velsmakende tranebær-honningsaus kan brukes til alt kjøtt. Sausen serveres også med ostekjøttboller.

Les også: Hvordan lage surkål med honning

Sausen laget etter denne oppskriften serveres best kjølt, da vil alle smaksnyansene være spesielt merkbare. Kokken anbefales å holde sausen i kjøleskapet i ca 30 minutter før servering. Selv om noen liker nylaget dressing i romtemperatur.

løk oppskrift

Honning-tyttebærsaus med løk er et annet alternativ for kjøttsaus, som spesielt vil appellere til grillelskere. For å forberede produktet må du ta:

500 gram tranebær;
mellomstor pære;
2 ss olivenolje;
3 ss honning;
krydder etter smak (svart pepper, kanelpulver, etc.).

Et halvt kilo bær vaskes grundig og legges i en kjele. Ha i løken kuttet i små biter. Deretter helles blandingen med et halvt glass vann og settes på en langsom brann i en kvart time.

Den myke blandingen eltes og gnis gjennom en sil. Olivenolje helles i den resulterende pureen, tykk honning tilsettes og pulveriserte krydder tilsettes etter smak. Massen er godt blandet, sett på brann i en halv time. Oppbevar den ferdige sausen i kjøleskapet i ikke lenger enn 10 dager.

Tranebær honning sennepssaus

Denne sausen er veldig enkel å tilberede og har en veldig uvanlig og krydret smak. Den passer godt til salater og kjøttpålegg. For å tilberede sausen, ta:

80 gram tranebær;
en spiseskje honning;
30 ml saltlake fra tomater eller agurker;
en spiseskje olivenolje;
en halv teskje sennep;
salt.

Tranebær, honning, agurk eller tomat pickle og olje legges i en dyp beholder og piskes godt med en blender til en homogen puréaktig masse er oppnådd. Deretter tilsettes sennep til arbeidsstykket og den ferdige sausen saltes.

Tranebærsaus med honning og sennep tilberedes ekstremt raskt og enkelt, så eksperter anbefaler å lage den rett før servering til grønnsaksretter eller pålegg. Men for varm biff eller svinekjøtt er denne lyse sausen ikke egnet.

Det er viktig å huske to grunnleggende regler. For det første, for å lage tranebær-honningsaus, må du ta mørkerøde bær. Hvis du tar den umodne "nordlige skjønnheten", vil det resulterende produktet ha en bitter ettersmak.

Tranebærsaus for kjøtt, grønnsaker, fjærfe, fisk, desserter er et tradisjonelt element i festbordet for europeisk mat. Men det er ikke nødvendig å vente på en høytidelig anledning for å forberede et slikt tillegg til hovedretten. De fleste oppskrifter er enkle, matlagingen overstiger ikke 30 minutter, tatt i betraktning tilberedningen av de nødvendige produktene.

Oppskrift på tranebærsaus til kylling trinn for trinn med bilde

Tranebærkyllingsausoppskrift er flott for å lage sauser med andre retter. For å forberede den trenger du:

450 g tranebær;
2 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje;
3 art. l. honning;
1 løk;
1 appelsin;
1 stk varm pepper.

Trinn-for-trinn forberedelse innebærer følgende prosedyre:

Avkjøl før servering.

Ved å eliminere pepper oppnår de en mildere smak. Du kan legge til andre krydder, men du bør først finne ut hvilken nyanse de vil legge til smaken for ikke å ødelegge retten med overdreven sødme eller krydret på grunn av krydder.

Hvordan lage en enkel tranebærsaus til kjøtt

Oppskriften inneholder ikke annet enn 3 ingredienser:

0,5 l ukokt vann;
0,25 kg bleket sukker;
0,25 kg tranebær.

Eventuelt kan du legge til krydder, stivelse, vin, epler. Retten tilberedes slik:

Sukker, vann i en beholder varmes opp til sirup er oppnådd.
Tranebær helles i sirupen under omrøring, kok i 13 minutter.
Avkjøl, mal deretter bærene med en blender. Det er tilrådelig å slå.

Viktig! For alle oppskrifter er én generell regel relevant - bærene skal være så modne som mulig.

tranebær tyttebærsaus oppskrift

I tillegg til tyttebær og tyttebær er ingefær inkludert i oppskriften, så sausen vil vise seg å være litt varm, men ikke krydret. Du må ta:

500 g tranebær;
500 g friske, modne tyttebær;
300 g hvitt sukker;
ingefærrot, middels størrelse.

Trinn-for-steg oppskrift på denne typen tranebærsaus:

Hvis bærene er frosne, tin dem litt, kuttet i biter. Bland det meste med en blender.
Puré helles i en beholder - en panne, en øse, en gryte, en kjele. Varm på et lite bål.
Blandet med sukker og hele bær. Det anbefales å la 300 g tyttebær stå som ikke er moset.
Under omrøring varmes retten opp til 60 ° C i 15 minutter. Ha finrevet ingefær på forhånd, kok i ytterligere 2 minutter.
Avkjøl før servering. Produktet kan oppbevares i opptil en måned i kjøleskap.

Sausen er god til kjøtt, grønnsaker, fisk. Passer ikke godt til andre retter.

Hvordan lage tranebærandsaus

Anda serveres med en enkel søtlig tyttebær-tyttebærsaus. For å lage det trenger du:

0,25 kg tranebær;
0,25 kg tyttebær;
100 ml fersk appelsinjuice;
100 ml rød tørr eller halvtørr vin;
200 ml vann;
1 st. l. kanelpulver;
3 art. l. flytende honning.

Påfylling forberedes som følger:

Bærene knuses, blandes med andre ingredienser enn honning.
Kok blandingen i 15-30 minutter til stoffet tykner.
Når produktet er avkjølt til 50 ° C, tilsettes honning.

For andre fugler er det ikke egnet å kle seg etter denne oppskriften.

Hvordan lage tranebærsaus til fisk

Oppskriften på syrlig tranebærsaus til stuet eller kokt fisk resulterer i en bærlignende dressing som ikke fungerer til andre retter. Du bør ta:

1,5 st. l. ikke-flytende honning;
150 g modne tranebær;
0,5 lime;
0,5 saftig sitron;
eventuelt pepper, salt.

Etter å ha samlet ingrediensene, begynn å lage mat:

Vann helles i en beholder (øse, gryte, kjele, stewpan), honning tilsettes. Gjør klar til å koke.
Sett bærene, kok til de er myke.
Fruktjuice helles, skall gnides, helles i sausen. Salt og pepper tilsettes etter smak.
13 min. kok en rett, elt tranebær.
Avkjøl, klem gjennom gasbind eller gni gjennom en sil.

Etter avkjøling serveres de ved bordet. I tillegg til fisk er det tillatt å supplere stuvede grønnsaker med dressing etter denne oppskriften.

Viktig! Lignende dressinger uten salt, varme, varme krydder er tilberedt for iskrem, mousse, kaker. Da trengs det mer honning (sukker), men tranebærsmaken vil fortsatt være igjen.

Tranebærsaus til kalkun

Tradisjonell kalkundressing passer for enhver fugl. For å lage sausen trenger du:

150 g modne tranebær;
2 ss. l. hvitt (sjelden brunt) sukker;
1 moden appelsin, helst oransje, ikke rød
1 sitron;
krydder etter smak (tradisjonelt - nellik, kanel, muskat).

Trinn for trinn ser kokeprosessen i henhold til oppskriften slik ut:

Tranebær og sukker varmes i en tykkbunnet panne til bærene sprekker.
Skallen skrelles fra frukten, gnis på et rivjern.
Klem ut væsken fra en halv appelsin, tilsett 1-2 dråper sitronsaft.
Krydder, skall helles i en beholder for sausen, kokt i 5 minutter.
Tilsett juice, kok samme mengde.

Deretter fjernes retten fra komfyren, avkjøles, serveres med en kalkun eller gryteretter. Tranebærsaus, etter å ha justert oppskriften, er tilberedt for and, da kreves det et mer flytende stoff.

Tranebærsaus til ost

I følge oppskriften består listen over ingredienser som trengs for å lage av:

1 st. tranebær;
0,5 st. alle slags sukker;
0,5 st. drue juice.

Forbered deg på følgende måte:

Bær blandes med sukker, juice. På lav varme, kok opp.
Når det koker, kok i ytterligere 10-12 minutter.
Litt bortkokt væske fylles på med en liten mengde juice.

Hvordan lage krydret tranebærsaus

For krydret dressing trenger du:

150 g ufrosne, modne tranebær;
50 ml kaldt vann;
1,5 ts krydret sennep;
1 ts sukker (valgfritt)
1–2 stk. laurbærblad;
1 fedd hvitløk;
krydder, salt etter smak.

Sausen er laget i henhold til følgende skjema:

Bærene vaskes og tørkes.
Kjør i en blender til en puré.
Tilsett litt vann.
Ha i en kjele, øse eller kjele, kok opp.
Ha salt, krydder etter smak, kok i 4 minutter. røring.
Avkjøl litt, gni gjennom et hyppig dørslag, fin sil.
Tilsett sennep. Jo varmere sausen er, jo varmere må den være.
Tilsett sukker, rør.
Til slutt legger du laurbærbladet, hel hvitløk. Sett til koking i 5 minutter.

Ta deretter ut bladet og hvitløken, avkjøl. Det ferdige produktet kan serveres på bordet.

Viktig! Krydret tranebærsaus bør brukes med forsiktighet for visse typer halsbrann.

Hvordan lage søt og sur tranebærsaus

Denne oppskriften krever følgende produkter:

250 g friske bær;
50 g smør;
2 ss. l. tykk honning;
1 rød appelsin;
1 PC. rød eller hvit løk;
0,25 ts knust rød pepper;
salt etter smak.

Trinn-for-trinn-handlinger innebærer følgende trinn:

Løk skrelles, finhakkes.
Vask appelsinen grundig, fjern skallet med et fint rivjern.
Smelt smøret i en stekepanne, stek løken.
Ha bær, appelsinjuice, skall, honning, bland.
15 minutter. gryterett under lokket.
Ta av lokket, rør rundt, la det småkoke i 6 minutter.
Gni sausen gjennom et dørslag, sil. Tilsett pepper og salt.

Hvordan lage tranebærappelsinsaus

Oppskriften krever appelsiner og sitron, men det smaker bedre hvis du bare bruker appelsiner ved å øke mengden. Tranebær er ganske syrlige uten. For å lage sausen trenger du:

1-2 appelsiner;
1 sitron, det er tillatt å erstatte en annen appelsin;
100 g sukker;
125 ml vann;
0,3 kg bær;
krydder etter smak: muskatnøtt, kardemomme, kanel, vanilje, nellik, jamaicansk pepper (må ikke forveksles med vanlig svart).

Oppskriften ser slik ut:

Vasket tranebær helles med vann, sukker tilsettes, oppvarmes til det koker. 5 minutter. kokt, skal bærene begynne å sprekke.
Fjern skallet fra frukten med et fint rivjern. Press deretter saften, du skal få i deg 120 ml appelsinjuice eller 100 ml appelsin og 20 ml sitron.
Krydder, skall, legg til bærene. Kok 3 min.
Juice helles i pannen, blandingen kokes i 5 minutter.
Mal massen med en blender, sett tilbake på komfyren og kok til ønsket konsistens er nådd.

Den kan serveres til fjærfe, kjøtt, fisk, men andre retter passer dårlig til den. For desserter, grønnsaker er andre oppskrifter egnet.

Eple tranebærsaus

Tranebær passer godt til epler, noe som merkes spesielt i dressing. Oppskriften trenger ikke stivelse, og det er akseptabelt å bruke et bakt eple i stedet for et ferskt. Deretter, hvis du har mer sukker enn oppskriften, passer dressingen til desserter. For å lage mat trenger du:

170 g bær;
4–5 st. l. vanlig sukker;
1 eple;
100 ml vann.

Tranebærsaus i henhold til denne oppskriften er laget i 5 enkle trinn, hvor resultatet blir et søtt og surt eller søtt produkt.

Bærene vaskes, eplet også skrelles, midten med frø.
Eplet kuttes i små biter, blandes med sukker, vann, tranebær, kokes i 9 minutter. på sakte ild.
Når bærene blir myke, fjern fra varmen. Pisk med en blender.
Kok opp, og gni deretter gjennom en sil.

Slik dressing tilberedes ikke lenger enn 20 minutter, inkludert matlaging og pisking.

Honning tyttebærsaus med sennep

I 4 enkle trinn tilberedes en original saus av et minimum av ingredienser, som serveres med fisk, kjøtt og grønnsaker. Tranebærdressing uten sukker med honning har en spesifikk smak, men den gir en spesiell pikanthet. Du trenger følgende produkter:

10 ml raffinert vegetabilsk olje;
10 g bordsennep;
30 ml agurk pickle;
20 g honning;
salt etter smak;
30–50 g bær.

Den trinnvise oppskriften ser slik ut:

Agurk pickle, bær, honning legges i en bolle.
Pisk med en blender til en homogen masse.
Tilsett olivenolje, bland grundig.
Ha salt, sennep, bland grundig.

Denne tynne tranebærsausoppskriften krever ikke oppvarming, tilberedningstiden tar ikke mer enn 12 minutter, et enkelt produkt kan lages kort tid før gjestene kommer.

Viktig! Du kan justere smaken på sausen med sennep. Ta mer krydret, søtt, krydret - smaken på dressingen vil endre seg sammen med sennep.

Tranebærsaus med løk

For å tilberede tranebærløksausen trenger du følgende produkter:

500 g tranebær;
280 g hvit løk, i stedet for den kan du sette rød, vanlig gul har en for skarp smak;
1 st. Sahara;
95 g hvite rosiner.

Du kan ta alle rosiner, hovedkravet er uten frø og greiner. Det må huskes at svarte rosiner er søte, med en intens smak. Tilberedningstrinn for saus:

Kok løk i kokende vann i 3 minutter. Etter tørking og skjær tynt. Akkurat i den rekkefølgen.
Sukker i panne vendes til karamell.
Etter at jeg har fjernet den fra brannen, tilsett 1 ss. kokende vann. Kok til karamellen smelter.
Tilsett de resterende ingrediensene, inkludert løk, stek i 10 minutter. Tranebærene skal bli myke.
Avkjøl før servering.

Denne tranebærsausen passer til kjøtt og fjærfe, noen legger den til stuede grønnsaker, gresskar, zucchini.

Tranebærsaus med vin

Dressing til retter med alkohol forårsaker ikke rus, men vin i sauser gir en spesifikk smak og aroma. I denne forbindelse er det 5 varianter av tranebærsauser med vin, hver egnet for sitt eget tilfelle.

Tranebærsaus på vin med kanel

For matlaging trenger du:

tranebær - 100 g;
ubleket sukker - 100 g;
appelsin av hvilken som helst sort - skall, juice av 0,5 frukt;
tørr eller halvtørr vin - 100 ml (rød er bedre);
laurbærblad - 1 stk;
1 kanelstang;
nellik - 3-4 stk.

Prosessen med å tilberede sausen går som følger:

Sukker helles i en kjele, smeltes over middels varme. Rør, tilsett vann, anbefaler ikke.
Når sukkeret begynte å smelte, men ikke alt smeltet, tilsettes vin.
Rør, la småkoke på lav varme i 3 minutter.
Tilsett appelsinjuice og -skall.
Blandingen får småkoke i ytterligere 3 minutter. Deretter tilsettes tyttebær.
5 minutter. kok uten lokk, bland den fremtidige sausen grundig.
Sett krydder - laurbærblad, nellik, kanel.
Etter 15 min. ta ut krydderne.
Sausen deles i 2 deler.
Den ene knuses med blender, det skal ikke være appelsinskall i.
Bland sausen med hele og knuste tyttebær.

Skallen fjernes før produktet helles i en sausbåt og legges på bordet.

Viktig! Alkohol tilsettes varme retter (spesielt varmebehandlede sauser) for aroma og smak.

De som fundamentalt nekter rus kan trygt bruke oppskrifter, selv om du spiser en panne med en slik saus, vil bare overspising forårsake et problem, men ikke alkohol i det hele tatt.

Tranebærsaus på vin med hvitløk

Denne typen saus passer til servering av kjøtt. Krydret gjør den uegnet til andre retter. Du vil trenge:

150 g saftige tranebær;
150 ml vann;
50 ml vin, tørr, helst rød (halvtørr er akseptabelt);
2 ts Sahara;
3 fedd hvitløk;
salt etter smak.

Sausen tilberedes slik:

Tranebær piskes med en mikser, en homogen puré av bær bør oppnås.
Tilsett vann, 5 min. kok det ned over svak varme.
Hvitløk skrelles, hakkes så mye som mulig (presset, gnidd på et rivjern, hakket).
Tilsett hakket hvitløk til tranebær, sammen med de resterende ingrediensene.
15 minutter. kok på et lite bål.
Sausen avkjøles, gnis gjennom en sil, dørslag, gasbind.

Ferdig dressing serveres uten oppvarming, i en sausbåt, separat fra kjøtt.

Tranebærvinsaus med pære og valnøtt

Vanligvis lages en slik saus med konjakk, men det er hensiktsmessig å erstatte den i oppskriften på hvilken som helst tranebærsaus med tørr vin. For matlaging trenger du:

0,33 st. hakkede valnøtter;
200 g tranebær;
1 kanelstang;
4 sorte pepperkorn;
0,33 st. ubleket sukker;
1 pære;
1 ts konjakk eller 1 ss. l. tørr vin.

Trinn-for-trinn-skjema for matlaging av tranebærsaus:

Krydderne legges i en tepose eller gasbind, kanelen er forhåndsknust.
Pærer skrelles, gnides på et rivjern.
Alle komponentene, unntatt nøtter, legges i en kjele. Brandy, vin fortynnes med vann til et volum på 0,33 ss.
Når blandingen koker, reduseres brannen til et minimum. Sausen fortsetter å koke i 10 minutter.
I prosessen med å koke sausen, stekes valnøtter i en panne.
Sausen avkjøles, pakken med krydder tas ut.
Tilsett knuste nøtter, bland retten grundig.

Bær trenger ikke knuses med blender, men etter avkjøling kan noen moses og blandes med hovedmassen.

Tranebær-appelsin saus på vin med ingefær

Sitron eller andre sitrusfrukter kan legges til ingefærsausoppskriften. Men den perfekte smaksbalansen er bare mulig med appelsin. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

1 st. tranebær;
1 appelsin;
0,33 st. rød tørr vin;
0,5 st. vann;
3 art. l. Sahara;
0,5 ts knust rosmarin;
0,33 ts ingefær, samme mengde sort pepper og muskatnøtt;
0,25 ts salt;
0,25 ts Jamaicansk pepper, nellik.

Forbered i følgende rekkefølge:

Det vaskede bæret helles med vann, sukker, vin tilsettes, ferskpresset appelsinjuice tilsettes.
Appelsinskallet knuses, resten av krydderne, hvis de ikke allerede er malt, også.
Alle ingrediensene til tranebærsaus kokes i 10 minutter, bland grundig.
Etter avkjøling piskes 0,5 masse i en blender, føres gjennom en sikt, blandes med den umalte delen.

I følge denne oppskriften kan tyttebærdressing tilberedes raskere hvis krydderne males på forhånd.

Viktig! For noen typer halsbrann bør ingefær utelukkes fra kostholdet. I en slik situasjon justeres oppskrifter.

Tranebærsaus på vin med chilipepper

Fans av krydret mattilsetningsstoffer vil elske oppskriften med varm pepper, spicier, hvitløk-tyttebærsaus. Du vil trenge:

350 g bær;
60 ml sitronsaft;
10 ml konjakk eller 20 ml tørr vin;
200 ml vann;
200 g sukker;
1 ts stivelse;
2 stk. Chile;
2 stjerneanis frukter;
salt etter smak.

Matlagingsopplegg:

Tranebær med vann og anis, kok i 5 minutter. Etter at krydderet er trukket ut, knuses bærene med en blender.
Chilien males, fjerner frøene.
Salt, sukker, pepper helles i de knuste bærene, sitronsaft helles.
15 minutter. kok opp blandingen, tilsett deretter cognac eller vin.
Stivelse fortynnes med kaldt vann, helles i sausen, rør grundig.
Kok i 1-2 minutter, og fjern deretter fra varmen.

Oppskrift på frossen bær tranebærsaus

Kravene til kvaliteten på råvarene til tranebærsaus kan ikke kalles høye. Det er nok at bæret er modent, det er ingen råtne og tørre frukter. Derfor har matlaging fra frosne råvarer, selv om det ikke er velkomment, rett til å eksistere. Forskjellen mellom en oppskrift fra frosne råvarer og en vanlig enkel tyttebærsaus til kjøtt er bare behovet for at bærene skal tines på forhånd. Vann, henholdsvis, vil være mindre nødvendig. Oppskriften kan se slik ut:

Sukker løses i kokende vann. Den trenger 0,25 g, samme mengde vann.
Etter oppløsning tilsettes tinte tyttebær, med eller uten vann, saften det vil være nok til sausen.
Kok i 10-15 minutter. røring. I 2 min. til kokt, tilsett krydder etter smak.
Fjern fra varmen, pisk med en blender. Den avkjølte retten serveres ved bordet.

Etter tining kan du tømme all væsken, ta 500 ml vann i stedet for 250 ml, tilsett litt stivelse for tetthet.

Viktig! Om tinevæsken skal tømmes eller ikke, avhenger av hvor tyttebærene ble frosset. Butikkkjøpte råvarer må definitivt skilles fra vann, hjemmelaget - valgfritt.

Konklusjon

Tranebærsaus til kjøtt, fisk, andre retter, tilberedt etter forskjellige oppskrifter. Smaken vil avvike som et resultat, alt som er felles mellom sausene er bæret, som er hovedkomponenten. Selv for en vanlig middag vil enhver oppskrift duge. Ikke vent på en spesiell anledning til å prøve tranebærsaus.

Lignende innlegg

Det er ingen relaterte innlegg.

Jeg foreslår at du koker en fantastisk tranebærsaus til kjøtt. Sausen vil gi retten din en lys smak og delikat aroma. Gled deg selv og dine gjester med denne deilige sausen. Å tilberede tranebærsaus er ikke vanskelig, du kan koke den for fremtidig bruk og oppbevare i kjøleskapet i opptil to uker.

Jeg skal vise deg to sauser, og du kan lage dine egne med dine favorittkrydder.

Tranebær er ikke bare et veldig sunt bær, men også veldig velsmakende!

Så la oss begynne å lage tranebærsaus til kjøtt. Her er våre ingredienser.

Oppskrift 1

For den første sausen, ta 150 g tranebær, skyll og ha i en kjele. Tilsett også finhakket løk.

Tilsett litt vann (ca. 100 ml) og la tyttebærene og løken småkoke under lokk i 10 minutter. Så kan du bryte gjennom massen med en blender til den er jevn, men jeg lot det være sånn. Hell 2 ss i pannen. eplecidereddik, tilsett 3 ss. sukker, kanel og en klype salt. La småkoke over svak varme i ytterligere 10 minutter, sausen vil tykne og se ut som konfitur. Tranebærsaus til kjøtt med løk er klar!

Oppskrift 2

I den andre versjonen av tranebærsausen brukte jeg sitron, ingefær og muskat. Vi gni ingefæren på et rivjern, om et slikt stykke.

Skyll 150 g tyttebær og ha dem i en kjele sammen med revet ingefær.

Tilsett 100 ml vann og la tyttebær og ingefær småkoke på middels varme i 10 minutter. I mellomtiden river du skallet av en sitron.

Tilsett muskat til tranebær, 3 ss. sukker og sitronskall. Du kan også tilsette sitronsaft.

På lav varme, la tyttebærene småkoke i ytterligere 10 minutter. Tranebærsaus til kjøtt med sitron og ingefær er klar! Spis for helsen din!

Sauser er et flott tillegg til ethvert måltid. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager tranebærsaus til kjøtt. Oppskriften er ganske enkel, hvis du følger alle finesser.

Hva vil kreves

Så tilberedningen av tranebærsaus krever overholdelse av visse regler, proporsjoner, samt bruk av kun produkter av høy kvalitet. Smaken og teksturen på retten avhenger helt av dette. Men hva skal til for å lage tranebærsaus?

For å starte trenger vi selvfølgelig tranebær. 0,5 kg er nok til å smøre en stor and eller kylling med. I tillegg må du sørge for at det er honning hjemme - dette er den andre viktige komponenten i sausen. Et viktig poeng i matlaging er krydder. Du må kjøpe en appelsin, løk, muskatnøtt, allehånde (kvernet, selges i et hvilket som helst supermarked) og malt kanel. Nå kan vi snakke om hvordan du lager tranebærsaus.

Finesser i oppskriften

Enhver rett har selvfølgelig sine egne triks og matlagingsfunksjoner. Tranebærkjøttsaus er intet unntak fra denne regelen. Så hovedhemmeligheten er at du kan lage et verdig tillegg til retten ved hjelp av honning, tranebær, løk og appelsiner alene.

Men malt kanel, muskat og malt allehånde er valgfrie komponenter. Men uten dem vil tranebærsaus til kjøtt ikke være like velsmakende og aromatisk. Så hvis du vil reprodusere et ekte kulinarisk mesterverk, ikke forsøm disse produktene. Dette betyr slett ikke at du umiddelbart skal "kaste" alle ingrediensene i oppvasken. Her er det viktig å observere proporsjonene for ikke å ødelegge tranebærsausen for kjøtt. Oppskriften som vi tilbyr deg lar deg tilberede det beste tillegget til kjøttretter.

Oppskrift

Så nå er det på tide å forberede tranebærsausen til kjøttet. Ta først vare på ingrediensene. Tranebær velges best ferske. Selvfølgelig, hvis det ikke er noen mulighet, kan du ta dypfryste bær. Men i dette tilfellet vil det ta deg omtrent en dag å tine tranebærene, siden det anbefales å gjøre dette bare på en naturlig måte.

Ta en løk og skrell den. Finhakk. Hell nå vegetabilsk olje i en dyp gryte (stewpan) eller stekepanne (bedre, selvfølgelig, bruk olivenolje) og stek løken til den er gyldenbrun. Vær forsiktig så du ikke brenner bitene.

Vask og tørk oransje. Riv skallet og press all saften ut av frukten. Kast tranebær, skall og appelsinjuice til løken. Tilsett en klype av hvert krydder (du kan bruke en liten krydderskje). Bland godt. Tilsett 2 ss honning og kok opp blandingen. Dekk så til med lokk og la det småkoke i ytterligere 20 minutter på svak varme. Rør av og til og pass på at blandingen ikke brenner seg. Nå vet du hvordan du lager tranebærsaus. Det er et flott tilbehør til mange kjøttretter.

Saus til and

Du kan også tilberede en spesiell saus basert på tranebær, som er perfekt til and.

Dette vil kreve tre glass modne bær, sitrusskall (sitron eller appelsin), et glass sukker, 0,5 kopper naturlig appelsinjuice (det er bedre å lage ferskpresset) og 0,5 kopper vin (bord eller hjemmelaget er perfekt).

Så når alle komponentene er tilgjengelige, kan du begynne å lage mat. Hell alle ingrediensene i en kjele (helst en høy og emaljert), sett deretter på en sakte brann og kok opp. Etter det, hold sauspreparatet i brann til tranebærene begynner å sprekke. Ta den nesten ferdige sausen fra ovnen når den tykner. La massen avkjøles litt og kjør den gjennom en blender eller mikser for å knuse tranebærene. Det er alt - et fantastisk krydder er klart til servering. Du kan lagre tranebærandsaus lenge i kjøleskapet, da den ikke mister sin krydrede originale smak.

Universal saus

Denne oppskriften passer til enhver rett. Hvis tranebærsaus for and og kjøtt ikke harmonerer med andre retter, brukes det universelle alternativet ofte selv i kombinasjon med søtsaker og desserter. Dette "krydderet" vil tilføre krydder og raffinert aroma til enhver rett. Tilberedningen av en universell tyttebær-tyttebærsaus tar ikke mye tid og krefter. Og produktene for det kan finnes i enhver butikk.

Ingredienser

Så, hva skal til for å lage en deilig allsidig saus?

Siden den består av tyttebær og tyttebær, så trenger du selvfølgelig disse bærene. De, som i forrige versjon, brukes best ferske. I ekstreme tilfeller er et dypfryst bær egnet, som må tines i lang tid. Du trenger også litt stivelse.

For de beste sausene er det som kjent vanlig å bruke vin. Det er akkurat det du trenger. Du kan ta hvilken som helst. Ikke bruk altfor dyre alternativer. Du trenger også vann, sukker og litt kanel. Alle produktene kan finnes i ethvert supermarked, noe som betyr at det ikke vil være noen problemer med søk. Så, la oss se på hvordan du lager tranebær-lingonbærsaus til kjøtt og mer.

Instruksjon

Tin bærene og vask dem godt. Ta nå en dyp kjele og hell tranebær i den, send tranebær etter den. Hell i ett glass vann og kok opp på lav varme.

Så snart bæret koker, hell 150 gram sukker og 2 ss kanelpulver i pannen. Bland godt og hold på lav varme i ca 3-5 minutter. Fjern kasserollen fra komfyren og rør innholdet til det er jevnt. Det er best å bruke en mikser eller blender. Tilsett nå 100 ml vin, rør og sett pannen tilbake på en sakte brann.

Kok blandingen under konstant omrøring i omtrent to minutter, og tilsett deretter 1 ss potetstivelse, som først skal helles med kaldt vann. Bland den resulterende massen igjen og fjern fra komfyren. Pass på at sausen ikke koker med stivelse. I dette tilfellet vil kreasjonen din bli ødelagt.

Små triks

For at enhver rett du bruker frosne bær i skal være velsmakende og velduftende, må de tines ordentlig før tilberedning. Dette gjøres naturlig: enten får tyttebær med tyttebær stå i romtemperatur, eller settes i kjøleskapet. Tining tar vanligvis omtrent en dag. Det er gjennom denne perioden at bærene vil komme til en mer "levende" tilstand, noe som vil gi retten en lys smak.

Lingonbær-tyttebærsaus serveres best med svinekjøtt. Retter fra denne typen kjøtt krever som regel litt "søt" ettersmak. Det er det den kokte sausen vil tilføre. I tillegg, i motsetning til tranebær, serveres den "universelle" versjonen kald. Dette er gjort slik at kombinasjonen "kaldt krydder - varmt kjøtt" blir enda smakligere og krydret.

Hvis du vil bruke tranebær-tyttebærsaus som tillegg til dessert, er det best å ha litt mer sukker i den når du lager mat. Den passer spesielt godt til puddinger og suffléer.

Konklusjon

I dag lærte vi å lage tranebærsaus til kjøtt og and. I tillegg lærte vi å lage et fantastisk tillegg til noen desserter. Ikke vær redd for at du ikke vil lykkes, for faktisk er det ikke så vanskelig å lage sauser.

Hvis du ikke har tid eller lyst til å lage mat på lenge, kan du forberede sausene for fremtidig bruk en gang. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ca seks måneder. I løpet av denne tiden vil ikke sausen miste sin smak og nyttige egenskaper. Hvis du er sikker på at 20 minutter ikke er veldig lenge, så kan du tilberede ferske "tankinger" hver gang. Retter, supplert med hjemmelagde sauser, vil garantert glede dine venner og slektninger.

Og hvis du fortsatt ikke er sikker på om du vil like tranebærsaus til kjøtt, vil bildene av den gitt i artikkelen vår sikkert vekke din interesse og lyst til å lage denne retten.